Fruti Cake 4primeros Puntos 95%

7/23/2019 Fruti Cake 4primeros Puntos 95%

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I. LOS FUNDAMENTOS METODOLÓGICOS PARAFORMULAR EL PLAN DE NEGOCIOS

1.1. RESUMEN EJECUTIVO: RESUMEN Y CONCLUSIONES

En la actualidad se aprecia una tendencia por el consumo de productos naturales y

proteínicos por parte de las personas a fin de llevar una vida saludable y vigoroza, es

por eso que la empresa fruticake SAC tendrá como objeto social o fin de la produccin,

comercializacin y venta de los cupcakes elaborados a base de cereales nutricionales y

frutas de los cuales se presentaran de forma creativa con dise!os especializados para

brindar no tan solo un dulce sino un producto nutritivo y de buen sabor para el paladar"

Esta empresa fruticake tiene como ventajas competitivas lo siguiente#

• $uestros dise!os son totalmente personalizados y no están limitados al catálogo"• %os precios cmodos y especiales para cada uno de los productos &ace la

diferencia entre tantas empresas de igual razn, por lo que el producto terminado

será de e'celente calidad, (nico e innovador"

• %a dedicacin con la que se crean estas obras de arte &ec&as cupcakes marcan la

diferencia entre tantos otros, pues serán (nicos y &ec&os artesanalmente con

insumos totalmente nutritivos, esperando que el cliente este satisfec&o con la

perfeccin realizada en el proceso de la elaboracin"

• $uestras proyecciones a futuros son las de ser una empresa reconocida y líder en

productos nutricionales y creativos que den un beneficio saludable a los clientes

logrando la satisfaccin de los clientes y con ello nuestros objetivos "

1.2. ANÁLISIS DE MERCADO

1.2.1. Análisis !l s!"#$%

)or lo general la cultura de %ima es consumista y las personas con posibilidades

econmicas demandan productos alimenticios de alto valor nutricional y que sean de

calidad" %a cultura lime!a posee el &ábito de reunirse con amigos o colegas, ya sea por

recreacin, celebraciones o negocios" )or lo tanto el sector de cupcakes tiene muc&ademanda y al mismo tiempo no está siendo e'plotado, lo que facilitará posicionarse, sin

embargo actualmente no e'iste una empresa especializada en cupcakes en el mercado,

que ofrezca un toque innovador y cuente con un alto valor nutricional gracias a su

elaboracin con ingredientes nutritivos, lo que beneficiará a la empresa"

El sector de productos alimenticios se dedica básicamente a la comercializacin de

juguerías, panaderías, cafeterías, restaurantes, etc" *uc&os de estos negocios elaboran

cupcakes, pero no de una forma especializada, por lo que nuestra empresa se dedicará

e'clusivamente a e'plotar ese segmento mal atendido" +ebido a la constante

preocupacin de las personas por alimentarse bien y saludable, nuestra empresa

elaborará cupcakes con alto valor nutricional, para complementar esa constante preocupacin de los clientes" +e este modo se contribuye al desarrollo y la buena



alimentacin de los clientes, siendo este uno de nuestros principales objetivos, a su vez

que aportamos diversidad de e'periencias para divertirse, tales como fiestas, reuniones,

celebraciones importantes, etc" especto a la forma de operar, no e'iste en este sector

multitud de comercios o formatos diversos dedicados a la venta de cucpcakes, siendo

una de las oportunidades que podemos aprovec&ar" %a cantidad de personas residentes

en el sector y la innovacin, facilitará cumplir las estrategias establecidas" %a entrada alsector no requerirá de grandes dificultades, al ser un producto nuevo y de frecuente

demanda"

1.2.2. Es#i&'"i(n !l &!%"'$ )$#!n"i'l

El mercado meta a quien a punta nuestra empresa se conforma por ni!os, adolescentes,

jvenes, adultos y adultos mayores, pues por su alta variedad de sabores y beneficios

alimenticios, puede abarcar diferentes edades" El segmento esta apuntado a ambos

se'os, por su ubicacin se apunta a que las personas tengan un nivel socioeconmico bajo-medio en adelante, con ingresos estables" $uestra empresa poseerá la ventaja que

el precio será accesible para el p(blico meta que apunta, y el cliente se sentirá satisfec&o

porque nuestro producto cuenta con un alto valor nutricional" %as personas que gusten

de postres deliciosos, nutritivos y divertidos, con inter.s en cuidar su salud, con un

estilo de vida adecuado que le permite recrearse y tener una vida social, con tendencia

consumista y que residan en %ima"

$o e'iste una sola forma de segmentar un mercado, se deben probar diferentes variables

de segmentacin, solas y mezcladas, &asta encontrar la mejor forma de ver la estructura

del mercado" Entre las principales variables se encuentran#

• Segmentacin geográfica# Consiste en dividir el mercado en diferentes unidades

geográficas como naciones, estados, regiones, municipios, ciudades, etc"

• Segmentacin demográfica# /ragmenta el mercado en grupos con base en

variables demográficas como edad, se'o, tama!o de familia, ciclo de vida

familiar, ingresos, ocupacin, educacin, religin, raza y nacionalidad"

• Segmentacin psicográfica# +ivide a los compradores en diferentes grupos con

base en su clase social, estilo de vida o personalidad"

• Segmentacin conductual# +ivide a los compradores en grupos con base en sus

conocimientos, actitudes, usos o respuestas a un producto" Esto incluye la

ocasin de compra, los beneficios que se buscan, la situacin del usuario, lafrecuencia de uso y el grado de lealtad"

)ara nuestra empresa, se utilizarán los siguientes enfoques de segmentacin#

• 0eográfico# o )aís# )er(" o )rovincia# %ima" o %ocalidad# Surco"

• +emográfico# o Se'o# indistinto" o Edad# principalmente ni!os, jvenes, aunque

sin e'cluir al resto" o $acionalidad# indistinta" o 1cupacin# estudiantes,

profesionales, residentes"

• )sicográfico# o Clase social# baja-media, media, media alta" o Estilo de vida#

saludable, natural, activo" o )ersonalidad# innovador"



• Conductual# o 1casin de compra# alimentacin y ocio" o 2eneficios esperados#

nutricin y sabor"

1.2.*. Análisis ! l' "$&)!#!n"i'

3emos notado la gran cantidad de competencia para nuestra empresa, son las siguientes#%as pastelerías, panaderías, cafetines, centros comerciales, tiendas y quioscos, ya que,

ellos ofrecen productos similares al nuestro por ejemplo# 4ortas, queques, c&ifones y

cup cake" Algunas de aquellas empresas ofrecen sus productos a sectores con recursos

altos y otras a los de recursos bajos, por lo que e'iste disponibilidad para todo tipo de

cliente"

Aunque algunas de estas empresas no muestran calidad en sus productos &aciendo que

pierda clientes y pueden ir a la quiebra5 por otro lado, en el caso de aquellas que sí

cumplen con la calidad adecuada del producto son los que tienen más clientes y

pagarían el precio que les ofrecen por sentirse a gusto"

1.2.+. Análisis ! l' ,!n#'-' "$&)!#i#i,'

)ara nuestra empresa la ventaja competitiva que ofrecemos cup cake a base de cereales

como# Avena, quinua, 6 semillas, mac&ica, qui7ic&a5 y en frutas como# naranja,

manzana, pi!a, pera, papaya" Esto nos caracteriza en ser los (nicos en &acer estos tipos

de productos, porque es diferente e innovador en el mercado por su contenido natural y

beneficioso para la salud al usar edulcorantes"

)or ello nuestro producto será preferido y más comprado que la competencia" Además

de ofrecer productos de calidad y nuestros precios son por debajo de los que cobran

nuestros competidores, por lo que es bastantes accesibles para todo el p(blico y

lograremos obtener mayores ganancias por volumen vendido"

1.*. ANÁLISIS DE LAS FORTALEAS/ OPORTUNIDADES/DE0ILIDADES Y AMENAAS ANÁLISIS FODA

Fortalezas)roducto innovador

Calidad de producto

Oportunidades $o &ay competencia cerca del puesto en el cual vamos a realizar las ventas de

cupcakes

Debilidades%a fidelizacin de los clientes con sus tiendas ya conocidas de cupcakes en

otros lugares no les permitirá conocer la nuestra"

Amenazas



%a fidelizacin de los clientes con sus tiendas ya conocidas de cupcakes en

otros lugares no les permitirá conocer la nuestra"

1.+ ESTA0LECIMIENTO DE UNA DIRECCIÓN PARA ELNEGOCIO: VALORES, VISIÓN Y MISIÓN DEL NEO!IO

Valores

%os pilares que destacan en nuestro negocio son los siguientes valores#

Li!%'34$: Somos motivadores de las personas con las que trabajamos, tenemos la

capacidad de dar a conocer los objetivos y las metas fijadas involucrando los esfuerzos

del grupo &acia su cumplimiento"

C$l'5$%'"i(n: %a colaboracin con nuestros proveedores y distribuidores es nuestra

forma de actuar en el mercado, juntos podemos ofrecer un mejor servicio a nuestrosconsumidores"

P'si(n: $uestros productos son aut.nticos apasionados del mundo de los cup-cakes,

slo tienes que probar nuestros productos para comprobarlo"

Di,!%si': Contaremos con un amplio abanico de modelos y dise!os de cup-cakes,

seremos tan e'clusivos que nuestros clientes quedaran satisfec&as"

6#i"': 4rabajaremos con muc&a transparencia, sinceridad y compromiso"

C'li': Slo elaboramos productos de calidad contrastada, porque la salud de nuestros

consumidores es nuestra mayor preocupacin"

C$n7i'n3': realizando nuestras labores de la mejor manera, buscamos satisfacer a cada

uno de nuestros clientes prestándoles un servicio cmodo y puntual"

S!48%i'# 0arantizar la confianza necesaria para que así nuestros clientes queden

satisfec&os tanto en sus necesidades como en sus deseos"

A&5i!n#!: $uestro negocio está comprometido es por eso que busca la comodidad y el

bienestar necesario para que todos nuestros comensales queden satisfec&os"

Inn$,'"i(n: 8ncorporaremos las t.cnicas y avances más innovadores, respetando

siempre las recetas tradicionales y el buen &acer, sin olvidar el desarrollo de nuevos

productos"

R!s)$ns'5ili'# Asumiremos las consecuencias de lo que se &ace o se deja de &acer

en nuestra empresa y su entorno" 4omaremos acciones cuando sea necesario5 obraremos

de manera que se contribuya al logro de los objetivos de nuestra empresa"

R!"8%s$s 98&'n$s: 1rientaremos el esfuerzo colectivo &acia una meta com(n" Somos

conscientes de que el desempe!o y colaboracin de nuestros trabajadores y

colaboradores es fundamental"

C$&)%$&is$: 4enemos sentido de pertenencia con la empresa en el logro de sus

objetivos, obramos con .tica, responsabilidad, &onestidad y disciplina" 3acemos el



trabajo bien desde el principio, buscamos soluciones efectivas y ponemos amor y

alegría a todo lo que &acemos"

R!s)!#$: 3acia todas las personas"

O%i!n#'"i(n 9'"i' !l "li!n#!# $uestros consumidores son lo más importante para la

empresa, ellos confían en nosotros y no podemos fallarles"

Actitud positiva y proactiva# +onde otros ven un problema, nosotros vemos una

oportunidad"

V$l8n#'# 3acer todo lo que est. al alcance para satisfacer las necesidades del cliente,

no importa el estado de ánimo con el que se encuentre el empleado, el cliente debe ser

atendido con el mejor de los servicios"

T%'5'-$ !n !8i)$: 4rabajamos uniendo talento y esfuerzo orientados al logro de

objetivos comunes" $os preocupamos por escuc&ar a los demás y aceptamos con

tolerancia sus percepciones" Colaboramos a las demás personas con las que trabajamos

con cordialidad, amabilidad y respeto"

A')#'5ili': Es la reaccin positiva ante los cambios y9o a la participacin y

emprendimiento de nuevos proyectos" Somos conscientes del aprendizaje continuo en

nuestras actividades diarias y nos capacitamos para actualizarnos"

Visi"n

Ser una empresa líder en la innovacin, desarrollo, produccin y mercadeo de cup

cakes, con personal altamente calificado, comprometida en deleitar a nuestros clientes"

Misi"n

Somos una empresa productora y comercializadora de pastelitos de &arina denominados

cup cakes de e'celente calidad, comprometida en deleitar el paladar de nuestros selectos

clientes, brindándoles un producto saludable, novedoso, elaborado bajo losmás altos estándares de calidad requeridos, ofrecemos garantía en nuestrosproductos y en el servicio al cliente con alto grado de responsabilidad.



PRESUPUESTOCantidad )roducto *arca )recio

: Caja registradora Atlas S9" ;;<"<<

: efrigeradora Colde' S9" =>>"<<

: 4elevisor %E+ ?@ %0 S9" ;<<"<<

: 2atidora *iray S9" =<"<<

: Cocina con &orno %0 S9" =>>"<<

: Bitrina E'&ibidora S9" =<<"<< *oldes para cupcakes S9" @<"<<

: eloj S9" ;"<<

; Cuadros decorativos S9" ?<"<<

: Escoba y recojador Clorinda S9" ;"<<

: 2alde y trapeador ey S9" :@"<<

: Contenedor de basura ey S9" D"<<

: E'tintor S9 ?<"<<

: 2otiquín S9" ;"<<

; Sticker de se!alizacin S9" ;"<<

: Cuc&illo S9" ?"<<

@ 4azones de plástico S9" "<<

? 2andejas de aluminio S9" :@"<<

@< )aquete de Servilletas S9" :@"<<

@ Cuc&arones de plástico S9" ?"<<

: %avavajillas S9" ";<

;<< )irotinas medianasF S9" :D"<<

; Envases para &ornear cupcake S9" <"<<

4rio *ovistar internet, tel.fono, cablesF S9" :;<"<<

Alquiler de local mensualF S9" @;<"<<

: Saco de &arina S9" ><"<<

: Saco de az(car S9" D;"<<

kg" *aca S9" :D"<<

kg" Gi7ic&a S9" @:"<<



:@ 2arras de mantequilla S9" >;"<<

: cajn /resas S9" ?;"<<

: cajn )apaya S9" @@"<<

: cajn $aranja S9" :<"<<

: cajn )látano S9" :<"<<

: cajn *ango S9" :;"<<

@ 2olsas de galleta 1reo S9" 6@"<<

@ 2arras de c&ocolate S9" @"<<

; kg" %imn S9" 6";<

@ 2otellas de vainilla S9" @<"<<

: 2olsa de cocoa S9" ;"<<

:< )lanc&as de &uevo S9" =<"<<

@ 4arros de lec&e condensada $estle S9" >"<<

6<< u Envases para cupcake S9" @<<"<<

4otal S9" ;@@";<



CUADRO N; 1: MERCADO POTENCIAL DE CUPCA<E

C$n"!)#$ N=&!%$

%os comensales que viven en el distrito de Surco @<<,<<<

Comensales que viven en el distrito de Surco y que pertenecen a los

niveles socioeconmicos 2 y C"

:;<,<<<

Comensales que viven en el distrito arriba mencionados, pertenecen a los

niveles socioeconmicos 2 y C y que tienen de ; a!os a más"

6<,<<<

$ota# Se calcula con base en los datos estadísticos poblacionales del 8$E8

0

50,000

100,000

150,000

200,000

250,000

200,000

150,000

70,000

1

2

!"#$%&' () 1* (%&+' - -"&/'

os comensales que viven en el distrito de urco



CUADRO N; 2: INSUMOS NECESARIOS PARA LA ELA0ORACION DE UNCUPCA<EIns8&$s C'n#i' > 8ni'

3arina :< gramos

*anquilla <"; gramos

Bainilla @ onzas

Cocoa <"; gramos

Az(car ; gramos

)irotina : unidad

3uevo : unidad

0alleta : unidad

Envase para cupcake : unidad

CUADRO N; *: INSUMOS NECESARIOS PARA LA ELA0ORACION DE ?@@CUPCA<EIns8&$s C'n#i' )$%

8ni'Uni'!s )$%)%$8"i%

N!"!si' ! &'#!%i'l!s

3arina :; gramos 6<< :<"; kg"

*anquilla <"; gramos 6<< ?;< gr"

Bainilla @ onzas 6<< :<< onzas



Cocoa <"; gramos 6<< ?;< gr"

Azucar ; gramos 6<< ?;<< gr"

)irotina : unidad 6<< 6<< unidades

3uevo : unidad 6<< 6<< unidades

0alleta : unidad 6<< 6<< unidades

Envase para

cupcake

: unidad 6<< 6<< unidades

CUADRO N; +: EUIPOS NECESARIOS PARA LA ELA0ORACION DE CUPCA<E

E8i)$ C'n#i' > 8ni'

Cocina con &orno :

2atidora :

CUADRO N; B: ERRAMIENTAS REUERIDAS PARA LA ELA0ORACION DECUPCA<E

!%%'&i!n#'s C'n#i' > 8ni'

*olde para cupcake

2old de plástico @

Cuc&aron de plástico @

CUADRO N; : CUADRO DE ASIGNACIÓN DE PERSONAL

C'%4$ C'n#i' Ti)$ ! "$s#$

Cajero : 8ndirecto

Cocinero : 8ndirecto

CUADRO N; ?: ESTRUCTURA DE LA INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO

DESCRIPCIÓN APORTEPROPIO

APORTEFINANCIERO

INVERSIÓN TOTALS.

Activos fijos

8ntangibles



Capital de trabajo

TOTALES S.

PROPORCIÓN

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