ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE UNA BEBIDA QUE …

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FACULTAD DE INGENIERÍA

Carrera de Ingeniería Industrial y Comercial

ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE

UNA BEBIDA QUE REDUCE LOS EFECTOS

DEL ESTRÉS A BASE DE VALERIANA,

MANZANILLA Y TÉ CON TAPIOCA

Trabajo de Investigación para optar el Grado Académico de

Bachiller en Ingeniería Industrial y Comercial

ALEXANDRA ROSA ALMIRANTE CANDIA

CHRISTIAN GUSTAVO CARREÑO ESPINOZA

ALEXANDRA NICOLLE CASTRO REYES

PAMELA BRYHIT RUIS ESTRADA

ALDAIR ERLIN SIHUE POMA

Lima – Perú

2020

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ÍNDICE

ÍNDICE ................................................................................................................................... 2

INTRODUCCIÓN ................................................................................................................ 11

1. CAPÍTULO I. GENERALIDADES ............................................................................ 12

1.1. ANTECEDENTES .................................................................................................... 12

1.2. DETERMINACIÓN DEL PROBLEMA U OPORTUNIDAD ................................................. 14

1.2.1. Problema Central............................................................................................. 14

1.2.2. Árbol de decisiones .......................................................................................... 15

1.3. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO .............................................................................. 16

1.4. OBJETIVOS GENERALES Y ESPECÍFICOS ................................................................... 18

1.4.1. Principal .......................................................................................................... 18

1.4.2. Secundarios ..................................................................................................... 18

1.5. ALCANCES Y LIMITACIONES DE LA INVESTIGACIÓN ................................................. 19

1.5.1. Alcances .......................................................................................................... 20

1.5.2. Limitaciones .................................................................................................... 21

1.6. STAKEHOLDERS .................................................................................................... 21

2. CAPÍTULO II: ESTRUCTURA ECONOMICA DEL SECTOR ............................... 24

2.1. DESCRIPCIÓN DEL ESTADO ACTUAL DE LA INDUSTRIA ............................................. 24

2.1.1. Empresas que la conforman (ubicación, volumen de ventas, empleados, etc.) .... 25

2.2. TENDENCIAS DE LA INDUSTRIA .............................................................................. 28

2.3. ANÁLISIS ESTRUCTURAL DEL SECTOR INDUSTRIAL ................................................. 29

2.4. ANÁLISIS DEL CONTEXTO ACTUAL Y ESPERADO..................................................... 30

2.4.1. Análisis Político-Gubernamental ...................................................................... 30

2.4.2. Análisis Económico .......................................................................................... 31

2.4.3. Análisis Legal .................................................................................................. 32

2.4.4. Análisis Cultural .............................................................................................. 33

2.4.5. Análisis Tecnológico ........................................................................................ 34

2.4.6. Análisis Ecológico ........................................................................................... 35

2.5. OPORTUNIDADES................................................................................................... 36

pág. 3

3. CAPÍTULO III: ESTUDIO DE MERCADO .............................................................. 38

3.1. DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO O PRODUCTO ............................................................... 38

3.2. SELECCIÓN DEL SEGMENTO DE MERCADO ............................................................... 40

3.3. 3.3. INVESTIGACIÓN DE MERCADO.......................................................................... 42

3.3.1. Tipo de fuente .................................................................................................. 42

3.3.2. Propuesta de la investigación ........................................................................... 42

3.3.3. Diseño de la investigación ................................................................................ 43

3.4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADO............. 49

3.5. ANÁLISIS DE LA DEMANDA .................................................................................... 51

3.5.1. Demanda general ............................................................................................. 51

3.5.2. Demanda específica ......................................................................................... 52

3.6. ANÁLISIS DE LA OFERTA........................................................................................ 53

4. CAPÍTULO IV: PROYECCIÓN DEL MERCADO OBJETIVO .............................. 55

4.1. EL ÁMBITO DE LA PROYECCIÓN. ............................................................................. 55

4.2. SELECCIÓN DEL MÉTODO DE PROYECCIÓN. ............................................................. 55

4.2.1. Mercado Potencial. .......................................................................................... 56

4.2.2. Mercado Disponible ......................................................................................... 59

4.2.3. Mercado Efectivo ............................................................................................. 60

4.2.4. Mercado Objetivo ............................................................................................ 61

4.3. PRONÓSTICO DE VENTAS ....................................................................................... 62

5. CAPÍTULO V: INGENIERÍA DEL PROYECTO ..................................................... 63

5.1. ESTUDIO DE INGENIERÍA ........................................................................................ 63

5.1.1. Modelamiento y selección de procesos productivos ........................................... 63

5.1.2. Selección del equipamiento ............................................................................. 66

5.2. DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO.............................................................................. 68

5.2.1. Proyección de crecimiento ............................................................................... 68

5.3. ESTUDIO DE LOCALIZACIÓN ................................................................................... 70

5.3.1. Definición de factores de ubicación .................................................................. 70

5.3.2. Determinación de la localización óptima .......................................................... 71

5.4. DISTRIBUCIÓN DE PLANTA ..................................................................................... 77

pág. 4

5.4.1. Factores que determinan la distribución ........................................................... 77

5.4.2. Distribución de equipos y máquinas ................................................................. 87

6. CAPITULO VI: ASPECTOS ORGANIZACIONALES ............................................. 89

6.1. CONSIDERACIONES LEGALES Y JURÍDICAS .............................................................. 89

6.2. DISEÑO DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DESEADA ........................................ 91

6.3. DISEÑO DE LOS PERFILES DE PUESTOS CLAVE .......................................................... 91

6.4. REMUNERACIONES, COMPENSACIONES E INCENTIVOS ............................................. 92

6.5. POLÍTICA DE RECURSOS HUMANOS ......................................................................... 93

7. CAPÍTULO VII: PLAN DE MARKETING ............................................................... 95

7.1. ESTRATEGIAS DE MARKETING ................................................................................ 95

7.1.1. Objetivos SMART ............................................................................................. 95

7.1.2. Estrategia de Producto ..................................................................................... 95

7.1.3. Estrategia de Precio ......................................................................................... 98

7.1.4. Estrategia de distribución .............................................................................. 101

7.1.5. Estrategia de promoción y publicidad............................................................. 103

8. CAPÍTULO VIII: PLANIFICACION FINANCIERA ................................................ 108

8.1. LA INVERSIÓN ..................................................................................................... 108

8.1.1. Inversión pre-operativa .................................................................................. 108

8.1.2. Inversión en capital de trabajo ....................................................................... 111

8.1.3. Costos del proyecto ........................................................................................ 114

8.1.4. Inversiones futuras ......................................................................................... 115

8.2. FINANCIAMIENTO. ............................................................................................... 115

8.2.1. Endeudamiento y condiciones......................................................................... 115

8.2.2. Capital y costo de oportunidad ....................................................................... 122

8.2.3. Costo de capital promedio ponderado ............................................................ 124

8.3. PRESUPUESTO BASE ............................................................................................ 125

8.3.1. Presupuesto de Ventas.................................................................................... 127

8.3.2. Presupuesto de Produccion ............................................................................ 129

8.3.3. Presupuesto de Compras ................................................................................ 132

pág. 5

8.3.4. Presupuesto de costo de Produccion y de Ventas ............................................ 134

8.3.5. Presupuesto de Gastos Administrativos .......................................................... 136

8.3.6. Presupuesto de Marketing y Ventas ................................................................ 137

8.3.7. Presupuesto de Gastos Financieros ................................................................ 138

8.4. PRESUPUESTO DE RESULTADOS ........................................................................... 139

8.4.1. Estado de Ganancias y Pérdidas Proyectado .................................................. 139

8.4.2. Balance proyectado ........................................................................................ 141

8.4.3. Flujo de Caja Económico Proyectado............................................................. 142

9. CAPÍTULO IX: EVALUACION ECONOMICO FINANCIERA ............................ 145

9.1. EVALUACIÓN FINANCIERA ................................................................................... 145

9.1.1. VAN ............................................................................................................... 148

9.1.2. TIR ................................................................................................................ 148

9.1.3. ROE ............................................................................................................... 150

9.1.4. Ratios ............................................................................................................ 150

9.2. ANÁLISIS DE RIESGO ........................................................................................... 150

9.2.1. Análisis de punto de equilibrio ....................................................................... 150

9.2.2. Análisis de escenarios .................................................................................... 151

10. CAPÍTULO X: EVALUACION SOCIAL ............................................................ 151

10.1. IDENTIFICACIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE IMPACTOS ............................................... 151

10.1.1. Impacto Ambiental ........................................................................................ 151

10.1.2. Impacto Económico ...................................................................................... 151

10.1.3. Impacto Social .............................................................................................. 151

10.2. PLAN DE REDUCCIÓN DE IMPACTOS ..................................................................... 152

11. CONCLUSIONES ................................................................................................. 152

12. ANEXOS ............................................................................................................... 152

RESULTADOS DE LA ENCUESTA .......................................................................................... 152

13. REFERENCIAS .................................................................................................... 154

pág. 6

ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1. Diagrama de Árbol 1 .............................................................................................................. 15

Figura 2. Diagrama de Árbol 2 .............................................................................................................. 16

Figura 3. Indice de la población con estrés en Lima y Callao ................................................................... 17

Figura 4. Stakeholders .......................................................................................................................... 23

Figura 5. Proyección de venta canal Off-Trade por categoría ................................................................. 24

Figura 6. División, Grupo y Clase de bebidas no alcohólicas ................................................................... 29

Figura 7. Gráfico del crecimiento del PBI del Perú .................................................................................. 31

Figura 8. Mercado del té en el Perú ....................................................................................................... 37

Figura 9. Segmentación geográfica y demográfica para la bebida Survive ............................................. 40

Figura 10. Segmentación psicográfica y conductual para la bebida Survive ............................................ 41

Figura 11. Producción de bebidas no alcohólicas ................................................................................... 51

Figura 12. Consumo de té en el Perú ..................................................................................................... 53

Figura 13. Análisis estadístico ............................................................................................................... 56

Figura 14. Cantidad de personas pertenecientes al sector socioeconómico A/B ...................................... 58

Figura 15. Consumo proyecto de Litros .................................................................................................. 58

Figura 16. Mercado objetivo de Survive ................................................................................................. 62

Figura 17. Diagrama de operaciones del proceso de elaboración de la bebida Survive ........................... 65

Figura 18. Litros de consumo por año en Lima ....................................................................................... 68

Figura 19. Mapa del distrito de Ate ....................................................................................................... 73

Figura 20. Mapa del distrito de Lurín ..................................................................................................... 73

Figura 21. Mapa del distrito de Los Olivos ............................................................................................. 74

Figura 22. Evaluación de terreno mediante factores y distritos .............................................................. 75

Figura 23. Matriz de ranking de factores ............................................................................................... 75

Figura 24. Cálculo de factores y distritos ............................................................................................... 76

Figura 25. Escala de calificación ............................................................................................................ 76

Figura 26. Pallets .................................................................................................................................. 82

Figura 28. Plano de distribución de la planta ......................................................................................... 88

Figura 29. Estructura organizacional deseada ....................................................................................... 91

pág. 7

Figura 30. Logo de la bebida ................................................................................................................. 96

Figura 31. Etiqueta de la bebida ............................................................................................................ 97

Figura 32. Dimensiones del producto .................................................................................................... 98

Figura 33. Pregunta Nº 14 de la encuesta, ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar? ................................... 100

Figura 34. Reducción de impactos ....................................................................................................... 152

pág. 8

INDICE DE TABLAS

Tabla 1 Elementos de la ficha técnica del producto Survive ................................................................... 39

Tabla 2 Mercado Potencial ................................................................................................................... 56

Tabla 3 Gráfico de personas de Lima que pertenecen al sector socieconómico A/B ................................ 57

Tabla 4 Mercado Disponible ................................................................................................................. 59

Tabla 5 Mercado Efectivo ..................................................................................................................... 60

Tabla 6 Proyección de demanda a 10 años ............................................................................................ 61

Tabla 7 Tabla de equipos ...................................................................................................................... 66

Tabla 8 Personas del sector A/B que consumirían nuestro producto ...................................................... 69

Tabla 9 Características Survive ............................................................................................................. 77

Tabla 10 Cargos principales por departamento ..................................................................................... 79

Tabla 11 Especificaciones de la lata de 450 ml ...................................................................................... 81

Tabla 12 Capacidad del pallet ............................................................................................................... 81

Tabla 13 Servicios en general de la empresa ........................................................................................ 83

Tabla 14 Método Guerchet .................................................................................................................. 87

Tabla 15 Área total del terreno óptimo ................................................................................................ 87

Tabla 16 Remuneración para puestos de trabajo.................................................................................. 92

Tabla 17 Total de presupuesto ............................................................................................................. 99

Tabla 18 Precios de los competidores directos .................................................................................... 100

Tabla 19 Costo promedio de la bebida ............................................................................................... 101

Tabla 20 Costo por realizar publicidad en Instagram por día y su alcance ........................................... 104

Tabla 21 Costo por realizar publicidad en Facebook por día y su alcance ............................................ 104

Tabla 22 Costo de publicidad por influencers ...................................................................................... 105

Tabla 23 Costo por publicidad en emisoras radiales ............................................................................ 106

Tabla 24 Costo de maquinarias .......................................................................................................... 108

Tabla 25 Costo de equipos .................................................................................................................. 109

Tabla 26 Resumen de activos fijos tangibles ........................................................................................ 109

Tabla 27 Activos intangibles .............................................................................................................. 110

Tabla 28 Componentes y cantidad por lata Survive en 4 meses ........................................................... 111

pág. 9

Tabla 29 Costos de planilla en 4 meses/ Gastos en Planilla ................................................................. 112

Tabla 30 Gastos fundamentales en 4 meses ....................................................................................... 113

Tabla 31 Compras extras .................................................................................................................... 113

Tabla 32 Capital de trabajo ................................................................................................................ 114

Tabla 33 Costo del proyecto................................................................................................................ 114

Tabla 34 Datos de financiamiento ...................................................................................................... 116

Tabla 35 Costo de aporte por socio ..................................................................................................... 116

Tabla 36 Condiciones de préstamo ..................................................................................................... 117

Tabla 37 Cronograma de pago de préstamo financiero ...................................................................... 118

Tabla 38 Cronograma de pago en 5 años ........................................................................................... 121

Tabla 39 Datos para el cálculo del COK ............................................................................................... 123

Tabla 40 Cálculo del COK Apalancado ................................................................................................. 123

Tabla 41 Costo de capital promedio ponderado ................................................................................. 124

Tabla 42 Presupuesto de ventas Año 1 ............................................................................................... 125



Tabla 45 Presupuesto de ventas por meses Año 4 ............................................................................... 127

Tabla 46 Presupuesto de ventas por meses Año 5 ............................................................................... 128

Tabla 47 Presupuesto de producción por meses - Año 1 ...................................................................... 129

Tabla 48 Presupuesto de producción trimestral - Año 2 ...................................................................... 130

Tabla 49 Presupuesto de produccion Año 3 ........................................................................................ 130

Tabla 50 Presupuesto anual de produccion Año 4............................................................................... 131

Tabla 51 Presupuesto anual Año 5 ..................................................................................................... 131

Tabla 52 Cantidad te materia prima e insumos .................................................................................. 132

Tabla 53 Costo de materia prima e insumos ....................................................................................... 133

Tabla 54 Costos variables .................................................................................................................. 134

Tabla 55 Costos administrativos ........................................................................................................ 134

Tabla 56 Gastos de equipo de oficina ................................................................................................. 135

Tabla 57 Gastos de planilla ............................................................................................................... 135

pág. 10

Tabla 58 Gastos de servicios .............................................................................................................. 136

Tabla 59 Gastos de útiles ................................................................................................................... 136

Tabla 60 Gastos de comedor .............................................................................................................. 137

Tabla 61 Presupuesto de Marketing y Ventas ..................................................................................... 137

Tabla 62 Condiciones de préstamo ..................................................................................................... 138

Tabla 63 Cronograma de pago anual ................................................................................................. 138

Tabla 64 Estado de ganancias y pérdidas con IGV .............................................................................. 139

Tabla 65 Estado de ganancias y pérdidas sin IGV................................................................................ 140

Tabla 66 Balance proyectado ............................................................................................................. 141

Tabla 67 Flujo de caja económico proyectado .................................................................................... 142

Tabla 68 Flujo de caja económico año 2 ............................................................................................. 143

Tabla 69 Flujo de caja económico año 3 ............................................................................................. 143

Tabla 70 Flujo de caja económico año 4 y 5......................................................................................... 144

Tabla 71 Flujo de caja financiero ........................................................................................................ 144

Tabla 72 Flujo económico .................................................................................................................. 146

Tabla 73 Flujo financiero .................................................................................................................... 147

Tabla 74 Valor actual neto.................................................................................................................. 148

Tabla 75 TIR Económico ...................................................................................................................... 149

Tabla 76 Roe económico .................................................................................................................... 150

Tabla 77 ROE financiero..................................................................................................................... 150

Tabla 78 Indicador de rentabilidad económico .................................................................................... 150

Tabla 79 Indicador de rentabilidad financiero .................................................................................... 150

Tabla 80 Estructura de precios ........................................................................................................... 150

Tabla 81 Costos variables y fijos ......................................................................................................... 150

Tabla 82 Punto de equilibrio .............................................................................................................. 150

Tabla 83 Punto de equilibrio en soles .................................................................................................. 150

Tabla 84 Ventas y punto de equilibrio ................................................................................................ 151

Tabla 85 Escenarios ........................................................................................................................... 151

pág. 11

INTRODUCCIÓN

¿Cuántas veces al día podemos escuchar la frase: estoy estresado/a? Hoy

en día la mayoría de las personas en el Perú sufren o han sufrido de estrés, ya sea

por las largas jornadas de trabajo, el tráfico, el ruido, etc. A raíz de este gran

problema, se plantea un proyecto el cual brindará al mercado una bebida natural a

base de manzanilla, tilo, té y valeriana con tapioca, la cual tiene el propósito de

aliviar el estrés que es tan frecuente actualmente.

Este trabajo está compuesto por distintos capítulos que permiten analizar

la factibilidad del proyecto en mención. Teniendo en cuenta, que el producto

pertenece a un mercado que presenta buenas proyecciones a futuro. Además de

poseer características únicas, propias de un producto innovador perteneciente a

una nueva tendencia en el mundo.

En este proyecto se va a poder determinar las amenazas y oportunidades

de brindar este tipo de producto, también mencionaremos cuales son las causas y

consecuencias del estrés en el Perú, explicaremos lo que nos motiva a brindar una

bebida que reduce el estrés al mercado peruano; y como todo proyecto,

plantearemos cuales son nuestros objetivos (principales y secundarios).

Abarcaremos los alcances y las limitaciones a las que se enfrentará el proyecto.

Posteriormente se indicará la estructura económica del sector, cuáles son las

empresas que la conforman, análisis del contexto actual y esperado (análisis

tecnológico, cultural, económico, entre otros). A continuación, desarrollaremos

todo lo antes mencionado.

pág. 12

1. CAPÍTULO I. GENERALIDADES

1.1. Antecedentes

Las infusiones constituyen la base de las nuevas tendencias de bebidas

relajantes, la primera; tiene su origen hace 3000.a.c, cuenta la leyenda China que

el emperador chino Sheng-Tung descubrió el Té cuando descansaba a la sombra

de un árbol, unas hojas cayeron sobre agua hervida tiñendo el agua, por

curiosidad probó la bebida y resultó que tenía un agradable sabor, desde ahí

continuo con aquella práctica como una forma de salud (Dethlefsen and Balk,

2016).

Es por ello que el Té es la infusión más famosa en el mundo y consumida

mayormente en el continente asiático. Hasta hoy en día se viene dando aquella

práctica de preparar bebidas con hierbas para aprovechar sus propiedades

curativas, relajantes y antioxidantes además de su agradable sabor y aroma con el

fin de reponer al organismo.

Actualmente, la tendencia de la alimentación saludable ha traído como

novedad los “relax drinks”, bebidas naturales a base de hierbas que prometen

combatir los efectos del estrés, además de estar relacionada con el bienestar y

aportar propiedades multifuncionales. Esta tendencia ha venido creciendo en

Estados Unidos y Europa, dónde ha emergido como represalia al masivo consumo

de bebidas energizantes en el mundo, las empresas pequeñas han apostado por

esta tendencia que tiene gran proyección porque se han enfocado a un nicho de

mercado.

pág. 13

En el continente americano han surgido algunos proyectos de bebidas

relajantes. Uno de los primeros, es la marca canadiense Slow Cow (vaca lenta)

que surgió como oposición a la bebida energizante mundialmente conocida como

Red Bull. Sus ingredientes principales son manzanilla, teanina , valeriana,

pasiflora, linden y lúpulo, en conjunto tienen la capacidad de reducir el estrés

mental y físico pero sin producir somnolencia. Aseguran que incita a un estado de

calma natural y que si se puede tomar Slow Cow todos los días y en cualquier

momento. Actualmente cuenta con mercados en Croacia, Francia, Alemania,

corea, Israel, suiza, entre otros. (Goméz & Lopez ,2009)

Otro proyecto similar se ha dado en Argentina con su marca local Stress

Down, una botella que contiene extractos de tilo, manzanilla, pasiflora y

valeriana. Sebastián Taito, dueño del proyecto, asegura que la clave de su

producto está en el orden en qué se ponen los ingredientes y su cantidad.

(Mercado,2013)

Zerenity drink es un proyecto chileno de bebida relajante que funciona

como relajante muscular, reductor de estrés y calmante. Su creador Vicente

Norero se inspiró en los altos índices de estrés de los chilenos, para ello, fabricó

su producto con hierbas nacionales de las cuales extrajo propiedades como

aminoácido, triptófano y vitaminas C, B1 y B12. (Stuardo, 2018).

En resumen, la tendencia de bebidas relajantes tiene gran proyección a

nivel mundial, actualmente, en muchos países no tiene competencias ya que es un

rubro poco explorado.

pág. 14

1.2. Determinación del problema u oportunidad

1.2.1. Problema Central

El Perú es un país dónde el número de habitantes que sufren de estrés va

en aumento a lo largo de los años. Según un estudio realizado por la PUCP, el

80% de peruanos han sufrido o sufren de estrés, esto se debe en muchos casos a la

vida laboral llena de numerosas actividades que los trabajadores realizan

diariamente. (La República, 2018)

Por otro lado, el profesor Jeffrey Pfeffer afirma que, el estrés está

relacionado con la muerte anual de miles de personas, debido a que el sistema de

trabajo actual enferma por sus largas jornadas laborales, los despidos, la falta de

seguros médicos y la inseguridad económica que esto trae consigo. (El Comercio,

2018)

A manera de solución, las personas consumen infusiones como té verde, té

negro, valeriana, entre otras. Es así, cómo el interés de los peruanos por consumir

productos a base de hierbas, ha crecido constantemente en los últimos años.

De acuerdo al problema señalado, se genera una gran oportunidad de

proponer y llevar a cabo un proyecto, el cual se basará en la elaboración y

comercialización de una bebida a base de hierbas y frutas capaces de combatir los

efectos del estrés, específicamente, para dar lugar a el proceso de elaboración, el

cuál va desde la concepción de las materias primas hasta el envasado y

pág. 15

distribución de las bebidas anti-estrés, trayendo como consecuencia, la

satisfacción óptima de la demanda de los clientes.

1.2.2. Árbol de decisiones

Fuente: Elaboración propia

Figura 1. Diagrama de Árbol 1

pág. 16


1.3. Justificación del Proyecto

La iniciativa de este proyecto nace de la preocupación por la realidad de

estrés en nuestro país, ya que un estudio realizado el 2018, por parte del Instituto

de Opinión Pública de la Pontificia Universidad Católica del Perú, indica que el

80% de peruanos padecen de estrés. Además de evidenciar que Lima es el

departamento con mayor índice de personas que han pasado por esta situación.

Figura 2. Diagrama de Árbol 2

pág. 17

Fuente: Instituto de opinión publica de la PUCP (2018)

Esta problemática social nos ha enfrentado a crear un producto que mejore

la calidad de vida de los limeños, aliviando los efectos producidos por el estrés

como la depresión, ansiedad, cambios frecuentes en el estado de ánimo, insomnio,

cansancio físico y mental, entre otras.

Nuestro producto es una medida rápida y eficaz para reducir los efectos

del estrés, aportando una sensación de bienestar y relajación sin causar

somnolencia para que las personas puedan continuar con su día a día y se sientan

aliviados.

Otro factor que nos motivó a apostar por el proyecto de bebidas relajantes

es que, en países como Canadá, Argentina y Chile, dónde se han realizado

proyectos similares, estos han tenido gran aceptación y proyección. Al investigar

sobre esta gran acogida en otros países, se evidencia que actualmente en nuestro

país existe un nicho de mercado en este rubro.

Figura 3. Índice de la población con estrés en Lima y Callao

pág. 18

1.4. Objetivos generales y específicos

1.4.1. Principal

• Formular y evaluar la elaboración y comercialización de una bebida

que reduce los efectos del estrés a base de valeriana, manzanilla y té

con tapioca.

• Aliviar el estrés y la ansiedad brindando un producto de calidad a base

de hierbas naturales como valeriana, manzanilla y tilo, alcanzando así

la preferencia de nuestro mercado objetivo.

1.4.2. Secundarios

• Posicionarnos en el mercado de bebidas naturales.

• Seleccionar los mejores proveedores del mercado, manteniendo una

relación directa.

• Generar ganancias con la venta de la bebida para alcanzar una

rentabilidad sostenible.

• Ser reconocidos como una empresa que está comprometida con el

cuidado de la salud y el medio ambiente.

pág. 19

1.5. Alcances y limitaciones de la investigación

En el proyecto “Elaboración y comercialización de una bebida que reduce

los efectos del estrés a base de valeriana, manzanilla y té con tapioca”.

Elaboración de una bebida que reduce los efectos del estrés a base de

valeriana, manzanilla y tilo con tapioca, se analizará la situación del mercado de

las bebidas naturales en el Perú y su producción. Mediante la investigación del

proyecto se busca saber si éste es viable o no y cuál es la proyección en un futuro.

Además, se desea evaluar y demostrar una necesidad en el mercado de bebidas

peruanas, para así poder implementar una línea de producción de bebidas anti-

estrés.

El impacto de este proyecto está enfocado en aliviar los efectos del estrés

que sufren los peruanos. Así como también, en el planteamiento de la elaboración

de la bebida y su posterior comercialización.

Según un estudio, en la categoría de bebidas de salud y bienestar la

tendencia para 2017-2022 apunta que se incrementarán la demanda en Perú en un

5.6% (Velazco, 2018). En base al crecimiento de este segmento y la tendencia se

identifica una oportunidad interesante para el desarrollo de este proyecto.

pág. 20

1.5.1. Alcances

1. Se definirá un plan estratégico que nos permita analizar la capacidad de planta

utilizando los datos cuantitativos de la demanda perteneciente al mercado del

departamento de Lima.

2. Analizar los posibles canales de distribución que permita entregar nuestro

producto al cliente final de manera rápida y eficaz, evitando cualquier tipo de

demora que genere un costo logístico.

3. Ganar la confianza y fidelidad del cliente mediante planes estratégicos,

atención personalizada, rápida reacción ante sus reclamos, ofreciendo ofertas

especiales, promoviendo una cultura centrada en los clientes.

4. Generar un cronograma de actividades para que el proyecto no presente

demoras y se pueda culminar en un tiempo razonable, evitando los tiempos de

ocio.

5. Crear una buena relación con los proveedores con la finalidad de asegurar la

materia prima aumentando la capacidad de generar riqueza para ambas partes.

6. Generar campañas de marketing, activaciones, focus group, entre otras

actividades para dar a conocer nuestro producto.

pág. 21

7. Viabilidad del proyecto.

1.5.2. Limitaciones

1. Presupuesto elevado y falta de inversión.

2. Miedo por parte de los inversionistas ante nuestro producto innovador.

3. Fluctuaciones de la demanda en el mercado de bebidas.

1.6. Stakeholders

• Clientes

El interés por parte de los clientes es bajo debido a que el proyecto se

encuentra en la etapa de introducción al mercado, por ello hay poco

conocimiento del producto, como consecuencia lograr el posicionamiento en

la mente del consumidor utilizando un buen plan estratégico.

• Accionistas

Tienen un interés alto en el proyecto, debido a que serían las

principales personas afectadas por el dinero que invertirán de manera directa

hacia la empresa para generar su crecimiento.

Por otro lado, el poder que van a tener es muy alto, ya que van a ser los

encargados de nombrar a los gerentes, jefes de área, operarios y a su vez

supervisarlos.

pág. 22

• Empleados

El interés es promedio, gracias a que hoy en día el aumento de

extranjeros en el país es notable y existe más demanda de trabajo, lo que

facilita la contratación de mano de obra.

El poder de los empleados es bajo, solo tienen la función de realizar

las tareas asignadas por un supervisor o gerente, de acuerdo con estándares y

funciones necesarias dentro de la empresa.

• Proveedores

El interés de los proveedores es alto, ya que son los que abastecen a la

empresa de materia prima para la elaboración del producto, sin embargo, el

poder que tienen dentro de la empresa es bajo, debido a que en caso se

presenten incumplimiento de un pedido, se cuenta con la existencia de

numerosos proveedores que ofrecen las mismas materias primas.

• Minsa

El interés del Ministerio de Salud es alto, debido a que ellos son la

entidad en el Perú que procuran que las personas estén sanas, cuidadas, y

libres de enfermedades, que garantizan la atención integral de salud de los

habitantes en el país, y en este caso; de nuestra empresa para que todos

nuestros trabajadores tengan un seguro para posibles riesgos dentro de la

empresa.

pág. 23

• Comunicación

El interés de los comunicadores es de promedio a alto, ya que son las

personas que harán que nuestro producto sea conocido pero esta estrategia de

marketing no necesariamente tiene que ser por un comunicador corporativo

cualquiera sino por un profesional que tenga cierto perfil.


Figura 4. Stakeholders

pág. 24

2. CAPÍTULO II: ESTRUCTURA ECONOMICA DEL SECTOR

2.1. Descripción del estado actual de la industria

El rubro de bebidas no alcohólicas está liderado por grandes empresas

como Backus, Coca Cola y AJE. Estas empresas son las que tienen mayores

ganancias con respecto a los distintos productos que ofrecen como agua

embotellada, bebidas energizantes, concentrados, jugos, gaseosas, te, etc.

Nuestro producto es una mixtura de energizante y té envasado. Como se

puede observar en la tabla, hay un aumento considerable del año 2015 al año

2018 en las ventas de bebidas energéticas, además se puede observar la

proyección del producto que irá en aumento en los próximos años. Por otro lado,

en cuanto al té envasado se aprecia que también existe un crecimiento en sus

ventas desde el año 2015, y que seguirá creciendo según la proyección tomada del

cuadro.

Fuente: Euromonitor Internacional

Figura 5. Proyección de venta canal Off-Trade por categoría

pág. 25

2.1.1. Empresas que la conforman (ubicación, volumen de ventas,

empleados, etc.)

Como se ha mencionado, el producto que presentamos es una bebida

natural cuya finalidad es reducir el estrés.

A continuación, se presentará una serie de empresas del rubro de bebidas

con beneficios para la salud del consumidor que estarían dispuestas a adoptar

nuestro producto.

Precisamente, estas empresas seleccionadas han sido divididas en 3 categorías:

• Jugos e Infusiones: Bebidas en base a té o café listas para su consumo

(conocidas como RTD “ready to drink”). Estas bebidas son más saludables,

debido a que no contienen altas dosis de azúcar.

• Relajantes o Anti-Energy: Tipos de bebidas que se han posicionado en el

mercado como una bebida natural, con pocos azucares y sabores naturales,

causando bienestar a la salud de los consumidores.

Uno de los competidores es el Grupo AJE, es una empresa multinacional con

presencia en más de 23 países de Latinoamérica, Asia y África (Grupo AJE, 2019).

Esta empresa es muy reconocida en el mercado peruano, debido a que proporciona

productos de alta calidad a precios justos. Así, cabe mencionar que tiene una sede en

Lima, exactamente en la Avenida Manuel Olguin 373. Además, esta empresa permite

la generación de 59,200 puestos de trabajo a nivel mundial. Es un competidor directo

debido a sus 2 principales bebidas:

pág. 26

Pulp (Néctar)

Es una bebida con alto contenido de frutas y vitaminas, añadiendo sus

diferentes presentaciones de sabores de frutas como: manzana, durazno,

naranja, melocotón, y mango. (Mas Conectados Aje, 2019)

Free tea (Infusión)

Es un té listo para beber de la marca Aje, la cual se encuentra presente en

diferentes presentaciones como té verde limón y su versión baja en calorías

Free Tea Light.

Otros competidores directos se encuentran dentro de la compañía Coca

Cola fundada en 1886, la cual es conocida por sus bebidas gasificadas como Coca

Cola – Inca Kola. (The Coca Cola Company, 2020).

Frugos (Néctar)

Es un néctar de jugo mezcla en sabores como manzana, durazno y

naranja, llena de vitaminas, carbohidratos y niveles de azúcar moderada.

(Coca Cola Journey, 2020).

Aquarius (Néctar)

Es una bebida refrescante en presentación de pera y naranja, con

composición nutricional llena de carbohidratos, sodio y valor energético

(Coca Cola Journey, 2020).

pág. 27

Zerenity

Es una infusión hecha a base de hierbas, sin azúcar, sodio, ni calorías que

buscan promover un estilo de vida relax. Esta empresa está comprometida con el

reciclaje es por ello que por cada botella vendida aseguran que hay una botella

reciclada. Esta bebida se puede encontrar en 4 presentaciones en sus sabores:

berries, mango, limón, vainilla. (Zerenity, 2020).

Slow Cow

Nace en Canadá y es una bebida funcional con extracto de 6 plantas sabor

a pitahaya, las hierbas fusionadas son L-Teanina, Manzanilla, Valeriana,

Passiflora, Linden y Lúpulo.

Estas hierbas y su genial presentación hacen a Slow Cow una empresa

líder en la categoría de bebidas relajantes. (Slow Cow, 2020).

Chill Out

Es una bebida relajante que viene impulsada por dos grandes compañías

como: Coca Cola y la innovadora I-ne. Esta bebida que llegó al mercado nipón

(China) el pasado Octubre del 2019 busca darle una vuelta a las bebidas

energéticas y desestresar a las personas del trabajo diario con sus componentes

de: semillas de cáñamo, teatina, vitaminas, ácido fólico, acido gamma-

aminobutírico de efecto relajante. (Laura Martin Sanjuan, 2019).

Relax Drank

Una bebida que te ayudará a relajarte, nace en Canadá para darle la contra

a las bebidas energéticas, y que según se menciona puede ser mezclado con vodka

para un mejor resultado de relajación. (Caffeine Informer, 2020).

pág. 28

2.2. Tendencias de la industria

En Sudamérica se verá crecimiento en la mayoría de categorías

de bebidas no alcohólicas, puesto que ahora muchos consumidores buscan

bebidas más saludables como agua embotellada, jugo y té. (Research, 2013)

Según el analista Kay Tamillow, los compradores en América están

investigando los beneficios para la salud en sus opciones de bebidas. Las dosis de

café y té, además de los concentrados líquidos están trayendo tanto conveniencia

como novedad a Canadá y los Estados Unidos, mientras tanto la tendencia de

salud y bienestar continúa empujando el dinamismo en las bebidas no alcohólicas,

especialmente en mercados emergentes de Latinoamérica. La creciente demanda

de bebidas funcionales y más ingredientes naturales está impulsando el

dinamismo y nuevos lanzamientos de productos a través de la región.

(Alimentación, 2013)

Las bebidas no alcohólicas que se comercializan en el país pagan el

Impuesto Selectivo al Consumo (ISC) desde 1999, uno de los más caros de la

región, según la Asociación de Bebidas y Refrescos sin Alcohol del Perú

(ABRESA), también señaló que las bebidas no alcohólicas tienen una tasa del

17%. Lo cual, sumado al 18% del impuesto general a las ventas (IGV), resulta en

una carga impositiva del 38.06%, siendo una de las más altas de la región. Los

empresarios aseguran que en ese contexto cualquier modificación del

ISC, afectará directamente a la cadena de valor de la industria. (Sunat, 2018)

http://www.alimentacion.enfasis.com/notas/66919-mencionan-mayor-consumidor-bebidas

http://rpp.pe/economia/economia/ministro-tuesta-confirma-mas-impuestos-a-bebidas-azucaradas-noticia-1121625

pág. 29

2.3. Análisis Estructural del Sector Industrial

Para poder determinar al Sector Industrial al cual pertenece la empresa,

primero debemos identificar a qué sección está orientada de acuerdo con la

Clasificación Industrial Internacional Uniforme (CIIU Revisión 4).

El producto para realizar pertenece a la sección C: Industrias

manufactureras, ya que se realizará una transformación a la materia prima. Dentro

de este sector existe una estructura para cada tipo de industria como grupo,

división y clase. Esta estructura la cual es dada por CIIU (Clasificación Industrial

Internacional Uniforme) clasifica los distintos productos que se encuentran dentro

del sector manufacturero. En el caso de la bebida a presentar, la estructura está

dada de la siguiente forma:


Una vez identificada la estructura del sector industrial al que pertenece, se

evaluará el nivel de ventas, producción, etc. El mercado de consumo de bebidas a

base de hierbas y/o infusiones, crece constantemente con el paso de los años,

según el Informe acerca del consumo de té en el Perú, a nivel nacional se toma

DIVISION

Division11:Elaboración debebidas.

GRUPO

Grupo110:Elaboración debebidas.

CLASE

Clase1104:Elaboración debebidas noalcohólicas;producción de aguasminerales y otrasaguas embotelladas.

Figura 6. División, Grupo y Clase de bebidas no alcohólicas

pág. 30

35.6 tazas diarias por persona, lo que nos ubica en el quinto lugar de consumo de

té en la región. (RPP, 2017)

Esto se da como consecuencia de muchos factores externos, ya sean

gubernamentales, económicos, culturales, entre otros; los cuales se evaluarán en

el Análisis del Contexto Actual y Esperado (Euromonitor, 2018).

2.4. Análisis del Contexto Actual y Esperado

2.4.1. Análisis Político-Gubernamental

Analizar el entorno político del país es una parte importante para conocer

en qué contexto se ingresará el proyecto ya que de alguna manera este se verá

influenciado.

En junio del 2017, se presentó un proyecto de ley que tenía el propósito de

añadir un apartado a la norma ya vigente de etiquetado en bebidas y alimentos,

propuesta por el congresista Daniel Salaverry.

El proyecto proponía que se agregue una semaforización nutricional en los

productos como ya se había implementado en Chile, el objetivo era que los

consumidores conocieran cuánto ingieren de azúcar, grasa, sal entre otros

ingredientes, que sirviera como una especie de advertencia antes de consumirlos.

Actualmente, la política en el Perú se encuentra estable al mando del

presidente Martin Vizcarra Cornejo, aunque en los últimos meses se han

evidenciado casos de corrupción en el poder judicial y legislativo que ha

provocado un terremoto en la política, un descontento social y un contexto

pág. 31

desfavorable para el desarrollo del país.

Según Transparency International (2017), el Perú ocupa el puesto 96/180

de países más corruptos, generando un gran impacto económico en el Perú.

2.4.2. Análisis Económico

En los últimos años, el Perú no ha tenido un incremento considerable en el

PBI (Producto Bruto Interno), como se observa en la imagen el año 2017 el PBI

decreció con respecto al año anterior, sin embargo, en el año 2018 el PBI tuvo un

incremento razonable por lo que se espera que el año 2019 siga con este

incremento. Además, se conoce que el sector industrial, sector en el cual

pertenece el producto, representa un 13% del PBI del Perú.

Fuente: BCRP – INEI

Figura 7. Gráfico del crecimiento del PBI del Perú

pág. 32

2.4.3. Análisis Legal

En nuestro país existen diversas leyes y ordenanzas que algunas empresas

enfrentan día a día, algunas de estas leyes que nuestra empresa enfrentará serán

las siguientes:

Ley de sociedades comerciales.

Esta ley brinda patrones jurídicos para el funcionamiento adecuado de una

empresa que está establecida como sociedad, existen distintos tipos de sociedades

como sociedades colectivas, sociedades anónimas cerradas, sociedad anónima,

sociedad anónima abierta, sociedad de responsabilidad limitada y sociedad en

comandita. (Anonimo, 2015)

Leyes para los trabajadores de la empresa.

Hoy en día, existen distintas leyes que amparan los derechos de los

trabajadores, algunas ellas son las siguientes: LEY 20744 “REGIMEN DE

CONTRATO”, LEY 29783 “LEY DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL

TRABAJO”, entre otros.

Leyes tributarias.

Toda empresa debe ser responsable con los arbitrios determinados por el

estado, en el Perú existen pagos los cuales son determinados por el Decreto

Legislativo No. 771 dictó la Ley Marco del Sistema Tributario Nacional, alguno

pág. 33

de estos tributos son el impuesto a la renta, impuesto general a las ventas,

aportaciones a ESSALUD, entre otros.

2.4.4. Análisis Cultural

Las frases “sufro de estrés” y “estoy estresado/a” en los últimos años han

estado en boca de la mayoría de los peruanos, esto se debe a la constante carga de

actividades que las personas presentan diariamente, ya sean laborales, familiares,

académicas, entre otras y la falta de tiempo para realizar actividades que les

ayuden a liberarse de toda esa presión generada.

Según un estudio realizado mediante un encuesta a 1,203 personas por la

Pontificia Universidad Católica del Perú, el 80% de la población peruana sufre o

ha sufrido de estrés, siendo las mujeres las principales afectadas por este mal

(47.7%); además indica que el estrés viene de la mano con diferentes condiciones

y problemas mentales como desgano o sueño durante el día (22.4%), frecuentes

cambios de ánimo (23.8%), insomnio (21.3%), depresión (15.6%), y otras

situaciones extremas (9.5%). Presentándose la mayoría de estos males en Lima y

Callao, dejando con menos porcentaje a zonas rurales, esto se debe a que la vida

en la ciudad es mucho más ajetreada. (La República, 2018)

Por otro lado, el estrés también trae como consecuencia el aumento de

peso. En un estudio realizado por el Doctor Giles Yeo con la ayuda de la

Universidad de Leeds en Reino Unido donde el mismo fue voluntario, se obtuvo

como resultado que cuando las personas están bajo estrés sus niveles de azúcar

tardan más tiempo en volver a la normalidad, aproximadamente seis veces más

que en un día libre de estrés. Es decir, el estrés desequilibra los niveles de azúcar

pág. 34

en la sangre y los niveles de grasa corporal, mientras que lo recientemente

mencionado son las principales causas de la diabetes tipo 2. Así mismo, unos

investigadores del King’s College de Londres descubrieron que si privas de sueño

a las personas, estas buscarán consumir cierta cantidad de calorías adicionales al

día. Por ello, está claro que el estrés, la falta de ejercicio, la vida sedentaria y el

consumo de alimentos no saludables en exceso no van de la mano. (El Comercio,

2018).

Actualmente, los peruanos han encontrado diversas soluciones para

disminuir su estrés como hacer ejercicio, el arte de la acupuntura, masajes,

medicinas naturales, vitaminas para mejorar el funcionamiento de su cerebro, uso

de fármacos, infusiones en base a hiervas relajantes, entre otras; sin embargo, por

su falta de tiempo no todas son factibles para ellos y el uso constante de pastillas

daña el organismo.

En conclusión, los más afectados por el estrés normalmente son personas

multitasking, que buscan soluciones rápidas y efectivas para aliviar su estrés. Esto

hace que nuestro producto, genere mucha expectativa e interés en la gran mayoría

de peruanos y pueda tener un crecimiento constante, convirtiéndonos así en la

empresa pionera en el Perú en ofrecer una bebida capaz de combatir los efectos

del estrés con tal solo un sorbo.

2.4.5. Análisis Tecnológico

Hoy en día, nuestro país no tiene mucho avance tecnológico, es decir, que

la tecnología es limitada, incluso de acuerdo al ranking del Informe Global de

Tecnologías de Información el Perú ocupa el puesto 90 de 143.

pág. 35

Como medidas al retraso en el crecimiento tecnológico e investigación,

nuestro gobierno ha promulgado la Ley 30309, la cual se basa en incentivos

tributarios para las empresas que ejecuten proyectos de investigación, siendo

nuestra empresa una de ellas ya que queremos brindar bebidas naturales al

mercado Peruano, aparte de todo ello hay avances por parte del Estado con la

realización de los Encuentros Científicos Internacionales, el cual es el principal

punto de encuentro de científicos y tecnólogos del país.

Además, actualmente la información es uno de los recursos principales de

las empresas; por esto, las organizaciones actuales optan por una cultura

informática y otras que aún no han entrado a esta nueva era, ponen en riesgo su

éxito.

Por este motivo el proyecto que se quiere generar llegaría a tener personas

capacitadas y máquinas adecuadas al proceso para generar un producto de calidad

y dar la satisfacción en nuestros consumidores.

2.4.6. Análisis Ecológico

Hoy en día, el término “alimentación ecológica” quiere decir,

alimentación a base de productos orgánicos naturales, y tomando la definición de

la FAO en 1999 que dice: “Lo que distingue a la agricultura orgánica es que están

prohibidos casi todos los insumos sintéticos y es obligatoria la rotación de

cultivos para fortalecer el suelo”; es decir, una regla básica de la producción

orgánica es que están permitidos todos los insumos orgánicos, y prohibidos los

insumos sintéticos.

pág. 36

Con esta gran noticia se puede afirmar que, nuestro proyecto contribuiría

con la producción orgánica, como muchas otras empresas lo hacen, cuidando el

medio ambiente de diferentes formas ya sea plantando un árbol por una cierta

cantidad de latas vendidas o vendiendo nuestro producto en latas de aluminio

recicladas.

También cabe destacar que nuestro proyecto contribuiría con la

producción orgánica, quiere decir, que nuestros productos como la manzanilla,

tilo serán productos 100% orgánicos, sin conservantes, plasticidas, honguicidas,

entre otros.

2.5. Oportunidades

A manera de buscar la oportunidad para el proyecto y obtener información

acerca del consumo y acogida que tienen los peruanos por las infusiones y/o bebidas

hechas a base de hierbas, decidimos evaluar el estado del mercado del té, ya que

este posee características similares a la de nuestro producto.

El mercado de las infusiones en el Perú́ está valorizado en 11 millones de

dólares, aproximadamente, creciendo a un ritmo de 3% anual en los últimos cinco

años. (Plan de Desarrollo de Mercado, 2016).

El consumo per cápita del té y sus derivados en el Perú crece

constantemente. Tal y como se muestra en el siguiente cuadro los té herbales y

frutales son los que más crecieron para el 2018 (Euromonitor, 2018).

Si bien actualmente el té negro es el favorito de los peruanos, la demanda

del té elaborado con hierbas y frutas nativas está experimentando un crecimiento

pág. 37

más rápido por lo que en cinco años podría encabezar la lista de ventas a nivel

nacional. El crecimiento de la demanda del té frutal y herbales se debe a que existe

un conocimiento sobre las propiedades curativas que estos poseen por parte de los

consumidores, además de buscar siempre una opción natural y saludable. Los

atributos más valorados por los consumidores peruanos en una infusión son el

aroma y el sabor. El té́ continúa siendo la variedad de mayor consumo, seguido por

la manzanilla. (Pro Expansión, 2014).

Fuente: Euromonitor International (2018).

Por otro lado, existe una gama de proveedores y la finalidad es tener una

relación muy cercana con los mismos para garantizar una buena producción y de esta

manera se beneficie a ambas partes.

Figura 8. Mercado del té en el Perú

pág. 38

3. CAPÍTULO III: ESTUDIO DE MERCADO

3.1. Descripción del servicio o producto

Survive es una bebida anti – estrés a base de valeriana, manzanilla, tilo y té con

tapioca. Se diferencia por ser una bebida única en el mercado nacional capaz de

combatir efectos del estrés y la ansiedad. Elaborada con materias primas e insumos de

alta calidad, dando como resultado un sabor y aroma exquisitos. Tiene una apariencia

amigable debido a su color, el cual genera tranquilidad, paz y calma en las personas. Su

textura será líquida y con un agradable sabor. Nuestro producto tendrá como única

presentación: Survive sabor a frutas cítricas con tapioca.

Por otro lado, nuestra bebida está enfocada en aquellas personas que buscan

alternativas saludables para su consumo, además de calmar su estrés y arriesgarse a

probar nuevos productos.

pág. 39

Fuente. Elaboración propia.

Tabla 1 Elementos de la ficha técnica del producto Survive

pág. 40

3.2. Selección del segmento de mercado


Figura 9. Segmentación geográfica y demográfica para la bebida Survive

pág. 41

Fuente. Elaboración propia.

El sector de bebidas naturales en el Perú que incluye al té verde y frutado ha

venido creciendo en los últimos años, debido a una mayor conciencia e información

sobre hábitos naturales ha llevado a las principales marcas de bebidas saludables a un

rápido crecimiento, en el caso de los tés frutados, las ventas crecieron 17% en el 2015,

Figura 10. Segmentación psicográfica y conductual para la bebida Survive

pág. 42

de s/.101.6 millones a s/.118.9 millones. Las proyecciones de crecimiento de este rubro

en el 2015 fueron mejores que las de las bebidas carbonatadas y jugos artificiales, por

lo que para los próximos años se espera que continúe así la tendencia. (Euromonitor,

2018).

Es por ello por lo que se ha visto una gran oportunidad de ingresar con este

producto nuevo e innovador. Teniendo en cuenta nuestra segmentación de mercado, se

decidió abastecer a la región de Lima ya que cuenta con las condiciones apropiadas en

cuanto a demanda, cercanía, costos, competencia para una buena ejecución, desarrollo y

sostenibilidad del proyecto.

3.3. 3.3. Investigación de mercado

3.3.1. Tipo de fuente

El tipo de fuente utilizado es primaria. Se hizo uso de este tipo de fuente para

posteriormente realizar el estudio de investigación de mercado para nuestro producto.

Para ello, se utilizó una técnica cuantitativa; la encuesta.

3.3.2. Propuesta de la investigación

Hipótesis.

Existe un segmento significativo de la población limeña que estaría dispuesto

a adquirir nuestro producto debido a sus propiedades naturales, la calidad, e

innovación. Nuestro producto no se encuentra al alcance de la población, ya que es

un producto único a nivel nacional.

pág. 43

3.3.3. Diseño de la investigación

Objetivo de la investigación.

El objetivo de esta investigación es obtener datos numéricos como opiniones

de nuestro público objetivo referente a nuestro nuevo producto que es una bebida

que reduce los efectos del estrés a base de valeriana, manzanilla y tilo, utilizando los

resultados para crear estrategias de marketing; ventas para llegar a los clientes.

Diseño Muestral.

Para que podamos adquirir datos de nuestro público objetivo, debemos

calcular el tamaño de muestra y así conocer la cantidad de personas que debemos

encuestar, obteniendo la mayor cantidad de datos e información que nos ayude en

nuestros pronósticos.

Tamaño de muestra para una población infinita (>100000)

N =Z2 ∗ p ∗ q

E2

N = Tamaño de muestra

Z = Nivel de Confianza

P = Probabilidad de Éxito

Q = Probabilidad de fracaso

E = Margen de Error

Para este caso utilizaremos un nivel de confianza al 95% (z=1.96) con un

margen de error del 5%, datos que se usan habitualmente. Al no tener conocimiento

de P (proporción de la población), se aplicará el valor de 0,5 tanto para la

pág. 44

probabilidad de éxito y fracaso, ya que este valor dará como resultado el tamaño de

muestra más conservador, es decir, el mayor tamaño de muestra.

N =1.962 ∗ 0.5 ∗ 0.5

0.52

N = 384.16 = 385 personas

Entonces, el tamaño de la muestra mínima para nuestra población a analizar

es de 385 personas.

Diseño del cuestionario.

Nombre del cuestionario: “SURVIVE” una bebida anti – estrés

Nro. de personas encuestadas: 417 personas

1. ¿Cuál es su distrito de residencia?

a) Zona 1: Puente Piedra, Comas, Carabayllo.

b) Zona 2: Independencia, Los Olivos, San Martín de Porras.

c) Zona 3: San Juan de Lurigancho.

d) Zona 4: Cercado de Lima, Rímac, Breña, La Victoria.

e) Zona 5: Ate, Chaclacayo, Lurigancho, Santa Anita, San Luis, El Agustino.

f) Zona 6: Jesús María, Lince, Pueblo Libre, Magdalena, San Miguel.

g) Zona 7: Miraflores, San Isidro, San Borja, Surco, La Molina

h) Zona 8: Surquillo, Barranco, Chorrillos, San Juan de Miraflores.

i) Zona 9: Villa El Salvador, Villa María del Triunfo, Lurín, Pachacamac.

j) Zona 10: Callao, Bellavista, La Perla, La Punta, Carmen de la Legua, Ventanilla.

pág. 45

2. ¿Cuál es su rango de edad?

a) Entre 18 - 25 años

b) Entre 26 - 30 años

c) Entre 31 - 35 años

d) Entre 36 - 40 años

e) Entre 41 - 45 años

f) Mayor de 45 años

3. ¿Cuál es su género?

a) Femenino

b) Masculino

4. ¿A qué se dedica actualmente?

a) Trabajador dependiente

b) Trabajador independiente

c) Estudiante

d) Estudia y trabaja

e) Ama de casa

5. ¿Cuál es su ingreso propio o familiar mensual?

a) Menos de S/1500

b) Entre S/1501 y S/2500 soles

c) Entre S/2501 y S/3500 soles

d) Entre S/3501 y S/5600

pág. 46

e) Más de S/5600 soles

6. ¿Con qué frecuencia siente estrés?

a) Todos los días

b) Una vez por semana

c) Dos veces o más de dos veces por semana

d) Una vez al mes

e) Una vez al año

7. ¿Con qué frecuencia consume té frutados, infusiones, bebidas

energizantes?

a) Una vez al día

b) Más de una vez al día

c) Una a dos veces por semana

d) Más de tres veces por semana

e) Todos los días

f) No consume

8. ¿Con qué frecuencia consume infusiones?

a) Una vez al día

b) Más de una vez al día

c) Una a dos veces por semana

d) Más de tres veces por semana

e) Todos los días

f) No consume

pág. 47

9. ¿Alguna vez ha optado por consumir infusiones para aliviar su estrés? ¿Le

ha funcionado?

a) Sí – Sí

b) Sí - No

c) No

10. ¿Le gustaría consumir una bebida natural, capaz de aliviar el estrés y la

ansiedad?

a) Sí

b) No

c) Tal vez

11. ¿Por qué consumiría una bebida antiestrés?

a) Porque me agrada probar cosas nuevas

b) Para verificar si cumple lo que promete

c) Por salud

d) Por moda

e) Por curiosidad

f) No consumiría

12. ¿Ha probado alguna vez una bebida de este tipo?

a) Si

b) No

pág. 48

13. En general ¿Cuál es el principal factor por el que elige una bebida no

alcohólica? Puede marcar más de una opción.

a) Diseño

b) Marca

c) Sabor

d) Calidad

e) Precio

f) Contenido

14. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por la bebida?

a) S/. 5.00 – 6.00 x unidad

b) S/. 6.50 – 7.00 x unidad

c) S/. 7.50 – 8.00 x unidad

d) S/. 8.50 – 9.00 x unidad

15. ¿Dónde le gustaría poder adquirir este producto? Puedes marcar más de

una opción.

a) Máquinas dispensadoras

b) Restaurantes

c) Supermercados (Tottus, Vivanda, Metro, Plaza Vea)

d) Tiendas de conveniencia (Listo, Oxxo, Repsol)

16. ¿Cuál de estas combinaciones cree usted que es la mejor? Puedes marcar

más de una opción.

a) Infusión de hierbas con zumo de frutas cítricas (limón, naranja, toronja)

b) Infusión de hierbas con néctar de durazno

pág. 49

c) Infusión de hierbas con zumo de mango

d) Infusión de hierbas con zumo de maracuyá

e) Infusión de hierbas con sabor a menta

f) Solo la infusión

3.4. Conclusiones y recomendaciones de la investigación de mercado

Con los resultados obtenidos en la encuesta, podemos observar que las personas

de 26 - 30 años son aquellas que sienten estrés con mayor frecuencia, algunos han

utilizado las infusiones como medio para calmar su estrés y la mayoría le gustaría

consumir una bebida natural capaz de combatir la ansiedad y el estrés, por lo que existe

una gran oportunidad en el mercado. Cabe mencionar que existe una diferencia

moderada en cuanto al sexo de las personas encuestadas, encabezando el porcentaje los

hombres con 53.8% y el 46.2% las mujeres. La mayoría de los encuestados se

encuentran ubicados en la Zona 7, la cual comprende a los distritos de Miraflores, San

Isidro, Surco, San Borja y La Molina.

Se determinó que el 42.0% de los consumidores limeños, son trabajadores

dependientes; que el 24.7% son trabajadores independientes y el 14.1% estudian y

trabajan. Además, el 42.7% recibe un sueldo mensual que oscila entre 2501 soles –

3500 soles. Por otro lado, el 40.2% consume té frutados o bebidas energizantes una a

dos veces por semana, mientras que un 15.4% una vez al día, seguidos del 14.5% que

no consume.

La frecuencia de consumo de infusiones está muy dividida, el 31.4% consume

infusiones una a dos veces por semana, el 20.4% las consume más de tres veces por

semana. Con estos resultados podemos darnos cuenta de que nuestra bebida puede ser

pág. 50

bien aceptada en el mercado. Sin embargo, podríamos tener algunas dificultades ya que

el 38.6% ha consumido infusiones para aliviar su estrés y no les ha funcionado, en

cambio al 37.9% si le funcionó. Además, según los resultados de la encuesta, el 66% sí

le gustaría consumir una bebida natural, capaz de aliviar el estrés y la ansiedad, del cual

un 26.6% le gustaría probar la bebida para comprobar la realidad de lo que promete.

Los lugares elegidos por los encuestados para la compra de las bebidas anti –

estrés son supermercados, seguidos por las tiendas de conveniencia.

El factor que influye en los consumidores es la calidad ocupando un 55.3%,

seguido por el sabor con un 51.4% y el precio que pagarían por una bebida anti – estrés

varía entre S/. 6.50 y S/. 7.00.

Por último, teniendo en cuenta las respuestas, nuestro producto tendrá un precio

promedio de S/.7.50 y tendremos como principales puntos de venta a supermercados y

tiendas de conveniencia.

Gracias a la segmentación podremos crear estrategias óptimas que nos ayuden a

acaparar poco a poco el mercado objetivo al cual nos dirigimos. Asimismo, el plan de

marketing y publicidad deben permitirnos posicionarnos y llegar a acaparar a más

clientes.

Finalizada la encuesta, se recomienda implementar nuestro plan de marketing

enfocando las acciones en la Zona 7 (Miraflores, San Borja, San Isidro, La Molina,

Surco) de la ciudad de Lima, y de reforzar el control de calidad de nuestra bebida y

perfeccionar su sabor.

pág. 51

3.5. Análisis de la Demanda

3.5.1. Demanda general

La demanda de bebidas no alcohólicas tiende a fluctuar de manera irregular,

es decir, en un periodo de tiempo puede tener un crecimiento constante y en otro, la

producción y venta de estas bebidas puede decrecer. Esto se debe a que la demanda

presenta dos características:

Es estacional, se presenta mayor consumo en el verano; el verano dura

aproximadamente tres meses y según el banco Scotiabank acerca de la producción

de bebidas no alcohólicas registrada en el verano del 2016, ésta creció en un 8%.

Fuente: Produce 2016

Figura 11. Producción de bebidas no alcohólicas

pág. 52

Es circunstancial; en el primer semestre del año 2018, la elaboración de

bebidas no alcohólicas cayó en un 13.7% debido a la baja en las ventas en

comparación a los primeros meses del 2017como cuando se dió el Niño Costero, así

como también por el aumento del Impuesto Selectivo al Consumo (ISC) y como

consecuencia de esto, el aumento en los precios de las bebidas.

3.5.2. Demanda específica

La demanda de bebidas a base de hierbas en el Perú crece constantemente

año tras año, esto se debe a que los peruanos están tomando más interés en sus

raíces y valoran más los productos elaborados a base de plantas tradicionales. Según

el gerente de cuentas de KantarWorldpanel (KWP) Augusto Santana, al cierre del

2014, la penetración en el mercado de té bebibles en el país llego a 14% y para el

cierre del 2015 ésta sería del 15%, en otras palabras 15 de cada 100 hogares

consumirían tés bebibles.

Por otro lado, según el ranking que realizó Euromonitor Internacional en el

2017, somos el quinto país con más consumo de té en la región, teniendo como

primer lugar a Chile, seguidos por Argentina. Esto se debe a que los peruanos

consumen 35.8 tazas de té diarias.

pág. 53

3.6. Análisis de la Oferta

Como se menciona, en las empresas que conforman el mercado de bebidas no

alcohólicas, tenemos al Grupo Aje, como uno de los mayores productores y

distribuidores de té bebibles, el cual representa con su marca “Free Tea” el 86.4% del

consumo en el mercado peruano. Free tea ha pasado por diferentes presentaciones, la

más reciente fue cambiada a principios de año dándole una pisca de modernidad a la

imagen de la marca, además han expandido su producción para poder abastecer a

máquinas expendedoras, bodegas, supermercados, minimarkets, entre otros, a manera

de estrategia de penetración del mercado; el precio de la bebida es de S/. 2.50 (Perú

Retail, 2016).

En los últimos años, las tendencias por el consumo de bebidas naturales a base

de hierbas como té, manzanilla y entre otras, ha crecido notoriamente. Para el año 2017,

Fuente: Euromonitor International

Figura 12. Consumo de té en el Perú

pág. 54

el consumo per cápita de té en el Perú, creció de 1.4 litros a 2.7 litros, esto es una

mejora considerable que impulsará a los productores de té bebibles y té filtrantes, en

general, a mejorar su nivel de producción y ventas, mediante el uso adecuado de los

procesos y publicidad; esto traerá como consecuencia que se generen más puestos de

trabajo.

La producción de té bebibles, según la demanda analizada aumenta

estacionalmente y se ve influida por las diferentes actividades que se realizan, por ello,

nuestro producto participará en ferias orgánicas, realizaremos campañas de marketing,

activaciones, entre otras actividades. Con la finalidad, de dar a conocer la marca, que el

público en general y nuestro público objetivo tengan afinidad con nuestro producto.

Gracias a la organización de estas ferias que promueven los productos orgánicos,

naturales y bajos en azúcar; se provee la necesidad de aumentar hasta en un 40% la

cantidad de productores minoritas de bebidas naturales en este sector.

pág. 55

4. CAPÍTULO IV: PROYECCIÓN DEL MERCADO OBJETIVO

4.1. El ámbito de la proyección.

Según el diario Gestión, el estrés y la ansiedad es un problema que va

aumentando día tras día, este diario nos señala que el 80% de los peruanos sufre este

mal, y además son las mujeres las más afectadas.

Después de analizar el problema que se vive día a día en Lima, vimos un nicho

de mercado para las personas que diariamente sienten síntomas de estrés, es por ello

que nos proyectamos a elaborar una bebida que disminuya el efecto del estrés y la

ansiedad.

4.2. Selección del método de proyección.

Se tomó la data de la Compañía Peruana de Estudios de Mercado y Opinión

Pública (CPI) de 10 años para determinar la proyección, para ello, determinamos usar el

método de regresión lineal. Tomamos como variable independiente al tiempo.

pág. 56

4.2.1. Mercado Potencial.



Figura 13. Análisis estadístico

Tabla 2 Mercado Potencial

pág. 57

Fuente: Elaboración Propia

Tabla 3 Gráfico de personas de Lima que pertenecen al sector socieconómico A/B

pág. 58



0

200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

1.200.000

2006 2008 2010 2012 2014 2016 2018 2020

0,00

2.000.000,00

4.000.000,00

6.000.000,00

8.000.000,00

10.000.000,00

12.000.000,00

14.000.000,00

2005 2010 2015 2020 2025 2030 2035

CONSUMO (Lt)

Figura 14. Cantidad de personas pertenecientes al sector socioeconómico A/B

Figura 15. Consumo proyecto de Litros

pág. 59

4.2.2. Mercado Disponible

Las empresas líderes en el sector de bebidas no alcohólicas y energizantes

son las empresas AJE y Coca Cola, teniendo entre las dos empresas más del 40% ,

siguiéndole los pasos otras grandes corporaciones como la de Red Bull, por todo

ello se tomó como mercado disponible el 10% del total.


Tabla 4 Mercado Disponible

pág. 60

4.2.3. Mercado Efectivo

De los datos obtenidos en el Mercado Disponible, el 5% de la población estaría

dispuesta a consumir nuestro producto.


Tabla 5 Mercado Efectivo

pág. 61

4.2.4. Mercado Objetivo

En este proyecto se tomó del mercado disponible, en lo cual nuestra demanda en

Latas De aluminio a proyectar es:

Tabla 6 Proyección de demanda a 10 años

Proyección Año Mercado

Disponible

(10%)

(500ml)

0 2018 44,061 88,122.52

1 2019 45,181 90,362.80

2 2020 46,948 93,896.28

3 2021 48,715 97,429.76

4 2022 50,482 100,963.24

5 2023 52,248 104,496.72

6 2024 54,015 108,030.20

7 2025 55,782 111,563.68

8 2026 57,549 115,097.15

9 2027 59,315 118,630.63

10 2028 61,082 122,164.11

11 2029 62,849 125,697.59

Fuente: CPI

pág. 62

4.3. Pronóstico de Ventas


0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

140.000

160.000

180.000

200.000

2016 2018 2020 2022 2024 2026 2028 2030

Mercado Objetivo (30%)

Figura 16. Mercado objetivo de Survive

pág. 63

5. CAPÍTULO V: INGENIERÍA DEL PROYECTO

5.1. Estudio de ingeniería

5.1.1. Modelamiento y selección de procesos productivos

El proceso de elaboración de nuestra bebida relajante a base de manzanilla,

valeriana, tilo y té consta de un proceso productivo en línea. Para ello hemos

considerado un conjunto de operaciones que se detallaran a continuación.

Tratamiento de agua.

El agua es uno de los principales ingredientes, por ello es importante cuidar la

calidad para un buen resultado. En este proceso el agua potable pasará por filtración de

sedimentos para eliminar partículas de polvo, óxidos y sólidos en suspensión, y también

un filtro de carbón activado con el cual se reducirá el cloro y los compuestos que

originan el mal sabor y olor.

Hervir.

Consiste en calentar el agua previamente tratada, en tanques hervidores hasta

una temperatura de ebullición de 100°C, luego se procede a verter las hierbas en un

filtro instalado dentro del tanque por unos minutos, cabe resaltar que esta operación se

realiza por separado, es decir cada Hierba tiene su propia operación de cocción, de esta

manera se asegura la concentración del sabor propio de cada una.

pág. 64

Colación.

En esta parte del proceso, la mezcla pasa por un colador para retirar las pequeñas

hierbas que se hayan podido colar durante la cocción.

Mezclado.

Se vierten en una maquina mezcladora las cantidades proporcionales de cada

infusión, para proceder añadirle stevia, el zumo de fruta, un preservante como el ácido

ascórbico y un colorante vegetal. Por consiguiente, la mezcla es llevada a la maquina

llenadora.

Envasado y etiquetado.

Una vez lista la mezcla se procede a llenar las latas con una porción de tapioca,

luego se envasa 450ml de la mezcla por cada lata y se sellan. Las latas listas pasan por

una maquina etiquetadora, que se encargará de colocar la etiqueta de producto. Para

finalmente ser colocadas en cajas para su transporte.

pág. 65


Figura 17. Diagrama de operaciones del proceso de elaboración de la bebida Survive

pág. 66

5.1.2. Selección del equipamiento

Tabla 7 Tabla de equipos

pág. 67


pág. 68

5.2. Determinación del Tamaño

5.2.1. Proyección de crecimiento

Teniendo en cuenta la proyección de la demanda realizada en el capítulo de

mercado objetivo, y conociendo que día tras día hay un crecimiento en el sector en el cual

nos centramos. Se tomó la información de la cantidad de personas que se encuentra en el

sector socioeconómico A-B para proyectarla a los años siguientes, tomando en cuenta

como año 0 al año 2018.


Figura 18. Litros de consumo por año en Lima

pág. 69

Tabla 8 Personas del sector A/B que consumirían nuestro producto


AÑO Población de

21-38 AÑOS

% Sector

A/B

Segmento A/B

(personas)

2008 2,364,362 20.60% 487,059

2009 2,894,362 20.60% 596,239

2010 3,573,100 20.60% 736,059

2011 3,632,200 20.60% 748,233

2012 3,691,200 20.60% 760,387

2013 3,749,600 22.60% 847,410

2014 3,810,100 23.40% 891,563

2015 3,704,500 22.45% 831600

2016 3,733,800 22.52% 840800

2017 4,146,900 21.81% 904500

2018 4,183,100 23.94% 1,001,392

2019 1,026,850 23.94% 245,818

2020 1,067,003 23.94% 255,430

2021 1,107,156 23.94% 265,042

2022 1,147,310 23.94% 274,654

2023 1,187,463 23.94% 284,267

2024 1,227,616 23.94% 293,879

2025 1,267,769 23.94% 303,491

2026 1,307,922 23.94% 313,103

2027 1,348,075 23.94% 322,716

2028 1,388,229 23.94% 332,328

2029 1,428,382 23.94% 341,940

pág. 70

5.3. Estudio de localización

La decisión para definir la localización requiere de un estudio, en el cual se evaluarán

determinados factores importantes para tomar la decisión. Se debe seguir las fases del análisis

de localización que consta de; definir los factores de ubicación, búsqueda de alternativa de

localización, evaluación de alternativas y selección.

5.3.1. Definición de factores de ubicación

Análisis preliminar.

Se consideran los siguientes factores relevantes para la toma de decisiones de la

localización de la planta.

Disponibilidad de materia prima.

Este factor no lo consideramos determinante, puesto que la materia prima que

requerimos como la manzanilla, tilo, valeriana y té llegan desde el lugar de su procedencia

hasta el mercado limeño a un precio bajo, por ello se toma la decisión de contar con una

cartera de proveedores que nos abastecerán de materia prima ya lista para empezar nuestro

proceso productivo a un precio accesible y beneficioso.

Cercanía de mercado.

Lima metropolitana es nuestro mercado escogido al cual nos dirigiremos con

nuestro proyecto principalmente distritos como La Molina, San Isidro, Miraflores, San

Borja, Surco. Se busca que el traslado de nuestro producto terminado desde la planta

industrial hasta el mercado sea rápido, para mantenerlo siempre abastecido.

pág. 71

Costo de terreno.

Para la ubicación de la planta industrial, se debe seleccionar un terreno que cuente

con las características adecuadas para el rubro y tomando en consideración el costo. Por

tanto, se evaluó el valor por metro cuadrado promedio en cada distrito, tomando como

referencia las zonas donde existen industrias similares a las nuestra.

Facilidad de Transporte.

Este factor es importante para mantener abastecido a nuestro mercado meta (Lima

Metropolitana). Hace referencia a las carreteras, pistas rieles u otros medios de transporte

que hagan posible la comunicación entre la planta y el mercado. Se tomará en

consideración el estado, restricciones y disponibilidad de las mismas. Este factor es

representativo a nivel de micro localización.

Costo de agua potable.

El agua es un insumo importante en la elaboración de nuestra bebida, para lo cual,

requeriremos grandes volúmenes; y también es necesario para servicios básicos del

personal, por ello es importante ubicar la planta en un lugar que cuente con buen

abastecimiento de agua potable tomando en consideración el costo.

5.3.2. Determinación de la localización óptima

A continuación, se evidencia la información relevante para el desarrollo del

método por el cual estableceremos la localización de planta, método semicuantitativo-

Ranking de Factores, el cual consiste en asignar el nivel de importancia relativa de cada

factor y asignarles una ponderación relativa mediante una tabla de enfrentamiento, donde:

pág. 72

1: El factor es más importante que el factor comparado

0: El factor es menos importante que el factor con el cual es comparado

1: En caso de importancia equivalente

Macro localización.

Se ha tomado la decisión que, entre todos los departamentos de Perú, ejecutaremos

el proyecto en la provincia de Lima, puesto que nuestro mercado objetivo es Lima

metropolitana y además de tener la posibilidad de abastecernos de materia prima en ese

sector de país sin tener costos muy elevados.

Para ello se analizará diversos factores para un correcto micro localización, la cual

nos va a permitir determinar qué distrito de Lima es óptimo para instalar según nuestros

factores de importancia.

Micro localización.

Las alternativas que se consideran para la evaluación son las siguientes:

• Distrito de Ate

Ate es uno de los distritos más grandes, se encuentra ubicado al margen izquierdo

de Rio Rímac, limita al norte con Lurigancho y Chosica, al este con Chaclacayo, al sur

con Cieneguilla y la Molina y por el oeste con Surco, San Borja, San Luis, El agustino y

Santa Anita. Esta es considerada una de las alternativas porque es un distrito muy

comercial e industrial, limita con 2 de los distritos objetivos que se busca abastecer,

además conecta con vías de gran importancia como Javier Prado, circunvalación y la

Carretera Panamericana Sur.

pág. 73

Fuente: Google Maps

Distrito de Lurín

Este es uno de los distritos que conforma la provincia de Lima, se encuentra

ubicado en la zona sur de Lima, limita al norte con distritos como Pachacamac, Villa

maria del triunfo y Villa el salvador, al sur con Punta Hermosa y al oeste con el Océano

Pacifico. Lurín es una de las alternativas ya que cuenta con acceso directo a la

panamericana sur vía favorable en comparación con la panamericana norte que posee

mayor congestión a diario, lo cual nos facilita la cercanía a nuestro mercado.

Fuente: Google Maps

Figura 19. Mapa del distrito de Ate

Figura 20. Mapa del distrito de Lurín

pág. 74

Distrito de Los Olivos

Se encuentra ubicado en la zona norte de Lima centro, limita al norte con el

distrito de puente piedra, al este con Comas e Independencia y al sur oeste con San Martin

de Porres.

Fuente: Google Maps

Evaluación de Alternativas y Selección (Método Ranking de Factores).

Factores ubicados según importancia:

A. Cercanía a mercado

B. Costo de terreno

C. Disponibilidad de agua potable

D. Facilidad de Transporte

Figura 21. Mapa del distrito de Los Olivos

pág. 75



Figura 22. Evaluación de terreno mediante factores y distritos

Figura 23. Matriz de ranking de factores

pág. 76

De acuerdo a los resultados obtenidos del método utilizado, se puede concluir que la

mejor alternativa para localizar la planta industrial de nuestro proyecto es el distrito de Ate, ya

que es el distrito que obtuvo mejor puntaje en comparación con el distrito de Lurín y Los olivos;



Figura 24.Cálculo de factores y distritos

Figura 25. Escala de calificación

pág. 77

esta contiene los requerimientos establecidos para el buen desarrollo del proyecto, por lo tanto, el

más factible.

5.4. Distribución de Planta

5.4.1. Factores que determinan la distribución

Factor Material.

Este factor es muy importante para la distribución de Planta porque incluye

elementos como: materia prima, productos en proceso, productos acabados, etc. También

en este factor, debemos considerar los insumos que utilizaremos para la fabricación de la

bebida antiestrés hecha a base de valeriana, manzanilla, tilo y té con tapioca.

En la siguiente tabla, detallaremos las características de nuestro producto final:

Tabla 9 Características Survive

Tipo de

Producto

Estado del Producto Propiedade

s Físicas

Requerimientos de

Almacenaje y Acarreo

Bebida natural

antiestrés a

base de

valeriana,

manzanilla, tilo

y té con tapioca

Liquido

Apariencia amigable (color

caramelo)

Aroma exquisito a hierbas Dulzura natural

Sabor a frutas cítricas

Latas de

450 ml de

contenido

Parihuela o Palets

Coche transportador

Montacargas


pág. 78

Insumos.

• Valeriana

• Manzanilla

• Tilo

• Té

• Agua

• Endulzante natural (stevia)

• Preservantes naturales (zumo de naranja)

• Tapioca

Factor Maquinaria.

Este factor, indicará las maquinas necesarias para el proceso productivo de

las bebidas anti estrés ayudando a lograr una distribución adecuada en la Planta. Se

dividen en 2 tipos de máquinas.

Maquinaria Fija

• Hervidora industrial

• Mezcladora

• Llenadora y Selladora

• Etiquetadora

• Faja transportadora

pág. 79

Maquinaria Móvil

• Coche transportador: esta máquina nos servirá para el traslado y

almacenaje tanto de la materia prima como del producto final.

Factor Hombre.

Este factor incluye todo el personal, ya sea hombre o mujer, que van a

laborar dentro de la empresa, de la cual, lo dividimos en 3 Departamentos:

Administrativo, Comercial y de Operaciones, con el fin de cuantificar y tener

conocimiento de los espacios que se van utilizar y que requiere la empresa. Los

cargos principales y secundarios se muestran en el siguiente cuadro:

Tabla 10 Cargos principales por departamento


Dpto.

Administrativo

Director Ejecutivo

Contador Externo

Dpto. Comercial

Líder de Ventas

Vendedores

Dpto. de

Operaciones y

Sistemas

Líder de operaciones

Operarios

pág. 80

Factor Movimiento.

Este factor consiste en el movimiento que realiza el material de la empresa

(materia prima, materia prima en proceso y los productos acabados) y las

maquinarias que forman parte de la distribución de planta también nos explica

específicamente el tipo de acarreo y almacenaje, según las características de las

materias primas que se utilizaran para el proceso de producción de la bebida anti

estrés.

En el Área de embalaje, se va a realizar agrupamientos de 6 latas (six

packs) para la distribución y almacenaje del producto final, especificando el peso

neto del contenido total del producto (gr), el peso que soportan los pallets (kg) y el

peso bruto del six pack (gr) con la finalidad de definir la unidad de carga, que nos

muestra el peso exacto del producto a trasladar, y así facilitar a fin de mes ; el

cierre y control de inventarios y los costos de transporte del producto final , en el

siguiente cuadro detallaremos las especificaciones:

Latas de 450 ml: Peso Neto del contenido total del producto de 2700 gr

(450 gr / lata x 6 latas)

pág. 81

Tabla 11 Especificaciones de la lata de 450 ml


Peso Bruto de cada Six pack: 690.2 gr

En un pallet, se pueden colocar 84 six packs aproximadamente.

Tabla 12 Capacidad del pallet


El movimiento del material (materia prima y productos acabados) será realizado

mediante la colocación de parihuelas o pallets de plástico debajo de los productos o insumos

embalados para ser trasladados por el montacargas al almacén.

Elementos del

producto final

Material Peso

( gr )

Cantidad

de

unidades

Peso

Total

( gr )

Lata Plástico Pet 16.70 6 100.2 Etiqueta Papel Couche 90 6 540 Film Retráctil Plástico de

Polietileno

50 1 50

PESO BRUTO SIX

PACK

690.2

Capacidad de un pallet Total (Kg)

84 six packs x 690.2 . gr 57.9768

pág. 82

Utilizaremos pallets de polipropileno con 3 patines y superficie rajada que soportan

pesos desde 500 kg hasta 5000 kg.

Fuente: Página Web – Mantenipal

En la planta, se señalizará con líneas amarillas de seguridad, la circulación de las

máquinas móviles: Montacargas, con la finalidad de evitar accidentes de trabajo ya sea por

malas maniobras o por el transito indebido del personal por dichas líneas.

Factor espera.

Este factor incluye situaciones de espera tanto del material como de los

pedidos, por lo que genera costos a la empresa. En nuestro proyecto, tenemos

tiempos de espera en el Área de Producción relacionado con el Área de Almacén

debido a que, los operarios están a la expectativa del montacarguista para el

abastecimiento de los insumos que requiere la hoja de producción de la bebida

antiestrés.

Figura 26. Pallets

pág. 83

En el caso de los pedidos, vamos a lograr tener la existencia de productos

terminados (Stock) por la cual, va a permitir cumplir con la mayor cantidad de

pedidos.

Factor servicio.

Este factor de la distribución de planta, nos ayuda a especificar las

operaciones en las diferentes áreas de la empresa, poder conocer su capacidad y las

especificaciones de acuerdo al personal, material, maquinaria y el sector que

conforma nuestra planta.

Tabla 13 Servicios en general de la empresa

Servicios

Relativos al

personal

Comedor: Con capacidad para máximo 35 personas,

que va a contar un microondas y refrigeradora. El tiempo de

refrigerio será de 1 hr.

Equipos de protección: Cofias, uniforme especial,

zapatos punta de acero, Gafas de seguridad, orejeras y

guantes.

Servicios higiénicos: 2 para mujeres y 2 para hombres

(mujeres: 2 inodoros y 2 lavatorios, hombres: 2 inodoros, 2

urinarios y 2 lavatorios).

Vías de acceso: Las vías de acceso del personal de la

empresa deben tener dimensiones de circulación acorde al

número de trabajadores incluyendo la señalización de

seguridad tanto para los trabajadores como los medios de

transporte de la empresa.

Ventilación: La empresa va a contar con ventilación

natural, ventiladores industriales para la Planta y máquinas de

aire acondicionado en las oficinas.

pág. 84

Iluminación: Oficinas, puestos de trabajo,

maquinarias, estacionamiento, zona de seguridad y el área de

enfermería contaran con focos led mientras que la Planta van a

contar con reflectores (durante la noche) y paneles solares

(durante el día).

Relativos a

la calidad de

los

productos

Los analistas del área de Calidad revisarán color,

densidad, la temperatura, pH, la viscosidad de la bebida

antiestrés mediante utensilios de laboratorio.

Relativos

A

La planta

Instalaciones eléctricas: Todas las máquinas

industriales de la empresa tendrán instalación pozo a tierra con

el ohmiaje deseado (menor a 15,10 y 5 ohmios).

Protección contra incendios: En la Planta de la

empresa se instalarán sistemas de protección como sensores

contra incendios, sensores de humo y se colocarán

estratégicamente extintores en las áreas administrativas que

serán usados según las clases de fuego que se generen :

Fuente: Página Web - Pepextin Extintores

Relativos a

la

Empresa

Señalización de seguridad: Se contará con

señalización tanto en la Planta como en las diferentes áreas de

la empresa, según sea necesario.

http://www.pepextin.com/wp-content/uploads/2018/04/b1.jpeg

pág. 85

Tomaremos en cuenta los siguientes tipos de señales

de seguridad:

Fuente : Página Web - Tecnología

Ambiente de la Empresa :

Piso: no resbaladizo, material de cemento y de

fácil limpieza

Techos: para la Planta; lisos y lavables con un

sistema de eliminación de humedad.

Ventanas: de material PVC, corredizas y de fácil

limpieza.

Servicios sanitarios: con agua potable, construido

con concreto, iluminados con sistema de ventilación para

eliminar olores que contaminen dicho ambiente.

Comedor: con buena iluminación y ventilación.

Construido con concreto. Equipado con un microondas y

una refrigeradora.

Áreas de la Empresa

pág. 86

Área de Producción: Espacio más extenso de la

Planta, donde se lleva a cabo los procesos de elaboración de la

bebida anti estrés. Con buena iluminación y ventilación para

facilitar el trabajo de los operarios y garantizar su bienestar ya

que pasan la mayor parte en esta área.

Almacén de Materia Prima: Material de concreto.

Espacio donde se encuentra los materiales para la producción

de la bebida anti estrés. Está conformada por un conjunto de

racks.

Almacén de PT: Material de cemento. Condicionado a

una temperatura ambiente para mantener nuestras bebidas.

Está conformada por un conjunto de racks.

Oficinas administrativas: Material de cemento.

Cuenta con buena iluminación y ventilación (aire

acondicionado) para la correcta ejecución de las tareas del

personal.


pág. 87

5.4.2. Distribución de equipos y máquinas

Método Guerchet.

Según el método de Guerchet se pudo hallar el área productiva. Esta equivale a 125.39

m2. Agregándole las áreas de servicio, almacenamiento, zonas administrativas y otras, se

obtiene un área total de 457.89 m2.

Distribución de área de almacenaje.

El almacén es el lugar donde se deposita la materia prima, insumos y productos

terminados a la espera de ser transferidos al siguiente eslabón de la cadena de suministro. El



Tabla 14 Método Guerchet

Tabla 15 Área total del terreno óptimo

pág. 88

principal objetivo del almacén es el de brindar la protección adecuada de los insumos o materia

prima. Es por ello que se considera que el principal recurso de un almacén es el espacio.

Distribución de área de oficinas

Las distribuciones de las oficinas varían en complejidad, como es el caso de las oficinas

convencionales. Las cuales se caracterizan por contar con mobiliario independientes.


Figura 27. Plano de distribución de la planta

pág. 89

6. CAPITULO VI: ASPECTOS ORGANIZACIONALES

6.1. Consideraciones legales y jurídicas

Esta empresa empezará como una micro y pequeña empresa (MYPE), por ello será

una Sociedad Anónima Cerrada (SAC), la cual cumplirá con las siguientes características

según la Ley General de Sociedades N° 26887:

• La responsabilidad de cada socio se encuentra limitada a su aporte

realizado a la empresa, expresado en porcentaje; los socios no se verán

afectados en su patrimonio personal por deudas u obligaciones de la

organización.

• La Sociedad Anónima Cerrada no tiene acciones inscritas en el Registro

Público de Mercado de Valores, ya que al ser cerrada, no se venderán

valores a otras personas, obteniendo la única inversión de los socios y

préstamos solicitados, la normativa permite que establezca un Directorio

de forma facultativa.

• La empresa estará formada por 5 socios, y como es de conocimiento, al ser

una sociedad cerrada, no se permite el ingreso de nuevos accionistas.

• No existe un monto mínimo de inversión, puesto que, se valorará de

acuerdo con el íntegro de la sociedad y valoración de la participación

unitaria.

• La Organización presenta un tiempo de duración indeterminado, salvo que

en los Estatutos se establezca lo contrario.

La empresa como ya fue mencionada, será una SAC, pues cuenta con más de 2 y

menos de 20 socios, no cuenta con acciones inscritas en registros públicos, seguirá con el

siguiente procedimiento a fin de constituir la empresa:

pág. 90

• Elaborar la minuta de constitución, donde se determinará el domicilio legal, duración

de la empresa, elección de gerente general, conformación del capital social, entre

otras.

• Presentar la minuta al notario público, cuenta con un plazo de 7 días hábiles con el

fin aceptar la solicitud o denegar de acuerdo al nombre propuesto, así poder seguir

con la inscripción.

• Inscribirse en el Registro Único de Contribuyentes (RUC).

• Legalizar los libros societarios.

• Tramitar la licencia municipal de las instalaciones de la empresa (licencia de

funcionamiento, así como el registro sanitario de Alimentos de Consumo Humano,

Certificado de Defensa Civil, Carnets de Sanidad, Certificado de Libre

Comercialización de alimentos de Consumo Humano Fabricados y/o Elaborados en

el País.

Por otra parte, se procederá al registro de marcas y patentes, a través del Instituto

Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual

(INDECOPI) a fin de dar protección, valor, y estar libre de plagio tanto a nuestra marca, como al

logo de la sociedad.

Otros Aspectos Legales a considerar, serían:

o Normas Sanitarias RM 449-2006/MINSA (Norma Sanitaria para la aplicación del

Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y Bebidas).

o RM 591-2008/MINSA (Norma sanitaria que establece los criterios

microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas).

o IMPUESTO SELECTIVO AL CONSUMO: de acuerdo a las normas otorgadas

por el estado.

pág. 91

6.2. Diseño de la estructura organizacional deseada


En el cargo superior se encuentra el Directo Ejecutivo quien tendrá a cargo 2 áreas, las

cuales son: Jefatura de Administración y Operaciones.

6.3. Diseño de los perfiles de puestos clave

De acuerdo al cargo a ocupar, se cuenta con los diferentes perfiles, que serían:

▪ Director Ejecutivo: Profesional titulado de las carreras de Ingeniería Industrial, Ingeniería

Química, Ingeniería de Industrias Alimentarias o afines; con experiencia mínima de dos

años como jefe zonal y 4 años en la industria de alimentos.

▪ Contador externo: Titulado de la carrera de Contabilidad, con experiencia de 2 años a

más en cuentas contables. Deseable manejo de Software Contable.

Figura 28. Estructura organizacional deseada

pág. 92

▪ Área de Ventas: Titulado de las carreras de Ingeniería Industrial, Ingeniería Empresarial,

Gestión de Empresas o Marketing; con conocimientos de inglés avanzado, y Microsoft

intermedio, así como con experiencia mínima de dos años en actividades comerciales y

manejo de técnicas de Marketing.

▪ Vendedores: Con experiencia en atención al cliente mínimo de 1 año y en puestos

similares, Deseable conocimientos de Microsoft intermedio. Capacidad de

negociación/proactividad y comunicación efectiva.

▪ Jefe de logística: Ingeniero Industrial o logístico, con experiencia de 4 años en

administración en de cadenas de distribución o abastecimiento, Capacidad innovadora,

comunicación efectiva y buena gestión.

▪ Operarios: Técnico con experiencia mínima de 2 años en el sector alimentos.

6.4. Remuneraciones, compensaciones e incentivos


Tabla 16 Remuneración para puestos de trabajo

pág. 93

6.5. Política de recursos humanos

En el caso de contratación de cargos altos en la empresa (Gerente, coordinadores de

áreas), se contratará los servicios de alguna empresa de Head Hunters, las cuales nos

recomendarán la mejor opción según nuestros requerimientos, con contrato de 1 año a más

(indefinido). Para el resto de los puestos de personal se realizará a través de redes sociales y

páginas web (Bumeran, Aptitus, etc.), el cual se dará la entrevista por los socios y con

contrato máximo de 1 año.

Al ser una empresa pequeña, estará sujeta al Régimen Laboral Especial de la Micro y

Pequeña Empresa, el cual indica que el trabajador deberá tener los siguientes derechos

laborales:

o Los colaboradores contarán con jornada sujeta al máximo de 48 horas

semanales atendiendo la naturaleza de la labor para la que es contratado.

o Los colaboradores tendrán derecho a un tiempo de refrigerio de 45 minutos a 1

hora. El tiempo de refrigerio no forma parte de la jornada de trabajo.

o Será de cargo de los colaboradores el pago del Impuesto a la Renta y las

contribuciones del Sistema Pensionario de su afiliación, así como cualquier

otro tributo que grave las remuneraciones del personal que trabaje en el Perú de

forma dependiente.

o Los trabajadores tienen el derecho de estar registrados en el régimen

contributivo de Essalud, en donde el empleador deberá aportar a Essalud el 9%

de lo que perciba el trabajador.

o En caso de despido arbitrario tiene derecho a una indemnización equivalente

20 remuneraciones diarias por cada año de trabajo, con un tope máximo de 120

remuneraciones diarias.

pág. 94

o Tiene derecho a 15 días de vacaciones, por cada año de trabajo o su parte

proporcional, así como el pago de Compensación por Tiempo de Servicio

(CTS).

o Además al pertenecer al Régimen Laboral Especial de la Micro y Pequeña

Empresa, cuenta con el 50% del monto total de las gratificaciones de Julio y

Diciembre, así como gozar de todos los feriados establecidos en el Régimen

Laboral Común.

pág. 95

7. CAPÍTULO VII: PLAN DE MARKETING

7.1. Estrategias de marketing

7.1.1. Objetivos SMART

• Ganar la confianza del 60% de clientes de la Zona 7 de Lima al año del lanzamiento de

las bebidas; las bebidas serán lanzadas en el año 2021.

• Conseguir ser líderes en ventas de bebidas naturales en Lima en el primer trimestre del

año 2022, exactamente en la Zona 7, que comprende los distritos de Miraflores, San

Isidro, San Borja, Surco y La Molina.

• Lograr acaparar todas las ventas de bebidas naturales en Lima Metropolitana para el año

2023.

• Lograr alianzas estratégicas con empresas mayoristas de distintos departamentos del Perú

con la finalidad de expandirse en todo el territorio nacional para el año 2025.

7.1.2. Estrategia de Producto

• Nombre de la empresa: NATRINKS S.A.C.

• Nombre del producto: SURVIVE

NATRINKS, es una empresa peruana perteneciente al sector de alimentos y bebidas en el

mercado peruano que se dedica a la elaboración de un producto llamado SURVIVE, el cual es

una bebida natural sin azúcar elaborada a base de hierbas relajantes y zumo de naranja, dicho

producto busca ser una opción saludable y efectiva para ayudar a contrarrestar los efectos del

estrés en sus consumidores; adaptándose al estilo de vida que en la actualidad se presenta entre

los jóvenes y adultos. Además de ello, el nombre comercial, cumple con los criterios que

pág. 96

instaura Monferrer (2013), quien sostiene que el nombre debe ser: corto, sencillo de recordar y

debe tener una conexión con el producto ofrecido.

Envase.

A manera de contenedor para nuestra bebida, utilizaremos latas de aluminio con

capacidad para 450 ml; las cuales permiten el fácil consumo de la bebida, evitan su oxidación,

ayudan a mantener sus propiedades y conservan el sabor; así como también, debido a su peso

ligero es sencilla y práctica de llevar. Por otro lado, las latas son 100% reciclables, lo que nos

permite poder contribuir con el cuidado del medio ambiente.

Logo del producto


Figura 29. Logo de la bebida

pág. 97

Etiqueta del producto


Slogan

“Take a Break Take a Breath” es el slogan de nuestra bebida. Decidimos utilizar esta

frase debido a que hace referencia a lo que se desea lograr, llegar a sentirse relajado y tomar un

descanso del estrés diario.

Colores utilizados:

Para nuestra etiqueta, decidimos utilizar colores que concuerden con el slogan

que lleva nuestra bebida, que sean llamativos para el ojo humano y haga de ella

reconocible en cualquier lugar. Además, sabemos que cada color usado tiene un

Figura 30. Etiqueta de la bebida

pág. 98

significado en la percepción de las personas. Todos los colores utilizados tienen

relación con la relajación, la seguridad, estabilidad, felicidad, vitalidad y confianza.

Dimensiones del producto


7.1.3. Estrategia de Precio

Según Monferrer (2013), para establecer una correcta estrategia de precio se deben tener

en cuenta tres factores en la fijación del precio: los costes, el importe percibido y los precios de

la competencia:

Figura 31. Dimensiones del producto

pág. 99

Costo de elaboración del producto.

Para poder determinar el costo de elaboración de una bebida, se calculará el costo anual

de las siguientes áreas de la empresa: producción, administración, marketing, financiero y

alquiler del local.

Nota: *Costo total de la elaboración de bebidas en el año 1 / Costo de elaboración de

una bebida el primer año: * S/ 486,364.39 / 104,259 = S/ 4.66 soles*El costo para la

elaboración de una bebida es de S/ 4.66 soles.

Importe que el mercado estaría dispuesto a pagar.

Este factor se basa en el valor que el consumidor estaría dispuesto a pagar, se determina a

través de la pregunta número 14 de la encuesta realizada (Ver Anexo), resultando que el 45.7%

de los encuestados pagarían entre S/6.50 a S/7.00 soles. Siendo en promedio un valor de S/6.75

soles.


Tabla 17 Total de presupuesto

pág. 100


Precio de los competidores.

En este factor se evalúan los precios actuales que se manejan actualmente en el

mercado, es decir los precios de los competidores, los cuales ofrecen productos similares al que

brinda NATRINK. Dentro de las bebidas más influyentes en el sector tenemos:

.

Nota: Los precios han sido obtenidos de la página oficial de Wong

Luego de promediar los precios de las bebidas similares, se obtiene un promedio de S/. 7.90.


Figura 32. Pregunta Nº 14 de la encuesta, ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar?

Tabla 18 Precios de los competidores directos

pág. 101

Luego de analizar los tres factores anteriores, se promedia los costos que se muestran en las

tablas anteriores.

Según la Tabla 20 de fijación de precio del producto según los tres aspectos, tales como:

costo de la elaboración, valor percibido por el mercado y precio según la competencia, se obtuvo

un resultado de S/ 6.44 soles; el cual se encuentra dentro de un rango aceptable, el cual va desde

6.40 soles a 7.50 soles. Finalmente, se decide fijar el precio de S/. 7.50 soles.

7.1.4. Estrategia de distribución

Para la distribución de nuestras bebidas, tendremos dos tipos de canales: canal directo e

indirecto. Mediante el canal indirecto repartiremos el 90% de nuestras bebidas y el 10% restante

se comercializará directamente al consumidor.

Canal indirecto.

Se le dice canal indirecto, ya que nuestra bebida anti-estrés no se entregará

directamente al consumidor final, sino mediante intermediarios.

Se tomó la decisión de elegir el canal indirecto, gracias al resultado de la encuesta

(pregunta 15), la cual nos muestra que la mayoría de las personas prefiere realizar la compra del


Tabla 19 Costo promedio de la bebida

pág. 102

producto en supermercados (Tottus, Vivanda, Metro, Plaza Vea) y tiendas de conveniencia

(Listo, Oxxo, Repsol).

A pesar de que el uso del canal indirecto implica realizar una mayor inversión en

publicidad y en muchos casos se tiene que compartir los beneficios con los intermediarios,

consideramos que es una buena estrategia para llegar a nuestro público establecido rápidamente

y hacernos conocidos en el mercado.

La distribución de las bebidas se realizará cada dos semanas y se utilizará un vehículo

de una capacidad aproximada de 1300 kg. Al principio se planea tercerizar este servicio, ya que

implementar una flota de vehículos de reparto es costoso.

Canal directo.

Si bien es cierto concentraremos casi toda la distribución de nuestra bebida utilizando

el canal indirecto. Sin embargo, el 10% será repartido por el canal directo. Esto se llevará a cabo

mediante el uso de nuestra página web y llamadas a la central telefónica de la empresa, donde

nuestros clientes podrán realizar sus pedidos de bebidas por una cantidad mínima de 50

unidades. Además, por este medio se podrán efectuar pedidos especiales teniendo la opción de

personalizar las etiquetas al gusto de cliente.

Tipo de estrategia.

El tipo de estrategia a utilizar será selectivo, ya que se elegirá una cierta cantidad de

tiendas retails que actúan como intermediarios y nuestra bebida llegará a un sector específico de

clientes. Por otro lado, nuestra marca tendrá presencia en el mejor sector del mercado, además la

empresa ahorrará en gastos de distribución, tendrá un mejor control de sus precios, logrará

pág. 103

posicionar la bebida como un buen producto en el mercado y demostrará la buena calidad con la

que está manufacturada.

7.1.5. Estrategia de promoción y publicidad

En el mercado peruano no existen bebidas anti estrés como tal, sin embargo, hay una

tendencia por parte de los clientes en el consumo de té frutados y/o bebidas naturales, esto se

debe a que estamos en la época del auge de la buena alimentación y del cuidado de la salud.

Implementar estrategias de promoción y publicidad le permite a la empresa y a sus

productos posicionarse dentro del mercado, creando una buena imagen y percepción en la mente

de los consumidores potenciales.

A continuación, mencionaremos los medios que utilizaremos para llegar a nuestros

clientes:

Marketing Online.

En la actualidad, hacer promociones online resulta factible para cualquier tipo de

negocio o empresa, ya que la mayoría de la población del Perú y del mundo cuenta con perfiles

en distintas redes sociales, además de que el tener aparatos electrónicos conectados a internet es

el pan de cada día, utilizándolos para entretener, trabajar, hacer compras y resolver cualquier

tipo de dudas.

Redes sociales, Facebook e Instagram.

Debido al poder del internet y al uso constante que las personas le dan a las redes

sociales, estas serán nuestro canal principal de promoción y publicidad. Las aplicaciones con

más usuarios son Facebook e Instagram, por ello se enfatizarán los anuncios en estas

pág. 104

plataformas. Esto hará que nuestro producto sea conocido por el público en general. Así mismo,

permitirá crear mayores oportunidades de interacción con los clientes, conseguir alianzas con

socios estratégicos y publicidad con influencers o personas relacionadas al medio artístico. La

herramienta de Facebook ads hará posible obtener datos estadísticos sobre la preferencia y

acogida de nuestra bebida. Del mismo modo, también conoceremos sobre las necesidades del

público objetivo para la futura ampliación de la gama.

Por otro lado, Instagram también cuenta con estadísticas donde podemos entender cómo

actúa el mercado.

A continuación, detallaremos los costos de publicidad por día en Instagram y Facebook,

recolectados de las aplicaciones.

Nota: Los precios han sido obtenidos de Instagram



Tabla 20 Costo por realizar publicidad en Instagram por día y su alcance

Tabla 21 Costo por realizar publicidad en Facebook por día y su alcance

pág. 105

Nota: Los precios han sido obtenidos de Facebook

Influencers

Los influencers son personas que han logrado destacar en los medios digitales como:

Youtube, Instagram, Facebook, etc; tienen miles de seguidores e interactúan con ellos, ya que

suelen recomendar productos, lo cual es importante para diferentes empresas y los ayudan a

generar más ventas. En los últimos años, muchas marcas utilizan a los influencers como medio

para implementar estrategias de marketing digital. Según Mercado Negro (2018), “4 de cada 10

usuarios de facebook, compraron un producto motivados por influencers”. Esto ha hecho que

estos personajes jueguen un papel importante dentro del mundo de la publicidad y marketing.


Nota: Los precios han sido obtenidos de Mercado Negro (2018).

Se planea contratar los servicios de un influencer cada 3 meses, puede ser tipo post de

Instagram o una historia de 15 segundos en donde mencione y recomiende nuestra bebida. Nos

centraremos en influencers pequeños pero que tengan un gran potencial de crecimiento.

Tabla 22 Costo de publicidad por influencers

pág. 106

Medios de comunicación: radio.

Como medio tradicional de promoción y publicidad utilizaremos anuncios por radio.

El costo de publicidad en radios varía según la cantidad de audiencia que tiene cada

emisora:

Nota: Los precios han sido obtenidos de Ipsos

Según Ipsos Apoyos un 74% de peruanos escucha diariamente radio, desde diferentes

lugares del país, siendo el horario más sintonizado de 6 a 9 am.

Luego de ver los precios y la frecuencia de sintonía que tienen las radios, se ha decidido

realizar un jingle de 6 segundos con una melodía suave de fondo mencionando nuestro slogan, el

nombre de la marca y los beneficios de la bebida. Este será transmitido en Radio Planeta y

Radio Oasis.

Promociones y sorteos.

Se realizarán promociones tanto en medios digitales como en la plataforma de la marca,

así como también en medios físicos donde se encuentre el consumidor potencial. Parte de la


Tabla 23 Costo por publicidad en emisoras radiales

pág. 107

promoción será crear concursos y trivias donde se podrán obsequiar accesorios personalizados

de la marca, brindar vales de descuento para las futuras compras y realizar actividades en las que

el público pueda interactuar “EXPERIENCIA”.

Por otro lado, se realizarán sorteos trimestrales, los cuales tendrán premios como bebidas

gratis, cajas misteriosas, las cuales tendrán accesorios personalizados de la marca, vales de

consumo para restaurantes de nuestros socios estratégicos; entre otros.

La dinámica de los sorteos se basará en postear una foto en Instagram con tu bebida

“SURVIVE”, etiquetarnos en su historia o su post y automáticamente están participando para

llevarse alguno de los premios mencionados. Esperamos que este tipo de estrategia pull ayude a

que el público en general se sienta atraído por nuestra marca y decida probar la bebida.

Ferias ecológicas.

En la actualidad el consumo y venta de productos naturales ha crecido notoriamente, esto

se debe a que las personas están inclinándose por un estilo de vida saludable, en donde

consumen medicina y productos naturales.

Por ello, se optará por tener presencia en ferias ecológicas para la promoción y venta de

nuestras bebidas puesto que son lugares concurridos sobre todo para los distritos de Lima

Metropolitana. De esta forma, tendremos la oportunidad de mostrar el producto físico y que los

potenciales clientes puedan conocer más sobre la marca, probar nuestro producto, realizar

preguntas e interactuar de forma directa.

pág. 108

8. CAPÍTULO VIII: PLANIFICACION FINANCIERA

8.1. La Inversión

La inversión inicial para este proyecto está compuesta por los activos fijos

tangibles e intangibles los cuales son necesarios para la ejecución.

8.1.1. Inversión pre-operativa

Se conformará por inversión en Activos Fijos Tangibles e Intangibles, los

cuales se detallan a continuación:

8.1.1.1. Inversión en Activos Fijos Tangibles.

Esta inversión abarca las máquinas necesarias en el proceso y

acondicionamiento de la planta. A continuación, se muestra al detalle el costo de

cada uno:

Máquina, Herramientas y Equipos.

Se muestran a continuación las maquinas requeridas para el proyecto.


Tabla 24 Costo de maquinarias

pág. 109



Tabla 25 Costo de equipos

Tabla 26 Resumen de activos fijos tangibles

pág. 110

8.1.1.2. Inversión en Activos Fijos Intangibles.

Licencias y permisos.

Conformado por todos los gastos que se incurrirán para la constitución

del proyecto como; registro de marca, patentes, obtención de licencias, libros

contables, entre otros; los que se detallarán a continuación.


Tabla 27 Activos intangibles

pág. 111

8.1.2. Inversión en capital de trabajo

El capital de trabajo es el dinero requeridos para cubrir los gastos incurridos

en la producción de nuestra bebida relajante, como la adquisición de materia prima

e insumos, entre otros. Así como; el pago de planilla, mantenimiento, pago de

servicios, etc. En los cuadros siguientes se detallarán los costos:


Tabla 28 Componentes y cantidad por lata Survive en 4 meses

pág. 112

A continuación, realizaremos el análisis de los materiales e insumos que se

necesitarán para la producción de la bebida relajante en el primer mes de

elaboración.


Tabla 29 Costos de planilla en 4 meses/ Gastos en Planilla

pág. 113

Servicios.


Otras compras


Tabla 30 Gastos fundamentales en 4 meses

Tabla 31 Compras extras

pág. 114

Capital de trabajo


8.1.3. Costos del proyecto

El costo total del proyecto está constituido por la inversión correspondiente

a los activos fijos en un 29% y en un 71% correspondiente al capital de trabajo.


Tabla 32 Capital de trabajo

Tabla 33 Costo del proyecto

pág. 115

8.1.4. Inversiones futuras

El número de operarios y la cantidad de maquinarias principales han sido

calculados a base de la demanda máxima durante los 5 años de las proyecciones de

venta. Por lo tanto, la cantidad de maquinarias como la de operarios no van a variar

(no dejando de satisfacer el porcentaje de la demanda anual) por lo que no

necesitaremos requerir a una inversión futura.

8.2. Financiamiento.

8.2.1. Endeudamiento y condiciones

En el Costo Total del Proyecto, esto incluye los aportes de los socios y el préstamo

de una entidad financiera.

La divisa con la que se evalúa la totalidad del proyecto es en Soles (S/), ya que si

existiera algún precio en dólares será colocado con su mismo valor en soles de

acuerdo al tipo de cambio expuesto por la SUNAT.

El 80% de la inversión, se realizará de acuerdo con los socios o

inversionistas, que se adecuará a los costos de oportunidad del proyecto (COK), el

20% restante se solventará con un préstamo bancario por parte del Banco de

Pichincha, con una tasa efectiva anual (TEA) de 29.18% y será pagado a razón de 5

años, considerando que los 6 primeros meses se hará uso de una gracia parcial,

puesto que sólo se pagarán los intereses. (SBS, 2008)

pág. 116



El método de pago del préstamo bancario se dará por pagos mensuales iguales, es

decir, no variará el monto a pagar anualmente; no se encuentra afecto a penalización

por pronto pago o cancelación adelantada del préstamo.

Tabla 34 Datos de financiamiento

Tabla 35 Costo de aporte por socio

pág. 117


• Los pagos a los proveedores es 100% al contado y en efectivo.

• El cobro a los clientes por motivo de ventas se dará al contado y al crédito.

• Los precios y costos durante el horizonte del proyecto se mantendrán estables y

constantes, pues no variarán, en caso de que exista algún cambio debido a inflación,

deflación o variación en el tipo de cambio, se otorgará un presupuesto de contingencia

al final del proyecto.

• No se considera servicios pagados por anticipado, pues todas las compras serán a

contra entrega, es decir, servicio entregado, servicio pagado.

• Se realizarán reinversión de acuerdo al tiempo de vida útil de la maquinaria,

realizándolo de manera lineal.

• Para el cálculo de los pagos mensuales, se convierte la tasa de TEA a una TEM, cuyo

valor es de 2.16%.

Tabla 36 Condiciones de préstamo

pág. 118

Tabla 37 Cronograma de pago de préstamo financiero

pág. 119


pág. 120

• El cronograma anual de pagos del préstamo bancario obtenido estaría

resumido en el siguiente cuadro.

pág. 121


Tabla 38 Cronograma de pago en 5 años

pág. 122

8.2.2. Capital y costo de oportunidad

El capital que se va utilizar en el proyecto se ve expresado en la inversión inicial, representada en maquinaria, equipos e inmueble de la

empresa, así como los costos para la primera producción del horizonte evaluado expresado en soles.

Para calcular el costo de oportunidad de capital (COK), se utiliza distintas herramientas financieras, para ello se debe investigar acerca de

la industria de bebidas relajantes en el Perú y el extranjero. Trabajaremos con la bolsa más cotizada en el mundo, Estados Unidos, de donde

obtendremos una beta, el rendimiento del mercado y riesgo, así como las tasas de inflación de cada país. Los datos expresados como las tasas

impositivas y rendimientos son colocados de acuerdo con las bolsas de cada país. (Damodaran, 2020)

Costo de capital propio (COK) = Rf + β(Rm − Rf)

Donde:

• Rf = Tasa libre de riesgo

• β = Beta apalancado

• Rm = Riesgo del mercado

pág. 123



Tabla 39 Datos para el cálculo del COK

Tabla 40 Cálculo del COK Apalancado

pág. 124

8.2.3. Costo de capital promedio ponderado

Para calcular el Wacc o el capital promedio ponderado se tomará en

cuenta la cantidad porcentual de dinero en inversión y el dinero prestado de los

bancos, así como el costo de oportunidad y las tasas de intereses, para ello, se

hará uso de la siguiente formula:

WACC =D

D + E∗ kD ∗ (1 − I) +

E

D + E∗ kE

Donde:

• KD = Costo de deuda (tasa de interés del banco)

• KE = Costo de capital de los inversionistas

• I = Tasa de impuestos otorgados por el estado (Impuesto a la renta)

• D = Total de Deuda

• E = Total de patrimonio líquido

Tabla 41 Costo de capital promedio ponderado


pág. 125

Fuente: Elab

Tabla 42 Presupuesto de ventas Año 2

Presupuesto de ventas por meses Año 2


pág. 126

Tabla 43 Presupuesto de ventas Año 3

Presupuesto de ventas por meses Año 3


pág. 127


Tabla 44 Presupuesto de ventas por meses Año 4

pág. 128


Tabla 45 Presupuesto de ventas por meses Año 5

pág. 129

8.2.4. Presupuesto de Producción


Tabla 46 Presupuesto de producción por meses - Año 1

pág. 130



Tabla 47 Presupuesto de producción trimestral - Año 2

Tabla 48 Presupuesto de producción Año 3

pág. 131



Tabla 49 Presupuesto anual de producción Año 4

Tabla 50 Presupuesto anual Año 5

pág. 132

8.2.5. Presupuesto de Compras

Fuente: Elaboracion propia

Tabla 51 Cantidad te materia prima e insumos

pág. 133


Tabla 52 Costo de materia prima e insumos

pág. 134

8.2.6. Presupuesto de costo de Produccion y de Ventas



Tabla 53 Costos variables

Tabla 54 Costos administrativos

pág. 135



Tabla 55 Gastos de equipo de oficina

Tabla 56 Gastos de planilla

pág. 136

8.2.7. Presupuesto de Gastos Administrativos

Servicios.


Útiles.


Tabla 57 Gastos de servicios

Tabla 58 Gastos de útiles

pág. 137

Comedor.


8.2.8. Presupuesto de Marketing y Ventas


Tabla 59 Gastos de comedor

Tabla 60 Presupuesto de Marketing y Ventas

pág. 138

8.2.9. Presupuesto de Gastos Financieros



Tabla 61 Condiciones de préstamo

Tabla 62 Cronograma de pago anual

pág. 139

8.3. Presupuesto de Resultados

8.3.1. Estado de Ganancias y Pérdidas Proyectado


Tabla 63 Estado de ganancias y pérdidas con IGV

pág. 140

Tabla 64 Estado de ganancias y pérdidas sin IGV


pág. 141

8.3.2. Balance proyectado


Tabla 65 Balance proyectado

pág. 142

8.3.3. Flujo de Caja Económico Proyectado


Tabla 66 Flujo de caja económico proyectado

pág. 143



Tabla 67 Flujo de caja económico año 2

Tabla 68 Flujo de caja económico año 3

pág. 144


Flujo de Caja Financiero


Tabla 69 Flujo de caja económico año 4 y 5

Tabla 70 Flujo de caja financiero

pág. 145

9. CAPÍTULO IX: EVALUACION ECONOMICO FINANCIERA

9.1. Evaluación Financiera

Luego de obtener los datos de flujos de caja, estados de pérdidas y

ganancias, entre otros, se evaluará el proyecto utilizando diferentes ratios y

medios, para llegar a identificar cuánto vale actualmente si deseáramos invertir,

que tan viable sería realizarlo, si este proyecto nos dejaría ganancias o pérdidas,

en cuanto tiempo podremos observar el retorno de la inversión y demás

información de interés, es por ellos que utilizaremos los siguientes indicadores:

pág. 146

Flujo económico


Tabla 71 Flujo económico

pág. 147

Flujo financiero


Tabla 72 Flujo financiero

pág. 148

9.1.1. VAN

El Valor Actual Neto (VAN Económico) para el presente proyecto es de

S/.940738 y el Valor Actual Neto (VAN Financiero) es de S/. 1,018, 806 , de

acuerdo a los flujos de caja presentados en los cuadros anteriores, al ser el VAN

mayor a 0, podemos concluir que el proyecto cuenta con gran rentabilidad a lo

largo de los años.

Tabla 73 Valor actual neto


9.1.2. TIR

Una vez evaluado el valor actual neto de acuerdo a la tasa de descuento,

hacemos uso de los flujos de caja para poder evaluar la Tasa Interna de Retorno

(TIR Económico), la misma que asciende a (151.2 %), es decir, teniendo a la tasa de

descuento de 15.68 %, significaría que el proyecto es viable (TIR>cok), la cual se

tiene que invertir, generando valor monetario al inversionista o accionista y se

debería invertir en la bebida.

Van económico S/. 940,738

Van financiero S/. 1,018,806

pág. 149

Tabla 74 TIR Económico


TIR ECONÓMICO 151.2%

TIRM 104.5%

pág. 150

9.1.3. ROE

El ROE es un indicador financiero muy importante para los propietarios o socios ya que mostrara la rentabilidad de la empresa

respecto a los recursos propios.

Roe económico.

Tabla 75 Roe económico

ROE económico

Total flujos descontados S/. 1,138,320

Inversión total -S/. 197,582

ROE 5.76


Roe financiero.

Tabla 76 ROE financiero

ROE financiero

Total, flujos descontados S/. 1,077,643

Inversión total -S/. 39,516

ROE 27.27


9.1.4. Ratios

Indicador de rentabilidad económico.


Indicador de rentabilidad financiero.


9.2. Análisis de Riesgo

9.2.1. Análisis de punto de equilibrio

El punto de equilibrio es el nivel de ventas donde tantos costos fijos como variables se encuentran en el punto 0, esto quiere

decir que en este punto la empresa no tiene ganancias ni perdidas, por lo tanto, mientras la empresa logre ubicarse por encima de este

punto obtendrá ganancias y si sucede lo contrario se generarán pérdidas. Para calcular esta cantidad de equilibrio es preciso tener datos

como los precios, costo variable unitario, el margen de contribución y el costo fijo. A continuación, se presentan las estimaciones del

punto de equilibrio.


Costos Variables y Costos Fijos.


Estimación de punto de equilibrio en Unidades


Estimación de punto de equilibrio en Soles


Tabla 77 Indicador de rentabilidad económico

Tabla 78

Tabla de indicador de rentabilidad económico

Tabla 79 Indicador de rentabilidad financieroTabla 80 Indicador de rentabilidad económico

Tabla 81

Tabla de indicador de rentabilidad económico

Tabla 82 Indicador de rentabilidad financiero

Tabla 83

Tabla de indicador de rentabilidad financiero

Tabla 84 Estructura de preciosTabla 85 Indicador de rentabilidad financiero

Tabla 86

Tabla de indicador de rentabilidad financiero

Tabla 87 Estructura de precios

Tabla 88

Tabla de la estructura de precios

Tabla 89 Costos variables y fijosTabla 90 Estructura de precios

Tabla 91

Tabla de la estructura de precios

Tabla 92 Costos variables y fijos

Tabla 93

Tabla de costos variables y fijos

Tabla 94 Punto de equilibrioTabla 95 Costos variables y fijos

Tabla 96

Tabla de costos variables y fijos

Tabla 97 Punto de equilibrio

Tabla 98

Tabla de punto de equilibrio

Tabla 99 Punto de equilibrio en solesTabla 100 Punto de equilibrio

Tabla 101

Tabla de punto de equilibrio

Tabla 102 Punto de equilibrio en soles

Tabla 103

Tabla de punto de equilibrio en soles

Tabla 104 Ventas y punto de equilibrioTabla 105 Punto de equilibrio en soles

Tabla 106

Tabla de punto de equilibrio en soles

pág. 151

Ventas – Punto de equilibrio.


9.2.2. Análisis de escenarios

Para el siguiente análisis partiendo del escenario actual se tomaron en cuentas los escenarios: Optimista y Pesimista, que

abarca las proyecciones de aumento y disminución del valor del precio de venta, costo variable, ventas del producto, flujo

económico, VAN y TIR.

A continuación, se presentan el resumen de escenarios:


10. CAPÍTULO X: EVALUACION SOCIAL

10.1. Identificación y Cuantificación de impactos

10.1.1. Impacto Ambiental

La industria de bebidas no alcohólicas tiene un gran impacto ambiental, debido a que en sus procesos se consumen grandes

cantidades de energía, producen gases como el CO2; y presentan sus bebidas en latas, siendo estos los mayores contaminantes, aparte

de utilizar grandes cantidades de recursos naturales como el agua.

La cantidad de agua empleada es numerosa, debido a que se utiliza tanto para la base de las bebidas como para la limpieza y

mantenimiento de las máquinas y latas. Nuestra empresa tratará esta agua residual, con la finalidad de poder reusarla y así disminuir

su consumo; además un porcentaje del agua pasará a ser utilizada en el regadío de plantas.

El tener máquinas de gran tamaño implica utilizar una ostentosa cantidad de energía. En el caso que una de estas presente fallas, el

consumo aumenta. Por ello, nuestra empresa maneja un control de consumo, busca optimizar sus procesos y maneja dos tipos de

mantenimientos: correctivo y preventivo.

Si bien es cierto que nuestra empresa trabaja con latas de aluminio para la presentación de sus productos y que estos son causantes

de contaminación ambiental debido a su larga duración sobre la superficie orgánica al ser desechados en las calles.

Survive también promueve el reciclaje y lo sostiene mediante el buen marketing con campañas de apoyo hacia el medio ambiente,

como la concientización de desechar productos fuera en los tachos debidos. Y dándole una segunda vida a las latas mediante

creativos usos que se le puede dar dentro de un hogar, oficina, restaurante, etc

En el proceso de filtración, se producen mermas que provienen de las hierbas naturales empleadas en el proceso. Dichos desechos

no son contaminantes para el medio ambiente, por ello pueden ser reutilizados. Nuestra empresa donará todos estos residuos a

viveros, donde se produzca el compost. El compost es un abono natural que ofrece múltiples beneficios: ayuda a mejorar la

estructura del suelo, favorece el crecimiento de plantas y reduce la cantidad de malas hierbas.

10.1.2. Impacto Económico

En los últimos años, las bebidas frías a base de hierbas, han tenido gran acogida por parte del público peruano, esto se debe a

las preferencias de los consumidores, las cuáles son generadas por las tendencias de cuidado de la salud y bienestar existentes en la

actualidad. A manera de entender el mercado de bebidas no alcohólicas, utilizaremos como referencia al consumo de té frutados en

el Perú. Según Euromonitor International indica: “en el caso de los tés frutados, las ventas crecieron 17% en el 2015, de s/.101.6

millones a s/.118.9 millones, esto quiere decir que las proyecciones de crecimiento de este rubro se tornarán favorables, dejando de

lado a las bebidas carbonatadas y jugos artificiales”.

Debido a las tendencias y a que el consumo de té frutados en el Perú es de 0.4 litros (per-cápita) y que esta cifra va en aumento, se

puede decir que nuestro producto tiene un alto potencial que puede llegar a tener una buena participación en el mercado en los

próximos años, trayendo como consecuencia una excelente rentabilidad para la empresa y económicamente sin perjudicar el entorno

brindando un producto de calidad con medidas de seguridad.

Nuestra empresa aparte de tener una gran acogida desea generar buenos climas laborales para que las personas que colaboran con

nosotros puedan tener eficiencia y eficacia en sus trabajos. De esta forma generamos más trabajo en el Perú.

10.1.3. Impacto Social

Este proyecto tiene como finalidad producir una bebida a base de hierbas como el tilo, la manzanilla y valeriana que son

capaces de combatir los efectos del estrés de la persona que lo consuma. En la sociedad peruana, el estrés es un problema muy común.

Según la última encuesta del Instituto Integración, seis de cada diez peruanos afirman que su vida ha sido estresante durante el último

año. El estrés es una condición que todos han sentido alguna vez y, si bien es beneficioso en algunas circunstancias, en el largo plazo

genera graves problemas para nuestra salud y bienestar.

Por lo tanto, queremos que nuestra bebida “Survive “tenga un impacto positivo en la salud de las personas que sufren de este

trastorno evitando en ellos enfermedades cardiacas, presión arterial alta, obesidad y la diabetes.

Por otro lado, estamos viviendo una tendencia del consumo saludable que esta con mayor fuerza en la mente de los

consumidores. Según un estudio realizado por Nielsen Food Revolution Latín American, el 78% de los consumidores apuestan por

productos saludables y orgánicos, libres de preservantes. A manera de reacción, nuestra empresa tomará las siguientes acciones:

En primer lugar, nuestra empresa aprovechando estas últimas tendencias existentes en el mercado peruano por cuidar su salud

mediante una correcta alimentación y el mayor consumo de medicina natural; fomentará una cultura saludable, brindando un producto

natural de calidad que desplace a los métodos convencionales de relajación como las pastillas, antibióticos o inyectables, las cuales en

muchos casos producen adicción y están manufacturadas a base de químicos.

Para esto, optamos por un compromiso de bienestar y desarrollo de nuestros consumidores, de la cual contribuiremos como

empresa a diseñar campañas de promoción para el consumo de productos naturales, reuniones abiertas a nuestro público objetivo en

donde se hable de los daños provocados por ingerir de manera excesiva calmantes, píldoras para dormir, entre otros métodos y el por

qué llevar una alimentación saludable ayuda a mejorar el rendimiento del cerebro , reducir el estrés y la protección del sistema

inmunitario . En segundo lugar, con la finalidad de disminuir la tasa de estrés existente en nuestra sociedad, se dará lugar a campañas

informativas e instructivas acerca de cómo lidiar con el estrés y de qué manera el ejercicio y las actividades poco convencionales

ayudaran a eliminarlo.

Mediante todo lo mencionado anteriormente, deseamos que cada uno de nuestros consumidores lleve una vida saludable, de la

cual les permita desarrollarse mejor en todos los ámbitos de su vida y evitando enfermedades crónicas a futuro.

Tabla 107 Ventas y punto de equilibrio

Tabla 108

Tabla de ventas y punto de equilibrio

Tabla 109 EscenariosTabla 110 Ventas y punto de equilibrio

Tabla 111

Tabla de ventas y punto de equilibrio

Tabla 112 Escenarios

Tabla 113

Tabla de escenarios

Tabla 114 Escenarios

Tabla 115

Tabla de escenarios

pág. 152

10.2. Plan de Reducción de Impactos

Figura 33.Reducción de impactos


11. CONCLUSIONES

Se percibió́ mayor aceptabilidad a la compra de productos naturales sin preservantes y que una parte de los encuestados tienden

a utilizar las infusiones para aliviar su estrés, lo cual es favorable para el desarrollo del proyecto.

El proyecto es factible económicamente, ya que el valor del VAN de S/ 226,22 supera al cero y el TIR (45%) es mayor a COK

(15.68%).

En los tres escenarios valorados (pesimista, realista y optimista) se obtuvieron valores positivos, lo cual indica la viabilidad del

proyecto.

La tendencia por el consumo de bebidas saludables y naturales en el Perú, se encuentra en crecimiento. Esto se debe a que

existe un mayor conocimiento sobre las propiedades curativas y el aporte nutricional que estos poseen, permitiendo la proyección de

las posibilidades de desarrollo del mercado de los tés y bebidas de este tipo a nuevos mercados internacionales.

El índice de estrés en el Perú es sorprendente, por ello las empresas han notado una gran oportunidad y han empezado a ofrecer

diferentes productos para aliviar este mal.

El proceso de producción de una bebida anti estrés no requiere el uso de preservantes, ni químicos a diferencia de las industrias

de bebidas carbonatadas, las cuáles emiten CO2; por lo tanto, la elaboración de nuestro producto no es contaminante para el medio

ambiente.

El impacto ambiental y social generado por nuestra bebida es favorecedor, ya que está orientado al cuidado del medio ambiente y a

fomentar una cultura saludable en cada uno de nuestros clientes.

El PBI en nuestro país ha aumentado, esto trae como consecuencia a un mayor consumo por parte de la población, además los

consumidores cada vez se vuelven más arriesgados y dispuestos a probar productos nuevos, dándole una oportunidad al mercado de

bebidas a base de hierbas.

Como equipo podemos concluir que nuestro producto es innovador y natural y generará gran impacto en la salud de las personas.

La tendencia por el consumo de bebidas saludables y naturales en el Perú, se encuentra en crecimiento ya que existe un mayor

conocimiento sobre las propiedades curativas y el aporte nutricional que estos poseen, permitiendo la proyección de las posibilidades de

desarrollo del mercado de los tés y bebidas de este tipo a nuevos mercados internacionales.

El índice de estrés en el Perú es sorprendente, por ello las empresas han notado una gran oportunidad y han empezado a ofrecer

diferentes productos naturales para aliviar este mal.

El proceso de producción de una bebida anti estrés no requiere el uso de preservantes, ni químicos a diferencia de las industrias de

bebidas carbonatadas, las cuáles emiten CO2; por lo tanto, la elaboración de nuestro producto no es contaminante para el medio ambiente.

El impacto ambiental y social generado por nuestra bebida es favorecedor, ya que está orientado al cuidado del medio ambiente y a

fomentar una cultura saludable en cada uno de nuestros consumidores.

12. ANEXOS

Resultados de la encuesta

Pregunta 1

Los resultados manifiestan que el 59.7 % de los encuestados residen en la Zona 7 y el 8.6 %; residen en la Zona 6.

Pregunta 2

La encuesta refleja que el 33.3% de los entrevistados se encuentran en el rango de edad entre 26 – 30 años y en segundo lugar,

con 20.9 % entre 18 – 25 años.

Pregunta 3

Del total de encuestados, el 53.8 % fueron del sexo masculino.

Pregunta 4

De acuerdo a la encuesta realizada, el 42 % de los entrevistados son trabajadores dependientes y el 24.7 % son trabajadores

independientes.

pág. 153

Pregunta 5

En base a lo que todos los encuestados contestaron, el 42.7 % poseen un ingreso propio entre S/. 2500 – S/. 3500 soles y el 25.2

%; un ingreso propio entre S/. 3500 – S/. 5600 soles.

Pregunta 6

El 40.4 % de los encuestados afirman que sienten estrés dos o más veces por semana y el 26.2 % sienten estrés todos los dias .

Pregunta 7

Según los resultados de la encuesta, el 40.2% de los entrevistados consumen té frutados o bebidas energizantes de una a dos

veces por semana y el 15.4 % consume una vez al día.

Pregunta 8

La encuesta refleja que el 31.4 % de los entrevistados consumen infusiones de una a dos veces por semana y el 20.4 %

consumen más de tres veces por semana .

Pregunta 9

El 38.6 % de los encuestados afirman que alguna vez han optado por consumir infusiones para aliviar su estrés y que sí le han

funcionado pero el 37.9 % afirman que no le ha funcionado.

Pregunta 10

Del total de encuestados, el 66 % le gustaría consumir una bebida natural capaz de aliviar el estrés y la ansiedad.

Pregunta 11

Los resultados manifiestan que el 26.6 % de los encuestados consumirían una bebida anti – estrés para verificar si cumple lo

que promete y el 23.7 % porque le agrada probar productos nuevos.

Pregunta 12

De acuerdo a la encuesta realizada, el 59.7 % de los entrevistados han probado alguna vez una bebida anti – estrés y el 40.3 %

no han probado una bebida de este tipo.

Pregunta 13

En general, ¿Cuál es el principal factor por el que elige una bebida no alcohólica? Puede marcar más de una opción.

El 35.3% eligió calidad como el factor principal por el que adquiere una bebida no alcohólica, seguido del 23.4% que eligió

sabor y el 19.3% eligió como factor al precio.

Pregunta 14

pág. 154

En base a lo que todos los encuestados contestaron, el 43.1 % estarían dispuestos a pagar en el rango de S/.6.50 – S/.7.00 soles

por unidad y el 28.6 % pagaría en el rango de S/.5.00 – S/.6.00 soles por unidad.

Pregunta 15

15. ¿Dónde le gustaría poder adquirir este producto? Puedes marcar más de una opción.

A la mayoría de los encuestados le gustaría adquirir la bebida en supermercados, representando el 60.4%, seguido de las tiendas

de conveniencia con un 35.7%.

Pregunta 16

16. ¿Cuál de estas combinaciones cree usted que es la mejor? Puede marcar más de una opción.

La mayor parte de encuestados eligió como buena combinación a la infusión de hierbas con zumo de limón con una asignación

del 49.8%.

13. REFERENCIAS

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