el limon astuto

Más de 100,000 eiernPdliadroess v en Francia

BELLEZA SALUD HOGAR TOON LOS MILAGROSOS BENEFICIOS

DE UN PRODUCTO

Julie Frederique

Julie Fréderique

El limón astuto

Belleza, salud, hogar: todos los milagrosos beneficios de un producto 100% natural

la esfera e de los libros

1. SABERLO TODO SOBRE EL LIMÓN

EL FRUTO DE ORO

Un pequeño fruto muy práctico

Con su perf ume intenso, su zumo ácido y su piel gustosa, ellimón realza los sabores de los platos que acompaña y apaga lased más intensa. Su f rescor ácido chisporrotea en la boca yv iv if ica. Pero es mucho más que un simple condimento.Gracias a sus propiedades milagrosas, este f ruto pequeño ymuy astuto sabe ser útil en numerosas ocasiones. De ahí quese le llame «el f ruto de oro». En ef ecto, ocultos bajo su pielgruesa y amarilla como el sol, encierra f abulosos tesoros debenef icios insospechados, que of rece generosamente a quiensabe explotarlos.

Quien tiene un limón tiene un tesoro

Está repleto de principios activ os, es multif uncional y puedesustituir tantos productos útiles del día a día que, ¡quien tieneun limón, tiene un tesoro! Asume en el momento adecuado elpapel de detergente, de quitamanchas, de desincrustante, deproducto de belleza, de medicamento y de complementodietético, por no hablar de otros de sus múltiples usos posibles.¡Lo cual simplif ica mucho la v ida! Ecológico y económico,sustituy e a los productos de belleza y domésticos tóxicos parael medio ambiente que nos of rece el mercado a preciosastronómicos. Gracias a él, podemos elaborar nosotros mismosnuestros productos de belleza y de mantenimiento cien por ciennaturales. El planeta nos lo agradecerá y nuestro bolsillotambién. Es decorativ o, aporta luminosidad y alegría a nuestracocina. ¡Forma con sus hermanos, apilados unos encima deotros, una auténtica pirámide de soles!

iEn el Limón todo es bueno!

aceite esencial _ Piel o corteza

_Albedo

Pulpa. carne, zumo

La corteza (o piel)

La corteza espesa y perfumada del Won, muy aromatica porque es rica en aceite esencial, se utiliza en cocina, cortada en forma de tiras finas, para aromatizar y decorar platos, bebidas y pasteles. Para extraer la piel de un Won, basta con raspar la corteza con la ay uda de un pelador, un mondador o un rallador de queso. Las pieles, secadas al aire libre o confitadas, se consery an mucho tiempo dentro de un tarro de especias. Al secarse perderan parte de su sabor, pero aun asi contribuiran a adornar un plato. De la corteza se extrae tambien el aceite esencial del Union, de aroma intenso y multiples propiedades terapeuticas.

El albedo

La f ina piel blanca situada entre la corteza y la came es muy amarga. Hay que separarla cuidadosamente de la corteza amarilla antes de incorporarla a nuestras recetas.

La pulpa / La came / El zumo

El Union protege bajo la corteza gajos jugosos y acidos, extremadamente ricos en vitamina C (acid° asc6rbico). De la pulpa de limon se extrae el jugo, utilizado para perfumar, curar, guitar la sed. El acid° citrico es un aditivo que se usa para elaborar v inos, licores, confituras, mermeladas, sodas, ciruelas pasas, etc., y a sea para realzar su sabor o para conservados.

El aceite esencial

Mas concentrado que la fitoterapia (=el zumo de limon), la aromaterapia (eI aceite esencial de limon) debe utilizarse con precauci6n.

Es un poderoso antiseptico que ataca los parasitos, las bacterias, los hongos y los virus purif icandolo todo a su paso, incluido el aire ambiental.

Entrevista con Daniele Festy,(1)farmaceutica, sobre el aceite esencial de limon

¿Qué es el aceite esencial de limón?

A dif erencia de otros aceites esenciales, extraídos pordestilación con v apor de agua, el del limón se obtienesimplemente exprimiendo la piel en f río. El aceite esencial delimón está contenido en la piel. Se necesita aproximadamente 1kilo de limones para obtener 10 mililitros de aceite esencial, esdecir, 100 kilos de limones para obtener 1 litro.

¿Para qué puede serv ir?

Los principios activ os del limón se multiplican en su aceiteesencial, por eso es tan interesante desde un punto de v istaf armacológico. El aceite esencial de limón posee un ef ectoprev entiv o y curativ o contra todas las inf ecciones v irales obacterianas. Es muy ef icaz para curar enf ermedadesrespiratorias e inv ernales, sanear el aire ambiental e inclusoadornar un plato. Habría que esparcir aceite esencial de limónpor todos los lugares públicos o muy f recuentados, sobre todosen las escuelas, las guarderías y las consultas médicas paraev itar los contagios, así como en los hospitales para limitar lapropagación de las enf ermedades nosocomiales (contraídas enentorno hospitalario). Pensemos por tanto en esparcirlo ennuestra casa, en la cocina y en el despacho. Recomiendotambién el aceite esencial de limón para los problemasdigestiv os. Una sola gota de aceite de limón sobre un terrón deazúcar que se deja f undir en la boca elimina las náuseas ypermite digerir una comida un poco pesada.

¿Cómo emplearlo?

El aceite esencial de limon se utiliza tanto esparciendolo en el aire, como para uso externo (compresas, gargaras) e interno (se puede beber e incorporarlo a los alimentos).

Para la salud, solo debemos utilizar aceite de limon de primera calidad y con moderation. Bastan 1 a 2 gotas. Un frasquito nos durara mucho tiempo, ya que el aceite esencial de limon se conserva muy bien.

Precauciones de uso: el aceite esencial de limon es un autentico concentrado de los principios activos del limon. Puede por tanto resultar mas eficaz contra ciertas afecciones que el simple zumo de limon. No obstante, debe utilizarse con mas precauci6n.

Cuatro reglas que hay que respetar cuando utilicemos el aceite esencial de limon:

• No aplicarlo nunca puro sobre la piel. Podria provocar irritaciones cutaneas. Hay que diluirio siempre en un aceite vegetal, de oliva o de almendra dulce, por ejemplo. Por el contrario, podemos aplicar zurm de limon puro directamente sobre la piel sin riesgo de Ilev arse una sorpresa desagradable.

• No aplicar nunca aceite esencial de limon sobre la piel antes de exponerse al sol. Fotosensible debido al bergapteno, podria hater aparecer manchas indelebles. Limpiar la piel y dejar pasar 6 horas como minimo antes de ponerse al sol. En cualquier caso,

hay que saber que existe un aceite esencial sin bergapteno disponible en los comercios. Consultemos con el farmaceutico.

• No utilizar durante la lactancia. Por el contrario, es inofensivo para la mujer embarazada, incluso de menos de 3 meses.

• No inhalarlo jamas. Sin embargo, se puede dif undir por el aire sin problemas.

Valiosisimos beneficios

De todos los frutos, el knoll es quizas el que posee mas propiedades nutricionales y terapeuticas. Muy poco calorico (19 calorias por 100 gramos) y compuesto de agua en un 90%, contiene, sin embargo, minerales y oligoelementos indispensables para el buen funcionamiento del organismo, asi como principios activos muy interesantes para la salud. iA razon de 10 calorias por fruto, no hay ningiin motivo para priv arse de el!

Calories Promirias Clucido Uprdac

Viibmino Fibres

C Aquo

1 9 kcal 0,7 g 2,5 g 0,3 g 2,8 g 52 mg 90'1,

Volores nutricionoles por 100 g de timon (unos dos limones wands')

De todos los citricos, es el mas rico en v itamina C (con 52 miligramos par 100 gramos de fruto). Pero tambien contiene v itaminas B1, 82 y B6, asi como magnesio, calcio, potasio, f 6sforo, cobre, hierro, acido folico, silicio, manganeso, cumarinas, carotenoides (ino solo los contienen las zanahorias!), f ibras y pectina.

El Limon que cura

Originario de China y de la India, el limon fue muy pronto considerado como una especie de oro vegetal capaz de curar. Desde la Antig0edad, los egipcios utilizaban su pulpa y su zumo como antidoto contra diversos venenos. Con raz6n, y a que estudios recientes han conf irmado esa creencia. Los romanos lo buscaban por sus propiedades medicinales, que consideraban

casi milagrosas. En la Edad Media, se repartia en los barcos para luchar contra el escorbuto, una enfermedad motivada por la f alta de vitamina C que diezrnaba a los navegantes de aquella epoca. Con el descubrimiento del Nuevo Mundo, se utilize) en el comercio triangular para proteger a los esclavos del escorbuto durante tray esias largas. Pero hubo que esperar hasta 1932 para comprender el secreto del limon: su alto contenido de vitamina C, que contribuye enormemente a ref orzar las defensas inmunitarias y por tanto a prey enir las enfermedades. Sus propiedades antibacterianas y antivirales han quedado asimismo demostradas. Por tanto, el Won se ha empleado en todas las epocas como medicamento para sanar un gran n6mero de dolencias. Cada siglo parece haberle descubierto nuevas virtudes. En la actualidad, los medicos today ia lo recomiendan contra un amplio abanico de enfermedades, como las infecciones urinarias, los calculos renales, la bronquitis, el resfriado o el ardor de estomago.

Fruto astuto

iCon todos estos nutrientes, nuestra limonada cotidiana equiv ale perfectamente a una de las cinco f rutas y verduras recomendadas al dia!

Encierra también numerosos f lav onoides, potentesantioxidantes que atenúan el proceso de env ejecimiento,reducen el colesterol, luchan contra la hipertensión y protegenlos v asos sanguíneos. Contiene además otras sustanciasdigestiv as, analgésicas, astringentes, etc., responsables de susmúltiples v irtudes terapéuticas. Poderoso antiséptico, combateef icazmente las inf ecciones, y es un superdesinf ectante para lacasa, la piel (heridas, acné...) y los alimentos.

El rey de la vitamina C

Ya sabíamos que lo cítricos eran ricos en v itamina C, de ahíla costumbre de beber un zumo de naranja por las mañanas.Pero el limón posee el récord de concentración con 52miligramos de v itamina C por 100 gramos de f ruto. Siendo lanecesidad de v itamina C de unos 100 miligramos por día, 2simples limones exprimidos aseguran la cuota diaria. Pero nohemos de dudar en aumentar las dosis si somos f umadores,estamos cansados o estresados, o si no comemos v erduras nif ruta f resca en todas las comidas. ¡Seguramente nos f altadicha v itamina preciosa! Protegido por la espesa piel del f ruto ypreserv ada por su entorno ácido, la v itamina C se mantieneestable incluso v arias semanas después de la recogida dellimón. Por el contrario, una v ez cortado el f ruto, la v itamina Cse ev apora a ojos v ista. Por tanto, hay que consumirlorápidamente.

Una v aliosa v itamina

Además de la v italidad y la energía que proporciona, la

v itamina C es esencial pare el buen funcionamiento del organismo, ya que participa en una cadena de procesos v itales. Ref uerza considerablemente el sistema inmunitario de cara a una mayor resistencia a las infecciones microbianas y virales, teniendo edemas un enorme poder antiseptico. Por eso el Mien es un remedio de calidad contra las enfermedades invernales de todo tipo (resfriado, gripe, rinofaringitis, anginas, sinusitis, gastroenteritis...). Por otro lado, la vitamina C combate la acidificacion del organismo, acelera la cicatrizacion, normalize la presi6n sanguinea y el nivel de azucar en la sangre, protege el cristalino y los capilares, influye en el funcionamiento de la tiroides y los ovarios. Por Ultimo, es un potente antioxidante que permite luchar contra los radicales libres, y por tanto evitar los efectos nefastos del estres y retardar el env ejecimiento. Basta con ver lo ef icaz que es en frutas y verduras cortadas para evitar que ennegrezcan en contacto con el aire. Pues actUa de forma similar en el interior de nuestro cuerpo para impedir que se oxiden nuestras celulas. Por otra parte, el acido asc6rbico (su nombre quimico) se emplea mucho en la industria alimentaria como aditivo antioxidante: E 300.

iCuantas cualidades, esta vitamina C! Hete aqui que un pequeno f ruto muy mono como el limon nos of rece tantas como queramos. tPor que priv amos?

ESCOGER BIEN LOS LIMONES Escogeremos los limones en f unci6n de las caracteristicas

deseadas.

Los mejores para la salud

• Optar en la medida de lo posible por limones que procedan de agriculture ecologica. En efecto, aunque

la piel protege en parte la came, en la pulpa puede haber residuos de pesticidas, de insecticidas y de f ungicidas quimicos.

• Consumirlos maduros. Lo ideal es que el limon haya corn pletado su maduracion en el arbol, al sol.

Decodificador de expresiones utilizadas en los puestos de productos frescos del mercado:

• «Bios: significa que no han sido sometidos a ning6n tipo de tratamiento, ni antes ni despues de la recolecta. Estan por tanto exentos de cualquier pesticida, f ungicida y cera de rev estimiento. Ademas, se han recogido en un estadio de maduraci6n mas av anzado, despues de haber madurado al sol. Esos son de lejos los mejores. Tanto si utilizamos el zumo o la piel en recetas de cocina, productos de belleza o por sus poderes medicinales, es decir, tanto si los ingerimos o los aplicamos en la piel, escogeremos siem pre limones biologicos.

• «No tratados despues de la recoleccions: significa que no han recibido f ungicidas (para reducir el riesgo de moho) y no los han recubierto de cera (a base de paraf ina para darles una apariencia mas bonita y alargar la consery acion ralentizando la ev aporizacion) despues de la recolecta. Pero eso no significa que no hay an recibido insecticidas o pesticidas antes de la cosecha, contrariamente a los limones biologicos.

Si realmente no tenemos mas remedio que utilizar limones

que no prov ienen de cultivos biologicos, los cepillaremos con agua tibia y un poco de jab6n especial para frutas y v erduras, con jab6n de Marsella puro o detergente para lav ar los platos y los aclararemos a fondo. Esta limpieza no eliminara todos los residuos de pesticidas, pero es mejor que nada.

Los mas gustosos

• Escoger limones con la piel f ina, lisa, brillante, de un amarillo resplandeciente y sopesailos: han de provocar una sensaci6n de peso y firmeza en la mano. Evitemos los limones con la piel gruesa y rugosa porque en general tienen menos came (y por tanto menos zumo). Las manchas verdes indican un grado de acidez mas elev ado.

• Cuando compremos limones verdes, comprobaremos que sean blandos al tacto: tendran mas zumo.

Las diferentes especies de limon

El limon, del color del sol, simboliza los paises calidos. Lo encontramos en la gastronomia de todo el perimetro mediterraneo y mucho mas alla, desde Marruecos, donde su sabor acido perf uma las delicadas combinaciones dulces y saladas de los tajines, hasta la India, donde realza los chutneys junto con los picantes, pasando por la Polinesia, donde acompaiia todos los pescados. La gastronomia f rancesa ha optado sobre todo por las v ersiones azucaradas: tartas, frutas confitadas, mermeladas, gelatinas, almibares, miel de citricos...

La cultura del limón amarillo se concentra esencialmente enBrasil, Estados Unidos y la cuenca mediterránea (Italia, España,Portugal, Córcega y el sur de Francia), mientras que el limónv erde se cultiv a en los países tropicales. La recolecta másabundante tiene lugar durante los meses de otoño y de inv ierno,pero es posible obtener un ciclo de producción ininterrumpidoalternando las div ersas v ariedades de limón. Gracias a lasimportaciones prov enientes de España y de Florida, los hayf rescos todo el año.

1.001 limones

Según la v ariedad, el limón tendrá una f orma más o menosov alada, la piel más o menos f ina, contendrá más o menoszumo y pepitas, tendrá un gusto más o menos aromático, ácido,suav e o dulce.

Entre las innumerables v ariedades de limón que podemosencontrar en el mercado, las más habituales son:

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y 13 wiry! n•ny logYho

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[1]Autcra de Ma bide des htiles essenbelles (Mi bidia de los aceites esenciales) yde thersas obras mas de aromaterapia de Ecicimes Leduc s.

2. EL LIMON TACAÑO. BASTA DE DESPERDICIAR

lExprimamos todo el zumo posible! Todos los trucos para conservar, aprovechar mejor y rentabilizar al maximo nuestros limones.

PARA OBTENER EL MAXIMO DE ZUMO Algunos trucos para aprovechar hasta la ultima gota:

• Para extraer el zumo de los limones mas facilmente, hay que sacarlos de la nev era con anterioridad o dejarlos toda la noche en remojo en agua Fria.

• 4Demasiado tarde? Se pueden hacer rodar bajo la palma de la mano para ablandarlos y romper la pulpa.

• Sumergirlos en agua caliente durante 3 minutos (identico tratamiento si estan un poco resecos).

• Meterlos 15 segundos en el microondas antes de exprimirlos.

• Para exprimirlos sin salpicaduras ni pepitas existen en el mercado los exprimelimones. iEs la Cinica forma de exprimir un limon sin mancharse los dedos ni salpicar al vecino!

PARA REBAJAR LA ACIDEZ DESAGRADABLE A ALGUNOS PALADARES

• Kriadir un poco de agua al zumo de limon. • Mezclarlo con otros frutos mas azucarados (naranja,

mandarin, pomelo). • Endulzarlo con un poco de miel de flores de citricos.

Pero, por favor, olvidemos el aziicar blanco. Eso significaria perder los benef icios de nuestro valioso limon.

• Dejar los limones cortados en rodajas finas 24 horas en remojo dentro de un poco de agua antes de aiiadirlos a los preparados culinarios.

PARA APROVECHAR AL MAXIMO SUS PRINCIPIOS ACTIVOS

La limonada astuta

Para una limonada cien por cien astuta, calcular un tercio de zumo de Won por dos tercios de agua. Endulzar el minimo.

• Cuesti6n de tiempo: beber el zumo de limon inmediatamente despues de haberlo exprimido. La vitamina C, muy f ragil, no tendra tiempo de volatilizarse en contacto con el aire. Para no perder ni una pizca, cortar el limon en rodajas finas y meterlas en un vaso de agua sin gas. Beber enseguida y, entre sorbo y sorbo, exprimir las rodajas de limon dentro del agua (icon los dedos hmpios, naturalmente!), despues chupar los restos.

• La temperatura ideal: diluir el zumo de limon en agua a temperatura ambiente o tibia, nunca helada ni

hiry iendo. La vitamina C resiste mal el calory se disuelv e en el agua caliente. Queda claro que aunque los limones calientes son una delicia, contienen muchas menos vitaminas que a temperatura ambiente.

• El momento propicio: si el zumo de Won se utiliza como remedio, los mejores efectos se obtendran bebiendolo en ayunas, 20 minutos antes o 2 horas despues de una comida.

• Los materiales adecuados: evitar que el Won este en contacto con plastic°, metal o aluminio. Estos materiales podrian atterar sus benef icios nutricionales. Optar por la madera, el vidrio y los materiales naturales para preparar mezclas a base de Won.

PARA CONSERVARLOS MAS TIEMPO

• A temperatura ambiente, los limones se conservan 1 o 2 semanas.

• En el estante de las verduras de la nevera, se conservan de 2 a 3 semanas.

• Para conservar los limones today is mas tiempo y que sigan siendo jugosos, meteilos en la nev era en un recipiente Ileno de agua f resca que cambiaremos todos los dias. Los limones se consery wan 3 meses tan frescos como si acabaramos de comprarlos.

• Los limones v erdes se conservan mejor que los amarillos. Si se meten en la nevera, podremos consumirlos durante 1 mes.

C6mo conserver un ninon cortado y evitar que se reseque

• Colocar la parte cortada sobre un platito con un poco de v inagre.

• Espolvorear la pulpa con sal f ina. Cuando volv amos a utilizarlo, solo tendremos que retirar la rodaja de limon salada.

• Sumergir el limon en un v aso de agua, con la pulpa hacia abajo.

• Si hemos retirado la piel totalmente, meterlo en un bol Ileno de agua que cambiaremos todos los dias y guardarlo en la nevera. Se consery ara fresco 1 o 2 semanas.

PASTA DE DESPILFARRAR! iBasta de tirar los limones una vez exprimidos o medio

usados! Si solo se utiliza parte de la f ruta, se puede consery ar el resto en el congelador o reciclarlo para darle otro uso. Estas son algunas ideas para no malgastar:

• Si solo hay que utilizar unas gotas de Won para una receta, hacer un pequerio agujero en el f ruto con la ayuda de una cerilla o de un palillo para extraer el jugo que se necesita; volv erlo a tapar con el mismo palillo y esperar hasta usarlo de nuev o. De este modo, el Won nos proporcionara todo el zumo sin las pepitas y no se estropeara.

• Una vez exprimido el Won, chupar o corner la came restante sin dudarlo.

• Guardar el resto del limon en fresco: se consery ara mas tiempo y de paso desodorizara la nevera.

• Confitarlo (veanse recetas, pags. 170 y 171) para comerlo tal cual o incorporarto a un plato o un postre.

• Utilizarlo en un pastel.

• Hacer mermelada (vease receta, pag. 174). • Recuperar la piel (rallada o simplemente cortada) y

meterla en una cajita dentro del congelador. Asi la tendremos a mano para emplearla en pasteles, osobuco y otros guisos.

• Congelar el zumo en cubiteras para hielo para usarlo en el futuro.

• Utilizarlo como limpiador domestic°, ambientador, insecticida, cosmetic°, remedio para la salud...

iProbar el limon es adoptarlo!

iMuy pronto ya no podreis prescindir de el, igual que yo!

3. EL LIMON EN EL HOGAR. TODA LA CASA LIMPIA GRACIAS AL LIMON

jEs posible dar brillo a nuestra casa, del suelo al techo, gracias at Won! Cuatro razones para adoptarlo en la limpieza domestica:

• Antiseptico y antibacteriano: desinfecta mejor que cualquier otro producto disponible en los comercios.

• Practico, es un todo en uno: limpia, desengrasa, desincrusta, quita manchas, abrillanta y desodoriza con un solo gesto.

• Ecologico: no dana en absoluto el planeta contrariamente a la mayoria de productos comercializados, t6xicos para el medio ambiente.

• Econ6mico: isiempre cony iene tener en cuenta el bolsillo!

LIMPIADOR UNIVERSAL El Won permite limpiar y recuperar numerosos materiales.

jUn toquecito de zumo de Won y quedan como nuevos!

&en:.

Para limpiar los cuchillos de acero o inoxidables, sumergirlos en 1 parte de zumo de knoll por 5 de agua. Frotarlos con lana de acero (estropajo) para que recuperen el brillo.

Alicatado

Para limpiar las junturas entre las baldosas, eliminar lasuciedad y el v erdín, mezclar bicarbonato de sodio y zumo delimón a partes iguales. De este modo se obtiene una especie depasta para aplicarla en cada hendidura. Dejarlo actuar unosminutos y después f rotar con un cepillo de dientes v iejo antesde aclarar a f ondo. ¡Las junturas quedarán como nuev as!

Aluminio

Para limpiar y abrillantar los objetos de aluminio, sucios ydeslucidos, f rotarlos con un estropajo empapado en zumo delimón.

Betún seco

¿Hace mucho tiempo que no usamos el tarro del betún y elcontenido está completamente seco? Para darle una segundav ida, añadir unas gotas de zumo de limón caliente. Una v ezrehidratado y a se puede v olv er a aplicar a los zapatos.

Bisutería

Si las piezas de bisutería nos dejan manchas de un f eo grisv erdoso en la piel, limpiarlas con zumo de limón, luego aplicarun barniz incoloro sobre la parte que destiñe.

Bronce

Limpiar los objetos de bronce con un trapo empapado de zumo de limon, luego pasarlos por agua tibia y secarlos con un trapo seco.

Cal

(Vaasa «Desincrustante multiusos*, pag. 40).

Cobre

• Para limpiar el cobre muy sucio, recubrirlo con sal gorda, despues frotarlo con un Won partido en dos.

• Para reav iv ar el cobre mate, un simple Won puede servir pelf ectamente. Frotarlo sobre el metal, luego pasar una gamuza de lana para darle un poco mas de brillo.

Compost

¡No debemos tirar nunca más las pieles de los limonesexprimidos! Enterradas en la tierra del jardín o del huerto son unf ertilizante muy bueno. Especialmente si antes se cortan entrocitos, porque se descompondrán más deprisa. Además,ahuy entarán a las babosas.

Cristales

Los productos para limpiar los cristales son caros y pocoecológicos. Se pueden f abricar en casa mezclando unas gotasde aceite esencial de limón con un 10% de alcohol de quemar yun 90% de agua desmineralizada (por ejemplo, agua de lluv iaf iltrada) en un pulv erizador. Para los v idrios muy sucios, añadirun poco de líquido lav aplatos y quedarán limpios, sin el menorrastro.

Cuberterías de plata

Para que los cubiertos recuperen el resplandor original,ponerlos en remojo con zumo de limón, aclararlos con aguacaliente y secarlos con una gamuza para darles brillo.

Cuero

Limpiar y reav iv ar objetos de marroquinería y muebles de

cuero con una mezcla de clara de huevo a punto de nieve y zumo de limon. Luego f rotar las manchas con glicerina. Finalmente, untar el cuero con crema hidratante, leche desmaquillante o leche corporal infantil para nutrirlo y protegerlo. Pensar en aplicar regularmente el mismo tratamiento a los enseres de cuero (maletines, bolsos, zapatos, botas, cinturones) y al sofa del salon. Se conservaran bonitos mucho tiempo.

Decoration

• Las rodajas de Won secas pueden sery it para decorar la mesa, como guimaldas navidefias o para hacer popurris aromaticos (vease pag. 62). Para secarlas, basta con dejarlas encima de un radiador o al sol durante 4 o 5 dias. Un metodo mas rapido: meterlas en el homo muy bajo (90 °C, termostato 3) durante 12 horas. Evitar que se quemen y darles la v uelta de vez en cuando. Cuando esten crujientes es que estan listas. Una vez secas, se conservaran mucho tiempo.

• Limones de Nav dad: pinchar los limones enteros con clavos de olor. La esencia resultante perf umara la

mesa.

Desengrasante multiusos

Para eliminar todas las manchas de grasa del suelo, las placas electricas, la encimera e incluso los utensilios de cocina, frotar la zona afectada con el dorso de un estropajo empapado de zumo de limon puro. Enseguida quedaran limpios y brillantes.

Desincrustante multiusos

Recurrir al zumo de Won para desincrustar la suciedad en todo tipo de espacios o utensilios en la cocina, el cuarto de balk, y el resto de la casa: grifos, tuberias, hervidores, radiadores, calientabiberones, lavadoras... El limon elimina incluso los restos de cal de las mamparas. Pasar un estropajo empapado con unas gotas de limon o frotar directamente la mitad de un

limón y a usado sobre las partes incrustadas y aclarar después.

Desinfectante ambiental

Rociar una mezcla a base de aceite esencial de limón, conpropiedades germicidas, en las habitaciones de los enf ermos oen lugares donde hay riesgo de contaminación por microbios(véase «Sanear la atmósf era», pág. 62).

Desinfectante multiusos

Verter zumo de limón directamente sobre una esponjahúmeda, añadir unos pellizcos de sal y f rotar antes de aclarar af ondo. Con este método se pueden desinf ectar todas lassuperf icies que se desee.

Esmalte

Para reav iv ar el esmalte del lav abo o de la bañera, f rotarloscon zumo de limón después de haberlos limpiado bien.Recuperarán todo su resplandor.

Esponjas

Para desinf ectar las esponjas, auténticos f ocos de bacterias

y de malos olores, dejarlas 24 horas en remojo en agua caliente con Won. Al dia siguiente estaran como nuevas.

Hormigas

Para ahuyentar a las hormigas o ev itar que entren en casa, colocar mondaduras de Won en zonas estrategicas: en su lugar de paso, delante de la puerta y la ventana. El aceite esencial de limon que contiene la piel tiene un efecto repelente. De este modo evitaremos el use de otros productos menos respetuosos con la naturaleza y con nuestros pulmones.

Tambien podemos rociar su lugar de paso con zumo de Won, que destruira su «piste* de feromonas (olores de ref erencia). Ya no volveran a encontrar el camino.

Incrustaciones

( V6ase aDesincrustante multiusos*, peg. 40).

Insecticida

He aquí un nuev o repelente cien por cien natural, económicoy ecológico contra todos los insectos: el LIMÓN.

Basta con colocar pequeñas rodajas de limón en los lugaresde paso de los insectos o v erter unas gotas de zumo de limónallí donde los v eamos. Los intrusos se sentirán f uera de lugar yse irán por sí mismos.

Para los insectos v oladores, perf orar las rodajas de limón ycolgarlas en alto con un cordelito.

Joyas de plata

Anillos, pendientes, pulseras, collares, medallas... todas lasjoy as de plata tienen tendencia a ennegrecer y a perder el brillo.Para eliminar las manchas negras, limpiarlas con el zumo de 1limón. Aclararlas seguidamente con abundante agua caliente ysecarlas con una gamuza. Así recuperarán todo su esplendor.

Latón

Preparar una mezcla de sal y limón a partes iguales y f rotarel latón con la pasta obtenida. Si la suciedad persiste, añadirbicarbonato a la mezcla.

Lavabo y bañera

Frotar las manchas del lavabo con rodajas de limon cubiertas de sal. Comprobar que desaparecen tambien los restos de cal de las paredes de la banera.

Lavaplatos

En un f rasco de 500 mililitros mezclar 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharada sopera de vinagre blanco, 100 mililitros de lavaplatos ecologic°, de 15 a 20 gotas de aceite esencial de Union; afiadir agua y agitar.

El limon, excelente desengrasante y desincrustante, dejara la vajilla brillante y resplandeciente.

Limpiador multiusos

Para elaborar un limpiador desinfectante, desincrustante, desengrasante y desodorizante a la v ez, apto para toda la casa,

mezclar media taza de jab6n de Marsella puro y un cuarto de taza de zumo de limon en 4 litros de agua caliente.

Para obtener un limpiador cien por cien purificante, al que no podra resistirse ning6n microbio, arladir a la mezcla 3 gotas de aceite esencial de Won.

Mancha de to / café

Si somos grandes consumidores de to o de café, y no conseguimos limpiar los restos de tanino de una taza, bandeja o mesa, empapar la mancha con una yema de huevo disuelta en un poco de agua tibia. Luego pasar medio limon por encima. Finalmente, f rotar con la parte rasposa del estropajo. Aclarar. iMision cumplida!

Manchas de huevo sobre metal

Unas gotas de limón bastan para hacer desaparecer lasmanchas de huev o del metal.

Marfil

Para blanquear los marf iles y los objetos de hueso, f rotarloscon un limón cortado por la mitad cubierto de sal f ina. Aplicar eltratamiento de f orma regular y comprobar que y a no seempañan.

Mármol

¿Hay manchas f eas de té y caf é en la mesa de mármol?Frotarlas con un estropajo con sal y zumo de limón.Seguidamente pasar un paño suav e impregnado de glicerina ode aceite de lino (disponible en droguerías). Cuidado, hay queaclarar rápida y abundantemente el mármol, porque si se dejaactuar demasiado tiempo, la acidez del limón podría decolorarlo.

Microondas

Para limpiar rápidamente el interior de un microondas ydesodorizarlo al mismo tiempo, no hay más que usarlo paracalentar una taza de agua con el zumo de 1 limón durante 1 o 2minutos. El v apor desprendido iniciará el desengrase. Bastarácon pasar un poco el estropajo por las paredes interiores, ylisto. ¡Ya tenemos un microondas impecable y que huele bien!

Mimbre

Diluir 2 cucharadas soperas de zumo de limon en 1 litro de agua y limpiar el mimbre con un pano empapado con esta mezcla. Tener prey ista una forma de proteger el suelo o salir a hacer la limpieza al jardin.

Moho

El Union, fungicida, evita la formaci6n de moho. De ahi el inheres de utilizarlo para desinfectar la nev era, por ejemplo. Limpiarla cada 15 dias con una esponja empapada de zumo de !hon. Es muy eficaz con los hongos microscopicos que se desarrollan en el interior y contaminan los alimentos.

Mosaico empaiiado

Si no se ha conseguido ningun resultado con los productos habituales, probar este: frotar con medio limon, luego aclarar con agua fria y dejar secar.

Muebles de enea y paja

Para desempolv ar, quitar las manchas y reav iv ar el color delos muebles de enea y paja, sacar las sillas, butacas y cestosal jardín (para no tener que cambiar la moqueta), llev ar uncepillo y sumergirlo en zumo de limón. No hay más que f rotar,mojando el cepillo regularmente en zumo de limón, y despuésaclarar.

Nevera

(Véase «Moho», pág. 45).

Óxido

El limón es el arma antioxidante def initiv a. Para eliminar unamancha de óxido de los azulejos de la cocina o de la terraza,recubrirlos con sal gorda y zumo de limón. Dejar actuar durante1 hora larga, f rotar y después aclarar. Si la mancha persiste,repetir la operación.

Parabrisas

Para ev itar que los insectos se peguen al parabrisas, partirun limón en dos y f rotar el cristal justo antes de emprender lamarcha.

Piano

Para devolver toda su blancura a las teclas de marfil amarillentas de un piano viejo, mojar un pano con zumo de Won mezclado con serrin, y frotarlas cuidadosamente con esta mezcla, evitando que se esparza entre las teclas. Dejarlas secar, frotar para eliminar los restos, y luego sacarles brillo con un paiio de lana.

Medio limon espolvoreado con sal fina sera igualmente of ectiv o.

Plancha

Para limpiar y desincrustar la plancha al mismo tiempo, cortar por la mitad un limon, cubrir bien la pulpa con sal y frotar con el la base de la plancha. Aclararla rapidamente con una esponja humedecida con agua y secarla con un paiio suave.

Pulgas de perros y gatos

Para combatir las pulgas de nuestras queridas mascotas, lavar al animal con un champti al limon fabricado por nosotros mismos: mezclar 20 gotas de aceite esencial de Won con una base limpiadora neutra y enjabonar al animal. Eso no le irrita la piel ni le estropea el pelaje y las pulgas mueren al instante, de manera que las veremos en el Tondo de la bafiera al aclarar. Para obtener el resultado deseado, son necesarias dos aplicaciones durante 3 dias. iDesde que les administro este tratamiento, mis gatos se han librado por completo de esos fastidiosos bichos!

Tarima / Parque

Mezclar un octavo de taza de paraf ina f undida al barb maria con 1 litro de agua y 10 gotas de zumo de Won. Aplicar con un *So, dejar secar y despues pulir el parque.

Vajilla

Sustituir el liquido de aclarado del lavavajillas por zumo de limon para conseguir cubiertos y vasos resplandecientes. La acidez del limon combate la cal que los empaiia a medida que se lav an.

WC

Para desinfectar ef icazmente los vateres, mezclar 40 gotas de aceite esencial de Won, de citronela o hierba limon y de pino silv est re.

Verter 1 cucharadita de esta formula desinfectante en un pulverizador y 2 cucharadas soperas de vodka ode aguardiente, y afiadir 1 vaso de agua.

Con este preparado se puede rociar la taza o echar 10 gotas en su interior despues de haberla limpiado.

CUIDADO DE LA ROPA BLANCA / MANCHAS

El Hilton hace desaparecer un gran niimero de manchas. Para acabar ef icazmente con una mancha, cony iene actuar lo mas rapido posible mojando la tela con agua f ria y enjabonando. Pero no siempre basta con eso. Estos son unos cuantos trucos y tretas eficaces para eliminar las manchas mas rebeldes.

Con las telas delicadas siempre es aconsejable probarlo en una zona no visible.

Blanquear la ropa

Para devolv erle toda la blancura original a la ropa blanca que se ha puesto amarillenta o grisacea, olv idemonos de la lejia, a menudo desastrosa. Con el zumo de limon tendremos la seguridad de ev tar sorpresas desagradables:

• Lavado a mano: ariadir el zumo de 2 limones a 1 litro de agua hiry iendo y dejar en remojo.

• Lavado a maquina: cortar un lint& en rodajas y meterlo en el tambor de la lavadora en una bolsita de tela porosa.

• Para reav iv ar la blancura de la ropa blanca de algodon, hervirla durante 10 minutos en una olla con agua, jab6n de Marsella y una rodaja de Won, antes de meterla en la lavadora.

Calcetines de algodon

Para que los calcetines de algodon se conserven bien blancos, dejarlos regularmente en remojo en agua caliente (no hiry iendo, para preservar el elastico) con zumo de Won.

Desinfectar la ropa blanca (antimicrobios, antihongos...)

Para evitar cualquier peligro de infecci6n o contagio a tray es de la ropa de cama, preparar un desinfectante con 2 mililitros de aceite esencial de Won y 1 mililitro de aceite esencial de pino silvestre, y utilizarlo de la siguiente manera:

• Prelav ado: dejar en remojo la ropa de cama y los pijamas en agua tibia con 10 gotas de esta mezcla.

• Lav ado: ariadir 4 o 5 gotas de este desinfectante en la uttima agua del aclarado de la lavadora. Si se lava a mano, utilizar solo 2 gotas de dicho producto.

• Secado: verter 2 o 3 gotas de desinfectante en un pariuelo y meterlo en la secadora.

• Planchado: echar 2 gotas de desinfectante en un vaporizador con 30 centilitros de agua. Hacer una prueba en el reves de un dobladillo antes de planchar la prenda.

Encajes

Un pequeno truco para evitar que las puntillas amarilleen: despues de haberlas lavado, ariadir un zumo de Won a la Ultima agua del aclarado y dejarlas en remojo unos minutos.

Mancha alrededor del cuello

Para ev itar que cuellos y puns ennegrezcan, f rotar las

zonas en cuesti6n con un trapo empapado con una mezcla a partes iguales de lavaplatos liquido, amoniaco, zumo de Won y agua. Restregar con un cepillo de dientes viejo. Aclarar. Secar. iEl resultado es sorprendente!

Mancha de alquitran

Retirar el maxim° posible con una espatula o una cuchara (si es necesario, ablandar las manchas con algo de grasa), empapar la mancha con zumo de Won, espolvorearla con Tierra de Somrieres,LIJ y despues cepillar o aspirar.

En las prendas sinteticas, se puede f rotar la mancha con un pafio impregnado o bien de agua con timer' o con zumo de Mien y un poco de aceite de girasol. Aclarar. Secar.

Mancha de barro

En primer lugar, dejar secar el barro. Una vez bien seco, una gran parte desaparecera facilmente con un simple cepillado. Basta con limpiar el resto con agua jabonosa con zumo de Union. Calcular 1 parte de zumo de Won por 2 de agua

jabonosa. Frotar suavemente. Aclarar. El resultado es impecable.

Mancha de boligrafo

En las telas blancas, aplicar zumo de limon puro caliente y despues aclarar bien. 1Las manchas desapareceran como por arte de magia!

Mancha de frutos rojos

Las amas de casa eliminan desde hate mucho tiempo las manchas de f rutas ode verduras de los dedos o las telas con zumo de Won:

• Para manchas muy recientes: empapar de zumo de limon las salpicaduras de arandanos, moras, cerezas, f resas o frambuesas, dejarlo actuar durante unos minutos antes de aclarar bien, y despues lavar

• Para manchas incrustadas: dejar la ropa manchada

toda la noche en remojo con suero de leche mezclado con un poco de zumo de limon, aclarar bien y seguidamente lay aila a maquina.

Mancha de grasa de bicicleta

Para limpiar una mancha de grasa de cadena de bicicleta de una prenda blanca, colocar un limon partido por la mitad sobre la tela y pasar la plancha por encima. Cada vez que se pase la plancha, apretar bien para presionar el medio limon colocado sobre la prenda. La mancha desaparecera sin mas.

Mancha de hierba

• Para manchas recientes: f rotarlas con un limon partido por la mitad, impregnarlas de zumo, dejar secar y lay ar como de costumbre.

• Para manchas mas antiguas: dejar que actue el zumo de limon puro o diluido en agua muy caliente hasta que desaparezcan por completo; despues aclarar con agua tibia.

Mancha de huevo

Si se actin inmediatamente, es decir, si el huevo no tiene tiempo de secarse, la mancha se eliminara sin problemas.

• En cuanto suceda el desastre, poner la prenda en remojo en agua fria y aiiadir unas gotas de zumo de Won. Dejar actuar. En menos de 5 minutos, la mancha habra desaparecido por completo.

• Si la mancha es mas antigua, f rotaila con una mezcla de agua con sal o de cristales de sodio y de zumo de Won, despues lavarla con agua jabonosa tibia.

Mancha de humedad

Estas manchas desaparecen frotandolas con una pasta cornpuesta de 30 gramos de jab6n blanco rallado, 30 gramos de almidon, 15 gramos de sal fina y el zumo de 1 Won.

Mancha de mantequilla o de grasa

Sumergir la prenda manchada en agua caliente con zumo de Won (calcular 1 parte de zumo de limon por 5 de agua).

Con algodon o seda, se obtienen tambien muy buenos resultados vertiendo directamente sobre las zonas afectadas zumo de Won caliente. Una vez que la tela esta bien empapada, frotar, lavar y luego aclarar. iRa-di-cal!

Mancha de oxido

Para eliminar una mancha de 6xido de una tela, empaparla de zumo de Won y sal gorda, dejar que acthe durante v arias horas

y después f rotarla con un limón partido por la mitad. Aclarar ydejar secar la tela al sol. La mancha desaparecerá al cabo deunas horas.

Mancha de rotulador

En la medida de lo posible, tratar de absorber el máximo detinta limpiando la zona manchada con papel secante. Luego,empapar la mancha con zumo de limón y sal f ina, y esperarunos minutos a que actúe.

Finalmente, f rotar con el limón exprimido y lav ar la prendanormalmente.

Mancha de sangre

El procedimiento es el mismo que con la mancha de huev o,lo esencial es actuar inmediatamente, antes de que la sangre seseque.

Mancha de sudor

Incluso en las prendas más delicadas, unas gotas de limónpueden bastar para eliminar esos cercos particularmenteantiestéticos. Empapar las manchas con zumo de limón y dejaractuar toda una noche antes de aclarar. O poner en remojo laropa manchada en un baño compuesto a partes iguales de aguay zumo de limón.

Si el desodorante ha creado una especie de costra hay que eliminarla aplicando papel absorbente sobre la sisa y pasando luego la plancha caliente por encima. El papel deberia absorberla completamente. Ya no quedara mas que hacer desaparecer las manchas amarillas de sudor f rotandolas con un pano impregnado de zumo de Ninon. Dejar secar y despues lavar como de costumbre.

Mancha de tinta

Si nuestra blusa blanca favorita se ha manchado de tinta, no hay que desesperarse: una simple gota de Won es capaz de hacerla desaparecer casi instantaneamente:

• Si la mancha es muy reciente, espolvorearla inmediatamente con sal gorda y remojarla en zumo de Won puro.

• Si la mancha se ha secado y ya esta incrustada, poner la prenda en remojo en agua con limon o aplicar directamente encima zumo de limon puro.

La tinta de los enamorados

El Union puede servir como tinta invisible. Basta con utilizar el zumo para escribir a modo de tinta. Al secarse, se v uelv e invisible. El destinatario vera aparecer las palabras como por

arte de magia si calienta la hoja sobre una vela (ipero no demasiado cerca!).

Mancha de vino tinto

A veces las manchas de vino tinto son muy resistentes. Antes del lav ado, espolvorearlas con sal, despues frotar con jabon de Marsella y zumo de limon puro. Aclarar con un buen chorro de agua practicamente hirviendo.

Mancha de zumo

Lav ar la tela manchada con agua tibia con unas gotas de

limón, cubrirla con sal gorda, dejar actuar durante 30 minutos,aclarar bien y dejar que se blanquee al sol.

Moho en la ropa

Hemos separado a conciencia las prendas de inv ierno y lashemos guardado en el sótano hasta el año próximo... ¡Pero alsacarlas estaban cubiertas de moho! Preparar una pasta con 1cucharada sopera de almidón en polv o, 1 cucharada sopera deescamas de jabón, media cucharada sopera de sal gorda y elzumo de 1 limón. Mezclar a conciencia y después extender estapasta sobre las manchas de moho. Dejarla secar hasta el díasiguiente, y luego aclarar abundantemente.

Para la ropa de color y las prendas delicadas, simplementev erter zumo de limón por encima y dejar actuar un momento.Las propiedades f ungicidas y germicidas del limón son inf aliblescontra los hongos.

Quemadura de plancha

Para saber si la prenda es recuperable una v ez cometida latorpeza, impregnar la marca de la quemadura con zumo delimón, dejarlo actuar 10 minutos largos, aclarar con aguacaliente y después dejar secar al sol. El limón y el sol aúnan supoder aclarador.

EL LIMÓN ANTIOLORESEl aceite esencial de limón es excelente contra los olores.

Absorbe todos los malos olores y despide un delicado aroma de

f rescor y limpieza. Cony irtamos el Won en nuestro nuevo ambientador domestic° ecologic°.

Ambientador de bario

Para desodorizar los aseos, echar 2 o 3 gotas de aceite esencial de limon sobre una piedra porosa (de la playa, por ejemplo). Impregnara el espacio de un olor fresco a Won que durara una semana entera. La semana siguiente, aiiadir simplemente unas gotas de aceite esencial de Won sobre la piedra para «recargaria* de olor.

Anbientador de cocina «Frescor limon•

• Para decir adiOs a los malos olores en la cocina, meter mondas de Won en el homo caliente despues de haber cocinado. Dejarlas hasta que se enf rie. El calor del horno expandira su aroma por toda la estancia.

• Tambien se pueden hervir unas cuantas rodajas de limon en un cazo con agua. Los olores desagradables desapareceran.

• Para limpiar las superficies, echar unas gotas de zumo de Won en un estropajo.

• Para prey enir los malos olores en la cocina, mezclar en un frasco: 1 cucharadita de aceite esencial de Mien, media cucharadita de aceite esencial de pomelo, media cucharadita de aceite esencial de bergamota y 25 gotas de aceite esencial de sandal°. Rociar unas gotas de esta mezcla 10 minutos antes de

la cocci6n.

Pmbientador de horno

Despises de haber cocinado un plato de pescado, el horno a menudo queda impregnado del olor... Para quitarlo, pelar un limon y calentar las mondas durante unos minutos en el homo muy caliente. El olor fresco y limpio del Won se expandira por el aparato y anulara el olor a pescado.

Prnbientador de lavavajillas

A veces el lavavajillas desprende olores nauseabundos. Para remediarlo, colocar en su interior cortezas de Won hasta que desaparezca el mal olor. Le dare un aroma muy agradable.

Carole, 40 aiios aslin mayordomo ideabs

iDesde que dejo un peso de lino impregnado de aceite esencial de limos) dentro del lavavajillas cuando no lo utilizo, se acabaron los malos oloresh).

Anbientador de nevera

Ya no vale la pena conservar los quesos o el melon f uera de la nev era: para neutralizer los malos olores, colocar medio Won en la puerta de la nevera. Absorbers todos los olores fuertes.

Desodorante de utensilios

Una gota de zumo de limon desodoriza cualquier objeto que haya estado en contacto con pescado, ajo o con cualquier alimento con un olor fuerte. Frotar los utensilios utilizados con la pulpa de medio finnan.

En la chimenea

Para pert umar el salon con un agradable olor fresco y chispeante, echar las pieles de limon al f uego de la chimenea.

Popurri aromatic° de citricos

Para confeccionar un popurri aromatic° a base de citricos secos, colocar rodajas de Won y de naranja deshidratadas en una cesta y perf umarlas regularmente con unas gotas de aceite esencial de Won. (Para desecar rodajas de limon, %/ease «Decoraciona, pag. 39).

Sanear la atm6sfera

El aceite esencial de limon desinfecta la atm6sf era. Rociar la casa lo mas a menudo posible para purificar el ambiente.

Se pueden poner unas gotas en un difusor, en un platito sobre un radiador o directamente sobre las bornbillas apagadas. Cuando se enciendan, un aroma a limon se expandira por toda la habitaci6n, perfumara todo el ambiente y lo purificara.

Expresiones al hill&

Como muchas frutas y verduras, el Won ha dado lugar a numerosas expresiones utilizadas a menudo en el lenguaje popular.

• Exprimir a alguien como a un Won: explotarle completamente, hacerle sudar sangre, extraer el maxim° sin preocuparse del recto, del mismo modo como se tira sin miramientos la piel del Won una vez que se ha obtenido el zumo.

• Ajo, cebolla y limon, y dejate de inyecci6n / Zumo de Union, zumo de bendicion:al ref eridas alas v irtudes prey entivas y curativ as del limo!).

• Exprimirse el limon: reflexionar intensamente, estrujarse las meninges.

LIITierra de Somfieres: quitamanchas para seda, cuero, tejido, madera, n*mol, baldosa, moqueia... (N. de la T.)

Czl SustiMen a evresiones francesas taro .En laver das roncles ap citron., eSe merger le citron.. (N. de /a T.)

4. EL LIMON Y LA BELLEZA. MAS BELLO I BELLA GRACIAS AL LIMON

Las virtudes cosmeticas del limon no datan de ayer. Durante siglos las mujeres coquetas lo han utilizado para aclararse el cutis, atenuar arrugas, manchas y rojeces, reafirmar la piel, suavizar las mans, ref orzar las urias y dar brillo al cabello. En efecto, el limon contiene interesantes principios activos para cuidar nuestra belleza. Por eso forma parte de la formula de productos de belleza de grandes marcas, vendidos a precios exorbitantes. Estos son algunos secretos de belleza a base de Won para elaborar nosotros mismos nuestros cosmeticos caseros y ponernos guaposlas de la cabeza a los pies. iGarantizados sin parabenostal

CUIDADO DE LA CARA Purificante, astringente, antiseptic°, lirnpiador, tonificante,

cicatrizante, descongestionante, el limon contiene muchos recursos para embellecer la piel.

Acne / Piel grasa

El Won es particularmente Crtil para luchar contra los problemas de acne. Su acidez sanea la piel y sus propiedades bactericidas y antisepticas permiten combatir las espinillas y los puntos negros.

Tres razones para adoptar el limon como nueva arma antigranos:

• Antiseptico: desinfecta los granos feos y ev ita que se inflamen mas.

• Astringente: contrae los poros de la piel y regula la secretion de sebo.

• Cicatrizante: borra mas rapidamente las marcas que dejan las espinillas.

Un remedio de abuela de eficacia comprobada contra el acne consiste en un tratamiento a largo plazo con leche cuajada al Won. Para hacer leche cuajada, exprimir el zumo de 1 limon en medio litro de leche, mezclandolo con una cuchara de madera hasta que la leche adquiera un aspecto granuloso. Dejarlo reposar media hora. Endulzar eventualmente con miel de citricos o de acacia, e ingerir esta poci6n magica a temperatura ambiente o tibia dos veces al dia, por ejemplo un cuarto de litro a las once de la mariana y un cuarto de litro a las cuatro de la tarde. Seguir el tratamiento durante 1 mes despues de que el acne haya desaparecido.

Nueva gama de cuidados especiales para upieles jovenes con problemasn

1. Desmaquillador

El desmaquillador es esencial para permitir que la piel respire bien y se regenere durante la noche. Preparar una mezcla de zumo de limon y agua de rosas a partes iguales, y luego aplicar esta locion con un algodon maiiana y noche para conservar la piel limpia.

2. T6nico al Won

Despues de haber desmaquillado bien la piel (el algodon debe estar impecablemente blanco), aplicar sobre la cara y el cuello otro algodon impregnado de zumo de lint& para eliminar todo resto de maquillaje y contraer los poros.

3. Loci6n antiacne y matif icante para pieles grasas

Aplicar compresas impregnadas de zumo de limon y agua tibia sobre las zonas con acne y las partes de la cam que tienen tendencia a brillar. El calor abrira los poros y permitira que el limon actGe mas a fondo. Dejarlo secar unos minutos antes de aplicar la crema hidratante.

4. Secante para granos

• Para desinfectar y hater desaparecer mas rapidamente granos, espinillas, quistes o foriinculos, cubrirlos con aceite esencial de Won con la ayuda de un bastoncillo de algodon. Repetir la operaci6n v arias v aces al dia hasta que desaparezcan completamente.

• Aplicar medio Won sobre el grano durante unos minutos. El grano se secara casi instantaneamente.

Valerie, 16 ratios. giMagicoh,

«Es verdad que el limon hace milagros. Aplicar el zumo de uno sobre las espinillas hace que desparezcan en una noche. iMuy practico para la v ispera de una fiesta o de una cita romantica!)).

Prrugas

El Won, debido a su fuerte concentraci6n de vitamina C, es un potente antioxidante. Lucha activamente contra los radicales libres responsables del envejecimiento cutaneo. Por eso existen numerosas cremas antiarrugas con vitamina C.

Este es un preparado para utilizarlo manna y noche. Poner 2 rodajas de limon en un cuenco de madera. Recubrirlas con una mezcla de nata y leche a panes iguales, prey iamente calentadas en un cazo. Cubrir y dejar reposar durante 3 horas. Luego aplicarla sobre la cara con un masaje y dejar secar 30 minutos. Aclarar con un guante de bafio mojado. Repetir Ia aplicacion v arias v aces a Ia semana durante varias semanas. Para piel grasa, utilizar 4 rodajas de Won, para piel seca utilizar 1 sola rodaja de Won, y duplicar Ia cantidad de nata y leche.

Putobronceador al limon

Natural, eficaz y con un coste menor, esta locion autobronceadora proporciona un bonito tono dorado a la piel.

Llev ar a ebullición medio litro de agua y dejar en inf usión 3bolsitas de té durante media hora. Dejar enf riar la inf usión.Añadir seguidamente el zumo de medio limón. Utilizar esta lociónal té después de la higiene nocturna.

Bálsamo para labios agrietados

Fundir al baño maría 15 gramos de cera de abeja o demanteca de karité en 10 mililitros de aceite de almendra dulce ode jojoba y añadir 1 gota de aceite esencial de limón. Mezclarlobien y, una v ez tibio, v erterlo en un tarrito. Aplicar en los labioslo más a menudo posible.

Cuperosis

Para atenuar esas rojeces que af ean los pómulos y lasaletas de la nariz, masajear suav emente la cara todas lasnoches con un preparado compuesto de 10 centilitros de aceitede almendra dulce, 50 gotas de aceite esencial de limón, 30gotas de aceite esencial de y lang-y lang y 20 de aceite esencialde geranio rosa.

Cutis diáfano

Una receta de abuela para blanquear la piel y tener un cutisdiáf ano: aplicar un algodón empapado en zumo de limón. Ellimón aclara y da unif ormidad al tono del cutis.

Limpieza de la piel con el astuto ninon

Fase 1. Bario de vapor

Para combatir los puntos negros y tener un cutis luminoso, nada como una sauna facial casera a base de firkin. El vapor perrnite la apertura de los poros de la piel y una limpieza a fondo.

Llevar a ebullicion medio litro de agua en un cazo grande. Afiadir 10 gotas de aceite esencial de limon y 3 cucharadas soperas de aceite de almendra dulce. Colocar durante 10 minutos la cara desmaquillada sobre los vapores que desprende la infusi6n, con la cabeza cubierta con una toalla. Cerrar los ojos, porque el aceite esencial de Won puede ser un poco irritante. Luego secar la piel con cuidado, frotando con una toalla suave.

Fase 2. Extraccion de los puntos negros

Ahora podemos proceder a la extracci6n de los puntos negros apretandolos suavemente entre dos dedos env ueltos con un paiiuelo de papel. iComo en un centro de belleza! Saldran muy f acilmente y no tendremos que temer que se cony iertan en grandes granos rojos, porque el vapor con limon habra desinfectado la piel. Se puede aprovechar que los poros today is estan abiertos para continuar con una exfoliacion o una mascarilla. Sus principios activos seran mas ef icaces si pueden penetrar prof undamente.

Fase 3. Exfoliación

Para preparar la piel y obtener el máximo benef icio de unamascarilla de belleza, ef ectuar una exf oliación antes deaplicarla. En un cuenco, mezclar sal f ina de Guérande (o azúcar)con zumo de limón y aplicar esta mezcla sobre la cara,ef ectuando mov imientos circulares durante unos minutos.Aclarar con agua. De este modo, una v ez eliminadas todas lasimpurezas, la piel absorberá mejor los principios activ os de losingredientes que componen la mascarilla. Y por tanto el cutisquedará más luminoso. En caso de no aplicar la mascarilla justodespués de la exf oliación, recordar que no hay que poner cremahidratante en la cara, porque el peeling, al retirar la capaprotectora de la epidermis, deja la piel más sensible yv ulnerable.

Fase 4. Mascarilla

10 mascarillas de belleza del astuto limón

¡Cien por cien naturales, cien por cien eficaces, cien porcien caseras!

Para obtener may or ef icacia, se puede mezclar con lamascarilla habitual (a base de arcilla u otros componentes) elzumo de un cuarto de limón o 2 gotas de aceite esencial delimón. Escoger la mascarilla en f unción del tipo de piel.

1. Mascarilla hidratante para pieles normales a grasas

Para rehidratar una piel seca, deslucida y dev olv erle todo subrillo, preparar una mascarilla a base de queso blanco batido. Enun cuenco grande, mezclar 3 cucharadas soperas de quesoblanco batido con 2 cucharadas soperas de miel. Añadir unasgotas de zumo de limón y mezclarlo todo. Aplicar este preparadoen la cara y el cuello y dejar que actúe durante 20 minutos.Aclarar con agua y secar a f ondo.

2. Mascarilla hidratante para pieles normales a secas

El limón conv iene también a las pieles secas porque nutre laepidermis. Su pulpa posee propiedades hidratantes,cicatrizantes, relajantes e incluso antiarrugas. Mezclar la pulpade medio aguacate con 1 cucharada sopera de zumo de limón.Añadir 2 cucharadas soperas de nata. Aplicar esta mascarilla enla cara y el cuello durante 20 minutos. Aclarar. Cuidado, estepreparado no puede conserv arse. Utilizar justo después deelaborarlo.

3. Mascarilla calmante para pieles sensibles

Aplicar sobre la cara un y ogur de leche entera al cual sehabrán añadido prev iamente 10 gotas de zumo de limón o 1 gotade aceite esencial de limón. Dejar puesto de 7 a 10 minutos ydespués aclarar la cara con agua f resca. Excelente para pielirritada, recomendado especialmente para el exceso de sol en lapiel.

4. Mascarilla purif icante y remineralizadora

La arcilla v erde está particularmente recomendada pararegular las pieles con tendencia grasa, aparte de aportar todoslos minerales necesarios. En cuanto al limón, antiséptico ybactericida, purif ica la piel y combate los granitos. Para prepararuna mascarilla casera, diluir en un cuenco 4 cucharadas soperasde arcilla v erde en polv o en zumo de limón, la cantidadsuf iciente para obtener una pasta medianamente espesa.Aplicar sobre la cara prev iamente limpia y seca, y dejar actuardurante un cuarto de hora. Aclarar con agua tibia mezclada conzumo de limón antes de que la mascarilla se seque porcompleto. Aplicar esta mascarilla 2 v eces por semana sobretoda la cara, ev itando el contorno de los ojos.

5. Mascarilla antiarrugas

Esta ef icaz mascarilla permite que la piel laxa de la cararecupere toda su tonicidad. Mezclar en un cuenco 3 cucharadassoperas de miel con unas gotas de zumo de limón. ¡No v alecomérsela! Aplicar la mascarilla en la cara y el cuello y dejaractuar durante media hora. Aclarar con agua f resca.

6. Mascarilla y exf oliación: piel limpia dos en uno

Esta mascarilla dos en uno a base de limones exprimidos esmuy práctica para aclarar el cutis y combatir los puntos negrosen dos tiempos y tres pasos.

Empezar limpiando bien la cara con un producto suav e, secarsin f rotar, después aplicar una capa de miel con zumo de limón.

Dejar actuar durante 10 minutos, añadiendo si es necesario mielo limón durante el proceso, en f unción de la tolerancia de la piel(el limón pica, la miel calma).

Terminar con una exf oliación añadiendo un poco de azúcar ala mascarilla de limón y miel (repetir, según el tipo de piel, 1 v ezpor semana o cada 2 semanas). Masajear toda la caraef ectuando pequeños mov imientos circulares con la punta delos dedos. Aclarar con agua tibia y después hidratar.

7. Mascarilla para pieles mixtas

Mezclar 1 y ema de huev o con 2 cucharaditas de miel y 1cucharadita de zumo de limón. Aplicar esta mascarilla sobre lacara y dejar actuar un cuarto de hora antes de aclarar con aguatibia y aplicar el tónico después.

8. Mascarilla astringente

Para cerrar los poros muy dilatados, batir a punto de niev e 1clara de huev o, añadir 20 gotas de zumo de limón y mezclar concuidado para que la clara no baje. Aplicar sobre la cara ev itandoel contorno de los ojos. Cuando la mascarilla esté seca, retirarlacon un algodón impregnado de zumo de limón.

9. Mascarilla desinf ectante para pieles con tendencia al acné

Mezclar 2 cucharadas soperas de arcilla, el zumo de medio

limon, 2 gotas de aceite esencial de menta piperita y 1 gota de aceite esencial de arbol del te. Mezclar bien y aplicar como mascarilla en la zona en T (nariz y f rente) ev itando el contomo de los ojos. Dejar actuar unos 10 minutos antes de aclarar con agua tibia.

10. Mascarilla reequilibradora para pieles grasas

Una solution natural y simple para f avorecer la desaparici6n de los antiesteticos granos rojos de la cara y tratar las pieles con acne: una mascarilla de zanahoria y Won. Exprimir 1 Won y batirlo con 1 zanahoria. Mezclarlo bien. Luego cortar un trozo de gasa con la forma de la cara, con los agujeros correspondientes a los ojos y la boca. (iNo, no es un disf raz de Halloween!). Aplicar el preparado sobre la cara y Iuego colocar la gasa para que esta retenga bien la mascarilla. Esperar 20 minutos y aclarar con el t6nico habitual o con un algodon impregnado de zumo de Won.

Cutis resplandeciente

Para tener un cutis resplandeciente, beber cada maiiana durante 3 semanas un vaso de agua tibia con zumo de Won. Purif icando el higado, el limon influye en la piel. En una semana estara mas limpia, mas luminosa.

Desmaquillador • t6nico

Para fabricar nuestra propia lotion desmaquilladora, verter en un frasco 1 parte de zumo de Won, 1 parte de vaselina y 1 de aceite de almendra dulce. Mezclar cuidadosamente hasta obtener un preparado homogeneo. Aplicarlo sobre la cara con un algodon hasta que salga perfectamente blanco. Despues aplicar el t6nico.

Como t6nico, aplicar un algodon empapado de zumo de Won. Eliminara de la piel los restos de leche desmaquilladora y contraera los poros.

Fortinculos

• Para reblandecer un fortinculo, poner directamente la parte carnosa de un Won encima y dejarla alli durante 8 o 10 minutos. Sera menos doloroso.

• Si queremos que madure mas deprisa, aplicar compresas de agua caliente empapadas de zumo de Won. Cuando este bien maduro podremos rev entarlo y luego aplicar zumo de Won para desinfectar.

Manchas cutaneas seniles

Las manchas que aparecen en la piel de las personas mayores se deben a un aumento de melanina. Un medio ef icaz para deshacerse de ellas, facil de adivinar, es tambien el zumo de Won. En efecto, contiene alfa-hidroxiacidos (los famosos AHA), que tienen la propiedad de acelerar la renovation de las

células.Antes de acostarse, empapar un algodón con zumo de limón

y humedecer las zonas de la piel a tratar. Puede que se note uncierto picor debido al ácido cítrico, pero dicho ef ectodesaparecerá en pocos minutos. Si después de 2 semanas nose aprecia ningún síntoma de irritación, realizar el tratamiento 2v eces al día. Las manchas se atenuarán progresiv amente. Ypor si f uera poco, los AHA reducen también las arrugas.

Manchas marrones

Para aclarar las manchas marrones, mezclar 50 gotas deaceite esencial de limón con 50 centilitros de aceite v egetal derosa mosqueta, y masajear las zonas manchadas (manos,cara...) con un algodón impregnado con esta mezcla. Cuidado:aplicar este tratamiento solo por la noche, porque el aceiteesencial de limón es muy f otosensible y su exposición al solpodría dejar manchas indelebles.

Maquillaje

¿Nuestro maquillaje tiene tendencia a correrse en cuantohace un poco de color o cuando estamos nerv iosos? Por lamañana antes de maquillarse, una v ez que la piel esté bienlimpia, pasar un algodón empapado de limón por la cara,insistiendo en la zona T (nariz y f rente). Su ef ecto astringenteev itará que la piel brille durante el día. El maquillaje semantendrá en su sitio y durará más tiempo.

Pecas

Si se quieren atenuar las pecas e incluso hacerlasdesaparecer, aplicar todos los días en la cara zumo de limónligeramente salado.

Pintalabios

Para conseguir un pintalabios natural que no se corre y queno ha sometido a los animales a ninguna prueba, f rotarsuav emente los labios con una rodaja de limón. El limónactiv ará la circulación sanguínea y los dejará bien rojos.

CUIDADO DEL CUERPO

Aceite para masaje relajante

Mezclar unas gotas de aceite esencial de lav anda con 20centilitros de aceite de oliv a, añadir luego el zumo de mediolimón. Dedicar tiempo para ef ectuar un prolongado masaje en unambiente sereno y con una luz suav e, para una relajaciónmental y f ísica prof unda.

Baño de frescor vivificante

Inspirada en un baño tradicional tailandés, esta receta es unauténtico latigazo para el cuerpo y para el espíritu.

Ingredientes

1 media1⁄4 de taza de corteza de limón v erde1⁄4 de taza de jengibre en polv o8 gotas de aceite esencial de limón8 gotas de aceite esencial de romero10 ml de base neutra de baño (para diluir los aceites

esenciales en el agua del baño)

Preparación

Triturar la corteza del limón v erde. Mezclarla con el jengibreen polv o y meterlo todo en la media bien cerrada.

Sumergir la media en el agua caliente del baño y esperar 10minutos hasta obtener una inf usión.

Mezclar los aceites esenciales con la base neutra de baño yechar la mezcla obtenida en la bañera.

Meterse en este baño no muy caliente (37 ºC) durante 20minutos.

Terminar con una ducha f ría.Saldremos completamente rev igorizados. Nos secamos con

energía y y a estamos en f orma para todo el día.

Baño vigorizante

En caso de f atiga, mezclar 10 gotas de aceite esencial delimón y 5 gotas de aceite esencial de lav anda con una baseneutra para baño (producto disponible en f armacias o endeterminadas tiendas especializadas en el bienestar o laaromaterapia), que permite solubilizar los aceites esenciales en

el agua. Dejar que la mezcla se disuelva en el agua del bail° y sumergirse durante 20 minutos. Salir sin aclarar y tumbarse bien abrigado.

Celulitis

( V6anse las cuatro lociones anticeluliticas de fabricaci6n propia, pags. 105-106).

Estrias

La perdida de kilos generalmente v iene acompaiiada de la aparici6n de estrias: la piel, tensa durante el embarazo o debido al aumento de peso, se ha quebrado. Una vez que los kilos han desaparecido aparecen las estrias, autenticas cicatrices, vestigios del aumento de cvolumenp.

• Para prey enir la formaci6n de estrias, aplicar un masaje sobre el vientre, los senos y los muslos con el preparado siguiente: mezclar 10 gotas de aceite esencial de limon en 25 mililitros de aceite de aguacate. La piel nutrida de ese modo sera mas elastica y no se rompera. iAdios a f uturas estrias!

• Si el clan° ya esta hecho, masajear las zonas afectadas con una mezcla de aceite esencial de Won y aceite de rosa mosqueta. Pero esto es menos eficaz que la prevention. Y sobre todo, tener paciencia. Son necesarias varias semanas o meses de cuidados.

Exfoliante

Es necesario exf oliar la piel regularmente para ay udarla aeliminar las pieles muertas, la suciedad incrustada, e inclusoev itar que el v ello v uelv a a crecer bajo la piel una v ez debilitadopor la depilación (v ello encarnado). Para ello, mezclar sal f inacon zumo de limón hasta obtener una especie de pasta yaplicarla sobre la piel a base de pequeños mov imientoscirculares. Además, suav izará la piel.

Gel de ducha estimulante

Añadir 8 gotas de aceite esencial de limón y 1 gota de aceiteesencial de menta piperita al gel de ducha habitual para obtenerun cóctel explosiv o de dinamismo y de v italidad. ¡A los señoresles encanta!

Gel de ducha «Frescor tonificante»

Verter unas gotas de aceite esencial de limón en el gel deducha habitual y agitar hasta que la mezcla sea completamentehomogénea. Lav arse como de costumbre. ¡Y tendremosenergía para todo el día!

Piel rugosa

¿Codos o talones rasposos? Partir un limón en dos y f rotarlo

sobre las zonas secas durante unos minutos, todos los díasdespués de la ducha. Gracias a sus propiedades suav izantes, ellimón dejará la piel suav e como la seda.

Transpiración

¿Cortos de desodorante? ¡No hay problema! Para ev itar elolor de la transpiración en las axilas, f rotar medio limóndirectamente sobre la piel. Esta técnica f unciona también paralos pies... ¡Dedicado a los andarines!

CUIDADO DEL CABELLO

Aclarar el cabello

Para aclarar el cabello de castaño a rubio o darle brillo a unrubio apagado, v erter sobre el pelo zumo de limón diluido en unpoco de agua y ponerse al sol un momento. El ácido del limónes muy f otosensible y decolora el pelo al sol. Las grandesmarcas dedicadas al cuidado del cabello y a utilizan el principioactiv o de limón en sus f órmulas.

Por el contrario, cuidado con el cabello oscuro. ¡Si se usa lamisma técnica, el pelo podría perf ectamente acabar de colorzanahoria!

Cabello brillante

Un truco muy simple y poco costoso para tener un cabellocon un brillo resplandeciente. Basta con aclarar el jabón conagua de limón: exprimir 2 limones en 1 litro de agua tibia o f ría y

echarla sobre el pelo para obtener una brillantez máxima yeliminar las escamas. Utilizar este preparado como agua delúltimo aclarado después de haber utilizado el champú decostumbre. El limón elimina todo lo que empaña el cabello(restos de suav izante, cal...) para que recupere todo suesplendor.

Champú nutritivo «a la antigua»

Para f abricar nuestro propio champú, rallar f ino jabón puro deMarsella para obtener 2 cucharadas soperas de v irutas. Echaresas v irutas en un cuenco que contenga 1 cucharada sopera deaceite de oliv a, y después mezclar con 1 y ema de huev o y elzumo de 1 limón.

Aplicar esta mezcla en el cabello y el cuero cabelludomojados masajeando bien. Dejar actuar 15 minutos antes deaclarar. Utilizar este champú cuando el cabello esté seco yapagado.

Champú para cabello graso

Añadir unas gotas de aceite esencial de limón al champúhabitual. Eso debería permitir espaciar unos días el uso delchampú.

Mascarilla antigrasa y anticaspa

¡Un truco simple y muy económico! Basta con mezclar uny ogur y unas gotas de aceite esencial de limón y aplicar estepreparado en todo el cabello.

Dejar actuar unos 10 minutos y aclarar. Esta mascarilla, quepermite luchar contra el exceso de sebo, ay uda al cuerocabelludo a recuperar su equilibrio.

También es un método excelente para combatir la caspa.

Mascarilla fortalecedora al huevo

Si el cabello está completamente mustio y sin v igor, prepararun pequeño cóctel casero: mezclar 1 y ema de huev o con 2cucharadas soperas de aceite de oliv a y 2 cucharadas soperasde zumo de limón. Si tenemos ron a mano, añadir 1 cucharadasopera sin dudarlo: elimina el olor a huev o y también rev igorizael cabello.

Aplicar este preparado sobre el cuero cabelludo masajeandosuav emente. Dejar actuar unos minutos y aclarar a f ondo. Elcabello recuperará todo su resplandor y v italidad.

Mascarilla para cabellos secos

Los enjabonados sucesiv os, la cal del agua y lacontaminación resecan el cabello. Regalémosle un bañosuav izante de v ez en cuando (una v ez por semana sería lo idealsi está muy estropeado). Mezclar la pulpa de medio aguacatecon unas gotas de aceite de oliv a y 1 cucharada sopera dezumo de limón. Aplicar sobre el cabello y dejar reposar mediahora antes de enjabonar. De este modo el cabello recuperarádensidad, suav idad y brillo.

CUIDADO DE LOS DIENTES

Dientes blancos y brillantes

• Dientes blancos al minuto: para tener los dientes resplandecientes de blancor en un abrir y cerrar de ojos, frotarlos con un cuarto de limon. jBrillantes de nuev of

• Dientes blancos cada dia: tambien se pueden cepillar dos v eces a la semana con zumo de limon fresco sin diluir (no mas a menudo porque el acido del Won podria estropear el esmalte de los dientes). Aprov echar para cepillar suav emente las encias: enrojeceran y por contraste los dientes pareceran mas blancos. Ademas las encias apreciaran la v itamina C, que las ref uerza. Esta tecnica asegura dientes blancos y encias sanas.

• Cura especial dientes blancos: se puede seguir el siguiente tratamiento durante una semana. En una botellita mezclar 75 gramos de bicarbonato con el zumo de medio Won. Todas las maiianas, despues del dentif rico, extender un poco de esta mezcla sobre el cepillo de dientes y cepillar como de costumbre. No solamente esta solucion asegura unos dientes blancos, sino que ademas perm ite reducir el sarro y deja el aliento fresco.

Encias sensibles

Para encias sensibles, e incluso con tendencia a sangrar durante el cepillado de los dientes, diluir entre 5 y 10 gotas de aceite esencial de limon en 1 cucharadita de aceite de oliv a y masajear suav emente las encias con la punta del dedo.

CUIDADO DE LAS MANOS

Dedos amarillentos por el tabaco

Para que desaparezca el rastro amarillento que deja la nicotina, basta con f rotarse los dedos con un poco de zumo de limon.

Grietas en las manos

Las grietas en las manos suelen ser dolorosas y dif íciles decurar. El siguiente preparado nos ay udará a recuperar unasmanos suav es.

Echar en un cuenco 2 cucharadas soperas de aceite deoliv a, 2 de arcilla en polv o y 1 de zumo de limón. Mezclar yaplicar esta pasta sobre las grietas. Dejar reposar una mediahora y aclarar con agua.

Aplicado una v ez por semana, este preparado ay udará a lasmanos a af rontar los rigores del inv ierno.

Jabón para las manos

En un tarro en el que habremos metido trozos de jabón,añadir el zumo de 1 limón y llenarlo de agua hirv iendo. Mezclar,añadir luego 5 mililitros de glicerina (en f armacias). Utilizar estamezcla para lav arse las manos.

Malos olores persistentes en las manos

Para quitar el mal olor de pescado, de ajo o de cebolla que sequeda en las manos después de haber cocinado, f rotarlas con lapulpa de un limón partido por la mitad, después ponerlas bajoagua f ría (el agua caliente f ija los olores).

Manos arrugadas

Si se han tenido las manos en remojo demasiado tiempo ysalen muy arrugadas, masajearlas con zumo de limón.

Manos muy suaves

Un truco ef icaz y económico para tener las manos suav es.Mezclar 1 cucharadita de zumo de limón con 1 cucharadita deaceite de oliv a. Añadir 2 cucharaditas de miel y 1 y ema dehuev o. Mezclar hasta obtener una pasta homogénea y despuésaplicar este preparado sobre las manos y dejar actuar durante20 minutos. Aclarar abundantemente con agua jabonosa ydisf rutar de la suav idad de las manos.

También se pueden mezclar a partes iguales zumo de limón,glicerina y agua de colonia. El limón blanquea, suav iza y satinala piel.

En inv ierno, si tenemos la piel de las manos un poco seca,masajearlas con una mezcla de 10 gotas de aceite esencial delimón con 1 cucharada sopera de aceite de almendra dulce.

CUIDADO DE LAS UÑAS

Uñas completamente blancas

Para blanquear las uñas, regalarles una manicura exprés...sinningún utensilio: f rotar un cuarto de limón sobre las uñas. Encuestión de segundos estarán más bonitas, más limpias y, conel tiempo, serán cada v ez más resistentes.

Uñas frágiles y quebradizas

• Para rev iv if icar las unas quebradizas, meterlas todos los dias en zumo de limon o clay arias directamente en medio Won durante unos 10 minutos. Realizar la cura durante 10 o 15 dias.

• Para evitar que las unas se estrien y se partan, obsequiarlas todos los dias con un bario de aceite de oliv a tibio durante 5 o 10 minutos, despues f rotarlas con zumo de Won antes masajearlas con cuidado. Poco a poco recuperaran la f uerza y el brillo.

• Para volver a tener las unas duras y resistentes, mezclar 1 mililitro de aceite esencial de limon con 5 mililitros de aceite de ricino, y masajear energicamente las unas con 10 gotas de la mezcla.

CUIDADO DE LOS PIES

knpollas

• Si sabemos que por la manna tendremos que andar mucho o que Ilevaremos zapatos que nos hacen clan° en los pies, frotar los pies y el interior de los zapatos con el zumo de medio limon. Asi evitaremos las ampollas debidas a repetidos roces.

• En caso de ser propenso a las ampollas, hay que curtir la piel, es decir, endureceila, haceila mas gruesa. Mezclar zumo de limon y alcanf or, y cubrir los pies con este preparado. No olvidar hidratarlos con una crema justo despues de este tratamiento.

• Si queremos rev entar una ampolla, esterilizar primero una aguja con la llama de un encendedor, despues pincharla y desinfectarla con zumo de Won.

Callos en los pies

Para eliminar las durezas que se f orman bajo los pies,especialmente en la zona del talón, bañarlos con agua calientepara reblandecer la piel. Frotar las partes duras y gruesas conuna piedra pómez y después con medio limón. Masajearlosseguidamente con una crema hidratante para pies o con aceitede almendra dulce para suav izarlos bien.

Durezas y callosidades

Aplastar 6 comprimidos de aspirina ef erv escente en 15mililitros de agua y 15 mililitros de zumo de limón. Aplicar lapasta obtenida sobre las durezas y las callosidades, y cubrir elpie con una bolsa de plástico o f ilm transparente. Seguidamenteenv olv erlo todo con una toalla caliente. El calor del plástico y dela toalla ay udará a los activ os de la pasta a penetrar en la pielendurecida. Dejar actuar durante 15 minutos antes de retirar lacataplasma. Seguidamente f rotar las durezas con piedra pómez:toda la piel muerta debería desprenderse f ácilmente.

Transpiración excesiva

No hay nada más desagradable que los pies que transpiranmucho y en consecuencia prov ocan malos olores... Pararemediarlo, una solución simple y poco costosa: basta conpreparar una inf usión con 2 bolsitas de té en 2 litros de agua alos que se añadirá el zumo de 2 limones. Dejar enf riar y luegobañar los pies en este preparado durante 15 o 30 minutos. Secarlos pies a f ondo. Repetir esta operación 3 o 4 días. ¡Ef icacia

garantizada!El té, gracias a su composición rica en taninos, permite, con

el limón, regular y ralentizar la transpiración.[1] Parabenos: compuesto químico utilizado habitualmente en las industrias

cosmética y farmacéutica. (N. de la T.)

5. LAS VIRTUDES ADELGAZANTES DEL LIMDN

Con sus 19 calorías por cada 100 gramos y sus propiedadesdigestiv as y antitoxinas, el limón es un magníf ico aliado de losregímenes adelgazantes. Potente limpiador con una capacidaddepurativ a notable, estimula el sistema digestiv o, f av orece eltránsito intestinal, quema las grasas, quita el hambre y«disuelv e» grasas y azúcares. ¡Todo eso al mismo tiempo! ¡Noes de extrañar que las estrellas de Holly wood conf íen en él paraconserv ar la línea!

Mientras se hace una dieta, hay que consumir limón a lolargo de todo el día y sin moderación. Puede que sea el únicoalimento del que se puede y se debe abusar. Aprov echémoslo almáximo: inv itemos al limón a nuestra mesa y a nuestros platos.

Hay seis maneras de integrar el limón en nuestro régimenadelgazante, que analizamos a continuación.

PARA ELIMINAR TOXINAS DEL ORGANISMOPara purif icar el organismo, contaminado por ef ecto del

estrés, de la polución, de la inactiv idad f ísica y de los excesosalimenticios, acordémonos del limón, ¡es el rey antitoxinas! Allimpiar el aparato digestiv o, permitirá que el organismo eliminelas toxinas. Debido a sus propiedades desintoxicantes ydiuréticas, f av orece la eliminación de las toxinas y del aguaestancada en las células grasas (retención de líquido). Paraestimular la activ idad renal y ay udar a los riñones a eliminar losdesechos del organismo, beber entre 8 y 10 v asos al día (esdecir, 1 litro) de nuestro «astuto cóctel adelgazante».

Astuto cóctel adelgazante

Beber cada mañana en ay unas un v aso de zumo de limónexprimido diluido en un poco de agua caliente, 30 minutos antes

del desayuno. Esto deberia cony ertirse en una costumbre si deseamos afinar la silueta. Despues del breve ay uno nocturno, nada como un zumito de limon para eliminar las toxinas del organismo. lmaginar todas las variantes posibles es divertido: puro o diluido en un vaso de agua f ria o caliente, o bien en un ta, por que no en un zumo de naranja? T6nico, estimulante y dinamizante gracias a su importante contenido de v itamina C, el limon prendera la mecha de nuestro metabolismo. Asi quemaremos mas calorias en cada momento del dia, tanto en momentos de trabajo como de descanso. No hay que olvidar seguir bebiendo a to largo de la jomada para ay udar al organismo a eliminar las toxinas, que estaran listas para ello. El limon dara un agradable aroma al agua, iy sera fad beber 1 litro cada dia! En el bar, pedir un agua en lugar de una cerveza o un chocolate. La bascula nos compensara con creces. Y hater una cura progresiv a de zumo de Won (vease receta, peg. 127).

Bario antitoxinas

Cuando sintamos la necesidad, en las noches de luna Ilena y

en cada cambio de estaci6n, tomar un barb muy caliente con el zumo de 2 o 3 limones y con sus cortezas para eliminar toxinas. Permanecer 20 minutos largos, para dar tiempo a que los principios activos del Won penetren en la sangre a tray es de la piel.

Bebida adelgazante antitoxinas

Miadir a un vaso de zumo de pepino, 1 cucharada sopera de zumo de limon verde y 1 cucharadita de miel. Beber varios vasos a lo largo de la jomada.

Regimenes celebres a base de limon

Corroborados por las estrellas de tine y las rev istas femeninas, los regimenes a base de Won van viento en popa. Hay que distinguir entre el regimen del Won y la dieta del Won. Aunque los dos metodos se basan en eliminar las toxinas del organismo, el regimen del limon consiste en asociar todos los beneficios adelgazantes, antitoxinas y curativos del Union a una alimentation sana, equilibrada y variada, mientras que la dieta del limon supone un ay uno en el que solo esta autorizada una bebida a base de limon.

• El regimen del limon. Es un regimen antitoxinas que promete perder 3 kilos a la semana, actuando a la vez

sobre la linea, el brillo de la piel y el tono vital. Al preconizar una alimentation ligera pero equilibrada a base de productos sanos con efecto depurativo y de Mien en todas las comidas, este regimen favorece la eliminacion de toxinas del organismo.

• La dieta del limon. Mas radical, la celebre cura de antitoxinas Ilamada en ingles master cleanse o letron cleanse (tambien conocida como la dieta del sirope de arce) consiste en un ayuno de 1 a 10 dias en forma de dieta liquida, la master cleanse lemonade. iPromete una perdida de peso de 5 kilos en 6 dias! Normal, durante la cura no debe ingerirse ningrin alimento, excepto esta famosa bebida antitoxinas. Si se quiere seguir esta dieta durante mas de 24 horas, es importante consultar con el medico primero.

Receta de la nester cleanse letronade

Mezclar en 1,5 litros de agua caliente, 10 cucharadas soperas de zumo de limon bio recien exprimido, la misma dosis de sirope de arce y medio pellizco de pimienta de Cayena.

Beber esta poci6n magica durante el dia, cuando se tenga hambre o sed.

Estos tres ingredientes facilitan el trabajo de eliminacion de las toxinas: el sirope de arce ayuda a dicho proceso aportando los elementos nutritivos necesarios para limpiar ef icazmente los desechos; la pirrienta de Cayena acelera el metabolismo, favoreciendo asi la circulation y la eliminacion de las toxinas; el litMn facilita el proceso de limpieza, actuando como un detergente intemo para disolver el exceso de grasa.

Al final de la cura, no solamente habran desaparecido los

kilos, tambien notaremos mayor dinamismo, la mente mas clara, el pensamiento mas positivo, mayor determinaci6n, mejor concentraci6n, una gran sensaci6n de paz interior, una digesti6n mejor y una piel mucho mas bonita.

PARA REMINERALIZAR Los minerales son esenciales para la salud pero tambien para

perder peso porque, sin ellos, las f unciones metabolicas y el sistema depurativo se ralentizan. Durante los pequetios bajones de las once de la manna y las cuatro de la tarde, en lugar de atiborrarse para recuperar la energia, se puede beber un gran vaso de agua con zumo de Won. El limon contiene gran cantidad de minerales y de oligoetementos que subsanan las carencias en un periodo de regimen.

PARA QUEMAR GRASAS

El Won es un quemagrasas natural. La vitamina C figura entre los nutrientes mas eficaces para quemar grasas y perder peso, ya que acelera el metabolismo, estabiliza el nivel de azticar de la sangre y frena la acumulacion de azOcares en forma de grasas.

Para recuperar una cintura de avispa, rociar todos los platos con zumo de Won y cony ertir nuestra lirmnada astuta (un tercio de zumo de limon por dos tercios de agua) en una bebida cotidiana. Beber sin dudarlo el zumo de un Won recien exprimido, sin diluirlo en agua: de este modo la vitamina C permanece intacta.

PARA MODERAR EL APETITO

• El limon es un cquitahambre» natural. Contiene pectina, una fibra que se hincha al contacto con el agua en el est6mago y forma un gel que provoca sensaci6n de saciedad y prey iene asi el hambre canina. Por otro lado, la pectina ralentiza la absorcion de azucares. De ese modo crea una sensaci6n de saciedad que puede durar hasta 4 horas. Para sacar el maximo prov echo de la pectina, corner la pulpa del limon, ya que es en la pulpa y en el albedo donde se esconde.

• Adquirir la costumbre de beber un gran vaso de agua f resca con zumo de limon antes de cada cornida para moderar el apetito. Eso ev itara repetir v arias v eces el mismo plato.

• En caso de hambre canina, inhalar aceite esencial de limon. La crisis de bulimia desaparecera como por arte de magia.

PARA FAVORECER LA DIGESTION

• El limon es un excelente depurativo hepatica Ingerirlo al levantarse en un zumo recien exprimido caliente o, mas dulce, diluido en un poco de agua caliente, activ a la secreci6n de bilis, limpia el higado y lo prepara para digerir los alimentos que se tomaran a lo largo del dia. Si seguimos este ritual todas las marianas, en ay unas, inmediatamente v eremos que se aclara la piel, sintoma de que el higado tam bien se purif ica.

• El Won ayuda al estomago debido a su contenido de acido citrico, que estimula la secreci6n de los jugos estomacales encargados de digerir las proteinas alimenticias. jUnas gotas de limon en cames, huev os y legumbres secas permiten de este modo facilitar la

digesti6n, para mejorar la salud y la linea! • Sus fibras favorecen el transit° intestinal, de ahi una

mejor elimination de los residuos. Si estamos estreiiidos y nos sentimos hinchados, podemos contar con el limon.

• Para combatir los perjuicios de los alimentos demasiado azucarados y demasiado grasos que dificultan la digesti6n, sobrecargan el higado, ensucian el organismo y le impiden quemar las grasas, aliiiar los platos con zumo de Won, incorporar zumo y cortezas a nuestra cocina y adornar los guisos con unas rodajas de limon. iQue bueno es descubrir el placer de chuparlas al final de la comida para aclararse la boca!

PARA ELIMINAR AZUCARES Y GRASAS

Para reducir los efectos sobre la silueta de una comida demasiado copiosa, beber una limonada (vease receta, pagina 28) despues de la comida. Gracias a una combinaci6n rica en nutrientes esenciales, el knoll posee este formidable poder de disolver y eliminar grasas y an:mares, por lo que limita de forma directa los estragos de la Ultima comida. Por otro lado, favorece una difusi6n progresiv a del azilcar en la sangre. Ahora bien, la estabilidad del nivel de azilcar sanguineo es fundamental para perder peso, puesto que una glucemia demasiado baja o, por el contrario, demasiado elevada, favorece las compulsiones alimentarias y la acumulacion de grasas. Por ello, debemos rociar de forma sistematica los platos con 1 o 2 cucharaditas de zumo de Won. Ademas, cuando el limon acompatia un plato, hate que baje la densidad calorica del guiso, aplaca mas rapidamente el hambre y regula el apetito.

Aceite esencial adelgazante

Para facilitar la perdida de peso, preparar una mezcla con 10 mililitros de aceite esencial de limon, 3 mililitros de aceite esencial de enebro y 3 mililitros de aceite esencial de salvia. Afiadir a los platos 2 gotas de esta formula en 1 cucharada sopera de aceite de oliva, e incorporarla al alifio.

Golosina adelgazante

Echar 1 gota de aceite esencial de Won y 1 de enebro en un terr6n de azUcar. Es cony eniente tomarlo por las mafianas o antes de las cuatro de la tarde, porque es una mezcla un tanto estimulante. Una pequefia golosina que nos permitira frenar la ansiedad en caso de hambre canina y nos sery ira de tentempie.

Tisana adelgazante (infusion de limon y fibres de manzanilla)

Por la noche, verter 1 taza grande de agua hirviendo sobre 2 flores de manzanilla (unos 5 gramos) y 1 Won cortado en rodajas. Dejar macerar toda la noche en un recipiente bien cerrado. Por la manna, colar, beber la infusion en ay unas iy ver comb los kilos desaparecen poco a poco!

PARA COMBATIR LA CELULITIS

La limonada matinal en un estomago vacio y 30 minutos antes del desayuno es un remedio contra la retention de liquidos. El limon es diuretic° y edeshinchas que da gusto.

4 lociones anticeluliticas al limon

iCien por cien naturales, cien por cien eficaces, cien por cien caseras!

1. Locion a la cafeina

Numerosas cremas adelgazantes contienen cafeina, que ayuda a eliminar las grasas y a reaf irmar la epidermis. Potenciemos dichos efectos gracias al Won. Para elaborar una loci& anticelulitica casera, preparar un cafe muy fuerte, echar 50 centilitros en una botella y aiiadir el zumo de 1 Won. Cerrar la botella, agitar y dejar reposar 24 horas. Utilizar este preparado para masajes (v ientre, muslos, nalgas). Consery arlo en la nev era, no mas de una semana.

2. Aceite para despues de la ducha

Todos los dias despues de la ducha o el baiio, extender

sobre los muslos y las otras zonas af ectadas una mezcla deaceite de oliv a con zumo de limón y masajear con f irmezadichas zonas hasta que el aceite hay a penetrado por completo.

3. Fórmula exprés al aceite esencial de limón

El aceite esencial de limón ref uerza los tejidos debilitados,af ectados por la celulitis. Mañana y noche, masajear dichaszonas con una mezcla de unas gotas de aceite esencial de limóny 1 cucharada sopera de aceite de jojoba.

4. Fórmula masaje completo con aromas

En un f rasco de 100 mililitros, v erter 94 mililitros de aceite deargán, añadir 1 mililitro de aceite esencial de helicriso, 2 mililitrosde aceite esencial de enebro y 3 mililitros de aceite esencial delimón. Para obtener el máximo benef icio de sus principiosactiv os, aplicar este aceite en las zonas con celulitis justo antesde entrar en la ducha: el calor del agua permitirá que el limónpenetre en la circulación sanguínea y que actúe másprof undamente contra la celulitis. Una v ez bajo la ducha, seguirmasajeando las partes af ectadas con este aceite con unmov imiento circular, aunque sea doloroso, para activ ar lacirculación.

6. EL LIMON Y LA SALUD. EN FORMA GRACIAS AL LIMON

EL LIMÓN: SALUD SIN FARMACIARico en v itamina C, el limón permite af rontar el inv ierno sin

medicamentos, pues es muy ef icaz contra las enf ermedadesinv ernales. Pero ¿conocemos sus otras v irtudes terapéuticas?Gracias a sus v aliosos principios activ os, ref uerza las def ensasinmunitarias (indispensables para prev enir las enf ermedades),f acilita la digestión, estimula la circulación, aporta dinamismo,v italidad y minerales, combate la anemia, por no citar más quealgunos de sus innumerables poderes curativ os. Sus cualidadesantisépticas lo conv ierten también en un poderosodesinf ectante. Aplicándolo de modo local o ingiriéndolo en f ormade limonada, el limón puede ay udar a aliv iar un gran número depequeñas dolencias cotidianas y sustituy e él solo la panopliacompleta del botiquín.

Acidez gástrica

No porque el limón sea ácido al gusto lo es también para elestómago, ni hay por tanto que ev itarlo cuando se padeceacidez gástrica. Al contrario, el limón protege la mucosa delestómago y estimula la acción del hígado y del páncreas. Deesta f orma ay uda a reducir las úlceras y los problemas deacidez gástrica.

En caso de padecer acidez o ardor de estómago, beber unainf usión de limón y de manzanilla al f inal de cada comida. Parapreparar 1 litro de inf usión, echar 2 limones cortados en rodajas,corteza incluida, y 40 gramos de manzanilla desecada en 1 litrode agua hirv iendo. Dejar reposar entre 15 y 20 minutos antes decolar. En caso de querer endulzarla, recordar que la miel deacacia también contribuy e a mejorar la digestión.

Notar ardor de estómago después de haber consumido un

Mien es sintoma de una alimentation demasiado rica en feculas (pasta, pan blanco, arroz blanco), azikares y alcohol. Por lo que no deberia consumirse Won hasta que dicha molestia desaparezca por completo.

Christine, 37 ratios uMi limon protector*

4Llevaba aiios sufriendo hiperacidez. Me dolia el estomago constantemente, y ninguno de los multiples medicos a los que consulte encontraba una solution a mi problema. Todos atribuian mis dolores de estomago al estres y al nerviosismo, y me prescribian una cantidad incalculable de diversos antiacidos sin el menor resultado. Hasta que finalmente, gracias a una amiga, descubri mi remedio milagroso: ella me aconsej6 que bebiera el zumo de medio limon antes de cada comida, manna, mediodia y noche. Parece increible, pero desde que opts por el limon no he vuelto a tener ningun problema digestivo, es un autentico protector del estomago*.

terofag i a

En un f rasco de 5 mililitros, mezclar a partes iguales aceite

esencial de limon, de menta piperita y de estrag6n. lngerir 1 gota de esta mezcla con 1 cucharadita de miel, o con miga de pan despues de cada comida, hasta que mejoren los sintomas.

Alias

• Enjuagarse la boca varias veces al dia y antes de cepillarse los dientes con la mezcla de miel y limon siguiente: diluir 1 cucharadita de miel (si es posible de lavanda ode flores de citricos) en 2 cucharadas soperas de agua tibia y 1 de zumo de Won. La miel es a la vez antiseptica y cicatrizante, y el Won es un desinfectante excelente. Por tanto, la combinaci6n de ambos es muy eficaz para combatir las aftas y cualquier otro tipo de 6Icera bucal (pequetios tortes, mordeduras...).

La miel, excelente cicatrizante

La miel, en especial la miel de flores de lavanda y de citricos, es un excelente cicatrizante de las mucosas y contiene principios antisepticos y antibacterianos. Activ a la action bactericida, astringente y regenerativ a del zumo de limon sobre las mucosas y sobre la piel.

• Verter 5 gotas de aceite esencial de limon en medio vaso de agua. Efectuar enjuagues de boca 5 veces al dia con esta mezcla; cada operaci6n debe durar como minimo 5 minutos. A modo de complemento, aplicar con el dedo 1 gota de lint& puro sobre el afta de 3 a 5 veces al dia.

Agujetas

( V6ase tambien aDeporte / Sauna I Gimnasio*, pag. 119). Para ev itar los dolores musculares despues de una sesi6n de

deporte intensiv a, aiiadir zumo de lint& a la botella de agua mineral (preferentemente con gas) que se bebe durante y despues de la sesi6n. El lint& expulsara el acid° lactico responsable de las agujetas, que se acumula en los musculos durante el esf uerzo f isico. En unas horas, desaparecera la molestia y recuperaremos la flexibilidad habitual.

Aergias respiratorias y cutaneas

(V6anse tambien eAsma* y aFiebre del heno), pags. 114 y 128).

Gracias a sus flavonoides antialergicos y antiinflamatorios (especialmente la quercetina), el Won puede aliviar determinadas alergias, en particular la f iebre del heno. En caso

de «crisis», echar unas gotas de zumo de limon directamente en las fosas nasales. Sorber fuerte para desinflamar los conductos otorrinolaringologicos.

Anemia

La v itamina C aumenta en un 30% la absorci6n de hierro. Para sacar el maxim° prov echo de los alimentos que contienen este mineral (marisco, came roja, higado, lentejas, huevos, espinacas), inv itar al limon a la mesa, ya sea exprimiendo uno directamente encima o acompaiiando la comida con una limonada.

Anginas / Dolor de garganta

• Beber con pajita esta bebida helada. Mezclar el zumo de 1 Won exprimido con medio vaso de agua y 1 cuchara sopera de miel. Ariadir cubitos de hielo.

• Hacer gargaras de agua caliente salada con limon. Diluir el zumo de 1 limon recien exprimido en medio vaso de agua tibia y ariadir 1 cucharadita de sal marina gris. Hacer gargaras en la parte posterior de la garganta y en la faringe 3 o 4 veces al dia de modo que la operacion dure el tiempo suf iciente para que el Won actire. Despues escupir.

• Si el agua salada produce rechazo, exprimir el zumo de 2 limones, calentarlo y ariadirle un poco de miel de limonero o de lavanda. Mezclarlo todo y dejar que hiery a brevemente, esperar a que la mezcla se enfrie

un poco y hacer gargaras de 2 minutos como minimo. Despues escupir.

• Diluir 5 gotas de aceite esencial de Won en 1 cucharadita de miel, ariadir medio vaso de agua, despues mezclar y usarlo para hacer gargaras y luego escupir. Las propiedades antisepticas y antinflamatorias del limon desinfectaran la garganta y ev Reran que v uelv a a inflamarse, puesto que la miel actuara como una especie de protector que suav izara la garganta y aliviara el dolor practicamente al instante.

A-terioesclerosis

Exprimir el zumo de 3 limones y mezclarlo con medio vaso de agua mineral. Endulzarlo con miel que, igual que el Won, ayuda a regular el nivel de colesterol sanguineo y protege las arteries.

Beber zumo de knoll cada manna en ay unas durante 7 dias. Interrumpir durante los 7 dias siguientes y luego volver a empezar. Prolonger el mismo tratamiento durante 3 meses.

Asma

( V6anse tambien gAlergias respiratorias y cutaneas• y gFiebre del heno•, pegs. 113 y 128).

Evidentemente, el Won solo puede actuar de modo prey entiv o. Pero sus flavonoides antiinflamatorios y antialergicos facilitan la respiration. iVentajas nada

despreciables! Si existe el riesgo de estar en un ambiente alergenico, poner

3 gotas de aceite esencial de Won en 1 cucharadita de miel, y disolv erla en una infusi6n de tomillo ode casis 2 o 3 veces al dia.

Rociar regularrnente, por no decir cotidianamente, la casa con aceite esencial de limon para sanear la atm6sf era y reducir la cantidad de alergenos y de contaminantes del aire (vease «Sanear la atm6sf era», pag. 62).

Bronquitis

Para frenar una bronquitis que sucede inev itablemente a un f uerte catarro, ingerir en cada ataque de tos 1 cucharada sopera de miel con unas gotas de zumo limon, y beber pequelios sorbos de agua caliente con miel y Won to mas a menudo posible.

Catarro

• En caso de haber cogido Frio o sentir que se acerca un catarro, beber un vaso de agua caliente con zumo de Won y una cucharadita de miel.

• Si la nariz no para de moquear, aspirar directamente por las fosas nasales 5 gotas de zumo de Won, primero diluido, despues puro, cada 3 horas, 5 veces al dia. LQuema un poco? Es normal, eso quiere decir que es eficaz. Continuar con este tratamiento hasta el final del catarro.

• Instilar 1 gota de aceite esencial de limon en cada fosa nasal 2 o 3 veces al dia pars dejar de estomudar y de lagrimear.

• Si el catarro es persistente: en una taza de agua caliente, mezclar el zumo de 1 limon con 1 gramo de v itamina C en polvo (en farmacias), una pizca de pimienta y 1 diente de ajo machacado... o con miel de romero. Beber 2 tazas al dia hasta la cornpleta recuperaci6n.

• Tratamiento de fondo: mezclar 5 mililitros de aceite esencial de limon y 5 mililitros de aceite esencial de rav intsara en un frasco. Ingerir 2 gotas de esta formula en 1 cucharadita de miel 4 veces al dia durante 1 semana.

Beber una infusi6n de corteza de limon 2 veces al dia durante 1 semana (vease receta, pag. 124).

Circulation sanguinea

Al igual que la aspirina, el limon fluidif ica la sangre, sin el inconveniente de provocar hemorragias nasales ni alergias. La sangre, mas fluida, circula mas facilmente por los vasos sanguineos, lo cual reduce la presi6n arterial, permite una cicatrizacion y una reconstitution de los vasos sanguineos datiados, un aporte mas regular y mas abundante de sustancias nutritiv as a los organs, que de ese modo realizan sus f unciones mas facilmente. En otras palabras, el limon ayuda a mejorar la calidad y la circulation de la sangre en el organismo, lo cual tiene como consecuencia una nutrition adecuada de las celulas del mismo, contribuyendo de ese modo al bienestar y la

salud. Ademas, el Won ref uerza las paredes venosas y tonifica el coraz6n.

• Prey entiv amente: hacer una curs progresiv a de zumo de Won (vease receta, pag. 127).

• Como tratamiento de fondo: ingerir 2 gotas de aceite esencial de limon en media cucharadita de aceite de oliv a, sobre un tenon de azucar o en miga de pan 2 veces al dia, 20 dias al mes.

• Bali.) especial para la circulation: diluir 5 mililitros de aceite esencial de cipres y 10 mililitros de aceite esencial de limon en 100 mililitros de base neutra de barb (disponible en farmacias, en intemet o en los comercios especializados en el bienestar y aromaterapia). Una sola cucharada sopera de esta mezcla bastard para el bano, que no debe estar demasiado caliente (38 °C). Permanecer 10 minutos como minimo. Seguidamente altemar duchas calientes (40 °C) y frias (20 °C) de abajo aniba (de los pies al corazon), por todo el cuerpo en caso de tener el valor, o al menos hasta la parte alta de los muslos. Repetir la operaci6n una mariana de cada dos.

• Aceite de masaje especial para la circulation: en caso de tener las piernas pesadas y doloridas al final del dia y los pies hinchados en verano, la causa probable es la mala circulation venosa. Aplicar un masaje de los tobillos a los muslos con una mezcla cornpuesta de 10 mililitros de aceite esencial de Won por 100 mililitros de aceite vegetal de calofilo (en farmacias).

• Infusion especial para la circulation: beber infusiones de v id roja y hamamelis endulzadas con 1 cucharadita de miel, a la que se habran anadido 2 gotas de aceite

esencial de limón.

Colesterol

El limón contribuy e a bajar el niv el de colesterol y prev ienelas enf ermedades cardiov asculares. Está cargado de v itaminaC, f ibras solubles, f lav onoides y limonenos, cuy a propiedadcomún es disminuir el colesterol.

Por tanto, en caso de hipercolesterolemia, beber limonadasen abundancia y aliñar los platos con zumo de limón. Tambiénes posible hacer una cura bebiendo cada mañana en ay unas elzumo no diluido de 2 limones endulzado con miel.

Conjuntivitis / Orzuelos / Infecciones oculares

Aplicar en el ojo af ectado 1 o 2 gotas de zumo de limón 3v eces al día. Alternar con una desinf ección de la zona af ectadacon una compresa empapada en zumo de limón.

Convalecencia

Para ponerse de nuev o en marcha y recuperar toda laenergía después de una gripe u otra af ección v írica, basta conseguir una cura de zumo de limón progresiv a durante 8 o 10días (véase receta, pág. 127). De este modo nos recargaremosde v itamina C y estaremos en plena f orma.

Deporte I Sauna / Gimnasio

( V6ase tambien «Agujetas», pag. 112). Preparar una bebida casera energetica, remineralizadora y

antiagujetas para beberla antes y despues del esf uerzo: v erter el zumo de varios limones en una botella de agua con gas, preferiblemente. El deporte acidifica el organismo. Al alcalinizar el organismo, el Won y el agua con gas neutralizan el acid° lactic° responsable de las agujetas. Ademas, el Won cornbate la desmineralizacion producida por la sudoraci6n excesiv a durante la sesi6n de gimnasio o de sauna. Con un toque de miel, se cony ierte en un autentico reconstituyente energetico. Esta bebida nos permitira por tanto resistir mas durante la sesi6n y recuperamos mas deprisa despues.

Descamacion

Friccionar las zonas afectadas con zumo de Won o con el interior de la piel (el albedo).

Diarrea

Gracias a sus propiedades astringentes y antisepticas, el Won ay uda a calmar las diarreas de origen infeccioso.

• Diluir el zumo de 1 limon v erde en un vaso de agua mineral a temperatura ambiente.

• 5 gotas de aceite esencial de Won en un terren de az6car o en miga de pan tam bien pueden volv er a

poner las cosas en orden rapidamente.

Para evitar las diarreas provocadas por los antibieticos, seguir una dieta rica en arandanos, ajo y zumo de limon durante toda la duraci6n del tratamiento.

Diarrea del viajero

Acordemonos del Won en los viajes y expediciones: puede purificar el agua durante el camino y ev itaremos la diarrea si alifiamos las verduras crudas y frotamos los cubiertos con zumo de limon.

Si empezamos a notar los sintomas de la diarrea, exprimir el zumo de 2 limones verdes, salar en abundancia y diluirlo todo en un vaso de agua con gas. El limon es un desinfectante intestinal que inmediatamente nos pondre de nuevo en forma.

De todos modos, cuidado, no todas las diarreas son del mismo tipo: en caso de dolores de v ientre intensos, calicos, mucosidad o sangre en las heces, consulter a un medico.

Thibaut, 37 ahos. «El limon antidiarrea del viajero

«Si tenemos nauseas, dolor de estomago o diarrea, nada como un zumo de Won exprimido, caliente y dulce, sin diluir. Es un remedio que me aconsejaron durante una estancia en Egipto, cuando tenia una diarrea del viajero espantosa. iRadical!*.

Digestion dificil

(V6ase uProblemas digestivoso, pag. 139).

Dolor de cabeza

En cuanto aparezca el dolor de cabeza, beber una taza de café negro bien fuerte con una rodaja de limon machacada. Es radical.

• Tambien se pueden aplicar compresas de zumo de limon o directamente rodajas de limon sobre la f rente y las sienes. La migrana se atenuara gracias a los principios activos analgesicos y descongestionantes del limo') absorbidos por los poros de la piel.

• Meter los pies en agua caliente con varios limones cortados en trozos, corteza incluida.

Lim6n antimigrana

En Indonesia, desde hace siglos, cuando una mujer tiene migraiia, la env ian a lavar la vajilla o la ropa blanca. iSe diria que para que piense en otra cosa, simplemente! Pues no. En las islas, es costumbre meter limones cortados en el agua del lav ado a modo de jab6n para limpiar y desengrasar. Los medicos del pais explican que, sumergiendo las manos bastante rato en agua caliente con limon, una parte de la sangre del cerebro se drena a las manos, y el dolor de cabeza se acaba calmando. Si la migraria es muy fuerte, los medicos recomiendan realizar el lav ado, de pie, en una palangana de agua bien caliente a la que se habran afiadido 3 o 4 limones cortados.

Dolores diversos

Gracias a sus propiedades analgesicas, el Won alivia el dolor. Ademas, potencia casi de inmediato el efecto de calmantes como el paracetamol o la aspirina. Tanto para el dolor dental, osteoarticular o de cabeza, como para aliv iar los miembros doloridos de nuestros hijos en periodo de crecimiento, recurrir al zumo de limon exprimido, diluido o puro, en el momento de la crisis o como cura para molestias crenicas (vease receta de la cura progresiv a de zumo de limon, peg. 127).

Eccema

Para atenuar la irritación producida por el eccema, aplicarcompresas de aceite de oliv a o de aceite de almendra dulce conzumo de limón sobre las zonas af ectadas. Calcular un tercio dezumo de limón por dos tercios de aceite.

Efecto alcalinizante del limón / Equilibrio ácido-básico

Nuestra alimentación moderna, a base de productoselaborados a menudo demasiado ricos en proteínas, azúcares ygrasas, tiene tendencia a acidif icar y en último términodesmineralizar el organismo. De manera que este tiene quecompensarlo echando mano de sus rev ersas minerales,presentes sobre todo en el esqueleto. Resultado: unos huesosdebilitados y un may or riesgo de osteoporosis en lamenopausia. Pero, contrariamente a lo que su sabor ácidopodría hacer creer, el limón no acidif ica, sino que tiene unef ecto alcalinizante en el organismo. Por tanto, acabacompensando el exceso de alimentos acidif icantes (productoselaborados, carnes, pescados, cereales), reestablece elequilibrio ácido-básico de nuestro cuerpo y lo remineraliza.

Aliñemos las carnes y los pescados con limón (las proteínas,en particular las de la carne, tienen un importante ef ectoacidif icante en el organismo). Basta consumir un poquito delimón en todas las comidas para recuperar el equilibrio ácido-básico.

Nada como una cura progresiv a a base de zumo de limón(véase receta, pág. 127) para un tratamiento de f ondo.

Enfermedades otorrinolaringologicas

En caso de anginas, de otitis, de bronquitis, de gripe, de catarro o de sinusitis, preparar una infusion de corteza de Won.

La infusion astuta de corteza de limon

Cortar 80 gramos de corteza de Won en trocitos, meterlos en un tarro que cierre hermeticamente, y verter por encima 2 vasos de agua hirviendo, despues cerrar el recipiente. Dejar reposar la infusi6n durante 15 minutos y colar.

Endulzar si es necesario con miel de montana (aconsejada para enfermedades respiratorias).

Beber esta infusi6n durante el dia, despues de las comidas, por ejemplo, o a lo largo de la tarde y justo antes de acostarse.

Epidemias invernales

El Union es el aliado ideal para combatir las enfermedades propias del inviemo.

• Rociandolo en el ambiente: en etapas de fatiga, nos atacan los microbios. Para ev itar el contagio y eludir el catarro, la gripe o la gastroenteritis y otras epidemias invemales, rociar el lugar de trabajo con una mezcla de aceite esencial de limon, de rav intsara y de eucalipto. Hacer lo mismo en todas las habitaciones de la casa para purificar el aire y eliminar todos los posibles virus procedentes del exterior.

• De manera general, una limonada (un tercio de zumo de limon por dos tercios de agua) rev igoriza y tonif ica durante las afecciones febriles, a la vez que ref uerza las defensas inmunitarias. El limon, excelente inmunoestimulante, antiviral y antiinfecciones otorrinolaringologicas, ay uda al organismo a hacer f rente alas agresiones microbianas y v irales. Por otro lado, la vitamina C estimula la production de globulos blancos, nuestros «soldadoss inmunitarios.

Falta de apetito

El limon posee propiedades digestiv as, y es tambien aperitivo: abre el apetito.

Para preparar nuestra propia bebida aperitiv a: en un tarro de v idrio hermetico, dejar macerar durante 10 dias la piel de medio limon sin tratar en 1 litro de vino tinto de calidad excelente. Agitar el liquido todos los dias. Colar. Beber 1 vaso antes de las 2 principales comidas durante 1 semana o 2. iResery ado a los adultos!

Fatiga / Astenia I Baja forma / Falta de vitamina C / Agotamiento

Si estamos cansados, hay muchas posibilidades de que nuestras defensas inmunitarias lo ester, tambien. Con el Won recuperaremos plenamente la vitalidad.

• iConservar la marcha gracias al Won! Sustituir el café de la maiiana por un vaso de zumo de Won mezclado con agua tibia (no hiry iendo, porque por encima de los 60 °C el calor destruye la vitamina C) que podemos endulzar con 1 cucharadita de miel.

• Si volvemos agotados por la tarde, preparar un zumo de Won diluido en agua tibia con 1 cucharadita de miel. 1Recobraremos las f uerzas para la velada!

• Baiio vigorizador y estimulante de las defensas inmunitarias. Diluir 5 mililitros de aceite esencial de Won en 50 mililitros de base neutra para ban° (en farmacias, en internet o en las tiendas especializadas en el bienestar y la aromaterapia). Agitar para mezclar bien y echar 2 cucharadas soperas de la mezcla en agua caliente. Sumergirse en el bail° durante 15 minutos como minimo. Salir sin aclarar, secarse, y luego darse un masaje (o que nos lo de alguien si tenemos esa posibilidad) con una mezcla de 5 mililitros de aceite esencial de Won en 50 mililitros de aceite vegetal de calof ilo ode almendra dulce.

Manue, 28 atios. «Mi limon anticatarroa

«Yo suelo tomar una limonada caliente las tardes de inv iemo, cuando vuelvo del trabajo, como otros beben un te. Solo por placer. Me relaja. Y me he dado cuenta de que, gracias a eso, ya no me pongo enferma sistematicamente en inviemo, a pesar de mi tendencia a las anginas y los catarrosp.

• En un frasco de 5 mililitros, preparar una mezcla de aceite esencial de limon y de tomillo tujanol a panes iguales. Consumir 1 gota de esta mezcla en 1 cucharadita de miel 3 veces al dia durante 1 semana.

• Dejar macerar durante 1 semana 500 gramos de pieles de Won, naranja y mandarina en alcohol a 50°. Pasarlo todo por la batidora. Colar. Madir 1 kilo de azucar de canna. Conservar en un frasco bien cerrado, y beber el equivalente a 1 vasito de licor antes de cada comida. iCuidado! jReservado exclusivamente a los adultos!

• Recargarse de vitamina C haciendo una cura de zumo de Won.

La cura progresiva de zumo de limon

La cura progresiva de zumo de limon es un excelente modo de sacar el maxima provecho, con efectos duraderos, de las numerosas virtudes terapeuticas del 'hon.

Cada manna, al despertar, beber zumo de limon puro, sin diluir y muy maduro (vease gEscoger bien los limoness, pag. 20). Empezar con medio limon al dia durante 2 dias, luego aumentar las dosis gradualmente hasta tomar 7 limones repartidos a lo largo de la jomada. Mantenerse en 7 limones diarios durante varios dias y despues disminuirtos progresivamente de la misma forma, hasta no beber mas que 1 Won al dia en la fase de estabilizacion.

Esta cura puede hacerse 2 veces al alio. Da excelentes resultados en caso de convalecencia, dolores diversos, hemorroides y problemas circulatorios.

Fiebre

Para hacer bajar la fiebre, exprimir el zumo de 2 limones en un to bien caliente. Se le puede aiiadir, si se desea, 1 cucharadita de miel. El Won, por su efecto sudorif ico, ay uda a bajar la fiebre.

0 bien hacer la milagrosa decocci6n de limon.

La astuta decocci6n de limon

Cortar 3 o 4 limones en rodajas f inas con la corteza y las pepitas. Si se tienen, picar un puiiado de hojas frescas de limonero. Meterlo todo en un cazo, echar 1 litro de agua fria. Tapar, Ilevar a ebullition y dejar que hiery a durante 20 minutos a f uego lento. Despues dejar macerar toda la noche. Colar, beber tibia a sorbitos (en el momento de consumirla se le puede afiadir un zumo de Won recien exprimido). Beber esta decocci6n durante el dia siguiente a la preparaci6n, y Ilevar a cabo esta cura durante unos 10 dias.

Fiebre del heno

( V6anse «Alergias respiratorias y cutaneas* y cAsma*, pags. 113 y 114).

Flatulencia

Ingerir la infusi6n astuta de corteza de Won (vease receta, pag. 124) diariamente, en 2 tomas: la mitad por la maiiana y la otra mitad por la noche. Seguir con el tratamiento hasta la desaparici6n del problema.

Gases

Por la noche, v erter una taza de agua hirv iendo sobre 1 limóncortado en rodajas al cual se habrán añadido 5 gramos de f loressecas de manzanilla. Dejar macerar toda la noche en unrecipiente bien cerrado. Por la mañana, f iltrar la inf usión ybeberla en ay unas.

Gastroenteritis

El limón, rico en ácido cítrico, está particularmente indicadoen caso de gastroenteritis. Limpia el hígado, desinf ecta todo elaparato digestiv o y estimula el páncreas. Además de atenuarlos problemas del aparato digestiv o (diarrea, v ómitos), el limóncombate el propio v irus, gracias a sus propiedades antiv irales.

Preparar una inf usión de corteza de limón (véase receta, pág.124). Este remedio nos pondrá de nuev o en marcha en menostiempo del que se tarda en decirlo.

Golpe de frío

En caso de haber cogido f río durante el día por haber estadomucho rato bajo la lluv ia o en corrientes de aire, beber un granv aso de limón caliente al llegar a casa. De este modo se ev itael catarro, porque la v itamina C del limón ref uerza las def ensasinmunitarias.

Gota

Exprimir 3 limones y mezclar el zumo en medio vaso de agua. Endulzarlo con miel de brezo, estimulante renal, depurativ a y diuratica. Beber este zumo en ay unas durante 7 dias.

Gripe

tNotamos que vamos a tener la gripe?

• Preparar un buen ponche al limon: mezclar el zumo de 1 Won con agua hirviendo y miel liquida, y acostarse enseguida. Gracias a las propiedades antivirales y antiinfecciosas, el Won acabara con nuestra gripe en un santiaman.

• Preparar nosotros o pedir al farmaceutico que nos prepare una mezcla de aceites esenciales de Won, de eucalipto radiado, de pino y de canela (5 mililitros de cada). Ingerir 2 gotas de esta mezcla en 1 cucharadita de miel 2 o 3 veces al dia.

Hemorragia nasal

Introducir una tira de algodon empapada en zumo de limon en la cav idad nasal, y mantener el dedo apoy ado sobre la aleta de la nariz. Permanecer asi, con la cabeza hacia atlas, o tumbarse unos minutos. No retirar el algodon hasta v arias horas despuas de la detenci6n de la hemorragia.

En caso de sangrar a menudo por la nariz, cony iene seguir la cura de zumo de limon progresiva (vease receta, pag. 127).

Hemorroides

Los medicamentos que suelen prescribirse contra lashemorroides contienen hesperidina, una molécula utilizada porsus propiedades v asculoproctectoras, v enotónicas yantihemorroidales. La hesperidina es un citrof lav onoideabundante en las cortezas de los cítricos, y particularmente dellimón.

De manera que es muy bueno impregnar las hemorroides dezumo de limón con un algodón y sin duda beber zumo de limónlo más a menudo posible, sobre todo mientras dura la crisis,cuando sería conv eniente realizar una cura de limón progresiv a(véase receta, pág. 127).

Heridas

¿Nos hemos hecho una herida y no tenemos alcohol o unantiséptico a mano? Sea el tipo de herida que sea (corte,quemadura, mordedura, arañazo o raspón), desinf ectarlacuidadosamente con zumo de limón antes de v endar. ¡Si pica esque es ef icaz! El limón, debido a sus propiedadesantibacterianas y bactericidas, es un excelente antiséptico.Además, ay uda a detener la hemorragia, aliv ia el dolor y acelerala cicatrización.

Herpes

Aplicar zumo de limón puro con la ay uda de un algodóndirectamente sobre el herpes o la calentura lo más a menudoposible. Los principios antiv irales del limón acabarán con ello.

Higado obstruido / ttaque de higado

Cuatro trucos para aliviar el higado y ay udarle en su trabajo de elimination despues de las fiestas o una acumulacion de comidas demasiado copiosas.

• Cura de limonada (preventiv a): cada manna durante 1 semana, exprimir 3 limones en un vaso de agua mineral tibia (aproximadamente a la ternperatura del cuerpo). Endulzar con miel, de romero si es posible, que estimula tambien la vesicula biliar. Beber esta limonada en ay unas, 30 minutos como minimo antes de desayunar. La combinaci6n de limon y miel es muy eficaz para favorecer el trabajo de la bilis.

• Infusion de romero al aceite esencial de limon: para desatascar el higado, preparar cada manna una infusi6n de romero y aiiadir 1 gota de aceite esencial de limon a 1 cucharadita de miel de romero, de montaiia, de pino o de acacia. Tornado al primer sintoma de nauseas o de piel grisacea. El higado nos to agradecera.

• Decocci6n (como tratamiento): despues de una serie de comidas demasiado copiosas, nada como una decocci6n para eliminar toxinas del higado sobrecargado. Al estimular la secretion de enzimas digestiv as, el limon se cony ierte en una ay uda valiosisima para higados agotados. Realizando esta cura durante 10 o 20 dias tendremos un higado nuevo (vease receta, pag. 128).

• Aceite de masaje para el higado: en caso de indigesti6n, debida a excesos alimenticios, o bien simplemente dolor de higado (en el lado derecho de la parte baja del abdomen), masajear esta zona con una

f órmula compuesta de 5 centilitros de aceite dealmendra dulce a la cual se añadirán 10 gotas deaceite esencial de romero, 10 gotas de aceite esencialde limón y 5 gotas de aceite esencial de mentapiperita.

Hipo

Una simple gota de zumo de limón sobre la lengua hacedesaparecer el hipo. ¡Funciona también con los bebés! ¡Puedeque haga una mueca, pero qué f elicidad v er cómo le aliv ia!

Huesos

Es sabido que la acidez es necesaria para asimilar el calcio.El limón es rico en calcio y en ácido ascórbico (v itamina C).Para conserv ar los huesos f uertes, nada como beber limonadascon f recuencia (un tercio de zumo de limón por dos tercios deagua).

Infecciones urinarias

El limón, antiséptico, combate las enf ermedades inf ecciosasurinarias, v esicales y renales. Cura y prev iene, entre otrostrastornos, la cistitis y la gota.

Preparar una inf usión de corteza de limón (véase receta, pág.124) y endulzar con miel de montaña, especialmente indicada en

caso de infecciones urinarias.

Lombrices intestinales

Para librarse de las lombrices intestinales:

• Exprimir 1 limon y beberse el zumo. Luego triturar todo el resto: piel, pulpa y pepitas. Dejarlo macerar durante 2 horas en un cuenco endulzado con miel de lavanda. Colar. Beber el zumo por las noches, antes de acostarse, durante 1 semana.

• Beber en ayunas una decocci6n de 5 dientes de ajo mezclados con medio vaso de zumo de limon 5 minutos despues de haber cornido un tenon de az6car. Repetir la operaci6n al dia siguiente, si es necesario.

• Tambian podemos beber en ayunas la mezcla antilombrices siguiente: 1 cucharada sopera de zumo de limon por 1 cucharada sopera de aceite y 1 cucharada sopera de az6car, durante 10 dias.

• La decocci6n de limon ha demostrado ser particularmente eficaz para eliminar las lombrices intestinales (vease receta, pag. 128). Seguir con el tratamiento durante 1 semana.

Mal aliento

Un aliento fetid° se debe a menudo a bacterias dentales, un problema digestivo o una mala alimentation. Dos remedios de

eficacia inmediata, a la espera de tratar la causa:

• En lugar de mascar chicle, que genera aire en el est6mago, es mejor chupar 1 rodaja de limon o 2 y enjuagarse la boca con un vaso de agua con zumo de Won.

• En un frasquito de 5 mililitros, mezclar 1 mililitro de aceite esencial de albahaca, 1 mililitro de aceite esencial de menta piperita y cornpletar con aceite esencial de Won. Ingerir 2 gotas de esta mezcla antes de las 3 comidas en un cuarto de apicar, miga de pan o en una cucharadita de aceite de oliv a.

Mareo

En un frasquito de 5 mililitros, mezclar a partes iguales aceite esencial de Won y de menta piperita. Ingerir 1 gota de esta mezcla sobre un tenon de azacar, miga de pan o en 1 cucharada de miel cada hora si es necesario, hasta la desaparici6n de los s i ntom as.

Micosis / Pie de atleta

El limon contribuye a mantener el equilibrio del pH de la piel. En caso de propensi6n a tener hongos en las urias, en los pies, en la zona genital, a la pitiriasis o a cualquier otro hongo recidiv ante, beber zumo de limon puro o mezclado con un poco de agua, lo mas a menudo posible para alcalinizar la sangre y restablecer el equilibrio acid° basico del organismo (vease

«Equilibrio ácido-básico», pág. 123).Limpiar las zonas af ectadas con compresas empapadas de

zumo de limón puro hasta la completa desaparición de lossíntomas.

Para el pie de atleta, mezclar el zumo de limón con zumo depapay a (en establecimientos bio, herbolarios o tiendas deproductos exóticos) y aplicar esta mezcla en el pie af ectadotodas las noches.

Microbios

El limón, antiséptico y bactericida, es implacable con losmicrobios. Tanto si se usa el zumo como el aceite esencial,acabará con la más mínima bacteria. Unas gotas de limón sobreel estropajo permiten desinf ectar cualquier superf icie, y unasgotas de aceite esencial de limón en un dif usor o en un platitoencima de un radiador purif ican la atmósf era. Los estudiosdemuestran que los v apores de aceite esencial de limónneutralizan el meningococo (meningitis) en un cuarto de hora, elbacilo tíf ico (tif us) en menos de una hora, el neumococo(bronconeumopatías) en 1 a 3 horas, el estaf ilococo dorado(acné) en 2 horas y el estreptococo hemolítico (escarlatina,anginas) en 3 a 12 horas. ¡Pensemos por tanto que poniendo ennuestra casa un dif usor con aceite esencial de limón, estaremosprotegidos de la may oría de enf ermedades inf ecciosas!Encenderlo dos v eces al día durante media hora.

Moratones, chichones, contusiones

Aplicar una compresa de zumo de limón helado (meterlo un

rato en el congelador antes de emplearlo) sobre los edemas o las zonas afectadas. El moraton deberia reabsorberse tan rapid° como se ha fomiado.

Mordeduras de serpiente

Ateneo ponderaba, ya en su epoca, el poder antivenenoso del firkin: cuenta que a dos condenados que debian ser echados a las serpientes se les ocurri6 la idea de comer limones justo antes. Totalmente inmunizados, las terribles mordeduras de los reptiles no les afectaron en absoluto.

Muguettlj

Enjuagarse la boca con zumo de Union 5 veces al dia como minimo. Mantenerlo en la boca el tiempo necesario para garantizar una correcta acci6n antiseptica y f ungicida (2 o 3 minutos).

Nituseas / Mal del viajero / Embarazadas

Echar 2 gotas de aceite esencial de Won en un terren de azncar y dejar que se derrita en la boca. Las nauseas desapareceran de inmediato. Este aceite esencial esta autorizado para mujeres embarazadas, itambien puede aliv iar esos espasmos tan desagradables del primer trimestre!

Otitis

Frotar el contorno de la oreja dolorida con un algodon impregnado de Won. Ademas de atenuar el dolor por su efecto analgesic°, sus propiedades antisepticas combaten la propia infecci6n de la otitis.

• Echar en la oreja 2 gotas de zumo de Won 3 veces al dia hasta que desaparezca el dolor.

• Beber una infusi6n de corteza de Won 2 veces al dia durante 1 semana (vease receta, pag. 124).

Pesadez en las piernas

( Vaasa «Circulacion sanguinea», pag. 116).

Picaduras de insectos

Para ev itar rascarse hasta hacerse sangre, basta con f rotar la picadura con una rodaja de Won. Es magico: ideja de picar!

Piel muy seca o agrietada

Una receta muy ef icaz para reparar la piel muy seca oagrietada mezclar un tercio de zumo de limón, un tercio deglicerina y un tercio de suero f isiológico (en f armacias). Echar lamezcla en un f rasco y agitar antes de usar. Aplicar un poquitocada noche. Este bálsamo casero es mucho más ef icaz que lascremas hidratantes disponibles en el mercado y a que, aparte denutrir la piel, f av orece la cicatrización.

También podemos untarnos la zona af ectada con una mezclade aceite de oliv a y zumo de limón. Pero justo antes deacostarnos, porque es muy grasa.

Problemas digestivos

(Véanse también «Acidez gástrica», pág. 110;«Gastroenteritis», pág. 129; «Diarrea», pág. 119; «Náuseas»,pág. 138; «Vómitos», pág. 145).

Se recomienda a las personas que tienen problemasdigestiv os crónicos o puntuales que beban un v aso de aguatibia con el zumo de 1 limón recién exprimido después de cadacomida. En ef ecto, el limón estimula la producción de ácidosdigestiv os y la activ idad del estómago.

En un f rasco de 10 mililitros, mezclar 2 mililitros de aceiteesencial de ajedrea y 8 mililitros de aceite esencial de limón.Verter 1 gota de esta mezcla en 1 cucharadita de miel ydisolv erlo en un v aso de agua tibia o en 1 cucharadita de aceitede oliv a. Ingerir el preparado después de cada comida.

Alexis, 25 Mos. «Limon antidolor de estomago*

«Cuando yo era pequefio y tenia dolor de est6mago, mi abuela tenia la costumbre de prepararme una limonada caliente. Siempre me calmaba en cuesti6n de un cuarto de hora. Ahora y a no lo dudo: en cuanto mi estomago empieza a quejarse, me bebo una limonada caliente. jY sigue f uncionando ahora que soy adulto!).

Quemadura solar

Aplicar una mezcla de miel y de zumo de lint& sobre las zonas afectadas. Calcular 1 cucharada sopera de miel por 1 cucharada sopera de zumo de Won. Esto calmara el dolor y evitara la aparici6n de ampollas.

Quemaduras

Pasar inmediatamente la zona quemada bajo el grifo de agua f ria durante 5 o 10 minutos. Luego diluir el zumo de 3 limones

en un cuenco de agua f ría y aplicarlo suav emente sobre laquemadura. El limón no solo atenúa el dolor instantáneamente,sino que también desinf ecta la piel y acelera la reconstituciónde la epidermis dañada.

Resaca

Si la mañana siguiente de una v elada con abundante alcoholnos lev antamos con dolor de cabeza, la boca pastosa y elestómago rev uelto, beber un zumo de limón en ay unas. El limónay uda a desintoxicar el hígado y de este modo acelerarátambién la eliminación del alcohol.

Retención de líquidos

Si al f inal del día se tienen las piernas hinchadas y pesadas,sobre todo en v erano, se puede recurrir al limón, que f av orecerála circulación v enosa.

Beber cada mañana, con el estómago v acío, zumo de limóndiluido en agua. Gracias a sus v irtudes diuréticas, el limón hademostrado ser un excelente remedio contra la retención delíquidos.

Después de haber aplicado en las piernas una ducha de aguaf ría, masajearlas de los pies a los muslos con la mezclasiguiente: en un f rasco de 100 mililitros, echar 2 mililitros deaceite esencial de enebro y 8 mililitros de aceite esencial delimón. Completar con aceite v egetal de calof ilo o de almendradulce.

Deberíamos recuperar la ligereza de las piernas y, si lohacemos regularmente, cada v ez tendrán menos tendencia a

hincharse. ¡Adiós a las piernas doloridas!

Reumatismo

Para aliv iar el reumatismo, beber cada mañana un zumo dezanahoria y limón. Calcular 1 zanahoria por 1 limón si lospasamos por la licuadora. Si no, un zumo de zanahorias de latienda también serv irá, sobre todo si es biológico.

Frotar las partes doloridas con zumo de limón y colocarencima compresas impregnadas de zumo de limón que sepueden f ijar con esparadrapo.

Sabañones

En caso de tener sabañones, probar un truco que han puestoa prueba los alpinistas: beber cada mañana el zumo de 2limones (azucarado, diluido o no) y f riccionar enérgicamente losdedos de los pies y de las manos con el resto de la pulpa.

Sangrado de las encías

Si nuestras encías tienen tendencia a sangrar cuando noscepillamos los dientes, f rotarlas con el interior de un trozo decorteza de limón (la parte blanca) durante unos minutos todoslos días. El sangrado debería disminuir después de v arios díasde tratamiento.

O enjuagarnos la boca con zumo de limón diluido en agua (un

tercio de zumo, dos de agua).

Síndrome de Raynaud

Existe un remedio v erdaderamente ef icaz para ev itar quemanos y pies cambien de color por cualquier motiv o. Consisteen mezclar 5 gotas de cada uno de los aceites esencialessiguientes: limón, helicriso y lentisco pistachero en 10 mililitrosde aceite de almendra dulce. Verter unas gotas en un baño depies tibio (entre 34 y 36 ºC). Permanecer 10 minutos, secarselos pies, y luego f rotarlos, al igual que las manos, con estamezcla.

Sinusitis

En caso de sinusitis, nada como una buena inhalación dezumo de limón para desinf ectar todo el aparatootorrinolaringológico. Llev ar a ebullición 25 centilitros de agua,v erterla en un cuenco y añadir el zumo de 1 limón. Permanecerun cuarto de hora inclinado sobre el cuenco, con la cabezacubierta con una toalla e inspirando prof undamente por la nariz.

Tos persistente

Contra los accesos de tos incesantes e interminables, diluir 1cucharada de miel colmada en una taza con agua bien caliente.Dejar que se f unda la miel y añadir el zumo de 2 limones.

Beberlo mientras este caliente. Gracias a las propiedades expectorantes del Won y a las virtudes suavizantes de la miel, la tos deberia cesar con los primeros sorbos.

Tam bien podemos tomar la miel con un poco de zumo de Mien a cucharaditas (2 como maxim°, itampoco hay que abusar!). En este caso, dejar actuar la mezcla en las paredes de la garganta (como un cataplasma) para calmar la irritation que provoca la tos.

Varices I Flebitis / Trastornos circulatorios

El Mien tiene un efecto t6nico y protector de las v enas, por lo que esta especialmente indicado en caso de varices, flebitis y problemas de circulation de todo tipo.

El aceite esencial es tanto mas eficaz en caso de problemas circulatorios, puesto que penetra directamente en la sangre a tray es de la piel. Preparar un aceite de masaje mezclando 10 centilitros de aceite vegetal de calofilo, con 50 gotas de aceite esencial de limon, 30 gotas de aceite esencial de cipres y 20 gotas de aceite esencial de geranio rosa. Masajear las piemas todos los dias con este aceite, de los tobillos a los muslos, para activar la circulation v enosa.

Hacer una curs de zumo de Won progresiv a (vease receta, peg. 127).

Verrugas

• Dejar macerar la corteza de 3 o 4 limones durante 1 semana en 25 centilitros de vinagre de vino, y cubrir las v errugas 2 v eces al dia con este preparado.

• Mezclar en un frasquito 1 mililitro de aceite esencial de Won, 1mililitro de aceite esencial de canela y 1 mililitro de aceite esencial de ajedrea, y luego aplicar 1 o 2 gotas de esta mezcla matiana y noche durante varios dias hasta que desaparezca la verruga.

• Beber 2 o 3 infusiones de corteza de limon al dia durante 2 semanas como minimo (vease receta, pag. 124).

Vomitos

Para parar los vomitos, cortar 1 Won a trozos en 1 taza de agua hirviendo, dejarlo 10 minutos y colar la infusion. Beber una taza muy despacio. Los espasmos cesaran enseguida y el malestar desaparecera poco a poco.

Voz tomada / Nonia

LDespertamos con la voz completamente tomada? Beber un gran vaso de agua tibia con 1 cucharada sopera de

miel y el zumo de medio Won recian exprimido. DI InfecciOn provocada por un tango que produce inflamacian yaparician de

placas blanquecinas en las mucosas buca yfarivea; se denonina tantien candictiasis bucal. (N. de la T)

7. EL LIMON EN LA COCINA. PON UN LIMON EN TU PLATO

Después de pasar por el armario de los productos delimpieza, el cuarto de baño y el botiquín, el limón desembarcaen nuestras cocinas. Del entrante al postre, perf uma, realza ysublima el sabor de todos nuestros manjares de modo natural,aportando su pequeño toque acidulado. Su piel de aroma intensoy su zumo ref rescante regalan todos los paladares. Sus usos encocina son inf initos: aliñar las v erduras crudas, sazonar unasalsa, acompañar los mariscos, perf umar las carnes asadas,los pescados, las sopas, y aromatizar numerosos postres,pasteles, mermeladas, sorbetes y bebidas ref rescantes.

PARA GUSTOS, LOS COLORESAmarillo o v erde, cortado en rodajas, en mitades o en

cuartos, crudo, cocido o incluso conf itado, se consume entero yse cocina en todas las salsas y con todos los platos.Condimento muy preciado, deleita el gusto y realza los sabores.¡De manera que pongamos un poco de corteza en nuestracocina e inv itémosle a todas las comidas! Veamos un montónde trucos para disf rutar y contribuir a nuestro bienestar.

Aceite de cítricos

Para elaborar nuestro propio aceite de cítricos: v erter en unf rasco 6 centilitros de aceite de colza, 2 gotas de aceiteesencial de limón, 2 gotas de aceite esencial de naranja dulce y1 gota de aceite esencial de pomelo. Obtendremos un aceitedelicadamente perf umado con el que podemos rociar todos losplatos de pescado.

Aceite de oliva

Para aromatizar un aceite al limón, añadir 2 gotas de aceiteesencial de limón a la botella de aceite de oliv a v irgen primerapresión en f río.

Acidez

Pocos son quienes pueden morder un limón y no hacer unamueca. Sin embargo, su zumo es un placer incomparable, comouna explosión en la boca. Por otro lado, hay que saber que elgusto acidulado del limón estimula las papilas gustativ as, lo cuales excelente para la digestión. No obstante, si se desea atenuarla acidez del limón para añadirlo a una mermelada o a un plato,dejar los f rutos cortados en rodajas f inas 24 horas en remojocon un poco de agua.

Aguacate

Para que no se ennegrezca una v ez abierto, rociarlo con unpoco de zumo de limón antes de aliñarlo. También se puedeprescindir perf ectamente de la v inagreta. Probar por una v ez elaguacate simplemente rociado con un toque de limón. Es unadelicia.

c ach of a

Para ev itar que los fondos de alcachof a se ennegrezcan, basta aiiadir un poco de limon y un chonito de aceite de Oliva al agua de la cocci6n.

Gino

El zumo de limon reemplazara de forma v entajosa sal y v inagre en los alinos para ensalada de las personas que deben limitar el consumo de sal (en caso de hipertension y de retenci6n de liquidos, por ejemplo) o tienen el aparato digestiv o delicado. De heck., es menos agresiv o para el est6mago que el v inagre e incluso facilita la digestion.

knargor

Para evitar el gusto amargo, guitar la parte blanca de la corteza (albedo) con la ay uda de un pelador cuando cortemos la piel.

Nomatizante

Pensemos en el Won para sazonar un plato y realzar todo el sabor. Tiene una especial capacidad para potenciar el sabor natural. Muy jugoso, perfuma intensamente salsas, bebidas, pescados, cames, postres y reposteria.

Of reciendo una mezcla de sutiles aromas tropicales, crea un sabor cornplejo cuando esta asociado a otro alimento, tanto dulce como salado.

Perfecto para realzar un aliiio o un plato dulzon gracias a su acidez, combina extraordinariamente bien con las ensaladas, cuyo sabor potencia.

Inseparable del salmon, del costillar de lechal, del escalope vienesa y milanesa, no olvidarlo tampoco con los pescados rebozados, la zanahoria rallada, el tabule e incluso las pastas.

Experimentemos otros maridajes para crear nuevas explosiones de sabor.

Leche + limon = icuidado!

La acidez del limon corta la leche. Mejor utilizar el aceite

esencial de limon para aromatizar con limon los productos lacteos.

Una simple gota de aceite esencial de limon basta para perfumar nuestros platos y aromatizar nuestros postres sin ningtin aroma artificial.

El limo') permite variar los placeres. Anadir a un sencillisimo yogur natural una gotita de aceite esencial de limon y 1 cucharadita de miel. jObtendremos un delicioso yogur de limon! 0 tam bien, ariadir 4 gotas de extracto de vainilla y 3 gotas de aceite esencial de limon para mejorar una semola, un arroz con leche o unas natillas. lSe puede hacer al gusto de cada cual, el limon casa con todo!

Barbacoa

Para que las carnes queden menos secas (costillas de cerdo, chuletitas de cordero...), dejarlas marinar en zumo de limon con aceite de oliv a durante 1 hora antes de asarlas en la barbacoa. De esta manera la came estara aromatizada y tiema.

Batidos de frutas

Se puede combinar el limon con otras frutas para elaborar batidos explosivos. jLas posibilidades son infinitas! Si ponemos

una rodaja de limón entera en la batidora, nos benef iciamos delos principios activ os presentes en el f ruto entero (zumo, pulpa,pepitas, corteza). ¡Bien distinto del exprimidor, que solo nosproporciona el zumo!

Caldo

Para aligerar un caldo demasiado pesado y conf erirle almismo tiempo un sabor delicioso, añadir una corteza de limónque se retirará justo antes de serv ir.

Caramelo blando (tofe)

Para no f allar con el caramelo blando, calcular 5 terrones deazúcar por 1 cucharadita de agua. Calentarlo todo a f uego lentosin remov er, pero sacudiendo de v ez en cuando la cazuela pararepartir bien la mezcla. ¡Cuidado! Vigilarla atentamente, todo v amuy rápido. Si no queremos que el caramelo se solidif ique,añadir unas gotas de zumo de limón en cuanto empiece a tomarcolor. Para los más golosos, una cucharadita de mantequilla, denata para montar y una pizca de f lor de sal, y obtendremos unsuntuoso tof e a la mantequilla salada.

Carne dorada

Para conseguir un pollo o un asado bien dorado, rociar lacarne con zumo de limón. Así el asado adquirirá un bonito color

oro.

Carne tierna

A v eces los filetes de pav o ode polio son un poco secos. Para que queden mas tiemos, utilizar el zumo de 1 Won exprimido antes de la cocci6n. Rociar la came por los dos lados y dejarla macerar media hora. Seguidamente absorber el excedente con papel de cocina. Para conseguir una coccion ideal la came tiene que estar bien seca.

Carpaccio

iYa sea de buey o de salmon, un carpaccio sin limon es inconcebible! Contrarrestar el gusto suave del aceite de oliva con la acidez del zumo de limon para sublimar todo el sabor de la cameo del pescado crudo. jUn festival de sabores!

Carpaccio astuto de buey

En un cuenco preparar la salsa con el zumo de 1 limon, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva y una pizca de sal y de pimienta. Emulsionar con el tenedor hasta que quede totalmente homogenea, luego aplicarla con un pincel sobre las lonchas

extrafinas de came cruda. Decorar los platos con alcaparras, copos de parmesano, hojas de albahaca y rodajas de Won cortadas por la mitad. Conservar en frio hasta el Ultimo momento.

Carpaccio astuto de salmon

Cortar el pescado crudo en lonchas finas. Exprimir un Won (preferentemente verde) sobre cada plato. Repartir con cuidado el zumo por toda la superficie de las lonchas de pescado crudo. Ariadir aceite de oliv a, sal, pimienta y 2 ramitas de tomillo o unas briznas de eneldo diseminadas. Dejar macerar el pescado en este bail° aromatico en la nevera, de 15 minutos a v arias horas, seglin el grosor del pescado o la preferencia por el sabor mas o menos crudo. No existe un metodo de ecoccions mas sano. Las propiedades de cada ingrediente parecen muttiplicarse. iServirto bien f No!

Cerveza

En Mexico beben la cerveza con un chorrito de zumo de limon. Cony iene probarto pars ver c6mo resulta mas ref rescante.

Ceviche

Preparar el pescado en cev iche, a la peruana, signif icasimplemente dejarlo macerar en limón. El zumo ácido tiene elef ecto de «cocer» el pescado, que se puede comer sin otrapreparación. Es el equiv alente de nuestras marinadas o delcarpaccio.

Claras a punto de nieve

Añadir unas gotas de zumo de limón a las claras de huev oantes de batirlas a punto de niev e. Más oreadas, las clarassuben rápidamente para elaborar con éxito pasteles, mousses ysuf lés.

Cobertura de pasteles

Para conseguir una deliciosa cobertura de limón: mezclar conel batidor azúcar glas y zumo de limón hasta obtener unaconsistencia espesa, y después v erterla en la superf icie delpastel. Ay udar con una espátula a que se reparta bien paraconseguir una presentación impecable. Y ahora, el toque f inal:¡decorar con piel de limón conf itada a modo de guinda delpastel!

Coliflor

• Para que la coliflor no pierda blancura, rociarla con Won antes de cocerla.

• Para evitar el desagradable olor de la coliflor cuando se cocina, aiiadir un trocito de Won a la cazuela o a la olla a presi6n.

Corteza

La corteza del knoll rallada en f ilamentos se utiliza sobre todo en reposteria. Pero tpor que no espolv orearlo sobre un pescado en papillote?

• Para extraer la corteza de los limones con total simplicidad y sin hacerse dark., utilizar un «acanalador». Pero tambien podemos usar un pelav erduras o un rallador f ino.

• Para que no aparezcan en el pastel ya preparado las cortezas del Won disimuladas en la masa antes de cocinarlo, utilizar un rallador de queso: dara como resultado una ralladura de Won extremadamente fina, invisible incluso una v ez que el pastel este horneado.

• Para f acilitarnos la tarea, meter los limones en la nev era. Frios son mucho mas ladles de rallar.

• Para evitar por completo el amargor, retirar la piel blanca que hay entre la pulpa y la corteza antes de cortar esta en tiras f inas, y escaldarlas en agua hiry iendo durante 3 o 4 minutos o dejarlas en agua Fria toda la noche.

• Utilizar las pieles para perf umar salsas, sopas y postres, como delicioso acorn pariante de un pescado

crudo o cocido (en papillote), para realzar el gusto de determinados platos... o para decorar los platos antes de sery irlos.

• Confitada en un jarabe de azikar, las tiras de piel, rebozadas en azticar cristalizado o remojadas en chocolate fundido, se cony ierten en una golosina deliciosa (vease la receta de limones confitados con azUcar, pag. 171).

• Entero y vacio de pulpa, el limon se puede rellenar o escarchar (relleno con un sorbete elaborado a partir de su zumo y consery ado entero en el congelador).

Costilla de lethal

Echar unas gotas de zumo de limon en el agua donde se cuece la came. El lethal, mas tiemo, resultara aun mejor.

Martine, 56 ratios. «Mis rodajas-cubitos de limon»

menudo, cuando mis invitados querian una rodaja de limon en la bebida, o bien ya no me quedaba ninguna o bien cortaba un Won solo por una rodaja. Ahora tengo un truco: corto las rodajas de Won bastante gruesas y las env uelvo una por una en film transparente y al congelador! Asi, siempre tengo rodajas de Won a mano. jY ademas se pueden usar como cubitos sin que se derrita el agua en la bebidal*.

Crema agria

Para hacer una crema agria casera, afiadir, en una cazuela, un poco de zumo de Wen a la crema f resca, dejar que espese y probar. Cuidado, no soporta el calor por encima de 80 °C. Ev itar por tanto que hiery a, porque se cortaria. Si se quiere utilizar en una salsa cocinada bastara con afiadirla al preparado a punto de ebullition fuera del Fuego batiendo energicamente. Consery ar en f rio.

Ref rescante y acidulada, la crema agria es un excelente alino para verduras crudas (crudités), sopas, salsas y pasteles, y adereza incluso la patata cocida al homo, si se le aide un poco de cebollino picado fino. Con una loncha de salmon o de jam6n de Parma es una autentica marav ilia!

Crudit6s (verduras crudas)

Rociar las verduras crudas con zumo de Won para que sean mas digestiv as y evitar que se oxiden.

Decoration de platos

No dudar en utilizar el Won para decorar los platos. Cortado

en rodajas, en cuartos, en f orma de sierra o la piel en tiras, esmuy decorativ o y anima f ácilmente un plato. Añadir piel denaranja cortada en f ormas bonitas para conseguir un f estiv al decolores.

En la cocina asiática, el limón se utiliza a menudo comoacompañamiento decorativ o para las sopas translúcidas.

Desglasar

Para desglasar f ácilmente un bistec, una costilla de cerdo ocualquier otro tipo de carne durante la cocción, unas gotas dezumo de limón en el f ondo de la sartén permitirán recuperartodos los jugos del guiso. ¡Mmmm!

Desinfectante alimentario

El limón juega el papel de un poderoso antiséptico. Añadirunas gotas de limón a una ostra destruy e casi todos losgérmenes patógenos en un cuarto de hora. Así, para ev itarcualquier intoxicación, sazonar con limón todos los mariscos ymoluscos f rescos, y consumirlos de 10 a 15 minutos después.Actuar del mismo modo con las lechugas, las carnes, sobretodo pasadas de sazón, los pescados y todas las aguasdudosas en v erano (calcular de medio limón a un limón enteropor litro de agua, o bien, para ser exactos, 15 centilitros dezumo f resco por litro).

Dietas: ¡cocina ligera y saludable!

LQue aporta un maxima de sabor con un minimo de calorias? iEl limon, naturalmente! Permite realzar un alimento que para nuestro gusto tiene un excesivo sabor (naturals, incluso insipido por falta de salsas, de materias grasas o de sal. El Won permite diversificar los placeres sin aportar calorias, y colabora de este modo con una alimentation sana, equilibrada y v ariada.

Ensalada

( Vaasa tambien uVinagreta al Won... sin vinagre*, pag. 168).

Madir zumo de Won al agua clara para lavar la ensalada. Si queda el minimo microbio, lo neutralizara.

Si nos gusta que se note el sabor de la ensalada un poco macerada en la vinagreta, aiiadir el alio 30 minutos antes de servir. Si, por el contrario, la preferimos crujiente y al natural, no afiadir el zumo de Won hasta el Ultimo momento.

Fresas

Para limpiar las fresas sin alterar el sabor, no pasarlas por

agua en ning6n caso, sino rociarlas con zumo de Won. Este eliminara los pesticidal y conservara intacto el sabor de la fruta.

La f resa es uno de los frutos que se consery a menos. Si sabemos que no las vamos a corner en las praximas 24 horas, prepararlas en macedonia con un poco de zumo de Won para evitar que se oxiden, azticar y una hoja de menta fresca. Cubrir y meter en la nev era.

Frutas y verduras

Para ev itar que las verduras se ennegrezcan una vez peladas, cortadas o ralladas, basta con f rotarlas con la mitad de un Won o rociarlas abundantemente con zumo de Won. De este modo no se oxidaran por contacto con el aire antes de que las consumamos y conservaran todas sus vitaminas.

Frutero

Para impedir que la fruta fresca madure demasiado rapido, colocar un limon en el centro del frutero. Asi se conservaran

más tiempo.

Glaseado de pasteles

Una f orma sana y golosa de sustituir el tradicional glaseadocon clara de huev o y azúcar glas es rociar el pastel con zumode limón y miel. Así obtendremos una película azucarada yligeramente ácida.

Grumos

¡Fuera los grumos gracias al limón! Añadir zumo de limón alos preparados para emulsionar salsas, may onesas yv inagretas.

Marinada

La marinada es una mezcla de zumo de limón, aceite yhierbas aromáticas. La acidez del limón macera y cuece lascarnes y los pescados (véanse recetas de carpaccio astuto debuey y de salmón, págs. 155 y 156).

Masa quebrada

Para que la masa quebrada sea más tierna y menos elástica,

aiiadirle unas gotas de limon: el acid° del limo!) disgrega el gluten (la proteina de la harina).

Mayonesa

Para evitar que la may onesa se code durante la preparacion, aiiadir al principio de la elaboracion 1 gota de zumo de Won, antes de batir la yema de huevo, el aceite y la sal. El Won evitara tambien la formaci6n de grumos.

Mermeladas y gelatinas bien «cuajadasi,

Para triunfar en todas las mermeladas y gelatinas, afiadir durante la cocci6n unas pepitas de limon. Su pectina actUa como un espesante natural que se potencia con la coccion y en presencia del az6car. Asi las mermeladas adquiriran mayor consistencia.

Papel de aluminio

iCuidado con el papel de aluminio! Los cientif icos creen que puede ser neurotoxico si entra en contacto con un alimento acid° como el Won. Es mejor optar por el papel vegetal cuando deseemos anadir limon a nuestras recetas (vease «Pescado en papillotev, peg. 165).

Pepino astuto y ligero

Para preparar una ensalada de pepino a la «cremao ligera y deliciosa, mezclar simplemente 1 cucharada sopera de queso fresco batido, un poco de zumo de Won, sal y pimienta. Sin duda, un placer para el paladar.

44' Pescado en papillote

( V6ase tambien «Pape) de aluminios, pag. 164). Si queremos cocinar el pescado en papillote con zumo de

Won, utilizaremos papel de horno y no papel de aluminio, porque este Ultimo podria resultar toxic° en contacto con el

Won

Pescados y crustaceos

Para realzar los platos de pescado y crustaceos, rociartos simplemente con zumo de union Es el mejor alino que podemos of recer a nuestros amigos del mar para ensalzar todo su sabor

Los mas golosos pueden expnnur un Won amanllo o verde en mantequilla fundida para banar el pescado.

Platano

Para ev itar que los trozos de platano se ennegrezcan en una macedonia, basta con exprimir unas gotas de !mon enctma

Requeson casero

Para elaborar nuestro propio requeson en solo 12 horas, basta con verter el zumo de medio limon en 50 centilitros de leche entera tibia y colocar el recipiente cubierto con film transparente en un lugar calido (solo radiador), durante 12 horas. Luego pasarlo por un colador doble con un trapo fino y limpio. La duraci6n del escurrido v a en f unci6n del gusto de cada cual: cuanto mas lo dejemos escurrir mas consistente sera.

Ala manna siguiente tendremos el placer de saborear un requeson cien por cien casero para desayunar.

Sal

• Si andamos cortos de sal, iningim problems! El limon la sustituye facilmente. Un alifio de limon y finas hierbas realza suficientemente el sabor de los alimentos sin necesidad de salarlos. iDe manera que cuando un plato parezca un poco soso, le aiiadiremos Union en lugar de sal! Nuestras arterias nos lo

agradeceran. • Sal aromatizada. Se puede aromatizar la sal al limon.

Atiadir al bote de sal piel de limon seca y granos de pimienta rosa. Obtendremos una mezcla tan bonita como buena y lista para usarla en ensaladas, pescados y carnes blancas.

Salmon

La alianza perfecta. Crudo, marinado, ahumado o a la parrilla, el limon sublima el salmon en todas sus formas.

Ademas, el limon evita que el salmon se segue y presery a su bonito color claro. Se mantiene fresco y tiemo esperando a los comensales.

Tabula

En el momento de servir, echar unas gotas de zumo de limon al tabula para rehidratarlo y darle un toque acid°.

Vasos escarchados para un aperitivo festivo

Para preparar vasos escarchados en una ocasi6n especial, f rotar los bordes de los vasos con una rodaja de limon. En un plato, colocar una capa de am:mar en polvo al cual se aiiadiran unas gotas de jarabe de menta, de granadina u otro, seg6n el color deseado. Poner los vasos, por el lado de los abordes al

limón», sobre el azúcar impregnado de jarabe: el azúcarcoloreado se pega solo. ¡Éxito asegurado!

Verduras

Exprimido sobre las v erduras v erdes, el limón añadev itamina C y de este modo ay uda a la asimilación del hierro dela comida.

Si estamos a régimen, aliñaremos las v erduras al v apor conzumo de limón en lugar de utilizar una materia grasa como lamantequilla o el aceite de oliv a.

Vinagreta al limón... sin vinagre

¡Ya dijimos que el limón era capaz de todo! ¡Permite inclusohacer v inagretas sin v inagre! Mezclar 1 cucharada sopera demostaza, 6 cucharadas soperas de zumo de limón, media tazade aceite de oliv a, sal, pimienta recién molida y unas gotas detabasco. Para div ersif icar los placeres, podemos añadir tambiénpaté de tomate y unas gotas de miel.

Zanahoria rallada

Las zanahorias, una v ez ralladas, deben consumirserápidamente porque en contacto con el aire pierden enseguidalas v itaminas.

Mientras esperamos a sentarnos a la mesa, rociarlas con

zumo de limon. Asi conservaran su bonito color y toda su f rescura.

Para aliiiarlas, echar el zumo de 1 Won y de 1 naranja. iEs un regalo para el paladar!

RECETAS

Polio al limon dietetic°

iEste plato es mucho mas dietetic° que el tradicional polio asado! Esta receta, muy facia de hacer, aromatica y ligera, es muy recomendabie en una alimentacion de regimen.

Ingredientes para 6 personas

1 polio 3 limones 2 cebollas 4 cucharadas soperas de aceite de oliv a 30 cl de caido de ave Hierbas provenzales Sal y pimienta

Preparaci6n

• Cortar el polio en trozos. • Lavar y cortar los limones en rodajas. • Pelar y laminar las cebollas. • Calentar el aceite en una olla y rehogar las cebollas

sin que se tuesten. • Afiadir los trozos de polio y las rodajas de limon a la

olla. • Salpimentar, regar con el caldo de av e y espolvorear

con hierbas provenzales. • Bajar el fuego, tapar y dejar cocer 1 hora y 10

minutos. • Sery it inmediatamente.

Limones confitados con sal al estilo marroqui

Esta receta pide paciencia. Es muy simple de hacer, cony ertira en deliciosos nuestros ragiis, tajines, guisos de came y de pescado cocido a fuego lento, polio en salsa y todas las recetas ex6ticas. Si los preparamos ahora mismo y los dejamos en un rinc6n, tendremos una gran sorpresa este inviemo cuando hagamos las tajines, y tienen la ventaja adicional de decorar un estante de la cocina. Colocarlos junto a los tarros de adobo y otras salsas caseras al limon que esperan pacientemente para ser degustados...

Ingredientes para 1 kg

1 kg de limones corrientes sin tratar Flor de sal (sal gorda gris de Guerande)

Preparaci6n

• Dejar los limones en remojo en agua durante 5 dias. • Despues de los 5 dias, rajartos en cuatro en el sentido

longitudinal sin Ilegar hasta el final para no separar los cuartos, y sin pelarlos.

• Abrirlos ten flor», meter un buen pellizco de sal en el centro de cada fruta (calcular alrededor de 'A taza de sal para 4 limones) y volvertos a cerrar.

• Colocar los limones en una gran cazuela de barro o en un tarro grande apretandolos bien, cubrir y dejarlos reposar 8 dias.

• Al cabo de unos dias aparecera un jugo salado, espeso como la miel, en el que los limones se conservan indefinidamente si estan en un lugar seco.

• Pasado 1 mes estan listos. • Este jugo puede sustituir el v inagre en las ensaladas.

Limones confitados con azticar

Para los golosos...

Ingredientes para 6 personas

8 limones sin tratar 400 g de azticar 'A de agua 50 g de azikar o de chocolate f undido Coco rallado

Preparaci6n

• Lav ar los limones. Pelailos as lo v iv o» (eliminando toda la pielecilla blanca).

• Cortar la piel en bastoncitos de medida similar. • Escaldarlos dos veces cuando el agua rompa a hervir,

escurriendolos cada vez Eso permite que el Won inicie el proceso de cocci6n y se ablande, para que el almibar to impregne mas facilmente.

• Echarlos en una olla con el agua y el aziicar. • Dejar que hiervan a fuego lento durante 2 horas: las

pieles de limon deben quedar casi translucidas. • Dejarlas reposar una noche en el almibar antes de

utilizarlas. • Se pueden usar tal cual, o bien escurrirlas y pasarlas

por 50 g de azticar o de chocolate fundido y luego por coco rallado.

• IA disf rutar!

Tarta de lint& dietetica

Esta receta es cony eniente para personas diabeticas porque el azticar se sustituye por un edulcorante. El sabor de la tarta de

Won tradicional... icon una ligereza total!

Ingredientes para 4 personas

1 masa quebrada 2 limones 4 huevos 40 g de maicena 500 g de requeson con 0% de MG (materia grasa) 150 g de nata con 15% de MG 80 ml de leche desnatada 7 cucharadas soperas de edulcorante especial para cocinar

Preparacion

• Precalentar el homo a 180 °C. • Homear la pasta alrededor de 10 minutos para

precocinarla vigilandola regularmente. • Exprimir 1 Won y luego rallar la piel. • Cortar el otro Won en rodajas f inas. Servira para

cubrir la tarta. • En una ensaladera, mezclar las yemas de los huevos

con el edulcorante y la maicena. • Cuando la mezcla sea uniforme, afiadir

progresivamente la leche, luego la nata liquida y el requeson.

• Finalmente, aiiadir el zumo de Won y la corteza. Mezclar bien.

• Montar las claras a punto de niev e y luego

incorporarlas con cuidado a la mezcla. • Cubrir el fondo de masa precocida con el preparado de

requeson y luego cubrirla con las rodajas de Won. • Homear unos 35 minutos.

Flan de limon dietetic°

Disfrutemos sin escrUpulos con este flan de limon cien por cien dietetic°.

Ingredientes para 8 personas

5 huevos grandes 5 g de extracto de Won 75 g de anicar moreno 10 ml de vainilla liquida 500 ml de leche desnatada

Preparaci6n

• Precalentar el horno a 180 °C. • Pasar 60 segundos por Ia batidora los huevos, el

azticar, el extracto de limon, la vainilla liquida y la leche.

• Verter el preparado en moldes pequerios. • Homear al ban° maria (en una Puente Ilena de agua

hasta Ia mitad) durante 30 minutos.

• Comprobar el grado de cocci6n clavando la hoja de un cuchillo, que debe salir limpia.

• Sacar los moldes del homo con cuidado y sin quemarse.

• Dejar enfriar completamente antes de saborearlos.

Mermelada de Um&

Nada mas facil que hacer una mermelada de Won deliciosa en un abrir y cerrar de ojos: calcular 1 kilo de az6car por 1 kilo de limones. Cocerlos durante unos 20 minutos. La mezcla se gelif ica al enfriarse. iY ya esta! jUn regalo en las tostadas del desay uno!

Ingredientes para 10 tarros pequerios

24 limones 700 g de az6car en poly o Un poco de agua

Preparaci6n

• Lavar los limones cuidadosamente. • Retirar las pieles y cortarlas en tiras f inas. • Poner agua a hervir en una olla pequeria, meter las

pieles de knoll durante 1 o 2 minutos para que se escalden, se reblandezcan y se suavicen.

• Entre tanto, cortar 16 limones en rodajas gruesas y exprimir los 8 restantes.

• Poner las rodajas y el zumo de limon en una olla grande, hervir 5 minutos, remov iendo continuamente con una cuchara de madera.

• Aiiadir el azticar. • Si la mezcla es demasiado espesa, ariadir un poco de

agua durante la cocci6n, cucharada a cucharada • Dejar que cueza a fuego muy lento durante 20-25

minutos removiendo de vez en cuando. • Pasar la mermelada, transparente como una gelatina,

por el chino (colador fino). • Verter en tarros prey iamente hery idos, anadiendo en

cada uno un poco de las tiritas de piel que se han resery ado.

• Tapar. • iLa mermelada esta lista para untar!

Lemon curd (crema de limon inglesa)

Nuestros consejos para elaborar este preparado tan bien como nuestros amigos ingleses.

Ingredientes para 4 personas

7 limones 4 huevos 100 g de mantequilla 350 g de azucar

Preparaci6n

• Calentar la mantequilla al bario maria y luego ariadir el azOcar, 2 cucharaditas de ralladura de Won y el zumo de los limones.

• Mezclar hasta que la mantequilla se hay a f undido. • Batir los huevos, anadirlos a la crema de mantequilla y

seguir batiendo hasta que la mezcla resulte cremosa. • La cocci6n debe ser lenta y regular. • Dejar enfriar removiendo de vez en cuando. • Varier la crema en tarros prey iamente hervidos, cerrar

bien y conservarlos en un lugar fresco protegidos de la luz.

• En la nev era se pueden guardar 6 meses. • Saborear untado en tostadas o en galletas sables, con

un to a la naranja, o usarto para adomar bizcochos, sobre un pequerio brioche o un fondo de pasta quebrada cocida prey iamente.

BEBIDAS AL LIMON Enormemente ref rescante, el zumo de Won combina de

infinitas maneras con otras bebidas para disf rute de nuestras papilas y una salud major.

Oasis de citricos

Cocer pieles de naranja y de Won (de cultivo ecologic° o sin tratar despues de la recolecta, evidentemente) durante 5 minutos en un fondo de agua azucarada. Vaned° todo en una botella de cristal que rellenaremos de agua de manantial. Es

muy simple, pero delicioso, ref rescante y no demasiado dulce,a dif erencia de las bebidas industriales. Guardar en la nev era.

Limón-menta

Para una bebida digestiv a y ref rescante, exprimir 2 limones,machacar unas hojas de menta, añadir agua con gas y agitarbien.

Té helado al limón

Para elaborar un delicioso té al limón casero, simplementeexprimir una rodaja de limón en una taza de té f río, inclusohelado.

Bebidas a los aceites esenciales

Se pueden preparar deliciosas bebidas tibias o f ríascombinando dif erentes aceites esenciales con el aceite esencialde limón: limón-geranio, limón-cedro, limón-menta o limón-naranja. Echar una 1 de aceite esencial en un v aso. Añadir aguaf ría o caliente. Endulzar con 1 cucharadita de miel y mezclar.

Cóctel de limón amarillo y verde

En una coctelera, mezclar el zumo de 1 limón v erde y de 1limón amarillo. Incorporar 15 centilitros de agua con gas, 1cucharadita de jarabe de caña y 2 hojas de menta picadas.Serv ir bien f río.

¡Con dos v asos de este cóctel light, y por solo 46 calorías,nuestra necesidad diaria de v itamina C está cubierta!

Lemon Fizz

En una coctelera, mezclar 6 centilitros de zumo de limón, 1centilitro de jarabe de caña de azúcar y 1 clara de huev o. Agitarcon f uerza, serv ir sobre cubitos y completar con 12 centilitrosde ref resco de limón. Obtendremos una bebida rica en v itaminaC.

Amarena

Preparar este marav illoso cóctel de f rutas creado por JosephTrotta: un f estiv al de sabores con 23 calorías solamente.

Pasar por la batidora 10 gramos de f rambuesas, 10 mililitrosde zumo de limón, 75 gramos de melocotón de carne blanca y85 mililitros de zumo de granada, 1 cucharadita de azúcar y unpoco de hielo, después v erter la mezcla en un v aso grande.

Limonada

¿Qué hay más ref rescante que un zumo de limón bien

fresco con agua? Su acidez y su ligereza (29 kcal/100 g) lo cony ierten en la bebida ideal para la sed intensa. Pero la limonada no se limita a ser una bebida ref rescante. Esta Ilena de beneficios para la salud e incluso puede ser un remedio: digestiv a y v igorizante si se toma caliente, estimulante si se toma f ria.

iMuy simple y tan ref rescante! Exprimir el zumo de un limon en agua, respetando la formula de oro de la limonada: un tercio de zumo de Won por dos tercios de agua. Endulzar lo minimo.

Para preparar una limonada mas elaborada y para sacar el maxim° prov echo a los beneficios del limon, tambien se puede hacer una infusi6n o pasar por la batidora y luego colar el zumo, la pulpa y la cascara.

Limonada: 3 recetas ladles de hacer

iPreparemos nuestra propia limonada!

1. Limmada trackicrial para todos los gustos

Echar 4 litros de agua, 500 gramos de azOcar, 1 Won lav ado y cortado en rodajas y medio putiado de arroz crudo en un jarro de ceramica. Tapar y dejar macerar la mezcla durante 3 dias removiendo cada dia. Colar, embotellar, tapar y esperar de 3 a 4 dias antes de consumir. Cuanto mas esperemos a que el arroz fermente, mas burbujeante sera la limonada. Consery arla en fresco. Para obtener un sabor de limon mas pronunciado, doblar la dosis de Union. Se puede aromatizar esta limonada con jengibre, sauco, licor de frambuesa o con cualquier otra f ruta

afiadiendo este ingrediente a la maceraci6n.

2. Limonada al minuto

Frotar 3 limones con 170 gramos de az6car en terrones. Cortarlos en rodajas y echarlas en 1 litro de agua (con gas o no). Dejar macerar 12 horas. Colar. Echar la limonada en una jarra y sery ir bien Fria.

Si tenemos prisa, preparar la limonada con agua hiry iendo: solo habra que dejarla macerar 1 hora en lugar de 12.

3. Limonada especial excursion (en pastillas)

Mezclar 100 gramos de az6car en poly o, 10 gramos de acid° citrico, 20 gramos de bicarbonato de sodio y 10 gotas de aceite esencial de limon en un mortero, presionando f uerte para conseguir pastillas. Consery arias alejadas de la humedad. De este modo basta con meter una pastilla en un vaso de agua y la ef ery escencia es instantanea.

Estas bebidas son muy gaseosas, de manera que cuidado al abrirlas...

ANEXOS

D

ANEXO 1. EL LIMÓN DE MENTON

La leyenda de Menton

Hay una ley enda que corrobora como merece el hecho deque Menton sea hoy en día la capital f rancesa del limón. Antesde ser expulsada del paraíso, Ev a robó un limón. Adán y Ev av agaron durante mucho tiempo en busca de un lugar que lesrecordara el paraíso perdido, cuando f inalmente llegaron a labahía de Menton. La belleza del golf o, la suav idad del clima, lav egetación exuberante... todo les recordaba al paraíso. Ev aenterró el limón en el suelo, allí donde surgió luego la ciudad deMenton...

Su emplazamiento privilegiado

Protegida de los v ientos, la región de Menton se benef icia deun microclima excepcional. Desde el mes de f ebrero, loslimones amarillos y v erdes brotan como champiñones, en unmomento en que el sol es lo bastante cálido como para acariciarla f ruta sin ajarlo. Por ello, el limón de Menton tiene f ama de seruno de los más dulces y menos ácidos del mundo. Este sabortan suav e lo debe al hecho de que permanece un año en ellimonero antes de madurar. Nuestro f ruto f av orito aprov echapor tanto este tiempo para saturarse de azúcar, para may orplacer de nuestras papilas gustativ as.

La fiesta del limón en Menton, auténtico carnaval de loscítricos

Cada año en los meses de f ebrero y marzo, la pequeñaciudad de Menton rinde homenaje al limón. Durante casi 3semanas, Menton se tiñe de naranja y de amarillo en plenaef erv escencia. Máscaras originales, trajes suntuosos yf anf arrias tradicionales rev olotean entre magníf icas carrozas decítricos, totalmente ornamentadas con naranjas y limones, ysoberbias composiciones gigantescas a base de cítricos. Pararealizar estas espléndidas decoraciones se necesitan 300toneladas de f ruta, como mínimo. Al limón, conv ertido ensímbolo de la ciudad, se le adora por su soleada corteza, perotambién por sus repercusiones económicas y turísticas...¿Quién habría pensado que una f ruta tan modesta sería capazde tanto?

ANEXO 2. OTROS CÍTRICOSKumquat (quinoto), cidra, bergamota, lima, limón v erde,

combav a (lima kaf ir), sudachi, y uzu... el limón tiene muchosprimos.

El limón casa perf ectamente con otros cítricos y da lugar apequeños híbridos como la citrange (limón + naranja) o lacitrandarina (limón + mandarina).

El propio origen del limón es incierto, podría ser el resultadode la hibridación natural entre la cidra, la lima y el pomelo.

El limón verde

El limón v erde, también llamado lima, es menos ácido y aúnmenos dulce que el limón amarillo. En cocina se utiliza conpescados y av es (el pollo y assa en Áf rica, las marinadas enTahití) y f orma parte de la composición de muchos cóctelestropicales.

La cidra

La cidra, tambien Ilamada gmanzana de los medosa, es prima herrnana del Won. Parece un Won grande con la piel arrugada, puede Ilegar a pesar 1 kilo y su pulpa es un poco menos acida que la del knoll. Cultivada especialmente en Turquia, sirve sobre todo para preparar mermeladas y un licor Ilamado cedratina. En cocina se usa mas el aceite esencial que el propio f ruto. Pero la cidra se conoce principalmente por su utilization en perfumeria. En el mundo existe una treintena de variedades de cidra.

El yuzu

Especie de limon amarillo o verde segim su grado de maduraci6n (amarillea al madurar), tiene la pulpa jugosa, desprende un aroma acidulado parecido al del pomelo y al de la mandarina. Originario de Asia, donde brota a veces bajo temperaturas inferiores a -5 °C, es un ingrediente culinario popular en Jap6n. En el pais del sol naciente lo emplean continuamente para adomar sopas, sashini, pescados a la plancha, pasteles.

iLos astutos limones que mas se venden!

tQue %adedades de limbo vende usted mas a menudo?

El vema, el primofiori y el limo f ino sin ninguna duda. Estos limones vienen de Espana. El vema, el mas barato quizas, es muy jugoso y se encuentra todo el ano. Todos estan tratados antes y despises de la recolecta. Pero tienen un amarillo espectacular y una forma oval perfecta, son bonitos y se consery an bien. Eso es lo que la clientela busca. Aunque lo que los consery a mejor y hace que brillen mas sea la cera con la que los han recubierto...

Y los limones franceses, ono se ,,enclen?

iSi, claro, son los mejores! Son muy jugosos y perfumados. Unos vienen de Niza y otros de Menton. Pero solo se comercializan de enero a marzo. Estos no los han tratado despises de la recolecta, es decir, que no los han banado en cera. iAunque evidentemente no se han librado de los pesticidas, y tampoco son bio! A veces tam bien se puede encontrar una variedad originaria de Corcega.

6Corno hay que esccgerlos?

Hay que desechar los demasiado duros y los demasiado blandos, y fijarse sobre todo en la piel. Tiene que ser fina y lisa. Cuanto mas fina sea, mas jugoso sera el limon.

A semejanza del limón, el y uzu también se considera unalimento con v irtudes terapéuticas. Por otro lado, es costumbrepopular tomar un baño de y uzu en el solsticio de inv ierno paraconserv ar la salud. Se sumergen los f rutos enteros en el aguacaliente del baño tal cual, o bien env ueltos en una bolsa de tela,para que expandan su potente aroma y todas sus cualidadesreconstituy entes.

El y uzu y a empieza a entrar en las cocinas occidentales.Extremadamente perf umado y oloroso, es cada v ez másapreciado por los grandes chef s de cocina europeos yamericanos más ref inados, habiendo destronado a la naranja yel pomelo. Sardinas f rescas marinadas con y uzu y aceite deoliv a, tartar de atún con una salsa de y uzu y mango... Losirlandeses aliñan con y uzu una ensalada de patata ycamarones. Los italianos mezclan el zumo de y uzu con su mejoraceite de oliv a local para realzar sus v erduras crudas (crudités).Los holandeses lo usan para aromatizar su cerv eza. Supresencia en Francia todav ía es escasa, pero se puedeencontrar en determinados comercios de productos exóticos yasiáticos, tiendas gourmet o en internet.

ANEXO 3. LA PILA AL LIMÓNEl f ísico Alessandro Volta (1745-1827) f ue el primero en

realizar experimentos sobre la conserv ación de la electricidad.Un día apiló arandelas de zinc y de cobre, separadas por unaarandela de tela empapada de agua salada (zinc-tela-cobre; zinc-tela-cobre...), y se dio cuenta de que eso generaba unacorriente eléctrica más f uerte cuanto más alta f uera la PILA...Aquel día Alessandro Volta inv entó la PILA.

También nosotros podemos crear f ácilmente una pila delmismo tipo con un limón, cable eléctrico, una bombilla de 1,5 Vcomo máximo, un clip y celo. No iluminaremos todo París connuestro descubrimiento, pero debería bastar para alimentar deelectricidad una bombilla pequeña:

• Cortar dos trozos de cable electric° de 10 centimetros Pelar los extremos.

• Pegar con celo un extremo del primer cable a una lamina de zinc (un clip, por ejemplo).

• Pegar con celo un extremo del segundo cable a una lamina de cobre (un trozo de cable, por ejemplo).

• Pegar con celo el otro extremo del cable con la lamina de zinc al borne negativo de la bombilla (-).

• Insertar la lamina de zinc en un primer trozo de Won. • Insertar la lamina de cobre en un segundo trozo de

Won. • La !ampere no se enciende: es normal. • Poner en contacto el extremo del cable (lamina de

cobre) con el borne positiv o (+) de la bombilla. • re ya este, nuestra bombilla se enciende!

iComo Alessandro Volta, acabamos de fabricar una pile ecological

ANEXO 4. LIMON Y TRADICIONES / LIMONES Y CASTIGOS / EL LIMON MAGICO

Dice la leyenda que si to comes un Won sin hater muecas, todos tus deseos se cumpliran.

I

En Portugal, quien se hay a peleado con su amada debe pinchar un Won con una aguja a la hora del angelus durante los tres dias siguientes, diciendo: ((Como pincho este Won, pincho to corazon. Que no puedas ni corner, ni beber, ni dormir antes de haber v enido a hablar conmigo*.

En ciertas zonas del mundo se considera que una mujer debe preparar tartas de Won a menudo para que su marido le siga siendo f iel.

Poner una piel de Tim& bajo la silla de un inv itado garantiza una larga amistad.

En la India, el hombre que haya sido desairado por la elegida de su coraz6n debe plantar en diferentes macetas cuatro pepitas de un Won que se haya comido. Para Ilenar una de las macetas tiene que conseguir tierra del jardin de su padre. Las demas debe Ilenarlas con tierra del jardin de su amada, del padre de esta y finalmente de su propio jardin. Debe esperar pacientemente a que broten los arbustos. Se considera buena serial que el que ha plantado en la tierra del jardin de su padre muera, mientras que el plantado en la tierra del jardin del padre de la elegida este fuerte y robusto. Si tiene la suerte de que pase eso, el hombre debera regalar ese limonero a la mujer, que no podia rechazarlo, y en poco tiempo se enamorara tambien.

Seg6n antiguas creencias, tirar al mar un limon pinchado con

clavos puede resultar fatal para el enemigo: si el f ruto no se recupera intacto, el conjuro no puede romperse, y aquel a quien v ay a dirigido pagara con suf rimientos atroces.

En la India, el limon es beneficioso y purificante. Por eso los tenderos humildes cuelgan un limoncito y un pimiento de un hilo en el umbral de sus comercios, para ahuyentar toda influencia malef ica y aportarles felicidad.

El zumo de limon tiene el poder de limpiar los objetos magicos que hayan sido utilizados por otro mago. Este lay ado acidulado eliminara todas las vibraciones parasitas de las que han quedado impregnados, no necesariamente negativ as, pero siempre molestas, y el aura del otro mago que haya interferido en la nuestra.

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