Facultat de Magisteri Ausiàs March

Didáctica de las Ciencias

LOS FRUTOS

Autoras: Sara Bueso de la Muela Profesor: Valentín Gavidia

Anna Lozano Arenes

Lorena Roig Peraire

4º A Grado de Educación Primaria Curso 2011-2012

2

ÍNDICE

Página

1. Qué debe saber el alumno al terminar la educación primaria ............ 3

2. Mapa conceptual ............................................................................ 5

3. Ideas previas y dificultades de aprendizaje de los alumnos ............... 8

4. Propuesta de actividades por ciclo ................................................ 10

5. Desarrollo de una actividad ……...................................................... 20

6. Bibliografía .................................................................................. 28

3

1. QUÉ DEBE SABER EL ALUMNO AL TERMINAR LA EDUCACIÓN

PRIMARIA

Primer ciclo

Según el currículum:

- Principales grupos de plantas

- Partes constituyentes y principales funciones de las plantas.

- Los alimentos: hábitos de alimentación saludables; la dieta equilibrada.

- Observación directa e indirecta de las plantas. Clasificación según

elementos observables, identificación y denominación.

- Asociación de rasgos físicos y pautas de comportamiento de plantas con

los entornos en los que viven.

- Comunicación oral de las experiencias realizadas, apoyándose en

imágenes y breves textos escritos.

- Identificación y descripción de alimentos diarios necesarios.

Según materiales escolares:

- Las plantas: nacen y crecen

- Las partes de las plantas

- El nombre de las frutas y árboles frutales

- Los frutos: una semilla y varias semillas

- Interior de los frutos: las semillas

- Las hortalizas

Añadimos algunos conceptos:

- Concepto de fruto y fruta: Las frutas y sus formas.

- Semillas y frutos: diferencia visual entre un fruto y una semilla.

4

Segundo ciclo

Según el currículum:

- Plantas: hierbas, arbustos y árboles. Características y clasificación.

- La nutrición, relación y reproducción de las plantas. Clasificación de

plantas en relación con las funciones vitales.

- La agricultura. Estudio de algunos cultivos.

- Los alimentos. Clasificación de los alimentos según la función que

cumplen en una dieta equilibrada.

- Comportamiento activo en la conservación y el cuidado de plantas.

- Identificación y adopción de hábitos de alimentación sana.

Según los materiales escolares:

- Los frutos y sus hojas.

- Las planta con flores y sin frutos (pino blanco, ciprés, piñonero).

- Las plantas con flores y con frutos (manzana, fresa, nuez, bellota).

Añadimos algunos conceptos:

- Estacionalidad de los frutos.

- Funciones de los frutos: el aceite y las plantas medicinales.

- Las frutas: fruta fresca y fruta seca.

Tercer ciclo

Según el currículum:

- La estructura y fisiología de las plantas.

- Hábitos saludables: la conducta responsable.

- La estructura y fisiología de las plantas.

- Uso de claves y guías de identificación de plantas.

- Sensibilidad por la precisión y el rigor en la observación de plantas.

- Desarrollo de estilos de vida saludables

5

Según los materiales escolares:

- Tipos de frutos: secos y carnosos.

- Clasificaciones de los frutos: una y diversas semillas.

- Tipos de semillas: cubierta fina y cubierta dura.

- De la flor al fruto: polinización y fecundación

- La piel de algunas frutas y sustancias contaminantes.

- Los frutos: alimentación y nutrición.

Añadimos algunos conceptos:

- Diferentes tipos de fruta

- Clasificación de los frutos: número de carpelos

2. MAPA CONCEPTUAL

6

7

8

3. IDEAS PREVIAS Y DIFICULTADES DE APRENDIZAJE

A continuación, vamos a indicar las ideas previas que tienen los alumnos

en cada ciclo de Educación Primaria sobre el tema de los frutos, teniendo en

cuenta los contenidos del currículum y la información que hemos observado en

los libros de texto:

Primer ciclo

- Los niños consideran que la fruta es aquello que se come y es dulce.

- Creen que los frutos son de diferentes colores y tienen diferentes sabores.

- Piensan que los frutos proceden de los árboles.

- Los niños conocen los árboles frutales más próximos a su entorno, así como

los naranjos y los almendros, entre otros.

Segundo ciclo

- Los frutos son importantes para una buena alimentación.

- Saben que los frutos necesitan cuidados para su mantenimiento.

Tercer ciclo

- Los niños conocen la estructura de las plantas y del fruto.

- Saben que es importante comer gran variedad de fruta porque nos aporta

nutrientes necesarios para nuestro desarrollo y para nuestra salud.

- Conocen los árboles frutales y sus correspondientes frutas.

9

Los niños relacionan el tema de los frutos con aquello que conocen a través

de su propia experiencia y, en ocasiones, adquirir conceptos nuevos a la hora

de clasificar aquello que es o que no es un fruto y los diferentes tipos puede ser

dificultoso para los niños. A continuación, vamos a ver las dificultades de

aprendizaje por ciclos dentro de la Educación Primaria:

Primer ciclo

- Saber diferenciar entre fruta, verdura y hortaliza. Aunque visualmente puedan

clasificar algunos alimentos, realmente no saben las características que los

diferencian. Además, se basarán en el uso que su familia le dé a cada uno.

- Entender que cada fruto es característico de una estación, ya que si van al

supermercado pueden encontrar el que quieran. Además, que cada fruto

necesita unos factores concretos para su crecimiento y maduración.

- Reconocer las partes del fruto. Cada fruto tiene su propia morfología, de

manera que esto puede dificultar la identificación según la clase.

Segundo ciclo

- El proceso vital de las plantas (desarrollo), es decir, cómo de una semilla

puede crecer un árbol y de ahí, los frutos que nosotros comemos.

- Clasificación entre fruta fresca y seca. Para ellos, la fruta es lo que se toma

como postre y está jugosa y dulce.

- No distinguir entre la fruta seca (las pasas) y los frutos secos (las avellanas).

La primera sufre un proceso de transformación para convertirse en seca,

mientras que los segundos cuando se recogen ya tienen el aspecto seco a

diferencia de los carnosos.

10

Tercer ciclo

- Diferenciar entre frutos y semillas.

- Relacionar la salud con la alimentación sana basada, entre

otros, en el consumo de frutos.

- Entender el proceso de transformación de flor a fruto, ya que lo conciben

como cosas independientes y no como evolución de un mismo elemento.

- Identificar los diferentes elementos de los frutos.

4. PROPUESTA DE ACTIVIDADES POR CICLOS

Primer ciclo

Actividad 1. ¿El tomate es una fruta, una verdura o una hortaliza?

Empezamos el tema de los frutos con esta actividad para conocer,

primeramente, las diferentes definiciones de fruto, fruta, verdura y hortaliza.

Esta actividad les permitirá conocer ejemplos de cada uno de ellos, que algunos

conocerán porque los comerá en su casa. Pensamos que es necesario comenzar

con esta actividad para que los niños sean conscientes de que no es lo mismo

fruto que fruta, y que también existen las hortalizas y las verduras, que son

conceptos distintos. Si conocen ejemplos y saben distinguir entre estos

conceptos, les será más fácil seguir con las siguientes actividades.

Esta actividad está desarrollada en el apartado siguiente (DESARROLLO

DE UNA ACTIVIDAD POR CICLO). Tendremos en cuenta que estamos en el

primer ciclo y, por lo tanto, incidiremos en la realización de continuas preguntas

a los alumnos. También, pensamos que la parte práctica de la actividad es muy

adecuada para ellos, sobre todo porque serán ellos mismos quienes, a través

del análisis, descubrirán las características de cada uno de los conceptos que

abordamos en esta actividad.

11

Actividad 2: Los frutos viajeros

Los frutos del diente de león son muy ligeros. La semilla es muy pequeña

y está unida a un palito que acaba en un abanico de filamentos. Cuando sopla

el viento, los frutos vuelan por todas partes. Así, las semillas pueden

desplazarse y germinar en zonas muy alejadas.

Partes del diente de león:

- Tallo

- Semillas

- Filamentos

- Frutos aislados

Preguntas:

•••• ¿Podría volar este fruto si le quitásemos el abanico de filamentos?

•••• ¿Podría volar si la semilla fuera grande y pesada?

•••• ¿El hecho de tener unos frutos tan ligeros le ayudará a poder dispersar

sus semillas más fácilmente?

12

Segundo ciclo

Actividad 1. ¡Relacionamos los árboles con su fruto!

Relaciona cada árbol con su fruto:

PINO

AVELLANA

NOGAL BELLOTA

ALMENDRA

AVELLANO NUECES PIÑÓN

CARRASCO

CASTAÑA

ALMENDRO

CASTAÑO

13

• ¿Qué diferencia hay entre una castaña y un albaricoque?

• ¿Cuál está más dulce?

• ¿Cuál tiene más zumo?

La castaña, igual que los otros frutos de la actividad anterior, tiene

menor cantidad de agua y, por tanto, menos zumo. Es por eso que llamamos a

este grupo de frutos “Frutos secos”.

En cambio, el albaricoque sí que tiene zumo porque tiene más agua y

pertenece a otro grupo de frutos diferente: “Frutos carnosos”. Estos suelen ser

más dulces y tienen muchas vitaminas. Son frutos carnosos la manzana, la

naranja, el melón, el plátano…

Actividad 2. ¡Observamos los frutos!

• ¿De qué parte del árbol sale el fruto? ¿Sale de las hojas? Observa la

imagen:

El fruto se forma a partir de la flor, ya sea fruto seco o carnoso, y tiene

tres funciones principales:

- Contener las semillas mientras está madurando.

- Una vez ha madurado, ayudar a repartir las semillas por el medio: atrae

a animales para que se los coman y así, cuando defequen, ayuden a

repartir las semillas por otros lugares.

14

Actividad 3: ¡Nos fijamos en las semillas!

Clasifica los siguientes frutos según el número de semillas:

FRUTOS UNA SEMILLA MÁS DE UNA SEMILLA

Sandía

Melocotón

Manzana

Albaricoque

Pera

Cereza

• ¿Conoces más frutos que sólo tengan una semilla?

• ¿Conoces más frutos que tengan más de una semilla?

• ¿Cuántas semillas tienen los frutos secos?

• ¿Para qué sirven las semillas?

• ¿Todos los frutos tienen semillas? ¿Conoces alguno que no tenga?

15

Actividad 4. ¿Cuándo nos podemos comer las frutas?

En esta actividad vamos a presentar distintas frutas y les preguntaremos

a los niños en qué periodo del año comen estas frutas. Serán ellos quienes

indicarán la estación del año correspondiente a cada una de ellas. Las frutas

serán las siguientes:

FRUTA ESTACIÓN DEL AÑO

Naranja

Higo

Manzana

Melocotón

Pera

Fresa

Uva

Melón

Después, les preguntaremos si estas frutas se comen justo después de su

recolección o podemos tardar meses en comerlas, introduciéndoles los

conceptos de fruta fresca y fruta seca.

Fruta fresca: Fruta que se consume inmediatamente

después o a los pocos días de su recolecta. Ejemplos:

manzanas, uva, albaricoques…

Fruta seca: Fruta que se consume después de meses o

incluso años después de su recolección. Se realiza con ellas un

proceso de desecación artificial. Ejemplos: ciruelas pasas,

dátiles, orejones...

16

Tercer ciclo

Actividad 1. ¡A sembrar!

En esta actividad serán los propios alumnos quienes plantarán y verán

crecer sus propias plantas. Para ello, necesitarán las semillas, en algunos casos,

y, en otros como las patatas, sólo será necesario el tubérculo para que se

desarrolle. En esta época del año hemos decidido plantar lo siguiente:

Habas Patatas Guisantes

Ajos Judías

A partir de esta actividad recordaremos el concepto de fruto, fruta, tubérculo,

verdura y hortaliza. Algunas de las preguntas que les plantearemos serán:

- ¿Se trata de un fruto? ¿Por qué?

- En caso de que no sea un fruto, ¿qué es?

- ¿La planta se ha reproducido a través de semillas? ¿Son estas distintas a

aquello que nos comemos?

Por ejemplo, en el caso de los guisantes y las judías diríamos que se trata

de planta que se cultivan en el huerto, y la parte que se come es la semilla. En

el caso del ajo, por ejemplo, que también es una hortaliza se come el bulbo,

como pasa con la cebolla.

Si hacemos referencia a la patata, diremos que se come el tubérculo. Pero

¿la patata es un fruto?; o ¿el ajo es un fruto? La respuesta es que no, puesto

17

que son hortalizas, y la parte que se come no es el fruto como ocurre con el

tomate, la berenjena o el calabacín, entre otros.

¿Si plantamos una patata va a salir otra patata? La respuesta es que sí, e

incluso, si plantásemos solo una parte de la patata que tuviese un ojo, también

saldría una planta. Si plantamos un ajo, ocurrirá lo mismo. Esto puede resultar

curioso a los niños y, además, ellos mismos lo pueden comprobar.

Actividad 2. ¡Para comer!

El material que necesitamos para llevar a cabo esta actividad es: varios

caquis que estén ásperos, recién cogidos del árbol y duros;

también, una caja y alcohol. La actividad consiste en bañar cada

uno de los caquis con una cantidad considerable de alcohol y

ponerlos dentro de una caja de tres a cinco días

aproximadamente.

Lo que pretendemos con esta actividad es que observen el proceso de

maduración de los caquis. Además, que conozcan uno de los métodos

artificiales de aceleración de la maduración como es la

exposición a vapores alcohólicos, el cual quita la astringencia

al caqui, que se debe a la presencia de taninos en la pulpa.

También, que observen y describan los cambios que se

producen en la fruta antes y después de someterlo al

proceso.

Del mismo modo, también realizaremos el mismo proceso con varias frutas

como el kiwi o el plátano, de manera que podrán observar y reflexionar sobre

por qué afecta a algunas frutas y a otras no. Es decir, que conozcan el proceso

de maduración a partir de diferentes frutas y los factores que intervienen.

Finalmente, realizaremos una tercera actividad. El material necesario para

realizarla: una bolsa de plástico, varios caquis y diversas frutas como manzanas

y plátanos. La actividad consiste en introducir en la bolsa todas las frutas y

18

cerrarla durante cinco o siete días para estudiar el proceso de maduración de

una forma más rápida. Este, además, es otro método para quitar la aspereza a

los caquis para que se puedan tomar duros.

Actividad 3. ¡Qué curioso!

Esta actividad consiste en analizar diferentes piñas para ver su

estructura, ya que es muy singular tanto en el interior como en el exterior.

Tomaremos diversas piñas, les quitaremos las escamas, las cortaremos en

diferentes partes y observaremos el eje terminal relacionándolo con la sucesión

de Fibonacci (sucesión infinita de números naturales: la

sucesión se inicia con el 1, y a partir de ahí cada elemento es la

suma de los dos anteriores: 1, 1, 2, 3, 5, 8, 13, 21, 34, 55, 89,

144…) como dato curioso en su disposición, generalmente

helicoidal.

Esta sucesión la trabajaremos para establecer una

relación en las diferentes configuraciones biológicas, como la disposición de las

semillas en numerosas flores y frutos, que se produce siguiendo secuencias

basadas exclusivamente en estos números.

Las piñas, en prácticamente cualquier variedad que encuentres,

presentan un número de espirales que coincide con dos términos de la

sucesión de los números de Fibonacci: por lo general 8 y 13 ó 5 y 8.

Además, tendremos en cuenta en el interior las semillas de las piñas: los

piñones, de los que hay dos en cada escama de la piña. De estos analizaremos

su disposición, forma y tamaño.

Finalmente, realizaremos preguntas sobre los piñones y ampliaremos la

información:

¿Los piñones son las semillas de los pinos? ¿Por qué algunos de ellos

presentan alas muy amplias? ¿Por qué otros son expulsados de las piñas a gran

velocidad y cuándo ocurre esto? ¿Qué animales se alimentan de piñones?

19

5. DESARROLLO DE UNA DE LAS ACTIVIDADES DE CADA CICLO

Primer ciclo

¿EL TOMATE ES UNA FRUTA, UNA VERDURA O UNA VERDURA?

a. ¿De qué trata la actividad?

Cuando vamos a comprar al mercado y llegamos a

los puestos de frutas y verduras, vemos muchos

tipos de frutos, hortalizas y verduras diferentes:

coles, manzanas, naranjas, espinacas, tomates,

pepinos… Pero ¿cómo sabemos qué es un fruto,

una fruta, una hortaliza y una verdura? ¿En qué se diferencian?

Por ejemplo, podemos encontrar el tomate, que es un

producto comestible que se forma a partir de una flor,

igual todas las frutas. Sin embargo, suena extraño decir

que el tomate es una fruta… ¿Por qué?

Con esta actividad aprenderás qué son los frutos, las frutas, las verduras y

las hortalizas, y a cuál de ellas pertenecen los tomates.

b. ¿Qué sabes? ¿Qué observas?

• ¿Qué es para ti la fruta? Pon ejemplos de frutas.

________________________________________________________________

________________________________________________________________

________________________________________________________________

• ¿Qué es para ti la verdura? Pon ejemplos de verduras.

________________________________________________________________

________________________________________________________________

________________________________________________________________

20

• Indica en la tabla qué es cada cosa:

FRUTA VERDURA HORTALIZA OTRA COSA

Manzana

Pepino

Lechuga

Champiñón

Tomate

Limón

Acelga

Garbanzo

Plátano

Lenteja

• Lee las siguientes frases y escribe qué opinas sobre esto: La fruta es dulce

y tiene sabor. En cambio, las verduras son verdes y no tienen sabor. Por

eso decimos que las espinacas son verdura y que las manzanas son fruta.

________________________________________________________________

________________________________________________________________

______________________________________________________________

• ¿En qué grupo pondríamos el tomate? ¿Se te ocurre alguna manera de

definir el tomate?

________________________________________________________________

________________________________________________________________

21

c. Debes saber que…

Debes saber que el fruto es una parte de un vegetal que se

desarrolla a partir de su flor, y que dentro contiene las

semillas.

Además, llamamos fruta a los frutos comestibles

carnosos.

Por otra parte, tenemos las hortalizas, que son plantas o partes de plantas

comestibles que se cultivan en el huerto. Hay hortalizas de diferentes clases

dependiendo de la parte de la planta que nos comemos:

La hoja: espinacas, acelga, lechuga…

La raíz: zanahoria, nabo, remolacha…

La flor: alcachofa, coliflor, brócoli…

El tallo: espárrago, apio…

El tubérculo: patata…

El bulbo: ajo, cebolla, puerro…

El fruto: tomate, berenjena, calabacín,

calabaza, pepino, pimiento…

Las semillas: habas, guisantes, judías…

Finalmente, dentro de las hortalizas tenemos las

verduras, de las que nos comemos su parte

verde, ya sea la hoja (espinacas), el tallo

(espárrago), la flor (col)…

22

d. Te proponemos hacer…

En esta actividad vamos a observar distintas frutas y verduras. Para ello

necesitamos:

Una naranja Un tomate de ensalada

Una manzana Un tomate cherri

Un plátano Un tomate pera

Una lechuga Un kumato

Una acelga

•••• Pide a tu maestra que corte la manzana, la naranja y el plátano por la

mitad:

•••• Ahora, pídele que corte la lechuga y la acelga:

•••• Finalmente, la maestra cortará las variedades de tomate.

23

e. ¿Qué conclusiones obtienes?

•••• Escribe en que se parecen y en qué se diferencia los siguientes frutos:

•••• Escribe en que se parecen y en qué se diferencia las siguientes verduras:

LA PULPA Manzana:

Naranja:

Plátano:

LA SEMILLA Manzana:

Naranja:

Plátano:

EL COLOR Manzana:

Naranja:

Plátano:

LA PULPA Lechuga:

Acelga:

LA SEMILLA Lechuga:

Acelga:

EL COLOR Lechuga:

Acelga:

24

•••• ¿A cuál de los dos grupos de alimentos se parecen más los tomates?

________________________________________________________________

Razona por qué lo consideras así:

________________________________________________________________

________________________________________________________________

______________________________________________________________

•••• Observa la siguiente tabla. Marca con una X las casillas que tienen relación

entre ellas. Por ejemplo: la manzana tiene semillas y el tomate también,

entonces las marcamos con una X.

MANZANA LECHUGA TOMATE

PULPA

SEMILLAS

COLOR

•••• Considerando los resultados de la actividad, ¿cuál de las siguientes

opciones crees que es correcta?

El tomate es…

a) El tomate es una verdura.

b) El tomate es una hortaliza.

c) El fruto de la tomatera es un bulbo comestible.

25

Segundo ciclo

¡NOS FIJAMOS EN LAS SEMILLAS!

a. ¿De qué trata la actividad?

Un fruto es una parte de un vegetal que se desarrolla a partir de una flor y que

contiene semillas. Las semillas dan origen a nuevas plantas para que se

puedan desarrollar más frutos. Algunos frutos tienen la semilla

en su interior, pero otros en el exterior, como la fresa; hay

algunos comestibles, como los frutos secos, y otros no, como

la semilla del melocotón. En esta actividad aprenderemos que

hay frutos que solamente tienen una semilla y otros que tienen más de una.

b. ¿Qué sabes? ¿Qué observas?

¿Todos los frutos contienen semillas?

________________________________________________________________

¿Sin semillas se podrían desarrollar las plantas?

________________________________________________________________

¿Cuántas semillas tienen los frutos?

________________________________________________________________

¿Conoces algún fruto que solo tenga una semilla?

________________________________________________________________

Además de la sandía o el tomate, ¿conoces algún fruto que tenga muchas

semillas?

________________________________________________________________

26

c. Debes saber que…

La mayoría de los frutos tienen semillas,

ya que gracias a ellas se desarrollan las

plantas y, después, las flores, a partir

de las cuales salen los frutos. Como ya

sabes, hay diferentes formas y tamaños

de semillas, lo cual influirá en la

cantidad de semillas que tenga el fruto.

Es decir, cuanto más grande es la

semilla, menor es la cantidad de ellas

que se encuentran en el fruto.

d. Te proponemos hacer…

Clasifica los siguientes frutos según el número de semillas:

FRUTOS UNA SEMILLA MÁS DE UNA SEMILLA

Sandía

Melocotón

Manzana

Albaricoque

Cereza

Almendra

Plátano

Níspero

Limón

Uva

27

e. ¿Qué sacas en conclusión?

¿Todos los frutos tienen semillas? ¿Conoces alguno que no tenga?

________________________________________________________________

________________________________________________________________

¿Para qué sirven las semillas?

________________________________________________________________

________________________________________________________________

¿Conoces más frutos que sólo tengan una semilla?

________________________________________________________________

________________________________________________________________

¿Conoces otros frutos que tengan más de una semilla?

________________________________________________________________

________________________________________________________________

¿Todas las plantas necesitan semillas para reproducirse? Justifica tu respuesta.

________________________________________________________________

________________________________________________________________

________________________________________________________________

28

6. BIBLIOGRAFÍA

Webgrafía:

http://ca.wikipedia.org/wiki/Pinya_(fruit)

http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/caqui.htm

www.elhogarnatural.com/estructura/semillayfruto.htm

http://www.primaria.profes.net/propuestas4.asp?id_contenido=41294&n1=seg

undo%20ciclo%20%20c.%20del%20medio&nombre=especies%20vegetales&

materia=452&categoria=41231

http://perso.wanadoo.es/getn/terapias/plantas.htm

http://definicion.de/plantas-medicinales/

http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen3/ciencia3/157/htm/sec

_5.htm

http://www.asturnatura.com/articulos/helechos/general.php

http://jardinactual.com/menu-revista-articulos/232-

PARTES_DE_UNA_PLANTA:_EL_FRUTO

http://www.slideshare.net/pdrmontes/morfologia-de-fruto

http://www.escet.urjc.es/~isierra/Tema12.pdf

http://www.botanical-online.com/frutossecos.htm

http://usuarios.iponet.es/mora/olivo.htm

http://ca.wikipedia.org/wiki/Caqui

http://www.botanical-online.com/tomates.htm

Currículos:

• Currículum Comunidad Valenciana: Diario Oficial de la Comunidad

Valenciana (DOGV)

• Currículum España: Boletín Oficial del Estado (BOE)

29

Materiales didácticos:

• Conocimiento del Medio: el libro de las preguntas. Voramar, Santillana.

1º de Primaria

• Conocimiento del Medio: el libro de las preguntas. Voramar, Santillana.

2º de Primaria.

• Conocimiento del Medio: color sobre blanco. Anaya. 4º de Primaria.

• Conocimiento del Medio: el libro de las preguntas. Voramar, Santillana.

5º de Primaria.