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EOI( ADM.DE LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACIÒN) -5 to A

PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN

Planear está más cerca de ser un arte que una ciencia, puesto que no hay en ella principios o técnicas de aplicación universal. La planeación es en esencia un ejercicio de cada organización dado que es creada por seres humanos y cada uno de ellos refleja en la organización sus propias percepciones y aplica sus propias estrategias. El planeamiento de producción es el proceso que consiste tanto en el establecimiento de metas como de medios necesarios para lograr la optimización de los recursos productivos. Dicho planeamiento es un instrumento muy valioso dentro de las organizaciones que debe reflejar los cambios del entorno a los cuales la organización se tiene que adaptar para no ser afectada en el logro de sus objetivos. Por regla general las organizaciones se apoyan en dos tipos de planes para administrarse, estos son: los planes estratégicos y los planes operativos

EL PLAN DE PRODUCCIÓN: Más allá de los planes operativos o estratégicos, un plan de producción debe tener en cuenta las actividades a realizar, anticipar los problemas por resolver, priorizar sus soluciones, establecer recursos y responsabilidades, y diseñar medidas de seguimiento que permitan no sólo evaluar el avance, sino sobre

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todo volver a planear. Es por ello que los integrantes de una empresa deben tener muy bien definidos los objetivos que persigue la organización, su misión y las estrategias pues cada uno de ellos debe participar en su establecimiento para lograrlos.

CONTROL DE PRODUCCIÓN: El control de producción consiste en vigilar el desarrollo del plan de producción, las cantidades elaboradas, como así también el nivel de calidad y los costos de producción.

CONTROL DE UN PROCESO PRODUCTIVO: Llevar a cabo el control de un proceso productivo, implica tener un conocimiento completo del mismo, desde el momento en que las materias primas llegan a la empresa hasta que salen al mercado convertidas en productos terminados. Se debe definir una rutina de todos los pasos a realizar para lograr la elaboración de bienes y señalar cuales serán los recursos humanos que llevarán a cabo cada paso y programar los horarios de trabajo, Para ello es necesario conocer la cantidad a producir y el tiempo en que se va a elaborar el producto. Dentro del à rea de producción se deben realizar diversos controles, por ejemplo:

a) Control de Operaciones: Consiste en la inspección que se realiza en el sistema operaciones, asegurando que los programas, cantidades y estándares de calidad se cumplan.

b) Control de Inventarios: El objetivo es minimizarlos sin descuidar satisfacer las necesidades de los clientes y de materiales de la planta.

c) Control de Producción en sí misma: Este inspecciona las operaciones en curso para asegurar que la producción continúe conforme al programa.

d) Control de mantenimiento: Consiste en mantener equilibrados los costos de mantenimiento, evitando los gastos que provocan las reparaciones de los bienes de capital con que se cuenta.

e) Control de Calidad: Busca asegurar que se empleen estándares de calidad de los bienes. f) Control de operaciones, calidad y cantidad: Se determinarán áreas de responsabilidad de manera

que los bienes producidos, estén disponibles a la venta en el momento adecuado con una cantidad y calidad conforme a un costo apropiado.

g) Control de tiempo y presupuestos: Consiste en controlar la utilización del tiempo respecto a la mano de obra y el uso de las maquinarias necesarias para la producción control presupuestario supervisa el proceso que se está llevando a cabo, comparando resultados obtenidos con los datos del presupuesto, a fin de verificar los logros o remediar las deficiencias.

ACTIVIDAD Nº1:

Determinar si las siguientes afirmaciones son verdaderas o falsas y justificar en cada caso.

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1) El planteamiento de la producción consiste en establecer metas para lograr optimizar los recursos productivos. V o F

2) Los planes estratégicos tienen como objetivo, diseñar las actividades diarias. V o F 3) El control de la producción, consiste solamente en vigilar el desarrollo del plan de producción. V o F

Leer, interpretar y analizar que errores existen en la siguiente situación, de acuerdo a los conceptos de planeamiento y control de la producción.

En una empresa que se dedica a la producción de articulas de cuero, existen algunos problemas económicos y financieros que preocupan al dueño de la misma. Esto decidió al propietario a hablar con el departamento de ventas y producción para conocer su opinión. Los responsables del área de ventas, creen que lo mejor para la empresa es "vender más", coincidiendo en esto el departamento producción y cumpliendo con dicho objetivo se lleva a cabo una venta muy importante (lo que implicaría un ingreso de dinero considerable) comprometiéndose con el cliente a realizar la entrega de mercaderías en una fecha determinada. Al no consultar con el departamento de producción, los

responsables del sector de ventas desconocían que, una de las máquinas necesarias para realizar cl trabajo no se encontraba disponible, que su arreglo dependía de un repuesto que no se consigue en el país, por la tanto la producción no podía comenzar en el momento planeado, tampoco se contaba con la materia prima de primera calidad necesaria para cumplir con el pedido, ni tampoco con el tiempo necesario para conocer el precio de la misma en el mercado.

La mano de obra especializada permanecía en la planta a la espera de una definición.

NORMAS ISO 9000

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La serie ISO 9000 es un conjunto de cinco normas relacionadas entre sí. Estas normas son genéricas y permiten ser usadas en cualquier actividad, ya se trate de una industria o de una empresa de servicios. La importancia de la aplicación de las normas ISO 9000 radica en que, a pesar de que adaptarse a sus requerimientos exige un trabajo importante, una vez obtenida la certificación, la empresa que la obtuvo sabe que puede imprimirles a sus productos un sello de confianza que, en definitiva, es un camino de apertura de nuevos mercados y un desafío para mejorar su competividad. En nuestro país, estas normas han sido adoptadas por el Instituto Argentino de Normalización (IRAM). Este instituto interviene en el desarrollo de normas para hacer factible el intercambio (nacional e internacional) de bienes y servicios (actividades científicas, intelectuales, económicas, etc.) El IRAM adopta estas normas con la sigla IRAM-IACC-ISO-E-9000.

¿CÓMO SE IMPLEMENTAN LAS NORMAS IS0? El punto inicial para su implementación es documentar los procesos y gestiones que se realizan y luego tomar las medidas necesarias para optimizarlos. La certificación de las normas ISO 9000 es realizada por una empresa externa, que inspecciona y verifica que se hayan cumplimentado los requisitos necesarios.

¿CON QUÉ NORMA SE DEBERÁ CERTIFICAR?

a) ISO 9001: para empresas que deben asegurar la calidad en el diseño del producto, desarrollo, proceso de producción, instalaciones y servicios posventa.

b) ISO 9002: para empresas que sólo necesitan asegurar la calidad en la producción, la instalación y el servicio posventa.

c) ISO 9003: para asegurar la calidad en la inspección y en los ensayos finales.

PRODUCCIÓN Y MEDIDAS DE SEGURIDAD E HIGIENE:

Es importante que las condiciones en las que se realiza la actividad productiva repercutan en la eficiencia y rapidez con que se lleva a cabo el proceso de fabricación. Si las condiciones de trabajo son inadecuadas, mermará la producción, per mucho cuidado que ponga una empresa en reclutar personal capacitado para cada puesto. NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIENE: Toda empresa debe proteger al personal contra ciertos riesgos que puedan

dañar su salud, y debe cumplir con las normas legales de higiene y seguridad en el ámbito laboral.

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La Ley 19.587, conocida como "Ley de Higiene y Seguridad en el Trabajo", rige desde 1972 y fue reglamentada en 1979 con el Decreto 531. Esta ley establece las condiciones de trabajo respecto de asuntos tales como:

a) Higiene y seguridad de los inmuebles e instalaciones. b) Trabajos con determinados riesgos. c) Buen funcionamiento de máquinas y herramientas. d) Prevención de incendios. e) Selección y capacitación de los empleados.

Esta ley contempla sólo las actividades industriales; por tal motivo se estableció la Ley 24.557, que se encargó de establecer normas para actividades agrarias y de construcción, no amparadas en la ley anterior. Para cada una de las restantes actividades no contempladas en ninguna de estas dos leyes existen normas de seguridad e higiene, y también procedimientos que deben seguirse para preservar la vida del trabajador.

PLAN DE HIGIENE: En todo plan de higiene laboral se tendrán en cuenta los siguientes ítems:

a) Plan organizado: que incluya servicio médico, enfermería y primeros auxilios, examen médico de aptitud física, supervisión de áreas insalubres, control de higiene y salud, control médico periódico.

b) Prevención de riesgos: contra elementos químicos, elementos físicos como radiaciones, temperaturas inadecuadas, etcétera.

PLAN DE SEGURIDAD: Son medidas que regulan lo relativo a la seguridad dentro del ámbito laboral, y que implican:

a) La evaluación de los riesgos de accidentes posibles en cada sector. b) La realización de simulacros de accidentes, el control de las normas

de seguridad de las personas y los equipos. c) Provisión de ropa y calzado adecuados de acuerdo con la tarea que

realiza cada empleado. Por ejemplo, máscaras respiratorias, calzado aislante, fajas, etcétera.

Los trabajadores deben recibir instrucción sobre el manejo seguro de los equipos e instalaciones y las medidas que deben tomar en caso de siniestros.

ELEMENTOS AMBIENTALES

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Las condiciones ambientales de trabajo influyen en la salud y por lo tanto, en el rendimiento de las personas que trabajan en ese ámbito. Las inversiones que se realizan para mejorar las condiciones de trabajo de los empleados se recuperan en la prevención de problemas físicos y psíquicos de estos, con lo cual se evitan inasistencias, licencias médicas prolongadas, etcétera.

DISEÑO DEL AMBIENTE DE TRABAJO Al diseñar el ambiente de trabajo, deberán considerarse los posibles problemas físicos, químicos y biológicos que puedan afectar a las personas que trabajan allí.

a) Las dimensiones del espacio general y el asignado a

cada persona. b) Ventilación y temperatura adecuadas. Esto está

condicionado por la cantidad de personas que trabajan en el local, la intensidad del trabajo requerido, la manipulación de sustancias tóxicas, etcétera.

c) Tener un ambiente correctamente iluminado de acuerdo con el tipo de tareas que se habrán de desarrollar en él. Por ejemplo, en el caso de trabajos sobre una mesa o escritorio, la incidencia de la luz debe ser tal que la

reflexión sobre la superficie de trabajo no coincida con el ángulo de visión del trabajador. d) El nivel de ruido presente en el ambiente. Un nivel alto afecta a la salud de los trabajadores e

impide su concentración en la tarea. Los efectos del ruido son acumulativos, por lo que una persona expuesta a un nivel de ruido en forma diaria puede sufrir una merma de la audición con el paso del tiempo. El ruido ambiental es uno de los contaminantes más estudiados y para lo cual se dispone de una gran cantidad de recursos técnicos. Sin embargo, la OMS (Organización Mundial de la Salud) ha informado que los problemas auditivos constituyen la enfermedad profesional irreversible más frecuente. Para prevenir estos daños es aconsejable aislar los ruidos generados por las máquinas, acondicionar el ambiente para aislarlo lo más posible de los ruidos externos y establecer el uso obligatorio de tapones.

ERGONOMÍA

La ergonomía es el estudio del trabajo en relación con el cuerpo humano y con el medio en donde se lo realiza. El fin de estas investigaciones es poder adaptar el lugar de trabajo y los elementos presentes a las necesidades del trabajador, para que no tenga que ser el trabajador quien deba adaptarse a su entorno. Un ejemplo claro lo brinda la altura de una mesa de trabajo. Si es muy baja, el operario tiene que inclinarse para trabajar, lo cual, con el tiempo, le originará problemas en la

espalda y/o de cintura.

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Por lo tanto, el estudio del diseño de los lugares de trabajo es fundamental para prevenir problemas de salud, evitar accidentes y lograr una mejor productividad. Los factores que deben considerarse y que son de fundamental importancia al momento de diseñar un ambiente de trabajo son la iluminación, el nivel de ruido, la temperatura, las vibraciones, el diseño del mobiliario e instalaciones, el calzado utilizado, etcétera. Un lugar de trabajo que es apto para una persona puede no serlo para otra, debido a las diferencias físicas que hay entre una y otra. Las partes del cuerpo humano más afectadas usualmente son las manos, las articulaciones, la espalda, los oídos y la vista, Las causas de los trastornos son múltiples, pero podemos citar como ejemplos:

a) El empleo continuo de herramientas y equipos vibratorios, tales como martillos neumáticos. b) Herramientas y tareas que exigen girar la mano con movimientos de las articulaciones, por ejemplo,

los trabajos de los mecánicos. c) La aplicación de presión excesiva en partes de la mano, la espalda, las muñecas o las articulaciones. d) Levantar o empujar cargas pesadas. e) Trabajos sedentarios realizados en malas posturas, como los casos de trabajos de oficina y con

computadoras de escritorio. Los principales riesgos ergonómicos en el sector de la construcción se relacionan con las posturas forzadas, el manejo manual de cargas la repetitividad de las tareas. Otros problemas ergometricos destacados tienen que ver con el manejo de equipos, herramientas y maquinaria; el orden y la limpieza en el puesto du trabajo y las condiciones de temperatura. Aunque cada problema requiere soluciones específicas, algunas de ellas son comunes:

a) Planificar las tareas que vayan a realizarse, para disminuir la adopción de posturas forzadas y los movimientos y manipulaciones innecesarias.

b) Mantener ordenado y limpio el puesto de trabajo. c) Estar bien preparado físicamente: cuidar la dieta y realizar ejercicios de calentamiento y

estiramiento. d) Realizar pausas y descansos de manera frecuente. e) Solicitar y usar ayudas mecánicas y de otros compañeros para realizar tareas que supongan un

esfuerzo físico importante. ACTIVIDAD nº2: 1) Explica las normas ISO, origen y características.

2) ¿Que significan las siglas ISO e IRAM?

3) ¿Qué diferencian las normas ISO e IRAM?

4) ¿A que hace referencia la ergonomía? Describe los objetivos importantes y los riesgos económicos.

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Cuando la capacidad de producción de la empresa depende de las ventas, éstas implican una producción determinada que se podrá medir en unidades, horas máquinas, horas hombre, etc. Si la empresa no vende lo estimado, la capacidad de producción tendrá un excedente improductivo, lo que implica una mayor inversión financiera que queda inmovilizada en la empresa. Por lo tanto, es importante en esta etapa planificar las

operaciones del departamento de producción, utilizando fundamentalmente la experiencia del administrador. Es decir flexibilizar la capacidad productiva de la empresa adaptándola al volumen de venta, relacionándola en forma directa con los costos de producción. En otros términos lograr que los ingresos superen los costos de manera de alcanzar el máximo beneficio.

COSTOS

Te invito que veas el siguiente video: https://www.youtube.com/watch?v=wBPMAwKKSpg ACTIVIDAD nº3: La empresa (SANCHEZ S.A.) fábrica remeras.

a) Realiza un listado de todos aquellos costos necesarios para la fabricación de las mismas. b) Establece el precio de venta unitario teniendo en cuenta que la empresa ,establece como margen de

ganancia un 30%

NOTA: Para realizar esta actividad toma como modelo las planillas que se exponen en el video. Recordà:

Enviar tu práctico completo.

Verifica que tus fotos estén en forma vertical y escritas con birome para que se puedan visualizar correctamente.

Después de realizar tu práctico subilo a la classroom pone un encabezado en trabajo entregado, así puedo corregirte a

la brevedad

A seguir trabajando, seguimos conectados, hasta que nos veamos presencialmente.

ANTE CUALQUIER DUDA, NO DEJES DE CONSULTARNOS.

Fecha de entrega del presente

práctico hasta el día