Elimination Diet

www.dietasaludablefitnessintegral.com

0

Dax Moy Personal Training Studios – Copyright 2010 – All rights Reserved


1


AVÍS IMPORTANT!AVÍS IMPORTANT!AVÍS IMPORTANT!AVÍS IMPORTANT!

Aquest document que estàs a punt de llegir Aquest document que estàs a punt de llegir Aquest document que estàs a punt de llegir Aquest document que estàs a punt de llegir no és no és no és no és simplement un llibre, és molt més que això. simplement un llibre, és molt més que això. simplement un llibre, és molt més que això. simplement un llibre, és molt més que això. ÉÉÉÉssss el el el el llibre llibre llibre llibre que que que que forma part del programa de la forma part del programa de la forma part del programa de la forma part del programa de la ““““Elimination DietElimination DietElimination DietElimination Diet””””. . . .

Amb aquest programa rebrAmb aquest programa rebrAmb aquest programa rebrAmb aquest programa rebràs de manera às de manera às de manera às de manera totalment gratutotalment gratutotalment gratutotalment gratuïta ïta ïta ïta a una sa una sa una sa una sèrie èrie èrie èrie de corde corde corde correus reus reus reus electrelectrelectrelectrònics ònics ònics ònics amb informaciamb informaciamb informaciamb informació complementó complementó complementó complementària, ària, ària, ària, articles, varticles, varticles, varticles, vídeos,ídeos,ídeos,ídeos, accaccaccaccés a és a és a és a la comunitat virtual de la comunitat virtual de la comunitat virtual de la comunitat virtual de Fitness IntegralFitness IntegralFitness IntegralFitness Integral on podron podron podron podràs contactar amb els seus às contactar amb els seus às contactar amb els seus às contactar amb els seus professionals que resoldran professionals que resoldran professionals que resoldran professionals que resoldran qualsevol dubte que qualsevol dubte que qualsevol dubte que qualsevol dubte que puguis tenirpuguis tenirpuguis tenirpuguis tenir, , , , i molt mi molt mi molt mi molt mésésésés!!!!

AsseguraAsseguraAsseguraAssegura’’’’t quet quet quet que hashashashas aconseguit aquest llibre a aconseguit aquest llibre a aconseguit aquest llibre a aconseguit aquest llibre a travtravtravtravés de la seva descés de la seva descés de la seva descés de la seva descàrrega a la pàrrega a la pàrrega a la pàrrega a la pàgina web àgina web àgina web àgina web

www.dietasaludablefitnessintewww.dietasaludablefitnessintewww.dietasaludablefitnessintewww.dietasaludablefitnessintegral.gral.gral.gral.comcomcomcom

En cas coEn cas coEn cas coEn cas contrari, nontrari, nontrari, nontrari, no nomnomnomnomés NO és NO és NO és NO rebrrebrrebrrebràs tota aquesta às tota aquesta às tota aquesta às tota aquesta informaciinformaciinformaciinformació addicional ó addicional ó addicional ó addicional sinsinsinsinó queó queó queó que estarestarestarestaràsàsàsàs cometent cometent cometent cometent un acte de distribuciun acte de distribuciun acte de distribuciun acte de distribució ó ó ó il·legalil·legalil·legalil·legal....


2


Avís LegalAvís LegalAvís LegalAvís Legal Com a professional del Fitness i la salut, amb quasi una dècada d’experiència ajudant molta gent a aconseguir grans resultats, crec plenament en els coneixements que compartiré en aquest llibre i sé que si tu utilitzes correctament aquests principis també aconseguiràs el que

et proposes.

De totes maneres, degut que actualment la societat s’ha tornat excessivament litigiosa, m’he d’assegurar que deixo algunes coses molt

clares abans de començar.

Per evitar-me problemes amb aquelles persones que poden dir que el fet de canviar els seus mals hàbits alimentaris per uns de més saludables on tots els aliments estan lliures de toxines i d’agents irritants els pot haver perjudicat, causat ansietat o puguin sentir limitada la seva capacitat de

lliure elecció, em veig obligat a deixar certes coses clares.

Per aquesta raó, assegura’t de llegir això ABANS de continuar amb

aquest document o seguir cap dels consells que s’hi donen.

Els consells que dono en les pàgines següents són per a propòsits exclusivament informatius i no tenen cap intenció de substituir el consell

o les directrius donades per cap metge o dietista titulat.

Si decideixes seguir els consells que dono en aquesta dieta depurativa ho fas de manera voluntària, sense cap coerció i amb el total coneixement que aquestes recomanacions no han estat dissenyades específicament per a tu i que si pateixes de qualsevol malaltia o condició relacionada amb la teva salut que es pugui veure afectada negativament per la participació en aquesta dieta abandona

immediatament la dieta i posa’t en contacte amb el teu metge.

Ja sé que és trist haver de dir aquestes coses però ara ja està dit i

podem començar a treballar. Ara tot depèn de tu...


3


IIIIntroduccióntroduccióntroduccióntroducció Bé, comencem!

En aquest programa trobaràs la paraula “dieta”que, realment, no té res

a veure amb les dietes que puguis conèixer fins ara.

En primer lloc, no s’han de comptar les calories i per tant no hauràs de menjar menys, tampoc hauràs de pesar els aliments ni passar gana

mentre segueixis el programa que estem a punt de compartir amb tu.

I el millor de tot, no et demanarem en cap moment que segueixis cap d’aquells mètodes demencials on t’aconsellen substituir àpats per barretes o batuts ni aquells que et prohibeixen menjar certs aliments més

tard de les 8 del vespre els dies de lluna plena.

Són tots aquests mètodes que han donat un sentit negatiu a la paraula “dieta”. Ja saps a què ens referim, no? A totes aquelles dietes que es basen en solucions temporals, aquelles que has de fer durant un temps curt per “arreglar alguna cosa” abans de tornar a menjar exactament

les mateixes porqueries que menjaves abans i en les mateixes quantitats.

Tu ja saps que aquest tipus de “dietes” mai funcionen del tot, veritat? Segurament són les que has estat utilitzant sempre que t’has plantejat millorar la teva salut. Segur que has provat de reduir moltíssim les calories fins al punt de passar gana, segurament has perdut pes però al final

l’has tornat a guanyar tan aviat com has deixat la dieta.

Aquest és el famós efecte Yo-Yo. Cada vegada que utilitzes dietes d’aquestes veus que els resultats són menors, duren menys temps i el

rebot és cada vegada més gran.

Abans de continuar llegint res més, anem a posar els punts sobres les “is” i a definir correctament el que és una dieta per tal que no tingui

aquesta connotació negativa que ha tingut fins ara.

Segons el diccionari la paraula “dieta” significa:Segons el diccionari la paraula “dieta” significa:Segons el diccionari la paraula “dieta” significa:Segons el diccionari la paraula “dieta” significa:

1.1.1.1. Aliment o beguda considerada en termes de composició, qualitat i efectes Aliment o beguda considerada en termes de composició, qualitat i efectes Aliment o beguda considerada en termes de composició, qualitat i efectes Aliment o beguda considerada en termes de composició, qualitat i efectes sobre la salutsobre la salutsobre la salutsobre la salut

2.2.2.2. Selecció d’aliments recoSelecció d’aliments recoSelecció d’aliments recoSelecció d’aliments recomanats per millorar la manats per millorar la manats per millorar la manats per millorar la salutsalutsalutsalut de la persona o per tractar de la persona o per tractar de la persona o per tractar de la persona o per tractar una malaltiauna malaltiauna malaltiauna malaltia


4


Aquesta visió ja treu la connotació negativa i la substitueix per una de

positiva i beneficiosa per a la salut.

Per això, a partir d’ara i mentre estiguis fent la Elimination Diet 3.0 (ED 3.0), i desitjo que per a la resta de la teva via, et demanaré que pensis

en la dieta com:

La manera La manera La manera La manera que menges cada dia per veure’t ique menges cada dia per veure’t ique menges cada dia per veure’t ique menges cada dia per veure’t i sentirsentirsentirsentir----tetetete bé,bé,bé,bé, i rendir al màximi rendir al màximi rendir al màximi rendir al màxim!!!!

Res més que això! Però res MENYS que això també!

Si penses d’aquesta manera, el fet d’estar fent dieta no hauria de ser avorrit, no hauria de ser pesat i per suposat no hauria de ser una lluita constant entre tu i el menjar. De fet, es convertirà en el que hauria hagut de ser sempre; la manera que menges per veure’t i sentir-te bé, i rendir al màxim!

I el millor de tot és que aquesta definició de dieta et permet menjar lliurement (i amb les quantitats que vulguis) tots aquells aliments que contribueixen a veure’t i sentir-te bé, i rendir al màxim sense preocupar-te de les calories, porcions o cap altra mesura esbojarrada associada a aquella visió restrictiva i passada de moda que encara molta gent

utilitza.

Podràs menjar suculentes i grans porcions d’aliments altament nutritius mentre segueixes la ED 3.0 i aconseguiràs resultats impressionants en reducció de grassa i pèrdua de pes. També experimentaràs un augment en els nivells d’energia, vitalitat i estat d’ànim que milloraran la teva salut i que, molt rarament, van associats a altres dietes que hagis provat en el

passat.

Et sembla bé?

Ja m’imaginava que sí! ☺


5


SSSSobre la obre la obre la obre la Elimination Diet 3.0Elimination Diet 3.0Elimination Diet 3.0Elimination Diet 3.0 (ED 3.0)(ED 3.0)(ED 3.0)(ED 3.0) Tot el que llegiràs en aquest llibre (i que espero que utilitzis) és el resultat de més de 12 anys d’experiència, formació, educació i observació dels efectes de les diferents estratègies nutricionals que he utilitzat amb centenars de clients i amb milers de persones que han entrenat amb els

meus entrenadors i coaches en els centres que tinc a Londres.

A més, he dedicat l’ última dècada a parlar amb científics, metges, nutricionistes, osteòpates, naturòpates, metges especialistes en medicina tradicional xinesa, esportistes professionals, etc... per tal d’estudiar i analitzar totes les estratègies nutricionals que existeixen i comprovar l’eficàcia de les dietes. He observat que les dietes que realment són efectives i que, no només ajuden a baixar de pes sinó que contribueixen a millorar la salut es basen, totes i cadascuna d’elles, en

dos principis molt senzills:

1.1.1.1. Eliminen qualsevol aliment que el cos humà pugui Eliminen qualsevol aliment que el cos humà pugui Eliminen qualsevol aliment que el cos humà pugui Eliminen qualsevol aliment que el cos humà pugui percebre com a tòxic o irritantpercebre com a tòxic o irritantpercebre com a tòxic o irritantpercebre com a tòxic o irritant

2.2.2.2. S’S’S’S’asseguren que NOMÉS es consumeixin aliments asseguren que NOMÉS es consumeixin aliments asseguren que NOMÉS es consumeixin aliments asseguren que NOMÉS es consumeixin aliments naturalsnaturalsnaturalsnaturals i frescosi frescosi frescosi frescos

Són principis molt senzills i obvis quan hi penses. Però, per a la majoria de la gent aquest principis s’allunyen moltíssim de la realitat dels seus hàbits

alimentaris.

La majoria de la gent consumeix aliments que estan plens de productes químics, additius, colorants i conservants, molts dels quals s’ha comprovat que són perjudicials per al cos humà i que causen

problemes de salut i, tot i així, els trobem en els nostres aliments.

Fins i tot quan els aliments que consumim semblen naturals i “saludables” com el blat , la llet i altres , són manipulats i tractats fins a tal punt que el cos té dificultats per reconèixer-los. De fet, quan els consumim actuen

més com un agent agressor (estressant) que com un aliment.

Segur que ja saps de què parlo. Estic convençut que has pogut comprovar els efectes dels aliments processats, plens de productes


6


químics però, per una raó o altra, has decidit ignorar els efectes que et

provoquen i creure que la culpa és d’alguna altra cosa.

Ja saps a què em refereixo...

- Digestions pesades - Cremor d’estómac - Cansament crònic i falta d’energia - Mal de cap i migranyes - Depressió - Canvis d’humor - Problemes de pell - Diabetis

- I molts altres símptomes

Totes aquestes i moltes d’altres poden associar-se a la manera com

menges!

Nota: No sóc metge i tampoc et conec personalment, per tant no estic en

condició de diagnosticar-te res. Si pateixes o creus que pateixes algun

problema de salut parla amb el teu metge.

El que sí que puc afirmar és que el teu estat de salut és el reflex directe

de l’estat de salut de les teves cèl·lules.

Les teves cèl·lules necessiten una aportació constant de macronutrients (greixos, proteïnes i carbohidrats) i micronutrients (vitamines i minerals) per poder funcionar correctament. Si no els proporcionem la quantitat i la qualitat suficients que en necessiten, la salut

de les cèl·lules es veurà compromesa.

Quan les cèl·lules d’un òrgan es veuen compromeses, llavors tot l’òrgan queda compromès i quan un òrgan no funciona TU te’n recents. Les

teves funcions vitals es deterioren i et poses malalt.

És tan senzill i complicat alhora.

Cèl·lules sanes equivalen a un cos sa.Cèl·lules sanes equivalen a un cos sa.Cèl·lules sanes equivalen a un cos sa.Cèl·lules sanes equivalen a un cos sa.

Cèl·lules malaltes equivalCèl·lules malaltes equivalCèl·lules malaltes equivalCèl·lules malaltes equivalenenenen a un cos malalt.a un cos malalt.a un cos malalt.a un cos malalt.

Si no t’acabes de trobar bé o estàs malalt pots estar segur que les teves

cèl·lules han estat afectades d’alguna manera o altra.


7


D’això en pots estar segur. No “i si...” , no “però...”

I la millor manera de prevenir problemes cel·lulars és proveir-les dels nutrients que necessiten perquè es puguin regenerar, créixer i funcionar

correctament.

Estic segur que alguna vegada has sentir aquella dita que diu: “som el que mengem”. Tot i haver-la sentit moltíssimes vegades no li hem donat la importància que realment té. M’atreviria a dir que aquest principi és

un dels més importants i més certs que existeixen quan parlem de salut.

Hi ha una altra dita no menys certa que diu:

De mètodes n’hiDe mètodes n’hiDe mètodes n’hiDe mètodes n’hi ha molts, de principis només uns ha molts, de principis només uns ha molts, de principis només uns ha molts, de principis només uns quants. Els mètodes canvien constantment, els principis quants. Els mètodes canvien constantment, els principis quants. Els mètodes canvien constantment, els principis quants. Els mètodes canvien constantment, els principis

no canvien mai.no canvien mai.no canvien mai.no canvien mai.

El principi de “som el que mengem” ha sobreviscut al pas del temps i és més vàlid que tots aquells mètodes restrictius de comptar calories,

dejunis i dietes miraculoses, que faran de tot menys millorar la teva salut.

Si se’m permet una petita llicència jo canviaria la dita i diria: “som el que VÀREM menjar” ja que són les decisions que has pres fins aquest moment les que han creat el cos de la manera que el

veus al mirall dia rere dia.

Aquesta no és una bona notícia.

La bona notícia és que, malgrat que hagis portat una dieta dolenta fins aquest moment i malgrat l’impacte que hagi tingut a nivell físic, mental, hormonal i sobre la teva salut en general, un cop eliminis els tòxics que consumeixes i comencis a proporcionar al teu cos els aliments que necessita i amb la qualitat que requereix per netejar, enfortir i revitalitzar les cèl·lules, et garanteixo que experimentaràs un canvi radical, et sentiràs millor, et veuràs més bé i funcionaràs com mai t’hauries pogut

imaginat.

I l’altra bona notícia és que mantindràs aquests increïbles resultats tan de temps com mantinguis els bons hàbits alimentaris i et centris a

mantenir la salut de les teves cèl·lules.

Seria més correcte dir: Seria més correcte dir: Seria més correcte dir: Seria més correcte dir: “som el que VÀREM “som el que VÀREM “som el que VÀREM “som el que VÀREM

menjar”menjar”menjar”menjar”


8


Sigues fidel a aquest principi “som el que vàrem menjar” i la teva salut (fins i tot la teva aparença física) ho reflectirà. Per altra banda, ignora aquesta regla d’or de la salut i tornaràs a trobar-te en el mateix punt on

ets ara.

Això no és màgia, respon al principi de causa - efecte.

Causa bona salut i l’efecte serà bona salut.

PeròPeròPeròPerò,,,, què passa amb tota aquella gent que què passa amb tota aquella gent que què passa amb tota aquella gent que què passa amb tota aquella gent que ddddiu que això de la intoxicació causada pels iu que això de la intoxicació causada pels iu que això de la intoxicació causada pels iu que això de la intoxicació causada pels aliments és una tonteria?aliments és una tonteria?aliments és una tonteria?aliments és una tonteria? Aquest és un dels arguments que molta gent em dóna quan volen

trobar una excusa per eludir la responsabilitat quant a la seva salut.

El seu raonament es basa en què el cos ja té un sistema molt efectiu per eliminar qualsevol toxina que pugui comprometre’n el bon funcionament i que no és necessari fer res per ajudar-lo a desintoxicar-

se, que ja ho fa tot sol.

I sabeu què? Que en part tenen raó.

No es pot negar que el cos disposa d’un complex i molt efectiu sistema de depuració com per exemple el fetge, els ronyons, el còlon, la pell, etc. Però també cal dir que aquests sistemes es poden saturar i fallar quan els nivells de toxicitat (per una mala dieta, falta d’hidratació, etc.)

superen la seva capacitat d’eliminació.

Tots hem pogut comprovar més d’una vegada que quan mengem certs aliments ens sentim pesats, cansats, no se’ns posen bé i, en canvi, quan en mengem d’altres ens sentim bé i plens d’energia. Això és tan sols un petit reflex de com el nostre cos gestiona aquests aliments i els components que els formen. El cos percebrà els aliments processats, plens de conservants i colorants com a agents tòxics i haurà de gastar molta energia per neutralitzar-los, mentre que els productes ecològics i naturals els rebrà com el que són, nutrients de qualitat que ens omplen

de vida i energia.


9


Aquest llibre t’explica de manera directa i senzilla l’estratègia que has de seguir per proporcionar al teu cos els millors aliments per funcionar el millor possible. Prova-ho durant 30 dies i t’asseguro que obtindràs uns resultats tan espectaculars que inclouràs aquests principis dins els teus

hàbits saludables per a la resta de la teva vida!

Segurament no t’agradarà el que et diré Segurament no t’agradarà el que et diré Segurament no t’agradarà el que et diré Segurament no t’agradarà el que et diré ara...(però necessitesara...(però necessitesara...(però necessitesara...(però necessites sentsentsentsentiriririr----hohohoho)))) A molta gent no li agradarà aquesta secció del llibre.

Potser a tu tampoc. Em sap greu però ho he de dir.

No és en cap moment la meva intenció ferir la teva sensibilitat ni fer-te sentir malament, crec que és important que coneguis algunes veritats

sobre com ets, com et sents i com rendeixes en el dia a dia.

Molta gent no s’atreviria a dir-te això.

En canvi et dirien que t’entenen, que ho senten molt per tu, que tot és

culpa dels altres i que tu ets una pobra víctima de les circumstàncies.

Jo això no t’ho diré, tot el contrari...

SiSiSiSi estàs gras, tens la pell pobra, el cabell fràgil, retens estàs gras, tens la pell pobra, el cabell fràgil, retens estàs gras, tens la pell pobra, el cabell fràgil, retens estàs gras, tens la pell pobra, el cabell fràgil, retens líquid, et falta energia, l’humor et canvia líquid, et falta energia, l’humor et canvia líquid, et falta energia, l’humor et canvia líquid, et falta energia, l’humor et canvia

constantment, constantment, constantment, constantment, tens tens tens tens la pressió alta, els teula pressió alta, els teula pressió alta, els teula pressió alta, els teus músculs s músculs s músculs s músculs estan dèbils, tens els ossos fràgils,estan dèbils, tens els ossos fràgils,estan dèbils, tens els ossos fràgils,estan dèbils, tens els ossos fràgils, el sistema el sistema el sistema el sistema

immunitari per terra i et poses malalt cada dos perimmunitari per terra i et poses malalt cada dos perimmunitari per terra i et poses malalt cada dos perimmunitari per terra i et poses malalt cada dos per tres…tres…tres…tres…

La culpa és teva!La culpa és teva!La culpa és teva!La culpa és teva!


10


Tranquil·litza’t! Relaxa’t!Tranquil·litza’t! Relaxa’t!Tranquil·litza’t! Relaxa’t!Tranquil·litza’t! Relaxa’t!

No t’estic jutjant ni culpant per fer-te sentir malament. Només estic constatant un fet, per tant no dramatitzis ni paris de llegir aquest llibre. Si ho fas et perdràs l’explicació de per què és culpa teva, i encara més

important, què pots fer per canviar-ho.

La veritat de com assolir aquella salut òptima i duradora que molt poca gent sembla gaudir és la mateixa veritat que pot marcar la diferència

en la qualitat i la quantitat dels anys de la teva vida. I és aquesta:

La veritat és que la teva salut és responsabilitat teva!La veritat és que la teva salut és responsabilitat teva!La veritat és que la teva salut és responsabilitat teva!La veritat és que la teva salut és responsabilitat teva!

Ja ho sé, no és la revelació més important que t’hagin fet mai. Segurament ja creies que ho sabies, però a menys que estiguis activament i diàriament sent responsable de la teva salut llavors realment no ho saps. Una persona que de veritat sap que una cosa és important actua en conseqüència. Si no fa res, és que en el fons no s’ho acaba de creure. Per exemple: si saps que menjar certs productes no és saludable i en continues menjant és que realment no creus que siguin

tan dolents. Però això no vol dir que no ho siguin!

Si d’ altra banda, sovint et trobes culpant els altres per com és el teu cos, com et sents o per com rendeixes, et diria que en el fons no saps i no has entès que només tu ets el responsable de com ets, com et sents i com rendeixes. En definitiva, realment no has entès que la teva salut és

responsabilitat teva!

No hauria de ser responsabilitat dNo hauria de ser responsabilitat dNo hauria de ser responsabilitat dNo hauria de ser responsabilitat delelelelssss governgoverngoverngovernssss vetllar per la teva salutvetllar per la teva salutvetllar per la teva salutvetllar per la teva salut????............ Encara que els governs et poguessin dir exactament què, quan i quina quantitat d’aliments hauries de consumir per gaudir d’una bona salut (ni amb això es poden posar d’acord) segurament posaries el crit al cel demanant llibertat d’acció i elecció, i acabaries per ignorar la

recomanació i faries el que voldries.


11


No em creus? Molt bé, digues-me doncs quantes recomanacions nutricionals dictades pel govern

segueixes?

Veus el que vull dir?

Les recomanacions del govern en matèria de nutrició són de domini públic. Les han repetit mil vegades i les han difós per tots els mitjans de comunicació. I tu ,com milions i milions de persones més, has decidit

ignorar-les.

La veritat és que ets TU qui tria el que vols menjar, quan ho vols menjar i en quines quantitats. Per tant, si no gaudeixes de la millor salut, és

perquè tu no has volgut.

No hauria de ser responsabilitat dels No hauria de ser responsabilitat dels No hauria de ser responsabilitat dels No hauria de ser responsabilitat dels metges i del sistema sanitarimetges i del sistema sanitarimetges i del sistema sanitarimetges i del sistema sanitari vetllar per la vetllar per la vetllar per la vetllar per la teva salut?...teva salut?...teva salut?...teva salut?... NO! Reflexiona un altre cop.

Encara que associem els metges amb la salut, la veritat és que la majoria saben ben poca cosa de com aconseguir el tipus de salut que

et proposa la dieta ED 3.0.

Contràriament al que se’ns ha dit sempre, els metges no són experts en

salut. Són, pel contrari, experts en malalties i problemes de salut.

Quan et trobes malament o has patit un accident, el metge és la persona més indicada per a tractar-te i ajudar-te a què la malaltia no s’agreugi o que la infecció no s’escampi. Cal reconèixer que són uns experts a saber quin és el millor medicament per a un símptoma determinat o a l’hora de cosir una ferida. Ara bé, quan parlem de com

millorar la salut, ja no són els millors experts.

Un estudi publicat el 2006 a l’American Journal of Clinical Nutrition revelava que no totes les facultats de medicina oferien classes de nutrició als seus estudiants. Els estudiants de medicina que rebien

Quantes directrius del Quantes directrius del Quantes directrius del Quantes directrius del govern en govern en govern en govern en matèria matèria matèria matèria de de de de nunununutrició estàs seguint trició estàs seguint trició estàs seguint trició estàs seguint

actualmentactualmentactualmentactualment????


12


formació en nutrició només rebien una mitjana de 23.9 hores en TOTA la

carrera.

Estem parlant de metges!

Aquesta és la gent que considerem experts en salut i pel que es veu n’hi ha molts que només tenen unes horetes de nutrició en tota la seva carrera. I si els coneixements en nutrició són molt escassos, no parlem

dels coneixements en exercici físic i fitness.

La veritat és que molts metges tenen tants o més dubtes que la gent normal a l’hora de saber com portar una dieta sana i equilibrada i quin

tipus d’exercici és el més recomanable en cada cas en particular.

Per tant, encara creus que el teu metge és el principal responsable de la

teva salut?

Encara que no t’ho creguis, el principal responsable i expert en la teva

salut ets tu!

Si paressis més atenció al teu cos quan et diu que un menjar no li ha anat bé o quan no has begut suficientment aigua, només hauries

d’anar al metge en cas d’accident o lesió.

El problema és que no escoltem el nostre cos.

I això és culpa nostra!

No hauria de ser responsabilitat dels No hauria de ser responsabilitat dels No hauria de ser responsabilitat dels No hauria de ser responsabilitat dels mitjans de comunicació?mitjans de comunicació?mitjans de comunicació?mitjans de comunicació?............ Encara hi ha molta gent que segueix els consells que donen diàriament

les revistes i la televisió sobre la salut.

La raó per la qual la gent troba els consells dels mitjans de comunicació tan fàcils de seguir i d’entendre (encara que siguin d’allò més extravagant) és perquè creuen que, si surt a la televisió, ha de ser veritat. Això és perquè no s’ han parat a reflexionar. Si tot el que diuen aquestes revistes i programes de salut fos veritat llavors per què el que

diuen canvia cada setmana?


13


Si ens fixem amb el que diuen aquesta setmana no té res a veure amb el que diran la setmana vinent. Un dia la millor dieta és la baixa en carbohidrats, la setmana següent és la hiperproteica i la

següent la dieta de la carxofa!

Als mitjans de comunicació no els importa quina és la millor dieta, quina

és la més saludable ni quina funciona més ràpidament...

Tot és basa en una única cosa.

Notícies.

O per dir-ho d’una altra manera, novetats!

Mentre el que publiquin sigui novedós saben que el lector/públic no s’avorrirà , i si no s’avorreix continuarà llegint/mirant el que diuen i així continuaran comprant/sintonitzant aquell mitjà de comunicació cada

dia o cada setmana.

I no només ens manipulen sinó que nosaltres hi caiem de quatre grapes cada vegada i, per això, seguim mirant la mateixa porqueria dia rere

dia.

I això només és culpa nostra!

I no cal parlar de si la responsabilitat és I no cal parlar de si la responsabilitat és I no cal parlar de si la responsabilitat és I no cal parlar de si la responsabilitat és dels productors i distribuïdors dels dels productors i distribuïdors dels dels productors i distribuïdors dels dels productors i distribuïdors dels productes!productes!productes!productes! Anem a ser molt clars en aquest punt. No és responsabilitat dels

productors i distribuïdors dels productes vetllar per la teva salut.

De fet, aquests són els últims interessats a vigilar la teva salut. Als productors i distribuïdors només els interessa una única cosa: fer-te gastar diners en els seus productes! Els és ben igual el que mengis

mentre els ho compris a ells!

Si surt a la TV, diaris o Si surt a la TV, diaris o Si surt a la TV, diaris o Si surt a la TV, diaris o revistes ha de ser cert… revistes ha de ser cert… revistes ha de ser cert… revistes ha de ser cert…

veritat?veritat?veritat?veritat?


14


En un supermercat mitjà hi podem trobar 40.000 productes diferents i la gran majoria estan plens de conservants, colorants, E-s, additius i addictius que faran que en vulguis i en

necessitis més i més.

Pel contrari, en la secció de productes frescos no hi ha més de 300 aliments

diferents.

La indústria alimentària només està interessada a comprar la matèria primera el més barata possible (això vol dir productes amb hormones, antibiòtics i pesticides), evitar que es facin malbé en els prestatges mentre esperen ser comprats (això vol dir afegir-hi conservants i productes químics) i fer-los suficientment atractius i addictius perquè el vulguis comprar una vegada darrera l’altra (això vol dir afegir-hi

colorants i potenciadors del sabor).

Comprar barat, aconseguir que duri molt de temps i fer-lo addictiu es

tradueix en una sola cosa...

Beneficis!

Pel contrari, vendre productes naturals, que es fan malbé ràpidament i que són tan nutritius que amb poca quantitat el cos ja queda satisfet,

equival a una pèrdua molt gran dels beneficis.

Per tant, la feina dels productors i distribuïdors no només no és la de

vetllar per la teva salut sinó que no hi tenen el més mínim interès!

Veus a què em referia quan et deia que els teus Veus a què em referia quan et deia que els teus Veus a què em referia quan et deia que els teus Veus a què em referia quan et deia que els teus problemes de salut eren culpa teva? Al cap i a la fi, està problemes de salut eren culpa teva? Al cap i a la fi, està problemes de salut eren culpa teva? Al cap i a la fi, està problemes de salut eren culpa teva? Al cap i a la fi, està clar que no és culpa d’ells, veritat?clar que no és culpa d’ells, veritat?clar que no és culpa d’ells, veritat?clar que no és culpa d’ells, veritat?

Reconec que la paraula “culpa” potser és una mica massa dura.

Potser hauria d’haver utilitzat la paraula “responsabilitat”.

Sí, és més exacte així.

L’L’L’L’ última cosa que els última cosa que els última cosa que els última cosa que els importaimportaimportaimporta és la teva és la teva és la teva és la teva salut… mentre els salut… mentre els salut… mentre els salut… mentre els

compris els productcompris els productcompris els productcompris els productes es es es ja esja esja esja estan satisfets!tan satisfets!tan satisfets!tan satisfets!


15


TU ets el responsable de la teva salut. Ningú més.

Tu ets l’ única persona que pot fer alguna cosa per mantenir-se sa durant la resta de la teva vida. Quan no ho estàs és perquè li has passat

la responsabilitat a algú altre.

Anem a reflexionar sobre la paraula “responsabilitat”. En anglès s’escriu “responsibility”. Només amb una mica d’imaginació es poden formar les

paraules “response-ability” o l’habilitat de respondre.

Tots tenim aquesta habilitat.

Tots i cadascun de nosaltres tenim l’habilitat de triar activament la resposta correcta en cada situació. Només d’aquesta manera podrem

portar les regnes de la nostra vida i ser creadors de la nostra realitat.

Aquesta manera d’actuar està molt lluny de la posició reactiva i passiva que molta gent adopta. Ser passiu reactiu vol dir seguir el corrent i deixar simplement que les coses passin sense més...fins que un dia van malament, entrem en un estat de pànic i reaccionem per solucionar el

problema.

Si no et veus i sents bé, i rendeixes de la manera que realment vols, estic segur que és perquè has estat passiu-reactiu pel que fa a la teva salut

en lloc de ser més responsable i decidir per tu mateix.

Aquestes són les males notícies.

La bona notícia és que això ho pots canviar ara mateix...

No pretenguis fer veure que no sabies des del principi el No pretenguis fer veure que no sabies des del principi el No pretenguis fer veure que no sabies des del principi el No pretenguis fer veure que no sabies des del principi el que havies de fer per aconseguir una bona salut!que havies de fer per aconseguir una bona salut!que havies de fer per aconseguir una bona salut!que havies de fer per aconseguir una bona salut!

Anem a ser seriosos.

Quan ens referim a allò que menges saps perfectament què és el que et convé i és saludable i el que no hauries de menjar perquè va contra tots

els principis de la dieta saludable. O no?

Ja saps, per exemple, que incloure una bona quantitat de fruita i verdura a la teva dieta diària és el primer pas cap a una dieta

saludable, veritat?


16


També saps que una dieta que inclogui carn, peix i aviram criats en llibertat i de forma ecològica és més saludable que una on els animals han estat criats en granges intensives, se’ls ha subministrat antibiòtics i esteroides, i on els han alimentat amb restes d’altres animals. I, tot i així,

continues comprant aquests productes perquè són més barats!

Has sabut des del principi que tots aquells additius i colorants que fan que les begudes i les “xutxeries” siguin de colors (fins i tot fluorescents) i tinguin un gust tan especial, no són bons per a la salut. O no? I encara els continues comprant per a tu i per als teus nens només perquè els hi

agraden i perquè són barats!

Per tant, ho veus, no és que no sàpigues el que s’ha de fer per seguir una bona dieta, tenir energia, gaudir d’aquell cos que sempre has volgut i sobretot gaudir d’una bona salut. Sí que ho saps, ho has sabut

des del principi.

El problema és que no fas el que saps queEl problema és que no fas el que saps queEl problema és que no fas el que saps queEl problema és que no fas el que saps que

és necessari és necessari és necessari és necessari ferferferfer!!!!

I el que és pitjor, surts amb tota mena d’excuses sobre perquè no pots fer els que saps que és necessari fer i et dones mil i una raons per les

quals no funcionaria encara que ho fessis.

La veritat és que si fessis el que toca, indubtablement veuries resultats.

Però no els veus i per això no ho fas.

És per aquesta raó que la dieta ED 3.0 és tan diferent de la resta de les dietes que coneixes o has provat. En aquest programa no faré servir el tòpic de “pots menjar de tot però amb moderació” que segurament ja

has fet servir i no ha funcionat.

En canvi, et guiaré pas a pas a través d’un programa molt detallat i sistemàtic basat en uns principis molt clars per assegurar-me que fas el que saps que necessites fer per veure’t, sentir-te i rendir com no ho

havies fet abans.

Ara bé, t’ha de quedar molt clar que aquest programa només et

funcionarà si fas tot el que és necessari fer.

Estàs preparat?

Anem a veure-ho!


17


Si encara no t’has fet endarrere...Si encara no t’has fet endarrere...Si encara no t’has fet endarrere...Si encara no t’has fet endarrere... Hi ha moltes probabilitats que puguis percebre el que he escrit com una mica “extremista” i possiblement et pugui haver fet tirar endarrere a l’hora de provar la dieta ED 3.0. Si ho he fet, ho sento molt, mai ha estat la meva intenció, tot el contrari. Ara bé, si he dit les coses que he dit, i les he dit com les he dit, és perquè creia que hi havia temes que

necessitaven ser tractats amb claredat i sense embuts.

Estic satisfet d’haver-ho fet. Hi ha massa tonteries sobre nutrició i ja era

hora que algú parlés clar.

Però abans que descartis aquesta dieta m’agradaria que consideressis

un parell de coses més.

Primer, he dit alguna cosa que no fos certa? He dit alguna cosa que no

sabessis o pensessis? No m’estic inventant res, tot el que he dit són fets i

no pas conjectures. Ho pots comprovar per tu mateix.

Segon, són tan extremistes les meves postures? Tan sols he suggerit que

mengis aliments més naturals i ecològics i menys productes tractats amb químics, pesticides i hormones. És ara una dieta neta i saludable tan

estranya i fora d’òrbita que es pugui considerar extrema?

Tercer, què hi guanyo enganyant-te? Pensa-hi. Et dono aquest llibre de

manera totalment gratuïta, no venc cap mena de suplement, pastilles o batuts com a part de la dieta. A més, si el que t’explico fos una farsa i no funcionés, tu i la resta de la gent ho comentaríeu a tothom i la meva

carrera com a coach s’acabaria en un obrir i tancar d’ulls.

Ja veus que no puc ser més transparent, veritat?

Ha arribat l’hora de la veritat!...Ha arribat l’hora de la veritat!...Ha arribat l’hora de la veritat!...Ha arribat l’hora de la veritat!...

Has d’escollir entre girarHas d’escollir entre girarHas d’escollir entre girarHas d’escollir entre girar la pàgina i la pàgina i la pàgina i la pàgina i comprometcomprometcomprometcomprometre’tre’tre’tre’t a seguir la dieta ED 3.0 o a seguir la dieta ED 3.0 o a seguir la dieta ED 3.0 o a seguir la dieta ED 3.0 o deixar deixar deixar deixar de llegir aquest llibre i seguir menjantde llegir aquest llibre i seguir menjantde llegir aquest llibre i seguir menjantde llegir aquest llibre i seguir menjant com ho com ho com ho com ho

estaves fent fins ara...estaves fent fins ara...estaves fent fins ara...estaves fent fins ara...

...tic, tac, tic, tac......tic, tac, tic, tac......tic, tac, tic, tac......tic, tac, tic, tac...


18


Bona decisió!Bona decisió!Bona decisió!Bona decisió!

Doncs ara, anem per feina!Doncs ara, anem per feina!Doncs ara, anem per feina!Doncs ara, anem per feina!

☺☺☺☺


19


Per què Per què Per què Per què hem d’eliminar?hem d’eliminar?hem d’eliminar?hem d’eliminar?

Aquesta és una de les preguntes que més em fan i crec que té molt de sentit fer-la. Al cap i a la fi, el programa que et demanaré que segueixis és, en molts casos, força diferent per no dir extremadament diferent a la

manera que menja la majoria de la gent.

Tal i com he explicat en la secció anterior, no crec que sigui en cap cas una posició extrema, és simplement tornar a menjar els aliments en el seu estat natural de manera que t’ajudin a aconseguir aquell estat

òptim de salut que farà que et vegis, sentis i rendeixis el millor possible.

Això vol dir viure sense molèsties, dolors, sense cansament crònic, sense haver de recórrer a substàncies excitants com la cafeïna i el sucre per seguir endavant, sense inflors, sense molèsties d’estómac, sense diarrees ni restrenyiments, sense al·lèrgies i hipersensibilitats, sense problemes de pell i irritacions, sense posar-nos malats cada dos per tres, sense canvis d’humor ni depressions i sense disfuncions que puguin afectar

negativament la nostra vida.

Tots ens mereixem una vida lliure d’aquests factors negatius i, tot i això, malauradament, cada vegada més gent experimenta com a mínim un

d’aquests factors, si no més d’un, de manera diària!

I el més trist de tot és que la majoria de la gent s’acostuma a sentir-se

així. Molta gent acaba creient-se que sentir-se malament és normal.

La veritat és que, la majoria de la gent té unes expectatives extremadament baixes sobre com s’haurien de veure, sentir i rendir diàriament i això és perquè majoritàriament mai han pogut (o no

recorden) sentir-se diferent ni millor.

És trist però cert que la incapacitat per experimentar una salut extraordinària és en gran part degut al fet de fixar-se objectius i fites molt

baixes i a aconseguir-les en comptes d’apuntar més alt i fallar.

L’objectiu de la ED 3.0 és ajudar-te a augmentar aquestes

expectatives... i finalment aconseguir-les!


20


Pots imaginarPots imaginarPots imaginarPots imaginar----te com seria la teva vida si...:te com seria la teva vida si...:te com seria la teva vida si...:te com seria la teva vida si...:

• Tinguessis sufiTinguessis sufiTinguessis sufiTinguessis suficient energia com per passarcient energia com per passarcient energia com per passarcient energia com per passar----te tot el dia fent te tot el dia fent te tot el dia fent te tot el dia fent aquella tasca (física o mental) que tan t’agrada?aquella tasca (física o mental) que tan t’agrada?aquella tasca (física o mental) que tan t’agrada?aquella tasca (física o mental) que tan t’agrada?

• Fossis capaç d’afrontar qualsevol problema sense tant estrès, Fossis capaç d’afrontar qualsevol problema sense tant estrès, Fossis capaç d’afrontar qualsevol problema sense tant estrès, Fossis capaç d’afrontar qualsevol problema sense tant estrès, preocupació i ansietat?preocupació i ansietat?preocupació i ansietat?preocupació i ansietat?

• El son vingués fàcilment, fos profund i regenerador i en El son vingués fàcilment, fos profund i regenerador i en El son vingués fàcilment, fos profund i regenerador i en El son vingués fàcilment, fos profund i regenerador i en despertardespertardespertardespertar----tetetete et sentissis fresc, recarregat i relaxat?et sentissis fresc, recarregat i relaxat?et sentissis fresc, recarregat i relaxat?et sentissis fresc, recarregat i relaxat?

• Et posessis malalt en molt poques ocasions i quan t’hi posessis Et posessis malalt en molt poques ocasions i quan t’hi posessis Et posessis malalt en molt poques ocasions i quan t’hi posessis Et posessis malalt en molt poques ocasions i quan t’hi posessis fos de manera suau i et recuperessis ràpidament?fos de manera suau i et recuperessis ràpidament?fos de manera suau i et recuperessis ràpidament?fos de manera suau i et recuperessis ràpidament?

• La teva musculatura fos forta, elàstica i eficient?La teva musculatura fos forta, elàstica i eficient?La teva musculatura fos forta, elàstica i eficient?La teva musculatura fos forta, elàstica i eficient?

• Les teves articulacions fossin mòbils, lliureLes teves articulacions fossin mòbils, lliureLes teves articulacions fossin mòbils, lliureLes teves articulacions fossin mòbils, lliures i sense dolors ni s i sense dolors ni s i sense dolors ni s i sense dolors ni molèsties?molèsties?molèsties?molèsties?

• La teva digestió fos lleugera i sense gasos ni rebotimentsLa teva digestió fos lleugera i sense gasos ni rebotimentsLa teva digestió fos lleugera i sense gasos ni rebotimentsLa teva digestió fos lleugera i sense gasos ni rebotiments

• La teva pell estigués radiant, neta i clara?La teva pell estigués radiant, neta i clara?La teva pell estigués radiant, neta i clara?La teva pell estigués radiant, neta i clara?

• Els teus cabells forts i sans?Els teus cabells forts i sans?Els teus cabells forts i sans?Els teus cabells forts i sans?

• Estiguessis en el teu pes ideal i els teus nivells de grassa fossin Estiguessis en el teu pes ideal i els teus nivells de grassa fossin Estiguessis en el teu pes ideal i els teus nivells de grassa fossin Estiguessis en el teu pes ideal i els teus nivells de grassa fossin saludables?saludables?saludables?saludables?


21


La vida estaria força bé, no creus?La vida estaria força bé, no creus?La vida estaria força bé, no creus?La vida estaria força bé, no creus?

Encara que costi de creure, tots podem sentir-nos així sempre i quan

estiguem disposats a fer el que és necessari per aconseguir-ho.

Moltes vegades el que cal fer és només parar atenció a la qualitat del que ens posem a la boca en cada àpat. Tan senzill com això, tot i que

molta gent sembla ignorar-ho.

El fet és que moltes de les coses que la gent es posa a la boca són de poca qualitat, sense vitamines ni minerals, plenes de productes químics i molt calòriques que no els ajuden a millorar la seva salut, al contrari, hi

incideixen negativament.

Recorda que “cèl·lules sanes = cos sa”

Quan consumim una dieta com la que he descrit abans, no només no estem subministrant els nutrients bàsics que la cèl·lula necessita per funcionar correctament sinó que a més les estem buidant de les poques reserves que tenien i com a conseqüència es degeneraran i destruiran

sense remei.

És una qüestió de causa - efecte!

Quan aquestes causes negatives(generalment nutricionals però també ambientals) ens afecten, és feina dels sistemes de neteja del cos

eliminar-les per poder continuar funcionant correctament.

Els òrgans de neteja (desintoxicació) Els òrgans de neteja (desintoxicació) Els òrgans de neteja (desintoxicació) Els òrgans de neteja (desintoxicació) principals són:principals són:principals són:principals són:

El sistema respiratori:El sistema respiratori:El sistema respiratori:El sistema respiratori: Una de les funcions de la respiració és la d’eliminar toxines a través de l’intercanvi de gasos.

Mal alè o mal gust a la boca de forma constant, excés de mucositat i símptomes com l’asma poden ser indicadors que hi ha algun problema

en el sistema de neteja que no permet eliminar correctament les toxines.


22


El fetge:El fetge:El fetge:El fetge: Aquest òrgan juga un paper importantíssim a l’hora de

depurar els tòxics de l’organisme. És per aquesta raó que se li dedica especial atenció en tots els programes nutricionals basats en l’eliminació

de les toxines del cos.

Quan el fetge està sobrecarregat pel fet d’haver d’eliminar una quantitat de toxines superior a la que està preparat per eliminar apareixen problemes digestius, problemes hormonals i hipersensibilitats i si l’òrgan principal de neteja no funciona correctament tota la resta de

sistemes també queden afectats.

El canal digestiu i els intestins:El canal digestiu i els intestins:El canal digestiu i els intestins:El canal digestiu i els intestins: Des de la boca fins a l’anus, totes i cadascuna de les parts tenen un rol específic i vital a l’hora d’extreure els nutrients dels aliments i eliminar tots els productes de desfet que són

nocius per al nostre cos.

Els problemes que aquí poden aparèixer van des d’indigestions, diarrees, restrenyiments, hemorràgies, gasos i flatulències fins a retenció de greixos, obesitat, còlon irritable, diverticulitis i fins a la malaltia de Crohn,

per citar-ne algunes.

El sistema limfàtic:El sistema limfàtic:El sistema limfàtic:El sistema limfàtic: Aquest sistema contribueix especialment a

mantenir la funció del sistema immunitari a més de servir de canal per nutrients i productes de desfet des de i cap a les cèl·lules. Com una

carretera secundària del sistema circulatori, perquè ens entenguem.

Un cos sobrecarregat per un excés de tòxics pot provocar nombrosos problemes associats al sistema limfàtic com per exemple posar-se constantment malalt, al·lèrgies, sinusitis, fatiga crònica, ganglis inflamats

entre altres coses.

La pell:La pell:La pell:La pell: La pell a més de fer de barrera protectora contra bactèries,

etc. també actua com a sistema excretor de toxines a través dels seus

porus i de la suor.

Problemes que poden indicar que hi ha una sobrecarrega del sistema de neteja i desintoxicació inclouen acne, irritacions, èczemes, al·lèrgies i

problemes de sobreescalfament.


23


El sistema urinari:El sistema urinari:El sistema urinari:El sistema urinari: Els ronyons, la bufeta i la uretra són els encarregats de depurar els líquids del cos i per això juguen un paper

importantíssim a l’hora d’eliminar moltes toxines.

Els problemes derivats d’un mal funcionament dels canals de neteja poden anar des de pedres als ronyons, cistitis, infeccions a la bufeta,

dolors lumbars, fins a la simple retenció de líquids.

Però els problemes no es limiten només Però els problemes no es limiten només Però els problemes no es limiten només Però els problemes no es limiten només als òrgans del sistema de neteja!als òrgans del sistema de neteja!als òrgans del sistema de neteja!als òrgans del sistema de neteja!

És cert, els òrgans del sistema de neteja són els primers a sobrecarregar-se i la seva ineficàcia per eliminar els tòxics afectarà també moltes

altres àrees del cos.

El sistema El sistema El sistema El sistema nerviós:nerviós:nerviós:nerviós: El sistema neuronal que controla la cognició, el

comportament i el control motor es pot veure directament afectat per la pèrdua de l’homeòstasi (equilibri) provocada per un augment de la toxicitat. Això pot desembocar en problemes motrius, tremolors, mal humor i depressió, ansietat i incapacitat per gestionar l’estrès i en

problemes de memòria, entre d’altres.

El sistema endocrí (hormonal):El sistema endocrí (hormonal):El sistema endocrí (hormonal):El sistema endocrí (hormonal): Aquest sistema, controlat per

l’hipotàlem, és l’encarregat d’enviar missatges químics a una sèrie de

glàndules per tal que produeixin o deixin de produir hormones.

Quan el medi intern del nostre organisme canvia, ja sigui per un excés de toxines o per un dèficit de nutrients i minerals, el sistema endocrí deixa de funcionar com seria necessari i es poden desencadenar problemes com l’ hipotiroïdisme, diabetis, fatiga adrenal, endometriosis, síndrome postmenstrual, infertilitat i problemes metabòlics com l’excés

de pes i obesitat.

El sistema musculoesquelètic:El sistema musculoesquelètic:El sistema musculoesquelètic:El sistema musculoesquelètic: Els músculs i les articulacions estan

dissenyats per durar tota la vida i per produir moviments indolors en tota

mena de direccions i amplituds.


24


Una sobrecàrrega del sistema encarregat d’eliminar els tòxics o un dèficit a l’hora d’aportar els nutrients necessaris pot desencadenar dolors musculars i articulars, pot restringir la mobilitat articular, pot

provocar debilitat general, artritis i fins i tot fibromiàlgia.

El sistema cardiovascular:El sistema cardiovascular:El sistema cardiovascular:El sistema cardiovascular: Conjuntament amb el sistema

respiratori, aquest sistema és el responsable de transportar la sang

oxigenada i els nutrients del cor fins als teixits que ho necessitin.

Quan les artèries, venes i capil·lars responsables d’aquesta funció tan important estan sobrecarregades amb productes tòxics poden augmentar la incidència de patir tot tipus de problemes cardíacs,

hipertensió arterial i arteriosclerosis.

Aquesta no és, ni molt menys, una llista Aquesta no és, ni molt menys, una llista Aquesta no és, ni molt menys, una llista Aquesta no és, ni molt menys, una llista completa de tots els problemes associats a completa de tots els problemes associats a completa de tots els problemes associats a completa de tots els problemes associats a un sistema de neteja sobrecarregat de un sistema de neteja sobrecarregat de un sistema de neteja sobrecarregat de un sistema de neteja sobrecarregat de tòxics!tòxics!tòxics!tòxics!

La llista de malalties i disfuncions associades a una desintoxicació

insuficient de l’organisme és massa llarga per incloure-la en aquest llibre.

M’atreviria a dir que quasi tothom que coneixes pateix algun d’aquest

problemes que he citat anteriorment, si no és que en pateixen més d’un.

Tot i que puc admetre que els nivells de toxicitat i la malnutrició poden no ser la causa de tots aquests problemes, sí que em puc arriscar a afirmar que, per molts de nosaltres, una reducció significativa d’aquells aliments i begudes que consumim i que contenen productes químics i additius, juntament amb un augment important d’aigua i aliments naturals que no han estat processats, ens proporcionarà una reducció

MOLT significativa de tots aquells problemes que puguem estar patint.

Recordes la llei de “causa - efecte”?


25


Si la causa principal del problema (tòxics) ja no està present a la nostra

vida (o al menys l’hem reduïda a un nivell que es pot gestionar) llavors els efectes tampoc existiran, veritat?

Sembla massa senzill per ser veritat però res més lluny de la realitat.

Totes les altres teories sobre com evitar les malalties i com millorar la salut no han funcionat gaire bé, no? Totes les recomanacions que fan els governs i que molta gent segueix (o pretenen seguir) es basen en la quantitat dels aliments més que en la qualitat. Et diuen que si mantens el consum de calories per sota d’uns límits i augmentes la ingesta de fruita i

verdura fins a uns altres límits, hauries d’aprimar-te i millorar la salut.

La paraula clau aquí és : Hauries

Però no sempre (per no dir quasi mai) és així.

Anem a explicar perAnem a explicar perAnem a explicar perAnem a explicar per què el mètodequè el mètodequè el mètodequè el mètode de de de de comptar calories no funciona.comptar calories no funciona.comptar calories no funciona.comptar calories no funciona. Si llegeixes qualsevol article o llibre de nutrició enfocat a la pèrdua de pes veuràs que basen el problema en una simple equació matemàtica. Encara es basen en el supòsit que si una persona està grassa és perquè

menja massa i es mou poc... o les dues coses.

Encara ara, els professionals de la salut i del fitness dissenyen tots els seus programes per perdre pes en la teoria de calories consumides

“vs” calories gastades.

El mantra de “crema més calories de les que menges” està gravada en la ment de tanta gent que aquesta teoria (no oblidem que és només una teoria) s’ha elevat a l’estatus de “fet” sense qüestionar-ne la

validesa.

El problema és que aquesta teoria redueix tota la fisiologia humana i el seu complex metabolisme a una simple màquina. Ens diu que el cos funciona com un cotxe (a tants litres de gasolina per quilòmetre) sense tenir en consideració la complexa naturalesa de les interaccions


26


bioquímiques que tenen lloc dins l’organisme. No es té en compte que cadascuna d’aquestes interaccions afecta a la manera en què el cos

extraurà els nutrients i processarà els aliments que consumim.

I sabies que les calories que veus en les etiquetes dels productes no tenen res a veure amb com les utilitza el cos? Un altre cop s’obliden de la complexitat de les reaccions bioquímiques que es produeix dins el

cos humà!

La composició calòrica dels productes la determinen cremant els aliments en un calorímetre i mesurant la quantitat de calor que

produeixen.

Una caloria (Kcal) és la quantitat de calor que es necessita per augmentar la temperatura d’un quilogram d’aigua en un grau

centígrad.

Per tant, agafem un aliment i el cremem per veure com varia la temperatura de l’aigua i DESPRÈS diem que aquells aliments tindran el

mateix efecte dins l’ésser humà?!

Tot això no sembla una mica...estrany?

I encara és més estrany quan considerem que l’aigua s’escalfa a

diferents temperatures segons a l’alçada a què s’escalfi.

Per tant, si una caloria és només una mesura de la quantitat de calor que es necessita per escalfar l’aigua i la quantitat de calor variarà

segons el lloc on ho realitzem... quin sentit té utilitzar aquest mètode?

Quina relació té tot això amb el cos humà?

La resposta és: cap ni una!

Encara no n’estàs convençut?

Molt bé, anem a fer una mica de matemàtiques.

Diguem que una persona vol perdre pes i rebaixa la ingesta de calories

de 3000 a 1000 Kcal. per dia (ara menjarà 2000 Kcal. menys al dia)

Bé, durant el primer més hauria consumit 60.000 Kcal. menys del normal, aconseguint (en teoria) una pèrdua d’uns 6 o 7 kg de greix i, en molts

casos, això és exactament el que passa.

Però què passarà al mes següent, i al següent i al següent... Aquesta

persona continuarà perdent greix a un velocitat de 6-7 kg al mes?


27


La pèrdua de greix es manté fidel a la fórmula matemàtica?

Ja saps que no, veritat?

El que passa és que hi ha gent que perd moltíssim més que això, mentre d’altres en perden menys i, fins i tot, hi ha gent que no perd res. També observem que hi ha gent que perd molt durant el primer més, una mica

menys en el següent i s’acaba estancant i no baixa més.

Si la teoria de “calories consumides – calories gastades” funcionés com diuen, tothom que fes una dieta hauria

d’aprimar-se. I això no és així.

Si ho exagerem i, per exemple, una persona que pesa 85 kg consumis 2000 Kcal. menys de les recomanades hauria de perdre un total de 90 kg al llarg d’un any, no? I si hem dit que aquesta persona pesava 85 kg, al final de l’any i després de fer dieta hauria hagut de desaparèixer de la capa de la

terra!

Per suposat que això és impossible, només estava portant aquesta teoria a l’extrem per fer-te veure que les coses, a vegades, no responen a

simples fórmules matemàtiques.

Quan parlem de perdre greix, hi ha un factor molt i molt més important

que la quantitat de calories consumides en la dieta.

Aquest factor té el poder de fer-te engreixar, ajudar-te a aprimar, debilitar-te com una fulla o fer-te fort com un roure, fer-te envellir o rejovenir, fer-te emmalaltir o fer-te gaudir d’una salut que mai t’hauries

imaginat que podries tenir.

Aquest factor controla el que menges, quan menges, quins nutrients

absorbeixes i quins assimiles, i què evacues i en quina quantitat.

Aquest factor és bàsicament el que et manté viu i, si l’afectem de

manera negativa, ens pot fins i tot matar!

Aquest factor o factors són LES HORMONES!


28


LES HORMONESLES HORMONESLES HORMONESLES HORMONES

L’interruptor que controla tot el metabolisme!L’interruptor que controla tot el metabolisme!L’interruptor que controla tot el metabolisme!L’interruptor que controla tot el metabolisme!

Molt més important que la quantitat de calories que consumeixes és la interacció que s’estableix entre els nutrients que contenen els aliments i el sistema de missatgeria química que treballa constantment dins teu

per mantenir el cos en equilibri, les teves hormones.

Es pot dir que les hormones són “ l’interruptor metabòlic” que governa tots i cadascun dels processos que tenen lloc dins el nostre cos i que ens mantenen vius i saludables. Si el sistema hormonal funciona correctament, et veuràs i sentiràs bé, i rendiràs al màxim. Si, al contrari, ni que sigui només una hormona alterada (massa alta o massa baixa en comparació a les altres) llavors la teva aparença, la teva energia i tot el

teu funcionament en quedarà afectat.

Qualsevol tipus de medicació que prenguis per alleugerir els símptomes d’una malaltia basa els seus efectes (de manera directa o indirecta)en la modificació de la concentració de les hormones que han estat

alterades (ja sigui elevant-les o disminuint-les).

Per tant, les hormones són molt importants... suposo que això ja ho

sabies.

El que potser no sabies és EL GRAN IMPACTE que pot tenir un petit desequilibri hormonal en la teva aparença física, en el teu estat

emocional i en el teu funcionament bàsic del dia a dia.

Estem parlant d’una diferència MASSIVA!!!

Per exemple, fer un àpat amb el sistema hormonal en equilibri significarà una màxima extracció dels nutrients, màxima absorció d’aquests nutrients per part de les cèl·lules i una màxima utilització d’aquests nutrients per reconstruir la cèl·lula i ajudar-la a funcionar correctament. Si aquest exemple a nivell cel·lular l’extrapolem a nivell orgànic i sistèmic

acabarem tenint un cos sa i vital.

Què passaria si el teu sistema hormonal estigués una mica alterat?

Anem a veure-ho.


29


Quan vivíem a les cavernes el que ens estressava eren els depredadors. Ara són altres coses però l’efecte sobre l’organisme és el mateix. Imagina’t que estàs estressat/da a la feina, el teu superior no para de deixar-te feina sobre la taula del despatx i escridassar-te perquè no fas la feina ben feta... Quan finalment arribes a casa, els teus fills no paren de cridar, discuteixes amb la teva dona o home i, després de fer les feines de la casa i mirar una mica de “tele escombraries”, et poses al llit passada la

mitjanit.

En altres paraules, has tingut el que molta gent consideraria un “dia

normal”.

Però, quin és l’efecte hormonal d’haver de gestionar l’estrès psicològic, emocional i físic de la nostra vida diària? Ho diré amb una paraula...

CAOS!!!

Anem a veure pas a pas el que passa dins el nostre cos, vols?

Quan estàs estressat/da, ja sigui psicològicament, emocionalment o físicament, el teu cos augmenta la segregació de una hormona que ajuda a gestionar l’estrès, el cortisol. Mentre estiguem en aquest estat

d’alerta el teu cos també estarà en un estat d’activació per ajudar-te a

fugir dels factors estressants que es perceben com a perills.

Aquesta és una resposta filogenètica que ens ha ajudat a sobreviure al llarg de la història de la humanitat. Abans, el “perill” o el “factor estressant” era un depredador que se’ns volia menjar, ara és el teu “jefe”, la discussió amb la parella, els nens que no paren de cridar i fer entremaliadures, la hipoteca, veure una pel·lícula violenta o anar a dormir massa tard. Tot això són factors que fan que el cos alliberi una

cascada de cortisol al corrent sanguini.

Em segueixes?

El cos està preparat per gestionar moments puntuals d’estrès. El problema apareix quan els nivells d’estrès es mantenen elevats durant

molt de temps.


30


Quan això passa (recorda que actualment un dia normal està ple de factors estressants) el teu cos es veu inundat per una riuada de canvis hormonals, la majoria des quals tenen efectes molt negatius per a la

teva aparença, estat emocional i rendiment.

No pretenc donar-te una lliçó d’endocrinologia, per això intentaré

simplificar-ho i explicar-t’ho d’una manera que sigui fàcil d’entendre.

Anem a veure...

Quan el cortisol es manté elevat durant un període massa llarg de temps, té l’efecte no només de trencar les molècules de greix i glicogen per obtenir energia, sinó que també destrueix els aminoàcids essencials del músculs. Et pots imaginar que això no és cap bona notícia ja que la massa muscular del cos és un factor importantíssim a l’hora de mantenir el metabolisme elevat. Un metabolisme elevat significa que el cos necessitarà més energia per funcionar i per tant cremarà més calories. Aquest és un dels millors sistemes per controlar el pes de manera saludable. Quan més múscul, més fàcil és mantenir el pes i no engreixar-

se.

Dit això, també s’ha de dir que el cos té un mecanisme per gestionar aquest excés de cortisol que el fetge no pot eliminar amb suficient rapidesa (si no estàs seguint cap dieta semblant a la ED 3.0 pots estar segur que el teu fetge ja està saturat intentant eliminar tots els tòxics que consumeixes). Aquest mecanisme està format per unes cèl·lules especials de greix localitzades a la zona de l’abdomen, concretament en un òrgan anomenat “gran omentum” situat sota els abdominals que

emmagatzemen aquest excés de cortisol dins el greix.

Per tant, quants més factors estressants estiguin presents en la teva vida diària, quanta més concentració de cortisol tinguis en sang i com més sobrecarregat tinguis el fetge (degut a una mala dieta) més greix

acumularàs a les cèl·lules de la zona abdominal.

Però això no és el pitjor! El que és pitjor encara ha d’arribar!

Mentre tinguis els nivells de cortisol elevats, les hormones antagonistes (les que fan la funció contrària) com la testosterona , DHEA i l’hormona

del creixement estan deprimides. Aquesta reducció en aquestes

hormones encara baixa més el metabolisme (que ja havia comentat que era important per mantenir la despesa energètica del cos elevada i

així mantenir un pes saludable).


31


Per si no ho sabies, la testosterona, la DHEA i l’hormona del creixement són les principals responsables del creixement i el manteniment dels òrgans i els músculs. Aquetes hormones també són responsables de reparar el teixit de les cèl·lules, estimular la libido, el desig sexual i els

nivells d’energia i força en general.

Quan els seus nivells són baixos (ja sigui perquè una mala nutrició no els hi pugui proporcionar el que necessiten per funcionar o perquè els nivells de cortisol es mantenen elevats i això les inhibeix) aquestes

funcions vitals es redueixen i la qualitat de vida queda afectada.

I si això no fos prou, la supressió de la testosterona desencadena un desequilibri en una altra hormona, l’estrogen. Nivells alts d’aquesta

hormona desencadenen irritabilitat, canvis d’humor, ansietat, insomni, resistència a la insulina i acumulació de greix (sobretot al voltant de la panxa, malucs, cuixes, cul i darrere els braços). En els homes el greix també s’acumula en aquestes mateixes àrees però també en els pectorals, això es coneix en anglès amb el nom de “moobs” o “man

boobs”.

I els problemes continuen...

Quan els nivells d’estrogen pugen, el pèndul torna a anar cap a l’altra

banda i els nivells de les hormones de la tiroides baixen dramàticament.

La glàndula tiroide és com un termòstat metabòlic. Quan la seva producció és normal el cos és energèticament eficient (no gasta en excés ni guarda en excés a l’hora de realitzar les seves funcions vitals). Però , quan l’activitat de la tiroide baixa, es com desendollar el

termòstat cosa que farà que el metabolisme canviï completament.

L’hipotiroïdisme el que fa és que una funció vital que solia gastar, per exemple, 100 calories ahir, ara només gasta 50 calories. En altres

paraules, menjant exactament el mateix que ahir, avui t’engreixes!

I això no és tot...

Els nivells baixos d’aquestes hormones estan molt relacionats amb la resistència a la insulina. La insulina respon als nivells alts de sucre en sang desencadenats per la ingesta de carbohidrats. Per tant, el fet que el cos es torni més resistent a l’acció de la insulina fa que els nivells en sang de sucre no s’estabilitzin com haurien de fer-ho i, quan això passa, el cos produeix encara més insulina per tal de solucionar el problema. Aquesta


32


situació també porta el cos a retenir més greix (especialment a la zona

de l’abdomen).

Per suposat que tot el que passa dins el cos és molt més complicat que això. Ho he intentat simplificar al màxim per tal que puguis entendre la interrelació que hi ha entre tots aquests factors i l’efecte que tenen sobre el teu cos. Quan es trenca l’equilibri d’UNA hormona això provocarà que TOTES les altres hormones també es desequilibrin si no s’arregla ràpidament. I s’ha de reconèixer que tornar a l’equilibri ràpidament no és fàcil quan s’està menjant aliments plens de tòxics que estimulen la producció d’unes hormones i la suprimeixen d’unes altres, o quan la dieta no conté suficient quantitat dels minerals necessaris per

crear les hormones.

I el problema no cal que segueixi l’ordre que he fet servir jo al principi. Els problemes hormonals poden desencadenar-se per qualsevol raó, ja sigui per un nivell alt d’insulina, per massa sucre, per massa estrogen degut a la ingesta d’aliments altament estrogènics, o per qualsevol elevació o

supressió de qualsevol hormona per qualsevol raó.

El resultat serà el mateix (desequilibris, disfuncions i, si es deixa passar

massa temps, malalties).

Ah, i no ens oblidem de l’acumulació de greix!

Per tant, ara ja saps que la teoria de “calories consumides i calories

gastades” no té massa sentit pel què fa a perdre greix.

A menys, és clar, que tinguis coneixement dels nivells de cortisol, testosterona, estrogen, hormones tiroidees i insulina (i me m’he deixat moltes més) dins el teu cos, no podràs saber quin efecte tindran

aquestes calories pel teu sistema. Hi ha massa variables en joc.


33


RetirarRetirarRetirarRetirar


34


Ja n’hiJa n’hiJa n’hiJa n’hi ha prou de tanta teoria... ha prou de tanta teoria... ha prou de tanta teoria... ha prou de tanta teoria... PreparaPreparaPreparaPrepara’’’’t t t t per començar?per començar?per començar?per començar? Reconec que aquesta introducció a la ED 3.0 ha estat una mica llarga, però crec que era necessària. Ara sabràs el perquè de les estratègies que faré servir per ajudar-te a aconseguir aquests resultats tan

espectaculars que t’he estat prometent.

Molt bé, comencem!

El programa ED 3.0 està basat en allò que anomeno el principi de les tres R`s (R3) que quan es combinen correctament ens poden proporcionar uns canvis impressionants tan a

nivell físic, mental com funcional.

R3 significa els tres passos que hauràs de seguir durant els propers 30 dies. Són molt senzills, molt directes i molt efectius a l’hora de millorar la teva

salut i fer-te sentir com mai abans.

1.1.1.1.---- Retirar:Retirar:Retirar:Retirar: Retira tots els aliments que estan a la llista prohibida per

tal que el teu organisme es pugui començar a regenerar a nivell cel·lular i a tots els nivells sense tòxics, irritants ni estimulants que interfereixin en

l’equilibri homeostàtic del teu cos.

També et demanaré que retiris totes les medecines i suplements (automedicació) que estàs prenent a no ser que te les hagi receptat el metge, en aquest cas, l’hauràs d’anar a veure després dels 30 dies per si cal modificar la dosis degut que ara el teu cos estarà net i els efectes

dels medicaments poden ser més potents.

Finalment, i per aconseguir millors resultats, et demanaré que retiris certs olis, productes químics, plàstics i mètodes de cocció que està

comprovat que tenen efectes negatius sobre la salut

2.2.2.2.---- Reomplir:Reomplir:Reomplir:Reomplir: Reomplir els dipòsits del teu cos amb macro i micro

nutrients essencials a través del consum d’aliments naturals i que es trobin en el seu estat natural per tal que el teu cos es pugui començar a

regenerar a nivell cel·lular fins arribar a la part exterior.


35


A més, et demanaré que reomplis les reserves del teu cos d’una de les

substàncies més importants de totes... l’aigua!!!

3.3.3.3.---- Reforçar:Reforçar:Reforçar:Reforçar: Eliminar i desintoxicar (malgrat ser molt beneficiós)

pot ser una mica dur al principi. Especialment quan aquells tòxics emmagatzemats als dipòsits de greix són alliberats un altre cop al corrent sanguini. Quan això passa és com si haguessis tornat a consumir

el tòxic en aquell moment i la resposta del cos és la mateixa.

Per aquesta raó, he introduït un protocol de reforçament per afavorir la desintoxicació al igual que un protocol de suplements per ajudar les

cèl·lules a regenerar-se més ràpidament.

Però no et preocupis, no et demanaré que et gastis un munt de diners

en centenars de suplements diferents, t’ho prometo.

Ara, mentre cada una de les R3 és un mètode molt efectiu per si sol, només la seva combinació desencadena la veritable màgia. Per això és de vital importància que mentre estiguis seguint el programa ED 3.0 segueixis les recomanacions sense excuses. O hi estàs compromès al 100% o no hi estàs! En aquest cas no hi ha terme mig; un petit “per això no passarà res” o “només serà una vegada” pot fer que el programa no funcioni i et quedis sense l’ oportunitat d’experimentar un nou i renovat

TU.

Ja sé que això no és el que t’hauria agradat sentir. Hauries preferit que et digués que per una mica que et passis de tant en tant no passa res, que els resultats seran semblants. Ho sento però no funciona així quan tractem amb un cos que ja està patint per eliminar els tòxics que hi

posem.

D’altra banda, les bones notícD’altra banda, les bones notícD’altra banda, les bones notícD’altra banda, les bones notícies són qies són qies són qies són que els principis en ue els principis en ue els principis en ue els principis en quèquèquèquè es basa la ED 3.0 sempre funcionen i els resultats es es basa la ED 3.0 sempre funcionen i els resultats es es basa la ED 3.0 sempre funcionen i els resultats es es basa la ED 3.0 sempre funcionen i els resultats es mantenen tant de temps com segueixis els principis. mantenen tant de temps com segueixis els principis. mantenen tant de temps com segueixis els principis. mantenen tant de temps com segueixis els principis.

Per tant, mentre segueixis els principis de les R3 sense desviar-te’n ni una

mica durant 30 dies els resultats són garantits. Sona bé, veritat?


36


R1 R1 R1 R1 –––– RetirarRetirarRetirarRetirar Abans de començar a explicar-te el primer principi de retirar tots els tòxics, estressants, estimulants o aliments altament al·lergògens, hem de determinar quin dels tres nivells de què es composa la ED 3.0 utilitzaràs per aconseguir els resultats, i això es fa a través d’una bateria de preguntes molt simples però molt completa

(Avaluació del nivell de toxicitat).

Aquesta avaluació et donarà una idea del nivell d’estrès a què està sotmès el sistema de neteja i desintoxicació del teu cos i et recomanarà

el nivell a seguir dins la ED 3.0.

Per tal que aquesta avaluació sigui realment efectiva i et proporcioni els resultats que desitges, has de respondre a les preguntes el més honestament possible. Molta gent només tracta de “passar” el test quan contesten preguntes com aquestes.

Assegura’t que respons amb sinceritat i així en podràs treure el màxim

profit.

Contesta de manera precisa i honesta i obtindràs una radiografia també molt precisa de com està el teu nivell de toxicitat i podràs saber

què fer al respecte per aconseguir uns resultats fantàstics.

Estàs preparat/da?


37


Avaluació del nivell de toxicitatAvaluació del nivell de toxicitatAvaluació del nivell de toxicitatAvaluació del nivell de toxicitat Aquest test és molt senzill de realitzar. Només cal marcar amb una creu tots els problemes que t’afecten actualment. La llista fa referència a problemes que t’afectin sempre o de manera regular, no cal marcar-los si només els has notat molt esporàdicament.

Pateixes regularment de:Pateixes regularment de:Pateixes regularment de:Pateixes regularment de:

Metabolisme anormal dels greixosMetabolisme anormal dels greixosMetabolisme anormal dels greixosMetabolisme anormal dels greixos

• Problemes amb els nivells de greixos en sang (colesterol alt) • Nivells alts de LDL colesterol i nivells baixos de HDL colesterol i

nivells alts de triglicèrids • Arteriosclerosi • Acumulacions de greix en altres òrgans • Ganglis de greix a la pell (lipomes o altres tumors de greix) • Sobrepès o obesitat • Impossibilitat de perdre pes (fins i tot fent dieta) • Metabolisme lent • Abdomen protuberant (gros i dur) • Excés de greix a la part superior de l’abdomen

Problemes del Sistema NerviósProblemes del Sistema NerviósProblemes del Sistema NerviósProblemes del Sistema Nerviós

• Depressió • Insomni • Canvis d’humor com, per exemple, irritabilitat • Hiperactivitat • Falta de concentració, per exemple, cap espès • Sobreescalfament corporal, sobretot a la cara i al pit • Malt de cap freqüent, fins i tot migranyes associades amb nàusees • Marejos • Trastorn de dèficit d’atenció (ADD) • Trastorns per dèficit d’atenció amb hiperactivitat (ADHD)

Problemes del Sistema ImmunitariProblemes del Sistema ImmunitariProblemes del Sistema ImmunitariProblemes del Sistema Immunitari

• Al·lèrgies (sinusitis, asma, dermatitis, etc.) • Sensibilitat a diferents aliments o productes químics


38


• Irritacions i/o inflamacions cutànies • Problemes autoimmunes • Síndrome de la fatiga crònica • Fibromiàlgia • Freqüents infeccions virals, bacterianes o parasitàries (freqüents refredats, grips, etc.)

Signes ExternsSignes ExternsSignes ExternsSignes Externs

• Llengua vellutada • Mal alè • Irritacions cutànies • Picors (pruritis) • Mala olor corporal • Excés de sudoració • Cercles foscos sota dels ulls • Coloració groguenca dels ulls • Ulls vermellosos i inflats (ulls al.lèrgics) • Excés de mucositat nasal • Nas congestionat • Sinusitis • Granets vermells al voltant del nas, galtes i barbeta • Punts foscos i imperfeccions a la pell • Palmells i plantes vermells (a vegades fins i tot amb irritació) • Excés de capil.larització facial (capil·lars i venes a les galtes) • Intoxicació ràpida amb l’alcohol • Ressaques molt potents i llargues • Dificultat de cicatrització

DolorDolorDolorDolor

• Al·lèrgies • Dolor articular i/o muscular (inclòs el mal d’esquena)sense que vingui d’una lesió o accident

• Migranyes i mal de cap freqüent • Fibromiàlgia • Asma

• Ús freqüent d’antiinflamatoris i analgèsics


39


Problemes amb els nivells d’energiaProblemes amb els nivells d’energiaProblemes amb els nivells d’energiaProblemes amb els nivells d’energia

• Cansament en aixecar-te al matí i per iniciar el dia • Necessitat d’usar estimulants com el cafè o el te • Necessitat de prendre coses dolces (antulls) • Caigudes en els nivells d’energia sobretot després dels àpats

Problemes del Sistema LimfàticProblemes del Sistema LimfàticProblemes del Sistema LimfàticProblemes del Sistema Limfàtic

• Nòduls limfàtics inflats • Nòduls limfàtics sensibles o adolorits

Problemes del Sistema Endocrí (hormonal)Problemes del Sistema Endocrí (hormonal)Problemes del Sistema Endocrí (hormonal)Problemes del Sistema Endocrí (hormonal)

• Hipoglucèmia • Diabetis • Excés o dèficit de pes • Cel·lulitis • Infertilitat

Problemes del Sistema UrinariProblemes del Sistema UrinariProblemes del Sistema UrinariProblemes del Sistema Urinari

• Pedres als ronyons • Orina de color fosc (fins i tot quan estem hidratats) • Retenció de líquids

Problemes RespiratorisProblemes RespiratorisProblemes RespiratorisProblemes Respiratoris

• Tos persistent o xiulets al respirar • Infeccions nasals freqüents (sinusitis, etc.) • Estossecs constants

• Respiració superficial

Problemes menstrualsProblemes menstrualsProblemes menstrualsProblemes menstruals

• Síndrome postmenstrual • Menstruacions irregulars i doloroses • Càndides • Fibroides


40


Problemes DigestiusProblemes DigestiusProblemes DigestiusProblemes Digestius

• Indigestions • Reflux d’àcid • Hemorroides • Problemes o pedres a la vesícula biliar • Mal alè • Intolerància o dificultats per digerir aliments grassos • Intolerància a l’alcohol • Atacs de nàusees i/o vòmits • Llengua de vellut • Excés de rots • Excés de flatulències • Restrenyiment • Colon irritable • Diarrea • Dolor al fetge (zona superior dreta de l’abdomen, just sota les costelles)

• Problemes de sucre a la sang • Necessitat de sucre (antulls) • Hipoglucèmia i/o nivells de sucre inestables • Diabetis tipus 2 • Menys de 2 evacuacions al dia • Femta de color molt clar o groguenca

Resultats Resultats Resultats Resultats No estic suggerint que TOTS aquests factors estiguin relacionats al 100% amb la teva necessitat de desintoxicar-te. Hi ha moltes raons per les quals podries experimentar aquests problemes. Tot i això hi ha una probabilitat molt alta que quan experimentes un o més d’un d’aquests factors el teu sistema de neteja estigui compromès o sobrecarregat

d’alguna manera.

Per tant, hi ha moltes maneres de puntuar aquest test. Hi ha factors que són més indicatius que altres però, per fer-ho simple i no complicar les

coses, ho farem de la següent manera:


41


Dóna a cada pregunta que hagis marcat positivament 1 punt i ves sumant tots els punts per al final comparar-ho amb la puntuació que et

presento a continuació.

Si la teva puntuació ha estat...:

Zero punts

Felicitats! Ets una persona única al món. Estàs fent les coses a la

perfecció, continua així!

10 – 15 punts

Ho estàs fent força bé però ja hi ha alguns signes que demostren que el teu sistema de neteja va una mica sobrecarregat. Segurament et sentiries una mica millor si eliminessis alguns agents estressants del teu

organisme.

Hauries de considerar iniciar la ED 3.0 al NIVELL 1 per solucionar aquests

petits problemes.

16-25 punts

Hmmm,... sembla que el teu cos està desbordat intentant eliminar tots els tòxics que tens a dins. Vigila perquè el teu fetge pot estar patint-ne

les conseqüències!

Hauries de considerar iniciar la ED 3.0 al NIVELL 2 per ajudar, de manera

més ràpida, el teu sistema a eliminar tots els tòxics que envaeixen el teu

organisme.

+ 26 punts

El teu sistema de neteja del cos està col·lapsat i no pot fer front a tota la quantitat de tòxics que hi ha dins el teu cos. Vigila perquè el teu estat de

salut està greument compromès.

Hauries de fer com a mínim el NIVELL 2 de la ED 3.0, tot i que et recomano fermament que consideris la possibilitat de fer una teràpia de xoc vista la gravetat de la situació, i fer el NIVELL 3 de la dieta i així

tornar el cos la seva funcionalitat.


42


I què passa amb les preguntes que estaven en negreta?

Més de 5 punts provinents de les preguntes en negreta

Les preguntes en negreta són les que estan més relacionades amb la sobrecàrrega del sistema de neteja per culpa dels tòxics. Si has sumat més de 5 punts provinents de les preguntes en negreta hauries de

començar la ED 3.0 en el NIVELL 2 per desintoxicar-te ràpidament.

Més de 10 punts provinents de les preguntes en negreta

Si has sumat més de 10 punts dels negres segur que t’has de trobar força malament i ja deus notar la imperiosa necessitat de fer-hi alguna cosa! No esperis més, comença la ED 3.0 directament al NIVELL 3 per netejar el

teu organisme i poder tornar a gaudir de la vida amb energia i vitalitat!

Els tres nivells de la ED 3.0Els tres nivells de la ED 3.0Els tres nivells de la ED 3.0Els tres nivells de la ED 3.0

Ara que ja sap com de carregat està el teu sistema i a quin nivell hauries d’iniciar la dieta, passem a explicar en què consisteix cada protocol per

saber com hauràs de menjar el pròxims 30 dies.

Nivell 1Nivell 1Nivell 1Nivell 1

Aquest nivell ha estat dissenyat per a aquelles persones que hagin tret una puntuació baixa en el test d’avaluació dels nivells de toxicitat, o bé per a aquelles que l’augment sobtat de tòxics alliberats pel cos durant

la desintoxicació al inici de la dieta pugui tenir efectes no desitjats.

Per exemple:

Dones embarassades: Encara que no hi ha cap evidència que indiqui que un procés de desintoxicació pugui ser nociu per a la mare o el fetus, molts experts i metges tendeixen a ser cauts i aconsellen no

realitzar cap procés agressiu de desintoxicació.

Alliberar de manera sobtada tota mena de toxines emmagatzemades en el teixit adipós (greix) al rec sanguini no pot ser massa aconsellable,


43


sobretot quan el cos ha d’estar el més saludable possible per mantenir

les condicions òptimes perquè tan la mare com el nadó estiguin bé.

Dit això, també crec que, en aquest estat, continuar menjant aliments processats, plens de conservants i altres porqueries tampoc és gens

saludable.

Per tant, el nivell 1 de la ED 3.0 ha estat dissenyat per oferir una desintoxicació efectiva i segura retirant progressivament els aliments prohibits i evitant una alliberació massiva d’aquests tòxics a la sang. Amb aquest nivell ens assegurem els mateixos beneficis de la dieta però

sense comprometre la salut de la mare i el nadó.

Dones que alleten els seus fills/es: Totes les mares que donen el pit

han pogut comprovar els efectes que tenen certs aliments en la salut del seus fills/es (ex: massa suc de taronja, cafè, sucre, etc.). Els efectes d’un excés d’àcid es poden veure clarament en el tipus de deposicions que trobarem en els boquers. Un excés d’estimulants també té efectes clarament visibles en el comportament del nen/a (agitació, irritabilitat, insomni, etc.). Per tant no hi ha cap dubte que el que menja i beu la mare durant l’alletament té un efecte directe sobre el nen/a a través de

la llet.

Per això cal vigilar el mètode que utilitzem a l’hora de la desintoxicació ja que les toxines alliberades durant els primers dies poden afectar la

qualitat de la llet.

El nivell 1 de la ED 3.0 és perfecte per a aquestes mares ja que aconsegueix depurar el cos de manera segura evitant qualsevol pic de

toxicitat que pugui afectar la salut del nadó

Persones amb problemes al sistema immunitari: Les persones amb problemes immunitaris o que pateixin una malaltia poden notar que els símptomes augmenten i es poden sentir pitjor si utilitzen un protocol agressiu de desintoxicació ja que el sistema immunitari es veurà

desbordat amb tots els tòxics als quals s’haurà d’enfrontar.

Si pateixes qualsevol malaltia, el nivell 1 de la ED 3.0 és el més adequat per netejar el teu cos d’aquelles substàncies que poden comprometre

el funcionament del teu sistema immunitari.

Persones que es mediquen pel fetge, ronyons i òrgans

digestius: La sobrecàrrega inicial creada per la desintoxicació

AUGMENTA l’estrès en aquests òrgans ja que són els responsables de la


44


neteja de l’organisme. Per tant, si prens cap medicament per aquests òrgans, és recomanable iniciar la desintoxicació de manera gradual per

no sobrecarregar encara més aquests sistemes.

El nivell 1 funciona de la següent manera...El nivell 1 funciona de la següent manera...El nivell 1 funciona de la següent manera...El nivell 1 funciona de la següent manera... El programa d’aquest nivell és molt simple, directe i fàcil de seguir. Hauràs d’eliminar tot el que es troba a la llista dels aliments prohibits però, enlloc de treure’ls tots de cop, ho hauràs de fer de manera

progressiva.

Funciona així:

DDDDiesiesiesies 1, 2 i 3 1, 2 i 3 1, 2 i 3 1, 2 i 3 –––– Elimina el cafè i Elimina el cafè i Elimina el cafè i Elimina el cafè i l’alcoholl’alcoholl’alcoholl’alcohol

Durant els primers tres dies d’aquest nivell 1 hauràs d’eliminar les toxines

més evidents com són l’alcohol i els estimulants com el cafè i el te.

Això vol dir que hauràs d’evitar completament l’alcohol i qualsevol beguda estimulant des del primer dia. Has de saber que el cafè és una de les substàncies més addictives que hi ha a la llista dels aliments prohibits i pot ser que, en eliminar aquest producte, aparegui mal de

cap si l’elimines de cop (síndrome d’abstinència).

Recorda que no sóc el teu metge, no sóc ni metge!Recorda que no sóc el teu metge, no sóc ni metge!Recorda que no sóc el teu metge, no sóc ni metge!Recorda que no sóc el teu metge, no sóc ni metge!

Per tant, consulta Per tant, consulta Per tant, consulta Per tant, consulta el teu metge si estàs el teu metge si estàs el teu metge si estàs el teu metge si estàs embarassada, estàs alletant o pateixes cap pembarassada, estàs alletant o pateixes cap pembarassada, estàs alletant o pateixes cap pembarassada, estàs alletant o pateixes cap problema roblema roblema roblema de salut ABANS de començar el programa de la de salut ABANS de començar el programa de la de salut ABANS de començar el programa de la de salut ABANS de començar el programa de la

ED 3.0ED 3.0ED 3.0ED 3.0


45


Si això passa i el mal de cap és insuportable, pots eliminar-lo de forma progressiva reduint el consum a només 1 o 2 tasses el primer dia, a una

tassa el segon dia i a l’eliminació completa el tercer dia.

DiesDiesDiesDies 4,5 i 6 4,5 i 6 4,5 i 6 4,5 i 6 –––– Elimina tots els aliments processatsElimina tots els aliments processatsElimina tots els aliments processatsElimina tots els aliments processats

Durant els pròxims tres dies hauràs d’eliminar de la teva dieta tots els aliments processats. Si ho pots fer de cop genial, si no, no hi ha cap problema per fer-ho de manera progressiva com has fet amb el cafè i

l’alcohol.

Només cal que t’asseguris que quan arribis a l’últim dia ja no consumeixes res que hagi estat processat, ja que aquests productes

estan plens de químics, colorants, conservants i antinutrients.

Per “processats” s’entenen també els productes que contenen sucre i

blat (tot seguit passaré a comentar el perquè).

DiesDiesDiesDies 7,8 i 9 7,8 i 9 7,8 i 9 7,8 i 9 –––– Elimina els productes làcticsElimina els productes làcticsElimina els productes làcticsElimina els productes làctics

Durant els pròxims tres dies hauràs d’eliminar de la teva dieta la llet i el formatge. Pots continuar consumint mantega orgànica i iogurts naturals orgànics (bactèries vives) si ho desitges, però hem de tenir en compte que, tot i que són millors que els no orgànics, pasteuritzats i homogeneïtzats, els posaré dins la llista de “qüestionables” quan ens

referim a desintoxicació.

DiesDiesDiesDies 10 a 40 10 a 40 10 a 40 10 a 40 –––– ((((30 dies de ED 3.0 al 100%30 dies de ED 3.0 al 100%30 dies de ED 3.0 al 100%30 dies de ED 3.0 al 100%))))

A partir del dia 10 i fins a completar 30 dies (40 dies en total) hauràs de

menjar completament net i lliure de tòxics.

Serà durant aquests 30 dies que experimentaràs els beneficis als quals m’he referit nombroses vegades en aquest llibre. Els beneficis es veuran augmentats i potenciats si els combines amb els altres principis de la

dieta (R2 i R3).

Tal i com pots veure, el nivell 1 et permet eliminar tots els aliments prohibits d’una manera més lenta i progressiva sense reduir-ne els beneficis (pot ser que el procés sigui més lent però acaba sent igual que

el nivell 2).


46


El nivell 2El nivell 2El nivell 2El nivell 2 funciona de la següent manera..funciona de la següent manera..funciona de la següent manera..funciona de la següent manera.. Si el nivell 1 és senzill, llavors el nivell 2 ho és encara més!

No hi ha res complicat en aquest nivell, simplement elimina tots els

productes de la llista d’aliments prohibits de cop i des del primer dia.

Això vol dir que si comences la dieta demà, demà ja no menjaràs blat, làctics, cafeïna, alcohol, aliments processats ni sucre, i ho mantindràs així durant 30 dies seguits abans de tornar a introduir-los de manera

progressiva per veure què és el que podem tornar a menjar i què no.

Aquest protocol es basa en una immersió total des del primer dia. Això pot provocar el típic síndrome d’abstinència de tots aquells productes a què érem addictes i que hem suprimit. Els símptomes que poden aparèixer van des de mal de cap, símptomes semblants als de la grip, dolors i malestar, taques i mal alè (explicant-te això no és la millor manera de convèncer-te, veritat?). Però, com a contrapartida, veuràs

que els beneficis són molt grans i apareixen ràpidament.

Un cop superats aquests 3 o 4 primers dies molta gent ja nota que han perdut 2 o 3 kg o més i, tot i haver-se sentit malament els primers dies, ara diuen que se senten millor que mai. Tothom reconeix que els mals

moments dels primers dies han valgut la pena!

El nivell 3El nivell 3El nivell 3El nivell 3 funciona de la següent manera..funciona de la següent manera..funciona de la següent manera..funciona de la següent manera..

El programa d’aquest tercer nivell és igual que el del nivell 2 (en el sentit que la immersió és total des del primer dia) però s’afegeixen alguns altres aliments a la llista de prohibicions. Per exemple, en aquest nivell també traiem tots els cereals, el gluten, la lectina i el midó durant els 30

dies que dura la dieta.

Si el teu cos ha estat experimentant problemes d’energia, t’has estat barallant per mantenir un bon estat de salut i has provat tots els mètodes per perdre pes i no ho has aconseguit, pot ser que el teu cos no toleri el midó i estigui produint massa insulina (i el teu cos s’hi hagi tornat resistent) o que el teu cos estigui bloquejant la correcta absorció de


47


nutrients per la ingesta de fitats (l’àcid fític es troba en els llegums,

cereals i fruits secs).

En el cas de la sobreproducció o insensibilitat a la insulina, el resultat és que et serà molt difícil controlar els nivells de sucre en sang i potser pots experimentar símptomes de prediabetis o diabetis tipus 2. Això es tradueix en què es guanya pes molt fàcilment però és gairebé impossible de tornar a perdre. Quan això passa, l’ única manera de solucionar el problema és assegurar-nos que els nivells de sucre no pugin sobtadament i per això s’ha d’eliminar de la dieta el midó i el sucre, i proporcionar al cos un tipus d’aliment que l’ajudi a mantenir

l’homeòstasi que comentava abans.

Si el problema ve de la ingesta de fitats, llavors el que s’ha d’eliminar de la dieta són els cereals ja que l’àcid fític es troba sobretot en la pela dels cereals, de les llavors i fruits secs. Aquest àcid inhibeix l’absorció dels minerals (magnesi, zinc, calci, coure i ferro) i de les vitamines (A, B12, C i D). Això no és bo ja que aquests minerals i vitamines són fonamentals per

mantenir el bon funcionament cel·lular i la salut del nostre cos.

Aquest factor es veu agreujat si considerem que la dieta moderna ja és

molt pobra en aquests minerals i vitamines.

Molts cereals tenen també altes concentracions de gluten i lectina.

El gluten és una proteïna de grans dimensions, hidrosoluble i que es troba sobretot en el blat, civada, sègol i ordi. Doncs bé, el problema és que molts de nosaltres (fins i tot sense saber-ho) som al·lèrgics o sensibles a aquesta proteïna i quan la consumim causa una resposta inflamatòria a l’estómac i als intestins. Aquesta resposta inflamatòria pot estar associada a altres problemes com dermatitis, artritis, cremors d’estómac,

colitis, reaccions autoimmunes i malalties celíaques, entre altres.

A més, aquests mateixos cereals tenen altes concentracions de lectines. Aquest component és una toxina natural que pot fer malbé l’intestí i permetre que proteïnes grans i sense digerir passin lliurement al corrent sanguini creant una “alarma” en el sistema immunitari creant problemes autoimmunes que es poden manifestar en nombroses malalties i

disfuncions.

Es poden trobar concentracions altes de lectina en els cereals, llegums,

tomates, pebrots, albergínies i patates.


48


Per aquesta raó en el nivell 3 d’aquesta dieta hauràs d’eliminar tots els cereals, fruits secs i llavors que no estiguin germinats, també cal eliminar

totes les fonts de midó i els tomates, pebrots i albergínies.

Per ser més concrets, cal eliminar:

Arròs: tots els tipus, fins i tot l’integral, i totes les varietats d’arròs salvatge

Patates: tots els tipus, incloses les vermelles, blanques i moniatos.

Cereals: tots els tipus, inclosos l’amarant, civada, ordi, quinoa, arròs,

sègol i mill.

Llegums: tots els tipus, EXCEPTE si han estat en remull com a mínim 12

hores abans de ser cuinades i cal no abusar-ne. En aquesta categoria

s’hi inclouen les mongetes, pèsols i cacauets.

Verdures: Només les tomates, pebrots i albergínies.

Fonts de midó: arròs, patates, moniatos, naps, carxofes, blat de moro i

plàtan.

Amb l’excepció dels fruits secs, llavors i llegums que hagin germinat i que hagin estat en remull, tota la resta d’aliments d’aquesta llista s’han

d’evitar mentre segueixis el nivell 3 de la ED 3.0.

Consells per fer la compra durant la dieta Consells per fer la compra durant la dieta Consells per fer la compra durant la dieta Consells per fer la compra durant la dieta EEEED 3.0! D 3.0! D 3.0! D 3.0!

Una de les crítiques que sovint em fan sobre aquesta dieta (sobretot la gent que no la vol fer i ni l’ha provat mai) és que fer la

compra es torna complicat i difícil.

Un altre motiu pel qual la gent té una excusa per no seguir la dieta és que, un cop eliminats els productes de la llista d’aliments prohibits, no els queden massa opcions i

acaben menjant sempre el mateix.


49


No hi estic gens d’acord!

No hi ha res de complicat ni de confús en aquesta dieta. Mentre no consumeixis cap dels producte de la llista d’aliments prohibits ho estaràs fent bé. El que sí que reconec és que durant aquests 30 dies hauràs d’anar a comprar més sovint ja que estaràs comprant aliments frescos i

naturals (sense conservants) que es fan malbé més ràpidament.

I a les persones que diuen que han de menjar sempre el mateix perquè

les opcions queden molt limitades, els diria que això tampoc és veritat.

Hi ha centenars i milers d’aliments diferents que es poden menjar durant

la dieta ED 3.0, tots ells frescos, naturals i molt saborosos.

De fet, fins i tot quan treus els aliments prohibits del nivell 3 encara et queda un gran ventall d’aliments que pots menjar lliurement sense

haver-los de pesar ni comptar calories.

Fer la compra durant la dieta és tan senzill com ho podia ser abans. Només has de seguir unes normes molt simples que tot seguit et

presentaré.

8 normes súper senzilles per seguir la dieta 8 normes súper senzilles per seguir la dieta 8 normes súper senzilles per seguir la dieta 8 normes súper senzilles per seguir la dieta ED 3.0 sense problemesED 3.0 sense problemesED 3.0 sense problemesED 3.0 sense problemes Els fonaments de la ED 3.0 es basen en 8 normes molt senzilles que tothom pot seguir sense cap mena de problema. Te les explicaré amb tota mena de detall al llarg d’aquest llibre. Ara, però, te’n faig un petit resum perquè et quedin ben clares i eliminin qualsevol dubte que

encara puguis tenir.

1.1.1.1.---- Tots els aliments han de ser frescosTots els aliments han de ser frescosTots els aliments han de ser frescosTots els aliments han de ser frescos

No hi ha res de confús en això, veritat?

Aquesta norma tan senzilla es refereix a què tot el que et posis a la boca durant els 30 dies que estiguis fent la dieta ha de ser fresc i en el seu estat natural. Qualsevol aliment que estigui empaquetat, enllaunat, deshidratat, envasat el buit o en pots, amb el propòsit de fer-los durar


50


més del normal dins la teva nevera, queden exclosos de la dieta.

Sí, això vol dir que hauràs d’anar a comprar més sovint però també vol dir que estaràs menjant aliments saludables que t’aportaran els nutrients i les vitamines que el teu cos necessita per funcionar de manera òptima i

et proporcionaran els resultats desitjats.

2.2.2.2.---- Sense cap aliment processat!Sense cap aliment processat!Sense cap aliment processat!Sense cap aliment processat!

Jo ho sé, la primera norma ja inclou aquesta segona, però no està de més repetir-ho perquè quedi ben clar ☺

Sembla molt evident, però hi ha aliments que semblen fresos i no ho són. Ens hem d’assegurar que, a més de seguir la primera norma, els aliments que comprem NO PORTEN CAP additiu artificial, conservant, colorant, lletres “E”, sucre o

cap altre tipus d’edulcorant.

3.3.3.3.---- Sense cap tipus de beguda alcohòlicaSense cap tipus de beguda alcohòlicaSense cap tipus de beguda alcohòlicaSense cap tipus de beguda alcohòlica

Oh no! Com ens ho farem ara sense la cerveseta i el

vas de vi!!!

Bé, si vols obtenir els resultats que et mereixes, evita qualsevol beguda alcohòlica ja que, a part de tenir moltíssimes calories, l’alcohol és un tòxic molt poderós

que no et fa cap bé.

No m’importa el que hagis sentit ni llegit sobre els beneficis que pot tenir un vas de vi al dia. Si fas l’esforç de seguir la dieta, fes-ho bé i deixa de

beure alcohol durant 30 dies.

A més, l’alcohol trenca les normes 1 i 2!

4.4.4.4.---- Sense sucre, substituts ni edulcorantsSense sucre, substituts ni edulcorantsSense sucre, substituts ni edulcorantsSense sucre, substituts ni edulcorants

Això vol dir sense sucre, sucre moreno, fructosa, dextrosa, maltosa, sacarosa, o altres “oses” de cap tipus. Tampoc podem consumir cap altre tipus d’edulcorant natural com per exemple el xarop de fructosa

de blat de moro, malasses, mel, stevia, agave, i altres.


51


No, això no vol dir que tots aquests productes siguin “dolents” (tot i que n’hi ha alguns que ho són) però com que afecten directament els nivells de sucre en sang i la producció d’hormones d’una manera que podríem catalogar com a “negativa”, els hauràs d’evitar fins que el teu sistema estigui

completament net de tòxics.

5.5.5.5.---- Sense cap tipus de producte estimulant Sense cap tipus de producte estimulant Sense cap tipus de producte estimulant Sense cap tipus de producte estimulant (cafeïna, teïna o altres)(cafeïna, teïna o altres)(cafeïna, teïna o altres)(cafeïna, teïna o altres)

Mentre estiguis seguint la dieta està totalment prohibit beure cafè, cacau, begudes com el “toro vermell” o altres de

semblants i també el te negre i verd.

No t’espantis!!! Recorda que no és per

sempre, de moment només per 30 dies.

6.6.6.6.---- Sense producte làctics Sense producte làctics Sense producte làctics Sense producte làctics hohohohomogeneïtzatmogeneïtzatmogeneïtzatmogeneïtzatssss o o o o pasteuritzatpasteuritzatpasteuritzatpasteuritzatssss

Això vol dir sense llet, sense formatge i sense tots aquells succedanis de iogurts que prens, de diferents gustos i colors (recorda les normes 1 i 2). Tot i això, pots prendre mantega natural i iogurts naturals que conservin aquelles bactèries vives tan

beneficioses per a l’organisme.

Si veus que els iogurts no se’t posen bé, et recomano que també els

treguis durant aquests dies.

7.7.7.7.---- Sense cap producte elaboratSense cap producte elaboratSense cap producte elaboratSense cap producte elaborat amb blatamb blatamb blatamb blat

Sí, això vol dir que no podràs menjar pa, pastissos, galetes, cereals, barretes de cereals, pasta ni cap salsa prefabricada (ja que utilitzen blat com a agent

espessant).


52


No, no m’he tornat boig!!! Si realment vols aconseguir els resultats i sentir-te com mai t’havies sentit abans ho hauràs de fer així. Si no estàs disposat a seguir aquesta norma no cal que segueixis amb aquest programa, seria una pèrdua de temps. Mentre que si no menges blat i segueixes al peu de la lletra la resta de normes t’asseguro que el temps i

l’esforç haurà valgut molt la pena, t’ho prometo!

8.8.8.8.---- Consumeix productes ecoConsumeix productes ecoConsumeix productes ecoConsumeix productes ecològics sempre que lògics sempre que lògics sempre que lògics sempre que sigui possiblesigui possiblesigui possiblesigui possible

Més que una norma això és una recomanació. Sempre que puguis tria productes ecològics (ja siguin fruites, verdures, carns o peix). Evita al màxim tot el que sigui de cultiu intensiu i així reduiràs al màxim l’exposició del teu cos als pesticides, hormones, antibiòtics i altres tòxics que s’utilitzen per fer créixer

més i més ràpid els animals i les plantes.

Si en algun moment no tens l’opció de menjar ecològic la segona millor

opció és menjar fresc!


53


La llistaLa llistaLa llistaLa llista d’Aliments Prohibitsd’Aliments Prohibitsd’Aliments Prohibitsd’Aliments Prohibits Si segueixes les normes que t’acabo de donar no hauries de tenir cap problema per seguir la dieta, però encara hi ha molta gent que em pregunta “puc menjar això, i allò...?” A vegades el que està clar per a

uns no ho està tant per a altres. El meu objectiu amb aquesta llista és el de proporcionar-te una relació el més completa possible dels aliments que pots menjar mentre segueixis aquest programa. Sóc conscient que, degut a la gran quantitat d’aliments que existeixen, me’n deixo molts sense llistar. En cas de dubte fes servir la regla de: “si tens dubte no el mengis”. Amb la llista d’aliments

prohibits i amb aquesta regla és impossible que ho facis malament.

Per tant, la llista dels aliments prohibits de la ED 3.0 és la cosa més senzilla

d’entendre i de seguir. És tan simple com preguntar-te...

“És fresc?”“És fresc?”“És fresc?”“És fresc?”

Cada vegada que vagis a comprar o a menjar un aliment t’has de fixar si ha estat enllaunat, envasat, deshidratat, congelat... Si ha passat per

algun d’aquests processos, llavors no és fresc i no l’hauries de menjar!

El menys problemàtic d’aquests processos és el congelat, sempre i quan estiguem parlant d’aliments naturals (verdures, peix, etc.). Personalment et recomano evitar els congelats o, com a mínim, comprar els aliments frescos i congelar-los tu mateix, així podràs saber com era la qualitat del

producte abans de congelar-lo.

Una norma molt bàsica dels aliments frescos és que no haurien de poder durar més de 4 o 5 dies dins la nevera. Si duren més és perquè possiblement els han afegit algun tipus de conservant per evitar que es

facin malbé.

“Es troba encara en el seu estat natural?”“Es troba encara en el seu estat natural?”“Es troba encara en el seu estat natural?”“Es troba encara en el seu estat natural?”

Una poma és una poma mentre tingui la mateixa forma

que una poma, olor igual que una poma i tingui el gust


54


d’una poma. Ja no és una poma quan se’n fa una compota i es posa

dins una llauna, es pasteuritza o se’n fa suc i es posa dins un cartró.

Passa el mateix amb la resta de fruites, verdures, carn, peix, aviram, fruits

secs, llavors, llegums o qualsevol altre aliment.

Quan un aliment és processat la seva composició bioquímica canvia, sobretot quan s’hi afegeixen colorants, conservants, potenciadors del gust i tota una sèries de lletres “E” i ingredients amb noms

impronunciables.

Em veig en l’obligació moral de citar concretament un parell de productes químics que s’afegeixen a molts aliments i que són de gran

toxicitat. Aquests són el MSG (glutamat monosòdic) i l’ASPARTAME.

El MSG o glutamat monosòdic és un potenciador del sabor que va començar a ser usat sobretot al Japó i a la Xina. Ara ja no només es troba en el menjar japonès i xinès sinó que pràcticament el trobem en tots els productes processats del mercat des de menjar de bebès, fins a patates xips, la majoria de salses prefabricades i en molts altres

productes de consum quotidià.

L’ASPARTAME s’ha fet extremadament popular en la indústria alimentària perquè és el substitut del sucre. Tots els productes etiquetats com a “sense sucre afegit” o “light” i que, tot i ser dolços, no porten sucre ni contenen calories és perquè els han afegit aquest producte

químic.

Aquests dos compostos són neurotoxines molt poderoses. Les neurotoxines són capaces de creuar totes les barreres de protecció del cervell i provocar afectacions neurològiques i hormonals de manera instantània des del moment en què te’ls poses a la boca. Sí, no estic exagerant, aquests productes no han ni d’arribar a l’estómac per

provocar problemes de salut, van directament de la boca al cervell!

Aquestes substàncies s’han relacionat amb nombrosos problemes de salut com l’asma, l’alzeimer, migranyes i mal de cap, arrítmies cardíaques, desordres neurològics, esclerosi múltiple, fibromiàlgia i

obesitat, per nombrar-ne alguns.

I el pitjor de tot és que les concentracions més grans es I el pitjor de tot és que les concentracions més grans es I el pitjor de tot és que les concentracions més grans es I el pitjor de tot és que les concentracions més grans es troben en els aliments que mengen aquells que hi són troben en els aliments que mengen aquells que hi són troben en els aliments que mengen aquells que hi són troben en els aliments que mengen aquells que hi són mémémémés sensibles... els nens!!!s sensibles... els nens!!!s sensibles... els nens!!!s sensibles... els nens!!!


55


Si els adults som sensibles a les neurotoxines, els nens i infants hi són encara molt més. És per aquesta raó que podem trobar grans concentracions d’aquests productes en el menjar per nadons i nens ja que un dels efectes que produeixen és una gran addicció. Quan abans i quan més addictes tornem els nens més en consumiran i durant més temps. Això es tradueix en una sola cosa... més beneficis per a la

indústria alimentària.

Sembla mentida per ser veritat, no? Molta gent es resisteix a creure-ho i

em fa la pregunta següent:

“Si fos tan dolent i perjudicial per a la salut com és que ho posen al

nostre menjar i com és que els governs ho permeten?”

Per ser honest... no ho sé. Però el que sí que et puc dir és que la teva salut no ha estat mai la principal prioritat de la indústria alimentària, ni dels governs. Si fos així, com t’expliques que permetin la venda d’alcohol i tabac? Aquests dos productes són un exemple claríssim de substàncies que està més que comprovat que perjudiquen la salut i,

malgrat això, continuen venent-se lliurement a tot el món.

Un dels grans problemes del MSG és que per poder-lo posar al menjar i dissimular la seva presència, li canvien el nom perquè soni més natural i així poden posar a l’etiqueta “sense MSG” encara que porti els mateixos

productes químics.

Aquí tens una llista dels “àlies” amb què es pot ocultar el MSG:

Àcid glutamàtic (E 620), Glutamat (E 620) Glutamat monosòdic (E 621) Glutamat monopotàsic (E 622) Glutamat de calci (E 623) Glutamat monoamòni (E 624) Glutamat de magnesi (E 625) Glutamat de natri Extracte de llevat Qualsevol producte hidrolitzat Qualsevol producte amb proteïna hidrolitzada Caseïnat de calci, caseïnat de sodi Gelatina Extracte de malta Salsa de soja


56


Extracte de salsa de soja Proteïna de soja Concentrat de proteïna de soja Proteïna de soja aïllada Qualsevol cosa amb proteïna fortificada Qualsevol cosa fermentada Sèrum de proteïna Concentrat de sèrum de proteïna Proteïna de sèrum aïllada Qualsevol cosa amb “potenciadors del sabor” Maltodextrina Àcid cítric (E 330) Midó de blat de moro Xarop de blat de moro Midó modificat Dextrosa Xarop d’arròs Xarop d’arròs integral Llet en pols Llet desnatada (1% i 2%) Moltes de les coses desnatades o sense greix Qualsevol cosa “enriquida”

Qualsevol cosa enriquida amb vitamines

NOTA: AQUESTA NO ÉS UNA LLISTA COMPLETA DE TOTS ELS PSEUDÒNIMS DEL MSG, N’HI HA D’ALTRES.

Durant la ED 3.0 hauràs de consumir aliments que només tinguin un sol ingredient. Si vas a comprar fruita, verdura, carn, aviram o peix i aquests productes tenen la forma, el color i el gust que han de tenir, llavors compra’ls i consumeix-los tranquil·lament. Però si el pollastre té forma de croqueta, o la verdura té forma d’espaguetis o qualsevol altra forma o color que no pots torbar en el seu estat natural... NO els COMPRIS NI els MENGIS!!!

NOTA: això inclou les hamburgueses, pernils, mortadel·les, etc. ja que sovint porten sucre afegit i productes amb MSG.


57


“El producte conté blat?”“El producte conté blat?”“El producte conté blat?”“El producte conté blat?”

Personalment no tinc res en contra del blat. M’encanta un bon tros de pa, unes galetes o el pastís que fa la meva dona, igual que tothom. Al

cap i a la fi tenen un gust boníssim, no és veritat?

El problema és que a aquests producte i a molts d’altres que contenen blat, no els agrado tant com ells a mi. I aquest no és un problema exclusivament meu, hi ha molta

altra gent que no tolera el blat i en són sensibles o al·lèrgics.

Hi ha moltes persones a qui el blat els provoca tota mena de problemes digestius que es poden manifestar de diferent manera: mal de cap, migranyes, sobrepès i obesitat, problemes hormonals, colon irritable,

problemes celíacs, entre d’altres.

El problema és que molta gent pateix aquestes malalties però no se n’ha pogut trobar la causa ni s’ han relacionat amb la dieta (en aquest

cas el blat).

Bé, durant aquests 30 dies sense pa, pasta etc. esbrinaràs d’una vegada

per totes si aquests problemes estan relacionats amb el blat.

Pot ser que al final del programa puguis reintroduir el blat sense cap problema. Si aquest és el cas, enhorabona, ets de les poques persones que podrà gaudir de molts dels productes més deliciosos que hi ha al supermercat (i també dels més reactius i al·lergògens) sense cap

problema.

Jo no sé quina reacció té el teu cos al blat però mentre estiguis seguint el programa de la ED 3.0 hauràs de deixar de menjar blat, ja sigui en forma de pa, pasta, galetes, pastissos, cereals, salses precuinades, cous-cous, salsitxes, hamburgueses, pernils, mortadel·les, productes en pols, maioneses, gelats, cervesa, whisky, ginebra, o qualsevol altre producte

que contingui blat i ingredients com el midó, el MSG i altres additius.

Un cop comencis la ED 3.0 comprovaràs fins a quin punt els nostres

aliments han estat manipulats i desnaturalitzats. És realment increïble!


58


“Conté producte“Conté producte“Conté producte“Conté productes làctics pasteuritzats i s làctics pasteuritzats i s làctics pasteuritzats i s làctics pasteuritzats i homogeneïtzats?”homogeneïtzats?”homogeneïtzats?”homogeneïtzats?”

Molt sovint es creu que la llet és el producte més natural i saludable del món, i en molts aspectes ho és... quan és l’aliment que les cries reben de la seva pròpia mare o d’una femella de la mateixa espècie.

La llet de vaca és l’aliment PERFECTE pel al vedell igual que la llet de la gossa és l’aliment PERFECTE per als seus cadells i la llet de rata és l’aliment

PERFECTE per als ratolins.

El fet és que, com a mamífers, quan som petits, hauríem d’alimentar-nos de la llet de la nostra mare i quan ens alimentem amb alguna altra cosa és perquè ja ho podem mastegar i digerir de

manera eficient.

Si ho féssim d’una altra manera semblaria antinatural, veritat?

El que encara és més estrany és que hi ha molta gent que troba inapropiat que hi hagi mares que alimentin els seus fills amb la llet d’altres dones, però veuen completament normal donar-los llet d’una femella d’una altra espècie per a la resta de la seva vida (gràcies a Déu

que no hi ha llet de gossa ni rata al mercat).

Ho sé, ho sé...estic sent una mica extremista, però la veritat és que la llet de vaca no és la millor font d’aliment ni per a nosaltres ni per als nostres

nens, encara que es trobi en el seu estat natural acabada de munyir.

A més, quan la llet passa pels processos de pasteurització i homogeneïtzació perd tot el valor nutritiu que pugui tenir. En aquest moment beure llet perd tot el poc sentit que tenia i es converteix en una substància irreconeixible pel nostre organisme desencadenant

problemes digestius, etc.

Ens prenem molt a la lleugera aquests processos ja que els veiem diàriament en els cartrons de llet, mantega i formatge, però algú s’ha

parat a pensar en què consisteixen i com afecten la nostra salut?

El procés de pasteurització consisteix a escalfar la llet entre 61 i 63º C entre 20 i 45 minuts o bé escalfar-la fins a 75º C durant 15 o 20 segons,


59


per destruir les bactèries que provoquen la fermentació i fan que aquest

aliment es faci malbé.

Per suposat que eliminar les bactèries sona molt bé, sempre ens han dit que les bactèries són dolentes i perilloses. El problema és que amb la pasteurització també es destrueixen els pobres bacils làctics (els que pagues extra per tenir dins els iogurts i begudes probiòtiques) i tots els enzims com la lactasa, galactosa i fosfatasa que ens ajuden a digerir la

llet.

Sense aquests enzims dins la llet, tenim molts problemes per digerir-la i assimilar-la degut al fet que moltes persones no produeixen suficient quantitat de lactasa perquè, un cop deixem de mamar, el nostre cos ja

no en produeix tanta.

Els principals problemes que poden associar-se a la intolerància de la llet

són:

Problemes cutanis: erupcions, urticària, èczema, inflamació...

Problemes gastrointestinals: rampes, diarrea, nàusees, vòmits, colon

irritable...

Problemes respiratoris: ragera de nas, picor, ulls plorosos, esternuts, tos, asma i símptomes semblants...

Problemes metabòlics: S’ha trobat una estreta relació entre la ingesta de productes làctics i la resistència a la insulina. La resistència a

la insulina està directament relacionada amb la diabetis...

I què passa amb la homogeneïtzació?

Bé, la llet és essencialment oli (grassa) i aigua. Com tothom sap, el greix i l’aigua no es poden barrejar. Per això, a l’època dels nostres pares i avis quan la llet es deixava reposar apareixia una capa de greix a sobre (la

nata) i la part més líquida i aquosa quedava a la part de sota del vas.

T’has fixat que ara això no passa? Per què serà? La llet d’avui en dia és un producte homogeni i sense nata. Ja la pots deixar reposar el temps que vulguis que no es formaran les dues capes. Bé, a primer cop d’ull

això ens ha de ser igual, no hi ha d’haver cap problema, no?

Això és el que molta gent creu, però la veritat és que el procés

d’homogeneïtzació no és bo per la llet ni per tu.


60


Això és el que li fan a la llet quan la homogeneïtzen; la llet és empesa a molt alta pressió per uns filtres molt petits que “tallen” o destrueixen les molècules de greix per tal que es dissolguin amb l’aigua creant un únic líquid uniforme. Tècnicament aquest procés es coneix amb el nom d’emulsió ja que permet que dues substàncies que de manera natural no es puden barrejar es barregin (això sí que ja sona una mica més

antinatural, veritat?)

Però, i quin problema hi ha en això?

M’agrada que em facis aquesta pregunta!

No només hem transformat la grassa en un format que el cos no pot reconèixer (molts científics asseguren que el cos tractarà aquestes noves molècules com agents invasors i provocarà una resposta immunitària) sinó que la homogeneïtzació també canvia (a pitjor) un enzim anomenat xantina oxidasa (proteïna de grans dimensions). S’ha comprovat que, quan es desnaturalitza o no funciona correctament,

està associat a problemes cardíacs i renals.

Saps si el teu organisme produeix SUFICIENT lactasa per poder digerir correctament els productes làctics? Jo no en tinc ni idea, però el que sí sé és que molta gent que deixa de consumir productes làctics durant aquesta dieta noten una millora molt substancial en el seu estat de salut i quan intenten reintroduir aquests productes després dels 30 dies es

tornen a sentir malament.

Per aquesta raó, mentre segueixis la ED 3.0 hauràs d’evitar els productes làctics com la llet (fins i tot les barretes de proteïna i la proteïna en pols), el formatge (un dels productes més reactius) i, si vols menjar algun tipus de producte làctic, limita’t a iogurts naturals i vius que no han estat pasteuritzats ni homogeneïtzats i que contenen bactèries vives.

“El producte conté cafeïna?”“El producte conté cafeïna?”“El producte conté cafeïna?”“El producte conté cafeïna?”

No sé què hauràs sentit sobre la cafeïna però no es pot negar que la cafeïna és una de les drogues més addictives i més consumides del

planeta.


61


Sí, he dit “droga”.

La cafeïna és simplement un estimulant. La cafeïna afecta directament el sistema endocrí de l’organisme. Afecta principalment el cortisol que disminueix l’activitat del sistema immunitari i l’adrenalina que augmenta la freqüència cardíaca, contrau els vasos sanguinis i activa el sistema nerviós simpàtic que posa l’organisme en estat d’alerta (el que abans

es coneixia com estat de lluita i fugida).

Això no seria tan dolent si l’ús de la cafeïna no fos tan estès i constant. Un “xute” molt de tant en tant no seria el pitjor que li podríem fer a la nostra salut. El problema és que aquest “xute” per a la majoria de la

gent és massa habitual, veritat?

Segons l’informe de la “Coffe Statistics” del 2010 es van consumir uns 400 bilions de tasses de cafè a tot el món durant aquest any i, només als

Estats Units, el consum de cafè va ser de 400 milions de tasses AL DIA!!!

Això és molt d’estimulant, no creus?

I el problema no només és el cafè, el te o altres begudes estimulants sinó també tots els productes químics que s’utilitzen per cultivar-los i produir-los. S’està investigant i s’estan trobant moltes relacions entre els productes que s’utilitzen en el cultiu del cafè i el parkinson, alguns tipus

de càncers i avortaments espontanis.

Com que la cafeïna és un estimulant, cal que l’evitin persones amb insomni, ansietat o amb problemes de pressió arterial elevada ja que

aquest producte només farà que agreujar els símptomes.

Les dones embarassades també haurien d’evitar prendre cafeïna perquè aquesta creua fàcilment les barreres de la placenta i afecta el nadó. També s’associa a nadons amb problemes de pes (pes per sota el normal), defectes congènits com la fissura labial o a avortaments espontanis. També està molt associada a la pèrdua de ferro i calci de la mare. La cafeïna també passa a la llet de la mare i posteriorment al

lactant.

A més, la cafeïna:

- Afecta la teva capacitat d’absorbir i utilitzar folat (àcid fòlic) imprescindible per sintetitzar hemoglobina i globus vermells - Afecta la teva capacitat d’absorbir i utilitzar vitamina B12 i vitamina B6 - Va associada a l’augment dels nivells de colesterol - Afecta negativament els nivells d’insulina


62


- Va associada a l’artritis reumatoide - Augmenta el risc de patir problemes cardíacs

- Augmenta el risc de patir una embòlia

Per tant, aquella tassa de cafè o te que utilitzes com a “xute” al matí o que et prens com a part d’un ritual després de cada àpat et fa més mal

que bé.

Per aquesta raó mentre segueixis la ED 3.0 hauràs d’evitar:

El cafè: tot tipus de cafès, fins i tot el descafeïnat ja que els productes químics que s’han utilitzat per extreure la cafeïna són tant o més dolents

que aquesta.

Te negre i verd: Tothom sap que el te negre té grans concentracions

de teïna (substància estimulant provinent del te), però el que molta gent no sap és que el te verd també en conté. Ja sé que el te verd té moltes propietats antioxidants però també té teïna i, per això, l’hauràs de

deixar durant aquests 30 dies.

Xocolata i cacau: Sí, també hi ha cafeïna dins la xocolata. Per tant,

res de res.

Begudes energètiques: Actualment el mercat està plagat d’aquest

tipus de begudes. No puc dir marques però ja saps a què em refereixo...

a aquelles que et donen ales.

Refrescos i begudes carbonatades: No només són begudes

totalment artificials sinó que a més de ser pur sucre moltes contenen

cafeïna.

Ara sembla que sense aquest tipus de begudes no tindràs prou energia per superar els reptes de la vida diària. Tot al contrari, un cop hagis deixat aquests tòxics, els teus nivells d’energia es dispararan i no podràs

creure d’on surt tota aquesta energia que et correrà per les venes.

Les males notícies són que abans de notar aquesta energia notaràs tots els tòxics que el teu cos està processant i que alliberarà a la sang per ser

eliminats. Tot seguit t’ho explicaré amb més detall...


63


“El producte conté sucre?”“El producte conté sucre?”“El producte conté sucre?”“El producte conté sucre?”

Amb el pas del temps el sucre ha passat de ser un capritx que ens donàvem de tant en

tant a un producte de consum habitual.

Al 1700 una persona consumia

aproximadament uns 2 kg de sucre a l’any.

Ja al 1800 la quantitat s’havia multiplicat per

quatre (8 kg de sucre a l’any).

Només un segle més tard la quantitat havia crescut exponencialment

fins als 45 kg anuals.

I a l’any 2009 el consum de sucre va arribar a la increïble xifra de 90 kg per persona a l’any. Perquè ens entenguem... això fa aproximadament

un quart de quilo de sucre al dia!!!

El que està clar és que la gent no es menja aquesta quantitat de sucre a cullerades (espero que no!) per tant, d’on surt aquesta quantitat de

sucre?

Bé, principalment dels sucres que es troben amagats dins els aliments

que comprem diàriament i procedeixen:

- Del sucre que se’ls dóna als animals perquè s’engreixin més i més ràpid

abans de portar-los a l’escorxador.

- De l’ús de xarops de blat de moro i malasses que s’utilitzen per fer

salsitxes i hamburgueses

- Del sucre i el concentrat de xarop de fructosa que s’ afegeix al pa, pastes, galetes, pernils i mortadel·les, salses, sopes, maioneses, ketchups, etc...

- Del sucre afegit als sucs de fruita - Del sucre afegit als cereals de l’esmorzar, inclosos el musli i altres

cereals “saludables”

I això és només una petita mostra d’on es pot trobar el sucre! Ni he parlat dels productes que, òbviament, porten sucre com els pastissos,

llepolies i les begudes carbonatades, etc.


64


En altres paraules, tot aliment processat és una fonts encoberta de

sucre i per això estan prohibits durant la dieta ED 3.0.

I el problema no només és que el sucre incrementi els nivells d’insulina i et faci engreixar. Si aquest fos l’únic problema rai, el pitjor de tot és que el sucre és un immunosupressor. Això vol dir que deixa la porta oberta a certes infeccions i malalties, trenca l’equilibri dels minerals derivant en osteoporosi, desequilibra el sistema endocrí (hormonal), desencadena depressions i ansietat, afecta a la funció renal i hepàtica, provoca problemes digestius, pot estar associat a l’asma, artritis, úlceres, isquèmia, problemes cardíacs i, per suposat, diabetis, hipertensió i

retenció de líquids.

I encara me’n deixo moltes! Hi ha molts i molts altres problemes associats

al consum abusiu de sucre.

Per això, mentre estiguis seguint la dieta ED 3.0 el sucre i totes les seves formes (visibles i invisibles) estan totalment prohibides. Això vol dir que no podràs menjar sucre, sucre moreno, mel ni malasses, ni xarops ni concentrats de glucosa, ni cap edulcorants, ni sucre de fruita (només fruita fresca i natural) i no podràs menjar aliments processats de cap tipus.

“El producte conté alcohol?”“El producte conté alcohol?”“El producte conté alcohol?”“El producte conté alcohol?”

Saps quina és la paraula que fan servir en els controls d’alcoholèmia per

definir l’estat d’embriaguesa? Ho has encertat... “intoxicació etílica”.

Quan una persona està intoxicada vol dir que està enverinada!

Estic segur que tu, com molta altra gent, t’agrada gaudir d’un bon vas

de vi, ampolla de cervesa o una copa de licor de tant en tant.

Però que t’agradi, no vol dir que sigui bo, veritat?

A més, segur que has llegit o sentit per algun lloc que un vas de vi negre és bo per a la salut perquè té molts antioxidants. Però no ens enganyem, tothom sap que l’alcohol és tòxic i que els suposats beneficis no compensen l’efecte negatiu sobre el sistema nerviós, endocrí i

immunitari.


65


Tothom coneix els efectes sobre el sistema nerviós però molta gent no coneix els efectes sobre el sistema hormonal i immunitari. L’alcohol eleva la producció de cortisol, insulina i estrògens alhora que redueix la producció de testosterona. Una reacció perfecta per desequilibrar el teu organisme i fer-te acumular greix... sobretot a la

zona de la cintura.

A més, igual que qualsevol altre producte, si no és ecològic, la fruita de la qual s’extreu el vi (el raïm) ha estat tractada amb pesticides i productes químics com per exemple el cianur. Tothom sap que el cianur

és un verí, veritat? Doncs aquí tens un motiu més per deixar el vi.

Per aquestes raons i moltes d’altres, l’alcohol compromet seriosament el sistema de neteja del cos i provoca una sobrecàrrega del fetge (principal òrgan de neteja). Si el fetge està sobrecarregat i lluita per eliminar aquest tòxic no pot desenvolupar eficientment la seva funció que és la de produir bilis per a la correcta digestió. Si no hi ha suficient bilis la digestió es veu compromesa en no poder desfer bé els aliment cosa que provocarà problemes intestinals i no es podran extreure correctament els nutrients de la quim (pasta d’aliments semidigerits

provinents de l’estómac).

Tot és molt més complicat però això hauria de ser suficient per fer-te deixar l’alcohol durant aquests 30 dies de dieta.

Això vol dir que res de licors com el whisky, vodka, rom, brandi, ginebra, cervesa (tampoc cervesa sense alcohol), vi, cava, ni cap altra beguda alcohòlica.


66


ReomplirReomplirReomplirReomplir


67


R2 R2 R2 R2 –––– ReomplirReomplirReomplirReomplir Un cop hagis retirat tots els tòxics, estimulants i aliments al·lergògens de la teva dieta et quedaràs només amb aquells aliments naturals que t’aportaran tots els nutrients que el teu cos necessita per mantenir un nivell òptim de salut i es reomplirà de tots els micro i macronutrients que fins ara no se li han proporcionat degut a la

pobra alimentació que has estat portant.

Dit això, el fet de menjar natural, fresc i, sempre que sigui possible, ecològic no ens garanteix que reomplim el cos amb tot allò que li fa falta. Podem continuar en desequilibri si no tenim en compte un aspecte molt bàsic com és el R2: Reomplir, ja que aquesta fase assegurarà que la teva dieta sigui completa i variada per tal d’aportar

al cos tot els nutrients que necessita.

Només cal que segueixis aquesta estratègia R2 i l’apliquis a la llista d’aliments permesos que pots menjar tranquil·lament. T’asseguraràs de reomplir el teu organisme de tot allò que necessita per veure’t i sentir-te

bé, i rendir al màxim.

Alterna la carn, aviram i peix de manera regularAlterna la carn, aviram i peix de manera regularAlterna la carn, aviram i peix de manera regularAlterna la carn, aviram i peix de manera regular

La majoria de les persones mengen sempre sense pensar què és el que

es posen a la boca.

El problema és que, menjant els mateixos productes una i altra vegada es pot desembocar en hipersensibilitats alimentàries, desequilibri de minerals i vitamines, i en fluctuacions hormonals que desequilibrin tot el teu organisme, etc. Tot això encara que mengis de manera sana i natural.

Evitar aquest problema és molt senzill; només t’has d’assegurar que vas alternant les diferents fons d’aliments com la carn, peix i aviram entre àpat i àpat i entre dia i dia. Si pots, procura de no menjar el mateix tipus

de carn més de dos cops per setmana.


68


En canvi, el que pots fer per assegurar-te que menges correctament és triar 2 o 3 tipus de carn (xai, porc, vedella), 2 o 3 tipus de peix (salmó, sardines, lluç) i 2 o 3 tipus de carn d’aviram (pollastre, gall d’indi, ànec) i

combinar-los durant la setmana.

Alterna la fruita i la verdura de manera regularAlterna la fruita i la verdura de manera regularAlterna la fruita i la verdura de manera regularAlterna la fruita i la verdura de manera regular

Molta gent té la tendència de menjar sempre només 4 o 5 tipus de fruita i 4 o 5 tipus de verdures enlloc d’experimentar amb la immensa varietat d’aquests aliments. En menjar sempre el mateix, tornem a tenir el problema de no estar proporcionant tots els nutrients que el

cos necessita ja que hi ha certes vitamines i minerals que es troben en

unes fruites i verdures i no en unes altres.

Igual que abans, aquest problema és molt fàcil d’evitar. Només cal que t’esforcis a menjar altres tipus de fruites i verdures de les que estàs acostumat a menjar. Experimenta i alterna diferents fruites i verdures i t’asseguraràs d’estar proporcionant al teu cos tot el que necessita per

estar en equilibri i funcionar correctament.

Una manera d’aconseguir-ho és agafar la llista d’aliments permesos durant la dieta ED 3.0 i al final del programa haver degustat totes i cadascuna de les diferents varietats d’aliments. Al final dels 30 dies no només hauràs reomplert completament els dipòsits del teu cos dels nutrients que li mancaven sinó que, a més, hauràs descobert aliments

nous que d’altra manera no hauries provat mai.

Independentment del que facis, assegura’t que consumeixes una quantitat important de verdures crucíferes com per exemple el bròquil, col, coliflor, colinap, créixens, rúcula ja que són molt riques en vitamina C, antiestrogènics (indole-3-carbinol) que estimulen la desintoxicació i

prevenen l’acumulació de grassa estrogènica.


69


Menja molts aliments rics en sulfurMenja molts aliments rics en sulfurMenja molts aliments rics en sulfurMenja molts aliments rics en sulfur

Els aliments rics en sulfur com per exemple els alls, cebes (sobretot les vermelles), els espàrrecs, les verdures crucíferes, porros, escalunyes, etc. són molt importants per estimular les vies de desintoxicació del fetge, responsables de la neteja dels metalls pesats com per

exemple el mercuri de l’organisme.

Procura menjar com a mínim un cop al dia algun d’aquest aliments ja

que t’ajudaran a passar millor les fases més dures de la desintoxicació.

Beu molta aigua naturalBeu molta aigua naturalBeu molta aigua naturalBeu molta aigua natural

Una de les parts més importants de la fase R2 és la rehidratació i la neteja de tots els líquids utilitzats en totes i cadascuna de les reaccions químiques que

tenen lloc dins el teu organisme.

Només que estiguis una miqueta deshidratat (no cal tenir set per estar deshidratat) tots els components que estan circulant per la teva sang es veuen afectats negativament i poden desencadenar un augment de

l’acidesa en sang, canvis en el sistema hormonal, etc.

Desgraciadament la majoria de la gent no només està una mica

deshidratada, sinó que ho està molt!

De fet, molta gent viu amb uns nivells alarmants de deshidratació sense saber-ho i es van queixant de dolors i molèsties, problemes digestius i

desequilibris hormonals.

Per aquesta raó durant la dieta ED 3.0 hauràs de beure com a mínim 1 litre d’aigua per cada 25 kg de pes corporal. Per tant, si el teu pes és de

75 kg hauràs de beure com a mínim 3 litres d’aigua al dia.

Segurament aquesta quantitat és molt i molt superior a la que estàs bevent ara mateix i per això moltes vegades et trobes com et trobes. Però la bona notícia és que d’aquí a un parell de setmanes et trobaràs i

et sentiràs com mai t’havies imaginat!


70


“Què és el que podem menjar?”“Què és el que podem menjar?”“Què és el que podem menjar?”“Què és el que podem menjar?” Tot i els diferents passos i recomanacions que he anat donant sembla que encara hi ha persones a qui no queda clar el que poden menjar i

el que no.

Quan la dieta es basa sobretot en els aliments “prohibits” i us dic que a partir d’ara, i durant 30 dies, no podeu menjar el que esteu acostumats a menjar, sembla que les opcions es redueixin a zero. Un cop tret el blat, làctics, cafeïna, alcohol, sucre i els aliments processats sembla que no quedin més aliments en tot el planeta per poder cuinar un plat senzill i saludable per dinar. Aquest és el principal motiu pel qual molta gent em

diu que és impossible seguir aquest programa.

La veritat és que estic totalment en desacord amb aquestes persones!

Ara bé, mentre que sí que és cert que en treure molts productes de la dieta (per ser tòxics i poc saludables)es limiten una mica les opcions que puguis tenir, no és cert que no et quedi res per menjar i que les úniques alternatives que et quedin siguin aquells productes avorrits i que no tenen gust de res. De fet, el ventall de possibilitats que se’t presenta durant el programa ED 3.0 és molt més gran que les opcions que estàs

utilitzant fins ara.

No només la varietat és immensa sinó que també és apetitosa i deliciosa i, si vas alternant i combinant els aliments, et garanteixo que menjaràs

saludable i no t’avorriràs gens.

Encara no entenc aquella gent que diu que menjar sa és avorrit!

Recorda que l’ única limitació que et poso és la llista d’aliments prohibits. A part d’aquests, tens tot un món d’aliments com fruites, verdures, peix, carn, aviram, llavors, llegums, etc... per tastar i experimentar. Fins i tot les persones que estan en el nivell 3 d’aquest

programa tenen infinitat d’opcions.

Anem a veure alguns exemples del que encara pots menjar, vols?


71


FRUITESFRUITESFRUITESFRUITES VERDURESVERDURESVERDURESVERDURES AlbercocsAlbercocsAlbercocsAlbercocs AlvocatsAlvocatsAlvocatsAlvocats BananaBananaBananaBanana******** CaquiCaquiCaquiCaqui CireresCireresCireresCireres DàtilsDàtilsDàtilsDàtils FiguesFiguesFiguesFigues Fruites del boscFruites del boscFruites del boscFruites del bosc saücsaücsaücsaüc gerdsgerdsgerdsgerds mores...mores...mores...mores... Fruites exòtiquesFruites exòtiquesFruites exòtiquesFruites exòtiques fruit del dragófruit del dragófruit del dragófruit del dragó fruita de la passfruita de la passfruita de la passfruita de la passióióióió guaiabaguaiabaguaiabaguaiaba mangomangomangomango papaiapapaiapapaiapapaia paraguayoparaguayoparaguayoparaguayo zapotezapotezapotezapote litxis...litxis...litxis...litxis... GrosellesGrosellesGrosellesGroselles KiwiKiwiKiwiKiwi LimaLimaLimaLima LlimonaLlimonaLlimonaLlimona MaduixesMaduixesMaduixesMaduixes MagranaMagranaMagranaMagrana MandarinesMandarinesMandarinesMandarines Meló (totes les varietats)Meló (totes les varietats)Meló (totes les varietats)Meló (totes les varietats) NectarinaNectarinaNectarinaNectarina NespraNespraNespraNespra PansesPansesPansesPanses PeresPeresPeresPeres PinyaPinyaPinyaPinya PomeloPomeloPomeloPomelo PomesPomesPomesPomes PréssecPréssecPréssecPréssec Prunes Prunes Prunes Prunes PlàtansPlàtansPlàtansPlàtans******** RaïmRaïmRaïmRaïm SíndriaSíndriaSíndriaSíndria TaroTaroTaroTaronjanjanjanja Taronja xinesaTaronja xinesaTaronja xinesaTaronja xinesa

AlbergíniaAlbergíniaAlbergíniaAlbergínia AllsAllsAllsAlls ApiApiApiApi BambúBambúBambúBambú BardanaBardanaBardanaBardana BledaBledaBledaBleda BoletsBoletsBoletsBolets BròquilBròquilBròquilBròquil CarbassaCarbassaCarbassaCarbassa CarbassóCarbassóCarbassóCarbassó CebesCebesCebesCebes CogombresCogombresCogombresCogombres ColColColCol Cols de Brussel·lesCols de Brussel·lesCols de Brussel·lesCols de Brussel·les ColiflorColiflorColiflorColiflor ColinapColinapColinapColinap CoriandreCoriandreCoriandreCoriandre Dent de lleóDent de lleóDent de lleóDent de lleó EnciamEnciamEnciamEnciam EndíviaEndíviaEndíviaEndívia EscalunyaEscalunyaEscalunyaEscalunya EscarxofaEscarxofaEscarxofaEscarxofa******** EspàrrecsEspàrrecsEspàrrecsEspàrrecs EspinacsEspinacsEspinacsEspinacs FonollFonollFonollFonoll GingebreGingebreGingebreGingebre GinsengGinsengGinsengGinseng JulJulJulJulivertivertivertivert MoniatosMoniatosMoniatosMoniatos******** Nap suecNap suecNap suecNap suec******** PastanagaPastanagaPastanagaPastanaga******** PatatesPatatesPatatesPatates******** PebrotsPebrotsPebrotsPebrots******** RaveRaveRaveRave Rave picantRave picantRave picantRave picant RemolatxaRemolatxaRemolatxaRemolatxa******** RúculaRúculaRúculaRúcula TàperesTàperesTàperesTàperes TomataTomataTomataTomata******** XicoiaXicoiaXicoiaXicoia XiriviaXiriviaXiriviaXirivia********


72


NOTA: El doble asterisc significa que són aliments que s’han d’evitar si segueixes el NOTA: El doble asterisc significa que són aliments que s’han d’evitar si segueixes el NOTA: El doble asterisc significa que són aliments que s’han d’evitar si segueixes el NOTA: El doble asterisc significa que són aliments que s’han d’evitar si segueixes el nivell tres de la ED 3.0nivell tres de la ED 3.0nivell tres de la ED 3.0nivell tres de la ED 3.0

LLLLLEGUMSLEGUMSLEGUMSLEGUMS******** FRFRFRFRUITS SECSUITS SECSUITS SECSUITS SECS******** Totes les varietats de:Totes les varietats de:Totes les varietats de:Totes les varietats de: CigróCigróCigróCigró FavaFavaFavaFava FesolsFesolsFesolsFesols FrijolesFrijolesFrijolesFrijoles GuixaGuixaGuixaGuixa LlentiaLlentiaLlentiaLlentia MongetaMongetaMongetaMongeta PèsolPèsolPèsolPèsol

AmetllaAmetllaAmetllaAmetlla AnacardAnacardAnacardAnacard AvellanaAvellanaAvellanaAvellana CocoCocoCocoCoco FestucFestucFestucFestuc NousNousNousNous Nou del Brasil (Aranyó)Nou del Brasil (Aranyó)Nou del Brasil (Aranyó)Nou del Brasil (Aranyó) PinyonsPinyonsPinyonsPinyons XuflaXuflaXuflaXufla

CARNSCARNSCARNSCARNS PEIXPEIXPEIXPEIX BúfalBúfalBúfalBúfal CavallCavallCavallCavall ConillConillConillConill VedellaVedellaVedellaVedella XaiXaiXaiXai PorcPorcPorcPorc******** (A(A(A(Aquesta carn està permesa però questa carn està permesa però questa carn està permesa però questa carn està permesa però personalment recomano que s’eviti personalment recomano que s’eviti personalment recomano que s’eviti personalment recomano que s’eviti sempre que es pugi ja que és de les més sempre que es pugi ja que és de les més sempre que es pugi ja que és de les més sempre que es pugi ja que és de les més reactives per a molta gent)reactives per a molta gent)reactives per a molta gent)reactives per a molta gent) VisceresVisceresVisceresVisceres******** (Les despulles animals com el (Les despulles animals com el (Les despulles animals com el (Les despulles animals com el fetge o els ronyons es poden menjar fetge o els ronyons es poden menjar fetge o els ronyons es poden menjar fetge o els ronyons es poden menjar però personalment recomano que però personalment recomano que però personalment recomano que però personalment recomano que s’evitin ja ques’evitin ja ques’evitin ja ques’evitin ja que són els òrgans de neteja són els òrgans de neteja són els òrgans de neteja són els òrgans de neteja dels animals i estan plens de toxines)dels animals i estan plens de toxines)dels animals i estan plens de toxines)dels animals i estan plens de toxines)

LluçLluçLluçLluç OradaOradaOradaOrada Platija/llenguadoPlatija/llenguadoPlatija/llenguadoPlatija/llenguado RapRapRapRap ReigReigReigReig Salmó salvatgeSalmó salvatgeSalmó salvatgeSalmó salvatge SardinesSardinesSardinesSardines TilapiaTilapiaTilapiaTilapia TurbotTurbotTurbotTurbot Aquesta llista conté només els peixos Aquesta llista conté només els peixos Aquesta llista conté només els peixos Aquesta llista conté només els peixos que suposadament poden contenir que suposadament poden contenir que suposadament poden contenir que suposadament poden contenir nivellsnivellsnivellsnivells més baixosmés baixosmés baixosmés baixos de metalls pesats comde metalls pesats comde metalls pesats comde metalls pesats com el mercuri. També es pot menjar el mercuri. També es pot menjar el mercuri. També es pot menjar el mercuri. També es pot menjar tonyina, bacallà,etc. però s’ha de mirar tonyina, bacallà,etc. però s’ha de mirar tonyina, bacallà,etc. però s’ha de mirar tonyina, bacallà,etc. però s’ha de mirar de no menjarde no menjarde no menjarde no menjar----ne massa ni amb massa ne massa ni amb massa ne massa ni amb massa ne massa ni amb massa freqüència.freqüència.freqüència.freqüència. MariscMariscMariscMarisc******** El marisc no està prohibit però cal El marisc no està prohibit però cal El marisc no està prohibit però cal El marisc no està prohibit però cal vigilarvigilarvigilarvigilar----nenenene el consumel consumel consumel consum ja que és el filtre del ja que és el filtre del ja que és el filtre del ja que és el filtre del mar i tendeixmar i tendeixmar i tendeixmar i tendeix a contenir toxines i metallsa contenir toxines i metallsa contenir toxines i metallsa contenir toxines i metalls pesats.pesats.pesats.pesats.


73


NOTA: sempre que sigui possible consumeix la carn, peix i aviram orgànicNOTA: sempre que sigui possible consumeix la carn, peix i aviram orgànicNOTA: sempre que sigui possible consumeix la carn, peix i aviram orgànicNOTA: sempre que sigui possible consumeix la carn, peix i aviram orgànicssss i que i que i que i que hagihagihagihaginnnn estat criat en llibertat o en estat salvatge, si no, t’arrisques a estar consumint estat criat en llibertat o en estat salvatge, si no, t’arrisques a estar consumint estat criat en llibertat o en estat salvatge, si no, t’arrisques a estar consumint estat criat en llibertat o en estat salvatge, si no, t’arrisques a estar consumint altes quantitats d’antibiòticaltes quantitats d’antibiòticaltes quantitats d’antibiòticaltes quantitats d’antibiòticssss, esteroides, pesticides, etc., esteroides, pesticides, etc., esteroides, pesticides, etc., esteroides, pesticides, etc.

AAAAVIRAMVIRAMVIRAMVIRAM Ànec Ànec Ànec Ànec Gall d’indi Oca Tot tipus d’ousGall d’indi Oca Tot tipus d’ousGall d’indi Oca Tot tipus d’ousGall d’indi Oca Tot tipus d’ous Estruç Guatlla Pollastre Estruç Guatlla Pollastre Estruç Guatlla Pollastre Estruç Guatlla Pollastre Nota: És molt important minimitzar el consum no orgànic d’aquest tipus de carn ja Nota: És molt important minimitzar el consum no orgànic d’aquest tipus de carn ja Nota: És molt important minimitzar el consum no orgànic d’aquest tipus de carn ja Nota: És molt important minimitzar el consum no orgànic d’aquest tipus de carn ja que en la producció inteque en la producció inteque en la producció inteque en la producció intensiva d’aquests animals s’utilitzen grans quantitats nsiva d’aquests animals s’utilitzen grans quantitats nsiva d’aquests animals s’utilitzen grans quantitats nsiva d’aquests animals s’utilitzen grans quantitats d’estrògens per ferd’estrògens per ferd’estrògens per ferd’estrògens per fer----los créixer més i més ràpid. Els estrògens s’ acumulen sobretot a los créixer més i més ràpid. Els estrògens s’ acumulen sobretot a los créixer més i més ràpid. Els estrògens s’ acumulen sobretot a los créixer més i més ràpid. Els estrògens s’ acumulen sobretot a la zona del pit i per això si mengem carn no orgànica sobretot d’aquesta part , la zona del pit i per això si mengem carn no orgànica sobretot d’aquesta part , la zona del pit i per això si mengem carn no orgànica sobretot d’aquesta part , la zona del pit i per això si mengem carn no orgànica sobretot d’aquesta part , podem acabar consumint també grans qupodem acabar consumint també grans qupodem acabar consumint també grans qupodem acabar consumint també grans quantitats d’estrògens que acabaran produint antitats d’estrògens que acabaran produint antitats d’estrògens que acabaran produint antitats d’estrògens que acabaran produint alteracions en el nostre equilibri hormonal i ens faran acumular greix.alteracions en el nostre equilibri hormonal i ens faran acumular greix.alteracions en el nostre equilibri hormonal i ens faran acumular greix.alteracions en el nostre equilibri hormonal i ens faran acumular greix.

CCCCEREALSEREALSEREALSEREALS******** Amarant Arròs Salvatge Mill QuinoaAmarant Arròs Salvatge Mill QuinoaAmarant Arròs Salvatge Mill QuinoaAmarant Arròs Salvatge Mill Quinoa Arròs Blat de moro Arròs Blat de moro Arròs Blat de moro Arròs Blat de moro Civada Sègol Civada Sègol Civada Sègol Civada Sègol Nota: ** Nota: ** Nota: ** Nota: ** si estàs seguint el nivell 3 de la ED 3.0 tots aquests productes estan dins la si estàs seguint el nivell 3 de la ED 3.0 tots aquests productes estan dins la si estàs seguint el nivell 3 de la ED 3.0 tots aquests productes estan dins la si estàs seguint el nivell 3 de la ED 3.0 tots aquests productes estan dins la llista dels aliments prohibits. llista dels aliments prohibits. llista dels aliments prohibits. llista dels aliments prohibits. Si estàs en el nivell 1 o 2 pots consumir aquests Si estàs en el nivell 1 o 2 pots consumir aquests Si estàs en el nivell 1 o 2 pots consumir aquests Si estàs en el nivell 1 o 2 pots consumir aquests aliments però et raliments però et raliments però et raliments però et recomano que ho facis amb moderació ja que una ingesta massa ecomano que ho facis amb moderació ja que una ingesta massa ecomano que ho facis amb moderació ja que una ingesta massa ecomano que ho facis amb moderació ja que una ingesta massa abundant o freqüent pot produir pics massa alts de sucre en sang i tenir un efecte abundant o freqüent pot produir pics massa alts de sucre en sang i tenir un efecte abundant o freqüent pot produir pics massa alts de sucre en sang i tenir un efecte abundant o freqüent pot produir pics massa alts de sucre en sang i tenir un efecte negatiu en el teu sistema hormonal augmentant la secreció d’insulina i fentnegatiu en el teu sistema hormonal augmentant la secreció d’insulina i fentnegatiu en el teu sistema hormonal augmentant la secreció d’insulina i fentnegatiu en el teu sistema hormonal augmentant la secreció d’insulina i fent----te te te te acumular greix.acumular greix.acumular greix.acumular greix.

ALTRES ALIMENTSALTRES ALIMENTSALTRES ALIMENTSALTRES ALIMENTS Aquesta llista és només una petita mostra del que es pot arribar a menjar. De fet, hi Aquesta llista és només una petita mostra del que es pot arribar a menjar. De fet, hi Aquesta llista és només una petita mostra del que es pot arribar a menjar. De fet, hi Aquesta llista és només una petita mostra del que es pot arribar a menjar. De fet, hi ha centenars (siha centenars (siha centenars (siha centenars (si nononono milers ) d’aliments que es poden consumir durant la ED 3.0. milers ) d’aliments que es poden consumir durant la ED 3.0. milers ) d’aliments que es poden consumir durant la ED 3.0. milers ) d’aliments que es poden consumir durant la ED 3.0. Si segueixes els nivells 1 i 2 de la dieta pots menjar el que vulguis mentre no Si segueixes els nivells 1 i 2 de la dieta pots menjar el que vulguis mentre no Si segueixes els nivells 1 i 2 de la dieta pots menjar el que vulguis mentre no Si segueixes els nivells 1 i 2 de la dieta pots menjar el que vulguis mentre no consumeconsumeconsumeconsumeixis gens de blat, làctics, cafeïna, alcohol, aliments processats o sucre.ixis gens de blat, làctics, cafeïna, alcohol, aliments processats o sucre.ixis gens de blat, làctics, cafeïna, alcohol, aliments processats o sucre.ixis gens de blat, làctics, cafeïna, alcohol, aliments processats o sucre. Si Si Si Si segueixes el nivell 3 de la dieta només cal que també evitis els aliments de la llista segueixes el nivell 3 de la dieta només cal que també evitis els aliments de la llista segueixes el nivell 3 de la dieta només cal que també evitis els aliments de la llista segueixes el nivell 3 de la dieta només cal que també evitis els aliments de la llista que estan marcats amb els dos asteriscs.que estan marcats amb els dos asteriscs.que estan marcats amb els dos asteriscs.que estan marcats amb els dos asteriscs.


74


Com pots veure, seguir la dieta ED 3.0 no et limita. Segurament en aquesta llista acabes de descobrir nous aliments que no sabies ni que existien, veritat? De fet, amb la llista que t’acabo de donar tens més

opcions de les que estaves fent servir fins ara.

Veus com tenia raó quan deia que la gent que posa per excusa que no

fa la dieta perquè no es pot menjar res s’equivoquen.

La veritat és que, molta gent tendeix a menjar sempre el mateix. Qui realment ens limita som nosaltres mateixos i la poca capacitat que

HERBES I ESPÈCIESHERBES I ESPÈCIESHERBES I ESPÈCIESHERBES I ESPÈCIES Millor fresques però assecMillor fresques però assecMillor fresques però assecMillor fresques però assecades també són bones.ades també són bones.ades també són bones.ades també són bones. Pots utilitzar tranquil·lament tot tipus d’herbes i espècies mentre t’asseguris que no Pots utilitzar tranquil·lament tot tipus d’herbes i espècies mentre t’asseguris que no Pots utilitzar tranquil·lament tot tipus d’herbes i espècies mentre t’asseguris que no Pots utilitzar tranquil·lament tot tipus d’herbes i espècies mentre t’asseguris que no porten cap conservant ni cap altre additiu. Com en tots els altres productes, a ser porten cap conservant ni cap altre additiu. Com en tots els altres productes, a ser porten cap conservant ni cap altre additiu. Com en tots els altres productes, a ser porten cap conservant ni cap altre additiu. Com en tots els altres productes, a ser possible, sempre millor si són orgàniques.possible, sempre millor si són orgàniques.possible, sempre millor si són orgàniques.possible, sempre millor si són orgàniques.

BEGUDESBEGUDESBEGUDESBEGUDES Tulsi Tulsi Tulsi Tulsi Roibos Camamilla Quasi tots els tes (sense teïna)Roibos Camamilla Quasi tots els tes (sense teïna)Roibos Camamilla Quasi tots els tes (sense teïna)Roibos Camamilla Quasi tots els tes (sense teïna) Recorda que la millor beguda és l’aigua! BeuRecorda que la millor beguda és l’aigua! BeuRecorda que la millor beguda és l’aigua! BeuRecorda que la millor beguda és l’aigua! Beu----ne en abundància!!! ne en abundància!!! ne en abundància!!! ne en abundància!!! A part d’aigua aquestes també són opcions permeses dins la dieta ED 3.0 sempre i A part d’aigua aquestes també són opcions permeses dins la dieta ED 3.0 sempre i A part d’aigua aquestes també són opcions permeses dins la dieta ED 3.0 sempre i A part d’aigua aquestes també són opcions permeses dins la dieta ED 3.0 sempre i quan siguin naturalquan siguin naturalquan siguin naturalquan siguin naturals i no portin additius ni hagin estat descafeïnats de manera s i no portin additius ni hagin estat descafeïnats de manera s i no portin additius ni hagin estat descafeïnats de manera s i no portin additius ni hagin estat descafeïnats de manera artificial. Els productes químics per treure la cafeïna també poden comprometre la artificial. Els productes químics per treure la cafeïna també poden comprometre la artificial. Els productes químics per treure la cafeïna també poden comprometre la artificial. Els productes químics per treure la cafeïna també poden comprometre la teva salut. Només aquells tes que no porten teïna en el seu estat natural són els teva salut. Només aquells tes que no porten teïna en el seu estat natural són els teva salut. Només aquells tes que no porten teïna en el seu estat natural són els teva salut. Només aquells tes que no porten teïna en el seu estat natural són els permesos.permesos.permesos.permesos.

OLISOLISOLISOLIS Oli d’olivaOli d’olivaOli d’olivaOli d’oliva verge Oli de coco Oli de lli Oli de peix Mantegaverge Oli de coco Oli de lli Oli de peix Mantegaverge Oli de coco Oli de lli Oli de peix Mantegaverge Oli de coco Oli de lli Oli de peix Mantega El tema dels olis és complicat ja que per extreure’l de l’oliva s’ha de processar. De El tema dels olis és complicat ja que per extreure’l de l’oliva s’ha de processar. De El tema dels olis és complicat ja que per extreure’l de l’oliva s’ha de processar. De El tema dels olis és complicat ja que per extreure’l de l’oliva s’ha de processar. De totes maneres, si triem orgànic i ens cenyim a les opcions que aquí et dono no hi totes maneres, si triem orgànic i ens cenyim a les opcions que aquí et dono no hi totes maneres, si triem orgànic i ens cenyim a les opcions que aquí et dono no hi totes maneres, si triem orgànic i ens cenyim a les opcions que aquí et dono no hi hauriahauriahauriahauria d’haver problemes. El que sí que cal triar és aquell oli que va envasat en d’haver problemes. El que sí que cal triar és aquell oli que va envasat en d’haver problemes. El que sí que cal triar és aquell oli que va envasat en d’haver problemes. El que sí que cal triar és aquell oli que va envasat en ampolles de vidre millor que en plàstic ja que les toxines del plàstic passen al ampolles de vidre millor que en plàstic ja que les toxines del plàstic passen al ampolles de vidre millor que en plàstic ja que les toxines del plàstic passen al ampolles de vidre millor que en plàstic ja que les toxines del plàstic passen al contingut de l’ampolla i contaminen el seu contingut.contingut de l’ampolla i contaminen el seu contingut.contingut de l’ampolla i contaminen el seu contingut.contingut de l’ampolla i contaminen el seu contingut.


75


tenim per sortir de les 10 receptes típiques que coneixem i que anem

repetint periòdicament un cop rere l’altre.

Seria ideal que durant els 30 dies que dura la dieta intentessis provar de la llista anterior tants aliments diferents com et sigui possible. Només així t’asseguraràs que, per una banda obtens tots els minerals i vitamines que el teu cos necessita i per l’altra que eduques el teu paladar a una major varietat de sabors i textures per fer que aquesta experiència sigui

el més enriquidora possible.

De fet, m’atreviria a pronosticar que com més variada sigui la teva dieta durant aquests 30 dies millors i més impressionants seran els resultats que

aconsegueixis.

“ Quina quantitat he de menjar? “ Quina quantitat he de menjar? “ Quina quantitat he de menjar? “ Quina quantitat he de menjar? ............Què Què Què Què passa amb les porcions i les calories?”passa amb les porcions i les calories?”passa amb les porcions i les calories?”passa amb les porcions i les calories?”

Durant el temps que segueixis la ED 3.0 no has de pesar ni controlar la quantitat dels aliments que consumeixes. De fet, utilitzaràs un dels mètodes que millor han funcionat des de fa milers d’anys, fins i tot abans que existissin les calories. Perquè, com s’ho feia abans la gent per saber quant havien de menjar si no existien les calories? Com podíem viure sense saber quantes calories de greix, carbohidrats i

proteïnes tenia el producte?

Escoltaven el cos! Tal i com hauràs de fer tu ara ☺☺☺☺

Exacte, durant aquesta dieta menjaràs el que el teu cos et demani i

pararàs de menjar quan et sentis ple.

Ja ho sé, a nivell nutricional això és una blasfèmia, veritat?

Ho és si creus el que diuen molt nutricionistes “experts”. Molts et diran que si no peses el menjar o no retalles les porcions que menges acabaràs per sobreconsumir i no només no t’aprimaràs sinó que acabaràs engreixant-te. I saps una cosa?, segurament si estiguessis


76


menjant com menges sempre o seguissis una dieta com les que trobes a

les revistes això seria veritat.

Ho veus? La majoria de dietes es basen en controlar la quantitat d’aliment que consumeixes perquè, molt rarament, es basen en la

qualitat del que menges.

Moltes dietes et recomanen, per una banda pesar el menjar i comptar les calories i, per l’altra, et permeten que continuïs menjant antinutrients que l’ única cosa que fan és buidar el teu cos de vitamines i minerals amb aliments que estan carregats de productes químics dissenyats per estimular la gana per tal que en consumeixis encara més i amb més

regularitat!

La majoria de dietes que has provat o de les quals has sentit a parlar fins ara són tan simples com això: “Si no estàs disposat a deixar de menjar porqueries, llavors l’única manera de reduir els efectes negatius en el teu organisme i en la teva salut és menjar-ne menys. I per això et fan

comptar les calories per assegurar-se que redueixes les porcions!”

El problema és que, com més et centris en les calories totals que marca l’etiqueta, menys et fixaràs en els ingredients del producte i en la seva qualitat. Si només mires els números, la indústria alimentària ja s’ocuparà de posar números cada vegada més petits i de processar cada vegada

més els aliments que acaben per perdre el seu valor nutritiu.

Això que t’explico sembla una mica la teoria de la conspiració, però res més lluny de la realitat. A les grans multinacionals que fabriquen aliments només els interessa vendre. Per això l’estratègia és fer-te tan paranoic com puguin sobre el problema de les calories i al mateix temps fabricar productes cada vegada amb menys i menys calories. Però també amb

menys i menys valor nutritiu!

La ED 3.0 té un enfoc La ED 3.0 té un enfoc La ED 3.0 té un enfoc La ED 3.0 té un enfoc moltmoltmoltmolt diferent!diferent!diferent!diferent!

Mentre estiguis seguint la dieta ED 3.0 només t’hauràs de centrar en la qualitat dels aliments que consumeixis i deixar que sigui el teu cos qui

decideixi la quantitat que en necessita.


77


Al principi això et pot sonar molt estrany, sobretot quan parlem de mètodes per perdre greix, però un cop entenguis com funciona el teu

cos tindrà tot el sentit del món.

Perquè vegis, contràriament a tot el que t’han explicat, el teu cos no es passa tot el dia buscant “energia” en forma de calories per desenvolupar les seves diverses tasques metabòliques. Especialment si ja

estàs més gras del normal.

Pensa-hi un moment.

Si cada quilo de grassa equival a 9000 calories i anem a suposar que tens 10, 15 o 20 kg de sobrepès, com és que el teu cos encara et demana més energia? Amb només 10 kg de grassa extra, el teu cos té acumulades més de 90.000 calories extres. Això suposa tota l’energia que el teu cos necessita per funcionar durant quasi un mes sencer sense

menjar!!!

I això només és si tens 10 quilos de grassa extra. Si el teu sobrepès fos de 15 o 20 kg tindries suficient energia en forma de calories “al dipòsit de greix” per aguantar encara molt més temps. I només estem parlant de l’energia del teixit gras, aquí se li hauria d’afegir l’energia

emmagatzemada en els teus músculs en forma de glicogen i proteïna.

Això no té ni cap ni peus! Una vegada més queda demostrat que el mètode de comptar calories no funciona quan ens referim al cos humà en termes fisiològics i de salut. De fet, aquesta teoria té més forats que un formatge suís, que et recordo que està prohibit durant la dieta ED 3.0 ☺

Per tant, si no ens podem basar en les calories, en què ens hem de

basar?

Bé, la resposta és molt senzilla. Deixa’m que et pregunti...

Quan elimines les calories de les etiquetes dels Quan elimines les calories de les etiquetes dels Quan elimines les calories de les etiquetes dels Quan elimines les calories de les etiquetes dels aliments, amb què et quedes?aliments, amb què et quedes?aliments, amb què et quedes?aliments, amb què et quedes?

Amb nutrients, veritat?

Aquests nutrients es poden dividir en macronutrients com les proteïnes, greixos i carbohidrats, i en micronutrients com les vitamines i minerals.


78


Tots aquests components dels aliments són de vital importància a l’hora de mantenir la salut del nostre cos. Qualsevol dèficit o mancança desencadenarà un desequilibri i una disfunció a nivell cel·lular, a nivell

orgànic i finalment a nivell sistèmic per acabar afectant la nostra salut.

És tan simple com, si vols destruir el funcionament del cos humà, només cal que el privis d’un o més nutrients durant el temps suficient i apareixerà una cascada de disfuncions que causaran al final la

malaltia. Això és el que passarà en el 100% dels casos, està garantit!

Per altra banda, si proporciones al cos tots els macro i micronutrients amb la freqüència i la dosi que necessita per crear i mantenir les cèl·lules en un estat òptim de salut, això et portarà a tenir òrgans en un estat òptim de salut igual que tots els sistemes del teu cos i al final,

endevina qui se’n beneficiarà...la teva salut, és a dir, TU!

Això sí que té sentit, no?

També té sentit el fet que el teu desig de menjar és el resultat de detectar que un o més d’aquests nutrients s’està esgotant o ja s’ha

esgotat.

El mecanisme de la gana funciona així:

Totes i cadascuna de les funcions del teu cos estan controlades per una part molt especialitzada del cervell anomenada “hipotàlem”. Aquesta àrea és la responsable del que es coneix científicament amb el nom d’homeòstasi o també conegut amb el nom d’equilibri. L’ hipotàlem monitoritza tots els sistemes del cos per assegurar-se que no els falti res, que estiguin en equilibri i puguin funcionar correctament. Si això no és així, actua en conseqüència a través del sistema hormonal (segregació

d’unes hormones i supressió d’unes altres) per corregir-ho.

Així és com hauria de funcionar o com funcionaria si proporcionéssim al cos tots els minerals, vitamines i altres nutrients que necessita per mantenir l’equilibri. Quan els nutrients que fan falta per elaborar les hormones o reparar les cèl·lules no existeixen o són deficitaris, l’hipotàlem envia un senyal de

“NECESSITO MENJAR!”.

Si els aliments que menges són naturals, frescos, variats i rics en nutrients el teu cos t’envia el senyal específic de quin aliment necessita (antulls o

NECESSITONECESSITONECESSITONECESSITO

MENJAR!!!MENJAR!!!MENJAR!!!MENJAR!!!


79


“antojos”). Un cop consumit l’aliment que el cos necessitava per reomplir els dipòsits d’allò que li faltava, la sensació de gana

desapareixerà ja que el cos haurà tornat a l’homeòstasi.

Però no ens enganyem, això no és el que passa a la majoria de gent.

La majoria de la gent menja aliments tan processats que gairebé no tenen cap valor nutritiu. A més, no són frescos i contenen un munt de productes químics com colorants, conservants, pesticides, etc... En aquest cas, el cos detecta la manca d’algun nutrient (quan la dieta és pobra la manca és de més d’un) i el que fa és activar la resposta de “Necessito menjar” però el problema és que, amb un sistema ple de tòxics, el cos no és capaç de detectar què és el que li falta. L’antull

“antojo” ja no és específic i el missatge que s’envia al cervell és...

“NECESSITO MENJAR... EL QUE SIGUI!!!”“NECESSITO MENJAR... EL QUE SIGUI!!!”“NECESSITO MENJAR... EL QUE SIGUI!!!”“NECESSITO MENJAR... EL QUE SIGUI!!!”

I la gent acaba menjant un altre cop aquells aliments deficitaris en nutrients que contenen igual o més calories que els altres aliments més naturals. Això només farà que el senyal de “necessito menjar” sigui cada

vegada més fort i més freqüent.

Estic segur que ja saps de què parlo, veritat?

Més d’una vegada hauràs acabat un copiós àpat format per aliments processats i amb un munt de salses (tot sense cap valor nutricional) que et deixen ben satisfet i rebotit però, al cap de poca estona, tornes a

tenir la necessitat de picar o tornar a menjar.

Ara ja saps perquè! ☺☺☺☺

No necessites més calories (recorda que si tens panxeta en tens un munt d’acumulades), no és que tinguis ansietat (tot i que és una bona excusa), no és que els anuncis t’hagin rentat el cervell i t’obliguin a consumir menjar que no necessites... és el fet que el teu cos està fent el que ha estat programat per fer, demanar els nutrients que li falten per poder tornar a l’equilibri tan aviat com li sigui possible, i ho

continuarà fent fins que els aconsegueixi.


80


No és culpa del teu hipotàlem que el que tinguis a la nevera sigui una

porqueria!

Tu vas ser qui ho va comprar i l’hi vas posar, i ara quan reps el senyal de “necessito menjar” només hi tens porqueria que no aporta el que el teu

cos necessita.

El menjar que tens a la nevera i als calaixos de la cuina no és suficientment bo (qualitat)per reconstruir les cèl·lules de les glàndules que segreguen les hormones i que controlen les funcions corporals per

mantenir-te en un estat òptim de salut.

Contràriament, si tot el que tens a casa (i que acabarà a la teva boca) és fresc, natural, ecològic i ric en nutrients de qualitat, el teu cos obtindrà el que necessita i el missatge de “necessito menjar”

simplement... desapareixerà!

Sembla massa fàcil per ser veritat, jo ho sé... però és així!

Per suposat que això és una simplificació del que realment passa. Seria massa llarg i complicat explicar la ciència que hi ha darrere aquests processos i segurament tampoc hi estàs massa interessat. El que és realment important és que no has de tenir coneixements científics per entendre com funciona el que t’estic explicant, ni tan sols has de saber

comptar calories.

Quan el teu cos necessita energia o nutrients és perfectament capaç de fer-t’ho saber. Si realment necessitessis pesar el menjar i comptar les calories, com hauríem pogut sobreviure 200.000 anys com a espècie quan el concepte de caloria va néixer el 1824, fa menys de 200 anys? És clar que, si hagués estat així, els nostres avantpassats haurien hagut de

morir d’alguna malaltia associada a l’obesitat, no?

Part de la raó per la qual hem sobreviscut tants anys és perquè els nostres avantpassats van menjar productes naturals, frescos i tan variats com els permetia l’hàbitat on vivien. A més, escoltaven el seu instint natural i menjaven quan tenien gana i deixaven de menjar quan el cos

havia rebut el que necessitava.

Per tant, el que estic dient és que, quan comencis a menjar com et recomano en la ED 3.0, només menjaràs productes naturals, frescos, nets de tòxics i molt variats que t’ajudaran a restablir els nutrients que necessites, i això passarà cada vegada més ràpid. Quan tinguis els dipòsits de nutrients més plens, la teva gana es començarà a


81


autoregular. El teu cos et dirà quan menjar, què menjar i en quina

quantitat.

I també et dirà quan parar de menjar.

Inicialment, quan estiguis reomplint els nutrients que et fan falta, et pots trobar menjant més de l’habitual, si això passa, no et preocupis. Això és perquè l’hipotàlem està buscant els “rajols” que li fan falta per construir un millor “tu”. Un cop els hagi aconseguit i el teu organisme estigui en

equilibri la necessitat de menjar baixarà i la gana es reduirà.

Un cop eliminis tota la porqueria de la teva dieta és molt difícil menjar més del compte. Per exemple, només per menjar 200 calories de bròquil hauries de menjar-ne més de mig quilo. El mateix passaria amb les pastanagues. A més, si mengessis aquesta quantitat de bròquil o de pastanaga, estaries consumint 3 vegades la quantitat diària recomanada de vitamina C, 8 vegades la de vitamina A, que és molt més del que et proporcionaria el típic menjar “escombraria” que estàs

acostumat a menjar.

Per tant, relaxa’t i no et preocupis. Amb aquesta dieta podràs menjar més quantitat (si vols) i al mateix temps proporcionaràs menys calories a l’organisme que amb el menjar processat, moltes més vitamines i

minerals, i uns beneficis per a la salut que no et pots ni imaginar.

Escolta el teu cos, dóna-li el que necessita i els resultats estan

garantits!

Però assegura’t d’escoltar-lo bé. Menja quan comencis a tenir

gana i no pas perquè estiguis avorrit o hagi arribat l’hora

aquella en què toca menjar. Si ho fas així no et pots

equivocar.


82


ReforçarReforçarReforçarReforçar


83


R3 R3 R3 R3 –––– ReforçarReforçarReforçarReforçar Molt bé, fins ara hem retirat tots els aliments i productes problemàtics de la teva dieta i has reomplert les teves reserves de nutrients a través d’aliments de qualitat, naturals, frescos i ecològics que has anat alternant per assegurar-te la varietat tant en el gust com en la qualitat i quantitat de nutrients. Sense oblidar que també has estat bevent molta aigua per rehidratar el

cos.

Doncs i ara què més?

Bé, no hi hauria d’haver cap “i ara què més”. Ja he comentat que hauria de ser suficient amb menjar natural, fresc i variat, beure molta

aigua i dormir força (mínim 8 hores).

Amb això hauria de ser suposadament suficient, i en molts casos ho és. Molta gent quan millora la qualitat del menjar, beu molta més aigua i descansa més hores aconsegueix grans resultats, però hi ha gent que encara necessita una ajuda extra per arribar a veure’s i sentir-se bé, i rendir al màxim. La vida està plena d’entrebancs, tothom té estrès a la feina o a casa, nits de poc descans, festes, etc... i tot això passa factura

extra al cos.

A vegades necessitem una mica d’ajuda.

Per aquesta raó he inclòs l’apartat de “reforçar” com a part de l’estratègia de la dieta ED 3.0. Aquesta fase reconeix que a vegades la vida és més complicada del normal i necessites una petita empenta per

acabar d’arribar.

Existeixen infinitat de mètodes i estratègies de suplementació. Molts d’aquest mètodes són innecessaris i molt cars, per tant, durant la R3 de la dieta ED 3.0 em centraré NOMÉS en aquells suplements que m’han demostrat (a través de l’experiència amb centenars de clients) ser

altament eficaços, i descartaré tota la resta.


84


Card marià (milk thistle)Card marià (milk thistle)Card marià (milk thistle)Card marià (milk thistle)

És un dels millors desintoxicants que hi ha a la natura. Aquesta planta extraordinària ha estat usada des de temps immemorials per tractar problemes de fetge i bufeta degut a l’acció d’una substància anomenada “silymarin” que ajuda a regenerar i a guarir el teixit hepàtic, afavoreix l’eliminació de tòxics i millora la

digestió.

Aquest suplement es pot prendre diverses vegades al dia tot i que el

millor es consultar a un nutricionista

MagnesiMagnesiMagnesiMagnesi

El magnesi és un mineral vital per a molts dels processos que tenen lloc en el nostre organisme, com per exemple la síntesis de proteïna, la transmissió d’impulsos nerviosos, la producció i el transport de l’energia provinent del menjar i contribueix al procés

de neteja del cos.

A més, degut al tipus de dieta d’avui en dia, s’està trobant que molta

gent pateix dèficit d’aquest mineral.

Si decideixes prendre magnesi assegura’t que no tries el tipus “oxide” ja que no té massa valor a nivell de salut. Opta per qualsevol altre tipus de

magnesi que porti la forma “at” com per exemple el magnesi citrat, etc.

El moment més efectiu per prendre el magnesi és 60-90 minuts abans

d’anar a dormir, també t’ajudarà a dormir millor!

ZincZincZincZinc

El zinc és un altre mineral de gran importància i

tendim a patir-ne mancança.

Aquest mineral juga un paper molt important en el creixement, síntesi de proteïnes, funció hepàtica, neteja, síntesis d’insulina i en el funcionament general del metabolisme. Això vol


85


dir que si tens els dipòsits de zinc en bones condicions el teu metabolisme serà més alt, cremaràs més greix, reduiràs els nivells de

cortisol (estrès) i ajudaràs a fabricar més múscul.

A més, cal tenir present que, si en la nostra dieta consumim molts cereals, llegums i fruits secs que contenen una concentració molt alta de fitats, podem reduir l’absorció d’aquest mineral fins a només el 20%

del total que consumim a través de la dieta.

Igual que el magnesi, millor prendre’l una hora abans d’anar a dormir.

Oli de peixOli de peixOli de peixOli de peix

Em sap greu dir-ho però l’oli de peix és un d’aquells suplements “miraculosos”. És molt rics en omega 3, importantíssim per construir i reparar la membrana cel·lular, augmentar el metabolisme dels greixos i cremar-ne més, disminueix l’acumulació de greix, estimula els nivells de serotonina per ajudar l’organisme a gestionar l’estrès i moltes i moltes altres

coses més.

Millor prendre la versió líquida ja que en les càpsules la qualitat de l’oli és

inferior.

Es poden prendre 2 o 3 dosis repartides al llarg del dia, i de ben segur

que aviat en notaràs els efectes.

AshwaghandaAshwaghandaAshwaghandaAshwaghanda

L’ashwaghanda és un suplement aiurvèdic que s’ha utilitzat durant milers d’anys per ajudar la gent a gestionar l’estrès i les condicions adverses. Recentment s’ha demostrat que és molt efectiu per reduir els nivells de cortisol (hormona de l’estrès) i, per

tant, millora la funció del sistema endocrí.


86


Te de Tulsi (Tulsi tea) Te de Tulsi (Tulsi tea) Te de Tulsi (Tulsi tea) Te de Tulsi (Tulsi tea)

Aquest és un te aiurvèdic provinent de l’alfàbrega i que té propietats semblants a l’ashwaghanda. Ajuda a gestionar tant l’estrès físic com psicològic, redueix els nivells de cortisol, redueix la resposta inflamatòria de l’organisme, millora la funció hepàtica i ajuda a lluitar

contra tot tipus d’infeccions.

Això és tot!Això és tot!Això és tot!Això és tot!

Això és tot el que recomano en aquesta fase de reforçament. Ja t’he dit que existeixen milers de suplements al mercat però mentre segueixis les tres “R” de la dieta ED 3.0 i retiris tots els tòxics i estimulants, reomplis els dipòsits de nutrients a través d’aliments de qualitat, naturals i frescos, i reforcis el teu sistema amb aquests pocs suplements, estic segur que en

pocs dies et veuràs i sentiràs bé,i rendiràs al màxim!

Ah, i quan et vegis i sentis millor, i rendeixis al màxim, et recomano que de tant en tant deixis de prendre els suplements. Això et donarà una bona pista de si la dieta que portes t’està proporcionant tot el que necessites. Ara bé, no deixis tots els suplements de cop, ja que podries provocar el que és coneix com “dèficit relatiu”, és a dir, el cos reacciona adversament a la reducció sobtada d’un nutrient encara

que n’estiguis obtenint suficient quantitat a través del menjar.

Només cal que redueixis la dosis de mica en mica i no tindràs cap problema, però si notes com els teus nivells d’energia cauen en picat o notes que et tornen els dolors o les molèsties que tenis abans pots

mantenir els suplements una mica més de temps.

Finalment, recorda que no sóc metge. No estic autoritzat a

“prescriure” res, ni tan sols suplements. Tampoc puc predir els

efectes que pot tenir un suplement en el teu cas en particular.

Les recomanacions donades en aquesta secció només són

per usos informatius i hauries de consultar la teva decisió al

metge si vols saber exactament quin efecte pot tenir un o

altre suplement, sobretot si estàs prenent medicaments.


87


Què passarà a partir d’arQuè passarà a partir d’arQuè passarà a partir d’arQuè passarà a partir d’araaaa????............ Tal I com t’he comentat moltes vegades al llarg d’aquest llibre, l’objectiu d’aquesta dieta és el de proporcionar tots els nutrients necessaris a les cèl·lules per tal de restablir l’equilibri intern i revitalitzar tot

el teu organisme.

Quan això passi notaràs una sèrie de canvis:

Perdràs una gran quantitat de grassa i excés d’aigua Perdràs una gran quantitat de grassa i excés d’aigua Perdràs una gran quantitat de grassa i excés d’aigua Perdràs una gran quantitat de grassa i excés d’aigua en un període de temps relativament curt.en un període de temps relativament curt.en un període de temps relativament curt.en un període de temps relativament curt.

Això passarà perquè el cos humà, quan es veu sobrecarregat de tòxics, emmagatzema moltes d’aquestes substàncies dins la grassa per tal de reduir-ne la circulació a través del cos. Quan ja no hi ha nous tòxics que entren dins el cos, aquells que estaven emmagatzemats són processats i

expulsats juntament amb la grassa i l’aigua.

Cal dir també que això comporta un petit efecte secundari, i és que temporalment pots patir un cert malestar. Això és degut que els tòxics emmagatzemats i aïllats del cos a través de la grassa són processats i tornen a estar circulant pel cos. Aquest malestar, molèsties, dolors o

símptomes semblants a la grip desapareixeran en 3 o 4 dies.

Nota: si et preocupa l’estat en què et trobes durant aquests dies, consulta-ho al teu metge.

Els antulls (antojos) i aquella necessitat eEls antulls (antojos) i aquella necessitat eEls antulls (antojos) i aquella necessitat eEls antulls (antojos) i aquella necessitat emocional mocional mocional mocional de menjar desapareixerande menjar desapareixerande menjar desapareixerande menjar desapareixeran completament.completament.completament.completament.

Quan el teu cos funcioni sense tòxics podrà captar millor els nutrients dels aliments que consumeixes i, per aquesta raó, la teva gana es

reduirà substancialment.

Al cap i a la fi, un cop li proporcionis al cos tot el que necessita per rendir al màxim ja no tindrà la necessitat d’enviar-te missatges de gana,

veritat?

Un cos, al qual se li proporciona la correcta qualitat i quantitat de nutrients, s’autorregula per estar en equilibri i només t’enviarà el senyal


88


de “gana” quan algun dels nutrients essencials estiguin baixos i t’enviarà

un altre senyal de “stop” quan s’hagi restablert un altre cop l’equilibri.

La teva salut i el nivell de vitalitat augmentaran La teva salut i el nivell de vitalitat augmentaran La teva salut i el nivell de vitalitat augmentaran La teva salut i el nivell de vitalitat augmentaran considerablement.considerablement.considerablement.considerablement.

Després que els tòxics emmagatzemats hagin desaparegut i ja no n’entrin de nous, notaràs que molts dels problemes que paties

disminueixen o desapareixen completament.

Un cop el teu cos rebi tot el que necessita començarà a reconstruir les cèl·lules malmeses pels tòxics, en formarà de noves i més sanes, els òrgans i els sistemes funcionaran millor i seran més eficients, i el resultat

serà una persona més sana i saludable.

Però no només això!

També notaràs que els teus cabells, la pell i les ungles estan més fortes i sanes i que els teus nivells d’energia i vitalitat són els més alts en anys. A més, si prens medicació, pot passar que, en desaparèixer els dolors o

molèsties, el teu metge pugui reduir o suprimir la dosis.

Nota: No estic dient que això et passi a tu. Només estic constatant el que

els ha passat a molts dels meus clients, sobretot a aquells que patien

d’hipertensió, diabetis, problemes digestius o asma. Per cap motiu

hauries de rebaixar o suprimir la dosi del teu medicament sense

consultar-ho abans al teu metge.

No està gens malament per una dieta que no necessita comptar les

calories o pesar el menjar, veritat?

De fet, durant el temps que segueixis la dieta ED 3.0 pot ser que notis que estàs menjant més que abans i continuïs baixant de pes com a

resultat del procés d’eliminació que està fent el teu cos.

No et vull enganyar, el pes que perdis no serà només de grassa sinó que també hi haurà una gran part d’aigua. Això és perquè un cos amb nivells de toxicitat elevats reté molta aigua per poder diluir el tòxic i reduir el perill que suposa per l’organisme. Un cop el tòxic és eliminat

aquesta aigua extra també s’elimina.


89


Tot i això... perdràs molta grassa!Tot i això... perdràs molta grassa!Tot i això... perdràs molta grassa!Tot i això... perdràs molta grassa!

Molta gent que ja ha passat per aquesta dieta ha experimentat una

pèrdua de 4 a 5 kg de mitjana en només dues setmanes.

Tot i que perdre pes i reduir la grassa corporal està molt bé el gran

benefici d’aquesta dieta no es limita només això.

Aquesta dieta està dissenyada per millorar la teva SALUT, el teu BENESTAR i proporcionar-te més VITALITAT, i mentre segueixis aquestes

recomanacions així serà.

Com he dit moltes vegades en aquest llibre, aquest Com he dit moltes vegades en aquest llibre, aquest Com he dit moltes vegades en aquest llibre, aquest Com he dit moltes vegades en aquest llibre, aquest programa es basa en priprograma es basa en priprograma es basa en priprograma es basa en principis i els principis sempre ncipis i els principis sempre ncipis i els principis sempre ncipis i els principis sempre funcionen... sempre i quan els utilitzis funcionen... sempre i quan els utilitzis funcionen... sempre i quan els utilitzis funcionen... sempre i quan els utilitzis correctament.correctament.correctament.correctament.

Ara bé, també és cert que si no segueixes al peu de la lletra un principi,

com els que t’he descrit en aquest llibre, simplement no funcionarà.

Suposo que tu no ho vols pas això, no?

Doncs la solució és molt senzilla...

Segueix els principis al 100%!!!


90


Què hQuè hQuè hQuè he de fer un cop acabats els 30 dies?e de fer un cop acabats els 30 dies?e de fer un cop acabats els 30 dies?e de fer un cop acabats els 30 dies? Bé, si t’he de ser sincer això depèn de tu.

Moltes persones, després dels 30 dies, es troben tan bé que l’ última cosa que volen és tornar a menjar com abans i sentir-se com abans, i la continuen seguint indefinidament. Hi ha gent que, un cop acabada la dieta, tornen a menjar una mica d’allò que els agrada tant i que no és el més convenient, però es mantenen en un 80% fent dieta i un 20% menjant com abans. I perquè negar-ho, hi ha persones també que un cop acabada la dieta tornen a menjar les mateixes porqueries que

abans i es tornen a sentir tan malament com abans.

Les dues primeres opcions estan bé i depenen totalment de tu.

Però, si vols mantenir els resultats aconseguits durant aquest mes, la millor estratègia és seguir una altra fase (R4) que implica la REINTRODUCCIÓ sistemàtica dels aliments que has estat evitant durant la dieta (la llista

d’aliments prohibits).

Si reintrodueixes tots els aliments de cop tornaràs a “intoxicar” el cos i tornaràs a retenir líquid, acumular grassa i a veure’t, sentir-te i rendir

malament en un temps rècord.

En canvi, el que has de fer és reintroduir tan sols UN aliment de la llista prohibida cada tres dies. Cal començar amb quantitats petites per veure l’efecte que tenen sobre el teu benestar i com el cos hi reacciona. Si no notes cap efecte advers pots augmentar la quantitat sense problema. Si notes que el consum d’aquell aliment et comporta problemes deixa de menjar-lo i així evitaràs molts problemes i mantindràs

els resultats obtinguts.

Al cap de tres dies pots provar el mateix amb un altre aliment i així successivament. Considera la reintroducció d’un aliment si aquest no afecta negativament el teu benestar i no provoca cap reacció adversa

en el teu organisme.

És simple!

Vigila amb les combinacions d’aliments. Per exemple, reintroduir el cafè amb llet i sucre seria com reintroduir tres aliments prohibits de cop. Si tens una reacció adversa no sabràs si ha estat un o l’altre i això seria una pena després de passar-te un més netejant el sistema per saber quins

aliments et van bé i quins no.


91


ConclusióConclusióConclusióConclusió La dieta ED 3.0 que t’acabo de presentar en aquest llibre és la mateixa dieta que jo i el meu equip d’entrenadors fem servir en els meus centres d’entrenament personal de Londres per aconseguir resultats espectaculars, en un temps rècord, amb aquelles persones que ja ho

havien provat gairebé tot i res els havia funcionat.

L’eficàcia d’aquest programa ha estat provada per més de 100.000 persones i s’ha anat modificant fins a arribar a ser el programa que ara

tens a les mans.

Els principis que he compartit amb tu són molt simples però alhora molt poderosos i han estat un referent per a la salut des de fa milers d’anys. És

tan senzill com:

Menja productes en el seu estat natural, evita aquells Menja productes en el seu estat natural, evita aquells Menja productes en el seu estat natural, evita aquells Menja productes en el seu estat natural, evita aquells aliments que debiliten el teu cos en lloc d’enfortiraliments que debiliten el teu cos en lloc d’enfortiraliments que debiliten el teu cos en lloc d’enfortiraliments que debiliten el teu cos en lloc d’enfortir----lo i lo i lo i lo i beu molta aigua natural.beu molta aigua natural.beu molta aigua natural.beu molta aigua natural.

Aquestes són les peces fonamentals del trencaclosques de la salut i el benestar. Qualsevol altre consell nutricional és pràcticament inútil. Al cap i a la fi, proporcionar bons aliments a un cos ple de tòxics i

deshidratat és una pèrdua de temps. Estic segur que hi estem d’acord.

I aquesta és la manera com ho fan la majoria de la gent quan volen

perdre pes, posar-se en forma i intentar millorar la seva salut.

Ara entens perquè no funciona. És que no pot funcionar de cap manera, igual que no pot funcionar un cotxe espatllat encara que li

posis bona gasolina!

Per tant, cal que et comprometis a seguir els principis de la dieta ED 3.0 al 100%. Esforça-t’hi al màxim i no busquis excuses ni facis trampes perquè al cap i a la fi t’estaràs enganyant a tu mateix i no aconseguiràs

els resultats que caldria esperar.

Si pots seguir el programa tal i com te l’he explicat aquí et garanteixo que la persona que veuràs al mirall del lavabo d’aquí a un mes serà completament diferent a la que veus ara. No només et veuràs millor sinó

que et sentiràs com mai t’havies sentit abans.


92


Però tot depèn de tu a partir d’ara.

No puc estar al teu costat vigilant el que menges i el que deixes de menjar. A més, si ho fes no estaria sent fidel a la meva missió d’educar la gent i ajudar-la a descobrir tot el seu potencial per tal que pugin tenir

cura de la seva pròpia salut.

Ningú pot menjar per tu ni prendre les decisions per tu. Només tu pots!

Et desitjo tots els èxits del món i espero impacient sentir notícies dels teus

fantàstics resultats.

Sinceritat, felicitat, amor i una salut òptima!


93


PreguntesPreguntesPreguntesPreguntes més freqüentsmés freqüentsmés freqüentsmés freqüents “Algun cop has comentat que és millor no utilitzar el microones. Per què? Quin problema hi ha a escalfar el menjar durant 1 o 2 minuts dins d’aquest aparell?”

L’escalfor que genera el microones s’aconsegueix fent vibrar molt intensament les molècules del menjar. Malauradament, aquesta vibració canvia l’estructura molecular dels aliments destruint-los i fent-los

perdre tot el seu valor nutritiu.

Evita el microones mentre segueixis la dieta depurativa... i per a la resta

de la teva vida si pots. Jo me’n vaig desfer ja fa molts anys!

“Has deixat molt clar que no podem menjar blat, per tant, tampoc la pasta. Llavors, podem menjar arròs cada dia?”

L’arròs no està dins la llista d’aliments prohibits (a menys que estiguis seguint el nivell 3 de la dieta) per tant el pots consumir tranquil·lament. Ara bé, si el teu objectiu és perdre pes et recomano que vigilis amb l’arròs i no en mengis gaire ja que és un carbohidrat simple que farà augmentar molt ràpidament els nivells de sucre en sang i desencadenarà una resposta hormonal molt marcada (segregació

massiva d’insulina) que et farà acumular greix.

“Has assegurat que aquesta dieta ajuda el cos a eliminar greix. Com és que podem menjar mantega? Tinc la mateixa pregunta sobre l’oli i llet de coco

És un mite creure que la mantega i l’oli/llet de coco són dolents per a la salut. De fet, si elimines els greixos de la dieta la resposta del cos serà

produir-ne més i emmagatzemar-los. Els greixos són necessaris!

Els greixos de la mantega i el coco (no margarines ni mantegues

vegetals amb grasses hidrolitzades) són saludables!

“Dax, com puc fer front als antulls o “antojos”? Què puc menjar quan tinc aquelles ganes boges de menjar xocolata?, i patates xips?...”

Ho sento! Al contrari que altres dietes que et permeten dies on pots fer una mica de trampa, la dieta ED 3.0 no creu en les trampes. Ho la


94


segueixes al 100% o no la segueixes. Dit això, sempre que tinguis la necessitat de menjar pots menjar tota la fruita que vulguis, fins i tot et pots fer les teves pròpies patates xips (tallades fines i cuites al forn) si no

estàs seguin el nivell 3 de la dita.

“Estic donant el pit i em vull assegurar que no hi ha cap contraindicació. He de tenir en compte alguna cosa per tal de fer-ho correctament? M’he d’esperar un temps abans de començar la dieta si estic alletant?”

No hi ha massa informació específica sobre aquest tema. Per raons òbvies ningú no es vol arriscar a fer experiments amb dones

embarassades, i amb molta raó.

De totes maneres, he parlat amb moltes mares que han començat la dieta depurativa de manera molt gradual i progressiva, eliminant un únic aliment cada tres dies i el seu feedback ha estat molt positiu. Totes han experimentat una millora substancial de la qualitat de la seva llet i

han dit que els nens queden més satisfets que abans.

Precisament per aquesta raó he creat el nivell 1 de la ED 3.0. No veig per què no s’ha de poder menjar més sa i natural. Sempre que el canvi de dieta sigui gradual i progressiu. Una dieta més sana i saludable només

pot comportar beneficis tant per a la mare com per al nadó.

Però, si no ho tens clar és millor esperar.

“Estic entrenant a alt nivell. Hi ha cap problema si faig aquesta dieta? Tothom em diu que abans d’una cursa he de menjar pasta. No em quedaré sense energia si deixo de menjar-ne?”

La ED 3.0 t’ajudarà moltíssim a augmentar el teu rendiment esportiu ja que augmenta el metabolisme i millora la funció cel·lular. Un cos al qual se li proporciona la millor energia rendirà molt més! Com que menjaràs aliments que t’ajuden a mantenir l’homeòstasi notaràs que tens els dipòsits d’energia sempre plens i evitaràs les temibles “pàjaras” que de

tant en tant segur que has experimentat.

Quant al tema dels suplements, pots seguir prenent qualsevol tipus de vitamines, minerals o proteïna sempre que no vagin contra dels principis

de la dieta.


95


Ja està! ...És ben senzill, veritat?Ja està! ...És ben senzill, veritat?Ja està! ...És ben senzill, veritat?Ja està! ...És ben senzill, veritat? Com ja t’he comentat, la “Elimination diet 3.0“ no és un programa nutricional restrictiu sinó al contrari. La gran varietat d’aliments que pots consumir farà que ni t’adonis que estàs seguint la dieta! D’acord, hi ha alguns productes que estan a la llista de prohibits però encara et queda una ventall immens d’aliments frescos i deliciosos per triar i remenar. Dit això, si encara tens dificultats per saber què cuinar o simplement no t’agrada trencar-te el cap pensant què he de dinar o sopar i quins ingredients hi puc posar i quins no... pot ser una bona idea adquirir una còpia del Llibre de Receptes de la “Elimination Diet”.

En quest llibre hi trobaràs més de 100 receptes molt simples i fàcils de preparar. Les receptes s’han dissenyat per a totes aquelles persones que segueixen la “Elimination Diet” i se’ls acaben les idees per preparar àpats suculents i

d’alt valor nutricional.

Ara bé, et volem avisar que si busques un llibre amb fotos artístiques dels plats on es detalla amb gran narrativa com s’han de preparar els plats et pots endur una

desil·lusió.

En aquest llibre només hi trobaràs el que realment és important, les receptes! Ens deixem d’històries i floritures per anar al gra i facilitar-te la

feina perquè puguis seguir la dieta al 100%.

Si busques instruccions simples i àpats que són fàcils de preparar i al

mateix temps saborosos t’encantarà aquest llibre de receptes.

Per adquirir aquest llibre de receptes només cal que vagis ara mateix a

http://www.dietasaludablefitnessintegral.com/receptes/

i et descarreguis la teva còpia. Si no la vols, llavors...no cal☺

Elimination Diet

Documents

Transcript of Elimination Diet