ELABORACIÓN DEL ELABORACIÓN DEL COCIDO.COCIDO.

PASO A PASO.PASO A PASO.

·INGREDIENTES

-Garbanzos 300g-Pata de cerdo 1UD-Tocino 100g-Morcilla blanca ½ UD-Morcilla negra ½ UD-Hueso de jamón 100g-Muslo de pollo 1UD-Patatas 2UD-Habicholillas 5UD

ELABORACIÓN

Poner los garbanzos el día anterior en remojo, con agua caliente.

El día de la elaboración, cambiamos el agua de los garbanzos los enjuagamos y los escurrimos.

Preparación de carnes.

Con un soplete quemamos los pelos de la pata de cerdo.

La limpiamos con abundante agua para que no queden restos de pelos.

Preparación de habicholillas.Lavamos, cortamos y quitamos las estrías.

Preparación de patatas.Lavamos, pelamos y cortamos en trozos irregulares.”Patatas encontradas”

Ponemos un rondón a calentar cuando el agua este hirviendo añadimos los garbanzos.

Seguidamente añadimos las carnes. Excepto las morcillas y el pollo.

Espumamos las cebes que sean necesarias.

Pasadas una hora y media añadimos el pollo…

Las habicholillas y…

Las patatas.

Dejamos que cocine todo una media hora, hasta que esté todo cocinado.

Si es necesario añadimos un chorrito de aceite y sal.

Aparte en una sartén freímos las morcillas.

Cuando esté listo sacamos las carnes y las troceamos.

Servimos por un lado las carnes y por otro los garbanzos con las hortalizas.

PRESENTACIÓN DEL PLATO