Facultad de QuÃmica-Posgrado en Ciencia de...

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO

FACULTAD DE QUÍMICA

MAESTRÍA Y DOCTORADO EN CIENCIAS QUÍMICAS

23 y 24 de Mayo de 2016

SEMINARIO DE AVANCES

EN PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN

FACULTAD DE QUÍMICA

Directorio

Dr. en I. Carlos E. Barrera Díaz

Director

Dr. en C. Erick Cuevas Yañez

Subdirector Académico

Dr. en C. Víctor Varela Guerrero

Subdirector Administrativo

Dra. Martha Díaz Flores

Coordinadora de Planeación

Dra. Patricia Balderas Hernández

Coordinadora de Investigación y Estudios Avanzados

Dr. Bernardo Antonio Frontana Uribe

Coordinador del Centro Conjunto de Investigación en Química Sustentable

Dra. Sandra Luz Martínez Vargas

Coordinadora de Evaluación y Acreditación

M. en A. María Esther Aurora Contreras Lara Vega

Coordinadora de Difusión Cultural y Extensión

Comisión Académica del programa de Maestría y Doctorado en Ciencias Químicas

Dra. Nelly Ma. de la Paz González Rivas Coordinadora

Representantes titulares por cada una de las áreas de investigación

Dra. Araceli Amaya Chávez Dr. David Corona Becerril Dr. Julian Cruz Olivares

Dra. Andrea Guadarrama Lezama Dra. Rosa Maria Gómez Espinosa

SEMINARIO DE AVANCES EN PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN DE MAESTRÍA Y DOCTORADO EN CIENCIAS QUÍMICAS / Mayo 2016

Fecha: Lunes 23 de Mayo de 2016 Inauguración: 8:00 HorasLugar: Auditorio CCIQS QUÍMICA INORGÁNICA

23/May/2016 DOCTORADOLa exposición será de 20 minutos y 15 minutos de preguntas

COMITÉ DE TUTORES

MODERADORDr. Ivan Gacía Orozco

8:30Estudio de las propiedades coordinativas de ligantes asimétricos 1,2,3-triazol-4,5-disustituidos con metales de los grupos 1, 2 y 13.M. en C.Q. María del Carmen Mancilla González

Dr. Vojtech Jancik Dra. Mónica Mercedes Moya CabreraDr. Telésforo Jesús Morales Juárez

23/May/2016MAESTRÍA

15 minutos de exposición /10 minutos de preguntas COMITÉ DE TUTORES

9:05Síntesis y caracterización estructural de polímeros de coordinación de manganeso, cobalto y cobre basados en ligantes trans, trans - muconato y derivados de bipiridinasQ. Jonathan Jaramillo García

Dr. Iván García Orozco Dr. Víctor Sánchez MendietaDr. Raúl Alberto Morales Luckie

9:40

Efecto de la impregnación del complejo [tris-(3-hidroxi-3-fenil-2-propenditioato de metilo-O,S)hierro(III)] en películas de titania, sobre el desempeño fotocatalítico en la degradación de Rodamina B.Q. Esmeralda Ortiz Zarco

Dr. Iván García Orozco Dra. Dora Alicia Solís CasadosDr. Luis Escobar Alarcón

10:05Polímeros de Coordinación de Mn(II), Co(II), Zn(II) y Cd(II) con 1,4-ciclohexanodicarboxilato y ligantes auxiliares tipo bipiridinaQ. Luis David Rosales Vázquez

Dr. Iván García Orozco Dr. Raúl Alberto Morales LuckieDr. Víctor Sánchez Mendieta

10:30Estudio estructural de polímeros de coordinación de Cu, Mn, Co Y Zn con ligante puente fumarato y ligantes auxiliares de tipo 2,2´-BipiridinaQ. Antonio Téllez López

Dr. Iván García Orozco, Dr. Víctor Sánchez Mendieta, Dr. Raúl Alberto Morales Luckie

Fecha: Lunes 23 de Mayo de 2016 Inauguración: 8:00 HorasLugar: Auditorio CCIQS INGENIERÍA QUÍMICA

23/May/2016DOCTORADO

La exposición será de 20 minutos y 15 minutos de preguntasCOMITÉ DE TUTORES

MODERADORDR. JULIAN CRUZ OLIVARES

8:30Estudio de Mecanismos de Desactivación y Transferencia de Masa de Catalizadores Inmovilizados para la Producción de BiodieselM. en C.Q. Gabriel Eduardo Galván Muciño

Dra. Rubí Romero RomeroDra. Reyna Natividad Rangel

9:05Estudio de un reactor tubular para el proceso de cristalización de fosfato sulfato amoniacalM. en C. Q. Ángel Bautista Delgado

Dr. Armando Ramírez SerranoDr. Iván García OrozcoDr. T. Jesús Morales Juárez

9:40Determinación de los polimorfos estables y la cinética de reacción del clorhidrato de ranitidina por medio de modelado molecular y determinar las condiciones de operación por medio de simulaciónI.Q. Daniel Salomón Herrera Luckie

Dr. Armando Ramírez SerranoDr. Jorge OrozcoVelasco

10:15RECESO

10:25

Estudio multifactorial y simulación de la degradación fotocatalítica del ibuprofenoM. en C.Q. Oscar Alvarado Rolón

Dr. Armando Ramírez SerranoDra. Reyna Natividad Rangel Dr. Jorge Javier Ramírez García

11:00Electro-Ozonación de Fenol en una Columna de Burbujeo de Flujo Paralelo DescendenteM. en C.Q. Germán Santana Martínez

Dra. Reyna Natividad Rangel Dra. Gabriela Roa Morales



11:35

Evaluación de la capacidad emulsionante y encapsulante de mezclas mucilago de tamarindo (Tamarindus indica L.)/proteína de suero de leche concentrado en el aceite de almendra de capulín (Prunus serotina).I.Q. David Alejandro González Martínez

Dr. César Pérez AlonsoDra. Sandra Luz MartínezVargasM.C.Q. Héctor Carrillo Navas

12:00

Obtención de un Triacilglicérido Estructurado Rico en Ácido -linolénico (GLA) por Vía EnzimáticaI. Q. José Eduardo López Martínez

Dr. Ramiro Baeza Jiménez, Dra. Rubí Romero Romero, Dra. Reyna Natividad Rangel

Fecha: Martes 24 de Mayo de 2016 Inicio: 8:00 HorasLugar: Auditorio CCIQS INGENIERÍA QUÍMICA



MODERADORDR. JULIAN CRUZ

OLIVARES

8:00Condiciones de estabilidad del mucílago de la semilla de tamarindo a partir de un estudio de adsorción y termodinámicoI.Q. Erik Alpizar Reyes

Dr. César Pérez AlonsoDra. Rubí Romero RomeroM.C.Q. Héctor Carrillo Navas

8:25Proceso de extracción supercrítica de aceite esencial de pimienta de jamaica (Pimenta dioica L. Merrill)I.Q. Yasvet Yareni Andrade Ávila

Dr. Julián Cruz Olivares,Dr. Cesar Pérez Alonso Dra. María del Carmen Chaparro Mercado

9:50Evaluación de los coeficientes de transferencia de masa y el modelamiento matemático en un reactor de flujo gaseoso ascendente, para la reacción de oxidación de un colorante por medio de ozonación.I.Q. Oswaldo Iván Camacho Carreón

Dr. Armando Ramirez SerranoDr. Carlos Eduardo Barrera DíazDra. Reyna Natividad Rangel

12:00 CONFERENCIAReducción quimioselectiva del grupo triclorometilo usando el protocolo de la

reacción de AppelDr. Ivann Zaragoza Galicia

Fecha: Lunes 23 de Mayo de 2016 Inauguración: 8:00 HorasLugar: Auditorio CCIQS QUÍMICA BIOLÓGICA


COMITÉ DE TUTORES

MODERADORDRA. ARACELI AMAYA

CHAVEZ

8:30Evaluación de un sistema de remoción de arsénico usando arcillas naturales empleando a Cyprinus carpioM. en C.T.A. Luis Gerardo Bernadac Villegas

Dr. Leobardo Manuel Gómez OlivánDra. Dora Alicia Solís CasadosDra. Alba Yadira Corral Avitia

9:05Evaluación de la toxicidad por 17 β-estradiol sobre carpa común (Cyprinus carpio)M.A.S.S. Adriana Andrea Gutiérrez Gómez

Dr. Leobardo Manuel Gómez OlivánDra. Marcela Galar Martínez Dr. Octavio Dublán García

9:40Toxicidad inducida por acesulfame potásico y su influencia sobre las propiedades fisicoquímicas y texturales de la carne de Carpa Común (Cyprinus Carpio)M. en C.Q. Claudia Cruz Rojas

Dr. Leobardo Manuel Gómez OlivánDr. Octavio Dublán GarcíaDra. Maria Paulina Aideé Gracia Fuentes Benites.

10:15Genotoxicidad y citotoxicidad inducida por un efluente proveniente de una industria farmacéutica en sangre de Cyprinus carpioM. en C. Nely San Juan Reyes

Dr. Leobardo Manuel Gómez Oliván, Dra. Marcela Galar Martínez, Dra. Sandra García Medina

10:50 RECESO



10:55Síntesis y caracterización de nanopartículas de óxido de hierro funcionalizadas con Ácido fólico/Rodamina a través de una reacción de entrecruzamiento tipo Carbodiimida Q.F.B. Alejandra Ancira Cortez

Dr. Enrique Morales ÁvilaDr. Carlos González RomeroDr. Erick Cuevas Yáñez

11:20Evaluación de la teratogénesis inducida por diclofenaco en Xenopus laevis y Lithobates catesbeianus utilizando el ensayo FETAXQ.F.B. Jesús Daniel Cardoso Vera

Dr. Leobardo Manuel Gómez OlivánDra. Hariz Islas FloresM. en C. Nely San Juan Reyes

11:45Activación de la respuesta SOS en mutantes de Escherichia coli con defectos en Exonucleasas (xonA, recJ), helicasas (recQ) y genes de reparación(xthA) ante daños producidos por agentes alquilantes y oxidantesBiol. Viridiana Domínguez Monroy

Dr. Enrique Morales Ávila Dr. Jorge Humberto Serment GuerreroDra. Martha Patricia Cruces Martínez

12:10Preparación y caracterización de nanopartículas poliméricas de polimetilmetacrilato (PMMA) conjugadas con –RGD- para el transporte y liberación de paclitaxel Q.F.B. Brenda Vianey Gibbens Bandala

Dr. Enrique Morales AvilaDra. Ma. Dolores Hernández NavarroDra. Blanca Eli Ocampo García

12:35 RECESO

12:40Síntesis y caracterización de nanopartículas poliméricas de ácido poli(láctico-co-glicólico)/ácido poli(gama-glutámico) conjugadas con ácido fólico para el transporte y liberación de doxorrubicinaQ.F.B. Laura Jaimes Aguirre

Dr. Enrique Morales Ávila Dr. Gustavo López Téllez Dr. Luis Alberto Medina Velázquez

13:05Evaluación del potencial oxidante de la Casiopeina II-gly (CasII-gly) y su efecto en la longevidad en Drosophila melanogasterBiol. Elizabeth Regina Jiménez Vega

Dra. Araceli Amaya Chávez Dr. Emilio Pimentel Peñaloza Dra. Martha Patricia Cruces Martínez

13:30Genotoxicidad y Citotoxicidad inducida por aluminio, hierro y mercurio en sangre de Cyprinus carpio”Q.F.B.Youssef Paolo Mendoza Zenil

Dr. Leobardo Manuel Gómez Oliván, Dra. Marcela Galar Martínez, Dra. Ninfa Ramírez Durán

13:55Estrés oxidativo y genotoxicidad inducida por amoxicilina en Cyprinus carpioQ.F.B. Armando Elizalde Velázquez

Dr. Leobardo Manuel Gómez Olivan, Dr. Octavio Dublan García, Dra. Marcela Galar Martínez

14:20Evaluación de la toxicidad inducida por captopril empleando como bioindicador a Cyprinus carpioQ. F. B. Ma. Azalea Julieta Cortes Díaz

Dr. Leobardo Manuel Gómez Olivan, Dra. Marcela Galar Martínez, Dr. Octavio Dublan García

Fecha: Martes 24 de Mayo de 2016 Inicio: 8:00 HorasLugar: Auditorio CCIQS QUÍMICA BIOLÓGICA


COMITÉ DE TUTORES

MODERADORDR. ARACELI AMAYA

CHAVEZ

8:00Evaluación de la toxicidad inducida por glibenclamida y su influencia en la calidad fisicoquímica de la carne de Cyprinus carpioM. en I. Erika María Guadalupe Martínez Viveros

Dr. Octavio Dublán GarcíaDr. Leobardo Manuel Gómez OlivánDra. Marcela Galar Martínez

8:35Evaluación de la toxicidad inducida por metformina sobre Cyprinus carpioM en C.Q. Karen Adriana Novoa Luna

Dr. Leobardo Manuel Gómez Olivan, Dra. Sandra García Medina, Dra. Marcela Galar Martínez



9:05Evaluación de la toxicidad de un efluente tratado de agua residual hospitalaria acoplando un tratamiento con zeolita natural modificada con HDTMAQ.F.B. Samantha del Rocío Santibañez Villegas

Dra. Araceli Amaya ChávezDr. Jorge Javier Ramírez GarcíaDr. Juan Carlos Sánchez Meza

9:30 RECESO

9:35Estudio citogenético en tejido embrionario obtenido a partir de producto de aborto temprano en población del Estado de México Q.F.B. Conrado Emilio Uría Gómez

Dr. Leobardo Manuel Gómez OlivánDra. María Esther Blanco Aguirre

10:00Evaluación del efecto hipoglucemiante e hipolipemiante del extracto hidroalcohólico de A. heterophyllus en un modelo murinoI.B.I. Liliana Marlyn Figueroa Ibarra

Dra.María Dolores Hernández NavarroDr. Germán Alberto Chamorro CevallosDra. Leticia Xóchitl Martínez López

10:25Evaluación del efecto de 1,3-Bis-(4-fenil-[1,2,3] triazol-1-il)-2- propanol en cultivo in vitro de Blastocystis hominis en comparación con metronidazol en muestras de pacientes con síndrome de colon irritable.Biol. Lizbeth García Flores

Dra. María Dolores Hernández NavarroDr. Jonnathan G. Santillán BenítezDr. Erick Cuevas Yañez

10:50RECESO

11:00Estrés oxidativo y genotoxicidad inducido por metoprolol en Cyprinus carpioQ.F.B. Héctor Martínez Rodríguez

Dr. Leobardo Manuel Gómez Olivan, Dra. Marcela Galar Martínez, Dra. Hariz Islas Flores

11:25Expresión genética de los receptores de Adiponectina, AdipoR1 y AdipoR2, en líneas celulares que presentan mutaciones en BRCA1y BRCA2, así como en muestras de pacientes con cáncer de mamaQ.F.B. Martha Daniela Mociño Rodríguez

Dra. María Dolores Hernández Navarro, Dr. Jonnathan Guadalupe Santillán Benítez, Dra.. Miriam Verónica Flores Merino.

12:00 CONFERENCIAReducción quimioselectiva del grupo triclorometilo usando el protocolo de

la reacción de AppelDr. Ivann Zaragoza Galicia

Fecha: Lunes 23 de Mayo de 2016 Inauguración: 8:00 HorasLugar: Auditorio CCIQS QUÍMICA ORGÁNICA


COMITÉ DE TUTORES

MODERADORDR. DAVID CORONA

BECERRIL

8:30Estudio sobre la síntesis del carbazol Elipticina y derivadosM. en C.Q. Carlos Augusto González González

Dra. María Paulina Aydeé G. Fuentes BenitesDr. Carlos González RomeroDr. Joaquín Tamariz Mascarua

9:05Estudios hacia la síntesis formal de las Escobarinas A y BM. en C.Q. Harim Lechuga Eduardo

Dr. Moises Romero OrtegaDr. Luis Angel Maldonado Graniel Dr. Horacio F. Olivo Hernandez

9:40Síntesis de un nuevo 1,2,3-triazol análogo al Miconazol a partir de la cicloadición alquino-azida catalizada por Cu.M. en C.Q. Juana Suárez García

Dr. Erick Cuevas YañezDr. Luis Chacón García Dra. Ma. Paulina Aydeé G. Fuentes Benítes

10:15 RECESO

10:20Estudio de síntesis y polimorfismo de nuevos 1,2,3-triazoles análogos del fluconazol a partir de la cicloadición alquino-azida catalizada por cobre.M. en C. Armando Zambrano Huerta

Dr. Erick Cuevas YañezDr. Iván Garcia OrozcoDr. Roberto Carlos Melgar Fernández

10:55Estudio y Desarrollo de Nuevos Métodos de Obtención de 1,2,3-Triazoles a través de Cicloadiciones [3+2] Azida-Enolato y su aplicación en la Síntesis de Análogos Nucleosídicos y del Miconazol M. en C.Q. Davir González Calderón

Dr. Carlos Gonzalez RomeroDra. Ma. Paulina Aydeé G. Fuentes BenítesDr. Luis Demetrio Miranda Gutiérrez.

11:20Síntesis de derivados de naftoquinonas y antraquinonas de tetrahidrobenzoxazol-2-onasM.en C.Q. Salvador Mastachi Loza

Dra. María Paulina Aydeé Gracia Fuentes BenítesDr. Carlos González RomeroDr. Eduardo Díaz Torres



11:55Síntesis de nuevos análogos de la Rufinamida vía cicloadiciones [3+2] azida–enolatoQ. José Guadalupe Aguirre De Paz

Dr. Carlos González Romero, Dra. María Paulina Aydeé Gracia Fuentes Benítes, M. en C. Davir González Calderón

12:10Estudio teórico de sistemas sucesivos formados por análogos del par HCN/HNC con posibles interacciones tipo puente de hidrógeno.Q. Jonathan Michael Bautista Renedo

Dra. Nelly Ma. de la Paz González RivazDr. Erick Cuevas Yañez Dra. Aydeé Fuentes Benítez

Fecha: Martes 24 de Mayo de 2016 Inicio: 8:00 HorasLugar: Auditorio CCIQS QUÍMICA ORGÁNICA


COMITÉ DE TUTORES

MODERADORDR. DAVID CORONA

BECERRIL

8:00Síntesis y estudio de la reactividad de sistemas espirocíclicos derivados de tretrahidrobenzoxazolonasM. en C.Q. Tania Ivonne Ramírez Candelero

Dra. Ma. Paulina Aydeé Gracia Fuentes BenitesDr. Carlos González RomeroDr. Joaquín Tamariz Mascarúa

8:35Síntesis y evaluación de la actividad antimicótica de oxazolidinonas análogas del miconazolM.en C.Q. Alejandra Ramírez Villalva

Dra. María Paulina Aydee Gracia Fuentes BenítesDr. Carlos González RomeroDr. Joaquín Tamariz Mascarúa



9:10Síntesis y reactividad de 2-trifluorometil-1,3-diaza-1,3-butadienosQ. Ignacio Medina Mercado

Dr. Moisés Romero OrtegaDr. Erick Cuevas YañezDr. Alfredo Vazquéz Martinez

9:35RECESO

9:40Aplicación de una celda electroquímica Excell, para regenerar Cr (VI) y TEMPO+C3SO3, en la oxidación de alcoholesQ. Edgar Ortiz López

Dr. Bernardo Antonio Frontana UribeDr. Erick Cuevas Yañez

10:05Estudio de la síntesis de 2-alcoxi-N –sulfoniliminas a partir de la inserción de carbenoides derivados de 1-sulfoniltriazoles catalizadas por nanopartículas cobre-hierro.Q. Janeth Rodríguez Florencio

Dr. Erick Cuevas YáñezDra. Aydeé Fuentes BenítesDr. David Corona Becerril

10:35Desarrollo de una metodología para la generación selecativa de bistriazoles a partir de la cicloadición alquino-azida catalizada por Cobre (I)Q. Irma Ivette Santana Martínez

Dr. Erick Cuevas Yáñez Dr. David Corona Becerril Dra. Nelly María de la Paz González Rivas

11:00RECESO

11:101,3 tiazolidin-2-onas, síntesis y su potencial uso como auxiliares quirales en reacciones de inducción asimétricaQ. Dulce María Mejía Núñez

Dr. Moisés Romero OrtegaDra. Aydé Fuentes BenitezDr. Alejandro Cordero Vargas

11:35Síntesis enantioselectiva de anillos azabiciclos derivados de pirrolizidinas e indolizidinasQ. Zaira Argelia Santos Sánchez

Dr. Moises Romero OrtegaDra. Aydeé Fuentes BénitesDr. Marcos Hernández Rodríguez



Fecha: Lunes 23 de Mayo de 2016 Inauguración: 8:00 HorasLugar: Auditorio CCIQS QUÍMICA DE ALIMENTOS


COMITÉ DE TUTORES

MODERADORDRA. ANDREA LEZAMA

8:30Efecto de biopolímeros con nanopartículas antioxidantes sobre la vida útil de un restructurado cárnico M. en C.Q. Ángel Santillán Álvarez

Dr. Octavio Dublán GarcíaDr. Leobardo Manuel Gómez OlivánDra. Baciliza Quintero Salazar

9:05

Evaluación de la toxicidad inducida por sucralosa y su efecto sobre las propiedades fisicoquímicas, texturales y sensoriales en carne de carpa común (Cyprinus carpio)M. en C.Q. Karinne Saucedo Vence

Dr. Octavio Dublán GarcíaDr. Leobardo M. Gómez Oliván Dra. Marcela Galar Martínez

9:40

Influencia de un recubrimiento comestible adicionado con extractos de antioxidantes sobre las características post-mortem en filetes de carpa común (Cyprinus carpio) almacenado a bajas temperaturas M. en C.Q. Ana Gabriela Morachis Valdez

Dr. Octavio Dublán GarcíaDr. Leobardo Manuel Gómez OlivánDra Imelda García Argueta

10:15 RECESO

10:25

Estudio de propiedades emulsificantes y encapsulantes de mezclas de goma de mezquite-mucílago como material de pared para microencapsular aceite esencial de cáscara de lima (Citrus limetta).M. en C. Stefani Cortés Camargo

Dr. Octavio Dublán GarcíaDr. César Pérez Alonso Dra. Blanca Estela Barragán Huerta

11:00

Evaluación de la sustitución de grasa hidrogenada por aceite de chía (Salvia hispánica L.), grenetina y emulsionante en las propiedades reológicas, microestructurales y contenido de ácidos grasos en panquéM. en C.A. Laura Alejandra Sánchez Paz

Dr. Octavio Dublán GarcíaDr. César Pérez AlonsoDr. Néstor Ponce García



11:35Análisis fisicoquímico y microbiológico para la determinación de la calidad higiénica del chorizo rojo tradicional de Toluca, estado de MéxicoL. en Gast. Ana Laura Becerril Sánchez

Dr. Octavio Dublán GarcíaDra. Baciliza Quintero SalazarDr. Aurelio Domínguez López

12:00 RECESO

12:10 Efecto de extractos acuosos de ajo (Allium sativum) y cebolla (Allium cepa) como antioxidantes y antimicrobianos sobre un restructurado cárnico a base de carpa común (Cyprinus carpio) e inulina, durante su vida de anaquelQ.A. Martha Lucía Rodríguez Quiroz

Dr. Octavio Dublán GarcíaDr. Leobardo M. Gómez Oliván Dra. Leticia Xochitl López Martínez

12:35Efecto de extractos acuosos de orégano (Origanum vulgare L.) con capacidad antimicrobiana y antioxidante sobre las características fisicoquímicas y estructurales de un gel cárnico a base de calamar gigante (Dosidicus gigas) durante su vida útil a bajas temperaturas.Q.A. Francisco Antonio López Medina

Dr. Octavio Dublán GarcíaDr. Leobardo Manuel Gómez OlivánDra. Leticia Xochitl López Martínez

Fecha: Martes 24 de Mayo de 2016 Inicio: 8:00 HorasLugar: Auditorio CCIQS QUÍMICA DE ALIMENTOS


COMITÉ DE TUTORES

MODERADORDR. JUAN OROZCO

VILLAFUERTE

8:00Efecto del tratamiento térmico sobre las bioactividades de diferentes variedades de ayocote (Phaseolus coccineus L.) M. en C.Q. Alejandra Nabil Alvarado López

Dr. Leobardo Manuel Gómez Oliván Dr. Octavio Dublán GarcíaDra. Leticia Xochitl López Martínez

8:35Desarrollo de un empaque eco-amigable (eco-friendly packaging) comestible a base de quitosano, suero de leche, grenetina y glicerol con actividad antimicrobiana y antioxidanteM. en C. Q.Selene Elizabeth Herrera Vázquez

Dr. Octavio Dublán García y Dr. Leobardo Manuel Gómez Oliván



9:10Efecto del tratamiento térmico sobre la actividad antioxidante e inhibidora de aldosa reductasa y α-glucosidasa en diferentes variedades de frijol (Phaseolus vulgaris L.) mexicanoQ. A. Jennypher Martínez Dotor

Dr. Octavio Dublán GarcíaDra. Leticia Xochitl López MartínezDr. Leobardo Manuel Gómez Olivan

9:35 RECESO

9:40Establecimiento de cultivos de células en suspensión de Tagetes erecta (Cempaxúchitl) para la producción de carotenoidesQ.A. Ana María Contreras Rendón

Dr. Juan Orozco VillafuerteDr. Felipe cuenca MendozaDra. Leticia Buendía González

10:05

Efecto del tratamiento térmico sobre el contenido de bioactivos y actividad antioxidante del quintonil (Amaranthus hybridus) cosechado en época de primavera y otoño. I.Q. Guadalupe López García

Dr. Ramiro Baeza JiménezDr. Octavio Dublán GarcíaDra. Leticia Xóchitl López Martínez

10:30Evaluación de la influencia de Stevia sobre las características fisicoquímicas y texturales de la carne y estrés oxidativo en carpa común (Cyprinus carpio)Q.A. Sánchez Aceves Livier Mireya

Dr. Leobardo M. Gómez OlivánDr. Octavio Dublán GarcíaDra. Leticia Xochitl López Martínez

10.55Estudio del efecto de la enzima alfa-amilasa en la microestructura de la pasta hojaldre para llevar a cabo una reducción de grasa en elproceso de laminado.Q. A. Alejandra Mora Mundo

Dr. en B. Juan Orozco VillafuerteDra. Miriam Fabiola Fabela MorónDra. Rosa María Gómez Espinoza.



Fecha: Lunes 23 de Mayo de 2016Inauguración: 8:00 Horas Lugar: Auditorio CCIQS QUÍMICA ANALÍTICA


COMITÉ DE TUTORES

MODERADORDR. JORGE JAVIER RAMÍREZ GARCÍA

8:30

Biodegradación de betalactámicos en medio acuoso mediante un biorreactor con bacterias aisladas de agua residual de un hospital y su monitoreo por cromatografía de líquidos de alta resoluciónM. en C.Q. Esmeralda Rivera Gutiérrez

Dr. Jorge Javier Ramírez García, Dr. Armando Ramírez Serrano.

9:05

Evaluación de la capacidad de sorción del 17 etinil estradiol, sulfametoxazol, carbamazepina, ranitidina y diclofenaco en lechos empacados con zeolita natural modificadaM. en C.Q. Sandra Luz Nolasco Gómez

Dr. Jorge Javier Ramírez GarcíaDr. Marcos José Solache RíosDr. Armando Ramírez Serrano

9:40

Identificación y cuantificación de fármacos por LC-MS presentes en aguas residuales provenientes de un hospital y evaluación de su remoción con una clinoptilolita modificada con HDTMAM. en C.Q. Angie Michelle Dávila Estrada

Dr. Jorge Javier Ramírez GarcíaDr. Marcos José Solache RíosDr. José Luis Gallegos Pérez

10:15 RECESO

10:25

Evaluación del proceso de sorción de metamidofos en medio acuoso con una zeolita natural modificada con hexadeciltrimetilamonio (HDTMA) y determinación de los parámetros termodinámicos M. en C.Q Sonia Álvarez García

Dr. Jorge Javier Ramírez GarcíaDr. Francisco Granados Correa Dr. Juan Carlos Sánchez Meza

11:00

Proceso de sorción de metoprolol, clindamicina y metronidazol con dos diferentes zeolitas modificadas con tensoactivos M. en C.Q Alan González Ortiz

Dr. Jorge Javier Ramírez GarcíaDr. Marcos José Solache Ríos

23/May/2016 MAESTRÍA15 minutos de exposición /10 minutos de preguntas COMITÉ DE TUTORES

11:35Evaluación de la capacidad bactericida de nanoparticulas de plata soportada en zeolita tipo clinoptilolita Q.F.B. Adolfo Cosme Torres

Dr. Jorge Javier Ramírez García Dr. Jaime Flores EstradaM. en E. Q Macario Morales Rodríguez

12:10 RECESO

12:15Determinación de ketorolaco de un efluente de una planta tratadora hospitalaria por medio de muestreo pasivo Q.F.B. Héctor Hugo Ortega Soto

Dr. Jorge Javier Ramírez García, M. en C. Paula Alejandrina Gamboa SuárezM. en C.Q Angie Michelle Dávila Estrada

12:40Desarrollo de un biosensor enzimático para la determinación cuantitativa simultánea de metales en sistema acuosoQ.F.B. Elba Socorro Rosas Tate

Dra. Patricia Balderas Hernández Dra. Gabriela Roa Morales Dra. María Teresa Ramírez Silva

Nombre: Esmeralda Rivera Gutiérrez

Nacionalidad: Mexicana

Adscripción: Facultad de Química UAEM

Programa Educativo: Doctorado en Ciencias Químicas, Química Analítica

Comité de tutores: Dr. Jorge Javier Ramírez García, Dr. Armando Ramírez

Serrano.

Título del protocolo: Biodegradación de betalactámicos en medio acuoso

mediante un biorreactor con bacterias aisladas de agua residual de un hospital y

su monitoreo por cromatografía de líquidos de alta resolución.

Fecha de ingreso: 07/Febrero/2016

Porcentaje de avance: 17%

E-mail: [email protected]

RESUMEN

El creciente consumo de productos farmacéuticos, ha comenzado a ocasionar serios problemas,

debido a que una vez ingerido por los individuos, se excretan en forma de metabolitos y otra parte es

eliminada sin metabolizarse. Otra fuente importante de contaminación proviene de la fabricación y

disposición inadecuada de los desechos de estos productos. Que posteriormente son vertidos en los

drenajes que llegan a plantas de tratamiento de aguas residuales o a otros cuerpos receptores de agua

directa o indirectamente 1.Es por esta razón es que en las últimas dos décadas se han encontrado fármacos de uso común

dispersos en cuerpos de agua que se han vuelto dañinos para los diferentes ecosistemas 1.Un estudio realizado en hospitales de México muestra el consumo de los principales betalactámicos,

siendo los más consumidos las cefalosporinas, y penicilinas, dentro de las cefalosporinas, la más

utilizada es la ceftriaxona 2.Por lo que la presencia de los fármacos en aguas residuales, representa un grave problema

para las plantas tratadoras ya que no eliminan con eficiencia este tipo de contaminante,

debido a que no fueron diseñadas para este fin, por esta razón diversos métodos físicos y

biológicos están siendo probados para la remoción y eliminación de estos contaminantes,

siendo los métodos biológicos los que presentan la más alta remoción.

Con base en lo anterior, el presente trabajo tiene por objetivo degradar penicilina G, Ceftriaxona y

Dicloxacilina, con bacterias aisladas del agua residual proveniente de un hospital, mediante un

bioreactor a escala y su monitoreo por Cromatografía de líquidos de alta resolución.

En este semestre se determinó la solubilidad de la penicilina G, ceftriaxona y dicloxacilina en agua,

metanol y acetonitrilo, siendo la penicilina y dicloxacilina más soluble en metanol, la ceftriaxona es

más soluble en agua, se realizó un barrido en el espectrofotómetro UV-vis para conocer la máxima

absorbancia de cada uno de los fármacos. También se observó el comportamiento de los tres fármacos

en agua con ácido fórmico a 0.005% en el espectrofotómetro de UV-vis.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Periodo de Estudios

Febrero 2016-diciembre 2018

PROGRAMA DE DOCTORADO MESES

Actividad 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36

Revisión bibliográfica.

Montaje del método analítico

Gestión para muestreo del agua residual de

un hospital

Muestreo de agua residual

Aislar bacterias del agua residual

Determinar la concentración mínima

inhibitoria

Evaluar la eficiencia de las cepas en la

biodegradación invitro

Elaboración de primer artículo

Diseño del biorreactor y optimización de

condiciones de operación

Determinación de la eficiencia de

degradación

Integración de resultados experimentales

Análisis y discusión de resultados

Elaboración de segundo artículo y

documento de tesis

Aprobación de tesis

Obtención del título de Doctorado.

Referencias

1 Montesinos M., Auzania S., Nájera A. H. A., Rojas V. M. N., Quintero L. L. I., Orantes G. C.

Revisión de tecnologías para el tratamiento de aguas residuales incluyendo algunos fármacos.

Innovación más Desarrollo, 3(5), junio, ISSN: 2007-6703, 73-95, (2014).

2 Rodríguez-Ganen O, Asbun Bojalil J.,Vigilancia del consumo de antimicrobianos en hospitals de

México: situación actual y guía práctica para su implementación. Rev Panam Salud Publica.

;32(5):381-6, (2012).

3 Marín M. y Gudiol F.. Antibióticos betalactámicos. Enferm Infecc M ICROBIOL Clin. 21 (1),

42-55, (2003).

Cuadro de productividad del período 2016A

Nombre del producto

Artículo en revista indizadaAutores Título del artículo Nombre de la revista Indizada en

Artículo en revista de divulgaciónAutores Título del artículo Nombre de la revista

Capítulo de libroAutores Título del capítulo Nombre de la revista Editorial

Participación en congresosAutores Nombre de la ponencia Modalidad Nombre del evento,

ciudad y país (fecha de

realización)

Participación como conferencistaAutores Nombre de la

conferencia

Institución donde se

impartió, ciudad y

estado

Fecha

Estancia AcadémicaUniversidad Período de la Estancia Tipo de apoyo (beca Santander,

mixta, UAEM, entre otras)

Nombre: Selene Elizabeth Herrera Vázquez



Programa Educativo: Doctorado en Ciencias Químicas

Comité de tutores: Dr. Octavio Dublán García y Dr. Leobardo Manuel Gómez

Oliván.

Título del protocolo: “Desarrollo de un empaque eco-amigable (eco-friendly

packaging) comestible a base de quitosano, suero de leche, grenetina y glicerol

con actividad antimicrobiana y antioxidante”Fecha de ingreso: 09/Febrero/2016



RESUMEN

La nueva tecnología del envasado mediante el uso de recubrimientos y películas comestibles en los

últimos años ha ayudado a garantizar la calidad microbiana y el control de las propiedades

fisicoquímicas y sensoriales de los alimentos debido a la influencia de diversos factores externos.

Actualmente existen combinaciones innovadoras para el desarrollo de este tipo de envasado con el

objetivo de crear un sistema de conservación más eficiente, al mismo tiempo que mejora el aspecto y

la comercialización de alimentos. El uso de materiales renovables como hidrocoloides, fibras y lípidos

es una de las principales tendencias de la industria. Estas películas deben tener características

sensoriales aceptables, propiedades de barrera apropiada (CO2, O2, agua, aceite), estabilidad

bioquímica y fisicoquímica, deben ser seguros, y producidos por una tecnología simple de bajo costo.

También pueden actuar como un vehículo eficaz para antioxidantes, saborizantes, colorantes y

aditivos nutricionales o antimicrobianos. Hoy en día, existe una gran discusión referente a las posibles

aplicaciones de películas y/o recubrimientos comestibles sobre los productos alimenticios. La

tendencia general es encontrar la combinación correcta entre el producto alimenticio y la

película/recubrimiento comestible, lo que asegurará el éxito de la tecnología.

Uno de los antimicrobianos y antioxidantes de origen natural que se ha empleado para incrementar la

vida útil de los alimenticios es el quitosano, el cual es un polisacárido biodegradable, con capacidad

de poder formar geles y films, además de que posee actividad tanto bactericida como fungicida.

Derivado de estas propiedades, diversos estudios han utilizado al quitosano como parte de material

para recubrir frutas, vegetales, carne y pescado, para aumentar su calidad y extender su vida útil, sin

embargo, es de vital importancia el poder seleccionar de forma adecuada los materiales para la

formación de los recubrimientos y películas comestibles, así como las condiciones fisicoquímicas

necesarios para que el quitosano pueda ser incorporado y logre cumplir con el desarrollo y aplicación

de un empaque eco-amigable. Este estudio tiene como objetivo evaluar el efecto de la adición de

quitosano sobre propiedades fisicoquímicas, texturales y estructurales de un empaque comestible a

base de suero de leche, grenetina, inulina y glicerol, para el desarrollo de un empaque eco-amigable

con aplicación en alimentos.


Periodo de Estudios

Febrero 2016-Enero 2019


Actividad 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36

Investigación documental

Estandarización de técnicas

Elaboración del diseño de superficie de

respuesta Box Behnken

Desarrollo de la PC con adición de

quitosano

Caracterización de la PC: propiedades

fisicoquímicas, ópticas y texturales

Preparación y envío artículo 1

Primer examen pre-doctoral

Estudio de la estructura de las PC y

determinación de la permeabilidad al vapor

Desarrollo del envase eco-amigable:

selección de la formulación y diseño del

envase

Evaluación resultados

Preparación y envío artículo 2

Segundo examen pre-doctoral

Redacción de tesis

Obtención de grado de Doctor en Ciencias

Químicas

Referencias

1 A. Chiralt, M. Fabra, L. Sánchez. “Propiedades de los recubrimientos comestibles” en Olivas G.,

González G., Martín O. & Soliva R., Películas y recubrimeinetos comestibles. México, Clave

Editorial. 21-57 (2012).

2 P. K. Dutta, S. Tripathi, G. K. Mehrotra, J. Dutta. Perspectives for chitosan based antimicrobial

films in food applications. Food Chemistry, 114 (4), 1173–1182 (2009).

doi:10.1016/j.foodchem.2008.11.047

3 A. Herrera. “Efecto de la adicin de una película comestible a base de quitosano en las

propiedades microbiolgicas, sensoriales y de textura del pepino mínimamente procesado”. Tesis de

Licenciatura, México. Facultad de Química. UAEMex (2012).

4 J. Krochta. Edible coatings and films to improve food quality. EUA, CRC Press, 229-230 (2002).


Nombre del producto






realización)

Times new roman 10

pts, mayúsculas y

minusculas


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Alejandra Nabil Alvarado López




Comité de tutores: Dr. Leobardo Manuel Gómez Oliván, Dr. Octavio Dublán

García, Dra. Leticia Xochitl López Martínez

Título del protocolo: Efecto del tratamiento térmico sobre las bioactividades de

diferentes variedades de ayocote (Phaseolus coccineus L.)

Fecha de ingreso: 05/Agosto/2015



RESUMEN

Los efectos benéficos a la salud obtenidos por el consumo de leguminosas como el ayocote

(Phaseolus coccineus L.) han sido relacionados con el contenido de fibra, proteína, carbohidratos

complejos y minerales, además de que cuentan con sustancias bioactivas como compuestos de

naturaleza fenólica que juegan un importante papel en la salud de quien la consume. Entre los

fitoquímicos identificados, los polifenoles especialmente los flavonoides han sido caracterizados por

su potente actividad antioxidante estando relacionados en el tratamiento de enfermedades crónico

degenerativas como la diabetes tipo II 1.

En este periodo lectivo fueron obtenidas las muestras de tres variedades de ayocote (café, morado,

negro) de la Central de Abastos de Toluca Estado de México y con ellas se realizó la determinación

de hidratación del grano con el propósito de estimar el tiempo de remojo previo a la cocción del grano

llegando a ser de 10 h.

También se llevó a cabo la determinación de color mediante la escala CIE-Lab en los frijoles crudos

obteniéndose para ayocote café los valores L* 48.9±8.6, a* 13.6±3.9, b* 34.2±8.3, C 37.5±6 y H

66.6±11.5; ayocote morado L* 36.9±7.2, a* 17.2±2.3, b* 3.4±2.9, C 17.8±2 y H 13.6±8.4 y ayocote

negro L* 23.5±0.7, a* -0.7±0.2, b* 2.9±0.3, C 3±0.2 y H 103.7±4.5.

A partir de la determinación de antocianinas se encontró que el ayocote negro muestra el mayor

contenido con 32.7±2.9 mg cianidina 3-glucósido/g de harina de frijol, seguido por el ayocote morado

y café (17.6±1.1 y 4.6±0.7 mg cianidina 3-glucósido/g de harina respectivamente).

Hasta el momento se continúa trabajando en los análisis proximales (proteína, grasas, carbohidratos,

cenizas y humedad) del frijol crudo, así como en la determinación de la firmeza del frijol cocido bajo

las dos condiciones de procesamiento, esta determinación se realizará empleando un analizador de

textura mediante una prueba de compresión con la celda de Kramer [2]. A la par se realizará la

determinación de capacidad antioxidante a los extractos de frijol crudo y sus productos de

procesamiento térmico mediante el método de DPPH [3] y ORAC [4].

mailto:[email protected]


Periodo de Estudios

Agosto 2015-Enero 2016


Actividad 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36

Revisión bibliográfica

Recolección y procesamiento de muestras

Determinación de compuestos fenólicos y

antocianinas

Determinación de flavonoides

Determinación de la inhibición de óxido

nítrico y superóxido

Determinación de la

Inhibición de α-glucosidasaDeterminación de la inhibición de aldosa

reductasa

Determinación de la inhibición de

Angiotensina I

Análisis e interpretación de resultados

Preparación de manuscritos de artículos

Escritura de tesis

Referencias

1 M. Castillo, P. Ramírez, F. Castillo., S. Miranda. Diversidad morfológica de poblaciones nativas

de frijol común y frijol ayocote del oriente del Estado de México. Revista Fitotecnia Mexicana.

29:111– 120, (2006).

2 M. Ghasemlou, S. Mohammad, Z. Emam-Djomeh. Relating consumer preferences to textural

attributes of cooked beans: Development of an industrial protocol and microstructural observations.

Food Science and Technology, 50: 88-98 (2013).

3 D. Huang, B. Ou, RL. Prior. The chemistry behind antioxidant capacity assays. Journal of

Agricultural and Food Chemistry, 53:1841-1856 (2005).

[4] D. Huang, B. Ou, Hampsch-Woodill, R. Prior. High-throughput Assay of Oxygen Radical

Absorbance Capacity (ORAC). Using a multichannel Liquid Handling System Coupled with the

Microplate Fluorescence Reader in 96-Well Format. Journal of Agricultural and Food Chemistry,

4437-4444 (2002).

Cuadro de productividad del período 2015B

Nombre del producto






realización)

Times new roman 10

pts, mayúsculas y

minusculas


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Centro de Investigación en

Alimentación y Desarrollo , A.C.

Unidad Culiacán

Marzo-Junio 2016 Ninguna

Nombre: Daniel Salomón Herrera Luckie




Comité de tutores: Dr. Armando Ramírez Serrano, Dr. Jorge Orozco Velazco

Título del protocolo: Estudio del polimorfismo y cinética del clorhidrato de

ranitidina por modelado molecular y su aplicación para determinar las condiciones

de operación


Porcentaje de avance: 33.33%


RESUMEN

En este periodo lectivo se realizaron varios mecanismos de reacción tentativos fueron realizados, los

cuales se utilizaron como la base para encontrar los mecanismos teóricos posibles. La reacción se

estudió para dos casos, con solvente y sin solvente, para el caso con solvente, se utilizó agua con el

modelo continuo polarizable (PCM) y el modelo de radio atómico UAHF del United Atom

Topological Model. Inicialmente se realizaron las optimizaciones de las especies involucradas

(reactivos, subproductos y productos), a nivel de Teoría de los Funcionales de la Densidad (DFT),

con funcionales híbridos B3LYP y funciones de onda 6-31G, para determinar los mínimos globales

y la contribución de las especies que no participan en la reacción. Se realizó un cálculo de frecuencias

de vibración de cada especie, para revisar su estabilidad (sin frecuencias imaginarias) y para

determinar la contribución de la energía de punto cero y realizar la corrección (Zero Point Correction,

ZPC). Los datos fueron corregidos para el tipo de funcional (B3LYP) y la función de onda (6-31G)

por un factor (0.9804), de acuerdo a lo sugerido por Foresman. Cuando existen varios centros

reactivos, se realiza un análisis de orbitales moleculares (HOMO-LUMO), para decidir cuál es el

centro reactivo que facilitaría la reacción. Para determinar las coordenadas intermoleculares en

complejos de reacción difíciles, se realizaron escaneos de energía, utilizando el método de Berny. Se

realizó la búsqueda del estado de transición, por medio del método del método STQN (Synchronus

Transit Quasi-Newton Guided) con 2 o 3 estructuras iniciales, según fuera necesario. Los estados de

transición obtenidos, se verificaron por medio de un cálculo y análisis de frecuencias de vibración,

revisando que hubiera una sola frecuencia imaginaria (una sola ruta de reacción) y que fuera en el

sentido de la reacción, también se obtuvo la energía de punto cero y se realizó la corrección. Una vez

teniendo el estado de transición se realizó un análisis de Coordenadas Internas Redundantes (IRC),

para determinar las coordenadas intermoleculares finales y calcular la energía de campo

autoconsistente (SCF) de los mínimos locales. También se revisó con este método que el movimiento

atómico fuera congruente a la reacción. Se calcularon las Energías de Activación en sentido directo

y en sentido inverso de la reacción y se revisó que en los dos sentidos fuera mayor de cero, lo que

indica que la reacción avanza. Cuando alguno de los pasos anteriores no fue satisfactorio, se

corrigieron, la geometría de la especie, las coordenadas intermoleculares y finalmente el mecanismo

de reacción, en ese orden, para obtener mecanismos de reacción consistentes. Se realizaron las

gráficas de avance de reacción, considerando en los datos la contribución de las especies que no

intervienen directamente en dicha reacción, pero que si se encuentran presentes. Y los datos fueron

analizados para obtener las conclusiones adecuadas. Los cálculos de modelado molecular fueron

realizados con Gaussian 03W en una computadora personal.


Periodo de Estudios

Febrero 2016 - Julio 2016


Actividad 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36

Realizar consulta bibliográfica

Obtener la estructura molecular teórica

Determinar la existencia de dímeros

Determinar la existencia de solvomorfos

Obtener los polimorfos metaestables para

los 10 grupos espaciales más comunes

Determinar los polimorfos estables a

temperatura ambiente

Encontrar las estructuras de transición, por

el método STQN

Determinar las Energías de Activación

Determinar las velocidades de reacción

Calcular las propiedades termodinámicas de

las especies involucradas en la reacción

Determinar las condiciones de operación

Comparar los datos obtenidos contra los

datos de referencias y análisis de muestras

Participar con un trabajo de investigación en

un congreso nacional y/o internacional

Publicar un artículo en una revista indexada

y enviar un segundo artículo

Elaborar Tesis

Presentar examen de grado

Referencias

[1] T. Madan y A. P. Kakkar, «Preparation and Characterization Ranitidine-HCl Crystals» Drug

Development and Industrial Pharmacy, vol. 20, nº 9, pp. 1571-1588, 1994.

[2] A. Heyden, A. T. Bell y F. J. Keil, «Efficient methods for finding transition states in chemical

reactions: Comparison of improved dimer method and partitioned rational function optimization

method» The Journal of Chemical Physics, vol. 224101, nº 123, pp. 1-14, 2005.

[3] C. Mannich y W. Krosche, «Ueber ein Kondensationsprodukt aus Formaldehyd, Ammoniak und

Antipyrin» Arch. Pharm., p. 250, 1912.

[4] A. Rivera y R. Quevedo, «Solvent-free Mannich-type reaction as a strategy for synthesizing novel

heterocalixarenes» Tetrahedron Letters, vol. 45, nº 45, pp. 8335-8338, 2004.


Nombre del producto






realización)

Daniel Salomón Herrera

Luckie, Armando

Ramírez Serrano, Jorge

Orozco Velazco

Theoretical

determination, by

Molecular Modeling, of

Reaction Mechanism for

Ranitidine

Hydrochloride’s synthesis

Póster

International-Mexican

Congress on Chemical

Reaction Engineering,

en Querétaro, México,

(05 a 09 de junio de

2016)

Daniel Salomón Herrera

Luckie, Armando

Ramírez Serrano, Jorge

Orozco Velazco, Rubí

Romero Romero

Determinación del

mecanismo de reacción

para la obtención del

cloruro de iminio por

medio de modelado

molecular.

Oral XXXVII encuentro de la

Academia Mexicana de

Investigación y

Docencia en Ingeniería

Química, en Puerto

Vallarta, México (03 a

06 de mayo de 2016)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Ericka María Guadalupe Martínez Viveros



Programa Educativo: Doctorado en Ciencias Químicas.

Comité de tutores: Dr. Octavio Dublán García / Dr. Leobardo M. Gómez Oliván/

Dra. Marcela Galar Martínez.

Título del protocolo: “Evaluacin de la Toxicidad inducida por Glibenclamida y

su influencia en la Calidad Fisicoquímica de la Carne de Cyprinus carpio”Fecha de ingreso: 05/agosto/2015



RESÚMEN

En este periodo lectivo se terminó de realizar la determinación del CL50 para la glibenclamida, en

alevines de Cyprinus carpio. Esta determinación se realizó conforme a la metodología recomendada

para realizar el análisis de toxicidad de sustancias químicas en medio ambiente acuático (GUÍA

OECD, 1992) [1].

El resultado del CL50 para alevines de Cyprinus carpio, fue de: 509.06 mg/L (a 96hrs, con un intervalo

de confianza del 95%), y de acuerdo a este resultado, la glibenclamida se puede considerar como una

sustancia tóxica de nivel 4, para sustancias químicas insolubles al agua y con un valor de CL50 mayor

a 500 mg/L, conforme al reglamento CE. 1272/2008 [2]

Tomando en cuenta la información de hallazgos de glibenclamida en medio acuático; se llevó a cabo

la exposición de Cyprinus carpio a tres diferentes concentraciones de glibenclamida (50 ng/L, 100

ng/L y 1000 ng/L), y a cinco diferentes tiempos (12 hrs, 24 hrs, 48 hrs, 72 hrs y 96 hrs); para poder

realizar las pruebas de estrés oxidativo inducido por glibenclamida en Cyprinus carpio, y

posteriormente se realizará el análisis de su influencia en la calidad fisicoquímica de su carne. [3], [4]

Por otra parte, se continuó con la revisión bibliográfica de artículos de investigación científica,

referentes a detección de contaminantes emergentes en aguas residuales, detección del fármaco

glibenclamida en aguas residuales, características fisicoquímicas, mecanismo de acción, metabolismo

y efecto tóxico de la glibenclamida; así como las características de la especie a emplear como

bioindicador en este proyecto: Cyprinus carpio. [5]


Periodo de Estudios

Ene 2016 – Ago 2016


Actividad 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36


Obtención de Materia prima

Contención aclimatación de la especie

Cyprinus carpio

Determinación de las características

iniciales de la especie Cyprinus carpio

Determinación de la CL50

Análisis de estrés oxidativo

Elaboración y envío del primer artículo

1er examen predoctoral

Evaluación de la glibenclamida sobre las

carac. FQ y Funcionales de la carne

Elaboración de base de datos, análisis de

resultados.

Elaboración y envío del segundo artículo

2º examen predoctoral

Redacción de Tesis

Examen de grado

Referencias

[1] OECD GUIDELINE FOR TESTING OF CHEMICALS. (1992). Fish, Acute Toxicity Test

[2] REGLAMENTO (CE) No 1272/2008. Reglamento Unión Europea sobre clasificación, etiquetado

y envasado de sustancias y mezclas químicas.

[3] Castaño, EDC, (2011), Fototoxicidad de glibenclamida estudio cinético de la fotoestabilidad y

rendimiento cuántico en la generación del oxígeno molecular singulette, O2 . Tesis.

Universidad Nacional de Colombia, Medellín, 70 p.

[4] Barceló D, Gros M, PetrovicM, (2009), Tracing Pharmaceutical Residues of Different Therapeutic

Classes in Environmental Waters by Using Liquid Chromatography/Quadrupole-Linear Ion

Trap Mass Spectrometry and Automated Library Searching. Anal. Chem., 81 (3), pp 898–912.

[5] Richardson S & Ternes, TA, (2014) Water Analysis: Emerging Contaminants and Current Issues.

Anal. Chem., 86 (6), pp 2813–2848.

http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/ac500508t

http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/ac801358e




Nombre del producto






realización)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Germán Santana Martínez




Comité de tutores: Dra.Reyna Natividad Rangel, Dra.Gabriela Roa Morales

Título del protocolo: Electro-Ozonación de fenol en una columna de burbujeo

de flujo paralelo descendente




RESUMEN

Los Procesos Electroquímicos de Oxidación Avanzada han sido propuestos como procesos

alternativos para el tratamiento de aguas residuales industriales debido a sus bajos costos de

operación, el bajo consumo de reactivos y a su alta efectividad en la eliminación de compuestos

orgánicos tóxicos. En dichos procesos aún existen áreas de oportunidad de mejora y uno de ellos es

en el aspecto de Ingeniería, principalmente en la eficiencia de transferencia de masa de los reactivos

a los electrodos.

Adicionalmente existen otras tecnologías de oxidación avanzada basadas en la adición de un agente

oxidante, como el ozono, a este proceso de oxidación avanzada se le conoce como ozonación, siendo

la aplicación más popular la potabilización de agua. Las aplicaciones del ozono para el tratamiento

de aguas residuales pueden agruparse en tres categorías, como desinfectante o biocida, oxidante

clásico para remover contaminantes orgánicos y en el pre o post-tratamiento.

Para incrementar el porcentaje de mineralización de contaminantes orgánicos o reducir el tiempo de

tratamiento, una de las opciones más viables es el acoplamiento de dos procesos de oxidación

avanzada. En este tenor, el proceso acoplado de Electro-Ozonación con electrodos de DDB ya ha sido

evaluado en agua residual industrial proveniente de una planta tratadora, aplicando una densidad de

corriente de 30 mA/cm2, pH: 8.24, con un flujo de fase gas continuo con una concentración de 5 ±0.5

mg/L de ozono a un volumen de 0.7 L de solución contaminante [2]. Después de 60 minutos de

tratamiento, estos investigadores obtuvieron un 99% de remoción de la concentración inicial, la

mineralización fue cuantificada mediante la Demanda Química de Oxígeno (DQO).

La presente investigación tiene objetivo principal llevar a cabo un proceso de Electro-Ozonación en

una columna de burbujeo de flujo paralelo descendente, la cual tiene ventaja principal la reducción

del consumo de la fase gas y también evaluar a escala piloto el proceso acoplado.

En el presente período lectivo, se evaluó la degradación de fenol en la columna de burbujeo mediante

el proceso de electro-oxidación sin utilizar ozono, únicamente se usó aire comprimido con un flujo

intermitente de 50mL/min. Para llevar a cabo la electro-oxidación, se acondicionó el reactor con un

par de electrodos de diamante dopado con boro (DDB). En la evaluación de la degradación del

contaminante se empleó un volumen de 7 L con una concentración de 100 mg/L de fenol utilizando

como electrolito soporte al Na2SO4 a una concentración 0.05 M. La electrólisis se efectuó a

densidades de corriente de j: 40, 60 y 80 mA/cm2 durante un tiempo de tratamiento de 2 horas, para

determinar la mejor densidad de corriente. Así mismo, se realizó el estudio de la recirculación de la

fase líquida, empleando flujos de 4, 5 y 6 L/min, manteniendo constante la recirculación a 80 mA/cm2,

de igual manera en un tiempo de 2 horas de tratamiento. El monitoreo de la concentración del

contaminante se realizó mediante UV-VIS, en todos los experimentos realizados se reporta una

degradación mayor al 50% de la concentración inicial del contaminante.


Periodo de Estudios

Febrero 2016-Julio 2016


Actividad 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36


Diseño e instalación del reactor

Electro-Oxidación de fenol con electrodos

de DDB en la columna de burbujeo.

Ozonación de fenol en la columna de

burbujeo.

Evaluación de la degradación del Fenol,

empleando el tratamiento ozono-

electroquímico (DDB)

Montaje de la técnica de HPLC

Estudio del mecanismo de degradación del

fenol y sus subproductos más

representativos.

Estudio hidrodinámico del reactor.


Escritura de tesis

Obtención del grado

Referencias

[1]E. Brillas, C. A. Martínez-Huitle. Decontamination of wastewaters containing synthetic organic

dyes by electrochemical methods. An updated review, Appl. Catal. B Environ., 166: 603–643 (2015).[2]M. A. García-Morales, G. Roa-Morales, C. Barrera-Díaz, B. Bilyeu, M. A. Rodrigo. Synergy of

electrochemical oxidation using boron-doped diamond (BDD) electrodes and ozone (O3) in industrial

wastewater treatment, Electrochem. Commun. 27:34–37 (2013).[3]M. Pimentel, N. Oturan, M. Dezotti, M. A. Oturan. Phenol degradation by advanced

electrochemical oxidation process electro-Fenton using a carbon felt cathode, Appl. Catal. B

Environ., 83:140–149 (2008).


Nombre del producto


Germán Santana

Martínez, Reyna

Natividad Rangel,

Eduardo Martín del

Campo López, Gabriela

Roa Morales, Bernardo

Frontana Uribe, Rubi

Romero Romero

Electro-Fenton and

Electro-Fenton-like with

in situ electrogeneration

of H2O2 and catalyst

applied to 4-

chlorophenol

mineralization

Electrochimica Acta Science Direct -Scopus





realización)

Germán Santana

Martínez, Reyna

Natividad Rangel,

Eduardo Martín del

Campo López, Gabriela

Roa Morales, Rubi

Romero Romero,

Armando Ramírez

Serrano

4-chlorophenol removal

by electro-fenton-like

process

Conferencia 251st ACS national

meeting,

San Diego California

USA, Marzo 13-17,

2016


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Irma Ivette Santana Martínez



Programa Educativo: Maestría en Ciencias Químicas

Comité de tutores: Dr. Erick Cuevas Yáñez, Dr. David Corona Becerril, Dra.

Nelly María de la Paz González Rivas

Título del protocolo: Estudio de la síntesis y análisis por Resonancia Magnética

Nuclear de bistriazoles obtenidos a partir de la cicloadición alquino-azida

catalizada por cobre (I).




RESUMEN

En este periodo lectivo se sintetizaron los alquinos y azidas que serán utilizados como materias primas

para la reacción de cicloadición alquino-azida, los cuales fueron analizados por las técnicas

espectrofotométricas convencionales. Se realizaron las reacciones correspondientes entre

fenilacetileno y bencil azida teniendo como variable el disolvente polar aprótico y la base inorgánica.

Los disolventes probados fueron dimetilformamida, dimetilsulfóxido y tetrahidrofurano, las bases

fueron hidróxido de potasio e hidruro de sodio. La reacción fue monitoreada cada hora durante las

primeras tres horas mediante placa TLC, observando que el uso de dimetilformamida e hidróxido de

potasio favorecía la formación de bistriazoles durante las primeras horas, por lo que se decidió

monitorear una nueva reacción bajo las condiciones mencionadas cada 30 minutos, observando que

en un tiempo de 1.5 horas la formación de los bistriazoles parecía ser favorecida; sin embargo al

calcular el procentaje de rendimiento, se observa que el bistriazol no es el producto mayoritario, pero

bajo éstas condiciones se registró el mayor rendimiento en la obtención de bistriazoles, el cual fue de

7.24%.

A la par se ha realizado el estudio por resonancia magnética nuclear de uno de los compuestos

obtenidos, haciendo uso de un reactivo de desplazamiento de europio, lo cual permitió observar que

el compuesto presenta una rotación similar a la reportada en sistemas bifenilicos, por lo que

actualmente se trabaja en la síntesis de bistriazoles con diferentes sustituyentes para estudiar su

comportamiento con el reactivo de europio.


Periodo de Estudios

Febrero - Julio 2016

PROGRAMA DE MAESTRÍA MESES

Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24

Investigación y recopilación de datos

e información bibliográfica.

Síntesis de alquinos mediante

protocolos establecidos y

caracterización mediante técnicas

espectroscópicas convencionales

Síntesis de azidas mediante

protocolos establecidos y

caracterización mediante técnicas

espectroscópicas convencionales

Síntesis y caracterización de

bistriazoles con variación de

disolventes y bases

Análisis de resultados

Redacción y envío del artículo

Redacción de Tesis de Maestría

Presentación de examen de grado.

Referencias

[1] Giffin, M. J. et al. (2008) “A copper (I) -catalyzed 1, 2, 3-triazole azide-alkyne click compound is a potent inhibitor of a multidrug-resistant HIV-1 protease variant” en Medicinal Chemistry, No. 51,

pp. 6263–6270. [2] Bandai H. et al. (2012) “Antimicrobial studies of unsymmetrical bis-1, 2, 3-triazoles” en Organic and Medicinal Chemistry Letters, Vol.13, No. 2.

[3] Guisado G. et al. (2011) "Bis (1, 2, 3-triazol-5-ylidenes) (i-bitz) as Stable 1,4-Bidentate

LigandsBasedonMesoionicCarbenes (MICs)", en Organometallics, No. 30, pp. 6017-6021.

[4] Kolb. H. et al, (2001) “Click Chemistry: Diverse Chemical Function from a Few Good

Reactions” en Angewandte Chemie International Edition, No.40 pp. 2004-2021.

[5] Kolb H. et al. (2003) “The growing impact of click chemistry on drug discovery” en Drug

Discovery, Vol. 8, No. 24, 23 de Diciembre de 2003, pp. 1128-1137.


Nombre del producto






realización)

Times new roman 10

pts, mayúsculas y

minusculas


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Karen Adriana Novoa Luna




Comité de tutores: Dr. Leobardo M. López Olivan, Dra. Marcela Galar Martínez,

Dra. Sandra García Medina.

Título del protocolo:Evaluación biológica de un proceso de oxidación avanzada

para la remoción de paracetamol usando como bioindicador Cyprinus carpio




RESUMEN

Los contaminantes emergentes son compuestos de los cuales se sabe relativamente poco o nada acerca

de su presencia e impacto en los distintos compartimentos ambientales, razón por la cual aún no han

sido regulados, además, la disponibilidad de métodos para su análisis es nula o limitada. Otra

característica de estos compuestos, es que debido a su elevada producción y consumo, son

constantemente introducidos en el medio ambiente, asimismo, no necesitan ser persistentes para

ocasionar efectos negativos, por ende, la presencia de productos químicos farmacéuticos en el medio

acuático ha sido reconocida como una preocupación.

Los procesos de oxidación avanzada han surgido como una alternativa para estos problemas, ya que

suelen ser eficaces para la remoción de contaminantes con diferentes características. Entre estos

procesos destaca el uso del TiO2con la aplicación de luz, este proporciona la ventaja de ser poco

selectivo removiendo contaminantes diversos, sin embargo, se debe probar su eficiencia biológica,

debido a que muchas de estas aguas tratadas, se emplean comúnmente como aguas de riego. Para

comprobar esa eficiencia, es necesario realizar pruebas comparativas sobre organismos vivos.

Existen pocos datos del efecto tóxico del paracetamol en peces, así mismo, se carece de información

sobre las ventajas o desventajas que puede representar un tratamiento de oxidación avanzada sobre

los organismos vivos. La mayoría de estos estudios se han realizado en mamíferos, sin embargo, la

evaluación y caracterización de los efectos tóxicos de este fármaco en otras especies como Cyprinus

carpio (de gran interés comercial y amplio consumo humano) permite predecir y dar pauta para una

posible regulación para la disposición y tratamiento de este agente contaminante en los cuerpos de

agua.

El presente estudio, busca evaluar los efectos de la exposición de Cyprinus carpio, esto mediante la

batería de pruebas de estrés oxidativo antes y después del tratamiento de aguas residuales sintéticas

contaminadas con paracetamol. En el presente semestre, se han obtenido los organismos de estudio y

están en periodo de aclimatación para proceder a la exposición, así mismo, se ha recolectado

información documental para El elaboración del primer artículo.


Periodo de Estudios



Actividad 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36


Obtención de organismos y aclimatación

Exposición a aguas sin tratar y toma de

muestras

Determinación de estrés oxidativo

Análisis de resultados y escritura del primer

artículo.

Exposición a aguas sin tratar y toma de

muestras

Determinación de estrés oxidativo



Escritura de tesis


Referencias

1 A. Anedda, E. Rial, M.M. Gonzalez-Barroso (2008) Metformin induces oxidative stress in white

adipocytes and raises uncoupling protein 2 levels, J. Endocrinol. 199(1):33–40

2 Bradford, M. M. (1976). “A rapid and sensitive method for the quantitation of microgram

quantities of protein utilizing the principle of protein-dye binding”. Analytical Biochemistry, 72, 248–

254.

3 Büege JA, Aust SD (1978) Microsomal lipid peroxidation. Methods Enzymol 52:302–310


Nombre del producto






realización)

Times new roman 10

pts, mayúsculas y

minusculas


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Sonia Alvarez García




Comité de tutores: Dr. Jorge Javier Ramírez García, Dr. Juan Carlos Sánchez

Meza, Dr. Francisco Granados Correa

Título del protocolo: Evaluación del proceso de sorción de metamidofos en

medio acuoso con una zeolita natural modificada con hexadeciltrimetilamonio

(HDTMA) y determinación de los parámetros termodinámicos




RESUMEN

En este periodo lectivo se realiz la caracterizacin química, superficial, textural y estructuralmente de la zeolita natural, la zeolita sdica y las zeolitas con HDTMA mediante el empleo de diferentes técnicas analíticas: IR, MEB-EDS, DRX, DS-TGA, mediciones de fisisorcin de nitrgeno y TEM.Así como el desarrollo del método analítico por espectrofotometría Cada zeolita present un espectro típico en IR; en los espectros obtenidos se encontraron características espectrales comunes para zeolitas del mismo grupo estructural, como el agrupamiento de tetraedros y con respecto a las zeolitas modificadas con HDTMA se observan bandas características del surfactante en el intervalo de 2700 a 2950 cm-1 [1]. Con respecto a microscopía electrnica de barrido (MEB) en todas las zeolitas en se apreciaron los cristales típicos de una zeolita tipo clinoptilolita, que coincide con lo reportado, donde se establece que son cristales delgados en forma cbica o poliédrica (en forma de losetas o atad con una simetría monoclínica) además se observ la heterogeneidad del material zeolítico. La composicin química elemental mediante el análisis (EDS), se confirm que los principales componentes de las zeolitas en estudio son oxígeno, silicio y aluminio; así como la relacin de Si/Al para cada una, lo cual concuerda con la relacin de Si/Al es de 4.0 – 5.1 para una zeolita tipo clinoptilolita; los cationes predominantes fueron sodio, potasio, magnesio, hierro y calcio. De acuerdo a los resultados obtenidos en Difraccin de Rayos X (DRX) se observ que el componente prioritario es la clinoptilolita [2]. Con respecto a Análisis Termogravimétrico (TGA), se apreci la estabilidad de las zeolitas con respecto a la pérdida en peso [3]. De acuerdo con los análisis de fisisorcin de N2, se obtuvo una isoterma de Ads-Des Tipo II y una histéresis característica de un material mesoporoso (IUPAC) para los materiales zeolíticos. El tamao de poro y la distribucin de tamao de poro (BJH),corresponden a un material mesoporoso lo cual concuerda con lo establecido por la IUPAC cuyo intervalo es de 2nm a 50 nm. En cuanto al desarrollo del método analítico se realiz una adaptacin al método espectrofotométrico indirecto publicado por Shah y colaboradores en el 2015 [4]. Los resultados referentes al método analítico mostraron que es un método exacto, preciso y confiable para la determinacin de metamidofos en medio acuoso, ya que cumple con los criterios establecidos en las Guías ICH.


Periodo de Estudios

Febrero-Julio 2016


Actividad 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36


Acondicionamiento de la zeolita natural con

NaCl

Modificación de la zeolita sódica con

HDTMA

Caracterización de la zeolita (natural, sódica

y modificada con HDTMA)

Preparación del medio acuoso

Desarrollo del método

Cinéticas de sorción

Isotermas de sorción

Elaboración y carta de envío del primer

artículo

Efecto de la cantidad de adsorbente en el

proceso de adsorción del metamidofos

Influencia del pH en el proceso de adsorción

de metamidofos

Determinación de los parámetros

termodinámicos

Caracterización de la zeolita (natural, sódica

y modificada con HDTMA) después de los

contactos

Evaluación del proceso de sorción del

metamidofos

Procesamiento de los datos experimentales


Elaboración de documento de tesis y carta

de envío de segundo artículo

Obtención del grado de Doctorado en

Ciencias Químicas

Referencias

1. W. Mozgawa, M. Król, T. Bajda. IR spectra in the studies of anion sorption on natural sorbents. Journal of Molecular Structure, 993:109-114, (2011).

2. M. Solache-Ríos, R. Villalva, C. Díaz. Sorption and Desorption of Remazol Yellow by a Fe-

Zeolitic Tuff. Journal of Mexican Chemistry Society, 54(1):59-68, (2010).

3. C. Colella, W. Wise. The IZA Handbook of Natural Zeolites: A tool of knowledge on the most important family of porous minerals. Microporous and Mesoporous Materials, 189: 4-10, (2014).

4. J. Shah, J. Rasul, M. Muhammad, B. Ara, I. Ur. Development of an indirect spectrophotometric method for determination of methamidophos insecticide in soil, water and vegetable samples. Bulletin of the Chemical Society of Ethiopia, 29(2): 311-318, (2015).


Nombre del producto






realización)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Ángel Bautista Delgado.




Comité de tutores: Dr. Armando Ramírez Serrano, Dr. Iván García Orozco, Dr.

T. Jesús Morales Juárez

Título del protocolo: Diseño, construcción y evaluación de un reactor tubular

para el proceso de cristalización de fosfato sulfato amoniacal, a partir de efluentes

residuales.


Porcentaje de avance: 50 %


RESUMEN

En la industria química a lo largo de los años se ha buscado que en la generación de productos existan

las menores afectaciones al medio ambiente debido a la generación de residuos. Esto ha traído consigo

que exista una tecnología alterna para tratar residuos derivados en un proceso de producción. El

objetivo de este proyecto es diseñar, construir y evaluar el prototipo experimental de un reactor

tubular que intensifique el proceso de cristalización de fosfato sulfato amoniacal (APS) a partir de

efluentes residuales.

En este proyecto se pretende crear la tecnología necesaria para que una empresa química pueda tratar

el efluente residual de ácido sulfúrico generado en la producción de metil metacrilato (MMA), y

convertirlo en un producto que tenga un valor agregado como es el APS. El fosfato sulfato amoniacal

es un fertilizante que aporta grandes beneficios al campo agrícola ya que trae consigo los

macronutrientes esenciales para el suelo como son: nitrógeno (amonio), fósforo (fosfato) y azufre

(sulfato).

Para lograr el objetivo se realizará el diseño de un reactor tubular en el cual se pueda llevar a cabo

tanto la reacción como la cristalización del fosfato sulfato amoniacal en el mismo equipo. En la

generación de nueva tecnología del proceso se emplearán técnicas de intensificación que permitan

que la generación del APS sea de forma continua, eficiente y que presente los mínimos riesgos

posibles en la operación y hacia el entorno.

Se determinaron las condiciones y relaciones estequiométricas de los reactivos en la alimentación,

tanto para el uso del ácido sulfúrico residual, ácido fosfórico e hidróxido de amonio como reactivos

puros. Se observó que al tener mayor cantidad de ácido fosfórico en la mezcla de ácidos, tanto la

adición del hidróxido de amonio como la temperatura se incrementan significativamente. Por lo

contrario, si la cantidad de ácido sulfúrico residual es mayor en la mezcla, tanto el consumo de

hidróxido de amonio como la temperatura disminuyen también.

Se realizaron experimentos a diferentes temperaturas de alimentación de la mezcla de ácidos: a

temperatura de 6 oC y por arriba de los 50oC. La exoterma de reacción incrementó la temperatura a

85 °C en ambos experimentos, con el mismo consumo de hidróxido de amonio a temperatura de 25oC.


El tamaño de cristal es más fino cuando hay una disminución de la temperatura en la mezcla de los

ácidos y durante la reacción. La cantidad de hidróxido de amonio es menor al disminuir la

temperatura.

Estamos en espera de la determinación de la composición cristalina de los últimos compuestos

obtenidos por difracción de rayos X, la estabilidad térmica de los mismos por medio de TGA – DSC y la identificación de grupos funcionales de los productos por infrarrojo debido a que aún no hay

autorización del Centro Conjunto de Investigación en Química Sustentable.

Con base en los datos obtenidos de la parte experimental previa se diseñaron y construyeron cuatro

prototipos de reactor tubular conectados en serie, tomando en cuenta el pH, temperatura, flujos y

cristalización:

a) Primer sistema: Un reactor tubular vidriado con enfriamiento (diámetro interior de 5mm y

longitud de 20 cm.)

b) Segundo Sistema: Dos reactores con la misma longitud pero diámetros diferentes (6mm y 8mm

respectivamente). La alimentación del hidróxido de amonio se realizó desde el primer reactor.

c) El tercero sistema consiste de dos reactores: Dos iguales y uno con díametro diferente (6mm y

8mm respectivamente). La alimentación del hiróxido de amonio se realizó en la entrada y salida

del primer reactor.

d) El cuarto sistema consiste en tres reactores: La alimentación del hidróxido de amonio se realiza

en tres posiciones; al inicio, segundo y tercer reactor.

e) Además, se han hecho pruebas en un reactor tubular a diferentes composiciones y temperatura

de alimentación.

Sistema Temperatura

alcanzada

Observaciones

Reactor tubular

Primer sistema

80 °C El incremento de temperatura al inicio de la

reacción es muy alto, el pH de salida de la

solución es de 1.2, no hay cristalización.

Reactor tubular

Segundo sistema

75 °C El incremento de temperatura al inicio es

alto aunque reduce en 5 °C, El pH a la

salida es de 1.6, no hay cristalización.

Reactor tubular

Tercer sistema

68 °C El incremento de temperatura al inicio es

alto aunque más bajo que el anterior, se

aumenta el pH de salida con dos

alimentaciones de hidróxido de amonio, a

pH de 4.2, no hay cristalización.

Reactor tubular

Cuarto sistema

---- Aun no se realiza la prueba con el reactor

No hay cristalización en los reactores porque aún no se llega al pH adecuado para ello, por eso se

pretende incrementar la concentración de hidróxido de amonio en el cuarto sistema y en el transcurso

de la reacción.

Estamos a la espera de que llegue una muestra de APS comercial para realizar la comparación

correspondiente.


Periodo de Estudios

Agosto 2015 - Enero 2016


Actividad 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36


Estudiar los procesos de cristalización del

APS

Obtener cristales de APS utilizando

sustancias puras.

Obtener cristales de APS utilizando el

efluente residual.

Identificar las sustancias obtenidas con

productos puros y con el efluente residual

mediante los análisis de IR, DRX, SEM y

TGA-DSC.

Determinación de la cinética de

cristalización con componentes puros en un

reactor por lotes para que sea utilizada en el

diseño del reactor tubular.

Escritura y envío del primer artículo a

revista indexada.

Diseñar el prototipo de reactor –cristalizador a partir de la cinética de

reacción.

Construir el prototipo de reactor tubular –cristalizador, para la cristalización del APS

Establecer las condiciones de operación del

reactor – cristalizador.

Escritura y envío del segundo artículo a

revista indexada

Escritura de la tesis

Obtención de grado.

Referencias

[1] Andrzej Stankiewicz. Reactive separations for process intensification: an industrial perspective.

Elsevier. Chemical engineering and processing: process intensification. Volumen 42. Issue 3, 137-

144. (2013)

[2] Melvin M. Norton, et al. Granular Ammonium phosphate sulfate and Urea-Ammonium Phosphate

sulfate using a common pipe cross reactor. United States Patent. (1979).

[3] Johan Utomo A. et al. Experimental kinetics studies of seeded batch crystallization of mono-

ammonium phosphate. Elsevier. Advanced Powder Technology 21, 392–400 (2010)


Nombre del producto






realización)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Alejandra Ramírez Villalva




Comité de tutores: Dra. María Paulina Aydee Gracia Fuentes Benítes; Dr. Carlos

González Romero; Dr. Joaquín Tamariz Mascarúa.

Título del protocolo: Síntesis y evaluación de la actividad antimicótica de

oxazolidinonas análogas del miconazol.




RESUMEN

Se propone llevar a cabo la síntesis de derivados del Miconazol, ya que este antimicótico es el

tratamiento de elección de la candidiasis y en las micosis causadas por dermatofitos [1,2], las cuales

se han incrementado considerablemente. Para este fin, se sintetizarán compuestos utilizando los

grupos funcionales necesarios para que se incremente la actividad biológica, tales como son el

imidazol, oxazolidinonas N-sustituidas y éter bencílico [3].

Se utilizarán como materias primas diferentes alcoholes bencílicos con sustituyentes arilmetoxi,

arilcloro, y ariltrifluorometilo.

En este periodo se sintetizaron los correspondientes alcoholes necesarios para la reacción de

sustitución SN2.

También se han realizado las reacciones para la obtención de la oxazolin-2-ona usando como materias

primas el 2-cloroetil isocianato y la acetoína, así como la caracterización del producto.

Por otra parte se están realizando las pruebas para la reacción de eterificación para la obtención de

los análogos del miconazol, modificando condiciones de reacción para obtener los productos

deseados y optimizar la reacción.


Periodo de Estudios



Actividad 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36


Síntesis y caracterización de oxiranos

Síntesis y caracterización de los alcoholes

Síntesis e identificación de los aductos

Diels-Alder

Síntesis e identificación de los análogos del

miconazol

Escritura del primer artículo

Pruebas de sensibilidad de los análogos del

miconazol

Escritura del segundo artículo

Escritura de tesis

Revisión de tesis


Referencias

1 Gabriele, B. et al. An Improved Procedure for the Palladium-Catalyzed Oxidative Carbonylation

of β-Amino Alcohols to Oxazolidin-2-ones. The Journal of Organic Chemistry, 68:601-604, (2003).

2 Galal, A.M. et al. Antifungal Activity of Artemisinin Derivatives. Journal of Natural Products,

68:1274-1276 (2005).

3 Kavita Devi et al. Synthesis and Antimicrobial Studies of Oxazolidinone Derivatives. Int. J. Pharm.

Sci. Rev. Res., 14(2):124-129 (2012).


Nombre del producto






realización)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Stefani Cortés Camargo




Comité de tutores: Dr. Octavio Dublán García; Dr. César Pérez Alonso y Dra.

Blanca Estela Barragán Huerta.

Título del protocolo: Estudio de propiedades emulsificantes y encapsulantes de

mezclas de goma de mezquite-mucílago como material de pared para

microencapsular aceite esencial de cáscara de lima (Citrus limetta).




RESUMEN

El trabajo de investigación realizado durante el tercer semestre consistió en la formulación y análisis

de emulsiones (o/w) de aceite esencial de limón estabilizadas con goma de mezquite (GM), mucílago

de nopal (MN) y sus mezclas binarias (GM-MN), así como en la obtención de microcápsulas de

aceite esencial de limón mediante secado por aspersión.

Las emulsiones (o/w) de aceite de limón fueron formuladas utilizando 40% de sólidos totales y la

relación de agente encapsulante con respecto al material encapsulado (aceite) fue 3:1. Para determinar

el efecto del agente encapsulante se compararon 5 diferentes emulsiones usando: goma de mezquite

(GM100%), mucílago de nopal (MN100%) y sus mezclas GM75%-MN25%, GM50%-MN50, y GM25%-MN75%.

Se llevó a cabo el análisis de las 5 emulsiones determinando el diámetro de gota volumétrico

promedio (d4,3) donde no hubo diferencia significativa (p>0.05) entre las emulsiones GM100%, GM75%-

MN25% y GM50%-MN50% cuyos valores oscilaron entre 1.26 – 4.68 μm, cuando la concentración de

MN incrementó (GM25%-MN75% y MN100%) también incrementó el valor d4,3 alcanzando hasta

73.27±2.95 μm. Así también, se obtuvieron imágenes utilizando microscopía ptica y confocal láser de barrido donde pudo apreciarse visualmente la homogeneidad en el tamaño de gota del aceite en

emulsiones compuestas principalmente por GM, en contraste con las emulsiones cuyo principal

componente fue el MN. Por último se llevaron a cabo las curvas de viscosidad, cabe destacar que a

medida de que hubo mayor concentración de MN en las emulsiones también aumentó la viscosidad

aparente (ηa), y dichas muestras fueron más estables en sus valores de ηa al incrementarse la velocidad

de corte. Las cinco emulsiones presentaron un comportamiento de tipo pseudoplástico y bajo las

condiciones establecidas fue posible ajustarlas al modelo de Ley de Potencia (r2≥0.95).

Para conocer el efecto del agente encapsulante en la formación de las microcápsulas, las cinco

emulsiones se secaron por aspersión y se realizó el análisis de los polvos mediante pruebas como:

tamaño promedio de partícula de las microcápsulas, contenido de humedad, microscopía electrónica

de barrido y eficiencia de encapsulación. De esta manera fue posible conocer que el MN por sus

características estructurales y funcionales es útil para emulsionar y encapsular un aceite esencial, sin

embargo, para lograr una eficiente encapsulación debe combinarse con goma de mezquite, y esta

última debe encontrarse en el sistema en proporciones mayores al 50%.



Periodo de Estudios

Agosto 2015 - Julio 2016


Actividad 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36


Objetivos 1, 2, 3. Extracción de mucílagos,

aceite y evaluación de las características de

las mezclas de materiales de pared.

Objetivos 4 y 5. Formulación de

emulsiones (diseño de experimentos 32).

Análisis de las características de las

emulsiones.

Escritura y envío del primer artículo

científico

Objetivos 6, 7, 8. Realizar la

microencapsulación por secado por

aspersión y evaluar las características de las

microcápsulas obtenidas. Determinar la

eficiencia de encapsulación.

Objetivos 9 y 10. Estudio de las

condiciones críticas de almacenamiento y

estabilidad oxidativa de las microcápsulas.

Objetivos 11 y 12. Aplicación del aceite

encapsulado en una matriz alimentaria.

Estudio comparativo.

Escritura y envío del segundo artículo

científico

Escritura, revisión de tesis y obtención de

grado

Referencias

D.A. Rodea-González, J. Cruz-Olivares, A. Román-Guerrero, M.E. Rodríguez-Hueso, E.J. Vernon-

Carter, C. Alonso-Pérez. Spray-dried encapsulation of chia essential oil (Salvia hispanica L.) in whey

protein concentrate-polysaccharide matrices. Journal of Food Engineering. 111:102-109, (2012).

L. Iturriaga, C. Quinzio, M. Corvalan, B. Mishima. Study of the stability at coalescence in mucilage

emulsions. Acta Hortic. 811:427-430, (2009).

M.A. Valdez, J.I. Acedo-Carrillo, A. Rosas-Durazo, J. Lizardi, M. Rinaudo, F.M. Goycoolea. Small-

deformation rheology of mesquite gum stabilized oil in water emulsions. Carbohydrate Polymers.

64:205–211, (2006).M.C. García, M.C. Alfaro, N. Calero, J. Muñoz. Influence of polysaccharides on the rheology and

stabilization of -pinene emulsions. Carbohydrate Polymers, 105:177–183, (2014).R.V. Tonon, R.B. Pedro, C.R.F. Grosso, M.D. Hubinger. Microencapsulation of flaxseed oil by spray

drying: effect of oil load and type of wall material. Drying Technology. 30:1491–1501, (2012).

Cuadro de productividad del periodo 2016A

Nombre del producto

Artículo en revista indizada (estatus: enviado)Autores Título del artículo Nombre de la revista Indizada en

S. Cortés-Camargo, H.

Carrillo-Navas, J.

Alvarez-Ramírez, M. E.

Rodríguez-Huezo, O.

Dublán-García, C.

Pérez-Alonso *

Zeta potential and

rheological properties of

mesquite gum/chia or

nopal mucilage binary

mixtures

Journal of Food

Engineering

Elsevier





realización)

S. Cortés-Camargo, H.

Carrillo-Navas, O.

Dublán-García, B.E.

Barragán-Huerta, César

Pérez-Alonso*

Efecto de la adición de

mucílagos de nopal y

chía en el

comportamiento

fisicoquímico y

reológico de mezclas

goma de mezquite-

mucílago

Presentación oral XXXVII Encuentro

Nacional de la

Academia Mexicana de

Investigación y

Docencia en Ingeniería

Química A.C.

(AMIDIQ). Puerto

Vallarta, México.

3-6/mayo/2016


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Tania Ivonne Ramírez Candelero




Comité de tutores: Dra. Ma. Paulina Aydeé G. Fuentes Benítes, Dr. Carlos

González Romero, Dr. Joaquín Tamariz Mascarúa.

Título del protocolo: “Síntesis y estudio de la reactividad de sistemas

espirocíclicos derivados de tretrahidrobenzoxazolonas”Fecha de ingreso: 01/Febrero/2015



RESUMEN

En este trabajo se propone llevar a cabo la síntesis y funcionalización de compuestos espirocíclicos

derivados de tetrahidrobenzoxazol-2-onas. Durante este segundo periodo lectivo se ha realizado

consulta bibliográfica a cerca de las metodologías que se emplearán en este proyecto.

También se ha llevado a cabo la obtención de las materias primas necesarias, como lo son dienos exo-

heterocíclicos1 obteniéndose dos dienos, uno en donde se emplea como sustituyente del Nitrógeno un

p-clorofenilo y otro con p-metoxifenilo, tres bis-chalcona y un compuesto espirocíclico derivado de

tetrahidrobenzoxazol-2-ona2. Con este último se realizaron varios experimentos, como lo fueron la

obtención de una α-amino cetona3 la cual ya fue caracterizada a través de técnicas espectroscópicas

y espectrométricas, con la cual se mejoraron las condiciones de reacción, permitiéndonos aumentar

el rendimiento obtenido anteriormente.

También se realizó la funcionalización del sistema α,β-insaturado presente en la molécula del

compuesto espiro con malonato de dietilo y malonato de dimetilo generando la formación de una

lactona, ensayando diferentes metodologías y encontrando que la mejor es cuando se utiliza NaH

como base y THF como disolvente; la reacción se lleva a cabo con calentamiento.

También se llev a cabo la adicin 1,4 al sistema α,β-insaturado empleando un reactivo

organometálico (Me2CuLi) materia prima en la obtención de un carbazol, en esta reacción de

metilación se han ensayado diferentes metodologías ya que la reacción no se ha llevado de manera

favorable. Dentro de las metodologías que se han realizado, está el empleo de diferentes temperaturas

(0°C, -20°C, -40°C, -78°C). También se han empleado diferentes fuentes de Cu(I) como CuI y CuCN.

Diferentes disolventes tales como THF y Éter etílico.


Periodo de Estudios

Febrero 2016- Julio 2016


Actividad 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36


Obtención de dienos

Obtencion de chalconas

Síntesis de la aminocetona

Sintesis y caracterización de aminoalcoholes

Funcionalización de los compuestos espiro

Caracterización de productos finales

Escritura y envío del primer articulo

Reporte de avances

Examen predoctoral

Escritura y envio segundo articulo

Escritura de tesis

Enviar a revisores

Obtencion de grado

Referencias

1 Tamariz, J.; Hernández, R.; M. Sánchez, J.; Glez, A.; Trujillo, G.; Aboytes, R.; Zepeda, G.; W.

Bates, R.” Novel Heterocyclic Outer-Ring Dienes: N-Alkyl-and N-Aryl Substituted 4,5-Dimethylene-2-oxazolidinones”, Heterocycles 36 (9), 1951, (1993).2 Martı́nez, R.; Jiménez-Vázquez, H. A.; Delgado, F.; Tamariz, J. “Synthesis and highly selective Diels–Alder cycloadditions of the new dienes N-substituted 2,3,5,6-tetrahydrobenzoxazol-2-ones”, Tetrahedron, 59 (4), 481–492, (2003). 3 Bernal, P.; Tamariz, J. “Total Synthesis of Murrayanine Involving 4,5-Dimethyleneoxazolidin-2-ones and a Palladium(0)-Catalyzed Diaryl Insertion”, Helv. Chim. Acta, 90 (8), 1449–1454, (2007).


Nombre del producto






realización)

Times new roman 10

pts, mayúsculas y

minusculas


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Ángel Santillán Álvarez




Comité de tutores: Dr. Octavio Dublán García, Leobardo Manuel Gómez Oliván,

Dra. Baciliza Quintero Salazar.

Título del protocolo: Efecto de biopolímeros con antioxidantes sobre la vida útil

de un restructurado cárnico


Porcentaje de avance:67 %


RESUMEN

Los tejidos musculares post-mortem presentan una alta actividad enzimática que da como resultado

la desnaturalización de las proteínas, así como la oxidación de las grasas y proteínas durante el

almacenamiento, asimismo, debido a la presencia de microorganismo, se produce la descomposición

del alimento. En particular, la carne de pescado tienen un proceso de degradación más acelerado que

las de origen terrestre, sin embargo, en ambos casos se afectan las características fisicoquímicas,

texturales y sensoriales, tanto por acción enzimática como microbiana. Asimismo, estos fenómenos

también se presentan en los productos procesados, como por ejemplo, los reestructurados cárnicos,

que se elaboran en muchos casos a partir de especies subaprovechadas o de mezclas de partes de otros

animales de origen terrestre. Estos productos cárnicos pueden ser mejorados en sus características

funcionales, tanto estructurales como nutrimentales, adicionando coadyuvantes como fibras dietarias,

que fortalezcan la red proteica, y con ello mejorar la textura y el aporte nutrimental obteniéndose

alimentos tipo funcionales.

Las tendencias de la industria cárnica han desarrollado métodos para disminuir el efecto de deterioro

tanto de carne como de productos reestructurados, haciendo uso de varios métodos de conservación

como lo son las bajas temperaturas y las tecnologías de barrera, llamados biopolímeros. Estos

recubrimientos comestibles además de utilizarse como empaques, tienen la función de servir como

vehículos para el transporte de compuestos bioactivos, los llamados empaques activos, que podrían

mantener las propiedades fisicoquímicas y funcionales de productos perecederos, de esta manera

poder extender su vida de anaquel y al ser manufacturados a base de compuestos biodegradables,

podrían disminuir el problema de contaminación ambiental por el uso indiscriminado de empaques

no biodegradables.

Por lo que el objetivo de esta investigación será evaluar el efecto de biopolímeros con antioxidantes

sobre la vida útil de un restructurado cárnico, a lo largo de su vida útil, con la finalidad de observar

los cambios fisicoquímicos, texturales y microbiológicos que presenten los reestructurados

almacenados a bajas temperaturas y con el empaque activo.



Periodo de Estudios



Actividad 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36


Preparación de técnicas de laboratorio y

diseño experimental

Determinación de calidad de materia prima

(pH, acidez, CRA)

Deter. textura en materia prima, extracción

de proteínas y desarrollar un gel y adición

concentraciones de chía al gel


Elaboración y envío de artículo 1

Examen predoctoral 1

Determ. de pH, acidez, CRA al gel.

Determinación de C.E, solubilidad, grupos

sulfhidrilos al gel.

Color L, a y b, análisis TPA y Warner

Bratzler

Análisis microbiológicos (mesófilos,

coliformes, hongos y levaduras);

Electroforesis


Elaboración y envío de artículo 2

Examen predoctoral 2

Redacción tesis

Obtención de grado

Referencias

1. Bourbon, A.I., Pinheiro, A.C., Cerqueira, M.C., Rocha, C.M.R., Avides, M.C., Quintas, M.A.C. and Vicente,

A.A. (2011) “Physico-chemical characterization of chitosan-based edible films incorporating bioactive

compounds of different molecular weight”. Journal of Food Engineering 106 (1) 111–118 2. Cagri, A., Ustunol, Z. and Ryser, E. T. (2004). “Antimicrobial edible films and coatings”. Journal of Food Protection, 67(4), 833-848.

3. Cai, J., Yang, J., Wang, C., Hu, Y., Lin, J. and Fan, L. (2010). “Structural characterization and antimicrobial activity of chitosan (CS-40)/nisin complexes”. Journal of Applied Polymer Science, 116 (6) 3702–3707. 4. Campos, C., Gerschenson, L. and Flores, S. (2011). “Development of edible films and coatings with antimicrobial activity”. Food and Bioprocess Technology, 4(6), 849-875.

5. Capitani, M.I., Spotorno, V., Nolasco, S.M. and Tomás, M.C. “Physicochemical and functional characterization of by-products from chía (Salvia hispanica L.) seeds of Argentina”. LWT - Food Science and

Technology, 45 (1) 94-102


Nombre del producto






realización)

Times new roman 10

pts, mayúsculas y

minusculas


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Ana Gabriela Morachis Valdez




Comité de tutores: Dr. Octavio Dublán García, Dr. Leobardo Gómez Oliván,

Dra. Imelda García Argueta

Título del protocolo: Influencia de un recubrimiento comestible adicionado con

antioxidantes sobre las características post-mortem en filetes de carpa común

(Cyprinus carpio) almacenado a bajas temperaturas.




RESUMEN

El pescado es una fuente importante de proteína de alta calidad, siendo esta de fácil digestión y

contando con aminoácidos esenciales (lisina, metionina, cistina, treonina y triptófano), el contenido

de esta varía de acuerdo con la especie, sin embargo se puede considerar un intervalo del 18 al 20%,

contiene a su vez micro elementos tales como calcio, fosforo, fluor y Iodo, grasas que son fuente de

energía, vitaminas liposolubles y ácidos grasos insaturados que entre otros beneficios se encuentran

el tener un efecto hipocolesterolémico [1,5]. El contenido de grasa, el cual presenta variaciones en

función de la especie y la etapa estacional, tiene consecuencias tecnológicas post-mortem, debido a

las reacciones de oxidación, las proteínas son también susceptibles a estas debido a la formación de

especies reactivas de oxígeno (EROs), generadas durante la crianza, procesamiento y

almacenamiento, así como por la actividad microbiana y enzimática, repercutiendo en las

características sensoriales, tales como color, aunque anteriormente el énfasis de estudio recaía sobre

la parte grasa, se ha observado una correlación importante entre la oxidación proteínica y la textura,

siendo ésta un factor determinante para la aceptación por parte del consumidor [3, 5]. Es posible

reducir los efectos de la oxidación durante el almacenamiento, mediante la combinación de técnicas

de conservación como el control de temperaturas, el cual disminuye las reacciones de degradación

por acción enzimática y microbiológica, y el empleo de recubrimientos comestibles (RC), los cuales

mantienen la humedad en los tejidos y disminuyen quemaduras de frío, así como la transferencia de

oxígeno, pueden ser adicionados con compuestos antioxidantes y/o antimicrobianos, formando un

material de empaque activo [2,4]). El objetivo de este trabajo es determinar la influencia de un RC

adicionado con antioxidantes, en filete de carpa común (Cyprinus carpio), considerando las

características bioquímicas, fisicoquímicas, texturales, microbiológicas y nutrimentales durante un

periodo de almacenamiento permitido para su consumo, siendo esta especie de importancia comercial

en el país y el Estado de México.


Periodo de Estudios

Agosto 2014-Agosto2016


Actividad 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36


Obtención de materia prima

Evaluación bioquímica, fisicoquímica,

textural y nutrimental a -18°C

Elaboración y corrección del primer artículo

Elaboración de base de datos e

interpretación de resultados

Evaluación bioquímica, fisicoquímica,

textural y nutrimental en refrigeración

Elaboración del segundo artículo

Redacción de tesis

Examen de grado

Referencias

[1] Li, Y., Konga, B., Xiaa, X., Liua, Q., Diaoc, X. (2013). Structural changes of the myofibrillar

proteins in common carp (Cyprinus carpio) muscle exposed to a hydroxyl radical-generating system.

Process Biochemistry, 48, 863–870.[2] Liu, Q., Kong, B., Han, J., Chen, Q., He, X. (2014). Effects of superchilling and cryoprotectants

on the quality of common carp (Cyprinus carpio) surimi: Microbial growth, oxidation, and

physiochemical properties. Food Science and Technology, 57,165 -171.

[3] Lund, M., Heinonen, M., Baron, C., Estévez, M. (2011). Protein oxidation in muscle foods: A

review. Molecular Nutrition Food Res, 55, 83–95.[4] Soazo, M., Pérez, L.M., Rubiolo, A.C., Verdini, R.A. (2013). Effect of freezing on physical

properties of whey protein emulsion films. Food Hydrocolloids, 31, 256-263.

[5] Usydus, Z., Szlinder-Richert, J., Adamczyk, M. (2009). Protein quality and amino acid profiles

of fish products available in Poland. Food Chemistry, 119, 139-145.


Nombre del producto






realización)

M en C.Q. Ana Gabriela

Morachis Valdez, Dr.

Octavio Dublán García,

Dr. Leobardo Gómez

Oliván, Dra. Imelda

García Argueta

Influencia de un

recubrimiento

comestible adicionado

con antioxidantes sobre

las características post-

mortem en filetes de

carpa común (Cyprinus

carpio) almacenado a

bajas temperaturas

Cartel Congreso

XXXVII Encuentro

Anual de la AMIDIQ

Nuevas Tecnologías Y

Tendencias En La

Ingeniería Química,

Puerto Vallarta, México,

3-6 Mayo 2016


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Claudia Cruz Rojas



Programa Educativo: Nombre del programa de posgrado

Comité de tutores: Dr. Leobardo Manuel Gómez Olivan Dr. Octavio Dublán

García, Maria Paulina Aydeé Gracia Fuentes Benites

Título del protocolo: Influencia de la exposición de acesulfame potásico en Carpa

Común (Cyprinus Carpio) y su relación con las modificaciones de las propiedades

fisicoquímicas y texturales de la carne de la carpa




RESUMEN

Los edulcorantes que, en general, aportan bajo contenido calórico, son principalmente destinados a

diabéticos y obesos que deben restringir fuertemente su ingesta de carbohidratos. Sin embargo,

resultan ser utilizados por un amplio espectro de la población, si bien los edulcorantes tienen una

larga tradición como aditivos alimentarios seguros, también son una nueva clase de contaminantes

ambientales debido a su persistencia extrema, su ocurrencia ubicua en diversos ecosistemas acuáticos

y la resistencia que exhiben a los procesos de tratamiento de aguas residuales y de los que

relativamente se conoce poco, asimismo, su presencia, impacto y tratamiento; a pesar de que están

regulados para su consumo por la Food Drug Administration (FDA), en la mayoría de los casos se

podrían considerar como contaminantes no regulados por su presencia en los cuerpos de agua, por lo

que pueden ser candidatos a regulación futura, esto dependiendo de investigaciones sobre sus efectos

potenciales en la salud y los datos de monitoreo con respecto a su incidencia y su efecto en organismos

acuáticos que habitan estos cuerpos, por esta razón, son susceptibles de investigación.

El propósito de esta investigación será evaluar los efectos inducidos por acesulfame-k, un edulcorante

no calórico, sobre (Cyprinus carpio) y su relación con la modificación de las propiedades

fisicoquímicas y texturales de su carne, mediante la exposición de la especie a diferentes

concentraciones del edulcorante.

Hasta el momento se están realizando la determinación de estrés oxidativo inducido por acesulfame-

k, a través de la determinación del grado de liporeroxidación, contenido de hidroperóxidos, contenido

de proteínas carboniladas y actividad de las enzimas antioxidantes: SOD y CAT; de los cuales los

datos de estos actualmente se están analizando, posteriormente se determinaran las características

fisicoquímicas como pH, acidez, solubilidad, color, capacidad de retención de agua y perfil

electroforético.

Los resultados del trabajo de investigación esperan demostrar que la contaminación con acesulfame-

k produce daños fisicoquímicos, texturales y funcionales en la carne de carpa.


Periodo de Estudios

Agosto 2015 - Enero 2016

Referencias

1 • Cubero, N., A.Monferrer, & J.Villalta. (2002). Edulcorantes. En Aditivos Alimentarios (págs.

189-210). España: Grupo Mundi-Prensa. · Cweet. (s.f.). Natural Intensive Sweetener. , de

http://www.cweet.com/about.html

2 Bassoli, A., Borgonovo, G., & Morini, G. (2011). Lost and found in sweeteners: forgotten

molecules and unsolved problems in the chemistry of sweet compounds. Flavour and Fragrance

Journal, 26.

3 Ferrer, I., Thurman, E. M. (2010). Analysis of sucralose and other sweeteners in water and

beverage samples by liquid chromatography/time-of-flight mass spectrometry. Journal of

Chromatography, A. 1217, 4127–4134.


Nombre del producto






realización)

Times New Roman 10

pts, mayúsculas y

minúsculas


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: González Calderón, Davir



Programa Educativo: Doctorado en Ciencias Quimias

Comité de tutores: Dr. Carlos Gonzalez Romero, Dra. Aydeé Fuentes Benítes,

Dr. Luis Demetrio Miranda Gutiérrez.

Título del protocolo: Estudio y Desarrollo de Nuevos Métodos de Obtención de

1,2,3-Triazoles a través de Cicloadiciones (3+2) Azida-Enolato y su aplicación en

la Síntesis de Análogos Nucleosídicos y del Miconazol




RESUMEN

En este periodo lectivo se publicaron dos artículos científicos, el primero en Febrero-2016 (Azide–Enolate 1,3-Dipolar Cycloaddition as an Efficient Approach for the Synthesis of 1,5-Disubstituted

1,2,3-Triazoles from Alkyl/Aryl Azides and β-Ketophosphonates. European Journal of Organic Chemistry, Volume 2016, Issue 4, Pages: 668–672) y el segundo en Abril-2016 (Azide-enolate 1,3-dipolar cycloaddition in the synthesis of novel triazole-based miconazole analogues as promising

antifungal agents. European Journal of Medicinal Chemistry, 2016, Volume 112, Pages 60-65) los

cuales se suman a otras dos publicaciones de periodos lectivos anteriores (total de 4 publicaciones

hasta el momento).


Periodo de Estudios

Agosto 2014 - Julio 2017


Actividad 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36

Estudio y desarrollo del Método 1:

“Obtencin de 1,2,3-Triazoles-1,4,5-Trisustituidos a partir de alcoholes

bencílicos”Publicación de Resultados (Articulo)


“Obtencin de 1,2,3-Triazoles-1,4,5-Trisustituidos a partir de halogenuros de

alquilo”Publicación de Resultados (Articulo)


“Obtencin de 1,2,3-Triazoles-1,4,5-Trisustituidos a partir de olefinas

terminales”Publicación de Resultados (Articulo)


“Obtencin de 1,2,3-triazoles-4-fluoro sustituidos a partir de acetilenos terminales”Publicación de Resultados (Articulo)


“Obtencin de 1,2,3-triazoles-4-fluoro sustituidos a partir de metil aril cetonas”Publicación de Resultados (Articulo)


“Obtencin de 4-sulfonil-1,2,3-Triazoles-1,4,5-Trisustituidos a partir de alquinos

terminales”Publicación de Resultados (Articulo)

Escritura de la Tesis de Grado

Obtención del Grado

Referencias

[1] Hill, M. D. Dimroth Triazole Synthesis in: Name Reactions in Heterocyclic Chemistry II, Chapter

5, (Ed: Li, J. J.), John Wiley & Sons: New Jersey, 2011.

[2] Seus, N.; Goldani, B.; Lenardão, E. J.; Savegnago, L.; Paixão, M. W.; Alves, D. Eur. J. Org.

Chem. 2014, 1059–1065. [3] Kamalraj, V. R.; Senthil, S.; Kannan, P. J. Mol. Structure, 2008, 892, 210–215. [4] Pokhodylo, N.; Matiychuk, V. S.; Obushak, M. D. Synthesis, 2009, 2321–2323. [5] Danence, L. J. T.; Gao, Y.; Li, M.; Huang, Y.; Wang, J. Chem. Eur. J. 2011, 17, 3584–3587. [6] Rozin, Y. A.; Leban, J.; Dehaen, W.; Nenajdenko, V. G.; Muzalevskiy, V. M.; Eltsov, O. S.;

Bakulev, V. A. Tetrahedron 2012, 68, 614–618.


Nombre del producto


Davir González-Calderón,

Aydeé Fuentes-Benítes,

Eduardo Díaz-Torres,

Carlos A. González-

González and Carlos

González-Romero

Azide–Enolate 1,3-Dipolar Cycloaddition as an

Efficient Approach for the

Synthesis of 1,5-

Disubstituted 1,2,3-

Triazoles from Alkyl/Aryl

Azides and β-Ketophosphonates.

DOI:

10.1002/ejoc.201501465

European Journal of Organic

Chemistry

WILEY-VCH

Verlag

Online ISSN:

1099-0690

Davir González-Calderón,

María G. Mejía-Dionicio,

Marco A. Morales-Reza,

Alejandra Ramírez-

Villalva, Macario

Morales-Rodríguez,

Bertha Jauregui-

Rodríguez, Eduardo Díaz-

Torres, Carlos González-

Romero, Aydeé Fuentes-

Benítes

Azide-enolate 1,3-dipolar

cycloaddition in the

synthesis of novel triazole-

based miconazole

analogues as promising

antifungal agents

DOI:10.1016/j.ejmech.

2016.02.013

European Journal of Medicinal

Chemistry

Elsevier

ISSN online:

0223-5234





realización)


conferencia


impartió, ciudad y estado

Fecha



Nombre: Gabriel Eduardo Galván Muciño




Comité de tutores: Dra. Rubí Romero Romero, Dra. Reyna Natividad Rangel

Título del protocolo Estudio de Mecanismos de Desactivación y Transferencia

de Masa de Catalizadores Inmovilizados para la Producción de Biodiesel.




RESUMEN

El biodiesel es mejor candidato que el diesel de petróleo para ser utilizado en los motores de tipo

Diesel ampliamente utilizados en transporte urbano y maquinaria pesada sin tener que realizar

modificaciones mayores en ellos, debido a ventajas como su alta biodegrabilidad, menores emisiones

de monóxido de carbono y de óxidos de nitrógeno, no generación de productos orgánicos aromáticos

con su combustión, disminución en la emisión de partículas sólidas, no contener azufre, alta

biodegradablilidad en el agua y reduce el calentamiento global debido a que emite menos CO2 (78 %

menos)[1-3].

Se ha demostrado la eficiencia del uso de catalizadores básicos heterogéneos en la producción de

biodiesel [4-6], sin embargo con el uso de estos catalizadores se debe poner especial atención a la

disminución en su actividad catalítica, perdida entre los productos y resistencias a la transferencia de

masa [7,]. Una solución a estos problemas es la fijación de los catalizadores a un soporte secundario,

como son los monolitos reticulados.

Es por esto que se propone inmovilizar catalizadores del tipo (KNO3/NaX, Na2O/NaX) con actividad

catalítica probada en la producción de biodiesel sobre un soporte secundario (monolito reticulado) y

analizar su actividad en la reacción de transesterificación de aceites vegetales. En este periodo lectivo

se iniciaron las pruebas de inmovilización de catalizadores de Na2O/NaX sobre la superficie de

monolitos reticulados de α-Al2O3 estudiando parámetros como fueron la concentración de zeolita de

la suspensión precursora del recubrimiento, el tiempo de inmersión de los monolitos y el tiempo de

curado de la capa de zeolita. Los resultados no fueron satisfactorios debido a la baja adherencia que

presenta la zeolita sobre el monolito por lo que se decidió sintetizar la zeolita sobre el monolito para

posteriormente realizar el deposito del NaO y continuar con las pruebas de actividad catalítica. Para

síntesis de la membrana de zeolita se probaron las metodologías propuestas por Aguado et al. [9]

para la obtención de una membrana de zeolita del tipo NaA y la propuesta por Zhou et al. [10] para

membranas de zeolita de tipo faujasita. Con ambas metodologías se lograron crear membranas con

una masa del 10 % del peso del soporte de alúmina en promedio. También se probaron diferentes

técnicas de impregnación de NaO sobre la superficie de zeolita así como también pruebas de

actividad catalítica.


Periodo de Estudios

Febrero-Julio 2015


Actividad 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36Revisión bibliográfica

Síntesis de catalizadores KNO3/NaX y

Na2O/NaX

Estudio de desactivación de los catalizadores en

polvo (KNO3/NaX)

Estudio de desactivación de catalizadores en

polvo (Na2O/NaX)

Caracterización, antes y después de la reacción

de los catalizadores en polvo


Elaboración y envío del primer articulo

Inmovilización del catalizador con menor grado

de desactivación en el monolito reticulado

Pruebas de actividad catalítica con el monolito

reticulado

Caracterización de los monolitos, antes y después

de la reacción.

Estudio de desactivación del catalizador

soportado en el monolito reticulado

Caracterización del biodiesel


Elaboración y envío del segundo articulo

Redacción de tesis

Presentación de examen doctoral

Referencias

[1] Blommel P, Randy D. Production of conventional Liquid Fuels from sugar. Madison WI 53709. USA.: Virent

Energy Systems Inc.; 2008.

[2] De Filippis P, Borgianni C, Paolucci M. Rapeseed Oil Transesterification Catalyzed by Sodium Phosphates.

Energy & Fuels. 2005;19(6):2225-8.

[3] Romero MD, Ovejero G, Rodríguez A, Gómez JM. Enhancement of the basic properties in FAU zeolites by

impregnation with cesium hydroxide. Microporous and Mesoporous Materials. 2005;81(1–3):313-20.[4] Refaat AA. Biodiesel production using solid metal oxide catalysts. Int J Environ Sci Tech. 2011;8(1):203-21.

[5] Chouhan APS, Sarma AK. Modern heterogeneous catalysts for biodiesel production: A comprehensive review.

Renewable and Sustainable Energy Reviews. 2011;15(9):4378-99.

[6] Soares Dias, A.P. Puna , J.F., Neiva Correia, M.J., Gomes J, et al. Book of Abstracts, Symposium in Honor of

Professor Ramôa Ribeiro. Lisboa Portugal: Instituto Superior Técnico; 2012.

[7] Sonia Aguado, Jorge Gascon, David Farrusseng, Jacobus C. Jansen, Freek Kapteijn, Simple modification of

macroporous alumina supports for the fabrication of dense NaA zeolite coatings: Interplay of electrostatic and

chemical interactions, Microporous and Mesoporous Materials, Volume 146, Issues 1–3, December 2011, Pages 69-

75, ISSN 1387-1811, http://dx.doi.org/10.1016/j.micromeso.2011.03.044.

[8] Chen Zhou, Chenfang Yuan, Yaqiong Zhu, Jürgen Caro, Aisheng Huang, Facile synthesis of zeolite FAU

molecular sieve membranes on bio-adhesive polydopamine modified Al2O3 tubes, Journal of Membrane Science,

Volume 494, 15 November 2015, Pages 174-181, ISSN 0376-7388


Nombre del producto


Gabriel E. Galván

Muciño, Rubi Romero,

Armando Ramírez,

María Jesús Ramos,

Ramiro

Baeza-Jiménez and

Reyna Natividad

Kinetics of

Transesterification of

Safflower

Oil to Obtain Biodiesel

Using Heterogeneous

Catalysis

International Journal of

Chemical Reactor

Engineering

De Gruyter





realización)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Karinne Saucedo Vence


Adscripción: Facultad de Química UAEMex


Comité de tutores: Dr. Octavio Dublán García, Dr. Leobardo M. Gómez

Oliván y Dra. Marcela Galar Martínez

Título del protocolo: “Evaluación de la toxicidad inducida por sucralosa en (Cyprinus carpio) y su efecto en las propiedades Fisicoquímicas y

Texturales”Fecha de ingreso: 06/agosto/2014



RESUMEN

El desarrollo de la sociedad en los últimos cincuenta años ha conducido a un mayor uso de productos

farmacéuticos y productos químicos complejos en los hogares. El uso indiscriminado de los

denominados contaminantes emergentes e incorrecta eliminación de éstos, ha generado su ingreso a

ecosistemas acuáticos por descargas municipales, hospitalarias e industriales generando diversos

efectos no deseados en el ambiente Las plantas tratadoras de agua se han diseñado para eliminar

microcontaminates como materia orgánica. La eliminación de compuestos tales como productos

farmacéuticos, productos de cuidado personal o aditivos alimentarios no es comúnmente investigada

debido a que no existe ninguna regulación para su desecho en los cuerpos de agua. El Parlamento de

la Unión Europea en 2008 estableció una lista de sólo 41 sustancias o grupos de sustancias como

propiedades de accin para asegurar una “química satisfactoria y biolgica del estado de las aguas superficiales” dentro de los cuales se encuentran algunos aditivos alimentarios como los edulcorantes.

Estudios han reportado que la sucralosa no se retira de las aguas residuales con tratamientos

convencionales, la concentración encontrada en aguas tratadas fue de (3 µL-1). Por lo que es necesario

evaluar el impacto y la toxicidad de éste tipo de contaminantes en ecosistemas acuáticos debido a

descargas municipales e industriales, ya que se consideran como una posible amenaza a la salud y la

seguridad ambiental, afectando principalmente a las especies acuáticas presentes en este tipo de

ecosistemas, como lo es la carpa común (Cyprinus carpio), ya que pueden ser bioconcentradores de

estas sustancias tóxicas, generando posibles alteraciones a nivel proteico, y como consecuencia una

alteración en la textura y estructura de su carne. Con estas alteraciones a nivel proteico, podría tenerse

como consecuencia una alteración en la textura y estructura de la carne no solo de esta especie sino

de diversas especies acuícolas de importancia económica en México.

El propósito de esta investigación será evaluar la toxicidad inducida por sucralosa en (Cyprinus

carpio) y su relación con la modificación de las propiedades fisicoquímicas y texturales mediante la

exposición de la especie a diferentes concentraciones, para resolver el problema adecuadamente será

necesario analizar los siguientes aspectos: determinar la toxicidad aguda inducida por sucralosa en

Cyprinus carpio, determinar el estrés oxidativo inducido por sucralosa, a través de la determinación

del contenido de hidroperóxidos, grado de liporeroxidación, contenido de proteínas carboniladas y

actividad de las enzimas antioxidantes: superóxido dismutasa, y catalasa; analizar las características

fisicoquímicas y texturales de la carne de carpa común expuesta a sucralosa.

Los resultados del trabajo de investigación esperan demostrar que la exposición con sucralosa

produce toxicidad así como daños fisicoquímicos y texturales de la carne de carpa.



Periodo de Estudios Febrero-Julio 2016A


Actividad 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36


Obtención de Materia Prima

Determinación de las características

iniciales de la carne de carpa

Determinación de las concentraciones a

utilizar

Evaluación de la sucralosa sobre las

características fisicoquímicas y

texturales

Elaboración del primer artículo

Primer evaluación predoctoral

Determinación del estrés oxidativo en

los diferentes órganos

Interpretación de los resultados

Elaboración del segundo artículo

Segunda evaluación predoctoral

Redacción de tesis

Examen de grado

Referencias

1. Radjenovi´c, J., Petrovi´c, M., & Barcelo, D. (2009a). Fate and distribution of

pharmaceuticals in wastewater and sewage sludge of the conventional activated sludge (CAS)

and advanced membrane bioreactor (MBR) treatment. Water Research, 43, 831–841. DOI: 10.1016/j.watres.2008.11.043.

2. Suarez, S., Lema, J. M., & Omil, F. (2010). Removal of pharmaceutical and personal care

products (PPCPs) under nitrifying and denitrifying conditions. Water Research, 44, 3214–3224. DOI: 10.1016/j.watres.2010.02.040.

3. Vlahogianni, T., M. Dassenakis, M. J. Scoullos and A. Valavanidis (2007): Integrated use of

biomarkers (superoxide dismutase, catalase and lipid peroxidation) in mussels Mytilus

galloprovincialis for assessing heavy metals’ pollution in coastal areas from the Saronikos Gulf of Greece. Mar. Pollut. Bull., 54, 1361–1371.

4. Weihrauch M. R. , Diehl V. (2004). Artificial sweeteners-do they bear a carcinogenic risk?

Annals of Oncology, 15: 1,460-1,465. PubMed ID:15367404

5. Ziye S., Yanan J., Yeuk-Ki T., Kelvin Sze-Yin L. (2013). Evaluating the environmental

impact of artificial sweeteners: A study of their distributions, photodegradation and toxicities.

Water Research, 52 260-274.


Nombre del producto

Artículo en revista indizada

Autores Título del artículo Nombre de la revista Indizada en

Artículo en revista de divulgación

Autores Título del artículo Nombre de la revista

Capítulo de libro

Autores Título del capítulo Nombre de la revista Editorial

Participación en congresos

Autores Nombre de la ponencia Modalidad Nombre del evento,


realización)

Participación como conferencista

Autores Nombre de la

conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha

Estancia Académica

Universidad Período de la Estancia Tipo de apoyo (beca Santander,


Nombre: Maria del Carmen Mancilla Gonzalez




Comité de tutores: Dr. Vojtech Jancik, Dra. Mónica Mercedes Moya Cabrera,

Dr. Telésforo Jesús Morales Juárez

Título del protocolo: Estudio de las propiedades coordinativas de ligantes 1,2,3-

triazol-4,5-disustituidos con metales de los grupos 1, 2 y 13.



RESUMEN

En un inicio se propuso la síntesis de ligantes triazólicos asimétricos, desafortunadamente no se

obtuvieron resultados favorables, ya que no fue posible aislar los ligantes con la pureza necesaria para

su uso en química de coordinación. Por lo anterior se propuso el uso de un nuevo ligante 4,5-

bis(difenilmetanoil)-1,2,3-triazol (TzPhOH), utilizando como reactivo de partida al benzotriazol. El

compuesto se obtiene en tres pasos, donde el primero es la oxidación del benzotriazol al ácido 1,2,3-

triazol-4,5-dicarboxílico; en el segundo paso, este compuesto se esterificó con el 1,1,1,3,3,3-

hexametildisilazano, obteniéndose el éster de bis(trimetilsilil) éster del ácido 2-(trimetilsilil)-1,2,3-

triazol-4,5-dicarboxílico. Finalmente, el TzPhOH se obtiene en la reacción del éster con bromuro de

fenil magnesio. Todos estos compuestos se caracterizaron por espectroscopía de IR, espectroscopía

de masas (Impacto electrónico), RMN de ¹H y ¹³C y difracción de rayos X de monocristal. Después

de obtener el ligante TzPhOH; se iniciaron pruebas con diversos metales como Li, Na, K, Mg, Al,

Ga, Ti y Zr y hasta el momento se han obtenido estructuras de compuestos de coordinación con Li,

Na, K y Ti. En el complejo de Ti, se observa al metal hexacoordinado por átomos de oxígeno de los

grupos OH de las pociones 4 y 5; además por el nitrógeno del anillo de triazol. En el complejo de Li,

Na y K se observa la participación del anillo triazólico, que coordina al metal y la esfera de

coordinación se completa por moléculas de thf. En estos compuestos se puede observar que los grupos

OH no se coordinan al centro metálico como en el caso del compuesto de Ti. En el caso de Li, al

cristalizar el compuesto en éter, se obtuvo una segunda estructura molecular, en la cual se mantiene

la coordinación del anillo triazólico al átomo de Li, además de que se observa una interacción del

grupo OH con el átomo metálico. Los compuestos se continúan caracterizando por espectroscopía de

IR, análisis elemental, RMN de ¹H y ¹³C y en caso de ser posible por difracción de rayos X de

monocristal. Además, se inició la escritura del primer artículo con los resultados obtenidos hasta la

fecha. Se continúa trabajando para obtener monocristales adecuados y así determinar la estructura

molecular de los compuestos del resto de los coordinación sintetizados.


Periodo de Estudios



Actividad 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36

Revisión bibliográfica X X X X X X X X X X XSíntesis de 1,2,3-Triazol-4,5-dicarboxílico X X XSíntesis bis(trimetilsilil) éster del ácido 2-

(trimetilsilil)-1,2,3-triazol-4,5-dicarboxílico X X X XSíntesis 1,2,3-triazol-4,5-bis(difenilmetanol) X X X X XSíntesis de los compuestos de coordinación

con metales del grupo 1 X X X XSíntesis de los compuestos de coordinación

con metales del grupo 2 X XSíntesis de los compuestos de coordinación

con metales del grupo 3 X XCaracterización estructural de los

compuestos de coordinación. X X X

Escritura del primer manuscrito X

Escritura del segundo manuscrito

Escritura de tesis

Referencias

[1] Waykole, L., Paquette, L. A. Ethynyl p-tolyl sulfone. Organic Syntheses. 67: 149-156(1989).

[2] Newman H. The Preparation of a,p-Unsaturated Aldehydes from Acid Chlorides. Journal of

Organic Chemistry. 38: 2254–2255, (1973) [3] Rheingold, A. L.; Liable-Sands, L. M.; Trofimenko, S. 4,5-Bis(diphenylthiophosphinoyl)-1,2,3-

triazole, LT-S2: a new varidentate ligand containing diphenylthiophosphinoyl moieties. Angewandte

Chemie International Edition. 39: 3321–3324, (2000). [4] Cea-Olivares, R., Balanta-Diaz, J. A., Moya-Cabrera, M.; Jancik V.; Pineda-Cedeño, L. W.;

Toscano, R. A. Structural Variety of Alkali Metal Compounds Containing P-E-M (E= S, Se; M ) Li,

Na, K) Units Derived from Nitrogen Rich Heterocycles. Inorganic Chemistry. 48: 2518–2525, (2009)


Nombre del producto






realización)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Sandra Luz Nolasco Gómez




Comité de tutores: Dr. Jorge Javier Ramírez García, Dr. Marcos José Solache

Ríos, Dr. Armando Ramírez Serrano

Título del protocolo: Evaluación de la capacidad de sorción del 17 etinil estradiol,

sulfametoxazol, carbamazepina, ranitidina y diclofenaco en lechos empacados con

zeolita natural modificada




RESUMEN

Los fármacos están considerados dentro de los denominados contaminantes emergentes, estos no se

encuentran regulados y su estudio se ha incrementado en las últimas décadas. Su alta solubilidad y

baja biodegradabilidad los hacen persistentes en el medio, por ello los sistemas de tratamiento de

aguas residuales resultan ineficientes en su remoción, encontrándose en efluentes de plantas

tratadoras antiinflamatorios, analgésicos, antiepilépticos, antihistamínicos y antibióticos [1]. La

adsorción se ha empleado para la eliminación de fármacos en aguas residuales, siendo el carbón

activado el adsorbente más utilizado. Sin embargo, su operación es costosa, por tal motivo se han

buscado nuevos materiales adsorbentes con una alta capacidad de adsorción, una sencilla

manipulación y que sean menos costosos, entre estos se encuentran las zeolitas [2]. Durante este

periodo lectivo se llevaron a cabo estudios para evaluar la influencia de la concentración de HDTMA

con el que se modifica la zeolita (2-95 mmol/L) en la sorción de fármacos, como resultado se pudo

observar que a concentraciones de 50 y 75 mmol/L se obtiene la mayor absorbancia de los

compuestos. Con base en los resultados anteriores se realizaron pruebas de sorción con zeolita

modificada a 50 mmol/L en una columna de vidrio de 0.5 cm de diámetro, se utilizaron soluciones de

10 mg/L de ranitidina, sulfametoxazol y diclofenaco para determinar; los puntos de ruptura [3], la

altura del empaque de la columna, la concentración inicial del fármaco y el flujo. Las condiciones

óptimas de operación de la columna fueron: 10 cm de altura de lecho, flujo de 1 mL/min. Además se

observó que a mayor concentración se presenta una zona de trasferencia de masa estrecha en la

columna, contrario a lo que sucede a menor concentración y menor altura de lecho. Así mismo se

realizó el ajuste de datos a tres modelos matemáticos (Thomas, Yoon-Nelson y Metcalf-Eddy) que

permiten obtener parámetros tales como: la capacidad máxima de absorción, el tiempo de operación

y la constante de velocidad de absorción, para el diseño de la columna. Actualmente se iniciaron las

pruebas de sorción del etinilestradiol y carbamazepina.


Periodo de Estudios

Febrero – Julio 2016


Actividad 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36


Obtención de la zeolita

Acondicionamiento y modificación de la

zeolita

Caracterización Fisicoquímica

Caracterización de la superficie

Pruebas de sorción de 17 etinil estradiol,

carbamazepina y sulfametoxazol en

columna

Elaboración y envío del primer articulo

Pruebas de sorción de ranitidina y

diclofenaco en columna

Simulación del transporte y comparación

con los resultados experimentales

Pruebas de sorción de agua residual en

columna


Elaboración del segundo articulo

Redacción de tesis

Presentación de examen doctoral

Referencias

[1] A. B. Boxall, L. A. Fogg, P. A. Blackwell, P. Kay, E. J. Pemberton, A. Croxford. Veterinary

Medicines in the Environment. Reviews of Environmental Contamination and Toxicology, 180:1-12,

(2004).

[2] P. Misaelides. Application of natural zeolites in environmental remediation: A short review.

Microporous and Mesoporous Mathematical, 144: 15-18, (2011).

[3] P. J. Lu, C. Sheng, M. Chern. Binary adsorption breakthrough curves in fixed bed: Experiment

and prediction. Journal of the Taiwan Institute of Chemical Engineers, 785: 1-10, (2013).


Nombre del producto






realización)


conferencia


impartió, ciudad y estado

Fecha

Sandra Luz Nolasco

Gómez

Remoción de productos

farmacéuticos en una

columna empacada con

zeolita natural

modificada

Preparatoria No. 2 de la

UAEM "Plantel

Nezahualcoyotl", Toluca

de Lerdo, Méx

21 Abril 2016



Nombre: Adriana Andrea Gutiérrez Gómez




Comité de tutores: Dr. Leobardo Manuel Gómez Oliván

Dra. Marcela Galar Martínez

Dr. Octavio Dublán García

Título del protocolo: “Evaluacin de la toxicidad inducida por 17β-estradiol sobre carpa común (Cyprinus carpio)”Fecha de ingreso: 07/Agosto/2013



RESUMEN

La calidad de vida actual, exige cada día más conciencia sobre el cuidado del medio ambiente o

ecosistemas. El uso indiscriminado de medicamentos e incorrecta eliminación de productos

farmacéuticos, ha generado el ingreso de estas sustancias a los ecosistemas acuáticos El propósito de

este trabajo es evaluar la toxicidad de la hormona 17 β-estradiol sobre carpa común (Cyprinus

carpio), para lo cual se determinó la toxicidad aguda a través de la Concentración Letal 50 (CL50),

una vez obtenido este valor se obtuvo el LOAEL, y se expusieron a los organismos a diferentes

tiempos de exposición (12, 24, 48, 72 y 96 h). Para el estrés oxidativo se evaluaron los siguientes

biomarcadores: contenido de hidroperóxidos (Jiang et al. 1992), grado de lipoperoxidación (método

de Buege y Aust, 1978), contenido de proteínas carboniladas (método de Levine et al., 1990; Parvez

y Raisuddin, 2005; Burcham, 2007), y la actividad de las enzimas antioxidantes superóxido dismutasa

(método de Misra y Fridovich, 1972), catalasa (método de Radi et al., 1991) y glutatión peroxidasa

(método de Paglia y Valentine, 1967). Posteriormente, se determinará la genotoxicidad y

citotoxicidad, a través de la electroforesis celular modificada, el ensayo de micronúcleos modificado,

la actividad de la caspasa 3 y la prueba del TUNEL.

Se obtuvieron los organismos alevines del centro carpícola Tiacaque, Jilotepec (Estado de México),

se trasladaron al laboratorio de Toxicología Ambiental de la Facultad de Química de la UAEMéx.

Los organismos se mantuvieron en acuarios de 160 L de capacidad con medio sintético para cultivo

de Cyprinus carpio, durante un período de adaptación de quince días, a temperatura ambiente con

periodos de luz y oscuridad natural, con aireación continua, pH de 7.4 y alimentados diariamente. Se

determinó la toxicidad aguda a través de la CL50, obteniéndose como resultado 7.256 mg/L (5.016-

12.967) (Análisis Probit, EPA, versión 1.5, con un intervalo de confianza de 95%).En este semestre

se realizaron las pruebas de estrés oxidativo y ya se tienen las gráficas correspondientes a cada prueba.

Así mismo se tienen ya las conclusiones acerca del estrés oxidativo. Se realizaron ya las pruebas de

micronúcleos, encontrándose mayor presencia de ellos a las 48 hrs, de exposición, así mismo se está

revisando resultados de electroforesis celular modificada, actividad de caspasa 3 y prueba de Tunel.


Periodo de Estudios



Actividad 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36


Obtención del 17-beta estradiol

Obtención de Cyprinus carpio

Aclimatación del cultivo de Cyprinus carpio

Inpregnación de 17 beta estradiol

Caracterización estrés oxidativo

Determinación de la toxicidad aguda

Evaluación del daño genotóxico y citotóxico

Análisis estadístico

Elaboración de la tesis. Elaboración del

artículo. Envío del artículo

Preparación del examen de grado

Presentación del examen de Doctorado

Referencias

1. Abdollahi- M, Ranjbar- B, Shadnia- S, Nikfar- S and Rezaie- A. Pesticides and oxidative estress: A review.

Med. Sci. Monit. 2004; 10:141-47

2. Basaga- H S. Biochemical aspects of free radicals. Biochem Cell Biol. 1989; 68-989.

3. Combes RD. Endocrine disruptors: a critical review of in vitro and in vivo testing strategies for assessing their

toxic hazard to humans. ATLA 2000:28:81-118.

4. Domitrovic HA. El empleo de peces autóctonos para la realización de ensayos de toxicidad: evaluación de la

especie Aequidens portalegrensis. Ictiol. 1997; 5(1-2): 37-42

Cuadro de productividad del período 2015 B

Nombre del producto






realización)

Times new roman 10

pts, mayúsculas y

minusculas


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Armando Zambrano Huerta




Comité de tutores: Dr. Erick Cuevas Yañez, Dr. Iván García Orozco Dr. Roberto

C. Melgar Fernandez.

Título del protocolo: Estudio de síntesis y polimorfismo de nuevos 1,2,3-triazoles

análogos del fluconazol a partir de la cicloadición alquino-azida catalizada por

cobre.



E-mail: [email protected], [email protected]

RESUMEN

Un compuesto heterocíclico es un compuesto cíclico en el que uno o más átomos del anillo son

distintos al carbono, como ejemplos se tienen al pirrol, furano, triazol y tiofeno que son sistemas

anulares heterocíclicos de 5 miembros. Los heterociclos nitrogenados desempeñan un papel

importante en la naturaleza, pues como ejemplo, tres de los 20 aminoácidos naturales más comunes

contienen anillos heterocíclicos: la prolina contiene un anillo de pirrolidina, el triptófano contiene un

anillo de indol y la histidina contiene un anillo de imidazol; las porfirinas son otro grupo de

compuestos heterocíclicos naturales que consisten en 4 anillos de pirrol unidos por puentes de un

carbono.

Los triazoles son anillos heterocíclicos muy importantes que forman parte de la estructura de varios

compuestos con potencial farmacológico desde anticancerígenos hasta antibióticos. Un ejemplo de

esta clase de moléculas es el Fluconazol (1), el cual es un compuesto antifúngico que funciona como

inhibidor de la 14-demetilasa a nivel de la membrana celular de los hongos, con características

farmacocinéticas y farmacodinámicas favorables que hacen del fluconazol un compuesto efectivo,

potente, seguro y de baja toxicidad. Sin embargo, debido a la emergencia de nuevos patógenos y la

resistencia a fluconazol, es necesario hacer modificaciones a su estructura para ampliar su espectro

en la actividad antifúngica e incrementar su potencia.

El presente trabajo pretende desarrollar una metodología para la obtención de una colección de 1,2,3-

triazoles simétricos (2) análogos del fluconazol, utilizando la cicloadición alquino-azida catalizada

por cobre como reacción clave en el proceso de preparación; de manera adicional, se realizará un

estudio de polimorfismo para al menos uno de los compuestos de la serie.

Una de las ventajas que ofrece esta metodología radica en el uso de la química “click” la cual permite la generación de amplias bibliotecas de compuestos que permiten el descubrimiento de nuevas

moléculas con potencial actividad biológica.




Periodo de Estudios

Agosto 2013 – Julio 2016


Actividad 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36Investigación y recopilación de datos e

información bibliográfica.

Síntesis y caracterización del compuesto 1.

Síntesis y caracterización del compuesto 2.

Síntesis y caracterización del Compuesto 3.

Redacción y envió del 1° artículo

Síntesis y caracterización del Compuesto 4.

Estudio del Polimorfismo

Redacción y envió del 2° artículo

Caracterización de Polimorfos.

Escritura de Tesis Doctoral

Presentación de examen de grado.

Referencias

[1] Horne, W. S.; Stout, C. D.; Ghadiri, M. R. J. Am. Chem. Soc. 2003, 125, 9372.}

Horne,W. S.; Yadav, M. K.; Stout, C. D.; Ghadiri, M. R. J. Am. Chem. Soc. 2004, 126, 15366.

[2] Purcell, W. P.; Singer, J. A. J. Phys. Chem. 1967, 71, 4316.

[3] Y. Zou, et al., Bioorg. Med. Chem. Lett, 2012; 22; 2959-2962

[4] Pore, V. S., Med. Chem. Commun., 2012, 3, 484-488;

[5] CN 102344419; Miaogen Song, Zhongliang Jiang; Jinyin Wang; Preparation method of broad-

spectrum antifungical drug fluconazole.


Nombre del producto






realización)

Times new roman 10

pts, mayúsculas y

minusculas


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Carlos Augusto González González




Comité de tutores: Tutor Académico: Dra. María Aydeé G. Fuentes Benites

Tutor Adjunto: Dr. Carlos González Romero

Tutor Adjunto: Dr. Joaquín Tamariz Mascarua

Título del protocolo: Estudio sobre la síntesis de análogos del carbazol Elipticina



RESUMEN

En este periodo lectivo se sintetizaron 3 carbazoles análogos de la elipticina, La preparación

convergente y muy corta de la oxazolin-2-ona 79 parecía una ruta viable para la síntesis formal de 10

y 11, sin embargo el cierre del anillo no fue posible llevarlo a cabo, ya que una vez obtenida la diaril

amina, se intentó por varios medios promover el cierre de anillo mediante catálisis de Pd (0) para

proporcionar el carbazol formilado 82, sin embargo nuestros métodos fueron infructuosos. Al obtener

estos resultados, se llevó a cabo otra reacción muy interesante que es la obtención de una

naftooxazolona 89, ya que a partir de esta se puede llegar a los análogos de la elipticina.

Posteriormente para seguir con el análisis de estos resultados, se llevó a cabo lo que sería la

descarboxilación de la molécula, por métodos ya probados con otros productos obtenidos a lo largo

del trabajo, obteniendo las nuevas diaril aminas 90. Por último se obtuvieron los carbazoles

correspondientes a través dela técnica mencionada anteriormente, con unas ligeras modificaciones,

que incluyen el utilizar muy pequeñas cantidades de disolventes, ademas de energía de microondas,

de esta forma obteniendo los análogos de elipticina 91, concluyendo de esta forma el trabajo

experimental.


Periodo de Estudios



Actividad 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36


Preparación e identificación de la

oxazolinona 75a

Síntesis e identificación de la

dihidrobenzoxalzolona 79a

Síntesis e identificación del

dihidronaftoxalzolona 89a

Síntesis e identificación de la diarilamina

90a

Preparación e identificación del análogo de

elipticina 91a.

Escritura y envió del 1er. artículo

Preparación e identificación de la

oxazolinona 75b


dihidrobenzoxalzolona 79b


dihidronaftoxalzolona 89b

Síntesis e identificación de la diarilamina

90b


9-metoxielipticina 91b.


9-hidroxielipticina 91 c.

Escritura y envió del 2o. artículo

Escritura, revisión y aprobación Tesis de

grado

Examen de grado

Referencias

1 Schmidt, A. W., Reddy, K. R., Knölker, H. J. Occurrence, biogenesis, and synthesis of

biologically active carbazole alkaloids, Chemical Review. 112 (6). 3193-3328 (2012)

2 Yaqub, G., Hanna, A., Usman, M., Akbar, E., Mateen, B. In vitro antifungal and antibacterial

activity of carbazoles. Asian Journal of Chemistry, 24 (11), 5121-5123 (2012)

3 Bandgar, B.P., Adsul, L.K., Chavan, H.V., Jalde, S.S., Shringare, S.N., Shaikh, R., Meshram, R.J.,

Masand, V. Synthesis, biological evaluation, and docking studies of 3-(substituted)-aryl-5-(9-methyl-

3-carbazole)-1H-2-pyrazolines as potent anti-inflammatory and antioxidant agents. Bioorganic

Medicine Chemical Letters. 22(18), 5839-5844 (2012)

4 Joyeeta R., Amit K. J., Dipakranjan M. Recent trends in the synthesis of carbazoles: an

update.Tetrahedron. 68, 6099-6121 (2012)


Nombre del producto






realización)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Harim Lechuga Eduardo




Comité de tutores: Dr. Moisés Romero Ortega, Dr. Erick Cuevas Yáñez, Dr.

Bernardo A. Frontana Uribe

Título del protocolo: “Estudio sintético para la funcionalización del anillo C presente en las Escobarinas A y B”Fecha de ingreso: 09/Agosto/2013



RESUMEN

Uno de los logros más importantes del proyecto ha sido la síntesis del anillo C que se encuentra

presente en las Escobarinas A y B. No obstante, esta funcionalidad se consiguió en un total de 11

pasos a partir de la ciclohexenona.1 Es importante resaltar que tanto el protocolo para la inserción del

electrófilo como la moderada estabilidad del intermediario 3-hidroximetilado fueron los responsables

del alto número de transformaciones implicadas en esta síntesis química. Por lo que, teniendo como

objetivo acortar la ruta de síntesis del anillo C, se planteó innovar el proceso de reactividad invertida

de los compuestos α,β-insaturados que permite la unión del hidroximetilo en la posición 3 del anillo

C. La nueva metodología activa dicha posición en un solo paso (adición del grupo electroatractor en

la posición 4 y protección del carbonilo), por medio del grupo triisopropil(feniltio)silano. Su reacción

con ciclohexenona permitió la obtención del triisopropil((3-(feniltio)ciclohex-1-en-1-il)oxi)silano en

un 65%. En comparación con la ruta sintética recientemente reportada por nosotros,1 la adición del

electrófilo no fue fácil. Se probaron un sin número de condiciones modificando la base, disolvente y

rango de temperaturas sin éxito para este paso. Aún la adición de TMEDA junto con t-BuLi conllevó

a la β-litiación,2 aislando el producto de sustitución sobre el anillo aromático del tiofenilo. Por otra

parte, la mezcla HMPA/t-BuLi favoreci exclusivamente la deseada α-litiación,3, 4 permitiendo la

sustitucin del electrfilo en la posicin β de la ciclohexenona a través del protocolo de reactividad invertida. Finalmente, la regeneracin del carbonilo α,β-insaturado se logró con una fuente de ion fluoruro como TBAF. A la fecha, ésta nueva metodología ha permitido la funcionalización de la

ciclohexenona con algunas especies electrofilicas como; benzaldehído, clorometilpivalato,

ciclohexenona y acetofenona, cuyos derivados se han obtenido en 72%, 56%, 50% y 54% de

rendimiento respectivamente. Se tiene contemplado explorar otras especies electrofilicas para

generalizar la metodología encontrada y probar el alcance del método, así como sintetizar la 3-

hidroximetil ciclohex-1-en-2-ona de ser posible.


Periodo de Estudios



Actividad 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36

Búsqueda bibliográfica

Estudio modelo para la construcción del

anillo C a partir de la ciclohex-2-enona

Construcción del anillo de ciclohexenona a

partir de la Esclareolida

Desarrollo de una nueva estrategia para la

insercin de electrfilos en la posicin β de compuestos α,β-insaturados a través de su reactividad invertida

Obtención de ejemplos de la metodología

desarrollada

Purificación y caracterización de

compuestos obtenidos


Elaboración de tesis

Envío de artículos

Seminario de avances

Obtención de grado

Referencias

[1] Lechuga-Eduardo, H.; Romero-Ortega, M.; Olivo, H. F., Synthesis of Functionalized Ring C of

Escobarines. European Journal of Organic Chemistry, 2016:51-54 (2016).

[2] Peterson, D. J., Preparation and reactions of some alkylthiomethyllithium compounds. The

Journal of Organic Chemistry, 32:1717-1720 (1967).

[3] Dolak, T. M.; Bryson, T. A., Lithio alkyl phenyl thioethers as useful reagents for carbon-carbon

bond formation. Tetrahedron Letters, 18:1961-1964 (1977).

[4] Oshima, K.; Shimoji, K.; Takahashi, H.; Yamamoto, H.; Nozaki, H., New synthesis of ketones

using 1-(alkylthio)vinyllithium. Journal of the American Chemical Society, 95:2694-2695 (1973).


Nombre del producto


A. Seballos-Resendiz,

H. Lechuga-Eduardo, J.

Barroso-Flores, D.

Martinez-Otero, M.

Romero-Ortega

Synthesis and Crystal

Structures of Stable 4-

Aryl-2-(trichloromethyl)-

1,3-diaza-1,3-butadienes

SynthesisGeorg Thieme Verlag

Stuttgart





realización)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Juana Suárez García




Comité de tutores: Dr. Erick Cuevas Yañez

Dr. Luis Chacón García

Dra. Aydeé Fuentes Benites

Título del protocolo: Desarrollo y síntesis de nuevos Ariloxifeniletil 1,2,3-

triazoles como posibles antimicóticos a partir de la cicloadición alquino-azida

catalizada por Cobre.




RESUMEN

Durante este periodo lectivo se llevó a cabo la formación de los azido-alcoholes ,

caracterizando dichos producto por RMNH1 y con ello se realiza la reacción del alcohol-

azida y el Cloruro de bencilo para la formación del éter correspondiente, con ello se realizó

la reacción Alquino Azida catalizada por Cobre, con los siguientes alquinos: Fenilacetileno,

4 Etinil-Tolueno, 2-Etinil-α,α,α-Trifluorotolueno y 1 Etinil-2,4-difluorobenceno. Dichos

productos se purificaron por Cromatografía en columna y se caracterizaron por RMNH1

donde se observa el ico característico del triazol que tiene un desplazamiento químico de 8.2

y 8.5 ppm.

Y por otro lado se han llevado acabo las reacciones para la obtención de derivados de

Acetofenonas con el grupo azida en el Carbono alfa, dichos productos de reacción se

encuentran en proceso de caracterización


Periodo de Estudios



Actividad 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36

Investigación y revisión bibliografica

Sintesis de epoxidos

Reacción de apertura del epoxido con NaN3

Aquilación de alcoholes

Reacción de cicloadición y sintesis de

triazoles

Redacción y envió del 1° articulo

Sintesis de la α-bromoacetofenona

Reacción de sustitución con azida de sodio

Reacción de alquilación

Reacción de cicloadición y sintesis de

analogos de Itraconazol

Redacción y envió del 2° articulo

Escritura de tesis doctoral

Presentación de examen de grado

Referencias

1 Roberto Arenas Guzmán , 2008,micología medica ilustrada, 4 ed., Mc Graw hill, pag. 376.

2 Erick Cuevas Yañez, Adriana Canul Sánchez,Juan Manuel Serrano Becerra, Joseph M.

Muchowski and Raymundo Cruz Almanza, Rev. Soc. Quím. Méx. 2004, 48, 49-52.

3 Alejandra Ramírez-Villalva, Davir González-Calderón, Carlos González-Romero,

Macario Morales-Rodríguez, Bertha Jauregui-Rodríguez, Erick Cuevas-Yáñez,

Aydee Fuentes-Benítes, European Journal of Medicinal Chemistry 97 (2015) 275-279.


Nombre del producto






realización)

Autores

Juana Suárez García,

Aydeé Fuentes Benites,

David Corona Becerril

y Erick Cuevas Yáñez

Nombre de la ponencia

“Síntesis de azinas no simétricas a partir de

semicarbazonas,

tosilhidrazonas y

compuestos

carbonilicos”

Ponencia de cartel 10a. Reunión de la

AMQO. San Luis

Potosí, Méx. 9 de Mayo

del 2014

Autores

Erick Cuevas Yañez

Juana Suárez García

M.C. Lizbeth Triana

cruz

“Síntesis de un nuevo 1,2,3-triazol análogo al

miconazol a partir de la

cicloadición alquino-

azida catalizada por Cu”

Ponencia de cartel Simposio interno

CCIQS

10 de Noviembre 2014

Autores

Juana Suárez García,

Lizbeth Triana Cruz,

Ma. Nieves Zavala

Segovia, Aydeé Fuentes

Benites y Erick Cuevas

Yáñez

“Síntesis y acoplamientos de nuevos

azidoalcoholes por

apertura de epóxidos

derivados de la reacción

de Corey-Chaykovsky.”

Ponencia de cartel 12a. Reunión de la

AMQO. Silao, Gto.

Marzo del 2016


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha

Autores

Erick Cuevas Yañez

Juana Suárez García

“Desarrollo y síntesis de nuevos Ariloxifeniletil 1,

2, 3-triazoles como

posibles antimicóticos a

partir de la cicloadición

alquino-azida catalizada

por Cobre”

CCIQS 22 de Enero 2016



Nombre: Luis Gerardo Bernadac Villegas




Comité de tutores: Dr. Leobardo Manuel Gómez Oliván, Dra. Dora Alicia

Solís Casados, Dra. Alba Yadira Corral Avitia

Título del protocolo: “Evaluación de un sistema de remoción de arsénico

usando arcillas naturales empleando a Cyprinus carpio”Fecha de ingreso: 07/Agosto/2013



RESUMEN

El Arsénico (As) es considerado un elemento traza tóxico para diversas especies acuáticas, está

presente de forma natural en el agua en diversos estados de oxidación y especies químicas. Las formas

más abundantes en la naturaleza son las inorgánicas como Arsenito (III) o Arsenato (V), siendo el

primero la forma más toxica. La emisión de este metal en ambientes acuáticos por diversas actividades

antropogénicas trae como consecuencia su acumulación en concentraciones elevadas en agua,

sedimento, peces e invertebrados bentónicos. En su transformación, el As genera la producción de

ROS que induce estrés oxidativo en diferentes organismos. Diversos estudios han demostrado que la

exposición de diferentes contaminantes, entre ellos incluido el As, genera la producción de ROS en

la célula, generando un incremento en la lipoperoxidación (LPX) así como cambios en la actividad

de diferentes enzimas antioxidantes como superóxido dismutasa (SOD), catalasa (CAT) y glutatión

peroxidasa (GPx) [1,2]. Este fenómeno se presenta por un cambio en el balance entre las ROS y los

sistemas antioxidantes de los organismos. Las especies reactivas de oxigeno incluyen al radical anión

súper oxido (O2), el radical hidroxilo (OH) y al radical peróxido de hidrogeno (H2O2). La carpa común

(Cyprinus carpio) es utilizada comúnmente como un bioindicador, ya que es considerada como la

más importante a nivel comercial por su alto contenido proteico y bajo en grasa, además de su alta

resistencia y fácil mantenimiento. Este organismo es tolerante a temperaturas frías además de

condiciones mínimas de oxígeno y altos niveles de pH, amonio, nitratos, nitritos y fosfatos [3]. El

objetivo de este estudio fue evaluar la toxicidad producida por As en diferentes tejidos (cerebro,

hígado, sangre y branquia) de carpa común (Cyprinus carpio), utilizando biomarcadores de estrés

oxidativo. La determinación se llevó a cabo empleando los siguientes biomarcadores: contenido de

hidroperóxidos (Jiang et al. 1992), grado de lipoperoxidación (Büege y Aust 1978), contenido de

proteínas carboniladas (Levine et al. 1994, modificado por Parvez y Raisuddin 2005 y Burcham

2007), y la actividad antioxidante de las enzimas superóxido dismutasa (Misra y Fridovich 1972),

catalasa (Radi et al. 1991), glutatión peroxidasa (Gunzler and Flohe-Clairborne 1985 modificado por

Stephensen et al. 2000). El factor de Bioconcentración también fue analizado. La exposición de As2O3

a una concentración de 0.05 mg L-1 indujo modificación de los biomarcadores de oxidación celular y

la actividad antioxidante en branquia, cerebro, hígado y sangre de Cyprinus carpio (P<0.05) con

respecto al control, siendo el hígado el órgano que presentó el daño más evidente. Los biomarcadores

empleados en este estudio pueden servir para la detección temprana de la toxicidad inducida por

arsénico en peces.



Periodo de Estudios

Enero – Agosto 2016

PROGRAMA DE

DOCTORADO MESES

Actividad 2 4 6 8

1

0

1

2

1

4

1

6

1

8

2

0

2

2

2

4

2

6

2

8

3

0

3

2

3

4

3

6


Muestreo y caracterización de arcillas

Elaboración de los filtros

Caracterización de los filtros

Evaluación de la remoción de arsénico

Obtención de Cyprinus carpio

Aclimatación del cultivo de Cyprinus

carpio

Evaluación de la toxicidad a través de

la determinación del estrés oxidativo


Elaboración de la tesis

Elaboración de artículos indizados

Envío de los artículos

Presentación del examen de Doctorado

Referencias

1. Akter K, Owens FG, Davey DE et al. (2005). Arsenic speciation and toxicity in biological systems. Rev Environ Contam Toxicol 184:97-149

2. Bagnyukova TV, Luzhna LI, Pogribny IP et al. (2007). Oxidative stress and antioxidant defenses in goldfish liver in response to short-term exposure to arsenite. Environ Mol Mutagen 48:658-665

3. Parvez S, Raisuddin S (2005). Protein carbonyls: novel biomarkers of exposure to oxidative stress-inducing pesticides in freshwater fish Channa punctata (Bloch). Environ Toxicol Pharmacol 20:112-117


Nombre del producto





Capítulo de libro





realización)

Bernadac-Villegas, L.,

Solís-Casados, D.,

Corral-Avitia, A., Galar-

Martínez, M., Gómez-

Oliván, L.

As2O3 induces oxidative

stress in gill, liver, brain

and blood of Cyprinus

carpio

Cartel SETAC North America

36th Annual Meeting

Salt Lake City, UTAH,

USA

Noviembre 1-5 2015



conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha

Estancia Académica



Nombre: Nely San Juan Reyes




Comité de tutores: Dr. Leobardo Manuel Gómez Oliván, Dra. Marcela Galar

Martínez, Dra. Sandra García Medina

Título del protocolo: Genotoxicidad y citotoxicidad inducida por un efluente

proveniente de una industria farmacéutica en sangre de Cyprinus carpio




RESUMEN

El agua es vital para la existencia de los organismos, sin embargo, el desarrollo de la sociedad

conlleva al incremento de la actividad industrial y, por consiguiente, a la creación de una gran

cantidad de sustancias químicas entre los que se incluyen solventes (etanol), detergentes [dodecil

bencen sulfonato de sodio (DBSS)] y productos farmacéuticos, que llegan a los cuerpos de agua a

través de efluentes de descargas municipales, hospitalarias o farmacéuticas 1-3. Existen evidencias de que los fármacos específicamente los antiinflamatorios no esteroideos (AINEs) generan especies

reactivas de oxígeno (EROs) ocasionando daño a lípidos, proteínas y al ácido desoxirribonucleico

(ADN), por el mecanismo de estrés oxidativo 4,5. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la genotoxicidad y citotoxicidad inducida por un efluente proveniente de una industria farmacéutica en

sangre de Cyprinus carpio, un pez de importancia comercial para el hombre. Inicialmente se obtuvo

a Cyprinus carpio del centro carpícola ubicado en Tiacaque, Estado de México, se aclimató y

mantuvo en acuarios de 120 L (15 días de aclimatación), temperatura ambiente, aireación constante

y alimentados diariamente, se realizó la gestión, muestreo (NMX-AA-003-1980 Muestreo de Aguas

Residuales) y caracterización del efluente industrial, encontrando hipoclorito de sodio (NaClO) a una

concentración de 1.0 mg/L y la presencia de AINEs (diclofenaco, ibuprofeno, paracetamol y

naproxeno) a concentraciones dentro del intervalo de 27.27 a 3034.41 µg/L. Posteriormente se

determinó el valor del nivel de efectos adversos mínimos observables (LOAEL) cuyo valor fue de

0.1173%, se expusieron a los organismos a este valor a una cinética de 12, 24, 48, 72 y 96 h y se

evaluaron los biomarcadores de genotoxicidad (ensayo cometa y micronúcleos) y citotoxicidad

(actividad de la caspasa-3 y ensayo de TUNEL). Se observó un incremento significativo con respecto

al grupo control (p<0.05) a partir de las 24 h de exposición en todos los biomarcadores. En

conclusión, este efluente industrial que contiene AINEs, DBSS, etanol e NaClO induce geno y

citotoxicidad en sangre de Cyprinus carpio.


Periodo de Estudios

Febrero-Julio 2016


Actividad 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36


Obtención del agua del efluente industrial

Obtención y aclimatación de Cyprinus

carpio

Preparación y caracterización fisicoquímica

del agua reconstituída

Evaluación del daño genotóxico y citotóxico



Elaboración del artículo

Envío del artículo


Presentación del Examen de Doctorado

Referencias

1 S. D. Richardson. Water analysis: emerging contaminants and current issues. Analytical

Chemistry, 81:4645-4677, (2009).

2 A. Negoescu, P. Lorimier, F. Labat-Moleur, L. Azoti, C. Robert, C. Guillermet, E. Brambilla.

TUNEL: improvement and evaluation of the method for in situ apoptotic cell identification.

Biochemica, 2:12-17, (1997).

3 E. Zuccato, S. Castiglioni, R. Fanelli. Identification of the pharmaceuticals for human use

contaminating the italian aquatic environment. Journal of Hazardous Materials, 122:205-209, (2005).

4 N. SanJuan-Reyes, L. M. Gómez-Oliván, M. Galar-Martínez, P. Vieyra-Reyes, S. García-Medina,

H. Islas-Flores, N. Neri-Cruz. Effluent from an NSAID-Manufacturing Plant in Mexico Induces

Oxidative Stress on Cyprinus carpio. Water, Air, & Soil Pollution, 224:1-14, (2013).

5 M. Kurokawa, S. Kornbluth. Caspases and kinases in a death grip. Cell, 138:838-854, (2009).

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19456142



Nombre del producto






realización)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Hector Hugo Ortega Soto




Comité de tutores: Director: Dr. Jorge Javier Ramírez García

Asesor: M. en C. Paula Alejandrina Gamboa Suárez

Asesor: M. en C. Angie Michelle Dávila Estrada

Título del protocolo: Determinación de ketorolaco en el efluente de una planta

tratadora hospitalaria por medio de muestreo pasivo.




RESUMEN

Las aguas residuales contienen contaminantes químicos que pueden ser nocivos para la salud pública.

Las que son provenientes específicamente de hospitales se caracterizan porque contienen una gran

variedad de sustancias químicas como son disolventes, agentes de contraste para rayos X,

desinfectantes, así como productos farmacéuticos y pueden llegar a ser hasta 15 veces más tóxicos

que las aguas residuales domésticas. [1]

Las plantas de tratamiento de agua no cuentan con operaciones unitarias que se dediquen en exclusiva

a la remoción, eliminación y/o degradación de fármacos. La remoción, eliminación y/o degradación

son variables y dependen de las propiedades de la cada una de las sustancias, por lo que en algunos

casos apenas se observa una disminución en la cantidad de fármacos en el agua después del

tratamiento. [2]

El muestreo pasivo es un tipo de muestreo en donde el flujo del analito desde el medio que se desea

muestrear hacia un medio colector como resultado de un gradiente de concentración entre ambos, a

través de difusión pasiva. El flujo de materia se mantiene hasta alcanzar un equilibrio o bien hasta

que la sesión del muestreo se finalice por el usuario. El analito es retenido en un medio colector y

posteriormente extraído para su análisis. [3]

Existen en el mercado sistemas de muestreo pasivo que permiten periodos de muestreo más largos

como son las POCIS (del inglés, Polar Organic Chemical Integrative Sampler). Las POCIS están

diseñadas para realizar el muestreo de compuestos orgánicos hidrosolubles en agua de condiciones

ambientales. [4]

El presente proyecto trata del desarrollo y validación e implementación de una metodología analítica

para la cuantificación de ketorolaco en un efluente de agua residual de una planta tratadora

hospitalaria utilizando POCIS como sistema de muestreo.

Actualmente, se determinaron las condiciones cromatográficas especificas para la cuantificación de

ketorolaco en las muestras de agua residual hospitalaria.

En este periodo lectivo, se desarrolló y validó una metodología analítica para la cuantificación de

ketorolaco y sus productos de degradación fotolítica, para la posterior determinación de su cinética

de degradación, los parámetros de validación determinados fueron: especificidad, adecuabilidad,

precisión (sistema e intermedia), linealidad del sistema, linealidad del método y repetibilidad.



Periodo de Estudios



Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24


Elaboración y aceptación del

protocolo.

Investigación bibliográfica de las

propiedades fisicoquímicas del

ketorolaco.

Determinación de las condiciones

cromatográficas para la

cuantificación de ketorolaco en las

muestras.

Establecimiento de las condiciones

óptimas de muestro y operación de

las POCIS.

Diseño y ejecución del protocolo de

validación de metodología analítica.

Gestión del permiso para el muestreo

del efluente.

Muestreo del efluente de la planta

tratadora hospitalaria.

Cuantificación de ketorolaco en las

muestras.

Elaboración del documento de tesis

y artículo.

Entrega de tesis y carta de envío de

artículo.

Obtención del grado de la Maestría

en Ciencias Químicas.

Referencias

1 C. Ramos. Comportamiento de los indicadores sanitarios y ecotoxicológicos de las aguas

residuales con trazas de medicamentos. Revista Cubana de Química. Vol. XXV, Num. 2, Mayo-

Agosto, 180-205 (2013).

[2] T. S. Oliveira, et al. Characterization of pharmaceuticals and personal care products in hospital

effluent and waste water influent/effluent by direct-injection LC-MS-MS. Sci. Total Environ. Vols.

518-519: 459-479 (2015).

[3] R. Aguilar. Desarrollo del muestreador pasivo chemcatcher para la monitorización y

cuantificación mediante GC-IPC-MS de mercurio y compuestos organoestánnicos en medios

acuáticos. Tesis para obtener el grado de Doctor. Madrid, Universidad Complutense de Madrid.

ISBN: 978-84-693-4643-3 (2010).

[4] USGS Columbia Environmental Research Center. Polar Organic Chemical Integrative Sampler

(POCIS). [En línea]. Columbia, USA. (2015) Disponible en:

www.cerc.usgs.gov/pubs/center/pdfDocs/POCIS.pdf. [Accesado el día 07 Junio 2015]

http://www.cerc.usgs.gov/pubs/center/pdfDocs/POCIS.pdf


Nombre del producto






realización)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Ana María Contreras Rendón




Comité de tutores: Dr. Juan Orozco Villafuerte, Dr. Felipe Cuenca Mendoza,

Dra. Leticia Buendía González.

Título del protocolo: “Establecimiento de cultivos de células en suspensin de Tagetes erecta (cempaxchil) para la produccin de carotenoides”Fecha de ingreso: 01/Agosto/2015



RESUMEN

En el primer periodo lectivo se establecieron cultivos asépticos a partir de semillas de cempaxúchilt.

Se compró el material vegetal semillas de cempaxúchil (Tagetes erecta) que son utilizadas como

material biológico. Las semillas se adquirieron con dos diferentes proveedores (Vita ® y BallTM).

Se estableció el cultivo aséptico probándose diferentes concentraciones de hipoclorito de sodio, así

como diferentes tiempos de exposición, probándose un total de 9 tratamientos diferentes. Una vez

terminado el proceso de desinfestación, las semillas se colocaron en frascos de cultivo tipo gerber,

conteniendo medio de cultivo MS (Murashige & Skoog); los cultivos conteniendo las semillas fueron

incubados en una cámara de crecimiento para plantas. Los cultivos conteniendo los explantes fueron

incubados en una cámara de crecimiento para plantas, bajo una temperatura de 25°C y un fotoperiodo

de 16 h luz y 8 horas de oscuridad. El tiempo de incubación fue de 20 días, al final de los cuales se

determinó el porcentaje de contaminación, porcentaje de germinación y se registraron las

características morfológicas de las plántulas obtenidas.

En este periodo lectivo una vez que se establecieron cultivos asépticos a partir de semillas de

cempaxúchitl, se establecieron cultivos de callo a partir de las plántulas generadas in vitro. Se tomaron

explantes de hipocótilo, cotiledones y primeras hojas, los cuales en condiciones asépticas fueron

sembrados en frascos de cultivo tipo gerber, conteniendo medio de cultivo MS suplementado con 30

g/L de sacarosa, 2 g/L de phytagel como gelificante y diferentes tratamientos de reguladores del

crecimiento vegetal probándose en total 25 tratamientos (Tabla 1); el pH del medio se ajustó en un

rango de 5.7 y 5.8. El medio de cultivo previamente fue esterilizado a una temperatura de 121°C

durante 15 min.

Tabla 1. Tratamientos a ensayar para inducción de callo

BAP

mg/L 0.0 0.5 1.0 1.5 2.0

2,4-D

0.0 A B C D F

0.5 G H I J K

1.0 L M N O P

1.5 Q R S T U

2.0 V W X Y Z

Los cultivos fueron incubados bajo las condiciones descritas anteriormente. El tiempo de

incubación fue de 30 días, al final de los cuales se registró el porcentaje de explantes con formación

de callo, la cantidad de callo formado, así como características de color y la friabilidad.

El medio de cultivo con reguladores del crecimiento vegetal que produjo la mayor cantidad de callos

friables es utilizado para establecer el cultivo en suspensión. Los medios de cultivo en suspensión son

colocados en un agitador orbital, a 110 r.p.m. de manera continua y en un cuarto de incubación a

25°C y un fotoperiodo de 16 h luz y 8 de oscuridad durante 20 días. La estandarización de los

extractos y la técnica del análisis fitoquímico se está llevando a cabo. Finalmente con el objetivo de

incrementar y fomentar la sobreproducción de carotenoides en los cultivos de callo y células

en suspensión, se están probando dos diferentes elicitores; metil jasmonato (20, 40 y 60

mg/L) y ácido salicílico (1, 5 y 10 mg/L) [1,5]


Periodo de Estudios



Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24

Revisión de bibliografía

Establecimiento de cultivos

asépticos

Establecimiento de cultivos de

callo

Elicitación de cultivos de callo

Establecimiento de cultivos de

células en suspensión

Caracterización de la cinética

de crecimiento

Elicitación de los cultivos de

células en suspensión

Análisis fitoquímico de los

cultivos

Redacción de tesis

Redacción de artículo de

investigación

Examen de grado

Referencias

1 Benítez, G. I. (2014). Inducción y modificación genética de la carotenogénesis en cultivo in vitro

de cempaxúchitl (Tagetes erecta). Tesis de Doctorado. IPN-CEPROBI.

2 Benítez-García, I., Vanegas-Espinoza, P., Meléndez-Martínez, J., Paredes-López, O., & Del

Villar-Martínez, A. (2014). Callus Culture development of two varieries of Tagetes erecta and

carotenoid production. Electronic Journal of Biotechnology, 17, 107-113.

3 Del Villar Martínez, A. A. (2010). Marigold regeneration and molecular analysis of carotenogenic

genes. Protocols for in vitro propagation of ornamental plants, 589.

[4] García Ramírez, J. A. (2013). Tesis "Establecimiento de un sistema de regeneración in vitro de

Cempasúchil (Tagetes erecta) vía organogénesis Indirecta". Santiago de Querétaro: UA de Querétaro.

[5] Silva, R. A., Kazan, R. E., Marques, A. L., Amaral, M. B., Carvalho, C. T., Albarello, N., &

Simoes-Gurgel, C. (2015). Production and optimazation through elicitation of carotenoid pigments

in the in vitro cultures of Cleome rosae Vahl (Cleomaceae). Journal of Plant Biochemistry and

Biotechnology, 24(1), 105-113.


Nombre del producto






realización)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Antonio Téllez López




Comité de tutores: Dr. Iván García Orozco, Dr. Víctor Sánchez Mendieta, Dr.

Raúl Alberto Morales Luckie.

Título del protocolo: Estudio estructural de polímeros de coordinación de Cu,

Mn, Co y Zn con ligante puente fumarato y ligantes auxiliares de tipo 2,2´-

bipiridina.




RESUMEN

Una de las áreas que en la actualidad ha ganado importancia debido a la versatilidad de características

que pueden influir en su diseño, es el área de los “polímeros de coordinacin” [1]. En éste protocolo de investigación se propone la síntesis de polímeros de coordinación con iones de Mn(II), Co(II),

Cu(II) o Zn(II), basados en fumarato como ligante puente y derivados de la 2,2’-bipiridina como

ligantes auxiliares. Hasta el momento se han sintetizado tres sistemas: el primero es un polímero de

coordinación formado por Mn, fumarato y la 5,5´-dimetil-2,2´-bipiridina; el segundo es un polímero

de coordinación el cual está conformado por Mn, fumarato y la 4,4´-dimetil-2,2´-bipiridina; y por

ultimo un polímero de coordinación formado por Cu, fumarato y la 5,5´-dimetil-2,2´-bipiridina. Los

tres sistemas se obtuvieron mediante reacciones de autoensamble bajo condiciones de presión y

temperatura ambientales. Además estos han sido caracterizados estructuralmente a través de las

técnicas de Análisis Elemental, Espectroscopia IR, Análisis Termogravimétrico y Difracción de

Rayos-X de monocristal. Con esto se pretende demostrar que los ligantes auxiliares no sólo funcionan

como ligantes tipo ancla, sino que además contribuyen a direccionar la estructura supramolecular

final, originando diferentes morfologías debido a los sustituyentes en diferentes posiciones [2,3].


Periodo de Estudios



Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24


Síntesis de los polímeros con la 2,2´-

bipiridina

Caracterización Estructural

Síntesis de los polímeros con la

5,5´-dimetil-2,2´-bipiridina


Síntesis de los polímeros con la

4,4´-dimetil-2,2´-bipiridina


Compilación y Análisis de

Resultados

Relación de los Resultados

Estructurales

Escritura y Envío del Artículo

Escritura de la Tesis


Referencias

[1] (a) G.R. Desiraju, Angew. Chem. Int. Ed. 46 (2007) 8342. (b) D. Braga, F. Grepioni, Chem.

Commun. (2005) 3635.

[2] A. Téllez López, J. Jaramillo García, R. Martínez Domínguez, R.A. Morales- Luckie, M.A.

Camacho López, Roberto Escudero, V. Sánchez Mendieta. Polyhedron, 100, (2015) 373-381.

[3] Michael Devereux. Polyhedron 19; (2000) 1205–1211.


Nombre del producto






realización)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: David Alejandro González Martínez




Comité de tutores: Dr. César Pérez Alonso, Dra. Sandra Luz Martínez Vargas,

M.C.Q Héctor Carrillo Navas

Título del protocolo: “Evaluación de complejos proteína-polisacárido en la

microencapsulación mediante secado por aspersión del aceite de almendra de

capulín (Prunus Serotina)”.Fecha de ingreso: 01/Agosto/2015



RESUMEN

Durante el periodo actual se realizaron las siguientes actividades: a) Se realizó la extracción del

mucilago de tamarindo (MT). La semilla se molió en un molino de martillos, el polvo se vertió en

agua a 80°C, la mezcla se centrifugó y se secó [1]. b) Se prepararon dispersiones de los biopolímeros

en agua desionizada: MT a 0.1%, Goma arábiga (GA) a 1% y pH de hidratación, y Aislado de proteína

de suero de leche (WPI) a 1% y pH igual a 3. c) Se llevó a cabo titulaciones proteolíticas para estimar

la relación estequiométrica entre las dispersiones de WPI, MT y GA, mediante el uso de muestras de

20 ml y alícuotas de NaOH y HCl (0.1 M), con un monitoreo continuo del resultado de pH [2]. d) La

preparación de complejos WPI-MT y WPI-GA se realizó mediante la preparación de la solución WPI

al 1%, se mantuvo en agitación magnético durante 10 min. A continuación, la solución de MT al 0.1%

se añadió lentamente a la solución de WPI. La formación del complejo óptimo se obtuvo variando la

proporción másica de WPI-MT de 10:1-10:10. La formación del complejo WPI-GA se obtuvo

variando la proporción de WPI-GA de 5:1-1:5 [3,4]. e) El potencial zeta (PZ) de las soluciones de

WPI, MT y GA se midió de forma individual en función del pH, encontrando que el pH inicial para

WWPI es de 3, mientras que para el MT y GA es pH de hidratación. El efecto de la interacción de los

complejos WPI-MT y WPI-GA en el potencial zeta, se obtuvo variando la relación másica de los

biopolímeros, encontrando una relación óptima para WPI-MT de 13, y para WPI-GA igual a 1.4:1.

Vo. Bo.


Periodo de Estudios



Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24


Extracción aceite de almendra de

capulín

Extracción mucilago de Tamarindo

Preparación de soluciones de

biopolímeros

Titulación proteolítica

Preparación de los complejos WPI-

MT y WPI-GA

Mediciones de Potencial Zeta

Formación de emulsiones

Determinación de las propiedades

reológicas de las emulsiones


cinéticas de las emulsiones

Análisis de morfología por SEM de

las emulsiones

Obtención de microcápsulas

mediante secado por aspersión

Determinación de la oxidación del

aceite de capulín en las microcápsulas

Determinación de la Temperatura de

transición vítreo

Análisis de morfología por SEM de

las microcápsulas

Determinar la eficiencia de retención

del aceite en las microcápsulas

Elaboración y revisión del articulo

para revista

Envió del articulo

Desarrollo y revisión de tesis


Obtención del título de maestría

Vo. Bo

Referencias

1 Khounvilay, K., Sittikijyothin W., (2012). “Rheological behaviour of tamarind seed gum in aqueous solutions”. Food Hydrocolloids, 26(2), 334-338.

2 Roldan-Cruz C., Carmona-Ascencio J., Vernon-Carter E., Alvarez-Ramirez J., (2016). “Electrical impedance spectroscopy for monitoring the gumArabic–chitosan complexation process in bulk”. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 495, 125-135.

3 Timilsena Y., Wang B., Adhikari R., (2016). “Preparation and characterization of chia seed protein isolateechia seed gum complex coacervates”. Food Hydrocolloids, 52, 554-563.

[4] Kaushik P., Dowling K., Barrow C., Adhikari B., (2015). “Complex coacervation between

flaxseed protein isolate and flaxseed gum”. Food Research International, 72, 91-97.


Nombre del producto






realización)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Vo. Bo.

Nombre: Dulce María Mejía Nuñez



Programa Educativo: Posgraso en Ciencias Químicas.

Comité de tutores: Dr. Moisés Romero Ortega

Dr. Aydé Fuentes Benitez

Dr. Alejandro Cordero Vargas

Título del protocolo: Reacciones de inducción asimétrica empleando 1,3-

tiazolidin-2-onas, como un nuevo tipo de auxiliar quiral.




RESUMEN

En este lapso de tiempo se prosiguió con la preparación de las materias primas de partida para la

realización de pruebas en las reacciones de inducción asimétrica, sin embargo, los rendimientos para

la obtención de las materias primas específicamente la obtención, de 1,3-tiazilidin-2-tiona, que es la

materia prima más importante para llevar a cabo la desulfuración del átomo exocícilico de azufre y

llevar a cabo la síntesis del auxiliar quiral, objeto de estudio en esta investigación (1,3-tiazolidin-2-

ona) se obtenía un rendimiento del 46% por lo que analizando la ruta de síntesis y ser esta reacción

paso clave para llevar a cabo tres tipo de reacciones más, se decidió modificar de alguna manera las

condiciones de reacción a modo de mejorar este rendimiento, por lo que una vez analizada la reacción

de llevó a cabo la optimización del rendimiento a un 80% variando solo algunas condiciones de

temperatura y aditivos, que se mencionaran específicamente en el avance del proyecto.

Una ves optimizado dicho rendimiento, se llevaron a cabo dos reacciones más para la síntesis del

auxiliar quiral, en este paso el rendimiento global para la formación de las materias primas en

específico el auxiliar quiral N-acilado, es del 52%, la ventaja que se le encuentra a estas reacciones

es la recuperación de las materias primas de partida para cada una sin embargo por cuestiones de

tiempo, se decidió seguir manejando esos rendimientos hasta pensar una metodología que pudiese

mejorar el rendimiento global.

Al tener sintetizada la N-propionil-1,3-tiazolidin-2-ona, como primer materia prima para ser

analizada en la reacción de inducción asimétrica, en este caso se comenzó con las pruebas de

condiciones de reacción para llevar a cabo alquilaciones sobre este tipo de sustratos y conocer el

rendimiento y diastereoselectividad que presenta este auxiliar quiral (1,3-bencil-tiazolidin-2-ona)

frente a este tipo de reacción de inducción, sin embargo, tras búsqueda de bibliografía y análisis de

reacción en primera instancia se encontró que la temperatura juega un papel importante en la

formación del enoláto quiral mediante la adición de una base, por lo que se han analizado variedad

de rangos de temperatura, así como la base, se han analizado dos tipos de base; el diisopropilamiduro

de litio, y la hexametildisilazuro de potasio y litio, asi como bromuro de alilo y cloruro de bencílo

como electrófilos para llevar a cabo la alquilación, con ambas bases se lleva a cabo la formación de

los productos alquilados, sin embargo, se obtiene aun materia prima así como la ruptura del enlace

N-acilo, es decir se recupera el auxiliar quiral sin acilar, por los que jugando con temperaturas y

cantidades de adición de los reactivos, finalmente se logró obtener las condiciones de reacción en las

que en un lapso corto de tiempo, se consume la materia prima y se observa la formación de los

disterómeros en un 63% y un buen exceso diasteromérico de acuerdo a la TLC. Por lo cual se siguen

haciendo pruebas con diversos electrófilos y grupo N-acilo para determinar una gama de compuesto

respecto a esta reacción de alquilación asimétrica.


Periodo de Estudios

Agosto 2015-Agosto 2016


Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24

Investigación bibliográfica.

Síntesis de 1,3-tiazolidin-2-ona.

Síntesis de materias primas para la

obtención 1,3-tiazolidin-2-onas N-

sustituidas.

Reacciones de adición conjugada

sobre N-crotonilo-1,3-tiazolidin-2-

onas.

Reacción de alquilación asimétrica

sobre N-acil-1,3-tiazolidin-2-onas.

Reacciones de adición nucleofílica

sobre α-ceto-imidas quirales.

Reacción de epoxidación sobre N-

crotonilo-1,3-tiazolidin-2-onas.

Elucidación y caracterización de

compuestos obtenidos mediante

diversas técnicas analíticas.

Escritura de tesis y/o artículo.

Referencias

1 Soai, K.; Ishizaki, M. J. Org. Chem. 1986, 51, 3290-3295.

2a) Adam W., Bosio S. G., Wolff B. T., Org. Lett. 2003, 5, 819.; b) Adam W. Bosio S. G., Turro

N. J., Wolff B. T., J. Org. Chem.2004, 69, 1704.; c) Sivagoro J., Saito H., Poon T., Omonuwa T.,

Franz R., Jockusch S., Hooper C., Inoue Y., Adam W., Turro N. J., Org. Lett. 2005, 7, 2089.

3Romero, O.; Minor-Villar. L.; Olivo, H.; Synlett, 2012, 23, 2835-2839.


Nombre del producto






realización)

Times new roman 10

pts, mayúsculas y

minusculas


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Edgar Ortíz López



Programa Educativo: Maestría en ciencias químicas

Comité de tutores:Dr. Bernardo Antonio Frontana Uribe, Dr. Erick Cuevas

Yañez, Dr. Juan Manuel Peralta Hernández.

Título del protocolo: Electrocatálisis en una celda excell con un análogo de

TEMPO+ para la oxidación selectiva de alcoholes a carbonilos




RESUMEN

En este periodo lectivo se inició la síntesis del análogo del TEMPO+ usando diferentes rutas de

síntesis. El primer paso de involucró la reacción entre el Hidroxitempo y el 3-cloropropanol para la

funcionalización del hidroxitempo, este primer paso de reacción ya es conocido en la literatura como

una reacción de Williamson (síntesis de éteres) [1], en este experimento se fue variando las diferentes

concentraciones de la base (NaH) de 3 a 5 equivalentes. En un primer experimento utilizando

cantidades estequiométricas del hidroxitempo, el 3-cloropropano, NaH en agitación a temperatura

ambiente por 24 horas y como disolvente DMF se obtuvo un rendimiento del 15%. Actualmente se

busca optimizar el rendimiento del primer paso de reacción.

Por otra parte asistió al curso de capacitación del software NOVA 2.0, el cual será de gran utilidad

para la realización de experimentos futuros en los cuales se utilizaran técnicas electroanalíticas para

la caracterización de los potenciales oxido-reducción de los análogos de TEMPO+[2].

Se empezó con el armado de la celda electroquímica de flujo, para ello se buscó adecuar un cátodo

de acero inoxidable y un ánodo de carbón poroso, debido a que en este último existen diversos

reportes en los cuales el ánodo de carbono es uno de los más utilizados para procesos de electrólisis

en celdas de flujo con análogos de TEMPO [3].

Finalmente se tuvo participación en eventos como el Simposio interno del CCIQS y en el 75

aniversario del Instituto de química de la UNAM con la exposición del protocolo de investigación en

la modalidad de carteles.


Periodo de Estudios



Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24


Presentación del protocolo.

Síntesis del análogo de TEMPO+.

Montaje de la celda electroquímica

de flujo, asistir al curso de

capacitación para el uso del software

NOVA 2.0.

Determinar las mejores condiciones

de regeneración del análogo de

TEMPO+ vía electroquímica.

Oxidar vía electroquímica la

pregenenolona con el analógo de

TEMPO+ electroregenerado.

Escribir el artículo y tesis.

Obtención del grado.

Referencias

[1] D. Brunel, F. Fajula, J.B. Nagy, B. Deroide, M.J. Verhoef, L. Veum, J.A. Peters, H. van Bekkum.

Comparison of two MCM-41 grafted TEMPO catalysts in selective alcohol oxidation. Applied

Catalysis A, 213:73–82, (2001).2 R. Greena, J. Hill-Cousinsa, R. Browna, D. Pletchera, S. Leachb. A voltammetric study of the 2,2,6,6-tetramethylpiperidin-1-oxyl (TEMPO) mediated oxidation of benzyl alcohol in tert-

butanol/water. Electrochimica 113: 550–556 (2013). 3 D. Hickey, R. Milton, D. Chen, M. Sigman, and S. Minteer. TEMPO-Modi ed Linear Poly(ethylenimine) for Immobilization- Enhanced Electrocatalytic Oxidation of Alcohols. ACS Catal.

5:5519−5524 (2015).


Nombre del producto






realización)

Edgar Ortíz López, Dr

Bernardo Antonio

Frontana Uribe.

Regeneración de Cr (VI)

y análogos de TEMPO+

en una celda

electroquímica excell

para la oxidación de

alcoholes.

Exposición de cartel Simposio interno

CCIQS 2016, Toluca de

Lerdo, México. (

Edgar Ortíz López,

Bernardo Antonio

Frontana Uribe, Dr.

Erick Cuevas Yañez,

Dr. Juan Manuel Peralta

Hernández.

Regeneration of Cr (VI)

and analogs of TEMPO+

in an electrochemical cell

(excell) for alcohol

oxidation.

Exposición de cartel 75 Aniversario Instituto

de Química de la

UNAM, Ciudad de

México, México

(05/04/16)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Elba Socorro Rosas Tate




Comité de tutores: Dra. Patricia Balderas Hernández, Dra. Gabriela Roa Morales,

Dra. María Teresa Ramírez Silva

Título del protocolo: Desarrollo de un biosensor enzimático para la

cuantificación simultánea de metales en medio acuoso




RESUMEN

El proyecto de investigación tiene como finalidad desarrollar un biosensor modificado con Laccasa

de Trametes versicolor para la detección y cuantificación de iones Hg(II), mediante un proceso de

inhibición [1].

Con el fin de conocer el comportamiento y optimizar diversos parámetros previos a la construcción

del sensor, se realizaron los experimentos que a continuación se describen: El estudio realizado para

Laccasa de Trametes versicolor (Sigma Aldrich, 13.6 U/mg), muestra dos bandas máximas de

absorción a longitudes de onda de 215 nm y 275 nm; el ácido cafeico (empleado como sustrato)

muestra tres bandas máximas de absorción una en 241 nm, otra a 295 nm y la tercera en 322 nm; en

el caso del producto de reacción (ácido cafeico en su forma oxidada) pueden observarse tres bandas

de absorción, una a 250 nm, otra a 325 nm y la tercera a 410 nm.

Posterior a la caracterización espectrofotométrica de la enzima, sustrato y producto; se monitorio

espectrofotométricamente la formación de producto en el tiempo y se determinó que la reacción tiene

un comportamiento cinético del tipo Michaelis-Menten [2]. Mediante la regresión lineal de

Lineweare-Burk se obtienen los parámetros cinéticos característicos del sistema mediante la

pendiente (m) y la ordenada al origen (b); de la recta generada descritos por Vmáx = 1/b, y Km = m*

Vmáx = m/b, Los datos obtenidos para Laccasa en solución son los siguientes: la constante de

Michaelis-Menten es de (39.363) μM con una Vmáx de (0.000606502) μM s-1.

Posterior a ello se realizaron diversos experimentos para determinar las condiciones óptimas de

inhibición enzimática[3]. Se mantuvo la concentración de la enzima fija (5µg/mL), así como la del

sustrato (10mM). Para observar la influencia de la concentración de mercurio(II) sobre la actividad

enzimática se varió la concentración de este ión manteniendo un tiempo de incubación de 2 min.,

observándose un mayor porcentaje de inhibición (84%) con una concentración por arriba de 2mM de

Hg(II). Posterior a ello se determinó el porcentaje de inhibición en función del tiempo tomando como

concentración de Hg(II) 2mM observándose una máxima inhibición (93%) a los 8 min. Ambos

experimentos se realizaron siguiendo la reacción enzimática de 0-400 seg.


Periodo de Estudios



Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24


Registro del protocolo

Obtención de la enzima

Determinación de parámetro

cinéticos

Modificación del electrodo

Determinacin de Km’Caracterización del electrodo

Evaluación del electrodo para

cuantificar diferentes metales

Curvas de calibración con

detección simultanea

Redacción de Articulo

Entrega del trabajo final

Referencias

[1] M. Lorenzo, D. Moldes, S. Rodríguez Couto, M.A. Sanromán. Inhibition of laccase activity from

Trametes versicolor by heavy metals and organic compounds. Chemosphere, 60: 1124-1128, (2005).

[2] C. Johannes, A. Majcherczyk. Laccase activity tests and laccase inhibitors. J Biotechnol, 78: 193-

199, (2000).

[3] T. Krawczyński vel Krawczyk, M. Moszczyńska, M. Trojanowicz. Inhibitive determination of

mercury and other metal ions by potentiometric urea biosensor. Biosens Bioelectron, 15: 681-691,

(2000).


Nombre del producto






realización)

Times new roman 10

pts, mayúsculas y

minusculas


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Francisco Antonio López Medina




Comité de tutores: Dr. Octavio Dublán García

Dr. Leobardo Manuel Gómez Oliván

Dra. Leticia Xochitl López Martínez

Título del protocolo: Efecto de extracto de orégano sobre características

fisicoquímicas y estructurales de un gel cárnico a base de calamar gigante durante

su vida útil..




RESUMEN

El calamar gigante (Dosidicus gigas) es un molusco de importancia económica en México, el 80%

de esta especie se considera comestible y el 20% restante son las vísceras, dentro de la parte

comestible el manto representa el 70 y el 30% restante los tentáculos; a pesar de que es una especie

con alto contenido proteico y bajo contenido de colesterol, su consumo en nuestro país es bajo, siendo

un producto dirigido principalmente a exportación. El desarrollo de nuevos productos empleando

como ingrediente esta materia prima, es una forma de incentivar su consumo dentro de la población

que desconoce las formas de preparación y el sabor de esta especie cárnica. Para lograr dichos

desarrollos, es necesario contar con materia prima que cumpla con las características óptimas para su

aplicación en las formulaciones. El proyecto de investigación tiene como principal aportación evaluar

los extractos acuosos obtenidos del orégano (Origanum vulgare L.) sobre las características

fisicoquímicas y estructurales, así como su efecto sobre la calidad microbiológica del gel cárnico a

base de manto de calamar gigante (Dosidicus gigas), como una alternativa de conservación para

incrementar su vida útil durante el almacenamiento a bajas temperaturas. Para el desarrollo del gel

cárnico, se evaluaron diversas técnicas de extracción proteica para determinar cuál proceso permite

obtener un concentrado proteico [1] con una mínima actividad proteolítica, así como determinar la

concentración idónea de crioprotectores a utilizar durante el almacenamiento en congelación. De

estos resultados se encontró que una separación de las proteínas solubles en álcali y una posterior

precipitación al llegar al punto isoeléctrico permite obtener un concentrado proteico con una

capacidad gelificante significativamente más alta (p< 0.05) respecto a los otros procesos realizados.

La capacidad gelificante se determinó por la prueba de ruptura reportada por Cortés-Ruiz [2] con

algunas modificaciones, determinando la recuperación de la forma posterior a una presión

determinada, uniformidad externa e interna, facilidad al corte, disgregación o ruptura y presencia de

poros debido a agua expulsada. Por otro lado, se encontró que el uso de sacarosa y glicerol en una

relación de 4% (p/p) [3], respecto al total de concentrado, provee un efecto protector durante el

proceso de congelación y permite mantener las propiedades gelificantes del concentrado proteico. Se

evaluaron diversos procesos previos del concentrado proteico previamente al proceso de gelificación,

con el objetivo de mejorar la capacidad gelificante, las características físicas y apariencia del gel

obtenido.


Periodo de Estudios



Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24


Obtención y caracterización de

manto de calamar gigante

Estandarización de técnicas

Bromatológicas

Fisicoquímicas

Texturales

Obtención de extractos acuosos de

orégano

Desarrollo del gel cárnico

Almacenamiento en refrigeración y

congelación

Análisis fisicoquímicos,

microbiológicos y sensoriales

Análisis textural


Elaboración y envío de artículo

Escritura de tesis


Referencias

[1] Palafox, Córdova-Murueta, Navarrete y García-Carreño. Protein isolates from jumbo squid

(Dosidicus gigas) by pH-shift processing. Journal Process Biochemistry 44:581-587, (2009).

[2] Cortés-Ruiz, Pacheco-Aguilar, Lugo-Sánchez, Carvallo-Ruiz y García-Sánchez. Production and

functional evaluation of a protein concentrate from giant squid (Dosidicus gigas) by acid

dissolutionand isoelectric precipitation. Journal of Food Chemistry, 110:486-492, (2008).

3 Nopianti, Huda and Ismail. A review on the lost of the functional properties of proteins during

frozen storage and the improvement of gel-forming properties of surimi. Journal of Food Technology

6:19-30, (2011)


Nombre del producto






realización)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Guadalupe López García




Comité de tutores: Dr. Ramiro Baeza Jiménez, Dra. Leticia Xóchitl López

Martínez, Dr. Octavio Dublán García

Título del protocolo: Efectos del tratamiento térmico sobre el contenido de

bioactivos y actividad antioxidante del quintonil (Amaranthus hybridus)

cosechado en época de primavera y otoño




RESUMEN

En este periodo lectivo, se evaluó el efecto del tratamiento térmico (hervido y al vapor) sobre el

quintonil cosechado en primavera aplicando los métodos de Folin-Ciocalteu para la cuantificación de

compuestos fenólicos totales así como la evaluación de su actividad antioxidante mediante, el análisis

del porcentaje de inhibición de ABTS.+, DPPH, óxido nítrico (NO.) y superoxido (O2-), también se

emplearon las ecuaciones de Vernon (1960) para el análisis de clorofila y cromatografía de gases en

la caracterización de ácidos grasos poliinsaturados (PUFA). Los resultados del contenido de

compuestos fenólicos totales obtenidos, oscilan entre 28.7 y 162.7 mg equivalentes de ácido

gálico/100g de quintonil (peso fresco) y se observó que el tratamiento térmico al vapor con extracción

acuosa como metanólica, es el que permite la mayor extracción de compuestos fenólicos totales

mientras que en el herventado se extrae aproximadamente un 85% de compuestos fenólicos totales

en el agua de cocción. Los porcentajes de actividad antioxidante fueron del 47 al 49 % aplicando

ABTS.+ con extractos acuosos y metanólicos, para el radical DPPH el porcentaje de inhibición fue

de 22 a 68% en extractos acuosos y 61 a 83% con extractos metanólicos con los diferentes

tratamientos térmicos aplicados. La actividad antioxidante con extractos acuosos y metanólicos en el

análisis de DPPH. fue mayor para el quintonil tratado térmicamente al vapor y en el herventado para

el análisis de ABTS.+. El contenido de clorofila fue de 27 y 19.5 µg/g para los tratamientos térmicos

hervido y al vapor respectivamente. En la caracterización de PUFA se observó la presencia de ácido

palmítico, oleico, linoléico y α- linolénico que se encuentra en un 60%, correlacionando el

tratamiento térmico aplicado con la capacidad antioxidante obtenida por los métodos DPPH y ABTS

así como el contenido de compuestos fenólicos totales y clorofila.


Periodo de Estudios



Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24


Escritura del protocolo

Recolección y procesamiento de

muestras

Determinación de clorofila

Determinación de ácidos grasos

omega-3 y omega-6

Determinación de compuestos

fenólicos totales

Preparación material para congreso

Determinación de actividad

antioxidante


Escritura del articulo y envío del

mismo

Redacción de tesis

Presentación del examen de grado

Referencias

[1] Baeza-Jiménez, R., González-Rodríguez, J., Kim, In-H., García H.S.& Otero. C. Use of

immobilized phospholipase A1-catalyzed acidolysis for the production of structured

phosphatidylcholine with an elevated conjugated linoleic acid content. Grasas y Aceites. 63(1):44-

52, (2012).

[2] López Martínez, Leticia Xóchitl, García-Galindo &H. Sergio. Actividad antioxidante de extractos

metanólicos y acuosos de distintas variedades de maíz mexicano. Nova Scientia, 2-1(3):51-65,

(2009).

[3] Vernon, P. Leo. Spectrophotometric determination of chlorophylls and pheophytins in plant

extracts. Analytical Chemestry.32(9):1144-1150, (1960).

[4] Vázquez-García, V. y otros. Los quelites de Ixhuapan, Veracruz: Disponibilidad, abastecimiento

y consumo. Agrociencia, 38(4):445-455, (2004).


Nombre del producto






realización)

Guadalupe López

García, Leticia Xóchitl

López Martínez,

Octavio Dublán García ,

Ramíro Baeza Jiménez

Efecto del tratamiento

térmico sobre el

contenido de bioactivos

del quintonil

(Amaranthus hybridus)

Cartel XX Congreso Nacional

de Ingeniería

Bioquímica

Boca del Río, Veracruz,

México del 16-18 de

marzo de 2016.


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Héctor Martínez Rodríguez




Comité de tutores: Dr. Leobardo Manuel Gómez Oliván


Dra. Hariz Islas Flores

Título del protocolo: Estrés oxidativo y genotoxicidad inducido por metoprolol

en Cyprinus carpio.




RESUMEN

Desde su descubrimiento, los β-bloqueadores han sido utilizados para tratar enfermedades en

humanos relacionados con el sistema cardiovascular. El alto desarrollo de la sociedad y estilo de vida

insalubre de la población ha provocado que esta familia de fármacos sean depositados en cantidades

inconmensurables en los ecosistemas naturales. Uno de los principales β-bloqueadores usados en la actualidad es el metoprolol, empleado para el tratamiento de hipertensión arterial y prevención de

ataques al miocardio mediante el bloqueo de los receptores β-1 adrenérgicos. El uso descontrolado del metoprolol ha hecho que se empleen metodologías para analizar el riesgo que conlleva la

acumulación de este fármaco en el ambiente. En los ecosistemas acuáticos, pocos estudios han

reportado los efectos del metoprolol en peces, por lo mismo, el metoprolol ha sido clasificado como

un contaminante emergente ya que su presencia en el ambiente no está regulada. El objetivo del

presente estudio será el evaluar la toxicidad producida por metoprolol sobre Cyprinus carpio, especie

que será obtenida del centro acuícola Tiacaque, Estado de México. La evaluación se llevara a cabo

mediante ensayos de toxicidad, valorando biomarcadores de estrés oxidativo como el grado de

lipoperoxidación (LPX), el contenido de hidroperóxidos (HPC) y el contenido de proteínas

carboniladas (PCC), así como también la actividad de enzimas antioxidantes como la superóxido

dismutasa (SOD) y catalasa (CAT), por otra parte se evaluará el daño a nivel de ADN, a través de la

técnica de electroforesis célula. El metoprolol será capaz de producir estrés oxidativo y genotoxicidad

a través de la producción de especies reactivas de oxígeno, al exponer a Cyprinus carpio con

diferentes concentraciones del fármaco. Toda la información obtenida permitirá la caracterización del

daño a biomoleculas y ADN ocasionado por el metoprolol sobre una especie de alto consumo en

México y al ser considerando un organismo de gran valor comercial, este fármaco tendría que ser

clasificado como ecotóxico y se debería formalizar una norma donde se controle su distribución, uso

y disposición final.

En el presente semestre se obtuvo la especie bioindicadora Cyprinus carpio de las instalaciones de

acuicultura en Tiacaque, Estado de México. Los peces fueron transportados al acuario, en bolsas de

polietileno bien selladas. Posteriormente las carpas fueron almacenadas en taques llenos de agua,

(previamente reconstituida con sales) y fueron aclimatadas a las condiciones de análisis por 40 días

anteriores al inicio del experimento. Se comenzó con la exposición de los bioindicadores con el

metoprolol en distintas concentraciones: nanogramos, microgramos y miligramos en periodos de

tiempo de 12, 24, 48, 72 y 96 horas. Una vez cumplido el tiempo de exposición se sacrificaron los

organismos y se obtuvieron los órganos para su posterior estudio. Con la sangre se prepararon las

laminillas para el estudio de electroforesis celular y micronucleos (genotoxicidad).



Periodo de Estudios

FEBRERO 2016 - JULIO 2016

Referencias

1 Barcelo, L.D., y Lopez, M. J., 2007 Contaminación y calidad química del agua: el problema de

los contaminantes emergentes. En: Panel Científico-Técnico de seguimiento de la política de aguas.

Instituto de Investigaciones Químicas y Ambientales-CSIC. Barcelona.

2 He, J. and WHELTON, P. Epidemiology and prevention of hypertension. En: Medical Clinics

of North America. 1997. Vol. 81, No. 5. p. 1077-1098.

3 Vlahogianni T, Dassenakis M, Scoullos M, Valavanidis A. 2007. Integrated use of biomarkers

(superoxide dismutase, catalase and lipid peroxidation) in mussels Mytilus galloprovincialis for

assessing heavy metals’ pollution in coastal areas from the Saronikos Gulf of Greece. Marine Pollution Bulletin, 54, 1361.


Nombre del producto






realización)

Times new roman 10

pts, mayúsculas y

minusculas


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Ignacio Medina Mercado




Comité de tutores: Dr. Moisés Romero Ortega, Dr. Erick Cuevas Yañez, Dr, José

Alfredo Vázquez Martínez.

Título del protocolo: Síntesis y reactividad de 2-trifluorometil-1,3-diaza-1,3-

butadienos.




RESUMEN

Actualmente, los compuestos organofluorados, especialmente compuestos con un sustituyente

trifluorometilo han cobrado un gran interés dentro de la síntesis orgánica, esto debido principalmente

a las propiedades biológicas que presentan este tipo de compuestos[1-4]. En este periodo lectivo se

ha llevado a cabo la síntesis de la trifluoroacetamidina como materia prima de partida, así como de

diferentes 2-trifluorometil-1,3-diaza-1,3-butadienos con un sustituyente hidrógeno y metilo en la

posición 4 utilizando el dimetilacetal de la N,N-dimetilformamida y el dimetilacetal de la N,N-

dimetilacetamida respectivamente. Sin embargo, estos compuestos al estar expuestos a condiciones

ambientales por largos periodos de tiempo presentaron una notable inestabilidad; por lo tanto se tomó

la decisión de llevar a cabo la reacción de cicloadición en el momento de su preparación y en su forma

cruda (sin purificación) con el acetilendicarboxilato de dimetilo para obtener las diferentes 2-

trifluorometilpirimidinas; las cuales fueron obtenidas con un rendimiento de 37% con un sustituyente

hidrógeno y 50% con un sustituyente metilo. A estos dos compuestos se realizaron análisis de

resonancia magnética nuclear de 1H, 13C y 19F, así como de espectrometría de masas.

Una vez demostrado la síntesis y reactividad de dos diferentes diazabutadienos, se prosiguió a la

síntesis de otros diferentes 2-trifluorometil-1,3-diaza-1,3-butadienos utilizando reactivos de

Vilsmeier-Haack.

Primero, se sintetizó la N,N-dimetilbenzamida a partir del cloruro de benzoilo y del clorhidrato de la

N,N-dimetilamina bajo las condiciones de Schotten-Baumann. Una vez teniendo la benzamida se hizo

reaccionar con el cloruro de oxalilo para obtener el respectivo reactivo de Vilsmeier-Haack que a su

vez, reaccionó con la trifluoroacetamidina para obtener el diazabutadieno en forma de su sal.

Finalmente la liberación del diazabutadieno se realizó utilizando la base de Hünig. Posteriormente se

trató de purificar el diazabutadieno, sin embargo, después de realizar dicha purificación se obtenían

pequeñas cantidades del compuesto deseado. Esto sugiere que el dieno se fragmenta cuando se lleva

a cabo la purificación. Por lo tanto, de igual forma se tomó la decisión de no purificar los

diazabutadienos y tomarlos en su forma cruda y llevar a cabo reacciones de cicloadición. Se realizó

nuevamente la síntesis de diazabutadieno a partir de la benzamidina y ahora se hizo reaccionar en su

forma cruda con el acetilendicarboxilato de dimetilo para obtener la respectiva pirimidina con un

sustituyente fenilo en la posición 4. Sin embargo dicho compuestos se obtuvo en rendimiento bajos,

además se realizaron los respectivos análisis de resonancia magnética nuclear de 1H, 13C y 19F, así

como de espectrometría de masas.

Finalmente, se buscará optimizar las reacciones para obtener mejores rendimientos de cada uno de

los productos.

https://www.google.com.mx/search?newwindow=1&q=schotten-baumann&spell=1&sa=X&ved=0CBkQvwUoAGoVChMIu7fBjtOLyQIVRTM-Ch0AFwW0


Periodo de Estudios



Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24


Síntesis de trifluoroacetamidina.

Síntesis de 2-trifluorometil-1,3-

diaza-1,3-butadienos a partir de

dimetilacetales de amida.

Síntesis de 2-trifluorometil-1,3-

diaza-1,3-butadienos a partir de

reactivos de Vilsmeier-Haack.

Purificación y caracterización de 2-

trifluorometil-1,3-diaza-1,3-

butadienos.

Reacciones de cicloadición con

diferentes dienófilos.

Redacción de la tesis

Obtención del título

Referencias

[1] M. A. García-Monforte, S. Martínez-Salvador, and B. Menjn, “The trifluoromethyl group in transition metal chemistry,” Eur. J. Inorg. Chem., no. 31, pp. 4945–4966, 2012.

[2] B. E. Smart, “Fluorine substituent effects (on bioactivity),” J. Fluor. Chem., vol. 109, no. 1, pp. 3–11, Jun. 2001.

[3] M. J. O’Connor, K. N. Boblak, M. J. Topinka, P. J. Kindelin, J. M. Briski, C. Zheng, and D. a Klumpp, “Superelectrophiles and the effects of trifluoromethyl substituents.,” J. Am. Chem. Soc., vol. 132, no. 10, pp. 3266–3267, 2010.

[4] J. A. Ma and D. Cahard, “Strategies for nucleophilic, electrophilic, and radical trifluoromethylations,” J. Fluor. Chem., vol. 128, no. 9, pp. 975–996, 2007.


Nombre del producto






realización)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Janeth Rodríguez Florencio



Programa Educativo: Posgrado en Ciencias Químicas

Comité de tutores: Dr. Erick Cuevas Yáñez

Dra. María Paulina Aydeé Gracia Fuentes Benítes

Dr. David Corona Becerril

Título del protocolo: Estudio de la síntesis de 2-alcoxi-N-sulfoniliminas a partir

de la inserción de carbenoides derivados de 1-sulfoniltriazoles catalizadas por

nanopartículas Cobre-Hierro.




RESUMEN

En este periodo lectivo se sintetizó nuevos alquinos terminales, los cuales se están caracterizando por

Resonancia Magnética Nuclear, Espectroscopia de Infrarrojo y Espectrometría de Masas, además se

sintetizo una nueva azida (4-acetilamino bencenosulfonil azida), la cual también se está

caracterizando y solo se tiene por el momento es espectro de infrarrojo (IR), en el cual se observa una

banda en 2119 cm-1 asociada a la azida. Se realizaron nuevos sulfoniltriazoles con los alquinos y la

sulfonilazida ya obtenida con anterioridad, de los cuales algunos se purificaron por el método de

recristalización y otros por columna y estos están siendo analizados por los métodos convencionales.


Periodo de Estudios



Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24Revisión bibliográfica.

Síntesis de sulfonilazida

Caracterización de sulfonilazida.

Síntesis de alquinos terminales.

Purificación y caracterización de alquinos terminales.

Síntesis de N-sulfonil-1,2,3-triazoles.

Purificación y caracterización de N-sulfonil-1,2,3-triazoles.

Síntesis de 2-alcoxi-N-sulfoniliminas

Purificación y caracterización de 2-alcoxi-N-sulfoniliminas

Preparación y envío de la Publicación

Escritura de la tesis de Maestría.

Obtención del grado de Maestría.

Referencias

1 Bock, V. D.; Hiemstra, H.; van Maarseveen, J. H. CuI-Catalyzed Alkyne–Azide “Click” Cycloadditions from a Mechanistic and Synthetic Perspective. Eur. J. Org. Chem. 51. (2006).

2 García-Muñoz, A.; González, J.; Trujillo-Reyes, J.; Raul A. Morales-Luckie, R. A.; Sánchez-

Mendieta, V.; González, C.; Fuentes, A.; Cuevas-Yañez, E. Alkyne-Azide Cycloaddition Catalyzed

by Fe-Cu Nanoparticles. Lett. Org. Chem. 9, 160. (2012).

3 Amblard F, Cho, J. H., Schinazi RF. Cu(I)-Catalyzed Huisgen Azide−Alkyne 1,3-Dipolar Cycloaddition Reaction in Nucleoside. Chem Rev. 109(9): 4207–4220. (2009). 4 Meldal M, Tornøe CW. Cu-Catalyzed Azide−Alkyne Cycloaddition. Chemical Reviews. 108(8): 2952-3015. (2008).


Nombre del producto






realización)

Times new roman 10

pts, mayúsculas y

minusculas


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Joanatan Michael Bautista Renedo




Comité de tutores: Dra. Nelly Ma. De la Paz González Rivaz, Dr. Erick Cuevas

Yañez y Dra. Aydeé Fuentes Benítez

Título del protocolo: Estudio teórico de sistemas sucesivos formados por

análogos del par HCN/HNC con posibles interacciones tipo puente de hidrógeno




RESUMEN

En este periodo lectivo se realizó la optimización de geometría y análisis de frecuencias utilizando

metodologías Ab Initio, concretamente Teoría de Perturbaciones a segundo orden de Møller-Plesset

(MP2), tanto de monómeros como dímeros con similitud estructural y electrónica a las moléculas

HCN y HNC. Las cuales se presume poseen la capacidad de formar puentes de hidrógeno en cadenas

sucesivas. Una vez obtenida la geometría optima, se continuó a obtener la energía a base infinita

tanto para la molécula aislada, como para el aducto. Para ello se recurrió a una serie de cálculos de

un solo punto (es decir geometría fija), y el nivel de teoría CCSD(T), el cual incorpora excitaciones

electrónicas simples, dobles y triples de manera perturbativa, para una mejor descripción de la energía

de correlación electrónica. Para esta serie de cálculos se usaron los conjuntos de funciones de base

consistentes con la correlación del tipo aug-cc-pVnZ, donde n=D, T y Q zeta. Además incorpora

funciones difusas, las cuales son necesarias para la correcta descripción de interacciones débiles como

lo son los puentes de hidrógeno. Lo anterior con el fin de obtener una mejor descripción de la energía

relacionada a la interacción intermolecular.

Adicional a lo anterior, se realizó el análisis topológico del potencial electrostático, y el análisis bajo

el marco de átomos en moléculas. Centrando especial atención en la existencia tanto de un punto

crítico, como un camino de enlace entre ambas moléculas. Finalmente se cambió el ángulo de enlace

y se cuantificó la densidad y el valor del laplaciano del punto crítico para determinar la existencia de

dependencia angular. Lo cual sirve como indicativo de la presencia de un puente de hidrógeno.


Periodo de Estudios



Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24


Optimización de la geometría y

Cálculo de Frecuencias

Energía de clúster

Cálculo de propiedades locales

Correcciones a la energía

Análisis IR/AIM

Búsqueda de la metodología para la

cadena infinita

Optimización de la geometría de la

celda unitaria

Modelado de la cadena infinita

Correcciones a la energía del sistema

infinito

Artículo

Referencias

1 Devarajan, D. & Frenking, G. Are they linear, bent, or cyclic? Quantum chemical investigation

of the heavier group 14 and 15 homologues of HCN and HNC. Chemistry – An Asian Journal,

7:1296–1311, (2012).2 Hibbert, F. & Emsley, J. Hydrogen Bonding & Chemical Reactivity, Advances in Physical Organic

Chemistry, 26:255-379 (1990)

3 Oliveira, B. G. Structure, energy, vibrational spectrum, and Bader’s analysis of π•••H hydrogen bonds and H-•••H+ dihydrogen bonds. Physical Chemistry Chemical Physics, 15:1463 (2013)


Nombre del producto





Autores Nombre de la ponencia Modalidad

Nombre del evento,


realización)

Joanatan Bautista-

Renedo, N. González-

Rivas y E. Cuevas

Yañez.

Evaluación energética y

topológica de los

complejos de inclusión

2HP-β-CD/Sertralina y β-CD/Sertralina

Cartel

XIV Reunión Mexicana

de Físico Química

Teórica, Tonalá, Jalisco,

México (19-21 de

Noviembre del 2015)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Jonathan Jaramillo García




Comité de tutores: Dr. Iván García Orozco; Dr. Víctor Sánchez Mendieta; Dr.

Raúl Alberto Morales Luckie

Título del protocolo: Estructura y propiedades magnéticas de polímeros de

coordinación de Mn, Co y Cu basados en ligantes trans,trans-muconato y

derivados de 2,2’-bipiridinasFecha de ingreso: 05/Agosto/2015



RESUMEN

Una de las áreas que ha ganado importancia debido a su versatilidad es el área de los

polímeros de coordinación. Ha sido comprobado que las propiedades de esos materiales

cristalinos dependen críticamente de sus estructuras de red que pueden ser construidas

racionalmente por diversas estrategias empíricas.[1] En el presente trabajo se sintetizarán polímeros de coordinación de Mn(II), Co(II) y Cu(II), en forma de monocristales, compuestos por los

ligantes ácido trans, trans-mucónico (H2muco) y derivados de bipiridinas (bipy). Lo anterior, a través

de reacciones de autoensamble llevadas a cabo mediante reacciones sencillas de un solo paso, en

solución acuosa y bajo condiciones ambientales. En el presente periodo lectivo se logró la síntesis de

dos sistemas: el primero un polímero de coordinación compuesto por Mn, trans,trans- muconato, agua

y 5,5´-dimetil-2,2´-bipiridina; el segundo sistema corresponde a un complejo compuesto por Co,

trans,trans- muconato, agua, metanol y 5,5´-dimetil-2,2´-bipiridina. Los tres sistemas se obtuvieron

mediante reacciones de autoensamble bajo condiciones de presión y temperatura ambientales.[2] Los

compuestos formados han sido caracterizados estructuralmente por difracción de rayos-X de

monocristal, análisis elemental, espectroscopia IR, y análisis termogravimétrico. Además, se

determinarán y analizarán las propiedades magnéticas que resulten de estos sistemas poliméricos,

para relacionarlas a la estructura obtenida para cada polímero. [3]


Periodo de Estudios



Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24


Síntesis polímero de coordinación de

Mn(II)..

Caracterización de polímero de

coordinación de Mn(II).


Co(II).


coordinación de Co(II).


Cu(II).


coordinación de Cu(II)


magnéticas

Escritura y envío de artículo


Obtención de grado

Referencias

[1] Cheng-Hui Jiang, Yan-Mei Qi, Yu Sun, Qin Chi, Ya-Mei Guo. (2012). Journal of Molecular Structure.

1017. 66-71.

[2] M. L. Foo, R. Matsuda, S. Kitagawa, Functional Hybrid Porous Coordination Polymers, Chem. Mater. 26

(2014) 310–322.

[3] A. Téllez López, J. Jaramillo García, R. Martínez Domínguez, R.A. Morales- Luckie, M.A.

Camacho López, Roberto Escudero, V. Sánchez Mendieta. Polyhedron, 100, (2015) 373-381.


Nombre del producto






realización)

Times new roman 10

pts, mayúsculas y

minusculas


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: José Guadalupe Aguirre de Paz




Comité de tutores: Dr. Carlos González Romero, Dra. María Paulina Aydeé

Gracia Fuentes Benítes y M. en C. Davir González Calderón

Título del protocolo: Síntesis de nuevos análogos de la Rufinamida vía

cicloadiciones [3+2] azida–enolatoFecha de ingreso: 01/Agosto/2015



RESUMEN

En este periodo lectivo se concluy con la síntesis de β-cetonitrilos, la estrategia sintética para la obtención de dichos β-cetonitrilos fue la reportada por Liu et al.1 quien describe un fácil acoplamiento

oxidativo aeróbico catalizado por cobre de alcoholes con acetonitrilo.

Por otra parte, se llevó a cabo el estudio de amidación, teniendo como sustrato de partida el 1-bencil-

5-fenil-1H-1,2,3-triazol-4-carbonitrilo por diferentes vías:

1) La estrategia sintética que se tomó en este caso fue la descrita por K.T. Liu et al.2 quien describe una fácil conversión nitrilos a su correspondiente amida por medio de una catálisis de MnO2/SiO2, en agua y hexano a reflujo, obteniéndose el producto esperado en 2 horas.

2) La siguiente estrategia sintética es la descrita por G.C. Midya et al. 3 y en este estudio se describe la reacción de amidación a partir del correspondiente nitrilo en un medio básico: t-BuOK/tBuOH seco, en atmosfera inerte de nitrógeno a temperatura ambiente, obteniéndose el compuesto deseado en 5 horas.

3) El tercer método elegido fue el descrito por J.N. Moorthy et al. 4 el cual nos brinda la oportunidad de obtener las amidas a partir de los correspondientes nitrilos en un medio acido, se tienen dos maneras de obtenerlos, en un sistema TFA-H2SO4 (1:0.25) a temperatura ambiente en 4 horas o en un sistema AcOH-H2SO4 (1:0.5) a 100°C en 4 horas, ambos procesos seguidos por la adición de H2O

4) Y el ultimo método que se estudio fue el descrito por T. Tu et al. 5 el cual nos provee las correspondientes amidas a partir del nitrilo correspondiente en un medio básico de K2CO3

y H2O a 150 °C en una hora El estudio anterior nos dará indicios de cómo llevar a cabo el proceso de amidación cuando se tengan

todos los triazoles con el grupo funcional nitrilo en la posición 4 del triazol, estos no se han obtenido

debido a que el compuesto 2,6-difluorobenzaldehido no ha llegado, sin embargo, ya se llevó a cabo

el estudio de amidación el cual facilitara futuras reacciones.



Periodo de Estudios 2016A



Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24

Estudio y optimización de la

metodología para la obtencin de β-cetonitrilos

Obtención de todos los ejemplos de

β-cetonitrilos (metodología

optimizada)

Caracterización total (RMN, MS,

HRMS) de los β-cetonitrilosEstudio y optimización de la

cicloadición [3+2] azida–enolatoObtención de todos los ejemplos de

1,2,3-triazoles trisustituidos


HRMS) de los triazoles trisustituidos

Estudio y optimización del método

para la obtención de triazoles-4-

carboxamidas

Obtención de todos los ejemplos de

triazoles-4-carboxamidas


HRMS) de los productos finales

(análogos de la Rufinamida)

Redacción de la Tesis

Redacción y envío del artículo

científico


Referencias

1 Shen, J.; Yang, D.; Liu, Y.; Qin, S.; Zhang, J.; Sun, J.; Liu, C.; Liu, C.; Zhao, X.; Chu, C.; Liu, R. Copper-Catalyzed Aerobic Oxidative Coupling of Aromatic Alcohols and Acetonitrile to

β Ketonitriles. Org.Lett. 2014, 16, 350–353. 2 K. T. Liu , M. H. Shih, H. Wen Huang, C. J. Hu. Catalytic Hydration of Nitriles to Amides with

Manganese Dioxide on Silica Gel. Synthesis. 1988, 9, 715-717.

3 G. C. Midya, A. Kapat, S. Maiti, and J. Dash. Transition-Metal-Free Hydration of Nitriles Using

Potassium tertButoxide under Anhydrous Conditions. JOC. 2015, 8, 4148-4151.

4 J. N. Moorthy and N. Singhal. Facile and Highly Selective Conversion of Nitriles to Amides via

Indirect Acid-Catalyzed Hydration Using TFA or AcOH-H2SO4. JOC. 2005, 70, 1926-1929.

5 T. Tu, Z. Wang, Z. Liu, X. Feng and Q. Wang. Ef cient and practical transition metal-free

catalytic hydration of organonitriles to amides. Green Chem. 2012, 14,921


Nombre del producto






realización)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Liliana Marlyn Figueroa Ibarra




Comité de tutores: Dra. en C. María Dolores Hernández Navarro

Dr. en C. Germán Alberto Chamorro Cevallos

Dra. en C. Martha Marcela Hernández Ortega

Título del protocolo: Evaluación del efecto hipoglicémico e hipolipidémico de

Artocarpus heterophyllus lam en un modelo murino.




RESUMEN

En este semestre se cuantificó el contenido de Fenoles y flavonoides totales en cada uno de los

componentes de Artocarpus heterophyllus Lam, mediante la metodología propuesta por Akrout et al.,

(2011) para fenoles y para flavonoides por Osorio et al., (2011). Las cuantificaciones se realizaron en

dos tipos de extractos hidroalcohólicos para cada uno de los componentes botánicos (hoja, pericarpio,

semilla y mesocarpio), empleando etanol grado reactivo al 80% y otro con etanol grado alimenticio

al 96%. Se observó que no existe una diferencia importante en los porcentajes de componentes

aromáticos con respecto al tipo de etanol; sin embargo, es más conveniente el uso de etanol Grado

alimenticio. El extracto de hoja en etanol 80% fue relativamente mayor en cuanto al contenido de

flavonoides (38.88 ± 0.66 mg de equivalente catequina/100 g de extracto base seca), mientras que

con etanol al 96 % se cuantificó 35.31±0.14 mg de equivalente catequina/100 g de extracto base seca,

y finalmente el resto de los componentes botánicos mostraron una cantidad menor a los 30.0±0.5 mg

de equivalente catequina/100 g de extracto base seca.

El contenido de fenoles expresado mg de equivalente ácido gálico /100 g de extracto base seca en los

extractos hidroalcohólicos de Artocarpus heterophyllus Lam fue mayor para el extracto de pericarpio

en etanol al 96% con un contenido de 90.84±0.5 mg de eq. Ác. Gálico /100 g de extracto base seca,

seguido del extracto de hoja en etanol 80% con 75.4±0.14 mg de eq. Ác. Gálico /100 g de extracto

base seca, y a su vez el extracto de cáscara o pericarpio en etanol 80% fue de 72.24±0.33 mg de

equivalente ácido gálico /100 g de extracto base seca, los extractos hidroalcohólicos de pulpa y

semilla, presentaron una cantidad menor de fenoles (55±0.36 mg de equivalente eq. Ác. gálico /100

g de extracto base seca), que con respecto a los anteriores componentes.

Se determinó la actividad antioxidante mediante el ensayo in vitro 1-difenil-2-picrilhidrazilo (DPPH)

siguiendo los métodos de Osorio et al., (2011) y López et al., (2014), donde a excepción de la pulpa

que muestra una inhibición del 32.60% y 31.74% en el extracto etanólico 80% y 96%

respectivamente, todos los componentes presentan una inhibición del radical 1-difenil-2-

picrilhidrazilo superior al 50%.

Se evaluó la toxicidad aguda de los extractos para determinar la dosis letal 50 (DL50), de acuerdo al

protocolo de la OECD 423 (2001), empleando ratones macho de cepa CD-1 de peso aproximado de

25-30 g de peso corporal. Los resultados permiten observar que no se presentaron signos de toxicidad,

alteraciones adversas del comportamiento, ni letalidad en ninguna de las dosis utilizadas (intervalo

entre 20 a 2000 mg/kg). Encontrando que la DL50 es superior a 2000 mg/kg de peso corporal.



Periodo de Estudios



Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24


Identificación taxonómica

Análisis preliminar fitoquímico de

los componentes botánicos

Actividad antioxidante in vitro de los

componentes botánicos

Toxicidad aguda de los componentes

botánicos

Determinación del efecto

hipoglicémico

Actividad hipolipemiante


Presentación en congreso

Escritura de articulo

Envío de artículo

Escritura de Tesis

Trámites de titulación


Referencias

1 Akrout, A. Alarcon, L. El Jani, H. Campra, P. Antioxidant and antitumor activities of Artemisia

campestris and Thymelaea hirsute from southern Tunisia, Food and chemical toxicology, 49 (2011),

342-347

2 López, L.X. Aguilar, M.L. Dublán, O. Actividad antioxidante e inhibidora de α-glucosidasa y α-amilasa de tres variedades de cebolla (Allium cepa L), Revista Electrónica Nova Scientia, 12 (2014),

234-247.

[3] Osorio, O. Moreno, A. Álvarez V. Álvarez L. Giusti M.; Phenolic, betacyanins and antioxidant

activity in Opuntia joconostle fruits, Food Research International, 44 (2011), 2160-2168


Nombre del producto






realización)

Times new roman 10

pts, mayúsculas y

minusculas


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Livier Mireya Sánchez Aceves




Comité de tutores: Dr. Leobardo Manuel Gómez Oliván, Dr. Octavio

Dublán García, Dra. Leticia Xóchitl López Martínez

Título del protocolo:“Evaluacin de la influencia de glicsidos de steviol sobre las características fisicoquímicas y texturales de la carne y estrés

oxidativo en carpa comn (Cyprinus carpio)”Fecha de ingreso: 01/Agosto/2015



RESUMEN

La presencia de agentes contaminantes provenientes de desechos domésticos e industriales estimula

una gran variedad de mecanismos de toxicidad como daño oxidativo en macromoléculas; destacando

el deterioro de los lípidos y las proteínas como uno de los fenómenos que genera un mayor impacto

deletéreo en la calidad de los productos cárnicos provenientes de la fauna que habita en los

ecosistemas alterados. Edulcorantes como sucralosa, aspartame, ciclamato y acesulfame han sido

identificados como contaminantes emergentes al ser encontrados en diversos cuerpos de agua en

concentraciones mayores a otros contaminantes antropogénicos más específicos.

El edulcorante natural stevia proveniente de la planta Stevia rebaudiana Bertoni plantea un reto al no

haber sido investigado el papel que representa como potencial agente nocivo para los ecosistemas

acuáticos a pesar de formar parte de un mercado cuyas proyecciones de crecimiento lo sitúan en 4°

lugar de consumo a nivel mundial. El objetivo del proyecto es evaluar la toxicidad inducida por

edulcorante natural stevia en Cyprinus carpio mediante la medición del estrés oxidativo determinando

su relación con la modificación de la propiedades fisicoquímicas y texturales de la carne de carpa

común (Cyprinus carpio).

En este semestre se expuso a los bioindicadores (carpa común) al xenobiótico (glicósidos de steviol),

se sacrificaron y se llevaron a cabo extracciones de sangre, hígado y músculo.

Posteriomente se realizaron los análisis de biomarcadores de estrés oxidativo: actividad antioxidante

endógena superóxido dismutasa [1], catalasa [2] así como daño a macromoléculas determinado a

través del grado de lipoperoxidación [4], contenido de hidroperóxidos [5] y contenido de proteínas

carboniladas.

Para determinar el daño a músculo se llevarán a cabo pruebas fisicoquímicas de pH, formación de

geles, solubilidad, determinación de grupos sulhidrilo y disulfuro totales, capacidad de retención de

agua y análisis de perfil de textura.

Se han realizado modificaciones al protocolo de tesis, se realizó la base de datos para análisis

estadístico de resultados.


Periodo de Estudios



Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24



Obtención de materias primas

(Carpa)

Contención y almacenamiento de

la especie

Exposición de la especie al

xenobiótico

Extracciones de hígado, músculo

y sangre

Evaluación de la toxicidad de

glicósidos de steviol sobre la

especie

Determinación de estrés

oxidativo en sangre, hígado y

músculo de carpa

Evaluación de las propiedades

fisicoquímicas del músculo de

carpa común expuesta a stevia

Evaluación de las propiedades

texturales del músculo de carpa

común expuesta a stevia

Elaboración de base de datos y

Análisis de los mismos

Escritura del articulo y envío del

mismo

Redacción de tesis

Presentación del examen de

grado

Referencias

[1] Misra, H.P., Fridovich, I., (1972) The role of superoxide anion in the autoxidation of epinephrine

and a simple assay for superoxide dismutase. J Biol. Chem. ; 247, 3170-3175.

[2] Radi, R., Turrens, J., Chang, L., Bush, K., Crapo, J., Freeman, B., (1991) Detection of catalase in

rat heart mitochondria. J. Biol. Chem. ; 266, 22028-22034.

[3] Gunzler, W., & Flohe-Clairbone, A. (1985). Glutathione peroxidase. In R. A. Green-Wald (Ed.),

Handbook of methods for oxygen radical research (pp. 285-290). Boca Raton: CRC Press.

4 Jiang, Z., Hunt, J., Wolff, S., (1992) Ferrous ion oxidation in the presence of xylenol orange for

detection of lipid hydroperoxide in low density lipoprotein. Anal. Biochem.;202, 384-389.

5 Buegue, J., Aust, S. (1978) Methods in Enzymology, Academic Press, 30, 302.310.


Nombre del producto






realización)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Lizbeth García Flores



Programa Educativo: Maestría Ciencias Químicas

Comité de tutores: Dra. María Dolores Hernández Navarro, Dr. Jonnathan

Guadalupe Santillán Benítez, Dr. Erick Cuevas Yáñez

Título del protocolo: Evaluación del efecto del compuesto 1,3-Bis-(4-fenil-[1,2,3]

triazol-1-il)-2 propanol en comparación con metronidazol en cultivo in vitro de

Blastocystis en muestras de pacientes con síndrome de colon irritable




RESUMEN

En este periodo lectivo se culminó con la capacitación para la identificación de Blastocystis realizada

en el hospital Adolfo Gómez Farías del municipio de Ixtlahuaca, Estado de México, realizando las

técnicas de diagnóstico por el método de Faust y sedimentación. De las muestras diagnosticadas, se

identificó por microscopia las diferentes formas del parásito, bajo los criterios de Stensvold et al.

(2008) 1; siendo estas: forma ameboide, mitocondrial, vacuolar y quística. Así también, se

estandarizó el medio de cultivo in vitro de Blastocystis, siendo este, el medio de Barret (1990) 2, usando diferentes concentraciones de los constituyentes de este medio, obteniendo una mayor tasa

reproductiva del parásito a las 24 hrs a una temperatura de 37°C, observando que las formas

predominantes de este parásito son la forma multivacuolar y avacuolar, que corresponden a las formas

predominantes del cultivo in vitro de este organismo 3. Actualmente se está trabajando con la

selección de pacientes pertenecientes del área de gastroenterología del Instituto de Seguridad Social

del Estado de México y Municipios. Se están seleccionando bajo los criterios establecidos en el

proyecto, que corresponden a los criterios de inclusión: todos aquellos pacientes que tengan síndrome

de colon irritable que quieran participar en el estudio y que hayan firmado la carta de consentimiento

informado, criterios de exclusión: pacientes que estén bajo algún tratamiento antiparasitario y

criterios de eliminación: pacientes que no tengan IBS. Así mismo, se están diagnosticando muestras

de los pacientes con el padecimiento de síndrome de colon irritable.


Periodo de Estudios



Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24


Elaboración de protocolo

Capacitación para la identificación

de Blastocystis

Colecta de muestra

Diagnóstico de Blastocystis

Cultivo de Blastocystis

Determinación de la concentración

de CI-50 de metronidazol y 1,3-Bis-

(4-fenil-[1,2,3] triazol-1-il)-2

propanol

Análisis Probit


Envió de artículo

Referencias

1 Stesvold R., Nielsen V., Molbak K. y Smith V. Pursing the clinical significanse of Blastocystis-

diagnostic limitations. Trends in parasitolgy. 1(5):23-29 (2008)

2 Barret H. P. A method for the cultivation of Blastocystis. Ann Trop Med Parasitol. 15, (1921)

3 Tan S. W. K., Singh M. y Yap H. E. Recent advances in Blastocystis hominis research:

hot spots in terra incognita. International Journal for Parasitology 32 (2002) 789-804


Nombre del producto






realización)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Luis David Rosales Vázquez




Comité de tutores: Dr. Iván García Orozco, Dr. Víctor Sánchez Mendieta, Dr.

Raúl Alberto Morales Luckie.

Título del protocolo: Polímeros de coordinación de Mn(II), Co(II), Zn(II) y

Cd(II) con 1,4-ciclohexanodicarboxilato y ligantes auxiliares derivados de la 2,2´-

bipiridina.




RESUMEN

Los polímeros de coordinación son compuestos metal-ligante que se extienden “infinitamente” en una, dos o tres dimensiones mediante enlaces de coordinación. Es conocido que el ácido 1,4-

ciclohexanodicarboxilato (1,4-chdc) es un ligante flexible que preferiblemente adquiere la

conformación de silla del ciclohexano generando a su vez 3 isómeros conformacionales, los e,e-trans-

, a,a-trans y el e,a-cis. En este trabajo se empleará una estrategia sintética con el enfoque de química

verde para la obtención de polímeros de coordinación tipo [M(L)(1,4-chdc)]n [M = Mn(II), Co(II),

Zn(II) y Cd(II)]. Hasta el momento se progresado en la síntesis de los polímeros de Cd(II) con los

ligantes auxiliares 2,2´-bipiridina; 4,4´-dimetil-2,2´-bipiridina; 5,5´-dimetil-2,2´-bipiridina; 4,4´-di-

tert-butyl-2,2´-bipiridina y de Zn(II) con los ligantes auxiliares 4,4´-dimetil-2,2´-bipiridina; 5,5´-

dimetil-2,2´-bipiridina; 4,4´-di-tert-butyl-2,2´-bipiridina Los sistemas se obtuvieron mediante

reacciones de autoensamble bajo condiciones de presión y temperatura ambientales. Además estos

han sido caracterizados estructuralmente a través de las técnicas de Análisis Elemental,

Espectroscopia IR, y Difracción de Rayos-X de monocristal. Con esto se pretende demostrar que los

ligantes auxiliares no sólo funcionan como ligantes tipo ancla, sino que además contribuyen a

direccionar la estructura supramolecular final, originando diferentes morfologías debido a los

sustituyentes en diferentes posiciones.


Periodo de Estudios


Actividad Bimestre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12


Sintetizar los polímeros de Mn(II), Co(II), Zn(II) y Cd(II)

con el ligante puente 1,4-ciclohexanodicarboxilato y el

ligante auxiliar 4,4´-dimetil-2,2´-bipiridina.

Determinación estructural por Rayos X, IR, análisis

elemental y análisis TGA de los polímeros basados en el


Sintetizar los polímeros de Mn(II), Co(II), Zn(II) y Cd(II)






Sintetizar los polímeros de Mn(II), Co(II) , Zn(II) y Cd(II)


ligante 4,4´-di-tert-butyl-2,2´-bipiridina.



ligante auxiliar 4,4´-di-tert-butyl-2,2´-bipiridina.


Escritura de tesis

Obtención de grado

Referencias

1. A. Thirumurugan, M. B. (2006). 1, 2-, 1, 3- and 1, 4-Cyclohexanedicarboxylates of

Cd and Mn with chain and layered structures. Dalton Transactions, 221–228. 2. Anthony K. Cheetham, C. N. (2006). Structural diversity and chemical trends in

hybrid inorganic–organic framework materials. Chemical Communications, 4780–4795.

3. Antonio Téllez-López, J. J.-G.-D.-L.-L.-M. (2015). M(II)(H2O)2 (5,50-dimethyl-

2,20-bipyridine)(fumarato) [M = Co and Zn] complexes bearing a unique distorted

trigonal-prismatic geometry and displaying 2D supramolecular structures.

Polyhedron, 373–381.


Nombre del producto






realización)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Martha Daniela Mociño Rodríguez




Comité de tutores: Dra. María Dolores Hernández Navarro, Dr. Jonnathan

Guadalupe Santillán Benítez, PhD. Miriam Verónica Flores Merino

Título del protocolo: Análisis de la expresión génica de receptores AdipoR1 y

AdipoR2, en líneas celulares de cáncer de mama, empleando Leptina.

Fecha de ingreso: 01 de Agosto de 2016



RESUMEN

Numerosos estudios epidemiológicos han documentado que la obesidad es uno de los factores de

riesgo implicados en el desarrollo del cáncer de mama, así como el papel que juega el tejido adiposo

en esta patología debida la secreción de sus diversas citosinas, principalmente Leptina y

Adiponectina. [1]

Durante este periodo lectivo se realizó el rediseño del protocolo, considerando nuevamente la

posibilidad de realizar un estímulo con Leptina en líneas celulares de cáncer de mama (MCF-7, MDA-

MB 321 y HCC1937), de acuerdo a las observaciones realizadas por los revisores externos. Se

concluyó con la capacitación de cultivo celular en el Laboratorio de Alta especialidad Hemato-

oncológica del Hospital para el Niño y se estandarizó la metodología a utilizar para el cultivo de las

líneas celulares.

Desde el mes de Marzo del presente año se inició con el cultivo de las líneas celulares que serán

utilizadas en el experimento y se congelaron para su posterior uso. Se determinaron las

concentraciones de Leptina a manejar durante el experimento y la duración del mismo (10ng/mL,

100ng/mL y 1000ng/mL durante 96h). Así mismo, se están realizando las curvas de crecimiento de

cada línea celular para determinar la cantidad inicial de células que serán estimuladas con Leptina.

[2][3]


Periodo de Estudios



Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24


Corrección del protocolo

Capacitación del proceso del cultivo

de líneas celulares

Cultivo de líneas celulares en estudio

Inmunohistoqímica para líneas

celulares

Estimulo de líneas celulares con

Leptina

Extracción de RNA mensajero de

líneas celulares.

Transcripción de mRNA a cDNA

PCR en tiempo real de AdipoR1 y

AdipoR2 utilizando como control el

gen ACTB

Análisis estadístico y discusión de

resultados

Redacción de artículo y tesis.


Referencias

1 Dos Santos E, Benaitreau D, Dieudonne M N, Leneveu M C, Serazin V, Giudicelli Y, Pecquery

R. Adiponectin mediates an antiproliferative response in human MDA-MB 231 breast cancer cells,

Oncology Reports, 20:971-977 (2008)

2 Dubois V, Delort L, Billard H, Vasson M P, Caldefie Chezet F. Breast Cancer and Obesity: In

Vitro Interferences between Adipokines and Proangiogenic Features and/or Antitumor Therapies?.

PLOS ONE, (2013)

3 Jardé T, Caldefie-Che´zet F, Goncalves-Mendes N, Mishellany F, Buechler C, Penault-Llorca F,

Vasson M P. Involvement of adiponectin and leptin in breast cancer: clinical and in vitro studies,

Endocrine-Related Cancer, 16:1197–1210 (2009)


Nombre del producto


Martha Daniela Mociño

Rodríguez, Jonnathan

Guadalupe Santillán

Benítez,

Inmunoterapia en el

tratamiento de cáncer de

mama

Se pretende enviar a la

revista Química Viva

Catálogo Latindex, en

IMBIOMED y

Chemical Abstracts.





realización)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Oswaldo Iván Camacho Carreon




Comité de tutores: Armando Ramírez Serrano, Carlos Eduardo Barrera Díaz;

Reyna Natividad Rangel.

Título del protocolo: Simulación del Proceso de Ozonación.




RESUMEN

En este periodo se preparó el equipo para llevar a cabo el proceso de ozonación que consiste en: un

compresor, un flujometro, un ozonador y la columna de burbujeo. Se buscó en la literatura referencias

para caracterizar la hidrodinámica de acuerdo al tipo columna de burbujeo que se va a utilizar (Reactor

de un litro, con un difusor de placa porosa en el fondo [3]); y así poder determinar los factores que

afectan el proceso de transferencia de masa interfacial. Se encontró información para poder

cuantificar experimentalmente y por medio de correlaciones parámetros importantes como: la

fracción volumen de las burbujas y del líquido, la velocidad terminal de la burbuja y coeficiente

volumétrico de transferencia de masa; además de como determinar el diámetro promedio de la burbuja

experimentalmente [2] y su forma de la burbuja por medio de números adimensionales (Reynolds,

Bond, Morton) [1]. También se determinó que el modelo matemático que se usara será desde un

enfoque Euler-Lagranje [1] de acuerdo a las condiciones de operación a las que se desea trabajar y,

el módulo de COMSOL Multiphysics 5.1® que se utilizara de acuerdo a las condiciones de flujo del

gas, tamaño, forma y velocidad de la burbuja, así como las propiedades físicas de la fase dispersa y

la fase continua en la columna de burbujeo.


Periodo de Estudios



Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24Búsqueda información


Establecer parámetros de operación

Determinar la solubilidad del ozono

Evaluar la concentración de ozono en las tres zonas

del reactor

Evaluar el coeficiente de transferencia de masa

Establecer un modelo matemático y simulación del

absorbedor empleado

Elaboración y revisión del articulo para revista

indexada

Envío del artículo a la revista indizada


Obtención de título de maestría

Referencias

[1] Gong X.; Takagia S.; Huang H.; Matsumoto Y. 2007. A numerical study of mass transfer

of ozone dissolution in bubble plumes with an Euler–Lagrange method Chem. Eng. Sci. 62,

1081 – 1093 [2] Tiwari G.; Bose P. 2007. Determination of ozone mass transfer coefficient in a tall

continuous flow counter-current bubble contactor. J. Ind. Eng. Chem. 132, 215–225. [3] Zheng T.; Wanga Q.; Zhang T.; Shid Z.; Tiana Y.; Shia S.; Smaled N.; Wanga J. 2015.

Microbubble enhanced ozonation process for advanced treatment of wastewater produced in

acrylic fiber manufacturing industry, J. Hazard. Mater. 287, 412–420.


Nombre del producto






realización)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Yasvet Yareni Andrade Avila




Comité de tutores: Dr. Julián Cruz Olivares, Dr. César Pérez Alonso, Dra. María

del Carmen Chaparro Mercado.

Título del protocolo: Proceso de Extracción Supercrítica de Aceite esencial de

Pimienta de Jamaica (Pimenta dioica L. Merrill)




RESUMEN

El presente trabajo pretende estudiar los efectos de la presión y temperatura en la solubilidad del

aceite esencial de pimienta en dióxido de carbono supercrítico con el fin de correlacionar los datos

experimentales de la solubilidad aparente con la ecuación modificada de Chrastil, así como también

determinar el coeficiente de reparto, el coeficiente de difusión efectiva, la energía de activación y las

propiedades termodinámicas del proceso de extracción supercrítica, con la finalidad de analizar su

posible factibilidad y el fenómeno que controla la extracción. Por lo que se realizarán las siguientes

actividades experimentales: la celda de extracción de alta presión se cargará con 100 g de pimienta

de Jamaica seca y molida. La celda será conectada a un aparato de líneas de tubos y se sumergirá en

un baño de agua, equipado con un controlador de temperatura que vigila la temperatura de operación.

Se hará pasar un flujo de CO2 a través de las líneas con el fin de desplazar el aire en el tubo y en la

celda de extracción. El dióxido de carbono se comprimirá utilizando una bomba líquida de alta presión

(LabAlliance A19284). Cuando el baño de agua alcance la temperatura experimental, la celda se

presurizará con CO2 hasta que se alcance la presión experimental deseada. La presión se medirá con

un transductor de alta presión (Sensotec LA / 7093-03). Después de que la presión y la temperatura

se encuentren estables, la placa de agitación magnética situada bajo la celda de extracción se

encenderá, y la mezcla heterogénea de pimienta de Jamaica molida con CO2–SC se dejará en agitación durante un tiempo determinado. Después de alcanzar el tiempo de contacto especificado, el CO2

supercrítico con aceite esencial disuelto pasará a través de una válvula de calefacción micrométrica y

se descargará posteriormente en una celda de recuperación refrigerada, donde se recogerá el aceite

extraído. El flujo de salida se controlará cuidadosamente por una válvula micrométrica debido a que

la expansión brusca de la mezcla puede provocar el enfriamiento y la formación de escarcha y así

obstruir la salida. Un medidor de gas húmedo calibrado (Precision Wet Test Meter, modelo 63126)

se utilizará para medir la cantidad total de CO2. Se utilizará una balanza analítica para determinar la

cantidad de aceite de pimienta de Jamaica recogido en la celda de recuperación. El aceite extraído

que se acumule en los tubos de salida se recuperará con el solvente etanol. El procedimiento se

repetirá en duplicado bajo condiciones de operación idénticas. La solubilidad aparente del aceite

esencial de pimienta se determinará a 308.15, 313.15 y 318.15 K, y a una presión de 100, 200, 300,

360 bar. La solubilidad aparente expresada como fracción de masa (w/w) se determinará en intervalos

de 1 h para cada temperatura y presión, y los resultados experimentales de la solubilidad aparente se

correlacionaran con el modelo de Chrastil modificado[1]. Las propiedades termodinámicas

diferenciales e integrales (entalpía, entropía y energía libre de Gibbs), se determinarán de acuerdo a

la metodología descrita por Sánchez-Sáenz et al. (2011) [2].


Periodo de Estudios

Febrero- Julio 2016


Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24


Extracción del aceite esencial de

pimienta de Jamaica

Determinación del efecto de la

temperatura y la presión en el

rendimiento de la extracción.

Cálculo y correlación de la

solubilidad aparente

Cálculo del coeficiente de reparto

Cálculo de la energía de activación y

el coeficiente de difusión efectiva

Càlculo de propiedades

termodinámicas

Elaboración y revisión del articulo

para revista

Envió del articulo a la revista

Elaboración y revisión de tesis


Obtención de título de maestría

Referencias

1 Chrastil, J. Solubility of solids and liquids in supercritical gases. J. Phys. Chem. 1982, 86, 3016–3021

2 Sánchez-Sáenz, E.O.; Pérez-Alonso, C.; Cruz-Olivares, J.; Román-Guerrero, A.; Báez-González,

J.G.; Rodríguez-Huezo, M.E. Establishing the most suitable storage conditions for microencapsulated

allspice essential oil entrapped in blended biopolymers matrices. Drying Technol. 2011, 29, 863-872.


Nombre del producto






realización)

Times new roman 10

pts, mayúsculas y

minusculas


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Zaira Argelia Santos Sánchez.

Nacionalidad: Mexicana.


Programa Educativo: Maestría en Ciencias Químicas.

Comité de tutores: Dr. Moisés Romero Ortega.

Dra. Aydeé Fuentes Benites.

Dr. Marcos Hernández Rodríguez.

Título del protocolo: “Síntesis enantioselectiva de anillos azabiciclos derivados de pirrolizidinas e indolizidinas.” Fecha de ingreso: 01/Agosto/2015



RESUMEN.

La importancia del proyecto a realizar radica en la construcción de anillos azabiciclicos derivados de

pirrolizidinas, indolizidinas y azepinolizidinas, que muchas veces se encuentran presentes como

núcleos principales en productos naturales derivados de alcaloides, y muchos de los cuales exhiben

actividad biológica importante.

Asimismo durante este periodo lectivo se tuvo como propósito desarrollar una metodología para la

formación de la N-H-5-alil-2-pirrolidinona en forma enantioselectiva partiendo de la N-Boc-5-

hidroxi-2-pirrolidinona.

La síntesis prosiguió con la reducción parcial con diferentes agentes reductores, obteniendo el mejor

rendimiento del producto de reducción usando NaBH4 en solución de MeOH a -78°C. Para continuar

con la reacción de inducción asimétrica sobre el ion iminio generado en presencia de un ácido de

Lewis como lo es el TiCl4 en presencia de un complejo formado entre los catalizadores quirales (S)-

(-)-Binol o (R)-(+)-Binol, sin embargo se obtuvo con rendimientos moderados la respectiva 5-

alilpirrolidinona.

Debido a los bajos rendimientos obtenidos y a que esto complica la realización del análisis por

polarimetría se decidió establecer una metodología alterna utilizando otro ácido de Lewis según lo

reportado en la bibliografía se cree podría existir una buena inducción así como reacción de alilacion

utilizando el trimetoxiborano en presencia del BINOL respectivo así como el bromuro de

alilmagnesio, en donde el complejo de boro formado será el encargado tanto de introducir el grupo

alilo así como de inducir un exceso enantiomerico.

Se pretende llevar a cabo diferentes metodologías en presencia del complejo boronico para así

encontrar las condiciones óptimas para llevar a cabo la inducción sobre ese átomo de carbono.


Periodo de Estudios

Agosto-Mayo 2016


Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24


Protección de Succinimida.

Reducción selectiva de la N-Boc-

Succinimida.

Síntesis de la 5-(R)-alil-2-

pirrolidinona y 5-(S)-alil-2-

pirrolidinona.

Análisis por polarimetría de los

productos con actividad óptica.

Síntesis de los diferentes compuestos

diolefinícos, caracterización y

análisis por polarimetría.

Reacciones de ciclación del anillo

por metátesis de alquenos y la

caracterización de los productos

obtenidos.



Referencias

1 Kamimura A.; Nagata Y.; Tetrahedron, 63, 2007, 11856.

2 Kim G.; Lee E. Tetrahedron Asimmetry, 2001, 12, 2073.

3 Nagao, Y; Dai, W. M.; Ochiai, M.; Tsukagoshi, S.; Fujita, E. J. Am. Chem. Soc. 1988, 110, 289.

4 Reddy, P. G.; Varghese, B.; Baskaran, S. Org. Lettt, 2003, 5, 583.


Nombre del producto






realización)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: José Eduardo López Martínez




Comité de tutores: Dr. Ramiro Baeza Jiménez

Dra. Rubí Romero Romero

Dra. Reyna Natividad Rangel

Título del protocolo: Obtención de un Triacilglicérido Estructurado Rico en

Ácido -linolénico (GLA) por Vía Enzimática




RESUMEN

Investigaciones recientes revelan el importante rol que juega la dieta en la prevención o la ralentización de algunas enfermedades crónicas como: cáncer, diabetes y afecciones cardiovasculares [1]. Los alimentos funcionales se pueden definir como alimentos que otorgan beneficios a la salud más allá de la nutrición básica [2].

Dentro de los ingredientes naturales que aportan funcionalidad a los alimentos, los lípidos ocupan un lugar destacado por dos motivos: 1) las diversas funciones biológicas y bioquímicas que desempeñan y 2) los efectos benéficos que tienen sobre la salud humana, principalmente cuando contienen ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) [3].

En el presente protocolo de investigación, se ha propuesto obtener un triglicérido estructurado rico en ácido -linolénico (GLA), de acuerdo a la siguiente metodología: 1) se enriquecer enzimáticamente en GLA el aceite de las semillas Oenothera biennis, 2) evaluar procesos físicos de separación para recuperar las fases de reacción y 3) sintetizar enzimáticamente un triglicérido estructurado con un alto contenido en GLA.

En estudios previos se encontró que se obtiene un concentrado en GLA del 70% (el aceite de partida

contiene un 9%) con las siguientes condiciones de reacción: relación molar de sustratos

aceite:butanol, 1:10; carga de la enzima de Candida rugosa del 10%, con respecto a la mezcla total

de sustratos y a una temperatura de operación de 30°C.

Para este periodo se ha estudiado la recuperación del concentrado rico en GLA, mediante

cromatografía en placa fina. La fase móvil que se empleó para separar las fases de reacción (ácidos

grados y butil ésteres) consiste en una mezcla trifásica que se compone de: éter de petróleo, éter

dietílico y ácido acético, en una proporción 100:20:1 (v/v/v), respectivamente.

Así mismo, se preparó vía enzimática, un triglicérido rico en GLA. Se estudiaron las siguientes condiciones: relación molar de los sustratos (GLA:glicerol; 1:1-1:10), temperatura (30, 40, 50 y 60 °C) y carga de la enzima CALB (5, 10, 15 y 20%, con respecto a la mezcla total de sustratos).



Periodo de Estudios



Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24



Recepción de reactivos y

caracterización de materia prima

Enriquecimiento del aceite de partida

Separación y purificación de las

fases de reacción

Preparación del TAG estructurado

Caracterización del TAG

estructurado

Análisis de Resultados

Escritura del artículo y envío del

mismo

Redacción de Tesis

Presentación del examen de grado

Referencias

[1] Hsieh YP, Ofori JA. Advances in Biotechnology for the Production of Functional Foods. In:

Bagchi D, Lau F, Ghosh DK, editors. Biotechnology in Functional Foods and Nutraceuticals, United

States of America: CRC Press; 2010, p. 3–4.[2] Wang C, Li S. Functional Foods and Nutraceuticals. Potential Role in Human Health. In: Ghosh

DK, Bagchi D, Konishi T, editors. Clinical Aspects of Functional Foods and Nutraceuticals, United

States: CRC Press, Taylor & Francis Group; 2015, p. 52–53. [3] Javier A, Ángel G. Alimentos Funcionales y Salud en las Etapas Infantil y Juvenil. Madrid:

Médica Panamericana; 2010.


Nombre del producto






realización)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Instituto de Investigación en

Ciencias de la Alimentación,

Universidad Autónoma de

Madrid

Del 5 de Octubre de 2015 al 31

de Marzo de 2016Beca Mixta Conacyt

Nombre: Karen Montúfar Leyva




Comité de tutores: Dr. Octavio Dublán García (tutor académico), Dr. Leobardo

Manuel Gómez Oliván (tutor adjunto), Dra. Leticia Xochitl López Martínez

(tutora adjunta).

Título del protocolo: “USO DE FIBRA DE CÍTRICOS COMO GELIFICANTE

Y SUSTITUTO DE GRASA EN PRODUCTOS CÁRNICOS A BASE DE

TRUCHA ARCOÍRIS Y RES PARA LA OBTENCIÓN DE UN ALIMENTO

FUNCIONAL”




RESUMEN

En este periodo lectivo se realizó la caracterización de un producto cárnico cocido convencional a

base de carne magra de cerdo y tocino, el cual fue comparado con los producto cárnicos elaborados

a base de carne de trucha y res, con y sin fibra, los cuales muestran la siguiente formulación: trucha

(52,0%), vacuno (17,5%), tocino (21,0%), hielo (7,0%) y especias (2,5%). El producto con

fibra se compuso de tres formulaciones variando el contenido de fibra: T1: trucha (57,0%),

vacuno (20,0%), tocino (5,5%), hielo (12,5%), fibra (1,0%) y especias (3,7%). Una vez

caracteruizados, se obtuvieron los valores de: análisis proximal, valor nutritivo, ácidos

grasos, carotenoides, fisicoquímicos (AOAC, 2011).

Una vez caracterizados los productos, se sometieron a un proceso de inoculación de listeria

innocua, para evaluar la eficacia de irradiaciones con electrones acelerados para la

higienización de un producto RTE, y así determinar la radioresistencia de la misma en el

producto cárnico a base de trucha y res.

Podemos concluir que se han conseguido elaborar nuevos productos cárnicos

funcionales.

El producto sin fibra, presenta un aumento del 4% en proteína y reducción del 5% en

grasa.

Aporta ácidos grasos poliinsaturados (ω3, ω6, ω9). Presenta características organolépticas aceptables.

Innovador dentro de la industria cárnica.


Periodo de Estudios

Febrero-Julio 2016


Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24


Determinación de calidad de materia

prima (pH, acidez, CRA)

Determinar textura en formulación

Determinar pH, acidez, CRA a geles

Color L, a y b, análisis TPA

Análisis microbiológico

Evaluación de fibra como sustituto

de grasa

Inoculación con listeria innocua

Evaluación de radioresistencia


Escritura articulo

Envío de articulo

Escritura de tesis


Referencias

[1] Camarrillo, Pedro Estrada (2005) Desarrollo de una salchicha de pescado utilizando como materia

prima carne de trucha (Salmo gairdneri) y carpa (Cyprinus carpio mounis), UAEM, pp. 3-24.

[2] Cofrades, S. -Guerra, M. A. -Carballo, J. -Fernández-Martín, F. -Jiménez-Colmenero, F (2000).

Plasma protein and soy fiber content effect on bologna sausage properties as influenced by fat

level. Journal of Food Science, 65, 2000, No. 2, pp. 281-287.

[3] Choi, Y.-S. et al., 2013. Quality characteristics of reduced-fat frankfurters with pork fat replaced

by sunflower seed oils and dietary fiber extracted from makgeolli lees. Meat science, 93(3), pp.652–

8. Available at: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23273477 [Accessed October 11, 2014]


Nombre del producto





Montúfar K* (1), Fernández-

León MF (1), Santos C (1),

Dublán O (2), Gómez LM (2),

López LX (2), García ML (1) y

Selgas MD (1)

Desarrollo de productos

cárnicos funcionales tipo

mortadela elaborados con

trucha arcoíris (Oncorhynchus

mykiss), vacuno y fibra de

cítricos

Nutrición Clínica y Dietética

Hospitalaria (ISSN 1989-208X)

Capítulo de libro





realización)

Montúfar K* (1),

Fernández-León MF

(1), Santos C (1),

Dublán O (2), Gómez

LM (2), López LX (2),

García ML (1) y Selgas

MD (1)

Desarrollo de

productos cárnicos

funcionales tipo

mortadela elaborados

con trucha arcoíris

(Oncorhynchus mykiss),

vacuno y fibra de

cítricos

Póster

X Congreso

Internacional de

nutrición, alimentación y

dietética. XX Jornadas de

Nutrición Práctica.

Madrid, España

13,14 y 15 de Abril del

2016.

Autores: Karen

Montúfar Leyva (1) ,

Octavio Dublán García

(2), Carlos Santos

Arnaiz(1) , María

Fernanda Fernández

León (1)

La trucha arcoíris

(Oncorhynchus mykiss)

como ingrediente

funcional en productos

cárnicos cocidos

Oral XI JORNADAS

COMPLUTENSES

X CONGRESO

NACIONAL DE

INVESTIGACIÓN

PARA ALUMNOS DE

PREGRADO EN

CIENCIAS DE LA

SALUD

XV CONGRESO DE

CIENCIAS

VETERINARIAS Y

BIOMÉDICAS

21, 22 y 23 de abril de

2016



conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha

Estancia Académica



Universidad Complutense de

Madrid

01 de febrero al 31 de Julio

6 meses

Beca Mixta

Nombre: Adolfo Cosme Torres




Comité de tutores: Dr. Jorge Javier Ramírez García, Dr. Jaime Flores Estrada y

M. en E.Q. Macario Morales Rodríguez

Título del protocolo: Evaluación de la actividad bactericida de nanopartículas de

plata soportadas en zeolita tipo clinoptilolita




RESUMEN

En la actualidad los materiales a escala manométrica están recibiendo atención especial en la

investigación. Esto es debido a las diferentes propiedades que presentan con su contraparte de escala

macro, permitiendo así ser enfocados o utilizados en diferentes áreas como lo es: medicina,

alimentación y control de calidad del agua entre otras [1,2]. Específicamente en este trabajo estamos

hablando de las Nanopartículas de plata (Nps-Ag) que muestran una alta actividad bactericida en

escala manométrica debido a la relación superficie-volumen. Por lo anterior, el objetivo de este

trabajo es evaluar la capacidad bactericida de las Nps-Ag soportadas en zeolita tipo clinoptilolita

usando escherichia coli. Para ello, se ha acondicionado el material zeolítico natural (ZN) con solución

de NaCl obteniendo zeolita sódica (ZNa+) y se analizó con la espectroscopia de dispersión de energía

de rayos X (EDS), y los resultados obtenidos fueron de 2.44 % de sodio en la ZNa+. Posteriormente

se llevó acabo el soporte de Ag+ en la ZNa+ por medio del método de intercambio iónico (ión plata

por el ión sodio), donde el análisis de EDS se obtiene los siguientes resultados 8.606 % de Ag+ en la

zeolita que se etiquetó como zeolita con iones plata (ZAg+), corroborando así que se ha soportado el

ión plata en la zeolita y llevado acabo el intercambio iónico. Para la síntesis de nanopartículas de plata

se utilizó el método de reducción química, donde nuestro agente reductor fue Ácido Ascórbico y el

precursor utilizado nitrato de plata AgNO3 y de acuerdo a la Microscopia Electrónica de Transmisión

(TEM) se obtuvieron nanopartículas de plata soportadas en la zeolita tipo clinoptilolita con una

promedio de hasta 20 nm en la superficie del material zeolítico. También se realizó una

Espectroscopia de Fotoelectrones Emitidos por rayos X (XPS), donde se puede observar el pico

característico de la plata metálica (Ag0) en una zona 3d 5/2 con una energía de enlace de 368.7 eV [1],

indicando que se llevó la reacción de reducción del Ag+ a Ag0 en las condiciones trabajadas y

utilizando el ác. Ascórbico como reductor. Por ultimo para la caracterización se realizó un análisis de

Microscopia Electrónica de Barrido (SEM) a ZN, ZNa+, ZAg+ y la zeolita con las nanopartículas de

plata soportadas (ZNps), donde no se observan cambios en su morfología de la zeolita aún

sometiéndose a las diferentes condiciones para llevar acabo el soporte y síntesis de Nps-Ag la

morfología tetraédrica característica de este material se conserva. Por último se evaluó la capacidad

bactericida de la ZNps y la ZAg+, observando una total eliminación de la cepa Escherichia coli (E.

coli) por ambas muestras a los 100 minutos del contacto en el caldo Luria Bertani (LB). El control

utilizado para esta prueba fue ZNa+, la cual presentó un crecimiento bacteriano que alcanzó la etapa

logarítmica, opuesto a las muestras que contenían la zeolita con la plata nanometrica. Indicando así

actividad bactericida por las nanopartículas de plata soportados en el material zeolítico originario de

un yacimiento ubicado en el Estado de San Luís Potosí, México.


Periodo de Estudios



Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24


Elaboración del protocolo

Obtención de la zeolita en forma

sódica.

Soporte y síntesis de Ag+ y Nps-Ag

en zeolitas.

Caracterización de las zeolitas

natural, con Na+ , Ag+ y Nps-A

Evaluación de la actividad

bactericida.


Elaboración del artículo

Redacción de tesis

Examen profesional

Referencias

1 P. Logeswar, S. Sivagnanam, and A. Jayanthi. Synthesis of silver nanoparticles using plants

extract and analysis of their antimicrobial property. Journal of Saudi Chemical Society 19.3:311-

317 (2015).

[2] R. Kaegi, A. Voegelin, C Ort, B. Sinnet, B. Thalmann, J. Krismer, E. Mueller. Fate and

transformation of silver nanoparticles in urban wastewater systems Water research, 47(12), 3866-

3877 (2013).

[3] J. López-Iturbe, A. R. Vilchis Nestor, V. Sánchez-Mendieta, M. Avalos-Borja. Obtención y

caracterización de nanopartículas de plata soportadas en fibra de algodón. Superficies y vacío 2673-

78 (2013).


Nombre del producto






realización)

Times new roman 10

pts, mayúsculas y

minusculas


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Alejandra Ancira Cortez




Comité de tutores: Dr. Enrique Morales Avila, Dr. Carlos González Romero, Dr.

Erick Cuevas Yánez

Título del protocolo: Preparación y caracterización de nanopartículas de óxido

de hierro funcionalizadas con ácido fólico/rodamina a través de una reacción de

entrecruzamiento tipo Carbodiimida.




RESUMEN

En este periodo lectivo se funcionalizaron las nanopartículas de óxido de hierro (Fe3O4) mediante una

reacción de tipo carbodiimida con ácido fólico a diferentes concentraciones del mismo para poder

construir una curva de saturación del sistema, las concentraciones empleadas fueron de 2.5, 5.0, 6.25,

7.5, 8.75 y 10 mM, para lo cual se empleó una solución etanólica de EDC 75 mM y DMAP 25 mM,

la cual se mezcla con la solución de ácido fólico a la concentración deseada disuelta en DCM, la

mezcla de estas soluciones se colocó en ultrasonido a 28°C durante 2 horas, posteriormente se dejaron

en reposo durante toda la noche, al término de este tiempo se agregaron 50 mg de nanopartículas de

óxido de hierro modificadas en su superficie con ácido amino etil fosfónico, se colocan en agitación

vigorosa durante 24 horas bajo atmósfera de nitrógeno (28 °C). Finalmente se lavaron las

nanopartículas por decantación magnética y se resuspendieron en buffer de fosfatos, obteniendo una

saturación del sistema mayor a 90% en todos los sistemas, en base a eso se pudo sintetizar el sistema

multifuncional con ácido fólico y rodamina con un 95% de ácido fólico y 5% de Isotiocinato de

Rodamina sobre la superficie de las nanopartículas [1].

Se adecuó la metodología para la funcionalización con Rodamina la cual quedó establecida de la

siguiente manera: preparar una solución a la concentración deseada del colorante en DMSO, gotear

el mismo sobre una solución de magnetita y colocar en ultrasonido durante dos horas en oscuridad,

par de esta manera obtener el compuesto deseado.

Se realizaron los espectros de transmisión infrarrojos y para el sistema de nanopartículas con ácido

fólico/rodamina y se observó solamente la banda característica para las nanopartículas de óxido de

hierro que presentan una vibración en 588 cm-1 debidas al grupo Fe-O del núcleo magnético debido

a un efecto de Quenching[2], sin embrago al realizar los espectros UV-Vis y de emisión de

fluorescencia se puede apreciar la correcta modificación al presentarse para el primer caso la banda

de AF en 280 nm y la correspondiente a Rodamina presenta un pico cerca de los 540 nm aunque este

es ancho debido al mismo efecto que en infrarrojo, para el caso de fluorescencia la banda

característica del sistema completo se ubica en 544 nm, donde existe contribución de ambas

moléculas del sistema [3]

Finalmente se trabaja con la creación de la metodología para la evaluación de la capación in vitro del

sistema, así como de su toxicidad en células HeLa.


Periodo de Estudios



Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24


Síntesis de IONPs mediante una

reacción de precipitación.

Caracterización de IONPs.

Reacción de modificación superficial

con ácido aminoetilfósfónico.

Síntesis del conjugado IONPs-AF

por la reacción de entrecruzamiento

tipo carbodiimida

Caracterización del conjugado

IONPs-AF.

Síntesis del conjugado IONPs-

Rodamina por una reacción de

entrecruzamiento y adición de

Carbodiimida.

Caracterización del sistema IONPs-

Rodamina.

Síntesis del conjugado IONPs-AF-

Rodamina por una reacción de

entrecruzamiento y adición de

Carbodiimida.

Caracterización del sistema IONPs-

AF-Rodamina.

Evaluación de la toxicidad y

especificidad del conjugado en

células de la línea HeLa.

Escritura y revisión del artículo.

Referencias

[1] Das, M, Bandyopadhyay, D., Mishra, D., Datir, S., Dhak, P., Jain, S., Maiti, T.K., Basak, A.,

Pramanik, P.: “Clickable”, trifunctional magnetite nanoparticles and their chemoselective

biofunctionalization. Bioconjugate Chemistry, 22, 1181-93.

[2] Laurent, S., Dutz, S., Hafeli, U.O., Mahmoudi, M.; Magnetic fluid hyperthermia: focus on

superparamagnetic iron oxide nanoparticles. Advances in Colloid and Interface Science, 166, 8-23.

[3] Krais, A., Wortmann, L., Hermanns, L., Feliu, N., Vahter, M., Stucky, S., Mathur, S.,

Fadeel, B.: Targeted uptake of folic acid-functionalized iron oxide nanoparticles by ovarian

cancer cells in the presence but not in the absence of serum. Nanomedicine, 10,1421-31.


Nombre del producto






realización)

Times new roman 10

pts, mayúsculas y

minusculas


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Alejandra Mora Mundo




Comité de tutores: Dr. en B. Juan Orozco Villafuerte; Dra. Miriam Fabiola

Fabela Morón; Dra. Rosa María Gómez Espinoza.

Título del protocolo: Estudio del efecto de la enzima alfa-amilasa en la

microestructura de la pasta hojaldre para llevar a cabo una reducción de grasa en

el proceso de laminado.




RESUMEN

El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de diferentes concentraciones de un

complejo enzimático comercial (Corbion Caravan Ingredients) de α-amilasas (0.5, 1.0, 1.5) sobre la

microestructura de pasta hojaldre y como afecta en el contenido de grasa (100%, 80% y 60% en base

al peso de la masa) con respecto a una formulación control, para llevar a cabo una reducción de la

misma. Teniendo como hipótesis que la adición de un complejo de enzimas α-amilasa comercial en

la formulación de pasta hojaldre provoca rupturas micro estructurales (haciendo cortes en las cadenas

de los componentes del almidón, especialmente en la amilopectina), ayudando a que el vapor

generado durante el proceso de horneado se distribuya uniformemente, propiciándose una mejor

distribución de la grasa, dando estabilidad al sistema, favoreciendo una reducción de ésta en el

proceso de laminación de la masa.

Durante este periodo lectivo se llevó a cabo el análisis de los distintos parámetros medidos tanto en

la masa cruda como en el producto horneado (microscopía confocal de barrido láser (CLSM),

medición del volumen, determinación del extracto etéreo mediante el método Soxhlet, el análisis de

perfil de textura (TPA), el desarrollo de un modelo viscoelástico de la pasta hojaldre para llevar a

cabo un análisis comparativo, colorimetría por método CIELab, análisis de volumen en el producto)

para correlacionar todo lo anterior con el monitoreo de la actividad enzimática en la masa

determinando la cinética de hidrólisis de la pasta con diferentes concentraciones de enzima,

determinando la cinética enzimática del complejo enzimático azúcares totales reductores, así como

la actividad amilolítica de las enzimas utilizadas en el presente trabajo.

Por último se hizo una comparación entre los resultados obtenidos en la pasta hojaldre (cruda) y los

obtenidos en las muestras horneadas y así encontrar un equilibrio entre la concentración adecuada de

enzima y el porcentaje grasa a reducir en el proceso de laminado, teniendo en cuenta que se desea

tener características similares a la masa elaborada con la formulación control; de esta manera alcanzar

los objetivos establecidos inicialmente.


Periodo de Estudios



Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24


Diseño de experimentos, pruebas

preliminares. Ajustes.

Elaboración de masa hojaldre.

Análisis instrumental. Microscopía

confocal de barrido láser.

Colorimetría. Análisis de perfil de

textura. Determinación de extracto

etéreo en masa y producto horneado.

Medición de cinética enzimática y

actividad amilolítica en masa

hojaldre.

Análisis y discusión de resultados.




Nombre del producto






realización)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Facultad de Ciencias de Ourense,

Universidad de Vigo, España

5 meses, 1 de Noviembre de

2015-31 de Marzo de 2016

Beca mixta por CONACYT

Nombre: Ana Laura Becerril Sánchez




Comité de tutores: Dr. Octavio Dublán García, Dra. Baciliza Quintero Salazar,

Dr. Aurelio Domínguez López

Título del protocolo: Determinación de la calidad higiénica del chorizo rojo

tradicional de Toluca, Estado de México




RESUMEN

En este periodo lectivo se realizó un segundo y tercer muestreo del chorizo rojo tradicional que se

produce y comercializa en la ciudad de Toluca. El muestreo se realizó en 15 establecimientos de los

principales mercados locales y 10 carnicerías especializadas, en las temporadas de invierno (enero-

febrero) y primavera (marzo-abril).

Las muestras fueron analizadas mediante pruebas fisicoquímicas y microbiológicas. Las

determinaciones incluyeron: determinación de aw por el método descrito por Decagon, encontrando

un alto valor en las muestras (0.93-0.97); humedad por tratamiento térmico (31%- 57%); acidez

titulable (0.01- 0.04% ácido láctico) y pH (4.0- 5.0); la determinación de nitritos por

espectrofotómetro a 520nm (0.8 – 3.48 mg/Kg NaNO2), empleando una curva patrón con soluciones

de 0.0 a 1.0mL de solución patrón de nitrito de sodio. Todas las muestras se analizaron con base en

las normas oficiales mexicanas [1, 2].

Se determinó la presencia de mesófilos aerobios en agar para método estándar por 48h a 35°C (4.0-

15.9 Log UFC/g), hongos y levaduras en Agar Papa Dextrosa por 5 días a 25°C, bacterias lácticas en

agar MRS por 3 días a 35°C (4.17 – 24.9 Log UFC/g), Cuantificación de coliformes totales (167-

>1100 NMP/g), coliformes fecales (9.0- 83.0 NMP/g) y Escherichia coli (positivo sólo en muestras

de mercados locales) por el método de NMP, Identificación de Salmonella en tres medios selectivos

(Bismuto Sulfito, Salmonella-Shigella, Hektoen Entérico) y pruebas bioquímicas por medios

diferenciales (Hierro triple azúcar y Lisina Hierro) (positivos sólo en muestras de merado, en

excepción de una carnicería especializada). Todos los análisis se realizaron por triplicado.

Durante los muestreos se obtuvieron datos ambientales proporcionados por el Observatorio

Meteorolgico “Mariano Bárcena” de la UAEM para ser correlacionados con los resultados de las determinaciones.


Periodo de Estudios

Febrero- Julio 2016


Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24


Ajustes al protocolo de investigación

Estandarización de métodos

Recolección de muestras

Análisis fisicoquímicos

Pruebas microbiológicas


Redacción de tesis

Redacción y envío de artículo

Revisión final

Examen de grado

Referencias

1 Sociedad Mexicana de Normalización y Certificación (1978) Determinación de pH en alimentos

y bebidas no alcohólicas-Método potenciométrico. NMX-F-317-NORMEX-2013. NORMEX,

México

2 Secretaría de Salud (2002) Productos y servicios. Productos cárnicos procesados. Especificaciones sanitarias. Métodos de prueba. NOM-213-SSA1-2002.México

3 Secretaría de Salud (1994) Bienes y servicios. Método para la cuenta de bacterias aerobias en

placa. NOM-092-SSA1-1994. México

[4] Davison, C. y Cronin, F. (1973) ‘Medium for the Selective enumeration of lactic bacteria from foods’. Applied Microbiology, American Society for Microbiology. Vol.26, núm.

[5] Secretaría de Salud (1994) Bienes y servicios. Método para la determinación de Salmonella en

alimentos. NOM-114-SSA1-1994. México


Nombre del producto






realización)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Angélica Ancira Cortez




Comité de tutores: Dr. Jorge Javier Ramírez García, Dr. Armando Ramírez

Serrano, Dra. Thelma Beatriz Pavón Silva.

Título del protocolo: Determinación de ceftriaxona, tramadol y metamizol e

identificación de sus productos de degradación fotoquímica mediante procesos

solares en agua acondicionada y residual proveniente de un hospital.




RESUMEN

El agua es uno de los recursos naturales fundamentales para el desarrollo humano y fue hasta finales

del siglo XIX que se le reconoció como origen de numerosas enfermedades infecciosas [1]. Del agua

proveniente de lagos, ríos y de corrientes subterráneas, solamente el 0.62% está disponible para

consumo humano [2].

Actualmente se le ha prestado mucha atención a la identificación, análisis y caracterización de

compuestos farmacéuticos en el ambiente, en particular, en los diferentes tipos de agua. Muchos

estudios demuestran que las aguas de desecho urbanas son las que producen mayor contaminación

acuática por los fármacos y sus productos de degradación [3]. Los tratamientos convencionales del

agua de desecho no logran eliminar con eficiencia algunos de estos fármacos [4]. La presencia de

fármacos de diferente naturaleza en agua residual proveniente de hospitales, motiva a continuar

trabajando en esta área. Su monitoreo es difícil dada la cantidad de grupos terapéuticos que existen

hoy en día, con diferentes estructuras y propiedades fisicoquímicas, así como por las condiciones

ambientales a las que se exponen, ocasionando su degradación. De aquí surge el interés de identificar

algunos fármacos de alto consumo como: Ceftriaxona, Tramadol y Metamizol y sus productos de

degradación en agua residual proveniente de un hospital, por lo que se pretende validar una

metodología para dicho fin por cromatografía de líquidos.

En este periodo lectivo se finalizó el tratamiento de datos y su análisis, se comenzó con la escritura

de un segundo artículo cuya finalidad es describir la degradación realizada a los fármacos en estudios

así como los resultados obtenidos y actualmente se está realizando una estancia en la Universidad de

Barcelona en el grupo CECEM, optimizando un método analítico para la determinación de

benzofenonas en alimentos por UHPLC / MS.


Periodo de Estudios



Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24


Caracterización de ceftriaxona,

tramadol y metamizol. Optimización

y validación del método analítico.

Degradación de principios en agua

acondicionada.

Análisis muestras obtenidas de aguas

residuales de un hospital y

procesamiento de resultados.



Referencias

[1]. Simmons G, Jury S, Thornley C, Harte D, Mohiuddin J, Taylor M. A Legionnaires’ disease outbreak: A water blaster and roof-collected rainwater systems. Water Research.

2008;42(6–7):1449-58.[2]. Martínez. Detección y cuantificación de carbamazepina y sus productos de

degradación en agua residual proveniente de un hospital por cromatografía de líquidos

acoplado a espectrometría de masas. Estado de México: Universidad Autónoma del Estado

de México; 2011.

[3]. Kim I, Yamashita N, Tanaka H. Photodegradation of pharmaceuticals and personal

care products during UV and UV/H2O2 treatments. Chemosphere. 2009;77(4):518-25.

[4]. Segura PA, MacLeod SL, Lemoine P, Sauvé S, Gagnon C. Quantification of

carbamazepine and atrazine and screening of suspect organic contaminants in surface and

drinking waters. Chemosphere. 2011;84(8):1085-94.


Nombre del producto






realización)

Times new roman 10

pts, mayúsculas y

minusculas


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Universidad de Barcelona 4 meses Mixta

Nombre: Armando Elizalde Velázquez




Comité de tutores: Dr. Leobardo Manuel Gómez Olivan, Dr. Octavio Dublan

García, Dra. Marcela Galar Martínez.

Título del protocolo: Estrés oxidativo y genotoxicidad inducida por amoxicilina

en Cyprinus carpio



E-mail: [email protected], [email protected]

RESUMEN

Los antibióticos son probablemente la familia más empleada de fármacos desarrollados para mejorar

la salud humana. Además de su aplicación fundamental, los antibióticos han sido utilizados para

prevenir y tratar infecciones en animales y plantas por igual, así como también para promover el

crecimiento animal en la ganadería. Todas estas aplicaciones hacen que los antibióticos sean

depositados en grandes cantidades en los ecosistemas naturales. La amoxicilina ha sido reportada por

diferentes autores en concentraciones de ng/L en diferentes partes del mundo 1, 2, 3. Diversos estudios han determinado que los contaminantes emergentes como los antibióticos, en

concentraciones trazas son capaces de inducir efectos en el desarrollo y a nivel bioquímico. Pudiendo

llegar a alterar la salud de los peces y/o su capacidad para responder a cambios en el ambiente. En la

actualidad el conocimiento científico disponible es menor al necesario para comprender

completamente los riesgos que asocian estos compuestos al medio ambiente. El objetivo de este

trabajo es evaluar el estrés oxidativo y genotoxicidad inducida por amoxicilina en Ciprynus carpio.

Se evaluará el estrés oxidativo a través de indicadores de oxidación celular mediante la técnica de

Jiang, et al., 1992 para determinar el contenido de hidroperóxidos, la técnica de Büege & Aust, 1978

para determinar el grado de lipoperoxidación, y la técnica de Levine, et al., 1990; Parvez & Raisuddin,

2005; Burcham, 2007 para determinar el contenido de proteínas carboniladas. Además para la

medición de la actividad antioxidante se utilizará la técnica de Misra & Fridovich, 1972 para

determinar la actividad de la SOD, la técnica de Radi, et al., 1991 para determinar la actividad de

CAT, y la técnica de Gunzler & Flohe-Clairborne, 1985; Stephensen, et al., 2000 para determinar la

actividad de GPx. Para evaluar el daño genotóxico se utilizará la técnica de electroforesis celular o

Ensayo Cometa con la técnica de Tice, et al., 2000. En este periodo lectivo se realizo el análisis

estadístico y la discusión de resultados del ensayo cometa, además se concluyo con la escritura del

articulo y se envió para su publicación a la revista Environmental Toxicology con un factor de

impacto de 3.6; los resultados analíticos obtenidos en el periodo lectivo anterior en la Universidad de

Castilla la Mancha también se anexaron y se usaron para concluir la escritura de la tesis y el artículo.

Se espera en las próximas semanas solicitar revisores de la tesis y solicitar la fecha para realizar el

examen de grado.


Periodo de Estudios

Febrero 2016 – Julio 2016


Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24


Recoleccion y aclimatacion carpas

Capacitacion en técnicas analíticas y

preparacion de soluciones

Capacitacion en extraccion de sangre

y organos

Evaluacion de toxicidad de

amoxicilina

Determinacion SOD, CAT, GPX

Determinacion PCC, HPC, LPX

Ensayo cometa

Analisis estadistico

Estancia de investigación


Escritura y envio del articulo

Correcciones

Exámen porfesional de grado

Referencias

1 Castiglioni, S., Bagnati, R., Calamari, D., Fanelli, R., Zucato, E., 2005. “Multiresidue analytical method using SPE and HPLC tandem mass spectrometry to measure pharmaceuticals of different

therapeutic classes in urban wastewater” J. Chromatogr. A. 1092, 206-215.

2 Dolliver, H., Gupta, S., 2008. “Antibiotic losses in leaching and surface runoff from manure-amended agricultural land” J. Environ. Qual. 37, 1227–1237.3 Kasprzyk-Horden, B., Dinsdale, R., Guwy, A. 2007. “Multi-residue method for the determination

of basic/neutral pharmaceuticals and illicit drugs in the surface water by solid-phase extraction and

ultra-performance liquid chromatography positive Electro spary ionization tandem mass

spectrometry” J. Chromatogr. A., 1161. 132-145.


Nombre del producto


Armando Elizalde-

Velázquez, Marcela

Galar-Martínezb,

Octavio Dublán-García,

Leobardo Manuel

Gómez-Olivána*, Juana

Rodríguez-Flores,

Gregorio Castañeda-

Peñalvoc

Effect of amoxicillin

exposure on brain, gill,

liver and kidney of

common carp (Cyprinus

carpio) using oxidative

stress biomarkers

Environmental

Toxicology

Journal Citation Reports

(JCR)



Armando Elizalde-

Velázquez, Leobardo

Manuel Gómez-Oliván,

Marcela Galar-

Martínezb, Hariz Islas-

Flores, Octavio Dublán-

García, Nely SanJuan-

Reyes.

Amoxicillin in the

environment its fate and

environmental risk

Environmental Health

Risk

ISBN: 978-953-51-

4706-0

InTech



realización)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Brenda Vianey Gibbens Bandala




Comité de tutores: D. en C.Q. Enrique Morales Avila, D.en C. Blanca Elí

Ocampo García, D. en C.Q. Ma. Dolores Hernández Navarro

Título del protocolo: Preparación y caracterización de nanopartículas poliméricas

de poli (metil metacrilato) (PMMA) conjagadas con –RGD-para el transporte y liberación de paclitaxel.




RESUMEN

En la actualidad el éxito de la terapia oncológica se ve limitado debido a la presencia de severos

efectos adversos. Por lo que, los avances en nanotecnología se enfocan en la formulación de sistemas

de transporte y liberación dirigida y controlada de medicamentos en sitios específicos, para mejorar

la acción terapéutica y disminuir en lo posible los efectos indeseables. El objetivo de este proyecto es

la obtención de nanopartículas de PMMA modificadas con la secuencia peptídica –RGD- para la entrega específica de Paclitaxel (PTX) en sitios que sobreexpresen receptores integrinas 1.Al momento se cuenta con la preparación de sistemas de PMMA, PMMA cargados con PTX, y

PMMA-PTX/RGD. Con tamaños obtenidos mediante DLS de 15.03±4.66; 17.68±5.65 y 17.58±7.45

nm respectivamente y con potencial Z indicativo que los sistemas son estables. Mediante

espectroscoía IR se comprueba la formación del polímero por la presencia de bandas características

a 2918 y 2850 cm-1 correspondientes a la vibración de –CH3; a 1726 cm-1 para la vibración de C=O

y a 1146 cm-1 la vibración de C-O. Las imágenes obtenidas mediante TEM muestran la estructura

esférica que tienen los sistemas 2.Se determinó la Eficiencia de encapsulación de PTX en las nanopartículas de PMMA oscilando

alrededor de 90%. Y se llevó a cabo la evaluación de Perfil de liberación de PTX, simulando

condiciones fisiológicas de pH y temperatura (PBS pH 7.4- 37°C) y un ambiente ácido para simular

entorno tumoral (PBS pH 5.3- 37°C) 3.Aunado a esto se encuentran realizadas pruebas de citotoxicidad de los sistemas en células cancerosas

C6 (ATCC-CCL-07) positivas a la expresión de receptores integrinas; evaluadas mediante el ensayo

XTT 4.



Periodo de Estudios



Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24

Preparación de nanopartículas

poliméricas de PMMA, PMMA-

RGD, PMMA/PTX, PMMA-

RGD/PTX

Caracterización de los sistemas

poliméricos

Eficiencia de encapsulado

Determinación de Perfiles de

liberación

Evaluación in vitro

Elaboración de artículo y tesis

Referencias

1 F. Danhier, B. Vroman, N. Lecouturier, N. Crokart, V. Pourcelle, H. Freichels, C. Jerome, J.

Marchand-Brynaert, O. Feron, V. Préat. Targeting of tumor endothelium by RGD-grafted PLGA-

nanoparticles loaded with Paclitaxel. Journal of Controlled Release. 140: 166-173 (2009)

[2] M. Dossi, R. Ferrari, L. Dragoni, C. Martignoni, P. Gaetani, M. D´Incalci, M. Morbidelli and D.

Moscatelli. Syntesis of Fluorescent PMMA-Based Nanoparticles. Macromolecular Materials and

Engineering. 298:771-778(2013)

[3] J. M. Shen, F. Y. Gao, T. Yin, H. X. Zhang, M. Ma, Y. J. Yang, F. Yue. cRGD-functionalized

polymeric Mgnetic nanoparticles as a dual-drug delivery system for safe targeted cancer therapy.

Pharmacological Research. 70:102-115 (2013)

4 X. Guan, X. Guan, H. Tong, J. Ma and X. Sun. Targeted Delivery of Daunorrubicin to

Glioblastoma by Cyclic RGD-Linked PEG-PLA Micells. Journal of Macromolecular Science, Part A.

52:401-406 (2013)


Nombre del producto


Jaimes-Aguirre Laura,

Gibbens-Bandala

Brenda Vianey,

Morales-Avila Enrique,

Ocampo-García Blanca

Eli, Seyedeh Fatemeth

Mirshojaei, Amirhosein

Ahmadi

Polymer-based drug

delivery systems,

development and pre-

clinical status

Current Pharmaceutical

Design

ISI Journal Citation

Report





realización)

Times new roman 10

pts, mayúsculas y

minusculas


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Conrado Emilio Uría Gómez.



Programa Educativo: Maestría en Ciencias Químicas.

Comité de tutores: Dra. Ma. Esther Blanco Aguirre, Dr. Leobardo Manuel

Gómez Oliván, Dr. Enrique Morales Ávila.

Título del protocolo: Frecuencia de alteraciones cromosómicas asociadas a

aborto temprano en cultivos procesados por digestión enzimática en pacientes del

Hospital Materno Perinatal Mónica Pretelini Sáenz de julio 2015 a julio 2016.




RESUMEN

En este periodo lectivo se continuó con el protocolo de investigación. Las muestras se recogen en el

Hospital, se trasladan al laboratorio de Genética Humana de la facultad de Medicina en donde se han

estado realizando los cultivos correspondientes por la técnica de digestión enzimática usando una

combinación de enzimas (tripsina y colagenasa), bajo una atmósfera de CO2 al 5% y temperatura de

37ºC, previa selección bajo microscopía estereoscópica del fragmento de tejido. Una vez que las

células se adhieren a las cajas de cultivo y comienzan a dividirse, se mantienen en incubación y

continuamente se monitorea su proliferación bajo microscopía invertida. Se realizan los cambios de

medio de cultivo necesarios en cada uno de los cultivos y antes de llegar a la confluencia se detiene

el ciclo celular en metafase para poder cosechar las células y llevar a cabo la obtención de

cromosomas. Una vez obtenidas las metafases se ha realizado la técnica de bandas GTG para hacer

el análisis cromosómico al microscopio. Se revisan al menos 15 metafases y ya se han obtenido

resultados. En aquellos casos en donde la cantidad de metafases para analizar ha sido insuficiente o

de mala calidad, se han preparado subcultivos para completar el análisis.



Periodo de Estudios

Febrero- Julio 2016


Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24


Elaboración del protocolo en la

Facultad de Química

Obtención de material y reactivos

para el desarrollo del proyecto

Pruebas en el laboratorio para

optimizar condiciones de cultivo

Revisión y aprobación del protocolo

Presentación del protocolo en el

HMPMPS

Capacitación de obstetras para toma

y mantenimiento de las muestras

Inicio del proyecto de investigación

y toma de muestras

Procesamiento, cultivo y análisis

cromosómico


Conclusión y análisis global de

resultados

Presentación de resultados y tesis


Referencias

1.- Mariscal, M. et-al.(2012) “ Frecuencia de cromosomopatías en abortos espontáneos de mujeres con infertilidad en la Clínica de Fertilización Asistida en el Centro Médico ABC, Santa Fe”. Octubre-Diciembre. Vol.57, No. 4. 307-313. Anales Médicos.

2.- Hernández-Gómez, M. et-al (2013) “Aneuploidia recurrente en pérdida gestacional del primer trimestre: reporte de un caso y revisión de la bibliografía”. Ginecol Obstet Mex 81:733-737

3.- Sugiura-Ogasawara M.et-al.(2012) “Abnormal embryonic karyotype is the most frequent cause of recurrent miscarriage.” Aug;27(8):2297-303. Hum Reprod

4.- García, A. et-al. (2011) “Diagnóstico citogenético en aborto espontáneo del primer trimestre.” Ginecol Obstet Mex;79(12):779-784

5.- Javier Castro-Llamas (2010) “Estandarización del procedimiento de toma de muestra y cultivo para estudio citogenético de tejido de abortos del primer trimestre del embarazo”. Perinatología y Reproducción Humana. Enero-Marzo, Volumen 24, Número 1 pp 20-27



Nombre del producto






realización)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Elizabeth Regina Jiménez Vega




Comité de tutores: Dra. Araceli Amaya Chávez (UAEM) Dr. Emilio Pimentel

Peñaloza (ININ) Dra. Martha Patricia Cruces Martínez (ININ)

Título del protocolo: Evaluación del potencial oxidante de la Casiopeina II-gly

(CasII-gly) y su efecto en la longevidad en Drosophila melanogaster




RESUMEN

Las Casiopeinas® son una familia de compuestos de coordinación con centro metálico

de cobre que han mostrado tener actividad antineoplásica. Las evidencias experimentales

sugieren que su mecanismo de acción pudiera ser a través de la generación de radicales libres

(1,2,3). Se ha propuesto que la casiopeina (CasII-gly) provoca daño oxidante en la mitocondria,

lo que conduce a la muerte celular (4,5), sin embargo, estos mecanismos de acción se han

observado en ensayos in vitro por lo que no están bien dilucidados en ensayos in vivo. En este

estudio se evaluó la capacidad oxidante de la CasII-gly mediante la modulación de la actividad

de enzimas antioxidantes endógenas y una prueba de genotoxicidad y correlacionarlas con la

longevidad. Para tal efecto, se usó a Drosophila melanogaster como modelo biológico y se

evaluó la longevidad, actividad enzimática de alguna enzimas antioxidantes y la genotoxicidad

de los individuos tratados con 0, 0.5, 1 ó 1.5 mM de CasII-gly. Los datos se analizaron con los

análisis estadísticos con Kaplan-Meier para comparar las curvas de sobrevivencia, los datos de

genotoxicidad con una X2 y los de actividad enzimática se analizarán con la prueba de ANOVA.

En este periodo lectivo se finalizó la parte experimental y el análisis de resultados. Los resultados revelaron un aumento significativo de ambas enzimas después de 24 h de tratamiento con las tres

concentraciones probadas de Cas II-gly (0.5, 0.1 y 1.5 mM) y después de 48 h solo con las más altas

(p < 0.001). El daño genético también se incrementó significativamente con todas las concentraciones

probadas de Cas II-gly pero no con relación a la concentración. Se encontró, que los tratamientos de

24 y 48 h donde hubo elevada actividad de Sod y Cat se relacionaron con una inducción elevada del

daño genético aunque no de manera significativa. Los resultados de longevidad indicaron que la

concentración más alta de CasII-gly redujo la tasa de desarrollo de los individuos tratados,

en relación inversa con la concentración, pero aumentó significativamente la longevidad. Los

resultados de estos dos índices sugieren que la Casiopeina puede actuar como un factor

selectivo de los organismos más aptos.


Periodo de Estudios



Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24


Determinación de actividad

enzimática y lipoperoxidación de un

tercer experimento.

Análisis estadísticos de todos los

resultados obtenidos

Escritura del primer artículo titulado

" Relación del potencial oxidante

con el genotóxico de la Casiopeina

II-gly (Cas II-gly) en Drosophila

melanogaster"

Redacción de un segundo artículo y

tesis.


Referencias

1 Rivero-Müller A., De Vizcaya-Ruiz A., Plant N., Ruiz L. y Dobrota M. (2007). Mixed chelate

copper complex, Casiopeina IIgly®, binds and degrades nucleic acids: A mechanism of cytotoxicity.

Chem-Biol Interact. 165(3): 189-199.

2 Trejo S.C., Palencia G., Zuñiga S., Rodriguez R.A., Osorio R.L., Sánchez T.L., Gracia-Mora

M.I., Mátquez R.L., Sánchez A., Moreno G.M.E., Cruz A., Ruíz-Ramírez L., Rodríguez E.S. y Sotelo

J. (2005). CasIIgly induces apoptosis in glioma C6 cells in vitro and in vivo through caspase-

dependent and caspase-independ mechanism. Neoplasia. 7 (6): 563-574. 3 A. DhayalRaj, P.

SureshKumar, Q. Yang, D. Mangalaraj, N. Ponpandian, A. AlbertIrudayaraj Compositional,

microstructural and vibrational characteristics of synthesized V2O5 microspheres with nanorod

formation. Journal of physics and chemistry solids 74 (2013) 897-901

3 Alemón M.R., Breña V.M., Muñoz S.J.L., Gracia M.I. y Ruiz A.L. (2007) Induction of oxidative

damage by copper-based antineoplastic drugs (Casiopeínas®). Cancer Chemoth Pharm. 60 (2): 219-

228.

4 Becco, L., Rodríguez, A., Bravo, M. E., Prieto, M. J., Ruiz-Azuara, L., Garat, B., ... & Gambino,

D. (2012). New achievements on biological aspects of copper complexes Casiopeínas®: Interaction

with DNA and proteins and anti-Trypanosoma cruzi activity. Journal of inorganic biochemistry, 109,

49-56.

5 Kachadourian R., Brechbuhl H.M., Ruíz A.L., Gracia M.I. y Day B.J. (2010). Casiopeina IIgly-

induced oxidative stress and mitocondrial dysfuction in human lung cancer A549 and H157 cells.

Toxicology. 268 (3): 176-183


Nombre del producto






realización)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Erik Alpizar Reyes




Comité de tutores: Dr. César Pérez Alonso; Dra. Rubí Romero Romero; M.C.Q.

Héctor Carrillo Navas

Título del protocolo: Condiciones de estabilidad del mucílago de la semilla de

tamarindo a partir de un estudio de adsorción y termodinámico




RESUMEN

Durante el transcurso de este periodo lectivo se trabajó continuamente en la revisión bibliográfica y

de acuerdo a la metodología establecida y al cronograma de actividades para cumplir con los objetivos

planteados en esta investigación. Se determinaron las isotermas de adsorción experimentales para el

mucílago de semilla de tamarindo secado por aspersión determinadas a 20, 30 y 40 ° C de acuerdo al

método descrito por Lang, McCune, y Steinberg 1 en un intervalo de actividad de agua de 0.11 a 0.85 presentando una forma sigmoidal tipo II de acuerdo a la clasificación de Brunauer, Emmett y

Teller 2 y se ajustaron satisfactoriamente a los modelos de adsorción de GAB y Caurie mediante

una regresión no lineal, obteniendo un contenido de humedad de la monocapa para el modelo de GAB

(M0G) de 9.99, 11.32 y 11.99 y para el modelo de Caurie (M0C) de 4.99, 4.35 y 3.92 para 20, 30 y 40

°C respectivamente, constantes de Guggenheim (CG) de 2.57, 1.44 y 1.03 y constantes de Caurie (CC)

de 7.99, 4.43 y 3.30 para 20, 30 y 40 °C respectivamente, constantes que corrigen las propiedades de

las moléculas de la multicapa con respecto al seno del líquido (K) de 0.79, 0.76 y 0.72 para 20, 30 y

40 °C, respectivamente, y número de centros de adsorción en la superficie del biopolímero (n) de

3.20, 2.60 y 2.52 para 20, 30 y 40 °C respectivamente.

Las propiedades de sorción se estimaron utilizando las ecuaciones de Kelvin y Helsey arrojando

porcentajes de agua enlazada de 15.98, 1.33 y 9.87% y áreas superficiales específicas de 142.29,

133.97 y 133.14 m2/g para 20, 30 y 40 ° C, respectivamente, y el radio de los poros varío desde 0.92

hasta 7.24 nm en el rango de temperaturas estudiado. La entropía mínima integral varió conforme al

incremento de la actividad del agua de 0.11 a 0.21 y contenidos de humedad entre 2.17 y 2.29 kg

H2O/100 kg s.s. La teoría isocinética sugiere que el proceso de adsorción estuvo controlado por la

entalpía 3. Se encontró la temperatura de transición vítrea del mucílago entre 46.39 y 79.74 ° C, y

los datos experimentales obtenidos se ajustaron al modelo de Gordon y Taylor 4 obteniendo valores de r2 mayores a 0.99 para las tres temperaturas, temperaturas de transición del mucílago anhidro de

72.76, 76.93 y 81.42 °C y constantes de ajuste al modelo de 0.57, 0.71 y 1.08, ambos casos para las

temperaturas de almacenamiento de 20, 30 y 40 °C respectivamente. Por último, las micrografías del

mucílago de la semilla de tamarindo mostraron que el mucílago a actividades de agua menores a 0.75

se encontraba en un estado vítreo y fue capaz de retener su morfología. Por lo tanto, este trabajo

sugiere que, relacionando la entropía mínima integral, las propiedades de adsorción de humedad y la

temperatura de transición vítrea en combinación, es factible establecer las condiciones óptimas que

permitan extender la vida útil de mucílago.



Periodo de Estudios



Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24


Obtención del mucílago de

tamarindo

Obtención de polvo de mucílago

mediante secado por aspersión

Evaluar la temperatura de transición

vítrea


termodinámicas.

Determinación de las propiedades de

sorción

Análisis de morfología por MEB



Referencias

1 Lang, K.W., McCune, T.D., Steinberg, M.P. A proximity equilibration cell for rapid

determination of sorption isotherms. Journal of Food Science, 46:936-938, (1981).

2Brunauer S., Emmett P.H., Teller E. Adsorption of gases in multimolecular layers. Journal

of American Chemical Society, 60:309-319, (1938).

3 Velázquez-Gutiérrez S.K., Figueira A.C., Rodríguez-Huezo M.E., Román-Guerrero A., Carrillo-

Navas H., Pérez-Alonso C. Sorption isotherms, thermodynamic properties and glass transition

temperature of mucilage extracted from chia seeds (Salvia hispanica L.). Carbohydrate Polymers,

121:411–419, (2015).4Moraga G., Talens P., Moraga M.J., Martínez-Navarrete N. Implication of water activity and glass

transition on the mechanical and optical properties of freeze-dried apple and banana slices.

Journal of Food Engineering, 106:212-219, (2011).


Nombre del producto

Artículo en revista indizadaAutores Título del artículo Nombre de la

revista

Indizada en


Capítulo de libroAutores Título del capítulo Nombre de la

revista

Editorial



realización)

E. Alpizar-Reyes,

R. Romero-Romero,

H. Carrillo-Navas,

J. Cruz-Olivares,

C. Pérez-Alonso

Determinación de condiciones de

estabilidad máxima del mucílago

de tamarindo (Tamarindus

indica L.) obtenido mediante

secado por aspersión

Cartel

XXXVII Encuentro

Anual de la AMIDIQ

3 al 6 de Mayo, 2016.

Puerto Vallarta, Jalisco,

México.

Participación como conferencistaAutores Nombre de la conferencia Institución donde

se impartió,

ciudad y estado

Fecha



Nombre: Jennypher Martínez Dotor




Comité de tutores: Dr. Octavio Dublán García, Dr. Leobardo Manuel Gómez

Oliván, Dra. Leticia Xochitl López Martínez

Título del protocolo: “Efecto del procesamiento térmico sobre la actividad antioxidante e inhibidora de aldosa reductasa, α-glucosidasa en diferentes variedades de frijol (Phaseolus vulgaris L.) mexicano”Fecha de ingreso: 09/Agosto/2014



RESUMEN

En este periodo lectivo se determinó la inhibición de superóxido de las diferentes variedades de frijol

y sus productos de procesamiento. El anión superóxido fue generado por un sistema fenazina

metosulfato-NADH-azul de nitro-tetrazolio (PMS-NADH-NBT) [1]. Los resultados se expresaron

como porcentaje de inhibición. . El frijol crudo de la variedad negro presentó la más alta actividad

antioxidante (89.7%) mientras que la variedad mayocoba fue la menor actividad (38.5%). En la

variedad bayo y pinto no se presentó diferencia significativa al comparar frijol crudo y procesado por

ambos métodos. Sin embargo en las variedades flor de mayo, mayocoba y negro, se observa que el

procesamiento térmico disminuye significativamente la capacidad antioxidante, pero no hay

diferencia estadísticamente significativa entre ambos procesamientos.

Por otro lado se concluyó la determinación de la actividad inhibidora de aldosa reductasa, utilizando

ojos de porcino ya que la estructura de la enzima muestra similitudes con la aldosa reductasa humana

[2], la metodología se realizó de acuerdo con lo reportado por Karasu y col. [3]. Todos los extractos

acuosos de frijol mostraron inhibición de la enzima aldosa reductasa. En frijol crudo esta inhibición

fue de 34 a 89%. Siendo la variedad pinto la menor actividad y la variedad mayocoba la más alta,

seguida por el frijol negro (70%). La actividad inhibidora de la enzima se ve afectada por el

tratamiento térmico existiendo diferencia significativa entre el frijol crudo y el frijol procesado. En

las variedades bayo, mayocoba y pinto no se observó diferencia significativa entre los métodos de

procesamiento. Sin embargo, en las variedades flor de mayo y negro, sí hay diferencia entre ambos

métodos, siendo mayor el decremento que causa el método tradicional. Todos los análisis se hicieron

por triplicado. Se utilizó un diseño de bloques totalmente al azar y una significancia de (p>0.05) para

las diferencias entre los tratamientos usando ANOVA mediante un paquete estadístico. El software

utilizado fue SPSS versión 18 (SPSS inc, Chicago Ilionois).

Se concluyó que los tratamientos térmicos disminuyen el contenido de compuestos fenólicos,

flavonoides y antocianinas en el frijol de las cinco variedades analizadas. Sin embargo no hay

diferencia significativa entre el método a presión controlada y el método tradicional. El frijol incluso

después de un tratamiento térmico conserva sus propiedades antioxidantes y es una buena opción para

la inhibicin de las enzimas α-glucosidasa y aldosa reductasa.


Periodo de Estudios



Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24



Determinación de compuestos

fenólicos totales, flavonoides y

antocianinas

Determinación de la actividad

inhibidora de xido nítrico y α-glucosidasa

Determinación de la actividad

inhibidora de superóxido y aldosa

reductasa



Referencias

1 Rojano, B. A., Zapata, A. K. y Cortes, C. F. (2012). Capacidad atrapadora de radicales libres de

Passiflora mollissima (Kunth) L. H. Bailey (curuba). Revista Cubana de Plantas Medicinales.

17(4): 408-419.

2 Chiang, Y. C., Chen, C. L., Jeng, T. L. y Sung, J. M. (2013). In vitro inhibitory effects of cranberry

bean (Phaseolus vulgaris L.) extracts of aldose reductasa, α-glucosidase and α-amylase.

International Journal of Food Science and Technology. 49(6): 1470-1479.

[3] Karasu, C., Cumaoglu, A., Gürpinar, A. R., Kartal, M., Kovacikova, L., Milackova, I. y Stefek,

M. (2012). Aldose reductase inhibitory activity and antioxidant capacity of pomegranate extracts.

Interdisciplinary Toxicology. 5(1): 15-20.


Nombre del producto






realización)

Martínez-Dotor, J.,

López-Martínez, L.X. y

Dublán-García, O.

Efecto del tratamiento

térmico sobre la

actividad antioxidante e

inhibidora de α-glucosidasa.

Cartel

1er Simposio de

antioxidantes y estrés

oxidativo. Hermosillo,

Son. México. 11-13

febrero


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Jesús Naín Camacho Hernández




Comité de tutores: Dra. Reyna Natividad Rangel, Dra. Rubí Romero Romero,

Dr. César Pérez Alonso

Título del protocolo: Transesterificación de triglicéridos en un reactor de

contacto líquido-líquido.




RESUMEN

En este periodo lectivo se evaluó la reacción de transesterificación utilizando cal viva (fuente

económica de Óxido de Calcio) como catalizador y aceite de canola en una columna de contacto

líquido-líquido como reactor, se calcularon los coeficientes de transferencia de masa para este tipo de

equipo, los perfiles cinéticos se compararon con las reacciones realizadas en el periodo lectivo

anterior en un reactor por lotes (batch) a escala laboratorio, de igual manera se estudió la relación de

patrón de flujo, cantidad de catalizador y relación molar de los reactivos, efecto de la temperatura; la

comparación se llevó a cabo para determinar las condiciones que favorezcan la velocidad con la que

se lleva a cabo la reacción, siendo estas la relación metanol-aceite y la cantidad de catalizador, cabe

señalar que debido a las condiciones del equipo se utilizó el orden de adición de mezclar al inicio el

catalizador con metanol (formación de la especie metoxido, sustancia primordial del mecanismo de

reacción), lo que coincidió con el mejor orden de adición en las pruebas en el reactor batch.

Figura 1. Mecanismo de reacción CaO. (Peng-Lim et al., 2011) [1]

De este estudio se pretende caracterizar las variables que favorecen a la reacción en una columna de

contacto liquido-liquido con el fin de obtener optimización en el proceso para este equipo, el cual en

comparación con el equipo a escala laboratorio de tanque agitado presenta similares perfiles cinéticos

lo cual indica que este equipo es favorable cuando se presentan condiciones donde la resistencia a la

transferencia de masa es importante (caso de esta reacción debido a que los reactivos son inmiscibles

metanol y aceite). Se pretende calcular los coeficientes cinéticos de la reacción y compararlos con los

obtenidos en el reactor tipo batch, los cuales se espera sean similares.


Periodo de Estudios



Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24

Revisión Bibliográfica

Actualización de Protocolo

Entrega de Protocolo

Instalación del Reactor

Evaluación de la reacción de

Transesterificación en un STR

Evaluación de la reacción de

Transesterificación en un CLL

Preparación y caracterización de

catalizador


Determinación de Cinética,

transferencia de masa y condiciones

de equilibrio


Escritura de Tesis

Revisión Bibliográfica


Referencias

[1] Peng-Lim and Maniam, Gaanty Pragas and Abd Hamid, Shafida (2011) Performance of

calcium oxide as a heterogeneous catalyst in biodiesel production: A review. Chemical

Engineering Journal, 168 (1). pp. 15-22. ISSN 1385-8947


Nombre del producto


I.Q. Jesús Naín

Camacho Hernández,

Dra. Reyna Natividad

Rangel, Dra. Rubí

Romero Romero, Dr.

Ramiro Baeza, M. en

C.Q. Gabriel Galvan

Muciño.

Comparative study of

Quick Lime and CaO as

catalysts of Safflower Oil

Transesterification

Status: publicado

International Journal of

Chemical Reactor

Engineering

JCR





realización)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Karslruhe institute für technologie

(KIT, Germany)

Helmholtz-Zentrum Dresden-

Rossendorf (HZDR, Germany)

01/04/16-01/08/16

Beca Conacyt

Beca Movilidad para posgrado

UAEM

https://www.hzdr.de/

https://www.hzdr.de/

Nombre: Jesús Daniel Cardoso Vera


Adscripción: Facultad de Química UAEMex


Comité de tutores: Dr. Leobardo Manuel Gómez Oliván, Dra. Hariz Islas Flores,

M. en C. Nely San Juan Reyes

Título del protocolo: Evaluación de la teratogénesis inducida por diclofenaco en

Xenopus laevis y Lithobates catesbeianus utilizando el ensayo FETAX




RESUMEN

El ensayo de teratogénesis en embriones de rana Xenopus (FETAX) es un método establecido

para la evaluación de productos químicos que exhiben toxicidad durante el desarrollo. El

diclofenaco ha sido detectado en concentraciones significativas en diversos efluentes y

cuerpos de agua en diferentes países entre ellos México. Diversos estudios demuestran que

concentraciones traza de diclofenaco pueden inducir efectos tóxicos en diferentes organismos

acuáticos. Sin embargo, existen escasos estudios acerca de la toxicidad durante el desarrollo

que este pueda producir. En el presente estudio evaluamos la teratogénesis y la toxicidad en

el desarrollo inducida por diclofenaco sobre la rana toro (Lithobates catesbeianus) utilizando

el ensayo FETAX. Se expusieron 20 ovocitos en etapa de blástula media en cajas Petri, cada

una por triplicado, a 0,1,4,8,16,32 y 62.5mg L-1 de diclofenaco. En los resultados obtenidos

el valor del índice teratogénico fue de 4.2, tres veces mayor al límite de referencia. En cuanto

a la mortalidad se presentó un aumento concentración dependiente, obteniendo una CL50 de

12.107 mg L−1, así mismo el diclofenaco indujo diversas malformaciones presentándose con

mayor frecuencia malformación axial, edema, así como, alteraciones en la notocorda, que se

ven aumentadas proporcionalmente a la concentración y obteniendo una CE50 de

malformaciones de 2.882 mg L-1. Debido a lo anterior, se concluyó que el diclofenaco tiene

potencial teratógeno y es tóxico durante el desarrollo embrionario de Lithobates

catesbeianus.


Periodo de Estudios

Febrero-Julio 2016

MESES

Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

Búsqueda de información

Elaboración del protocolo

Obtención y mantenimiento de los

organismos de prueba

Preparación del medio de cultivo y

evaluación de sus propiedades

fisicoquímicas

Determinación de la CL50, CE50,

CMIC e índice de teratogénesis en

Lithobates catesbeianus expuestas

a diclofenaco.

Identificar el tipo de

malformaciones generales y

específicas del desarrollo

producidas en Lithobates

catesbeianus

Determinación de la CL50, CE50,

CMIC e índice de teratogénesis en

Xenopus laevis expuestas a

diclofenaco.

Identificar el tipo de

malformaciones generales y

específicas del desarrollo

producidas en Xenopus laevis



Elaboración del artículo indizado

en el ISI

Envío del artículo


Presentación del Examen de

Maestría

Referencias

1. Allen, G.R., 1991. Oxygen reactive species and antioxidant responses during development: the

metabolic paradox of cellular differentiation. Proc. Soc. Exp. Biol. Med. 196, 117–129.2. V.L. Cunningham, S.P. Binks, M.J. Olson, 2009. Human health risk assessment from the presence of

human pharmaceuticals in the aquatic environment, Regul. Toxicol. Pharmacol. 53 39–45.3. NICEATM (The National Toxicologyn Program Interagency Center for the Evaluation of Alternative

Toxicological Methods). 2000. Frog Embryo Teratogenesis Assay- Xenopus (FETAX). National

Institute of Environmental Health Sciences. pp. ES-1 – ES-4.


Nombre del producto






realización)

Times new roman 10

pts, mayúsculas y

minusculas


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Jorge Alberto Flores Reyes




Comité de tutores: Dra. Rosa María Gómez Espinosa, M en C.A. María

Magdalena García Fabila, Dra. Gabriela Roa Morales

Título del protocolo: Eficiencia de una membrana de polipropileno modificada

con quitosano en la remoción de iones metálicos (Ca+2, Cu+2, Cd+2 y Pb+2).




RESUMEN

En este periodo lectivo se realizaron pruebas de caracterización a las membranas modificadas

utilizando espectroscopía fotoelectrónica de rayos X (XPS), difracción de rayos X de polvos (DRX),

microscopia electrónica de barrido (MEB), espectroscopia Infrarrojo (FT-IR-ATR), análisis

elemental por combustión, hinchamiento de membrana, y se calculó el porcentaje de injerto para

cada uno de los diferentes experimentos. Los resultados de la caracterización de las membranas de

polipropileno modificadas indican que al aumentar la concentración de quitosano se incrementa

proporcionalmente el porcentaje de injerto, obteniendo un aumento en la concentración de nitrógeno

y oxígeno, los cuales son importantes para la remoción de los iones metálicos, debido a que se sugiere

que estos se coordinen con los iones en estudio removiéndolos. Una vez caracterizadas las membranas

modificadas se realizó la filtración de soluciones con los iones metálicos: calcio, cobre, plomo y

cadmio (a diferentes concentraciones) para evaluar su capacidad de remoción. Las soluciones

filtradas fueron analizadas por espectrometría por absorción atómica para la cuantificación de dichos

metales obteniendo porcentajes de remoción considerablemente buenos, por lo que el material

modificado tiene actividad prometedora para la remoción de iones metálicos en agua proveniente del

sector industrial para su uso común o para consumo humano.



Periodo de Estudios



Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24

Búsqueda bibliográfica

Buscar condiciones óptimas para la

modificación de las membranas de

polipropileno variando la

concentración de quitosano, longitud

de onda de radiación y tiempos de

reacción.

Caracterizar por FT-IR-ATR, MEB-

EDS, DRX de polvos, XPS y

Ángulo de Contacto.

Analizar los filtrados con las

diferentes membranas modificadas

mediante espectrometría de

Absorción Atómica.

Escritura y envió de articulo

Escritura de la tesis y obtención del

grado

Referencias

1 Triviño, G, Antifouling paint composition based on a chitosan/copper(I) complex and method for

preparing same.World (PCT) Patent Application 2010/032197, Universidad de Concepcion, (2010).

2 Maximous, N.; Nakhla, G. ; Wan, W, Removal of Heavy Metals from Wastewater by Adsorption

and Membrane Processes: a Comparative Study, World Academy of Science, Engineering and

Technology, International Science Index 40, 4(4), 532 - 537. 105–110. (2010). 3 Ge H. and Wang S., Thermal preparation of chitosan–acrylic acid superabsorbent: Optimization, characteristic and water absorbency. En Revista Carbohydrate Polymers 113 (2014) 296–303, College of Chemistry and Chemical Technology, South China University of Technology.


Nombre del producto






realización)

Flores R. J. A., Nuñez

P. A., Castillo H. H.R.,

Valdez R. D., Gómez

E. R.M.

Remoción de iones Ca+2

utilizando una membrana

de polipropileno

modificada con

quitosano

Presencial XIV congreso

internacional y

XX Congreso nacional

de ciencias ambientales

Puebla, México.

3 – 5 de Junio de 2015.

Flores R. J. A., Nuñez

P. A., Cortés G. F.,

Gómez E. R. M.

Copolimerización por

injerto inducida por

radiación uv en la

modificación de una

membrana de

polipropileno usando

quitosano

Cartel 5.° Congreso de Ciencia

y Tecnología de

Materiales.

D.F., México.

15 – 17 de Junio de

2015.

Flores R. J. A., Gómez

E. R. M.

Remocion de iones

Ca+2, Cu+2, Cd+2 y

Pb+2 mediante filtración

de una membrana

modificada con

quitosano

Cartel Congreso Internacional

de Docencia e

Investigación en

Química.

México, D.F.

23-25 Septiembre 2015


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Universitat Autónoma de

Catalunya

Marzo – Julio 2016 Beca Mixta CONACyT

Nombre: Laura Jaimes Aguirre




Comité de tutores: D. en C.Q. Enrique Morales Avila, D. en C.Q. Gustavo López

Téllez, Dr. en C. Luis Alberto Medina Velázquez

Título del protocolo: Obtención y caracterización de nanopartículas poliméricas

de ácido poli(láctico-co-glicólico)/ácido poli(gama-glutámico) conjugadas con

ácido fólico para el transporte y liberación de doxorrubicina.




RESUMEN

Durante este periodo se realizó la síntesis de nanopartículas (NP) de ácido poli(láctico-co-glicólico)

(PLGA), así como la encapsulación de el fármaco modelo doxorrubicina (DOX), obteniéndose un

tamaño de partícula promedio de 185.64±47.2 nm (PDI=0.1545) y un potencial zeta de -10.28 mV.

La encapsulación de DOX por las NP de PLGA fue de 47.97±1.8%, con una eficiencia de carga de

0.33±0.012%.

Respecto a la caracterización fisicoquímica, en el espectro IR de las nanopartículas de PLGA, la

presencia de una banda en 3296 cm-1 correspondiente al grupo –OH del alcohol polivinílico (PVA) y las bandas características del PLGA correspondientes a las uniones monoméricas ácido láctico–láctico, glicólico–glicólico y láctico–glicólico (1447, 1424 y 1376 cm-1, respectivamente), nos indican

una interacción entre el surfactante PVA y el polímero PLGA formando las nanopartículas [1,2]. La

micrografía obtenida a partir de la microscopía electrónica de barrido (SEM) mostró estructuras

esféricas aisladas, y en su mayoría agregados. Además, se confirmó el tamaño de partícula obtenido

a partir de la técnica de dispersión dinámica de luz.

Los espectros de espectroscopia UV-vis indican la conjugación del ácido poli(gama-glutámico) (-PGA) a las nanopartículas de PLGA mediante una reacción de tipo carbodiimida [3], debido a la

presencia de una banda en 207 nm. Así mismo, la conjugación con ácido fólico puede ser observada

al observarse la banda característica de este lingante en 280 nm.

Finalmente, se está realizando la obtención del sistema PLGA/γ-PGA-AF encapsulando DOX para los ensayos en células, así como los perfiles de liberación. Los avances obtenidos hasta el momento

están siendo añadidos a la escritura del artículo y tesis de grado.


Periodo de Estudios



Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24

Obtención de NP poliméricas

de PLGA, PLGA/γ-PGA, PLGA/γ-PGA-AF y PLGA/γ-PGA-AF-DOX.Caracterización de los sistemas

poliméricos.

Carga de los sistemas

poliméricos con DOX.

Determinación de eficiencia de

encapsulación de DOX.

Determinación de perfiles de

liberación.

Evaluación in vitro de la

captación específica y de la

viabilidad celular.

Elaboración de artículo y tesis.

Referencias

1 M. Stevanović, B. Jordović and D. Uskoković. Preparation and characterization of poly (D,L-lactide-co-glycolide) nanoparticles containing ascorbic acid. Journal of Biomedicine and

Biotechnology, (2007).

[2] M. R. Kreitz, J. A. Domm and E. Mathiowitz. Controlled delivery of therapeutics from

microporous membranes. II. In vitro degradation and release of heparin-loaded poly (d, l-lactide-

co-glycolide). Biomaterials, 18(24): 1645-1651, (1997).

[3] Y. Kuo and H. Yu. Transport of saquinavir across human brain-microvascular endothelial cells

by poly(lactide-co-glycolide) nanoparticles with surface poly-(γ-glutamic acid). International Journal of Pharmaceutics, 416 (1): 365-375, (2011).


Nombre del producto


Jaimes-Aguirre Laura,

Gibbens-Bandala

Brenda Vianey,

Morales-Avila Enrique,

Ocampo-García Blanca

Eli, Seyedeh Fatemeh

Mirshojaei, Amirhosein

Ahmadi

Polymer-based drug

delivery systems,

development and pre-

clinical status.

Current Pharmaceutical

Design

ISI Journal Citation

Reports (JCR)





realización)

Times new roman 10

pts, mayúsculas y

minusculas


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Ma. Azalea Julieta Cortes Díaz




Comité de tutores: Dr. Leobardo Manuel Gómez Olivan


Dr. Octavio Dublan García

Título del protocolo: “Evaluacin de la toxicidad inducida por captopril empleando como bioindicador a Cyprinus carpio”Fecha de ingreso: 06/Agosto/2014



RESUMEN

Una de las enfermedades más recurrentes en México son las enfermedades cardiovasculares dentro

de las que se encuentra la hipertensión arterial. El fármaco más utilizado y recomendado para

combatir la hipertensión arterial es el captopril. La literatura actual muestra que los productos

farmacéuticos son continuamente liberados en el medio ambiente en cantidades muy grandes y de

forma regular a través de diferentes maneras, como las actividades humanas, los residuos de las

industrias farmacéuticas, residuos y deshechos de hospitales, uso de drogas ilícitas y veterinarias y la

agroindustria. [1] Debido al hecho de que los productos farmacéuticos en general se disuelven

fácilmente en un medio acuoso y por lo general no se evaporan a temperaturas o presiones normales,

se dispersan en los ambientes de suelos y acuáticos, a través de aguas residuales, lodos de aguas

residuales tratadas (biosólidos) y el riego con aguas tratadas. Se han encontrado una gran cantidad de

compuestos farmacéuticos en el medio acuático dentro de los cuales se ha reportado al captopril. [2].

Se utilizará como bioindicador a Cyprinus carpio una especie rica en proteínas y sensible a diversos

xenobióticos, además de su gran contenido proteico. [3] El objetivo de este trabajo es evaluar la

toxicidad inducida por captopril empleando Cyprinus carpio, a través de biomarcadores de estrés

oxidativo. Se determinará la toxicidad subletal a través de biomarcadores de estrés oxidativo como

son: Grado de lipoperoxidación por el Método de Büege y Aust 1978, contenido de hidroperóxidos

Método de Jiang et al. 1992, Determinación de proteínas carboniladas Metodología de Levine et al.

1994 modificado por Parvez y Raisuddin 2005 y Burcham 2007, actividad de la catalasa método de

Radi et al. 1991, actividad de la superóxido dismutasa método de Misra y Fridovich 1972,

determinación de glutatión peroxidasa Método de Gunzler y Flohe-Clairborne 1985 modificado por

Stephensen et al. 2000. En este periodo lectivo se obtuvieron todos los datos correspondientes para

realizar el análisis estadístico. Para los ensayos de toxicidad subletal fueron evaluados

estadísticamente por un análisis de varianza (ANOVA) las diferencias significativas de cada grupo

se compararon empleando la prueba de Tukey para comparaciones múltiples contra un testigo. Las

diferencias fueron consideradas significativas a una p ˂ 0.05.


Periodo de Estudios

Agosto 2015-Febrero 2016


Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24

Búsqueda de información

Obtención de peces

Aclimatación de cultivo C. carpio.

Preparación de agua reconstituida

Caracterización del agua

reconstituida

Evaluación de la toxicidad a través

de la determinación del estrés

oxidativo



Elaboración de artículo

Preparación de examen de grado

Examen de grado

Referencias

[1] Salgado R., Noronha J. P., Oehmen G., Reis A. M., “Analysis of 65 pharmaceuticals and personal care products in 5 wastewater treatment plants in Portugal using a simplified analytical methodology” 2010

[2] Salgado, R., Marquez R., Noronha J. P., Mexia J. T., Carvalho G. “Assessing the diurnal variability of pharmaceutical and personal care products in a full scale activated sludge plant” 2011[3] C. Ensibia,, M. Pérez-López, F. Soler Rodríguez, M.P. Míguez-Santiyán, M.N. Daly

Yahyaa, D. Hernández-Moreno L. “Effects of deltamethrin on biometric parameters and liver biomarkers in common carp Cyprinus carpio”

Realizado

Por realizar

Cuadro de productividad del periodo 2015B

Nombre del producto






realización)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Marian Salgado Maya



Programa Educativo: Ciencias Químicas

Comité de tutores:

Asesor Académico: Dr. Octavio Dublán García

Asesor Adjunto: Dr. Daniel Díaz Bandera (UAEMex)

Asesor Adjunto: Dra. Beneranda Murúa Pagola (UAQ)

Título del protocolo: Efecto del salado directo sobre las características

fisicoquímicas texturales y aceptación de un queso de pasta dura




RESUMEN

.

Durante este periodo lectivo se culminó la maduración de los quesos de prueba y se llevaron a

cabo los análisis fisicoquímicos de las muestras tomadas midiendo cada 15 días humedad,

cloruros, acidez, pH, grasa por Gerber y los análisis de textura por punción y corte además de la

electroforesis para hacer el seguimiento de la proteólisis durante el periodo de maduración,

únicamente al inicio y al fin de la maduración de cuantificó proteína así como las pruebas

microbiológicas y cenizas.

Se realizó el análisis de resultados, escritura de tesis y de artículo científico. Finalmente una

estancia en el Aula de Productos Lácteos y Tecnologías Alimentarias (APLTA) de la Universidad

de Santiago de Compostela sobre evaluación sensorial de productos lácteos.


Periodo de Estudios

Agosto-Enero 2016


Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24


Elaboración y ajustes del protocolo

Estandarización de técnicas:

Para leche: pH, acidez titulable,

densidad, grasa (Gerber).

Para el queso: TPA, humedad,

microbiológicas, grasa (Gerber),

colorimetría, proteínas (Kjeldahl),

Determinación de cloruros.

Evaluación de la cantidad de sal para

la adición directa en pasta y tiempo

de salado en salmuera

Evaluación de las características

fisicoquímicas, texturales,

microbiológicas y rendimiento

durante la maduración: : TPA, pH,

humedad, determinación de cloruros,

grasa (Gerber).microbiológicas,

Colorimetría, Proteínas (Kjeldahl).


Redacción de Tesis



Referencias

Castañeda, R., Borbonet, S., Ibarra, A., Ipar, J., Vásquez, A., Brito, A., Purtshcert, N., Alfonso, R. (2010).

Quesos de América del Sur. Buenos Aires: Albatros.

Chéret, R., Chapleau, N., Delbarre-Ladrat, C., Verrez-Bagnis, V., & Lamballerie, M. (2005). Efects of

High Pressure on Texture and Microstructure of Sea Bass (Dicentrarchus labrax L.) Fillets. Food

Engineering and Physical Properties, 70 (8), 477-483.

Fucà, N., McMahon, D. J., Caccamo M., Tuminello L., La Terra S., Manenti, M. and Licitra, G. (2012).

“Effect of brine composition and brining temperature on cheese physical properties in Ragusano cheese”. Journal of Diary Science. Vol 95, 2012. Italia: American Diary Science Association.

Lu, Y. (2012) "Effects of sodium chloride salting and substitution with potassium chloride on whey

expulsion of cheese" (2012). AllGraduate Theses and Dissertations. Paper 1285. Master of Science in

Nutrition and Food Sciences, Utah State University, 2012.

Santapaola, J., Maldonado, S., Medina, J.L. (2013). “NaCl difussion kinetics in dry salting of goat cheese”. Journal of Food Engineering. Vol 118 (2), 2013 Argentina: Elsevier Applied Science. pp 172-177.


Nombre del producto






realización)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Aula de Productos Lácteos y

Tecnologías Alimentarias de la

Universidad de Santiago de

Compostela

4 meses Beca Mixta/UAEM

Nombre: Martha Lucía Rodríguez Quiroz




Comité de tutores: Dr. Octavio Dublán García, Dr. Leobardo Manuel Gómez

Oliván, Dra. Leticia Xochitl López Martínez

Título del protocolo: Efecto de extractos acuosos de ajo (Allium sativum L) y

cebolla (Allium cepa L) como antioxidantes y antimicrobianos sobre un

restructurado cárnico a base de carpa común (Cyprinus carpio) e inulina, durante

su vida de anaquel




RESUMEN

El objetivo de este proyecto fue evaluar el efecto de un extracto acuoso de ajo (Allium sativum L) y

cebolla (Allium cepa L) como antioxidantes y antimicrobianos sobre las características

fisicoquímicas, texturales y sensoriales de un reestructurado cárnico a base de carpa común (Cyprinus

carpio) e inulina, durante su vida de anaquel.

Habiendo realizado ya con anterioridad pruebas para determinar la concentración que se aplicaría de

extracto de ajo y cebolla, en este periodo lectivo se corrieron las pruebas de vida de anaquel del

reestructurado desarrollado; para ello se elaboró un lote de producto aplicando el porcentaje de carne,

inulina y extracto de ajo y cebolla que se determinó en el semestre anterior, asimismo se preparó un

lote testigo en el cual no se aplicó el extracto; se establecieron dos condiciones de empacado:

charola de unicel cubierta con parafilm y polipropileno de alta densidad sellado al vacío,

ambas condiciones fueron evaluadas en refrigeración y a temperatura ambiente; esto de

acuerdo con el diseño experimental planteado.

A las muestras se les evaluaron características fisicoquímicas (pH, acidez, concentración de proteína

por biuret) cada tercer día, daño de la integridad proteica (concentración de sulfhidrilos, bases

volátiles, electroforesis desnaturalizante) cada tercer día, color y características sensoriales también

cada tercer día, textura (esfuerzo al corte y TPA) al inicio y final de la prueba y características

microbiológicas (cuenta total de mesófilos aerobios, cuenta de coliformes en placa, cuenta de hongos

y levaduras) cada tercer día; asimismo, se efectuaron evaluaciones bromatológicas y se determinó el

rendimiento de cocción del producto.

Habiendo cumplido con los objetivos específicos planteados se logró comprobar la hipótesis ya que

en el correr de las pruebas se pudo observar que la aplicación de los extractos acuosos de ajo y cebolla

ejerce un efecto benéfico sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales esto

debido a que el producto conserva esas características por más tiempo, especialmente en las

valoraciones microbiológicas se pudo observar el efecto protector del extracto sobre el reestructurado;

en lo que respecta al daño en la integridad proteica, se observa que el extracto modifica la estructura

de la proteína reportándose una concentración mayor de grupos sulfhidrilos, no obstante la textura se

ve ampliamente beneficiada. En lo que respecta a las características sensoriales se observó que el

producto que fue adicionado con el extracto mantuvo sabor y aroma característicos por una semana

más que el producto que el testigo.


Periodo de Estudios



Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24


Elaboración y revisión del protocolo

Extracción y cuantificación de los

compuestos fenólicos totales de ajo y

cebolla y elaboración del

reestructurado cárnico

Análisis de las características

fisicoquímicas, texturales y

sensoriales del reestructurado

cárnico durante el tiempo de

almacenamiento y del efecto

antimicrobiano que ejerce el extracto

acuoso aplicado



Referencias

1 Agüeria, D.; Granato, A.; Tabera, A.; Sanzano, P. Productos pesqueros reestructurados. Elaboración de Nuggets de carpa común (Cyprinus carpio ) y tomate.2010. Argentina. Instituto

de Ecosistemas Departamento Tecnología y Calidad de los Alimentos. La Industria Cárnica

Latinoamericana Nº 168 p.p. 54-58

2 Bender, B.D. y Bárcenas P. M.E.(2013) “El ajo y sus aplicaciones en la conservación de los alimentos”. Temas selectos de Ingeniería de Alimentos.Argentina.7 p.p. 25-36

3 Santas, J. Almajano, M. Carbó, R; Antimicrobial and antioxidant activity of crude onion

(Allium cepa, L.) extracts. International Journal of Food Science and Technology, 45, 403-409

(2010)


Nombre del producto






realización)

Times new roman 10

pts, mayúsculas y

minusculas


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Miriam Tonanzin Catalina Estefanía García Gómez



Programa Educativo: Ciencias Químicas

Comité de tutores:

Asesor Académico: Dr. Octavio Dublán García

Asesor Adjunto: Dr. Daniel Díaz Bandera (UAEMex)

Asesor Adjunto: Dra. Beneranda Murúa Pagola (UAQ)

Título del protocolo: Efecto de tres agentes coagulantes (microbiano, vegetal y

animal) sobre las características fisicoquímicas, texturales y aceptación de un

queso de pasta dura.




RESUMEN

Durante este periodo lectivo se concluyó la tercera etapa experimental que consistió en la maduración

de los quesos elaborados por 90 días a una temperatura controlada de 12°C y 80% de humedad

relativa, en este tiempo se realizaron los análisis de perfil de textura, colorimetría, determinaciones

de humedad, cenizas, grasa por el método de Gerber , acidez, pH y electroforesis, quincenalmente

para hacer un seguimiento de la evolución de las características de los productos. La determinación

de proteína así como las pruebas microbiológicas se hicieron al principio y al final de la maduración.

Se llevó a cabo el análisis de resultados, la escritura del artículo científico y la tesis, además de una

estancia en el Aula de Productos Lácteos y Tecnologías Alimentarias (APLTA) de la Universidad de

Santiago de Compostela, en España; donde se adquirirán conocimientos específicos de evaluación

sensorial de productos lácteos que complementará el trabajo de grado.


Periodo de Estudios

Febrero-Julio 2016


Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24


Elaboración y ajustes del protocolo

Estandarización de técnicas:

Para leche: pH, acidez titulable,

densidad, grasa (Gerber), prueba de

fuerza de cuajo.

Para el queso: TPA, Colorimetría,

Humedad, Proteínas (Kjeldahl),

Microbiológicas, grasa (Gerber).

Evaluación del cuajo respecto a

temperatura de cocción de la pasta:

TPA.

Evaluación de las características

fisicoquímicas, texturales,

microbiológicas y rendimiento

durante la maduración: : TPA,

Colorimetría, Humedad, Proteínas

(Kjeldahl), Microbiológicas, grasa

(Gerber).


Redacción de Tesis



Referencias:

Alves, L., Merheb-Dini, C., Gomes, E., da Silva, R. y Gigante, M. (2013). "Yield, changes in

proteolysis, and sensory quality of Prato cheese produced with different coagulants‖ Journal of Dairy Science, Vol. 96, No. 12, 2013. pp.7490 – 7498.

Battro, P. (2010). Quesos artesanales. Argentina: Albatros.

Bivar L., Barbosa, M., Ames J. y Wilbey, R. (2003). "Cheesemaking with vegetable coagulants—the

use of Cynara L. for the production of ovine milk cheeses‖, International Journal of Dairy Technology Vol. 56, No. 2, May 2003, pp. 76 – 85.

Carr, S., (1983). Guía de los queso. España: Folio.

Castañeda, R., Borbonet, S., Ibarra, A., Ipar, J. L., Vásquez, A. M., Brito, C., Purtschert, N., Alfonso,

R., (2010). Quesos de América del Sur. Buenos Aires : Albatros.

Chamorro, M., Losada, M., (2002). El análisis sensorial de los quesos. Madrid: Ediciones

Mundiprensa.

Chéret, R., Chapleau, N., Delbarre-Ladrat, C., Verrez-Bagnis, V., & Lamballerie, M. (2005). Efects

of High Pressure on Texture and Microstructure of Sea Bass (Dicentrarchus labrax L.) Fillets. Food

Engineering and Physical Properties, 70 (8), 477-483.


Nombre del producto






realización)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Aula de Productos Lácteos

Universidad de Santiago de

Compostela

01/04/2016 – 31/07/2016 Beca mixta CONACyT y beca de

movilidad de SIEA UAEMex.

Nombre: Samantha del Rocío Santibañez Villegas




Comité de tutores: Dra. Araceli Amaya Chávez; Dr. Jorge Javier Ramírez;

García; Dr. Juan Carlos Sánchez Meza.

Título del protocolo: Evaluación de la toxicidad de un efluente tratado de agua

residual hospitalaria acoplando un tratamiento con zeolita natural modificada con

hexadeciltrimetilamonio (HDTMA)




RESUMEN

Se ha demostrado que los tratamientos de aguas residuales no son totalmente eficientes para la

remoción de contaminantes tóxicos. El presente trabajo tiene como propósito realizar una evaluación

toxicológica del efluente de una planta de tratamiento de un hospital así como de un sistema acoplado

a la planta tratadora con zeolita modificada con hexadeciltrimetilamonio (HDTMA). Para la

evaluación de la toxicidad se eligieron cuatro organismos: Lactuca sativa, Vibrio fischeri, Daphnia

pulex y Selenastrum capricornutum ya que son organismos de diferente nivel evolutivo, lo cual en

conjunto nos dará un amplio panorama sobre la toxicidad que tiene el agua residual en los organismos

acuáticos. En el periodo en curso, se realizó un muestreo del agua residual hospitalaria antes de la

cloración (ARHT) ydespués de su tratamiento con zeolita (ARHTZ) en dos periodos de tiempo el

primero en Septiembre (ARHT-1 y ARHTZ-1) y el segundo en Noviembre (ARHT-2 y ARHTZ-2),

para el segundo periodo se incluyó un muestreo del agua residual hospitalaria después de la cloración

(ARHTCl-2). Se determinaron los parámetros fisicoquímicos y microbiológicos para el primer

muestreo observando una disminución en algunos parámetros después del tratamiento con zeolita en

los siguientes porcentajes: DBO= 43.42%, DQO=28,63%, solidos suspendidos totales =47.46%,

grasas y aceites= 46.43%, coliformes fecales= 71.18% y coliformes totales= 86.25%, en el caso del

periodo de Noviembre, no se lograron determinar estos parámetros. Se evaluó la toxicidad aguda en

Lactuca sativa obteniendo un Índice de Germinación (IG) para ARHT-1 y ARHTZ-1 mayor a 50

exceptuando la concentración de 100% donde se presentó un IG de 40 para ARHTZ-1. En el segundo

muestreo, ARHT-2 y ARHTZ-2 tuvieron un IG entre 50 y 80% mientras que para ARHTCl- 2 los IG

fueron mayores al 80%. La inhibición de la germinación (IGe) a la concentración de 100% fue:

ARHT-1= 25.92%, ARHTZ-1= 41.94, ARHT-2= 31.61%, ARHTZ-2= 42.54, ARHTCl-2= 10.88%.

En todos los casos, predomino la inducción del crecimiento de la radícula e hipocotilo. En el caso de

Vibrio fischeri, no se pudo determinar la toxicidad ya que la bacteria fue muy sensible. Se determinó

la toxicidad crónica en Daphnia pulex y se observó una inducción en la reproducción para todos los

casos. La concentración letal media a los 21 días no pudo se determinada, sin embargo el porcentaje

de mortalidad a la concentración del 100% fue en ARHT-1= 50%, ARHTZ-1= 70%, ARHT-2= 80%,

ARHTZ-2= 40% y ARHTCl-2= 86.6. Para la prueba de Selenastrum capricornutum se determinaron

concentraciones inhibitorias 50 (CI50), con una CI50 de 9.17% (6.84-12.3) y 12.55% (8.36-19.31) para

ARHT-1 y ARHTZ-1 respectivamente. Para el segundo muestreo las CL50 fueron las siguientes:

ARHT-2= 13.15% (7.20-24.02), ARHTZ-2= 6.64% (1.46-30.29), ARHTCl-2= 6.3299% (4.08- 9.82).


Periodo de Estudios


Referencias

[1] Castillo G. Ensayos toxicológicos y métodos de evaluación de calidad de aguas. Estandarización, intercalibración, resultados y aplicaciones. México, IMTA (2004). [2] Langford, K, Thomas, K. Determination of pharmaceutical compounds in hospital effluents and their contribution to wastewater treatment works. Environ. Int. 35, 766-770 (2009).[3] Smital T, Terzic S, Zaja R, Senta I, Pivcevic B, Popovic M, Mikac I. Assessment of toxicological profiles of the municipal wastewater effluents using chemical analyses and bioassays. Ecotox. Environ. Safe. 74, 844–851 (2011).

ACTIVIDADMESES

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24


Elaboración y

aceptación del

protocolo

Gestión de muestreo

del agua residual en el

hospital

Desarrollo del método

Muestreo del agua

residual

Pruebas de toxicidad

aguada

Pruebas de toxicidad

crónica

Procesamiento de

datos experimentales

Evaluación de la

eficiencia del

tratamiento evaluado

Análisis y discusión

de resultados

Elaboración de

documento de tesis y

artículo

Entrega de tesis y

carta de envío de

artículo


de la Maestría en

Ciencias Químicas


Nombre del producto






realización)

Times new roman 10

pts, mayúsculas y

minusculas


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha






Comité de tutores: Dr. Enrique Morales Ávila, Dr. Jorge Humberto Serment

Guerrero, Dra. Martha Patricia Cruces Martínez

Título del protocolo: Activación de la respuesta SOS en mutantes de Escherichia

coli con defectos en exonucleasas (xonA y recJ), helicasas (recQ) y endonucleasas

(xthA) por daños producidos por diferentes agentes genotóxicos.




RESUMEN

Durante este periodo se expusieron las cepas con defectos en los genes xthA, xonA y recJ a diferentes

concentraciones de hidroperóxido de terbutilo (HPT) y se evaluó tanto la activación de la respuesta

SOS mediante el cromoensayo 2 como la supervivencia (se calculó el porcentaje de supervivencia

tomando como 100% a la del testigo no expuesto) 1. Al exponerse las cepas a diferentes concentraciones de agentes genotóxicos, se obtuvo lo siguiente:

-xthA: en la exposición hidroperóxido de terbutilo tanto en supervivencia como en la activación de

la respuesta SOS, mostró un comportamiento similar a la cepa silvestre, lo que podría indicar que

xthA no participa directamente en la reparación de lesiones producidas por este agente o en el

procesamiento de rupturas de doble cadena, causada por este. Se puede sugerir sin embargo que tiene

una participación indirecta en el reconocimiento de lesiones, de manera que al estar ausente hacen

que permanezcan por más tiempo [3,4].

-xonA: La supervivencia disminuye considerablemente con respecto a la cepa silvestre, lo que indica

que las lesiones provocadas por HPT, no son reparadas tan eficientemente; sin embargo, existen

algunas otras vías que puedan procesar la lesión. La activación de la respuesta SOS es menor en

comparación con la cepa silvestre, lo que sugiere que probablemente participa en los mecanismos

previos a la formación de ADN de cadena sencilla, sin embargo la presencia de genes como recJ

pueden reemplazar las funciones de este gen, de ahí que la disminución de SOS no sea tan

significativa en comparación con PQ30 5,6.-recJ: ante la exposición a HPT, es más sensible en comparación con la cepa silvestre, es decir que

participa en mecanismos de reparación para poder sobrevivir. En cuanto a la inducción de la respuesta

SOS, aún falta realizar experimentos correspondientes 6.



Periodo de Estudios

Enero 2016 - Julio 2016


Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24

Construcción de cepas x x xTransformación de bacterias x x xTransducción mediante el fago P1 x x xPruebas de sensibilidad a agentes

alquilantesx x x x x

Cromoensayo x x x x xPruebas de sensibilidad a agentes

oxidantes x x x x

Cromoensayo x x x xPruebas de sensibilidad a luz UV x x x xCromoensayo x x x xAnálisis estadístico x x x xEscritura de articulo x x x x x x x xEscritura de tesis x x x x x x x x x x x x x

Referencias

1 Kittleson, T. J., et al. (2012) Scalable plasmid transfer using engineered P1-based phagemids.

Synth Biol. 1(12): 583-589.

2 Quillllardet, P. y Hofnung, M. (1985) The SOS chromotest, a colorimetric bcterial assay for

genotoxins: procedures. Mutation Research. 145: 65-78.

3 Buchko, W. G.,Wallace, S. S. y Kennedy, M. A., (2002). Letter to the editor: base excision repair:

NMR backbone assignments of Escherichia coli formamidopyrimidine-DNA glycoxylasa***.

Journal of Biomolecular. 22:301-302.

4 Zharkov, D. O. (2008) Base excision repair. Cell. Mol. Life Sci. 65:1544-1565.

5 Mishra, C. N. (2002). Nucleases: molecular biology and applications. Ed. John Wiley & Sons,

Inc. pp. 246.

6 Cox, M. (2001) Recombinational DNA repair of damaged replication forks in Escherichia coli:

questions. Annu. Rev. Genet. 35:53-82.

Dr. Jorge Humberto Serment Guerrero Revisó. Dra. Martha Patricia Cruces

Martínez


Nombre del producto






realización)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Nombre: Youssef Paolo Mendoza Zenil




Comité de tutores: Dr. Leobardo Manuel Gómez Oliván, Dra. Marcela Galar

Martínez, Dra. Ninfa Ramírez Durán

Título del protocolo:“Genotoxicidad y Citotoxicidad inducida por

aluminio, hierro y mercurio en sangre de Cyprinus carpio ”




El aluminio, mercurio y hierro son de los metales más utilizados para diversas actividades

industriales, agrícolas y domésticas, éstos se pueden encontrar en ecosistemas acuáticos y por ende

causan daños en los organismos que ahí habitan. Es por ello que se determinó el efecto genotóxico y

citotóxico inducido por éstos metales en la sangre de la carpa común (Cyprinus carpio), a

concentraciones de Al (0.2 mg L-1), Fe (0.3 mg L-1) y Hg (0.001 mg L-1) obetenidos de la NORMA

OFICIAL MEXICANA NOM-127-SSA1-1994; Además, se expuso un grupo a la mezcla de éstos

tres metales a dichas concentraciones y se incluyó un grupo control, el cual no estuvo expuesto a

ninguno de los metales.

Los biomarcadores que se utilizaron para citotoxicidad fueron el ensayo cometa y la prueba de

micronúcleos, mientras que para determinar genotoxicidad se realizó un análisis de la actividad de la

caspasa-3 y el método de TUNEL. Por medio de éstas técnicas se observó que los metales generan

un incremento significativo de micronúcleos con respecto al control, determinando que el mercurio

por si solo genera el mayor incremento; para el ensayo cometa se evaluó que la mezcla de metales

genera altos niveles de ADN oxidado esto mientras aumenta el tiempo de exposición, además se

observó una actividad de la caspasa-3 para todos los metales mostrando mayor número de células

apoptóticas en la mezcla de metales. En conclusion, la mezcla de éstos tres metales induce un daño

genotoxico y citotoxico mayor que los metales por sí solos.



Periodo de Estudios


Bibliografia:

(1) Diario Oficial. Modificación a la norma oficial Mexicana NOM-127-SSA1-1994. Salud

ambiental, agua para uso y consumo humano. Límites permisibles de calidad y tratamientos a que

debe someterse el agua para su potabilización”, octubre, 2000, vol. 20, p. 1-8.

(2) SEMARNAT. 2000. “la calidad del agua en los ecosistemas costeros de México”, Coordinacin de Turismo y Zonas Costeras. (Pagina web en línea) Disponible en

internet:http://www.sct.gob.mx/fileadmin/CGPMM/biblioteca/ecologia/308.pdf.(Consulta: 20 de

abril del 2006).


Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24


Preparación de agua sintética

Obtención y aclimatación de

peces

Exposición a metales

(Al, Fe y Hg)

Obtención de muestras

Realización de técnicas: cometa,

micronucleos TUNEL, Caspasa3

Obtención de resultados

Análisis y conclusiones

Escritura de articulo

Escritura de tesis

Presentación de examen

http://www.sct.gob.mx/fileadmin/CGPMM/biblioteca/ecologia/308.pdf.(Consulta


Nombre del producto






realización)


conferencia


impartió, ciudad y

estado

Fecha



Universidad de Castilla la

Mancha Toledo, España.

Septiembre 2015-Enero 2016 Beca mixta

Facultad de QuÃmica-Posgrado en Ciencia de...

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