CARNICERA LA TOSCA

inaesCARNICERA LA TOSCAGrupo Social

Ernesto Ros Laurenzana Garibay - Representante Social22/04/2014

Contenido1. Objetivos y metas.72. Aspectos de mercado82.1 Descripcin del producto92.2 Identificar la demanda102.3 Identificar la oferta112.4 Programa de ventas132.5 Comercializacin143. Aspectos tcnicos153.1 Localizacin153.2 Proceso productivo o de prestacin de servicio.193.3 Tamao223.4 Caractersticas Especiales en los casos de poblacin en situacin vulnerabilidad.223.5 Calendario de ejecucin del proyecto productivo y Programa de ministraciones solicitadas a INAES.234. Aspectos organizativos y sociales264.1 Organizacin y funcionamiento264.2 Poblacin en situacin de vulnerabilidad274.3 Prcticas a desarrollar por parte de la OSSE285. Acciones o servicios complementarios.286. Aspectos Financieros306.1 Programa de inversin y origen de los recursos.306.2 Activos disponibles316.3 Flujo de efectivo326.4 Indicadores32Conclusiones de la evaluacin.337. Anexos33

Resumen ejecutivo

Nombre del Organismo del Sector Social de la Economa (OSSE): Carnicera La Tosca.Grupo Social Carnicera La Tosca est conformado por 5 integrantes jvenes de entre 18 y 29 aos de los cuales se pretende que para arranque del proyecto laboren 3 personas desarrollando actividades administrativas, de limpieza del local y de corte y empaquetado de la carne, conforme avance el proyecto se otorgarn actividades a los dems integrantes que conforman el OSSE.

Actualmente tres de los integrantes de los integrantes de la OSSE se encuentran en actividades que les permiten subsistir pero no crecer ni ofrecer un mejor sustento a sus familias, Ernesto Ros Laurenzana Senz, quien fue nombrado Representante Social de grupo, quien ser el gerente del proyecto y realizar actividades propias de la transformacin de las canales a productos crnicos tales como la chuleta, bistec, molida, etc., as como la limpieza del local, en estos procesos le ayudar Sal de la Pea Alarcn, quin en la actualidad trabaja en la presidencia municipal de El Oro, pero que por ser un trabajo proyectado a solo el periodo de la administracin actual, tiene ahora el tiempo en horario vespertino y despus completo para trabajar en el proyecto, por su parte el otro integrante que participar activamente en el proyecto es Rosalba Ros Laurenzana Senz, quien actualmente se dedica a ser ama de casa y que pretende colaborar en el proyecto para ser un apoyo en los gastos del hogar y poder ofrecerles un mejor sustento a sus hijos, ella realizar las actividades administrativas principalmente as como ayudar en las labores de limpieza del local, ya que por el giro del negocio, la limpieza es una parte indispensable diariamente.

La OSSE en cuestin tiene como domicilio la cabecera municipal del municipio de El Oro en el estado de Durango, ubicada en Avenida Jurez No. 59 entre las calles Obregn y Emiliano Carranza en la Colonia Centro de la ciudad con cdigo postal 35690, con referencias para su ubicacin, se encuentra a menos de media cuadra de la Parroquia de Nuestra Seora de las Mercedes de esta ciudad.

La actividad que se desarrollar en base al Catlogo clasificador de actividades econmicas del INAES es carniceras, comercio al por menor en.

La idea de invertir en un proyecto de este tipo surge a raz de la necesidad de los socios del grupo de integrarse al mundo laboral, considerando principalmente la falta de empleos que se vive en nuestra sociedad; la inversin traer en primer plano autoempleo y permitir ofrecer un mejor nivel de vida a sus respectivas familias y por tratarse de jvenes emprendedores este proyecto dejar la experiencia que se necesita para competir y formarse como empresarios.

Otro factor que influye de manera importante es la habilidad con que se cuenta para manejar y trabajar en una carnicera, ya que para varios de los integrantes esta actividad econmica ha formado parte de su vida, al ser la forma en como sus padres los han llevado hacia adelante, por lo tanto se cuenta con el conocimiento y habilidades tanto administrativas como de operacin de este negocio.

La idea surgi aparte de la necesidad de auto emplearse como ya ha sido mencionado, con la visin de ser los constructores de una empresa que se dedique a la venta de los productos de la carnicera de una manera diferente a la tradicional; cuando un cliente va a una carnicera en este municipio tiene que esperar un lapso de tiempo considerable para que el producto que solicite le sea entregado por el hecho de que la carne se corta y se empaqueta en el momento de que el cliente lo pide y esto genera aparte de demora en la entrega del producto, prdidas para el comerciante, ya que si se solicita un kilo de carne normalmente se entrega de ms por no quitarle el sobrante, ahora bien la idea que se pretende desarrollar es comercializar la carne empaquetada y etiquetada, lo que ofrece que el producto tenga mejor presentacin, higiene y rapidez para el cliente, y para la empresa se reducen las perdidas en una cantidad considerable.

Grupo Social Carnicera La Tosca es un proyecto con caractersticas novedosas, que ofrecer a los clientes de la cabecera municipal del municipio del Oro Durango y las rancheras vecinas a esta ciudad, calidad, higiene, presentacin y buen precio en sus productos, de modo que ser de impacto no solo en los clientes si no en la competencia y permitir que otros negocios con el mismo giro o similar tambin se modernicen creando una cultura de ofrecer buenos productos a buenos precios, donde los ms beneficiados son la sociedad en general.

El monto total de la inversin para este proyecto est calculado en $201,520.00 distribuido en tres rubros: Inversin fija, Capacitacin y Capital de Trabajo con porcentajes de 69.76%, 2.95% y 27.29% respectivamente completando as un 100%, cantidad que ha sido solicitada en su totalidad mediante la Modalidad de apoyo en efectivo para la ejecucin de un proyecto productivo nuevo en el Instituto Nacional de la Economa Social.

Desarrollo

Los integrantes de la OSSE tienen diferentes actividades productivas, algunas de ellas son por periodos cortos y otras no son generadoras de recurso econmico y es por esa la razn de la necesidad de dar arranque al proyecto de una carnicera.A continuacin se describen los nombres de los socios con sus ocupaciones, ingreso promedio forma de produccin.NombreActividadIngreso promedio mensualForma de produccin

DAVID SAUL DE LA PEA ALARCONAsistente en la presidencia municipal de El Oro.$4200.00 Del trabajo en la presidencia municipal.

JUAN DANIEL MOLINA OJEDAEstudiante de nivel licenciatura, y ayudante en el negocio familiar,$2400.00Ayudante del negocio familiar

ERNESTO RIOS LAURENZANA GARIBAYEgresado de la carrera de Ing. Industrial del ITSSP.$3200.00En actividades diversas entre las cuales ayudante en granjas de ganado, y ayudante del negocio familiar

ARTURO RIOS LAURENZANA GARIBAYEstudiante en el ITSSP y ayudante del negocio familiar.$1600.00Del trabajo desempeado los fines de semana en el negocio familiar

ROSALBA RIOS LAURENZANA GARIBAYAma de casa $00.00Depende en un 100% del ingreso del esposo.

En general los socios del proyecto laboran en actividades secundarias o de periodos determinados, con el proyecto se pretende que cada socio tome control de su actividad econmica y que no se la incertidumbre en donde laboren al no conocer cuanto ms podrn desarrollar ese tipo de actividades; con la ejecucin del proyecto se pretende que cada socio sea el sostn de sus propias finanzas sin depender de terceros que no les aseguran un futuro en la cuestin laboral, por lo tanto no hay seguridad tampoco en la cuestin financiera.Con la ejecucin del proyecto se pretende incluir en los roles del negocio a los dos integrantes que actualmente no laboran en actividades seguras as como ofrecer mejores sueldos a los que ya laboran para poder ofrecerles un mejor nivel de vida y que el negocio les redite lo suficiente para que consideren la opcin de laborar en la empresa despus de terminar los estudios y seguir creciendo juntos.Los beneficios inmediatos seran poder continuar con sus estudios en los casos que tienen esa otra actividad y poder integrarse al 100% en el negocio, y para todos los socios poder contar con un sustento para ellos mismo y sus familias, y de seguir creciendo ofrecer ms empleos a la comunidad, sobre todo a personas en situacin de vulnerabilidad que se pudieran adaptar a las necesidades humanas del negocio. Las mujeres tienen el mismo nivel acceso a ser parte de las decisiones que se toman para el proyecto, ya que como se ha estipulado en la carta de integracin del grupo social, los integrantes del Grupo Social acuerdan que la toma de decisiones en el dentro de la empresa se realizar bajo el mecanismo de un voto por persona.

1. Objetivos y metas.

Objetivos Contar con la infraestructura y condiciones necesarias para el ptimo desarrollo formal de esta actividad econmica, as como de los insumos y materiales necesarios, que permitan alcanzar un ptimo nivel empresarial, satisfacer la demanda; adems de proveer y de ofrecer mayor calidad en la carne al consumidor. Establecer polticas de personal para la operacin del equipo.

Establecer un programa de capacitacin permanente para la operacin y mantenimiento del equipo adquirido.

Establecer y difundir polticas de la empresa en relacin al cumplimiento de los estndares tcnicos y de calidad determinados.

Establecer polticas sobre ventas, condiciones de pago y sistema de crdito.

Metas

Adquisicin de un apoyo econmico para la ejecucin de un proyecto productivo nuevo, con la finalidad de equipar y poner en funcionamiento una carnicera. Lograr la cantidad de ventas que nos permitan crecer como empresa y ofrecer empleo a la poblacin local en donde se dar prioridad a personas en situacin de vulnerabilidad para las reas de que as lo permitan incluyendo tanto hombres como mujeres.

Ser una empresa fuente generadora de empleos remunerados.

Brindar un excelente servicio a todos los comerciantes de alimentos que requieran de nuestros productos as como al pblico en general.

Mejorar el nivel econmico de las familias de los integrantes del grupo.

Ser la primera carnicera en la ciudad que se distinga por ofrecer productos de calidad, con rapidez y buena presentacin.

Establecer esquemas que permitan dar facilidades de crdito a nuestros clientes

2. Aspectos de mercado

Se comercializa a nivel local principalmente, el mercado est dirigido hacia toda la gente flotante de esta poblacin, tanto amas de casa como negocios que lo soliciten.

Con el proyecto se contempla colocarse por encima del promedio de ventas de la competencia y obtener una excelente comercializacin como grupo de trabajo, permitiendo establecer costos estndares de venta de carne, permitiendo de esta manera vender a precios y volmenes ms competitivos, lo que permitir desarrollar nuevos puntos de comercializacin y venta, incrementando de igual manera su rea de mercado.

2.1 Descripcin del producto

Los integrantes del Grupo de Trabajo ofrecen la carne al pblico en general las siguientes variedades:

ProductoTipo de productoCaractersticas

1. Bistec Consumidor finalProducto fresco

2. Carne Molida EspecialConsumidor finalProducto fresco

3. Pulpa Consumidor finalProducto fresco

4. ChuletasConsumidor finalProducto fresco

5. FileteConsumidor finalProducto fresco

6. Cocido de pechoConsumidor finalProducto fresco

7. Carne Molida ComercialConsumidor finalProducto fresco

8. Carne PicadaConsumidor finalProducto fresco

9. CostillasConsumidor finalProducto fresco

10. Corte T-BoneConsumidor finalProducto fresco

11. FaldaConsumidor finalProducto fresco

12. ArracheraConsumidor finalProducto fresco

13. Carne MolidaConsumidor finalProducto fresco

14. ChambreteConsumidor finalProducto fresco

15. MilanesaConsumidor finalProducto fresco

16. MenudoConsumidor finalProducto fresco

17. HgadoConsumidor finalProducto fresco

18. Cocido ComercialConsumidor finalProducto fresco

19. Bistec del 7Consumidor finalProducto fresco

20. Cocido surtidoConsumidor finalProducto fresco

21. LenguaConsumidor finalProducto fresco

22. CabezaConsumidor finalProducto fresco

La carne que el grupo ofrece a los clientes, son de la mejor calidad y ms solicitada por los clientes. La regin a la que pertenece el grupo social Carnicera La Tosca, es una regin de alto consumo de carnes rojas por lo que se pretende ofrecer los productos tradicionalmente ms solicitados. En esta localidad se puede decir y garantizar que la venta de carne tiene la suficiente demanda, ya que se trata de un complemento prioritario de la dieta comn de la sociedad.

2.2 Identificar la demanda

La demanda esta requerida principalmente por los restaurantes, Fondas, y cocinas econmicas y pblico en general de la ciudad y de las rancheras vecinas que favorecen las ventas de este producto, garantizando as la operatividad del proyecto.El grupo de personas se encarga de ofrecer el producto a los clientes, con una atencin personalizada, siendo los propios integrantes los que tienen el contacto directo con los consumidores.ProductoPrincipales compradoresUbicacinUnidadesPeriodicidadDocumento que sustenta las ventasCondicin de pago

EfectivoCrditoConsignacin

Carne MolidaGorditas Doa LolaLocalidad12 kgsSemanalCarta de intencin de compra X

Pulpa de resGorditas Doa LolaLocalidad12 KgsSemanalCarta de intencin de compra.X

ArracheraRestaurante La CarretaLocalidad10 KgsSemanalCarta de intencin de compra X

T BoneRestaurante La CarretaLocalidad4 KgsSemanalCarta de intencin de compraX

FileteRestaurante La CarretaLocalidad4 KgsSemanalCarta de intencin de compraX

ChambreteRestaurante FlamingosLocalidad5 KgsSemanalCarta de intencin de compraX

Cocido Surtido

Restaurante FlamingosLocalidad5 kgsSemanalCarta de intencin de compraX

Cabeza de resTaquera el ToritoLocalidad1 PzaSemanalCarta de intencin de compraX

2.3 Identificar la oferta

La carne en el lugar es basta, ya que se cuenta con un rastro municipal que se encarga de analizar y cuidar las condiciones ptimas para la venta de carne que posteriormente se consumir por la poblacin en general; entre estas encontramos restaurantes, fondas y cocinas econmicas que ofrecen gran variedad de platillos para los diferentes paladares. Entre los que se pueden mencionar est el restaurante California, La Carreta, Gorditas Doa Lola, etc., que son consumidores calificados en sus compras.

La oferta del grupo es precisamente los productos crnicos que ofrece al pblico en general.Los principales competidores que tendra Grupo Social Carnicera La Tosca por el tipo de actividad del negocio son:NombreProductosPrecio de VentaCalidad

Carnicera La BlanquitaPulpa$90.00Buena

Carne molida$85.00Buena

Chuletas$95.00Buena

Cocido$65.00Buena

Falda$90.00Buena

Chicharrones$120.00Buena

Chorizo$95.00Buena

Queso Ranchero$80.00Buena

Carnicera La NorteaPulpa$90.00Buena

Carne molida$90.00Buena

Chuletas$90.00Buena

Cocido$55.00Buena

Falda$90.00Buena

Filete$90.00Buena

Chorizo$95.00Buena

Manteca de Puerco$35.00Buena

Carne Puerco$65.00Buena

Pollo entero$35.00Buena

Carnicera La PorkyPulpa$90.00Buena

Carne molida$85.00Buena

Chuletas$85.00Buena

Cocido$60.00Buena

Falda$90.00Buena

Chicharrones$100.00Buena

Chorizo$95.00Buena

Queso Ranchero$85.00Buena

Cuajada$75.00Buena

Requesn$70.00Buena

Carnicera El CuatreroPulpa$90.00Buena

Carne molida$85.00Buena

Chuletas$85.00Buena

Cocido$60.00Buena

Falda$90.00Buena

Pierna de pollo$45.00Buena

Pechuga de pollo$75.00Buena

Alitas de pollo$48.00Buena

Nuggets de pollo$45.00Buena

2.4 Programa de ventas

Las ventas son principalmente dirigidas a los residentes de esta comunidad, especficamente a cuatro colonias que son las ms cercanas; Colonia Centro, Colonia Tierra Blanca y Colonia El Calvario entre otras.

La venta del producto ser al contado y de forma directa al consumidor final, se utilizar este mecanismo dadas las condiciones de consumo y valor monetario del producto, el pago es en efectivo y al contado, razn por la cual la capitalizacin del negocio es factor importante para el cumplimiento de los objetivos y metas trazadas.

Es necesario hacer uso de los diferentes medios de comunicacin locales y regionales, as como realizar publicidad propia del establecimiento mediante perifoneo y volantes informativos para la difusin del negocio, as como convenios con restaurantes, cocinas econmicas y hoteles, para el consumo de carne roja.

2.5 Comercializacin

Los canales de comercializacin vinculan las distintas etapas de la cadena de carne ajustndose de acuerdo a las caractersticas y necesidades de cada uno de los actores que en ella intervienen. Desde la produccin hasta la transformacin existe un universo muy diverso de agentes. Si bien estas condiciones favorecen la dinmica de un mercado de competencia, la estructura de la cadena presenta elevados costos de transaccin que reducen su competitividad.En toda empresa el precio es un factor determinante de la demanda que el mercado hace de ese producto, para esto es importante sealar que al comenzar en el negocio los principales puntos de referencia para el precio de venta de los productos son los precios de las principales competencias, considerando ese aspecto e igualarlo o mejorarlo en cuestin de descuento de ser posible, pero nunca colocar los precios por encima de los precios de la competencia.La comercializacin de los productos ser de forma directa para el consumidor final, ya que no habr intermediarios, en caso dado que se haga trato con algn consumidor frecuente es posible que se le haga llevar el producto a domicilio, pero considerando exclusivamente que se trate de clientes locales.

3. Aspectos tcnicos

3.1 Localizacin

Grupo Social Carnicera La Tosca tendr domicilio en Avenida Juarez # 59 Colonia Centro, en la ciudad de Santa Mara del Oro, en el estado de Durango, cdigo postal 35690, el local se ubica entre las calles Obregn y Emiliano Carranza, teniendo como referencia encontrarse a media cuadra del Templo de nuestra seora de las mercedes y a una cuadra aproximadamente de la Presidencia Municipal.

Para acceder al municipio de El Oro, existen dos rutas de acceso principales, la primera es en carretera 44 con entronque en carretera panamericana 45 Villa Ocampo Rodeo, y el otro acceso es en carretera 44 con entronque en carretera 23 Tepehuanes Guanacev.

Imagen 1. Mapa de rutas de acceso al municipio de El Oro.La localidad de Santa Mara del Oro tiene como acceso tanto por el lado sur como por el lado noroeste, la carretera 44.

Imagen 2. Mapa de rutas de acceso a la Localidad de Santa Mara del Oro.

Para llegar al local el acceso es por avenida Hidalgo (es la avenida principal de la localidad y por la que se tiene el acceso inmediato por ambas carreteras de acceso al municipio y a la localidad), despus en la plaza de armas bajar por calle Victoria y doblar al lado izquierda en frente de la presidencia municipal y seguir una cuadra por Avenida Jurez aproximadamente 70 mts planos, sealando que las calles se encuentran en perfecto estado siendo esta ubicacin la zona centro de la ciudad.

Imagen 3. Mapa de acceso al local del Grupo Social Carnicera La Tosca

El local donde se ubicar Grupo Social Carnicera La Tosca cuenta con los servicios de agua potable, energa elctrica, drenaje, telfono e internet, que son necesarios para la ejecucin del proyecto productivo.A continuacin se describen las ventajas y desventajas de la localizacin del local, como ventajas principales es que su localizacin al ser en la colonia centro e la ciudad esto permite formar parte de la zona comercial mas importante de la ciudad de la regin, ya que la ciudad es el centro de desarrollo, de esta zona del estado, por lo tanto en esta rea se mueve tanto clientes locales como regionales, una de las principales desventajas es que al ser la zona comercial de la ciudad no sera la nica carnicera que se localice.En los siguientes planos se identifica el domicilio del proyecto productivo con sus lmites y colindancias.

Imagen 4. Croquis del domicilio del proyecto Grupo Social Carnicera La Tosca

Imagen 5. Plano del lote del domicilio del proyecto Grupo Social Carnicera La Tosca

3.2 Proceso productivo o de prestacin de servicio.

Para realizar el proceso para el proyecto productivo se contar con rea de compra de pie, encargndose la misma rea de verificar el proceso de llevado el animal al rastro municipal en donde se realiza el degello y desangrado donde para este proceso se deben tomar en cuenta condiciones como: Simplicidad Seguridad del personal Consideraciones humanos evitndose todo sufrimiento innecesario Conseguir un grado elevado de sangramiento Condiciones higinicas en las operaciones de preparacin de la carneLas dos ltimas condiciones son sumamente importantes para mantener la calidad de las canales, todo este proceso se lleva a cabo por personal del rastro.Todos los animales sacrificados en cualquier circunstancia o las canales retenidas de los animales muertos tienen cueros o pieles de valor comercial para otras industrias y son productos secundarios de la industria crnica que se caracterizan por una extrema diversidad, estos cueros y pieles tambin se venden.La carne fresca encoge, pierde peso y es rpidamente atacada por bacterias del aire, de las manos y de la ropa de limpieza, as como de los medios de transporte. Como la reproduccin de las bacterias aumenta con la temperatura y la humedad, el peligro es mayor en los trpicos, por este motivo, cuando no se dispone de refrigeracin, tradicionalmente la carne se vende al por menor en un plazo de doce horas desde la matanza. Los cambios fsicos, qumicos y micrbicos que se producen en la carne fresca son estrictamente una funcin de la temperatura y la humedad. Cuando la carne se conserva por enfriamiento, debe procederse al enfriamiento lo ms rpidamente posible despus de la matanza. Despus de esta parte del proceso que dura alrededor de 24 horas, se da comienzo a la transformacin del producto.El rendimiento por animal vara de acuerdo al peso, raza y condiciones de crianza del mismo ya que la produccin de carne en cada animal es diferente considerando tambin la poca o la situacin regional.Las normas sanitarias que se deben de cumplir son las estipuladas por la secretara de salud del estado de Durango otorgadas mediante la COPRYSED.No existe forma de que la ejecucin del proyecto productivo pueda afectar los recursos naturales y/o la biodiversidad del entorno ya que en este caso el ganado que se utiliza para comercializarlo es criado para este fin.Los conocimientos y las habilidades tcnicas para la ejecucin del proyecto han sido obtenidos mediante la experiencia de trabajo en la actividad del proyecto, as tambin las actividades administrativas y de comercializacin del negocio, se requiere capacitacin en el rea contable pero para este rubro se solicita a INAES el 2.95% del total del monto solicitado para precisar de esta asesora y as abastecer esta rea que se tena desprotegida dado que no se cuenta con el conocimiento.

El programa de abasto de las principales materias primas, insumos, servicios y mano de obra.El abastecimiento de las materias primas se obtendr de comercios locales ya que de esta forma se apoya tambin a la economa local, el principal insumo que es el ganado tambin se obtiene de los criaderos locales para el apoyo a los ganaderos locales, para los servicios se tiene estimado contratar los que sean indispensables para el negocio, en los casos de telfono, energa elctrica, agua e internet se contratarn a los nicos proveedores que hay en la regin, ya que por no ser muy grande la ciudad no hay competencia para ellos, a continuacin se describe el programa de abastos:

3.3 Tamao

El tamao del proyecto es considerando el tamao del local, el equipo solicitado es el que en su totalidad se instalar en el local del proyecto contando con el espacio de 27.27 metros cuadrados en cada planta, contando con un total de dos plantas en el local, es en la planta baja donde se instalarn la vitrina uno de los dos congeladores tipo cofre, la bscula y un cajn de dinero, ya que esta rea corresponder a la que los clientes tengan el acceso inmediato para comprar los productos.La segunda planta ser el lugar donde se llevar a cabo la transformacin de las canales de los animales en pie, a productos comerciales crnicos, y aqu se tendr instalada la sierra de corte de banda, la rebanadora, el molino de carne as como el otro congelador tipo cofre, una mesa de trabajo de roca, un depsito de agua, la cuchillera que incluye tres cuchillos, chaira y un martillo ablandador, charolas de aluminio, la tabla de afilar, tablas de corte, ganchos para colgar la carne.No se necesita realizar ninguna modificacin para que laboran personas con discapacidad ya que el proyecto no cuenta con socios con estas caractersticas, pero si en algn momento de la operacin del proyecto se contrata a algn miembro con alguna discapacidad se le otorgaran actividades en el rea que se adapte a lo que pueda realizar sin limitarlo, ser un rea como est sin modificarle.

3.4 Caractersticas Especiales en los casos de poblacin en situacin vulnerabilidad.

Para el caso de los integrantes del grupo social, no se requiere ninguna caracterstica especial para laborar en el proyecto, ya que ninguno de los miembros cuenta con discapacidad alguna; para el acceso al local para personas en situacin de vulnerabilidad no existen las caractersticas especiales de acceso, ya que la entrada al local comercial se encuentra sobre la banqueta lo que permite el acceso sin problema alguno.Por lo tanto no es prescindible disponer de rampas, o hacer ajustes o adaptaciones a la infraestructura ni al mobiliario y equipo.

3.5 Calendario de ejecucin del proyecto productivo y Programa de ministraciones solicitadas a INAES.

El calendario de ejecucin del proyecto productivo se desarrollara de la forma expresada en la siguiente imagen, en la columna de mes se incluye mes 1 y mes 2 en lugar de los nombres de los meses ya que se desconoce el mes en el que se cuente con el recurso una vez que el proyecto resulte beneficiado.

Imagen 6. Calendario de ejecucin del proyecto productivo.

A continuacin se describe el programa de ministraciones solicitadas a INAES por parte del Grupo Social Carnicera La Tosca.

No. De ministracinFecha propuestaMonto solicitadoDestino del recurso

1. Inversin fijaEn el transcurso del primer mes despus de recibir el apoyo.$140,580.00La compra maquinaria y equipo.

2. CapacitacinComienza de la segunda semana del segundo mes despus de recibir el apoyo.$5,940.00La contratacin de servicios profesionales para la capacitacin en cuestiones contables, especficamente en la elaboracin de facturacin electrnica.

3. Capital de trabajoDurante el primer mes y la primera semana del segundo mes despus de recibir el apoyo.$55,000.00Compra de materias primas e insumos, as como para el pago de mano de obra, as como para la contratacin y pago de servicios de agua, energa elctrica, telfono e internet para un mes de trabajo del proyecto.

TOTAL$201,520.00

4. Aspectos organizativos y sociales

4.1 Organizacin y funcionamiento

OCUPACIONES GENERADAS

TIPO DE OCUPACIONNO. PersonasDas laborados al aoHoras laboradas al da

Trabajadores permanentes subordinados remunerados32808

Trabajadores eventuales subordinados remuneradosN/AN/AN/A

JornalesN/AN/AN/A

Trabajadores permanentes subordinados sin pagoN/AN/AN/A

Trabajadores eventuales subordinados sin pagoN/AN/AN/A

Empleadores permanentesN/AN/AN/A

Empleadores eventualesN/AN/AN/A

Trabajadores x cuenta propiaN/AN/AN/A

Trabajadores por comisin o encargoN/AN/AN/A

TOTAL32808

4.2 Poblacin en situacin de vulnerabilidad

No existen con personas en situacin de vulnerabilidad dentro del Grupo Social Carnicera La Tosca, por lo tanto no se desarrolla ninguno de los lineamientos establecidos en los trminos de referencia del estudio de inversin para proyectos nuevos.4.3 Prcticas a desarrollar por parte de la OSSE

La distribucin de los beneficios para los integrantes de la OSSE se distribuirn de manera equitativa a cada socio que de igual manera colabore dentro del proyecto, es necesario volver a sealar el hecho de que en un principio solo tres de los cinco integrantes del grupo estarn activos desde el inicio del proyecto y conforme se vaya realizando el crecimiento del negocio se irn integrando los dos restantes a las actividades.La toma de decisiones en el Grupo Social se realizar bajo el mecanismo de un voto por persona como se ha estipulado en el acta de integracin del grupo social con fecha del 16 de marzo de 2014, en este caso se tomar en cuenta a todos los miembros del grupo social.

Las principales acciones en beneficio de la sociedad local es que el consumo de materias primas y del ganado en pie para su transformacin en productos crnicos se har en el comercio local, de esta forma se mantendr la economa dentro de la localidad; en beneficio de los familiares de los integrantes es que si en dado caso alguno de los miembros del grupo social por alguna situacin ajena a la organizacin debe de abandonar las actividades, sern ellos quienes ocupen dichos puestos de as considerarlo.

5. Acciones o servicios complementarios.

El principal requerimiento que se solicit dentro de los rubros de apoyo para el proyecto es la capacitacin, se consider la necesidad hacer esta solicitud para ser capaces de llevar la administracin completa del negocio, lo que se requiere es contar con la informacin por parte de un Contador Pblico, para estar al da con los aspectos de la facturacin electrnica, y aspectos importantes para tener una contabilidad limpia ante la secretaria de hacienda, consideramos de suma importancia este punto dado que es una obligacin fiscal en todos los comercios y es tambin situacin que ha causado dudas en los comerciantes en general, es por eso de la importancia de contar con esta capacitacin.Se espera como resultado de la capacitacin solicitada entender la forma en que se debe llevar la administracin del negocio en el aspecto contable, as como saber que decisiones tomar en las diferentes situaciones de compra venta sin tener que estar solicitando de apoyo cada vez que se presenten dichas situaciones, es por eso la importancia de contar con este rubro.El prestador de servicios es un contador pblico que cuente con los conocimientos y capacitaciones de la materia en cuestin er el Lic. Contador Pblico No Guadalupe Ramrez Nevarez.

6. Aspectos Financieros6.1 Programa de inversin y origen de los recursos.

6.2 Activos disponibles

6.3 Flujo de efectivo

6.4 Indicadores

a) Punto de equilibrio

b) Relacin Beneficio Costo

Conclusiones de la evaluacin.El proyecto propicia el fortalecimiento de la economa regional, se generan 4 empleos directos y representa una gran oportunidad para los socios de mejorar su nivel de vida. En base a la evaluacin econmica se determina que es conveniente invertir en el proyecto, ya que el proyecto presenta una rentabilidad econmica aceptable, dado que el VPN > 0 Y LA TIR > TMAR. La relacin Beneficio-Costo es mayor que la unidad, si se utiliza este indicador para evaluar al proyecto con un enfoque meramente social, el proyecto tambin es viable desde este punto de vista. La tecnologa dispuesta para el proyecto da la facilidad de planear procesos de produccin, que sean amigables con el medio ambiente, y la empresa est de acuerdo en cumplir con la normatividad aplicable en este apartado.7. Anexos Declaro bajo protesta que los datos aqu ingresados son verdaderos.

_____________________________________Ernesto Ros Laurenzana GaribayRepresentante Social Carnicera La Tosca