Evolución de la cocina

La Evolución de la Cocina

El descubrimiento del fuego produjo innumerables cambios en el ser humano, entre ellos lograr que el hombre pudiera diferenciarse de los monos utilizando el fuego para asar los alimentos.

Hasta ese entonces, los humanos habían comido alimentos crudos igual que el resto de las especies, con lo cuál se estima que la diferencia lograda al cocinar los alimentos, provocó que la evolución del ser humano y el desarrollo de su inteligencia lo convirtieran en la especie dominante.

1) La cocina de Carbón o Leña : El funcionamiento de las cocinas es muy sencillo. Por la boca de carga o a través de las arandelas de la encimera (plancha) se introduce leña o carbón.

3) La cocina a gas : Un tipo de cocina moderno es el que funciona con gas, de cualquiera de los tipos. Los fogones tienen un inyector (que es precisamente lo que sirve para adaptar la cocina de un tipo de gas a otro), que deja salir el gas en una cavidad donde se mezcla con el aire necesario para la combustión. La mezcla aire-gas sale por los orificios del quemador donde arde. La potencia del fogón se regula modificando el caudal mediante un mando que mueve la la llave de paso de gas