2º años “A”, “B” y “C”

aFeria de Ciencias

2015

La leche de vaca y los cambios de sus derivados

Tema:

Título:

“Blanca y radiante va cambiando….”

Hipótesis:

“Cuando la leche se transforma en queso,

dulce de leche o yogurt cambia de estado y/o color.”

El camino de la leche comienza en la vaca.

Por ir a conocer el tambo…

Esperando para entrar al tambo de la estancia “La Elisa”…

Las vacas también esperan para entrar al ordeñe

Mientras un grupo entra, otro sale...

Sala de ordeñe

Mientras son ordeñadas comen su “ración de ordeñe”

Escuchado las explicaciones del señor Ariel…

La leche ordeñada se almacena en este tanque…

…y se enfría a 4º C

Esta leche espera ser retirada

Rumbo a la maternidad del tambo

Silos de alimento

Las vacas enfermas

se separan y

reciben su

tratamiento…

Van a pastar hasta que vuelven a ser ordeñadas por la tarde…

La maternidad

o la “guachera”

Aquí se almacena la leche para los terneros

y se calienta antes de dárselas…

El calostro debe calentarse a bañomaría…

Los terneros son registrados e identificados…

son inmediatamente separados de la mamá…

Son estimulados con el

dedo “mojado”

en leche…

…y se alimentan

de comederos

Nos vamos…

En el aula…

Dictado al docente…

En el laboratorio de la escuela…

Utilizamos leche

entera y vinagre

Calentamos la leche…

Le agregamos un poco de vinagre…

esperamos…

¿Qué ocurrirá?

- ” ¡se hizo grumitos!”

- “¡ se hizo leche en polvo!”

Lo colamos

…

Obtuvimos un líquido amarillento llamado suero…

Y una parte sólida : RICOTA

después de horas en la heladera se solidificó aún más…

Elaboración del queso

anotamos en cuadernos de campo…

Cómo hacer manteca…

Nata de la leche

Cómo hacer crema pastelera

En la cocina….

Usamos:

Yemas de huevosEsencia de vainillaAzúcarMaizenaLeche

Cómo hacer yogurt

Necesitamos…

Colocamos un poco de yogur y azúcar en frascos de vidrio…

Le agregamos leche caliente y revolvemos…

Tratamos de conservar el

calor….

¡Qué rico todo!

Conclusión:

Cuando la leche cambia de estado líquido a sólido y se transforma en dulce de leche y manteca cambia de color, pero se mantiene

blanco cuando se hace ricota y yogur

Feria de Ciencias

Institucional

Feria de Ciencias Regional

alumnos de 2º y las seños Julia, Nancy y

Stella

¡Gracias por la atención!