Flujograma
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FLUJOGRAMA DE PRODUCCINCOSECHA Y PRE-SELECCIN0TRANSPORTE-CONSERVACIN0RECEPCIN-CONTROL Y PESO0SELECCIN Y CLASIFICACIN0LAVADO Y SANITACIN0PREPARACIN-CORTES0BLANQUEO-ESCALDADO0LLENADO-ACONDICIONADO0ADICIN DE VINAGRE0CERRADO DE TAPAS0PASTEURIZACIN0ENFRIAMIENTO0ETIQUETADO0ALMACENAJE