fruto de la calidad - Eusko Jaurlaritza · fruto de la calidad Rioja Alavesa El vino vasco que mira...
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fruto de la calidad
Rioja Alavesa
El vino vasco que mira al marUn vino especial, arraigado en la cultura de un puebloUn vino cuya demanda crece imparable año tras año
Txakoli
Una comarca privilegiada del País VascoUno de los vinos más apreciados del mundoLa zona vitivinícola más dinámica de Europa
Rioja AlavesaCalidad por origen
V I N O S D E R I O J A A L A V E S A
Denominación de Origen Calificada Rioja
En el País Vasco se encuentra una comarca privilegiada para la producción de vinos de alta ca-lidad: Rioja Alavesa.
La superficie de viñedo de Rio-ja Alavesa se aproxima a las 13.000 hectáreas, lo que supo-ne el 21% de la superficie total de cultivo de uva amparada bajo la Denominación de Origen Calificada Rioja.
La reconocida calidad de sus vi-nos tiene su origen en la propia tierra: gran parte de sus viñedos están en laderas orientadas hacia el sur, descenciendo escalonada-mente desde el pie de la Sierra de Toloño/Cantabria hasta el río Ebro. La composición del suelo, en su mayoría, arcilloso-calcáreo y las características de su clima, hacen de esta comarca un lugar idóneo para el cultivo de la vid.
La excelencia de la uva, confiere esa personalidad especial de sus vinos, rica en matices, que alcan-za su plenitud expresiva tanto en los vinos jóvenes obtenidos por maceración carbónica, como en sus apreciados crianzas, reservas y grandes reservas, envejecidos en barrica.
Las variedades de uva más ex-tendidas son: tempranillo para vinos tintos y viura para vinos blancos.
Una comarcaprivilegiada
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Rioja AlavesaCalidad por vocación
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Denominación de Origen Calificada Rioja
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En la última década, el sector vitivinícola de la co-marca de Rioja Alavesa ha experimentado un es-pectacular salto cualitativo, logrando situarse en la vanguardia de las zonas europeas que producen vinos de calidad. El legado de una tradición secular en el arte de hacer vino se ha visto complementado de forma equilibrada con la incorporación de ex-pertos enólogos, la innovación en el cultivo y en los
procesos de elaboración, la aplicación de alta tec-nología y la realización, por parte de las bodegas, de importantes inversiones en la modernización y adecuación de las infraestructuras. También es re-señable la coordinación de los agentes públicos y privados para impulsar líneas estratégicas a corto y medio plazo, basadas en la mejora de la calidad del vino.
del sector vitivinícola de Europa de vinos
de calidad
Rioja AlavesaEl valor de una marca
V I N O S D E R I O J A A L A V E S A
Denominación de Origen Calificada Rioja
Los vinos de Rioja Alavesa dis-frutan del reconocimiento in-ternacional, reflejado en mul-titud de premios y distinciones y está presente en los mejores restaurantes del mundo.
Son la referencia, junto a los vinos franceses, del segmento vitivinícola de alta calidad eu-ropeo.
En los últimos cinco años, de-bido principalmente a la ex-pansión de mercados, ha incre-mentado sus ventas un 58%. Su producción ya alcanza los 100 millones de botellas.
El 30% de su comercialización se dirige a la exportación.
Una de cada tres botellas de la Denominación Rioja pertenece a Rioja Alavesa.
Actualmente, los vinos de Rioja Alavesa se consideran la punta de lanza, en cuanto a calidad, de la Denominación de Origen Calificada Rioja.
La marca Rioja supera en grado de fidelidad de los consumidores a cualquier otra marca de vinos con denominación de origen en Europa.
Presente en los mejores restaurantesdel mundo
Rioja AlavesaUn fenómeno cultural
La tendencia del mercado hacia un consumo preferente por los vi-nos de calidad, viene acompañada de un creciente interés social por la cultura del vino: el enoturismo. Son múltiples las bodegas de Rio-ja Alavesa que muestran a visi-tantes lo que antaño guardaban celosamente como un tesoro: los secretos de arte del vino; desde pe-queñas bodegas medievales a ver-daderos iconos de la arquitectura de vanguardia con gran proyección internacional.
La comarca de Rioja Alavesa pro-pone itinerarios inolvidables por pequeños pueblos plagados de his-toria y ricos en patrimonio cul-tural, diseminados en una paisaje singular.La gastronomía, las catas, los mu-seos del vino, hoteles con encanto y todo un repertorio de activida-des diversas, rinden homenaje al producto singular de esta tierra, y ofrecen la oportunidad de cono-cer este enclave vitivinícola ex-cepcional.
Txakoli, el vino vasco que mira al marEl txakoli es un vino especial, vinculado desde tiempo inmemorial a la cultura del pueblo vasco. Un vino joven, de año, con muchos siglos de existencia. Parece proba-ble que el origen de la palabra txakoli provenga del euskera «etxakoa», que significa hecho en casa o vino hecho en el caserío.
La singularidad de los vinos con Denominación de Origen Txakoli tiene su origen en las características del medio natural en el que se cultiva, en zonas cercanas a la costa, donde la presencia de la vid es milenaria. Un relieve montañoso de baja altitud; la proximidad al mar Cantábrico; un clima atlántico benigno y las variedades autóctonas de la uva, idóneas para el medio donde se cultivan, especialmente la Ondarribi Zuri,
confieren al txakoli una personalidad especial que lo diferencia del resto de vinos.El buen hacer, fruto de una sabia tradición, una cuidadosa elaboración, exhaustivos controles y catas de calificación, garantizan su calidad y características tipificadas. Desde su calificación como Denominaciones de Origen, la demanda del txakoli se incrementa año tras año, propiciando un crecimiento sostenible y equilibrado del sector viticultor, la extensión de su mercado a los principales establecimientos de hostelería y alimentación del Estado y una incipiente exportación internacional.
El volumen actual de producción se eleva a unos 4.000.000 de botellas.
Txakoli de GetariaLa Denominación de Origen Txako-li de Getaria acogía hasta hace bien poco los cultivos de tres poblaciones marineras Getaria, Zarautz y Aia, extendiéndose actualmente a otros municipios de Gipuzkoa.
La variedad de uva Ondarribi Zuri, con la que se elaboran los vinos blan-cos, supone el 95% de la produc-ción, y la variedad Ondarribi Beltza el 5% restante, para la elaboración minoritaria de rosados y tintos.
El Txakoli de Getaria es un vino joven y afrutado de color amarillo pajizo con un grado medio de 11º y una leve acidez característica. Tra-
dicionalmente se sirve rompiéndolo ligeramente en la copa; de esta ma-nera, el vino, ligeramente carbónico, desprenderá toda la gama de sus aro-mas frutales.
Una característica de la elaboración del txakoli de Getaria es que tras la fermentación descansa con sus lías y no se lleva a cabo ningún trasiego para conservar el pequeño burbujeo; el vino se clarifica por sedimenta-ción natural en el propio tanque.
La producción media del txakoli de Getaria alcanza actualmente la cifra de 2.200.000 de botellas.
T X A K O L I D E G E T A R I A
D e n o m i n a c i ó n d e O r i g e n
Su cultivo está diseminado por todo el territorio de Bizkaia, en pequeñas parcelas, generalmente en laderas de baja altura orientadas al sur y próxi-mas a la costa. La graduación media del txakoli de Bizkaia es de unos 11º.
Predomina el txakoli blanco: un vino joven, elaborado con las variedades blancas Ondarrabi Zuri y Ondarra-bi Zuri Zerratia, y la Mune Mahatsa. Color entre amarillo pálido y ama-rillo pajizo, pudiendo tener tonali-dades verdosas. Limpio y brillante. Aroma franco, con predominio de notas frutales, junto con otras flo-
rales y herbáceas. Gusto ligeramente ácido, fresco y equilibrado.
Otros tipos de txakoli que se produ-cen bajo la Denominación de Origen Txakoli de Bizkaia son: blanco fer-mentado en barrica, rosado –tam-bién llamado ojo de gallo– y tinto.
La producción media actual es de 1.500.000 botellas.
Reflejo del creciente interés que despierta el txakoli es el Museo del Txakoli, instalado en la nueva sede del Consejo Regulador del Txakoli de Bizkaia, situado en la localidad de Leioa.
Txakoli de BizkaiaLa Denominación de Origen Txa-koli de Álava se circunscribe geo-gráficamente a la Comarca de Ayala, que está compuesta por 5 munici-pios: Aiara, Artziniega, Amurrio, Laudio y Okondo. Dicha Comarca se sitúa en la zona septentrional de Álava, a cuyo clima atlántico se adaptan perfectamente las varieda-des de vid autóctonas seleccionadas como la Ondarribi Zuri y la Onda-rribi Beltza, que son las variedades principales.
Las referencias documentadas so-bre el cultivo del vino en el Valle de Ayala se remontan al siglo I.
El tipo de txakoli más extendido es el blanco: color entre amarillo páli-do, verdoso a amarillo pajizo, lim-pio y brillante, con ligera presencia de carbónico natural. Intensidad de aroma media con predominio de notas frutales y débiles notas flora-les y herbáceas. Gusto ligeramente ácido, fresco y alegre en boca.
En tan sólo dos décadas la comer-cialización del txakoli de Álava se ha multiplicado por cinco.
Actualmente la producción media de este vino con Denominación de Origen es de 380.000 botellas.
Txakoli de ÁlavaT X A K O L I D E Á L A V A
Denominación de Origen
T X A K O L I D E B I Z K A I A
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DIRECCIONES DE INTERÉS
Eusko Jaurlaritza / Gobierno VascoDepartamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y PescaDirección de Innovación e Industrias AlimentariasTfno.: 945 019 682/4 – [email protected]/promocionalimentaria
Consejo Regulador Denominación de OrigenArabako Txakolina – Txakoli de ÁlavaTfno.: 656 78 93 72 – [email protected]
Consejo Regulador Denominación de OrigenBizkaiko Txakolina – Txakoli de BizkaiaTfno.: 94 607 60 71 – [email protected]
Consejo Regulador Denominación de OrigenGetariako Txakolina – Txakoli de GetariaTfno.: 943 14 03 83 – [email protected]
Asociación de Bodegas de Rioja Alavesa. A.B.R.A.Tfno.: 945 60 02 78 – [email protected]
Araex-Rioja Alavesa, S.L.Tel.: 945 150 588 – [email protected]
Exba-7 Export Consortium AIE.Tel.: 945 600 559 – [email protected]
SEA Bodegas Rioja Alavesa.Tel.: 0034 945 000 400 – [email protected]
Edición:2ª septiembre 2010
Tirada:1.500 ejemplares
© Administración de la Comunidad Autónoma del País Vasco Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca
Edita:Eusko Jaurlaritza / Gobierno VascoIngurumen, Lurralde, Plangintza. Nekazaritzaeta Arrantza SailaDepartamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial,Agricultura y Pesca
Fotografías:© Archivo «Argazki» Eusko Jaurlaritza / Gobierno VascoAutor: Mikel Arrazola© Archivo Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y PescaAutor: Txomin Sáez© Quintas Fotógrafos
Diseño:Hélice creativos
Impresión:Gráficas Dosbi, S. L.: D.L.: VI-69/08
www.vinosdelpaisvasco.netwww.euskadikoardoak.net
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