ESTUDIO DE MERCADO EN EL ÁREA AVÍCOLA

IBARRA DAYANA

JARAMILLO CRISTIAN

LARA DIANA

TAPIA DAVID

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:

Realizar un análisis de mercado en el área avícola.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:•Analizar los costos de producción del productor de la granja avícola.•Recopilar datos de precios al consumidor de tiendas y supermercados.•Determinar cuantos canales de comercialización existen

INTRODUCCIÓN La avicultura es considerada una industria que está en constante crecimiento,

transformando así, proteína vegetal en proteína animal en la forma más efectiva

para el consumo humano. En el país a final de los 80 e inicio de los 90 se da la

gran producción de las aves en el sector de Santo Domingo, instalándose

posteriormente Pronaca con sus distintas plantas avícolas, con la instalación de

galpones, incubadoras, reproductoras y de postura, en consecuencia aumentó la

demanda de productores de alimento e insumos avícolas mejorando la oferta de

la región favorablemente.

El presente trabajo tiene como con siguiente realizar un estudio de mercado

para exponer su demanda, producción y ver la rentabilidad establecida en el

área.

ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL DEL MERCADO

La demanda de pollo procesado en Santo Domingo en la actualidad está alrededor de 35000 pollos por semana y la demanda de pollo varía dependiendo del precio de la libra, aunque en pequeño porcentaje ya que por ser la carne más barata del mercado el consumo se mantiene.

Del pollo procesado en Santo Domingo el 35% se envía a las afueras y el 65% se consume localmente, en el primer trimestre del 2008 la industria avícola se ha visto favorecida por un incremento en el precio promedio de la libra de pollo faenado (0,90 ctvs.) y el costo de producción por libra fue de 0,58 ctvs.

EL MERCADO ES ATENDIDO POR LOS COMERCIALIZADORES DE

CARNE POLLO POR DIFERENTES FORMAS:

• Por medio de frigoríficos, el cliente tiene que acercase a los locales de venta de carne de pollo.

• Puerta a puerta, en carro, los comercializadores se dirigen en carro hacia los clientes y ofrecen la carne de pollo.

• Puerta a puerta, en moto. los comercializadores se dirigen en moto hacia los clientes y ofrecen la carne de pollo

PRODUCTOR_GRANJA AVÍCOLA

A los 42 días sale la camada con un peso de 6 lb.

Mortalidad: 2 % 200 pollos

Costo galpón $15000 con proyección a recuperar en 1 año

GastosACTIVIDAD   PRECIO/U TOTAL

Pollos 10000 $ 0,60 $ 6.000

Medicamentos     $ 200

Alimentación 1000 $ 28 $ 28.000

Luz     $ 30

Agua     $ 20

Trabajador 42 $ 10 420

TOTAL GASTOS     $ 34.670

Entrega:

Pollos salida c/pollo costo/lb TOTAL

8000 6lb $0.80 $ 38.400

INTERMEDIADARIO 1

Compra $0,80

Pelada $0,25

Vende a frigorífico $1,05

PRODUCTOR

TOTAL GASTOS $ 34.670,00

ENTREGA SIN PELAR $ 38.400,00

GANANCIA NETA $ 3.730,00

INTERMEDIARIO

COMPRA 8000 POLLOS $ 38.400,00

GANANCIA BRUTA (1,05) $ 50.400,00

GANANCIA NETA $ 12.000,00

SI VENDIERA PELADO EL PRODUCTOR

8000 POLLOS PELADOS $ 50.400,00

GASTOS TOTALES + PELADOR $ 34.990,00

GANANCIA NETA $ 15.410,00

FRIGORIFICO• Pollo pelado

$1,50 unidad

$1,35 al por mayor

Por libras Por entero 1.60$ 1.50$

1.50$ 1.40$

CRIOLLO

2.75$

TIENDAS

MERCADO

SEMI CRIOLLO

1.75$

SUPERMERCADO OK

$4,00$6,00

$0,90

$ 5

$ 15

Precio Peso (Kilos) Precio Peso (Kilos) Precio Peso (Kilos)

7.25$ 3.25 8.00$ 3.5 5.25$ 2.6

5.71$ 1.04

7.2 1.06

10.90$ 1.24 6.54$ 0.77 8.93$ 1.09

5.09$ 0.705 5.12$ 0.735 4.45$ 0.665

4.35$ 0.855 4.31$ 0.87 3.64$ 0.755

50.10$ 0.685 - - - -

- - - - 2.94$ 0.835

- - - - 3.04$ 0.975

- - - - 1.90$ 0.62

MI COMISARIATO

Entero

Pechugas Pechugas Pechugas

Entero

MR. POLLO POLLO ORO

Entero

0.866

Filete de pechuga Filete de pechuga Filete de pechuga

Filete de muslo Filete de muslo Filete de muslo

Sin piel 7.82$ 1.82 5.66$

Alas y espaldillaAlas y espaldilla Alas y espaldilla

PRESENTACIONES

Pierna y muslo Pierna y muslo Pierna y muslo

MusloMuslo Muslo

Piernas Piernas Piernas

Filete de Pernil Filete de Pernil Filete de Pernil

TIPOS DE PRESENTACIONES Y COMERCIALIZACIÓN DEL

PRODUCTO • Pollo entero enfundado con su respectivo peso.• Pollo vacío enfundado con su respectivo peso.• Pollo despresado sin menudencia, enfundado con su

respectivo peso.• Pollo despresado con menudencia, enfundado con su

respectivo peso.• Pollo entero en gavetas y se lo entrega y se enfunda

según la preferencia del cliente

FILETES DE PECHUGAS Y MUSLOS

FILETES DE MUSLOS

PIERNITAS;PIERNITAS Y MUSLOS

POLLO ENTERO CON MENUDENCIA

TODO PARA EL GUSTO DEL CLIENTE