¡ESTO TE PUEDE PASAR A UD! LIPTOMOLD L PRO. … the green way of life HIGIENIZACIÓN DE ALIMENTOS...

¡ESTO TE PUEDE PASAR A UD!

LIPTOMOLD L PRO

… the green way of life

HIGIENIZACIÓN DE ALIMENTOS CON ÁCIDOS

MEJORADORES DEL RENDIMIENTO DE LAS PLANTAS PROCESADORAS Y CALIDAD DEL

ALIMENTOLipto Mold L PRO

¿POR QUÉ SE USAN LOS ÁCIDOS ORGÁNICOS EN PIENSOS?

1) Para reducir el pH (capacidad acidificante)• Aumento del tiempo óptimo

de conservación del alimento

(efecto antifúngico y antibacteriano indirecto)

• Reducción del pH del sistema digestivo

(efecto antifúngico y antibacteriano indirecto)


La capacidad de acidificación de un ácido orgánico depende de la cantidad de ácido en su forma disociada (pka and pH).

pKa: pH al cual un ácido se disocia.


Reducción del pH (capacidad acidificante)

Pka del ácido < pH ambiente Ácido disociado y ACIDIFICACIÓN

Ambiente

pHForma disociada:

Capacidad

Acidificante

Pka del ácido

↓ pH del alimento:

Mejora la conservación, calidad y digestibilidad del alimento

Efecto anti-microbiano indirecto

Lipto mold L ProÁcido propiónico: 24%

Propionato de amonio: 10%

Formiato de amonio: 2,5%

Ácido fórmico: 1%

Componentes técnicos ácidos: 15%

Surfactante penetrador del alimento

pH ≈3,5


COMPOSICIÓN


Efecto antimicrobiano indirecto

Al reducir el pH del ambiente podemos prevenir el desarrollo de organismos patógenos

pH

Microorganismos Mínimo Óptimo MaximoEscherichia coli 4.3-4.3 6-8 9-10Salmonella 4-5 6-7.5 9Clostridium - 6-7.6 8.5Pseudomonas 4.4-5.6 6.6-7 8-9Staphylococcus 4.2 6.8-7.5 9.3Aspergillus - 3-6.8Levaduras 1.5-3.5 4-6.5 8-8.5Hongos 1.5-3.5 4.5-6.8 8-11


ADEMÁS HAY UN EFECTO DIRECTO

2) Efecto antibacteriano y antifúngico directo

(característico de los ácidos orgánicos)

Ej: Ácido fosfórico: poca actividad antibacteriana

Efecto antimicrobiano se debe a su capacidad para penetrar en las células bacterianas y fúngicas en su forma no disociada.


2) Efecto antibacteriano y antifúngico indirecto

- La capacidad anti microbiana de un ácido orgánico depende de la cantidad de ácido en estado no disociado

- pKa: pH al cual el ácido se disocia

Pka del ácido > pH entorno: forma NO disociada: ANTIMICROBIANO

Pka del ácido

Entorno

pH

Forma NO disociada:

CapaCidad antimicrobiana

1) Los ácidos orgánicos en su estado no disociado penetran en las paredes celulares de los microorganismos.

2) Una vez en el citoplasma del ácido se disocian:

H+: Reduce el pH del citoplasma: dificulta el mantenimiento de la osmolaridad

A-: Entorpece la síntesis del DNA síntesis: evita la replicación de los microorganismos


MECANISMO DE ACCIÓN: EFECTO ANTIBACTERIANO Y

ANTIFÚNGICO

A-

H+


¿POR QUÉ UTILIZAMOS ÁCIDOS ORGÁNICOS EN LA PRODUCCIÓN ANIMAL ?

3) Para mejorar los parámetros productivos• Incrementa la digestibilidad y al absorción ► mejora

el crecimiento

- Los AO mejoran la digestibilidad de la proteína vegetal (cuando el pepsionógeno se transforma en pepsina en pH ≤5)

- Ácido láctico mejora las secreciones pancreáticas en lechones

- Los AO pueden unirse a Fe, Ca, Mg, Cu y Zn mejorando su solubilidad y digestibilidad (cuanto más alto es el pH, menor la biodisponibilidad)

• Modificación de la flora digestiva: bacterias anti-patogénicas (en ambas formas directa o indirecta)


• Principal efecto antifúngico: PROPIÓNICO

(debería añadirse lo antes posible a las materias primas y al alimento: a la llegada a centro de producción antes incluso de almacenarlo)

• Principal efecto antibacteriano: FÓRMICO y LÁCTICO- Uso individual : Gram - (Salmonella, E. coli)- Uso combinado: También efectivo contra

Gram + (Clostridium)

LA COMBINACIÓN DE AO HA DEMOSTRADO UN MEJOR RESULTADO A MENOR CONCENTRACIÓN QUE SU

EMPLEO POR SEPARADO

1) La inclusión de un agente dispersante permite incrementar al humedad del alimento sin que exista riesgo de contaminacion fúngica.

2) La humedad normal de un pienso compuesto es de 10,5-11,5 según la época del año y tipos de ingredientes empleados.

3) La inclusión de acidos con surfactante permite elevar la humedad del alimento hasta el 13,5-14% logrando una mejor calidad del gránulo y un mejor rendimiento de la granuladora.


Como mejorar la calidad del Alimento y el rendimiento de las

instalaciones

Ingrediente % de Humedad

Ingrediente % Humedad

Maiz 14 Gluten Feed 11.4

Cebada 10 Gluten Meal 10.4

Centeno 10.6 Salvado y Tercerillas 12.3

Trigo blando 10.6 Raicilla de Malta 6.6

Trigo duro 10

Triticale 11

2) Alta capacidad de corrosión de la maquinaria y equipos


Inconvenientes de los ÁCIDOS ORGÁNICOS

3) Alta volatilidad

perdida de productopoca eficacia a largo plazo



4) Productos inflamables Punto de inflamación del ácido fórmico: 50 ºC Punto de inflamación del ácido propiónicot: 53ºC



Punto de inflamación: temperatura más baja a la que se puede vaporizar para formar una mezcla inflamable en el aire

SOLUCIONES TRADICIONALES: USO COMBINADO DE ÁCIDOS ORGÁNICOS

Y SUS SALES


Desventajas:- Reducción de la eficacia - Incremento del coste

Ventajas: - Seguridad de manejo menos corrosión


Nuestra SOLUCIÓN

¡¡¡Protencción del ácido!!!



Agente ácido para protección

AditivoTécnico Ácido

+ =Moléculas de ácidos

Moléculas de ácido

parcialmente protegidas

con una capa de protección

ácida

▼contacto entre las moléculas del ácido y cualquier superficie

▼desgaste de equipos y maquinaria

▼corrosión



Aditivo Técnico Ácido

Es un sub-producto de la celulosa soluble que cuando está muy concentrado se pega a las superficies creando una barrera física que reduce la velocidad de las reacciones químicas de los ácidos.

El aditivo no neutraliza los ácidos: es un compuesto ácido



Aditivo Técnico Ácido

Los ácidos son 100% disponibles para las reacciones químicas en el organismo pues la velocidad de reacción de los ácidos no se ve afectada ni limitada por el aditivo técnico.

La barrera física sólo es efectiva contra superficies grandes y continuas: las partículas pequeñas no se verán afectadas (o protegidas) por este aditivo (alimento, microorganismos)


VENTAJAS DE LOS ÁCIDOS PROTEGIDOS DE LIPTOSA

• Reducción de la corrosión • Transporte y almacenajes seguros • No se producen daños irreversibles de la piel

• Reducción de la volatilidad ≈ 70% en la mezcladora (comparado con la misma concentración de ácido fórmico)

MEJORA DE LA EFICACIA

1) Reducción de la corrosión de los metales

El desgaste del equipo y de la maquinaria se reduce al mínimo (silos, tuberías, mezcladoras, tornillos,

etc.)

El coste de mantenimiento y de los materiales se reducirá

considerablemente.


VENTAJAS


Reducción de la corrosión

Las reacciones entre los ácidos y cualquier superficie se ven limitados por el aditivo técnico, pero los ácidos orgánicos serán efectivos al 100% para combatir hongos y bacterias patógenas

Aditivo técnico + solución al 30% de ácido fórmico

TORNILLOS sumergidos durante 2 semanas en:

Ácido fórmico al 30%

95% reducción de la corrosión de los metales



Las reacciones entre los ácidos y cualquier superficie se ven limitadas por el empleo de aditivo técnico, pero los ácidos orgánicos serán efectivos al 100% para combatir hongos y

bacterias patógenas.

TIZAS sumergidas durante 1 minuto en:

Solución al 50%De Ácido Fórmico

Aditivo técnico + solución al 50% de Ácido fórmico


2) Transporte ADR no será nunca más necesario

¡¡¡CONDICIONES DE ALMACENAJE MÁS SEGURAS!!!

VENTAJAS


VENTAJAS

3) La salud y la seguridad en el trabajo mejorarán notablemente.

No produce daños irrevesribles al entrar en contacto directo con la piel


VENTAJASLa salud y la seguridad en el trabajo

mejorarán notablemente. Permite prolongar el tiempo de seguridad

(antes de lavarse) en casos de contacto directo de la piel con el producto.

Líquido: LIPTOL ANTISALM pH: 1,5


VENTAJASLa salud y la seguridad en el trabajo

mejorarán notablemente

Reducción de su volatilidad: cualquier irritación de la mucosa será mínima¡Solo tomar las precauciones habituales de

cualquier otro producto irritante !

El producto ya no se clasifica como corrosivo


VENTAJAS4) Reducción de las pérdidas en

mezcladora y durante el almacenaje debido a la reducción de la volatilización de los ácidos.

≈ 70% reducción de la volatilidad comparado con la misma concentración de ácido fórmico.

¡La efectividad de los ácidos y laRentabilidad en la fábrica de piensosmejorará!

ACIDOS ORGÁNICOS PRUEBAS VOLATILIZACION

Durante la peletización: Reducirá las pérdidas durante

la peletización al reducirse su volatilización

(reducción de la volatilización en un 90%, para el ácido propiónico a 80ºC)


OTRAS VENTAJAS

Ingesta de alimento: No afectará al

cosumo de alimento (ni tampoco a su palatabilidad)


OTRAS VENTAJAS

Estabilidad del producto:

Aumenta la estabilidad a largo plazo de los ácidos orgánicos (efecto en el tiempo)


OTRAS VENTAJAS

Lipto mold plusLipto antisalm plus

Añadidos al pienso o a las materias primas para el control de microorganismos sin daños

para la maquinaria ni el equipo.

Liptosa proporcional el equipo dosificador necesario.


USOS DEL PRODUCTO


Equipo dosificador

1000 L contenedor homologado

Todo el equipo así como la bomba dosificadora, etc pueden ser ajustados según requerimientos / necesidades de

cada fábrica


¿Cómo usar los ÁCIDOS?Lipto mold plus y Lipto antisalm plus

Añadir cualquiera de estos dos productos a las materias primas (a su llegada a la granja) o al pienso compuesto (directamente en la mezcladora) para así controlar la

calidad microbiólogica del alimento.


CONCLUSIÓN

Lipto mold plus y Lipto antisalm plus tienen las siguientes ventajas sobre los productos

tradicionales:

- Productos más efectivos (pH más bajo, más ácidos libres, menor volatilización).

- Uso-seguro para el personal y equipo gracias a la protección y a la reducción de la volatilización (menos pérdidas y menos daños en piel y mucosas)

- Ayuda en la peletización


Resumen de los beneficios para el equipo y la manipulación de los

ÁCIDOS LIBRES PROTEGIDOS

Corrosivo / irritante Peligroso Transporte

Ácidos protegidos de Liptosa

Ligeramente irritante (1) no Normal

Sales de los ácidos (sodio, calcio o amonio)

Irritante no Normal

Ácidos libres Corrosivo si ADR

Mezcla de ácidos orgánicos y sus sales

Clasificación ADR 2009 : fórmico >5% o Propiónico

>10% Corrosivo (2)

Dependiendo de la mezcla

ADR o normal según mezcla

(1) Lavar en caso de contacto con la piel. (2) Excepción de acuerdo con pruebas en metales y piel.


Resumen de los beneficios conseguidos sobre los resultados productivos

Eficacia Volatilidad


Alta Media(30% reducción de la

volatilidad)

Sales de A.O.de amonio Media/alta contra hongosMedia/baja contra bacterias

Media

Sales de A.O. de calcio y sodio

Media contra hongosMedia/baja contra bacterias

Baja

Ácidos libres Alta Alta


Dependiendo de la mezcla (% de ácidos libres, pH, etc)

Dependiendo de la mezcla (% de ácidos libres,pH,etc)


Resumen de los beneficios conseguidos sobre los resultados productivos

Coste sobre Eficacia Coste sobre protección del equipo y manejo


Baja Baja

Sales de A.O.de amonio Alta Baja

Sales de A.O. de calcio y sodio

Alta Baja

Ácidos libres Baja Alta


Media Media - Alta


HIGIENIZACIÓN DE ALIMENTOS CON ÁCIDOS

APTOS PARA UNA MANIPULACIÓN SEGURA

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