ENSALADAS
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Lic. Cecilia Banderas
ENSALADAS
PRÁCTICA No. 1
Cecilia Banderas Avilés, M.Sc.
ENSALADA DEL HUERTO
Ingredientes6 Hojas de lechuga orgánica o
crespa.3 tomates pelados y cortados en
gajos.1 aguacate en medias lunas1 paquete de espinacas cortadas
en juliana1 cebolla perla en aros finos.2 huevos duros en gajos.Pikles o aceitunas.Vinagre
Preparación
Trozar la lechuga con los dedos y ponerlo en un recipiente hondo de cristal junto a los demás ingredientes.
Aderezar con la vinagreta (sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva al gusto)
Cecilia Banderas Avilés, M.Sc.
Cecilia Banderas Avilés, M.Sc.
ENSALADA CÉSAR
Cecilia Banderas Avilés, M.Sc.
ENSALADA CÉSAR
INGREDIENTES 1 Pechuga de pollo cocida 1 Lechuga romana 1 huevo cocido 3 tomates medianos 200 gr. de tocino 200 gr. de queso holandés
cortado en cuadraditos crutones (cuadraditos de
panes tostados sazonados) 30 gr. de queso parmesano
rallado.
INGREDIENTES SALSA
3 cdas. de mayonesa 1 cda. salsa inglesa ½ cucharadita de
mostaza 1 cdta- de miel de abeja 1 diente de ajo 1 cdta. de zumo de limón Sal y pimienta al gusto.
Comensales: 6
PREPARACIÓN
Se desmenuza la pechuga previamente cocida
Cortar el tocino en cuadraditos y freirlo. En un tazón de vidrio, loza o madera,
ponemos la lechuga trozada con la mano. Agregamos el pollo cortado los
cuadraditos de tocino y queso. Sobre estos ingredientes vertemos la
salsa. Luego adornamos con tajadas de huevo,
tomate y se rocía queso parmesano encima.
Cecilia Banderas Avilés, M.Sc.
Preparación de la salsa
En un recipiente se mezcla la mayonesa, la mostaza, salsa inglesa, la miel de abeja, limón, sal y pimienta y se se agregan 2 cdas. de la grasa que soltó la tocineta.
Cecilia Banderas Avilés, M.Sc.