G RUPO CENCON CENTRO DE CONTROL · 2020. 6. 27. · Norma y/o método de referencia:...

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Acreditación: sinónimo de confianza

y competencia técnica

mariano escobedo n° 564

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GRUPO CENCON CENTRO DE CONTROL

S.A. DE C.V.

AVENIDA GALILEO GALILEI NO. 4299, FRACCIONAMIENTO

ARBOLEDAS, C.P. 45070, ZAPOPAN JALISCO

Ha sido acreditado como Laboratorio de Ensayo bajo la norma NMX-EC-17025-IMNC-2018 (ISO/IEC 17025:2017). Requisitos generales para la

competencia de laboratorios de ensayo y de calibración, para la rama de Alimentos

Acreditación Número: A-0304-025/11 Fecha de acreditación: 2011/10/21 Fecha de actualización: 2019/12/19

No. de Referencia: 19LP4681 19LP4689 Trámite:

Ampliación de alcance Actualización técnica

Este documento sustituye al emitido el 2019/12/06

El alcance para realizar las pruebas es de conformidad con:

Prueba: Determinación de humedad en alimentos por tratamiento térmico (Método por arena o gasa).

Norma y/o método de referencia: NOM-116-SSA1-1994 Bienes y Servicios. Determinación de humedad en alimentos por tratamiento térmico. Método por arena o gasa.

Signatarios autorizados

Nallely Hernández Alvarez

Ana Elizabeth Damian García

Timoteo Agüero Valadez

Jorge Luis Ymay Robledo

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No. de Referencia: 19LP4681 19LP4689

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Lucila Trigueros Díaz

María del Carmen Tinajero Arriola

Raúl Alberto Velázquez Valdez

Prueba: Determinación de proteínas en alimentos método Kjeldahl.

Norma y/o método de referencia: NMX-F-608-NORMEX-2011 Alimentos. Determinación de proteínas en alimentos. Método de prueba.









Prueba: Determinación de cenizas en alimentos.

Norma y/o método de referencia: NMX-F-607-NORMEX-2013 Determinación de cenizas en alimentos.









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Prueba: Determinación de grasa por extracto etéreo en alimentos (extracción de lípidos libres) por extracto etéreo.

Norma y/o método de referencia: NOM-086-SSA1-1994 Bienes y Servicios. Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición. Determinación de grasa por extracto etéreo. Apéndice normativo C.1.1.3.1









Prueba: Determinación de grasa por el método Roese Gottlieb (Hidrólisis Alcalina).

Norma y/o método de referencia: NOM-086-SSA1-1994 Bienes y Servicios. Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición. Roese Gottlieb (Hidrólisis Alcalina). Apéndice normativo C.1.2









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Prueba: Determinación de fibra cruda.

Norma y/o método de referencia: NMX-F-613-NORMEX-2017 Alimentos-Determinación de fibra cruda en alimentos-métodos de prueba.









Prueba: Determinación de azúcares reductores totales.

Norma y/o método de referencia: NOM-086-SSA1-1994 Bienes y servicios. Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición. Especificaciones Nutrimentales. Determinación de azucares reductores totales. Apéndice normativo C.2.1.










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Prueba: Determinación de fibra dietética.

Norma y/o método de referencia: NOM-086-SSA1-1994 Bienes y servicios. Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición. Especificaciones Nutrimentales. Determinación de fibra dietética. Método – Gravimétrico – Enzimático. Apéndice normativo C.7









Prueba: Determinación materia extraña en cacao, chocolate, y productos similares y derivados del cacao.

Norma y/o método de referencia: NOM- 186-SSA1/SCFI-2013 Cacao, Chocolate y productos similares y derivados del cacao. Especificaciones sanitarias. Denominación comercial. Métodos de prueba. Apéndice Normativo A.3









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Prueba: Determinación materia extraña ligera en harina de maíz.

Norma y/o método de referencia: NOM-247-SSA1-2008 Productos y servicios. Cereales y sus productos. Cereales, harinas de cereales, sémolas o semolinas. Alimentos a base de: cereales, semillas comestibles, de harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas. Productos de panificación. Disposiciones y especificaciones sanitarias y nutrimentales. Métodos de prueba. Apéndice normativo C.1.3









Prueba: Determinación de materia extraña en chile- método de flotación.

Norma y/o método de referencia: Official Methods of Analysis of AOAC Official Method 978.22 19th Ed.2012.









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Prueba: Determinación de Sulfitos en Alimentos.

Norma y/o método de referencia: Official Methods of Analysis of AOAC Official Methods 990.28 19th Ed.2012.









Prueba: Preparación y dilución de la muestra en análisis microbiológicos en alimentos.

Norma y/o método de referencia: NOM-110-SSA1-1994 Bienes y servicios. Preparación y dilución de muestras en alimentos para su análisis microbiológico.




María Cristina Luquín Rosas

Ana Elizabeth Damián García





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Prueba: Determinación de cuenta de bacterias en alimentos, agua potable, agua purificada, superficies vivas e inertes y medio ambiente.

Norma y/o método de referencia: NOM-092-SSA1-1994 Bienes y servicios. Método para la cuenta de bacterias aerobias en placa.







Prueba: Método de conteo de hongos y levaduras en alimentos por técnica de cuenta en placa.

Norma y/o método de referencia: NOM-111-SSA1-1994 Bienes y servicios. Método para la cuenta de mohos y levaduras en alimentos.








Prueba: Cuenta de microorganismos Coliformes totales en placa (Grupo coliforme) por técnica de cuenta en placa, en alimento, agua potable, agua purificada, superficies vivas e inertes y medio ambiente.

Norma y/o método de referencia: NOM-113-SSA1-1994 Bienes y servicios. Método para la cuenta de microorganismos Coliformes totales en placa.



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Prueba: Método de referencia para el aislamiento de Salmonella spp.

Norma y/o método de referencia: NOM-210-SSA1-2014 Productos y servicios. Métodos de prueba microbiológicos. Determinación de microorganismos indicadores. Determinación de microorganismos patógenos. Apéndice A Normativo. Método de referencia para el aislamiento de Salmonella spp.







Prueba: Método de referencia para la estimación de la cuenta de S. aureus.

Norma y/o método de referencia: NOM-210-SSA1-2014 Productos y servicios. Métodos de prueba microbiológicos. Determinación de microorganismos indicadores. Determinación de microorganismos patógenos. Apéndice B Normativo. Método de referencia para la estimación de la cuenta de S. aureus.






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Prueba: Método aprobado para la estimación de la densidad de Coliformes Totales, Fecales y E. coli por la técnica del NMP presentes en muestras de alimentos para consumo humano y agua.

Norma y/o método de referencia: NOM-210-SSA1-2014 Productos y servicios. Métodos de prueba microbiológicos. Determinación de microorganismos indicadores. Determinación de microorganismos patógenos. Apéndice H Normativo. Método aprobado para la estimación de la densidad de Coliformes Totales, Fecales y E. coli por la técnica del NMP presentes en muestras de alimentos para consumo humano y agua.







Prueba: Método de referencia para el aislamiento de L. monocytogenes.

Norma y/o método de referencia: NOM-210-SSA1-2014 Productos y servicios. Métodos de prueba microbiológicos. Determinación de microorganismos indicadores. Determinación de microorganismos patógenos. Apéndice C Normativo. Método de referencia para el aislamiento de L. monocytogenes.








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Prueba: Análisis microbiológico alimentos envasados en recipientes herméticos y sometidos a tratamiento térmico.

Norma y/o método de referencia: NOM-130- SSA1-1995 Bienes y servicios. Alimentos envasados en recipientes de cierres herméticos y sometidos a tratamiento térmico. Disposiciones y especificaciones sanitarias. Apéndice normativo B.







Prueba: Determinación de Vibrio cholerae en alimentos.

Norma y/o método de referencia: NOM-242-SSA1-2009. Productos y servicios. Productos de la pesca frescos, refrigerados congelados y procesados. Especificaciones sanitarias y métodos de prueba. Apéndice normativo B. Incisos: 18 y 19.







Prueba: Escherichia coli O157:H7



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Norma y/o método de referencia: AOAC Official Method 2017.01 Escherichia coli O157:H7 in Selected Foods 3M Molecular Detection Assay (MDA) 2- E.coli O157 (Including H7)







Prueba: Detection Assay (MDA) 2- Salmonella Method First Action 2016.

Norma y/o método de referencia: AOAC Official Method 2016.01 Salmonella spp. In Select Foods and Environmental Surfaces. 3MTM Molecular Detection Assay (MDA) 2- Salmonella Method First Action 2016.







Prueba: Detection Assay (MDA) 2- Listeria Method Firts Action 2016

Norma y/o método de referencia: AOAC Official Method 2016.07 Listeria species in Select Foods and Environmental Surfaces 3MTM Molecular Detection Assay (MDA) 2- Listeria Method Firts Action 2016.






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Prueba: Detection Assay (MDA) 2- Listeria monocytogenes Method Firts Action 2016.

Norma y/o método de referencia: AOAC Official Method 2016.08 Listeria monocytogenes in Select Foods and Environmental Surfaces 3MTM Molecular Detection Assay (MDA) 2- Listeria monocytogenes Method Firts Action 2016







Prueba: Muestreo alimentos, agua, hielo y superficies vivas e inertes.

Norma y/o método de referencia: MPT-P-1419 Método interno. Procedimiento para el muestreo de alimentos, agua, hielo y superficies vivas e inertes








Prueba: Determinación de materia extraña método general.



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Norma y/o método de referencia: AOAC Official Methods 970.66 20th Ed.2016 Inciso B.







Prueba: Determinación de grasa (hidrólisis ácida).

Norma y/o método de referencia: NOM-086-SSA1-1994 Bienes y servicios. Alimentos y Bebidas NO alcohólicas con modificaciones en su composición especificaciones nutrimentales. Apéndice Normativo C.1.3 Grasa







Alondra Marisol Torres Alonso

Daniel Alfonso Zavalza Doño

Prueba: Humedad y sólidos totales en harina (Pérdida al secado)

Norma y/o método de referencia: NOM-247-SSA1-2008 Productos y servicios. Cereales y sus productos. Cereales, harinas de cereales, sémolas o semolinas. Alimentos a base de: cereales, semillas comestibles de harinas semolas o semolinas o sus mezclas. Productos de panificación. Disposiciones y especificaciones sanitarias y nutrimentales. Métodos de prueba. Método para la Determinación de Humedad y Sólidos Totales en Harina Apéndice normativo C.2. Determinación de humedad



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Alondra Marisol Torres Alonso

Daniel Alfonso Zavalza Doño

Prueba: Determinación de Bacillus cereus

Norma y/o método de referencia: ISO 7932 Microbyology of food and animal feeding stuffs –horizontal method for the enumeration of presuntive Bacillus cereus – colony-count technique at 30°C. Third edition 2004-06-15 (Determinacion en alimentos de consume humano).








Por la entidad mexicana de acreditación, a.c.

María Isabel López Martínez Directora Ejecutiva

c.c.p. expediente


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