Función de producción de Operaciones
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GESTIÓN DE OPERACIONESGESTIÓN DE OPERACIONES
La asignatura se estudia bajo un enfoque estratégico, lo cual implica que Producción/Operaciones es Área funcional.
Análisis de la producción de bienes y servicios basado en el concepto de Proceso de Transformación
Insumos- MP - MO- E - K
Bienes
Servicios
Gerencia General
Gerencia Marketing Gerencia RRHH Gerencia Comercial Gerencia de Producción y Operaciones
Productos
Producción/Operaciones toma decisiones en 5 áreas estratégicas:
Si operaciones es Área Funcional, entonces debe tomar decisiones:
Diseño y selección del proceso
Diseño operaciones de servicio
Selección de tecnología1) Proceso
Decisiones sobre instalaciones (ubicación y tamaño)
Distribución de instalaciones (según tipode proceso)
Plan agregado de producción
Planeación y control de proyectos
Pronóstico de demanda
2) Capacidad
3) Stock
Qué pedir ?
Cuánto ?
Cuándo ?
Productos de deman-da independiente
Componentes dedemanda dependiente
4) Fuerza de trabajo Contratar, Despedir, Gratificar
Capacitar
Seleccionar gente
5) Calidad
Diseño equipos
Inspección, Costos
Control
FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN-OPERACIONESFUNCIÓN DE PRODUCCIÓN-OPERACIONES
* Reseña histórica según contribuciones más importantes
Revolución Industrial
Ventaja: crea especialistas
Desventaja: efecto sobre la moral División del trabajo (Adam Smith)
Su preocupación principal fue el crecimiento económico ytemas relacionados como la distribución, el valor, el comerciointernacional, etc. Uno de sus objetivos principales fue la denunciade las ideas mercantilistas restrictivas de la libre competenciaque estaban aún muy extendidas en su época. Según Smith,el Estado debía abstenerse de intervenir en la economía ya quesi los hombres actuaban libremente en la búsqueda de su propiointerés, había una mano invisible que convertía sus esfuerzosen beneficios para todos.
Estandarización de las partes
- Intercambio de partes- Estandarizar procesos
Paradigma científico del trabajo (Frederick Taylor y esposos Gilbreth)Administración científica de Taylor (1856-1915). Estudios de tiempo y de los movimientos para racionalizar el trabajo e incrementar la producción. Diseño de cargos. Principios de la administración científica: - Estudio científico del trabajo - Selección científica y
entrenamiento del obrero - Unión del estudio y selección científica
- Cooperación administración - obreros
Paradigma de relaciones humanas (Elton Mayo)Resalta los aspectos sociales del trabajador como integración,necesidades psicológicas y sociales, y factores motivacionalesde carácter no material.
Computadoras
Modelo de toma de decisiones (F.W. Harris)
Modelo Lote económico
Métodos de optimización
Método simplex
“ Los administradores de operaciones son los responsables de la producción de los bienes o servicios de las organizaciones y toman decisiones que se relacionan con la función de operaciones y los sistemas de transformación que se utilizan. La administración de operaciones es el estudio de la toma de decisiones en la función de operaciones”.
DEFINICIÓNDEFINICIÓN
El campo de los administradores de operaciones se puede definir por función, sistemas y decisiones.
OPERACIONES COMO OPERACIONES COMO FUNCIÓNFUNCIÓN EN LA EMPRESA EN LA EMPRESA
Metodología de las áreas de las discipli- nas básicas
- Análisis cuantitativo- Conducta organizacional- Principios de administración
Áreas funcionales- Marketing- Finanzas- Operaciones
Áreas industriales- Banca; Seguros- Manufactura
Área de integración- Empresa y sociedad- Estrategia corporativa
OPERACIONES COMO OPERACIONES COMO SISTEMASISTEMA PRODUCTIVO PRODUCTIVO
Transformación
(Proceso de Conversión)
Insumos
Energía
Materiales
Mano de obra
Capital
Productos
Bienes oServicios
Información
Información de retroalimentación Entorno
Administración de Operaciones
OPERACIONES Y SUS ÁREAS DE OPERACIONES Y SUS ÁREAS DE DECISIÓNDECISIÓN
OPERACIONES
Proceso
Capacidad
Inventario
Fuerza de Trabajo
Calidad
CRITERIO PARA CLASIFICACIÓN DE EMPRESAS: BB o SSCRITERIO PARA CLASIFICACIÓN DE EMPRESAS: BB o SS
Solo Bienes Solo ServiciosProducción Mixta
El criterio utilizado para clasificar a los distintos tipos de empresas, se basa en el tiempo en que el productor está en contacto directo con el cliente. Sólo BB = 0 % ; Sólo Servicios = 100 %
Calidad
- Construye capacidad por anticipado
PRINCIPALES DIFERENCIAS ENTRE PRODUCTORES DE PRINCIPALES DIFERENCIAS ENTRE PRODUCTORES DE BIENES Y DE SERVICIOSBIENES Y DE SERVICIOS
- Posibilidad de altos costos- Puede recurrir al stock para solucionar posibles problemas de sobrecapacidad.
Solo bienes Solo servicios
- Se puede apreciar en el producto - La reputación es CLAVE
Capacidad e Inventario
Localización
- Posibilidad de operaciones centralizadas
- Operaciones dispersas
Marketing y Operaciones
Solo bienes Solo servicios
- Funciones independientes
- Integración difícil
- Tienden a relacionarse.