El Mundo Culinario - Cocina Japonesa
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Encuentra más recetas en www.santoslugo.com.mx Notas YAKIMESHI: 1.5 tazas de Arroz 3 tazas de Agua 1 pza de Calabaza Italiana 2 pzas de Zanahoria 1/2 pza de Pimiento Amarillo 1/2 pza de Pimiento Naranja 1/2 pza de Cebolla 15 g de Cebollín 2 pzas de Huevo 50 ml de Salsa Soya 30 ml de Aceite de Ajonjolí 3 g de Jengibre 300 g de Pechuga de Pollo Sal al gusto PONZU: 100 ml de Jugo Limón 50 ml de Jugo Naranja 50 ml de Soya CHILES TOREADOS: 1 pzas de Chile Serrano 50 ml de Ponzu TEMPURA DE VERDURAS Y CAMARÓN: 4 pzas de Clara de Huevo 220 g de Fécula de Maíz 140 g de Harina de Arroz 350 ml de Agua Mineral 1 pza de Zanahoria 1 pza de Calabaza 1/2 Pimiento Amarillo 1/2 Pimiento Naranja 1/2 pza de Aguacate 7 pzas de Camarón Comida Japonesa
Transcript of El Mundo Culinario - Cocina Japonesa
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Notas
YAKIMESHI:1.5 tazas de Arroz3 tazas de Agua1 pza de Calabaza Italiana2 pzas de Zanahoria1/2 pza de Pimiento Amarillo1/2 pza de Pimiento Naranja1/2 pza de Cebolla15 g de Cebollín2 pzas de Huevo50 ml de Salsa Soya30 ml de Aceite de Ajonjolí3 g de Jengibre300 g de Pechuga de PolloSal al gusto
PONZU:100 ml de Jugo Limón50 ml de Jugo Naranja50 ml de Soya
CHILES TOREADOS:1 pzas de Chile Serrano50 ml de Ponzu
TEMPURA DE VERDURAS YCAMARÓN:4 pzas de Clara de Huevo220 g de Fécula de Maíz140 g de Harina de Arroz350 ml de Agua Mineral1 pza de Zanahoria1 pza de Calabaza1/2 Pimiento Amarillo1/2 Pimiento Naranja1/2 pza de Aguacate7 pzas de Camarón
Comida Japonesa
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Notas
SUSHI:
ARROZ PARA SUSHI:1 taza y media de arroz de grano corto o para sushi2 tazas de agua3 cdas de Vinagre de Arroz1/2 cda de Azucar Estandar1 Pisca de sal
MAKI SUSHI:1 hoja de Alga Nori80 gr de Arroz para Sushi20 gr de Surimi20 gr de Pepino20 gr de Queso Crema
URAMAKI SUSHI (8 pzas aprox):1 hoja de Alga Nori100 gr de Arroz para sushi5 gr de Ajonjoli Negro20 gr de Camarón20 gr de Calabaza Italiana20 gr de Aguacate 20 gr de Queso Crema
NIGIRI SUSHI (1 pza):25 gr de Arroz25 gr de Camarón
TEMAKI SUSHI (4 pzas):1 hoja de Alga Nori100 gr de Arroz para Sushi10 gr de Pepino10 gr de Calabaza10 gr de Aguacate15 gr de Surimi15 gr de Camarón
GUNKAN SUSHI (4 pzas)1 hoja de Alga Nori100 gr de Arroz para Sushi15gr de Camarón 15gr de Surimi15gr de Pepino15gr de Calabaza Italiana15gr de Aguacate
Comida Japonesa
