ENLACE PEPTÍDICO
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Los aminoácidos se unen uno a continuación de otro formando una cadena, mediante un enlace característico llamado ...
ENLACE PEPTÍDICO
AminoácidosEnlace peptídico
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NH3
+ C
H
R1
COOH NH3
+C
R2
COOH
H
AminoácidosEnlace peptídico
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NH3+ C
H
R1
C
R2
COOH
H
C
O
N
HNt Ct
ENLACE PEPTÍDICO
AminoácidosEnlace peptídico
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CovalenteCovalente CovalenteCovalente CovalenteCovalente
Estabilizado por resonanciaEstabilizado por resonancia
Tienen carácter de doble enlaceTienen carácter de doble enlace
TransTrans
PlanarPlanar
AminoácidosEnlace peptídico
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CovalenteCovalente CovalenteCovalente CovalenteCovalente
Tienen carácter de doble enlaceTienen carácter de doble enlace
AminoácidosEnlace peptídico
C – N 1.49 Å
C = N 1.27 Å
PEP. 1.32 ÅLongitud de los enlaces CN
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CovalenteCovalente CovalenteCovalente CovalenteCovalente
Estabilizado por resonanciaEstabilizado por resonancia
Tienen carácter de doble enlaceTienen carácter de doble enlace
TransTrans
PlanarPlanar
AminoácidosEnlace peptídico
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CovalenteCovalente CovalenteCovalente CovalenteCovalente
Estabilizado por resonanciaEstabilizado por resonancia
Tienen carácter de doble enlaceTienen carácter de doble enlace
AminoácidosEnlace peptídico
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CovalenteCovalente CovalenteCovalente CovalenteCovalente
Estabilizado por resonanciaEstabilizado por resonancia
Tienen carácter de doble enlaceTienen carácter de doble enlace
TransTrans
AminoácidosEnlace peptídico
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CovalenteCovalente CovalenteCovalente CovalenteCovalente
Estabilizado por resonanciaEstabilizado por resonancia
Tienen carácter de doble enlaceTienen carácter de doble enlace
TransTrans
PlanarPlanar
AminoácidosEnlace peptídico
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ESTRUCTURA
DE LAS
PROTEÍNAS
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¿Qué significa estructura?
¿Qué funciones cumplen?
¿Qué tamaño tienen?
¿Qué formas adoptan?
¿Porqué es importante conocer la estructura?
ESTRUCTURA DE LAS PROTEINAS
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ENZIMAS
CONTRACTILES
ESTRUCTURALES
TRANSPORTE
DEFENSA
REGULADORAS
RESERVA
AMILASA
MIOSINA
HEMOGLOBINA
INMUNOGLOBULINAS
HORMONAS
COLÁGENO
CASEíNA
ESTRUCTURA DE LAS PROTEINAS
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Los tamaños moleculares pueden determinarse con una exactitud de 0.01% en cantidades picomolares
Espectrometría de masas
o con menor precisión (5-10%)
Electroforesis Cromatografía
ESTRUCTURA DE LAS PROTEINAS
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globulares
FORMAS
fibrosas
ESTRUCTURA DE LAS PROTEINAS
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La función de las proteínas está directamente asociada a su estructura.
Las variadas formas que encontramos en las proteínas están asociadas a las muy variadas funciones que cumplen.
ESTRUCTURA DE LAS PROTEINAS
Función
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Para facilitar el estudio de la estructura de la proteínas, la dividimos en cuatro niveles estructurales:
ESTRUCTURA DE LAS PROTEINAS
Niveles estructurales
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Se define como el esqueleto covalente que forma las proteínas y se refiere a:
secuencia de aminoácidos
localización de S-S
ESTRUCTURA PRIMARIA
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ESTRUCTURA SECUNDARIA
Arreglos locales y regulares de la cadena principal.
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Ordenamiento espacial de todos los átomos de la cadena polipeptídica, manteniendo elementos de la estructura secundaria y estableciendo nuevas interacciones intracatenarias.
ESTRUCTURA TERCIARIA
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Se refiere a la conformación adoptada por proteínas formadas por más de una cadena polipeptídica.Cada cadena es una subunidad o monómero
ESTRUCTURA CUATERNARIA
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La secuencia primaria es importante cuando queremos determinar la estructura 3D ya sea en forma directa o indirecta
La secuencia identifica a cada proteína.
Muchas enfermedades dependen de modificaciones en la secuencia.
La comparación de secuencias es una herramienta importante tanto desde el punto de vista funcional como evolutivo.
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• Los aminoácidos se unen mediante un enlace peptídico.
• Una proteína dada tiene siempre un número fijo de aminoácidos.
• Estos aminoácidos se disponen en forma ordenada.
• Este orden está determinado por un orden en el ADN.
• Este orden recibe el nombre de secuencia.
• Cada uno de los 20 aminoácidos puede estar repetido en la secuencia.
• La ausencia o cambio de un solo aminoácido puede afectar función de la proteína.
RESUMEN
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• Las proteínas varían en forma y tamaño.
• La función depende de la estructura.
• Podemos determinar experimentalmente la secuencia de una proteína.
•A partir de la secuencia podemos determinar relaciones evolutivas.
• Podemos determinar experimentalmente el tamaño de una proteína.
RESUMEN