El valor de las experiencias un desafio para el desarrollo del new tourism 11 04_2012_a

EL VALOR DE LAS EXPERIENCIAS, UN DESAFIO PARA EL DESARROLLO DEL NEW TOURISM

Curso interdisciplinar de Enoturismo y Turismo Gastronómico

Oportunidades y desafíos para el desarrollo y la promoción turística

11 ABRIL 2012

Ana Belén López González

Técnica Superior en Información y Comercialización Turística

Diplomada en Turismo por la ULL

Guía Oficial de Turismo

Asesora de desarrollo turístico


Curso interdisciplinar de Enoturismo y Turismo Gastronómico Oportunidades y desafíos para el desarrollo y la promoción turística



SALIR DE LA

ZONA DE

CONFORT

Fuente original imágenes y gráficos: Internet

A. Einstein: “Aprendizaje es experiencia, todo

lo demás es información”



La Zona de Confort es el conjunto de

creencias y acciones a las que estamos

acostumbrados, y que nos resultan cómodas.

Aquello que está dentro de nuestra zona de

confort lo podemos hacer muchas veces sin

mayor problema y no nos produce una reacción

emocional especial.

Lo que está fuera de nuestra zona de confort

nos incomoda, nos produce rechazo, nos

provoca ansiedad o nerviosismo y nos

desequilibra….pero…


La forma más rápida de salir de nuestra

zona de confort es pensar en algo que

nunca hayamos hecho, y HACERLO.

¡Así de sencillo! Te propongo una Fórmula y

de hecho es “La Fórmula del Cambio” para

poder salir de tu zona de confort de forma

segura





Curso interdisciplinar de Enoturismo y Turismo Gastronómico

Oportunidades y desafíos para el desarrollo y la promoción turística

11 ABRIL 2012

Ana Belén López González

Técnica Superior en Información y Comercialización Turística

Diplomada en Turismo por la ULL

Guía Oficial de Turismo

Asesora de desarrollo turístico

REFLEXIONEMOS UN INSTANTE

• ¿A qué cambio, modificación o transformación

me estoy resistiendo ahora?

• ¿Debo cambiar de opinión?

• ¿Qué es lo que quiero salvaguardar con mi

resistencia?

• ¿Cuál es el aprendizaje positivo que

conlleva esta resistencia?

• ¿Qué descubro sobre mi mismo?




Yo soy el hemisferio izquierdo. Yo soy el científico, me gusta lo conocido, clasificar. Yo soy exacto, lineal, analítico, soy práctico, siempre en control. Un maestro de la palabra y el lenguaje, realista, puedo calcular ecuaciones y jugar con los números, yo soy el orden. Soy lógico. Yo sé exactamente quién soy.




Yo soy el hemisferio derecho. Yo soy creativo. Soy un espíritu libre. Sueño. Soy pasión. Sensualidad. Soy el sabor. Yo soy el movimiento. Colores vivos. Yo soy el impulso de pintar sobre un lienzo en blanco. Soy imaginación sin límites. Arte. Poesía. Yo soy cualquier cosa que quiera ser.




A. Einstein "Locura es hacer la misma

cosa una y otra vez esperando obtener

diferentes resultados”

A. Einstein. En momentos de crisis

sólo la imaginación es más

importante que el conocimiento.




Extraído de: Tourism Revolution Ecosystem



La creatividad nace de la angustia como el día

nace de la noche oscura. A. Einstein




“La mirada creativa va más allá de lo visible y

se introduce

subrepticiamente en otros

mundos, en otras formas

de ver las cosas. Esta

mirada permite ver las

cosas desde una

perspectiva inusitada,

original y distinta.” Marc Ponti- La empresa creativa




C53471V1D4D = 1NN0V4610N

REQUIERE:

Mirada creativa

Perspectiva inusitada, original, distinta y

desafiante…

que capacite para buscar métodos diferentes de

abordaje de la realidad, derivando en una

reformulación de la información para operar con

un enfoque radicalmente nuevo EL VALOR DE LAS EXPERIENCIAS, UN DESAFIO PARA EL DESARROLLO DEL NEW TOURISM



¿Por qué innovar?

1. Para satisfacer las necesidades de los

clientes y del mercado.

2. Para ser más competitivos mejorando la

eficiencia y la productividad.

3. Para posicionar en el mercado nuestro

producto.



Innovando: Realidad Aumentada




El impulso de la creatividad…

para crear experiencias…






Experiencia enoturismo en Baja California

Fuente: Youtube

El impulso de la creatividad…

para crear experiencias…



La actitud de un conductor que nos acerca a

un destino, puede transformar una

necesidad de movilidad en una experiencia

agradable e incluso intensa. http://youtu.be/ktdiCXCHpFw



Experiencia Coronita taxista italiano

http://youtu.be/ktdiCXCHpFw





Viaje de siete vecinos de Bulin, la aldea más cercana

al Polo de Inaccesibilidad en China, para ver por

primera vez en sus vidas el mar. Nunca antes habían

salido de la aldea y nunca creyeron que podrían salir

de ella. Acompáñales en esta experiencia

extraordinaria a través de más de 7.500 km de rutas

hasta la playa más cercana.

Una aventura, convertida en siete

experiencias extraordinarias..



“dicen que lo interesante del

viaje no es llegar, sino el viaje

en sí mismo”



“dicen que tras el regreso de un

viaje ya no vuelves a ser el

mismo”

El valor de las

experiencias:

Un desafío para el

desarrollo del New

Tourism.




¿Sólo Palabras o sensaciones? Aterciopelado Áspero Cálido Cuerpo Equilibrado Armónico Estructurado Sólido Taninos Generoso Goloso Flexible Almibarado Ligero Corpulento Meloso

Variedades blancas: Listán blanco Marmajuelo, Malvasía blanca, Gual, Verdello, Forastera, Moscatel, Sabro, Torrontés, Vijariego, Baboso Blanco,Albillo Pedro Ximénez Variedades tintas: Listán negro, Negramoll, Tintilla, Tintilla Castellana, Baboso negro, Bastardo negro y Malvasía rosada




Constituyen el sistema utilizado en nuestro país para el reconocimiento de una calidad

superior, consecuencia de características propias y diferenciales, debidas al medio

geográfico en el que se producen las materias primas, se elaboran los productos, y a la

influencia del factor humano que participa en las mismas.

Para cuidar al máximo la calidad de los productos canarios se encuentran los consejos

reguladores de las diferentes denominaciones de origen. El sello de la denominación de

origen le garantiza la procedencia de los productos así como la buena calidad de los

mismos.

Los controles de calidad comienza en la materia prima. El Consejo Regulador de la D.O.

cuida al máximo cada proceso para que se mantenga la procedencia y orígenes adecuados

al producto específico lo que dota a las denominaciones de origen de las islas de una calidad

y personalidad que les caracteriza.

Nuestra gran ventaja es la tierra, el clima y como no, el buen hacer de nuestros agricultores

y ganaderos, que han conseguido en una región tan pequeña en cuanto a extensión, tener

cerca de 15 denominaciones de origen algunas de ellas reconocidas y muy apreciadas a

nivel mundial.

Denominaciones de Origen




Turistas Un turista es aquella

persona que se

traslada de su

domicilio habitual a

otro punto geográfico,

estando ausente de su

lugar de residencia

habitual más de 24

horas y realizando

pernoctación en otro

punto geográfico.

El turismo comprende las

actividades que realizan

las personas durante sus

viajes y estancias en

lugares distintos al de su

entorno habitual, por un

periodo de tiempo

consecutivo inferior a un

año, con fines de ocio,

por negocios y otros

motivos.

Turismo




Tipologías de turismo

Turismo de masas: Es aquel que se realiza masivamente por todo tipo de personas, sin importar su nivel económico por lo que no es un tipo de turismo exclusivo. Es el más convencional, pasivo y estacional. Es normalmente menos exigente y especializado. Aquí podemos encontrar el turismo de sol y playa.

Turismo individual: Es aquel cuyo programa de actividades e itinerario son decididos por los viajeros sin intervención de operadores turísticos

Turismo cultural....



Turismo cultural

Es una modalidad de turismo que hace hincapié en aquellos aspectos culturales que oferta un determinado destino turístico, ya sea un pequeño pueblo, una ciudad, una región o un país.

En los últimos años ha cobrado cierta relevancia en aquellas zonas que han visto limitados otros tipos de turismo: sol y playa, deportivo, etc.

Este tipo de turismo precisa de recursos histórico- artísticos para su desarrollo. Es más exigente y menos estacional.

TIPOS: Urbano, monumental, arqueológico, gastronómico, enológico, etc.




ENOTURISMO



La Carta Europea del Enoturismo

Bases: “Por enoturismo se entiende el desarrollo de las actividades turísticas y de

ocio y tiempo libre dedicadas al descubrimiento y disfrute cultural y enológico de la

viña, el vino y su territorio.”

Compromisos:

1) Promover un enoturismo conforme a los principios del desarrollo sostenible

2) Ayudar a los territorios y a los socios a definir un programa propio de desarrollo

turístico

3) Seleccionar una visión estratégica común, basado en un sistema integrado por

los siguientes componentes: territorio + turismo + cultura vitivinícola

4) Desarrollar la cooperación entre los agentes que gestionan el territorio Fuente original imágenes y gráficos: Internet

• Inquietudes

• Iniciativas

• Deseos

• Casualidades

• Necesidades

• Búsqueda... de emociones, experiencias, de lo exótico

• Alternativas

• Vivencias

• Compartir




“El turismo es el feliz encuentro entre 2 personas una que sale llena de expectativas desde su casa a visitarte y tu lo esperas deseoso de satisfacerlo”

Fuente: Mind project (Tourism Revolution Ecosystem)

LAS MOTIVACIONES DEL TURISTA CAMBIAN

Decisió

n del

destino




CAMBIOS EN EL MODELO TURÍSTICO CONVENCIONAL

“ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS…

QUE ENRIQUECEN Y LLENAN DE EXPERIENCIAS

AL VISITANTE”

ACTIVIDADES

COMPLEMENTARIAS

MICRO

DESTINOS

Añaden valor




New tourism El “New Tourism” es un concepto emergente que da nombre a todas las

tendencias de reforma de la industria de turismo tradicional, renovar las

prácticas de producción y gestión, así como el cambio del marco regulatorio.

El nuevo turismo es principalmente un proceso de desarrollo, donde los

nuevos valores dominantes son la diferenciación y la innovación, la

personalización, la calidad, la creatividad, la flexibilidad y el respeto por el

medio ambiente.

El nuevo turismo está cambiando las prácticas de los operadores turísticos,

agencias de viajes, líneas aéreas, propietarios de hoteles y cadenas hoteleras.

Hay nuevos destinos con una oferta de renovación completa de las ventajas

competitivas -exotismo, calidad ambiental y de servicios, precios accesibles -

en comparación con las ofertas tradicionales.

En toda esta tendencia destaca el valor que adquieren las experiencias. Abrir

el paso a la inquietud por darle valor a lo auténtico, buscar en lo simple y

cotidiano una experiencia que resulte al turista algo inolvidable, algo que

contar cuando regrese del destino, algo que cambie dentro de sí para siempre.



Experiencias enoturísticas



URUGUAY: http://link.brightcove.com/services/player/bcpid1414296345001?bckey=AQ~~,AAAAlSBEEbk~,8w8tjsJNXBsbuofUNVNb5Xd9qmWdGBad&bctid=1009394744001

¿ Qué transmite?

IMAGINACIÓN

PASIÓN

http://link.brightcove.com/services/player/bcpid1414296345001?bckey=AQ~~,AAAAlSBEEbk~,8w8tjsJNXBsbuofUNVNb5Xd9qmWdGBad&bctid=1009394744001









http://www.antena3.com/videos-online/canarias/programasinformativo/canariasafondo/temporada-3/canarias-fondo-ruta-vinos_2011021400060.html

Experiencias gastronómicas Un camarero que te recomienda que cambies la combinación de platos

que has escogido, porque hay mejores opciones en términos nutricionales,

es un regalo inesperado y mágico




¿Cómo podemos organizar en Canarias cada una de

las experiencias de manera innovadora?



Fuente original imágenes propia

¿Qué actividad me gustaría hacer?

¿Dónde puedo desarrollarla?



La demanda_ tendencias


La oferta_ tendencias



Diseñar para cumplir expectativas, provocar experiencias y emociones

"En el polo norte en el interior del bosque, donde la

copas de los árboles tocan el cielo, un lugar inspirado

en la amistad, diseñado con magia, perfecto y puro.

Esto es Treehotel ". Clare MacCarthy, Financial Times

Aprox. 3,990.00 SEK = 451.22 EUR 2 pers/noche

http://youtu.be/XhyiAA2VJpY 5:26

http://www.treehotel.se

Treehotel


http://youtu.be/XhyiAA2VJpY

http://www.treehotel.se/

Mountain Restaurant in Sweden

http://youtu.be/G8ZJD67wOSE

“Las ventanas superiores son para percibir la experiencia de

las estrellas y las luces del norte.” Hans Murman, arquitecto




http://youtu.be/G8ZJD67wOSE

Las ideas necesitan de

personas que le den valor

y de liderazgo para

llegar a convertirse en

resultados

Ideas

Valor

Liderazgo

Resultados

El valor de las experiencias



Elaboración propia

¿Qué posibilidades tiene esta ruta

de convertirse en

un itinerario de enosenderismo?

Vamos a darle rienda suelta a

nuestra creatividad (Presentación imágenes ruta con Vicente Zapata)





5 min


¿Qué ofrece el enoturismo al destino?

- Valorización

- Conservación

- Conocimiento

- Oportunidad de crecimiento económico del entorno rural

- DIFERENCIACIÓN

-CREATIVIDAD

- INNOVACIÓN




¿Qué nos ofrece el enoturismo?

- Valorización

- Conservación

- Conocimiento

- Oportunidad de crecimiento económico del entorno rural.

Paisaje

Tradiciones

Cultura




¿Cómo se vive la

experiencia del

enoturismo?

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NUEVAS TENDENCIAS




Storytelling y turismo

Fuente: Joantxo Llantada

Sociedad de la información Dream Society

El racionalismo

El pragmatismo

La tecnología

El confort físico

Inteligencia racional

Las historias

Los valores

Las emociones

El confort racional

La inteligencia emocional




Fuente: Joantxo Llantada

La interpretación es la clave de la comunicación en el turismo

Vendedores de camas Vendedores de experiencias

Los creadores de “paquetes” Los creadores de historias

Los promotores Los cuenta historias

El Diretor de Operaciones

Turísticas

El Director de las

EXPERIENCIAS

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New tourism

Enoturismo añade valor... Las distintas modalidades de turismo que han ido tomando fuerza en los últimos años, junto a nuevas formas que han ido surgiendo, están consiguiendo diferenciar a los destinos.

Tenerife dispone de una amplia oferta complementaria para todos los gustos. Las personas cada vez se conforman con menos y buscan que su visita a los destinos, esté llena de cosas que hacer, cosas por descubrir, poder disfrutar de un bienestar del que carecen en su día a día, debido a una vida frenética de trabajo, familia y compromisos a los que todos nos vemos sometidos.

En ese día a día falta tiempo para cuidarse, para dedicar tiempo libre a hacer cualquier cosa que nos de un respiro, por tanto los ratos de ocio de los que dispone, puentes, vacaciones, quieren disfrutar de su tiempo al máximo haciendo actividades que le reporten bienestar.

al destino. EL VALOR DE LAS EXPERIENCIAS, UN DESAFIO PARA EL DESARROLLO DEL NEW TOURISM



¿Cómo llega la

experiencia del

enoturismo al

consumidor

final?




ENTORNO 2.0




NOTICIAS -BLOGS




http://www.antena3.com/videos-online/canarias/noticias/cultura/gastronomia/flor-chasna-mejor-vino-canarias_2011032500115.html

“...el vino es un objeto exótico en sí mismo y en las sensaciones que transmite...es un inmejorable vehículo de merchandising...”

Cita de Rafael Mesa

Siempre lo ha sido....

“...I will to my honest knight Falstaff and drink canary with him...” Las alegres comadres de Windsor W. Shakespeare (1599)

“...I´ll drown you in the malmsey butt within” Ricardo III (1593)

"Canary, a marvellous and penetrating wine that perfumes the blood."




Vamos a despertar nuestros

sentidos…

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7O

Ye

IXsW

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http://youtu.be/e7OYeIXsW60



10 min




Escuchando nuestros sentidos


¡Muchas Gracias!



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