Producción OrgánicaIng. Agr. Gabriel Berardinelli Gerente Programas de Certificación - OIA

La demanda de alimentos

➢Alimentos seguros y de Calidad (aumento de educación y expectativa de vida)

Mayor importancia a aspectos como: • Inocuidad y Trazabilidad • Respeto por el Medio Ambiente • Aspectos Sociales / Éticos / Origen • Alimentos con atributos específicos

➢Adecuada relación Calidad/Precio ➢Mayor variedad de productos

Los consumidores exigen:

Producción Orgánica - Ley N° 25.127“ORGANICOS, BIOLOGICOS O ECOLOGICOS”

a sistemas de producción SUSTENTABLE

Manejo racional de los recursos naturales (respetando el medio ambiente)

Sin la aplicación de productos de síntesis química: insecticidas, herbicidas, fertilizantes, etc.

Brinden alimentos sanos y abundantes,

Mantengan la fertilidad del suelo, la diversidad ecológica

Permitan a los consumidores IDENTIFICARLOS a través de un SISTEMA DE CERTIFICACION que lo garantice.

1. Mantener o aumentar la fertilidad

2. Mantener o aumentar la biodiversidad

4. No utilización de agroquímicos y OGM

SUSTENTABILIDAD

6. Registros

5. Bienestar animal

Grandes directivas de las Normas Orgánicas

Sistema de Certificación

Productor / Procesador / Comercializador

Organismo de Control

Certificadora

Inspector / Auditor

Asesor Técnico

Historia de la Producción Orgánica• 1924 – Rudolf Steiner (Ag. Biodinámica – Austria) • 1955 – Jorge Molina (Asoc. Amigos del Suelo – Argentina) • 1967 – Soil Association (1° Norma Agricultura Orgánica) • 1970 – IFOAM (1° Norma Internacional de Agricultura Orgánica) • 1991 - Primer Norma Oficial Argentina • 1994 – Norma Orgánica Argentina y su sistema de control es reconocido

por la Unión Europea como equivalente (norma CEE 2092/91).

A partir de allí todo producto orgánico Argentino ingresa libremente y en forma directa a la UE

• 1995 – Se crea el Movimiento Argentino para la Producción Orgánica – MAPO

• 1998 - Argentina dicta la Ley Nº 25127, Ley Nacional de Producción Orgánica, refuerza el sistema y promoción de los productos orgánicos.

• 2007 - después de 5 años de trabajo, Argentina logra equivalencia con la norma orgánica de Japón (JAS).

• 2008 - se dicta la Norma Oficial para procesado de lana orgánica (Primer norma orgánica oficial en el mundo).

• La Norma Argentina Orgánica revalida su equivalencia con la nueva Norma Europea (CE 834/2007).

• En 2016 Argentina actualiza su norma orgánica (Res 374/2016)

Historia de la Producción Orgánica

Principales normativas y sellos

SECTOR ORGÁNICO ARGENTINO

ArgentinaDistribución de los establecimientos

Superficie bajo seguimiento 2.857.000 ha

SENASA – Dirección de Calidad Agroalimentaria

SuperficieTucumán

Salta

Otras provincias

Río Negro

Córdoba

Buenos Aires

Entre Ríos

Tierra del Fuego

Jujuy

Santa CruzCorrientes

Chubut

ArgentinaDestino de la producción orgánica (Año 2016)

Volumen certificado exportado 173 mil toneladas

Principales Producto Volumen Certificado (ton)

Pera 30.499Trigo 24.961Manzana 17.638Maíz 13.142Azúcar de caña 10.632Vino 8.562Soja 7.842Arroz 7.173Puré de pera 3.004Harina de soja 2.621Grits de Maíz 2.293Jugo conc. Manzana 2.377Chía 2.086Ajo 1.974Aceite de Oliva 1.913Aceite de girasol 1.456

SENASA – Dirección de Calidad Agroalimentaria

1,2 %

98,8 %Mercado externoMercado Interno

SENASA – Dirección de Calidad Agroalimentaria

Tone

lada

s

0

45.000

90.000

135.000

180.000

1997 1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013 2015

ArgentinaEvolución de las exportaciones

Principales destinos de las exportaciones Argentinas

• En el año 2016 se exportaron 173 mil toneladas

Destino Toneladas %

EEUU 91.424 53 %

UE 48384 28 %

Suiza 8.787 5 %

Japón 844 0,5 %

Otros 23.239 13,5 %SENASA – Dirección de Calidad Agroalimentaria Coordinación de Productos Orgánicos

0 %

25 %

50 %

75 %

100 %

Dec-05

Apr-06

Aug-06

Dec-06

Apr-07

Aug-07

Dec-07

Apr-08

Aug-08

Dec-08

Apr-09

Aug-09

Dec-09

Apr-10

Aug-10

Dec-10

Apr-11

Aug-11

Dec-11

Apr-12

Aug-12

Dec-12

Apr-13

Aug-13

Dec-13

Apr-14

Aug-14

Dec-14

Dec-15

UE NAFTA OTROS

ArgentinaParticipación de los distintos destinos

Fuente: SENASA. Constancias emitidas para Aduana

SECTOR ORGÁNICO INTERNACIONAL

FIBL 2015

TOTAL: 43 MILLONES DE HECTAREAS

DE SUPERFICIE ORGANICA

FIBL 2015

Evolución de superficie orgánica mundial

Crecimiento del mercado orgánico mundial

Distribución del mercado orgánico mundial

El contexto mundial de la producción orgánica y de su comercio

• 170 países involucrados.

• 43,1 millones de ha certificadas.

• 5,6 millones de hectáreas más que en 2012

• 1% de las tierras agrícolas del mundo

• 2 millones de productores certificados. ¾ están en países en desarrollo

Desafíos de la Producción Orgánica Argentina

→ Aumentar el conocimiento y promoción

→ Capacitación

→ Sumar más profesionales

→ Incentivar investigación

→ Validación de técnicas

→ Desarrollo de semillas orgánicas

→ Buscar el asociativismo y cooperativismo

→ ARTICULACION

PRODUCCIÓN ORGÁNICA

Es un modelo que busca el desarrollo productivo ecológico,

económico y socialmente sustentable.

MUCHAS GRACIAS!

Ing. Agr. Gabriel Berardinelli