ESTUDIO TAXONÓMICO DE CHIRIMOYA (Annona cherimola ... PLUAS...4.2.6 De qué forma se desarrolla el...
68
PORTADA UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS CARRERA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA ESTUDIO TAXONÓMICO DE CHIRIMOYA (Annona cherimola Mill.) EN LA ISLA PUNÁ, PROVINCIA DEL GUAYAS INVESTIGACIÓN DE CAMPO Y LABORATORIO Trabajo de titulación presentado como requisito para la obtención del título de INGENIERO AGRÓNOMO AUTOR VILLAMARIN PLUAS DALTON ALEXANDER TUTOR ING. BARRETO MACIAS ARNALDO M.Sc. GUAYAQUIL – ECUADOR 2020 Portada
Transcript of ESTUDIO TAXONÓMICO DE CHIRIMOYA (Annona cherimola ... PLUAS...4.2.6 De qué forma se desarrolla el...
-
PORTADA
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS CARRERA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
ESTUDIO TAXONÓMICO DE CHIRIMOYA (Annona cherimola Mill.) EN LA ISLA PUNÁ, PROVINCIA DEL
GUAYAS INVESTIGACIÓN DE CAMPO Y LABORATORIO
Trabajo de titulación presentado como requisito para la obtención del título de
INGENIERO AGRÓNOMO
AUTOR
VILLAMARIN PLUAS DALTON ALEXANDER
TUTOR ING. BARRETO MACIAS ARNALDO M.Sc.
GUAYAQUIL – ECUADOR
2020
Portada
-
2
Índice general
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS CARRERA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
APROBACIÓN DEL TUTOR
Yo, BARRETO MACIAS ARNALDO M.Sc., docente de la Universidad Agraria del
Ecuador, en mi calidad de Tutor, certifico que el presente trabajo de titulación:
ESTUDIO TAXONÓMICO DE CHIRIMOYA (Annona cherimola Mill.) EN LA ISLA
PUNÀ PROVINCIA DEL GUAYAS, realizado por el estudiante VILLAMARIN
PLUAS DALTON ALEXANDER; con cédula de identidad N°0929999753 de la
carrera Ingeniería Agronómica Orientación Agrícola, Unidad Académica Guayaquil,
ha sido orientado y revisado durante su ejecución; y cumple con los requisitos
técnicos exigidos por la Universidad Agraria del Ecuador; por lo tanto, se aprueba
la presentación del mismo.
Atentamente,
Firma del Tutor ______________________________________
Ing. ARNALDO BARRETO MACIAS M.Sc.
Guayaquil, 18 de septiembre del 2020
-
3
Índice general
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS CARRERA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
APROBACIÓN DEL TRIBUNAL DE SUSTENTACIÓN
Los abajo firmantes, docentes designados por el H. Consejo Directivo como
miembros del Tribunal de Sustentación, aprobamos la defensa del trabajo de
titulación: “ESTUDIO TAXONÓMICO DE CHIRIMOYA (Annona cherimola Mill.)
EN LA ISLA PUNÀ PROVINCIA DEL GUAYAS”, realizado por el estudiante
VILLAMARIN PLUAS DALTON ALEXANDER, el mismo que cumple con los
requisitos exigidos por la Universidad Agraria del Ecuador.
Atentamente,
____________________________ Ing. ILEER SANTOS VICTOR M,Sc.
PRESIDENTE
________________________ __________________________ Ing. GARCÍA ORTEGA YOANSI M,Sc PhD. MANCERO CASTILLO DANIEL. EXAMINADOR PRINCIPAL EXAMINADOR PRINCIPAL
____________________________ Ing. BARRETO MACÍAS ARNALDO M,Sc..
EXAMINADOR SUPLENTE
Guayaquil, 18 de septiembre del 2020
-
4
Índice general
Dedicatoria
Dedico el presente trabajo de titulación, en primer
lugar a mi Madre Cruz Pluas Ozaeta, por su apoyo
incondicional a lo largo de mi formación académica,
quien sin importar el camino que uno elegia brindo su
sacrificio y perseverancia para el buen por venir de
sus hijos y familiares, a mi tía España a mis hermanos
Javier, Lenin, Cristopher, a mi pareja Gloria y amigos
quienes me dieron impulso para seguir y nunca
rendirme en el transcurso de la carrera e
investigación, y quiero hacer una dedicatoria especial
a la Phd Sirly Leython, al Msc Ángel Cruz, Los cuales
son parte fundamental de la investigación.
-
5
Índice general
Agradecimiento
Quedo con sincera gratitud a la Universidad Agraria
del Ecuador facultad de ciencias agrarias orientación
agronomía por permitirme el acceso a una excelente
formación académica brindada por docentes y
personal administrativo de calidad, creando
profesionales capacitados para el agro.
Manifiesto de la misma forma mi agradecimiento a mi
Madre por sus consejos y apoyo en todo este tiempo,
a mis hermanos; Javier, Lenin, Cristopher, a mi pareja
Gloria, a mi tía España, a mis compañeros y amigos
de clases, de la misma forma haciendo mención a la
Phd Sirly Leython, M.Sc Arnaldo Barreto y al Msc
Ángel Cruz por brindaron su apoyo en la etapa de
realización en el presente trabajo de investigación.
-
6
Índice general
Autorización de Autoría Intelectual
Yo, VILLAMARIN PLUAS DALTON ALEXANDER, en calidad de autor del proyecto
realizado, sobre “ESTUDIO TAXONÓMICO DE CHIRIMOYA (Annona cherimola
Mill.) EN LA ISLA PUNÀ PROVINCIA DEL GUAYAS” para optar el título de
INGENIERÍA AGRONÓMICA MENCIÓN AGRÍCOLA, por la presente autorizo a la
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR, hacer uso de todos los contenidos que
me pertenecen o parte de los que contienen esta obra, con fines estrictamente
académicos o de investigación.
Los derechos que como autor me correspondan, con excepción de la presente
autorización, seguirán vigentes a mi favor, de conformidad con lo establecido en
los artículos 5, 6, 8; 19 y demás pertinentes de la Ley de Propiedad Intelectual y su
Reglamento.
Guayaquil, septiembre 18 del 2020
VILLAMARIN PLUAS DALTON ALEXANDER
C.I. 0929999753
-
7
Índice general
Índice general
PORTADA .............................................................................................................. 1
APROBACIÓN DEL TUTOR ................................................................................. 2
APROBACIÓN DEL TRIBUNAL DE SUSTENTACIÓN ........................................ 3
Dedicatoria ............................................................................................................ 4
Agradecimiento .................................................................................................... 5
Autorización de Autoría Intelectual .................................................................... 6
Índice general ....................................................................................................... 7
Índice de tablas .................................................................................................. 11
Índice de figura ................................................................................................... 12
Resumen ............................................................................................................. 14
Abstract ............................................................................................................... 15
1. Introducción .................................................................................................... 16
1.1 Antecedentes del problema ......................................................................... 16
1.2 Planteamiento y formulación del problema ............................................... 17
1.2.1 Planteamiento del problema ................................................................ 17
1.2.2 Formulación del problema ................................................................... 18
1.3 Justificación de la investigación ................................................................ 18
1.4 Delimitación de la investigación ................................................................. 18
1.5 Objetivo general ........................................................................................... 19
1.6 Objetivos específicos................................................................................... 19
1.7 Hipótesis ....................................................................................................... 19
2. Marco teórico .................................................................................................. 20
2.1 Estado del arte .............................................................................................. 20
2.2 Bases teóricas .............................................................................................. 22
-
8
Índice general
2.2.1 Origen de la chirimoya (Annona cherimola Mill) ................................ 22
2.2.2 Taxonomía ............................................................................................. 22
2.2.3 Características botánicas ..................................................................... 23
2.2.3.1. Sistema radicular .............................................................................. 23
2.2.3.2. Tallo y hojas ...................................................................................... 23
2.2.3.3. Yemas ................................................................................................. 23
2.2.3.4. Flores ................................................................................................. 23
2.2.3.5. Fruto ................................................................................................... 24
2.2.4 Importancia económica y distribución geográfica ............................. 24
2.2.5 Valor nutricional .................................................................................... 24
2.2.6 Requerimientos edafoclimáticos ......................................................... 25
2.2.7 Marco de plantación ............................................................................. 26
2.2.8 Problemas fitosanitarios ...................................................................... 26
2.2.8.1. Plagas ................................................................................................. 26
2.2.8.2. Enfermedades ................................................................................... 26
2.2.9 Biología reproductiva de la especie .................................................... 27
2.2.10 Potencial productivo de la especie.................................................... 27
2.2.10.1. Estructura de la flor ........................................................................ 27
2.2.10.2. Floración en el Ecuador .................................................................. 27
2.2.11 Desarrollo del fruto y cosecha ........................................................... 28
2.2.11.1. Frutos recién cuajados ................................................................... 28
2.2.11.2. Frutos verdes .................................................................................. 28
2.2.11.3. Envero .............................................................................................. 28
2.2.11.4. Frutos maduros ............................................................................... 29
2.2.12 Estudio etnobotánico .......................................................................... 29
-
9
Índice general
2.3 Marco legal .................................................................................................... 29
3. Materiales y métodos ..................................................................................... 32
3.1 Enfoque de la investigación ........................................................................ 32
3.1.1 Tipo de investigación ............................................................................ 32
3.1.2 Diseño de investigación ....................................................................... 32
3.2 Metodología .................................................................................................. 32
3.2.1 Variables ................................................................................................ 32
3.2.1.1. Variable independiente ..................................................................... 33
3.2.1.2. Variable dependiente ........................................................................ 33
3.2.2 Diseño descriptivo ................................................................................ 33
3.2.3 Muestreo ................................................................................................ 33
3.2.3.1. Recursos ............................................................................................ 34
3.2.4 Métodos y técnicas ............................................................................... 35
3.2.4.1. Exploración y vinculación del sitio de estudio ............................... 35
3.2.4.2. Recolección de muestras vegetativa y reproductivas ................... 35
3.2.4.3. Procesamiento y disección de las muestras .................................. 36
3.2.4.4. Cálculo del tamaño de la muestra poblacional .............................. 37
3.2.4.5. Entrevista semiestructurada ............................................................ 38
3.2.4.6. Distribución geográfica de Annona cherimola Mill. en isla puna . 39
3.2.5 Análisis estadístico ............................................................................... 40
4. Resultados ...................................................................................................... 41
4.1 Caracterización de la estructura vegetativa y reproductiva del material
colectado............................................................................................................. 41
4.1.1 Morfología de la hoja ............................................................................ 41
4.1.2 Análisis descriptivo de la flor .............................................................. 41
-
10
Índice general
4.1.3 Morfometría del fruto ............................................................................ 41
4.1.4 Descripción de la semilla ..................................................................... 42
4.2 Registro de los aspectos etnobotánicos de la especie ............................ 42
4.2.1 Conocimiento de la especie por parte de los informantes ................ 42
4.2.2 Clasificación de los informantes con base en la formación
académica ....................................................................................................... 43
4.2.3 Clasificación de las variedades de chirimoya dentro de la Isla
Puná ................................................................................................................ 44
4.2.4 Clasificación de la especie según su uso ........................................... 45
4.2.5 Clasificación de la utilización de la planta de Chirimoya .................. 46
4.2.6 De qué forma se desarrolla el cultivo de Chirimoya en la Isla Puná 47
4.2.7 Meses en que se produce la Chirimoya en la Isla Puná .................... 48
4.2.8 Influencia de la especie con la población ........................................... 49
4.2.9 Conocimiento del origen del cultivo de chirimoya en la isla ............ 50
4.3 Distribución geográfica de Annona cherimola Mill. en isla puna ........... 51
5. Discusión ........................................................................................................ 52
6. Conclusión ...................................................................................................... 54
7. Recomendación .............................................................................................. 56
8. Bibliografía ...................................................................................................... 57
9. Anexos ............................................................................................................ 63
-
11
Índice general
Índice de tablas
Tabla 1. Taxonomía de la Annona cherimola Mill ................................................. 22
Tabla 2. Valor nutricional de la chirimoya. ............................................................ 25
Tabla 3. Valor estimado para el estudio. .............................................................. 34
Tabla 4. Coordenadas UTM de colectas. ............................................................. 39
-
12
Índice general
Índice de figura
Figura 1. Conocimiento de la especie por parte de los informantes ..................... 42
Figura 2. Clasificación de los informantes con base en la formación académica . 43
Figura 3. Clasificación de las variedades de Chirimoya dentro de la Isla Puná ... 44
Figura 4. Clasificación de la especie según su uso .............................................. 45
Figura 5. Clasificación de la utilización de la planta de Chirimoya ....................... 46
Figura 6. De qué forma se desarrolla el cultivo de Chirimoya en la Isla Puná ..... 47
Figura 7. Meses en que se produce la chirimoya en la Isla Puná ........................ 48
Figura 8. Influencia de la especie con la población .............................................. 49
Figura 9. conocimiento del cultivo de chirimoya en la isla .................................... 50
Figura 10. Distribución geográfica de Annona cherimola Mill ............................... 51
Figura 11. Supervisión del tutor ............................................................................ 63
Figura 12. Productor de chirimoya ....................................................................... 63
Figura 13. Charla del cultivo de chirimoya ........................................................... 63
Figura 14. Fructificación de chirimoya .................................................................. 63
Figura 15. Charla del tutor en laboratorio ............................................................. 64
Figura 16. Análisis descriptivo de la flor ............................................................... 64
Figura 17. Análisis de la hoja ............................................................................... 64
Figura 18. Descripción de la semilla ..................................................................... 64
Figura 19. Realización de encuestas ................................................................... 65
Figura 20. Realización de encuestas ................................................................... 65
Figura 21. Realización de encuestas ................................................................... 65
Figura 22. Realización de encuestas ................................................................... 65
Figura 23. Hoja de chirimoya................................................................................ 66
Figura 24. Flor de chirimoya ................................................................................. 66
file:///C:/Users/Dalton/Desktop/Tesis/tesis%203%20chirimoya.docx%23_Toc47534627
-
13
Índice general
Figura 25. Fruto de chirimoya ............................................................................... 66
Figura 26. Semilla de Chirimoya .......................................................................... 66
Figura 27. Formato de encuesta .......................................................................... 67
Figura 28. Encuesta realizada .............................................................................. 68
-
14
Índice general
Resumen
En el presente trabajo de investigación, consta un estudio taxonómico de Annona
Cherimola Mill. en la isla Puná perteneciente a la provincia del Guayas, para la
corroboración y afirmación del espécimen botánico descrito como chirimoya por los
pobladores, coexistiendo la relación etnobotánica de la planta con las actividades
de los habitantes de isla Puna. De la misma manera la realización del estudio
abarco las comunas de; Cauchiche, Poza Honda, Campo Alegre y El Tabor,
recolectando partes vegetativas y reproductivas del espécimen, categorizando por
número de colecta, zona y coordenadas UTM, conjunto del recaudo de información
puntual por medio de encuestas las cuales fueron efectuada posteriormente,
conformando un cronograma de actividades de cuatro visitas in situ, en los meses
de agosto y diciembre del 2019, febrero y marzo del 2020; los análisis se ejecutaron
en el laboratorio de botánica de la Universidad Agraria del Ecuador, constatando
que los caracteres presentes en las muestras colectadas pertenecen a la de
Annona cherimola Mill; por medio del estudio etnobotánico se constató que el
espécimen descrito por los pobladores tienen entre más 90 años presente en la
isla. En conformidad al tercer objetivo se efectuó un mapa temático
georreferenciando las coordenadas de colecta y el espécimen botánico.
Palabras clave: Annona, colecta, Chirimoya, Etnobotánica, Georreferenciación,
Taxonomía.
-
15
Índice general
Abstract
In the present research work, a taxonomic study of Annona Cherimola Mill. Is
recorded in Puná island belonging to the province of Guayas, for the corroboration
and affirmation of the botanical specimen described as custard apple by the
inhabitants, consists of the ethnobotanical relationship of the plant with the activities
of the inhabitants of Puna Island.
In the same way, the performance of the study covered the communes of;
Cauchiche, Poza Honda, Campo Alegre and El Tabor, collecting vegetative and
reproductive parts of the specimen, categorizing by collection number, area and
UTM coordinates, set of the collection of punctual information through surveys
which were subsequently carried out, forming a chronogram of activities of four on-
site visits, in the months of August and December 2019, February and March 2020;
the analyzes were carried out in the botanical laboratory of the Agrarian University
of Ecuador, confirming that the characters present in the collected samples belong
to Annona cherimola Mill; through the ethnobotanical study it was found that the
specimen described by the inhabitants has been present on the island for more than
90 years. In accordance with the third objective, a thematic map was made by geo-
referencing the collection coordinates and the botanical specimen.
Keywords: Annona, Collection, Custard apple, Ethnobotany, Georeferencing,
Taxonomy.
-
16
Índice general
1. Introducción
1.1 Antecedentes del problema
La familia de las Annonaceace, a la cual pertenece la chirimoya, es una de las
familias de las angiospermas con más de 2500 especies, entre árboles y arbustos,
las especies según sus características, se clasifican como comestibles,
medicinales, para uso industrial, para conservación de ecosistemas y también es
empleada de forma ornamental (Llique, 2016).
La chirimoya, tiene su origen en las cordilleras andinas de Perú y Ecuador. Su
nombre deriva del quechua “chiri” frío y “moya” semilla que significa semilla fría,
según investigaciones esta planta fue introducida a Oriente vía África, por los
primeros navegantes españoles, en la actualidad la chirimoya se encuentra
distribuida en casi todos los países aunque los de mayor diversidad genética se
encuentra en el sur de México, Centroamérica y norte de Sudamérica (Sarrío,
2017).
El fruto de la chirimoya es considerado una de las más exquisitas del mundo
debido a su dulzura, pulpa cremosa y aroma fragante; además que aporta
nutrientes como; hidratos de carbono, minerales como fosforo y potasio, vitaminas
A, C y niacina. Lamentablemente, el cultivo de esta fruta no se ha difundido en gran
escala, debido a sus requerimientos para obtener una producción sustentable,
dificultad al manejo de la fruta en postcosecha por lo blando (cuando alcanza la
madurez fisiológica se vuelve susceptible a daños mecánicos) y escasez de
información del manejo adecuado del cultivo. Sin embargo, en países como
España, Perú y Chile desarrollaron técnicas para aumentar y mejorar la
productividad de la chirimoya (Pedroza, 2017).
-
17
Índice general
Hoy en día la valorización de la calidad genética de especies frutales implica no
solamente la investigación en áreas de la genética, interviene la pérdida de
materiales genéticos nativos. La valorización genética se enfoca en la distribución
y conservación de las especies. Por medio de los estudios genéticos se ha llegado
a aumentar el conocimiento en taxonomía y diversidad (Ruiz, 2016).
Existen investigaciones de la chirimoya que indican un comportamiento
estacionario, con dos fase de formación de flores, el primero da lugar en los meses,
abril y mayo seguido el segundo perdido en los meses de agosto y septiembre;
habiendo especímenes botánicos en las comunidades de la Isla Puná, donde se
puede encontrar disponible en grandes cantidades (Yuqui, 2015); sin embargo, la
falta de estudios taxonómicos ha impedido determinar si el material denominado
Annona cherimola Mill corresponda a dicha especie.
La presente investigación sobre la taxonomía de chirimoya en la Isla Puná,
permitirá ampliar información sobre esta especie de importancia económica y
social.
1.2 Planteamiento y formulación del problema
1.2.1 Planteamiento del problema
La chirimoya a pesar de ser una especie poco conocida, su fruto tiene
importancia a nivel mundial, por su agradable sabor y aroma. Morfológicamente
Annona cherimola Mill puede ser confundida con otras especies cercanas de la
familia Annonaceae, lo que tiende a causar identificaciones taxonómicas erróneas.
En Ecuador y especialmente en Isla Puná no se ha realizado estudios taxonómicos
de la especie para definir los límites de la misma, por tanto, los productos y
subproductos que de ella se obtiene como hojas, frutos y semillas pudieran estar
siendo comercializados de manera equívoca.
-
18
Índice general
Asimismo, no existían registros sobre los usos y la distribución exacta de la
especie dentro de la Isla.
1.2.2 Formulación del problema
¿El estudio taxonómico estableció los límites de chirimoya (¿Annona cherimola
Mill?) en la Isla Puná, provincia del Guayas?
1.3 Justificación de la investigación
La chirimoya (Annona cherimola Mill.) es una planta perenne que presenta
anualmente dos periodos fenológicos: el periodo vegetativo y reproductivo.
En Isla Puná, la diversidad de la familia Anonácea es alta; en este sentido,
frecuentemente suele confundirse A. cherimola Mill con especies cercanas, ya que
la morfología suele ser confusa, por lo que se requirió realizar un estudio
taxonómico mediante colectas y observaciones in situ, adicionalmente disección de
las estructuras vegetativas (hojas) y reproductivas (flores, frutos y semillas) para
comparar y establecer los límites taxonómicos de la especie.
La socialización con las comunidades de la Isla nos permitió conocer y registrar
los aspectos etnobotánicos o usos que le dan a la especie.
De igual modo, se requiere un registro puntual de los avistamientos, mediante
ArcGis, el rango de distribución del área de ocupación de la especie.
1.4 Delimitación de la investigación
Espacio: El estudio se realizó en la Isla Puná, Provincia del Guayas
Tiempo: El presente proyecto se desarrolló en un periodo de 6 meses
comprendido desde agosto de 2019 hasta marzo del 2020
Población: Pobladores y productores de chirimoya de la Isla Puná.
-
19
Índice general
1.5 Objetivo general
Realizar un estudio taxonómico de la chirimoya (Annona cherimola Mill), en la
Isla Puna provincia del Guayas.
1.6 Objetivos específicos
Caracterizar la estructura vegetativa y reproductiva del material recolectado.
Registrar los aspectos etnobotánicos de la especie.
Realizar mapas por medio de la georreferenciación para representar la
distribución de A. cherimola Mill en la zona de estudio.
1.7 Hipótesis
El material vegetal colectado en la Isla Puná permitió establecer los limites
taxonómicos de la especie chirimoya (Annona cherimola Mill).
-
20
Índice general
2. Marco teórico
2.1 Estado del arte
Un estudio realizado al sur de Perú por Gayoso (2017), indica que la especie de
Annona cherimola Mill, es de amplia distribución geográfica. La superficie de
estudio ha registrado en los alrededores del km 53 (ruta Trujillo-Otuzco). También,
se ha señalado una población de aproximadamente 100 árboles adultos en la
misma localidad. Sin embargo, no se estimó sistemáticamente si existe una
declinación del rango de distribución del área de ocupación, siendo de necesidad
un artículo en profundidad de la ecología, estructura poblacional y distribución de
este espécimen para discernir su proceso de conservación.
De acuerdo con Duchi (2017), la caracterización agromorfológica de chirimoya
(Annona cherimola Mill.) efectuado en las instalaciones de la universidad de
Cuenca, permitió investigar 100 árboles de esta especie, identificaron, que más
del 50% de árboles presentaron hábito de fructificación media, frutos de forma
cordiforme, tipo de exocarpo impresa y de color verde claro, textura cremosa, pulpa
blanca, buen sabor, bajo contenido de fibra, sin oxidación y con desprendimiento
del epitelio semi-adherida.
En este mismo orden de ideas, Larrañaga (2016), en la universidad de Madrid
empleó técnicas moleculares para la identificación y comparación taxonómica de
diferentes muestras de chirimoya, con uso de bandas de geles de electroforesis
mediante PCR, identificó dos haplotipos con diferenciación espacial, la primera
presencia en Centroamérica, el segundo en resto de orígenes (Perú, Ecuador).
En la Península de Yucatán se realizó un estudio taxonómico para identificar
diferentes especies del género Annona; fueron empleados caracteres morfológicos
como hábito de crecimiento, estructuras vegetativas, flores y frutos, logrando
-
21
Índice general
delimitar 10 variedades, de las cuales dos son nativas, las ocho restantes son
nativas de diferentes localidades de Centroamérica (Romero, 2015).
Con relación a la etnobotánica de la especie en Perú se realizó un estudio, con
finalidad de determinar el consumo de A. cherimola por los pobladores desde
épocas prehispánicas, incluyendo la recolección de muestras botánicas de la
especie en la zona de estudio, ubicó taxonómicamente su delimitación; además,
por medio de encuestas efectuadas se determinó aspectos socio-culturales
ancestrales de la especie donde tallaban la fruta en piezas de cerámica, resaltando
el consumo por el valor nutricional que la especie aporta (Gayoso, 2017).
Estudios arqueológicos efectuados por Vicente (2017), en las comunas de
campo alegre boca honda, de isla Puna, demuestra la presencia de leguminosas
y gramíneas en épocas coloniales además redacta hallazgos de alfarería,
moluscos y implementos de agricultura los cuales sirvieron como herramientas de
cultivar en aquellas épocas sin embarco algunas localidades de expedición se
encuentran intervenidos con construcciones de piscinas de crianza y manejo del
cultivo de camarón en cautiverio, perdiendo en parte hallazgos importantes en
dichos puntos, no obstante dicha investigación no demuestra la presencia de
especímenes botánicos de chirimoya momificados.
Estrella (1988), expresa en su libro pan de América, que el cultivo de chirimoya
data de épocas coloniales y que cuyo fruto se denominó de diversas maneras
como: manjar blanco, anón, chirimoyo, chirimoya entre otros, conformando parte
de su distribución en aquellos tiempos gran parte de Guayaquil y Daule, debido a
su exquisito sabor.
Lo antes expuesto, deja en evidencia que los estudios taxonómicos apoyado en
caracteres morfológicos permiten establecer los límites entre especies, incluso
-
22
Índice general
especies pertenecientes a un mismo género. A su vez, la recolecta botánica de las
muestras de interés, aporta información sobre la distribución geográfica.
2.2 Bases teóricas
2.2.1 Origen de la chirimoya (Annona cherimola Mill)
Nativa de los andes ecuatorianos y peruanos en estos países crece
espontáneamente, especialmente en la provincia de Loja, específicamente en la
ciudad de Vilcabamba en Ecuador donde se encuentra la mayor diversidad de estos
árboles. Se cree que este árbol frutal se extendió al norte de México y América
central cuando lo conocieron los conquistadores en el siglo XVl, no obstante, fue
hasta el siglo XVlll cuando las semillas de chirimoya llegaron a España, Portugal
desde donde llegaron a Egipto, Palestina y por último a todo el mundo (González,
2013).
2.2.2 Taxonomía
La especie Annona cherimola Mill. pertenece a la familia Annonaceae. Se
reconocen entre 120 y 130 géneros y 2000 a 2500 especies. Se cultivan solo tres
géneros, debido a la importancia de sus frutos, Annona, Rollinia y Asimina, siendo
el género Annona el más importante; Annona cherimola, Annona muricata (Andino,
2014). En la Tabla 1 se presenta la taxonomía de la Annona cherimola Mill.
Tabla 1. Taxonomía de la Annona cherimola Mill
Taxonomía de Annona cherimola Mill.
Clase: Equisetopsida C. Agardh Subclase: Magnoliidae Novák ex Takht. Superorden: Magnolianae Takht. Orden: Magnoliales Bromhead Familia: Annonaceae Género: Annona Especie: cherimola Mill.
Trópicos, 2019
https://www.tropicos.org/Name/43000109https://www.tropicos.org/Name/43000013
-
23
Índice general
2.2.3 Características botánicas
2.2.3.1. Sistema radicular
El sistema radicular de la anonácea presenta un sistema radical superficial y
ramificado, se pueden originar dos o tres pisos o planos de raíces a diferentes
niveles, aunque pocos profundos (Guerrero, 2007).
2.2.3.2. Tallo y hojas
Sus hojas son alternas y ovaladas a elípticas, de 8 a 14cm de largo por 4 a 8 cm
de ancho, de color verde en el as y con pubescencia muy suave en el envés, las
hojas se renuevan cada año. El peciolo de la hoja es corto y hueco en la parte de
la inserción con el tallo y oculta y protege las yemas que darán origen a la próxima
brotación (Botero, 2009).
2.2.3.3. Yemas
Las yemas son compuestas, es decir cada una de ellas poseen varios puntos de
crecimiento que originan ciertos brotes florales o dar origen al crecimiento
vegetativo y esto a su vez puede darse de un crecimiento mixto (Duchi, 2017).
2.2.3.4. Flores
Las flores son blancas, cremas o amarillo verdosas, muy aromáticas
conformadas por 3 pétalos externos de 1 a 3 cm de largo que alojan en su interior
pétalos rudimentarios. Las flores llegan a aparecen entre los 3 años de la siembra
dependiendo de las condiciones de las siembras y de la región, floreciendo más
intensamente en una determinada época del año, pero con floración escalonada
de acuerdo a la aparición de nuevas ramas. Pueden presentarse solitarias o en
grupos de 2 a 3; el número de carpelos fecundados en una flor va a determinar el
tamaño y forma del fruto (Botero, 2009).
-
24
Índice general
2.2.3.5. Fruto
Cubierta por una delgada corteza de color verde oscuro, con una superficie tersa
cubierta con areolas cóncavas en forma de U poco pronunciadas, semejando
huellas digitales, su interior es de color blanco, de textura cremosa, sabor dulce y
solo un poco ácido. El fruto mide de 15 a 20 cm de largo entre 8 y 15 cm de ancho,
con peso que puede oscilar entre los 250 y 1.000 gramos (Cerdas, 2007).
2.2.4 Importancia económica y distribución geográfica
De acuerdo a su distribución geográfica existe de forma comercial en países
como Perú, España, Chile, Ecuador, Estados Unidos, Colombia, Sudáfrica, Israel,
Argentina, Bolivia, Brasil y México. En algunos lugares, la producción en sí solo va
destinada al mercado nacional por la escasa resistencia del fruto a la manipulación
y transporte. En países como Chile, este fruto se cultiva en una superficie alrededor
de mil hectáreas para mercados internacionales, a diferencia de Estados Unidos
donde se cultiva en California produciéndose para el mismo mercado nacional y el
de exportación. Hablando ya de Europa la chirimoya se cultiva en África central, de
forma experimental, también en Sudáfrica, Tailandia, Indonesia, Australia y
recientemente en Nueva Zelanda (Kobashigawa, 2018).
España es el principal productor de chirimoya con un 28%, Perú y Chile son los que le siguen en la producción, el país europeo anteriormente mencionado es el país que más consume esta fruta, estos datos dan a conocer que la chirimoya tiene una escasa importancia económica a nivel mundial podríamos decir que su consumo no está difundido, si hablamos de Ecuador siempre ha sido un fruto muy apreciado por su delicioso sabor (Andino, 2014, p.26).
2.2.5 Valor nutricional
La chirimoya es considerada una fruta muy nutritiva y rica, caracterizada por su
alto contenido en agua; posee características muy particulares por su combinación
equilibrada de ácidos y azúcares.
-
25
Índice general
Estos anteriormente mencionados son productos de la reducción del almidón, predominando la glucosa con un 11.75% y la sacarosa con 9.4%, sus principales ácidos orgánicos son el ácido cítrico y el ácido málico. Es un frutal pobre en proteínas y grasas, pero por su alto valor en azucares, su valor calórico se clasifica entre moderado y alto, ya que la mayoría de frutos tienen un Brix mayor a 20 grados. También destaca en su contenido de potasio y vitamina C (González, 2013, p. 55). En la Tabla 2. Se presenta los valores nutritivos que presenta el fruto de chirimoya.
Tabla 2. Valor nutricional de la chirimoya.
Valor nutricional de Chirimoya en 100 gramos de pulpa
Calorías 81 kcal Agua 75,5 ml Proteínas 1 g Grasas 0,2 g Carbohidratos 22 g Fibras 1,9 g Ceniza 1 mg Calcio 30 mg Fosforo 47mg Niacina 0,75 mg
Hierro 0,4 mg Vitamina A 0,01 mg Vitamina B1 0,08 mg Vitamina B12 0,09 µg Vitamina C 0,5 mg Tiamina 0,06 µg Riboflavina 0,14mg Niacina 0,75 mg Ácido ascórbico 4,3 mg Fósforo 47,1 mg
González, 2013
2.2.6 Requerimientos edafoclimáticos
El árbol de chirimoya requiere de climas secos donde no llueva mucho y que la
temperatura no exceda del calor ni del frío; la temperatura límite del cultivo de esta
especie es de 13°C en los meses más fríos por debajo de esta temperatura hay
mayor dificultad para para obtener frutos comestibles (Flores, 2013).
Es un árbol demasiado susceptible a las heladas, éstas ocasionan daños a la
madera tanto como en hojas y frutos; los vientos fuertes también son perjudiciales
para esta especie ya que las ramas jóvenes suelen doblarse provocando una mala
formación del árbol (Cruz, 2002).
Se adapta a diversos tipos de suelos como pueden ser arcillosos, arenosos, limo
– arenosos e incluso se ha observado que este árbol ha sido cultivado en suelos
pedregosos con la única exigencia que tengan un buen drenaje porque el chirimoyo
no soporta encharcamientos (Cerdas, 2007).
-
26
Índice general
El pH óptimo del suelo para cultivo de esta especie oscila entre los 6.5 y 7.5; con
contenido de caliza total inferiores al 7% aunque se han dado casos de deficiencia
de calcio en el cual el cultivo también se ha desarrollado (Guerrero, 2007).
2.2.7 Marco de plantación
El marco de plantación puede ser variados, pero usualmente se utiliza 8 x 8
metros. También se pueden usar de 8 x 4 metros o de 7 x 4 metros, pensando en
su posterior raleo, asimismo se puede aumentar la densidad de plantación de 625
por hectárea es decir 4 x 4 metros o aún se pueden disminuir las distancias de 3.5
a 3.0 metros (Flores, 2013).
2.2.8 Problemas fitosanitarios
2.2.8.1. Plagas
Moscas de la fruta: La fruta de la chirimoya es un gran atractivo para la mosca
de la fruta (Drosophila melanogaster) facilitando su desarrollo, las larvas hacen
galerías regulares en los frutos, produciendo fuerte pudrición y la caída de estos.
Los frutos afectados cambian de sabor y color perdiendo a su vez su calidad,
ocasionando grandes problemas en su comercialización (Botero, 2009).
2.2.8.2. Enfermedades
Podredumbre del cuello: Phytophthora sp. penetra principalmente las heridas
de la raíz dando lugar al engrosamiento de las mismas. Como resultado el árbol
disminuye su color verde tanto en hojas como en tallo (González, 2013).
Podredumbre radicular: Por los ataques de Armillaria mellea principalmente se
visualiza afectación en arboles viejos encontrados en suelos mal drenados, esta
enfermedad ocasiona la muerte de las raíces mostrándose un micelio blanco sobre
las mismas y setas sobre la base del tronco (Arribasplata, 2013).
-
27
Índice general
2.2.9 Biología reproductiva de la especie
La chirimoya presenta el fenómeno de la dicogamia, de tipo protagónico es decir
la parte femenina madura primero y los estigmas son receptivos cuando los
estambres aún no sueltan polen, lo cual provoca que el cuajado sea
frecuentemente errático, especialmente en zonas ventosas (García, 2010).
El androceo está formado por un elevado número de estambres (hasta 200 por
flor) distribuidos sobre el tálamo. El gineceo está formado por un elevado número
de carpelos monospermos (hasta 300 en una sola semilla por carpelo) presentando
la particularidad de fecundarse independientemente, lo que ocasiona formas
asimétricas en frutos deficientemente polinizados. Una vez efectuada la
fecundación, los carpelos se sueldan periféricamente entre sí por medio de un tejido
conectivo (García, 2010).
2.2.10 Potencial productivo de la especie
2.2.10.1. Estructura de la flor
Los pétalos externos son largos, miden 2.5 centímetros de longitud, linear –
oblongos y carnosos los pétalos internos se encuentran atrofiados; los estambres
y escarpelos son muy numerosos, están insertados en forma de espiral en el
llamado receptáculo cuya porción es más prominente en forma de disco y está
ocupada por los estambres; cada uno de estos se compone por dos tecas largas,
unidas por un conectivo de color anaranjado en el ápice. Los carpelos forman un
cono en el ápice del receptáculo cada pistilo contiene un ovulo y termina en el
estigma sencillo; los carpelos separados y solo se unen por una base (Duchi, 2017).
2.2.10.2. Floración en el Ecuador
Se conocen de dos floraciones de chirimoya en el Ecuador; la primera floración
entra en vigencia en febrero y la segunda en agosto, cada una de ellas se puede
-
28
Índice general
llegar a extender unos tres meses más de lo normal. Las flores de chirimoya crecen
disparejas, pero llegan a plena floración luego de un mes y medio de la poda,
normalmente esta especie germina en gran cantidad teniendo por lo menos una
flor por yema de tallo podado permitiendo realizar una buena polinización manual
(Andino, 2014).
2.2.11 Desarrollo del fruto y cosecha
La formación del fruto es la etapa más larga de la producción de la chirimoya,
conlleva una duración de 7 meses exactos; el excelente cuidado de la plantación
en esta etapa proveerá una fruta de calidad; además, conocer las diferentes etapas
de su crecimiento (Andino, 2014).
2.2.11.1. Frutos recién cuajados
Luego de que ocurre la polinización, los primeros frutos comienzan a crecer, en
esta etapa lo frutos presentan una coloración verde algo blanquecina luego se
tornaran de color café, los tépalos están pegados al fruto, pero ya están secos al
caerse, se observara la presencia de los estigmas en la superficie del fruto
(Arribasplata, 2013).
2.2.11.2. Frutos verdes
La coloración café que tiene el fruto al final de la primera etapa cambia a un color
verde, lo que concreta el inicio de la etapa 2 o frutos verdes. En esta etapa el fruto
aumenta de tamaño, aquí llega a alcanzar hasta un 60% de su tamaño total
(Cerdas, 2007).
2.2.11.3. Envero
“Considerada la etapa número tres en lo relacionado a crecimiento, aquí los
frutos aumentan de tamaño y cambian la tonalidad de su color; el ultimo
mencionado determina el inicio de la cosecha” (Andino, 2014).
-
29
Índice general
2.2.11.4. Frutos maduros
Última etapa de crecimiento ya que los frutos llegan a su máximo crecimiento,
llegan a pasar de una tonalidad desde verde claro hasta un verde amarillento, aquí
en esta etapa el fruto está próximo a desprenderse. A la cosecha en este estado
los frutos obtendrán una menor cantidad de semillas por pulpa ya que su
crecimiento es bastante significativo, pero a la vez un menor tiempo de vida en la
post cosecha (Arribasplata, 2013).
2.2.12 Estudio etnobotánico
Trata de la relación humano-planta a lo largo del tiempo, determinando aspectos
como cantidad de recursos que posee el ser humano y su interacción con el entorno
que lo rodea, los beneficios que cada espécimen botánico puede brindar como por
ejemplo sustento económico, aspectos culturales, nutrición y influencia en el
tratamiento de enfermedades entre muchos más. Estos estudios constan con
diversidad de metodologías indirectas y directas las cuales van a ser empleadas
por el investigador (Zambrano, 2015).
2.3 Marco legal
Constitución de la República del Ecuador (2008): Capítulo segundo Biodiversidad y recursos naturales Sección primera Naturaleza y ambiente Art. 395.- La Constitución reconoce los siguientes principios ambientales: El Estado garantizará un modelo sustentable de desarrollo, ambientalmente
equilibrado y respetuoso de la diversidad cultural, que conserve la biodiversidad y la capacidad de regeneración natural de los ecosistemas, y asegure la satisfacción de las necesidades de las generaciones presentes y futuras (p.177).
Sección segunda Biodiversidad Art. 400.- El Estado ejercerá la soberanía sobre la biodiversidad, cuya
administración y gestión se realizará con responsabilidad intergeneracional. Se declara de interés público la conservación de la
-
30
Índice general
biodiversidad y todos sus componentes, en particular la biodiversidad agrícola y silvestre y el patrimonio genético del país (p.179).
Código Orgánico Ambiental Libro segundo del patrimonio natural Título I Conservación de la biodiversidad Art. 31.- De la conservación de la biodiversidad. La conservación de la
biodiversidad se realizará in situ o ex situ, en función de sus características ecológicas, niveles de endemismo, categoría de especies amenazadas de extinción, para salvaguardar el patrimonio biológico de la erosión genética, conforme a la política formulada por la Autoridad Ambiental Nacional (p.20).
Título II De la conservación in situ Capítulo I De la conservación in situ y sus instrumentos Art. 35.- De la protección de las especies de vida silvestre. Para la protección
de la vida silvestre, se establecen las siguientes condiciones a las personas naturales y jurídicas:
Conservar a las especies de vida silvestre en su hábitat natural prohibiendo su extracción, salvo las consideradas para la investigación, repoblación de especies con cualquier tipo de amenaza y las establecidas en este Código (p.21).
Ley forestal y de conservación de áreas naturales y vida silvestre,
codificación. Art. 5.- El Ministerio del Ambiente, tendrá los siguientes objetivos y funciones: a) Delimitar y administrar el área forestal y las áreas naturales y de vida
silvestre pertenecientes al Estado; b) Velar por la conservación y el aprovechamiento racional de los recursos
forestales y naturales existentes; c) Promover y coordinar la investigación científica dentro del campo de su
competencia; d) Fomentar y ejecutar las políticas relativas a la conservación, fomento,
protección, investigación, manejo, industrialización y comercialización del recurso forestal, así como de las áreas naturales y de vida silvestre;
e) Elaborar y ejecutar los planes, programas y proyectos para el desarrollo del subsector, en los campos de forestación, investigación, explotación, manejo y protección de bosques naturales y plantados, cuencas hidrográficas, áreas naturales y vida silvestre (p.4).
Acuerdo Ministerial 187 Manual operativo para el incentivo de manejo forestal Sostenible Art. 1.- Objetivos el presente acuerdo tiene como finalidad regular los
procedimientos, requisitos, beneficiarios y más condiciones para la aplicación de incentivos de manejo forestal sostenible (IMFS) establecidos dentro del Programa Nacional de Incentivos de conservación y uso Sostenible del Patrimonio Natural (p.13).
-
31
Índice general
Ley para la conservación y uso sustentable de la biodiversidad Título I Capítulo I Art. 1.- La Ley para la Conservación y Uso Sustentable de la Biodiversidad tiene
por objeto proteger, conservar, restaurar la biodiversidad y regular e impulsar su utilización sustentable; establece los principios generales y normas para la conservación y uso sustentable de la biodiversidad y sus servicios, el acceso a los recursos genéticos, la bioseguridad, la rehabilitación y restauración de ecosistemas degradados y la recuperación de especies amenazadas de extinción, y los mecanismos de protección de los derechos sobre la biodiversidad en materia administrativa, civil y penal (p.2).
-
32
Índice general
3. Materiales y métodos
3.1 Enfoque de la investigación
3.1.1 Tipo de investigación
El trabajo se efectuó en campo y laboratorio. Para ello como localidad de
recolecta se estimó la colecta de partes vegetativas y reproductivas de Annona
cherimola Mill en la Isla Puná. Los análisis del material colectado se analizaron y
describieron en el laboratorio de Botánica de la Universidad Agraria del Ecuador,
también se llevaron registro del uso del material y su distribución dentro de la isla.
3.1.2 Diseño de investigación
Para el presente estudio se planteó un modelo investigación descriptiva, en
campo y laboratorio donde se requirió del material botánico para su estudio
taxonómico, posteriormente se efectuó una recopilación de información por medio
de encuestas realizadas a las comunidades de, Cauchiche, Poza honda, Campo
Alegre y El Tabor establecidas en la isla Puná, para registrar el uso por parte de
los pobladores. De igual manera, se registró las zonas de avistamiento de la
especie a estudiar. Esta información permitió la obtención del material vegetativo y
reproductivo de Annona cherimola Mill, el cual fue analizado en el laboratorio de
botánica de la Universidad Agraria del Ecuador.
3.2 Metodología
3.2.1 Variables
Las variables planteadas para el estudio están en función del espécimen
botánico estudiado, de esta manera obtener información sobre la especie para
poder definir su limitación taxonómica y evitar identificaciones erróneas con otras
especies de similares caracteres de la familia de Annonaceae.
-
33
Índice general
3.2.1.1. Variable independiente
Material colectado de Annona cherimola Mill.
3.2.1.2. Variable dependiente
Las variables planteadas están en función a la cacterización del material de las
vegetativo y reproductivo de Annona cherimola Mill. colectado en las comunas de
Cauchiche, Campo Alegre, Poza Honda y El tabor.
Morfología de la hoja
Análisis descriptivo de la flor
Morfometría del fruto
Descripción de semillas
3.2.2 Diseño descriptivo
Permitió, la recolecta partes vegetativas y reproductivas de chirimoya existente
en la Isla Puná específicamente en las comunas de Cauchiche, Poza honda,
Campo alegre y el tabor, clasificando el material colectado, y también se estudió la
relación de los pobladores con la especie Annona cherimola Mill.
3.2.3 Muestreo
Se realizo un muestreo subjetivo o dirigido para la colecta del material botánico
como hojas, flor, fruto y semillas en plantas de chirimoya presentes en las comunas
de Cauchiche, Poza Honda, Campo Alegre y El Tabor en Isla Puná, también se
ejecutó un levantamiento de información de coordenadas, para cada zona de
muestreo, conllevando un estudio etnobotánico o de usos de la especie por los
pobladores. Para ello se utilizó un muestro discrecional permitiendo la recolección
significativa de los datos presentes en cada localidad del estudio donde se
encuentro la presencia de la especie Annona cherimola Mill. (Organización de las
Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura [FAO], 2014).
-
34
Índice general
3.2.3.1. Recursos
Materiales y herramientas: Machete, tablero de campo, cámara
fotográfica, GPS, tijera de podar, recipientes para contener las muestras,
papel periódico y encuestas.
Materiales y equipos de laboratorio: Microscopio, lupa óptica, estufa.
Material experimental: Material botánico de la Annona cherimola Mill
Recursos humanos: Tesista, tutor y habitantes de la Isla Puná
Recursos económicos: El presente trabajo de investigación estuvo
financiado por recursos propios de la tesista el cual se encuentra reflejado
en un valor estimado del estudio en la Tabla 3.
Tabla 3. Valor estimado para el estudio.
Costos del estudio
VALOR
Materiales y herramientas
Machete 6
tablero de campo 3
GPS (Alquiler) 50
cámara fotográfica (Alquiler) 35
tijera de podar 5
recipientes para contener las muestras 10
gastos de movilización
Transporte 288
Hospedaje 192
Alimentación 80
TOTAL 674
Villamarin, 2020
Recursos institucionales: Para los análisis respectivos se requirió la
utilización del Laboratorio de Botánica de la Universidad Agraria del
Ecuador.
-
35
Índice general
3.2.4 Métodos y técnicas
El estudio conto con métodos deductivo, inductivo, exploratorio, analítico y
tecnológico para el cumplimiento de los parámetros que conforman el trabajo tanto
de campo y laboratorio, comprendiéndose en dos etapas o fases. La primera fase
de recolección de material botánico, entrevistas a la comunidad y registro de
localidades, recolectando material botánico e información para analizarlas, la
segunda fase o fase de procesamiento de las muestras y disección, análisis del
material con parámetros ya establecidos del espécimen y con uso de materiales
bibliográficos como libros o artículos científicos, también comprende el uso de
herramientas informáticas tales como ArcGIS los cuales ayudaron a los datos de
ubicación para georreferenciar cada ejemplar en el área de estudio.
Con visitas a las comunas de Cauchiche, Poza Honda, Campo Alegre y EL
Tabor, se evaluaron la relación social con la especie Annona chirimola Mill, cuya
información permite registrar los beneficios y/o usos que la planta puede aportarles
y su manejo a lo largo del tiempo.
3.2.4.1. Exploración y vinculación del sitio de estudio
Se efectuó una visita previa en el mes de junio del 2019 a las comunidades de
Cauchiche, Campo Alegre, Poza Honda y El tabor, recabando información de
avistamiento del espécimen botánico, épocas de floración y fructificación además
de vinculación con los pobladores los cuales informaron las fechas idóneas, para
la recolección de muestras vegetativas y reproductivas de chirimoya.
3.2.4.2. Recolección de muestras vegetativa y reproductivas
La colecta de muestras se efectuaron en los meses de agosto y Diciembre del
2019, en las comunas de cauchiche, Campo Alegre, Poza Honda febrero y marzo
del 2020, en la comuna el tabor recolectando partes vegetativas y reproductivas
-
36
Índice general
(hoja, flores, fruto y semilla) de 5 individuos escogido al azar por población y
localidad, de los especímenes botánicos descritos como chirimoya por los
pobladores de isla Puná, con el uso de instrumentaría apropiada (prensa botánica,
tijeras de podar, hojas de periódicos, GPS, Marcador), en las comunas de;
Cauchiche, Poza Honda, Campo Alegre y El tabor, los cuales fueron diseccionados
en los laboratorios de la Universidad Agraria del Ecuador, registrando caracteres
cualitativos que presenta cada muestra analizada.
3.2.4.3. Procesamiento y disección de las muestras
Las muestras recolectadas se colocaron en papel periódico comprimidas
mediante prensa de cartón y secadas en estufa a 60 ºC por un periodo de 3 días,
con el fin de evitar presencia de hongos e insectos plagas para posterior ser
analizadas. Cada muestra colectada fue disectada.
Morfología de la hoja: Para la caracterización taxonómica de la hoja se
tomaron como parámetros principales:
a) Tamaño de pecíolo y lámina foliar, de forma minuciosa con ayuda de una
regla, llevando un registro de medición, mediante código de muestra
analizada y caracteres analizados.
b) Se detallo la morfometría que presente cada lámina foliar, siendo esta
observación y analizada mediante equipos ópticos de aumento como son el
microscopio o lupa de observación para plasmar dicha información en la
bitácora con código de muestra.
c) Patrón de venación que presenta cada lamina foliar, determinando qué
esquema de venación presenta cada muestra, llevando un registro del
mismo.
Análisis descriptivo de la flor: Para el análisis se implementó lo siguiente:
-
37
Índice general
a) Análisis del cáliz determinando que tipo de estructura posee cada ejemplar
colectado y describiéndolo en la bitácora con el código y el carácter
observado.
b) En la corola se provee de un análisis descriptivo detallando cada detalle
como forma de pétalo, tendencia de agrupación, color, numero de pétalos
presente en cada muestra.
c) Morfométricos del androceo y gineceo presente en las flores.
Morfometría del fruto: Se registraron los siguientes caracteres:
a) Endocarpio (Capa interna)
b) Mesocarpio (Capa intermedia)
c) Epicarpio (Capa externa)
d) Forma
e) Tamaño.
Descripción de semillas: Se evaluaron caracteres como:
a) Tamaño.
b) Forma.
c) Color.
d) Textura.
e) Caracteres de la cubierta seminal.
3.2.4.4. Cálculo del tamaño de la muestra poblacional
𝑛 = 1,962 ∗ 6769 ∗ (0,5) ∗ (0,5)
0,052(6769 − 1) + 1,962 (0,5)(0,5)= 364
n = tamaño de la muestra
N = 6769
Z = 1,96
-
38
Índice general
p = 0,5
q = 0,5
Para el cálculo del tamaño de muestra se empleó el método de tamaño de
muestra finita para determinar el número de informantes de la Isla. Las entrevistas
se ejecutaron a los pobladores mayores de 17 años de las comunidades cercanas
a las zonas de producción de la especie. Como referencia poblacional de la isla
Puna se tomó como dato la cifra contempladas en el último censo realizado en el
2010 por el Instituto Nacional de Estadística y Censo del Ecuador el cual indica que
el total de habitantes es de 6769, con un nivel de confianza de 1,96, el cual dio un
total de 364 n, el mismo que se distribuyó a las comunidades de Cauchiche, Poza
Honda, Campo Alegre y El Tabor. Instituto Nacional de Censo y Estadística [INEC],
2010.
3.2.4.5. Entrevista semiestructurada
La ejecución de las entrevistas contempla la indagación de los usos de Annona
cherimola Mill. En las comunas donde se realizó el estudio. Para lo cual se
considerarán usos alimenticios, culturales y medicinales tradicionales.
Planteando un modelo investigativo de entrevistas directas a los informantes,
ejecutándose de manera clara previstas de valores culturales y éticos en puntos
estratificados, con relación etnobotánica de la especie a estudiar; realizándolo con
preguntas semiestructuradas que contengan respuestas cerraras y abiertas las
cuales fueron planteadas por el tesista con directrices del profesional a cargo, con
correlación técnicas de observación y participación lo cual ayudo en la recolección
de información puntual sobre su uso y beneficio que esta especie genera en su
entorno.
-
39
Índice general
3.2.4.6. Distribución geográfica de Annona cherimola Mill. en isla puna
El presente estudio se efectúo en la isla Puna perteneciente a la provincia de las
Guayas ubicada entre la coordenada UTM: 9697682.99 N 620851.28 E del
desemboque del Golfo de guayaquil frente a la población de Posorja, contando con
un total de superficie de 920 Km2, con 22 poblaciones asentada dedicadas a la
pesca, agricultura, ganadería, artesanía, gastronomía y turismo.
El recaudo de información de avistamiento del espécimen botánico se realizó
con visitas y vinculación ciudadana en los meses de agosto y diciembre del año
2019, febrero a marzo del 2020 a las cumanas de Cachicha, Poza honda, Campo
Alegre y El Tabor, con la finalidad de buscar informantes que ayuden al estudio a
identificar las fechas idóneas para efectuar la recolecta de partes vegetativas y
reproductivas de Annona cherimola Mill, conllevando a la ejecución de las
encuestas para la relación etnobotánica y puntos significativos de coordenadas
UTM de cada locación de colecta.
En total se encontraron 7 puntos de colecta distribuido en toda la superficie de
la isla Puna en condiciones variadas como la variedad de clima en diversos
ecosistemas autóctonos de cada locación, metodologías de cultivos, épocas de
fructificación, calidad de agua entre otros.
Tabla 4. Coordenadas UTM de colectas.
N° Colección
Nombre Científico
Nombre Común
Lugar de Colección Coordenadas UTM
X Y
1 Annona spp Chirimoya Pozo hondo (hacienda los candelarios) 605051 9687789
2 Annona spp Chirimoya Pozo hondo (hacienda los candelarios) 604320 9689071
3 Annona spp Chirimoya Campo alegre (Victor Castro) 596687 9687976
4 Annona spp Chirimoya Campo alegre (Manuel Castro) 594087 9689924
5 Annona spp Chirimoya Cauchiche (Rosendo Mito) 585495 9690602
6 Annona spp Chirimoya Cauchiche (Santiago Cruz) 605051 9689124
7 Annona spp Chirimoya El Tabor (Pedro Crespin) 620977 9696489
Villamarin, 2020
-
40
Índice general
3.2.5 Análisis estadístico
Para el presente estudio se realizó un estudio estadístico descriptivo, donde se
recolectaron material botánico conjunto de información del uso que le dan, para
luego ser analizado en laboratorio y de esta manera realizar un inventario de la
especie y tabular la información por medio de encuestas y saber el uso
etnobotánico de la especie con la población.
-
41
Índice general
4. Resultados
4.1 Caracterización de la estructura vegetativa y reproductiva del material
colectado
4.1.1 Morfología de la hoja
Hojas alternadas y pecioladas, de un tamaño longitudinal que varían de 3 a 11
cm y de manera trasversal de 1 a 4,6 cm, de forma elíptica, con ápice y base aguda,
de márgenes entero, con presencia de venación branquidodromo, de superficie
semi coriácea, de tono verde intenso en toda el área laminar, al igual que una ligera
pubescencia de cerdas simples en los lados adaxial y abaxial, del mismo modo de
presenta glándulas o puntuaciones circulares en toda el área foliar.
4.1.2 Análisis descriptivo de la flor
Flor actinomorfa, con cáliz gamosépalo con pubescencia en el haz y glabras en el
en vez, con corola dialipétalo presentado en trímero de pétalos, carnosos de forma
oblonga y triangular en el ápice de color verde intenso por fuera.
Flor hermafrodita presentando distribución del androceo y gineceo en forma de
helicoidal de ovario supero de estambres y carpelos libres y numerosos con
inserción a un receptáculo cónico.
4.1.3 Morfometría del fruto
Su fruto presenta forma de corazón con dimensiones de 8 a 20 cm de longitud y
de 10 a 15 cm de ancho, del mismo modo ostenta un recubrimiento del epicarpio
de color verde claro con protuberancias amorfas. Su pulpa es blanca, jugosa y
carnosa. además, posee una capa interna blanda de color blanco y marrón que
rodean las semillas.
-
42
Índice general
4.1.4 Descripción de la semilla
Su semilla presenta una forma ovoide y ligeramente aplanadas de tono marrón
oscuro o negro dependiendo de la exposición que reciba al ambiente, de superficie
lucida, con cortes ecuatorial y axial. Además, poseen dimensiones que van desde
1cm hasta 1,05 cm de longitud y 0,06 cm e inclusive a 0,09 cm de ancho, de la
misma forma la cubierta seminal está formada de una capa gruesa. Por lo tanto, el
endospermo es muy abundante e irregular.
4.2 Registro de los aspectos etnobotánicos de la especie
4.2.1 Conocimiento de la especie por parte de los informantes
Figura 1. Conocimiento de la especie por parte de los informantes
Villamarin, 2020
Los resultados obtenidos reflejan que el 100% de las personas encuestadas
tienen conocimiento o noción del desarrollo del cultivo de chirimoya dentro de la
isla, por ende, dicho cultivo es de importancia económica y social, por la población
de las comunidades visitadas, debido a la comercialización de la fruta la cual
100%
0%
1. ¿conoce el cultivo de chirimoya (Annona cherimola Mill.)?
Si No
-
43
Índice general
38%
12%
2%0%
48%
2. ¿Qué nivel de formación académica ha obtenido?
Primaria Secundaria Tercer Nivel Cuarto Nivel Ninguno
genera plazas de trabajos a una parte de los habitantes donde se efectuó la
recolección de datos.
4.2.2 Clasificación de los informantes con base en la formación académica
Figura 2. Clasificación de los informantes con base en la formación académica Villamarin, 2020
El estudio proyecta la formación académica de los pobladores dentro de la isla,
la cual en gran mayoría no consta con ninguna formación académica con un
porcentaje del 48%, seguido de un 38% por un nivel académico de primaria, de la
misma forma el 12% de los informantes ya constan con títulos de bachiller, además
cabe destacar que existen grupo de pobladores con títulos de tercer nivel que
conforma el 2%, por ultimo cabe recalcar que debido a las prestaciones del
ministerio de educación, la isla Puná no consta con muchos centros de educación
y los ya existente solo llegan a niveles de primaria y secundaria, la movilización es
-
44
Índice general
una problemática según nos informa la población encuestada debido a los caminos
en mal estado y la distancia que puede estar el centro académico.
4.2.3 Clasificación de las variedades de chirimoya dentro de la Isla Puná
Figura 3. Clasificación de las variedades de Chirimoya dentro de la Isla Puná Villamarin, 2020
El estudio etnobotánico, consta del conocimiento proporcionado por los
informantes, los cuales indican que existen distintas variedades del cultivo de
chirimoya dentro de la isla, que se distinguen por caracteres del fruto, cabe destacar
que el 69% de los pobladores encuestado indican que solo existe 1 variedad
distribuida por toda la isla, seguida del 24% que recalca que existen entre 2 a 3
variedades, y el 6% indican que entre 3 a 4 variedades puede distinguirse en las
plantaciones y el 1% que contrarrestan que existen más de 5 variedades, con el
-
45
Índice general
método de observación y participación dentro de las comunas de la isla donde se
efectuó el estudio, por conocimiento los productores y pobladores solo eligen un
material genético para la propagación, el cual se adapta a las condiciones
edafoclimáticas de la isla generando pérdida en la biodiversidad de la fauna dentro
de la isla.
4.2.4 Clasificación de la especie según su uso
Figura 4. Clasificación de la especie según su uso Villamarin, 2020
El estudio etnobotánico es la relación que tiene la especie con la humanidad, por
ende, conocer el uso que le dan al espécimen botánico y los beneficios que reciben
por parte cultivo de chirimoya es de gran relevancia, según indican los pobladores
y productores el 67% comercializan la fruta a los mercados externos en localidades
-
46
Índice general
como Posorja y el mercado caraguay, y un 33% lo usan en consumo interno, las
demás categorías planteadas en la encuesta son irrelevante.
4.2.5 Clasificación de la utilización de la planta de Chirimoya
Figura 5. Clasificación de la utilización de la planta de Chirimoya Villamarin, 2020
Para el estudio se detalla, el uso del cultivo de chirimoya dentro de la isla Puná,
por consiguiente, se procede a identificar que parte de la planta es de importancia
para los pobladores y productores, indicando que la parte con mayor relevancia es
la del fruto el cual es comercializado a mercados externos con un 76% afirmación
seguido de un 24% que es el uso de la semilla como material de propagación y
reproducción de la especie.
-
47
Índice general
4.2.6 De qué forma se desarrolla el cultivo de Chirimoya en la Isla Puná
Figura 6. De qué forma se desarrolla el cultivo de Chirimoya en la Isla Puná Villamarin, 2020
El desarrollo del cultivo de chirimoya se desarrolla en gran parte en forma
silvestre con un 57%, la cual consiste en que los meses de enero, febrero, marzo y
abril, son los únicos meses que se le dan mantenimiento a las plantaciones y el
resto que queda de año se lo deja en barbecho, un 41% lo desarrolla por
conocimientos adquiridos a través de los años desenvolviendo destrezas como
saber los meses de lluvia y los días de cosecha, cabe recalcar que si se están
viendo cambios con el manejo del cultivo de chirimoya empleando conocimientos
técnicas aunque solo es el 2%.
-
48
Índice general
4.2.7 Meses en que se produce la Chirimoya en la Isla Puná
Figura 7. Meses en que se produce la chirimoya en la Isla Puná Villamarin,2020
El cultivo de chirimoya en su gran mayoría de desarrolla de manera silvestres y
empírica las cuales en función de las primeras lluvias pueden adelantar o atrasar
la producción, destacando que en un 52% de los informantes indican que la
producción de chirimoya se da en los meses de enero a marzo, seguido del 42%
que detallan que es de febrero a abril y un 5% que recalcan que es de marzo a
abril, con la corroboración participativa y de observación se constató que en la
comunidad El tabor se adelanta la producción de chirimoya debido que las primeras
lluvias están en los meses de enero a marzo y en las otras comunidades estas se
prolongan en los meses de febrero a abril.
-
49
Índice general
4.2.8 Influencia de la especie con la población
Figura 8. Influencia de la especie con la población Villamarin, 2020
El nivel socio económico de los habitantes de la isla Puná, consiste en
actividades productivas como: acuacultura, agricultura y ganadería en la cual el
estudio que se empleo es la relación entre los pobladores y productores con la
especie Annona cherimola Mill, por ende el beneficio monetario que genera la
comercialización de esta fruta es un punto que se debe abarcar, para ver la
distribución en actividades remuneradoras en las comunas; cauchiche, Campo
Alegre, Poza Honda y El Tabor, visualizando que en la gran mayoría con un 62%
de las personas encuestadas se dedican al monocultivo de la fruta de chirimoya, y
el otro 38% se dedica a la pesca y ganadería.
-
50
Índice general
4.2.9 Conocimiento del origen del cultivo de chirimoya en la isla
Figura 9. conocimiento del cultivo de chirimoya en la isla Villamarin, 2020
La chirimoya es originaria de Ecuador y Perú desde la época colonial, su
distribución ha sido a partir de América hasta Europa, encontrando especímenes
en la Isla Puná descrito por los pobladores, además con el método de participación
se puedo constatar por medio de narraciones de adultos mayores que su origen
puede ser mayor a un siglo. Con el transcurso del tiempo el 98% de los
encuestados desconocen el origen de la chirimoya en la Isla y 2% describe que
data desde la época colonial.
2%
98%
9. ¿Conoce como llego el cultivo de chirimoya en la isla?
Si No
-
51
Índice general
4.3 Distribución geográfica de Annona cherimola Mill. en isla puna
Vill
am
arin
, 2
02
0
Fig
ura
10
. D
istr
ibu
ció
n g
eo
grá
fica
de
An
no
na c
he
rim
ola
Mill
-
52
Índice general
5. Discusión
El estudio morfométrico descriptivo de partes vegetativas y reproductivas de
chirimoya en isla Puna determino, que posee hojas alternadas y pecioladas de
forma elíptica con base aguda, de márgenes entero, con patrón de venación
branquidodromo, de flor hermafrodita, actinomorfa, con cáliz gamosépalo con
pubescencia de haz y glabras de envés con corola dialipétalo presentada en trímero
de pétalos se superficie semi coriácea de ligera pubescencia en haz y envés, de
distribución de androceo y gineceo helicoidal de ovario supero con estambres y
carpelos y números inserción a un receptáculo cónico, con fruto en forma de
corazón de dimensiones de 8 a 20 cm de longitud y de forma trasversal de 10 a 15
cm de ancho, presentado en un epicarpio de color verde con protuberancias
amorfas, con pulpa de color blanco y jugosa con numerosas semillas de forma
ovoide, de color negro y que toma tonalidad café al estar en contacto con el aire,
dichos caracteres coinciden con la descripción de Annona cherimola Mill de Gayoso
(2017), quien describió de forma coherente y precisa en su libro “Annona cherimola
Mill. “chirimoya” (Annonaceae), una fruta utilizada como alimento en el Perú
prehispánico”.
El cultivo de Chirimoya en isla Puna data de más 90 años atrás definidos por
conocimientos empíricos trasmitidos por generaciones pasadas a la actualidad, por
medio del estudio etnobotánico se constató que dicho espécimen botánico forma
parte de su cultura e inicio como población debido a la comercialización o
intercambio de productos, desconociendo a ciencia cierta como sucedió el ingreso
de dicha fruta a la isla, mientras que muestras encontradas en trabajos
arqueológicos realizadas en isla Puna como el de Vicente (2017), quien no
menciona al cultivo de chirimoya como fruta de alimento en la época prehispánica,
-
53
Índice general
solo redacta los hallazgo de material arqueológico utilizados para la agricultura, sin
embargo en estudios anteriores del origen y la alimentación en épocas coloniales
como el de Estrella (1988), redactan que el fruto de Annona cherimola Mill en el
período de conquista fue considerado como un manjar blanco, que en frutos de
calidad se podría encontrar en sectores como guayaquil.
Concordando con Vega (2013), que describe la conservación de la especie
Anonna cherimola Mill. Siendo escasa o poca, considerada en la actualidad como
un cultivo que desaparece con el tiempo, sin embargo, el valor nutricional de la fruta
tiene potencial para la elaboración de productos industrializados, es necesario
conocer sobre plantas autóctonas del ecuador impulsando el desarrollo y cultivar
de las misma proporcionando investigaciones que ayuden a los productores a
mejorar el manejo tecnificándolo, para que dicha fruta perdure en el tiempo y no
llevar a su extinción.
Por lo tanto, el presente estudio acepta la hipótesis, puesto que el material
vegetativo y reproductivo colectado corresponde Annona cherimola Mill. y esté
presente en las comunas de Cauchiche, Campo Alegre, El Tabor y Poza honda,
datándose de más de 90 años presente en la isla y formando parte de la cultura de
los punenses.
-
54
Índice general
6. Conclusión
El presente Estudio concluye que Annona cherimola Mill, se encuentra presente
en las comunas de Cauchiche, Campo Alegre, Poza Honda y El Tabor, dichos
ejemplares botánicos se desarrollan con diversificación de técnicas de cultivar
factores climáticos, conocimientos empíricos adquiridos con el tiempo y
conocimientos científicos, lo cual se pudo corroborar con métodos de participación
y observación, constatando que las condiciones en que se desarrolla dichos
cultivos es parcialmente en barbecho en temporadas del año consignando el
ingreso al cultivo dos semanas después a las primeras lluvias para la realización
de labores de deshierbe, también se constató escases de poda fitosanitaria
visualizándose frutos momificados en la totalidad de las plantas y sin
implementación de sistema de regadía.
Por consiguiente, al estudio etnobotánico, se puede decir que los ejemplares de
Annona cherimola Mill forma parte de la cultura punenses, en gran parte de su
historia, destinando a dicho cultivo festivales como, “festival de chirimoya”, también
se puede decir que dicho ejemplar botánico coexiste en más de 90 años, detallado
por relatos dados por personas de la tercera edad dentro de la isla, sin embargo,
no se sabe a ciencia cierta como llego o cuál es su origen dentro de la isla, en
pocas palabras el fruto de la chirimoya es transe dental en la historia para las
comunidades visitadas debido al beneficio económico y alimenticio que reside del
mismo, pero que con el tiempo puede desaparecer si no se crea incentivo para su
consumo.
Para finalizar, la distribución geográfica de Annona cherimola Mill. dentro de la
isla es extensa, expandiéndose en diferentes comunidades como es el caso de los
lugares visitados, sirviendo como referencia a nuevas investigaciones que ayuden
-
55
Índice general
a la divulgación del fruto el cual es de excelente calidad y sabor, quedando total
mente agradecido con la población en general el cual brindo su apoyo y
conocimiento a este humilde servidor anexando un mapa con puntos significativos
donde se pueden encontrar dichos especímenes.
-
56
Índice general
7. Recomendación
Para una buena productividad del cultivo es necesario realizar las diferentes
podas, asistido de una buena nutrición vegetal con abonos verdes, manteniendo
una fructificación uniforme que dé como resultado frutos de calidad.
Se deben optar la utilización de técnicas de clasificación de semilla para obtener
plantas con mejores características productivas que reemplacen a la ya existente,
debido a que la mayor parte de cultivar de esta fruta se encuentran en su etapa de
deceso, con la finalidad de mejorar la producción de chirimoyo en isla Puna.
Se debe implementar planes para la incentivación del consumo de la fruta de
chirimoya para aumentar su demanda que contribuirá a que dicho espécimen no
desaparezca en un futuro, debido a la migración a cultivos más rentables.
Sirviendo del presente estudio es necesario estudiar a profundidad el ecosistema
donde se desarrolla la especie Annona cherimola Mil en isla Puna el cual está
distribuido en las comunas antes mencionada, encontrándose en estado natural en
la mayor parte, lo cual puede indicar problemas de mutación o deformación debido
a la polinización naturales, cabe mencionar que más investigaciones de producción
o técnicas de manejo del cultivo antes mencionado contribuirá en gran parte a los
productores de dichas comunas ampliando sus conocimientos y así aumentar su
productividad.
-
57
Índice general
8. Bibliografía
Agrimensura, F. d. (2010). Angiopermas Basales y Clado Magnoliides. En F. d.
Agrimensura, Angiopermas Basales y Clado Magnoliides. Argentina.
Alania, E. (2014). Poda y Polinización del Chirimoyo (Annona cherimola mill).
Calameo.
Andino, E. F. (2014). Determinación de la eficiencia de cuatro niveles de flores
polinizadas, utilizando dos métodos de polinización manual, en chirimoya
(Annona cherimola Mill) Guachapala Azuy . Cuenca : Universidad de
Cuenca.
Andrés, J., y Hernández , L. (2011). Biología, Diversidad, Conservación y uso
Sostenible de los Recursos Genéticos de Annonaceae en México . En J. A.
Hernández, Biología, Diversidad, Conservación y uso Sostenible de los
Recursos Genéticos de Annonaceae en México. Universidad Autónoma
Chapingo .
ArcGIS. (Mayo de 2014). ArcGIS Resource. Obtenido de
http://resources.arcgis.com/es/help/
Arribasplata, C. R. (2013). Efectos de la aplicación foliar de calcio, en precosecha,
en la calidad de fruta del cultivo de chirimoya ( Annona cherimola Mill).
Cajamarca - Peru: Universidad Nacional de Cajamarca.
Bioversity International , y Cherla. (2008). Descriptores para Chirimoyo (Annona
cherimola Mill.). Bioversity International.
Botero, T. L. (2009). Etapas de la cosecha y post- cosecha de la chirimoya para
pontecializar su aprovechamiento agroindustrial en el departamento del
Quindío. Armenia: Universidad La Gran Colombia.
-
58
Índice general
Castro, J. (2007). Cultivo de Annona cherimola, Mill. Ministerio de Agricultura y
Ganadería.
Cerdas, A. M. (2007). Manual Poscosecha de la Anona (Annona Cherimola Mil).
Costa Rica : Ministerio Agricultura y ganaderia de Costa Rica .
Cerna et al., M. (2006). Escuela de Campo para Agricultores de Chirimoya. Manual
el Facilitador. En M. C. al., Escuela de Campo para Agricultores de
Chirimoya. Manual el Facilitador. Lima-Perú: REDESA.
Chancay, J. (2017). Sitios Arqueológicos Identificados en la Isla Punná: Relación
entre asentamientos Humanos y Ecología. Guayaquil.
COA. (2017). Codigo Organico del Ambiente . Quito: Registro oficial Suplemento
983 .
Constitución. (2008). Constitución Política del Ecuador. Ecuador: Publicación
Oficial de la Asamblea Cosntituyente.
Cruz, P. E. (2002). Cultivo de Annona. EL Salvador: Centro Nacional de
Tecnologias Agropecuarias y Forestales .
Delgado, C. (2005). El Cultivo de la Chirimoya. En C. Delgado, El Cultivo de la
Chirimoya. Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola.
Domínguez , J., y Castañeda, Á. (2002). Guía Técnica para la Producción de
Chirimoya. Conacyt.
Duchi, A. M. (2017). Caracterización pomologíca y agromorfologíca de chirimoya
(Annona cherimola Mill) existentes en el INIAP universidad de Cuenca .
Cuenca: Universidad de Cuenca.
Durán, Ortiz, V. (2006). El Cultivo del Chirimoyo (Annona Cherimola Mill). En V.
Durán, El Cultivo del Chirimoyo (Annona Cherimola Mill). Granada: Printed
in Spain.
-
59
Índice general
Estrella, E. (1988). Etnohistoria de los alimentos aborígenes en el Ecuador . En E.
Estrella, Etnohistoria de
