Galicia10 Nº3

CAMINO INGLÉS: LA RUTA QUE VIENE DEL MARCALDAS Y CUNTIS, SIGUIENDO LOS PASOS DE LOS ROMANOS

_ y agenda, fiestas, gastronomía...

RIANXO. RETRINCOS LITERARIOS

LA REVISTA DIGITAL DE TURISMO Y OCIO EN GALICIA MAYO 2010 _ Nº3LA REVISTA DIGITAL DE TURISMO Y OCIO EN GALICIA MAYO 2010 _ Nº3

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10 CAMINO INGLÉS.LA RUTA QUE VIENE DEL MARDesde los puertos de Ferrol yA Coruña hasta Santiago

22 RIANXO.RETRINCOS LITERARIOSVisitamos o berce da literatura galega no mes no que festexamos o Día das Letras Galegas

36 CALDAS Y CUNTIS.SIGUIENDO LOS PASOS DE LOS ROMANOSDos de los más famosos centros balnearios de Galicia en tan solo 9 km.

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Director de Galicia10Arte, Publicidad

y Fotografía

Borja Calvo

Redactora Jefe

Lucía Casanova

Redacción

Nacho Ruiz

Fotografía

Xiana Rial

Colaboran en este número

Mercedes González - EnBoca

Edita

www.elsenorwilson.com

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LA AGENDA

UN MES DE TRUCHA

Conoce de un vistazo las principales actividades culturales del mes en Galicia

Hasta tres eventos de este mes de mayo tienen a la trucha como protagonista

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74 ENBOCA. A COSTIÑA 2007 (D.O. VALDEORRAS)

Una nueva cata de un vino gallego con la colaboración de Gallaecia, Asociación de Sumilleres

52 ENTREVISTA A BENIGNO AMORSecretario tesorero de AEITEGAL, la nueva Agrupación Empresarial Innovadora Termal de Galicia

70 ESTA TEMPORADA, PIMIENTOS CON DENOMINACIÓNPimientos de Herbón, Denominación de Origen Protegida

48 UNA PRIMAVERA 100x100 NATURALLa asociación Limia Verde propone un fi n de semana en plena naturaleza y a base de alimentos ecológicos

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Compostela acoge un desfi le de las tropas imperiales de Star Wars

Un albariño recibe el sello de calidad Elite Gourmet

La Diputación de A Coruña y la UDC ponen en marcha la web Viaxe Cultural polo Patrimonio Cultural Galego

El usuario puede acceder a gran cantidad de información turística y cultural, ya que la web cuenta en su base de datos con más de 3.500 fotografías, 925 monumentos, 170 museos, 464 playas, 154 yacimientos arqueológicos y 41 espacios naturales. Todos cuentan con una fi cha en la que se recoge la ubicación geográfi ca a través de Google Maps. La página incluye, además, un total de 12 rutas culturales.

Con motivo del trigésimo aniversario del fi lm El Imperio Contraataca, fans de Star Wars organizan el 21 de mayo un evento que comenzará a las 17.00 h. en la plaza de Marazarelos de Santiago. El desfi le recorrerá varias calles y fi nalizará en la Plaza del Obradoiro, donde Darth Vader pasará revista. Contará con el acompañamiento musical de la Marcha Imperial interpretada por un grupo de gaiteiros.

El albariño selección de añada de Pazo de Señoráns es uno de los nuevos cuatro productos españoles que se suman a la consideración de Elite Gourmet. Con este vino, son ya 15 los productos que cuentan con el sello de calidad. Para obtenerlo, se considera fundamental que sea de carácter único, que tenga un procesamiento particular o un diseño y oferta limitada.

www.imperialstormtroopers.com

www.patrimonioculturalgalego.org

APUNTES

DEL MES

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Santiago acoge el Congreso de Empresarios Hoteleros 2010

I Concurso de Tapas de APEHL (Cume Tapas) en Monforte

Air Nostrum estrena este mes dos nuevas conexiones con Galicia

Medio millar de empresarios del sector hotelero se darán cita en Santiago de Compostela del 19 al 22 de mayo con motivo del Congreso de Empresarios Hoteleros que organiza CEHAT

en colaboración con la Confederación de Hostelería de Galicia (CEHOSGA). En el evento se expondrán los principales retos a los

que se enfrenta la industria hotelera. En esta X Edición, SSMM los Reyes asumirán la Presidencia de Honor del Congreso.

www.airnostrum.es

La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Lugo organiza el I CONCURSO DE TAPAS DE APEHL (Cume

Tapas) en Monforte de Lemos. Será del 6 al 21 de junio y tentrá un total de 28 establecimientos participantes. Entre las

tapas que se van a ofrecer se encuentran: Polbo á grella con redución Ribeira Sacra e cebola confi tada, Pataca preñada, Filloa branca rechea, Escuma de cachelo con caramelo de

piquillo, Chícharos con xamón o Milfollas de pataca e setas.

Vigo-Sevilla y A Coruña-Valencia son las dos nuevas conexiones que contarán con tres vuelos semanales (martes, jueves y domingos). En el primer caso, la salida será a las 10.10 h. los martes y jueves y a las

13.15 los domingos. El regreso, a las 12.15 h. los martes y jueves y a las 11.15 h. los domingos. En la ruta A Coruña-Valencia serán los

martes y jueves a las 13.50 h. y los domingos a las 10.15. La vuelta a las 15.55 h. los martes y jueves y a las 12.20 los domingos.

APUNTES

DEL MES

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espaciosnaturalespatrimoniopuebloscostamonuciudadesmonumentosrutasespaciosnaturalespa

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conocer Camino InglésCamino InglésLa ruta que viene del mar

Camino InglésXACOBEO 2010

Texto: Lucía Casanova Fotos: Borja Calvo

Desde el siglo XI, ingleses, irlandeses y peregrinos llegados de los países más

septentrionales de Europa decidieron hacer frente a los peligros del mar y viajar en barco

hasta los puertos de Ferrol y A Coruña para venerar los restos del Apóstol Santiago.

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12 Los peregrinos que elegían el Camino Inglés llegaban en embarcaciones

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l Camino Inglés era, para muchos, un modo más rápi-do y económico de llegar a Santiago. Aunque, en rea-lidad, el trayecto marítimo

entrañaba bastantes riesgos en plena Edad Media: los itinerarios no eran muy precisos, las embarcaciones no siempre eran las más adecuadas y los piratas estaban a la orden del día. Aún así, el Camino Inglés se consolidó como la vía marítima favorita de los peregri-nos: en 1434 desembarcaron casi 3.000 ingleses en A Coruña. Esta ciudad se consolidó como la favorita, quizás gra-cias a la existencia del faro de la Torre de Hércules. Desde aquí hay menos de 100 kilómetros hasta Santiago.

El Camino Inglés, trazado sobre el mapa, dibuja una especie de “Y”, ya que los viajeros llegados de los Países Bajos, Escandinavos y de las Islas Bri-tánicas comenzaban el camino, en tie-rra, bien en el puerto de Ferrol o en el de A Coruña, uniéndose en Bruma para seguir hasta Santiago. Los intré-pidos peregrinos contaban con la pro-tección de templarios y franciscanos

en los múltiples monasterios y hospi-tales de la ruta.

De Ferrol a Miño

Si elegimos la variante de Ferrol, el recorrido hasta Santiago será de casi 120 kilómetros que comienzan con una primera etapa de unos 37 kilóme-tros y meta en la localidad de Miño. Nuestra andadura tiene su inicio en el puerto de Ferrol, en la dársena de Curuxeiras, donde el peregrino pue-de consultar toda la información de la ruta en la ofi cina de turismo que en-contrará en la zona. Desde el puerto nos dirigimos a la plaza de Juan Sebas-tián Elcano, allí veremos la iglesia cas-trense de San Francisco, del siglo XVIII. Unos pasos más adelante se sitúan el antiguo Hospital de la Caridad, que los peregrinos utilizaban y que hoy se ha convertido en el centro Cultural To-rrente Ballester, la concatedral de San Xián, dedicada al patrón de la ciudad y que es una joya de la arquitectura neoclásica gallega. El caminante aban-dona la ciudad por el polígono de la Gándara, Narón y la ría hasta llegar a

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Ordes

Carral

Betanzos

Pontedeume

NedaFerrol

Cambre

A Coruña

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Neda, previo paso por el Monasterio de San Martiño de Xubia.

En Neda el camino transcurre por la Torre del Reloj (antiguo hospital de peregrinos y actual casa consis-torial) y por la iglesia de San Nicolás para adentrarse en Fene. Tras visi-tar el ayuntamiento, el lavadero de Mundín y el polígono industrial de Vilar do Colo llegamos a Cabanas. El paso de esta localidad a Pontedeu-me lo realizamos por el puente del siglo XIV (construido por Fernán Pé-rez de Andrade), desde el que ob-tenemos una primera vista de esta villa y del Torreón de los Andrade. Hay que subir hacia la iglesia de Santiago (siglo XVIII) y es aconse-jable visitar el templo románico de San Miguel de Breamo, desde el que divisaremos una excelente panorá-mica de la ría. La entrada a Miño la hacemos cruzando el río Baxoi por un puente medieval de un solo arco. En esta etapa tenemos la posibili-dad de descansar en el albergue de Neda o en el de Miño.

De Miño a Bruma

Se trata de otro largo tramo de más de 30 kilómetros en el que la Xunta no dispone de más albergues que el de fi nal de etapa: Bruma. El peregri-no atraviesa Miño por el Camino Real que cruza la plaza del mercado y la calle Real y continúa hasta a Ponte do Porco, que atravesará por debajo adentrándose en un bello tramo de monte en el que podrá ver la bonita iglesia de San Pantaleón das Viñas. Después, llegarán las primeras vistas de las marismas de Betanzos y el des-censo a esta villa.

La Ciudad de los Caballeros fue ca-beza de una de las provincias del An-tiguo Reino de Galicia y eso se nota al pasear por su monumental casco histó-rico. El camino se adentra por una de las puertas de la muralla medieval: el Arco da Ponte Vella. Muy cerca están los templos góticos de Santa María de Azougue y San Francisco (que alberga el sepulcro de Fernán Pérez de Andra-de) separados por una pequeña plaza

Inicio de la ruta en A Coruña: Iglesia de Santiago Iglesia castrense de San Francisco en Ferrol

15Un desvío recomendado: Iglesia de Santa María de Cambre

Plaza de María Pita (A Coruña)

17El Camino Inglés recorre parte del casco antiguo de Betanzos. En la imagen: San Francisco

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con un cruceiro. Siguiendo la ruta se llega a la Plaza de la Constitución con el ayuntamiento, la torre del reloj, la iglesia de Santiago y los pazos de Lanzós y Bendaña. El peregrino deja-rá atrás el casco histórico para visitar la plaza más famosa de Betanzos: la de los hermanos García Naveira, con la fuente de bronce en honor a Diana y la iglesia de Santo Domingo. Deja-mos la Ciudad de los Caballeros por A Ponte Vella das Cascas y, más ade-lante, entramos en Abegondo. En este municipio atravesaremos dos puentes más: el de Limiñón y Presedo antes de alcanzar nuestra meta, Bruma.

De A Coruña a Bruma

La otra variante del Camino Inglés comienza en la ciudad de A Coruña y tiene una extensión de 31 kilómetros.

Los peregrinos, tras llegar al puer-to, solían empezar su andadura en la iglesia de Santiago. Se trata de un templo románico de mediados del siglo XII y presume de ser el más an-tiguo de la ciudad. Además, cuenta con la imagen de Santiago a caballo. Desde aquí descendemos hacia Puer-ta Real para visitar la Plaza de María Pita y su ayuntamiento, de estilo mo-dernista. El peregrino podrá disfrutar del paseo por La Marina y una de las postales más típicas de la ciudad: sus famosas galerías que le han dado a A Coruña el sobrenombre de La Ciudad de Cristal. La ruta continúa por Los Cantones, sede de importantes funda-ciones culturales y bancos de la ciudad que se encuentran en edifi cios emble-máticos. Al otro lado, los Jardines de Méndez Núñez, situados en el relleno o ensanche, terrenos que fueron gana-dos al mar. Siguiendo recto llegamos a

la Plaza de la Palloza y al edifi cio de la antigua Fábrica de Tabacos. Los pere-grinos abandonan la ciudad por Santa María de Oza y Eirís.

A su paso por Culleredo, el camino nos invita a visitar el puente medieval y el paseo marítimo de O Burgo, los mo-linos de Acea de Ama y la iglesia romá-

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nica de Santiago, del siglo XII. Comien-za el ascenso hacia Alvedro, rodeando el aeropuerto entramos en el munici-pio de Cambre tras atravesar el puente medieval de A Xira. En Sigrás hay otra iglesia románica dedicada a Santiago. Muchos peregrinos se desviaban de la ruta para visitar la iglesia de Santa Ma-ría de Cambre y, realmente, merece la

pena. Antes de llegar a Carral, en las inmediaciones de Sigrás, hay varios pa-zos de los siglos XVI y XVIII. En Carral el camino atraviesa Gosende y San Mar-tín de Tabeaio antes de entrar en Abe-gondo y ver la iglesia de Santa María de Sarandóns para, fi nalmente, volver al municipio de Carral en el alto de O Peito. Desde aquí llegamos a Bruma,

Torreón de los Andrade (Pontedeume)

20El puerto de Ferrol es uno de los inicios posibles del Camino Inglés

donde se unen las dos variantes del Ca-mino Inglés.

De Bruma a Sigüeiro

Etapa de 30 kilómetros que comien-za en esta pequeña aldea en la que se conservan los restos de un antiguo hos-pital de peregrinos de origen medie-val que actualmente es un albergue. Aquí también hay una capilla desde la que parten dos caminos. El caminante debe elegir el de la derecha, que es el que lleva a Ordes.

Es éste un tramo que transcurre por caminos de tierra, entre campos y árboles atravesando muchas peque-ñas aldeas. Pasaremos por Seixo, Cas-tro, Carreira, Mámoas, Carballeira y

A Rúa, donde se puede visitar la igle-sia de San Paio de Buscás. Continua-remos por O Muíño da Trabe, Ponte do Cubo y la iglesia de San Xián de Poulo.

En el trayecto entre Senra y Carballo una placa en una casa nos anuncia que allí durmió en el siglo XVI Felipe II. Se-guimos por Casanova, Ponte Pereira y Carrás, donde el camino puede volverse impracticable debido al agua que se acu-mula en los prados. Desde aquí prosegui-mos a Baxoia y, fi nalmente, Sigüeiro.

De Sigüeiro a Santiago

La última es, precisamente, la etapa más corta: 18 kilómetros nos separan de Compostela. Tras cruzar el puente

21La señal de que el camino está llegando a su fi n

Fuente dedicada a Diana en Betanzos

medieval sobre el río Tambre que se sitúa en Sigüeiro alcanzamos el tér-mino municipal de Santiago. La ruta sigue el curso del río por la Iglesia de Barciela y la Fuente del Inglés antes de llegar a Meixonfrío, donde veremos el Cruceiro da Coruña.

La entrada a la ciudad pasa por San Caetano y el Monumento al Peregrino nos da la bienvenida. Seguimos por la Avenida de Basquiños, el Convento de Santa Clara, la plaza de San Martiño Pinario y Acibechería. Aquí el peregri-no verá, por fi n, la catedral (en concre-to su fachada norte) y podrá dedicarse a disfrutar, al fi n, de Compostela.

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conocer

RianxoRetrincos literarios

No mes no que festexamos o Día das Letras Galegas, que mellor que facelo visitando o que ben poderiamos considerar o berce da literatura galega?

Texto: Lucía Casanova

Fotos: Borja Calvo

Monumento a Castelao

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vila mariñeira na que as ondiñas veñen e van segundo di a can-ción, é tamén o lugar no que naceron tres

grandes figuras da literatura gale-ga. Rianxo pode presumir de contar entre os seus fillos con tres autores aos que se lles adicou o 17 de maio, Día das Letras Galegas: Alfonso Da-niel Rodríguez Castelao (1964), Ma-nuel Antonio (1979) e Rafael Dieste (1995). En que outra vila podemos percorrer, nuns poucos metros, as prazas de Castelao e Rafael Dieste, pasando polas casas natais de va-rios escritores e rematar polo paseo Manuel Antonio entre esculturas que enxalzan os xenios das nosas letras?

Castelao, Dieste e Manuel Anto-nio son as figuras máis senlleiras de Rianxo, pero entre os seus veciños tamén estiveron o poeta Brea Se-gade, o académico Evaristo Martelo ou o trovador medieval (e primeiro señor de Rianxo) Paio Gómez O Cha-riño. Rafael Dieste chegou a compa-rar, na súa época, a súa vila natal cunha especie de Atenas polo intre cultural e amplitude de miras das súas xentes. Convidámosvos a se-guir, con nós, as pegadas que deixa-ron nas rúas de Rianxo todos estes intelectuais…

Praza Castelao

Para comezarmos o noso perco-rrido eliximos a Praza Castelao, un dos principias puntos de reunión dos rianxeiros.

Neste espazo atopamos, por exem-plo, a casa do Concello, a Casa de Cul-tura, o Museo do Mar, a alameda e, por suposto, a Capela da Nosa Señora de Guadalupe, pola que os veciños senten gran devoción. Erguida no sé-culo XVI, agocha no seu interior unha imaxe da virxe realizada en 1773 polo relixioso local Fray José de Santiago. Chamada tamén a Virxe Moreniña, protagoniza as festas patronais en se-tembro cunha procesión marítima e un dos intres máis emotivos do ano na vila de Rianxo: na última xornada festiva, toda a poboación se xunta na Praza Castelao para cantar a escuras, (coa única luz de miles de bengalas) a rianxeira, auténtico himno da loca-lidade.

Desta praza saen as tres arterias principais do casco antigo de Rianxo: a rúa de Arriba, a de Abaixo e a do Medio. As perpendiculares van dar ao porto, por iso cando un vai camiñando polas primeiras, se mira cara abaixo poderá ver como asoman o mar e as dornas dos pescadores, estampa típica de calquera vila mariñeira galega.

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25A igrexa de Santa Comba na praza Rafael Dieste

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Rúa de Abaixo

Distanciados por uns poucos me-tros, nesta rúa viviron Castelao, Dies-te e Manuel Antonio. Paseando por aquí un imaxina como sería a súa vida, algo do que nós estamos ven-do inspiraría algún dos seus escritos? Que relación terían uns cos outros? Sabemos, por exemplo, que Manuel Antonio, que marchou de pequeno a Padrón, viña a Rianxo e, cando esta-ba aquí, andaba co seu curmán e máis con Rafael. Ámbolos dous escribiron a Castelao para que intermediase entre eles e Vicente Risco, a quen querían coñecer. Todo isto aconteceu, anos atrás, por esta mesma rúa de pedra pola que hoxe podemos camiñar en-tre terrazas de cafeterías, árbores e fl ores de cores.

No número 24 atopamos a viven-da natal de Manuel Antonio, o poeta do mar. Actualmente é propiedade municipal e está en obras de adecua-ción para convertila en casa museo, dentro do proxecto da Academia Li-teraria que o Concello promove .

Máis adiante está a casa de Caste-lao, declarada Bien de Interés Cultu-ral, por ser o espazo onde se formou o artista, intelectual e político consi-derado a fi gura máis salientable do século XX en Galicia ao simbolizar o nacionalismo galego. Trátase dunha edifi cación típica das vilas mariñeiras galegas de fi nais do XIX. A intención do Concello é, tamén, poder converti-la nunha casa museo adicada ao autor, pero o proxecto está paralizado por mor dos actuais propietarios.

Vista de Rianxo desde o monte Muralla na parroquia do Araño

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Practicamente ao carón sitúase a casa natal de Rafael Dieste, patrimo-nio municipal e futura casa museo, para a que xa se deron os primeiros pasos con pequenas remodelacións.

Praza de Rafael Dieste

A rúa de Abaixo desemboca na pra-za Rafael Dieste, espazo no que con-viven o Pazo de Martelo e a Igrexa de Santa Comba. O primeiro é hoxe sede da Biblioteca Pública Castelao e levan-touse sobre a torre medieval de Paio Gómez Chariño, primeiro señor de Rianxo. Noble e poeta, foi trovador e autor de varias cantigas de amor con temática mariñeira.

O derradeiro morador do Pazo de Martelo, foi o académico Evaris-to Martelo, quen formou parte do Rexurdimento galego a pesar da súa escasa obra. Crése que as súas ideas e a súa literatura puideron ter infl ui-do no mesmo Castelao.

Na praza de Rafael Dieste está, tamén, a igrexa de Santa Comba, unha construcción de finais do sécu-lo XV, na que destaca a súa fachada gótica, aínda que a torre e o reta-blo son barrocos. A igrexa conserva, aínda, as marcas dos canteiros.

No centro da praza érguese un cru-ceiro barroco que mantén restos de policromía.

Paseo Manuel Antonio

Baixando dende a praza de Rafael Dieste cara o porto chegamos ao pa-seo da Ribeira ou de Manuel Antonio, no que, entre xardíns, diversas escul-turas renden homenaxe ás grandes fi -guras das letras.

Casa natal de Castelao

Casa natal de Dieste

Rianxo, vila mariñeira

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Un busto de bronce de José Escu-dero Cruceiro lembra, dende 1975 a imaxe de Castelao, pai do nacio-nalismo galego.

Pérez Porto, creou en 1995, ano no que se lle adicou o Día das Le-tras Galegas a Rafael Dieste, unha peza de cerámica que xunta algúns dos protagonistas máis coñecidos da súa obra.

Para conmemorar o centenario do nacemento de Manuel Antonio, o concello instalou no ano 2000, no paseo que leva o nome deste poe-ta, un busto de bronce realizado por Ramón Conde.

O Día das Letras Galegas celébra-se o 17 de maio porque coincide coa data na que se publicou en La Habana Cantares Gallegos (1863),

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Si quieres saber máswww.rianxo.com

que marca o inicio do Rexurdimen-to. Rosalía de Castro é filla adop-tiva de Rianxo desde 1997, ano no que se colocou un monumento na súa memoria feito por Camilo Ro-dríguez Vidal.

O poeta e narrador Xosé María Brea Segade tamén foi natural de Rianxo. A súa figura mantívose no esquecemento ata os anos 50. For-

mou parte do movemento de van-garda e xunto a Rafael Dieste fun-dou a revista Charamuscas. Unha escultura de bronce de Bert Gerres-heim lembra o centenario deste poeta coetáneo de Manuel Antonio e que, coma este último, morreu moi novo.

Ademais dos monumentos aos autores, o paseo Manuel Anto-nio inclúe unha estatua adicada á rianxeira.

Rianxo é máis que literatura. Os nosos escritores creceron rodeados de mar, da vida típica dunha vila ma-riñeira, onde as novas ideas viaxan ao compás desas ondiñas que veñen e van, onde o motor da vida é a pes-ca, o marisqueo, a agricultura. Un lugar de praias, como a de Tanxil, que atraen aos turistas; con re-cunchos abraiantes como O Araño, parroquia onde se atopa o hórreo máis longo de toda Galicia (cos seus 37 metros) e con espazos máxicos, como a gran cantidade de mirado-res desde os que podemos admirar a beleza do Barbanza e da Ría de Arousa. Todas estas marabillas fa-ránnos sentir, por uns intres, o mes-mo que anos atrás, quizáis sentiron os grandes das letras galegas.

A alameda coa Capela da Nosa Señora de Guadalupe ao fondo

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1. Monumento a Rafael Dieste2. Busto de Manuel Antonio3. Escultura de Rosalía de Castro4. Homenaxe á rianxeira5. O hórreo do Araño, o máis longo do mundo

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Caldas y CuntisSiguiendo los pasos de los romanos

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Texto: Nacho Ruiz Fotos: Borja Calvo

Texto: Lucía Casanova

Fotos: Borja Calvo

Balneario Acuña y puente sobre el río Umia en Caldas de Reis

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eparados por tan solo nueve kilómetros de dis-tancia encontramos dos de los más famosos cen-tros balnearios de Ga-

licia. Dos villas termales bañadas por los ríos Umia y Gallo y que es-conden en sus entrañas un gran tesoro minero medicinal.

Las propiedades del agua de Cal-das de Reis y Cuntis son conocidas desde la antigüedad. Los romanos fundaron en estas dos localidades importantes villas termales para aprovechar el valor terapéutico de sus manantiales. Desde entonces, son muchos los que las han usado para curar afecciones respiratorias, problemas de piel y reuma. Balnea-rios del siglo XVIII, centros de nue-va construcción, burgas públicas, lavaderos municipales... todo en estas localidades da fe de su origen termal.

Caldas

Los cilenos, primitivos ocupantes de estas tierras, fueron sometidos por el Imperio Romano, que fundó en la actual Caldas, Aquis Celenis, a la que llamaron así por su riqueza termal. No sería hasta mucho des-pués cuando Aquis Celenis pasaría a denominarse Caldas de Rex o Reis, por su vínculo con monarcas como Alfonso VII, hijo de doña Urraca y, sobre todo, por sus aguas que ema-naban a más de 40 grados.

Una villa, dos balnearios

Desde siempre, los habitantes de Caldas: cilenos, romanos y demás pobladores usaron los manantiales

S de esta tierra. Pero su explotación turística y su papel primordial en el campo de la salud tuvieron que esperar al siglo XVIII. Por aquel en-tonces, las autoridades comenza-ron a preocuparse por todos estos asuntos y en 1780, Joaquín Dávila se convirtió en un pionero al fun-dar la primera casa de baños que, tras numerosas transformaciones y ampliaciones, dio lugar al actual Hotel Balneario Dávila.

Este hotel está en pleno casco histórico de Caldas, muy próximo al río Umia. Sus aguas son clorura-

39Hotel La Virgen (en primer término) y Hotel Castro do Balneario (en segundo) en Cuntis

do-sódicas, radiactivas, sulfurosas y nitrogenadas, indicadas para tera-pias del aparato respiratorio, piel y reumatología. Emanan a una tem-peratura de 48 grados.

Muy cerca encontramos el otro hotel balneario de Caldas: el bal-neario Acuña, fundado en el siglo XIX a orillas del río Umia por Pedro Acuña. Destacan una gran pisci-na termal y sus amplios miradores. Ofrece aguas cloruro fluoradas, si-licatadas y bicarbonatadas, azoado termales y sulforosas, sódico – líti-cas y radiactivas que emanan a 42

grados. O lo que es lo mismo, son muy apreciadas para curar proble-mas relacionados con las vías respi-ratorias, reumatismos y afecciones psico-nerviosas y estrés. El hotel fue reformado en 2007 y cuenta con una galería termal que usa las técnicas más modernas.

Escritos del siglo XIX dan cuen-ta de la gran importancia de Caldas en la época, siendo descritos sus establecimientos como de los más notables de España y distinguidos en el resto de Europa.

4040Iglesia de Santa María, al lado de Termas de Cuntis

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Aguas de uso público

Durante años los vecinos de Cal-das y los llamados mantidos, la gente que llegaba a la localidad en busca de los poderes curativos de sus aguas, acudían a estos dos balnearios, pero tenían también la opción de utilizar las burgas públi-cas, ubicadas a unos metros del Ho-tel Balneario Dávila. Las burgas son una construcción del año 1881 de aspecto neoclásico. Constan de dos caños adornados con cabezas de león y una pila. Muy cerca se con-serva un lavadero de 1951. Actual-mente, se puede disfrutar de un pa-seo por el entorno del río a través de la Ruta del Agua, que serpentea por las riberas del Umia desde la carballeira y el jardín botánico (de-clarado paraje pintoresco nacional) hasta la catarata de Segade, donde se conservan algunos antiguos mo-linos.

Cuntis

Si las tierras de Caldas están baña-das por el río Umia, por Cuntis pasa uno de sus afluentes: el Gallo. A los romanos tampoco les pasó desaper-cibida la riqueza termal de la zona y aquí se cree que fundaron Aquae Calidae, otra villa termal rica en aguas minero medicinales sulfurado sódicas termales utilizadas, como en el caso de Caldas, para las vías res-piratorias, piel y reuma. Prueba del paso de los romanos por esta locali-dad es el hallazgo, en las fuentes de Cuntis, de varias monedas acuñadas con las imágenes de los emperado-res Nerón y César Augusto.

Las termas

En pleno centro de Cuntis se ha unido todo el potencial termal para crear un auténtico complejo balneario con dos hoteles, jardines e instalaciones modernas, nacien-do así Termas de Cuntis. Los princi-pales manantiales que fluyen por el núcleo de la localidad han sido aprovechados por el balneario de Os Forniños. Inaugurado en el año 2000 es uno de los mayores com-plejos termales de nuestro país, con tres piscinas, más de 40 salas de tra-tamiento individual y ocho saunas entre otros servicios. Las aguas son sulfuradas, sódicas, fluoradas, sili-catadas y litínicas, emanan a tem-peraturas entre 17 y 64 grados y es-tán indicadas para reuma, aparato respiratorio, dermatología, circula-ción, relax y belleza.

Los visitantes pueden elegir alo-jamiento. Por una parte, el Hotel Castro do Balneario que se incluye en la categoría de hotel con encan-to. Es una antigua casona familiar de piedra en cuya renovación se re-cuperaron elementos tradicionales de la arquitectura gallega. Cuenta, a su vez, con un jardín, zona de jue-gos y un cenador.

Por otra parte, el Hotel la Virgen, con todas las comodidades de un alojamiento de cuatro estrellas, es una edificación que se fue levan-tando a lo largo de 100 años, fue renovada en 2006 y se ha conver-tido en una construcción singular, posiblemente uno de los emblemas de la villa.

4343Parque Caldelas a orillas del río Gallo (Cuntis)

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Si quieres saber máswww.caldasdereis.comwww.turismodecuntis.com

Abajo: Detalle de las Burgas de Caldas

Derecha: 1. Burga de la Rúa do Balneario de Cuntis

2. Lavadero municipal de Cuntis 3. Vecino recogiendo agua en las Burgas de

Caldas, junto al Balneario Dávila

Fuentes y lavaderos

Igual que ocurre en Caldas, Cuntis ofrece a visitantes y vecinos aguas termales de uso público. En los alre-dedores de los balnearios, en la Pla-za de Galicia, está la Burga Lume de Deus que emana a 59 grados y que si uno no conoce el lugar y no presta atención le puede pasar desaperci-bida, ya que se encuentra a ras de suelo, justo unos metros antes de los lavaderos municipales. Éstos no se utilizan pero siguen en la misma construcción de piedra de cantería, con techo de teja. En total cinco pi-las son de aguas termales de 59 gra-dos y otras seis de agua fría.

En la rúa do Balneario, hay otra burga con agua a 53 grados. Pero si lo que se está buscando es obtener beneficios cutáneos, se recomienda la Fontiña do Castro en el parque das Caldelas.

Además, destacan la variedad de lavaderos levantados en las orilla del río Gallo, a algunos se accede a través de un par de peldaños, mientras que otros poseen arcos de piedra y mazadoiros para frotar las prendas de ropa.

Caldas y Cuntis, Aquis Celenis y Aquae Calidae, dos villas termales a menos de 10 minutos y que ofrecen al visitante una gran variedad de usos del agua.

45Palloza en O Cebreiro

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100x100Una primavera

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n � n de semana en plena naturaleza y a base de alimentos eco-lógicos por 150 euros. Es la propuesta saludable

para esta primavera que la Asociación Limia Verde ofrece a los turistas que busquen un poco de paz y un menú con productos de la zona y de calidad.

Limia Verde

La Asociación Limia Verde nació hace un par de años fruto de la inquie-tud de varios propietarios de casas de turismo rural. “La zona no era conoci-da, creamos A Limia Verde como mar-ca de destino turístico para unifi car el Sur de Ourense” asegura Sara Martí-nez, presidenta del colectivo.

En la actualidad 11 casas de turis-mo rural integran A Limia Verde. Es-tán en los ayuntamientos de Rairiz de Veiga, Gomesende, Lobios, Entrimo, Bande, Ramirás, Celanova y Monte-rrei. Aunque a esta oferta de prima-vera, denominada Ourense Ecolóxico, se han sumado dos casas de la Ribeira Sacra: Reitoral de Chandrexa y Case-río da Castiñeira.

Cuatro paquetes a elegir

La Asociación Limia Verde ofrece hasta el 15 de julio (además de alo-jamiento) desayuno y cena a base de productos ecológicos. Los interesados tienen varias posibilidades, una de ellas cenar por 28 euros por persona, la mejor alternativa para la gente de la zona que no quiera alojarse pero sí probar los platos que elaborarán las distintas casas rurales. Si se opta por pasar la noche, la oferta incluye habi-tación, desayuno y cena por 80 euros

U una persona y 110 la pareja. El fi n de semana, con las dos noches, los dos eco-desayunos y las dos eco-cenas sal-drían por 150 euros una sola persona y 200 euros las dos. Desde la asociación aconsejan a los interesados reservar con antelación, porque hay que tener en cuenta que muchas son simples ca-sas rurales (no grandes restaurantes) y las plazas son limitadas.

Los productos

La idea de poner en marcha Ouren-se Ecolóxico durante la primavera nace como continuación de un progra-ma similar Sabores de invierno reali-zado durante los meses pasados. Limia Verde quiere promocionar así los pro-ductos de la tierra, ya que en Ourense son varias las empresas dedicadas a la agricultura ecológica y, a la vez, satis-facer a un público que demanda, cada vez más, productos de calidad.

En la iniciativa colaboran la coope-rativa de Verín Biocoop (que ofrece ternera ecológica), Aceites Abril, Diego de Lemos (bodega que produce vino ecológico), Alimentos Naturais de Gali-cia Daiquí (que a través de su web ven-den productos obtenidos con técnicas tradicionales) y el Consello Regulador de Agricultura Ecolóxica de Galicia que asesorará a las casas de turismo rural en esta iniciativa y supervisará los me-nús para que cumplan con el compro-miso de servir alimentos ecológicos. Según Sara Martínez, desde el consello se sorprendieron con esta oferta “es la primera vez que se hace algo así: unir turismo rural y productos ecológicos. Pusimos en marcha esta iniciativa por-que creemos en ella, esperamos que tenga aceptación y en próximos años sea extensible a toda Galicia”.

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Las casas rurales incluidas en la Asociación Limia Verde abarcan la zona sur de Ourense, muy cerca de la frontera con Portugal. Uno de sus principales atractivos es el parque Natural Baixa Limia-Serra do Xurés, una extensión de casi 63 mil hectáreas que se suman a las más de 200 mil del país vecino y que juntas conforman la Reserva de la Biosfera Gerês-Xurés. Bosque atlántico y mediterráneo a la vez, morada de la vaca cachena, de lobos y de espectaculares cascadas.

El Sur de Ourense es rico en patrimonio, como lo demuestran sus vestigios del pasado: los dólmenes de Maus de Salas, las antiguas construcciones castrexas de Castromao o los restos del campamento romano Aquis Querquennis, en Bande.

Se pueden visitar edifi caciones religiosas como el templo de Santa Comba, uno de los edifi cios del arte visigodo más importantes; la Iglesia de Santa María la Real en Entrimo o el Monasterio de San Salvador y la capilla de San Miguel, ambos en Celanova. Especial mención merecen, también, las torres en Vilanova dos Infantes y en la zona de A Limia (Pena, Porqueira y Sandiás) o el castillo de Monterrei, donde se instaló la primera imprenta de Galicia.

Un paseo por la zona

Si quieres saber máswww.limiaverde.com

Fotografía cedida por Limia Verde

Fotografía cedida por Limia VerdeParque natural del Xurés

Casa da Moura (Sierra do Leboreiro)

Fotografía de Borja CalvoIglesia de Sta. María (Monterrei)

Fortaleza de Monterrei Fotografía de Borja Calvo

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Benigno Amor, Secretario tesoureiro de AEITEGAL

A Agrupación Empresarial Innovadora Termal de Galicia (AEITEGAL) xa é unha realidade. O pasado mes de abril contituiuse esta AEI que pretende dar un pulo ao sector do turismo termal galego, o obxectivo: liderar o panorama nacional das actividades relacionadas co turismo da saúde e do benestar.

Galicia conta con todo o necesario

“”

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- Levavamos un tempo escoitando falar da posible creación dun clús-ter termal en Galicia, como xurdiu a idea de pór en marcha esta AIT?

Este proxecto nace da confl uencia e do mutuo interese dos sectores pú-blico e privado en Galicia (liderados pola Secretaría Xeral para o Turismo e pola Asociación de Balnearios de Galicia respectivamente) por mello-rar a competitividade do sector dos balnearios e dos talasos en Galicia; favorecendo o crecemento, e a inno-vación empresarial, por medio dunha estructura de cooperación que ser-va de base para o desenvolvemento dun plan común entre os axentes im-plicados.

- Foi complicado o proceso? É ben sabido que os galegos temos fama de ser moi individualistas...

Fixemos en cinco meses o que nor-malmente debería durar nove meses ou un ano, o que dificultou un tanto o proceso. Fóra desta circunstancia cómpre salientar que, tanto por par-te da Administración como do sector privado imperou un fructífero clima de cooperación, o que sen dúbida permitiu sacar adiante o proxecto sen maiores atrancos.

É certo que en Galicia temos unha cultura de cooperación baixa se a comparamos coa de outros países. Pero tamén temos exemplos cívicos nos que guiarnos, coma é o dos ho-mes da Xeración Nós, sintetizado nas verbas de Cuevillas “tede por certo que calquera traballo, gran-

de ou pequeno, duro ou levián, que emprendades en nome de Galicia, é sempre sementeira”.

- É Galicia pioneira neste tipo de iniciativa ou existen outros exem-plos de agrupacións termais de simi-lares características en España?

A Sociedad Estatal para la Gestión de la Innovación y las Tecnologías Tu-rísticas, S.A (SEGITTUR) seleccionou este proxecto, acompañado doutros sete, dun total de 40 candidaturas presentadas a unha orde de axudas para Agrupacións Empresariais Inno-vadoras do Ministerio de Industria, Turismo e Comercio.

A día de hoxe, a AEI Termal de Ga-licia é a única que existe deste tipo en España. Este feito está en conso-nancia cun recente estudo de Tures-paña, no que se indica que “Galicia é a Comunidade Autónoma máis competitiva en balnearios para seg-mentos de mercado prioritarios a nivel internacional. A prioridade da promoción e potenciación da comer-cialización a nivel internacional de-bería centrarse consecuentemente sobre todo neste destino. “

- Quen forma parte desta agrupa-ción? Cantos socios hai actualmen-te?

Neste intre a AEI conta con 64 entidades asociadas, das que 50 son empresas (principalmente bal-nearios, centros de talasoterapia, engarrafadoras de augas minerais

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naturais, axencias de viaxe), e o res-to son socios institucionais (Xunta de Galicia, concellos e as tres Uni-versidades). Ademais, o proceso de adhesión segue aberto e esperamos chegar aos 80 socios antes de fin de ano.

- Que prioridades ou obxectivos pretenden acadar antes de que fi-nalice 2010?

A prioridade neste ano é constituir a AEI e a sua Xunta Directiva, o que se fi xo na sua Asamblea constitutiva celebrada o pasado día 13 de abril, xerar unha dinámica de traballo e poñer en marcha algún dos proxec-tos que temos na carteira.

- Teño entendido que entre as iniciativas propostas atópanse, por exemplo, impulsar os centros de talasoterapia na costa ou investir noutros países como Chile...

Son dous proxectos máis, dos 56 que temos en carteira e que foron recopilados por medio dun formula-rio remitido a todos os socios. Todos estes proxectos tentaremos ir desen-volvéndoos progresivamente.

- A partir de 2011, e pensando a me-dio e longo prazo, cales son os plans e proxectos do clúster?

A AEI Termal permitirá que se de-fi nan proxectos de interese común, e que se promova a competitividade das empresas agrupadas. Asemade, permitirá que se constitúa un foro de debate e encontro e que se identifi -

quen oportunidades de colaboración no eido da I+D+i, así como o estable-cemento de relacións de colaboración con outras entidades que presten ser-vizos relacionados co termalismo.

- Que beneficios vai obter, por unha banda o empresario do sector termal e por outra o cliente ou tu-rista, da creación desta agrupación?

No tocante ás empresas, a AEI ter-mal identificará as tendencias do mercado e os seus posibles retos e suporá un cambio necesario no po-sicionamento estratéxico do sector turístico. Converterase así na punta de lanza dun novo modelo de cre-cemento económico, sobre a base da tecnoloxía, a innovación e o co-ñecemento como elementos compe-titivos clave, e no que o turismo se identifica como sector estratéxico.

No que respecta ao cliente, esta agrupación innovadora ten como finalidade converter a Galicia no destino turístico termal de España e liderar no panorama nacional as ac-tividades relacionadas co benestar, a saúde e o turismo vinculadas direc-tamente coa auga mineiro-medici-nal e mariña .

- Que situación está atravesando o sector termal galego, somos real-mente unha potencia no turismo de saúde en España?

Balnearios de Galicia é dende fins do século pasado líder absoluto no mercado nacional de balnearios (por

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diante de comunidades como Cata-luña e Aragón), e comeza a ser coñe-cido e valorado no resto de Europa.

Esto supón a confirmación de que a oferta balnearia galega sexa considerada arestora coma o noso principal producto turístico despois do Camiño de Santiago; e co valor engadido para a economía galega de que máis do 95% das empresas balnearias están en mans de empre-sarios galegos. Trátase dun sector que abordou nos últimos anos unha profunda renovación, ao reformarse a práctica totalidade dos balnearios tradicionais e inaugurarse novas ins-talacións.

Agora ben, cando se trata de exa-minar ao sector dos balnearios, tan-to en Galicia como no resto do Esta-do, poucos valoran que por riba de cifras e estatísticas este tipo de em-presas están ofrecendo á sociedade un modelo de empresa comprome-tida co desenvolvemento sostible: aquel desenvolvemento que satisfai as necesidades das xeracións presen-tes sen comprometer as posibilida-des das do futuro, para atender as súas propias necesidades (Principio 3º da Declaración de Río, 1992).

- Malia sermos líderes no mercado español de balnearios, o sector termal ten algunha carencia que sexa preciso solventar?

Nesta “Segunda Idade de Ouro do Termalismo” que parece estamos a vivir en toda Europa, Galicia conta

con todo o necesario (recursos, pro-fesionais, instalacións) para ter un papel destacado. A gran variedade e riqueza das augas mineiro-medici-náis galegas constitúen un enorme potencial sanitario, social e turístico para o noso país.

Como se presenta o futuro do termalismo en Galicia, que se pode facer para seguir mellorando?

Para potenciar esta riqueza, e permitir que contribúa á mellora da saúde da nosa poboación e ao des-envolvemento sostible da economía galega, cómpre un esforzo común entre a Administración Autonómica e a empresa privada. O panorama para os vindeiros anos parece favo-rable, por canto a Administración Autónomica e o sector privado foron quen de poñer unhas bases estables para o desenvolvemento do terma-lismo en Galicia. Boa proba diso foi a recente creación da Cátedra de Hi-droloxía Médica USC-Balnearios de Galicia na Facultade de Medicina da Universidade de Santiago de Com-postela, que constitúe un inmello-rable xeito de conmemorar os XXV Anos da Asociación de Balnearios de Galicia.

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4 5 6Martirio. A Coruña

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La abeja reina.Pontevedra

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XIX Salón del Automóvil. Vigo


Festival de Cans.O Porriño

Festival de Cans.O Porriño



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Festival Mozart. A Coruña


Luz Casal. Pontevedra

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Macaco. O Carballiño

Alejandro Sanz. A Coruña Alejandro Sanz. Vigo





Furtivos. A Coruña

Barrio Sésamo. A Coruña

Centenario Petipa.Ourense

Centenario Petipa. A Coruña Centenario Petipa. Lugo

Las noches de Paramount Comedy. A Coruña

A Esmorga. Pontevedra

El Pisito. Ourense

A Esmorga. Pontevedra

El Pisito. Ourense

Festival Mozart. A CoruñaMartirio. Vigo

Serrat. SantiagoSerrat. A Coruña

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Os Maios. Ourense






Festival de Cans. O Porriño Festival de Cans. O Porriño

Pan de Carral. Carral Pan de Carral. Carral Pan de Carral. Carral

Fiestas

Conciertos

Artes escénicas

Exposiciones yOtros acontecimientos

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SERRAT1/5. 22.00 h. Coliseum. A Coruña2/5. 21.00 h. Palacio de Congresos. Santiago

OS MAIOS 2/5. Ourense

Fiesta de Interés Turístico de Galicia de gran tradición y arraigo en la provincia. El evento celebra la llegada de la primavera y para ello se confeccionan carrozas y fi guras utilizando fl ores, musgo, frutos… que se pueden ver en la rúa do Paseo. Todo ello amenizado por conciertos y juegos populares. Por la tarde, festival de música tradicional y entrega de premios a los mejores maios y coplas.

El cantautor catalán presenta su último trabajo Hijo de la Luz y la Sombra en el que rinde homenaje al poeta valenciano Miguel Hernández, cuando se cumple un siglo de su nacimiento. No es la primera vez que Serrat canta los poemas de este autor, ya que en 1972 le dedicó un disco.

PAN DE CARRAL14, 15 y 16/5. Carral

VIII Festa do Pan que este año contará con la celebración de la Feira Medieval. Habrá también exposición de panaderos, venta del especial bocadillo ‘quente’ elaborado por la asociación de panaderos del municipio, talleres para niños , espectáculos, exposiciones y stands de comercios, artesanía…www.concellocarral.com

www.jmserrat.com

www.ourense.es

6161

MARTIRIO

FESTIVAL MOZART

LANG LANG

6/5. 21.00 h. Teatro Rosalía. A Coruña7/5. 22.30 h. Centro Cultural Caixanova. Vigo

8/5 al 27/6. A Coruña

12/5. 21.00 h. Palacio de Congresos. Santiago

Dentro del Ciclo Música con Raíces, Martirio presenta el espectáculo El aroma de lo desnudo, con el que conmemora

25 años sobre el escenario. La acompañan la guitarra de Raúl Rodríguez y Jesús Lavilla al piano.

El Don Giovanni de Pizzi y la primera representación en España de El sueño de una noche de verano con la música

de Mendelssohn abren en lo escénico un Festival Mozart que se inaugura con el Réquiem de Verdi con el Orfeón

Donostiarra y las voces de Arteta, Neil, Zajick y Prestia

El pianista chino visita por primera vez Galicia con un concierto en el que interpretará piezas de Beethoven,

Albéniz y Prokofi ev. Su fama trasciende la música clásica y las grandes orquestas se lo disputan. El recital se enmarca

dentro del ciclo Grandes Solistas.

www.festivalmozart.com

www.langlang.com

Isabelle Faust

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ALEJANDRO SANZ

LUZ CASAL

MACACO

21/5. 22.30 h. Coliseum. A Coruña22/5. 22.30 h. Ifevi. Vigo

28/5. 21.00 h. Auditorio. Pontevedra29/5. 20.00 h. Auditorio. Lugo

29/5. Isis Pharia. O Carballiño

Alejandro Sanz regresa a Galicia para ofrecer el directo de su Gira Paraíso, en la que presentará las canciones de su último trabajo Paraíso Express, además de interpretar los temas más emblemáticos de su carrera. En el escenario estará acompañado por una banda de nueve músicos.

La gallega presenta los temas de su último álbum Pasión, un homenaje al bolero latinoamericano. En los conciertos de su gira gallega, la intérprete aprovechará para hacer un repaso de sus grandes éxitos.

Macaco, que recientemente recibió un galardón al mejor video musical por Moving en los Premios de la Música, presentará los temas de su último trabajo Puerto Presente en la discoteca ourensana.

www.alejandrosanz.com

www.luzcasal.es

www.macaco.es

6363

BARRIO SÉSAMO

FURTIVOS

2/5. 12.00 h. Teatro Colón. A Coruña


Aprende a jugar con Barrio Sésamo es un espectáculo pedagógico infantil en el que los niños aprenderán que

estudiar también es divertido a través de la música clásica y los entrañables personajes televisivos Epi, Blas y Elmo.

Cara de Plata Teatro lleva a escena esta obra, un drama marinero escrito por Antón de Santiago en el que se

muestra la actitud soberbia y arrogante de un furtivo matón, dispuesto a saltar por encima de las normas y del

respeto a los compañeros y vecinos.

LA ABEJA REINA4/5. 21.00 h. Auditorio. Pontevedra

6/5. 21.00 h. Auditorio Municipal. Vilagarcía

La actriz Verónica Forqué protagoniza esta obra de Charlotte Jones. Se trata de una comedia que aborda las pasiones, confl ictos y dudas del ser humano. La función

narra el regreso de Félix Humble, profesor de la universidad de Cambridge, a su hogar familiar con motivo del

fallecimiento de su padre.

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LAS NOCHES DE PARAMOUNT COMEDY

A ESMORGA


21 y 22/5. Auditorio. Pontevedra

Los cómicos de la Paramount Comedy visitan A Coruña para ofrecer sus divertidos e ingeniosos monólogos. En esta ocasión los protagonistas son Pepe Céspedes, Quique Matilla y J.J. Vaquero.

Sarabela Teatro recibió cinco premios en la pasada edición de los María Casares con la adaptación de esta obra de Eduardo Blanco Amor. Una tragedia sobre tres hombres confl ictivos y sus aventuras huyendo de la justicia por los arrabales de Auria.

CENTENARIO PETIPA6/5. 20.30 h. Centro Cultural Caixanova. Vigo7/5. 20.30 h. Auditorio Municipal. Ourense8/5. 20.30 h. Teatro Rosalía. A Coruña9/5. 20.30 h. Auditorio Gustavo Freire. Lugo

Espectáculo que conmemora el centenario del fallecimiento de este genio de la danza con la interpretación de fragmentos de ballets clásicos como La bella durmiente, Cascanueces o El Corsario.

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FESTIVAL DE CANS

XIX SALÓN DEL AUTOMÓVIL, MOTOCICLETA E INDUSTRIA AUXILIAR DEL

AUTOMÓVIL DE VIGO

19 al 22/5. Cans (O Porriño)

1 A 9/5. Ifevi. Vigo

Séptima edición de este original festival en el que además de programar los mejores cortometrajes

gallegos, se estrenan largometrajes, documentales, se organizan concursos, coloquios, conciertos y, por

supuesto, desfi les de chimpíns.

La exposición comercial dedicada al vehículo de nueva factura ocupará 25 mil metros cuadrados. El salón

ofrecerá, además, el IV Racingshow Caixanova durante el 1 de mayo y los tres últimos días destinará 10 mil metros

cuadrados a una nueva edición de Motorocasión.

EL PISITO21 y 22/5. 20.30 h. Teatro Principal. Ourense

Juanjo Seoane Producciones lleva a escena esta obra de Rafael Azcona que protagonizan Teté Delgado y Pepe

Viyuela. Encarnan a Rodolfo y Petrita, una de tantas parejas de novios del Madrid de los años cincuenta que después de quince años de noviazgo no pueden casarse

porque su precaria economía no alcanza para comprar ni alquilar un piso.

www.festivaldecans.com

www.eventosmotor.com

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vivir

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Pontenova en Lugo, Oroso en A Coruña y Ponte Caldelas en Pon-tevedra conmemoran, en mayo, nuevas edicio-

nes de sus ya tradicionales fi estas de-dicadas a la trucha.

A Pontenova

Es, de las tres, la más madrugado-ra. La fi esta este año ha reducido el número de jornadas a dos: 30 de abril y 1 de mayo, que es el día grande. La cita con este salmónido cumple en 2010 su 32ª edición a orillas del Eo.

El sábado día 1 la actividad co-mienza a las 7.30 horas con la re-unión de los pescadores participantes en el concurso en la Plaza dos Fornos para su traslado a los tramos de río que les corresponda y poder comen-zar a las 9 en punto de la mañana. A las 13.00 se disputa la carrera popular y a las 15.30 concluyen los concursos de pesca y se procede al pesaje de las piezas. La sesión vermú estará ame-

nizada por la orquesta Poceiro, que repite por la noche en compañía del grupo Amistad.

Oroso

La Festa da Troita de Sigüeiro – Oroso cumple 14 años de vida y es su segunda edición tras ser declarada de interés turístico. Se celebrará del 7 al 9 de mayo y cuenta con numero-sas novedades. La primera de ellas es el cambio de ubicación, ya que par-te de sus actividades se trasladan a la Alameda de Góis. Además, el ayunta-miento ha decidido complementar la fi esta con la celebración de la prime-ra edición de la Feira de Artesanía e Ofi cios, que reunirá el sábado y do-mingo a artesanos de todo tipo que ofrecerán, en directo y en vivo, mues-tras de su trabajo. Los puestos estarán situados en la plaza Isaac Díaz Pardo.

La música y las verbenas también tendrán un especial protagonismo con la celebración del Festival Oroso en Vivo, que traerá a la alameda, las

Un mes de trucha

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La protagonista de este mes de mayo en varias � estas gallegas es, sin lugar a dudas, la trucha. Hasta tres eventos cuentan con la declaración de interés turístico y todos se celebran en los próximos días.

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actuaciones de las orquestas Olimpus y Ciclón, el viernes, Marbella y Costa Oeste el sábado y Fania el domingo. El concurso de pesca se celebrará en la mañana del domingo, tras el sor-teo de tramos el sábado a las 19.00 horas. El día 9, tendrá lugar la degus-tación de troitas a partir de las 13.00, habrá una concentración de coches clásicos y un xantar popular en el pa-bellón municipal.

Ponte Caldelas

Se trata de la Festa da Troita más veterana de las tres porque este año cumple 44 ediciones. Los inicios se

remontan a 1967, cuando un grupo de amigos decidió organizarla. Desde entonces muchas cosas han cambiado y hoy Ponte Caldelas pude presumir de acoger un concurso de pesca in-ternacional, además de muchas otras actividades.

Desde mediados de mayo, el ayun-tamiento calienta motores con el Gran Premio Festa da troita de ciclis-mo, la Concentración cabalar Festa da troita, exposiciones y un ciclo de cine. Pero los días grandes son el sábado 29 y el domingo 30 de mayo. La pri-mera jornada está reservada para el concurso sénior y veterano, mientras

Una de las anteriores ediciones de la Festa da Troita en Pontecaldelas

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Si quieres saber máswww.concellodapontenova.orgwww.concellooroso.comwww.pontecaldelas.es

que la segunda es para la categoría de damas, juvenil e infantil.

El stand de degustación, en la ala-meda, abrirá sus puertas el sábado por la tarde, a partir de las 19.00 ho-ras y el domingo de 12.00 a 14.30 y de 18.30 a 21.00. Grupos de baile y charangas recorrerán las calles de la localidad para amenizar las jornadas festivas y la orquesta Trébol será la encargada de animar la noche del sá-bado, dejando paso a un festival fol-clórico a última hora de la tarde del domingo.

Hay que destacar que la organiza-ción está muy concienciada con la de-

fensa del medio ambiente y por esta razón anima a los visitantes a elimi-nar los residuos de forma correcta, utilizando platos de fi bra de caña de azúcar o manteles y servilletas reci-clados.

Un solo mes y tres citas con la tru-cha. A los amantes de la pesca y a los enamorados de esta especie les espe-ra la mejor época del año para disfru-tar de su pasión.

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La Asociación de Sumilleres de Galicia y la de Catadores muestran los criterios básicos a la hora de elegir barrica

La actividad, que fue un éxito, se desarrolló el 27 de abril dentro de las Jornadas Técnicas de Vintech en Vilagarcía

Sumilleres, enólogos, profesores y alumnos de Escuelas de Hostelería, miembros de la Asociación Galega de Viticultores, representantes de Bodegas y otros muchos relacionados con el sector se dieron cita en la actividad que dirigió Ramón Cendoya, Director General de Tonelería Radoux-Victoria.

Conscientes de la importancia de encontrar métodos idóneos para valorar la calidad del vino, GALLAECIA y la Asociación Gallega de Catadores (AGC), organizaron esta jornada en la que se concluyó que la crianza en barrica de roble mejora la calidad de los vinos (sobre todo tintos, para blancos es mejor para fermentar que para criar) favoreciendo su estabilidad en contenido de polifenoles y modifi cando su composición analítica y sensorial.

Cuatro son los parámetros básicos para la elección del tipo de barrica:

· Especie biológica. No se profundizó en especies exóticas ( roble chino, acacia,…) por la gran dispersión de resultados organolépticos

www.sumilleres.com - [email protected]

respecto a los tradicionales roble francés y americano. El Quercus Alba (Roble americano) aporta mayor intensidad aromática aunque menor complejidad en su paleta aromática, es menos poroso, ofrece mayor rendimiento por posibilitar obtener las duelas de la barrica por aserrado, presenta un grano medio heterogéneo y menor porcentaje de elegantinos (sustancias orgánicas con efectos organolépticos negativos). El Quercus Sessilis o Roble Francés es menos intenso en aromas pero más complejo, de grano medio-fi no regular, de alta porosidad, bajo rendimiento (duelas obtención por hendido) y mayor porcentaje de elegantinos.

· Tamaño del grano. El fi no aporta más aroma y se hace apto para crianzas largas, el de grado medio aporta menos aroma y facilita crianzas cortas y por último los de grano grueso serían poco apropiados para la crianza de vinos e idóneo para espirituosos.

· Tostado: permite personalizar el perfi l aromático de una barrica. Será diferente según el tipo de madera y se puede adaptar perfectamente a las necesidades del enólogo.

· Volumen: grandes volúmenes favorecen crianzas más progresivas y controlables y menores volúmenes favorecen mayor contacto entre vino y madera, mayor aporte aromático y tánico y crianza más rápida.

La actividad incluyó la cata de cinco vinos. Dos cabernet sauvignon (uno sin crianza y el otro con su paso por barrica) y un tempranillo envejecido en tres tipos de barricas, que demostró que las diferencias sensoriales son muy evidentes.

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saborear

Afortunadamente Herbón rima con Padrón y así podemos

adaptar eso de que “os pementos de Padrón, uns pican e outros non”. Desde hace unos meses,

los pimientos de Herbón cuentan con Denominación de Origen

Protegida en nuestro país y estamos pendientes de que se extienda a toda Europa, algo

que, previsiblemente, ocurrirá este mismo verano.

EEsta temporada

con denominaciónpimientos

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l cambio de nombre pretende que el consu-midor tenga claro lo que compra, ya que en los úl-timos años han prolife-

rado los pimientos de Padrón que, en realidad, no son de este ayunta-miento gallego, sino que se cultivan en el Levante o incluso en Marrue-cos. La diferencias son evidentes: los climas y suelos son distintos lo que provoca, entre otras cosas, que los pimientos de Padrón hayan cogido fama de picar, cuando los de ver-dad, los de Herbón, pasan por una cuidada selección que deriva en que solo un 10 por ciento nos provoque ardor en la boca.

Pimientos con denominación

Para que un pimiento sea de Her-bón, éstas son las características que tiene que cumplir según el Ministe-rio de Medio Ambiente: “los pimien-tos amparados son los frutos de la familia de las solanáceas, especie Capsicum annuun, L. , variedad co-mercial ‘Padrón’, y ecotipos locales de este pimiento, siempre que pro-cedan de parcelas inscritas en el co-rrespondiente registro, gestionado por el órgano de control.” Tienen una piel verde brillante y un sabor característico que puede ser ligera-mente picante según las condicio-

nes climáticas. Se comercializa entre el 15 de mayo y el 31 de octubre y se envasa en una zona geográfica limi-tada que garantiza la trazabilidad del producto y salvaguarda su cali-dad. Padrón, Dodro, Rois, Pontece-sures y Valga son los ayuntamientos que pueden producir el pimiento de Herbón con denomincación de ori-gen protegida.

Los pimientos de Padrón son americanos

Parece que de América es de don-de procede nuestro pimiento más famoso. La historia cuenta que en el siglo XVI, los misioneros que se asentaron en el Monasterio de Her-bón traían consigo las semillas. Con el paso de los años y la adaptación al suelo y clima de los valles del Ulla y del Sar, el producto evolucionó has-ta lo que hoy conocemos: más pe-queño y menos picante que el origi-nal. Ya en el siglo XVIII, el cultivo de este fruto era una de las principales fuentes de ingreso de los vecinos.

La técnica de cultivo y recolec-ta se ha ido perfeccionando y ha ido pasando de generación en ge-neración, de padres a hijos, de tal forma que se sigue haciendo de forma tradicional. Primero se ex-trae la semilla de los propios pi-mientos para la siguiente cosecha,

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se deja secar, se prepara la tierra a finales de año, se hace el semille-ro, se transplanta y se deja crecer. La temperatura y el riego hacen lo demás. La recogida es manual y las “pementeiras” han desarrollado la capacidad de distinguir los que pi-can de los que no.

La capsaicina

Esta sustancia es la culpable del picor de los pimientos. Las altas tem-peraturas del verano son las respon-sables de que aumente la capsaicina y, por tanto, nos puedan llegar a caer las lágrimas mientras degustamos un plato de pimientos. Por eso, los agri-cultores pueden decidir abonar en la segunda quincena de julio o regar con mayor intensidad las plantas en épocas de mucho calor, con el fi n de evitar ese desagradable (para mu-chos todo lo contrario) sabor.

En caso de que al llevarnos este manjar a la boca sintamos cierto ardor, no debemos beber agua. La capsaicina no es soluble en líquidos, es mejor un vaso de leche u otros alimentos con contenido en grasa, aceite o azúcar. Incluso el pan da mejores resultados.

¿Con o sin rabo?

Gran dilema que no tiene una res-puesta clara. Según el cocinero al que consultemos obtendremos una u otra recomendación. Lo más práctico es dejarse guiar por Álvaro Cunquei-ro, que en su Cocina Gallega, explica que se les deje el rabito en caso de

Desde el corazón de Padrón, un regalo en forma de receta, ¿quién mejor que Chef Rivera

para inspirarnos y ayudarnos a sacar el mejor partido posible a

los pimientos? Un clásico de la cocina de

autor gallega que, desde su inauguración en 1976, ha

deleitado los paladares de destacados artistas y políticos.

Chef RiveraEnlace Parque, 7

Padrónwww.chefrivera.com

La receta de Chef Rivera

que se tomen como tapa o aperitivo, porque así son más fáciles de coger. En lo que sí hay acuerdo es en que hay que lavarlos y secarlos bien para evitar que salte el aceite, que por cierto debe ser abundante y no estar muy caliente cuando se echen en la sartén. Se fríen al gusto y, fi nalmen-te, se condimentan con sal gorda o Maldon, según las recomendaciones de los nuevos chefs.

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Ingredientes 4-6 pax.1 unid. Rape100 gr. Chalota picada20 gr. Ajo picado50 ml. Vino blanco50 ml. Fumet de pescado100 unid. Pimientos de Padrón1 unid. Patata panadera200ml. Aceite de olivac/p Aceite oliva virgenc/p Sal fi nac/p Sal gorda

PREPARACIÓNPara la salsa.Rehogar ajo, chalotas y pimientos de Padrón (dejar 12 unidades aparte). Después añadir un chorro de vino blanco y de fumet de pescado. Poner a punto de sal. Triturar y colar.

Para el RapeDeslomar el rape y cortar lomos de 180-200gr.Sumergir el rape en agua al 10% de sal durante 10 min.Marcar en la plancha y hornear napado con la salsa de pimientos.

Para los pimientos de PadrónFreírlos a 200º aproximadamente en abundante aceite de oliva. Salar con sal gorda y reservar.

Para las patatasCortarlas en láminas fi nas y freírlas. Salar y reservar.

MONTAJEPoner un fondo de patatas en cada plato. Encima colocar el rape.Salsear por encima. Añadir unas gotas de aceite de oliva virgen.Decorar con dos pimientos fritos por plato y una ramita de perejil.

Lomos de Rape asado con fondo de pimientos de Padrón

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saborear

Los mejores vinos y sumilleres en galicia10

Mercedes González RodríguezPresidenta de la Asociación de Sumilleres de Galicia GALLAECIA y del Club de Cata Vitislucus (Lugo).

Su primer contacto con el mundo del análisis sensorial es a través de paneles de cata de quesos durante sus estudios de Veterinaria. Más tarde, a raíz de montar un negocio de hostelería, hace Sumiller dedicándose a la formación (Higiene Alimentaria y Análisis Sensorial de quesos, aceites, aguas ,destilados, vinos…).

Además de presidir GALLAECIA y Vitislucus, forma parte de la A.E.P.E.V (Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino) y FIJEV (Federación Internacional de Periodistas y Escritores del Vino). Tiene el título de Embajadora Española del Champagne 06-07 y colabora con los Restaurantes Paprica, La Barra y Mesón Colón de Lugo.

Una de las actividades que le reporta grandes gratifi caciones y emociones son los cursos de cata para consumidores que imparte en Lugo. “Se está creando una gran red social pero personal, un gran número de consumidores divertidos y desenfadados que se pagan de su bolsillo cursos de formación: ellos harán que los hosteleros que aún no se han puesto las pilas y olvidan su profesionalidad tengan que comenzar a hacerlo”.

www.sumilleres.com

M.Embajadora -Blogger

www.elcatavinos.com

www.misvinos.com

www.elgastronomico.es

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os tintos gallegos bri-llan con luz propia y éste es un ejemplo de ello. Una cepa que ha resistido la in-vasión de la fi loxera, que

tanto atormentó los viñedos de todo el mundo allá por el siglo XIX, ha tenido que conservar en su código genético una valiosa información que algunos bodegueros intentan extraer y con gran éxito.

En este caso viajamos a la D.O Val-deorras que es donde se ha elaborado este monovarietal de brancellao u al-barello 100%. ¿Qué cómo es el vino? Pues… muy varietal, una gran mani-festación del terruño en su más amplio concepto. Mineralidad en nariz (de su suelo), acidez equilibrada en boca que se muestra en forma de frescura, in-teresante grado alcohólico soportado por la zona que le aporta cierta calidez y un complejo perfi l aromático. Tiene un poco de todo: fruta roja, donde des-tacan bayas rojas silvestres maduras que aportan notas dulces, puntas fl o-rales, lejanas notas de fl ores blancas y manifi estas violetas y la crianza (unos meses en roble y un año en botella) deja toques de regaliz, especiados y algún aire de balsámicos. Intensidad

de color, rojo cubierto, con ribete que recuerda colores de juventud con des-tellos violáceos.

Ha resultado un vino con gran estruc-tura, de gran calidad y aroma, amplio y aromático tanto en nariz como en boca. El tanino integrado y personal, con un largo fi nal donde resaltan notas minerales. No hay prisas por beberlo, le podemos dar hasta cuatro o cinco años, pero sí hay prisa por adquirirlo porque botellas se elaboraron muy pocas ya que la variedad, aparte de que es esca-sa, es de muy baja productividad.

La bodega que nos ha brindado este suculento vino, la que nos ha acercado parte de nuestro patrimonio vitícola dentro de una botella, es Alán de Val, que nos sorprende día a día con sus elaboraciones.

Este vino se merece compañía y de cierta consistencia (caza menor, gui-sos, carne roja) como por ejemplo un Arroz negro con espaldillas de conejo asadas al momento y champiñones sal-teados que tan bien se lo guisa Alvaro Villasante en su Restaurante Paprica de Lugo. Un buen principio se merece un gran fi nal.

A Costiña 2007D.O Valdeorras - Grado Alcohólico: 14 % volVariedad: Brancellao o albarello 100 %Bodega: Alán de Val - Tipo de vino: TintoCrianza: 6 meses barrica y 12 meses botellaAsesoría Vinícola: Dona Branca

A Costiña 2007D.O Valdeorras - Grado Alcohólico: 14 % volVariedad: Brancellao o albarello 100 %Bodega: Alán de Val - Tipo de vino: TintoCrianza: 6 meses barrica y 12 meses botellaAsesoría Vinícola: Dona Branca

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Galicia10 Nº3

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