ACTUALIDAD # NOTICIAS

Los productores han valorado la am-plia participación conseguida en la nueva lonja de reciente creación Lon-cún, aspecto muy importante a la ho-ra de fijar un precio que se ajuste lo más posible a la realidad del mercado, repercutiendo positivamente en todos actores de la cadena. En la citada lonja se cuenta con una amplísima repre-sentación del sector productor y del transformador, con la presencia de 18 mataderos representativos de todo el territorio del Estado y se espera que dote de mayor transparencia a todo el sector.El sector cunícola, a pesar de haber visto reducir su producción en un 20%, sigue siendo clave en las zonas donde tradicionalmente goza de mayor im-plantación, propiciando asentamiento

de la población, generando empleo y riqueza, tanto por el trabajo directo en las granjas, como por los servicios inherentes a las mismas (transporte,

medicamentos, servicios veterinarios, piensos etc.), así como contribuyendo directamente al mantenimiento de la dieta mediterránea.

El sector cunícola esperanzado con LONCUNEl precio medio del conejo en España se ha mantenido al mismo nivel en las últimas cuatro semanas de noviembre, exactamente en los 2,13 euros por kilo, según datos ofrecidos por la Asociación Española de Cunicultura, ASESCU. La Lonja madrileña de Loncun lo ha situado en los 2,05 euros y la leridana de Moncun en los 2,21 euros. Estos valores están por encima de los de 2016 y 2015 en esta misma fecha cuando eran 1,98 y 1,88 euros.

boletín de cunicultura # nº 18610

Eroski ha fijado para los 22 ganaderos que forman parte de la Federación de Cunicultores de Euskal Herria “un pre-cio de compra por encima del coste de producción actual para los próximos dos años”, según ha explicado Asún Bastida, directora comercial para pro-ductos locales de Eroski. De esta for-ma, Eroski comercializará con su marca Natur carne de conejo ‘Euskal Untxia’ en sus tiendas. En rueda de prensa en el centro comercial Garbera de San Sebas-tián, el viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Agroalimen-taria del País Vasco, Bittor Oroz, Asun Bas-tida, el presidente de la Federación de

Cunicultores de Euskal Herria, Xabier Arriolabengoa, y el gerente Gestora Cunícula del Norte, Javier Arrieta, han dado cuenta de esta colaboración.Además, Bastida ha señalado que “este nuevo acuerdo alcanzado con el sector primario de Euskadi es un cla-ro ejemplo de nuestra firme apuesta por los productores locales y el man-

tenimiento de la diversidad de nuestro tejido productivo, a la vez que logra ofrecer a los consumidores productos de mayor calidad y más frescos”.Oroz ha recordado que “este acuer-do forma parte de una apuesta de un sector primario profesional, competiti-vo y estratégico como lo es el sector ganadero” y ha puesto en valor ac-ciones como ésta, que “suponen una importante aportación al desarrollo, a la promoción y a la comercialización de la producción alimentaria de Eus-kadi”. Por su parte, Arriolabengoa ha destacado que “la apuesta que Eroski está realizando por los productores lo-cales es estratégica en este momento para el sector y en especial el interés por diferenciar y poner en valor todos aquellos productos respetuosos con el medio ambiente, como es el caso del Euskal Untxia”.

EROSKI Y GANADEROS DEL PAÍS VASCO CIERRAN UN ACUERDO COMERCIAL

NOTICIAS # ACTUALIDAD

Desde el otoño de 1999, se ha produ-cido en ciertas regiones de Francia un agravamiento de los casos de EEC a pesar del empleo de antibióticos. No obstante, las tasas de mortalidad registradas -10-20% frente al 5-8% cuando todo va bien – quedan lejos del 50-70% de mortalidad observada en

los inicios de la EEC en 1997. Incluso en estas situaciones críticas, la aplica-ción racional de barreras sanitarias y el manejo en banda única siguen mos-trando sus ventajas.Los trabajos realizados en la Unidad de Patología Aviar y de Parasitología en el Centro del INRA en Nouzilly du-

rante los últimos 6 meses, han mostra-do que la mortalidad debida al agente causante de la EEC puede observarse también previamente al destete. Así mismo, se ha demostrado que puede aparecer inmunidad tras una prime-ra infección en aquellos animales que sobrevivan. En cambio, los animales infectados pero que no manifiestan clínicamente la enfermedad no que-dan inmunizados -hecho que no es de-masiado normal-.Por otro lado, la rapidez de reapari-ción de la enfermedad, tras la supre-sión de un tratamiento antibiótico de 6 semanas de duración, hace pensar que el desarrollo del agente primario es inhibido por los antibióticos, aun-que está presente. Las investigaciones directas e indirectas del virus suscep-tible de ser el agente responsable de la EEC todavía no han dado resultados, a pesar de que sigue investigándose de forma activa.

Nuevos avances en la investigación sobre la Enterocolitis del Conejo Desde la aparición de la Enterocolitis Epizootica del Conejo (EEC), el Institute Technique de l’ Avicultu-re, ITAVI, viene haciendo públicos de forma periódica los resultados de los trabajos de investigación realizados en Francia al respecto.

nº 186 # boletín de cunicultura 11

Con motivo de la Semana mundial para un uso prudente de antibióticos, Nanta en colaboración con Elanco, celebró su primera Jornada centrada en el “Uso responsable de antibióti-cos en cunicultura”. Al evento, cele-brado el día 14 de noviembre en la Facultad de Veterinaria de Zaragoza, acudieron más de 140 profesionales, entre ellos cunicultores, veterinarios, académicos, representantes de mata-deros, asociaciones y estudiantes que analizaron e intercambiaron diferentes perspectivas sobre esta problemática.El objetivo de Nanta con este encuen-tro, enmarcado dentro de su proyecto de Nutrición Sostenible, fue mostrar su compromiso con la desmedicali-zación de la producción ganadera a

través de la prevención, la formación y la mejora constante de los produc-tos destinados a la alimentación de los animales. Durante su intervención, Bruno Gon-zález Zorn, profesor de la Universidad Complutense de Madrid, abordó la problemática de las resistencias bac-terianas como una responsabilidad global de veterinarios, médicos y ga-naderos, entre otros. Seguidamente, Lorenzo Fraile, de la Universidad de Lleida, expuso la manera de afrontar este reto por parte de la cunicultura, mediante el empleo con mayor preci-sión las moléculas antibióticas disponi-bles de antes de las moléculas hoy día en medicina veterinaria. Para concluir esta primera mesa, Cristina Muñoz, de

la Agencia Española del Medicamen-to y Productos Sanitarios (AEMPS), re-flexionó acerca de los resultados del último informe ESVAC, manifestando su optimismo acerca de los cambios que ya se están produciendo.Por otro lado, Pedro Cordero, director general de Nanta, reiteró la apuesta y el compromiso de la compañía con el uso responsable de antibióticos en to-das las especies animales. Clausuró el acto Arnaldo Cabello, subdirector de Producciones Ganaderas del Ministe-rio de Agricultura, recordando el pa-pel imprescindible de los antibióticos en el tratamiento de enfermedades, pero dejando claro que “no han de formar parte del sistema de produc-ción animal”.

I JORNADA NANTA SOBRE UN USO RESPONSABLE DE ANTIBIÓTICOS EN CUNICULTURA

ACTUALIDAD # NOTICIAS

La planta de sacrificio y despiece de Hermi, en el concello coruñés de Sa-da, cesará su actividad el próximo 31 de diciembre, lo que supondrá la pér-dida de empleo para los 20 trabajado-res que integran su plantilla. Lo mis-mo ocurrirá con los 21 trabajadores que componen la planta de Torrijos. Esto supone que la empresa reduzca sus instalaciones a su sede central, sita en Valladolid, y a otra planta en Las Eras (Albacete). La empresa ha expuesto que estos cierres se deben a un cambio organizativo y técnico. Por su parte, CCOO ha rechazado esta decisión dado que “los motivos aducidos por el holding carecen de fundamento, toda vez que los ba-lances arrojan beneficios”. Además, el sindicato se opone al ERE, ya que consideran que la oferta presenta-da por la empresa es “misérrima e insultante”. El sindicato afirma que utilizará todos los instrumentos sin-dicales y judiciales para salvarguar-

dar los puestos y los intereses de las trabajadoras y los trabajadores afec-tados.Por otro lado, el Grupo Hermi se ha unido al Proyecto Tender para ofrecer una nueva gama de produc-tos elaborados con carne de conejo, acordes a las actuales tendencias de consumo. Entre los objetivos marca-

dos por Hermi están: mejorar el per-fil sensorial de sus hamburguesas, diseñar nuevas recetas de platos pre-parados, realizar un amplio estudio a escala laboratorio en cuanto a las re-cetas y procesos más viables y elabo-rar productos de calidad contrastada en cuanto a valores nutricionales, perfil sensorial y vida útil.

Hermi cierra sus plantas de Torrijos y Sada El ‘Grupo Hermi-Carne de conejo’ ha anunciado el cierre de su planta de Torrijos (Toledo), así como la sede que tiene en Sada (La Coruña), lo que supone el despido de más de 40 trabajadores. La empresa ha justificado que la clausura de ambas plantas responde a “razones organizativas y técnicas”. El sindicato CCOO ha rechazado esta decisión, reclamando el mantenimiento de la actividad y los empleados. Por otro lado, el Grupo Hermi se ha unido al Proyecto Tender en aras de cubrir las nuevas demandas del mercado.

boletín de cunicultura # nº 18612

El pasado 11 de septiembre Rebeca Delgado, becaria del Departamento de Producción Agraria de la Univer-sidad Politécnica de Madrid (UPM), presentó su Tesis Doctoral titula-da “Efecto de la suplementación con arginina y glutamina, del nivel de fibra soluble y de la relación de ácidos grasos n-6/n-3 sobre los ren-dimientos productivos y la salud in-

testinal en conejos”, realizada bajo la dirección de Javier García y Da-vid Menoyo (UPM). En la misma, se describen los importantes cambios que se producen en la mucosa, mi-crobiota intestinal y en la respuesta inmune tras el destete, así como los efectos positivos de la inclusión de fibra soluble o la suplementación con glutamina en la salud intesti-

nal de los gazapos en este periodo, pese a no reducir la mortalidad por debajo de umbrales aceptables. Además, muestra el efecto positivo de la suplementación de las conejas reproductoras con arginina o gluta-mina (0,4%) sobre el tamaño de la camada al nacimiento, y de la inclu-sión de la fibra soluble (12%) sobre su tasa de eliminación.

Rebeca Delgado presenta su tesis doctoral sobre efectos de la suplementación con arginina y glutamina en la salud intestinal de los conejos

TESIS, TRABAJOS Y PROYECTOS

TESIS, TRABAJOS Y PROYECTOS

NOTICIAS # ACTUALIDAD

Este número especial tiene como objetivo mostrar a los lectores que la carne de especies animales me-nos populares, es decir, lagomorfos y roedores, tiene un valor comercial y representa una opción válida pa-ra mejorar la seguridad alimentaria. Además tiene un alto valor dietético y nutricional. En tema ha estado ex-puesto a décadas de investigaciones sobre el rendimiento y la selección de los rasgos de la carne, los sistemas de bienestar, las estrategias de nu-trición y alimentación y la respuesta ante-mortem al estrés, entre otras. Ante esto, algunas acciones como el procesamiento de la carne y el tra-tamiento de la canal, han mejorado sustancialmente en cuanto al ren-dimiento y la calidad de la carne de algunas de estas especies.De esta forma, para la elaboración de

la revista participarán una selección de investigadores y autores con artí-

culos relacionados con la investiga-ción y revisión de los siguientes te-mas: “genética y selección”, “calidad de la carne en general y de la carne de las especies de Lagomorfos y Roe-dores”, “sistemas de cría y bienestar”, “estrategias nutricionales y de ali-mentación”, “estrés anterior y peri-mortem”, “procesamiento de canales y carne”, “lagomorfos y roedores. Carne para la seguridad alimenta-ria”, “lagomorfos y roedores. Preo-cupaciones sobre la seguridad de la carne” y “sostenibilidad de lagomor-fos y roedores como fuente de car-ne”. Además, desde la revista se ha-ce un llamamiento a todos aquellos investigadores o autores que estén interesados en participar con alguno de estos temas, siendo la fecha límite para la presentación de artículos el 28 de febrero de 2018.

Meat Science prepara un número especial sobre cunicultura‘Recursos de carne sostenibles de conejos, liebres y roedores: estado del conocimiento y perspectivas fu-turas’, así es como titulará la revista Meat Science, que celebra este año su 40 aniversario, este número especial que saldrá a la luz el próximo 2018.

nº 186 # boletín de cunicultura 13

El pasado 3 de noviembre Sonsoles Pacho Jiménez, investigadora del Departamento de Sanidad Animal de la Universidad Complutense de Ma-drid (UCM), presentó su tesis doctoral titulada “Análisis de la patogenicidad de la nueva variante de la Enfermedad Vírica Hemorrágica del conejo (RHD-Vb)”. La tesis se defendió en la Facul-tad de Veterinaria de la UCM, habién-dose realizado bajo la dirección de la Dra. Mónica Suárez y en el marco de un proyecto de investigación financia-do por Laboratorios Ovejero. La tesis recoge los resultados de un estudio

experimental en el que se evaluó la eficacia e inocuidad de una nueva vacuna frente a diversos aislados del RHDVb. A partir de las muestras obte-nidas durante el estudio, se analizaron tanto la respuesta inmune producida por los animales expuestos al virus como la patogenia de la enfermedad, poniéndose de manifiesto la impor-tancia de la modulación de la respues-ta inmune en el desarrollo clínico de la enfermedad, así como la cocirculación de aislados virales con diferentes ca-racterísticas de patogenicidad en las poblaciones de conejo.

Sonsoles Pacho presenta su tesis doctoral sobre análisis de la patogenicidad de la nueva variante de la enfermedad vírica hemorrágica

TESIS, TRABAJOS Y PROYECTOS

TESIS, TRABAJOS Y PROYECTOS

ACTUALIDAD # ENTREVISTA

boletín de cunicultura # nº 18614

CUNICULTURA. Con motivo de la “Semana Mundial de Conciencia-ción sobre el Uso de los Antibióti-cos” promovida por la OMS. ¿Cuál es el compromiso de Veterindustria con el uso responsable de éstos?

PABLO HERVÁS. La resistencia a los antibióticos ha sido y sigue siendo una prioridad para la industria de sa-nidad animal. La industria tiene un

firme compromiso en la lucha con-tra las resistencias a los antibióticos, haciendo propuestas e impulsando iniciativas tanto a nivel científico co-mo técnico y de comunicación, para conseguir que estos valiosos medica-mentos veterinarios puedan seguir aportando los numerosos beneficios tanto a la sanidad animal, como a la salud pública. Para ello, Veterindus-tria continúa colaborando con todas

las partes interesadas, como insti-tuciones, investigadores, el sector productor, la profesión veterinaria, etc., en coordinación con la federa-ción europea “AnimalhealthEurope”, habiéndose obtenido ya resultados muy satisfactorios.A nivel de España se ha impulsado el Plan estratégico y de acción pa-ra reducir el riesgo de selección y diseminación de la resistencia a los

PABLO HERVÁS CALLE

“El objetivo en la lucha contra las resistencias a los antibióticos

es el de reducir el riesgo de selección y diseminación de estas

resistencias”

DIRECTOR TÉCNICO DE VETERINDUSTRIA

ELENA MARTÍN, PERIODISTA AGROALIMENTARIA

ENTREVISTA # ACTUALIDAD

nº 186 # boletín de cunicultura 15

antibióticos (PRAN) por parte de la Agencia Española de Medicamen-tos y Productos Sanitarios, AEMPS, con el apoyo de los Ministerios de Sanidad, Agricultura, etc., algo muy bien acogido por la industria de sa-nidad animal, que apoya los fines, objetivos y forma de este ambicioso proyecto que es común a humana y veterinaria. En el campo de la ganadería, como es el caso de la cunicultura, la per-cepción de los consumidores sobre la misma resulta crucial, por lo que es importante que la sociedad esté perfectamente informada y conoz-ca los beneficios de los antibióticos en sanidad animal. La encuesta eu-ropea “eurobarómetro” sobre resis-tencia a los antibióticos realizada por la Comisión Europea demuestra que es necesario impulsar campañas de información a la sociedad para que ésta tenga un mayor conocimiento sobre los antibióticos tanto en veteri-naria como en humana.

C. ¿En qué situación se encuentra el sector cunícola español, en lo rela-tivo a uso prudente de antibióticos, en comparación con otros países del entorno relevantes en cunicultura, como Italia y Francia?

PH. Por el momento no hay cifras disponibles a nivel europeo sobre el uso de antibióticos en los animales. Algunos Estados miembros tienen datos de uso de antibióticos, pero son una minoría y no están armoni-zados. La Agencia Europea del Me-dicamento, en colaboración con los países miembros, solicita informa-ción sobre ventas de antibióticos a través de un proyecto denominado ESVAC, que la industria de sanidad animal apoya plenamente y, ade-más, trabaja en colaboración con la Agencia Española de Medicamen-tos y Productos Sanitarios (AEMPS) aportando dichos datos. En términos generales, según el último informe ESVAC en el año 2015 en España hubo una reducción de un 4% en las ventas de antibióticos para todas las especies productoras de alimento con respecto a 2014; tendencia a la

baja, que también se observa en el caso de los piensos medicamentosos para conejos, como queda reflejado en el último informe anual sobre producción de piensos publicado recientemente por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente. Además, la Administración españo-la ya está trabajando en el desarrollo de un Real Decreto (ahora en fase de proyecto) que permitirá conocer los datos de prescripción por especie animal, indicación y región. Vete-rindustria acoge con satisfacción el desarrollo de esta iniciativa que va a permitir la obtención de datos más próximos al uso de los antibióticos, información muy valiosa para la to-ma de decisiones en la lucha contra las resistencias a los mismos.

C. ¿En qué líneas se está trabajando para conseguir la desmedicalización en las especies y, en concreto, en co-nejos, y qué queda por hacer aun?

PH. El uso responsable de medica-mentos veterinarios no debe verse como un elemento aislado sino que está basado en un enfoque integral de prevención de la enfermedad a través de un buen manejo de los ani-males, medidas de bioseguridad, pro-gramas sanitarios bien diseñados y programas de vacunación. A pesar de los avances producidos en todos los elementos mencionados, existen numerosas situaciones en las que la enfermedad aparece, y en ese mo-mento, resulta crucial un correcto diagnóstico y tratamiento de la en-fermedad por parte del veterinario.Los antibióticos son unas herramien-tas muy valiosas que contribuyen de manera positiva a la sanidad y bien-estar animal y a la salud pública por lo que siempre se deben utilizar de

acuerdo con las condiciones de uso de la ficha técnica y con responsabili-dad en línea con la filosofía: “Tan po-co como sea posible, tanto como sea necesario”, para garantizar su com-pleta seguridad y eficacia.Asimismo, y en el marco del Plan Nacional Estratégico de Acción pa-ra Reducir el Riesgo de Selección y Diseminación de Resistencias a los Antimicrobianos (PRAN), liderado por la AEMPS, se está trabajando en diversas iniciativas transversa-les comunes a todos los sectores en temas de investigación, uso respon-sable, diagnóstico, etc., y, particular-mente, en el caso de la cunicultura, en la puesta en marcha de un plan voluntario para la reducción del uso de antibióticos en cunicultura, como anunció la directora de la AEMPS en la Jornada del día europeo del uso prudente de antibióticos, celebrada en Madrid el día 17 de noviembre.

C. Desde vuestro punto de vista, ¿productores y veterinarios están concienciados de que esta reducción es necesaria?

PH. Es importante destacar que en España, al igual que en toda Europa, todos los antibióticos están sujetos a prescripción veterinaria. Los veteri-narios están altamente cualificados y son profesionales responsables, cu-yas acciones son objeto de un segui-miento legal y profesional, como los registros detallados que por ley todas las explotaciones deben tener sobre el uso de medicamentos. La normati-va ya establece que “la cantidad pres-crita y dispensada se limitará al mí-nimo necesario para el tratamiento de que se trate, según criterio del ve-terinario prescriptor”. El objetivo en la lucha contra las resistencias a los antibióticos es el de reducir el riesgo

“La CE ha demostrado que es necesario informar a la sociedad

sobre los beneficios de los antibióticos”

ACTUALIDAD # ENTREVISTA

boletín de cunicultura # nº 18616

de selección y diseminación de estas resistencias, a efectos de preservar las ventajas y beneficios que apor-tan los antibióticos tanto a la salud animal como la de las personas, tal y como persigue el PRAN. Desde la Asociación continuaremos trabajan-do en colaboración con las organiza-ciones de profesionales veterinarios, de productores y científicas, así co-mo con la Administración sobre este desafío que nos atañe a todos.

C. ¿Cuáles son los principales retos a los que se enfrenta el sector en este aspecto?

PH. Resulta importante seguir refor-zando todos los elementos que con-tribuyen al uso responsable de los antibióticos como por ejemplo el uso de vacunas para prevenir enferme-dades, junto con una buena higiene en las explotaciones, los planes sani-tarios de la explotación y una buena nutrición. También, el uso de técni-cas de diagnóstico y otras tecnolo-gías innovadoras también pueden ayudar a una detección temprana de enfermedades para una mejor ges-tión de salud.En este contexto, a nivel europeo se están revisando dos importantes normativas como son los proyectos de Reglamento de medicamentos veterinarios y piensos medicamen-tosos, que tienen como principales objetivos el de incrementar la dispo-nibilidad de medicamentos en todas las especies y particularmente en el caso de las menores, como es el ca-so de la cunicultura, como por ejem-plo el desarrollo de nuevas vacunas, diagnósticos, etc., y la lucha contra las resistencias a los antibióticos. Se-gún las estimaciones de nuestra Fe-deración europea es posible que los nuevos Reglamentos se publiquen en 2019.

C. ¿Qué acciones directas, orienta-das a los veterinarios y producto-res, desarrolla Veterindustria para avanzar en el uso prudente de anti-bióticos?PH. Un pilar fundamental en el uso

responsable es el de utilizar los an-tibióticos, siempre de acuerdo a las condiciones en las que han sido au-torizados y, por ello, Veterindustria en su compromiso de mantener in-formados a los veterinarios ha pu-blicado recientemente una nueva edición de su vademécum “Gui@vet”, que incluye toda la información so-bre los medicamentos veterinarios autorizados para cunicultura, vacu-nas, antibióticos, etc., además de un servicio que permite al veterinario estar informado sobre cualquier no-vedad de productos, como puede ser un cambio en el tiempo de espera, la comercialización de un nuevo medi-camento veterinario, etc.También hemos elaborado y publica-do unas infografías e informaciones en relación con el uso de antibióticos en animales que pueden consultar-se en nuestro portal web, y hemos rubricado el compromiso global del sector de la sanidad animal en el uso responsable de los antibióticos liderado por la federación europea HealthforAnimals y apoyado por la Asociación Mundial de Veterinarios, además de apoyar como decía con anterioridad el PRAN y la Jornada

del Día Europeo para el Uso Pruden-te de Antibióticos.Veterindustria a través de la Fun-dación Vet+i, que lidera, promueve en el portal www.vetresponsable.es, iniciativas de comunicación y for-mación dirigidas a los profesionales veterinarios y productores sobre la necesidad de hacer un uso respon-sable de los medicamentos veterina-rios, y en particular de los antibió-ticos, y fomentar el fortalecimiento del sistema de farmacovigilancia ve-terinaria. Desde Veterindustria se potencia la cooperación con iniciativas europeas en la promoción del uso responsable de medicamentos veterinarios, como es el caso de la iniciativa de la Plata-forma Europea para el Uso Respon-sable de Medicamentos en Animales (EPRUMA), a través de la traduc-ción y publicación del documento “Marco de buenas prácticas para el uso de antimicrobianos en animales productores de alimentos en la UE”, en colaboración con el Ministerio de Agricultura, la AEMPS, el Consejo General de Colegios de Veterinarios de España, CESFAC y Cooperativas Agroalimentarias.

“Resulta esencial que las limitaciones se basen en la ciencia

y no comprometan la sanidad y bienestar de los animales”