Fuente: Plantas de Cosecha (2015) *Datos preliminares.

ESTADISTICAS DEL SECTOR

CARNICO BOVINO

COSTARRICENSE

CORFOGA Julio 2015

ESTRUCTURACosechaPrecio CanalPrecio SubastaPrecios InternacionalesExportaciones de CarneImportaciones de CarneComparativo de Importaciones y

ExportacionesConsumo per Cápita

ESTRUCTURA

CosechaPrecio CanalPrecio SubastaPrecios InternacionalesExportaciones de CarneImportaciones de CarneComparativo de Importaciones y


Cosecha

Fuente: Plantas de Cosecha (2015)*Datos preliminares

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

2012 33804 32172 30155 27735 31354 29125 31352 34896 30375 34894 34018 34350

2013 33765 31282 29086 34465 30960 27544 30993 33410 30989 33699 32926 31807

2014 32988 31641 31455 27794 28379 27397 34219 33216 34164 35086 34087 33033

2015 37394 30862 27901 29266 26801 26056 NaN NaN NaN NaN NaN NaN

21,000

23,000

25,000

27,000

29,000

31,000

33,000

35,000

37,000

39,000

COSTA RICA: COSECHA MENSUAL TOTAL 2012-2015

Cabe

zas d

e Ga

nado

Cosecha



2012 17786 16669 15614 15724 15767 13947 15178 16959 14497 17106 16430 16330

2013 16596 15511 13616 15680 14114 12799 14824 16110 15163 15691 15201 14186

2014 15010 14643 14089 11898 12204 12433 16304 16511 15982 16684 16742 16509


1,000

3,000

5,000

7,000

9,000

11,000

13,000

15,000

17,000

19,000

COSTA RICA: COSECHA MENSUAL TOTAL DE HEMBRAS 2012-2015

Cabe

zas d

e Ga

nado

Cosecha



2012 14951 14815 13732 11013 14798 14122 14532 16473 15214 17162 17100 17514

2013 16586 15332 14797 18188 16363 14373 15587 16835 15399 17461 17310 17107

2014 17493 16473 17011 15574 15852 14651 17550 16396 17795 17564 17075 16165


2,500

7,500

12,500

17,500

22,500

COSTA RICA: COSECHA MENSUAL TOTAL DE MACHOS2012-2015

Cabe

zas d

e Ga

nado

Cosecha



2012 1067 688 809 998 789 1056 1642 1464 664 626 488 506

2013 583 439 673 597 483 372 582 465 427 547 415 514

2014 485 525 355 322 323 313 365 309 387 838 270 359


100

300

500

700

900

1,100

1,300

1,500

1,700

COSTA RICA: COSECHA MENSUAL TOTAL DE INDEFINIDOS2012-2015

Cabe

zas d

e Ga

nado

Cosecha


2011 2012 2013 2014 2015

Total 202,448 184,345 187,102 179,654 178,280

25,000

75,000

125,000

175,000

225,000

202,448

184,345 187,102179,654 178,280

COSTA RICA: VALOR ABSOLUTO DE LA COSECHA ENERO-JUNIO

2011-2015

Cabe

zas d

e Ga

nado

Cosecha


2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Macho 90268 96019 94710 94462 83431 95639 97054 89668

Hembra 78698 98030 103443 94073 95507 88316 80277 86383

Indefinido 3553 5229 4692 13913 5407 3147 2323 2229

10,000

30,000

50,000

70,000

90,000

110,000

COSTA RICA: VALOR ABSOLUTO DE LA COSECHA SEGUN SEXO ENERO-JUNIO

2011-2015

Cabe

zas d

e Ga

nado

Cosecha


2011 2012 2013 2014 20150%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

52.0% 47.9% 46.5% 45.4% 48.9%

44.3% 48.5% 52.2% 53.5% 49.8%

3.7% 3.6% 1.4% 1.1% 1.3%

COSTA RICA: PARTICIPACION RELATIVA DE LA COSECHA SEGUN SEXOJUNIO

2011-2015

Junio - Hembra Junio - Macho Junio - Indefinido

Cosecha


Julio 2014 Agosto 2014

Septiembre 2014

Octubre 2014

Noviembre 2014

Diciembre 2014

Enero 2015

Febrero 2015

Marzo 2015

Abril 2015 Mayo 2015

Junio 2015 Julio 2014 Agosto 2014

Septiembre 2014

Octubre 2014

Noviembre 2014

Diciembre 2014

Enero 2015

Febrero 2015

Marzo 2015

Abril 2015 Mayo 2015

Junio 2015

Rural - Cosecha

5606 5619 5624 6870 5973 3281 6414 5797 5537 5632 4382 4746

Urbano - Cosecha

28613 27597 28540 28216 28114 29752 30980 25065 22364 23634 22419 21310

Rural - Porcentaje

0.163827113591864

0.169165462427746

0.164617726261562

0.195804594425127

0.17522809282131

0.099324917506735

7

0.17152484355779

0.187836173935584

0.198451668398982

0.192441741269733

0.163501361889482

0.182146146760823

Urbano - Porcentaje

0.836172886408136

0.830834537572254

0.835382273738438

0.804195405574873

0.82477190717869

0.900675082493264

0.82847515644221

0.812163826064416

0.801548331601018

0.807558258730267

0.836498638110518

0.817853853239177

2,5007,500

12,50017,50022,50027,50032,500

5.0%15.0%25.0%35.0%45.0%55.0%65.0%75.0%85.0%95.0%

COSTA RICA: DISTRIBUCION ABSOLUTA Y RELATIVA DE LA MATANZA SEGUN UBICACION GEOGRAFICA POR MESULTIMOS 12 MESES

Cab

eza

s d

e G

an

ad

o

Po

rcen

taje

ESTRUCTURA



Precio Canal

Fuente: CORFOGA con información de las Plantas de Cosecha (2015)

Precios al 26 de junio del 2015:• Machos: 2.475• Hembras: 2.330

Ener

o

Febr

ero

Mar

zo

Abril

May

o

Juni

o

Julio

Agos

to

Septi

embr

e

Oct

ubre

Novi

embr

e

Dicie

mbr

e

Ener

o

Febr

ero

Mar

zo

Abril

May

o

Juni

o

Julio

Agos

to

Septi

embr

e

Oct

ubre

Novi

embr

e

Dicie

mbr

e

Ener

o

Febr

ero

Mar

zo

Abril

May

o

Juni

o

Julio

Agos

to

Septi

embr

e

Oct

ubre

Novi

embr

e

Dicie

mbr

e

Ener

o

Febr

ero

Mar

zo

Abril

May

o

Juni

o

2012 2013 2014 2015

1,000

1,200

1,400

1,600

1,800

2,000

2,200

2,400

2,600

2,320

2,464

COSTA RICA: PRECIOS PROMEDIOS MENSUALES DEL CANAL CALIENTE EN COLONES CORRIENTES POR SEXO 2012 - 2015

Hembra Macho

Precio Canal



2013 1616.94444444444

1612.66666666667

1614.61538461538

1623.33333333333

1656.57894736842

1639.23076923077

1681.25 1685.3125 1683.07692307692

1665 1664.0625 1668

2014 1671.75 1682.5 1694.0625 1719.6875 1749.58333333333

1846.15384615385

1896.66666666667

1898.75 1905.5 1926.5625 1959.66666666667

1967.5

2015 2003.125 2005.71428571429

2056.5625 2137.75 2247.1875 2320 NaN NaN NaN NaN NaN NaN

1,450

1,550

1,650

1,750

1,850

1,950

2,050

2,150

2,250

2,350

COSTA RICA: PRECIOS PROMEDIOS MENSUALES DEL CANAL CALIENTE EN COLONES CORRIENTES PARA HEMBRAS 2013 - 2015

Prec

io P

rom

edio

Precio Canal



2013 1797.5 1796.66666666667

1793.84615384615

1801.33333333333

1846.84210526316

1807.30769230769

1829.5 1833.125 1831.92307692308

1806.57894736842

1786.25 1798.66666666667

2014 1806.25 1815.625 1829.375 1842.5 1889.16666666667

1971.53846153846

2026.66666666667

2030.625 2033.5 2060.9375 2092 2095.5

2015 2133.125 2132.85714285714

2196.875 2266.75 2385.3125 2463.75 NaN NaN NaN NaN NaN NaN

1,650

1,750

1,850

1,950

2,050

2,150

2,250

2,350

2,450

2,550

COSTA RICA: PRECIOS PROMEDIOS MENSUALES DEL CANAL CALIENTE EN COLONES CORRIENTES PARA MACHO 2013 - 2015

Prec

io P

rom

edio

ESTRUCTURA



Precio Subasta

Fuente: FESUGAN (2015)

2015: Precios a Junio

2012 2013 2014 20150

200

400

600

800

1,000

1,200

711

784

871

1,057

714754

817

1,036

740770

834

1,049

COSTA RICA: PRECIOS DE HEMBRAS EN SUBASTAS POR CATEGORIA DE PESO EN COLONES CORRIENTES SEGUN AÑO

2012-2015

Ternera Novilla Vaca

Precio Subasta



2012

605 603 633 675 752 841 880 826.41125 806.94462962963

776.103518518519

722.817037037037

719.472407407407

2013

783.734791666667

758.295 767.562916666667

782.403888888889

795.841458333333

867 900 902 851.013958333333

825.732711069418

815.045584340817

799.487660208177

2014

843 836.493958333333

846 842 854 982.394761904762

985.904285714286

896.714285714286

899 914.416666666667

902.714285714286

889.8

2015

983.666666666667

959.573333333333

1002.96928104575

1092.05833333333

1158.945 1202.06 NaN NaN NaN NaN NaN NaN

100

300

500

700

900

1,100

1,300

COSTA RICA: PRECIOS DE SUBASTAS DE HEMBRAS DE 151-200 Kgs2012-2015

Prec

io S

ubas

ta

Precio Subasta



2012 624 635 662 712 749 762 761 751.072708333333

744.292407407408

744.142037037037

736.895185185185

698.327962962963

2013 742.87375 722.757916666667

735.280833333333

726.34462962963

745.768125 780 791 794 761.872916666667

730.080763422819

749.454139566396

748.443035147234

2014 773 764.974166666667

763 765 782 873.237777777778

861.901666666667

808.5 815.5 909.04 831.833333333333

822.8

2015 919.5 936.945 952.000130718954

1060.805 1112.12666666667

1182.91166666667

NaN NaN NaN NaN NaN NaN

100

300

500

700

900

1,100

1,300


Prec

ios S

ubas

ta

Precio Subasta



2012

635 653 684 728 765 766 762 751.969791666667

759.76462962963

758.294444444444

738.226851851852

736.79462962963

2013

745.640833333333

738.368958333333

755.388125 746.466111111111

767.119791666667

783 786 787 779.521666666667

716.588219164118

761.778965559206

748.501310539274

2014

772 773.804166666667

773 781 798 896.34 871.587142857143

785.285714285714

798 930.81 820.142857142857

854.6

2015

959.666666666667

957.213333333334

993.21382454624

1087.12 1147.04 1170.04166666667


100

300

500

700

900

1,100

1,300


Prec

ios S

ubas

ta

Precio Subasta


2015: Precios a Junio

2012 2013 2014 20150

200

400

600

800

1,000

1,200

1,400

826

926985

1,189

864927

989

1,205

919960

1,000

1,263

COSTA RICA: PRECIOS PROMEDIO DE MACHOS EN SUBASTAS POR CATEGORIA DE PESO EN COLONES CO -RRIENTES SEGUN AÑO

2012-2015

Ternero Repasto Toro

Precio Subasta



2012

748 745 779 839 913 1014 1022 970.060833333333

954.682222222222

903.284814814815

865.182083333333

879.410208333333

2013

979.971458333333

928.950416666667

940.872916666667

953.118888888889

978.745 1045 1100 1069 1029.80208333333

961.876257266543

975.734677307905

956.892439768222

2014

1029 1059.124375 1021 1037 1046 1173.30142857143

1130.72857142857

1070.71428571429

1074.85714285714

1125.98833333333

1078.71428571429

874

2015

1173.16666666667

1189.905 1214.01415492958

1232.85666666667

1353.22166666667

1469.88166666667


100

300

500

700

900

1,100

1,300

1,500

COSTA RICA: PRECIOS DE SUBASTAS DE MACHOS DE 151-200 Kgs2012-2015

Prec

ios S

ubas

ta

Precio Subasta



2012 756 769 823 875 899 940 916 910.356458333333

890.245740740741

876.565370370371

840.25125 858.351041666667

2013 917.143541666667

903.709791666667

902.058125 913.711111111111

934.020625 966 971 957 928.619791666667

908.217994405594

888.668708452042

912.037659597968

2014 952 934.33 975 946 958 1116.09333333333

1001.46 988.166666666667

989 1054.00333333333

1000.33333333333

1001

2015 1097 1100.30666666667

1166.04166666667

1211.02833333333

1292.20166666667

1377.46666666667


100

300

500

700

900

1,100

1,300

1,500


Prec

io S

ubas

ta

Precio Subasta



2012

786 808 847 913 947 947 937 922.849583333333

916.699259259259

925.687222222222

900.714166666667

912.576458333333

2013

921.575 913.772708333333

930.063333333333

931.442962962963

950.7375 961 960 958 944.804718934911

930.484168012924

919.391074016563

927.564188311688

2014

938 932.377291666667

952 941 958 1066.12833333333

1029.84166666667

988 1011.16666666667

1059.19333333333

1004.5 1003.4

2015

1110.33333333333

1131.79 1186.33094767116

1243.265 1312.81666666667

1391.41666666667


100

300

500

700

900

1,100

1,300

1,500


Prec

io S

ubas

ta

ESTRUCTURA



Precios Internacionales

Fuente: CORFOGA con datos de la Hoja Amarilla (2015)

Precio al 7 de julio:• Blend Cow: $ 5,11• Chuck 85%: $4,59

• CA 85%: $4,61• CA 90%: $5,32

Ener

o

Febr

ero

Mar

zo

Abril

May

o

Juni

o

Julio

Agos

to

Septi

embr

e

Oct

ubre

Novi

embr

e

Dicie

mbr

e

Ener

o

Febr

ero

Mar

zo

Abril

May

o

Juni

o

2014 2015

3.5

4.0

4.5

5.0

5.5

6.0

6.5

7.0

5.0

4.54.6

5.2

PRECIO PROMEDIO MENSUAL EN DOLARES POR KILOGRAMO DE LOS CORTES IMPORTADOS EN EEUU2014 - 2015

Promedio de Blend Cow Promedio de Chuck Promedio de CA 85% Promedio de CA 90%



Variación Junio 2014-2015: 2,7%


2013

4.74497002004178

4.71003844266604

4.61138158033831

4.55216992617082

4.30396198723938

4.07627833334145

4.12251904020824

4.16924200827356

4.2920557724549

4.351893104477

4.44584391309973

4.5151458660685

2014

4.5196329531012

4.60345871779104

4.85574693839044

4.75161788776919

4.68823498739103

4.84507157825428

5.60189180163652

6.1909215137476

6.6216102902302

6.44145199854413

6.33078819694922

5.9047142555183

2015

5.63333570897168

5.23781591240905

5.14094613053994

5.33334955935583

5.10907513722067

4.97718609412155


3.25

3.75

4.25

4.75

5.25

5.75

6.25

6.75

PRECIO PROMEDIO MENSUAL EN DOLARES POR KILOGRAMO DEL BLEND COW EN EEUU2012 - 2014

Prec

ios B

lend

Cow



Variación Junio 2014-2015: -2,3%


2013

NaN NaN NaN NaN 4.30216357349347

NaN 4.03556170929418

4.03496044857913

4.0321629160855

4.1446905290757

4.18356150688198

4.23287543394965

2014

NaN 4.42814200902768

4.48010811368555

4.45412506135662

4.46357344402168

4.58910570593005

5.18862944558068

5.87589945107484

6.22197869750777

6.06035581996296

5.9105320096593

5.57533313761114

2015

5.37009326971998

4.90712251913173

4.83188142131788

4.92260736849948

4.6046299235589

4.48189758009939


3.25

3.75

4.25

4.75

5.25

5.75

6.25

PRECIO PROMEDIO MENSUAL EN DOLARES POR KILOGRAMO DEL CHUCK 85 EN EEUU2012 - 2014

Prec

ios C

huck

85





2013

4.43605145057685

4.42936242512192

4.38513218377108

4.34260551444622

4.18176827317043

3.98733558944124

4.00715214050809

4.00088900805965

4.02802924866953

4.02984646477994

4.05176761944427

4.13576705655869

2014

4.13642319424377

4.22185232084041

4.4690850005763

4.39979686103249

4.35793527672476

4.5042470737838

5.02975465247207

5.70314875866356

5.99565493866957

6.00867499255947

5.96809715589646

5.7848796546716

2015

5.47036492142424

5.09451544198888

4.81710042873958

5.09805858548828

4.92762164175594

4.57642912585442


3.25

3.75

4.25

4.75

5.25

5.75

6.25

PRECIO PROMEDIO MENSUAL EN DOLARES POR KILOGRAMO DEL CENTROAMERICA 85 EN EEUU2012 - 2014

Prec

io C

entr

oam

erica

85





2013

4.9248999907638

4.90445860013033

4.81262228903895

4.7562227813408

4.63070960707418

4.36709804651515

4.36515279126058

4.3310813507411

4.27242085222906

4.28930898041111

4.33791921769656

4.59976138193565

2014

4.60089709661963

4.68950789450008

4.95410197738304

4.92693787722097

4.86880407832341

4.98051808058412

5.66341444179797

6.13580594820138

6.39896090242841

6.28121747030397

6.23709173552065

6.02008950606172

2015

5.75301522272919

5.64417838421753

5.44011830235626

5.69991399987614

5.40248575122521

5.23052980166071


3.25

3.75

4.25

4.75

5.25

5.75

6.25

6.75

PRECIO PROMEDIO MENSUAL EN DOLARES POR KILOGRAMO DEL CENTROAMERICA 95 EN EEUU2012 - 2014

Prec

ios C

entr

oam

erica

90

ESTRUCTURACosechaPrecio CanalPrecio SubastaPrecios InternacionalesExportaciones de CarneImportaciones de CarneComparativo de Importaciones y


Exportaciones de Carne

Fuente: CORFOGA con datos de PROCOMER (2014)

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiem-bre

Octubre Noviem-bre

Diciem-bre

2012

4174.25098

4172.50641

3988.20996

2808.54452

3796.21313

3475.35223

4211.89209

5609.69551

4622.96396

6212.62645

5317.91839

5748.96287

2013

5051.62342

6000.52827

5297.36474

4444.50069

5234.70045

2910.32667

4358.65468

4403.68629

4768.71434

4523.51189

6190.89357

5245.7214

2014

5552.47801

5458.79697

6254.16987

4354.47926

4705.881 3365.47862

5581.57075

7775.9492

8829.62577

8739.03872

9627.25621

9736.55402

2015

7730.05646

9369.86387

8037.06326

6433.392 5836.47414

NaN NaN NaN NaN NaN NaN NaN

1,000.00

3,000.00

5,000.00

7,000.00

9,000.00

11,000.00

COSTA RICA: VALOR FOB MENSUAL EN MILES DE DOLARES DE LAS EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y SUBPRODUCTOS

2012-2015

Mil

es

de D

óla

res




Octubre Noviem-bre

Diciem-bre

2012

1079.10568

1065.72134

1008.52206

741.3685 984.94233

870.14933

1016.28109

1377.94333

1066.55885

1522.80426

1234.35783

1317.38565

2013

1195.80068

1379.48532

1257.74728

1048.93733

1234.60455

722.27542

1020.2002

1057.27888

1193.73791

1128.51377

1415.19877

1336.28978

2014

1362.34387

1363.63317

1600.47873

1151.07618

1313.64698

795.01947

1201.6023

1742.94893

1878.44106

1868.30353

1904.53857

1973.1006

2015

1667.34664

1943.5489

1802.65915

1425.18743

1224.81139


250

750

1,250

1,750

2,250

COSTA RICA: VOLUMEN MENSUAL EN TONELADAS METRICAS DE LAS EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y SUBPRODUCTOS

2012-2015

Ton

ela

das



17943.13333; 48%

5820.42494; 16%

4434.92994; 12%

2096.85287; 6%

1476.40976; 4%

1088.62404; 3%

1059.68737; 3%

905.98578; 2%

856.79193; 2%589.11394; 2% 441.48937; 1% 229.71185; 1% 224.64575; 1% 176.06078; 0% 62.98808; 0%

COSTA RICA: PARTICIPACION RELATIVA POR PAIS DE LAS EXPORTACIONES EN MILES DE DOLARES DE PRODUCTOS CARNICOS

ENERO-MAYO 2015Estados Unidos

Puerto Rico

China

Honduras

Guatemala

Jamaica

Mexico

Aruba

El Salvador

Nicaragua

Panama

Japon

Hong Kong

Vietnam

Trinidad y Tobago



3776.17084; 47%

1058.46624; 13%

782.87944; 10%

581.22756; 7%

388.84983; 5%

333.51981; 4%

290.11253; 4%

279.36823; 3%

142.73584; 2%

139.6777; 2%

96.03691; 1% 77.08937; 1% 55.78589; 1% 24.415; 0%21.47832; 0%15.74; 0%

COSTA RICA: PARTICIPACION RELATIVA POR PAIS DE LAS EXPORTACIONES EN TONELADAS DE PRODUCTOS CARNICOS

ENERO-MAYO 2015Estados Unidos

Puerto Rico

China

Nicaragua

Mexico

Honduras

Jamaica

Guatemala

Aruba

El Salvador

Panama

Hong Kong

Vietnam

Japon

Trinidad y Tobago

Tailandia



2011 2012 2013 2014 2015

Suma de Valor FOB

19479.2098 18939.725 26028.71757 26325.80511 37434.14873

Suma de Toneladas

5761.25128 4879.65991 6116.57516 6791.17893 8063.55351

2,500

7,500

12,500

17,500

22,500

27,500

32,500

37,500

500

1,500

2,500

3,500

4,500

5,500

6,500

7,500

8,500

COSTA RICA: VALOR FOB EN MILES DE DOLARES Y VOLUMEN EN TO-NELADAS METRICAS ANUAL DE LAS EXPORTACIONES DE CARNE BO-

VINA Y SUBPRODUCTOSENERO-MAYO 2011-2015

Va

lor

FO

B Ton

ela

das



44%

12%11%

10%

6%3%

3%

2%2%

2% 2% 1% 0%

COSTA RICA: PARTICIPACION RELATIVA DE LAS EXPORTACIONES EN MILES DE DOLARES DE PRODUCTOS CARNICOS

MAYO 2015Estados Unidos

Puerto Rico

Honduras

China

Guatemala

Jamaica

El Salvador

Mexico

Aruba

Panama

Nicaragua

Hong Kong

Vietnam

42%

12%9%

8%

8%

5%

4% 4%2%

2%

2% 2% 0%

COSTA RICA: PARTICIPACION RELATIVA DE LAS EXPORTACIONES EN

TONELADAS METRICAS DE PRODUCTOS CARNICOSMAYO 2015 Estados Unidos

Puerto Rico

Nicaragua

Honduras

China

Guatemala

Mexico

Jamaica

Hong Kong

El Salvador

Panama

Aruba

Vietnam



32%

30%11%

8%

7%6%

6%

COSTA RICA: PARTICIPACION RELATIVA DE LAS EXPORTACIONES EN MILES DE

DOLARES DE CARNE FRESCAMAYO 2015

Estados Unidos

Honduras

Puerto Rico

Guatemala

El Salvador

Panama

Aruba

39%

25%

12%

7%6%

6% 5%


TONELADAS METRICAS DE CARNE FRESCA

MAYO 2015

Estados Unidos

Honduras

Puerto Rico

Guatemala

Panama

El Salvador

Aruba



56%

17%

14%6%

6% 1% 0%


DOLARES DE CARNE CONGELADAMAYO 2015

Estados Unidos

China

Puerto Rico

Guatemala

Jamaica

Honduras

Aruba

55%

16%

15%

7%

6% 1% 0%


TONELADAS METRICAS DE CARNE CONGELADAMAYO 2015

Estados Unidos

Puerto Rico

China

Jamaica

Guatemala

Honduras

Aruba



28%

19%18%

11%

5% 5%

5%4%

3% 1% 1% 0%


DOLARES DE DESPOJOSMAYO 2015

Mexico

Nicaragua

Estados Unidos

Hong Kong

Tailandia

Puerto Rico

China

Vietnam

Honduras

Aruba

Jamaica

El Salvador

42%

20%

12%

10%6%

2%2%

2%2% 1% 0% 0%


TONELADAS METRICAS DE DESPOJOSMAYO 2015

Nicaragua

Mexico

Estados Unidos

Hong Kong

Tailandia

Puerto Rico

Vietnam

China

Honduras

Aruba

Jamaica

El Salvador



56%35%

8%0% 0%

COSTA RICA: PARTICIPACION RELA-TIVA DE LAS EXPORTACIONES EN

MILES DE DOLARES DE LAS PARTIDAS CARNICASMAYO 2015

Carne Congelada

Carne Fresca

Despojos

Preparaciones Homogenizadas

Embutidos

51%

28%

20%0% 0%


TONELADAS METRICAS DE LAS PAR-TIDAS CARNICAS

MAYO 2015

Carne Congelada

Carne Fresca

Despojos

Preparaciones Homogenizadas

Embutidos



21550.82303; 58%

12762.206; 34%

3003.57633; 8% 34.06946; 0% 83.47391; 0%

COSTA RICA: PARTICIPACION RELATIVA DE LAS EXPORTACIONES EN MILES DE DOLARES DE LAS PARTIDAS CARNICAS

ENERO-MAYO 2015

Carne CongeladaCarne FrescaDespojosEmbutidosPreparaciones Homogenizadas 4250.72243;

53%2319.00472; 29%

1452.3738

1; 18%

13.6114; 0% 27.84115; 0%


TONELADAS DE LAS PARTIDAS CARNI-CAS

ENERO-MAYO 2015

Carne CongeladaCarne FrescaDespojosEmbutidosPreparaciones Homogenizadas



Aruba

Panam

a

Guate

mal

a

China

Estad

os U

nido

s

Puerto

Rico

Hondu

ras

Jam

aica

Vietn

am

El Sal

vado

r

Mex

ico

Hong

Kong

Nicar

agua

0.0

2.0

4.0

6.0

8.0

10.0

12.0

14.0

16.014.6

6.5 6.2 5.94.9 4.8 4.4 4.3 3.8 3.8

2.82.1 2.0

COSTA RICA: PRECIO FOB EN DOLARES POR KILOGRAMO DE LAS EXPORTA-CIONES CARNICAS POR DESTINO

MAYO 2015

Total



Aruba El Salvador Honduras Guatemala Panama Puerto Rico Estados Unidos0.0

1.0

2.0

3.0

4.0

5.0

6.0

7.0

8.07.3 7.1 7.1

6.7 6.5

5.8

4.9

COSTA RICA: PRECIO FOB EN DOLARES POR KILOGRAMO DE LAS EXPORTA-CIONES DE CARNE FRESCA

MAYO 2015

Total



Aruba China Estados Unidos Guatemala Puerto Rico Jamaica Honduras0.0

5.0

10.0

15.0

20.0

25.0

30.0

24.2

6.1 5.8 5.74.7 4.3 3.9

COSTA RICA: PRECIO FOB EN DOLARES POR KILOGRAMO DE LAS EXPORTA-CIONES DE CARNE CONGELADA

MAYO 2015

Total



China Jamaica Puerto Rico Vietnam Honduras Estados Unidos

Aruba Mexico Hong Kong El Salvador Nicaragua0.0

1.0

2.0

3.0

4.0

5.0

6.05.5

4.24.0

3.8

3.43.0 3.0

2.8

2.1

1.6

0.9

COSTA RICA: PRECIO FOB EN DOLARES POR KILOGRAMO DE LAS EXPORTA-CIONES DE DESPOJOS

MAYO 2015

Total



Carne Congelada Carne Fresca Despojos Preparaciones Homogenizadas Embutidos0.0

1.0

2.0

3.0

4.0

5.0

6.0

7.0

8.0

9.0

10.0

8.7

6.5

3.0 3.02.5

COSTA RICA: PRECIO FOB EN DOLARES POR KILOGRAMO DE LAS EXPORTA-CIONES POR PARTIDA CARNICA

MAYO 2015

Total


Fuente: CORFOGA con datos de TICA (2015)

ENER

O

FEBR

ERO

MAR

ZO

ABRI

L

MAY

O

JUNI

O

JULIO

AGO

STO

SEPT

IEM

BRE

OCT

UBRE

NOVI

EMBR

E

DICI

EMBR

E0

20

40

60

80

100

120

48

0 1

41

106

12

73

3023

43

5361

20

58

2923

45

81

COSTA RICA: EXPORTACIONES DE GANADO EN PIE2014- 2015

2014 2015

ESTRUCTURA



Importaciones de Carne

Fuente: CORFOGA con datos de BCCR (2015)


Octubre Noviem-bre

Diciem-bre

2012

2226.21488

1759.63669

2371.75858

1978.43327

2487.10971

1932.91245

2236.90753

2427.353 1867.51684

2491.78417

1837.66988

1937.40569

2013

1844.96216

1502.55508

1912.12945

1911.05876

1661.62091

2189.8799

3026.49801

3042.2093

1363.45345

2053.13221

2056.33945

2105.1791

2014

2680.81508

1855.20102

1875.19926

1949.33289

2387.07633

1785.31768

2495.27596

1960.98027

1411.31017

1622.44235

2248.61574

1886.65138

2015

2627.15208

2195.75523

2136.44148

3086.35383

2741.08426


250

750

1,250

1,750

2,250

2,750

3,250

COSTA RICA: VALOR CIF MENSUAL EN MILES DE DOLARES DE LAS IMPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y SUBPRODUCTOS

2012-2015

Mil

es

de D

óla

res




Octubre Noviem-bre

Diciem-bre

2012 472.295 347.178 485.131 393.968 507.133 389.738 480.455 500.313 371.844 452.443 330.113 326.564

2013 370.3 257.807 326.079 379.557 287.961 426.274 664.42 575.555 244.422 313.906 328.881 372.514

2014 485.755 331.946 279.685 301.38 412.516 378.29 449.401 333.762 228.949 245.842 383.799 318.306

2015 348.561 339.385 334.016 441.112 487.965 NaN NaN NaN NaN NaN NaN NaN

50

150

250

350

450

550

650

COSTA RICA: VOLUMEN MENSUAL EN TONELADAS METRICAS DE LAS IMPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y SUBPRODUCTOS

2012-2015

Ton

ela

das



7141.29179; 56%4232.43432; 33%

742.76493; 6%

646.69223; 5% 23.1081; 0% 0.49551; 0%

COSTA RICA: PARTICIPACION RELATIVA POR PAIS DE LAS IMPORTACIONES EN MILES DE DOLARES DE PRODUCTOS CARNICOS

ENERO-MAYO 2015

Nicaragua Estados Unidos

Chile Panama

Guatemala Canada



1099.077; 56%

542.441; 28%

156.525; 8%

148.326; 8% 4.645; 0% 0.025; 0%

COSTA RICA: PARTICIPACION RELATIVA POR PAIS DE LAS IMPORTACIONES EN TONELADAS DE PRODUCTOS CARNICOS

ENERO-MAYO 2015

Nicaragua

Estados Unidos

Panama

Chile

Guatemala

Canada



2011 2012 2013 2014 2015

Suma de Valor CIF

8127.78589 10823.15313 8832.32636 10747.62458 12786.78688

Suma de Toneladas

1852.259 2205.705 1621.704 1811.282 1951.039

1,000

3,000

5,000

7,000

9,000

11,000

13,000

250

750

1,250

1,750

2,250

COSTA RICA: VALOR CIF EN MILES DE DOLARES Y VOLUMEN EN TONELADAS METRICAS ANUAL DE LAS IMPORTACIONES DE CARNE

BOVINA Y SUBPRODUCTOSENERO-MAYO 2011-2015



51%

29%

14%6% 0%

COSTA RICA: PARTICIPACION RELATIVA DE LAS IMPORTACIONES EN MILES DE DOLARES DE PRODUCTOS CARNICOS

MAYO 2015

Nicaragua

Estados Unidos

Chile

Panama

Guatemala

46%

28%

15%11%

0%

COSTA RICA: PARTICIPACION RELATIVA DE LAS IMPORTACIONES EN

TONELADAS METRICAS DE PRODUCTOS CARNICOSMAYO 2015

Nicaragua

Estados Unidos

Chile

Panama

Guatemala



92%

7%1%

COSTA RICA: PARTICIPACION RELATIVA DE LAS IMPORTACIONES EN MILES DE

DOLARES DE CARNE FRESCAMAYO 2015

Nicaragua

Panama

Estados Unidos

90%

9%0%


TONELADAS METRICAS DE CARNE FRESCA

MAYO 2015

Nicaragua

Panama

Estados Unidos



54%

30%

11%4% 0%


DOLARES DE CARNE CONGELADAMAYO 2015

Estados Unidos

Chile

Nicaragua

Panama

Guatemala

39%

34%

15%

11%0%

COSTA RICA: PARTICIPACION RELATIVA DE LAS IMPORTACIONES EN TONELADAS

METRICAS DE CARNE CONGELADAMAYO 2015

Estados Unidos

Chile

Nicaragua

Panama

Guatemala



63%

30%

7%


DOLARES DE DESPOJOSMAYO 2015

Nicaragua

Estados Unidos

Panama

53%

35%

13%

COSTA RICA: PARTICIPACION RELATIVA DE LAS IMPORTACIONES EN TONELADAS

METRICAS DE DESPOJOSMAYO 2015

Estados Unidos

Nicaragua

Panama



46%

44%

8%

2%

COSTA RICA: PARTICIPACION RELATIVA DE LAS IMPORTACIONES EN MILES DE DOLARES DE LAS PARTIDAS CARNICAS

MAYO 2015

Carne Congelada

Carne Fresca

Despojos

Embutidos

45%

37%

16%1%


TONELADAS METRICAS DE LAS PAR-TIDAS CARNICAS

MAYO 2015

Carne Congelada

Carne Fresca

Despojos

Embutidos



6463.29079; 51%5124.72365;

40%

939.74996; 7%

249.053; 2% 9.96948; 0%

COSTA RICA: PARTICIPACION RELATIVA DE LAS IMPORTACIONES EN MILES DE DOLARES DE LAS PARTIDAS CARNICAS

ENERO-MAYO 2015


950.871; 49%

715.28; 37%

245.809; 13%

37.93; 2% 1.149; 0%


TONELADAS DE LAS PARTIDAS CARNI-CAS

ENERO-MAYO 2015




Estados Unidos Nicaragua Chile Guatemala Panama0.0

2.0

4.0

6.0

8.0

10.0

12.0

10.5

5.75.0 5.0

3.9

COSTA RICA: PRECIO CIF EN DOLARES POR KILOGRAMO DE LAS IMPORTA-CIONES CARNICAS POR DESTINO

MAYO 2015

Total



Estados Unidos Nicaragua Panama0.0

2.0

4.0

6.0

8.0

10.0

12.0

14.0

16.0

18.0

20.0

17.2

7.0

5.3

COSTA RICA: PRECIO CIF EN DOLARES POR KILOGRAMO DE LAS IMPORTA-CIONES DE CARNE FRESCA

MAYO 2015

Total



Estados Unidos Chile Guatemala Nicaragua Panama0.0

2.0

4.0

6.0

8.0

10.0

12.0

14.0

12.2

5.0 5.04.4

2.1

COSTA RICA: PRECIO CIF EN DOLARES POR KILOGRAMO DE LAS IMPORTA-CIONES DE CARNE CONGELADA

MAYO 2015

Total



Nicaragua Panama Estados Unidos3.9

4.0

4.1

4.2

4.3

4.2

4.1

4.0

COSTA RICA: PRECIO CIF EN DOLARES POR KILOGRAMO DE LAS IMPORTA-CIONES DE DESPOJOS

MAYO 2015

Total



Embutidos Carne Congelada Carne Fresca Despojos0.0

1.0

2.0

3.0

4.0

5.0

6.0

7.0

8.0

9.0

7.8 7.87.5

2.6

COSTA RICA: PRECIO CIF EN DOLARES POR KILOGRAMO DE LAS IMPORTA-CIONES POR PARTIDA CARNICA

MAYO 2015

Total

Importaciones en Pie


Nicaragua Panama Estados Unidos

Mexico Guatemala

2013 2857.22888888889

989.124444444444

7.69777777777778

NaN 7.32666666666667

2014 4675.46666666667

NaN 11.1333333333333

16.6666666666667

NaN

2015 3166.65777777778

344 23.2911111111111

NaN NaN

250750

1,2501,7502,2502,7503,2503,7504,2504,750

Costa Rica: Volumen de las Importaciones en Pie según Origen en Unidades Anima-

lesEnero-Mayo 2013-2015

Unid

ades

Anim

ale

s

Nicaragua Panama Estados Unidos

Mexico Guatemala

2013 2631.60819

745.60494 20 NaN 6.50676

2014 4268.34 NaN 26.95 29.85 NaN

2015 3250.75355

143.2641 36.63943 NaN NaN

250

750

1,250

1,750

2,250

2,750

3,250

3,750

4,250

Costa Rica: Valor de las Importaciones en Pie según Origen en Miles de Dólares

Enero-Mayo 2013-2015

Mil

es

de D

óla

res

Importaciones en Pie


Estados Unidos Guatemala Mexico Nicaragua Panama

2013 5.77367205542725 1.97353958143767 NaN 2.02851917431307 1.88018906378823

2014 5.37924151696607 NaN 3.98 2.029051514279 NaN

2015 4.79654854295468 NaN NaN 2.28149996981803 0.931652921555096

0.5

1.5

2.5

3.5

4.5

5.5

6.5

Costa Rica: Precio de las Importaciones en Pie según Origen en Dólares por Ki-logramo

Enero-Mayo 2013-2015

Dóla

res

ESTRUCTURACosechaPrecio CanalPrecio SubastaPrecios InternacionalesExportaciones de CarneImportaciones de CarneComparativo de Importaciones y Exportaciones

Consumo per Cápita

Importaciones vs Exportaciones

Fuente: CORFOGA con datos de PROCOMER y BCCR (2015)

Junio 2014

Julio 2014

Agosto 2014

Setiembre

2014

Oc-tubre 2014

Noviembre 2014

Di-ciem-bre

2014

Enero 2015

Febrero 2015

Marzo 2015

Abril 2015

Mayo 2015

Junio 2014

Julio 2014

Agosto 2014

Setiembre

2014

Oc-tubre 2014

Noviembre 2014

Di-ciem-bre

2014

Enero 2015

Febrero 2015

Marzo 2015

Abril 2015

Mayo 2015

Suma de Balanza Comercial

416.72947

752.2013

1409.18693

1649.49206

1622.46153

1520.73957

1654.7946

1318.78564

1604.1639

1468.64315

984.07543

721.10639

Suma de Exportaciones

795.01947

1201.6023

1742.94893

1878.44106

1868.30353

1904.53857

1973.1006

1667.34664

1943.5489

1802.65915

1425.18743

1209.07139

Suma de Importaciones

378.29 449.401

333.762

228.949

245.842

383.799

318.306

348.561

339.385

334.016

441.112

487.965

250

750

1,250

1,750

2,250

COSTA RICA: EVOLUCION DE LAS IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES MEN-SUALES DE PRODUCTOS CARNICOS EN TONELADAS METRICAS

ULTIMOS 12 MESES

Toneladas

ESTRUCTURA



Consumo per Cápita Canal Caliente. Exportaciones e Importaciones no

CanalizadasDatos en Kilogramos

Fuente: CORFOGA con datos de Mataderos, INEC, PROCOMER y BCCR (2015)

2009 2010 2011 2012 2013 2014

Total de matanza 94.592.28997.486.56

295.999.49

788.363.70

085.033.30

088.195.57

0

Exportaciones 16.552.29915.430.82

515.262.44

613.285.14

013.990.07

018.141.46

5

Importaciones 3.548.111 3.760.744 4.617.671 5.057.175 4.547.676 4.149.631

Consumo aparente 81.588.10185.816.48

185.354.72

280.135.73

575.590.90

674.203.73

6

Población 4.469.337 4.533.894 4.592.149 4.652.459 4.713.168 4.773.130

Consumo per cápita 18,3 18,9 18,6 17,2 16,0 15,5

Consumo per Cápita Canal Caliente

Fuente: CORFOGA con datos de Mataderos, INEC, PROCOMER y BCCR (2015)

2009 2010 2011 2012 2013 20140.0

5.0

10.0

15.0

20.0 18.3 18.9 18.6 17.2 16.0 15.5

COSTA RICA: CONSUMO APARENTE PER CAPITA.

PROMEDIO ANUAL2009-2014

Consumo per cápita

Consumo per Cápita Canal Caliente

Fuente: CORFOGA con datos de Mataderos, PROCOMER y BCCR (2015)*Datos preliminares

Total a Mayo 2015: 5,97 kg/cápita

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre0.00

0.20

0.40

0.60

0.80

1.00

1.20

1.40

1.60

1.44

1.271.19

1.49

1.27 1.24

1.39

1.49

1.271.36

1.31 1.311.40

1.301.22 1.19

1.151.23

1.47

1.31 1.31 1.311.38

1.28

1.51

1.12

1.02

1.191.13

COSTA RICA: CONSUMO APARENTE ESTIMADO PER CAPITA. PROMEDIO MENSUAL

2013-2015

2013 2014 2015

Muchas Gracias

Fuente: Plantas de Cosecha (2015) *Datos preliminares.

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