Shishito Pepperslascas de bonito / salsa ponzu ahumada

Fresh Tuna Bruschettafoie gras / mostaza de manzana / nueces

caramelizadas / cebolla encurtida

Mozzarella Di Búfalanectarinas al grill / Albahaca /

aceite extra virgen

Ricotta & Guanciale “Ravioli”maíz / compota de tomate / grana padano rallado

“Chicharrón De Pulpo”chimichurri de cilantro / jalapeños

Grilled Pulpo “Anticucho”puré de papas y aceitunas / guiso de lentejas

crujientes / tomates cherry rostizados

Seared Scallops On Firemantequilla derretida / grana padano /

ralladura de limón

Edamameservidos con sal marina

Rock Shrimp Tempurasalsa siracha / puerro

Beef or Shrimp Mofonguitoservido sobre salsa de maíz dulce

Binchotan Grilled Tuna Slicessashimi de tuna glaceado / hojuelas de ajo

NYC Ricotta Gnocchignocchi sin harina en salsa de mantequilla

Gambas Sophia´scamarones / queso crema / tocino / salsa de ciruela

Soho Shrimpfondue de queso de cabra sobre tomates /

salsa de cilantro

Japanese Eggplantsalsa miso / camarones gratinados

Creamy Short Rib Croquettesporcini / mayonesa de trufa

Grilled Asparagusquinoa cremosa / huevo escalfado

ENTRADAS CALIENTES ENTRADAS FRIAS

ENSALADAS

White Fish Sashimi Rolllechuga boston / jalea de jalapeños /

shitaki chips / papa crujiente

Tiradito de “Bonito del Norte”salsa ponzu / shitaki chips / ajo crujiente

“Bonito del Norte Yuzu Kosho”soya blanca / limón yuzu / sambal oelek / cilantro

White Fish Jalapeñosofrito de jalapeño verde / salsa de vinagre dulce /

ensalada de cilantrico

Tuna & Foievinagreta de miso / trufa negra rallada

Mint Tiraditocarpaccio de pescado blanco / vinagreta de

soya blanca / hojas de menta

Wagyu + Kumquatcarpaccio de wagyu beef / kumquat / trufas negras

Popcorn Tiraditopescado blanco / jalapeño / salsa de cilantro

Crispy Rice Tunarodajas de atún fresco / jalapeño

Beef Tatakivegetales / trufa / ponzu / coles

New Style Carpaccioensalada de hongos shitake / palmitos con

aderezo de trufas / mayonesa picante

Classic Tuna Tartaraguacate / pico de gallo / mayonesa picante

= Plato nuevo

Baby Romaine Wedge gorgonzola / nueces caramelizadas / tomate cherry

Heirloom Tomato Salad cebolla escalfada "Aioli" / huevo escalfado crujiente

Calamari Salad calamar crocante / aderezo miso / miel

Chinoise Salad zanahoria / repollo / tocineta / pollo en aderezo de ajonjolí

Ceasar Explosion tocineta / lechuga romana / queso monterrey / parmesano

Cajun Salad tenderloin / granos / maíz / manchego / tocineta / aguacate

Lite Greens higos / queso de cabra / nueces / aceitunas negras / mostaza dulce

SOPAS

Pasta & Fagiolifrijoles canellini / macarrones /

grana padano

Soupe á l’ Ognionpan tostado / queso emmental

Lobster Bisqueservido con sandwich de queso grillado

El consumo de alimentos crudos o poco hechos pueden aumentar el riesgo de contraer enfermedades alimentarias

Ceviche limeño salsa de ají amarillo / quinoa / cebolla escalfada

Lobster & Shrimp jugo de naranja marinado con jalapeño / cilantro

Red Snapper marinado en limón / aceite extra virgen

Creamy Wasabi Lime camarones / calamares / pulpo / ajonjolí rostizado

= Plato nuevo

SBG Grand Cheese FondueChampiñones / papitas bebé / tocineta crocante

SUSHI

Rock Shrimp Tempura Rollatún picante / tempura de camarón

Axel Rolltempura de camarón / aguacate /

queso crema / tartar de atún picante

Philadelphia Rollsalmón ahumado / queso crema

California Rollaguacate / camarón

Chinese Breaded RollSalmón / tuna / aguacate / queso crema

NIGIRI

Fresh Salmon & Lime chile dulce glaceado

White Fish Togarashipasta de chile ancho / shichimi togarashi

Wagyu Tataki foie gras / higos

Octopus glaceado de soja dulce / vinagreta de cilantro

Spicy Scallopsyuzu kosho / hojas de cilantro

Whole Langoustinesflameado con salsa picante

Short Rib Skewersarroz frito / salsa de mostaza china /

hongo shitake crujientes

Lamb Chop Lolipopsmantequilla de shiso / trufas / maíz dulce

PARRILLA ROBATA

Porcini Crusted Rack Of Lambpuré de berenjena / pave de patata / crujiente de

garbanzos falafel & chimichurri menta

Coffee Braissed Short Rib sobre puré de col y cabernet / patata bebé salteada /

puerro caramelizado / bouquet de manzana y perejil

Middle Neck Clamsvino blanco / panceta / pepperoncini

HORNO JOSPER

CEVICHE

El consumo de alimentos crudos o poco hechos pueden aumentar el riesgo de contraer enfermedades alimentarias

= Plato nuevo

PASTA & RISOTTO

Tagliatelle "Ai Carciofi"panceta / alcaparras / tomate seco / grana padano

Spicy Rigatoni "Al Vodka"panceta / salsa aurora

Creamy Corn Agnolottiemulsion de tomate / cebolllitas confitadas /

panko crujiente

Cheese Wheel Spaghettien salsa aglio olio / tocineta a la parrilla

/ pepperoncini

Pan Fried Potatoe GnocchiRagú de champiñón ahumado / queso ricotta ahumado /

salsa pesto / nieve de feta

Lobster Truffled Mc & Cheesehorneado en un bowl para 2 personas

Lobster Lasagnasalsa aurora al brandy / tomate cherry rostizado

Tagliolini "Al Limone"salsa crema de limón con langostino

austral al carbón

Pear & Provolone Raviolicrema de tomillo / speck lonjeado

wild mushrooms Risottorisotto de hongos salvajes / trufa negra

Creamed Corn Risottocon tocineta crujiente

Seafood Risottocamarón / almeja / calamar / pulpo /

salsa de tomate

Risotto Chivotomate rostizado / espinaca fresca

Shrimp Risottoazafrán / plátano maduro / aguacate

Petit Pois con Serrano

Baked Potatoes

Grilled Veggie

Robata Truffled Corn

Sweet potatoe & Roquefort

ACOMPAÑANTES

Truffle Mac & Cheese

Creamy Corn

Parmesan Truffle Fries

Yuca Mashed

Mashed Potatoes

CARNESNew York Sirloin 14 oz.

Rib Eye 14 oz.

Tenderloin 10 oz.

Churrasco 12 oz.

Bone in Striploin 34 oz.

Kobe Beef Rib Eye 16 oz.

Rib Eye Tomahawk 42oz.

fideosShort Rib Udon

hongos shitake / soja dulce / trufa negraShrimp Soba Noodle

mantequilla batayaki / ajonjoli / shitake

Servimos exclusivamentecarne Linz Heritage

Todo NaturalSin hormonas

Sin antibióticosMínimamente procesada

Sin ingredientes artificiales

El consumo de alimentos crudos o poco hechos pueden aumentar el riesgo de contraer enfermedades alimentarias

45 days Dry Aged Bone In Striploin (14 oz)Grilled artichokes & fried shishito peppers

45 days Dry Aged Porterhouse (18 oz)Served with robatta grilled truffled corn

45 days Dry Aged Rib Eye Tomahawk (26 oz)Served with whole roasted cauliflower tandoori

SELECCIÓN DEL CHEF

Joaquín Renovales Chef Ejecutivo

Martín RojasChef de Cuisine

HAMBURGUESAS & SANDWICHES

SBG Wagyu Burgerpuré de porcini / queso taleggio / shishito pepper

Double Crisp Burgermicro papitas fritas / tocineta ahumada /

queso muenster

Blue Cheese Burgerchampiñones / cebolla caramelizada

Gamal’s Favorites Chicken Burgerqueso muenster / tocineta / lechuga / tomate

Spanglish BLT Sandhuevo estrellado / tomates ahumados

Cheese & Steak Sandqueso cheddar / cebolla

Most Wanted Mini Flautas pico de gallo / guacamole / salsa agria

Grilled Chicken Quesadilla

Braissed Pork Bellypuré de coliflor / tortellini de edamame /zanahorias bebé / manzanas caramelizadas

Seafood "Cioppino"Pappardelle con mariscos a la parrilla / caldo de tomate san marzano / crostini a la parrilla

Red Snapper a la Saltempura de vegetales / mantequilla

de limón / aceite de albahaca(mínimo 2 personas)

The Mercer Steaksalsa de hongos shitake / jengibre /

papas crujientes

Lamb Tajiniservido con cous cous / pasas /

almendras rostizadas

Tenderloin "A La Mostaza"romero / ajo / salsa de mostaza casera

Pan Seared Seabasspuré de hinojo / Alcachofas a la parrilla / croquetas

de yuca / segmentos de naranja / bisque de langosta

Crispy Red Snapper “Caramel”arroz salvaje / cebolla crocante

Herb Crusted Rack Of Lambpapas trufadas "A la Creme" / fondue de

queso de cabra

Charbroiled Salmon Filetsobre risotto de salmón ahumado / aguacate

SBG Tagliatarúcula / tomate / parmesano

Carite Al Vinoalcaparras / salsa de aceitunas negras

servida con rúgula

Creamy spinach Focaccia

Goat Cheese & Truffle Stuffed Focaccia

Prosciutto, Figs & Mascarpone

Pears & Gorgonzola

Smoked Salmon & Cream Cheese

Pizza Margherita

PIZZA AL HORNO

@sbgrd

El consumo de alimentos crudos o poco hechos pueden aumentar el riesgo de contraer enfermedades alimentarias

Ganador