Facultad de Agronomía y Veterinaria - … · principales estirpes en las aves de producción 3 5 ....
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1 Universidad Autónoma de San Luis Potosí Ingeniero Agrónomo Zootecnista Facultad de Agronomía y Veterinaria Universidad Autónoma de San Luis Potosí Facultad de Agronomía y Veterinaria Programa Analítico IAZ 55 I. IDENTIFICACIÓN DE LA MATERIA: Nombre: Producción de Aves Semestre en que se imparte: VII Tipo de asignatura: Obligatoria Número de horas teoría/semana: 3 Número de horas práctica/semana: 2 Total horas/clase/semana: 5 Total, horas/clase/semestre: 80 Tipo de práctica: Campo Horas trabajo adicional del estudiante/semestre: 16 Materia(s)-requisito(s): Sin prerrequisitos Créditos: 6 II. LÍNEA CURRICULAR: Nombre de la Línea Curricular a que pertenece: Producción Pecuaria Nombre de los profesores participantes en el diseño del programa: Dr. Fernando Alberto Muñoz Tenería M. en C. Marco Antonio Juárez Estrada MVZ Heriberto E. Loera Castillo Palma de la Cruz, Municipio de Soledad de Graciano Sánchez, S. L. P., abril de 2016
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Universidad Autónoma de San Luis Potosí
Ingeniero Agrónomo Zootecnista
Facultad de Agronomía y Veterinaria
Universidad Autónoma de San Luis Potosí Facultad de Agronomía y Veterinaria
Programa Analítico
IAZ 55 I. IDENTIFICACIÓN DE LA MATERIA: Nombre: Producción de Aves
Semestre en que se imparte: VII
Tipo de asignatura: Obligatoria
Número de horas teoría/semana: 3
Número de horas práctica/semana: 2
Total horas/clase/semana: 5
Total, horas/clase/semestre: 80
Tipo de práctica: Campo
Horas trabajo adicional del estudiante/semestre:
16
Materia(s)-requisito(s): Sin prerrequisitos
Créditos: 6
II. LÍNEA CURRICULAR: Nombre de la Línea Curricular a que pertenece: Producción Pecuaria
Nombre de los profesores participantes en el diseño del programa:
Dr. Fernando Alberto Muñoz Tenería M. en C. Marco Antonio Juárez Estrada MVZ Heriberto E. Loera Castillo
Palma de la Cruz, Municipio de Soledad de Graciano Sánchez, S. L. P., abril de 2016
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III. CONTRIBUCIÓN AL PERFIL DE EGRESO:
Manejo del sistema de producción de aves (pollo de engorda, gallina ponedora de huevo para plato, pollas de reposición, reproductoras e incubación).
IV. COMPETENCIAS A DESARROLLAR:
Competencia(s) transversales
Responsabilidad Social y Sustentabilidad. Ético-Valoral.
Competencia(s) profesionales Producción y Manejo Zootécnico de Especies Domésticas y de Vida Silvestre.
V. OBJETIVO (S) GENERALES: Al finalizar el curso el estudiante será capaz de: Conocer las leyes, normas, lineamientos, la bioseguridad, manejo y sanidad de una explotación de las aves.
VI. PROGRAMA TEMÁTICO
Unidad 1: Características de los sistemas de producción avícola. No. de horas: 5 6.25 %
Objetivo específico:
El alumno será capaz de describir las características de los sistemas de producción avícola, así como, las funciones zootécnicas en la avicultura, así como la situación
de la avicultura comercial en México y en San Luis Potosí.
Contenido
Temas y Subtemas
Lecturas y otros recursos Métodos de enseñanza Actividades de aprendizaje No. de horas
por tema
1.1. Generalidades y Conceptos
1.1.1 Definición de conceptos que integran la
producción avícola: Pollo de engorda, Gallina
de postura, Avicultura, zootecnia de las aves,
clínica de las aves.
1.1.2. Ramas de la avicultura:
meleagricultura, anacultura, cotornicultura,
ansericultura, numidicultura, colombicultura,
colombofilia y estrutiocultura
1.1.3 Historia de la avicultura mundial,
nacional, Latinoamericana. En el Estado de
San Luis Potosí y estados circunvecinos
(Aguascalientes).
1.2 Tipos de empresas avícolas:
Hernández VX, Quintana LJA, López CC,
editores. Zootecnia Avícola. Departamento
de Producción Animal: Aves. F.M.V.Z.-
U.N.A.M. Ciudad Universitaria, México D.F.
ISBN. -978-607-02-0447-0 (2009).
www.avicultura.com
Presentación de los temas con apoyo
audiovisual.
Explicación guiada por Instalaciones
Avícolas Comerciales.
Discusión en Mesa Redonda, de los
diferentes tipos de empresas
avícolas, analizando sus ventajas y
desventajas
El alumno participará en el desarrollo
de temas de investigación
determinados por el Profesor, para
que los alumnos por equipos los
desarrollen en Trabajo Colaborativo
1
2
3
1.2.1. Grado de tecnificación por análisis del
sistema productivo: Intensivas, semi-
intensivas, familiar, traspatio, ecológica y
orgánica.
1.2.2 Fin zootécnico: producción de huevo,
producción de carne, avicultura experimental.
1.3 Situación económica, de tecnificación y
sanitaria actual de la avicultura mundial,
nacional y del estado de San Luis Potosí.
1.3.1. Características de la avicultura a nivel
mundial.
1.3.2. Integración vertical de la avicultura.
1.3.3 Integración horizontal de la avicultura.
1.3.4 Importancia de la avicultura en la
producción de proteína de origen animal.
1.4. Ejemplos de enfermedades aviares de
importancia sanitaria nacional que están
actualmente en campaña de control,
erradicación o estado libre
1.4.1 Estado de compartimentación de las
granjas avícolas, procesos de certificación de
buenas prácticas de producción y sanidad
avícola
1.5. Perspectivas profesionales dentro de la avicultura comercial: Gerente de producción, gerente de ventas, gerente de gestión de calidad, etc.
1
0.5
0.5
Unidad 2: Instalaciones avícolas. No. de horas: 10 12.5 %
4
Objetivo específico:
Que el alumno planee las instalaciones para la producción avícola, con función al clima y la función zootécnica de las aves. Así como que conozca las características de las instalaciones para la producción de pollo de engorda y de gallina de postura.
Contenido
Temas y Subtemas
Lecturas y otros recursos Métodos de enseñanza Actividades de aprendizaje No. de horas
por tema
2.1 Importancia del bienestar de las aves en
la producción avícola con análisis de los
principales factores que intervienen en la
planeación de una granja avícola enfocada a
promover el confort animal.
2.1.1 Ubicación: altitud, vientos dominantes,
orografía, hidrografía, sismicidad, cercanía a
fuentes de insumos, abasto y
comercialización.
2.1.2 Construcción: considerar aspectos de
temperatura, humedad, ventilación,
asilamiento sanitario.
2.2 Características de las casetas para aves.
2.2.1 Casetas de ambiente natural:
Instalación, dimensiones, orientación.
2.2.2 Casetas de ambiente controlado.
Instalación, dimensiones, orientación.
2.3 Tipo, cantidad y distribución del equipo
para la crianza y producción avícolas,
sistemas de recepción actual: (cámara de
crianza, rodete ambiental, túnel, tipo
invernadero con cortina térmica o sin ella.
2.3.1 Sistemas de alimentación manuales y
automáticos, comederos: tipos, usos,
ventajas y desventajas.
2.3.2 Bebederos: tipos, usos, ventajas y
desventajas. Importancia del tipo de
Quintana LJA. Avitecnia. 3a. ed. Editorial
Trillas. México, 1999.
Hernández VX, Quintana LJA, López CC,
editores. Zootecnia Avícola. Departamento
de Producción Animal: Aves. F.M.V.Z.-
U.N.A.M. Ciudad Universitaria, México D.F.
ISBN. -978-607-02-0447-0 (2009).
http://www.thepoultrysite.com
www.avicultura.com
Presentación de los temas y análisis
de los distintos aspectos de las
instalaciones avícolas, con apoyo
audiovisual.
Visita a Instalaciones avícolas para la
explicación de los distintos tipos de
casetas comerciales para aves.
Desarrollo de los temas por
investigación en Trabajo
Colaborativo.
Los alumnos participarán en una
investigación del Tipo de Caseta
utilizada por la principales Empresas
Avícolas y su Presentación en
Seminarios por Equipo
4
3
3
5
bebederos en la transmisión de
enfermedades.
2.3.3 Sistemas de calefacción usos, ventajas y desventajas. Manejo adecuado de las instalaciones de gas y electricidad.
2.3.4 Cama: tipos (caliente, única, etc.), usos,
ventajas y desventajas.
2.3.5 Rodetes: tipos, usos. 2.3.6 Cortinas: tipos, usos. 2.3.7 Abastecimiento de agua, conservación de frescura y calidad 2.3.8 Manejo de silos y alimentos a granel.
Unidad 3: Producción de pollo de engorda. No. de horas 20 .25%
Objetivo
específico:
El alumno conocerá el proceso productivo más apropiado para lograr parámetros satisfactorios en la producción de carne de pollo, condiciones óptimas para un
adecuado bienestar animal.
Contenido
Temas y Subtemas
Lecturas y otros recursos Métodos de enseñanza Actividades de aprendizaje No. de horas
por tema
3.1 Principales estirpes comerciales del pollo
productor de carne en México
(Características) y sus parámetros
productivos óptimos (históricos e ideales)
3.2 Elaboración, manejo y registro de los
eventos de producción del pollo de carne.
3.2.1 Importancia y función de los registros
utilizados en el pollo de carne (Registro en
hojas, Software de análisis)
Hernández VX, Quintana LJA, López CC,
editores. Zootecnia Avícola. Departamento
de Producción Animal: Aves. F.M.V.Z.-
U.N.A.M. Ciudad Universitaria, México D.F.
2009.
Donald D. Bell. Commercial Chicken Meat
and Egg Production. Editorial Springer; 5ta
edición, 2001.
Presentación de los temas con apoyo
de métodos audiovisuales.
Explicación de las técnicas para el
cálculo de los diferentes parámetros y
resolución de ejemplos.
Los estudiantes participarán en la:
Presentación en seminarios de las
principales estirpes en las aves de
producción
3
5
6
3.2.2 Principales índices productivos:
Consumo de alimento, ganancia diaria de
peso, peso promedio, uniformidad de
parvada, conversión alimenticia, eficiencia
alimenticia, mortalidad, viabilidad, índice de
productividad, índice de eficiencia europeo,
kilogramos de carne producidos por metro
cuadrado en naves de ambiente controlado y
natural.
3.2.3 Factores que intervienen en los costos
de producción del pollo productor de carne.
Costo de producción de un kilo de carne,
precio de venta, margen de utilidad e índice
de rentabilidad.
3.3 Densidad de población en una granja
avícola de acuerdo a tipo de crianza (mixto,
machos, hembras), repercusiones
económicas y sanitarias.
3.4 Manejo durante el periodo de crianza
3.4.1. Preparación de la caseta para la
recepción de los pollitos.
3.4.2. Preparación del equipo de iniciación
para el pollito de engorda.
3.4.3. Densidad de población de acuerdo a la
edad de las aves, repercusiones económicas
y sanitarias.
3.4.4 Requerimientos de temperatura y
humedad relativa ambiental de acuerdo a la
edad de las aves
3.4.5 Revisión de la Bronquitis infecciosa
Visita a Instalaciones Avícolas con
explicación de las estirpes
comerciales de aves.
Explicación del tipo de registro que se
lleva en la explotación.
Ejercicios en diferentes formatos de
registro usados comercialmente.
Ejercicios por equipo de cálculo de
índices Productivos y cálculo de
espacios.
4
7
3.4.6. Ventajas y desventajas de los sistemas
de crianza por sexos separados o en sistema
mixto.
3.5 Alimentación del pollo productor de carne.
3.5.1 Requerimientos nutricionales de cada
una de las estirpes que se crían en México.
3.5.2 Presentación física del alimento.
Ventajas y desventajas.
3.5.3 Programas de alimentación, sistemas
de alimentación, periodicidad de
alimentación. Ventajas y desventajas.
3.5.4 Control de calidad de materias primas
3.5.5 Control sanitario y salud del Ave
3.6 Dietado, Captura, Procesamiento,
Comercialización e Industrialización del pollo
productor de carne.
3.6.1 Procesamiento previo
3.6.2 Traslado
3.6.3 Procesado del pollo en rastro
3.6.4 Almacenamiento apropiado y tipo de
transporte del pollo procesado.
3.6.5 Tipos de comercialización del pollo y
sus productos. Canales de comercialización.
3.6.6 Industrialización del pollo de carne.
3.6.7 Subproductos del pollo productor de carne: harina de sangre, harina de carne,
harina de pluma, poliniza.
4
4
8
Unidad 4: Producción de huevo para plato. No. de horas 20 25%
Objetivo
específico:
El estudiante conocerá y aplicará las técnicas más adecuadas para la producción de huevo comercial.
Contenido
Temas y Subtemas
Lecturas y otros recursos Métodos de enseñanza Actividades de aprendizaje No. de horas
por tema
4.1 Estirpes comerciales de gallinas
productoras de huevo para plato, metas de
producción de la pollona de reemplazo y la
gallina adulta en producción.
4.1.1 Curva de producción de huevo.
4.1.2 Registros de la crianza de pollonas de
reemplazo y registros de producción de
huevo para plato.
4.1.3 Importancia y función de los registros en
pollonas de reemplazo y gallinas productoras
de huevo para plato.
4.1.4 Tipos de registros utilizados en pollonas
de reemplazo.
4.1.5 Índices productivos de la pollona de
reemplazo: viabilidad, mortalidad, peso
corporal al arranque, al finalizar desarrollo (12
semanas de edad), peso al momento de la
madurez sexual, coeficiente de variación del
peso previo a romper postura, consumo de
alimento acumulado por ave hasta el
momento de romper postura, índice de
conversión acumulada. Precio parcial por
pollona considerando la mortalidad total.
Hernández VX, Quintana LJA, López CC,
editores. Zootecnia Avícola. Departamento
de Producción Animal: Aves. F.M.V.Z.-
U.N.A.M. Ciudad Universitaria, México D.F.
2009.
Donald D. Bell. Commercial Chicken Meat
and Egg Production. Editorial Pringar; 5ta
edición, 2001.
Presentación de los temas con apoyo
de métodos audiovisuales.
Explicación de las técnicas para el
cálculo de los diferentes parámetros y
resolución de ejemplos.
Visita a Instalaciones Avícolas con
explicación de las estirpes
comerciales de aves productoras de
huevo para plato.
Explicación del tipo de registro que se
lleva en la explotación.
Los estudiantes participarán en la:
Presentación en seminarios de las
principales estirpes en las aves de
producción de huevo para plato.
Ejercicios en diferentes formatos de
registro usados comercialmente en
las explotaciones avícolas para la
producción de huevo.
Ejercicios por equipo de cálculo de
índices Productivos, cálculo de
espacios.
4
9
4.1.6 Tipos de registros utilizados en gallinas
productoras de huevo para plato.
4.1.7 Índices productivos de la gallina
productora de huevo para plato: viabilidad,
mortalidad, peso corporal, peso de huevo,
consumo de alimento, índice de conversión,
% producción gallina/día, % producción
gallina encasetada, %, índice de
productividad, masa de huevo diaria, masa
de huevo al ciclo, masa de huevo acumulada,
porcentaje de huevo roto y porcentaje de
huevo sucio.
4.1.8 Factores que intervienen en los costos
de producción del huevo para plato
4.2 Sistemas de crianza, desarrollo y
producción de la gallina productora de huevo
para plato.
4.2.1 Sistema de crianza en piso.
4.2.2 Sistema de crianza en jaula.
4.3 Sistema de producción en piso
(ecológica) e industrial (jaula).
4.4 Sistemas de alimentación de gallina
productora de huevo para plato.
4.4.1 Presentaciones físicas de los alimentos
para gallinas productoras de huevo para
plato.
4.4.2 Programas de alimentación de las
gallinas productoras de huevo para plato.
4.5. Trastornos en la conducta de la gallina
(Canibalismo, bulling por jerarquización)
2
1
2
1
10
4.5.2 Corte de pico. Fundamentos para
efectuarlo, ventajas, desventajas, equipo a
utilizar, métodos de despicado óptimo
(industrial, artesanal).
4.6. Iluminación en las casetas de las gallinas
productoras de huevo para plato.
4.6.1 Efectos fisiológicos de la luz en las aves
(Madurez sexual, sostenimiento de la
producción de huevo).
4.6.2 Objetivos de un programa de
iluminación.
4.6.3 Calendarios de iluminación
4.6.4. Fuentes de iluminación utilizadas en
avicultura.
4.7. Determinación de la uniformidad de la
parvada (índice de uniformidad, coeficiente
de variación, tipo de muestreo óptimo),
medidas correctivas ante parvadas con alta
desuniformidad.
4.7.1 Sistemas de selección de pollita y de
gallina de postura (Walter Hogan visual y
táctil).
4.8 Repoblación comercial
4.8.1 Sistemas de repoblación
4.8.2 Programas de pelecha
4.9 Producción de huevo comercial.
4.9.1 Fisiología de la producción de huevo.
4.9.2 Manejo del huevo comercial.
1
2
1
3
11
4.9.3 Factores y enfermedades que afectan
la calidad interna y externa del huevo
(deprivación alimento, agua, ENC, SBP,
bronquitis, Influenza, etc.).
4.9.4 Sistemas de recolección de huevo:
manual, semiautomático, automático.
4.9.5 Almacenamiento del huevo comercial.
4.9.6 Condiciones ambientales del almacén:
temperatura, humedad, ventilación.
4.9.7 Influencia de las condiciones
ambientales sobre la calidad del cascarón.
4.9.8 Métodos de evaluación de la calidad
interna y externa del huevo (Norma de
calidad del huevo fresco mexicano, NMX-FF-
079-SCFI-2004) a) Unidades Haugh; b)
Gravedad específica; c) Pigmentación y d)
Grosor del cascarón
4.10 Comercialización e industrialización del
huevo
4.11 Tipos de comercialización y clasificación
del huevo.
4.12 Métodos de empaque y transporte de
huevo para venta.
4.12.1 Cadena de comercialización del
huevo.
4.13 Enfermedades comunes en gallinas de
postura
1
0.5
0.5
1
Unidad 5: Gallinas reproductoras – producción de huevo fértil. No. de horas 10 12.5%
12
Objetivo
específico:
El alumno conocerá y aplicará las técnicas más adecuadas para la cría y explotación de reproductores, la producción de huevo fértil, las características clínicas y
medidas de control de las principales enfermedades.
Contenido
Temas y Subtemas
Lecturas y otros recursos Métodos de enseñanza Actividades de aprendizaje No. de horas
por tema
5.1 Características fenotípicas y genotípicas
generales de las aves destinadas para
reproducción: gallinas pesadas, gallinas
ligeras.
5.2 Sistemas de crianza, desarrollo y
producción de las gallinas reproductoras.
5.2.1 Piso, slats, sistema Bressler, jaula.
5.2.2 Crianza y producción por sexos juntos,
por sexos separados.
5.2.3 Evaluación de encarne, valoración del
ángulo de la pechuga, prácticas de corte de
pico y dedos en pollitos reproductores
5.3 Sistemas de producción de las gallinas
reproductoras.
5.3.1 Requerimientos nutricionales de las
gallinas reproductoras en crianza y
producción.
5.3.2 Fases de alimentación.
5.3.3 Sistemas de restricción alimenticia en
gallinas reproductoras pesadas (Skip a day, 4
x 3, 5 x 2, continúo restringido)
5.3.4 Alimentación separada de aves
reproductoras, exclusión de machos y
hembras.
Hernández VX, Quintana LJA, López CC,
editores. Zootecnia Avícola. Departamento
de Producción Animal: Aves. F.M.V.Z.-
U.N.A.M. Ciudad Universitaria, México D.F.
2009.
F B Hutt .Genetics of the Fowl: The Classic
Guide to Chicken Genetics and Poultry
Breeding. 1ª Edición, Editorial Norton Creek
Press, 2003.
www.avicultura.com
Presentación de los temas con apoyo
de métodos audiovisuales.
Explicación de las técnicas para el
cálculo de los diferentes parámetros y
resolución de ejemplos.
Visita a Instalaciones Avícolas con
explicación de las estirpes
comerciales de aves productoras de
huevo fértil.
Explicación del manejo reproductivo
llevado a cabo en la explotación
visitada.
Los estudiantes participarán en la:
Presentación en seminarios de las
principales empresas mexicanas
dedicadas a la producción de huevo
fértil.
Ejercicios por equipo de cálculo de
requerimientos nutricionales en
gallinas reproductoras y de
producción.
1
1
1
13
5.3.5 Importancia del peso corporal,
uniformidad durante crianza y producción.
5.4 Manejo de las gallinas reproductoras.
5.4.1 Selección de las gallinas reproductoras.
5.4.3 Manejo de nidales manuales y
automáticos.
5.5 Manejo del huevo fértil.
5.5.1 Recolección, selección, desinfección,
almacenamiento y transporte del huevo fértil.
5.6 Registros de producción de las gallinas
reproductoras.
5.6.1 Importancia y función de los registros en
gallinas reproductoras.
5.7 Factores que intervienen en los costos de
producción del huevo fértil.
5.8 Comercialización del huevo fértil.
5.9 Factores de los reproductores que
repercuten en la incubación o calidad del
pollito.
5.10 Fertilidad e incurabilidad: Variables de
afectación durante la etapa del empadre
5.11 Control de enfermedades de transmisión
vertical
1
1
1
1
1
1
1
Unidad 6: Incubación. No. de horas 10 12.5%
Objetivo
específico:
El alumno conocerá y aplicará las técnicas más adecuadas para el manejo del huevo fértil y control sanitario de una planta incubadora.
14
Contenido Temas y Subtemas
Lecturas y otros recursos Métodos de enseñanza Actividades de aprendizaje No. de horas por tema
6.1 Incubación artificial. Importancia,
objetivos y metas.
6.1.1 Embriología: Fases del desarrollo
embrionario; Fisiología del embrión de pollo.
6.2 Factores que afectan el desarrollo
embrionario.
6.2.1 Temperatura, humedad, ventilación,
volteo y grado de sanitización.
6.3 Metodología del embriodiagnóstico
(Parámetros por etapa)
6.3.1 Principales causas de mortalidad
embrionaria (Debido a las aves
reproductoras, debido a condiciones de
incubación)
6.4 Áreas que conforman una planta
incubadora, tránsito y organización del
trabajo.
6.4.1 Condiciones ambientales particulares
para cada una de las áreas de la planta de
incubación (Incubadoras ambientales,
sistema Plenum).
6.4.2 Máquinas incubadoras. Capacidad,
funcionamiento.
6.4.3 Máquinas nacedoras. Capacidad,
funcionamiento.
6.5 Manejo del huevo fértil en la planta de
incubación.
Hernández VX, Quintana LJA, López CC,
editores. Zootecnia Avícola. Departamento
de Producción Animal: Aves. F.M.V.Z.-
U.N.A.M. Ciudad Universitaria, México D.F.
2009.
Quintana LJA. Avitecnia. 3a. ed. Editorial
Trillas. México, 1999.
F B Hutt .Genetics of the Fowl: The Classic
Guide to Chicken Genetics and Poultry
Breeding. 1ª Edición, Editorial Norton Creek
Press, 2003.
www.avicultura.com
Presentación de los temas con apoyo
de métodos audiovisuales,
analizando las diferentes técnicas e
instalaciones para la incubación del
huevo.
Visita a Instalaciones Avícolas con
explicación de los sistemas de
incubación utilizados
Explicación del manejo de problemas
asociados al proceso de incubación
Revisión por medio de las
diapositivas, de las principales
enfermedades que afectan al pollito.
Los estudiantes participarán en el
desarrollo por equipos de un modelo
de las fases embrionarias del pollo
Realizarán una investigación por
equipos, de los esquemas de
vacunación utilizados por las
empresas avícolas y descripción de
los diferentes biológicos disponibles
en el mercado.
0.5
0.5
1
1
1
15
6.5.1 Selección y almacenamiento en cuarto
frío.
6.5.2 Precalentamiento (condiciones) y carga
en las máquinas incubadoras.
6.5.3 Transferencia a las máquinas
nacedoras (criterios, tiempos).
6.6 Calidad y manejo del pollito
6.6.1 Nacimiento y retiro del pollito (Manejo y
criterios)
6.6.2 Selección (Calificación de la calidad por
índice Marco, Pasgal, Dr. Cervantes y J.
Tona)
6.6.3 Sexado
6.6.4 Vacunación.
6.6.5 Cuarto de reposo, embalaje, salida y
transporte.
6.6.6 Higiene y desinfección de instalaciones, material y equipo antes, durante y después de la incubación.
6.7 Registros productivos de una planta
incubadora.
6.7.1 Importancia y función de los registros.
6.8 Manejo de los desechos de una planta
incubadora.
6.9 Factores que intervienen en el costo de
producción de un pollito, cálculo del costo de
un pollito con base a desglose de costo
unitario y costo total.
2
1
1
2
16
Unidad 7: Alternativas en la producción avícola No. de horas 5 6.25%
Objetivo
específico:
El alumno conocerá y aplicará las perspectivas económicas de otras especies aviares domésticas, las características particulares de su producción y las principales
enfermedades que ocurren específicamente en estas especies.
Contenido
Temas y Subtemas
Lecturas y otros recursos Métodos de enseñanza Actividades de aprendizaje No. de horas
por tema
7.1 Producción de Codorniz 7.1.1 Generalidades de la codorniz 7.1.2 Ambiente, construcciones, Instalaciones y equipos. 7.1.3 Finalidad de la granja 7.1.3.1 Producción de carne 71.3.2 Producción de huevo 7.2 Enfermedades asociadas a la producción de codorniz. 7.2 Producción de Pavo 7.2.1 Origen del Pavo 7.2.2 Razas de Pavos 7.2.3 Sistemas de Producción 7.2.4 Generalidades de las instalaciones 7.2.5 Alimentación 7.2.6 Sanidad y enfermedades más comunes. 7.3 Producción de avestruz 7.3.1 Características anatómicas y fisiológicas 7.3.2 Instalaciones 7.3.2.1 Espacio abierto 7.3.2.2 Unidad de Incubación 7.3.2.3 Unidad de crianza 7.3.2.4 Unidad de engorda 7.3.3 Nutrición y alimentación 7.3.4 Productos 7.3.4.1 Carne 7.4.4.2 Huevo
Sansbury David. Poultry Health and Management: Chickens, Turkeys, Ducks, Geese and Quail. Editorial Wiley-Blackwell, 4ta edición, 2000.
http://www.actiweb.es/todoagro/archivo1.pdf
Presentación de los temas con apoyo de métodos audiovisuales, analizando las diferentes técnicas e instalaciones para Pavos, Codornices y avestruces Visita a Instalaciones con explicación de pavos, codornices y avestruces .
Los alumnos participarán en el desarrollo por equipos del diseño de una explotación de pavos, codornices o avestruces. Realizarán una investigación por equipos, de los esquemas de vacunación utilizados en estas especies de aves
1
2
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17
7.4.4.3 Piel y Plumas 7.4.5 Enfermedades que afectan al avestruz en los sistemas de producción.
VII. DESCRIPCIÓN DE HABILIDADES Y DESTREZAS QUE DEBERÁ ADQUIRIR EL ALUMNO EN EL CURSO
Habilidades Destrezas
Capacidad para el diseño básico de un programa de producción avícola
Desarrollo de la habilidad para detectar y contener las enfermedades más comunes en una explotación avícola
Capacidad para evaluar los parámetros productivos en una explotación avícola
Dominio de la técnica de necropsia en aves de producción.
Conocimiento de las principales técnicas diagnósticas aplicadas en la producción de aves.
Manejo del equipo especializado utilizado en las casetas de producción de aves.
VIII. ESTRATEGIAS GENERALES DE
ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE:
Exposición del profesor con preguntas. Estudios de casos. Explicación detallada para la Solución de problemas teóricos. Trabajo de investigación
documental.
Demostraciones prácticas y Recorridos por Instalaciones Avícolas.
Desarrollo de trabajos de investigación, presentación de seminarios, prácticas de necropsias, desarrollo de modelos embrionarios, análisis de
videos, Diseño de instalaciones y Programas.
IX. MECANISMOS Y
PROCEDIMIENTOS DE
EVALUACIÓN:
Tipo de exámenes para acreditar el curso de forma ordinaria: 1. Exámenes parciales: Periodicidad: (mensual) Número: ( 3 )
a) Primer parcial. Contenido abarcado: Unidades: 1, 2 Forma: Escrito-practico
Valor relativo: 25.0% b) Segundo parcial: Contenido abarcado: Unidades: 3 y 4 Forma: Escrito-practico
Valor relativo: 50.0% c) Tercer parcial.
Contenido abarcado: Unidades: 5, 6 y 7 Forma: Escrito-practico
Valor relativo: 25.0%
18
Valor relativo de los exámenes parciales para la calificación final: 70 %
2. Examen ordinario: No
3. Actividades académicas requeridas: Campo: 10% Laboratorio: 10% Investigación: 10% Estas se llevarán a cabo entre semana con una duración de dos horas presenciales y tres horas extra clase; cada actividad requerirá un reporte escrito, siguiendo una estructura preestablecida: Titulo, introducción, objetivos, metodología, resultados, conclusión, bibliografía consultada y respuesta a cuestionario. La Participación en: trabajos de investigación, intervenciones, interés y la adquisición de habilidades conformara el porcentaje de evaluación referido.
Valor relativo de las actividades requeridas: 30 % 4. Otros métodos o procedimientos. No
_____________ Total, de calificación final ordinaria: 100 % 5. Examen extraordinario: Forma: Escrito-práctico (50% y 50%)
6. Examen a título de suficiencia: Forma: Escrito-práctico (50% y 50%)
7. Examen a regularización: Forma: Escrito-práctico (50% y 50%)
X. REFERENCIAS
Textos básicos: - Hernández VX, Quintana LJA, López CC, editores. Zootecnia Avícola. Departamento de Producción Animal: Aves. F.M.V.Z.-U.N.A.M. Ciudad Universitaria, México D.F. ISBN. -978-607-02-0447-0 (2009).
19
- Juárez EMA, Urquiza BO, Ledesma MN, editores. Enfermedades de las aves domésticas. Departamento de Medicina y Zootecnia de Aves. Ciudad Universitaria, México D.F. ISBN. -978-607-00-7134-8 (2013). - Quintana LJA. Avitecnia. 3a. ed. Editorial Trillas. México, 1999. - Leeson S, Summers J. Commercial Poultry Nutrition. University Books, Guelph Ontario, Canada. 1991. -Sansbury David. Poultry Health and Management: Chickens, Turkeys, Ducks, Geese and Quail. Editorial Wiley-Blackwell, 4ta edición, 2000. Textos complementarios: - F B Hutt .Genetics of the Fowl: The Classic Guide to Chicken Genetics and Poultry Breeding. 1ª Edición, Editorial Norton Creek Press, 2003. - Donald D. Bell. Commercial Chicken Meat and Egg Production. Editorial Springer; 5ta edición, 2001. Sitios de Internet: http://www.thepoultrysite.com http://www.avicultura.com http://www.um.es/anatvet/interactividad/ingles/birds/index.htm http://partnersah.vet.cornell.edu/veterinarians/avian-necropsy-examination/external-exam
20
Universidad Autónoma de San Luis Potosí
Ingeniero Agrónomo Zootecnista
Facultad de Agronomía y Veterinaria
Universidad Autónoma de San Luis Potosí Facultad de Agronomía y Veterinaria
Programa Analítico
IAZ 56 I. IDENTIFICACIÓN DE LA MATERIA: Nombre: Producción de Porcinos
Semestre en que se imparte: VII
Tipo de asignatura: Obligatoria
Número de horas teoría/semana: 3
Número de horas práctica/semana: 2
Total, horas/clase/semana: 5
Total, horas/clase/semestre: 80
Tipo de práctica: Posta Zootécnica
Horas trabajo adicional del estudiante/semestre:
16
Materia(s)-requisito(s): Sin prerrequisitos
Créditos: 6
II. LÍNEA CURRICULAR: Nombre de la Línea Curricular a que pertenece: Producción Pecuaria
Nombre de los profesores participantes en el diseño del programa:
Dr. Héctor Oscar Orozco Gregorio
Palma de la Cruz, Municipio de Soledad de Graciano Sánchez, S. L. P., abril de 2016
21
III. CONTRIBUCIÓN AL PERFIL DE EGRESO: Los aspectos de manejo, nutrición, reproducción, mejoramiento genético, etc., relacionados con la producción porcina es materia de trabajo del egresado. En el curso se integran y aplican los conocimientos adquiridos en materias cursadas por el estudiante a lo largo de su carrera. Se revisan y enfatizan las características particulares de la especie porcina en aspectos de manejo, reproducción, construcciones, sanidad, mejoramiento genético y nutrición. Se resalta su importancia en la rentabilidad de la empresa porcina.
IV. COMPETENCIAS A DESARROLLAR:
Competencia(s) transversales
Responsabilidad Social y Sustentabilidad. Ético-Valoral.
Competencia(s) profesionales Producción y Manejo Zootécnico de Especies Domésticas y de Vida Silvestre.
V. OBJETIVOS: Los alumnos al termino del curso serán capaces de: Aplicar los conocimientos adquiridos en cursos previos para emplear éstos de manera más eficiente en la producción porcina. Proponer alternativas de desarrollo, programas y proyectos que sirvan para planear alternativas en la mejora de la productividad de las unidades de producción porcina.
VI. PROGRAMA TEMÁTICO
Unidad 1: Importancia de la producción porcina en México. No. de horas: 12 15%
Objetivo: Explicar la situación actual y la perspectiva de la porcicultura mexicana para calcular los diversos indicadores de la actividad.
Contenido Temas y Subtemas
Lecturas y otros recursos Métodos de enseñanza Actividades de aprendizaje No. de horas por tema
1.1 Consumo nacional de carne de cerdo. 1.2. Situación e importancia económica de la porcicultura a nivel nacional y estatal. 1.3. Razas que se explotan en México y sus características. 1.4. Características generales de los sistemas de producción. 1.4.1. Sistema extensivo 1.4.2. Sistema intensivo 1.4.3. Sistema semi-intensivo 1.4.4. Porcicultura de traspatio 1.4.5. Bioseguridad en una unidad de producción porcina.
1 a 16 y consultas electrónicas Apoyo bibliográfico por el docente El profesor organizará una práctica de campo.
El alumno participará en una exposición oral y discusión de temas.
Reporte de práctica
1 3 2
6
Unidad 2: Manejo de reproductores. No. de horas: 30 37.5%
Objetivo: Contrastar el manejo reportado en la literatura acerca de los reproductores porcinos con lo observado en prácticas y visitas de campo para diseñar y aplicar alternativas en el manejo y propuestas de solución a la problemática observada en las unidades de producción.
22
Contenido
Temas y Subtemas
Lecturas y otros recursos Métodos de enseñanza Actividades de aprendizaje No. de horas
por tema
2.1. Selección y etapas del ciclo reproductivo de reproductoras. 2.1.1. Ciclo estral de la cerda 2.1.2. Área de cuarentena 2.1.3. Área de servicios 2.1.1. Área de gestación 2.2. Selección de reproductores. 2.3. Entrenamiento del macho reproductor. 2.4. Nutrición de reproductores 2.5. Causas de desecho de reproductoras y reproductores.
1 a 16 y consultas electrónicas Exposición oral y con material de apoyo bibliográfico por el docente
El profesor organizará una práctica de campo.
Reportes de prácticas de campo
15
5 5
2.5 2.5
Unidad 3: Manejo de la camada. No. de horas: 18 22.5%
Objetivo: Identificar los sistemas de manejo de la camada en cerdos para diseñar acciones que permitan minimizar la incidencia en la mortalidad de lechones además de promover la mejora en el peso vivo al destete.
Contenido Temas y Subtemas
Lecturas y otros recursos Métodos de enseñanza Actividades de aprendizaje
No. de horas por tema
3.1. Sincronización y manejo del parto 3.2. Manejo del neonato porcino (muesqueo, administración de hierro, castración, vacunación y desparasitación). 3.3. Nutrición de la cerda y el lechón en
la fase de lactancia.
1 a 16 y consultas electrónicas Exposición oral y con material de apoyo bibliográfico por el docente El profesor organizará una práctica de campo.
6 6
6
Unidad 4 Destete a mercado. No. de horas: 12 15%
Objetivo: Distinguir los manejos existentes desde que el lechón es destetado hasta su envío a mercado para producir eficazmente y en armonía con el medio ambiente.
Contenido Temas y Subtemas
Lecturas y otros recursos Métodos de enseñanza Actividades de aprendizaje
No. de horas por tema
4.1. Manejo y nutrición en la fase de destete.
4.1.1. Ventajas y desventajas de los diferentes tiempos de destete.
1 a 16 y consultas electrónicas Exposición oral y con material de apoyo bibliográfico por el docente
Reportes de prácticas de campo
3
23
4.2. Manejo y nutrición en la fase de crecimiento
4.3. Manejo y nutrición en la fase de desarrollo
4.4. Manejo y nutrición en la fase de finalización
4.5. Cálculo del flujo de producción y parámetros por etapa.
El profesor organizará una práctica de campo.
3
3
3
Unidad 5: Genética porcina. No. de horas: 8 10%
Objetivo: Diseñar y aplicar los esquemas de apareamiento más apropiados para resolver las necesidades que en genética se demanden dentro de las unidades de producción
Contenido Temas y Subtemas
Lecturas y otros recursos Métodos de enseñanza Actividades de aprendizaje No. de horas por tema
5.1. Técnicas de mejoramiento genético 5.2. Técnicas de procesamiento de semen porcino 5.3. Técnica de inseminación artificial 5.4. Monitoreo de montas
1 a 16 y consultas electrónicas Exposición oral y con material de apoyo bibliográfico por el docente El profesor organizará una práctica de campo.
Reporte de prácticas 2 2
2 2
VII. DESCRIPCIÓN DE HABILIDADES Y DESTREZAS QUE DEBERÁ ADQUIRIR EL ALUMNO EN EL CURSO
Habilidades Destrezas
Para el manejo, identificación y solución de problemas en la planeación en una granja porcina. Manipulación de animales en sus diferentes etapas productivas de los cerdos.
VIII. ESTRATEGIAS GENERALES DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE:
Exposición, investigación, discusión en colaboración, exposición de puntos de vista, presentación de ejemplos y solución de casos prácticos Estrategias de aprendizaje:
Basado en proyectos, y realización de prácticas de manejo en el área de producción de cerdos y trabajo colaborativo
24
IX. MECANISMOS Y PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN:
Criterios
Tipo de exámenes para acreditar el curso de forma ordinaria: 1. Exámenes parciales: Periodicidad: ( Mensual ) Número: ( 3 )
a) Primer parcial. Contenido abarcado: Unidades: 1 y 2 Forma: Escrito
Valor relativo: 30% b) Segundo parcial: Contenido abarcado: Unidad: 3 Forma: Escrito
Valor relativo: 35% c) Tercer parcial.
Contenido abarcado: Unidades: 4 y 5 Forma: Escrito
Valor relativo: 35% Para acreditar las prácticas señaladas en el apartado (VII Métodos y Prácticas), los alumnos deberán de entregar un documento de cada una de ellas antes de presentar cada examen parcial. El criterio de la evaluación y presentación de la práctica deberá señalar: Introducción, objetivo, materiales utilizados, método o procedimiento, reporte de la práctica y bibliografía. El profesor en cada evaluación parcial integrará el contenido práctico y el teórico reportando una sola calificación.
Valor relativo de los exámenes parciales para la calificación final: 65%
2. Examen ordinario: No 3. Actividades académicas requeridas: Prácticas: 25% Tareas, investigación y seminario: 10%
Valor relativo de las actividades requeridas: 35% 4. Otros métodos o procedimientos: No _____________ Total de calificación final ordinaria: 100% 5. Examen extraordinario:
25
Forma: Escrito-practico (50% y 50%) 6. Examen a título de suficiencia: Forma: Escrito-practico (50% y 50%) 7. Examen a regularización: Forma: Escrito-practico (50% y 50%)
X. REFERENCIAS Bibliografía:
1. Balconi, I. R.. Temas de actualidad para la industria porcina. Midia Relaciones S.A. de C.V. 1996 2. Brent, G. Producción porcina. Ed. El Manual Moderno. México, D. F. 270 p. 1987 3. Curso Sobre Avances Recientes en la Fisiología Nutritiva del Lechón y Taller Sobre Nutrición de Reproductoras. AMENA, Puerto Vallarta, Jalisco. 1997 4. Doporto, Planeación y Evaluación de empresas Porcinas. 1ª. Edición Ed. Trillas. México, D. F. 1996. 5. English, P. R., V. R. Fowler, S. Baxter, and W. J. Smith. La Cerda: Como mejorar su productividad. 2ª. Edición. Ed. El Manual Moderno. México, D. F. 1995 6. English, P. R., V. R. Fowler, S. Baxter, and W. J. Smith. Crecimiento y finalización del cerdo, como mejorar su productividad. Ed. El Manual Moderno. México, D. F. 512 p. 1992 7. National Research Council. Nutrient Requirements of swine. 10th Revised Edition. 1998 8. Proceedings of an International Symposium organized by the Wageningen Agricultural University. Biotechnology for control of growth and product quality in swine, implications and
acceptability. December 12-14, 1988. 9. Proceedings of the Vth International Symposium on Digestive Physiology in Pigs. Wageningen (Doorwerth), Netherlands. April 24-26, 1991. 10. Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural. Situación actual y perspectivas de la producción de carne de porcino en México. 1999. Disponible en:
http:/www.sagarpa.gob.mx 11. Shimada M.A. Nutrición animal. 1ª edición. Editorial Trillas. 388 p. 2003 12. Simposium Internacional de Reproducción e Inseminación Artificial en Porcinos. 1998. Editado por Alberto Stephano, León, Gto. 13. Trujillo O.M, Martínez G.R, Herradora L.M. La piara reproductora. Ediciones Mundi-Prensa. Barcelona, España. pp. 245. 2002 14. Animal Reproduction Science, Animal Behaviour, Animal Breeding Abstracts, Animal Feed Science Technology, Animal Production, 15. Applied Animal Behaviour Science, Applied Animal Ethology, Canadian Journal of Animal Science, Feedstuffs, Journal of Animal Science, Journal of Reproduction and Fertility,
Livestock Production Science, National Hog Farmer, Nebraska Swine Report, Pig News and Information, Pig and Misset pigs, The Pig Journal, Veterinary Clinics of North America: Food Animal Practice
16. Acontecer Porcino, Los Porcicultores y su entorno, Porcicultura Mexicana, Síntesis Porcina, Agrociencia, Veterinaria México, Técnica Pecuaria
Direcciones electrónicas: www.porcicultura.com, www.portalveterinaria.com, www.etsia.upm.es/fedna/publi.htm, www.thepigsite.com
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Universidad Autónoma de San Luis Potosí
Ingeniero Agrónomo Zootecnista
Facultad de Agronomía y Veterinaria
Universidad Autónoma de San Luis Potosí Facultad de Agronomía y Veterinaria
Programa Analítico
IAZ 57 I. IDENTIFICACIÓN DE LA MATERIA: Nombre: Sistemas de Información Geográfica y Percepción Remota
Semestre en que se imparte: VII
Tipo de asignatura: Obligatoria
Número de horas teoría/semana: 3
Número de horas práctica/semana: 2
Total horas/clase/semana: 5
Total horas/clase/semestre: 80
Tipo de práctica: Salón, campo, laboratorio, computo
Horas trabajo adicional del estudiante/semestre:
32
Materia(s)-requisito(s): Topografía
Créditos: 7
II. LÍNEA CURRICULAR: Nombre de la Línea Curricular a que pertenece: Básica Común
Nombre de los profesores participantes en el diseño del programa:
Dra. Liliana Miranda Aragón
27
Palma de la Cruz, Municipio de Soledad de Graciano Sánchez, S. L. P., abril de 2016
III. CONTRIBUCIÓN AL PERFIL DE EGRESO:
El estudio de los sistemas de información geográfica aporta elementos indispensables en la formación de los futuros Ingenieros Agrónomos Zootecnistas, permitiéndoles comprender la forma en que se puede manejar información espacial referente a los recursos forestales, capacitándolos para el manejo adecuado de un Sistema de Información Geográfica mediante diferentes técnicas de toma, análisis, manipulación y almacenamiento de datos geográficos, adentrándolos en el conocimiento del análisis geoespacial y temporal de los cambios que sufren los recursos naturales y proporcionándoles capacidades para la identificación de sitios con alteraciones, que los conduzca a la generación de posibles soluciones a eventos naturales o antropogénicos generados en los recursos naturales.
IV. COMPETENCIAS A DESARROLLAR:
Competencia(s) transversales
Responsabilidad Social y Sustentabilidad. Ético-Valoral. Comunicación e Información
Competencia(s) profesionales
Manejo de los Recursos Forrajeros. Manejo de la Alimentación y la Reproducción Animal. Producción y Manejo Zootécnico de Especies Domésticas y de Vida Silvestre.
V. OBJETIVOS: Al finalizar el curso el estudiante será capaz de: Capturar, almacenar, manipular, analizar, generar y sintetizar información espacial de distintos sistemas (recurso natural, social, económico, agrícola y pecuario) en un SIG.
VI. PROGRAMA TEMÁTICO
Unidad 1: Aspectos básicos de los Sistemas de Información Geográfica No. de horas: 20 25 %
Objetivo específico:
Obtener los conocimientos básicos para adentrarse el estudio de los Sistemas de Información Geográfica a través de la exploración de las diferentes herramientas que los integran.
Contenido Temático
Lecturas y otros recursos Estrategias de enseñanza Actividades de Aprendizaje No. de horas por tema
1. Aspectos introductorios a los Sistemas de Información Geográfica 1.1. Diferencia entre datos e información 1.2. Concepto de capa 1.3. Generalidades de SIG 1.4. La Teledetección o Percepción Remota 1.5. El Sistema de Posicionamiento Global.
Mancebo-Quintana, S., Ortega-Pérez, E., Valentín Criado, A.C., Martín-Ramos,B., Martín Fernández, L. 2008. LibroSIG: aprendiendo a manejar los SIG en la gestión ambiental. Madrid España. 107 p.
El profesor organizará actividades relacionadas con el tema promoviendo búsqueda de información y literatura científica, presentación de exposiciones y seminarios.
El alumno realizará resúmenes de artículos pertinentes a los temas que se abordan en este módulo.
2
3 3 3 3 3
28
1.6 La Percepción Remota como fuente de información del Sistema de Información Geográfica
Bossler, J.D. 2002. Manual of Geospatial Science and Technology. Taylor & Francis. London. ISBN: 0-7484-0924-6. 623 p.
3
Unidad 2: Modelos de datos y sistemas de proyección cartográfica No. de horas: 10 12.5 %
Objetivo específico:
Conocer los diferentes modelos de datos, así como los fundamentos de las proyecciones cartográficas para representar los rasgos geográficos que se encuentran en la superficie terrestre que son la base de la información empleada para alimentar al Sistema de Información Geográfica.
Contenido Temático
Lecturas y otros recursos Estrategias de enseñanza Actividades de Aprendizaje No. de horas por tema
2. Modelos de datos para la representación de información geográfica 2.1. Modelo vector (punto, línea y polígono) 2.2. Modelo raster 2.3. Modelo TIN 2.4. Proyecciones cartográficas 2.5. Sistemas de coordenadas 2.6. Datum
Mancebo-Quintana, S., Ortega-Pérez, E., Valentín Criado, A.C., Martín-Ramos,B., Martín Fernández, L. 2008. LibroSIG: aprendiendo a manejar los SIG en la gestión ambiental. Madrid España. 107 p. Bossler, J.D. 2002. Manual of Geospatial Science and Technology. Taylor & Francis. London. ISBN: 0-7484-0924-6. 623 p.
El profesor organizará actividades prácticas relacionadas con el tema. También se promoverá búsqueda de información y literatura científica, presentación de exposiciones y seminarios.
El alumno trabajará con la información digital y el programa computacional seleccionado. El alumno realizará resúmenes de temas pertinentes que se abordan en este módulo.
1
1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5
Unidad 3: Fuentes de información geográfica No. de horas: 10 12.5 %
Objetivo específico:
Conocer los diferentes repositorios que almacenan información digital de las diferentes capas temáticas que pueden ser empleadas para alimentar el Sistema de Información Geográfica.
Contenido Temático
Lecturas y otros recursos Estrategias de enseñanza Actividades de Aprendizaje No. de horas por tema
3. Fuentes de información geográfica 3.1. Marco Geoestadístico Nacional del INEGI. 3.2. Continuo de Elevaciones Mexicano. 3.3. Capas de información temática 3.4. Imágenes de satélite
Bossler, J.D. 2002. Manual of Geospatial Science and Technology. Taylor & Francis. London. ISBN: 0-7484-0924-6. 623 p. Mancebo-Quintana, S., Ortega-Pérez, E., Valentín Criado, A.C., Martín-Ramos,B., Martín Fernández, L. 2008. LibroSIG: aprendiendo a manejar los SIG en la gestión ambiental. Madrid España. 107 p.
El profesor organizará actividades prácticas relacionadas con el tema. También se promoverá búsqueda de información y literatura científica, presentación de exposiciones y seminarios.
El alumno trabajará con la información digital y el programa computacional seleccionado. El alumno realizará resúmenes de temas pertinentes que se abordan en este módulo.
2.5 2.5
2.5 1.5 1
29
Unidad 4: Georeferenciación y digitalización No. de horas: 10 12.5 %
Objetivo específico:
Obtener los conocimientos básicos para georeferenciar una imagen escaneada para la digitalización de los rasgos geográficos de interés.
Contenido Temático
Lecturas y otros recursos Estrategias de enseñanza Actividades de Aprendizaje No. de horas por tema
4. Georeferenciación y digitalización 4.1. Escaneo de mapas 4.2. Georeferenciación 4.3. Digitalización de rasgos geográficos
Bossler, J.D. 2002. Manual of Geospatial Science and Technology. Taylor & Francis. London. ISBN: 0-7484-0924-6. 623 p. Mancebo-Quintana, S., Ortega-Pérez, E., Valentín Criado, A.C., Martín-Ramos,B., Martín Fernández, L. 2008. LibroSIG: aprendiendo a manejar los SIG en la gestión ambiental. Madrid España. 107 p.
El profesor organizará actividades prácticas relacionadas con el tema. También se promoverá búsqueda de información y literatura científica, presentación de exposiciones y seminarios.
El alumno trabajará con la información digital y el programa computacional seleccionado. El alumno realizará resúmenes de temas pertinentes que se abordan en este módulo.
1 3 3 3
Unidad 5: El GPS como fuente de información del Sistema de Información Geográfica No. de horas: 10 12.5 %
Objetivo específico:
Obtener los conocimientos básicos para la obtención de coordenadas mediante el uso del GPS, así como su procesamiento e interpretación como parte del proceso de generación de información para alimentar el Sistema de Información Geográfica.
Contenido Temático
Lecturas y otros recursos Estrategias de enseñanza Actividades de Aprendizaje No. de horas por tema
5. El GPS como fuente de información del Sistema de Información Geográfica 5.1. Fundamentos del GPS 5.2. Bases matemáticas del GPS 5.3. Aplicaciones de GPS en agricultura y medioambiente.
Bossler, J.D. 2002. Manual of Geospatial Science and Technology. Taylor & Francis. London. ISBN: 0-7484-0924-6. 623 p. Gomarasca, M.A. 2009. Basics of Geomatics. Springer. ISBN: 978-1-4020-9013-4. 656 p.
El profesor organizará actividades prácticas relacionadas con el tema. También se promoverá búsqueda de información y literatura científica, presentación de exposiciones y seminarios.
El alumno trabajará con la información digital y el programa computacional seleccionado. El alumno realizará resúmenes de temas pertinentes que se abordan en este módulo.
1
3 3 3
Unidad 6: Manejo de bases de datos en los Sistemas de Información Geográfica No. de horas: 10 12.5 %
Objetivo específico:
Obtener los conocimientos básicos para el manejo de información y consultas en tablas para la generación de información que considere la integración de diversas variables tanto categóricas como continuas que provienen de la información geográfica.
Contenido Temático
Lecturas y otros recursos Estrategias de enseñanza Actividades de Aprendizaje No. de horas por tema
30
6. Generación de información espacial 6.1. Manejo de tablas 6.2. Combinación de variables. 6.3. Generación de consultas.
Mancebo-Quintana, S., Ortega-Pérez, E., Valentín Criado, A.C., Martín-Ramos,B., Martín Fernández, L. 2008. LibroSIG: aprendiendo a manejar los SIG en la gestión ambiental. Madrid España. 107 p.
El profesor organizará actividades prácticas relacionadas con el tema. También se promoverá búsqueda de información y literatura científica, presentación de exposiciones y seminarios.
El alumno trabajará con la información digital y el programa computacional seleccionado. El alumno realizará resúmenes de temas pertinentes que se abordan en este módulo.
1 3 3 3
Unidad 7: Generación de cartografía temática. No. de horas: 10 12.5 %
Objetivo específico:
Obtener los conocimientos básicos para la creación de mapas de alta calidad que sirvan para representar la información geográfica obtenida a través de los diferentes procesos.
Contenido Temático
Lecturas y otros recursos Estrategias de enseñanza Actividades de Aprendizaje No. de horas por tema
7. Generación de cartografía temática 7.1. Preparación del mapa base 7.2. Selección de la escala. 7.3. Preparación del mapa final.
Krygier, J. and Wood, D. 2011. Making Maps: A Visual Guide to Map Design for GIS. The Guilford Press; Second Edition edition. ISBN: 978-1609181666. 256 p.
El profesor organizará actividades prácticas relacionadas con el tema. También se promoverá búsqueda de información y literatura científica, presentación de exposiciones y seminarios.
El alumno trabajará con la información digital y el programa computacional seleccionado. El alumno realizará resúmenes de temas pertinentes que se abordan en este módulo.
1 3 3 3
VII. DESCRIPCIÓN DE HABILIDADES Y DESTREZAS QUE DEBERÁ ADQUIRIR EL ESTUDIANTE Habilidades Destrezas
Familiarización con los Sistemas de Información Geográfica.
Tener capacidad de utilizar los Sistemas de Información Geográfica
Aplicar correctamente las fases y requerimientos para el diseño de proyectos que involucren el uso de los Sistemas de Información Geográfica.
Manejar eficientemente programas computacionales especializados para el manejo de información geográfica.
VIII. ESTRATEGIAS GENERALES DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE:
Revisión, análisis y discusión guiada por el profesor sobre los temas de las unidades. Trabajo por métodos centrados en el aprendizaje basado en problemas y elaboración de modelos. Realización de investigación, análisis y discusión para exposición de seminarios temáticos.
31
IX. MECANISMOS Y PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN:
Criterios
Tipo de exámenes para acreditar el curso de forma ordinaria: 1. Exámenes parciales: Periodicidad: ( Mensual ) Número de exámenes: ( 3 )
a) Primer parcial. Contenido abarcado: Unidades: 1, 2, Forma: Escrito y en laboratorio. Valor relativo: 33.3% b) Segundo parcial: Contenido abarcado: Unidades: 3, 4, 5 Forma: Escrito y en laboratorio. Valor relativo: 33.3% c) Tercer parcial. Contenido abarcado: Unidades: 6, 7, Forma: Escrito y en laboratorio. Valor relativo: 33.3% Para acreditar las prácticas señaladas en el apartado (VII Métodos y Prácticas), los alumnos deberán de entregar un documento de cada una de ellas antes de presentar cada examen parcial. El criterio de la evaluación y presentación de la práctica deberá señalar: Introducción, objetivo, materiales utilizados, método o procedimiento, reporte de la práctica y bibliografía. El profesor en cada evaluación parcial integrará el contenido práctico y el teórico reportando una sola calificación. Valor relativo de los exámenes parciales para la calificación final: 70%
2. Examen ordinario: No
3. Actividades académicas requeridas: Prácticas de campo: 5% Prácticas de laboratorio: 5% Trabajos de investigación: 5% Tareas: 5% Participación en clase: 5% Otra: 5% Valor relativo de las actividades requeridas: 30% 4. Otros métodos o procedimientos. No
32
_____________ Total de calificación final ordinaria: 100% 5. Examen extraordinario:
Forma: Escrito y en laboratorio. (50% y 50%) 6. Examen a título de suficiencia:
Forma: Escrito y en laboratorio. (50% y 50%) 7. Examen a regularización:
Forma: Escrito y en laboratorio. (50% y 50%)
X. REFERENCIAS Bibliografía:
1. Bernhardsen, Tor. Geographic information systems: an introduction. 2002 2. Bosque, S. J., F. J. Escobar, E. García y M. J. Salado. Sistemas de Información Geográfica: Prácticas con PC Arc-info. e Idrisi. RA-MA Editorial. España. 480 pp. 1994 3. Burrough, P.A. Principles Geographical Information Systems for Land Resources Assessment. Oxford 1993. 4. Cromley, Ellen K. GIS and public health 2002 5. Chang, Kang-Tsung Introduction to geographic information systems 2002. 6. Demers, M.N. Fundamentals of Geographic Information Systems. John Wiley & Sons, Inc. 2000 7. Eastman, J.R.. IDRISI User’s Guide. Clark University. Graduate School of Geography. Mass. USA. 176 pp. 1992 8. Eastman, J.R. IDRISI Update Guide. Clark University. Graduate School of Geography. Mass. USA. 210 pp. 1993 9. Geographic Information Systems Laboratory. OSU MAP –for – the- PC, User’s Guide. Department of Geography, the Ohio State University. Columbus, Ohio, USA. 186 pp. 1990 10. Gutiérrez Puebla, J. SIG: Sistemas de Información geográfica 2000 11. Harmon, John E. The design and implementation of geographic information systems [electronic resource 2003. 12. Konecny, Gottfried.Geoinformation : remote sensing, photogrammetry and geographic information systems 2003 13. Rocha Trujillo, L.. Uso de los sistemas de información geográfica como una herramienta para el análisis de datos geográficos 2005 14. Schanda, E. et al. Remote Sensing for Environmental Science. Springer – Verlag De Germany. 15. Suárez Monreal, R. Los sistemas de información geográfica como herramienta de análisis para sector agropecuario 2006.
