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Uso y mantenimiento de letrinas de hoyo seco

El control de olores enletrinas ruralesLa presente nota de campo explica el proceso por el cual el uso de algunos elementos orgánicos,como el estiércol, puede ser una práctica eficaz para reducir el mal olor en letrinas rurales de hoyoseco, mediante la descomposición de la materia orgánica. Los resultados que se presentan acontinuación se basan en estudios realizados tanto en laboratorio, como en el campo.

El Programa de Agua y Saneamiento es unaalianza internacional para mejorar políticas,prácticas y capacidades en el sector enbeneficio de los más pobres

Junio 2004

Nota de campo

programa de aguay saneamiento

46902P

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Resumen Ejecutivo

Para validar la eficacia del uso de materialorgánico, como estiércol de vacuno uovino, en el control de los malos olores,el Programa de Agua y Saneamiento delBanco Mundial y CARE Perú han promovi-do un estudio de tesis en IngenieríaSanitaria en la Facultad de IngenieríaAmbiental de la Universidad Nacional deIngeniería del Perú (UNI).El marco conceptual y la hipótesis de tra-bajo se formularon a partir de una revisiónbibliográfica del proceso de descomposi-ción de la materia orgánica, y un análisisde los factores de generación y control delos olores. Asimismo, se estudió el procesoanaeróbico que ocurre en la letrina a través

de la simulación en reactores anaeróbicos(RA) en los laboratorios de la UNI, endonde se validó la eficacia de los mate-riales inorgánicos y orgánicos para neu-tralizar los malos olores.

Con los resultados de las pruebas de labo-ratorio se realizó el estudio de campo parala validación en condiciones reales y, paraverificar la aceptación y uso de estiércolpor la población. Se trabajó con 143 fami-lias de seis comunidades rurales de losdepartamentos de Cajamarca, Ancash yPuno, a las que se le aplicaron encuestasy entrevistas, durante ocho semanas (deagosto a noviembre de 2003).

Los resultados corroboraron que el bio-control de la generación del gas sulfuro

de hidrógeno, responsable de los malosolores en las letrinas, utilizando estiércolde vacuno u ovino, es una práctica comúnen algunas comunidades rurales.

También se verificó en campo que la apli-cación del estiércol es socialmente acepta-do por la experiencia y el hábito en elmanejo de este material orgánico, en otrasactividades realizadas en las comunidadesrurales.

Sin embargo, para asegurar que este pro-ceso sea viable, se requiere de medidasadecuadas de higiene y mantenimientopara dichas instalaciones sanitarias.

El mal olor enletrinas: Un factorde rechazo en lapoblación

La descomposición de las excretas huma-nas al interior de la letrina se basa en unproceso anaeróbico, es decir, un procesobioquímico que se desarrolla con la ausen-cia de oxígeno molecular. En este procesose generan gases, como el dióxido de car-bono, el monóxido de carbono, el metano,el hidrógeno de sulfuro, entre otros.

El olor no llegaría a ser ofensivo para elusuario si en el pozo u hoyo de la letrina,la temperatura y el grado de acidez sonlos apropiados para el desarrollo de losmicroorganismos responsables del procesoanaeróbico, cumpliendo de esa manera lafunción de un reactor anaeróbico.No es posible interrumpir la generación de

Antecedentes

En las últimas décadas, el manejo de las excretas en las comunidades

rurales, concentradas y dispersas, ha sido atendido a través de la pro-

visión de letrinas, entre ellas, la más común es la VIP (de sus siglas en

inglés: Ventilated Improved Pit latrines - letrinas de pozo mejoradas y

ventiladas), la cual canaliza la evacuación de los malos olores mediante

un tubo de ventilación. Sin embargo, cuando las letrinas no están bien

diseñadas, o bien construidas, o no tienen un mantenimiento adecuado,

tienden a concentrar olores ofensivos, generando el rechazo en su uso.

En algunas zonas rurales del país, las familias utilizan elementos orgá-

nicos e inorgánicos para neutralizar dichos olores. Tomando como base

esa experiencia, CARE ha promovido un estudio de tesis en Ingeniería

para validar el proceso anaeróbico en el control de los olores. Los resul-

tados han sido positivos, aun cuando ello no supone que se deban dejar

de lado las letrinas VIP (hoyo seco ventilado).

2

El biocontrol de la generación del gas sulfuro de hidrógeno, responsable delos malos olores en las letrinas, utilizando estiércol de vacuno u ovino, es unapráctica común en algunas comunidades rurales.

gases de la descomposición de la materiaorgánica muerta, sin embargo, es posiblecontrolar los niveles de generación. El gasresponsable de los malos olores es el sul-furo de hidrógeno (H2S), el cual puede serdetectado por el usuario aún en bajas con-centraciones.

El mal uso y mantenimiento inadecuadoson los factores atribuibles a que la letrinao pozo no se comporte como un reactoranaeróbico. Es decir, el uso de agua uotros líquidos en el hoyo seco de la letrina,así como la disposición de otros desechos,entre otros factores, alteran las condicionesdel hoyo para permitir el desarrollo de losdiferentes tipos de microorganismosresponsables del complejo procesoanaeróbico.

Los malos olores son en el principal factorde rechazo de la población para el uso deestas instalaciones. Los informes de eva-luación, sobre todo en el ámbito rural, evi-dencian dicha actitud de los usuarios, asícomo su malestar por no disponer de otrasalternativas obligados a mantener instala-ciones que perturban el sosiego del espa-cio de la vivienda y de la familia.

La experienciacomunal en el manejoadecuado de letrinas

En algunas zonas rurales, la población haidentificado elementos o materiales paraneutralizar los olores desagradables. En1986, se observó, a través de unaevaluación de campo de CARE en

Cajamarca, que en letrinas de hoyo secono se percibían tales olores y la razón obe-decía a que la población utilizaba el estiér-col de vaca para controlar el olor en susinstalaciones. Esta práctica empírica conresultados favorables fue difundida porCARE en otras comunidades.

El inadecuado mantenimiento del hoyoseco de las letrinas determina condicionesambientales hostiles para el crecimientonecesario de determinadas bacterias y, porel contrario, estaría favoreciendo que pre-domine otros microorganismos que seadaptan y se desenvuelven mejor en unmedio propicio para la producción del sul-furo de hidrógeno, como es el medio

ácido. El uso de materiales inorgánicoscomo la cal o la ceniza para controlar elgrado de acidez o el uso de materialorgánico como el estiércol de animalesrumiantes, para compensar la población debacterias que metabolizan el ácido y com-pletan el proceso anaeróbico, son alternati-vas a ser aplicadas en el control de losolores del sulfuro de hidrógeno.

La aplicación de esta práctica con resulta-dos favorables, evidencia la viabilidad deluso de estos materiales, sobre todo losorgánicos, por su manejo habitual en laszonas rurales.

3

El control de olores en letrinas rurales

El procesoanaeróbico en ladescomposición dela materia orgánica

El proceso anaeróbico es una fermentaciónde la materia orgánica que ocurre enausencia de oxígeno molecular (sin aire) yproduce, como resultado final, esencial-mente gas metano (CH4) y dióxido de car-bono (CO2) más agua. La fermentaciónanaeróbica es desarrollada por una diversi-dad de bacterias en cuatro fases:Hidrólisis, acidogénesis, acetogénesis ymetanogénesis (figura Nº1).

En la descomposición bioquímica de la

materia orgánica están presente una seriede bacterias saprófitas1 las que hidrolizan yconvierten el material complejo en com-puestos de menor peso molecular. Entreestos compuestos, los principales son losácidos grasos como el acético, propiónicoo butírico los que aparecen mezclados conotros compuestos importantes. La acumu-lación de ácidos puede resultar perjudicialpara la digestión anaeróbica, porque el pHdesciende a niveles desfavorables para elmetabolismo de algunos microorganismos.

En la digestión anaeróbica, dos grupos debacterias trabajan en armonía: los organis-mos saprófitos, los que se encargan de laproducción de ácidos, y las bacteriasmetanogénicas que completan la produc-ción de metano y dióxido de carbono.Cuando la población de bacterias

metanogénicas es suficiente por condi-ciones favorables, dichas bacterias utilizanlos productos finales de las saprófitas ape-nas se producen. Así los ácidos no sonacumulados, manteniendo el pH en nivelesfavorables (entre 7.2 y 7.8) para las bacte-rias metanogénicas. Usualmente, lapoblación de éstas bacterias es muypequeña en comparación a las saprófitas.Ésta es la razón por la cual, durante la fer-mentación anaeróbica, los ácidos son pro-ducidos en una velocidad superior a lacapacidad de consumo de las bacteriasmetanogénicas presentes, lo que genera lapresencia de ácidos libres y, por lo tanto, elpH empieza a decaer2.

El quiebre del proceso anaeróbico enlas letrinas

Las condiciones en que se realiza elproceso bioquímico en el hoyo de laletrina no son las más adecuadas para ladescomposición completa de la materiaorgánica, porque está sometida a tempe-raturas altas y bajas, durante el día comoen la noche, respectivamente, y por el pHácido en su interior ocasionado por laorina. Además, el oxígeno molecular queingresa al hoyo a través de la tubería deventilación afecta al crecimiento de lasmetanobacterias.El hoyo de la letrina funciona como unreactor anaeróbico que trabaja en condi-ciones muy adversas, debido a que noasegura el desarrollo y el crecimiento delas metanobacterias. Por el contrario,dichas condiciones contribuyen a lamuerte de este grupo de bacterias porla persistencia de un medio ácido.La falta de cantidad adecuada demetanobacterias en el hoyo de la letrina

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La fermentación anaeróbica es desarrollada por una diversidad de bacterias encuatro fases: Hidrólisis, acidogénesis, acetogénesis y metanogénesis.

Figura 1: Esquema de las fases de la descomposición anaeróbica

COMPUESTOS ORGÁNICOS COMPLEJOS(Proteínas, lípidos, carbohidratos)

COMPUESTOS ORGÁNICOS SIMPLES(Azúcares, aminoácidos, etc.)

ÁCIDOS GRASOS

CO2, H2 ACETATO

CO2, CH4

HIDRÓLISISBacterias

Hidrolíticas

ACIDOGÉNESISBacterias

Acidogénicas

ACETOGÉNESISBacterias

Acetogénicas

METANOGÉNESISBacterias

Metanogénicas

1Bacteria saprófita es la que se alimenta de la materia orgánica muerta y ayuda a su descomposición.2Para información detallada de las fases de la descomposición anaeróbica, consultar los libros “Ingeniería sanitaria, Tratamiento, evaluación y reutilización de las aguas residuales” Metcalf & Edy Inc. Labor, Barcelona, España, 1994 y/o “Anaerobic digestion. Sludge into biosolid processing, Disposal Utilization” de M. Dohányos y J. Zábranská; Praga, República Checa.

quiebra con el equilibrio bacterial necesariopara el proceso anaeróbico, lo cual desen-cadena una gran producción de ácidosque, al no ser consumidos por micro-organismo alguno, da lugar a la acidifi-cación del reactor anaeróbico. La alta pro-ducción de ácidos favorece la producciónde importantes cantidades de hidrógenosulfurado (H2S), gas causante del malolor de las letrinas.

La simulaciónen reactoresanaeróbicos

En los laboratorios de la Facultad deIngeniería Ambiental de la UNI, se imple-mentó una batería de reactores anaeróbi-cos (RA) para simular el proceso dedescomposición de la materia orgánicaque ocurre en las letrinas sanitarias, conel propósito de estimar la generación delos gases del proceso anaeróbico y, sobretodo, del hidrógeno sulfuroso (H2S)responsable de los malos olores.

Cada reactor tenía una capacidadvolumétrica de un litro, donde se le aplicóuna carga orgánica (excreta humana másorina), entre 10 y 60 gramos, más el ele-mento usado como neutralizador de losmalos olores, entre 12 y 60 gramos. Entotal, se prepararon 50 RAs, como seseñala en la tabla Nº1.

Por 45 días los parámetros que fueronmonitoreados en cada RA fueron losgases: sulfuro de hidrógeno (H2O); metano(CH4) y monóxido de carbono (CO),

además del grado de hidrógeno (pH) en elmedio.

Resultados con cal y ceniza

Los resultados de la aplicación de cal yceniza respecto del pH evidenciaron queestos elementos son adecuados paracontrolar la producción del potencial dehidrógeno, sobre todo la ceniza. Este últi-mo elemento tuvo un efecto violento paracambiar de un medio ácido a uno alcalino;sólo en el primer reactor en el primer díade monitoreo ya reportaba un pH de 7,2 yen los demás RAs, sostenidamente, el pHestuvo por encima de este valor. El com-portamiento del medio con la cal empeza-ba con un medio ácido y demoraba aproxi-madamente 10 días para alcanzar un pHneutro, para luego mantenerse en unmedio alcalino. Respecto a la generación del H2S, para elcaso de la cal, la reducción se dio enforma errática en cada RA, pero con unatendencia suave a la disminución, es decir,durante el tiempo del monitoreo presentósubidas y bajadas en la concentración deeste gas. Diferente situación se observó

para el caso de la ceniza, donde la reduc-ción fue una constante en los RAs durantetodo el periodo de la prueba.

Con relación al monóxido de carbono y elmetano, la producción de este último gas,no fue constante y además no en todos losreactores la reacción anaeróbica fue com-pleta. En estos resultados, la cantidad uti-lizada de éstos elementos con respecto aldesecho orgánico (excreta más orina) noha tenido un efecto importante.

Resultados con muña

De los resultados de la prueba con muña3

se comprobó que no tiene efecto en el pHdel medio orgánico evaluado ni en la acti-vidad metabólica del proceso biológico,percibiéndose durante los días de moni-toreo que el olor característico a esta yerbaatenuaba el olor fétido de la descomposicióndel desecho orgánico (DO).

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Tabla 1: Número de reactoressegún elemento de control deolores experimentados

Elemento decontrol de olor

Número dereactores

InorgánicoCalCeniza

OrgánicoE. vacaE. burroMuña

Total

44

3624

50

3La muña es una yerba muy utilizada en la cocina popular cajamarquina que se asemeja en sabor y olor a la menta.

Resultados con estiércol de vaca

En 12 de los 36 RAs utilizados en la simu-lación, donde se utilizaron muestras con 50y 60 gramos de DO, la proporción aplicadade desecho orgánico con respecto alestiércol de vaca (EV) fue de: 1:0.25; 1:0.5;1:0.75; 1:1; 1:1.5; y 1:0.

El pH durante los primeros 15 y 18 díasde monitoreo se mantuvo como un medioácido, en los RAs con mayor proporción dedesechos orgánicos (DO/EV: 1:0.25; 1:0.5;1:0.75) para luego cambiar a un medioalcalino progresivamente y mantenerse enun pH promedio de 8. En los RAs dondese trabajó con una proporción de DO/EV:1:1 y 1:1.5, este cambio fue semejante y

se produjo aproximadamente a los 13 y 14días, respectivamente, de iniciada laprueba.Con relación a la generación de los gasesinvolucrados en el proceso anaeróbico,se observaron, en la primera fase (medioácido), en ambas muestras una generaciónimportante de H2S y, paralelamente, unageneración de CH4 (llegando a 2,7% envolumen). En la fase alcalina, la tendenciadel H2S es la disminución sostenida y enparalelo un aumento sostenido del metano.De tal forma, que el uso de EV ayudó albuen desempeño del proceso anaeróbicoy a la neutralización de los olores desagra-dables emanados de las letrinas sanitarias.

De estos resultados se deduce que tanto

la cal como la ceniza, principalmente, sonbuenos elementos para modificar el pH deun medio ácido a un alcalino, a niveles de8 y 9. Sin embargo, los microorganismosresponsables de la generación del gasmetano son sensibles a los cambios brus-cos y condiciones extremas. Por consi-guiente, estos elementos inorgánicos noinciden ni favorecen al proceso metabólicoy, por el contrario, estarían posibilitando laperturbación de la acción simbiótica de lasbacterias, cuando ocurren cambios violen-tos y extremos del pH. El punto óptimo defermentación está entre los 7.2 y 7.8 de laescala de pH, es decir un tanto alcalino.

El uso de elementos inorgánicos como lacal y la ceniza atenta contra el adecuadodesarrollo del control biológico de losolores desagrables en las letrinas, es poresta razón que no es adecuado para propi-ciar el crecimiento de los microorganismosasociados a una reacción anaeróbica.Con el uso del material orgánico se logramodificar el pH a niveles adecuados ycompensar con microorganismos quecompletan el proceso anaeróbico. De estamanera se logra un control biológico de losolores desagradables generados en el hoyode las letrinas.

El estiércol de animales rumiantes, comola del ganado vacuno y ovino, o de lasacémilas, contiene cantidades importantesde metanobacterias, las cuales compensanel déficit de estos microorganismos cuandoson depositados en el hoyo de las letrinas,restableciendo el equilibrio simbiótico parael consumo de los ácidos y elevar el pH aniveles que posibilita la reducción del gashidrógeno de sulfuro y el aumentosostenido del metano.

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Los resultados de la aplicación de cal y ceniza respecto del pH evidenciaronque estos elementos son adecuados para controlar la producción del potencialde hidrógeno, sobre todo la ceniza.

La eficacia del usode estiércol para elcontrol de olores enlas letrinas

Luego de las pruebas de laboratorio queevidenciaron la eficacia del uso del estiércolde animales rumiantes para controlar losmalos olores en las letrinas, se procediócon el estudio de campo con el propósitode verificar estos resultados en condi-ciones reales en la comunidad. Para lamuestra se seleccionaron 143 familias decomunidades rurales de tres departamen-tos de la sierra, como se indica en la tablaNº 2: Cajamarca, Ancash y Puno.

Línea basal: Aspectos sanitarios ytécnicos del uso de las letrinas

El estudio de campo se inició con un diag-nóstico para establecer la línea basal delos aspectos sanitarios y técnicos del uso ymantenimiento de las letrinas en las comu-

nidades seleccionadas.

En la tabla Nº 3, se señala el número defamilias por cada comunidad seleccionadaque fueron objeto de las encuestas.

El diagnóstico manejó las siguientes varia-bles respecto a las letrinas: i) uso, mante-nimiento e higiene; ii) percepción de malosolores; y iii) conocimiento y aplicación demedidas para mitigar el mal olor.

(I) Uso, mantenimiento e higiene de letrinas

Para la primera variable se evidenció queel 87% de las familias encuestadas usa lasletrinas; el 58% las mantiene en condicio-nes higiénicas adecuadas; y el 69% de lasfamilias usa letrinas con todos sus elemen-tos estructurales y funcionales, es decir,son letrinas completas4.

(II) Percepción de malos olores

Con relación a los malos olores en letrinas,se consideró la percepción tanto del entre-vistado (usuario) como del entrevistador. Elresultado fue el siguiente: el 60.6% de losentrevistados percibió malos olores; y en el

79.6% de las letrinas evaluadas el entrevis-tador percibió malos olores. La evaluaciónde esta variable es bastante subjetiva, porlo que se trabajó con la percepción delusuario permanente (entrevistado) y delusuario ocasional o no usuario (entrevista-dor).

Con respecto a la percepción de mal oloren letrinas completas, del total de éstas,en el 57.7% el entrevistador percibió malosolores en la evaluación y los entrevistadoslo percibieron en un 42.3%.

(III) Conocimiento y aplicación de medidaspara mitigar el mal olor en letrinas

En esta tercera variable, la encuestamostró que el 72.5% de las familias tenía

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Departa-mento

Cajamar-ca

Ancash

Puno

Comunidades NoFamilias

ChirihualMollepataIncahuasi

HuinóPesquería

Villa Betanzos

182525252525

Tabla 3: Número de familiasencuestadas y monitoreadas enel estudio de campo

4Letrina completa es aquella, que posee caseta, puerta, tubería de ventilación (opcional) y tapa sanitaria.

Departa-mento

Cajamar-ca

Ancash

Puno

Provincia Distrito Comuni-dad

Cajamar-ca

HuarazHuaylas

Azángaro

Asunción

HuarazVilla

Sucre

Arapa

ChirihualMollepataIncahuasi

Huinó

PesqueríaVilla

Betanzos

Tabla 2: Comunidadesseleccionadas para el estudiode campo

conocimiento de algún elemento para con-trolar los olores desagradables; y el 64.8%conocía que el estiércol sirve para el con-trol de estos olores. Sin embargo, sola-mente el 47.2% de las familias encues-tadas utilizaba el estiércol para estos fines.

Eficacia y aceptabilidad del uso delestiércol

Luego de realizado el diagnóstico, se iniciópor ocho semanas el monitoreo a las fami-lias de la muestra y, paralelamente, comotestigo a seis familias seleccionadas encada una de las comunidades del estudio.

Las familias objeto del monitoreo fueronpreviamente capacitadas en el uso y man-tenimiento de letrinas, así como en la apli-cación de estiércol para el control demalos olores en estas instalaciones. El tipode estiércol que se utilizó en cada comu-nidad de los tres departamentos fue elegi-do en función a la experiencia y a ladisponibilidad del material orgánico en lalocalidad, como se indica en la tabla Nº 4.

A continuación se presentan los resultadosde las 8 semanas de monitoreo conrespecto a las tres variables. Para evaluarlos resultados de la variable “percepción demalos olores”, se ha considerado la per-

cepción del entrevistador para eliminarel sesgo que podría generar la probablerespuesta parcializada del entrevistado.La información que se presenta a continua-ción obedece a dos momentos, al inicio,antes de la capacitación a las familias(FSC), y al final del monitoreo, luego derecibir capacitación (FCC).

La experiencia de Cajamarca

Uso, mantenimiento e higiene de letrinas

El 100% de las familias monitoreadas enlas dos comunidades ha seguido utilizandolas letrinas sanitarias, desde el inicio delestudio. El 86% logró condiciones higiéni-cas adecuadas, aumentando en 28.3%luego de la capacitación. Respecto al usode letrinas completas, el 92.5% de lasfamilias usó letrinas con todos sus elemen-tos estructurales y funcionales, ampliandoen 8.8 puntos respecto al valor inicial deldiagnóstico.

Percepción de malos olores

El material orgánico utilizado en estedepartamento fue estiércol de vacuno (EV)y la dosis aplicada para el control de losolores en las letrinas en las comunidadesde Chirihual y Mollepata fueron de 250gramos al día y 1000 gramos por semana,respectivamente. Los resultados se pre-sentan en las tablas 5 y 6.

Al inicio de la prueba de campo, el índicede generación de malos olores (IGO) enletrinas usadas por familias sin capaci-tación (FSC) fue de 94.4%. Luego de las8 semanas este índice se redujo a 16,7%.Si todas las variables que inciden en la

generación de malos olores están contro-ladas, entonces el factor estiércol tiene uníndice de posibilidad atribuible (IPA) en elcontrol de olores de 77.7%.

En la comunidad de Mollepata, el IGO alinicio fue de 84% y al final del monitoreode 56%. Por tanto, cuando se utiliza ladosis de 1,000 gr/semana, el índice deposibilidad atribuible (IPA) es de 28%.

Conocimiento y aplicación de medidaspara mitigar el mal olor en letrinas

Las dos comunidades desde el iniciomostraron un conocimiento de medidaspara mitigar los malos olores en letrinas. Alfinal del monitoreo, la encuesta mostró queel 100% de las familias tenía conocimientosobre algún elemento para controlar losolores desagradables y, sobre todo,conocía que el estiércol sirve para este

8

Para evaluar los resultados de la variable “percepción de malos olores”, se haconsiderado la percepción del entrevistador para eliminar el sesgo que podríagenerar la probable respuesta parcializada del entrevistado.

Inicio (FSC)Final (FCC)Total

Percepciónolor

173

20

Momento deevaluación

11516

Total deletrinas

181836

+ -


Percepciónolor

211435


41115

Total deletrinas

252550

+ -

Tabla 5: Evaluación de las letrinasen la comunidad Chirihual(dosis de EV=250gr/día)

Tabla 6: Evaluación de las letrinasen la comunidad Mollepata(dosis de EV=1000gr/semana)

Departamento

CajamarcaAncashPuno

Materialorgánico

Estiércol de Vacuno (EV)Estiércol Acémila (EA)Estiércol Ovino (EO)

Tabla 4: Material orgánico utilizadoen el estudio de campo segúndepartamento

propósito. Con respecto al uso del estiér-col, al final del monitoreo, el 100% de lasfamilias capacitadas usaba este materialorgánico para el biocontrol de los olores.

La experiencia de Ancash


Al final del monitoreo, las familiasseleccionadas en las dos comunidadesalcanzaron el 100% en el uso continuode las letrinas sanitarias, aumentando en36.6% luego de la capacitación. El 85.7%logró condiciones higiénicas adecuadas delas letrinas, aumentando en 18.8% respec-to del inicio del estudio. En relación al usode letrinas completas, al final del monitoreoel 91.8% de la familias usaba las letrinascon todos sus elementos estructurales yfuncionales, ampliando en 38.9 puntosrespecto al valor inicial del diagnóstico.


En las comunidades de Incahuasi y Huinóse utilizó como material orgánico para elcontrol de los olores, estiércol de acémila(EA) con una dosis de 250 gramos al día y1,000 gramos por semana, respectiva-mente. Los resultados se presentan enlas tablas 7 y 8.

El IGO al inicio fue de 48% y al final delmonitoreo de 16%. El índice de posibilidadatribuible al factor “estiércol de acémilacomo control de olores en letrinas” es de32%.

* En esta comunidad se tuvo que aumentar ladosis de estiércol utilizado, debido a que los inte-grantes por familia eran superior a cinco personas.Por esta razón, la dosis se aumentó en 100%, esdecir 2000 gramos por semana.

El IGO al inicio fue de 70.8% y al final delmonitoreo de 20.8%. Por tanto, el índicede posibilidad atribuible al uso adecuadodel EA es de 50%.


Al inició del estudio (antes de la capacita-ción), el 63.8% de las familias tenía algúnconocimiento de medidas para mitigar losmalos olores en letrinas. Al final del moni-toreo se logró que el 98% de las familiastenga estos conocimientos, es decir, hubouna mejora del 34.3%. Con respecto alconocimiento del estiércol para el controlde olores, al final se logró que el 100% delas familias conociera las bondades de estematerial, mejorando en 59.1%. De igualmanera, se logró que el 100% de las fami-lias utilice el estiércol como material orgáni-

co para el biocontrol de los olores, mejo-rando en 79.6 puntos.

La experiencia de Puno


El 100% de las familias en las dos comu-nidades, tanto al inicio como al final, hizouso de las letrinas sanitarias. El 54% defamilias que realizaba una limpieza adecua-da de las letrinas al inicio, aumentó a 86%al final del monitoreo, con una mejora de32 puntos de esta variable. Con respectoal uso de letrinas completas, el 84% de lasfamilias usaba letrinas con todos sus ele-mentos estructurales y funcionales al finaldel monitoreo, ampliando en 12 puntosrespecto al valor inicial del diagnóstico.

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Percepciónolor

124

16


132134

Total deletrinas

252550

+ -

Tabla 7: Evaluación de las letrinasen la comunidad Incahuasi(dosis de EA=250gr/día)


Percepciónolor

175

22


71926

Total deletrinas

242448

+ -

Tabla 8: Evaluación de las letrinasen la comunidad Huinó(dosis de EA=2000gr/semana)*

La aplicación de estiércol en las letrinas es socialmente aceptado, por cuantosu uso es habitual en otras actividades de las comunidades rurales.

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En las comunidades de Pesquería y VillaBetanzos se utilizaron 250 gramos al día y1000 gramos a la semana de estiércol deovino (EO), como dosis para el control delos olores. Los resultados al inicio y al finaldel monitoreo se presentan en las tablas 9y 10.

El IGO al inicio fue de 96% y al final delmonitoreo de 16%. El índice de posibilidadatribuible (IPA) al factor “estiércol de ovinocomo control de olores en letrinas” es de80%.

Cuando la dosis fue de 1000 gramos porsemana, el IGO al inicio fue de 88% y alfinal del monitoreo de 20%. Por tanto, elíndice de posibilidad atribuible al uso ade-cuado del EO es de 68%.


El 58% de las familias mostró algúnconocimiento sobre prácticas para atenuarlos malos olores en las letrinas. Al final selogró que el 100% cuente con estosconocimientos, es decir hubo una mejorade 42%. Al finalizar el estudio de campose logró que el 100% de las familiasconociera las bondades de este material,mejorando en 42%. De igual manera, selogró que el 100% de las familias utilice elestiércol como material orgánico para elbiocontrol de los olores, mejorando en 56puntos.

Observaciones finales

Los resultados con respecto a la variablepercepción de olor en las letrinas de lasfamilias monitoreadas se sintetizan en latabla Nº 11.

Asimismo, se observa que:

• La aplicación de material orgánico (estiércol de vacuno, ovino y acémila) para el control de los malos olores gene-rados por la descomposición de la materia orgánica muerta en las letrinas

ha evidenciado la reducción del índice de generación de olor (IGO) en los tres casos.

• El desempeño adecuado del estiércol está asociado al manejo apropiado de la variable mantenimiento e higiene de la letrina.

• El trabajo de capacitación realizado en el estudio permitió que, durante las 8 semanas de monitoreo, el 100% de las familias utilice adecuadamente material orgánico, y que el 86% de familias de cada comunidad en promedio mantu-viera medidas adecuadas de higiene y uso de letrinas completas.

• La aplicación diaria de estiércol es la frecuencia que mejor resultados ha dado para el control de los malos olores en las letrinas. Esto se evidencia en la reducción de los IGO a 16.7% y 16%, después de la aplicación del estiércolde ganado vacuno y ovino, respectiva-mente.

EVEAEO

(250gr/día)

16.71616

Tipo deestiércol

773280

IGO IPA

(1000gr/semana)

5620.8*20

2850*68

IGO IPA

*La dosis utilizada fue de 2,000 gramos por semana

Tabla 11: IGO e IPA según tipo deestiércol y dosis de aplicación


Percepciónolor

225

27


32023

Total deletrinas

252550

+ -

Tabla 10: Evaluación de las letrinasen la comunidad Villa Betanzos(dosis de EO=1000gr/semana)


Percepciónolor

244

28


12122

Total deletrinas

252550

+ -

Tabla 9: Evaluación de las letrinasen la comunidad Pesquería(dosis de EO=250gr/día)

• El uso de estiércol tanto vacuno como ovino, ha tenido un mejor desempeño enel control de la generación del gas sulfuro de hidrógeno que el estiércol de acémila. La explicación de esta evidenciaobedecería a que, utilizando la misma dosis, frecuencia y número de días de aplicación, respecto a los otros dos materiales orgánicos, sólo se consiguió un IPA de 32%, frente a los 77% y 80% atribuible a la aplicación del EV y EO, respectivamente.

Conclusiones

• Uno de los principales factores de recha-zo de las letrinas en el área rural, son losmalos olores. Ello se debe a un diseño deficiente, construcción inadecuada o falta de mantenimiento. Cuando el tubo de ventilación es incluido de manera apropiada, permite un buen control de los gases.

• El biocontrol de la generación del gas sulfuro de hidrógeno, responsable de losmalos olores en las letrinas, utilizando estiércol de animales rumiantes, resulta ser una práctica adecuada en algunas comunidades rurales.

• La aplicación de estiércol en las letrinas es socialmente aceptado por cuanto su uso es habitual en otras actividades de las comunidades rurales.

• Al optar por estiércol para mitigar malos olores en las letrinas, se recomienda su uso diario, ya que permite una mayor renovación de las metanobacterias y asegura una cantidad adecuada en el

reactor de la letrina para el proceso anaeróbico completo. Asimismo, se recomienda que la aplicación de este material sea fresco.

• La manipulación de excretas de animalesimplica algún riesgo para la salud de las personas, por esta razón se recomienda evitar contacto directo con las excretas de animales y en caso que ocurriera, lavarse las manos con abundante agua

y jabón (a falta de jabón, ceniza).

• Los resultados del estudio maximizan el uso de las letrinas de hoyo seco, en las cuales se dan intensos procesos anaeróbicos. Dado su bajo costo para elsaneamiento rural, dicha técnica puede mejorar las condiciones sanitarias de las comunidades rurales.

11


programa de aguay saneamiento

Lista de Acrónimos

CH4 Gas metano

CO Monóxido de carbono

CO2 Dióxido de carbono

DO Descomposición del desecho

orgánico

EA Estiércol de acémila

EO Estiércol de ovino

EV Estiércol de vaca

FCC Familias con capacitación

FSC Familias sin capacitación

H2S Sulfuro de hidrógeno

IGO Índice de generación de malos

olores

IPA Índice de posibilidad atribuible

pH Grado de hidrógeno

RA Reactor anaeróbico

América Latina y el CaribeOficina Banco Mundial, Lima.Av. Alvarez Calderón No. 185,San Isidro, Lima, Perú

Teléfono: (511) 615-0685Fax: (511) 615-0689E-mail: [email protected] web: http://www.wsp.org

Junio 2004

MISIÓN DEL PAS: Apoyar a la población más pobre a obteneracceso sostenido a servicios de agua ysaneamiento mejorados.

SOCIOS DONANTES DEL PAS: Los gobiernos de Alemania, Australia,Bélgica, Canadá, Dinamarca, Holanda,Italia, Japón, Luxemburgo, Noruega, ReinoUnido, Suecia, Suiza, el Programa de lasNaciones Unidas para el Desarrollo y elBanco Mundial.

RECONOCIMIENTOS:La presente Nota de Campo ha sidoelaborada a partir del estudio de tesis degrado y trabajo de campo de GabrielLópez de la Facultad de IngenieríaAmbiental de la Universidad Nacional deIngeniería. Asimismo, ha sido posible gra-cias a las contribuciones de las siguientespersonas e instituciones:

Edición:Eugenio Bellido

CARE Perú:Marco CamposAsesor Agua y Saneamiento

Programa de Agua y Saneamiento,América LatinaFrancois Brikke, Director RegionalRafael Vera, Coordinador Oficina PerúOscar CastilloBeatriz SchippnerLuciana Mendoza

Fotografía: CARE Perú y PAS-LACAdaptación de diseño: INDEART SACImpreso en Perú por INDEART SAC

Los resultados, interpretaciones y conclusiones expresadas son exclusivamente del autor y no deben ser atribuidas de ninguna maneraal Banco Mundial, a sus organizaciones afiliadas, o a miembros de su Junta de Directores Ejecutivos o las compañías que ellos repre-sentan.

LAS NOTAS DE CAMPO DELPAS:

Las notas de campo del PAS describen

y analizan proyectos y actividades del

sector de agua y saneamiento que

proveen lecciones para los profesionales

y el personal enfrentando retos en el

área urbana y rural.

Los criterios de selección para la

documentación de casos y experiencias

son los siguientes: impacto a gran

escala, sostenibilidad demostrada,

una buena recuperación de costos,

condiciones replicables y liderazgo.

Referencias

•Asa, Jarvis. Evaluation of silage-fedbiogas process performance. Estocolmo, Suecia, 1996, pp. 18 a 22.

•CARE Perú y PAS. Lecciones aprendidas del proyecto piloto de agua y sanea-miento rural PROPILAS en Cajamarca, Perú. Lima, Perú, 2002, pp. 69.

•Figueiredo, María da Gloria. Microbiología de la Digestión Anaeróbica. Texto de Consulta del Curso Tratamiento de Desagües y Efluentes Industriales. Compañía de Tecnología de Saneamiento Ambiental (CETESB) Secretaría de Gobierno de Medio Ambiente del Gobierno del Estado de São Paulo, Brasil. S.P. Brasil, 1990.

•López Real, Gabriel. Control Biológicode Olores en Letrinas (No publicado). Programa de Agua y Saneamiento del Banco Mundial, Lima, Perú, 2001,pp.10 a 16.

•Dohányos, M. y Zábranská, J. Anaerobic digestion. Sludge into biosolid processing, Disposal, Utilization. Praga, República Checa, 2002; pp. 25.

•Metcalf & Edy Inc. Labor. Ingenieríasanitaria, tratamiento, evaluación y reuti-lización de las aguas residuales. Barcelona, España, 1994.

•PAS y UNICEF. Saneamiento y cultura, Síntesis de un estudio antropológico sobre saneamiento en el área rural de Bolivia. Lima, Perú, 2001, pp. 11 a 17.

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