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Dirección de Educación Agraria 1

EVALUACIÓN DE CALIDAD EDUCATIVA 2011 Y DEVOLUCIÓN 2010

La Dirección de Educación Agraria implementará durante el presente ciclo lectivo

una vez más, el Dispositivo de Evaluación de la Calidad Educativa en saberes

técnico específicos.

El dispositivo de evaluación permanentemente es enriquecido por las experiencias y

sugerencias de instancias anteriores resulta pertinente, en el marco de esta

implementación presentar los resultados de la Autoevaluación de evaluadores

2010.

Lo que quedó de la instancia provincial 2010. (Auto evaluación de

evaluadores)

• Surge como positiva y favorable la organización de seis mesas, en vez de

cuatro, y equipos zonales en cada mesa. Lo mismo para el tiempo de

exposición asignado a cada dupla (20 minutos).

• Sigue estando en discusión el hecho de que las presentaciones en Power

Point dificultan indagar a los alumnos sobre otros temas. Se insiste en que es

una TIC válida y que hay que acotar su uso como herramienta de exposición.

• Respecto a los tutores, a veces no se refleja su tarea en el nivel de los

trabajos. Interesante la experiencia de los tutores externos a la institución

acompañando algunas duplas. Hubo ausencia de algunos tutores al momento

de la presentación y quejas de algunos alumnos de poco acompañamiento.

Se aclara que no es sólo tarea del tutor, que el equipo docente debe

acompañarlo, que los proyectos productivos deben ser parte del Proyecto

Institucional.

• Hay pocos trabajos de proyectos ejecutados en la escuela. Se hace evidente

que la escuela empieza el trabajo con el dispositivo de E.C.E demasiado tarde

en el calendario escolar. Se deberá ajustar la supervisión en ese sentido.

• Preocupa que algunos trabajos son de investigación. Falta acotar los

proyectos. Deben ser más viables, más reales, más realizables. No sólo se

debe hacer diagnóstico sino proponer soluciones y desarrollarlas. Algunos

trabajos no son en realidad proyectos productivos. Otros no funcionan como

espacio integrador.

• Se observa poco seguimiento desde algún espacio específico, como podría

ser Proyecto y Producción, en otros se observa la posibilidad de Gestión


como eje integrador, también sugieren la posibilidad de que los Maestros de

Sección realicen el seguimiento. Algunos trabajos contemplaron el contexto

socio productivo, otros parten de la resolución de una problemática y se

aclara que eso está bien. En el caso de los CEPT, se observan proyectos

familiares reales.

• Le sigue costando a los alumnos visualizar a las producciones como procesos.

• Nos llevamos el interrogante de la función de extensión que cada escuela

tiene.

• Es muy bueno el desafío a los alumnos, en la clase abierta: ¿Con qué dupla

se asociarían?

• Es dispar la interpretación de la capacidad comunicacional demostrada por

los alumnos, se reconoce como pobre en algunos casos y que se ha

enriquecido en otros. Propuesta de trabajarlo desde el CBA con proyectos en

que Practicas del Lenguaje sea el eje integrador.

• Se debe trabajar más la gestión como herramienta. Hacer conocer la

información de la gestión de los entornos a los alumnos. Falta de integración

de la gestión con lo productivo.

• Hay disparidad respecto al manejo de los alumnos de conceptos básicos de

producción animal y producción vegetal. Se recomienda repasar listado de

temas preponderantes (Anexo I de Guía de trabajo para evaluados y

evaluadores documento de la DEA 2010. Núcleo de temas importantes en la

formación técnico específica de Educación Agraria) en la formación de un

técnico por año y por área. Se observa que los alumnos no vuelven a los

entornos que transitaron en los primeros años.

• Un gran logro: la mejora en la devolución por parte de evaluadores.

• Se evalúa como muy positivo la implementación de una planilla por

evaluador y un resumen. Son instrumentos facilitadores.

• Se reconocen avances en el aspecto de la organización del encuentro.

• Se valora positivamente la incorporación de directivos CEPT en las mesas.

Evaluación de calidad y emprendedorismo

El emprendedorismo es uno de los ejes organizadores de nuestro Diseño Curricular.

En el presente ciclo lectivo nos proponemos trabajar en ese sentido.

Se realizará un curso a distancia para todos los alumnos del último año de nuestras

escuelas utilizando la plataforma virtual de la Dirección Provincial de Educación


Técnico Profesional usada en el año 2010 para la capacitación en Nuevas

Tecnologías a docentes, implementada por el Ing. Ezequiel Layana y la Prof. Mariel

Heiland a través del CEA Nº 17.

La idea es que los equipos docentes de cada Escuela, CEPT y CEA con TTP

visualicen, en la matrícula de esos años y a lo largo del ciclo lectivo, alumnos que

por distintas circunstancias no seguirían estudiando.

Que se pueda hacer un seguimiento de esos alumnos en la mencionada acción de

capacitación y se los promueva en algún tipo de emprendimiento que sea de

interés de ellos o de sus familias. La capacitación precisamente, versará sobre el

como poner una idea en proyecto.

Desde la escuela, se auspiciará la iniciativa, pudiéndosela incubar a través de la

prestación de espacio para la misma, asesoramiento, guía y tutoraje.

Esta inquietud se debería conectar con el Dispositivo de Evaluación de la Calidad, y

que el trabajo de proyecto productivo en duplas de ese alumno trabajado con un

docente tutor, motorice esa iniciativa.

La propia escuela y esta Dirección de Educación Agraria, deberán hacer de nexo

entre el proyecto emprendimiento y una fuente de financiamiento para el mismo

gestionada por ante el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.

Considerando que el promedio de edad de los alumnos al egresar (18 años) no se

condice con el promedio de edad que se observa en los emprendedores de nuestro

país (27 años), es interesante que el emprendimiento pueda comprender a otros

integrantes del grupo familiar del alumno en la generación de trabajo autogestivo, a

veces iniciando una nueva actividad y a veces fortaleciendo o reencauzando alguna

actividad productiva pre existente.

En todos los casos, los proyectos obrarán a favor de la calidad de vida y del arraigo

de ese grupo familiar.

De la evaluación de calidad y el dispositivo en si

Al volver a analizar el dispositivo se impone destacar:

Fortalezas

• La alta valoración del dispositivo que se hace en la mayoría de las escuelas

por parte de docentes y alumnos.


• Elejercicio de la capacidad comunicacional. De las prácticas del lenguaje que

se logran.

• La visualización de la escuela en su contexto socio productivo.

• El compromiso de directivos, tutores y docentes en general.

• El nivel de organización alcanzado en lo referido a lugares, fechas, horarios,

organización de las mesas.

Debilidades

• La disparidad de criterio entre evaluadores.

• La falta de devolución concreta a alumnos e instituciones educativas.

• La no previsión de otras actividades de socialización a desarrollar por los

alumnos en los encuentros.

• Las dificultades para integrar conocimientos de distintas áreas.

Oportunidades

• De potenciar el dispositivo como un espacio de integración.

• De reformular criterios e indicadores de evaluación

• De mejorar las devoluciones para que el resultado sea un insumo para la

toma de decisiones en cada escuela en particular y en la educación agraria

en general.

• De establecer un núcleo de temas básicos para la formación de nuestros

técnicos, que obre como guía para evaluados y evaluadores.

Amenazas

• Que se distorsione el objetivo transformándose el dispositivo en un concurso

de proyectos.

• Que el mal uso de las nuevas TIC desvíe la atención de evaluados y

evaluadores, concentrándose por ejemplo en las pantallas de un Power Point

sobre el tema recortado, sin poder usarlo como disparador de preguntas de

otros temas de relación e integración.

Seguimos considerando necesario


• Adoptar el concepto de proyecto productivo integrado al trabajo realizado

evitando situaciones productivas muy puntuales que puedan surgir del

recorte.

• Fortalecerlo como verdadero espacio de integración.

• Conceptualizar la diversificación y la intensificación.

• Seguir con la presentación oral y escrita de los trabajos. Dado que a menudo

nuestros alumnos saben realizar una actividad, identificar una especie,

desarrollar una operación, ante la requisitoria de un docente, pero presentan

serias dificultades cuando ante el pedido del mismo docente deben teorizar

esa situación, explicarla oralmente o por escrito. Por lo que, siendo la lecto

escritura un eje vertebrador de la actual política educativa debemos seguir

trabajando en ese sentido.

Criterios y ejes a considerar teniendo en cuenta el nuevo diseño curricular

• Caracterizar el contexto socio productivo de la escuela.

• Reconocer a las producciones vegetales y animales como procesos biológicos

sobre los que interviene el hombre. Secuenciando sus etapas. Esto es:

servicio, gestación, parto, lactancia, destete, recría, terminación. Siembra,

cuidado, protección y seguimiento de los cultivos, cosecha y pos cosecha.

• Conocer la situación de la ecuación agua, clima, suelo, en la región.

• Tener en cuenta las tecnologías apropiadas en el caso de cada proyecto

productivo integrador, esto es máquinas, herramientas, equipos e

instalaciones.

• Conocer la gestión como una herramienta para la toma de decisiones.

Establecer los modelos posibles de gestión.

• Identificar los índices productivos, físicos y de eficiencia, de cada producción.

• Valorar la sustentabilidad social, ambiental y económica de los proyectos.

• Reconocer los actores sociales de la producción, con quienes se asocia, se

asesora, forma redes, comercializa, se integra.

• Reconocer la transposición de fases productivas entre distintas producciones.

Ej.: la siembra o el destete en distintas especies.

• Ordenar los pasos de un proyecto. Poder evaluarlo. Matriz FODA, Marco

lógico.

• Considerar el agregado de valor en origen.

• Ubicar la cadena de valor de las producciones.

• Identificar eslabonamientos productivos. Cadenas agroalimentarias.


• Poseer visión sistémica.

• Valorar la intensificación como posibilidad.

• Valorar la diversificación como concepto. Y como alternativa.

• Valorar las formas asociativas. Las integraciones horizontales y verticales.

• Ponderar el cooperativismo como modelo de desarrollo y forma de

organización de las sociedades.

• Considerar las buenas prácticas en cada actividad. Normas de seguridad e

higiene.

• Aplicar técnicas de laboratorio en cada proceso de elaboración.

• Aplicar nuevas tecnologías de la información, la comunicación y la

conectividad.

• Desarrollar capacidad comunicacional. Prácticas de lenguaje.

De los tutores:

Tareas que realizan

• Asesoramiento, orientación y seguimiento para la elección y elaboración del

proyecto productivo integrador a desarrollar, considerando el Plan de

Desarrollo Local.

• Análisis de la viabilidad del tema elegido.

• Diagnóstico.

• Jerarquización de la información encontrada.

• Presentaciones, ensayos.

• Guías de entrevistas.

• Relaciones con otros docentes.

• Análisis del contexto general.

• Desarrollo de un plan de trabajo. Cumplimiento de cronograma.

• Búsqueda de soluciones al grupo familiar del alumno. (Temas de su interés

directo)

Dificultades:

• Alumnos que se retrasan.

• Falta de tiempo y compromiso de otros docentes.

• Falta de organización institucional.

• Falta de tiempo institucional y del tutor.

• Falta de integración.


• Falta de manejo de la informática como herramienta (de parte de los

alumnos).

• Problemas en los alumnos por desinterés por la lectura, de expresión oral y

de comprensión de textos.

• Falta de apoyo familiar.

• Desinterés y dispersión de alumnos en otras actividades simultáneas.

Logros esperados:

• Valorar la cultura del trabajo, las producciones familiares y el cuidado del

medio ambiente.

• Integración de conocimientos adquiridos en el paso por la escuela.

• Reflexión sobre la vida laboral o de estudios superiores.

• Inclusión en la realidad socio productiva del entorno.

• Valorar y comunicar el trabajo propio y de sus pares.

Sugerencias:

• Utilización de las horas institucionales surgidas de la asignación de docentes

por implementación del nuevo diseño curricular (TEPIS) como apoyo al

trabajo con el Dispositivo de Evaluación de la Calidad.

• Designación de coordinadores de tutores a nivel institucional.

• Documentos que sistematicen la experiencia.

• Homologación en la forma de presentación de los trabajos.

• Realizar la experiencia institucional de una integración con los

alumnos que finalicen el ciclo básico agrario, presentando un

proyecto productivo de una granja familiar. En esta presentación el

eje central deberá ser la lecto escritura coordinada por los docentes

de prácticas de lenguaje con apoyo de los docentes técnico

específicos.

ASPECTOS CONCEPTUALES:

Es ésta una evaluación formativa, permite identificar los saberes construidos y los

que aún necesitan ser desarrollados.

La evaluación debe responder al proyecto educativo institucional.

Cada dupla desarrolla un proyecto productivo integrador.

La suma de proyectos de una escuela se debe corresponder con el plan de

desarrollo local del contexto socio productivo.


ASPECTOS OPERATIVOS:

La evaluación de calidad debe constituirse en una meta de cada comunidad

educativa. Las devoluciones de los evaluadores en particular a cada una de las

duplas y a cada uno de los directores deben constituirse en un insumo que nos

permita reorientar la labor diaria, los objetivos institucionales, la planificación.

Por ello, esta evaluación debe ser puesta en valor por cada comunidad educativa

siendo presentada a docentes, alumnos, padres, como tal, dando a la instancia

institucional carácter de clase abierta con la participación de organizaciones

públicas y privadas que se relacionan con el proyecto de la escuela y que

representen al trabajo y a la producción en ese contexto.

• Los alumnos del último año de la carrera trabajan en duplas.

• Cada dupla es coordinada por un profesor tutor.

• Cada tutor puede tener a su cargo hasta tres duplas.

La institución debe prever el tiempo y el espacio institucional para la coordinación

del trabajo de estos tutores.

El acompañamiento de los tutores es fundamental. Si bien esta tarea le significa

una carga al docente, conlleva un reconocimiento al ser elegido por los alumnos,

transformándose en un rol de gran responsabilidad y orgullo, ya que los

destinatarios, indudablemente, idealizan prototipos de su propio desarrollo y

visualizan a agentes fuertemente comprometidos con la escuela y con su formación.

DISPOSITIVO DE EVALUACION:

Primera Etapa:

Toma de contacto con la realidad socio productiva a abordar.

A. Relevamiento de información:

• Descripción de las condiciones generales de la zona, ambientales y socio

productivas.

• Características del establecimiento donde se desarrollará el proyecto.

Superficie, agroecología, suelo, agua, vegetación.

• Descripción del establecimiento: Mejoras, infraestructura, historia productiva.

• Registros agropecuarios que detallen las actividades anteriores.

B. Análisis:


• Registro, cálculo y obtención de medidas, indicadores, parámetros y

relaciones de tipo económico y financiero.

C. Elección de Proyecto Productivo Integrador. (Diversificado, con posibilidad de

intensificación, sustentable, ubicado en cadena, con agregado de valor)

Se debe en todos los casos, superar el concepto de monografía o tesis

que se solía abordar en nuestras escuelas, en las que se investigaban

determinados temas (Ej. La lechería, la apicultura, la inseminación

artificial); como así también, evitar situaciones productivas muy puntuales

que eran elegidas en el recorte de situaciones problemáticas de años

anteriores.

D. Informe preliminar:

• Es una síntesis del proyecto elegido y la fundamentación de la elección.

• Se intenta una aproximación al tema, resaltando el interés de la elección.

Segunda etapa:

E. Diagnóstico:

• Definición y análisis de los indicadores productivos, económicos, sociales,

financieros y ambientales.

• Análisis crítico y multivariado; objetivos, puntos críticos y decisiones.

Identificación de limitantes.

F. Planificación y programación:

• Planificación y diseño del proyecto productivo a corto y mediano plazo.

• Objetivos. Métodos. Modelos. Alternativas. Planes.

• Programación (Productiva, financiera)

G. Ejecución y control:

• Ejecución de la propuesta.

• Manejo de imprevistos.

• Reformulación de planes y programas sobre la marcha.


H. Evaluación

• Informe final comparando resultados alcanzados al finalizar el ciclo con los

encontrados en la situación inicial.

Organización por parte del establecimiento educativo de una jornada de

“evaluación institucional”, la que debe ser previamente notificada a todos los

docentes. De la misma participarán supervisores, directivos, docentes, padres,

alumnos, cooperadores, organizaciones y actores que referencien al contexto socio

productivo.

En esta jornada, las duplas presentan y defienden el proyecto desarrollado ante la

comisión evaluadora.

La Comisión Evaluadora estará integrada por un representante de la Dirección de

Educación Agraria, un Inspector Técnico, un Inspector Contable, el Director

coordinador de zona o un colega de otro establecimiento educativo agropecuario de

la zona.

Tercera etapa:

Evaluación Provincial.

Concurre una dupla por cada una de las divisiones egresantes de la educación

agraria.

Se propone que los futuros técnicos puedan describir:

• El contexto socio productivo de la escuela.

• La explotación donde han desarrollado su proyecto

• La situación problemática abordada

• El desarrollo del proyecto productivo llevado adelante.

Los evaluadores podrán tomar como referencia los indicadores que se venían

trabajando:

• Interés de los alumnos

• La apertura institucional a la comunidad

• El nivel tecnológico del proyecto trabajado

• La relación con el entorno productivo y su potencial

• La interdisciplinariedad

• La integración entre distintas áreas de la producción

• El trabajo en equipo

• La relación con el tutor


• La capacidad comunicacional de la dupla.

Así mismo se deberá diseñar una planilla de control en la cual en el margen

izquierdo se deben listar los criterios enunciados como “criterios y ejes”, y en el

margen derecho dos columnas que registren “logrado / no logrado”.

CRONOGRAMA 2011:

Mayo- Junio

• Puesta en marcha del dispositivo. Taller debate sobre modificaciones.

(Participan referentes convocados. Inspectores y Directores

Coordinadores)

• Elaboración del documento 2. 011 con pautas y devolución de 2. 010.

• Presentación del dispositivo a las escuelas.

• Presentación de los directores a toda la comunidad Educativa.

• Conformación de duplas.

• Elección de tutores.

• Elección del Proyecto Productivo Integrador.

• Visado de lo actuado por la supervisión.

• Primer Informe.

Junio a Septiembre:

• Desarrollo de los proyectos productivos.

Octubre:

• Evaluación institucional.

Noviembre:

• Evaluación provincial.


ANEXO 1

Para evaluados y evaluadores (Guía de trabajo)

Núcleo de temas importantes en la formación técnico específica de la

Educación Agraria.

Ciclo Básico Agrario

La gestión como una herramienta

Investigación del medio, organización del trabajo y la producción. Gestión.

Identificación de actividades del contexto socio productivo

Circuito productivo de la escuela y de su zona de influencia.

Pasos del método científico. Investigación.

Espacio rural. Lo rural. Lo urbano. Lo agropecuario.

Producciones tradicionales e innovadoras (alternativas, complementarias)

Producciones extensivas e intensivas-.

Agroindustria. Agroalimentos.

Agregado de valor. Eslabonamientos de procesos productivos.

Formas Asociativas. Cooperativas.

Integraciones (Verticales y horizontales)

Factores de la producción agropecuaria.

Mercado: Oferta y demanda.

Comercialización.

El proceso de la producción animal

Los procesos animales de la granja: Apicultura, cunicultura, avicultura.

Ganadería de cerdos y de ovinos.

Apicultura. Su importancia. Productos. Subproductos.

La apicultura en la escuela y en la zona. (En la Pcia. y el país)

Habitantes de la colmena.

Partes de la colmena.

Equipos y herramientas.


Manejo del

colmenar.

Sanidad.

Cosecha.

Comercialización. Buenas prácticas.

Indicadores productivos.

Cunicultura. Su importancia. Productos y subproductos.

Los conejos en la escuela y en la zona. (La Pcia. y el país)

Los animales. Razas, tipos, categorías.

Anatomía y fisiología. Particularidades de los conejos.

Alimentación.

Manejo reproductivo. (Servicio, gestación, parto, lactancia, destete, recría,

engorde)

Terminación, faena, acondicionamiento.

Comercialización.

Salud y bienestar animal.

Industrialización.

Indicadores productivos.

Avicultura. Su importancia en la escuela y en la zona. Sistemas productivos.

Granjas.

La avicultura en la Pcia. y el país.

Los animales. Categorías. Tipos.

Anatomía y fisiología de las aves. Particularidades

Pollos parrilleros. Instalaciones. Manejo. Sanidad. Faena. Buenas prácticas.

Pollo campero como alternativa.

Aves de postura. Instalaciones. Manejo. Sanidad. Alimentación.

Planteles reproductores. Razas.

Producciones avícolas alternativas: Pavos, patos, codornices, faisanes, gansos.

Comercialización de carne, huevos y animales.

Indicadores de eficiencia. (Ind. Productivos)

Cerdos. Su importancia. La producción en la escuela y en la zona. Sistemas.

Posibilidades, razones. Cerdos en la Pcia. y el país.

Indicadores de la actividad.

Los animales. Raza, tipo, cruzamientos, genética. Categorías. Etapas productivas.

Identificación de los cerdos.


Anatomía y fisiología del cerdo. Particularidades.

Instalaciones. Intensificación.

Alimentación. Características. Necesidades.

Los alimentos, tipos. Cálculo.

Manejo: Destete, recría, reposición. Sujeción. Volteo. Registros.

Salud y bienestar animal. Enfermedades. Plan Sanitario.

Reproducción: Celo, servicio, gestación, parto, lactancia.

Inseminación artificial.

Índices productivos.

Cría y engorde de lechones. Faena, comercialización. Buenas prácticas.

Producción de capones. Faena, comercialización. Buenas prácticas.

Ovinos.

La producción en si. Sistemas. Historia. Los ovinos en la zona, la Pcia. y el país.

Los animales; razas, tipos, cruzamientos. Edad, sexo, integrantes de la majada.

Categorías. Etapas productivas.

Anatomía y fisiología de RUMIANTES.

Manejo de la majada: Descole, castración, señalada. Destete. Esquila. Recría.

Reposición.

Inmovilización y volteo. Registros.

Salud y bienestar animal. Enfermedades. Plan sanitario.

Cría y engorde de corderos. Faena. Comercialización. Buenas prácticas.

Producción de capones, faena, comercialización. Buenas prácticas.

Ovinos de leche.

Lechería ovina en la zona. Posibilidades. Razones.

Razas. Instalaciones. Manejo.

El ordeñe. Sanidad. Calidad de la leche.

Comercialización. Industrialización. Subproductos y derivados.


Producciones alternativas. Equinos, caprinos.

Proceso de la producción vegetal: huerta, vivero, forrajes, cereales y

oleaginosos.

La huerta


Tipos: Familiar, comercial, orgánica, comunitaria.

La huerta en la escuela y en la zona. Concepto de cinturón hortícola.

Producciones a cielo abierto.

Terreno, suelo, clima, agua.

Herramientas. Usos y cuidados.

Especies hortícolas. Botánica.

Semilla. Manejo. Siembra

Seguimiento, cuidado y control del cultivo. Labores culturales.

Sanidad. Riego. Abono. Fertilizantes.

Calendario hortícola.

Cosecha y pos cosecha. Acondicionamiento y comercialización.

Las aromáticas.

Aprovechamiento de productos de la huerta.

Normas de seguridad e higiene.

El vivero.

Tipos. Familiar, comercial, comunitario. Los viveros en la escuela y en la zona.

Sustratos. Agua. Suelo.

Abonos. Enmiendas.

Clima, invernáculos.

Reproducción. Multiplicación.

Almácigos. Repiques.

Estaqueros.

Injertos.

Manejo. Labores culturales. (Transplante, riego, tutorado, poda)

Cosecha y pos cosecha

Forestales- Ornamentales- Cortinas- Montes-

El Monte frutal. Aprovechamiento de la fruta.

Hidroponia.


Los forrajes.

Clima. Factores. Datos climáticos. Medición en la escuela y en la zona.

Fenología. Suelo. Suelo agrícola. EROSION

Las forrajeras en la zona.

Especies forrajeras. Verdeos estacionales. Especies. Épocas. Ciclo.


Praderas. Especies.

Implantación. Manejo. Cuidado y protección de los cultivos..

Cadena forrajera.

Sanidad vegetal. Malezas y plagas. Controles y tratamiento.

Cosecha y pos cosecha.

Índices productivos. Medición de materia seca (Kg./ha)

Aprovechamiento. Corte. Pastoreo. Acondicionamiento.

Producción de semillas.

Reservas forrajeras. Concepto. Henificación. Fardos. Rollos. Silaje.

El taller en la granja. Taller rural y mecánica agrícola.

Carpintería rural: elementos a construir. Herramientas y maquinarias utilizadas.

La carpintería rural y los entornos formativos; Colmenar, conejar, galllineros,

parideras, tranqueras, mangas, lienzos.

Herrería. Hojalatería.

Tipos de soldaduras. Características.

Construcciones en cada sector didáctico productivo de la escuela.

Tinglados y galpones

Conducción de líquidos. Obras menores.

Aguadas. Descripción. Conformación.

Instalaciones rurales.

Mangas y corrales. Descripción. Materiales. Operación.

Cercos y alambrados. Cálculos.

La mecánica agrícola.

Motores. Tipos. Principio de funcionamiento.

El tractor. Partes. Sistemas. Tipos. Potencia. Funcionamiento y mantenimiento.

Conducción.

Maquinarias agrícolas. Implementos de acople. Descripción. Tipos. Principios de

funcionamiento. Labores.

Ciclo Superior Agropecuario


La gestión como herramienta del técnico agropecuario

Explotaciones agropecuarias en la zona. Características.

Explotaciones agropecuarias. Funciones y objetivos. Particularidades.

Factores de la producción agropecuaria. Producción regional.

Tierra. Trabajo. Capital.

Proceso productivo agropecuario.

Factores condicionantes de la producción agrícola, ganadera.

Integraciones. Concepto. Vertical y horizontal.

Costos y gastos agropecuarios. Insumos. Estimaciones.

Amortización. Cálculo.

Costo directo e indirecto. Costo Fijo y variable.

Interés. Tasa. Cálculo.

Presupuesto. Margen bruto.

Las producciones locales y el desarrollo.

Gestión de proyectos ganaderos.

Carga animal. Duración de ciclos. Tipos de explotación.

Índice de eficiencia, productiva y económica.

Factores incidentes. Administración. Tasas. Impuestos. Insumos. Alimentos.

Gestión de proyectos de tambo. Carga. Ciclo. Compras. Ventas.

Margen bruto ganadero.

Margen bruto agrícola.

Planeamiento de la explotación agropecuaria.

Gestión de proyectos

Evaluación de proyectos. Tipos de proyectos productivos. Matriz FODA

Pasos de los proyectos.

Concepto integrador.

Sustentabilidad de los proyectos: social, ambiental y económica.

Ganadería de carne y de leche

Cría. Recría. Engorde. Sistemas. Zonas. Mapa ganadero. Características.

La producción ganadera en la zona.

Intensificación. Posibilidades.

Diversificación; concepto.


Los animales. Razas. Tipo. Sexo. Edad. Categorías. Etapas productivas.


Anatomía y fisiología de bovinos.

Instalaciones para la producción de carne. (Cría, recría, engorde, según sistema)

Alimentación; Rumiantes, requerimientos. Tipos de alimentos.

Manejo: del rodeo. Castración, señalada, destete. Recría; reposiciones.

De animales: Sujeción y volteo. Inmovilización.

Registro e identificación.

Buenas prácticas ganaderas.

Salud y bienestar animal. Enfermedades. Plan sanitario.

Reproducción: Razas. Cruzamientos. Manejo. Celo, servicio, gestación, parto,

lactancia, seca. Inseminación artificial. Mejoramiento genético.

Comercialización. Sistemas. Forma. Trámite. Marca

Trazabilidad.

Producción lechera. Historia. Zonas. Sistemas.

Mapa lechero. Cuencas. La lechería en la zona.

Índices productivos

Instalaciones (Tambo). Sistemas.

Intensificación en lechería.

Ordeñe. Rutina.

Sala de leche.

Equipos de ordeñe. Controles.

Sanidad y calidad de la leche.

Comercialización de la leche.

Agroindustria. Valor agregado. Transformación primaria.

Los agroalimentos. En la escuela y en la zona.

De origen animal.

Carne y derivados. Salas. Condiciones. Productos. Alimentos sanos y seguros.

Inocuidad. Seguridad alimentaria. Manipulación.

Industrialización en pequeña escala. Chacinados. Escabeche. Buenas prácticas de

manufactura.

Máquinas y equipos de la industrialización de la carne.

Laboratorio.

Lácteos. Pasteurización.

Quesos. Tipos.

Dulce. Yogurt. Ricota.

Máquinas y equipos de la lechería.


Laboratorio.

De origen vegetal:

Industrialización de frutas, verduras, cereales y oleaginosas.

Máquinas, equipos e instalaciones de los agroalimentos vegetales.

Aprovechamiento de los productos de la huerta y del monte frutal.

La chacra y nuestra tecnicatura.

Los cereales y las oleaginosas.

La producción en la zona, la Pcia. y el país. Estadística, antecedentes, evolución.

Índices productivos. Zonas agrícolas.

Concepto de rotación. Agricultura responsable.

Requerimientos de suelo, agua, clima. Nutrientes.

Especies. Cereales y oleaginosas. Diferenciación. Botánica. Fenología de los

cultivos.

Genética y evolución. Mejoramiento.

Transgénicos.

Ensayos.

Labranzas. Momento. Tipos. Características. Selección y uso de maquinaria

agrícola.

Implantación: elección del lote. Factores físicos y químicos. Cultivo antecesor.

Elección de cultivares.

Calidad de la semilla. Desinfección.

Preparación y siembra.

Conducción, protección y control de los cultivos. Enfermedades y plagas. Umbral de

daño. Controles.

Abonos y fertilizantes. Riego.

Cosecha y poscosecha. Momento. Pérdidas. Análisis de calidad. Acopio.

Comercialización. Mercado. Precio. Venta.

Industria. Valor agregado. El cultivo y la cadena de valor. Productos y

subproductos.

Alimentos animales (Forrajes)

Balanceados. Definición. En la escuela y en la zona.

Ración.

Conversión. (Índices)


Concentrados y voluminosos.

Composición de los alimentos. Química. Principios y su función en el organismo.

Aportes.

Clasificación por origen y valor nutritivo.

Cálculo y previsión. Plan según requerimientos.

Rutina de alimentación. Suministro y distribución.

Diseño de cadenas forrajeras.

Fardo. Rollo. Silo húmedo.

Receptividad ganadera. Cálculo de raciones. Equivalente vaca. Unidad ganadera.

Tablas.

Planta elaboradora. Descripción.

Maquinarias de la chacra.

Arados. Labores. Fundamentación. Descripción. Principio de funcionamiento.

Rastras. Descripción y labores. Principio de funcionamiento.

Sembradoras. Tipos. Características. Convencional y directa. Principio de

funcionamiento.

Agricultura de precisión. Concepto. Información.

Instalaciones rurales.

Caminos, alambrados, cercos.

Fuentes de energía.

Viviendas rurales.

Maquinaria agrícola autopropulsada

Para cuidado y protección de los cultivos; pulverizadora, fertilizadora, abonadora.

Para acondicionamiento y conservación de forrajes; arrolladora, cortadora,

picadora.

Para cosecha de granos:

Equipos GPS. Censores remotos.

Equipos de riego. Tipos.

Instalaciones: De almacenamiento. Silos. Tipos.

De análisis.

Laboratorios de agua, de suelos, de semillas.


ANEXO 2

Criterios de evaluación para la instancia institucional.

Recomendaciones de la Dirección de Educación Agraria

Área de la producción animal

Indicadores:

1. Reconoce y señala regiones agroecológicas y productivas.

2. Describe aspectos básicos de la producción de carne y de la producción de

leche.

3. Maneja aspectos de la salud y el bienestar animal.

4. Describe la estructura y procesos digestivos de los animales.

5. Describe la anatomía y la fisiología reproductiva de los animales.

6. Explica las etapas en el proceso de la producción animal.

7. Vincula las actividades ganaderas con el proceso productivo.

8. Resuelve problemas que se presentan.

9. Utiliza herramientas e instrumental vinculado con la producción animal.

10.Reconoce y explica las etapas de las producciones específicas.

11.Reconoce, describe e interpreta el planteo técnico de las producciones

animales.

12.Transfiere experiencias entre distintas producciones.

13.Interpreta indicadores técnicos y económicos de las producciones.

14.Aplica normas de bioseguridad en el trabajo.

15.Busca, interpreta y registra información.

16.Maneja técnicas de intensificación de la producción.

17.Describe las bases productivas para el proceso de industrialización.

18.Reconoce las bases genéticas del proceso de producción animal.

19.Describe el proceso de mejoramiento genético.

20.Elabora un plan.

21.Planifica y ejecuta un proyecto productivo animal.

Recomendaciones:

1. La producción animal deberá ser visualizada como un proceso.

2. Se destacará la importancia de las producciones extensivas e intensivas.

3. Las producciones de granja comprenderán, aves, conejos y abejas.


4. Las producciones de ganado para carne, comprenderán las producciones de

cerdos y ganadería vacuna (cría, recría y engorde) y/ o lanares.

5. La producción de leche comprenderá el tambo bovino, y ovino o caprino.

6. Las producciones estarán referidas al contexto socio productivo de la zona

evaluándose a las producciones alternativas y/o innovadoras.

7. Se priorizará la organización de pequeñas unidades productivas familiares.

(productoras de alimentos, generadoras de autoempleo y mejoradoras de la

calidad de vida)

Área de la producción vegetal

Indicadores:

1. Reconoce y señala regiones agroecológicas y productivas.

2. Utiliza correctamente las herramientas.

3. Aplica normas de seguridad en el trabajo.

4. Busca, interpreta y registra información.

5. Describe la morfología y funciones de los vegetales.

6. Describe los requerimientos de los vegetales respecto a la climatología.

7. Describe fundamentos de edafología y requerimientos de suelo.

8. Identifica y explica etapas del proceso de producción vegetal.

9. Reconoce etapas de preparación del suelo.

10.Reconoce actividades de siembra y/o plantación.

11.Reconoce actividades de crecimiento y desarrollo de los cultivos.

12.Determina labores culturales.

13.Reconoce actividades de cosecha, poscosecha y aprovechamiento.

14.Reconoce actividades de etapas de comercialización.

15.Destaca la importancia zonal de la producción vegetal.

16.Describe procesos de la producción zonal.

17.Desarrolla un planteo técnico.

18.Reconoce indicadores técnicos y económicos.

19.Elabora un plan.

20.Planifica y ejecuta un proyecto de producción vegetal.

Recomendaciones:

1. La producción vegetal deberá ser visualizada como un proceso.

2. Se destacará la importancia de las producciones orgánicas y el concepto

de producción extensiva e intensiva.


3. La producción vegetal comprenderá las producciones de huerta, vivero y

monte frutal con el concepto de producciones familiares, productoras de

alimentos y mejoradoras del entorno y la calidad de vida.

4. También las producciones de forrajes, cereales y oleaginosas y otros

cultivos industriales.

5. Las producciones estarán referidas al contexto socio productivo de la

zona, evaluándose las producciones alternativas o innovadoras.

Área de las máquinas, herramientas, equipos e instalaciones

Indicadores:

1. Maneja nociones básicas de albañilería, carpintería rural y conducción de

líquidos.

2. Realiza actividades básicas.

3. Reconoce las herramientas necesarias y las utiliza correctamente.

4. Interpreta y aplica normas de seguridad en el trabajo.

5. Interpreta el funcionamiento del tractor.

6. Reconoce tipos de tractores.

7. Identifica y explica sistemas y sus componentes.

8. Describe tareas de mantenimiento.

9. Explica puesta en marcha (pasos previos).

10.Maneja el tractor.

11.Describe, explica, mantiene y supervisa instalaciones rurales (sencillas).

12.Caracteriza y explica funcionamiento.

13.Relaciona instalaciones con proceso productivo.

14.Caracteriza y explica funcionamiento de máquinas y equipos.

15.Selecciona según producción.

16.Regula maquinas. Soluciona problemas. Opera y mantiene.

17.Describe y explica funcionamiento de máquinas de alta complejidad.

18.Selecciona según producción.

19.Regula, soluciona problemas, opera, mantiene.

Recomendaciones:

1. Se trabajarán las máquinas, herramientas, equipos e instalaciones que posea

la escuela o las explotaciones familiares que conforman su entorno.

2. Se priorizarán aquellas que posibiliten modelos de desarrollo sustentable.


Área de la gestión y el manejo

Indicadores:

1. Describe los aspectos básicos de la empresa agropecuaria.

2. Caracteriza a la empresa agropecuaria.

3. Clasifica la actividad agropecuaria.

4. Identifica, analiza, relaciona los factores de la producción agropecuaria.

5. Identifica e interpreta factores exógenos a la producción.

6. Describe etapas del método de gestión.

7. Elabora, conoce y registra de distinta forma costos y presupuesto.

8. Registra actividades en planillas.

9. Realiza tipos de registro de actividades.

10.Calcula costos de actividades.

11.Efectúa presupuesto.

12.Calcula margen bruto. Margen bruto ganadero, Margen bruto agrícola.

13.Obtiene indicadores técnicos y económicos.

14.Explica aspectos de la comercialización.

15.Identifica cadenas de comercialización.

16.Utiliza documentos.

17.Describe criterios de organización de la empresa agropecuaria.

18.Maneja herramientas organizativas.

19.Analiza fuentes de financiamiento.

20.Describe distintos tipos de seguro.

21.Explica formas asociativas distintas.

22.Describe la puesta en práctica de microemprendimientos.

23.Comunica información.

24.Diagnostica e investiga

25.Identifica y analiza modelos de gestión de la zona.

Recomendaciones:

1. El eje de la gestión puede ser utilizado como espacio de integración de

actividades de las producciones animales y/o vegetales.

2. En todos los casos se deben desarrollar modelos sencillos, de fácil

comprensión que puedan ser llevados adelante por la economía familiar.


3. Pueden vincularse los proyectos desarrollados por las duplas con algún

programa de microcrédito que posibilite la ejecución de los mismos como

iniciación laboral y autogestiva de los egresados.

Evaluaci n de Calidad Educativa 2011y devoluci n...

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