Estudio de la Liga Ciudadana de consumidores de la publicidad de alimentos orientada a niños y...

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Centro de Estudios

Liga Ciudadana de Consumidores

ANÁLISIS DE LA PUBLICIDAD DE ALIMENTOS ORIENTADA A NIÑOS Y ADOLESCENTES EN CANALES DE TELEVISIÓN ABIERTA

Informe Técnico

Coordinación: Omar Pérez Santiago

Asesoría Técnica: Dra. Cecilia Castillo Lancellotti

Octubre 2009

*Este informe fue financiado por el Fondo Concursable de las ADCs 2009.

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Resumen

La ley del consumidor establece en su artículo 3, letra b, que los consumidores tienen derecho a una información veraz y oportuna sobre los bienes ofrecidos. Los niños y los jóvenes están frente a una campaña intensiva por parte de las empresas de alimentos, pero normalmente no aparece una advertencia sobre los riesgos en salud asociados a su composición nutricional o a su consumo. De esta forma, se desarrolla una información asimétrica, donde la industria lo sabe todo sobre el producto alimentario y el consumidor, muy poco. Por ello, La Liga Ciudadana de consumidores desea con el estudio aportar nuevos antecedentes sobre los contenidos nutricionales y los riesgos en salud de la comida industrial, en este caso los productos que se publicitan en la televisión chilena. El estudio fue realizado por el Centro de Estudios de la Liga Ciudadana de Consumidores de Chile. Desde el 27 de Julio hasta el 16 de agosto del 2009, en horario diurno, se grabó la publicidad de alimentos de los canales de la televisión abierta chilena (TVN, CHV, UC, MEGA, LA RED). Los alimentos publicitados dirigidos a niños, jóvenes y familia se compraron en los supermercados y se analizó su rotulado nutricional, sus promociones y los mensajes entregados. Para determinar su condición de saludable, medianamente saludable y no saludable se comparó el contenido de grasas totales, grasas saturadas, ácidos grasos trans, de acuerdo a la metodología propuesta por la Agencia Nacional de Alimentos de Inglaterra (Food Standards Agengy Board, FSAB) denominada Food Traffic Light (“semáforo nutricional”) y respaldada por Consumers internacional. De la propuesta chilena contenida en el Proyecto de Ley sobre alimentos saludables, se utilizó para definir los criterios de alto, mediano y bajo contenido de azúcares simples “agregados” o “adicionados”(sacarosa, fructosa, glucosa) y sal (sodio). Los resultados del estudio demuestran que una alta proporción de la publicidad televisiva dirigida a niños, jóvenes y familias corresponde a alimentos no saludables (73%), un 15% corresponden a alimentos medianamente saludables y un 13% a alimentos saludables. Un 27% de esos productos realiza distintos tipos de promociones y concursos que además se encuentran incorporados en sus correspondientes sitios Web.

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RESUMEN........................................................................................................................... 2

INTRODUCCIÓN ................................................................................................................. 4

1.-ANTECEDENTES ........................................................................................................... 5

a.- Obesidad y televisión .............................................................................................................................................. 5

b.- La alimentación y la publicidad ............................................................................................................................ 5

c.- Publicidad infantil en Chile.................................................................................................................................... 6

d.- Regulación de la publicidad en Chile.................................................................................................................... 7

3.- OBJETIVO DEL ESTUDIO ......................................................................................... 8

a.- Objetivo general...................................................................................................................................................... 8

b.- Objetivos específicos............................................................................................................................................... 8

4.- MATERIAL Y MÉTODO ............................................................................................... 9

a.- Grabación de spots ................................................................................................................................................. 9

b.- Categorización ........................................................................................................................................................ 9

5.- RESULTADOS ........................................................................................................... 12

CONCLUSIONES ............................................................................................................... 25

a.- Causas de la Obesidad.......................................................................................................................................... 25

b.- Rol de la publicidad.............................................................................................................................................. 25

c.- Visión integral de los alimentos ........................................................................................................................... 25

d.- La importancia del sabor ..................................................................................................................................... 26

e.- Campañas publicitarias múltiples ....................................................................................................................... 26

RECOMENDACIONES ......................................................................................................... 28

NOTAS............................................................................................................................. 29

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Introducción

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha destacado en informes recientes que la obesidad y el sobrepeso han alcanzado caracteres de epidemia a nivel mundial, donde más de mil millones de personas adultas tienen un peso excesivo y donde al menos 300 millones son obesos.1 En Chile, la obesidad es la enfermedad crónica más prevalente en todos los grupos de población. En los niños y jóvenes chilenos la obesidad constituye uno de los problemas más importante en salud pública. Estudios a nivel local confirman que más de la mitad de la población adulta chilena tiene un riesgo cardiovascular alto o muy alto, con altas tasas de sobrepeso y obesidad asociadas a otras enfermedades crónicas que son determinantes para la morbilidad y la mortalidad por enfermedad cardiovascular, primera causa de muerte en Chile. Según estadísticas oficiales la principal causa de muerte en Chile corresponde a enfermedades del sistema circulatorio (26, 7% en hombres y 30% en mujeres). 2 La principal causa de sobrepeso y obesidad en las personas está determinada por un exceso de ingesta energética por sobre el gasto de energía, mediados por factores sociales, genéticos, ambientales.3 En ellos se advierte un aumento del consumo de alimentos entre comidas y fuera de hora (“snacks”) o en actividades sociales.4 El alto contenido de grasas saturadas y trans en este tipo de alimentos son uno de los factores alimentarios de riesgo para el alza del colesterol LDL (colesterol malo) y la baja del colesterol HDL (colesterol bueno o protector), también su alto contenido de sal (sodio) es un determinante para el desarrollo o mantenimiento de la hipertensión arterial. Su alto contenido de azúcar contribuye a aumentar el aporte de energía (kcal) y a dificultar el manejo de otros factores de riesgo como es la resistencia a insulina y la diabetes tipo II, frecuentemente asociadas a la obesidad.5 Los antecedentes existentes muestran que la gran inversión publicitaria en niños y jóvenes por televisión contribuye a aumentar los graves problemas de obesidad y otras enfermedades crónicas ya que ésta corresponde a una actividad sedentaria que se asocia frecuentemente asociado al consumo de snacks, y donde la población, especialmente los niños están expuestos a la publicidad de productos altos en sal, grasa y azúcar.6 Los niños y los jóvenes son sujetos de campañas intensivas por parte de las empresas de alimentos, en especial a través de la televisión. Sin embargo, aún cuando la ley del consumidor establece en su artículo 3, letra b, que los consumidores tienen derecho a una información veraz y oportuna sobre los bienes ofrecidos,7 en ninguna parte aparece una advertencia sobre los riesgos en salud asociados al consumo de alimentos cuya composición nutricional corresponde a ofertas de alimentos poco saludables. Considerando estos antecedentes, se desarrolló este estudio con el objetivo de analizar el contenido nutricional y aportar nuevos antecedentes de los riesgos en salud de la comida industrial promocionada por los canales de televisión abierta chilena a niños y jóvenes.

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1.-Antecedentes

a.- Obesidad y televisión

La obesidad en los niños y niñas chilenas muestra una tendencia creciente durante los últimos años. De acuerdo a los datos entregados por la JUNAEB (Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas), un 20,8% de los escolares chilenos de Primer Año Básico presenta durante 2008 obesidad.8 Esto ha sido calificado como uno de los principales problemas de salud pública en Chile porque la obesidad infantil se asocia a otras enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) como son la diabetes tipo 2, la hipercolesterolemia y la hipertensión arterial. Existe además, suficiente información científica que documenta el rol de la obesidad infantil como un determinante importante de la obesidad en etapa adulta, factor de riesgo significativo para el desarrollo en el adulto de las enfermedades cardiovasculares y de algunas formas de cáncer (colon y mama), enfermedades crónicas con una alta prevalencia en nuestro país que representan la dos primeras causas de muerte en Chile.9 La obesidad es una enfermedad de origen multifactorial y su desarrollo parece estar especialmente relacionada con factores ambientales tales como el aumento de la ingesta energética y el sedentarismo. Este aumento de la ingesta energética se relaciona con los cambios en los hábitos y costumbres de los chilenos, que han reemplazado la comida tradicional por alimentos de alto contenido energético (azúcar, grasa), con alto contenido de sal (sodio) y un bajo aporte de fibra dietética. La oferta de alimentos procesados, en múltiples formatos, lista para el consumo o de fácil preparación, con costos bajos, han sido determinantes en el cambio de los patrones alimentarios. La existencia de una mayor promoción para un consumo de alimentos no saludables ha sido destacada en los últimos años después del desarrollo de estudios,10 que demostraron que muchos de los alimentos preferidos por los niños han sido formulados con altos niveles de sal, azúcar, grasas saturadas y grasas trans, modificando la percepción del sabor que dificulta la aceptación de otros alimentos saludables, como son las frutas y verduras y cuyo consumo determina aportes de energía más allá de sus requerimientos. El sedentarismo es otro factor determinante en el desarrollo de la obesidad y donde el número de horas que los niños pasan frente a la pantalla del televisor y a los juegos de computador son un factor determinante en la inactividad. Esta inactividad determina un círculo vicioso, ya que numerosos estudios muestran que los anuncios de TV emitidos en horario infantil están copados por publicidad de alimentos poco saludables determinando de esta manera un incentivo para sus preferencias y compras.

b.- La alimentación y la publicidad

Informes recientes han concluido que la publicidad televisiva influye directamente en modelos de consumo de los niños y adolescentes y que la exposición a los avisos de televisión está significativamente asociada a la adiposidad. Del mismo modo, otros estudios confirman que el número de horas sentados frente al televisor se correlaciona positivamente con alimentación no

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saludable determinando un mayor riesgo de obesidad en niños y adultos. Las causas que explicarían esta correlación serían: -que mirar televisión es una actividad sedentaria que reduce los niveles de metabolismo y limita el ejercicio físico; -que mirar televisión está frecuentemente asociado a comer bocadillos, comida preparada y comida rápida; -que mirar televisión significa que se está expuesto a la publicidad de productos altos en sal, grasa y azúcar.11 Otros estudios señalan que la promoción de alimentos en la televisión que contienen grandes cantidades de azúcar oculto es dañina para la salud en general y la salud dental en particular.12 El Instituto Nacional de Medicina de EEUU también ha concluido que gran parte de la publicidad de alimentos y bebidas dirigida a niños fomenta la elección de productos poco saludables que pueden conducir a una mala alimentación.13 La conclusión más relevante es que el mensaje predominante que llega al telespectador infantil y juvenil que recibe los anuncios va justo en la dirección opuesta a una educación alimentaria y puede reducir la eficacia de las campañas institucionales en contra de la obesidad infantil.14 Por otra parte, un estudio publicado en la revista Archives Of. Pediatrías Andy Adolescente Medicine, mostró que los niños con más aparatos de televisión en sus hogares y, por tanto, más expuestos a la publicidad, eran los que mayor preferencia mostraron por los alimentos de comida rápida.15 En España, otro estudio desarrollado por la Organización Consumer Eroski indica que los anuncios de TV fomentan el consumo de alimentos que crean obesidad.16

c.- Publicidad infantil en Chile

La televisión chilena mantiene la tendencia a través de los años de distribuir el tiempo

total de emisión en dos campos: la destinada a programación (76,9%) y la destinada publicidad (23,1%).17 Según una investigación desarrollada en al escuela de negocios de la Universidad de Chile, la categoría más publicitadas en televisión abierta y de pago son los alimentos (39,5), seguidos de los juguetes (35,1). 18

De acuerdo a los datos de la Encuesta Nacional de Opinión Pública UDP-2007, sólo un 17% de los encuestados dice navegar todos los días por Internet, mientras que un 76% ve televisión, un 54% escucha radio y un 22% lee diarios gratuitos de lunes a viernes. De aquellos que utilizan todos los días Internet, la mayor cantidad de usuarios tiene entre 18 a 29 años (8%), seguido por aquellos entre 30 y 45 (5%); y los que tienen entre 46 y 60 sólo alcanzan el 3%.19 La televisión abierta sigue concentrando, sin ningún contrapeso, la mayoría de la inversión publicitaria en nuestro país.20 Según la Asociación Chilena de Publicidad, la televisión recibe casi el 50 % de la inversión publicitaria.21 En nuestro país esta relación de la publicidad de alimentos en televisión dirigida a niños y adolescente, con la excepción de algunos trabajos notables,22 no ha sido estudiada de modo sistemático y los padres y madres no cuentan con referencias científicas sobre esta relación. El único estudio de Sernac sobre la publicidad en televisión es un estudio que indaga en los estereotipos femeninos utilizados en la publicidad televisiva, en el 200323 y otro estudio sobre “placements “versus publicidad franjeada.

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De acuerdo a estos antecedentes, se estima que para que el consumidor chileno pueda actuar informadamente es indispensable una entrega de información actualizada y pertinente que demuestre la relación existente entre los contenidos nutricionales entregados por la publicidad en televisión, las preferencias infantiles a la hora de seleccionar alimentos y el grado de obesidad infantil en Chile.

d.- Regulación de la publicidad en Chile

En Chile, la única limitación horaria para emitir publicidad corresponde a la establecida para el alcohol y el tabaco, no existiendo ninguna otra regulación respecto al tipo o frecuencia de la publicidad en la pantalla chica. Además se ha establecido una autorregulación voluntaria establecida regulada por un Consejo de Autorregulación y Ética Publicitaria (CONAR).24 Hasta la fecha se han presentado al Congreso dos proyectos de leyes destinados a regular la publicidad. El primero corresponde a un proyecto presentado en enero de 2007 por el Honorable Senador Sr. Alejandro Navarro que pretende regular la publicidad infantil en radio, televisión abierta o por cable, internet, telefonía celular y cualquier medio escrito, audiovisual y electrónico. El segundo proyecto presentado por el Honorable Senador Sr. Guido Girardi tiene como objetivo disminuir y prevenir las altas tasas de obesidad infantil y regula y fortalece el etiquetado de alimentos. En lo fundamental el proyecto –que fue originado en una moción de los integrantes de la Comisión de Salud, senadores Evelyn Matthei, Guido Girardi, Carlos Ominami, Mariano Ruiz-Esquide y Carlos Kuschel- apunta a dotar a la población de la información necesaria que le permita conocer efectivamente qué tipo de alimentos está consumiendo. El proyecto favorece la implementación de una alimentación saludable entre los menores y establece mecanismos para limitar la publicidad de alimentos con altos índices de azúcar, grasa y sal, en horario diurno. Considerando los altos niveles obesidad infantil y adolescente y los cambios en las preferencias alimentarias de los chilenos, especialmente de los niños, se ha analizado en este estudio el contenido nutricional de los alimentos promocionados por los canales abiertos de la televisión chilena destinados a niños y adolescentes.

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3.- Objetivo del estudio

a.- Objetivo general

1.-Determinar si los alimentos que se publicitan en la televisión abierta para niños y jóvenes se encuentran dentro de la categoría de alimentos saludables.

b.- Objetivos específicos

1. Evaluar el contenido nutricional de los alimentos que se publicitan para jóvenes y niños en la televisión abierta. 2. Determinar mediante análisis de etiquetado nutricional las diferencias en el contenido de grasa, grasa saturadas, ácidos grasos trans, azúcares, sal (sodio, y fibra dietética en los alimentos publicitados). 3. Establecer el porcentaje de publicidad de alimentos destinadas a niños 4. Analizar las promociones asociadas para incentivar su consumo 5. Aportar información a los consumidores para la selección de productos más saludables.

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4.- Material y método

a.- Grabación de spots

Durante las semanas (27 de julio al 16 de agosto) se grabaron 350 horas de televisión abierta en las franjas horarias diurnas (de 9.00 a 20.00 horas) de 5 cadenas de TV del ámbito nacional (TVN, Canal 13, La Red, CHV, Mega). Se seleccionó el total de publicidad para alimentos que fue categorizada en alimentos de consumo general y alimentos para consumo de niños, adolescentes y familias, además de bebidas (no se consideró aguas, té y café). Los criterios para definir que una publicidad estaba orientada a estos grupos etáreos específicos fueron: que aparecieran niños y/o jóvenes, que aparecieran madres, madres con niños o aparecieran familias. Canal TV La Red Durante la semana del 11 de agosto al lunes 17 se grabó toda la programación desde las 9 de la mañana hasta las 20 horas Canal TV TVN Durante la semana del Lunes 27 de julio al domingo 2 de agosto se grabó toda la programación desde las 9 de la mañana hasta las 20 horas. Canal TV UC Durante la semana del Martes 4 de agosto el lunes 10 de agosto se grabó toda la programación grabaron, desde las 9 de la mañana hasta las 20 horas. Canal TV Mega Durante la semana del domingo 2 de agosto hasta el sábado 8 de agosto se grabó toda la programación desde las 9 de la mañana hasta las 20 horas. Canal TV Chilevisión Durante la semana del lunes 10 de agosto hasta el domingo 16 de agosto se grabó toda la programación grabaron desde las 9 de la mañana hasta las 20 horas. Cada uno de los alimentos publicitados de la categoría descrita fueron comprados en los supermercados para analizar su rotulado nutricional, sus promociones y los mensajes entregados.

b.- Categorización

Para determinar su condición de saludable, medianamente saludable y no saludable se comparó el contenido de grasas totales, grasas saturadas a las que se sumó los ácidos grasos trans y el sodio de acuerdo a la metodología propuesta por la Agencia Nacional de Alimentos de Inglaterra (Food Standards Agengy Board, FSAB) denominada Food Traffic Light(“semáforo nutricional”)25 y respaldada por Consumers International . Los criterios para categorizar el contenido de nutrientes en los alimentos utilizó la propuesta inglesa para calificar alto mediano o bajo contenido de grasas totales y saturadas. De la propuesta chilena contenida en el Proyecto de Ley sobre alimentos saludables,26 se utilizó para definir los criterios de alto, mediano y bajo contenido de azúcares simples “agregados” o “adicionados”(sacarosa, fructosa, glucosa) y sal (sodio). Esta metodología propone:

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a. Colocar en forma destacada en la cara principal de los envases de los alimentos la información separada para grasas, grasas saturadas, azúcar, sal. b. Usar como distintivo los colores rojo, amarillo y verde para indicar los niveles los nutrientes considerados críticos, informando dependiendo de su contenido con colores, si los nutrientes están contenidos en alta, mediana o baja cantidad respectivamente. Los criterios para los nutrientes analizados se presentan en la Tabla 1

Tabla 1

Criterios para definir alto, mediano y bajo contenido de nutrientes en alimentos*

Grasas, grasas saturadas más trans, colesterol, sal y azúcar

Nutrientes indicadores

Bajo Contenido Mediano Contenido

Alto Contenido

Grasas* ≤3 gramos/100 gramos

≥ 3 y ≤ 20 g/100g

≥ 20 g/100g

≤ 1,5 gramos/100 ml >1,5 y < a 10 g/100 ml

≥10g/100 ml

Grasas saturadas (*)

≤ 1,5 gramos/100ml ≥1,5 y ≤ 5g/100g

≥5g/100g

≤0,75 gramos/100 ml >0,75 y < a 2,5 g/100 ml

≥ 2,5g/100ml

Azúcares ⊕ (sólo azúcares adicionados )

≤ 5 gramos/ 100 gramos

≥5 y ≤ 10 g/100 gr

≥10 g/100g

≤2,5gramos/100ml ≥2,5 y ≤ 7,5g/100ml

≥7,5g/100ml

Sal Å

≤0,3 gramos/100 gramos >0,3 y <0,5 g/100 gr

≥0,5g/100 g

(equivale a 120 mg de sodio)

(equivale a entre 120 a 200 mg de sodio)

(equivale a más de 200 mg de sodio)

Fuente: * Tomado de Traffic light singpost labelling Technical Guidance UK 2007 ⊕Tomado Proyecto de Ley H. Senador Guido Girardi Se consideró el contenido de la información nutricional por cada 100 gr o 100 ml y se aplicaron los criterios del semáforo nutricional anteriormente expuestos para grasas totales, saturadas, azúcar agregada y sal (sodio) (Tabla1). Para definir alimentos saludables, medianamente saludables y no saludables se consideraron los siguientes criterios:

� Saludable: todos los elementos en verdes

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� Medianamente saludables: nutrientes verde (Saludable) y amarillo(Medianamente saludables) y ninguno rojo (No Saludable)

� No saludables: al menos un nutriente rojo (No saludable) En aquellos alimentos en que se listaba algunos de los tipos de azúcares simples en el listado de ingredientes y no fue posible conseguir su contenido en la etiqueta nutricional o en el sitio Web correspondiente, se le asignó la categoría de alto o mediano contenido analizando el contenido de hidratos de carbono rotulado y el contenido en otros productos similares del mercado. Una vez seleccionada la publicidad de los alimentos definidos como para niños, jóvenes y familias, así como, la correspondiente a bebidas en general se analizó la información nutricional, así como los mensajes asociados y el contenido de grasa, grasa saturada más grasas trans, sodio, y azúcar rotulado en la etiqueta nutricional, así como también, las promociones asociadas y el sitio Web correspondiente.

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5.- Resultados El registro de la publicidad de alimentos emitidas en todos los canales de televisión abierto en el período analizado permitió recolectar un total de 83 avisos publicitarios sobre alimentos y bebidas (ver Anexo). Del total de la publicidad de alimentos en el período analizado 48 avisos estaban dirigidos a niños, jóvenes y sus familias (57,8%). En la Tabla 2 se puede observar que la gran mayoría de los alimentos publicitados destinados a los niños, a jóvenes y familias corresponden a alimentos no saludables o medianamente saludables considerando su alto contenido de grasa y/o azúcar y/o sal. De las 48 variedades de alimentos publicitadas un 73% corresponden a alimentos no saludables (35 variedades). El 15% (7 variedades) corresponden a alimentos medianamente saludables y otro 13% (6 variedades) corresponden a alimentos saludables, es decir, con un bajo aporte de grasas, grasas saturadas, azúcar y sal. En relación a tipos de alimentos, los cereales promocionados en este período corresponden a variedades poco saludables, ya que presentan contenidos de azúcar sobre el 20% y algunos además un alto aporte de sal. También dentro de los alimentos promocionados no saludables destacan los avisos de Telepizza, quienes no tienen desarrollada la información nutricional en las cajas, en el sitio de venta o en su sitio Web, siendo imposible conocer el contenido de cada uno de los nutrientes en sus diversas variedades. Destaca en el análisis que un porcentaje importante de alimentos que contienen azúcares simples, no rotulan su contenido, dificultando la comparación entre la distintas variedades o la selección de acuerdo a los requerimientos personales de cada consumidor. Las variedades más saludables de alimentos promocionados, es decir, con bajo contenido de grasas, grasas saturadas, sal y azúcar (verde) corresponden a la harina de trigo y a las pastas. En la publicidad de la categoría de bebidas más saludables destaca la promoción específica de las gaseosas Bilz y Pap en su variedad Light y en algunos comerciales la Coca Cola en su variedad Light.

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Tabla 2

Listado de alimentos publicitados dirigidos a niños, jóvenes y familias según contendido nutricional*

Grasas totales

Grasas Sat. + Ac. trans

Calidad Nutricion

al Producto Marca Empresa g/100g) g/100g

Sodio (mg)

Azúcar (gramos)

YOGURES Y POSTRES

Manjarate 1

Postre de leche (vainilla) Soprole 5.9 2,9 48,3 No

declara

Manjarate

Postre de leche (chocolate) Soprole 9,7 5,4 53 No

declara

2

Flan Light φφφφ Ambrosoli Carozzi 6,6 φφφφ 4,2 φφφφ 1179

φφφφ

No contiene

φφφφ 3 Gelatina sabor

frambuesa φφφφ Ambrosoli Carozzi 0φφφφ 0φφφφ 218φφφφ No

declaraφφφφ 4

Yogur Calán Danone 0,7 0,5 56 No

declara 5 Quesito Petit

Suisse Chiquitín Nestlé 4,3 No declara 52 No

declara

Chiquitín Quesito Petit Suisse (Light) Nestlé 4,3 No declara 52 3,2

Arroz con leche 6

Postre de leche (Salsa de damasco) Soprole 1,2 0 48

No declara

No declara

Postre de leche

Arroz con leche(Libre de azúcar) Soprole 1,5 0 46 fructosa

LECHES Y LÁCTEOS

Producto Marca Empresa

Total grasas (gramos)

Grasas Saturadas+ trans (gramos)

Sodio (mg)

Azúcar (gramos)

7 No disponible * Leche Condens. * Bonanza Bonanza

8 Leche Chocolat. Milo Nestlé 2,3 1,4 77

No declara

9 Leche con sabor

Leche con chocolate Soprole 1,4 0,9 50,9

No declara

10 Bebidas láctea sabor choc. Nuevo Super Calo Watt´s 1.7 1.1 110

No declara

CHOCOLATES Y DERIVADOS




Sodio (mg)

Azúcar (gramos)

11 Chocolate Rolls Costa(Maní) Carozzi 27 11,2 475 42

Chocolate Rolls Costa(Centro Crocante) Carozzi 20 13,2 99 66

PAN, PASTELER, Y BOLLERÍA

14




Sodio (mg)

Azúcar (gramos)

12 Harina con levadura Cake y Bake Selecta 0,9 0 15

No contiene

CEREALES




Sodio (mg)

Azúcar (gramos)

13 Cereales para desayuno Zucaritas Kellog´s 0 0 605 41 g

14 Cereal para desayuno Chocapic Duo Nestlé 7,9 3,1 248 35,3

15 Cereal para desayuno

Avena Quáker (Chocolate) Quaker 7,6 3,7 8 22 g

16 Cereal para desayuno Natur (Trigo) CCU 0,8 0 35,1 32,8

17

Saborizante Nesquik Nestlé 0,82 0 81 73 g

PASTAS


Total grasas

(gramos)

Grasas Saturadas+

trans (gramos) Sodio (mg)

Azúcar (gramos)

18 Tallarines φφφφ Nutri2 Carozzi 1.1 0 35

No contiene

19

Pastas φφφφ Luchetti 3 Luchetti 2φφφφ 0φφφφ 7.0φφφφ

No contiene

φφφφ 20

Pastas φφφφ Vivo Plus Carozzi 2.0φφφφ 0.5φφφφ 35φφφφ

No contiene

φφφφ 21

Pizzas** Telepizza** Telepizza No rotula No rotula

No rotul

a No rotula

CÁRNICOS Y EMBUTIDOS




Sodio (mg)

Azúcar (gramos)

22 Mariscos Camarones

Mar Verde 2 0 250

No contiene

23 Alitas de Pollo

Super Pollo(Sabor Chileno)

Agrosuper 14,1 4 834

No contiene

24 Costillitas de Pavo Sopraval

Agrosuper 16,7 4,7 62,4

No contiene

25 Vienesa San Jorge San Jorge 21,8 6,6 1200

No contiene

26 Vienesa Colonial San Jorge 16,7 6,1 1328

No contiene

APERITIVOS




Sodio (mg)

Azúcar (gramos)

27 Suflé Cheetos Evercrisp 29 4,4 811

No contiene

15

28 Papas Fritas Lays al plato JB Unilever 22 3,3 680

No contiene

SALSAS Y MAYONESAS




Sodio (mg)

Azúcar (gramos)

29 Mayonesa Hellmans Unilever 41 5,5 921

No declara

30 Ketchup Hellmans Unilever 0,1 0 1389

No declara

31 Ketchup JB Unilever 0,1 0 1191

No declara

32 Mayonesa JB Unilever 15 2 1024

No declaran

MARGARINAS




Sodio (mg)

Azúcar (gramos)

33 Margarina

Dorina Aireada Light Unilever 47 14,7 551

No contiene

Margarina

Dorina+Mantequilla Unilever 66 27.74 472

No contiene

Margarina

Dorina Aireada Caja Unilever 65 20,2 556

No contiene

Margarina

Dorina Aireada en Pan Unilever 65 30 517

No contiene

34 Margarina Bonella Light Caja Unilever 40 10.75 629

No contiene

Margarina Bonella Light Pan Unilever 50 22.82 591

No contiene

35 Margarina Calo Leche Watt´s 60 30 800

No contiene

BEBIDAS GASEOSAS Y NÉCTARES


Total grasas

(gramos)

Grasas Saturadas+

trans (gramos) Sodio (mg)

Azúcar (g)

36 Bebida Bilz y Pap Light CCU 0 0 4

No contiene

37 Bebidas Kem CCU 0 0 10

No declara

38 Bebida Coca Cola Coca Cola 0 0 10 11 39 Bebida Sprite Coca Cola 0 0 18 10 40 Bebida Fanta Coca Cola 0 0 18 13 41

Bebida Hugo Coca Cola 0 0 35 No

declara 42 Bebida Nueva Fanta Coca Cola 0 0 <10 13 43

Néctar Andina Coca Cola 0 0 18 No

declara 44

Néctar Cyro Elsa 0 0 19 No

declara 45

Néctar Cyro Light Elsa 0 0 47,4 No

contiene

16

46 Bebida Pepsi

Pepsi Cola 0 0 6 11

47 Jugo Ades Unilever 0,3 0,04 17 7 48

Néctar Watt´s Watt´s 0,1 0 20 No

declara

φφφφ Se consideró los 100 gramos del producto preparado o cocido * No disponible en el mercado **No rotula información nutricional. No disponible es su página web. Tampoco se entrega vía telefónica *** Azúcares simples adicionados estimados. En la tabla 3 se listan los alimentos publicitados de acuerdo a su contenido de grasa total, destacando dentro de esta categoría las margarinas denominadas Light que presentan una menor cantidad de grasa total. En esta categoría de alimentos con alto aporte de grasa quedan incorporados los chocolates, snacks (suflé, papas fritas y cheetos) y una variedad de salchichas (San Jorge Tradicional).

Tabla 3 Alimentos Publicitados con el mayor contenido de Grasas Totales

Cuando los alimentos publicitados se categorizan de acuerdo al contenido de grasas saturadas más el contenido de ácidos grasos trans, se encuentra que los alimentos con mayor contenido grasa saturadas corresponden a la margarinas, chocolates, vienesas, mayonesa y postres de leche. En el caso de las margarinas, dentro de las mismas variedades se evidencia diferencias en el contenido de grasas saturadas, siendo mayor en las formas más sólidas (panes) que las contenidas en potes. Si bien esto responde a una necesidad tecnológica, del punto de vista de los

Producto Marca Empresa Total grasas (%)

Pizzas** Telepizza** Telepizza No rotula

Margarina Dorina+Mantequilla Unilever 66

Margarina Dorina Aireada Caja Unilever 65

Margarina Dorina Aireada en Pan Unilever 65

Margarina Calo Leche Watt´s 60

Margarina Bonella Light Pan Unilever 50

Margarina Dorina Aireada Light Unilever 47

Mayonesa Hellmans Unilever 41

Margarina Bonella Light Caja Unilever 40

Suflé Cheetos Evercrisp 29

Chocolate Rolls Costa(Maní) Carozzi 27

Papas Fritas Lays al plato JB Unilever 22

Vienesa San Jorge tradicional San Jorge 21,8

Chocolate Rolls Costa(Centro Crocante) Carozzi 20

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consumidores, resultan más recomendables las variedades contenidas en potes por su menor contenido de grasas saturadas.

Tabla 4 Alimentos publicitados con los mayores niveles de grasas saturadas*


Grasas Saturadas+ trans %



Margarina Calo Leche Watt´s 30

Margarina Dorina+Mantequilla Unilever 27,74

Margarina Bonella Light Pan Unilever 22,82

Margarina Dorina Aireada Caja Unilever 20,2

Margarina Dorina Aireada Light Unilever 14,7

Chocolate Rolls Costa(Centro Crocante) Carozzi 13,2

Chocolate Rolls Costa(Maní) Carozzi 11,2

Margarina Bonella Light Caja Unilever 10,75

Vienesa San Jorge San Jorge 6,6

Vienesa Colonial San Jorge 6,1

Mayonesa Hellmans Unilever 5,5 Postre de leche Manjarate(chocolate) Soprole 5,4

*A las grasas saturadas se le sumó el contenido de trans En relación al contenido de sal de los alimentos publicitados destaca su alto contenido en alimentos dulce como el Ketchup, demostrando su uso como acentuante del sabor. También presentan un alto contenido de sodio alimentos tales como margarinas (Calo), snacks (papas fritas. Suflitos), una variedad de cereales para el desayuno publicitados (Zucaritas de Kellogg´s), y un postre de leche en su variedad “Light” (flan Light Ambrosoli).

Tabla 5

Alimentos publicitados con los mayores niveles de sal (sodio)

Producto Marca Empresa Sodio (mg) Pizzas** Telepizza** Telepizza No rotula

Ketchup Hellmans Unilever 1389

Vienesa Vienesa Colonial San Jorge 1328

Vienesa San Jorge San Jorge 1200

Ketchup JB Unilever 1191

18

Mayonesa Mayonesa Unilever 1024

Mayonesa Hellmans Unilever 921 Alitas de Pollo

Super Pollo(Sabor Chileno) Agrosuper 834

Suflé Cheetos Evercrisp 811

Margarina Calo Leche Watt´s 800 Papas Fritas Lays al plato JB Unilever 680

Margarina Bonella Light Caja Unilever 629 Cereales para desayuno Zucaritas Kellog´s 605

Margarina Bonella Light Pan Unilever 591

Margarina Dorina Aireada Caja Unilever 556

Margarina Dorina Aireada Light Unilever 551


Chocolate Rolls Costa(Maní) Carozzi 475

Margarina Dorina+Mantequilla Unilever 472

Flan Light Ambrosoli Carozzi

1179/100g polvio 238 mg/100 g listo para

consumo

De los alimentos publicitados que declaran el contenido de azúcares el mayor aporte los tiene un saborizante de leche para niños, con un 73% de azúcar (Nesquik de Nestlé), seguido por chocolates, cereales para el desayuno y bebidas. De los medianamente recomendables destacan una variedad de bebida de soya (Ades) con un 7% y como recomendable el quesito tipo “petit suisse” en su variedad Light (Chiquitín Light de Nestlé).

Tabla 6 Declaración del contenido de azúcar en algunos alimentos publicitados

Producto Marca Empresa Azúcar % Saborizante Nesquik Nestlé 73

Chocolate Rolls Costa(Centro Crocante) Carozzi 66

Chocolate Rolls Costa(Maní) Carozzi 42 Cereales para desayuno Zucaritas Kellog´s 41 Cereal para desayuno Chocapic Duo Nestlé 35,3 Cereal para desayuno Natur (Trigo) CCU 32,8 Cereal para desayuno Avena Quáker (Chocolate) Quaker 22

Bebida Fanta Coca Cola 13

Bebida Nueva Fanta Coca Cola 13

Bebida Coca Cola Coca Cola 11

Bebida Pepsi Pepsi Cola 11

19

Bebida Sprite Coca Cola 10

Bebida de fruta Ades Unilever 7 Quesito Petit Suisse Chiquitín(Light) Nestlé 3,2

Existe una gran variedad de alimentos que incorporan algunos tipos de azúcares simples dentro de sus ingredientes pero que no aparecen rotulados, ni tampoco se encuentra disponible la información en los sitios web correspondientes. Entre ellos destacan los productos lácteos (leches, yogur, postres), bebidas y néctares.

Tabla 7 Alimentos publicitados que incorporan azúcares pero que no rotulan

Como una forma de educar al consumidor se identificaron los alimentos publicitados que no contienen y no incorporan azúcares. Dentro de ellos debe mencionarse las margarinas, las carnes, las pastas, algunas bebidas y néctares en sus variedades denominadas “Light”


Postre Arroz Libre de azúcar Soprole No declara Fructosa

Mayonesa Hellmans Unilever No declara

Postre de leche Manjarate(chocolate) Soprole No declara Postre de leche Manjarate (vainilla) Soprole No declara Quesito Petit Suisse Chiquitín Nestlé No declara

Leche Chocolatada Milo Nestlé No declara Bebidas láctea sabor chocolate Nuevo Super Calo Watt´s No declara

Leche con sabor Leche con chocolate Soprole No declara

Postre Arroz (Salsa de damasco) Soprole No declara

Yogur Calán Danone No declara

Ketchup Hellmans Unilever No declara

Ketchup JB Unilever No declara

Néctar Watt´s Watt´s No declara Gelatina sabor frambuesa φφφφ Ambrosoli Carozzi No declara

Néctar Cyro Elsa No declara

Néctar Andina Coca Cola No declara

Bebidas Kem CCU No declara

Mayonesa Mayonesa Unilever No declara

Bebida Hugo Coca Cola No declara

20

Tabla 8 Alimentos publicitados que no contienen ni agregan azúcar

Margarina Bonella Light Pan Unilever No contiene

Margarina Dorina+Mantequilla Unilever No contiene

Margarina Dorina Aireada Caja Unilever No contiene

Margarina Dorina Aireada en Pan Unilever No contiene

Margarina Calo Leche Watt´s No contiene

Margarina Dorina Aireada Light Unilever No contiene

Margarina Bonella Light Caja Unilever No contiene

Suflé Cheetos Evercrisp No contiene

Papas Fritas Lays al plato JB Unilever No contiene

Vienesa San Jorge San Jorge No contiene

Vienesa Colonial San Jorge No contiene Costillitas de Pavo Sopraval Agrosuper No contiene

Alitas de Pollo Super Pollo(Sabor Chileno) Agrosuper No contiene

Flan Light Ambrosoli Carozzi No contiene

Pastas φφφφ Vivo Plus Carozzi No contiene

Pastas φφφφ Luchetti 3 Luchetti No contiene

Mariscos Mar Verde Camarones No contiene Harina con levadura Cake y Bake Selecta No contiene

Néctar Cyro Light Elsa No contiene

Bebida Bilz y Pap Light CCU No contiene

Tallarines φφφφ Nutri2 Carozzi No contiene

En este estudio se analizó también la existencia de promociones en la publicidad y en los correspondientes sitios web de cada tipo de alimento. En la tabla 9 se puede observar que el 27% (13 variedades) de los alimentos no saludables se asocian a distintos tipos de promociones ya sea en la publicidad como en sus sitios web. Sólo un producto de los medianamente saludables incorpora promoción (yogur Calán) y uno saludable (Pastas Luchetti).

21

Tabla 9 Análisis de las promociones asociadas a la publicidad de alimentos

Calidad Nutricio

nal Producto Marca Empres

a Promoción YOGURES Y POSTRES

Manjarate No tiene 1 Postre de

leche (vainilla) Soprole

Manjarate No tiene Postre de

leche (chocolate) Soprole

No tiene 2

Flan Light f Ambrosoli Carozzi 3 Gelatina

sabor frambuesa f Ambrosoli Carozzi

4

Yogur Calán Danone

En el spots hacen una promoción: una tapa de Calán más $100 te dan una foto, Alimenta tus recuerdos. Juego en página web para

niños 5 Quesito Petit

Suisse Chiquitín Nestlé Quesito Petit

Suisse Chiquitín(Light

) Nestlé Tiene un sitio con juegos, cuentos y concursos

Arroz con leche 6

Postre de leche

(Salsa de damasco) Soprole No tiene

Postre de

leche

Arroz con leche(Libre de

azúcar) Soprole No tiene LECHES Y LÁCTEOS

Producto Marca Empres

a 7 No

disponible *

Leche Condens. * Bonanza

Bonanza

8 Leche

Chocolat. Milo Nestlé

En sitio Web, tienes premios a cursos por participar en corridas Milo, Promueve competencia de Mountain Bike, regala cupones

dentro del envase para artículos Adidas, tiene un portal de juegos 9 Leche con

sabor Leche con chocolate Soprole

En el spots promueve un concurso, que debe inscribirse en un sitios Web, regala premios

10 Bebidas láctea sabor

choc. Nuevo Super

Calo Watt´s CHOCOLA

TES Y DERIVADO

S


a 11

Chocolate Rolls

Costa(Maní) Carozzi No tiene

Chocolate

Rolls Costa(Centro

Crocante) Carozzi PAN,

PASTELER, Y BOLLERÍA Producto Marca Empres

22

a

12 Harina con levadura Cake y Bake Selecta No tiene

CEREALES


a 13 Cereales

para desayuno Zucaritas Kellog´s

Según el spots, regalan cartas de transformer en sus cajas, Tiene juegos en sitio web, y allí ofrecen un juguete tiger ball al interior de

los paquetes 14 Cereal para

desayuno Chocapic Duo Nestlé No tiene 15 Cereal para

desayuno Avena Quáker

(Chocolate) Quaker No tiene 16 Cereal para

desayuno Natur (Trigo) CCU No tiene

Tiene juegos en sitio web 17

Saborizante Nesquik Nestlé PASTAS


a 18 Tallarines f Nutri2 Carozzi No tiene 19

Pastas f Luchetti 3 Luchett

i Según el spots regalan Gogos en sus paquetes 20 Pastas f Vivo Plus Carozzi No tiene 21

Pizzas** Telepizza** Telepizz

a En el sitio Web promoción de 2x 1 y pizzas familiares CÁRNICOS

Y EMBUTIDOS


a 22

Mariscos Camarones Mar

Verde 23

Alitas de Pollo

Super Pollo(Sabor

Chileno) Agrosu

per No tiene 24 Costillitas de

Pavo Sopraval Agrosu

per No tiene 25

Vienesa San Jorge San

Jorge No tiene 26

Vienesa Colonial San

Jorge No tiene APERITIV

OS


a 27

Suflé Cheetos Evercri

sp En el sitio Web se puede tomar una foto y quedar en el sitios web, y

luego distorsionar la foto 28

Papas Fritas Lays al plato

JB Unileve

r Según el spots el paquete trae tasos ganadores en el paquete, trae

cupones para lays gratis y pases anuales al cine

23

SALSAS Y MAYONESAS


a 29

Mayonesa Hellmans Unileve

r No tiene 30

Ketchup Hellmans Unileve

r

Según sitio Web, el consumidor deberá adquirir Ketchup Hellmann´s, formato 500 o 1000 gramos, y presentar la boleta de

compra en los locales de Telepizza del país o en las compras a domicilio que se efectúen. Obtiene un descuento de un 50 % en

todas las pizzas Telepizza del país, ya sea que la compra se efectué en local o a domicilio.

31 Ketchup JB

Unilever

32 Mayonesa JB

Unilever

MARGARINAS

Producto Marca

Empresa

33

Margarina Dorina Aireada

Light Unileve

r

En su sitio Web informan que tiene códigos en los potes de margarina, para concursar se inscribe en el sitio. Regalan juegos y

televisores

Margarina Dorina+Manteq

uilla Unileve

r


televisores


Caja Unileve

r


televisores


en Pan Unileve

r


televisores 34

Margarina Bonella Light

Caja Unileve

r No tiene

Margarina Bonella Light

Pan Unileve

r No tiene 35

Margarina Calo Leche Watt´s

En la televisión y el la Web, promocionan El Juego de los sueños, tiene código dentro del envase que permite participar en concurso

de TVN BEBIDAS

GASEOSAS Y

NÉCTARES


a 36

Bebida Bilz y Pap

Light CCU Tiene juegos en su sitio web 37 Bebidas Kem CCU No tiene 38

Bebida Coca Cola Coca Cola No tiene

39 Bebida Sprite

Coca Cola No tiene

40 Bebida Fanta

Coca Cola No tiene

41 Bebida Hugo

Coca Cola No tiene

42 Bebida Nueva Fanta

Coca Cola No tiene

43 Néctar Andina Coca No tiene

24

Cola

44 Néctar Cyro Elsa No tiene 45 Néctar Cyro Light Elsa No tiene 46

Bebida Pepsi Pepsi Cola No tiene

47 Bebida de soya Ades

Unilever No tiene

48 Néctar Watt´s Watt´s No tiene

25

Conclusiones En este trabajo se ha analizado el tipo de publicidad de alimentos dirigidos a niños, jóvenes y familias en los 5 canales de televisión abierto del país en relación a su composición nutricional. La selección de los canales de televisión fue realizada considerando que ellos son los más vistos por los sectores de menores ingresos de la población y que tienen una menor capacidad de acceso a canales pagados. Esta investigación fue desarrollada considerando la situación nutricional de la población chilena, especialmente los niños, que presentan una alta prevalencia de obesidad,27 así como otras enfermedades crónicas no transmisibles. 28

a.- Causas de la Obesidad

Las causas de la obesidad responden fundamentalmente a una alimentación desbalanceada, por una ingesta de alimentos con un alto aporte de energía, es decir, con una composición nutricional inadecuada, así como un aumento del sedentarismo determinado por los nuevos estilos de vida, viviendas pequeñas, inseguridad en los espacios abiertos, uso de transporte y automóvil, automatización de numerososa actividades domésticas y entretenimiento en reposo (TV, computador y juegos de computador).

b.- Rol de la publicidad

Se debe tener presente también, que la selección de los alimentos por parte de las personas es un proceso complejo donde influyen numerosas variables de tipo personal, económica, cultural y emocional y donde la publicidad ejerce una enorme influencia, especialmente, en los niños y jóvenes, ya que trabaja fuertemente el componente emocional, utilizando la ingenuidad propia de esta edad, generando nuevas necesidades y entrenándolos en la cultura del consumo. Así entonces, el propósito primario de los comerciales televisivos es influenciar las actitudes y los comportamientos posteriores de los consumidores que miran la televisión. El impacto de los comerciales televisivos en niños preescolares y escolares ocurre en múltiples niveles, desde los efectos de persuasión desarrollado por el avisador, así como también, por la gran cantidad de tipos de influencias de efecto acumulativo que derivan de la exposición a un gran número de anuncios en el tiempo.29 Se suman a ésto, otras estrategias que mejorar la efectividad del comercial, como por ejemplo, el uso de personajes y celebridades que contribuyen en la formación de opiniones de los niños o el ofrecimiento de premios o regalos. Esto suele impactar muchas veces en forma negativa la relación de los padres con los niños, cuando éstos se rehusan a comprar lo solicitado por los niños.

c.- Visión integral de los alimentos

El tema de la composición nutricional de los alimentos es un punto importante de destacar, porque la obesidad y las otras enfermedades crónicas no transmisibles dicen relación no sólo con una mayor cantidad de energía aportada (kcal), sino que especialmente, con su

26

composición nutricional contenido de grasas, tipos de grasas, sal y azúcares simples), ya que diferentes composiciones nutricionales generan respuestas fisiológicas diferentes. Esto hace necesario evaluar los alimentos en forma integral, considerando todos los nutrientes críticos para el desarrollo de estas enfermedades y no una evaluación en forma aislada de cada uno de ellos. La metodología del semáforo para alimentos es una metodología útil para un análisis en forma integrada de los principales nutrientes críticos, grasa total, grasa saturadas, sal y azúcares simples contenidos en los alimentos que facilita la comparación y categorización de las distintas variedades de productos.30 Considerando los criterios anteriormente expuestos, los resultados obtenidos en este estudio permiten demostrar que una alta proporción de la publicidad dirigida a niños, jóvenes y familias corresponde a alimentos no saludables (73%), un 15% corresponden a alimentos medianamente saludables y un 13% a alimentos no saludables.

d.- La importancia del sabor

La mayor presencia de comerciales de alimentos no saludables, altos en grasas, sal y azúcar, dice relación además con la importancia del sabor. El sabor es un atributo fuertemente trabajado por la empresa de alimentos, utilizando la predisposición genética de los seres humanos para aceptar los sabores dulces y rechazar los sabores amargos. Esto, sumado a la incorporación de grandes cantidades de sal, como un ingrediente que potencia los sabores, determina una oferta sensorial difícil de rechazar31 porque una vez que los niños se acostumbran a estos sabores intensos, el resultado será una mala aceptación de alimentos con sabores naturales y no acentuados como frutas y verduras, lo que, sumado a una mayor percepción del sabor amargo por parte de algunos, facilitan e incentivan el consumo de alimentos menos saludables y hacen casi imposible que las campañas de alimentación saludable sean exitosas, así como que algunos de los efectos beneficiosos logrados perduren en el tiempo.

e.- Campañas publicitarias múltiples

Las personas son entonces susceptibles a los mensajes publicitarios, especialmente los niños, que con distintas presentaciones y ofertas son orientados para realizar su compra posterior. La reiteración de los mensajes en los diferentes programas de TV y en los diferentes canales observadas en este estudio son concordantes con estas observaciones. La aparición de la misma publicidad en diferentes medio como sitios web, revistas, cines, kioscos de colegios y avisos callejeros, sumados a las promociones, logran generar lealtad a las marcas y determinar cambios en el consumo de alimentos de los niños y sus familias. Debe tenerse presente, que estos cambios se ven favorecidos porque un porcentaje de niños cuenta con un pequeño poder adquisitivo, proporcional al valor de los alimentos publicitados y vendidos, facilitando su consumo frecuente y reiterado. En este estudio se puede observar que de los alimentos no saludables publicitados en el período analizado un 27% realiza distintos tipos de promociones, regalos y concursos que además se encuentran incorporados en sus correspondientes sitios web. Las nuevas tecnologías hacen que los niños y los jóvenes tengan indudablemente una mayor exposición a los mensajes publicitarios fuera del alcance o control de sus padres como sitios web, correos electrónicos, mensajes de

27

texto, juegos relacionados y publicidad en los colegios que determina que los más promocionados, en este estudio los menos saludables, será indudablemente los más preferidos.

28

Recomendaciones

1. Que se regule la publicidad dirigida a los niños pues los incita a seleccionar y comer productos no saludables. No es socialmente responsable abusar de la ingenuidad y la credulidad de los más pequeños y de la desinformación de padres y profesores.

2. Prohibir la venta de alimentos no saludables en colegios, universidades y alrededores. El Ministerio de Educación debe implementar y exigir “kioscos saludables” con “verdaderos alimentos saludables” al interior de las escuelas del país.

3. Que se incorpore al Reglamento Sanitario de Alimentos la obligación de la industria de alimentos a detallar en las etiquetas de alimentos y bebidas su contenido de los azúcares (glucosas, sacarosa y fructosa).

4. Eliminar la sal de los alimentos que nunca la han tenido. 5. Que se incorpore la iniciativa del semáforo en los productos, para una interpretación

correcta y simple para los consumidores sobre los alimentos que son saludables o no, en tanto que también regularía la publicidad dirigida al sector infantil.

6. Desarrollar incentivos para producir alimentos saludables a precios más bajos. Optimizar la cadena de producción de los alimentos saludable para ofrecer productos a precios más bajos y desincentivar la producción de alimentos altos en grasas saturadas y trans.

29

Notas

1 WHO Technical Report Series, No. 916. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. Report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation. Geneva, World Health Organization, 2003. Disponible en (http://www.who.int/dietphysicalactivity/publications/trs916/download/en/index.html) (Consultado el 1 de octubre de 2009). 2 Estadísticas MINSAL Disponible en http://deis.minsal.cl/deis/indexmc2.asp (Consultado 25 julio 2009). Estadísticas Vitales, 2005. Instituto Nacional de Estadísticas, Gobierno de Chile. 2008. 3 SHEPHERD A. Obesity: prevalence, causes and clinical consequences. Nurs Stand. 2009; 23(52):51-7 4 Olivares S et al. Actitudes y prácticas sobre alimentación y actividad física en niños obesos y sus madres en Santiago, chile. rev. chil. nutr. 2006:33(2 )170-179. 5 LOBSTEIN T, FRIEL S, DOWLER E. Food, fuel, and health. Lancet. 2008 23;372(9639):628. 6 LOBSTEIN T. Food and drink marketing to children Public Health Nutr. 2009 Jun;12(6):882. 7 Biblioteca Nacional LEY-19496 Disponible en http://www.sernac.cl/ 8 JUNAEB. Mapa Nutricional. Disponible en http://zeus.junaeb.cl/MapaNutricionalGx/ (Consultado el 25 agosto de 2009). 9 UAUY R, KAIN J, MERICQ V, ROJAS J, CORVALÁN C. Nutrition, child growth and chronic disease prevention .Ann Med. 2008;40(1):11-20. 10 Organización Mundial de la Salud(OMS). Marketinf of food and non alcoholic beverages to children.Report of a WHO Forum and Technical Meeting Oslo, Norway, 2-5 May 2006. 11 LIVINGSTONE S. (2004), “Child Obesity - Food Advertising in Context”, Londres:Ofcom. 12 MORGAN M, FAIRCHILD R, PHILLIPS A y cols. A content analysis of children’s television advertising: focus on food and oral health. Public Health Nutrition: 2008: 12(6) 748–755 13 Preventing Chilhood Obesity: Health in the balance”, 2205. Institute of Medicine of the nacional Academy 14 Preventing Chilhood Obesity: Health in the balance”, 2205. Institute of Medicine of the nacional Academy 15 ROBINSON T, BORSEKOWSKI DL. Effects of fast food branding on young children's taste preferentes Arch Pediatr Adolesc Med 2007; 161(8):792-7 16 Consumer Eroski. Los anuncios de TV dirigidos al público infantil fomentan el consumo de productos que propician la obesidad. (2007) Disponible en http://www.consumer.es. (Consultado el 25 agosto de 2009). 17 MONTENEGRO S., Estudio estadístico de televisión abierta 2008. Departamento de supervisión CNTV, Marzo

2009. 18 URIBE R., HIDALGO V., MARTÍNEZ C., MUÑOZ R., La influencia de la publicidad televisiva en los niños: Qué sabemos del tema en Chile. Revista Economía & Administración. Volumen Mayo / Junio Nº152. 2006. 19 Encuesta Nacional de Opinión Pública UDP-2007 Disponible en http://www.icso.cl/observatorio-de-opinion-publica/encuesta-nacional-de-opinion-publica-udp/151/ (Consultado el 1 de octubre de 2009). 20 CORRALES C, SANDOVAL J. Concentración del mercado de los medios, pluralismo y libertad de expresión Instituto de la comunicación e imagen centro de estudios de la comunicación, Universidad de Chile. Disponible en www.comunicacion.uchile.cl/docs/corrales2005.pdf (Consultado el 1 de octubre de 2009). 21 MONTENEGRO S., Estudio estadístico de televisión abierta 2008. Departamento de supervisión CNTV, Marzo

2009. 22 URIBE R., “Características de la publicidad infantil chilena en tiempos de mayor acceso a los medios y a los bienes de consumo.” (2005) Universidad de Chile. Estudios de Administración, vol. 12, Nº 2, 2005 URIBE R., HIDALGO V., MARTÍNEZ C., MUÑOZ R., La influencia de la publicidad televisiva en los niños: Qué sabemos del tema en Chile. Revista Economía & Administración. Volumen Mayo / Junio Nº152. 2006. 23 SERNAC. Publicidad, Consumo y Género en la televisión Chilena (Abril de 2004). 24 Consejo de Autorregulación y Ética Publicitaria (CONAR). 25 Food Standars Agency United Kingdom. Foood traffic Light. Disponible en http://www.eatwell.gov.uk/foodlabels/trafficlights. (Consultado el 1 de Octubre de 2009).

30

26 Senado de la República de Chile. Proyecto de Ley sobre Regulación de Alimentos poco saludables. Disponible en http://sil.senado.cl/pags/index.html. (Consultado el 1 de octubre de 2009). 27 JUNAEB. Mapa Nutricional. Disponible en http://zeus.junaeb.cl/MapaNutricionalGx/ (Consultado el 25 agosto de 2009). 28 BURROWS A, Raquel. Prevención y tratamiento de la obesidad desde la niñez: la estrategia para disminuir las enfermedades crónicas no transmisibles del adulto. Rev. méd. Chile 2000;128:105-110. 29 KUNKEL D, WILCOX BL, CANTOR J, PALMER E, LINN S, DOWRICK P. Report of the APA Task Force on Advertising and Children. Washington, D.C.: American Psychological Association, February 20, 2004. Disponible en http://www.apa.org/releases/childrenads.pdf. (Consultado el 1 de octubre de 2009). 30 Food Standars Agency United Kingdom. Foood traffic Light. Disponible en http://www.eatwell.gov.uk/foodlabels/trafficlights. (Consultado el 1 de Octubre de 2009) 31 BELLISLE F, DREWNOWSKI A. Intense sweeteners, energy intake an the control of body weight. Bellisle F, Drewnowski A. Eur J Clin Nutr. 2007;61(6):691-700.

Anexo

Alimentos y Bebidas publicitados entre julio y agosto 2009 en al televisión abierta

(TVN; UC, CHV, MEGA, La RED)

Alimentos Marca Empresa 1 Aceite Natura Aceitera Dehesa 2 Pollo Super Pollo Agrosuper 3 Pavo Sopraval Agrosuper 4 Chicle Bigtime Bigtime 5 Arroz Bonanza Bonanza 6 Leche condensada Bonanza Bonanza 7 Azúcar Bonanza Bonanza 8 Chicle Dentyne Cadbury 9 Caramelo Halls Cadbury

10 Flanes Ambrosoli Carozzi 11 Gelatinas Ambrosoli Carozzi 12 Chocolate Rolls Costa Carozzi 13 Tallarines Nutri2 Carozzi 14

Chicle Ambrosoli Pin Pop Carozzi

Caramelo Sunny CCU 16 Agua mineral Cachantún CCU 17 Bebida Bilz y pap CCU 18 Bebidas Kem CCU 19 Cecinas San Jorge CIAL 20 Bebida Coca Cola Coca Cola 21 Bebida Sprite Coca Cola 22 Bebida Fanta Coca Cola 23 Bebida Hugo Coca Cola

31

24 Bebida Nueva Fanta Coca Cola 25 Néctar Andina Coca Cola 26 Yogur Activia Danone 27 Yogur Calán Danone 28 Néctar Cyro Elsa 29 Suflitos Cheetos Evercrisp 30 Aliños Gourmet Gourmet 31 Azúcar Iansa Iansa 32 Platos preparados Kalibrate Kalibrate 33 Cereales para el

desayuno Zucaritas Kellog´s 34 Cecinas La Preferida La Preferida 35 Café Gold Luchetti 36 Pastas Luchetti 3 Luchetti 37 Mariscos Camarones Mar Verde

38 Saborizante de leche Nesquik Nestle 39 Crema Maggi Nestlé 40 Cereal Ecco Nestlé 41 Yogur Svelty Nestlé 42 Café Nescafé tradición Nestlé 43 Café Nescafé Nestlé 44 Quesito Chiquitín Nestlé 45 Leche chocolatada Milo Nestlé 46 Pastas Vivo Plus Nestlé 47 Cereal Chocapic Nestlé 48 Bebida Pepsi Pepsi Cola 49 Polvos de Hornear Endolce Prater Laboratorios 50 Sucralosa Endolce Prater Laboratorios 51 Cereal Avena Quaker Quaker 52 Sucralosa Sugafor Recalcine 53 Vienesa San Jorge San Jorge 54

Vienesa Colonial San Jorge San Jorge

55 Cecinas San Jorge San Jorge 56 Harina con levadura Cake y Bake Selecta 56 Cereales para el

desayuno Chocapic duo Soprole-Fonterra 57 Manjar chocolate Manjarate Soprole-Fonterra 58

Leche con sabor Leche con chocolate Soprole-Fonterra

59 Arroz con leche Arroz con leche Soprole-Fonterra 60 Yogur Uno al día Soprole-Fonterra 61 Flan Capuccino Soprole-Fonterra 62 Flan Soprole Gold Soprole-Fonterra 63 Agua VitaPlus Soprole-Fonterra 64 Yogur Next Soprole-Fonterra 65 Té Supremo Supremo 66

Jugo Noni Tahitian Noni International Inc

67 Pizza Pizza familiar Telepizza 68 Mayonesa Hellmans Unilever

32

69 Ketchup Hellmans Unilever 70 Papas Fritas Lays al plato JB Unilever 71 Ketchup JB Unilever 72 Bebida de soya Ades Unilever 73 Margarina Dorina Unilever 74 Té Club Unilever 75 Té Lipton Unilever 76 Mayonesa JB Unilever 77 Margarina Bonella Unilever 78 Agua Body light Velarde Hnos 79 Mantequilla Calo Watt´s 80 Margarina Dorina Watt´s 81 Néctar Watt´s Watt´s 82 Lácteos Calo Watt´s 83 Aceite Chef Watt´s

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