ENZIMAS

Objetivo:Comprender el funcionamiento de las

enzimas.

METABOLISMO

• Suma de todas las reacciones químicas ( son transformaciones) que ocurren en las células de un ser vivo. El metabolismo se puede dividir en dos tipos de reacciones:

CATABOLISMO Y ANABOLISMO.

• En nuestras células esta transformación puede ocurrir en pocos segundos y a temperatura corporal ______________

• EJEMPLOS: Carbohidratos monosacáridos libera ATP

Aminoácidos Proteínas requiere ATP

Enzimas:• ACTIVIDAD CATALITICA = facilitan la

ocurrencia de las reacciones químicas.

Sustrato + enzima complejo producto

Ez sustrato

• Enzimas presentan 1 o más sitios estructuralmente aptos para el contacto con el sustrato SITIOS ACTIVOS

2 H202 2H2O + O2

Peroxidasa 18 Kcal/ mol ________________________ 5,5 Kcal/mol ________________________

ENERGÍA DE ACTIVACIÓN EN LAS REACCIONES QUÍMICAS

MODELOS QUE EXPLICAN LA INTERACCION ENZIMA - SUSTRATO

• MODELO DE FISCHER “LLAVE – CERRADURA”

• MODELO ENCAJE – INDUCIDO KOSLAND

FACTORES QUE AFECTAN A LA ACTIVIDAD ENZIMATICA

Propiedades de las enzimas• Son de naturaleza proteica• Aceleran las reacciones químicas• Actúan en pequeñísimas cantidades• Son sintetizadas en el R.E.R• Tienen una acción específica (actúan sobre un

determinado sustrato)• Permanecen inalterables al final de la reacción, por lo

que son reutilizables• Las enzimas suelen recibir el nombre del sustrato sobre

el cual actúan (más el sufijo asa) o también pueden llevar el nombre de la función que desempeñan (más el sufijo asa). Ejemplo: Proteinasas: enzimas que actúan sobre proteínas, Lipasas: enzimas que actúan sobre lípidos, Hidrolasas: enzimas cuya función es hidrólisis de alguna molécula.

SINTESIS

Enzimas:• Son proteínas• Aceleran las reacciones químicas• Disminuyen la energía de activación• Modelos de llave – cerradura y encaje inducido• Los factores que afectan la actividad enzimática son

temperatura, concentración de la enzima, PH, sustrato