8/18/2019 Flores Manchegas

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FLORES MANCHEGAS

Ingredientes:

leche ( entera, 300 ml. )

huevos ( 1 ud. )

 sal ( una pizca )licor ( anís, 50 ml. )

harina ( 175 gr. )

aceite de girasol ( lo necesario para freír )

Paso 1:

Elaborar la masa de las flores manchegas es tan sencillo como mezclar todos los

ingredientes en un bol. Comienza cascando los huevos en un recipiente hondo.

Paso 2:

Añade a los huevos la leche y después la harina tamizada... es decir pasada por un

colador !ino o tam"z para #ue #uede m$s aireada. En general la harina siempre se debe

tamizar cuando hacemos reposter"a... el resultado ser$n postres m$s espon%osos.

Paso &:

'inalmente añade el an"s. (ezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa !ina y

homogénea.

Paso ):

Pasa la masa a un recipiente m$s estrecho y ba%o pero lo su!icientemente amplio como

 para #ue entre el molde.

Paso *:

Acerca al !uego una sartén o cazo amplio y hondo con el aceite de oliva e introduce el

molde para las flores manchegas. +e esta !orma se ir$ calentando para #ue después

agarre bien la masa.

Paso ,:

Cuando ya esté bien caliente el aceite y por consiguiente también el molde de  flores

manchegas... p$salo a la masa para #ue se impregne bien y vuelve a introducirlo en el

aceite.

Paso -:

'r"e la !lor y ver$s cmo se va despegando del molde a medida #ue vaya estando. /i

vieras #ue #ueda un poco agarrada al molde... ay0date dando unos golpecitos al molde o bien haciendo un poco de presin o palanca con una esp$tula.

8/18/2019 Flores Manchegas

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Paso :

/ea como sea una vez desprendida la !lor dale la vuelta para #ue se dore bien por todos

los lados. /$cala de la sartén y dé%ala reposar en un plato con papel absorbente para #ue

elimine el eceso de aceite.