EL CATERING O BANQUETERIA

CATERING

Servicio de alimentación grupal o colectiva especializada, que provee de diversos alimentos y bebidas a

solicitud de un determinado evento

TIPOS DE SERVICIOS DE COMIDA

• ALMUERZOS:

Se invita a las 13:00 hrs. Aprox. Y se sirve sentado.

Su composición varía dependiendo del tipo de cultura o área geográfica.

TIPOS DE SERVICIOS DE COMIDA

• BANQUETE:

Son comidas nocturnas que tienen un significado de gran solemnidad, generalmente se ofrece en honor de una distinguida solemnidad.

TIPOS DE SERVICIOS DE COMIDA

• BRINDIS:

Celebración en que los comensales levantan sus copas y expresan sus buenos deseos.

TIPOS DE SERVICIOS DE COMIDA

• BRUNCH:

Comida que se sirve en la mañana, entre el desayuno y el almuerzo y corresponde a una combinación de ambas comidas.

TIPOS DE SERVICIOS DE COMIDA

• COFFEE BREAK:

Servicios colectivos de café, té y un acompañamiento sencillo, para intermedios de actividades formales o de capacitación.

TIPOS DE SERVICIOS DE COMIDA

• COMIDA CON MESA AMERICANA:

Este tipo de reunión puede comenzar un poco después de la hora común del cóctel, o sea, entre las 19 y las 20 horas. Es un tipo de reunión que puede prolongarse hasta la madrugada.

TIPOS DE SERVICIOS DE COMIDA

• COCKTAIL:

Servicio de comida grupal, donde se entrega una multiplicidad de alimentos de fácil distribución, por ejemplo canapés, petit bouche, brochetas, tapaditos, pastelitos, etc.

TIPOS DE SERVICIOS DE COMIDA

• DESAYUNOS DE TRABAJO:

Servicios de desayuno completo, para reuniones de trabajo, en diferentes estilos.

TIPOS DE SERVICIOS DE COMIDA

• VINO DE HONOR:

Servicio donde el centro es el vino, siendo acompañado de comidas ad-hoc, como por ejemplo quesos y frutos secos .

CONSIDERACIONES PARA EL SERVICIO

• Eventos de Pie:– Cóctel: de preferencia se ofrece en la

tarde, de 19:00 a 21:00 horas– Vino de Honor: de preferencia se ofrece

entre las 12:30 a 15:00 horas

• Eventos Mixtos:– Recepciones: Evento protocolar de 20:30

horas en adelante. Se inicia con un cóctel y luego sigue con una comida

CONSIDERACIONES PARA EL SERVICIO

• Eventos sentados:– Almuerzos: Se invita a las 13:00 horas aprox.– Té u once: Como es tradicional se invita a las

17:00 horas– Comidas: se invita aproximadamente a las 20:00

horas en adelante• Eventos de Gala:– Cena: Se invita a las 22:00 horas – Banquetes: Son comidas nocturnas que tienen

un significado de gran solemnidad, generalmente se ofrece en honor de una distinguida solemnidad.