República bolivariana de Venezuela.

Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior.

Universidad “Rafael Urdaneta”

Escuela: Psicología.

Cátedra: Psicología Social II.

ENTREVISTA EN EL HOSPITAL PSIQUIATRICO DE MARACAIBO

REALIZADO POR:

ANDREA GARCIA

ISABEL MENDOZA

AREA DE LA COCINA:

LCDA. GLENDA GALINDO

NUTRICIONISTA JEFE

¿Tiempo en el cargo?

R= 4 meses aprox.

¿Personal a su cargo?

R= 18 personas 3 auxiliares y 15 entre cocineros, dispensarios, lavaplatos….

¿Pacientes atendidos diariamente?

R= 52 pacientes hospitalizados además los que vienen de la calle buscando comida que son 8 aprox.

¿Consultas a pacientes con Patologías alimentarias?

R= Atiendo consulta a esos pacientes especiales los días miércoles

¿Qué organismo se encarga de surtir el hospital de los alimentos?

R= la Red mercal a través del Sistema Regional de Salud conjuntamente con la Gobernación del Estado

¿El personal pertenece a la nomina de que Ministerio?

R= pertenecen al ministerio del poder popular para la salud

¿Como es el proceso de preparar y servir la comida a los pacientes diariamente?

R= Se sirve el desayuno a las 8:30 am el almuerzo a las 11:30 pm y la cena a las 5:30pm

Pero todos los días yo preparo el menú antes de irme para que a la mañana siguiente ya los cocineros sepan que van a preparar, se realiza un censo de los alimentos que están se planifica la comida del día el dispensario saca la comida entrega a la auxiliar y ella al cocinero luego se prepara la comida.

¿Quien supervisa al momento de servir?

R= yo siempre estoy al momento de servir pero en el caso que yo no esté la auxiliar está presente y me informa todo

¿Usted prueba la comida antes de servirla para verificar que los alimentos no estén dañados?

R= si así es siempre la prueba si no la auxiliar también lo hace

¿El personal utiliza algún uniforme característico?

R= Si kimono de color beige con jean azul y además tienen delantales, gorros y botas de seguridad

¿Los utensilios de cocina se encuentran en buen estado?

r= si a pesar de ser utensilios muy viejos que esa sería una de nuestras necesidades trabajamos a diario con lo que tenemos y tratamos de conservarlos de la mejor manera, además la directora que tenemos actualmente trabaja de forma eficiente y ya ahí pasado informes acerca de lo que tenemos dañado como es el caso de uno del horno que el personal de mantenimiento ya se encuentra arreglando.

¿Como evalúa usted su gestión durante estos 4 meses?

R= buen muy satisfactoria se respira una armonía en el personal a mi cargo funcionamos todos los días considero que este departamento es vital para el bienestar de los pacientes y por lo pronto seguiremos trabajando.

¿Cómo considera que fue la gestión anterior? ¿Tiene algún conocimiento sobre eso?

R= bueno el mismo personal me ha informado que anteriormente las relaciones entre ellos y su jefe no eran las mejores y se relacionaban muy mal pero hasta ahora he mejorado eso en un 80% pueden entrevistarlos a ellos para que les digan.

¿Cuál cree usted que son las deficiencias que tiene el área de la cocina?

R= Bueno creo que una de las carencias en estos momentos es que no contamos con personal de limpieza teníamos uno prestado de la gobernación pero se retiraron y bueno tratamos de mantener el área limpia llegando a un arreglo con mi personal ellos colaboran mucho en eso y además la máquina de hielo industrial está dañada también.

¿Cómo piensa usted que podría mejorara esas deficiencias?

R= seguimos trabajando y paso los informes a diario de lo que se encuentra en mal estado para que sea solucionado.

¿Cómo ha logrado mejorar las relaciones entre su personal?

R= Bueno yo los estimulo mucho almuerzo con ellos todos los días además celebro los cumpleañeros del mes cosa que no se hacía anteriormente y hablo con ellos siempre los escucho y trato de entenderlos.