Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Zootecnia de Bovinos productores de leche

SALAS DE ORDEO

Se han desarrollado diferentes tipos de sistemas de ordeo, desde los de gran funcionalidad hasta los experimentales.

De acuerdo principalmente al:

Tamao de hato Tecnificacin de la explotacinTipo de ganadoDisponibilidad de terrenoPlanes de expansin disponibilidad de mano de obra Inversin econmicaClima Otros factores

Sala de Ordeo

Esta zona est compuesta por varias reas:

Recepcin de ganadoBaoEspera o escurridero

Las vacas debern pasar por todas stas reas, cada una de las cuales deber tener capacidad para alojar a todas las vacas de un corral, lo que permitir que stas avancen de manera ordenada a la sala para ordeo.

Caractersticas importantes de la sala de ordeo:Para seleccionar un sistema de ordeo, las decisiones a tomar deben ser evaluadas dado que se requiere un capital considerable para este tipo de instalacin.Constituye una instalacin altamente especializada. Tiene ventajas que la han hecho popular como: flexibilidad para expandir el hato an usando la misma instalacin, adaptabilidad para la automatizacin y mecanizacin del manejo de la leche.

Bsqueda de eficiencia respecto al grado de automatizacin con avances como: arreadores automticos, lavado automtico del equipo y ganado, comedores automticos, dosificadores de iodo, puertas neumticas, desprendedores automticos, pesadores electrnicos, sistemas de desinfeccin de retorno de agua caliente, recibidores de preenfriamiento y computadoras programadas y procesadas para el proceso de datos de produccin y suficiencia. As como la presencia fundamental de un ordeador humano bien capacitado.

Factores que determinan la eficiencia o rapidez del ordeo

Disposicin de las plazas para animales: segn el tipo de sala los diseos deben proporcionar comodidad al operador y reduccin de distancias de recorrido de animales y ordeadores.Trfico de animales: facilidad de acceso a la sala y acomodo de animales en su plaza para abreviar tiempos de acomodamiento.

Nmero de plazas: es menor el tiempo de acomodamiento de animales en salas de tamao chico que en salas con gran nmero de plazas, donde el trfico se hace lento.Nmero de mquinas: debe ajustarse de acuerdo al tiempo de ordeo deseado, eficiencia estimada de un tamao de sala y nmero de sala que puede manejar cada ordeador.Limpieza de vacas: hay ms eficiencia las salas en las que mientras un grupo de vacas es ordeado, otro est siendo lavado de las ubres.

Para la eleccin de una tipo de sala de ordeo se tendr en cuenta que las vacas se ordean todos los das del ao, dos veces al da, pudiendo llegar a tres ordeos. El tiempo empleado en el propio ordeo y en tareas relacionas supone un alto porcentaje del trabajo realizado en la explotacin, por lo que cada factor que influye es importante en la eleccin.

Factores a considerar:

Nmero de vaca a ordear (prever un posible aumento del nmero) Nmero de ordeos diarios (dos tres) Nmero de ordeadores a diario Espacio de la sala de ordeo, ya bien sea de nueva construccin o adaptacin. Rendimiento de la sala de ordeo: numero de vacas por hora (suele aumentar con la automatizacin de la sala). Tiempo de ordeo esperado y disponible Capacidad de inversin Preferencias personales (el ganadero suele ambicionar una sala igual o mejor a la del vecino; la eleccin no siempre es compatible con la explotacin y el ganado)

PRINCIPALES SISTEMAS DE ORDEO

Sala tipo espina de pescado. Sala de dos niveles: uno elevado en donde ese acomodan las vacas y uno abajo para los ordeadores. Los animales se manejan en grupos, se colocan en posicin oblicua quedando la cola hacia el pasillo de los ordeadores. Quedan inmovilizados por un espacio limitado por dos puertas de entrada y salida, una estructura donde se colocan los comederos de llenado manual o automtica. Existen las variantes polgono y trgono que consisten en la visin panormica de la sala cuando el ordeador se coloca al centro de ella.

Ventajas:Ahorro de espacio, el ordeador recorre menos distancias, facilidad de vigilancia de ordeo, vaco ms estable, mediano costo de inversin.Desventajas:Dificultad de identificacin de animales, requiere mejor maneja y lotificacin del ganado para evitar atraso en ordeo, pobre observacin de la vaca durante el ordeo.

2. Sala tipo Tndem. De doble nivel como la anterior. Manejo de animales individual, son inmovilizados en jaulas al ordeo. El trmino tndem se refiere a la colocacin de jaulas una tras otra en forma lineal o ligeramente diagonal. Se puede equipar cada jaula con una mquina para mejorar eficiencia.Ventajas:Fcil observacin y reconocimiento de vacas, las vacas de ordeo lento no causan problema, el tiempo de permanencia de los animales se ajusta al del ordeo, lotificacin menos estricta.

Desventajas:Requiere del doble de espacio longitudinal respecto a la sala anterior, el ordeador recorre mayores distancias y tiene que abrir y cerrar dos puertas por jaula, mayor inversin en obra civil y equipo, menor nmero de mquinas manejadas por ordeador.

3. Sala tipo parada convencional. De un solo nivel. Se colocan los animales paralelos uno al lado de otro y quedan inmovilizados por pescueceras y cornizas de candado. Manejo individual del ganado. Se usan mquinas ordeadoras en forma de pndulo. Existen dos modelos: de una sola hilera de plazas y de dos hileras. sta ltima con dos opciones con animales colocados cola a cola y un pasillo central o animales frente a frente con pesebres interpuestos y pasillos laterales.

Ventajas:Fcil identificacin y observacin de animales, construccin sencilla y econmica, fcil trnsito y colocacin de animales, tiempo de permanencia de vacas igual al tiempo de ordeo, mayor consumo de concentrado.Desventajas:Mayor esfuerzo fsico de ordeadores en colocacin de unidad de ordeo y limpieza de ubres, los ordeadores corren mayor riesgo de ser pateados, poca aceptacin de automatizacin.

4. Sala rotatoria o carrusel. Sistema para ordear un elevado nmero de animales en poco tiempo y con un mnimo de mano de obra. Se dispone al ganado en plataformas mviles individuales o colectivas para maximizar el rendimiento de la instalacin. Se disponen a las vacas una detrs de otra en la periferia de una plataforma circular giratoria con un rea central donde trabaja el ordeador. Existen con capacidades que van de 8 a 60 animales.

Ventajas:Permite alto grado de automatizacin, mnimo de mano de obra, comodidad mxima al operador.Desventajas:Alto costo de inversin y mantenimiento, posibilidad nula de expansin, baja eficiencia.

5. Sala en paralelo. Cuenta con dos niveles, un pasillo para las vacas y un foso para ordeadores. Manejo de animales en grupo y en forma perpendicular con respecto al foso. Salida de animales de frente, se ordean gran nmero de animales. Se utiliza una unidad por plaza y es necesaria la automatizacin.Ventajas:Ordeo de gran nmero de animales, comodidad del ordeador, poca mano de obra, salida rpida de los animales, mejor visualizacin de la ubre, mejor identificacin de mastitis en vacas que son marcadas en patas y cuya leche es separada de la no contaminada y mejor cuidado y tratamiento de esos animales.

Desventajas:Mayor infraestructura, lotificacin estricta, no permite la expansin, mnima visualizacin, requiere de gran automatizacin.