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1FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS TROPICALESCARRERA PROFESIONAL DE AGRONOMA TROPICAL

Cusco, MARZO 2012UNIVERSIDAD NACIONAL SAN ANTONIO ABAD CUSCO

UNSAACBOTANICA GENERAL"CARACTERISTICAS DE LA FAMILIA MUSACEAE

Trabajo presentado por:Sahyra M. Bendez Serrano.Shaila Carpio LetonaAdriana Humpiri Dias William Crdenas

1INTRODUCCIONLa familia de las Musaceae comprende 150 especies distribuidas en las regiones tropicales del Globo. Se trata de plantas herbceas, en cuya parte basal de las hojas se puede formar una especie de tallo; raras son las especies de porte arbreo. Las hojas son generalmente muy grandes, pecioladas, provistas de vaina y se caracterizan por tener un margen sin particular refuerzo, por lo que el viento las puede desgarrar fcilmente; el limbo est dividido en lacinias de varias dimensiones. Las flores, reunidas en inflorescencias espiciformes o en cimas compuestas reunidas, a su vez, en panculas, son hermafroditas o unisexuales y zigomorfas. El perigonio est formado por 6 elementos corolinos, y el androceo por 6 estambres dispuestos en 2 verticilos, o en 5 estambres frtiles y un estaminodio; algunos gneros (Musa) son caractersticos por la presencia de un labelo, que puede ser de derivacin perigonio o estaminal. El gineceo consta de 3 carpelos soldados en un ovario nfero trilocular, con vulos desde solitarios a numerososOBJETIVOS:

Conocer las caractersticas de las familia Musaceae.Determinar las propiedades fsicas y sus usos de la familia Musaceae.

El nombre de pltano, banana, banano, cambur, topocho o guineo agrupa a un gran nmero de plantas herbceas del gnero Musa, tanto hbridos obtenidos horticulturalmente a partir de las especies silvestres del gnero Musa acuminada y Musa valdiviana como cultivares genticamente puros de estas especies. Clasificado originalmente por Linaos como Musa paradisiaca en 1753, la especie tipo del gnero Musa, estudios posteriores han llevado a la conclusin de que la compleja taxonoma del gnero incluye numerosos hbridos,

Importancia Los frutos de Musa spa. son una fuente de alimentacin (especialmente las especies trpodes Musa acuminada y el trpode hbrido Musa paradisiaca).La importancia de esta familia se debe a diversas propiedades que posee y porque es una de las principales frutas cultivadas en todo el mundo; el consumo de pltano en todo el mundo se incrementado atreves de los aos generalizndose y siendo de manera cotidiana su consumo las propiedades mas ricas de esta fruta son por su alto contenido en potasio.

En la provincia de la convencin contamos con una amplia gama de biodiversidad y con diversos cultivares de Pltanos y bananos; que forman parte de la dieta alimentaria de nuestros agricultores en todo el extenso valle de La Convencin, las especies Musa paradisiaca o las especies trpodes son un gran soporte contra la desnutricin en los nios de La Convencin y Adultos mayores. Actualmente en el centro experimental CAT Sah ayaco se tiene un germoplasma de Pltanos y Bananos donde se cuenta con mas de 30 cultivares de esta familia, destacando los cultivares o clones, (FHIA 23; FHIA 3; FHIA 5, Cavendish, Seda, Perita, Manzano, etc)

CaractersticasLa plantaBananero.El banano no es un rbol, sino una megaforbia, una hierba perenne de gran tamao. Como las dems especies de Musa, carece de verdadero tronco. En su lugar, posee vainas foliares que se desarrollan formando estructuras llamadas pseudotallos, similares a fustes verticales de hasta 30cm de dimetro basal que no son leosos, y alcanzan los 7 m de altura.

La frmula floral ms ajustada a los caracteres de la familia es la siguiente:P 3+3, A 3+3 G (3) (ovario nfero)

Las hojas de banana se cuentan entre las ms grandes del reino vegetal. Son lisas, tiernas, oblongas, con el pice trunco y la base redonda o ligeramente cordiforme, verdes por el haz y ms claras y normalmente glaucas por el envs, con los mrgenes lisos yVenacin de la hoja de Musa. Ntense las venas secundarias ms o menos en ngulo recto con respecto a la vena media: la venacin es peni-paralela., amarillentas o verdes. Dispuestas en espiral, se despliegan hasta alcanzar 3 m de largo y 60cm de ancho; el pecolo tiene hasta 60cm. En las variedades con mayor componente gentico de M. balbisiana ste es cncavo por la parte superior, con los extremos casi tocndose por encima del canal adaxial. De la gentica depende tambin que sea glabro o pubescente. Las hojas tienden a romperse espontneamente a lo largo de las nervaduras, dndoles un aspecto desaliado. Cada planta tiene normalmente entre 5 y 15 hojas, siendo 10 el mnimo para considerarla madura; las hojas viven no ms de dos meses, y en los trpicos se renuevan a razn de una por semana en la temporada de crecimiento.

Las floresinflorescencia que emerge del centro de los pseudotallos en posicin vertical; semeja un enorme capullo prpura o violceo que se afina hacia el extremo distal, con el pednculo y el raquis glabros. Al abrirse, revela una estructura en forma de espiga, sobre cuyo tallo axial se disponen en espiral hileras dobles de flores, agrupadas en racimos de 10 a 20 que estn protegidos por brcteas gruesas y carnosas de color purpreo. A medida que las flores se desarrollan, las brcteas caen, un proceso que tarda entre 10 y 30 das para la primer hilera.El perianto consta de 2 verticilos y es homoclamdeo (los tpalos son iguales), 3 piezas en cada verticilo, los tpalos fusionados (aunque el tpalo interno adaxial usualmente est libre).El androceo est constituido generalmente por 6 o 5 estambres, si 5 puede haber 1 estaminodio. Los estambres son apostmonos (estn separados entre s y libres de las otras piezas de la flor), el estambre faltante o el estaminodio opuesto al tpalo interno medio adaxial. Las anteras son de dehiscencia longitudinal, ditecas.El gineceo es sincarpo (los carpelos fusionados). El ovario es nfero y trilocular, con 3 carpelos (el carpelo medio es anterior). Los estilos son terminales, la placentacin es axilar, los vulos son antropos, bitgmicos, numerosos por carpelo.Hay nectarios en los septos del ovario, arriba de los lculos.El fruto es una baya. Las semillas tienen endosperma y arilos rudimentarios

Las primeras 5 a 15 hileras son de flores femeninas, ricas en nctar; en ellas el tpalo compuesto alcanza los 5cm de largo y los 1,2cm de ancho; es blanco o ms raramente violceo por el interior, con el color traslucindose a la vista desde fuera como una delicada tonalidad purprea

El frutoEl fruto tarda entre 80 y 180das en desarrollarse por completo. En condiciones ideales fructifican todas las flores femeninas, adoptando una apariencia dactiliforme que lleva a que se denomine mano a las hileras en las que se disponen. Puede haber entre 5 y 20manos por espiga, aunque normalmente se trunca la misma parcialmente para evitar el desarrollo de frutos imperfectos y evitar que el capullo terminal insuma las energas de la planta. El punto de corte se fija normalmente en la "falsa mano", una en la que aparecen frutos enanos. En total puede producir unos 300 a 400 frutos por espiga, pesando ms de 50kg.

El fruto es una falsa baya epgina de 7 a 30cm de largo y hasta 5 de dimetro, que forma un racimo compacto. Est cubierta por un pericarpo coriceo verde en el ejemplar inmaduro y amarillo intenso, rojo o bandeado verde y blanco al madurar. Es de forma lineal o falcada, entre cilndrica y marcadamente angulosa segn la variedad. HbitatOrigen y distribucinEl banano moderno es un cultivo, probablemente originario de la regin indomalaya. Desde Indonesia se propagaron hacia el sur y el oeste, alcanzando Hawi y la Polinesia por etapas. Los comerciantes europeos llevaron noticias del rbol a Europa alrededor del siglo IIIa.C., pero no lo introdujeron hasta el siglo X. De las plantaciones de frica Occidental los colonizadores portugueses lo llevaran a Sudamrica en el siglo XVI.

SuelosLos bananos toleran bien una gran variedad de terrenos; crecen y fructifican en condiciones de bastante pobreza, aunque para que la produccin sea econmicamente rentable requieren suelos frtiles y hmedos. Prefieren terrenos profundos, bien drenados, con la capa fretica a no menos de dos metros de profundidad; para evitar el anegamiento de las races, los cultivos en zonas de extrema humedad suelen elevar las plantas mediante canteros o bancales, adems de cavar canales de desage entre las plantas, previendo una pendiente de alrededor del 1% para permitir el drenaje. En terrenos ms secos se hace necesaria la irrigacin artificial; el riego por aspersin permite la plantacin de bananos en terrenos arcillosos que tradicionalmente se consideraron inadecuados.

Temperatura y pluviosidad

Los bananos son propios de regiones tropicales y subtropicales, y rara vez dan buenos resultados fuera de la banda comprendida entre los 30N y 30S. Algunos cultivos estn adaptados a altitudes de hasta 2.300 msnm, pero la mayora no prospera a ms de 600 m de altitud.

UbicacinPor su naturaleza herbcea, los bananos deben estar protegidos del viento. Por encima de los 40km/h las variedades de tallo ms elongado pueden resultar arrancadas, al ofrecer las grandes hojas mucha resistencia; por encima de los 60km/h an las variedades enanas sufren daos. An rachas de menor intensidad pueden daar los frutos, provocar la cada de las flores o desecar las hojas.CultivoPropagacin

PlantacinEl momento de la plantacin depende del clima de la zona; es importante garantizar un buen nivel de humedad en la fase inicial de crecimiento, as como evitar a toda costa el anegamiento.DisposicinLas plantas se ubican a intervalos regulares, en disposicin hexagonal o en canteros de dos o tres filas separados por carriles ms anchos para la maquinaria agrcola. La distancia ideal depende del tamao del cultivar, la fertilidad del suelo y otros factores; rara vez es inferior a los 2 m o superior a los 5. El sistema radical de un banano adulto puede ocupar un espacio de hasta 100 m, lo que debe tenerse en cuenta a la hora de planificar la disposicin. Normalmente la densidad ptima est entre 1.200 y 2.400 plantas por hectrea. FertilizacinLos hoyos practicados para la plantacin deben tener unos 40cm de profundidad y un dimetro ligeramente mayor; pueden hacerse ms profundos para mejorar la resistencia al viento. Se fertilizan antes de la plantacin, para asegurar que la nutricin en los cruciales primeros cuatro meses de desarrollo ser adecuada. En suelos pobres, las bananas se fertilizarn entre cuatro y seis veces durante cada ciclo de produccin. Se estima que una cosecha de unas 12 toneladas por hectrea exige del suelo unos 25kg de nitrgeno, 4,5kg de fsforo, 62kg de potasio y unos 8kg de calcio. La proporcin de abono empleado va de 3:1:6 a 8:10:8 NPK de acuerdo a las caractersticas del suelo; la cantidad depender de la densidad de poblacin, pero estar en torno a 1-1,5 toneladas por hectrea en un ciclo, incluyendo 50-150kg de nitrgeno, 1560kg de fsforo y 80-180kg de potasio.

IrrigacinLa irrigacin se usa para garantizar los 100mm mensuales de agua que los bananos requieren. Pueden emplearse aspersores de alto volumen, microaspersores o sistemas de riego por goteo. El riego de bajo volumen es ms eficiente. Es imprescindible adoptar medidas para evitar el exceso de humedad en el suelo.[editar] PodaLos chupones pueden cortarse de varias maneras para asegurarse que no volvern a aparecer; la ms efectiva es el arrancarlos a mano, con lo que se extrae tambin la yema subyacente, pero es lento y trabajoso. Como alternativas se cortan con un cuchillo bananero a ras del suelo, utilizando queroseno para matar la yema, o se usa un instrumento metlico para matar por percusin la yema despus de cortar el brote. Proceso de cosechaEl fruto se cosecha cuando ha cobrado ya su volumen pero antes de amarillear, alrededor de los tres cuartos del proceso de maduracin. En este momento los frutos parecen ya menos angulosos, y los estilos florales en su extremo se han marchitado y se remueven con facilidad. Unos 80 das despus de la apertura de la primera mano, los racimos se cortan enteros con un cuchillo bananero de hoja curva. El tallo floral se inclina, tirando de las hojas o con un accesorio ad hoc, para bajar el racimo al alcance de la mano, y los cosecheros trabajan en tndem, uno de ellos cortando el racimo y unos 20cm de tallo que se usa como manija para trasladarlo hasta el depsito o vehculo. Uno de los cosecheros lleva una indumentaria especial, acolchada, para apoyar las frutas sobre su cuerpo sin que se daen en el transporte. Tras la cosecha, el pseudotallo del que ha brotado el racimo se deja secar o se arranca y esparce en el suelo para mejorar la reabsorcin de su materia orgnica. Se apisona cuidadosamente la tierra a su alrededor para evitar que el orificio favorezca el acceso de plagas.

UsosGastronomaBanana (cruda)Valor nutricional por cada 100 gEnerga 90 kcal 370 kJCarbohidratos23 gGrasas0.2 gProtenas1.2 gAgua78 gTiamina (Vit. B1)0.54 mg (42%)Riboflavina (Vit. B2)0.067 mg (4%)Niacina (Vit. B3)1 mg (7%)Calcio13.8 mg (1%)Hierro1.5 mg (12%)Fsforo50.4 mg (7%)Potasio350 mg (7%)% CDR diaria para adultos.Fuente: Morton (1987)Las estructuras que parecen ser hojas en Ruscus aculeatus son en realidad tallos aplanados que desempean la fotosntesis y se denominan filclados.

La gran variedad de formas hacen de la banana y el pltano un alimento extremadamente verstil. En Occidente la forma ms frecuente y simple de consumo es como fruta de postre, servida entera y usando la cscara para sujetarla sin que las manos entre en contacto con la pulpa directamente. En trozos se incorpora a ensaladas de fruta, gelatinas y otros postres, as como a batidos y otras bebidas. Por su elevado aporte energtico y su alto contenido en potasio, inusual entre las frutas, es de frecuente consumo entre deportistas y fisiculturistas.

Medicinales . Las flores se utilizan en emplasto para las lceras cutneas, y en decoccin para la disentera y la bronquitis; cocidas se usan como alimento nutritivo para diabticos. La savia, fuertemente astringente, se aplica tpicamente en picaduras de insecto, en hemorroides, y se toma como febrfugo, antidiarreico y antihemorrgico. Tambin es antidiarreica y antidisentrica la ceniza obtenida de quemar las cscaras y hojas. Las races cocidas se consumen para los trastornos digestivos e intestinales, es una excelente fuente de potasio que es un mineral que ayuda a regenerar los msculos despus de haberse sufrido calambres.

teraputico del PltanoLa fruta, en su estado verde, contiene ms almidn y menos azcar que la madura. Por su alto contenido nutritivo, el banano es una de las comidas predilectas de los bebs y los nios. Del banano se prepara una harina blanda y aromtica, dulce y nutritiva, de fcil digestin, muy apropiada para individuos debilitados, enfermos y convalecientes.El pltano se debe pelar y comer inmediatamente, pues se descompone rpidamente. Al adquirirlo, se debe buscar que sea amarillo, ligeramente verdoso hacia los extremos, duro pero no tieso. En el caso del pltano macho o de coccin, entre ms maduro est, tiene un gusto ms dulce y agradable.

ConclusionesLos pltanos conforman uno de los grupos de alimentos ms cultivados y consumidos en el mundo y la fruta tropical ms consumida. Originarios del sudeste asitico, son actualmente cultivados en ms de 130 pases. La especie Musa Cavendishii designa a los pltanos de postre o bananos ( bananas ) de sabor ms dulce y menor contenido de almidn y que suelen comerse en estado crudo; por otra parte, la especie Musa Paradisiaca designa al llamado pltano macho o pltano maduro que contiene ms almidn, es menos dulce, ms basto, y generalmente precisa de un proceso de coccin para su consumo.Se cultivan en ms de 130 pases, desde el sudeste asitico de donde son nativas, hasta Oceana y Sudamrica.El banano no es un rbol, sino una megaforbia, una hierba perenne de gran tamao. Como las dems especies de Musa, carece de verdadero tronco. gracias