El Centro agropecuaria La Granjaque pertenece al SENA regional Tolima y se encuentra localizado en el municipio de Espinal, en la veredaDindalito centro, ubicado a cinco kilmetros al lado derecho de la va Espinal Ibagu. Cuenta con una unidad de piscicultura, que pertenece al sub sector de especies menores del sector del rea de pecuaria.La unidad de piscicultura cuenta con nueve estanques; seis de 240 M2de espejo de agua; uno con 440 M2,otro de 880 M2y un estanque grande de 3000 M2.Para un total de 5760 M2de espejo de agua; Posee un canala cielo abierto, por el que se captura el agua que proviene del distrito de riego de usocoello.Recordando algo el pasado, se tuvo grandes dificultades para el inicio de las labores en piscicultura, pues a pesar de que existan los estanques nunca se pudo producir algn tipo de pescado. Con gran esfuerzo se dio comienzo al proyecto pisccola, ya hace unos ocho aos, afortunadamentelos resultados fueron positivos, desde todo punto de vista, en lo econmico, en lo social, en lo pedaggico,en lo ambiental y lo laboral por lo que se le dio continuidad y hoy en da es una unidad muy acorde a las pretensiones del centro agropecuario.Para fortalecer la unidad, al inicio, la formacin profesional integral fue fundamental y el modelo de formacin produccin le dio el impulso y la categora a la unidad,hoy en da se paso a la formacin para el trabajo con el modelo SENA empresa y la unidad sigue con sus polticas intactas. Desarrollo integral del individuo como ser humano y desarrollo del individuo como profesional de la piscicultura.Los parmetros de calidad de agua de la unidad han sido los siguientes: Oxgeno disuelto en el agua, entre el 3 5 ppm/litro; Temperatura entre 26 29 grados centgrados; Turbidez de 30 centmetros de profundidad, (buena); pH de 7 7.5; recambio del 33%; Mortalidad del 32%; Tiempo del ciclo de produccin de 180 das; Conversin alimenticia de 1 : 1,6;Densidad de Siembra de 3 peces/M2..Las especies utilizadas han sido: Cachama negra, que en lo particular es la mejor para la produccin de carne; la cachama blanca, muy buena convertidora pero algo delicada; La Tilapia Roja, la reina de la piscicultura, muy linda, sabrosa y apetitosa;La Tilapia plateada,no ha tenido mucha aceptacin en el centro agropecuario; La carpa dorada, hermoso animal pero algunos penalizan su sabor; La carpa espejo, junto con la cachama negra, excelentes animales; Bocachico, no se dio bien; Nicuro, fue mala la experiencia; en espera de poder algn da sembrar especies como el yamu, la dorada, el bagre, entre otros. Aunque hoy en da se siembra en mono cultivo se han hecho ejercicios de sembrar en poli cultivos, y siempre los resultados fueron mejores desarrollos de los peces en mono cultivo.La unidad, en un comienzo, la manejo el instructor - asesor de la unidad de piscicultura, teniendo como colaborador a un compaero oficial de campo y el acompaamiento de los jvenes aprendices, a los que se les daba la responsabilidad del manejo y produccin de los peces, para lo que deban hacer desde el arreglo y adecuacin de los estanques hasta la cosecha de los peces, pasando por la siembra, el manejo en la pre cra, la engorda I y engorda II, la captura y proceso de eviscerado, la comercializacin y la prueba mxima, el taller calidad de la carne de pescado. En donde siempre se verific y constat, que el producto que el SENA y en particular el que la unidad de piscicultura produca, era de muy buena calidad.Hoy en da con el sistema de formacin que se ha implementado, el joven, no puede observartodos los procesos de la produccin, pues los que siembran no cosechan, lo que ha trado algunas dificultades para el desarrollo profesional del aprendiz. Sin embargo con las nuevas tecnologas se ha facilitado la formacin del aprendiz y puede acceder a un mundo mayor de conocimiento, lo que hace posible que no salga limitado en su campo profesional.Es una buena alternativa poder producir pescado, se puede anotar que: Desde el punto de vista nutricional, es la carne de mayor contenido proteico y de mejor calidad biolgica, esta protena; es de mejor y mas fcil digestibilidad que cualquier otra carne, llegando a superar el 90%mientras que las otras no pasan del 60%; hecho que hace, que el gramo de carne de pescado, sea el mas barato del mercado; La productividad por unidad de superficie es mayor en las especies pisccolasque la de otras especies; El beneficio econmico es bueno, llegando en casos al 50% de rentabilidad; Rebaja los costos de la canasta familiar, para el campesino y le ofrece alimento de alto valor biolgico, econmico y de forma permanente a la mesa de la familia. Sirve para manejar de manera adecuadas las aguas de la regin, impidindoseque todas las aguas lleguen a los ros a producir las crecidas y los daos que se ven en cada invernada; Mejoran el ambiente y valorizan mas los predios; y por ltimo, nos brinda una fuente de empleo para el campo, que hoy en da est en malas condiciones.Como toda cosa buena, es posible mejorarla, se tiene proyectada la construccin de la estacin pisccola, para realizar la reproduccin de especies de aguas clidas, como: la cachama, la tilapia, el bocachico y la carpa; es un gran sueo y ya cuenta con el respaldo de la administracin local y nacional. Y aun mas, para mejorar la unidad de piscicultura se esta analizando la posibilidad de comenzar a cultivar peces ornamentales, que le dara a la unidad y al centro agropecuario La Granja mas realce y al aprendiz mayores oportunidades de visualizar alternativas productivas para el momento de salir a trabajar.Publicado porPeces La Granja Tolimaen6:302 comentarios:Enlaces a esta entradaCONSTRUCCION DE UN ESTANQUENo hay como la casita de uno, dice un viejo refrn popular; pues la verdad, es muy cierto, all, uno encuentra tranquilidad, confianza, calor, paz, proteccin y todas aquellas cosas que uno desea tener y que la casa se lo brinda.Todas estas ventajas que podemos tener un nuestra casa nos sirve para desarrollarnos como seres. Para los peces la casa ser el estanque, de ah la importancia de construir un estanque adecuado que le brinde el confort al pez y este nos lo agradezca con un desarrollo corporal y ganancia de peso esperado.La construccin de un estanque de forma manual pude ser de lo ms sencilla. Para ello hay que conocer el sitio donde se construir, las caractersticas del suelo y el material a usar.El SitioEl lugar escogido para la construccin del estanque debe de estar lo mas cercano posible a la vivienda de las personas que lo manejaran, que en el sitio no estn sembrados muchos rboles, el nivel fretico no sea alto, las vas de acceso y los servicios pblicos de luz y telfono los posea el predio, que tenga facilidad para la toma de agua y/o tenga concesin alguna.Pendiente del Terreno.El ideal es que el terreno posea una pendiente suave, no mayor al 5%; si posee una inclinacin mayor el terreno se debe de remover demasiada tierra para construir un estanque pequeo, lo que conllevara a que la inversin no se pueda recuperar. Caso contrario si el terreno es plano no se puede llenar r el estanque por gravedad sino que se debe usar la motobomba que lo hara ms costoso, al igual para el vaciamiento del mismo no se podra hacer.Textura del Terreno.La textura est dada por el grosor de las partculas que componen el suelo, siendo la ms gruesa la arena, luego sigue el limo y por ltimo las partculas ms pequeas, la arcilla. De acuerdo con la mayor proporcin de una de estas partculas o la mezcla de ellas el suelo se define entre Arenoso y Arcilloso.Para determinar la textura del suelo lo podemos hacer por medio un mtodo llamado la bola hmeda; el cual consiste en coger un poco de suelo entre las dos macos y humedecerlo, luego se debe de tratar de formar una bola, si hay suficiente arcilla se podr lograr, de lo contrario si hay mucha arena no se formara la bola; si en caso de formarse la bola y se desea observar si hay buena cantidad de arcilla se debe e lanzar al aire la bola y dejarla caer al suelo, si se desbarata hay poca arcilla y si queda con la forma redonda es por que hay suficiente arcilla en el suelo.Otra manera de ver la textura del suelo es por medio de un envase transparente que pueda contener dos litros de agua. Se zarandea el suelo para que quede nicamente las partculas pequeas, luego se llena una tercera parte de la botella con el suelo que se col, luego se le agrega a la botella, las otras dos terceras partes en agua, se procede a agitar fuertemente, luego se deja en reposo por 24 horas, al cabo de este tiempo se lee la columna de suelo que se a formado. La parte inferior es arena, la del medio es limo y la superior es arcilla, se miden y se saca la proporcin de cada una de las partes. Si el porcentaje de arcilla es de un 30 a 40% de arcilla el suelo es indicado para la construccin de estanques, si es mayor o menorlos suelosdeben de corregir.Prueba de Filtracin.Consiste, en realizar unos hoyos en el sitio que se escogi para la construccin del estanque, estos hoyos pueden ser de unos 30 centmetros de dimetro por un metro de profundidad o la profundidad del estanque, el nmero de hoyos a hacer es de seis, distribuidos a lado y lado del terreno. Dos al inicio, dos en el centro y dos al final. Se llenan de agua, permitiendo la saturacin de las paredes del hoyo para no tener errores en la lectura, de da nos da filtracin mas evaporacin, por eso, en la noche se llena de nuevo el hoyo, y se tapa, a las seis de la maana se observa la columna de agua, si se escapo menos del 20% el terreno es adecuado, si se filtro un 30%, hay que acondicionarlo, y si es mayor la filtracin hay que comprar otra finca.Si ya comprob que el terreno es apto para laconstruccin del estanque, entonces se pasa a su elaboracin, siguiendo estos pasos lo construiremos:1.Retirar Arboles. Se debe de retirar en general arboles, arbustos, plantas y todo aquel vegetal que este sembrado en el terreno.2.Retirar la capa vegetal. Algunos lo llaman el descapote del terreno. Consiste en retirar la capa vegetal y la capa orgnica o superficial del terreno.3.Nivelar el terreno. Como se ha dicho el estanque se debe de construir en un terreno que tenga un desnivel del 5% como mximo, por esto para iniciar labores de construccin del estanque se debe de nivelar el terreno donde se construir.4.Delimitar el Estanque. Con estacas se delimita el rea que vaa quedar como el espejo de agua, es decir la superficie del estanque.5.Delimitar Piso del estanque. A una distancia de un metro por un metro por lado y lado, por el sitio de entrada del agua al estanque o por la parte que va ha hacer menos profunda, y por el lado del desage se limita una estaca a un metro por el lado y un metro y medio de frente. (Futuro dique del estanque), las estacas se unen con fibra para que se noten los dos rectngulos que se han formado.6.Cavar. Se procede a retirar la tierra del cuadrado menor o que quedo en el interior, se profundiza 80 centmetros, quedando paredes perpendiculares y piso plano.7.Pulir paredes. Las paredes deben de quedar en rampa o con pendiente, para ello se procede a quitar tierra de tal manera que quede una diagonal entre la fibra del rectngulo exterior y la base del piso que anteriormente hizo. Esto se hace con las cuatro paredes. El piso teniendo una piola o fibra a nivel superior del estanque se procede de ah para abajo a medir con estacas la profundidad de 80 cms al inicio del estanque, al centro 100 cms y al final 120 cms. Se une una piola al fondo y se procese a retirar la tierra dejando el piso con desnivel.8.Caja de pesca. En el sitio ms profundo del estanque y en el centro de este lugar, se puede construir una caja de cemento o ladrillo con paete, de una dimensin de un metro por lado y lado y 30 cms. De profundidad.9.Dique. Es la pared mas importante, debido a que es la pared que va a contener las aguas del estanque y es la que vaa realizar la mayor fuerza, su construccin se debe de hacer despus de haber colocado el tubo de desage para no irlo a agrietar y causar luego problemas.Las dimensiones quedan as: 1.5 metros el pie de la pared que va al interior del dique, 1 metro de corona y 3 metros el pie e la pared libre o que va por fuera del estanque, la altura ser de 1,5 metros, pues siempre hay que deja unos 30 centmetros libres.10.Tubo de desage. El tubo de desage va a dar el nivel de la columna de agua del estanque, y a la vez por el se har el recambio de agua que se necesita para una buena oxigenacin en general para un adecuado manejo del estanque.El ideal es sacar agua del fondo del estanque, siendo un mtodo sencillo y practico colocar un tubo de pvc de tres pulgadas de dimetro con un codo que va a ras del fondo de la caja de pesca que va unido a un tubo de pvc de seis metros de largo que a traviesa todo el dique; pero de esta manera se saca agua de la superficie del estanque, lo que no es practico. Por eso se puede colocar un tubo de 4 pulgadas de dimetro cubriendo el anterior, a este tubo se le perforan unos huecos en la base con el fin de que se cuele el agua del fondo suba por entre los dos tubos y al llegar al borde del tubo mas delgado y que es mas corto se escape por ste.As, de una manera fcil y prctica se pueden construir estanques en la finca y establecer la empresa pisccola que le brindara muchas satisfacciones.Publicado porPeces La Granja Tolimaen6:302 comentarios:Enlaces a esta entradaMANEJO DE AGUASIntroduccin.La empresa pisccola se fundamenta en el recurso,agua. Entre ms agua, ms posibilidad de una mayor y mejor produccin; entre el agua sea de mejor calidad, con ms veras, podemos esperar resultados mas favorables en la empresa pisccola.El recurso agua es primordial en el desarrollo de la empresa pisccola, se debe de tener claro y la seguridad de contar con este recurso. Ante todo ver si hay disponibilidad de la toma de agua, para lo que se debe de solicitar una concesin con la oficina de la corporacin autnoma de la regional (Cortolima, para nuestra zona), con el nimo de tener todo por ley, adems all le orientaran sobre la normatividad que rigen las empresas del sector pisccola. Otro punto a tener en cuenta, es determinar el caudal y el volumen de agua que se dispone con el fin de proyectar la cantidad de peces a manejar y en ultimo, la cantidad de carne de pescado que se producir.Como se dijo, el recurso agua, juega un papel trascendental en la empresa pisccola, por eso se debe de analizar la calidad qumica, fsica y biolgica de ella, la verdad sea dicha con estos puntos positivos para la piscicultura, el trabajo y el producir peces se hace fcil, placentero, anti estresante y bastante rentable.Calidad del Agua.La calidad de las aguas se determina desde tres aspectos: El qumico, el biolgico y el fsico, estos tres aspectos conforman una triada, que debe permanecer en equilibrio ya que al fallar una de las tres, la calidad del agua disminuir y por ende la produccin se vera afectada negativamente.1)Aspectos Qumicos.a.Oxgeno.Elelemento de mayor incidencia en la produccin pisccola, ya que para realizar todos los procesos metablicos el animal necesita del oxgeno. para poder llevar a cabo todas sus funciones de desarrollo, reproduccin, engorde, supervivencia, etctera.Sin oxgeno los peces y todos los organismos y micro organismos que habitan en el agua, mueren. Con baja de oxgeno estos organismos van a sufrir enfermedades y poco desarrollo, sobre todo los peces que se han observado, que en baja de oxgeno no comen, lo que los conlleva a una desnutricin, poco desarrollo corporal, baja en las defensas orgnicas, alta mortalidad, entre otras muchas patologas.La cantidad de oxgeno disuelto en el agua que requieren los peces de clima clido para una produccin optima es de 5 ppm/litro de agua, rango muy favorable para los peces; si se posee de 1a 4ppm/litro de agua el pez puede sobrevivir, pero se retarda su crecimiento, de lgico entre mas poco oxgeno mas se retarda, menos peces se podrn sembrar y mas posibilidades de enfermar; en aguas con menos de 1ppm/litro de oxgeno disuelto,es letal para el pez.La produccin de oxgeno en el estanque esta dada por la cantidad de agua que se posee, por el recambio de agua en el estanque, por la fotosntesis de los microorganismos,por la luz solar, por la altitud, por la presin atmosfrica, por la temperatura y por la salinidad.Bajo condiciones normales, el oxgeno disuelto en el agua, se presenta con una alta concentracin durante el da y una disminucin en las horas de la noche, sobre todo al la madrugada, es por ello que se debe de observar el estanque en estos momentos para poder determinar si el estanque puede mantener ese numero de peces, esa cantidad de biomasa o si por el contrario se debe de sacar o disminuir la cantidad de peces.La manera mas sencilla de determinar si se posee una buena cantidad de oxigeno en el estanque, es observado el comportamiento de los peces; si los peces nadan paralelo a la superficie del agua estn tranquilos y lo mas probable es que tengan hambre, si estn quietos y en posicin diagonal respecto a la superficie y con la boca casi afuera del agua, con precisin se tendr muy baja concentracin de oxgeno en el agua.Una buena cantidad de oxgeno disuelto en el agua se logra con una buena maduracin de las aguas, pues el fitoplancton favorece su produccin, un numero adecuado de peces, sobre todo por el tamao, un recambio de agua ideal y por el movimiento las aguas.La baja de oxgeno puede ser por: Alta produccin de plancton o sobre maduracin de las aguas, se puede disminuir con sal marina a razn de 300 a 500 gramos / M3de agua, por un da y realizar recambio de agua.Por una alta densidad de siembra de peces y bajo recambio de agua, se puede solucionar sacando peces del estanque y agregando agua al mismo. Por vegetacin y una capa de plancton en la superficie del agua que impida la oxigenacin y el paso de la luz solar, se puede solucionar con el recambio de agua, la captura de las plantas y con peces herbvoros. Tambin, podemostener, baja de oxgeno por alta temperatura y/oturbidez del agua, que se corrige con recambio de agua; Por factores qumicos como: mucho dixido de carbono, amoniaco, nitritos y nitratos, por un pH bajo, salinidad, todos ellos se pueden solucionar con recambio de agua y con un buen manejo del estanque consistente en sacar agua del fondo del estanque para el recambio, controlar los lodos del fondo, airear el agua, con el oleaje en la superficie del estanque, con aireadores mecnicos.b.Potencial de Hidrogeno o pH.Es el valor dado por la cantidad de iones Hidrogeno, indica si el agua es cida (valores menores a 7) o bsica (valores mayores a 7), el ideal es un agua neutra (valor 7). Los peces pueden vivir y producir en un rango de 6 a 9 de pH.Valores de menos de 4 y mayores de 11, ya son aguas muy acidas o muy bsicas, y causan lesiones graves en los pecesy en exposicin prolongada puede ser letal, pues son toxicas para los peces, de 4 a 5 no hay crecimiento de los peces. De 5 a 6 y de 9 a 11 el rendimiento es muy pobre. Cuando se tiene un pH muy acido (valores de 3 o menos) se corrige agregando cal viva, en valores de 4 a 6, se debe adicionar cal apagada o agrcola y con un pH bsico se corrige con la aplicacin de un fertilizante cido, lo anterior en ausencia de peces, es decir al momento de la adecuacin del estanque para la siembra.c.Dixido de Carbono.Esta molcula es el resultado del proceso de respiracin que realizan los organismos animales y vegetales en ausencia de luz solar, por lo tanto es normal que exista en el estanque, su papel es el de serla molcula inicial en el proceso de la fotosntesis que va a generar oxigeno al medio y alimento a los vegetales.Hay que considerar que si los peces no presentan boqueo, es decir les falta oxgeno, los niveles de gas carbnico son normales o bajos. Pues la molcula de oxigeno repele la molcula de dixido de carbono y viceversa.El dixido de carbono se debe de producir para aumentar los niveles de oxigeno producidos por el fitoplancton durante el da, pero hay que tener cuidado en las horas de la noche para que este oxigeno no sea consumido en su totalidad y causela muerte a los peces.d.Amoniaco Nitritos y Nitratos.Son producto de la degradacin de la protena proveniente de la materia orgnica que hay en el lago, por los desechos orgnicos de los peces, y se localizan a nivel del fondo del estanque junto con el lodo. Los tres compuestos nos producen disminucin del oxigeno disuelto en el agua, disminucin del valor de pH tornando el agua en un medio muy cido.El aumento de amoniaco, nitritos y nitratos lo podemos solucionar con un recambio de agua que sea siempre del fondo del estanque, disminuyendo la maduracin del estanque con sal y recambio de agua parcial (50%), limpiando el estanque de los lodos al momento de tenerlos secos, encalando para adecuar el estanque a la siembra.e.Alcalinidad y Dureza.Dada por la concentracin de bases en el agua representada por iones de carbonato y bicarbonato y la dureza por la concentracin de iones de calcio y magnesio.Los niveles recomendados para la produccin de organismos acuticos son los que tienen valores similares, es decir que uno no sea muy alto y el otro bajo.La dureza se clasifica: Agua blanda de 0 75 mg/l; Moderadamente dura de 75 150 mg7l y Dura de 150 a 300 o mas mg/l.La alcalinidad sirve como sustancia neutralizado de la acidez y para mantener en equilibrio el pH del agua de los estanques.2)Aspectos Fsicos.i-Temperatura:En las explotaciones pisccolas de clima clido es fundamental contar con una temperatura ptima con el fin de que los peces crezcan ms rpido y el ciclo productivo se reduzca. Debido a que los peces son poiquilotermos y toman la temperatura de su cuerpo de acuerdo a la de su medio, tenemos que en aguas fras, el pez presenta un bajo metabolismo y casi no come, en cambio en aguas mas clidas es muy activo come mucho y se desarrolla mas rpido.La temperatura ideal para la engorda de peces esta entre los 26 y 29 grados centgrados, tanto para la tilapia como para la cachama. En niveles menores la cachama acta muy mal, no crece y puede morir, la tilapia tolera niveles de hasta 20 grados centgrados pero su desarrollo es muy lento. Valores muy altos de temperatura producen bajos niveles de oxigeno que pueden llevar a la muerte del pez si hay exposicin prolongada. Para disminuir la temperatura se debe de realizar un recambio de agua, hacer los estanques ms profundos o mover el agua. Para aumentar la temperatura que llega al estanque se debe de tener un reservorio de agua, hacer el estanque menos profundo y que el recambio de agua no sea muy fuerte.ii-Turbidez.Dada por el material en suspensin que hay en el agua ya sea orgnico o mineral.Para estudio, diremos que la turbidez buena esta dada por la cantidad de plancton que existe en el agua y que le da la coloracin verdusca al estanque, la turbidez no recomendada son las partculas de suelo y otros materiales que estn mezclados en el agua. La primera genera oxigeno y alimento para los peces y le sirve como medio de proteccin para depredadores y para evitar la luminosidad permanente que estresa al pez.La turbidez la medimos con un disco metlico pintado de blanco y negro, en cuadrantes alternos o se puede hacer la prueba con un anillo que brille o una moneda que resalte su color. Cualquier objeto se introduce en el agua y si desaparece en menos de 10 centmetros se considera que hay mucha turbidez, se debe de hacer recambio de agua o aplicar sal marina a razn de hasta 500 gramos por metro cubico. Si desaparece a los 30 centmetros es buena la turbidez y no hay necesidad de fertilizar el estanque; pero si es ms profunda y el fondo se ve no hay turbidez, en este caso se debe de fertilizar el estanque, pues la mojarra roja crece ms en este medio.iii-Color.Esta dada por la incidencia de la luz y las impurezas del agua. Una coloracin verde se debe al florecimiento del fitoplancton. Caf a la presencia de vegetal en descomposicin. Hierro da una coloracin roja.Cantidad de AguaTan importante como la calidad del agua es la cantidad de la misma. Tenemos dos aspectos, uno es el volumen de agua que se desea contener en el estanque y el otro es el caudal de agua con el que se cuenta.a.- Volumen de agua. Esta dada por el largo por el anchopor lo profundo, por lo tanto nos da en metros cbicos.b.- Caudal.Esta dado por la cantidad de agua que pasa por un sitio determinado en una unidad de tiempo determinada, sus denominaciones son metros cbicos/Minuto o Litros/segundo.El caudal del de entrada al estanque lo podemos medir con un balde aforado y un reloj con segundero o un cronmetro. Se toma el balde se coloca sobre el tubo de entrada y se llena con agua, desde el momento en que se inicia el llenado hasta cuando se realiza dicho llenado se determina el tiempo que se gasto, lo que nos da x cantidad de litro sobre y cantidad de segundos, al dividirlos resultados nos dar tantos litros/segundo.c.- Recambio de agua.Se refiere al tiempo en que se pueda llenar un estanque y esta dado por la relacin del volumen sobre el caudal de agua. Tenemos que si un estanque se llena en un da se tendr un recambio del 100%, que es el ideal, si se llena en dos das, el recambio es del 50% y as sucesivamente. (Se divide 100 en el nmero de das en que se llena el estanque).De acuerdo al recambio se podr determinar la densidad de siembra de los peces; en monocultivos y recambio del 100%: Tilapia roja 4 6 peces / M2o Cachama banca 1 1.5 peces/M2.Segn el recambio sea mayor la densidad podr ser mayor y caso contrario disminuye la densidad de siembra.Si se desea saber, que caudal se necesita para el llenado del estanque, y que sirva para tener 5 peces por metro cuadrado de espejo de agua, se debe de tomar el volumen del estanque y dividirlo por 86.4, que es una constante.Publicado porPeces La Granja Tolimaen6:302 comentarios:Enlaces a esta entradaMANEJO DE PECES EN ESTANQUEEn general el manejo se refiere a todas aquellas labores culturales, fsicas o de manuales que se deban de realizar con o por los peces para obtener un adecuado desarrollo corporal de los mismos. Tambin, podemos anotar, dentro del manejo de la piscicultura aquellas labores a realizar para el buen funcionamiento del estanque y la buena calidad de las aguas que se posean para la produccin de los peces.Por facilidad, para llegar a una buena produccin de peces, es necesario dividir la poca de la ceba o engorda de los peces en tres sub pocas, a decir: La poca o etapa de Pre-cra, La poca de Engorda I y la poca de engorda II.En cada poca de produccin se realizan labores de manejo especficas, tanto con los peces como con el estanque y las aguas de los mismos.Llegado el caso se podra anotar dentro de este gran capitulo labores de administracin, de sanidad, de produccin y comercializacin, de reproduccin y todas aquellas labores que se ejecuten por el desarrollo de los peces y en general de la empresa pisccola. Pero para evitar confusiones cada tema anotado se podr analizar como capitulo individual.As, se puede anotar que para lapoca de la Pre-crase deben de realizar las siguientes labores: Preparacin de los estanques, Siembra de los alevinos, manejo de los alevinos y labores de la empresa pisccola.Preparacin de los estanques:a.Adecuacin de paredes y piso.Es importante que una vez por semestre o al momento de vaciar el estanque, despus de la cosecha, se haga una revisin de las paredes del estanque al igual que del piso; y corregir el talud de las paredes o posibles grietas que se hallan presentado. Pudindose corregir dichas fallas con suelo cemento o arena y cemento o con arcilla o con boiga de vaca mas barro.b.Adecuacin de canales y filtros.Los canales de captura y desage de aguas de los estanques requieren de una correccin de sus taludes, desniveles o pendientes, de retirar la vegetacin que naci, en general su limpieza. Los filtros en el canal de captura de agua deben de ser retiradas las piedras y grava que all se han depositado para ser lavadas y desinfectadas para volverlas a acomodar. El filtro delimpieza de las aguas de desage se debe de remover y colocar las piedras de la grava y la arena que all existan. Si es el caso, se debe de colocar nuevo material.c.Adecuacin de la tubera.El tubo de entrada del agua al estanque debe de contar con una malla en forma de cono, que cuelgue lo suficiente, para que atrape las impurezas o material que halla pasado el filtro y trate de llegar al estanque; previamente este tubo se limpio y desinfecto con un producto yodado o con cloro liquido o limpiado con detergente.En cuanto al tubo de desage del estanque se debe de instalar y verificar que ha quedado en buena posicin y que no se tenga el riesgo de que se caiga o quede flojo y se produzca una fuga de agua.Si es necesario se debe de conseguir material nuevo.d.Limpieza del estanque.En su totalidad la superficie del estanque debe de estar libre de piedras, palos o vegetacin. El piso debe de estar liso.e.Desinfeccin del estanque.En este aspecto se debe de considerar los problemas sanitarios del lote anterior de peces, pues si no hubo una mortalidad muy alta y si las causas no fueron por patologas dentro del estanque, con una buena dosis de sol es suficiente para lograr la desinfeccin. (entre cinco a ocho das de sol a nivel del Espinal).Adems, sirve para acelerar el proceso de mineralizacin del piso del estanque.S, el caso es, por presencia de larvas de liblula, conocidas como odonatos, es fundamental el fumigar con un insecticida comercial, dejar por un da que actu y luego lavar el estanqueS, el caso es, porpresencia de hongos y/o bacterias que afectaron a los peces del lote anterior, se puede aplicar cloro granulado, a razn de 5 gramos por bomba de espalda y /o mezclado con 20 cc de formol.f.Aplicar cal.Por lo general los suelos de Colombia son cidos, lo que hace necesario que se deba de controlar dicha acidez, antes de llenar el estanque y de lgico, mucho antes de sembrar los peces, para lo cual, se puede hacer con cal agrcola,en cantidad de 100 a 300 gramos por metro cuadrado dependiendo si es fuerte o no el grado de acidez del suelo. Esta cal agrcola sirve nicamente en suelos secos o en estanques que han sido bien drenados.Para suelos mal drenados o estanques encharcados se recomienda la aplicacin de cal viva, a razn de 80 gramos por metro cuadrado.La cal la podemos utilizar como desinfectante, para controlar bacterias, hongos, insectos, huevos y larvas.g.Llenar con agua el estanque.Cuatro a cinco das antes de la siembra de los peces se debe de llenar el estanque con el nimo de que la liblula no ponga sus huevos en el estanque y se produzca la larva, la odonatos, animalito especializado en depredar peces en etapa de alevinos.h.Fertilizar el estanque.En el momento de la preparacin del estanque para la siembra de los alevinos se debe de fertilizar le estanque con el fin de tener una buena disposicin de alimento para los peces.El fertilizante adecuado depende de la disponibilidad de la finca y del gusto del productor, es as, como se puede utilizar abonos de origen orgnico, es decir que provienen de los animales y abono qumico o inorgnico.En esta etapa se puede aplicar, tanto, el abono orgnico como el qumico a lo largo y ancho del estanque pues al no haber peces, aun no hay riesgos por una sobredosis en su aplicacin. Para la pocas en donde ya se cuenta con los peces sembrados, el abono orgnico debe ser aplicado en bolsas de fibra y a nivel de la entrada del agua, con el propsito que lentamente se fertilice todo el estanque y el oxigeno no sea consumido de una manera rpida en el proceso de degradacin de la materia orgnica, lo que conllevara a quelos peces mueran o se sientan asfixiados.En caso de hacer la prueba de la turbidez del agua y se recomiende fertilizar el estanque, se puede aplicar: De abonos orgnicos. Gallinaza, 100 gramos; Porcinaza, 150 gramos; Bovinaza, 200 gramoso Humus de lombriz, 50 gramos, todos ellos por metro cuadrado y con repeticin cada 15 das, si lo amerita el estanque. De abono inorgnico. Superfosfato, Triple 15 o un 10-30-10 o urea, se requiere entre 15 y 20 gramos por metro cuadrado, cadames.Siembra de Alevinos:1.Consecucin de Alevinos.Se debe de comprar peces de una pisccola reconocida en la zona, que demuestre calidad de sus reproductores, de sus labores y garantice la calidad biolgica y gentica de los peces para engordar.Preferiblemente que los alevinos no viajen mas de seis horas. (Aunque si se llevan con buena cantidad de oxigeno y protegidos de la luz y el calor, pueden durar mas de 12 horas).Deben de llegar de un color uniforme, no manchados, ni descoloridos, ni con malformaciones, ni estresados, ni muertos, que muestren vivacidad, animales de cuerpo brillante, de nadar en grupo y de difcil captura.2.Recibimiento de Alevinos.La bienvenida de los peces, preferiblemente en las primeras horas de la maana, para poder observarlos durante todo el da y de ser necesario atender cualquier anormalidad que se presentecon los peces.Al momento de la llegada de los peces se deben de observar con el animo de detallar su estado fsico, su comportamiento, peces anormales, si las bolsas contienen suficiente oxigeno o si presentan algn problema.3.Aclimatacin de Peces.Se deben de colocar las bolsas con los peces dentro del estanque (en la superficie, sobre el agua).All permanecernpor un tiempo de 20 minutos, el propsito es que tanto el agua que contiene la bolsa y los peces adquieran la temperatura del agua de los estanques.Luego se procede a abrir las bolsas, a las cuales se les dobla el borde hacia afuera para que sigan flotando. Al cabo de unos 15 minutos, se les agrega agua del estanque a las bolsas, en una proporcin casi igual a la cantidad de agua que haba en la bolsa. Dejando pasar otros 15 minutos se deben depositar los peces en el estanque, para hacerlo se ladean las bolsas permitiendo que los peces salgan nadando por sus propios medios y as, se espera que sufran, el minino de estrs que le causa todo este proceso.4.Proteccin contra depredadores.Hay que proteger a los alevinos contra depredadores en especial de aves como las garzas blancas y los martines pescadores, para ello se colocara sobre la superficie del agua, sin que la toque, y a unos 20 centmetros de altura, una malla anti pjaros, que puede ser malla de galpn para pollos, de color negro, plstica y de un ojo de 2 centmetros. La malla debe de bordear el estanque y sobre el piso a nivel de la pared de entrada del agua, cubriendo una tercera parte del estanque. Se debe de dejar por unos 2 meses, momento en el que los peces son lo suficientemente grandes, fuerte y agiles para no dejarse capturar por estas aves.5.Cuidados con los Alevinos.No se deben de alimentar el primer da, se observaran durante las dos primeras horas para determinar el comportamiento de los peces en el estanque, durante el da se debe de registrar la adaptacin de los peces al nuevo ambiente.6.Densidad de Siembra.Esta dada por el recambio de agua y la posibilidad de oxigenar el agua del estanque, al igual por el tipo de cultivo que se desea tener.a.Monocultivos. Por M2:Tilapia roja 4 peces o Cachama blanca 1.5 peces o yamu2 peces.b.Policultivos:Tilapia roja 4 peces/M2y cachama blanca 1 pez/ 5 M2y 1 carpa dorada/ 10M2.Si se tiene un mayor recambio se puede hasta duplicar la densidad de siembra, en caso contrario se debe disminuir el numero de peces y si es necesario se tendr en cuenta el peso del animal para manejar la biomasa total por metro cubico de agua.Manejo de los Alevinos:Abrir libro de registros.Se empezara a llevar los datos de produccin del lote de peces que se acaban de sembrar y que se manejaran en los prximos seis meses. Entre los registros a llevar, esta, el del consumo de alimento diario, la mortalidad diaria, el registro de rendimiento de produccin.Programacin de las labores.Una vez sembrados los peces se debe de realizar la planificacin de las labores diarias, semanales y mensuales de los siguientes seis meses, con el fin de tener muy claro que es lo que se desea hacer y cules son las necesidades que se tendrn para cada momento.Labores de la empresa Pisccola:vLabores Diarias.Observacin del estanque, Verificacin de la calidad del agua, Retiro de sobre nadantes, Limpieza de los filtros de entrada del agua, Alimentacin de los peces, Control de depredadores, Llevar datos a registros de produccin, Control de mortalidad, retiro y entierro de peces muertos.vLabores Semanales.Limpieza del filtro del desage, Limpieza de bodega, Planificacin de labores de la semana siguiente, solicitud de alimento balanceado, Limpieza de la zona de eviscerado.vLabores Quincenales:Realizacin del muestreo de peces, Ajuste de la racin alimenticia, Anlisis de los registros de produccin,Arreglo de las zonas verdes entre los estanques, Limpieza de los bordes del estanque, limpieza de los canales de captura del agua y de desage.vLabores Mensuales:Informe de produccin, Planificacin de las labores, Arreglo de mallas y alrededores de la unidad pisccola.vLabores Semestrales:Siembra de peces, Cosecha de peces, Arreglo de las paredes y del piso del estanque, Evaluacin del de peces cosechados, Proyeccin de la prxima siembra, Limpieza y desinfeccin del filtro de piedras, Pre4paracion del estanque para un nuevo ciclo.Para lasetapas de Engorda I y Engorda II, el manejo de los peces, bsicamente es igual que en la etapa anterior, teniendo que hay cambios en el tipo de alimento balanceado.Parmetros de Produccin de cada etapaPor facilidad en el manejo de la mojarra roja, y en sistemas de produccin en un solo estanque, es decir en el sitio en donde se siembran los peces, all mismo se cosecharan, al cabo de los seis meses. Se divide en etapas para el ajuste las raciones y el tipo de alimento a suministrar.PARMETROETAPA DE PRE-CRAETAPA DE ENGORDA IETAPA DE ENGORDA II

Numero de Das806090

Peso Inicial1 gramo100 gramos260 gramos

Peso Final100 gramos260 gramos600 gramos

Densidad de Siembra30 50 peces / M210 12 peces / M25 - 6 peces / M2

% de Mortalidad20 %5 %2 %

% de Protena del Alimento45 38 %30 24 %24 %

Conversin Alimenticia1 : 1,21 : 1,61 : 2,5

Crecimiento en promedio1.39 gramos2.27 gramos3.43 gramos

Publicado porPeces La Granja Tolimaen6:305 comentarios:Enlaces a esta entradafPublicado porPeces La Granja Tolimaen6:30No hay comentarios:Enlaces a esta entradaCOSECHA DE PECES EN ESTANQUEDespus de cuidar durante seis meses a los peces en la etapa de ceba llega el momento de la cosecha o captura de los peces para su comercializacin. Momento crucial para una empresa pisccola, pues del adecuado manejo en esta labor se le podr brindar al cliente un producto de buenas caractersticas fsicas y de buen sabor con el fin de adquirir fama y prestigio como productores de carne de pescado de alta calidad.La labor de pesca se puede realizar de acuerdo a las necesidades del mercado o a las condiciones de manejo que uno proyecta. En el primer caso se presenta un consumo de peces, tipo tilapia roja de 250 gramos, sin vsceras, para restaurantes; lo que nos dara unos 120 o 130 das de duracin del ciclo productivo de los peces. Si se desea vender a los funcionarios del centro agropecuario, hay que llevar los peces, a 450 gramos, lo que representa una duracin de 210 das; si se quiere comercializar en general se pueden sacar peces de 350 gramos, que lo lograremos en 180 das.En el segundo caso, es decir, cuando uno lo ha proyectado, el ideal es cuando la conversin alimenticia llegue a 1,6 en promedio.Para La tilapia roja es recomendada la cosecha de peces cuando llegue a 300 gramos y para la cachama, a los 650 gramos. Momento en donde la conversin alimenticia es favorable.Los pasosa seguir para la cosecha y la evisceracin, son: Ayuno de los peces, 18 horas antes de la captura no se debe de suministrar ms alimento. Bajar el nivel del agua en un 50%. Con el fin de poder atrapar los peces y que no se estresen. Realizar un barrido con un chinchorro, preferiblemente con seno, esperando se capture un 80% del total de animales. Vaciado del estanque, en donde se capturara el resto de los animales.La evisceracin se realiza: despus de haber sacrificado los peces por medio deun choque trmico con agua fra, en una alberca se tiene agua mas hielo mas sal, en proporciones de por cada 10 litros de agua un kilo de hielo y por cada litro de agua 25 gramos de sal, con el fin de obtener una temperatura de 5 grados centgrados. De esta forma el pescado no se lastima, no se estresa.Luego del sacrificio se cogen los peces y se pasan a un planchn para su evisceracin, pasando primero por el corte ventral, del ano hasta el oprculo, pasan a la zona de retirar vsceras y branquias (agallas), lavar el pescado, tanto por su interior como por el exterior, luego dejar escurrir. Hasta aqu es el eviscerado, luego se pasa a la presentacin para ser comercializado. El cual se pesa y selecciona.

Piscicultura. Cra de pecesGeneralidadesTipos de CultivoCachamaMojarraEspecies recomendadas para clima clido y medioInfraestructuraDensidad de SiembraAlimentacinRecomendaciones

Mojarra RojaOreochromis sp.

GENERALIDADESLaAcuicultura es el cultivo controlado de animales y plantas acuticas hasta su cosecha, proceso, comercializacin y consumo final.Estas tcnicas se han venido desarrollando en Colombia con relativo xito durante las tres ultimas dcadas con el propsito de mejorar la dieta de los campesinos y mercadear los excedentes, en el nivel tecnolgico inferior, y recientemente producir en forma industrial protena de excelente calidad en los niveles tecnolgicos superiores. Con la Piscicultura se pueden emplear eficientemente aquellos sitios que no son aptos para la agricultura, se permite hacer un buen aprovechamiento del agua y la tierra que posee en la finca, adems es una buena forma de solucionar los problemas de alimentacin y generacin de empleo.

TIPOS DE CULTIVO1. Segn su Densidad y Manejo:a. Extensivos:se realiza con fines de repoblamiento o aprovechamiento de un cuerpo de un cuerpo de agua determinado. Se realiza en embalses, reservorios y jageyes, dejando que los peces subsistan de la oferta de alimento natural que se produzca. La densidad est por debajo de un pez por metro cuadrado (1 pez/m2).b. Semi-intensivos:se practican en forma similar a la extensiva pero en estanques construidos por el hombre, en donde se hace abonamiento y algo de alimento de tipo casero o espordicamente concentrados. La densidad de siembra final est entre 1 y 5 peces / m2.c. Intensivos:se efecta con fines comerciales en estanques construidos. Se realiza un control permanente de la calidad de agua. La alimentacin bsicamente es concentrado con bajos niveles de abonamiento. La densidad de siembra final va de 5 a 20 peces /m2dependiendo del recambio y/o aireacin suministrada al estanque.d. Superintensivos:aprovecha al mximo la capacidad del agua y del estanque. Se hace un control total de todos los factores y en especial a la calidad del agua, aireacin y nutricin. Se utilizan alimentos concentrados de alto nivel proteico y nada de abonamiento. Las densidades de siembra finales estn por encima de 20 peces/m2.2. Segn las especies trabajadas:a. Monocultivo:Se utiliza una sola especie durante todo el cultivo.b. Policultivo:cultivo de dos o ms especies en el mismo estanque con el propsito de aprovechar mejor el espacio y el alimento. Un ejemplo es de sembrar la especie mojarra y la especie cachama en el mismo estanque, la mojarra es de agua alta (mantiene en la superficie) y la cachama es de agua baja (mantiene por debajo de 50 centmetros de la superficie), por lo que el alimento que no alcance a consumir la mojarra ser consumido por la cachama y no habrn desperdicios en el fondo del estanque, aparte de que se est aprovechando toda el rea del estanque.c. Cultivos integrados:se fundamenta en el aprovechamiento directo del estircol de otros animales como patos o cerdos para la produccin de plancton (fito plancton) que sirve de alimento para los peces. Un ejemplo sera construir en una parte del estanque un galpn de pollos con piso de malla con el nimo de que el estircol caiga en el estanque.

ESPECIES DE PECES RECOMENDADAS PARA CLIMA MEDIO Y CLIDOLas especies que actualmente se estn cultivando en estos climas son la Mojarra roja o plateada y las Cachamas blanca y negra. Estos peces ofrecen ventajas para el cultivo ya que adems de rsticos y resistentes al transporte y manejo, soportan condiciones externas de calidad de agua, crecen rpido y toleran altas densidades de siembra y permiten la practica del policultivo. Adems se adaptan muy bien a las raciones alimenticias artificiales convirtiendo muy eficazmente el alimento en carne.En general, lacachama es el tipo de pez ms recomendable para las comunidades rurales, aunque la mojarra es bastante promisorias, ya que existe gran demanda por su presentacin, color de carne y tamao del filete. Adems de las especies mencionadas se ven con potencialidades de cultivo las especies Yam, Bocahico y Bagre rayado, las cuales actualmente se cultivan en pequea escala o como especies secundarias en los cultivos de ms de una especie o policultivos. A continuacin se presenra una breve descripcin de estas especiesCACHAMABLANCA(Piaractus brachypcmus)NOMBRE COMN:Cachama blanca.NOMBRE CIENTFICO:Piractus brachypomus.ORIGEN:Especie nativa.FAMILIA:Serrasalmidae.GENERALIDADES:La cachama es una especie ampliamente distribuida el Amrica del Sur desde el Orinoco hasta el ro de la Plata. En Colombia se encuentra localizadas en las cuencas de los ros Orinoco y Amazonas. Aunque existen dos especies de cachamas (la negra y la blanca), en la presente pgina nicamente hablaremos de la Cachama blanca, ya que tiene mejor rendimiento en carne y su comercializacin es mayor en comparacin con la otra.

La Cachama blanca posee gran cantidad de escamas pequeas, color gris claro en la parte dorsal y blanco en la ventral, con ligeras coloraciones rojizas en la parte anteroventral y el las aletas pectorales, plvicas y anal. Cuerpo pequeo y cabeza profunda con relacin a este. En el medio natural se alimenta de semillas, frutas y forraje, por lo que se dice que es omnvora. Son reoflicos, desovan durante las migraciones ocurridas en la poca de invierno.El desove es total y se presenta antes de que las aguas alcancen el mximo nivel. Su madurez sexual se alcanza a los 3-4 aos de edad cuando los ejemplares alcanzan un peso promedio entre tos 4-5 kilogramos. Las hembras pueden colocar en promedio 150.000 huevos por kilogramo de peso vivo. Tienen gran potencial para piscicultura debido a su rusticidad, amplios hbitos alimenticios, rpido crecimiento, convivencia con otras especies y porque no se reproduce en los estanques evitando problemas en cuanto a manejo se refiere.Acepta bien el concentrado comercial, aunque tambin puede drsele en cultivo semillas de palma, bore, papaya, guayaba, banano, maz, hojas de yuca, etc. como dieta suplementaria. Esto quiere decir que usted puede darte en la maana concentrado y ofrecerle en la tarde cualquiera de las alternativas alimenticias arriba mencionadas. Su carne es de buena calidad y gran aceptacin en el mercado. Se puede sembrar a una densidad mximo de 4 peces/m2, cuando se tiene entrada constante de agua para obtener al final de 6 meses animales de 500 gramos.PARMETROS FSICO-QUMICOS DE AGUA PARA EL CULTIVO DE LA CACHAMAa. Temperatura ptima :24-29 C. Puede tolerar temporalmente temperaturas menores a 22 C o mayores a 34C. Sin embargo si permanecen mucho tiempo en bajo estas condiciones los peces se estresan, reducen el consumo de alimento, se tornan susceptibles a enfermedades y mueren en poco tiempo.b. pH:6.5 - 8.5. Optimo pH es de 7.0 para que haya buena produccin de plancton.c. Oxigeno disuelto:mayor de 4 ppm en el agua para el normal desarrollo del cultivo. Resisten concentraciones menores a 2 ppm pero se afectan mucho los peces (disminuyen el consumo de alimento y se hacen ms susceptibles a enfermedades).d. Alcalinidad:mayor de 20, ideal 60 mg/litro equivalentes a Carbonato de Calcio, importantes en la regulacin del pH, produccin de fitoplancton, produccin de oxgeno y turbidez adecuada para el cultivo.e. Dureza:mayor de 20 mg/litro.f. Compuestos nitrogenados(nitritos, nitratos y amonio). Son productos de la excrecin metablica y txicos para los peces. Valores de 0.1 mg/lt para nitritos y 0.01 mg/lt de amonio indican perturbacin del ciclo normal. Los nitratos son poco txicos pero en condiciones anaerobias pueden transformarse en nitritos.

MOJARRAROJA(Oreochromis sp.)NOMBRE COMN:Mojarra roja, (Tilapia roja)NOMBRE CIENTFICO:Oreocliromis sp.ORIGEN:Africa.FAMILIA:Cichlidae.GENERALIDADES:La Tilapia es originaria de Africa, pertenece a la familia de los cclidos y est representada por cerca de 100 especies pertenecientes a seis gneros diferentes. Las especies de Tilapia ms conocidas e introducidas al pas son las siguientes: Oreochiomis mosambicus o mojarra negra Oreochiomis niloticus o mojarra plateada Oreochiomis urolepis hornorum Oreochiomis aureus o Mojarra azul Tilapia rendalli o mojarra herbvora

La Tilapia roja (Mojarra roja) es un pez relativamente nuevo en nuestro pas, no es as en pases como Israel, Republica Dominicana, Costa Rica y Panam. La mayor distribucin mundial de los cclidos se localiza entre los trpicos de Cncer y Capricornia en Amrica desde Mxico, Centro y Suramrica hasta el ro de la Plata.Son de hbitos omnvoros, fitfagos, con tendencia a carnvoros.La Mojarra roja es el producto de cruces de cuatro especies de Tilapia: tres de ellas de origen africano y una cuarta israelita, asOreochiomis niloticos x Oreochiomis mosambicus x Oreochiomis urolepis hornorum x Oreochiomis aureusEl cruce selectivo permiti la obtencin de un pez cuya coloracin fenotpica puede ir desde el rojo cereza hasta el albino, pasando por el animal con manchas negras o completamente negro. La obtencin de color rojo es importante para el mercado nacional, ya que nuestros consumidores han relacionado a la Mojarra roja con el Pardo rojo, pez ste de ambientes marinos; sin embargo el mercado internacional acepta cualquiera de los tonos segregativos de color de esta especie, por cuanto lo que reciben es el filete limpio de piel.Existen otras variedades de Mojarra roja producto de diferentes cruces.En nuestro pas a partir de 1982 se iniciaron los trabajos de produccin de Tilapia plateada (Oreochiomis niloticus) y Cachama extensivamente (un pez por metro cuadrado), y actualmente el pas produce carne de Tilapia roja (Mojarra roja) a una densidad promedio de 15 peces por metro cuadrado.Su madurez sexual la alcanzan a los 4 meses de edad. Desova todo el ao produciendo hasta 8 posturas. La hembra incuba los huevos fecundados en su boca. Huevos betnicos (no flotantes). El macho construye el nido en el fondo del estanque y atrae a la hembra quien deposita all entre 200 y 1500 huevos dependiendo de su edad ( una hembra de 160 gramos puede producir 372 larvas). Despus la hembra los toma en su boca y los mantiene all por 3 a 5 das hasta que eclosionan, cuidando los alevinos hasta los 12-15 das.Su cultivo requiere un manejo adecuado pues se reproducen en aguas lnticas, o sea en los estanques, por lo que su alta eficiencia reproductiva se convierte en un verdadero problema. Para evitar esto era costumbre sexar (machos a un estanque y hembras a otro), un manejo muy dispendioso y delicado; pero en la actualidad las empresas productoras de alevinos de Mojarra garantizan la reversin del sexo (de hembra a macho) hasta en un 90%. Esta reversin se logra con hormonas suministradas con el alimento.PARMETROS FSICO-QUMICOS PARA EL CULTIVO DE LA MOJARRA ROJAa. Temperatura:entre 22 a 26 C, fuera de la cual decae la actividad metablica de los peces.b. pH: ideal entre 5 - 9, siendo ideal 7.5. Valores fuera de este rango ocasionan aletargamiento, disminucin en la reproduccin y el crecimiento. Para mantener el pH en este rango, es necesario encalar cuando est cido o hacer recambios fuertes de agua y fertilizar cuando este se toma alcalino.c. Oxgeno disuelto:mayor a 4 ppm. Existe un estrecha relacin entre la concentracin de oxgeno y la temperatura. En las noches lo niveles de oxgeno pueden descender a menos de 2 ppm razn por la cual los peces reducen el metabolismo. Este parmetro debe ser observado para determinar la densidad de siembra previendo as el recambio de agua necesario o la aireacin suplementaria.d. Dureza:Mayor de 60 ppm.e. C02:Menor a 20 ppm.Cuando se incrementa el pH y se disminuye la concentracin de oxgeno disuelto por exceso de alimento, de abono orgnico o de muerte masiva del fitoplancton en poca de lluvias, se incrementa la concentracin de amonio no ionizado (NH3) que puede ocasionar la muerte de los peces. Si le sucede esto debe hacer recambio de agua, suspender la alimentacin y uso de abonos qumicos. Este es uno de los principales parmetros que se debe controlar en cultivos intensivos de Mojarra roja.Se pueden sembrar hasta 4 peces por metro cuadrado, con recambio moderado, para obtener al total de siete meses de cultivo animales de 500 gramos.Se pueden tener densidades finales de cultivo de hasta 10 - 15 peces / m2 cuyos estanques reciben un recambio de agua bastante importante (60 litros por segundo).

INFRAESTRUCTURAHay tres formas de producir peces de acuerdo con las instalaciones y son: Estanque en tierra. Estanque en cemento. En jaulas flotantes.Aqu trataremosla primer alternativa, ya quees la forma constructiva mas econmica y comn en la zona rural de nuestro pas. Consiste en un recinto artificial de agua de poca profundidad, excavado en tierra de forma tal que pueda vaciarse totalmente.Se debe seleccionar un buen lugar para ubicarlo, en lo posible cerca de la casa para facilitar su cuidado, procurando que el abastecimiento de agua se encuentre lo ms cerca posible y el estanque est ubicado en gran parte a pleno sol. Se debe tener en cuenta la fuente de toma del agua, la calidad del suelo y la geometra del estanque.Fuente de Agua:El agua, en lo posible, debe proceder de un lugar ubicado ms alto que el estanque, de tal forma que pueda llegar a l por gravedad. El abastecimiento de agua debe estar ubicado lo ms cercano posible, tener disponibilidad de agua todo el tiempo y que no est contaminada. Puede provenir de fuentes como: manantiales, quebradas, ros, nacimientos y reservorios. El agua debe ser conducida por acequia, manguera o tubera plstica desde la fuente de agua ms prxima. La cantidad de agua necesaria varia de acuerdo al numero de peces por metro cuadrado que se siembre en el estanque, a mayor densidad de siembra, mayor cantidad de agua o mayor porcentaje de recambio de agua, con el fin de que se suplan las prdidas de oxgeno disuelto y se descontamine el sistema de productos de excrecin como el amonio.Calidad del suelo:Los mejores suelos para la construccin de estanques son los franco-arcillosos, puesto que retienen bien el agua y son fciles de trabajar ya sea con maquinaria o mano de obra. El suelo debe tener por lo menos un 20% de arcilla, lo que puede determinarse con un examen de laboratorio. Existe sin embargo un mtodo muy sencillo para determinar si el sitio donde pensamos construir nuestro estanque es adecuado: a. Tome un puado de tierra de la superficie y apritelo hasta formar una bola, tire hacia arriba la bola y recjala al caer. Si la bola se deshace quiere decir que el suelo contiene demasiada arena o grava y por esto no nos sirve. Si la bola no se rompe, an no se puede estar seguro si el suelo es apto para la construccin, as que es la hora de hacer una segunda prueba. b. Cave un hoyo de unos 80 centmetros de profundidad y llnelo completamente de agua, luego cbralo con ramas frondosas o madera. A las 12 horas el agua se habr filtrado, entonces debe llenarlo y taparlo nuevamente. Si a las 12 horas de hacer esto la mayor parte del agua est todava en el hoyo, quiere decir que el suelo retiene el agua lo suficiente para que se pueda construir un estanque en ese lugar.Forma y tamao del estanque:La forma ideal de un estanque es rectangular, sin embargo, muchas veces la forma depende del relieve y del tamao del predio. Las ventajas del estanque rectangular son las siguientes: es ms fcil y rpida la cosecha, mejor aprovechamiento del agua de recambio, puesto que recorre toda la totalidad del estanque. El tamao puede ser de varias hectreas hasta unos cuantos metros cuadrados, dependiendo del tipo de piscicultura, la especie a cultivar, la topografa de la finca, as como los siguientes factores: El mercadeo. La capacidad econmica del piscicultor. El espacio que tenga en la finca para esta actividad. La cantidad de agua que entre al estanque. (cantidad de peces por entrada de agua al estanque).Profundidad:La profundidad ideal es de un metro promedio, es decir de 0.8 metros en la parte ms panda y 1.2 en la parte ms profunda. Estanques con profundidad inferior a 0.5 metros son propicios para el fcil calentamiento del agua y proliferacin de plantas acuticas. Estanques con profundidades superiores a 2 metros son muy difciles de manejar (pesca), son costosos y se pierde el espacio de 1.5 hacia abajo, puesto que la luz solar no llega hasta all y por supuesto los peces tampoco.Dentro de los elementos que deben conformar un estanque, se pueden mencionara. Dique:es un terrapln compacto para retener el agua, su altura es igual a la profundidad del agua ms una porcin de borde libre para evitar el desbordamiento. A la parte superior del dique se le denomina Corona y el Talud es la parte lateral o parte inclinada de los estanques.Figura 1. Partes que conforman un estanque en tierra.

b. Entrada y salida de agua:deben ubicarse en extremos opuestos al estanque, esto permite una mejor circulacin y adecuado recambio de la misma. El tubo de la salida del agua debe ser giratorio de tal manera que al querer desocupar el estanque tan solo se necesita acostarlo sobre el fondo.c. Rebosadero:para evitar que el agua sobrante de lluvias o de exceso de caudal cause desbordamientos se construye un rebosadero unos 5 a 10 centmetros por encima del nivel del agua.d. Caja de pesca:es una estructura localizada en la parte profunda del estanque, cerca del desage, generalmente 30 cm por debajo del fondo. Sirve para recoger la cosecha cuando se desocupa un estanque.e. Bocatoma:es la estructura que se localiza en la fuente de agua, su dimensin depende del caudal a tomar.f. Desarenador:en pisciculturas a gran escala, con altas densidades y fuentes de agua que se enturbian en invierno, es indispensable construir el desarenador que consiste en un estanque con diferentes barrenas para retener los sedimentos y partculas en suspensin.g. Canal de conduccin:es la estructura que conduce el agua desde la fuente hasta los estanques. Puede ser canal abierto o por tubera.

DENSIDAD DE SIEMBRALa cantidad de peces a sembrar por metro cuadrado depende en forma importante delmercadoque se pretenda manejar (no nos canseremos de repetir que cualquier proyecto de tipo agropecuario fracasar si no se ha considerado objetivamente la comercializacin del producto, as como las formas de pago, posibles clientes y competencias, junto con las posibilidades de industrializacin que presenta nuestro producto) y del caudal de agua disponible que pueda entrar al estanqueLo ideal es aprovechar al mximo el rea del estanque, tener ms cantidad de peces por metro cuadrado, con esto nos evitamos la construccin y el manejo de otros estanques. Para cada reginla densidad de siembra es totalmente diferente, porque las propiedades fsico-qumicas del suelo y agua cambian considerablemente de un lugar a otro, de una finca o la otra. Por ejemplo, no es igual la temperatura, ni la calidad del agua o suelos en una finca distante a otra por 2 kilmetros, si comparamos los anlisis de suelos de cada finca, habrn diferencias en algunos elementos qumicos, as como de acidez y alcalinidad. Adems la temperatura del agua puede cambiar, esto por citar solo unos ejemplos. Entonces no nos debemos regir por tablas establecidas en cuanto a la densidad de poblacin.Lo mejor que se puede hacer es retar poco a poco a los peces, es decir sembrar por debajo de lo que considerablemente se estima de acuerdo al caudal de agua que entre al estanque e ir subiendo la poblacin cosecha tras cosecha, la experiencia que tenga el mismo piscicultor lo llevara hasta un limite mximo de siembra. Sembrar por ejemplo inicialmente 2 peces por metro cuadrado y si se nota que no hay problemas por falta de oxgeno o por un crecimiento retardado de los peces, retar al estanque en la prxima siembra a 3 peces por metro y as sucesivamente. Sin embargo es necesario conocer alguna de las tablas de densidad de siembra para tener una referencia. Esta tabla se adapta a un monocultivo con especie mojarra roja. Es de anotar estas densidades son posibles con un recambio constante de agua y por supuesto aguas de excelente calidad.Tabla de referencia para siembra de alevinos de Mojarra rojaen estanques con recambio constante de aguaEntrada de aguaDensidad de siembra

1 3 litros/segundoHasta 4 peces por metro cuadrado

6 10 litros/segundoHasta 15 peces por metro cuadrado

40 - 60 litros/segundoHasta 20 peces por metro cuadrado.

ALIMENTACINPara tener xito y rentabilidad en el cultivo es importante controlar al parmetro quiz ms costoso, la alimentacin. El mejor mtodo para saber cuanto alimento suministrar al da es utilizar el muestreo de poblacin, que consiste en sacar el 10% al 15 % de los peces, tomar su peso promedio, multiplicarlo por el nmero total de animales del estanque obteniendo la BIOMASA que nos sirve para ajustar la racin diaria segn un porcentaje establecido para cada peso promedio. Tomaremos unEjemplo:Peso promedio = 60 gramos.Nmero de peces en el estanque = 1.00060 x 1.000 = 60.000 gramosLa biomasa es de 60.000 gramos en el estanque y se le saca el porcentaje correspondiente:Tabla de porcentajes por biomasa

Peso promedio en gramosPorcentaje de biomasa

Menos de 5 gramos10

De 5 a 20 gramos8

De 20 a 50 gramos6

De 50 a 1004

De 100 a 2003.5

De 200 a 3003

De 300 a 5002.5

Entonces tomando el ejemplo anterior tenemos que:60.000 gramos de biomasa x 4% = 2.400 gramosEs decir, la racin de concentrado es 2.4 kilos al da, repartidos en 3 o 4 raciones.Es de anotar que a mayor temperatura del agua el suministro de alimento es mayor. El anterior ejemplo es para temperaturas de 24 a 32 grados centgrados. (pero el crecimiento es ms rpido).Para comprender mejor este concepto fijmonos en la siguiente tabla:Biomasa 60.000 gramos (60 kilos)Temperatura del aguaAlimento diario

24 a 32 C2.4 kilogramos

22 a 24 C1.7 kilogramos

22 a 20 C1.3 kilogramos

20 a 18 C0.7 kilogramos

Ahora, para cada etapa de crecimiento hay una clase de alimento que se diferencia principalmente uno del otro por el porcentaje de protena y lo mejor es asesorarse con la empresa a donde se adquiere el alimento, all cuentan con asistencia tcnica y despejaran sus dudas con respecto al plan de alimentacin para su regin y para la especie de pez que se ha decidido sembrar.

RECOMENDACIONESGENERALES DE ALIMENTACIN:a. Pesajes por lo menos cada 15 das, para determinar la biomasa, la ganancia de peso y condiciones del cultivo.b. Muestreo de oxigeno disuelto y temperatura del agua para ajustar la racin alimenticia a las circunstancias.c. Alimentar una vez aparezcan los primeros rayos del sol y se asegure el nivel de oxgeno en el agua. Cuando el oxgeno est bajo por lo general amanecen varios peces boqueando en la superficie.d. Las tablas de alimentacin son una gua para mejores resultados, que se deben ajustar a las necesidades particulares de cada finca.Figuras y textos parciales proporcionados enhttp://www.geocities.com/sanfdo/index.htm