UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAOFACULTAD DE INGENIERÍA PESQUERA Y DE ALIMENTOS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA PESQUERA

FICHA TENICA DEL BOQUICHICOProchilodus nigricans

Curso:ACUICULTURA CONTINENTAL

Alumna:RODRIGUEZ RASMUSSEN SHAYRIT

Docente:GLORIA GUTIERREZ

2015

OJETIVO

Conocer la taxonomia, distribución, parámetros fisicoquímicos, hábitos alimenticios entre otras características de la especie Prochilodus nigricans “Boquichuco”.

Ficha técnica BOQUICHICO

1) TAXONOMIA

CLASE: Actinopteriygii

ORDEN: Characiformes

FAMILIA: Prochilodontidae

GENERO:Prochilodus

ESPECIE:nigricans

NOMBRE CIENTIFICO: Prochilodus nigricans(Agassiz, 1829)

NOMBRE COMÚN: Boquichico

2) DISTRIBUCION:

Es un pez amazónico que se distribuye en las cuencas del Amazonas, Bolivia,

Brasil, Ecuador, Perú. Puede ser encontrado en lagos, lagunas y hasta en

arroyos y ríos, desde que el ambiente sea de aguas lentas con depósitos de

detritus en el fondo.

Algunos de los lugares de pesca preferida son las orillas del río Tónchima por

el sector Shica, también el río Mayo, en la desembocadura del río Negro o en la

boca de Tónchima entrando por en el sector Tangumi.

Dependiendo de los paises, su nombre cambia, en Perú y Colombia lo

llamamos Boquichico, en Brasil Curimbata, Sábalo en Bolivia y Coporo en

Venezuela.

Producción de Boquichico en el Perú

3) CARACTERISTICAS:

Es un pez fusiforme, hidrodinámico. Alcanza hasta 40 centímetros de longitud y

puede llegar a pesar dos kilogramos. Tiene coloración plateada que puede

modificarse hacia una tonalidad más oscura en ambientes acuáticos de aguas

negras. En este patrón general presenta unas bandas tenues de color negruzco

pálido que se acentúan en la cola. La boca es terminal con labios de tipo

ventosa, adaptados para chupar y raer las superficies del fondo y la vegetación

sumergida, favorecida por la presencia de numerosos y pequeños dientes

labiales.

4) REGIMEN ALIMENTICIO:

Tiene régimen alimenticio de tipo iliófago por lo que aprovecha muy bien el

detritus del fondo. La especie es detritívora, es decir, quese alimenta de

residuos orgánicos (principalmente de plantas) y de algas que seencuentran

adheridas a la superficie de piedras y troncos sumergidos y también

depequeños animales que se encuentran allí. Se estima que la especie

consume anualmenteuna cantidad de alimento equivalente a 19 veces su peso

corporal.

5) CULTIVO DE BOQUICHICO

Los peces del género Prochilodus son producidos en acuicultura únicamente

en régimende policultivo, debido a que no se han diseñado alimentos

apropiados para sus dietas.Son normalmente cultivadas en régimen de

policultivo, pues el monocultivo de estasespecies ha demostrado ser inviable

desde el punto de vista económico dada la baja aceptación de piensos

peletizados/extruídos.

El policultivo es el más recomendable,porque se aprovecha mejor el espacio y

el alimento en el estanque y se diversifica la producción. Por tratarse de una

especie secundaria, detritívora, y que se alimenta de detritos generados por la

especie principal y de aquellas que habitan el fondo del vivero, su utilización

recomendada es para cultivos en sistemas extensivos o semi intensivos. Se

recomienda que la siembra de peces sea realizada treinta días antes de la

introducción de peces de la especie principal, con la finalidad de evitar

predación. Debido a su hábito alimentario detritívoro, el costo de producción de

esta especie es bajo, ya que no depende de alimentación suplementaria,

siendo por lo tanto, una alternativa económicamente atractiva.

6) PARAMETROS DE CULTIVO

Temperatura (ºC): 27.0

Oxígeno disuelto (mg/l): 7.9

C02 Libre (mg/l): 45

C02 Total (mg/l): 0.8

Alcalinidad total (mg/l): 10

Alcalinidad fenol ftaleínica (mg/l): 0

Dureza Total (mg/l): 10

Transparencia (cm): 11

pH: 6.8

7) ALIMENTACION Y TASA DE ALIMENTACION:

Los alimentos que se utilizan en este nivel (comercial) son balanceados, en

estricto seguimiento de un protocolo de calidad. Las dietas preparadas varían

en contenido proteico y energía, según el estadio de cultivo y la especie,

Gutiérrez et al (1996) empleó una dieta con 29% de proteína total; igual tenor

se considera para el engorde dela especie.

La tasa de alimentación diaria está en función de la biomasa de los peces en

cultivo. Generalmente, durante la pre cría, cuando esta práctica se realiza, es

de 5 al 7%; aunque, es común el suministro “ad libitum” o sea, se administra de

acuerdo a lo que consumen.

En la fase de engorde, se considera que el 3% es una tasa apropiada. Al final

del cultivo, de acuerdo al tiempo considerado, se suele bajar la tasa a niveles

del 1.5 al 2%.Otro aspecto importante que se debe considerar es la frecuencia

de alimentación diaria. No es recomendable el suministro en una sola

oportunidad por día, pues se observa pérdida del alimento no consumido por

los peces. Un mejor aprovechamiento se logra cuando se divide la ración diaria

en dos o tres porciones, que son administradas en diferentes horas, que

podrían ser por la mañana, a medio día y por la tarde. La presentación de los

alimentos es en partículas como pellet de 0.2 a 0.8 cm de diámetro, elaborados

con una máquina moledora de carne a que se acopla un tamiz con orificios de

acuerdo al diámetro del pellet que se desea obtener. El alimento obtenido es

secado directamente por exposición al sol, luego se envasa en sacos de

polietileno de 50kgde capacidad.

8) CARACTERISTICAS DE LOS ESTANQUES:

Forma: Rectangular

Largo: 50 a 100 m

Ancho: 10 a 25 m

Superficie: 500 a 2500 m2 

Profundidad mínima: 1.20 m

Profundidad máxima: 1.50 m

Borde libre (seguridad):0.30 m

Abastecimiento: Suministro de agua. Tubería doble de 4 a 6 pulgadas.

Drenaje: Opuesto al suministro de agua, con tubería de 10 a 12 pulgadas

9) PREPARACION DE LOS ESTANQUES:

Vaciado y secado

Los estanques son vaciados totalmente y expuestos al sol por un período mayor de diez antes de iniciar la campaña, con la finalidad de eliminar todo tipo de predadores y patógenos, liberación de gases tóxicos por la acumulación de materia orgánica.

Encalado

Esta etapa se inicia paralelamente con el proceso de selección de reproductores. Se suele usar cal viva o cal dolomita (la primera con fines profilácticos y la segunda como fertilizante, ambos elevan el pH); la proporción es variada; así, en Tarapoto se usa 300 kg/ha, para cada producto, en tanto que en Pucallpa e Iquitos se llega a usar entre 1000 a 1500 kg./ha.

Fertilización

Se utiliza abono orgánico del tipo “gallinaza” en una proporción de2,000 a 3,000 kg/ha distribuyéndose en el fondo del estanque. Luego del llenado, se suele replicar fertilización semanalmente, con la finalidad de generar constantemente el alimento vivo. Una fertilización mineral con superfosfato triple, favorece la producción del estanque. La tasa de aplicación es de 50 kg/ha.

Llenado

Se procede a llenar hasta un nivel de 30 cm. Gradualmente se completa el nivel requerido del estanque. A partir del 5to día de iniciada la preparación se observa la presencia de organismos zooplanctónicos. Antes de llenar el estanquese recomienda instalar un filtro en el ingreso de agua, para evitar la entrada de peces invasores y otros organismos indeseables.

Inoculación de agua eutrófica

Una manera de acelerar la producción del estanque es inoculando agua con productividad natural procedente de un estanque eutrófico, teniendo cuidado del ingreso de organismos no deseados, peces e insectos predadores, por ejemplo. Esto es un paso opcional.

Con el método citado se logra el pico de la producción de rótíferos en el estanque entre el sexto y octavo día de haber iniciado su fertilización, siempre y cuando se haya tenido días soleados y sin lluvias.

10) POLICULTIVO:

Según el conocimiento de la biología de las especies, resultados de ensayos de cultivos, preferencias del consumidor y disponibilidad de alevinos, se puede sistematizar algunos sistemas de cultivo en este nivel:

Modelo 1: Policultivo: gamitana + boquichico

Modelo 2: Policultivo: paco + boquichico

Modelo 3: Monocultivo de boquichico

Modelo 4: Cultivo asociado: Gamitana + boquichico + cerdos

Modelo 5: Cultivo asociado: paco + boquichico + cerdos

11) CARACTERISTICAS REPRODUCTIVAS:

Primera maduración sexual

El macho: 2 años. La hembra: 2.5 años.

Estacionalidad reproductiva

En los meses de verano, con la ocurrencia de lluvias. Se reproduce entre noviembre y marzo. En otros lugares se ha reportado desde septiembre hasta febrero e inclusive marzo.

 Fecundidad absoluta

La fecundidad absoluta puede ser superior a 1 millón de huevos por hembra.

Número de desoves / año

En el ambiente natural y en estanques de tierra, normalmente un desove/año en el periodo de lluvias.

Intervalo térmico reproductivo

23-29° C. La larvicultura es afectada negativamente a temperaturas superiores a 29º C.

Relación macho/ hembra

1 macho por hembra.

Tipo de estimulación hormonal en desove

Varias hormonas pueden ser usadas para estimular el desove: Extracto hipofisario de peces (carpas y otras especies), LHRha,HCG, etc. El más común es el uso de extracto hipofisario de carpas aplicado en las siguientes dosis con un intervalo de 12 horas:

Hembras 1)0,5 mg/kg

2) 5 mg/kg hasta 7 kg + 0,5 mg/kg arriba de 7 kg.

Machos 0,5 a 2,5 mg/kg aplicados junto con la segunda dosis de las hembras

12) NORMAS ASNITARIAS

En este campo, la actividad acuícola está adecuadamente regulada. Debemos

reconocer, sin embargo, que al existir una amplia base de actividad acuícola de

subsistencia relacionada con la seguridad alimentaria y con el pequeño

comercio, resulta difícil y muy caro hacer cumplir los estándares, por la gran

inversión que requieren. En referencia a aspectos sanitarios, el Servicio

Nacional de Sanidad Pesquera (SANIPES), es el encargado de velar y verificar

el cumplimiento de la legislación sanitaria y de calidad en todas las fases de las

actividades pesqueras y acuícolas con el fin de proteger la salud de los

consumidores y usuarios a través de inspecciones, vigilancia y control sanitario

de dichas actividades y de los animales acuáticos, encargándose de emitir la

correspondiente certificación oficial sanitaria y de calidad. En relación con el

comercio exterior, corresponde, también, al SANIPES, gestionar los aspectos

relacionados con la vigilancia, el control y la certificación sanitaria de los

productos acuícolas importados y destinados a la exportación. Al nivel interno,

la responsabilidad por la ejecución de las funciones de vigilancia, inspección y

control sanitario de la actividad acuícola está a cargo también, de PRODUCE,

SENASA y del ITP; a las Municipalidades les corresponde la responsabilidad

de vigilancia y control sanitario de la comercialización local y de los

establecimientos utilizados para este fin.

Normas Sanitarias en la Actividad Ac

13) PATOLOGIA:

Parte del éxito que pueda obtenerse en el cultivo de peces, está en la buena presentación del pescado y ésta puede lograrse con la prevención, tratamiento y control de enfermedades. Afortunadamente, en las especies que se cultivan en la región, son poco frecuentes lasenfermedades. La presencia o ausencia de enfermedades en los peces guardan estrecha relación con dos aspectos fundamentales ya tratados; la calidad de agua y el estado nutricional del pez. Las enfermedades no vienen solas. Es bueno saber distinguir un pez sano de un pez enfermo; las diferencias más saltantes son:

Pez Sano

a) El reflejo de fuga, que es muy notorio ante movimientos bruscos, luces, sombras.

b) El reflejo de los ojos que se manifiesta cuando se saca al pez del agua, por el giro de los ojos hacia la posición natural de la natación.

c) El reflejo de la cola, que siempre tiende a mantener su posición vertical, en especial, cuando se saca al pez fuera del agua.

d) El pez carece de alteraciones externas.

Pez Enfermo

Las causas de enfermedad de los peces pueden ser múltiples, pero en general, el pez enfermo puede reconocerse tanto por su comportamiento, como por las alteraciones morfológicas a nivel externo o interno. Por la facilidad de diagnóstico, se tratan aquí sólo aspectos de comportamiento y alteraciones externas.

13) BIBLIOGRAFIA:

ARAUJO, R. 1985. Estudio del procesamiento de «boquichico»,

Prochilodusnigricans,ahumado en caliente. Lima (Perú): Universidad

Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Tesis de Ingeniero

Pesquero. 102 pp.

GARCÍA, A.; RODRÍGUEZ, R.

1995.Madurez sexual de «boquichico» Prochilodusnigricans.Iquitos

(Perú): Universidad Nacional de la Amazonía Peruana. Tesis de Biólogo.

http://sisbib.unmsm.edu.pe/bvrevistas/biologia/v09_n2/pdfs/

aspectos_biometricos.pdf

http://www.imarpe.gob.pe/imarpe/index.php?

id_detalle=00000000000000010435