Fichas de Consumo€¦ · (ama de casa mayor de 50 años) y con más de 3 personas en el hogar. Se...

La Alimentación en España 2007

Fichas de Consumo


EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE CARNE (AÑO 2007)

IMPORTANCIA DE LOS TIPOS DE CARNE (AÑO 2007)

* Nota Total Carnes = Vacuno + Pollo + Ovino y Caprino + Cerdo + Otras C. Frescas

** Nota Otras Canes frescas = Conejo + Despojos + Avestruz + Pavo + Otras Aves.

% Variación sobre el año anterior

% Valor (Euros) % Volumen (Kgs.)

CONSUMO POR PERSONA (AÑO 2007)

Consumo en Hogares de Total Carne – Año 2007

TOTAL CARNE (Doméstico )

% Variación vs. año anterior

Volumen Total (Millones kgs.) 2.252,24 1,7Valor (Millones Euros) 14.439,17 4,4Consumo per cápita (Kgs.) 50,47 -0,2Gasto per cápita (Euros) 323,53 2,5% Volumen (Kgs.) s/ Total Alimentación 7,78 -0,9% Valor (Euros) s/ Total Alimentación 22,92 -1,6

1,3%

29,0%

20,7%7,1%

7,8%

15,1%

19,0%

Total VacunoPolloOvino y CaprinoCerdoOtras carnes frescas **Total carnes congeladasCarne transformada

21,7%

1,7%

9,1%

22,5% 5,3%

25,3%

14,3%Var: +1,0 %

Var: -6,0 %

Var: +4,6 %Var: +2,8 %

Var: +1,5 %

Var: +1,2 %

Var: +5,8 %Var: +3,9 %Var: -0,1 %

Var: +6,7 % Var: +5,5 %

Var: +10,5 %

Var: -3,2 %

Var: -5,3 %

CONSUMO PER CÁPITA (kgs.) 50,47 7,24 12,77 2,69 11,36 4,60 0,85 10,96

TOTAL CARNES

CONGELADAS

TOTAL CARNES

TRANSFORMADAS

OTRAS CARNES FRESCAS

TOTAL CARNES (Doméstico )

TOTAL VACUNO

TOTAL OVINO O CAPRINO

TOTAL POLLO

TOTAL CERDO


CONSUMO EN EL HOGAR DE TOTAL CARNE(*)

VOLUMEN ANUAL TOTAL DE CARNE (MILLONES DE KGS.)

* Nota Total Carnes = Vacuno + Pollo + Ovino y Caprino + Cerdo + Otras C. Frescas

** Nota Otras Canes frescas = Conejo + Despojos + Avestruz + Pavo + Otras Aves.

Consumo por persona al año (kgs.)

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007TOTAL CARNES 52,68 53,42 55,59 54,23 53,08 51,97 50,56 50,47

TOTAL VACUNO 7,44 6,17 7,51 7,77 7,83 7,74 7,18 7,24TOTAL POLLO 13,83 14,73 14,96 14,19 13,80 13,27 12,88 12,77TOTAL OVINO Y CAPRINO 2,76 2,95 3,12 2,92 2,81 2,71 2,70 2,69TOTAL CERDO 10,87 11,52 11,96 11,42 11,24 10,93 11,58 11,36OTRAS CARNES FRESCAS ** 4,76 4,95 5,09 5,35 5,40 5,64 4,62 4,60TOTAL CARNES CONGELADAS 0,64 0,71 0,79 0,77 0,70 0,70 0,93 0,85TOTAL CARNES TRANSFORMADAS 12,38 12,39 12,16 11,81 11,29 10,98 10,67 10,96

CONSUMO EN HOGAR

564 570

118 120

507 507

205

38

499 502 495 488 474 472 468 489

323314333329321305250

300

570580587609596557

111 119 127 121 118 116

470472473486466438

203243

192 200 207 221 227

413029323229262000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

T OT A L VA C UN O T OT A L P OLLOT OT A L OVIN O Y C A P R IN O T OT A L C ER D OOT R A S C A R N ES F R ESC A S T OT A L C A R N ES C ON GELA D A ST OT A L C A R N ES T R A N SF OR M A D A S


Porcentajes desviados de la media nacional

(50,5 Kg/Capita)

Consumo en hogares de la Carne

57.7 Kg60.9 Kg

44.8 Kg

49.6 Kg

38.3 Kg

42,8 Kg

50,2Kg

55.1 Kg43.8 Kg

66.1 Kg

52.0 Kg55.7 Kg 50.4 Kg

49.6 Kg

54.6 Kg60.0 Kg

37,2 Kg

Consumo x capita por debajo de la media: -15% por debajo

Consumo x capita por encima de la media:+15% por encimaConsumo x capita en la media: +/- 15% sobre Total España


Consumo en hogares de la Carne

Las carnes presentan una evolución positiva dentro de los hogares este año, siendo los hogares más consumidores aquellos donde el ama de casa tiene una edad de 50 a 64 años, con más de 2 personas, parejas con hijos mayores o con edad media, que habitan en lugares con menos de 10.000 habitantes.

El Consumo por persona y año en los hogares se ha mantenido estable, dándose los mayores aumentos entre los hogares de jóvenes independientes y de parejas jóvenes sin hijos.

Tan sólo observamos cierta caída en consumo per capita en hogares con 5 y más personas (que hemos visto son los más consumidores) y en 2000 a 10000 habitantes.


TOTAL PRODUCTOS PESCA (Doméstico )


Volumen Total (Millones kgs.) 1.253,87 1,4Valor (Millones Euros) 8.918,70 4,2Consumo per cápita (Kgs.) 28,09 -0,5Gasto per cápita (Euros) 199,84 2,3% Volumen (Kgs.) s/ Total Alimentación 4,33 -1,2% Valor (Euros) s/ Total Alimentación 14,16 -1,8

IMPORTANCIA DE LOS TIPOS DE PESCA (AÑO 2007)

* Nota Total Pesca = T. Pescados + T. Marisco/Crustáceo + Conservas Pescado

% Valor (Euros) % Volumen (kgs.)


EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE PESCA (AÑO 2007)

Consumo en Hogares de Total Pesca – Año 2007

16,1%

12,6%

3,0%

16,0% 9,9%

42,4%

Pescado FrescoPescado CongeladoMarisco/Crustáceos FrescosMarisco/Crustáceos CongeladosMarisco/Crustáceos CocidosConservas de Pescado


Var: +0,6 %

14,0%

2,5%

10,7%

16,7%10,9%

45,2%

Var: -0,9 %

Var: +15,3 %

Var: +4,8 %

Var: +0,5 %

Var: +7,3 %

Var: +4,2 %

Var: +12,9 % Var: -2,4 %

Var: +2,3 %

Var: +7,3 %

Var: +10,2 %

CONSUMO PER CÁPITA (kgs.) 28,09 12,69 3,07 4,68 3,00 0,71 3,94

CONSERVAS DE PESCADO

MARISCO/ CRUSTACEO

COCIDO

TOTAL PRODUCTOS DE

LA PESCA (Doméstico )

PESCADO FRESCO

MARISCO/ CRUSTACEO

FRESCO

PESCADO CONGELADO

MARISCO/ CRUSTACEO CONGELADO


VOLUMEN ANUAL TOTAL DE PRODUCTOS DE LA PESCA (MILLONES DE KGS.)




2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007TOTAL PRODUCTOS DE LA PESCA 24,32 26,70 27,57 27,77 28,56 28,36 28,23 28,09

TOTAL PESCADOS 14,45 16,21 16,80 16,55 16,75 16,40 16,02 15,76PESCADO FRESCO 11,72 13,37 13,55 13,39 13,74 13,39 13,04 12,69PESCADO CONGELADO 2,73 2,84 3,25 3,16 3,01 3,01 2,98 3,07MARISCO/CRUSTACEOS 6,25 6,82 7,07 7,41 7,85 8,00 8,21 8,39MARISCO/CRUSTACEOS FRESCOS 4,31 4,46 4,42 4,59 4,88 4,93 4,89 4,68MARISCO/CRUSTACEOS CONGELADOS 1,75 2,19 2,34 2,28 2,33 2,37 2,65 3,00MARISCO/CRUSTACEOS COCIDOS 0,19 0,17 0,31 0,54 0,64 0,70 0,67 0,71CONSERVA DE PESCADO 3,66 3,70 3,81 3,95 3,96 4,00 3,94 3,94

CONSUMO EN HOGAR

702 703

360 375

175 176

1.2541.2371.2191.1991.1491.1221.081

980

705703685684656582

252 276 288 306 330 344

170166158151148146

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

T OT A L P R OD UC T OS D E LA P ESC AT OT A L P ESC A D OSM A R ISC O/ C R UST A C EOSC ON SER VA S D E P ESC A D O


VOLUMEN ANUAL TOTAL DE PESCADO Y MARISCOS/CRUSTACEOS FRESCOS (MILLONES DE KGS.)


VOLUMEN ANUAL TOTAL DE PESCADO Y MARISCOS/CRUSTACEOS CONGELADOS (MILLONES DE KGS.)


702 703

571 566

360 375

209

1.2541.2371.2191.1991.1491.1221.081

980

705703685684656582

472541 551 554 577 575

344330306288276252214212

173 180 180 190 205

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

T OT A L P R OD UC T OS D E LA P ESC AT OT A L P ESC A D OSP ESC A D O F R ESC OM A R ISC O/ C R UST A C EOSM A R ISC O/ C R UST A C EOS F R ESC OS

702 703

360 375

1.2541.2371.2191.1991.1491.1221.081

980

705703685684656582

131 137110 115 132 131 127 130

344330306288276252

13411610271 89 95 94 98

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

T OT A L P R OD UC T OS D E LA P ESC AT OT A L P ESC A D OSP ESC A D O C ON GELA D OM A R ISC O/ C R UST A C EOSM A R ISC O/ C R UST A C EOS C ON GELA D OS


Porcentajes desviados de la media nacional (28.1 Kg/Capita)

Consumo en hogares de la Pesca

28.4 Kg31.9 Kg

18.7Kg23.5 Kg

21.6 Kg

26.2 Kg

28.9 Kg

30.8 Kg24.0 Kg

36.0 Kg

32.0 Kg

35.4 Kg 40.3 Kg 31.3 Kg

29,2 Kg31,4 Kg

19.7Kg




Consumo en hogares de la Pesca

El Total Pesca se mantiene prácticamente constante dentro de los hogares este año, siendo los hogares más consumidores los seniors(ama de casa mayor de 50 años) y con más de 3 personas en el hogar. Se trata de parejas con hijos mayores o con edad media, o parejas adultas sin hijos.

El consumo por persona y año en los hogares se ha mantenido estable, dándose los mayores aumentos entre los hogares de jóvenes independientes y de parejas jóvenes sin hijos (los hogares que por otra parte son menos consumidores).

Tan sólo observamos cierta caída en consumo per capita en los hogares más jóvenes y los hogares de adultos independientes ((hogares de por si no muy consumidores de Pesca).


TOTAL HORTALIZAS (Doméstico)


Volumen Total (Millones Kg.) 2.520,53 3,4Valor (Millones Euros) 4.124,35 8,3Consumo per cápita (Kg.) 56,48 1,5Gasto per cápita (Euros) 92,41 6,3% Volumen (Kg.) s/ Total Alimentación 8,71 6,8% Valor (Euros) s/ Total Alimentación 6,55 2,1

TOTAL PATATAS FRESCAS

(Doméstico)% Variación vs.

año anterior

Volumen Total (Millones Kg.) 1.066,52 4,8Valor (Millones Euros) 803,64 15,0Consumo per cápita (Kg.) 23,90 2,9Gasto per cápita (Euros) 18,01 12,9% Volumen (Kg.) s/ Total Alimentación 3,68 2,2% Valor (Euros) s/ Total Alimentación 1,28 8,4

EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE HORTALIZAS FRESCAS*

(AÑO 2007)

EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE PATATAS FRESCAS (AÑO 2007)

* TOTAL de HORTALIZAS FRESCAS incluyen: Tomates, Cebollas, Judías Verdes, Pimientos, Lechuga, escarola y endivias y Otras Verduras.** OTRAS HORTALIZAS/ VERDURAS incluyen: Ajos, Coles, Pepinos, Champiñones y Setas, Espárragos, Verduras de Hoja, Berenjenas, Zanahorias y Calabacines.

% Valor (Euros) % Volumen (Kg.)

IMPORTANCIA DE LAS HORTALIZAS FRESCAS Y PATATAS FRESCAS (AÑO 2007)

Consumo en Hogares de Total Hortalizas Frescas – Año 2007

36,7%

9,1% 7,3% 6,0%6,9%

17,6%

16,3%

Patatas FrescasTomatesCebollasJudías verdesPimientosLechuga, escarolas, endiviasOtras hortalizas y verduras ** % Variación sobre el año

anterior

Var: 0,0 %

Var: +9,0 %29,8%

6,6%5,4%

3,0%8,9%

16,6%

29,7%

Var: +15,0 %

Var: +7,6 %

Var: +22,1 %Var: +2,8 %Var: +11,1 %

Var: +4,8 %

Var: +1,2 %Var: +4,2 %

Var: +0,7 %

Var: +0,9 %Var: -2,8 %

Var: +6,8 %


CONSUMO PER CÁPITA (Kg.) 23,9 56,5 13,4 7,2 2,4 4,3 5,3 23,9

TOTAL Patatas Frescas

(Doméstico)

TOTAL Hortalizas Frescas

(Doméstico)TOMATES

OTRAS HORTALIZAS Y VERDURAS

CEBOLLASJUDÍAS VERDES PIMIENTOS

LECHUGA, ESCAROLAS ENDIVIAS

CONSUMO POR PERSONA AL AÑO (AÑO 2007)

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

TOTAL PATATAS FRESCAS 27,0 24,6 25,2 24,7 24,6 24,5 23,2 23,9

TOTAL HORTALIZAS FRESCAS 52,0 52,4 53,8 54,8 56,5 56,2 55,6 56,5 TOMATES 13,0 13,3 13,2 13,6 14,1 13,6 13,5 13,4 CEBOLLAS 6,2 6,2 6,4 6,7 6,8 7,1 7,0 7,2 JUDIAS VERDES 2,4 2,5 2,5 2,3 2,4 2,3 2,4 2,4 PIMIENTOS 3,9 4,1 4,4 4,3 4,3 4,7 4,4 4,3 LECHUGA/ESC./ENDIVIA 6,2 6,0 6,2 5,8 5,7 5,6 5,5 5,3 OTRAS HORTALIZAS 20,3 20,4 21,1 22,2 23,2 22,9 22,8 23,9

CONSUMO EN HOGAR (Kg.)

REPARTO DEL CONSUMO DOMÉSTICO– AÑO 2007

VOLUMEN ANUAL TOTAL DE PATATAS Y HORTALIZAS FRESCAS (MILLONES DE KG.)

Consumo en Hogares de Total Hortalizas Frescas – Año 2007

1.089,0 996,0

1.027,0 1.023,0 1.035,0 1.052,0 1.018,0 1.067,0

597,0590,0523,0 538,0 536,0 561,0 593,0 583,0

320,0307,0287,0277,0261,0252,0250,0306,0

107,0106,098,0 99,0 101,0 93,0 101,0 98,0

194,0192,0201,0181,0178,0178,0165,0159,0

235,0242,0240,0322,7326,1252,0244,0249,0

1.068,0 1.000,0 985,0

818,0 824,0 859,0

917,0 972,0

2.521,0 2.437,0

2.096,0 2.123,0 2.188,0

2.266,0

2.373,0 2.413,0

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

P atatas frescas T o mates C ebo llas Judí as verdes P imiento s Lechuga, escaro las, endivias R esto de ho rtalizas y verduras H o rtalizas frescas



Consumo en hogares de Hortalizas Frescas

76.5Kg73.6Kg

51.5 Kg56.4 Kg

59.4 Kg

51.2 Kg

56.6 Kg

46.4 Kg41.0 Kg

55.6 Kg

46.2Kg45.2 Kg

55.4 Kg 57.4Kg

41.2 Kg

53.3Kg

51.9Kg




Consumo en hogares de Hortalizas Frescas

Las hortalizas frescas presentan una evolución positiva dentro de los hogares este año, siendo los hogares más consumidores aquellos donde el ama de casa tiene más de 50 años, con más de 5 personas, parejas con hijos mayores o parejas adultas sin hijos.

El Consumo por persona y año en los hogares se ha mantenido estable, dándose los mayores aumentos en los hogares de clase alta y media alta, con amas de casa entre los 35 y los 65, siendo los hogares con amas de casa de 50 a 64 años los que más consumen Hortalizas frescas, de 4 personas, que viven en habitat pequeños (muy consumidores), jóvenes independientes, hogares monoparentales, parejas con hijos pequeños y parejas jóvenes sin hijos (hogares de por si poco consumidores).

Destaca la caída en Consumo per capita de los hogares de clase media baja, con amas de casa de más de 65 años, parejas con hijos de edad media, y retirados.


TOTAL FRUTAS FRESCAS

(Doméstico )% Variación vs.

año anterior

Volumen Total (Millones kgs.) 4.263,37 5,0Valor (Millones Euros) 5.693,25 10,0Consumo per cápita (Kgs.) 95,53 3,0Gasto per cápita (Euros) 127,57 8,0% Volumen (Kgs.) s/ Total Alimentación 14,73 2,3% Valor (Euros) s/ Total Alimentación 9,04 3,7

IMPORTANCIA DE LOS TIPOS DE FRUTAS FRESCAS (AÑO 2007)

CITRICOS incluyen = Naranjas + Mandarinas + Limones. FRUTAS DE PEPITAS incluyen = Peras + ManzanasFRUTAS DE HUESO incluyen = Melocotones + Albaricoques + Cerezas + CiruelasRESTO FRUTAS incluyen = O. Frutas Frescas + Piña + Aguacate + Kiwi + Uvas + Fresas / Fresón

% Valor (Euros) % Volumen (kgs.)


Consumo en Hogares de Total Frutas Frescas – Año 2007

EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE FRUTAS FRESCAS (AÑO 2007)

23,2%

19,3%12,8%

9,9%

11,2%

23,6%

CítricosFrutas de Pepitas Frutas de hueso PlátanoMelón + SandíaResto de Frutas % Variación sobre el año

anterior

Var: +8,4 %

15,4%

15,4%

10,4%9,0% 19,0%

30,8%

Var: +8,5 %

Var: +3,6 %

Var: -2,8 %

Var: +4,2 %Var: +8,6 %Var: +10,8 %

Var: +1,4 %

Var: +12,6 %Var: +14,6 %

Var: +6,5 %

Var: +9,2 %

CONSUMO PER CÁPITA (kgs.) 95,53 29,44 18,14 8,56 14,75 9,94 14,70

RESTO FRUTAS

PLÁTANOTOTAL FRUTAS

FRESCAS (Doméstico )

CITRICOSFRUTAS DE

HUESOFRUTAS DE

PEPITASMELON+SANDÍA


VOLUMEN ANUAL TOTAL DE FRUTAS FRESCAS (MILLONES DE KGS.)

CITRICOS incluyen = Naranjas + Mandarinas + Limones. FRUTAS DE PEPITAS incluyen = Peras + ManzanasFRUTAS DE HUESO incluyen = Melocotones + Albaricoques + Cerezas + CiruelasRESTO FRUTAS incluyen = O. Frutas Frescas + Piña + Aguacate + Kiwi + Uvas + Fresas / Fresón

Consumo en Hogares de Total Frutas Frescas – Año 2007


2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007TOTAL FRUTAS FRESCAS 84,80 87,34 88,82 90,60 93,31 93,18 92,71 95,53

CITRICOS 26,97 25,86 27,71 27,82 28,12 26,66 27,64 29,44FRUTAS DE PEPITAS 18,58 19,61 18,74 18,38 18,95 19,31 18,23 18,14FRUTAS DE HUESO 7,62 7,68 8,43 7,88 8,14 9,28 8,97 8,56PLÁTANO 8,83 9,66 9,47 9,56 9,73 8,56 8,99 9,94MELON + SANDÍA 12,59 14,41 13,54 15,32 15,84 15,06 14,50 14,75RESTO DE FRUTAS 10,21 10,13 10,94 11,63 12,53 14,31 14,37 14,70

CONSUMO EN HOGAR

810

393 382444

658656

1.3141.2111.1461.181

1.1511.1281.0471.086

799830795760762794748

307 311 343 326 342

399 394

368409396385391356

635647

507583 551

634 665630615

526481445410411

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

C IT R IC OS F R UT A S D E P EP IT A S F R UT A S D E H UESOP LÁ T A N O M ELON + SA N D Í A R EST O D E F R UT A S



Consumo en hogares de Frutas Frescas

115.2 Kg

105.7 Kg

77.5 Kg79.1 Kg

87.9 Kg

81.1 Kg

102.5 Kg

89.3 Kg87.4 Kg

120.6Kg

91.2 Kg101.3 Kg 126.9 Kg 106.1Kg

100.3 Kg105.9 Kg

78.7 Kg




La Fruta fresca presenta una evolución muy positiva dentro de los hogares este año, siendo los hogares más consumidores aquellos donde el ama de casa es mayor de 49 años, con más de 4 personas en el hogar. Pueden ser parejas con hijos mayores, parejas adultas sin hijos, o Retirados.

El Consumo por persona y año ha aumentado en casi todos los tipos de hogares, dándose los mayores aumentos entre los hogares de jóvenes independientes y de parejas jóvenes sin hijos o con hijos pequeños (que son los hogares que menos consumen), monoparentales y parejas adultas sin hijos (que destaca especialmente por su gran consumo), de clase alta y media alta, con amas de casa de menos de 35 años (poco consumidores) o de 50 a 64 años (muy consumidores), de más de 3 personas en el hogar, y de hábitat de menos de 100.000 habitantes.

Tan sólo observamos caídas en Consumo per capita en los hogares de adultos independientes o retirados, de más de 500.000 habitantes, de 1 sola persona y ama de casa de más de 64 años.

Consumo en hogares de Frutas Frescas


TOTAL VINOS (Doméstico )


Volumen Total (Millones Lts.) 462,79 -1,2Valor (Millones Euros) 1.057,35 14,6Consumo per cápita (Lts.) 10,37 -3,0Gasto per cápita (Euros) 23,69 12,5% Volumen (Lts.) s/ Total Alimentación 1,60 -3,7% Valor (Euros) s/ Total Alimentación 1,68 8,0

IMPORTANCIA DE LOS TIPOS DE VINO (AÑO 2007)

% Valor (Euros) % Volumen (Lts.)


(*) Total Vinos incluye el Total vino + Espumosos

Consumo en Hogares de Total Vino – Año 2007

EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE VINO (AÑO 2007)

7,6%15,7%

28,2%

48,5%

Vino V.C.P.R.D.Vino de MesaEspumosos y CavasOtros Vinos


Var: -2,4 %

5,8%6,8%

58,6%

28,8%

Var: +15,0 %Var: +5,9 %

Var: +23,1 %

Var: +2,9 %

Var: -10,1 %

Var: +22,7 %

CONSUMO PER CÁPITA (Lts.) 10,37 2,98 6,08 0,71 0,60

OTROS VINOSTOTAL VINO

(Doméstico )VINO

V.C.P.R.D.ESPUMOSOS Y

CAVASVINO DE

MESA


VOLUMEN ANUAL TOTAL DE VINOS (MILLONES DE LTS.)

Consumo en Hogares de Total Vino – Año 2007

(*) Total Vinos incluye el Total vino + Espumosos

Consumo por persona al año (Lts.)

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007TOTAL VINOS 14,29 13,31 12,87 12,16 11,51 10,99 10,69 10,37

VINO V.C.P.R.D. 1,95 2,09 2,11 2,16 2,47 2,59 2,64 2,98VINO DE MESA 11,17 10,00 9,60 8,91 7,81 7,24 6,89 6,08ESPUMOSOS Y CAVAS 0,73 0,71 0,64 0,58 0,62 0,59 0,58 0,71OTROS VINOS 0,43 0,51 0,52 0,50 0,61 0,56 0,58 0,60

CONSUMO EN HOGAR

116 133

302271

26 3127

575539 524 503 483 472 468 463

79 85 86 89 104 111

311328369390405

450

29 29 26 24 26 252621212117 24 25

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

T OT A L VIN O VIN O V.C .P .R .D . VIN O D E M ESAESP UM OSOS Y C A VA S OT R OS VIN OS


Porcentajes desviados de la media nacional

(3.0L/Capita)

Consumo en hogares de Vinos C.P.R.D.

3.5 L2.1 L

6.1L2.8 L

2.7 L

2.4 L

3.2 L

1.4 L1.2 L

2.4 L

3.1 L

4.9 L 4.5 L 4.2L

1.3 L

3.5 L

3.9 L




El vino C.P.R.D. presenta una claramente positiva dentro de los hogares este año, siendo los hogares más consumidores los que más están incrementando su consumo este año: aquellos de clase alta y media alta, con amas de casa de 50 a64 años, con 2 personas (parejas con hijos mayores, hogares monoparentales, parejas adultas sin hijos) .

El Consumo por persona y año en los hogares ha crecido también, dándose los mayores aumentos en los hogares de clase alta y media alta (los más consumidores), media y baja, con amas de casa de 35 a 64 años, de 2 personas (los más consumidores), que viven en hábitat de menos de 2000 habitantes y de 10001 a 500000, jóvenes independientes, hogares monoparentales (son los que más crecen) y parejas adultas sin hijos .

Cae el consumo per cápita únicamente en hogares con amas de casa de menos de 35 años y parejas con hijos mayores, creciendo en el resto de hogares, aunque a un menor ritmo que para el total España.

Consumo en hogares de Vinos C.P.R.D.


TOTAL ACEITE (Doméstico )


Volumen Total (Millones Lts.) 617,94 2,1Valor (Millones Euros) 1.467,05 -17,1Consumo per cápita (Lts.) 13,85 0,3Gasto per cápita (Euros) 32,87 -18,6% Volumen (Lts.) s/ Total Alimentación 2,14 -0,4% Valor (Euros) s/ Total Alimentación 2,33 -21,8

EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE ACEITE (AÑO 2007)

IMPORTANCIA DE LOS TIPOS DE ACEITE (AÑO 2007)

* Nota Total Aceite = Oliva + Girasol + Orujo + Resto Aceites (A. Maíz + A. Soja + A. Semilla).



Evolución (Volumen) Total Aceite de Oliva a AÑO 2007: +4,6%Evolución (Valor) Total Aceite de Oliva a AÑO 2007: -19,2%

Consumo en Hogares de Total Aceite – Año 2007

3,4%1,2%

27,2%

23,1%

45,0%

1,1%1,8%

10,7%

32,2%54,1%

Aceite de OlivaAveite de Oliva VirgenAceite de GirasolAceite de OrujoResto Aceite

Var: -1,8 %

Var: -40,5 %


Var: +19,7 %

Var: -25,5 %

Var: +10,7 %

Var: -5,9 %

Var: -51,6 %Var: +10,9 %

Var: 0,0 %

Var: -1,6 %

CONSUMO PER CÁPITA (Lts.) 13,85 6,23 3,20 3,77 0,17 0,47

RESTO ACEITES

TOTAL ACEITE (Doméstico )

ACEITE OLIVA

ACEITE GIRASOL

ACEITE OLIVA

VIRGEN

ACEITE DE ORUJO


CONSUMO EN EL HOGAR DE TOTAL ACEITE(*)

* Nota Total Aceite = Oliva + Girasol + Otros Aceites (A. Maíz + A. Soja + A. Semilla + A. Orujo).

VOLUMEN ANUAL TOTAL DE ACEITE (MILLONES DE LTS.)

Consumo por persona al año (Litros)

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007Total Aceite 14,82 14,85 14,98 14,92 15,11 14,56 13,81 13,85

Total Aeite Oliva 9,18 9,83 10,31 10,33 10,55 10,01 9,19 9,44 Oliva 7,68 7,81 7,98 8,01 7,79 7,28 6,46 6,23 Oliva Virgen 1,50 2,02 2,34 2,32 2,76 2,73 2,73 3,20Aceite Girasol 4,42 4,12 3,86 3,83 3,86 3,85 3,84 3,77Otros Aceites 1,22 0,90 0,81 0,75 0,70 0,70 0,78 0,64

CONSUMO EN HOGAR

403 421

283 278

119 143168

28

618605626634617610601597

430443427420398370

309 316 324 331 327 313

11711696958260

168166178 167 157 158 162

34302931333649

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

T OT A L A C EIT E T OT A L A C EIT E D E OLIVAA .OLIVA A .OLIVA VIR GENA C EIT E D E GIR A SOL OT R OS A C EIT ES


Porcentajes desviados de la media nacional (9.4 L/Capita)

Consumo en hogares del Aceite de Oliva

10.1 L8,7 L

8.2 L6.8 L

7.9L

8.8 L

9.2 L

6.9 L9.4 L

11,3 L

10.6 L13.0 L 13.5 L 10.7 L

10,6 L

11.7 L

11.7 L




Consumo en hogares del Aceite de Oliva

El aceite se mantiene prácticamente estable en volumen dentro de los hogares este año, siendo los hogares más consumidores aquellos donde el ama de casa tiene entre 50 y 64 años, con más de 3 personas en el hogar y de hábitats pequeños. Pueden ser parejas con hijos mayores o con edad media, parejas adultas sin hijos y hogares monoparentales.

El Consumo por persona y año en los hogares se ha mantenido claramente estable, dándose sólo grandes aumentos entre los hogares de hábitat de menos de 2000 habitantes, y hogares monoparentales.

Destaca la caída en Consumo per capita de los hogares de adultos independientes (poco consumidores).


TOTAL LECHE LÍQUIDA

(Doméstico)


Volumen Total (Millones Lts.) 3.562,79 -1,4Valor (Millones Euros) 2.623,99 9,4Consumo per cápita (Lts.) 79,83 -3,2Gasto per cápita (Euros) 58,79 7,4% Volumen (Lts.) s/ Total Alimentación 12,30 -3,9% Valor (Euros) s/ Total Alimentación 4,20 3,1

IMPORTANCIA DE LOS TIPOS DE LECHE (ABRIL 2006 – MARZO 2007)

LECHE LÍQUIDA DE LARGA Y CORTA DURACIÓN


LECHE LÍQUIDA ENVASADA: ENTERA, DESNATADA Y SEMIDESNATADA

Consumo en Hogares de Total Leche – Año 2007

EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE LECHE (AÑO 2007)

96,4%

3,6%


3,1%

96,9%

TOTAL LECHE LARGA DURACIÓN

TOTAL LECHE CORTA DURACIÓN

Var: +9,5 %

Var: -1,9 %

Var: -1,4 %

Var: +7,7 %

26,6%

39,4% 34,0%38,8%

28,1%

33,1%

LECHE ENTERALECHE DESNATADALECHE SEMIDESNATADA

Var: +13,8 % Var: +3,1 %

Var: +10,9 % Var: +4,3 % Var: -6,6 %Var: +0,5 %



2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

TOTAL LECHE LIQUIDA 99,9 96,9 94,8 91,3 90,4 87,3 82,5 79,8

LECHE LARGA DURACIÓN 92,7 91,2 90,1 87,2 86,1 83,2 79,4 76,9LECHE CORTA DURACIÓN 7,3 5,7 4,7 4,1 4,3 4,1 3,0 2,9

LECHE ENVASADA 95,9 93,6 92,2 88,8 87,6 84,7 80,9 78,3ENTERA 49,3 45,1 41,0 37,6 35,3 32,7 29,1 26,7DESNATADA 20,0 20,4 21,1 20,5 21,1 21,3 20,6 20,8SEMIDESNATADA 26,5 28,1 30,1 30,6 31,2 30,6 31,3 30,8

CONSUMO EN HOGAR


CONSUMO POR PERSONA (Lts.) AÑO 2007

VOLUMEN ANUAL TOTAL DE LECHE (MILLONES DE LITROS)

LECHE LÍQUIDA DE LARGA Y CORTA DURACIÓN


79,83 76,93 2,90 78,33 26,66 20,83 30,85

LECHE DESNATADA

LECHE SEMIDESNATADA

CONSUMO PER CÁPITA (Lts.)

LECHE ENTERATOTAL LECHE

LÍQUIDA (Doméstico)

LECHE LARGA DURACIÓN

LECHE ENVASADA

TOTAL CORTA DURACIÓN

4025 3921 3858 3776 3794 3750 3613 35633732 3691 3668 3606 3615 3575 3481 3433

293 230 190 171 179 175 132 130

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

T OT A L LEC H E LIQUID A T OT A L LEC H E LA R GA D UR A C IÓN

T OT A L LEC H E C OR T A D UR A C IÓN


VOLUMEN ANUAL TOTAL DE LECHE (MILLONES DE LITROS)

LECHE LÍQUIDA ENVASADA: ENTERA, DESNATADA Y SEMIDESNATADA


3.496,0

1.190,0

3.563,0 3.613,0 3.750,0

3.794,0 3.776,0 3.858,0 3.921,0

4.025,0

3.546,0 3.639,0

3.862,0

3.790,0 3.751,0 3.674,0 3.678,0

1.274,0 1.407,0 1.482,0 1.557,0 1.667,0 1.827,0

1.987,0

930,0902,0915,0884,0850,0860,0826,0806,0

1.377,0 1.370,0 1.316,0 1.312,0 1.267,0 1.225,0 1.137,0 1.069,0

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

T OT A L LEC H E LIQUID A T OT A L LEC H E EN VA SA D A

LEC H E EN T ER A LEC H E D ESN A T A D A

LEC H E SEM ID ESN A T A D A


Porcentajes desviados de la media nacional (79.8 L/Capita)

Consumo en hogares de Leche

73.0 L81.2 L

63.7 L72.1 L

74.6L

68.0 L

84.5 L

82.8 L92.9 L

105.0 L

88.9 L92.5 L 85.6 L 96.6 L

96.6 L

93.6 L

76.0 L




Consumo en hogares de Leche

La Leche líquida disminuye levemente su consumo este año su consumo dentro de los hogares, siendo los hogares más consumidores aquellos donde el ama de casa tiene entre 35 y 64 años, con más de 3 personas en el hogar. Se trata de hogares con hijos entre 0 y 18 años.

El Consumo por persona y año en los hogares ha disminuido levemente, dándose aumentos en hogares monoparentales, de parejas jóvenes sin hijos y de jóvenes independientes, de clase alta y media-alta.

Destaca la caída en Consumo per capita especialmente en hogares con retirados, adultos independientes, de 1 sola persona, de clase baja y con ama de casa de 65 años y más.


IMPORTANCIA DE LOS DERIVADOS LÁCTEOS (AÑO 2007)


Consumo en Hogares de Total Derivados Lácteos –Año 2007

EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE DERIVADOS LACTEOS (AÑO 2007)TOTAL DERIVADOS

LÁCTEOS (Doméstico)


Volumen Total (Millones Lts./Kgs.) 1.525,29 6,1Valor (Millones Euros) 4.927,71 8,1Consumo per cápita (Lts./Kgs.) 34,18 4,2Gasto per cápita (Euros) 110,41 6,1% Volumen (Lts./Kgs.) s/ Total Alimentación 5,27 3,5% Valor (Euros) s/ Total Alimentación 7,82 1,9

Var: +8,4 %

43,6%

28,6%

18,3%

0,6%

6,5%2,5%


22,0%

33,6%

39,3%

2,5%1,5%

1,1%B A TID OS D E LEC HEB A TID OS D E Y OGU R TLEC HES F ER M EN T A D A S ( * )M A N TEQU ILLAQU ESOR ESTO D ER IV A D OS LA C TEOS

Var: +18,7 %

Var: +11,7 %

Var: +3,1 %

Var: +11,2 %

Var: +10,7 %

Var: +5,5 %

Var: +3,9 %Var: +1,6 %

Var: +1,1 %

Var: +4,9 %

Var: +17,4 %

% Valor (Euros) % Volumen (Lts./Kgs.)

34,18 2,21 0,85 14,90 0,21 6,25 9,76

QUESORESTO

DERIVADOS LACTEOS

CONSUMO PER CÁPITA (Lts./Kgs.)

MANTEQUILLA

TOTAL DERIVADOS

LÁCTEOS (Doméstico)

BATIDO LECHE LECHES FERMENTADAS(*)BATIDO YOGURT


CONSUMO DE DERIVADOS LACTEOS(Doméstico)

CONSUMO POR PERSONA AÑO 2007

(Litros/Kilos)

VOLUMEN ANUAL TOTAL DE LECHE (MILLONES DE LITROS/KILOS)

(**)Leches Fermentadas 2004-2007: Hasta 2004 no se incluía en esta línea “otras Leches Fermentadas” (sólo incluía Yogures)

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

TOTAL DERIVADOS LACTEOS 28,6 28,0 28,7 28,9 32,0 32,5 32,8 34,2

BATIDOS DE LECHE 1,76 1,67 1,78 1,87 2,11 2,19 2,22 2,21BATIDOS DE YOGURT 0,70 0,57 0,65 0,71 0,76 0,87 0,86 0,85LECHES FERMENTADAS (**) 12,02 11,45 11,29 10,63 14,05 14,08 14,47 14,90MANTEQUILLA 0,15 0,14 0,15 0,15 0,16 0,17 0,18 0,21QUESO 5,72 6,01 6,26 6,29 6,33 6,33 6,18 6,25RESTO DERIVADOS LACTEOS 8,3 8,2 8,5 9,3 8,6 8,8 8,9 9,8

CONSUMO EN HOGAR

484 463 459 440

590 605634

665

6 6 6 6 7 7 8 9

230 243 255 260 266 272 271 279333 330 347

384 361 381 390436

71,0 68,0 73,0 77,0 88,0 94,0 97,0 99,028,0 23,0 27,0 29,0 32,0 37,0 38,0 38,0

2 0 0 0 2 0 0 1 2 0 0 2 2 0 0 3 2 0 0 4 2 0 0 5 2 0 0 6 2 0 0 7

B A T ID OS D E LEC H E B A T ID OS D E YOGUR TLEC H ES F ER M EN T A D A S (**) M A N T EQUILLAQUESO R EST O D ER IVA D OS LA C T EOS


Porcentajes desviados de la media nacional (34.2 L/kg. per

Capita)

Consumo en hogares de Derivados Lácteos

35.0 L/k30.8 L/k

38.6 L/k33.0 L/k

36.3 L/k

36.0 L/k

30.5 L/k

28.6L/k34.5 L/k

29.3 L/k

28.5 L/k37.1 L/k 39.3 L/k 35.5 L/k

27.7 L/k

30.9 L/k

55.1 L/k




Consumo en hogares de Derivados Lácteos

dLos derivados lácteos presentan una evolución muy positiva dentro de

los hogares este año, siendo los hogares más consumidores los de clase alta y media alta y media, donde el ama de casa tiene menos de 50 años, con más de 2 personas, con hijos (parejas con hijos pequeños y de edad media).

El Consumo por persona y año en los hogares ha crecido, dándose los mayores aumentos en los hogares de clase alta y media alta, con amas de casa de menos de 35 años y hogares de más de 3 personas (hogares ya de por si muy consumidores de este producto)

El consumo per cápita crece en todos los hogares o se mantiene estable respecto al año anterior, creciendo a un ritmo menor que para el total España en hogares de una o de 3 personas, con amas de casa de 35 a 64años, de clase media.

Fichas de Consumo€¦ · (ama de casa mayor de 50 años) y con más de 3 personas en el hogar. Se...

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