Estudiantes: MONICA CONSTANZA RODRIGUEZ

LINA MARIA ROMERO M

Director: ING. MANUEL MEJIA DE ALBA

EXPRIMIDORA MANUAL DE

ZUMO DE NARANJA

Departamento de Ingeniería Mecánica y Mecatrónica

Línea de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico

XXIV MUESTRA DE MÁQUINAS Y PROTOTIPOS

ANTECEDENTES Y FUNDAMENTACIÓN

A diario es posible darse cuenta de que en nuestra ciudad existen personasque basan su sustento diario en la venta de productos alimenticios en lacalle y pequeños locales o stands. Desafortunadamente, las practicas parael manejo de estos productos no son las mas adecuadas.

Este proyecto se basa en la importancia de presentar una alternativadiferente para aquellos pequeños comerciantes que trabajan con laextracción de zumo de cítricos, mediante una máquina que les permitacumplir con un volumen de ventas adecuado de forma fácil, cómoda,segura atractiva para los clientes y sobre todo más higiénica, pero que a lavez esté a su alcance en cuanto a precio se refiere.

FINANCIADOR: Autofinanciado

VALOR DEL PROYECTO: $700.000

TIEMPO DE DESARROLLO: 8 Meses

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Presentar una alternativa al proceso actual de extracción de cítricos,enfocado a pequeños comerciantes, ya que las actualesherramientas con las que cuentan no son las más apropiadas.

REQUERIMIENTOS DEL CLIENTE

•Producción de 5 a 10 naranjas por minuto•Porcentaje de extracción entre 20% y 40% de jugo por naranja•Fácil mantenimiento y limpieza•Materiales resistentes y de buena calidad•Debe ser manejada por un operario•Mínimo contacto con el producto durante el proceso•Manejo adecuado de los residuos•Debe tener un diseño adecuado y ergonómico

ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA (BENCHMARKING)

DIAGRAMA DE DESCOMPOSICIÓN FUNCIONAL

GENERACIÓN DEL CONCEPTO

Algunas ideas iníciales

GENERACIÓN DEL CONCEPTO

PRESENTACIÓN DE LA ALTERNATIVA DE DISEÑO DOMINANTE Y

JUSTIFICACIÓN

Primer modelo de la alternativa de

diseño elegida

• Tamaño Reducido

• Numero reducido de piezas

• Portabilidad

• Bajo peso

• Accionamiento manual

DESARROLLO DE LA IDEA

GENERACIÓN Y EVALUACIÓN DEL PRODUCTO

DESCRIPCIÓN DE LA MÁQUINA

El diseño se basa en el hecho de que la naranja se exprima por

compresión.

El diseño propone el uso de 2 paletas asociadas a una palanca, entre

las cuales cae la naranja. Estas permiten transportar la fruta hasta una

cuchilla para que sea cortada y luego, comprimirla. Adicionalmente,

estas paletas permiten la extracción de la cascara de naranja cuando se

devuelven y la recepción de una nueva naranja.

APORTE Y VALOR SOCIAL DEL DISEÑO

Mediante este proyecto se quiere presentar una nueva alternativa, que pueda suplir

las necesidades de trabajo tanto del los pequeños comerciantes que trabajan con

productos alimenticios como del usuario final del producto, teniendo como

principal objetivo la calidad del mismo, sin dejar de lado la comodidad y seguridad

para realizar el proceso y su adaptación a un volumen de ventas variable.

Como valor social, la propuesta del presente proyecto puede aplicarse a muchos

otros productos con los que se trabaja en Colombia y que representan los

principales ingresos de muchas personas. Como ejemplo de ello, encontramos

arepas, gelatinas, emparedados, obleas, entre muchos otros, que representan el

sustento de pequeños comerciantes.

Como valor técnico, el diseño desarrollado es en resumen una forma alternativa de

realizar el proceso de extracción de zumo de cítricos que puede aplicarse no solo a

maquinas manuales, sino en un futuro a procesos a mayor escala.

ANÁLISIS ECONÓMICO

COSTO DE MATERIALES: $ 123.000,00

COSTOS DE FABRICACION: $ 367.500,00

OTROS: Transporte $ 207.300,00

Asesorias

COSTO TOTAL → $ 700.000,00

Esta cifra corresponde SOLO al costo del desarrollo delprimer modelo destinado a la verificación y prueba delmecanismo propuesto y no representa de ninguna manera elcosto eventual del producto destinado al publico.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

• A partir de las pruebas realizadas con el prototipo, se concluye que

la forma propuesta para exprimir zumo de naranjas es valida y

representa realmente una nueva alternativa a la forma actual de

realizar el proceso.

• El proceso de extracción de zumo por compresión de las frutas

enteras puede resultar en principio menos eficiente que el proceso

de compresión de mitades, sin embargo, se probó con ayuda del

prototipo, que al trabajar con diferente formas de paleta extractora

pueden obtenerse diferentes rangos de eficiencia.

• Se propone para etapas posteriores del proyecto, la evaluación de

materiales y métodos de fabricación para estudiar la viabilidad de la

venta del producto a gran escala, así como su evaluación en

términos de mercadeo y publicidad.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS Y HERRAMIENTAS DE

INGENIERÍA EMPLEADAS

Shigley Joseph, Mischke Charles. Standard Handbook of Machine Desing.

Segunda Edición. McGraw-Hill. 1996

V.M.Faires. Diseño de elementos de Maquinas.

Montaner y Simon S.A Barcelona.

Shigley Joseph, Mischke Charles. Diseño en Ingenieria Mecánica..

Sexta Edición. McGraw-Hill. 2006

James Gere. Mecanica de Materiales.

Quinta edicion. Thomson Learning. 2002.

Informacion sobre exprimidores de naranja existentes en la actualidad

disponible en Internet.

¿PREGUNTAS?

GRACIAS POR SU ATENCIÓN