1. EMPRENDIMIENTOLEONARDO PAYARES POLOCARLOS RODRGUEZ ARRIETAOMAR DURAN MEJAJILLIANG SERENO DONADOHUMBERTO TORRES MORALES1101INSTITUCIN EDUCATIVALICEO MODERNO MAGANGUE2014 2. INTRODUCCIONEl proyecto de nuestro centro de comida rpida TEXAS Y BBQ est elaborado con la finalidad deintroducir el producto (comida rpida), en la ciudad de Magangu, siendo este un sitio de gran oportunidadpara poner un negocio, ya que es una ciudad que se esta recin formando, adems se plantea que elservicio a ofrecer ser un servicio innovador y de calidad total , en lo que se refiere a la comercializacin deproductos de consumo directos talescomo bebidas y comidas, siendo el principal objetivo del proyecto la bsqueda constante en lograr ofreceruna buena atencin al cliente y a vez un producto de excelente calidad.Como una opcin para entrar al mercado nacional o quizs e internacional, el proyecto plantea ofrecernuestros servicios a un precio justo, manteniendo una poltica de liderazgo en costo y de diferenciacin, estaser la base para obtener una mayor acogida en el mercado. 3. MISIONComidas rpidas TEXAS-BBQ tiene como misin dar excelencia en todos nuestros productos con una altacalidad, contando con materias primas sanas y frescas garantizando un alimento de calidad y con undelicioso sabor.Todo esto para ofrecer los mejores estndares de calidad de servicio, a travs de un personal altamenteapto y servicial, cumpliendo con una funcin social, apegados a principios ticos y morales.VISIONPronosticamos que en un futuro cercano podremos ser una empresa de comidas rpidas mas grande yreconocida a nivel nacional y posiblemente e internacional , contando con una mano de obra calificada yde calidad manteniendo altos estndares de calidad en el proceso de las comidas rpidas. 4. INFORMACION GENERAL DEL PROYECTONOMBRE DE LA EMPRESA: TEXAS y BBQNATURALEZA: Servicio de comida rpidaUBICACIN:Departamento: BolvarMunicipio: MaganguPRESENTACION DE LOS EMPRENDEDORES Jilliang Eduardo Sereno Donado ( Estudiante) Carlos Alberto Rodrguez Arrieta ( Estudiante) Leonardo Jos Payares Polo ( Estudiante) Omar Enrique Duran Meja( Estudiante) Humberto Ricardo Torres Morales ( Estudiante) 5. ObjetivoObjetivo general: satisfacer a nuestros clientes en la parte gastronmica de forma que sesientan complacido con nuestras receta.Objetivo especifico: Ofrecer la mejor atencin a nuestros clientes de forma atenta y confiable. Darle importancia a cada uno de nuestros clientes pues de ellos depende nuestro xito. Elaborar los platos gastronmicos llenos de sabores y sensaciones ms placenteras para elpaladar de nuestros clientes de la manera ms sana teniendo en cuenta las reglasnutricionales. Dar los mejores precios y ms adecuados para nuestros platos Presentar informacin: ofrecer y sugerir diferentes platos al cliente teniendo en cuenta lareglas de nutricin. Tendremos lugares cmodos y placenteros para un mejor servicio. 6. DEFINICIN DEL PRODUCTOLa comida rpida es un estilo de alimentacin en el que el alimento se prepara y se sirve para consumirrpidamente en el establecimiento, adems que puede consumirse sin cubiertos ofreciendo platillos que sepuedan consumir por personas de cualquier edad, no son difciles de preparar, resultan platillos prcticoscuando no se tiene mucho tiempo para comer y poco dinero, no serequiere de un espacio muy amplio, caracterstica que permite diferentes tipos de servicio: consumo en local,recogida en local y consumo en la calle o entrega a domicilio. Las personas han pasado de una comida casera auna ms rpida e informal, por distintas razones como ser horario de trabajo, distancias entre el trabajo y elhogar, adopcin de nuevos gustos y valores, integrndola a sus costumbres alimenticias. El mercado al cualdirigimos nuestro servicio est constituido primero por adultos, jvenes porque son los que ms salen a cenar,les gusta la pizza, hamburguesas, comida asitica, sndwiches entre otros y segundo a las familias para atraera este mercado ofreceremos una ambiente agradable para familias, donde los nios puedan sentirse cmodosy comer lo que les gusta, al mismo tiempo que los padres pueden tranquilamente degustar alimentos de suagrado . 7. CARACTERISTICASPizzaPan plano horneado,cuya basehabitualmente eselaborada con harina detrigo, sal, agua ylevadura, ygeneralmente cubiertode queso mozzarella,salsa de tomate u otrosingredientes localescomo son: el salami, loschampiones, las tirasde cebolla, el jamn.Perro Calienteperrito, pancho ocompleto (del ingles: hotdog, "perro caliente") esun sndwich con unasalchicha, que puede serde tipo salchicha ovienesa y preparada bienhervida, o frita, servida enun pan con formaalargada que sueleacompaarse con algnaderezo como Salsa detomate y mostaza.HamburguesasAlimento procesado enforma de sndwich decarne picada, cocinado ala parrilla o frito, sepresenta en un pan ligeropartido en dos que poseeuna forma semi esfrica.Suele estar acompaadade aros de cebolla, hojasde lechuga, de tomate, Sesuele alinear con algncondimento como puedeser: Queso, mostaza,mayonesa. 8. Anlisis AdministrativoOrganigramasociosGerenteMercadeo Produccin ComercialPublicista Inventarios Vendedores 9. CARGOS GerenteFuncin:El gerente de comida rpida lidian con trabajadores adolescentes diariamente y de hecho juegan unpapel importante en ayudarlos a desarrollar una tica de trabajo.Obligaciones:Los gerentes de comida rpida supervisan las operaciones del da a da de sus establecimientos. Porlo general, esto conlleva observar las actividades de los trabajadores y, cuando el restaurante estlleno, incluso trabajar a su lado para asegurar que los alimentos se entregan de forma rpida y quelos objetivos de servicio al cliente se cumplen. Se trata de coordinar y dirigir los esfuerzos entre elpersonal de cocina y los que trabajan en la caja registradora y en las ventanas. Adems de dirigir lasactividades de los trabajadores, los gerentes de comida rpida sostienen las operaciones diariashaciendo un inventario, pedidos de suministros y de garantizando que el equipo en la cocina y en elfrente del restaurante est funcionando. 10. Director del MercadeoFunciones: Trazar metas de mercadeo para asegurarle a la empresa un mayor volumen de ventas. Supervisar el desarrollo y ejecucin de las actividades promocionales y la publicidad de la empresa. Trabajar con agencias de publicidad para crear campaas publicitarias para la empresa. Formular, dirigir y coordinar las actividades y polticas de mercadeo para promocionar la empresay sus servicios y trabajar con los gerentes de publicidad y promociones cuando sea necesario.Obligaciones:Un director de mercado es el encargado de establecer las estrategias de mercado de la empresa,realizando las actividades de mercado y promocin, as como la gestin del personal, lasresponsabilidades de un gerente de marketing varan segn la industria, la organizacin y el tamaodel departamento. 11. PublicistaFunciones: Elaborar la publicidad de la empresa, regido por los estndares de la misma. Ser el estratega, creativo grafico y visual de la empresa. Implementar estrategias que permitan conocer lo que los clientes desean. Disponer de las herramientas necesarias para garantizar en cualquier instancia, que losprocesos se efectuaran de forma segura y eficaz. Construir una identidad nica para la organizacin dentro de los consumidores. Realizar un informe semanal de las actividades realizadas.Obligaciones:Tener, el creativo grfico y visual, el planificador y realizador del mercado, el negociador demedios, el diseador de las investigaciones publicitarias y el conductor de la transformacinde las propuestas de campaas en piezas finales para su divulgacin 12. ANALIZIS EXTERNO, ESTUDIO DE MACROENTORNO.FACTORES ECONMICOS: nuestra empresa se puede ver afectada debido ala competencia,que pueden ofrecen las distintas empresas de comida que ya existen.FACTORES SOCIALES: este factor es muy importante pues un solo cliente nos puede daarnuestra imagen simplemente con salir insatisfechoFACTORES TECNOLGICOS: la empresa puede verse afectada en parte a la contabilizacinpor no contar con recursos tecnolgicos como: cajas registradoras, computadores, etc.FACTORES AMBIENTALES: nuestra empresa puede afectar y verse afectada simplemente porel mal entrono ecolgico que presente el estado de nuestra empresa y espacio publicitario.FACTORES POLTICOS: la empresa debe contar con todos los papeles en reglas, contar conestablecimiento propio y requisitos mnimos de trabajo. 13. ANALIZIS INTERNO; ESTUDIO DE MICROENTORNO.PROVEEDOR REQUERIMIENTO CIUDADEL CAMPO VERDURA, VEGETALES YFRUTASMEDELLINMEGACARNES CARNE,POLLO,CERDO,ETC. MAGANGUE-BOGOTAEXITO IMPLEMENTOS DE COCINA BARRANQUILLA 14. COMPETENCIANOMBRES PARTICIPACION EN EL MERCADO (ALTA-MEDIA-BAJA)CIUDADMACDONAL ALTA BOGOTAKOKORIKO ALTA MEDELLINBUNGER KING ALTA BARRANQUILLACONSUMIDOR FINALDESCRIPCION EDAD SEXO ESTRATO SOCIAL(1,2,3,4,5,6).HABITOS DECONSUMO(DIARIO,SEMANAL).NIOS-JOVENES 8 - 25 ( M F ) TODOS DIARIOADULTOS 25 - 60 ( M F ) TODOS DIARIO 15. CLIENTES POTENCIALESDESCRIPCION ACTIVIDAD DE LA EMPRESA LOCALIZACIONXITO COMERCIAL MAGANGUE - BOGOTASAO COMERCIAL MAGANGUE - BARRANQUILLACARREFUR COMERCIAL BARRANQUILLA - BOGOTAANALIZIS FODAINTERIOR DE LA ORGANIZACION ENTORNO SOCIALFORTALEZAS ( AUMENTAR ) OPORTUNIDADES ( APROVECHAR ) Buen entorno Cada de otra empresa rival. Atencin al cliente Aumento de capital. Calidad de servicio Unin de empresas rivales.DEBILIDADES ( DISMINUIR ) AMENAZAS ( NEUTRALIZAR ) Mal establecimiento Falta de transporte Cantidad de empresas competentes Demandas 16. ESTUDIO DEL MERCADO DISTRIBUCIONFABRICANTE CONSUMIDOR FINALPorque nuestros productos estn fabricados para ser consumidos por eso escogimos estadistribucin ya que es mas especifico al momentos de emplearlos. COMUNICACINEl producto ser mostrado al cliente de una manera innovadora con la cual queremos llamar laatencin, por eso utilizamos medios tecnolgicos y medios publicitarios de fcil acceso ejemplo: (TV, PAGINAS WEB, PASA CALLES, VOLANTES, ANUNCIOS PUBLICITARIOS, ETC.) ANALIZIS TECNICO PROCESOS PRODUCTIVOS RECEPCION DE MATERIALES 17. RECURSOS MATERIA PRIMAINSUMOS UNIDAD DEMEDIDACANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL( PERRO CALIENTE)-SALCHICHA GRAMOS 3/ PACAS 4000 12000-VERDURAS LIBRA 20 15000 15000-SALSAS MILILITROS 2500 2500 12500-QUESO GRAMOS 1000 8000 16000-PAPITAS GRAMOS 2000 6000 24000-PAN GRAMOS 5/ DOCENAS 1200 6000 18. PIZZASINSUMOS UNIDAD DEMEDIDACANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTALHARINA DE TRIGO KILO 25 25000 25000SALSA DE TOMATE LIBRA 10 1500 15000QUESO LIBRA 15 8000 120000JAMON LIBRA 10 3000 30000PIA LIBRA 10 10000 10000SALCHIPAPASINSUMOS UNIDAD DEMEDIDACANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTALPAPAS GRAMOS 3/ pacas 8000 24000QUESO LIBRAS 20 4000 80000SALSA GRAMOS 5000 2500 25000SALCHICHAS GRAMOS 3/ pacas 4000 12000 19. HAMBURGUESASINSUMOS UNIDAD DEMEDIDACANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTALPAN GRAMOS 4/ pacas 2000 8000TOMATE LIBRA 20 1500 30000CEBOLLA LIBRA 20 1500 30000QUESO LIBRA 3 8000 24000CARNE LIBRA 20 3000 60000POLLO LIBRA 15 2500 37500LECHUGA LIBRA 15 1000 15000SALSAS MILILITROS 2500 2500 12500 20. ANALIZIS TECNICO PROEVEDORESEMPRESA: JAMAR, XITO, SAO, ETC. RECURSOSMAQUINARIA Y EQUIPOS ACTIVOS FIJOSMAQUINARIA TIPO CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTALCARRO DE HOT-DOGMULTIUSOS 1 1500000 1500000HORNO DEPIZZAS1 1000000 1000000ASADOR 1 800000 800000ENFRIADOR ELECTRODOMESTICO1 1000000 1000000NEVERA ELECTRODOMESTICO2 800000 1600000ESTANTE MUEBLES 3 200000 600000 21. EQUIPOS DE OFICINAEQUIPOS TIPO CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTALCOMPUTADOR ELECTRONICO 1 1000000 1000000CAJAELECRONICO 1 700000 700000REGISTRADORACAJA FUERTE 1 1500000 1500000ESCRITORIO MUEBLE 1 200000 200000AIRE2 800000 1600000ACONDICIONADOLAMPARAS 12 5000 60000AANICOS 6 150000 900000 22. EQUIPOS DE COMPUTACIONEQUIPOS TIPO CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTALCOMPUTADOR ELECTRONICO 1 1000000 1000000CAJAELECTRONICO 1 700000 700000REGISTRADORACOSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION LOCAL PROPIO SERVIOS PUBLICOS: SERVICIO VALORLUZ 60000AGUA 15000GAS 30000TELEFONO 15000INTERNET 80000 23. Gracias