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CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE BECERROS EN PASTOREO CON SUPLEMENTACIÓN EN TAMAULIPAS José Miguel ÁVILA CURIEL Antonio CANTÚ COVARRUBIAS Eduardo A. GONZÁLEZ VALENZUELA Centro de Investigación Regional del Noreste Campo Experimental Las Huastecas Villa Cuauhtémoc, Tam. Diciembre de 2009 Folleto para Productores No. MX-0-310402-06-03-14-10-14
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CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE BECERROS
EN PASTOREO CON SUPLEMENTACIÓN
EN TAMAULIPAS
José Miguel ÁVILA CURIELAntonio CANTÚ COVARRUBIAS
Eduardo A. GONZÁLEZ VALENZUELA
Centro de Investigación Regional del NoresteCampo Experimental Las Huastecas
Villa Cuauhtémoc, Tam. Diciembre de 2009
Folleto para Productores No. MX-0-310402-06-03-14-10-14
SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACION
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES,AGRÍCOLAS Y PECUARIAS
CENTRO DE INVESTIGACION REGIONAL DEL NORESTE
CAMPO EXPERIMENTAL LAS HUASTECAS
LIC. FRANCISCO JAVIER MAYORGA CASTAÑEDASecretario
LIC. MARIANO RUÍZ-FUNES MACEDOSubsecretario de Agricultura
ING. IGNACIO RIVERA RODRÍGUEZSubsecretario de Desarrollo Rural
LIC. PEDRO ADALBERTO GONZÁLEZ HERNÁNDEZSubsecretario de Fomento a los Agronegocios
DR. PEDRO BRAJCICH GALLEGOSDirector General
DR. ENRIQUE ASTENGO LÓPEZCoordinador de Planeación y Desarrollo
DR. SALVADOR FERNÁNDEZ RIVERACoordinador de Investigación, Innovación y Vinculación
LIC. MARCIAL ALFREDO GARCÍA MORTEOCoordinador de Administración y Sistemas
DR. SEBASTIÁN ACOSTA NÚÑEZDirector Regional
DR. JORGE ELIZONDO BARRÓNDirector de Investigación, Innovación y Vinculación
M.C. NICOLAS MALDONADO MORENODirector de Planeación y Desarrollo
M.A. JOSÉ LUIS CORNEJO ENCISODirector de Administración
M.C. GERARDO ARCOS CAVAZOSJefe del Campo Experimental Las Huastecas
CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE BECERROS EN PASTOREO CON SUPLEMENTACIÓN
EN TAMAULIPAS
Dr. José Miguel Ávila CurielDr. Antonio Cantú Covarrubias
Dr. Eduardo A. González ValenzuelaInvestigadores del Nodo Regional de la Red de Investigación
e Innovación de Pastizales y Recursos ForrajerosCampo Experimental Las Huastecas
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS
CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL DEL NORESTECAMPO EXPERIMENTAL LAS HUASTECAS
MÉXICODICIEMBRE DE 2009
CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE BECERROS EN PASTOREO CON SUPLEMENTACIÓN
EN TAMAULIPAS
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y PecuariasAv. Progreso No. 5, Barrio de Santa CatarinaDelegación CoyoacánC.P. 04010 México, D.F.Tel. (55) 5140 1600
ISBN: 978-607-425-265-1
CLAVE INIFAP/CIRNE/P-128
Primera Edición 2009
No está permitida la reproducción total o parcial de esta publicación, ni la transmisión de ninguna forma o por cualquier medio, ya sea electrónico, mecánico, fotocopia, por registro u otros métodos, sin el permiso previo y por escrito a la Institución.
CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE BECERROS EN PASTOREO CON SUPLEMENTACIÓN
EN TAMAULIPAS
C O N T E N I D O
Folleto para Productores No. MX-0-310402-06-03-14-10-14Diciembre 2009
Introducción..........................................................
Disponibilidad de forraje en sequía........................
Suplemento para sequía.......................................
Disponibilidad de forraje durante las lluvias...........
Suplemento para las lluvias...................................
Manejo sanitario....................................................
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ÍNDICE DE FIGURAS
Calendario sanitario recomendado para engorda de becerros en pastoreo..............
Figura
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ÍNDICE DE CUADROS
Comportamiento productivo de vaquillas en pastoreo suplementadas en Aldama, Tam., en la sequía del 2007....................................
Comportamiento productivo de vaquillas en pastoreo suplementadas en Padilla, Tam., en la sequía del 2007.
Comportamiento productivo de vaquillas en pastoreo suplementadas en Aldama, Tam., en las lluvias del 2007...........................................
Comportamiento productivo de vaquillas en pastoreo suplementadas en Padilla, Tam., en las lluvias del 2007.......
........
...........................................
......................…….......
Cuadro
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CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE BECERROS EN PASTOREO CON SUPLEMENTACIÓN
EN TAMAULIPAS
INTRODUCCIÓN
1José Miguel Ávila Curiel
1Antonio Cantú Covarrubias
1Eduardo A. González Valenzuela
En Tamaulipas la ganadería cuenta con dos
opciones para el destino de los becerros de destete. La
primera es la exportación hacia Estados Unidos de América
que generalmente depende del precio, así como posibles
barreras sanitarias. La segunda opción es el crecimiento y
engorda de becerros de carne que se realiza bajo
condiciones de pastoreo con excepción de los últimos dos a
cuatro meses que se llevan a los corrales para finalización.
En el estado de Tamaulipas, la temporada de lluvias que en
general existe abundante forraje y de calidad aceptable, se
obtienen ganancias diarias de peso de 0.500 a 0.600 kg; en
la temporada de sequía es cuando generalmente se
presentan problemas de baja calidad del forraje y
desnutrición de los animales que bajo condiciones de buen
manejo de los potreros la ganancia diaria de peso baja
hasta un 50%. La disminución en la ganancia de peso está
asociada a una marcada disminución en el contenido de
proteína y energía del forraje durante los periodos secos.
1Drs. Investigadores del Nodo Regional de la Red de Investigación e Innovación de Pastizales y Recursos Forrajeros. Campo Experimental Las Huastecas. CIRNE-INIFAP.
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Estas ganancias de peso pueden incrementarse de
0.200 a 0.300 kg por día por animal en ambas temporadas,
con un programa de suplementación acorde con las
necesidades de los animales y el contenido de nutrientes de
los pastos en que se piense crecer y desarrollar los
becerros de destete. Una de las preguntas más importantes
que debemos hacernos cuando suplementamos animales
en pastoreo, es sobre el tipo y cantidad de suplemento a
ofrecerse para optimizar el rendimiento animal. Durante la
temporada de lluvias debe considerarse que los animales
que pastorean consumen forraje de buena calidad, y que
pueden incrementar las ganancias diarias de peso si son
suplementados con pequeñas cantidades de una fuente de
energía, a base de granos como maíz o sorgo más melaza y
agregando pequeñas cantidades de urea. Con este
suplemento se pueden lograr ganancias de peso de hasta
0.950 kg por día por animal.
Por otro lado, aunque se sabe que el contenido
proteico de los pastos durante la sequía no cubre los
requerimientos del ganado, la suplementación de proteína
para bovinos en pastoreo no es una práctica común en la
ganadería de Tamaulipas y del noreste de México. El cubrir
los requerimientos con una fuente de proteína de buena
calidad, durante la temporada seca, puede incrementar la
ganancia diaria de peso hasta en 0.750 kg por animal.
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La práctica de combinar dos tipos de
suplementación a través de las diferentes épocas del año
no es conocida en el noreste de México y ayudaría a
terminar los becerros para la engorda en menos tiempo y
con un ahorro de dinero para los productores dedicados al
crecimiento y finalización de becerros para carne.
Considerando lo anterior es importante
implementar un programa de suplementación con proteína
y energía a becerros de carne para reducir los efectos de la
sequía y aumentar las ganancias de peso, tanto en
temporada de lluvias como en la de sequía.
Antes de iniciar un programa de suplementación es
importante considerar la disponibilidad de forraje con que
se contará tanto en temporada de sequía como de lluvias.
De acuerdo a la disponibilidad iniciar con el número
adecuado de animales y garantizar un proyecto con buenas
ganancias para el ganadero. Para esto es necesario
determinar con anterioridad el tipo y peso de los animales,
para saber la capacidad de carga de los potreros.
Si se sabe que la temporada de sequía se ubica, de
enero hasta junio (180 días), y que el crecimiento del forraje
es prácticamente nulo (10 al 20% anual), entonces el forraje
existente es para toda la temporada y si además
consideramos que la mitad de la planta no debe ser
DISPONIBILIDAD DE FORRAJE EN SEQUÍA
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consumida por los animales, entonces sólo la mitad del
forraje podrá utilizarse.
Normalmente lo que queda en los potreros de una
temporada de lluvias a la de sequía es de 2 a 5 t/ha,
considerando el 50% disponible se puede utilizar de 1 a
2.5 t/ha, y si consideramos que un becerro de 200 kg al final
de la sequía puede pesar alrededor de 340 kg, entonces
consume diariamente alrededor de 7 kg de zacate seco, se
puede pensar que en 180 días se pueden alimentar por
hectárea de 0.8 a 2 becerros para la temporada de sequía.
Sin, embargo es necesario realizar muestreos de
vegetación para estimar la disponibilidad de forraje y
determinar la capacidad de carga de los potreros en cada
caso en particular.
En base a estudios realizados en el centro y sur de
Tamaulipas, se recomienda la suplementación de 500 g de
harinolina por becerro por día, con lo que se logran
ganancias de 750 g diarios por animal. Es necesario contar
con suficiente forraje, agua a libertad y seguir un buen
programa de salud. El suplemento puede ser administrado
en comederos de plástico, fierro, madera etc., diariamente
entre nueve y diez de la mañana con la finalidad de que a
esta hora los animales ya consumieron la mayor cantidad
de forraje y comienza la digestión del mismo.
SUPLEMENTO PARA SEQUÍA
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En el mercado existen una variedad de
suplementos que se ofrecen al público y aseguran
ganancias de peso. Lo importante a considerar siempre es
que en temporada de sequía la decisión de suplementación
es el contenido de proteína y el precio del suplemento. En
esta época del año los potreros no ofrecen más del 4% de
proteína en la dieta animal, por lo que es importante
considerar las necesidades mínimas de los becerros que
son de un 7% de proteína. De donde resulte necesario
administrar un suplemento que contenga proteína
verdadera con cantidad suficiente para poder al menos
llenar los requerimientos de la dieta. Considerando los
requerimientos de un animal promedio en la temporada de
sequía que es de 7.5 kg por día de alimento seco,
multiplicado por el 7% de proteína da un requerimiento de
490 g por día de proteína, el pasto sólo aporta 300 g
entonces tenemos una deficiencia de 190 g cantidad que
500 g de harinolina aporta (500 x 40% = 200), por otra parte
es necesario que los animales tengan libre acceso a una
fuente de minerales.
Debe usarse una fuente de proteína verdadera y de
buena calidad como harinolina, pasta de soya o pasta de
canola por mencionar algunas que se encuentran
disponibles en el mercado regional.
En los Cuadros 1 y 2 se muestran los resultados de
suplementación en Aldama y Padilla, Tam., durante la
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sequía del 2007 y se puede observar la diferencia entre
suplementar y no suplementar con 500 g de harinolina por
día en los dos municipios; la diferencia es mayor de 300 g
de ganancia por día por animal.
También se puede observar que no existe una gran
diferencia entre suplementar diario y cada tercer día, por lo
que se puede tener un ahorro de mano de obra al realizar la
suplementación con un kilogramo de harinolina, tres veces
por semana.
Cuadro 1. Comportamiento productivo de vaquillas en pastoreo suplementadas en Aldama, Tam., en la sequía del 2007.
Cuadro 2. Comportamiento productivo de vaquillas en pastoreo suplementadas en Padilla, Tam., en la sequía del 2007.
Tratamiento
Ganancia poranimal en 92
días (kg)
Gananciadiaria de peso
(kg)
Disp. deforraje(kg/ha)
Supl. diaria 84.0 0.913 3560
Supl. tercer día 82.9 0.900 3560
Sin sumplemento 60.5 0.657 3613
TratamientoGanancia poranimal en 92
días (kg)
Gananciadiaria de peso
(kg)
Disp. deforraje(kg/ha)
Supl. diaria 77.83 0.846 3966
Supl. tercer día 70.20 0.763 3120
Sin sumplemento 40.38 0.439 3030
Las mezclas de melaza urea, es común que se
utilicen en la región, durante la temporada de sequía, sin
embargo no son un suplemento confiable, por ser una
fuente de nitrógeno no proteico que es muy soluble en el
rumen y su duración en el transcurso del día no es
constante, por lo que no está disponible para los
microorganismos, sin embargo en casos de deficiencia de
forraje no deben de ser descartadas y en estos casos
pueden ser utilizadas.
En esta temporada es cuando el forraje cuenta con
más proteína de buena calidad, los ganaderos consideran
que en esta época no afecta el número de animales con que
se pastoree. Pero en realidad es la etapa más crítica y de
cuidado ya que es cuando el sobrepastoreo puede causar
daños más severos a la productividad del rancho, por lo que
es cuando se tiene que cuidar más la disponibilidad de
forraje y hacer un uso más razonable.
En la región en esta época se considera una
producción normal entre 5 y 8 t de materia seca. Hay que
considerar que es el 80 ó 90% de la producción anual y que
si el año tiene 12 meses y que estará disponible sólo el 60%
para esta temporada, ya que el resto se dejará para la
sequía. Por otra parte, de la cantidad que destinemos para
las lluvias sólo el 50% es disponible para el animal, el resto
DISPONIBILIDAD DE FORRAJE DURANTE LAS LLUVIAS
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no lo deben consumir; entonces nos queda de 5 a 8 t, sólo el
60% (3 a 4.8 t/ha) menos el 50% (1.5 a 2.8 t/ha) un total de
1.5 a 2.4 t/ha de pasto seco para usarse en las lluvias.
Entonces si un becerro de 270 kg en promedio de la
temporada consume 7 kg por día de pasto seco, podemos
manejar entre uno y dos becerros por hectárea, por los 180
días de la temporada de lluvias.
Durante las lluvias, el contenido de proteína del
pasto es adecuado (8-12%), pero el contenido de energía
es bajo debido a la solubilidad que presentan, por lo que se
recomienda la suplementación pero no a base de
harinolina. En esta temporada se recomienda una
suplementación proteico-energética.
La ganancia diaria esperada en becerros sanos y
libres de parásitos durante las lluvias es de 500 a 600 g por
día, bajo condiciones normales y sin suplemento. Esta
ganancia puede aumentar con suplementación proteico-
energética, a 750 ó 900 g por animal (250 a 300 g
extra/día/becerro). Para lograrlo es necesario suplementar
con un kilogramo de maíz o sorgo. También con un
kilogramo de una la mezcla de pollinaza, sorgo y melaza, ya
que se logra una complementación que optimiza la
ganancia en esta temporada.
SUPLEMENTO PARA LAS LLUVIAS
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El suplemento al igual que en temporada de sequía
es necesario administrarlo diariamente después de las
nueve de la mañana, para dar tiempo que los animales
pastoreen la mayor parte de forraje que consuman durante
el día y que el suplemento sea eso precisamente, un
complemento.
En los Cuadros 3 y 4 se muestran los resultados de
suplementación en Aldama y Padilla, Tam., durante las
lluvias del 2007. Se puede observar que la diferencia entre
suplementar y no suplementar con un kilogramo de
suplemento por día varía de 160 g en Aldama y de hasta
250 g por animal en Padilla. Este suplemento está hecho a
base de pollinaza (45%), sorgo (45%) y melaza de caña
(10%). Al igual que en la temporada de sequía, en los
Cuadros 3 y 4, se puede observar que no existe una gran
diferencia entre suplementar diario y cada tercer día, por lo
que se puede realizar la suplementación con 2 kg de
alimento por día por animal, tres veces por semana.
Es importante considerar que tanto en lluvias como
en sequía, los pastos son deficientes en minerales, por lo
tanto se recomienda que los animales tengan acceso a una
fuente de ellos en los potreros, pudiéndose utilizar las
fuentes comerciales que se encuentran en el mercado o las
que el técnico formule y recomiende usar.
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Cuadro 3. Comportamiento productivo de vaquillas en pastoreo suplementadas en Aldama, Tam., en las lluvias del 2007.
Cuadro 4. Comportamiento productivo de vaquillas en pastoreo suplementadas en Padilla, Tam., en las lluvias del 2007.
Una parte importante dentro de estos sistemas de
producción es el mantener en buen estado de salud a los
becerros y para esto una herramienta necesaria es el contar
con un programa estricto de vacunación, desparasitación y
control de coccidiocis dentro de cada grupo de animales en
la explotación.
MANEJO SANITARIO
TratamientoGanancia poranimal en 92
días (kg)
Gananciadiaria de peso
(kg)
Disp. deforraje(kg/ha)
Supl. diaria 59.43 0.645 4280
Supl. tercer día 61.82 0.672 3840
Sin sumplemento 46.64 0.507 3000
TratamientoGanancia poranimal en 92
días (kg)
Gananciadiaria de peso
(kg)
Disp. deforraje(kg/ha)
Supl. diaria 90.62 0.985 4069.33
Supl. tercer día 83.72 0.910 4200.00
Sin sumplemento 67.25 0.731 3632.00
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Basado en estudios de prevalencia e identificación
de las principales enfermedades que afectan las
explotaciones de becerros de engorda en pastoreo, se
debe de contemplar las siguientes actividades básicas para
prevenir y controlar las principales enfermedades, para lo
cual se debe aplicar el calendario sanitario con las
actividades a realizar a través del año (Figura 1).
La primera actividad es la prevención de
enfermedades causadas por clostridium (mal de paleta y
edema maligno) en la primera semana de los meses de
mayo y noviembre para que estos animales tengan una
protección cuando la frecuencia de estas enfermedades es
alta que serían los meses de julio y enero. Quince días
posteriores a la vacunación de clostridium, se aplica la
vacuna contra enfermedades respiratorias (pasteurelosis
neumónica) en los meses de mayo y noviembre.
La vacunación contra la rabia bovina es una
actividad imprescindible que se debe realizar anualmente
en todos los animales, ya que esta enfermedad provoca
graves pérdidas, la vacunación se realiza cuando los
animales inician el programa de pastoreo, aquí se
menciona el mes de mayo pero esto es flexible de acuerdo a
la introducción de los animales dentro del programa.
Un punto de los más importantes que se debe de
monitorear y dar un seguimiento estricto es sin duda el
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programa de control de parásitos internos, ya que estos
provocan grandes pérdidas indirectas por efecto de bajas
ganancias de peso y predisponiendo a problemas
infecciosos como ejemplo son los parásitos pulmonares
que provocan alta incidencia de neumonías en esta etapa
de producción.
En la mayoría de las veces cuando ocurre que las
ganancias de peso están muy inestables, o sea que hay
animales ganando 250 g y otros 500 g inclusive algunos con
pérdidas y estos animales están aparentemente sanos, la
causa de esta inestabilidad en las ganancias es debido a
cargas parasitarias internas, pues es ya sabido que en esta
edad los animales presentan reinfestaciones de parásitos
internos con mayor frecuencia y dependiendo de la zona en
que se encuentren podrían presentar reinfestación cada
dos meses. Por lo cual se recomienda realizar muestreos
de heces en cada lote o grupo de animales al inicio de cada
programa y posteriormente cada tres meses. Considerando
un 10-15% de los animales, se colectan heces en bolsas de
plástico y se llevan a analizar en el laboratorio; esto permite
detectar el tipo y grado de infestación, incluyendo coccidia,
lo cual ayuda a tomar criterio de selección de cuál producto
desparasitante o tratamiento usar y en qué grupos, el caso
de coccidiocis, aunque es un parasito interno no se
combate con los medios tradicionales, pero si se detecta en
heces, por lo que en cada muestreo se deberá solicitar el
análisis para coccidia y en caso de haber infestación dar
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tratamiento específico.
Otro factor negativo que influye directamente en las
ganancias de peso es la presencia de altas poblaciones de
garrapata, además de transmitir enfermedades como la
piroplasmosis y anaplasmosis, para lo cual el realizar un
programa de control contra este ectoparásito considerando
un baño garrapaticida cada 15 ó 21 días dependiendo de la
zona. Si existiera sospecha de que el producto que está
utilizando ya no funciona o problema de resistencia a los
productos químicos utilizados, se recomienda realizar un
diagnóstico de resistencia dos veces por año que determine
a qué producto está manifestando resistencia, para con
base a los resultados estructurar un programa de control
utilizando productos químicos efectivos y adicionar
tratamientos alternos como ivermectina e inhibidores del
desarrollo para control de garrapatas resistentes.
Por último la aplicación de vitamina ADE al inicio y a
mediados de la temporada de sequía debe de realizarse ya
que en este periodo el aporte de estas vitaminas por el
forraje es casi nulo.
CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE BECERROSEN PASTOREO CON SUPLEMENTACIÓN
EN TAMAULIPAS
CRÉDITOS EDITORIALES
REVISIÓN TÉCNICA
COMITÉ EDITORIAL DEL CAMPO EXPERIMENTAL LAS HUASTECAS
FORMACIÓN
Folleto para Productores No. MX-0-310402-06-03-14-10-14Diciembre 2009
Dr. Jorge Elizondo BarrónDirector de Investigación, Innovación
y Vinculación CIR-Noreste
M.C. José de Jesús Bustamante GuerreroInvestigador del C.E. Santiago Ixcuintla
Dr. Eduardo A. González ValenzuelaPresidente
M.C. Gerardo Arcos CavazosSecretario Técnico
M.C. Guillermo Ascencio LucianoDr. José Miguel Ávila CurielDr. Enrique Vázquez García
M.C. Alberto González JiménezVocales
Tipografía: San Juana Castillo BernalFotografía: Dr. José Miguel Ávila Curiel
La presente publicación se terminó de imprimirel mes de Diciembre del 2009 en la Imprenta:
Impresos Gráficos Alemán6 J.J. De la Garza y Boulevard No. 349
C.P. 87100 Cd. Victoria, Tam.Tel.: (834) 312-39-08
Su tiraje constó de 1,000 ejemplares
GOBIERNO DEL ESTADO DE TAMAULIPAS
DELEGACIÓN ESTATAL DE LA SAGARPA
FUNDACIÓN PRODUCE TAMAULIPAS, A.C.
CONSEJO CONSULTIVO DEL C.E. LAS HUASTECAS
ING. EUGENIO JAVIER HERNÁNDEZ FLORESGobernador del Estado
ING. VÍCTOR M. DE LEÓN ORTISecretario de Desarrollo Rural
ING. LUIS CARLOS GARCÍA ALBARRÁNDelegado en Tamaulipas
ING. ROBERTO SALINAS SALINASSubdelegado Agropecuario
LIC. GERARDO RAMÍREZ VILLAREALPresidente
M.C. NICOLÁS MALDONADO MORENOSecretario Técnico
ING. SERGIO GUAJARDO MALDONADOTesorero
LIC. MARIO CÉSAR ELIZONDO OCAMPOPresidente
