Ganado bien alimentado Ganancia Segura
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Ganado bien alimentadoGanancia Segura
La ganadería sustentable deberá producir productoseconómicamente viables y sanos para los consumidores, sin
perjudicar el equilibrio ambiental, contribuyendo así almejoramiento de los suelos empobrecidos y a la conservación
del agua, entre otros.
Manual de Ganadería SostenibleManual de Ganadería SostenibleManual de Ganadería SostenibleManual de Ganadería SostenibleManual de Ganadería Sostenible
SIMAS recibe apoyofinanciero de HIVOS e ICCO
Esta es una publicación del Servicio de Información Mesoamericanosobre Agricultura Sostenible (SIMAS) que ha sido producida comoparte de la Colección “Saberes y haceres del mundo rural”financiada por Pan Para el Mundo.
La publicación de todos los fascículos de este Manual de GanaderíaSostenible, fue co-financiado con el Proyecto HeiferInternacional - Nicaragua (HPI-Nicaragua).
Autor: MVZ. José Ronald Blandón B. Msc.
Edición y adaptaciónde textos: Carmelo Bermudez Obando
Coordinación y cuidode edición: Lic. Juan Francisco Rodríguez
Diseño y Diagramación: Marvin Mejía Chamorro
Ilustraciones: Marvin Mejía ChamorroAldo Arcia Cruz
Fotografías: Ronald BlandónManuel FandiñoEditorial Enlace
Impresión: Edisa (Ediciones Educativas,Diseños e Impresiones, S.A.)
Primera edición: 1000 ejemplaresFebrero 2003
El contenido de esta guía puede ser reproducido, divulgado o usadoen cualquier medio de comunicación siempre que se cite la fuente.
N636.2B642 Blandón B., José Ronald
Ganado bien alimentado : gananciasegura / José Ronald Blandón B. -- 1a ed. --Managua : SIMAS, 2003
56 p. : il
ISBN : 99924-55-07-1
1. GANADO VACUNO-MANUALES2. GANADO VACUNO-ALIMENTACION Y ALIMENTOS3. GANADO VACUNO-CRIA Y DESARROLLO4. GANADERIA- ASPECTOS ECONOMICOS
PresentaciónLos fascículos que forman parte de este Manual deGanadería Sostenible han sido producidos con lacolaboración del Proyecto Heifer InternacionalNicaragua (HPI-NIC), y como parte del proyecto“Documentación y publicación de saberes y haceresen el medio rural” que promueve el Servicio deInformación Mesoamericano sobre AgriculturaSostenible (SIMAS) con el apoyo de la agencia deCooperación Pan Para el Mundo, de Alemania.
Este Manual es un intento de satisfacer la demandade información actualizada de técnicos y medianosproductores agropecuarios que tienen en laganadería su rubro fundamental.
En este Manual encontrarán un conjunto derecomendaciones técnicas orientadas a mejorar losprocesos de alimentación, manejo sanitario yreproducción de su ganadería a bajo costo.
Nuestro esfuerzo pretende ser una contribución a lademocratización del acceso a la información paraque esta llegue a los sectores que realmente puedenmostrar senderos de sostenibilidad.
A finales de 1991, CICUTEC percibió que en lospaíses mesoamericanos existían múltiplesconocimientos empíricos, experienciasorganizativas novedosas, proyectos locales,investigaciones y prácticas campesinastradicionales relacionadas con la búsqueda y lapromoción de modelos de desarrolloecológicamente sostenibles, económicamenteviables y socialmente justos.
Sin embargo, había pocos canales y medios decomunicación y de coordinación entre todas lasinstancias y actores involucrados. Tampocoexistía el hábito ni la capacidad de documentarestas experiencias por parte de estos actores,ni mucho menos, una instancia específicadedicada a recopilar, sistematizar y difundirtoda esta información “invisible”.
Por eso, a inicios de 1992, se creó el Sistemade Información Mesoamericano sobreAgricultura Sostenible (SIMAS), una instanciade promotoría y facilitación que estabadestinada a cumplir dos objetivos centrales:
• Facilitar y promover el rescate, lasistematización y la producción deinformación científica y técnica de losmiembros y otros actores institucionales.
• Facilitar y promover el intercambio deinformación entre las institucionesinvolucradas en el desarrollo agropecuariodel país.
El SIMAS ha sido concebido como un animadorde procesos reales, un promotor de las virtudesdel intercambio y de la coordinación entre lasinstituciones para racionalizar los recursosfinancieros humanos y experiencias, undefensor de la democratización a través dellibre acceso a la información y un defensor deque los recursos lleguen a los sectores querealmente pueden mostrar senderos de lasostenibilidad.
Proyecto Heifer Internacional (HPI) nació en1944 en Indiana, Estados Unidos, como unorganismo no gubernamental comprometidocon el alivio del hambre, la pobreza y ladegradación del medio ambiente a través deapoyo técnico (mejoramiento genético,capacitación y asistencia) para la producción dealimentos y la generación de ingresos quecontribuyeran al desarrollo sostenible de lasnaciones menos favorecidas.
Desde 1977 Proyecto Heifer inició una fructíferarelación de colaboración e intercambio conorganizaciones de Nicaragua.
Todas sus acciones se sustentan en el marco dedoce fundamentos:
• Compartir los recursos
• Administración responsable
• Compartir y amar al prójimo
• Sustentabilidad y autosuficiencia
• Mejoramiento de la producción animal
• Nutrición e ingresos
• Género y participación de la familia
• Necesidad genuina y justicia
• Medio ambiente
• Participación
• Cooperación
• Capacitación
En la actualidad, Proyecto Heifer Nicaragua(HPI-NIC) mantiene su compromiso con unapropuesta de desarrollo que asegure a lasfamilias campesinas el uso de la tierra, laexplotación diversificada e integral de laparcela, su mejoramiento nutricional y elfortalecimiento de sus capacidades para el usoy manejo adecuado de los recursos naturales.
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Hacia una ganadería sana y seguraHacia una ganadería sana y seguraHacia una ganadería sana y seguraHacia una ganadería sana y seguraHacia una ganadería sana y seguraIntroducción............................................................................ 9
1. Producción ganadera sostenible:Garantía de la Seguridad Alimentaria ................................ 11
2. Manejo productivo del ganado:Una práctica de todos los días ........................................... 12
¿Qué entendemos por Manejo Productivo? .............................. 12
3. Etapas de vida en los bovinos ............................................ 14
3.1. Etapa de Gestación ...................................................... 14
3.2. Etapa de Amamanto .................................................... 14
3.3. Etapa de Desarrollo ..................................................... 15
3.4. Etapa Reproductiva ...................................................... 15
Contenido
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Manejo Alimenticio del ganadoIntroducción.......................................................................... 17
1. Requerimientos nutricionales ............................................ 18
1.1. Carbohidratos o Energía ............................................... 18
1.2. Proteínas.................................................................... 18
1.3. Los minerales y vitaminas ............................................. 18
2. Garantizar una buena dieta alimenticia ............................. 19
2.1. ¿Qué es un suplemento? .............................................. 19
2.2. ¿Cuál es el mejor suplemento? ...................................... 19
3. Manejo Alimenticio en las diferentes etapas de vida .......... 20
3.1. Manejo Alimenticio en la etapa de Gestación.................... 21
3.2. Manejo Alimenticio en la etapa de Amamanto .................. 23
• Usando un buen método de amamanto ...................... 23• Asegurar la alimentación de los terneros .................... 24• Principales cuidados del ternero durante
la etapa de amamanto ............................................ 24
3.3. Manejo Alimenticio en la etapa de Desarrollo ................... 25
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3.4. Manejo Alimenticio en la etapa Reproductiva.................... 26
• ¿Cuándo y cómo alimentar una vacapara alcanzar tiempos o espacios más cortosentre uno y otro parto?............................................ 26
• ¿Cómo alimentar una vaca para que entre en celo?...... 26
4. Alternativas de Alimentación y Nutrición ........................... 27
4.1. Recursos forrajeros: base de la alimentación ................... 27
4.2. Pastoreo Rotacional Intensivo ........................................ 28
4.3. Sistema silvopastoril .................................................... 30
4.4. Alternativas de alimentación con forrajesricos en energía .......................................................... 33
• La caña ................................................................. 33• El Taiwán .............................................................. 37• Frutas ................................................................... 38
4.5. Alternativas de alimentación con forrajesricos en proteínas ........................................................ 38
• Vainas y hojas de algunos árboles ............................. 38• Los árboles como bancos de proteínas ....................... 39• Los rastrojos .......................................................... 40• El concentrado casero ............................................. 41• Sorgo forrajero....................................................... 43
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4.6. Otros recursos forrajeros que aportanproteína y energía ....................................................... 42
• El guate ................................................................ 42• El heno ................................................................. 43
4.7. Alternativas de suplemento de salesminerales en la dieta ................................................... 45
• La sal común ......................................................... 46• Las Cenizas ........................................................... 48• Las sales minerales especiales .................................. 48
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roblemas como la falta definanciamiento, de asistencia técnica,de infraestructura vial (caminos,carreteras) apropiada, de educación y
salud eficientes, unido al alto índice depobreza en las comunidades rurales hanobligado a los productores a realizarprácticas inadecuadas de producción talescomo la deforestación masiva, la siembrade cultivos sin prácticas agronómicas1 deconservación de suelo y agua, el uso sincontrol (abusos) de agroquímicos en loscultivos agrícolas, la contaminación de lasfuentes de agua, las quemas frecuentes eincontroladas, la utilización de especiesforrajeras no adaptadas y/o su manejoinadecuado, la utilización de razas de
Introducción:
1 Las palabras en negrillas al final aparecen con su significado, en la pág. 51.
Hacia una ganadería
Sana y Segura
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animales inapropiadas, el uso irracional demedicamentos y hormonas, el sobrepastoreo del ganado; todas estas son entreotras, las causas del deterioro ambiental ydel empobrecimiento y degradación de lossuelos.
Como resultado de la actividad ganadera seha venido desarrollando una campaña en sucontra en donde se le señala ser la causanteprincipal del deterioro de los recursosnaturales. Si embargo, si bien es cierto quealgunas prácticas pecuarias inadecuadasutilizadas por los ganaderos han contribuidoal deterioro de los suelos y de otros recursosnaturales, igual de cierto es que actividadescomo la industria y la agricultura son tambiéncausantes del deterioro y destrucción delmedio ambiente debido al manejo inadecuadoque hacen de los recursos naturales, lo cualse debe revertir o cambiar.
La ganadería sustentable deberá producirproductos económicamente viables y sanospara los consumidores, sin perjudicar elequilibrio ambiental, contribuyendo así almejoramiento de los suelos empobrecidos ya la conservación del agua, entre otros.
Por lo tanto se hace necesario adoptar yllevar a la práctica tecnologíasagropecuarias con menor dependencia deinsumos ajenos a la finca, aptas para lograruna alimentación animal a menor costo y, almismo tiempo, más eficiente desde el puntode vista de la productividad y de larentabilidad. Estas tecnologías utilizadasracionalmente permiten la conservación y larecuperación de los recursos naturales delas fincas deterioradas y empobrecidas porel mal uso.
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Con el impulso de una ganadería sostenibley amigable con el medio ambiente se lograun adecuado manejo de la finca (cuido delganado, potreros, corrales, fuentes deagua, rastrojos, uso del suelo, etc.), a lavez que se incorporan nuevas tecnologíasque permiten el aprovechamiento racional yel uso sostenible de los recursos naturalesexistentes en la finca. De esta manera selogra producir a bajo costo y obteneringresos permanentes que le permita a losproductores sentirse gratificados y atraídospor su trabajo. Alcanzar una ganaderíasostenible depende, en gran parte, delinterés y arduo trabajo que el productordedique a su finca.
Los ganaderos deben tener como retoimplementar prácticas de manejo eficientesy a los más bajos costos, que le permitan
obtener ganancias máximas en cada una delas etapas del proceso productivo, lo queresulta en un mejoramiento de su nivel devida.
Los ingresos económicos de la actividadganadera en nuestro país dependenprincipalmente de la cantidad de leche yterneros que los ganaderos producen en sufinca.
La producción ganadera, de leche y carne(doble propósito), hoy en día constituyenuna de las actividades económicas másimportantes para el país. La exportación decarne es una de las principales fuentesgeneradoras de divisas. Esta producción,además de traerle beneficios económicos alpaís, es de gran importancia como fuentenutritiva para la alimentación humana.
1. Producción ganadera sostenible:Garantía de la Seguridad Alimentaría
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El manejo del hato ganadero tiene unsignificado importante en la producción. Porcada litro que se incrementa en laproducción de leche por vaca, ¼ del litrocorresponde al tipo de raza de la vaca y ¾del litro corresponde al efecto del manejoque le demos a la vaca.
Para mejorar la producción de la ganadería,es necesario implementar un “ManejoProductivo del hato ganadero”
¿Qué entendemos por ManejoProductivo?
Son las actividades que los ganaderosrealizan en las fincas, para proporcionar lascondiciones básicas durante el ciclo de vidade los bovinos, a fin de lograr un adecuadocrecimiento, desarrollo y reproducción delhato ganadero, utilizando racionalmente losrecursos naturales existentes en la finca.
No se puede pensar en mejorar laproductividad del hato ganadero sinconsiderar los tres componentes básicos delmanejo productivo:
• la sanidad• la alimentación• y la reproducción
Si se descuida cualquiera de éstos trescomponentes del manejo productivotendremos como resultado pocas pariciones,que es igual a decir menos leche y ternerosen la finca.
2. Manejo productivo del ganado:Una práctica de todos los días
Manejo en sanidad preventiva, alimenticia y reproductiva:componentes básicos del manejo productivo
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Hay ganaderos que cuidan bien de laalimentación y sanidad de las vacas, perodescuidan la reproducción, al tener toroscon baja fertilidad. Puede ocurrir el casocontrario que el ganadero se preocupe portener toros fértiles y de buena raza, perodescuidar la sanidad y la alimentación de lasvacas. El resultado en ambos casos es bajaproducción de leche y terneros en la finca.
Dada la importancia que tiene el manejoproductivo del ganado, abordaremos una auna las prácticas a implementarse en susdiferentes etapas de vida.
Manejo sanitario, nutricionaly reproductivo: garantía demás leche y terneros
” Que hermosa, que” Que hermosa, que” Que hermosa, que” Que hermosa, que” Que hermosa, que
sana... que buena!...”sana... que buena!...”sana... que buena!...”sana... que buena!...”sana... que buena!...”
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Para mantener un alto índice productivo delhato ganadero es necesario implementar demanera permanente y eficiente el manejoproductivo en la etapa de nacimiento,crecimiento, desarrollo y reproductiva delos animales.
El manejo productivo en lasdiferentes etapas de vida delos bovinos es garantía demás partos en las fincas...
3. Etapas de vida en los Bovinos
En el presente manual y en los otrosabordaremos entonces el manejoproductivo y sus tres componentes básicos:sanitario, alimenticio y reproductivo delhato ganadero, en las siguientes etapas devida:
3.1. Etapa de Gestación
Es la etapa que va desde la fecundación delóvulo de la vaca por el espermatozoide deltoro hasta culminar con el nacimiento del
ternero. Esta etapa dura aproximadamente9 meses y dos semanas. El manejoproductivo durante esta etapa, tiene comoprincipal objetivo lograr que la gestaciónculmine con el nacimiento de un ternerosaludable.
Para garantizar un ternero o ternera viablese inicia con el cuido de la vaca antes delparto, considerando los tres aspectosbásicos del manejo productivo.
3.2. Etapa de Amamanto
La duración de esta etapa va desde elnacimiento hasta el destete (7-8 meses deedad). Una vez que la ternera ha nacido, lameta es asegurar un desarrollo adecuadocon gastos mínimos para que exprese supotencial productivo y reproductivo.
El desarrollo es muy importante para lograrque la reproducción concluya con éxito. Unareproducción exitosa se logra con undestete efectivo o sea que el ternero puedasobrevivir sin la alimentación de la madre.
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Entre más pronto y seguidoparan las vacas, elproductor obtendrá másleche y terneros.
3.4. Etapa Reproductiva
Entre los indicadores más importantes parala reproducción del hato ganadero sedestacan:
• La edad de la vaquilla al momento delprimer parto.
• El intervalo o tiempo entre uno y otroparto.
En Nicaragua, el primer parto de lasvaquillas generalmente ocurre a los tresaños y medio, pero con un adecuadomanejo es posible lograr el primer parto alos dos años y medio. De esta manera seestaría anticipando en un año la producciónde leche y terneros.
El período de intervalo entre uno y otroparto en una vaca es de 24 meses. Si selogra reducir este intervalo a 17 meses,automáticamente se aumentaría laproducción de leche y terneros.
3.3. Etapa de Desarrollo
El período de tiempo de esta etapa vadesde el destete hasta que la novilla o elnovillo alcanza su pleno desarrollo corporaly sexual.
Una vez que la cría ha crecido, la meta esgarantizar su desarrollo apropiado con losgastos mínimos de manera que desarrollesu potencial productivo y reproductivo.
Los terneros destetados son muy pequeñosy requieren de un buen cuidado para poderdesarrollarse exitosamente. Son losanimales que más problemas reflejan delmal manejo en la finca.
Generalmente tienen problemas en elprimer verano de su vida, sobre todo,cuando el manejo sanitario, nutricional yreproductivo del ganado es deficiente.
Muchos terneros se ponen muy delgados yatrasados en su desarrollo lo que hace quelas vaquillas tarden hasta 4 ó 5 años paraparir y en ocasiones hasta se mueren enesta etapa de vida.
La edad de la vaca al momento del primerparto y el intervalo entre partos queregistra la ganadería nacional, refleja elmanejo ineficiente que se esta dando a laproducción ganadera en los aspectossanitarios, alimenticios y reproductivos.
Una mayor tasa de parición en un rebañosano es obtenida con un nivel nutricionaladecuado ofrecido en las diversas fases dela vida productiva y reproductiva delanimal. La eficiente producción dealimentos forrajeros es indispensable parala economía de éste proceso.
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Los controles reproductivos, lecheros ysanitarios, como la utilización racional delalimento local disponible, son factoresigualmente importantes en los resultadosfinancieros de la actividad ganadera.
“Yo pari“Yo pari“Yo pari“Yo pari“Yo pari
hace 24 meses”hace 24 meses”hace 24 meses”hace 24 meses”hace 24 meses”
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hace 17 meses”hace 17 meses”hace 17 meses”hace 17 meses”hace 17 meses”
Si hay parto en la finca... hay ganancias
Los aspectos sanitarios, alimenticios yreproductivos son fundamentales paramejorar las pariciones en la finca. Loanterior le permitirá al productor obtenerganancias máximas en cada una de lasetapas de vida.
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El manejo alimenticio durante las diferentesetapas de vida de los bovinos es vital parasu rendimiento productivo y reproductivo.
Garantizar una alimentación adecuada alganado nos permite:
• Menos enfermedad y muertes deanimales, principalmente los terneros.
• Desarrollo corporal y sexual en lashembras y machos en menos tiempo.
• Edad al primer parto e intervalo entrepartos más cortos.
• Más partos, más producción de leche yterneros.
• Mayores ingresos para el productor.
Introducción:
Manejo
Alimenticiodel ganado
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Las vacas necesitan para sumantenimiento, gestación y produccióncinco nutrientes básicos: proteínas,carbohidratos, minerales, vitaminas y agua.Una buena alimentación debe contenersuficiente de estos cinco nutrientes.
1.1. Carbohidratos o Energía
Los carbohidratos proporcionan la energíanecesaria para las diferentes actividadesque desarrolla el animal (respirar, caminar,comer y producir entre otras). Entre losalimentos que contienen suficiente energía,están la caña, la melaza, el taiwán, elheno, el sorgo forrajero, el sorgo en granoy las frutas.
Los rastrojos o el guate son alimentos quetienen energía, pero en menos proporción.
1.2 Proteínas
Las proteínas son necesarias para el mejoraprovechamiento del alimento,mejoramiento de la preñez, aumento de laproducción de leche y mejor crecimiento ydesarrollo de los animales. Entre lasfuentes de proteína tenemos, las vainas deleucaena, gandul y guanacaste, entre
otras, buenas para el concentrado casero; elsorgo y la urea, etc. El sorgo lo podemosproducir en la misma finca, y la urea lapodemos conseguir en el comercio.
1.3 Los minerales y vitaminas
Intervienen en aspectos como control delcrecimiento, funcionamiento de lareproducción y la formación de huesos,entre otras cosas.
El ganadero debe planificar y hacer usoracional de los recursos forrajeros propios.De esta manera garantiza los nutrientesnecesarios para la alimentación del ganado,sin necesidad de gastar mucho dinero.Por lo tanto cada animal requiere solamentede la cantidad de nutrientes necesarios paraexpresar su potencial genético para laproducción de leche y terneros.
Las vitaminas, el ganado las obtiene pormedio del pasto, aunque también se puedenconseguir inyectables en frascos, como laVitamina A, B, E... Los Minerales como elCalcio, Pecutrín y Biofes, los venden enraciones.
1. Requerimientos nutricionales
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Los pastos tropicales, a pesar de que tienenuna buena apariencia y condición, nocubren lo que un animal debe consumirpara que tenga ganancias de peso yproducción de leche aceptables.
Un pasto de buena calidad puede producir500-600 gramos de ganancia diaria de pesoy hacer producir hasta 8 y 9 litros de lechepor día. De ahí en adelante, se debe soloempezar a proporcionar un suplementoextra (minerales, proteínas y energía), paraincrementar la producción de carne y leche,cuando el ganado tiene potencial paraproducir.
2.1. ¿Qué es un suplemento?
Un suplemento es aquel alimento quecompleta la cantidad de nutrientes delforraje que se está utilizando.
2.2. ¿Cuál es el mejor suplemento?
Es el alimento que viene a complementarlos nutrientes que ya nopueden ofrecer todos losrecursos forrajeros de lafinca, entonces, se puededecir que el mejorsuplemento es aquel queno afecta el consumo delforraje que el productorpuede producir en sufinca.
Si bien es cierto que la caña de azúcarcomo fuente de energía y los granos(leguminosas), como fuente de proteínas,pueden ser producidas en las propiasfincas, algunas sales minerales se hacenecesario introducirlas (comprarlas).
Por otro lado las fincas ganaderas quetienen fácil acceso a industrias o fábricasque producen subproductos de alto valornutricional para el ganado, debenconsiderar esta oportunidad , ver comoobtener esos subproductos y darles uso enla finca, pero siempre y cuando:
• Se conozca bien el origen y calidadsanitaria de los sub productos.
• No representen para el ganadero unadependencia para su actividad.
• Que los costos de producción no seincrementen.
2. Garantizar una buenadieta alimenticia
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El esfuerzo y el dinero que se requiere paragarantizar una buena alimentación para elganado debe estar basado en los recursosforrajeros de la finca por ser el alimentomás sano y más barato, sin embargo hayque suplementar los nutrientes que seannecesarios para los animales, en función deobtener ganancias en la finca a corto ylargo plazo.
Esto nos indica que el cuidado alimenticiodebe garantizar los nutrientes que requiereel ganado en sus diferentes etapas de vidapara desarrollar su potencial para crecer,desarrollarse, reproducirse y produciradecuadamente.
3.1.Manejo Alimenticioen la etapa de Gestación
El crecimiento y desarrollo del feto, laproducción de leche y el reinicio de laactividad reproductiva de la vaca despuésdel parto depende en gran medida de suestado nutricional. Una vaca flaca es unavaca mal nutrida o enferma.
Durante los últimos dos meses de gestaciónocurre aproximadamente el 75 % delcrecimiento del feto, lo que exige unamayor demanda de nutrientes.Para garantizar estos nutrientes elmetabolismo de la vaca durante estaetapa trabaja intensivamente, lo que lepermite asimilar más los alimentos yalmacenar así más nutrientes en su cuerpo.
3. Manejo Alimenticio en las diferentesetapas de vida
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En dependencia de la condición corporal(flaca, moderada o gorda), que tenga lavaca dos meses antes del parto, así será elmanejo nutricional que deberá recibir paragarantizar que no llegue flaca al momentodel parto.
Si la vaca esta flaca al final de la gestaciónresultará en:
• Nacimiento de una cría débil.
• Baja producción de leche.
• Falta de celo después del parto.
• Mayor intervalo entre uno y otro parto.
El manejo nutricional durante esta etapa espara garantizar que dos meses antes delparto (después del destete), la vacacomience a ganar peso para satisfacer lasnecesidades de nutrientes para elcrecimiento del ternero que está engestación y para que después del partotenga también suficientes nutrientes para laproducción de leche y para la reproducciónde la vaca.
La vaca no debe llegarflaca al momentodel parto
No tenemos quecomer ...
Voy a alimentarla bien,para que esté fuertepara el parto y sulactación...
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¿Cómo evaluar la condición corporal dela vaca antes del parto?
Evaluar la condición corporal de la vaca esdeterminar si la vaca esta flaca, moderadao gorda. Esto se logra por medio de larevisión de la presencia de gordura omusculatura que se encuentra bajo la pielen la región de las costillas, del lomo, ancase inserción de la cola.
A medida que en estas regiones nopodamos visualizar los huesos, por lacantidad de gordura o musculatura que seencuentra bajo la piel, nos indica que lavaca tiene buena condición corporal.
A cada condición corporal se le da un valornumérico denominado escore, que varia de1 a 5 en el siguiente orden:
1. Muy flaca,
2. Flaca,
3. Regular,
4. Buena,
5. Gorda.
En la práctica la condición corporal ideal ydeseada al momento del parto es de 4, loque es calificada como buena.
Con un buen estado de carne al momentodel parto, el celo normalmente apareceráantes de los 90 días después del parto.
Recomendaciones para la tomade desiciones:
• Si la vaca esta flaca debemos depriorizar los mejores potreros para sualimentación y suplementar masalimento si es necesario. De esta formagarantizamos que al momento del partollegue gorda.
• Si la vaca esta con una condición gordao moderada podemos tenerla enpotreros de mantenimiento quegaranticen que no llegue flaca almomento del parto.
Por fín... este potrerosi que está buenísimo...
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3.2.Manejo Alimenticio en la etapade Amamanto
En esta etapa deberá lograrse:
• Que los terneros en los primeros 2 díasde vida, logren un 95% desobrevivencia.
• Que del segundo día de vida al destetedel ternero, la mortalidad no sea mayordel 5%.
• Alcanzar una ganancia diaria de peso de300 a 600 gramos.
• Las crías nacen con sus defensas bajas,lo que facilita que se enfermenfácilmente. En esta etapa es importantela prevención y control de diarreas,neumonías y parasitosis principalmente.
Al inicio de esta etapa (en los primeros 45días), la principal fuente alimenticia delternero es la leche a través del amamanto.
Usando un buen método de amamantogarantizamos crías fuertes
Hay que garantizar que el ternero tome laleche necesaria para su buen desarrollo, porlo tanto debemos asegurar que la vaca sealimente bien para obtener una buenaproducción de leche y se prepare para elsiguiente proceso de reproducción (celo,monta y gestación). Para lograr lo anteriores necesario tener en cuenta las siguientesprecauciones:
• Debemos de dejar a la cría con la vacadía y noche por un período de 15 días.
• Hasta los 45 días después del partolas vacas y los terneros puedenpastorear juntos durante toda lamañana y separarlos al medio día.
• Después de los 45 días de nacidos losterneros deben ser separados de lamadre en potreros aparte, después delamamanto de la mañana. El ternero nonecesita más de 45 minutos para mamartoda la leche que esta en la ubre de lavaca.Si me alimentan bien,
podré tener un terneritosano...
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• La vaca seguirá pastando sola durante lamañana, tarde y noche en potrerosaparte de los destinados a los terneros.
• Por la tarde se recogerán en el corralpara realizar un segundo amamanto, porun tiempo no mayor de 45 minutos.Luego deben de ser separados yrecogidos hasta el día siguiente por lamañana para realizar el ordeño y seguircon el amamanto.
Asegurar la alimentaciónde los terneros
Para garantizar que el ternero complementesu alimento a base de leche es necesariotener los siguientes cuidados:
• Garantizar pequeños potrerosespecialmente para terneros, quepermitan rotarlos y así evitar el sobrepastoreo de los mismos.
• Un potrero grande puede dividirse encuatro pequeños, para así dejardescansar y recuperar el potrero que hasido pastoreado.
• El pasto debe ser poco fibroso, de fácilconsumo para el ternero.
• No permitir que pastoreen con animalesadultos para evitar la contaminación porparásitos.
• Debe de asegurarse el consumo de salesminerales y de agua en los bebederos.
Principales cuidados del ternerodurante la etapa de amamanto
• Utilizar instalaciones limpias, secas yventiladas.
• Dar agua limpia todo el tiempo.
• Vacunar antes del destete contra Ántrax,Septicemia y Pierna Negra.
• Prevenir y controlar diarreas, neumoníasy parasitosis.
• Tener área para aislar a los ternerosenfermos.
• Estimular el desarrollo ruminal delternero mediante el consumo dealimento seco
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3.3.Manejo alimenticio en la etapade Desarrollo
Antes del parto las novillas consumenrecursos de la finca sin proveer ningúningreso. La ganancia de esta inversióncomienza a llegar al productor después delprimer parto. La pérdida financiera porretrasar la edad al primer parto, se puederesumir de la siguiente forma:
• Incrementa el costo de criar a la novillaaumentando la cantidad de recursosnecesarios (principalmente alimento).
• Retrasa el inicio de la lactancia, estosignifica el tiempo en que el productorcomienza a recuperar el dinero invertidoen criar una novilla.
• Se calcula que bajo un sistema óptimode manejo, se debe tomar de 2.5 a 3lactancias para “reembolsar” el costo decriar una novilla. Seis meses de retrasoen el primer parto significa que las
ganancias de 3 a 3.5 lactancias sonrequeridas para “recuperar” el costo dela crianza.
¿Qué cuidados alimenticios debemosde tener en cuenta en esta etapa?
• Reducir el estrés o debilitamiento sobretodo alimenticio, durante esta etapa através del ofrecimiento de unaalimentación que contenga proteína yenergía para obtener buen desarrollo.
• Garantizar suficiente potreros para elconsumo de pasto.
• Garantizar suficiente agua limpia y salesminerales.
• Suplementar con alimentación extra sies necesario.
• Separar a los terneros de las vacasforras en los meses más críticos delverano. Así les podemos garantizar unamejor alimentación.
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3.4.Manejo alimenticio en la etapaReproductiva
El manejo alimenticio durante esta etapaesta dirigido a reducir el intervalo o tiempoentre los partos de las vacas.
De poco sirve tener una vaca en la fincacon alto potencial genético para producirmucha leche, si no logramos satisfacer losrequerimientos alimenticios que esta vacanecesita para producir bastante leche.También poco rentable es dar bastantecomida a una vaca que su potencialgenético para producir leche es bajo. En losdos casos estaremos perdiendoeconómicamente.
¿Cuándo y cómo alimentar una vacapara alcanzar tiempos o espacios máscortos entre uno y otro parto?
Generalmente, cuando las vacas handisminuidos su producción, no se lessuministra suplementos y las mandan a lospotreros con pastos de menor calidad, “yano siguen siendo las mimadas”. Si esto es loque se hace, se esta cometiendo un graveerror, porque descuidar la alimentación delas vacas es una de las principales causas deque tarden en entrar en celo.
¿Cómo alimentar una vaca para queentre en celo?
Garantizar una adecuada suplementación de minerales
Entre los más importantes están el Calcio y elFósforo. Se recomienda un suplemento deminerales a libre acceso para que losanimales coman cuando quieran. Para ello sedebe mantener uno o dos salitreros en elcorral, conteniendo una mezcla compuesta de70% de sal común (cloruro de sodio) y 30%de sales minerales (cobres, potasio, calcio,fosforo, manganeso, etc)
Buena alimentación forrajera
Las vacas deben de pastar en los mejorespotreros durante la época lluviosa ydisponer de suficiente forraje verde o secodurante la época seca. Para ello esaconsejable tener cultivo de caña de azúcar,sorgo forrajero o taiwán en áreas de 1manzana por cada 10 vacas.
Parir en buena condición corporal (cc)
La Condición Corporal no es más que elestado en que se encuentra el animal(flaco, moderado, gordo, etc.). Las vacasflacas por lo general presentan anestro(falta de celos). Al contrario de las vacascon regular o buen estado de carne, lascuales presentan una actividad sexualnormal (ovarios activos) o sea quepresentan celos en tiempos regulares, a los60 días después del parto.
Las vacas muy flacas tienen poca energíay, por lo general no se preñan. Si se logranpreñar, por el mismo estado de nutrición enque se encuentran, el embrión se absorbe ymuere en los primeros 45 días de vidaintrauterina.
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4.1.Recursos Forrajeros: base de laalimentación
La producción animal en la ganaderíaecológica está basada en el consumo deforrajes, producidos en la finca y/o de fácily necesaria introducción a la finca, quegaranticen una buena alimentación. Paraesto es conveniente utilizar al máximo losforrajes disponibles y complementarlos deser posible de forma adecuada.
El suplemento tanto en invierno como enverano dependerá de los nutrientes queproporcionan sus forrajes. Sin duda algunadurante el verano la suplementación serámayor que en la época de invierno.
La oferta de alimentos para el hato deberáser sostenida o disponible tanto en calidad,
4. Alternativas de Alimentacióny Nutrición
como cantidad durante todo el año. Paralograr esto se hace necesario optar poralternativas alimenticias a través detecnologías básicas y de bajo costo, talescomo la rotación de potreros, introducciónde nuevos pastos, sistema silvopastoril,producción y conservación de forrajes etc.Cada uno de estos sistemas o técnicasaportan diferentes cantidades de nutrientesque el ganado requiere para producir.
El sistema de Pastoreo Rotacional Intensivo,así como el Silvopastoril, los cualesveremos a continuación, pueden aportar losrequerimientos alimenticios necesarios paralos animales, además de ajustarse a lospropósitos de establecer en la finca unsistema amigable con el medio ambiente(fertilidad orgánica del suelo, conservaciónde agua, animales sanos y productivos).
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4.2. Pastoreo Rotacional Intensivo
¿Qué es la Rotación de Pastoreo?
La Rotación del Pasto se da cuando un áreadel pasto está siendo ocupada por el ganadopara apacentar, mientras que el resto delpasto descansa, permitiendo al forraje o alpasto que renueve sus energías y que sevigorice para una producción máxima alargo plazo.
Para que tengamos éxito con la Rotación dePastos debemos de tomar muy en cuenta laetapa de desarrollo de nuestro forraje,decimos esto porque ya se ha dado laexperiencia de que muchos ganaderos hacenla rotación basándose solamente en unhorario rígido de rotación de ganado, sintomar en cuenta el desarrollo del forraje.
La rotación de potreros requiere de unmanejo de mayor nivel con mayoresnúmeros de potreros, menos períodos de
pastoreo y períodos más prolongados dedescanso para el pasto. De forma generalpodríamos decir que entre más intenso es elmanejo, mayor va a ser la producción denuestro ganado por manzana.
Ventajas del sistema de PastoreoRotacional Intensivo
• Una producción más estable de pastodurante los períodos malos de desarrollode pastos (especialmente en las épocasde sequías ).
• Mayor producción, disponibilidad ycalidad de forraje.
• Disminución de problemas de erosión ymaleza.
• Mejoramiento de los niveles deuniformidad en la fertilidad de nuestrossuelos.
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Beneficios ambientales del sistema:
Mejora el suelo
Reducción de la erosión de suelos.
Evita la contaminación del suelo y agua
Se evita el uso de pesticidas y fertilizantes.
Niveles altos de nitratos y pesticidas ennuestro suelo y en nuestras aguas, causaproblemas de salud tanto a nosotros comoa nuestro ganado. El buen manejo del pastotiene muchas ventajas para mejorar lacalidad del agua subterráneas ysuperficiales.
Incremento de la productividad del pasto
Se mejora a largo plazo la calidad yfertilidad del suelo, por la mejor distribucióndel estiércol en los potreros, incrementandola cantidad de forraje cosechado pormanzana.
Desarrollo del pasto
El mejor tiempo para que el ganado pastees cuando el pasto se empieza a desarrollarcon mayor rapidez y no hay que esperarhasta que este florezca o se desgrane. Enesta etapa, el pasto tiene suficientereservas de carbohidratos que se ha venidoacumulando para un rápido desarrollo.Durante esta etapa la calidad y laproducción son altas.
Si el pastoreo ocurre antes de esta etapa,cuando el carbohidrato en el pasto no se haacumulado lo suficiente, entonces laproducción va ha ser baja y el próximodesarrollo de este mismo pasto va ha sermás lento y bajo en producción. Por eso esmuy importante para tener éxito en laRotación del Pasto dejar al forraje quetenga períodos de descanso para quevuelva a desarrollarse.
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Control de la maleza
Las malezas son más comunes en lospastos con poca fertilidad y en pastosdonde ha ocurrido un sobrepastoreo, queen aquellos pastos donde hay un buenmanejo y mayor fertilidad. El buen manejodel pasto (dejar descansar el pasto porperíodos) y la buena fertilidad son factoresde importancia para tener un forraje debuena calidad que ayude a combatir lamaleza.
Fertilidad del suelo
Para mantener un buen rendimiento delpasto, hay que tomar en cuenta los nivelesde nutrientes en el suelo y asegurarse quelos nutrientes que han sido removidos delsuelo regresen de donde salieron, es deciral suelo nuevamente. Una vez que losniveles nutricionales del suelo están a unnivel óptimo, los nutrientes deben de tenerun ciclo natural en un pasto bien manejadoa través de la fijación de nitrógeno que seadquiere de las leguminosas y del estiércoldel ganado.
4.3. Sistema Silvopastoril
¿Qué es el Sistema Silvopastoril?
El Sistema Silvopastoril es producirsimultáneamente árboles y pastos para unaproducción eficiente en la ganadería.
¿Cómo se estableceel Sistema Silvopastoril?
Puede ser establecido en cualquier tipo desuelo que sea capaz de aguantar árboles ycrecimiento de forraje.
La distribución de los árboles es un factorimportante para el éxito en el SistemaSilvopastoril, esto con el objetivo deoptimizar el espacio de cultivo y para quetanto los otros árboles como el forrajereciban luz.
Como alternativa se pueden agruparárboles ya sea en hileras o grupos,permitiéndose la concentración de sombra ycomo resultado espacios más abiertos parala producción de pastos.
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Generalmente se les hace chapoda a losárboles para incrementar lo que es lapenetración de la luz y así desarrollar ymejorar la calidad de los árboles a aserrar.
¿Qué se necesita para establecer unSistema Silvopastoril?
Selección de los árboles
Para hacer la selección de árboles se debede tener en mente los siguientescomponentes:
• Comercial o de fácil venta.
• De alta calidad.
• De rápido crecimiento.
• De raíz profunda.
• Tolerante a la sequía.
• Capaz de proveer productos deseables yservicios ambientales.
Selección del forraje
El componente de un forraje debería ser uncultivo perenne que este compuesto así:
• Idóneo para el pastoreo del ganado.
• Compatible con el lugar (suelo,temperatura, precipitación, etc ).
• Productivo bajo sombra parcial y presiónde humedad.
• Que responda a un manejo intensivo ytolerante al sobre uso.
Selección de Ganado
El ganado joven es más propenso a dañarlos árboles, ya que no tiene muchaexperiencia en pastorear, mientras que elganado viejo es más experimentado.
Manejo del Sistema Silvopastoril
El éxito en el Sistema Silvopastoril requiereentender las características del desarrollodel forraje y manejar el tiempo y duracióndel pastoreo para evitar que sean comidaslas plantas jóvenes.
El ganado debe ser removido de lasplantaciones de los árboles en los períodosvulnerables. Esto viene a reducir el daño,evitando ser pisoteadas por el ganado.
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Estas son algunas herramientas disponiblespara el manejo del Sistema Silvopastoril:
• Hay que hacer podas y cosechas de losárboles.
• Hay que fertilizar el suelo para mejorarla producción de árboles y forraje.
• Se tienen que plantar leguminosas parala fijación de nitrógeno y producción deforraje.
• Tiene que haber una división y rotaciónde pasto.
• Alimentación de suplemento.
• Se tienen que garantizar fuentes deagua, tales como: tanques, molinos deviento, etc.
• Localizar minerales salinas y a la vezcrear pasadizos para garantizar unadistribución uniforme de estos mineralesal ganado.
• Se tienen que establecer o construircercas (vivas o eléctricas). También hayque tener una temporada de retiro delganado del pasto con el objetivo dereducir el daño a los árboles jóvenes.
Beneficios económicos del SistemaSilvopastoril
Al integrar árboles, forraje y ganado se creaun Sistema de Manejo de la tierra en el cualse crean productos comerciales y a laves se mantiene la productividad alargo plazo.
Los costos de producción se reducen yla flexibilidad de la comercialización esincrementada por la distribución de loscostos de manejo entre los componentes delos árboles y la ganadería.
El aprovechamiento de la tierra de formaglobal en los Sistemas Silvopastoril loprovee a uno relativamente de ingresoseconómicos constantes. Esto también selogra a través de la venta de ganado y laventa selectiva de árboles y derivados.
La producción de forraje bien manejadoprovee una nutrición mejorada para laproducción y desarrollo del ganado.
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El Sistema Silvopastoril puedeincrementar lo que es la diversificaciónde la vida silvestre y a la ves mejorar lacalidad del agua.
Las plantas forrajeras protegen el suelo delas erosiones producidas por el agua y elviento, a la ves que estas plantas proveenmaterial orgánico que mejora laspropiedades del suelo.
4.4. Alternativas de alimentacióncon forrajes ricos en energía
• La Caña
La caña es un pasto que tiene muchaenergía y además tiene la capacidad deguardar esta energía hasta en las épocasmás calientes del verano.
Por lo tanto es recomendable guardar lacaña hasta los meses más críticos del año, osea marzo, abril y parte de mayo. Solamentepodemos cortarla una vez al año.
Podemos decir que la caña requierebastante trabajo para establecerla pero unavez sembrada, su manejo es más barato yfácil que el Taiwán o el sorgo forrajero. Lacaña no requiere riego y sólo la cortamoscuando se la queremos dar al ganado.Dándola picada es un buen alimento,aunque el Taiwán y el sorgo forrajero sonmejores todavía. Para aplicarle la urea nonecesita la melaza, lo que es otra ventaja.
Uso de la caña
En la suplementación del ganado, la cañade azúcar ha venido a jugar un papel muyimportante como fuente de energía y fibra.
La caña se utiliza integral, picada amachete o con máquina picadora de pasto.
En algunas fincas que tienen unaproducción diversificada, por ejemplocuando se tiene una integración de cerdos ybovinos, el tallo o el jugo se puede utilizarpara los cerdos y el cogollo para losrumiantes.
La caña tiene varios usos, podemos darlapicada con urea o hacer una Sacharina.También podemos molerla para sacar dulcey dar sólo el cogollo al ganado.
Podemos decir que la caña es el mejorpasto de corte para los productores que notienen una lechería muy tecnificada,requiere de poco trabajo, tiene pocos costosy es buena.
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¿Cuántos animales podemos alimentarcon una manzana de caña?
De una manzana de caña bien empastada,sin riego, podemos cortar 30 toneladas osea 66 mil libras de pasto y podemosalimentar 25 vacas durante 2 meses.
Un cañal mal empastado da de 10 a 20toneladas. Con riego un cañal puedeproducir de 40 a 60 toneladas de pasto ypodemos alimentar de 8 a 15 vaca durante2 meses.
La ración diaria para una vaca es de 40libras de pasto picado, cuando no comeotros alimentos.
Con una manzana de caña regular podemosalimentar unos 80 terneros durante 2meses, sin embargo para los terneros esmás recomendable el Taiwán o el heno.
El bagazo y cogollo de la caña
• Estos productos sobran cuando molemosla caña para el dulce.
• El bagazo casi no tiene valor nutritivo.
• El cogollo sí tiene más valor nutritivoporque son hojas verdes y aunque sonhojas verdes, apenas dan para elmantenimiento.
• Cuando damos el cogollo sin picarlo elganado no lo aprovecha bien porque lopisotea y porque es algo filudo. Por esoes mejor darlo picado. Sin embargo,podemos decir que es mejor no molertoda la caña y dejar una parte para laalimentación del ganado.
• La caña picada con urea. La caña hayque picarla para que el ganado la puedaaprovechar. Como la caña es muy dulce,puede suministrarse urea con la cañapicada sin necesidad de melaza.
Para eso, diluimos en agua la cantidadindicada de urea y la distribuimos sobrela caña con regadera.
Así se puede mantener el ganado yproducir leche en cantidades favorablesdurante el verano o todo el año.
Elaboración y uso de la caña de azúcaren Sacharina fresca en la alimentacióndel ganado bovino
Ventajas de la Sacharina
• Su elaboración es sencilla.
• Producto de buena calidad nutritiva.
• Relativamente de bajo costo, una vezque el productor dispone de un área decaña de azúcar establecida.
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• Puede ser almacenada y utilizarse encualquier época del año.
• Incrementa la producción de leche diariaen un promedio de 1.5 a 2 litros porvaca.
• Mantiene la condición física de losanimales en la época seca.
• Se logra un mejor aprovechamiento delos forrajes, sobre todo en la épocaseca, durante la cual normalmente estostienen una menor calidad.
• Debido a la sencillez de dicha tecnologíapermite la participación de la familia,reduciendo así los costos de mano deobra.
Materia prima e insumos para producirun quintal de Sacharina
• Caña de azúcar - 100 libras.
• Urea - 1.5 libras.
• Sal mineral (Sal común + Harina dehueso) - 0.5 libras.
• Combustible para picadora - 0.25 litros.
• Lubricantes para picadora - 0.025 litros.
• Mano de obra para elaboración ysuministro de sacharina - 45 minutosDía hombre.
• Una superficie cubierta de concreto oladrillo para tender la caña picada, o ensustitución, un plástico negro.
• Balanza.
• Pala o rastrillo y balde.
• Area de caña de azúcar con más de 10meses de establecida.
¿Dónde hacerlo?
• Sobre una superficie cubierta deconcreto o ladrillo.
• Sobre una carpa o sobre un plásticonegro.
• Preferiblemente bajo techo.
Con éstos forrajes,si obtengo muchaleche...
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¿Cómo hacerlo?
Antes de la elaboración de la Sacharinadebe tenerse en cuenta lo siguiente:
• La cantidad de animales a alimentar.
• Fijar un período de tiempo que se lesalimentará.
• Considerar el período de adaptación alconsumo de Sacharina.
• Asegurar la disponibilidad de insumosque se utilizará.
• Preparar diariamente la mezcla de salesminerales y urea, antes de iniciar laelaboración de la Sacharina:
- En un balde se agregan 1.5 libras deurea y 0.5 libras de sales mineralespor cada 100 libras de caña a utilizar.
- Cortar la caña y separar los tallos.Estos se pican en trozos de 15-20milímetros (1/2 pulgada).
- Los tallos picados se tienden sobreuna superficie de concreto o unplástico, distribuyendo el material enuna capa de 10-15 centímetros.
- La mezcla de sales minerales y urease distribuye de manera uniformesobre el material picado.
- Inmediatamente se revuelve todo elmaterial y se tiende nuevamentedejándolo en una capa de 15 a 20centímetros de grosor.
- Revolver el material nuevamente porlo menos dos veces más durante lasprimeras cuatro horas de exposicióndel material.
- El material debe estar tendido durante12 horas, lo cual es el tiempo mínimo
que se requiere para unafermentación adecuada de la caña yobtención de la Sacharina.
- Una vez que hayan transcurrido las 12horas el material puede sersuministrado a los animales.
- Se recomienda no dejar el materialpor mas de 15 horas, ya que ocurreuna fermentación excesiva y estoprovoca una menor eficiencia en suutilización.
Suministro de Sacharina a los animales
• Suministrar sólo a animales de 4 mesesen adelante.
• Para el período de adaptación se iniciasuministrándole:
- La primera semana el 1-1.2 % deSacharina en base al peso vivo.
- La segunda semana se aumentaal 2-2.4 %.
- A partir de la tercera semana se lessuministra el 3-3.5 % en base al pesovivo de los animales. Es decir, a unanimal de 660 libras (300 kilogramos)se le debe suministrar 20-23 libras deSacharina.
Sacharinaya elaborada
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• El Taiwán
En las fincas ganaderas se hace necesariotener áreas de pasto de corte, parasuplemento del ganado durante las épocassecas de verano.
El Taiwán es un pasto de corte de mejorcalidad que la caña. El Taiwán hay quecortarlo cada 2 meses si lo queremosaprovechar bien. Si lo dejamos crecer pormás tiempo se pone muy alto, seco y pierdecasi todo su valor como alimento.En el invierno requiere trabajo para cortarlocada dos meses. No podemos echar elganado en el plantío durante el inviernopara evitar el trabajo de cortarlo, porque lodestruye mucho. Si queremos aprovechar elpasto cortado podemos dejarlo secaralgunos días y guardarlo como heno.
En el verano el Taiwán requiere riego si loqueremos cortar varias veces, ya que estepasto no resiste mucho a la sequía. Si en elverano no contamos con riego sólopodemos cortarlo una vez (en enero ofebrero).
Para que se recupere pronto, al cortar elpasto hay que tener cuidado de no dejarmenos de 8 pulgadas de tallo en el piso.Con suficiente agua podemos repetir elcorte cada 6 u 8 semanas. Después de cadacorte requiere una fertilización con urea.
¿Cuántos animales podemos alimentarcon una manzana de Taiwán?
Una vaca puede comer hasta 60 libras depasto picado al día, cuando lo hemoscortado tierno. Si el pasto está maduro yseco sólo se comen unas 40 libras al día. Unternero come de 12 a 20 libras diarias. Deun buen plantío de Taiwán, en un solo cortesalen 20 toneladas o sea unas 44 mil librasde pasto. Con esta cantidad podemosalimentar 11 vacas durante 2 meses.
Taiwán picado
Con riego podemos cortarlo cada dosmeses. Así, durante 4 meses, con 2 cortes,podemos mantener 11 vacas. Cuando elplantío de Taiwán está regular, salen unas22 mil libras de pasto, con lo que podemosalimentar 5 vacas durante 2 meses concada corte.
• Posteriormente se podrán usar de 8 a 10libras de Sacharina por cada 100kilogramos de peso del bovino.
La caña de azúcar es unpasto de corte queproporciona energía enlos alimentos y
excelente recurso alimenticio parael verano. Se puede aprovechar comoalimentación, picándola y dándolamezclada con urea, o en forma de Sacharinao sacando la miel y sólo dando el cogollo.
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4.4. Alternativas de alimentacióncon forrajes ricos en proteínas
Vainas y hojas de algunos árboles
En los meses de verano hay varios árbolesque tienen hojas verdes y vainas que elganado aprovecha para su alimentación,entre ellos están:
• El carbón,
• El chilamate,
• El guanacaste,
• El genízaro y
• El guásimo
Las semillas de estas vainas tienenproteínas. Generalmente el ganado comelas vainas enteras y así las semillas salendel cuerpo sin aprovecharse. De esamanera no se aprovechan los nutrientesque tiene las semillas.
Usando las vainas molidas en unconcentrado casero con sorgo molido seaprovechan mucho mejor.
Hay que recoger las vainas para que elganado las coma. Pero se debe tener
El Taiwán es un pasto de corte queproporciona más alimentos (volumen dehoja), que la caña, pero requiere de mástrabajo que la caña como pasto de corte.
Al taiwán se le debe de dar duranteel invierno un corte cada 2 meses.Si lo dejamos crecer más ya no esun alimento bueno. En el veranonecesita riego si lo queremos cortarvarias veces.
• Frutas
Algunas frutas como el mango, el jocote yel matasano ayudan al ganado amantenerse en el verano. Estas frutastienen mucha energía pero muy pocasproteínas; son alimentos parecidos a lamelaza.
Si el ganado sólo come frutas le va a dardiarrea. Pero si el ganado anda en unpotrero con suficiente pasto seco no hayningún problema.
Las frutas son una buena ayuda para elmantenimiento del ganado pero no sirvenmucho para la producción de leche.
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cuidado de que los animales no coman sóloeso porque les puede causar problemastambién, como por ejemplo el cólico.
Algunos productores aprovechan las hojasde los árboles en forma de heno, porejemplo se puede podar el madero negro enNoviembre o Diciembre y dejar secar lashojas algunos días hasta que se caen. Estashojas secas, son buen alimento para elverano.
Cuando estamos chapiando, podemos dejaralgunos árboles pequeños para quecrezcan, y poder usar estos árboles parareforestar, para cercas vivas o para sembraralrededor del corral. Así no solamenteayudan en la alimentación sino que tambiéncon la sombra en el corral y en los potreros.
Las vainas de carbón,guanacaste, genízaro,guásimo y chilamate
tienen muchasproteínas y ayudan al ganado a
mantenerse en el verano. Las vainas ylas hojas verdes de los árboles puedenser aprovechadas por el ganado. Laimportancia que tienen las vainas y hojasverdes de los árboles deben incentivar alos ganaderos a reforestar sus potrerosya sea en sistema silvo pastoril o encercas vivas.
Los árboles como bancos de proteínas
Los bancos de proteínas también tienen unadestacada importancia en lasuplementación del ganado y existe unagran cantidad de árboles y arbustosforrajeros que se pueden utilizar en bancosde proteínas de acuerdo a las diferentes
zonas climáticas; por ejemplo el gandul, elguanacaste y el leucaena, entre otros.
Cada árbol se adapta a determinadascondiciones de altitud, humedad ycondiciones del suelo específicas y requieretambién un manejo agronómico apropiado.
Diariamente se debe suministrar entre 1 a 3kilos de forraje arbóreo fresco por cada 100kilos de peso vivo del animal, esto puedesignificar un aumento en la producción deleche diaria hasta del 20 % y ademásmejora la reproducción considerablemente.
En animales jóvenes el forraje arbóreomejora el crecimiento entre el 10 y el 30 %.
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Los Rastrojos
El rastrojo de los granos básicos son buenaalternativa para la alimentación del ganado,siempre que logremos manejarlocorrectamente.
¿Cómo manejar correctamentelos rastrojos?
Rastrojo de fríjol
El rastrojo de fríjol tiene proteínas, y por lotanto puede ser un buen aporte en laalimentación, principalmente para eldesarrollo de los terneros.
Después de aporrear los frijoles tenemosque amontonar los rastrojos para guardarlosy no para quemarlos.
Rastrojo de maíz
La tuza del maíz es buena para laalimentación, aunque tiene menos valornutritivo que el rastrojo del fríjol.
La tuza del maíz puede ser recogida yguardada bajo techo o plástico, luego dedesgranar el maíz.
Tenemos que recoger o amontonar losrastrojos en la semana siguiente a lacosecha.
Uso directo del rastrojo
Para usar la caña del maíz y del sorgo,muchas veces se puede pastorear ganadodirectamente en el plantío durante elverano, sin embargo el rastrojo casi noalimenta cuando lo dejamos secar pormucho tiempo.
¿Cómo podemos dar los rastrojos a lasvacas?
Al igual que el guate, siempre es mejor darlos rastrojos al ganado en comederos paraheno o de reglas agregándole caña picada oregando melaza con agua sobre losrastrojos sin picar. Si es posible mezclarmelaza diluida en agua con urea.
Esto si estásabroso...
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¿Cuántos animales podemos alimentarcon los rastrojos?
De una manzana de fríjol podemos sacar1,750 libras de rastrojos, suficiente para 10vacas o 25 terneros durante 8 días.
De una manzana de sorgo sacamos 6,600libras de rastrojos, suficiente para 10 vacasdurante 30 días.
De una manzana de arroz sacamos 3,500libras de rastrojos o sea 120 pacas,suficiente para 10 vacas durante 16 días.
También podemos aprovechar la plantaverde del maíz, cuando sembramos conriego para sacar elotes, claro, es unalimento muy bueno, mucho mejor que elrastrojo del maíz, siempre y cuando lousemos rápido después de habercosechado. Podemos sacar 10 toneladas deuna manzana.
Es suficiente para alimentar 20 vacasdurante 25 días. La ración es de 40 librasdiarias de pasto picado por vaca, paragarantizar el mantenimiento de laproducción de leche durante verano.
Los rastrojos de buenacalidad aportanproteínas y ayudan al
mantenimiento del ganado enel verano. Después de aporrear
los frijoles o desgranar el maíztenemos que guardar los rastrojos y latuza para la alimentación durante elverano.
El Concentrado Casero
Podemos comprar concentrado pero aveces nos sale muy caro. Tambiénpodemos hacer un concentrado en lacasa, porque no es nada difícil y salemucho más barato y por lo tanto másrentable.
Hay varias razones para dar concentrado anuestro ganado, por ejemplo en laslecherías más tecnificadas se aumenta laproducción de leche. Pero también en laganadería extensiva podemos usar elconcentrado casero. Por ejemplo paraalimentar a los animales más flacos en elverano y evitar que se mueran, usamosunas dos libras al día. Para los ternerospequeños y recién destetados para que sedesarrollen mejor, les damos de media auna libra diaria.
El costo del concentrado casero dependemucho del precio del sorgo. Para hacer unquintal de concentrado necesitamos entre65 y 75 libras de sorgo molido.
Este sorgo da la energía del concentradopero luego necesitamos otros productos paralas proteínas. Las proteínas las sacamos delas vainas de carbón o de la soya.
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Las vainas de carbón
Para bajar los costos del concentradopodemos usar vainas de carbón, porque asínecesitamos usar menos sorgo y menostorta de algodón.
Hacemos la mezcla de la siguientemanera:
• 65 libras de sorgo molido.• 20 libras de vainas molidas.• 10 libras de torta de algodón.• 5 libras de sal común.• 1 libra de sal mineral
La Soya
En lugar de la torta de algodón tambiénpodemos usar la soya molida, usando lasmismas cantidades mencionadasanteriormente. La soya es también unalimento con muchas proteínas.
Pero contrario a la torta de algodón,también es un alimento muy bueno para laspersonas. De 1 libra de granos podemoshacer 4 litros de leche de soya. Por esomejor la destinamos para la alimentaciónhumana. La soya generalmente es más caraque la torta de algodón. No podemos usarlacuando estamos alimentando con ureaporque se timpanizan los animales.
El concentrado caseroademás de aumentar la
producción de lecherescata a los
animales flacos y ternerospequeños y recién destetados, se
desarrollan mejor. Usamos el sorgomolido para energía y para proteínasusamos vainas de carbón o la soya
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Sorgo Forrajero
• Igual que el Taiwán, su manejo es máscaro y más trabajoso que la caña perosu valor nutritivo en proteínas es mayor.
• Se siembra en mayo para cortarlo cada2 meses en el invierno y poderguardarlo como ensilaje o heno.
• Luego lo podemos cortar otra vez frescoen enero o febrero. Así podemosaprovecharlo bien sin riego.
• Con riego podemos sembrarlo enOctubre y cortarlo en el verano cada 2meses.
• Después de cada corte hay que echarleurea.
• Un problema del sorgo forrajero es quela semilla es cara y a veces difícil deconseguir.
• El valor nutritivo del sorgo forrajero esbastante alto y al ganado le gustamucho. Por eso da muy buen resultadoen la producción de leche, más todavíasi lo mezclamos con urea y melaza.
¿Cuántos animales podemos alimentarcon una manzana de sorgo forrajero?
• Un buen plantío da 20 toneladas o sea44 mil libras de pasto picado diario. Conesta cantidad podemos alimentar a 11vacas durante 2 meses.
• Generalmente el segundo corte damenos dependiendo de la fertilización yel riego que le demos. En el segundocorte puede dar de 10 a 15 toneladaspor manzana, con lo que podemosalimentar 11 vacas durante 1 mes o mesy medio.
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4.6. Otros recursos forrajeros queaportan proteína y energía
El guate
El guate es un alimento barato y buenopara el mantenimiento del ganado perosiempre y cuando lo manejemoscorrectamente.
Como manejar correctamente el guate
• El guate de maíz se debe cortar a los 75días, cuando empieza a florecer.
• El guate de sorgo podemos dejarlo unpoco más, hasta los 90 días, cuandoestá iniciando a echar la panoja asíaprovechamos el grano también.
• No podemos dejar el guate después deeste tiempo porque se madura y se seca
demasiado, perdiendo el color verdeque es donde se encuentran losnutrientes de los alimentos.
• Después de cortarlo, no dejar secarlomás de 2 ó 3 días, antes deamontonarlo en manojos.
¿Cuántos animales podemos alimentarcon una manzana de guate?
De una manzana de guate bien cosechadapodemos sacar 4 toneladas o sea 8,800libras.
A cada vaca le podemos dar diario unas 20libras de buen guate, así, con una manzanade guate podemos alimentar 10 vacasdurante 40 días.
¿Cómo dar el guate a las vacas?
Picado o entero en comederos, podemosregar melaza con agua o caña picada sobreel guate para darle mejor palatabilidad(que le agrade al paladar) y suministrarenergía al alimento. Así el ganado lo comemás y lo aprovecha mejor.
El sorgo forrajero es unpasto de corte con altovalor nutritivo para elganado.
Es una lástimaperder el guate...
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Cuando tenemos las posibilidades deagregar al guate melaza y urea, logramosun alimento de mucha mejor calidad.Para darle palatabilidad, energía y proteínaal guate, necesitamos en un balde de aguadiluir unas 3 libras de melaza más unamedia libra de urea.
Primero diluimos la urea en ¾ de un baldede agua, luego diluimos la melaza en elbalde de agua.
El heno
El heno es el pasto que cortamos en elinvierno y se deja secar al sol durante dosdías, un día de cada lado.
La henificación
Es el proceso mediante el cual se puedepreservar la calidad de un forraje cortado acierta edad y llevado a un grado dehumedad óptimo para que se puedaalmacenar durante un tiempo relativamentevariable.
El momento de corte del pasto másadecuado para henificar, es cuando está enpleno desarrollo, cuando tiene sus hojasbien desarrolladas, que es donde seconcentra la mayor cantidad de nutrientes.
Características del pasto para obtener heno de buena calidad:
• Alto nivel nutritivo del pasto cortado enuna fase vegetativa temprana. Estoquiere decir aprovechar el pasto antesde la floración, que es cuando tiene altaconcentración de nutrientes.
• El pasto debe conservar hojas verdes,tallos blandos, no quebradizos ydesprovistos de hongos.
• El pasto debe poseer un aromaagradable y una buena palatabilidadpara que guste a los animales.
• No debe contener malas hierbas.
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de 25 a 30% de humedad y en estemomento el forraje para el heno está en elpunto para ser almacenado.
• Posteriormente se almacena, para queno esté expuesto a las lluvias o al sol.
• Debe además mantener su color verdeun poco azulado.
• Debe ser aromático y palatable.
• Se debe cuidar que no esté expuesto aldaño por algún animal.
• Debe almacenarse en un lugar cercado,y guardado ya sea en galeras o en cono.
• Se puede hacer heno después de lasúltimas lluvias, en noviembre, para estose saca el ganado del potrero enseptiembre y se deja crecer el pasto. Deesa manera está listo para cortarse enNoviembre, y se puede amontonarsimplemente debajo de un árbol.
• Deben buscarse las especies másadecuadas a la zona donde se vaya ahenificar.
Proceso de henificación
• Cortarse el forraje antes de floración.
• Una vez cortado el pasto, hay quetenderlo en hileras y deshidratarlo,hasta que alcance de un 25 a 30 % decontenido de humedad.
¿Cómo saber que el forraje tiene de un 25% a 30% de humedad?
Se toma un manojo depasto cortado, se retuercey se dobla para ver si sequiebra o estáflexible. Si elpasto estáflexible y nose llega aquebrar, escuando tienemas o menos
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El heno cortado durante el invierno conservalos nutientes para la alimentación de verano
• Las especies más comunes enNicaragua son: jaragua, estrella,gamba, brinzanta, pangola, guinea yzacate bermuda. Cualquiera de estasespecies puede seleccionarse parahenificar.
¿Cuántos animales podemos alimentar con una manzana de heno?
De una manzana de jaragua o estrella bienempastada podemos sacar 3.5 toneladas,o sea 7,500 libras de heno en un solocorte. Con esta cantidad podemosalimentar durante 2 meses a 20 ternerospequeños o 10 vaquillas destetadas. Elheno de estrella contiene más alimentosque el heno de jaragua.
4.7. Alternativas de suplemento desales minerales en la dieta
En vista que el uso de sales minerales tienegran importancia en el crecimiento,desarrollo, reproducción y producciónanimal, deberá considerarse en el contextode la ganadería sostenible una práctica detodo los días.
Las ventajas de usar sales minerales son:
• El hato es más fuerte y saludable.
• Las vacas se preñan más ligero.
• Las vaquillas y los novillos se desarrollanmás hermosos.
• Mas ganancia para el productor.
¿Dónde encontramos las salesminerales?
Los minerales pueden ser obtenidos en lospastos y el agua pero no son suficientes porlo cual hay que suministrar aparte. La salcomún, las cenizas y las sales mineralescomerciales aportan importantes cantidadesde minerales.
El heno seco y decolor verde es unalimento que conserva
los nutrientes quemantuvo durante el invierno para
la alimentación de verano. Es muy buenopara los terneros pequeños y reciéndestetados.
Con una manzana de heno de estrella igualpodemos alimentar durante dos meses a20 terneros pequeños o 10 vaquillasdestetadas.
Para evitar mucho desperdicio del heno,podemos darlo en comederos de heno o encomederos de reglas.
Con estas dietas hasta daganas de hacer el amor...
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Suministro y consumode sales minerales
• El uso de sales minerales será menor enlas fincas que tengan suelos másfértiles.
• Las razas mejoradas requieren másminerales que la razas criollas o nativas.
• Todo mineral que se suministra deberáser mezclado con sal común, debido a lagran preferencia de consumo de éstapor el ganado.
• El suministro de sales minerales con salcomún deberá realizarse todo el año, demanera que los animales tengan accesoa ella, para que consuman la cantidadque desean y en el momento quetambién quieran.
La Sal Común
La sal en un producto muy rentable para elganado y por su importancia es uno de losrequerimientos mínimos para un buenmanejo del hato.
Pasto, agua, sal ysombra en el potrerotodo el año: garantíade la producción:..
Con salita,ganamos másplatita...
Comiendo sal el ganado:
• Recupera fuerza y come más.
• Las vacas dan mas leche.
• El ternero crece mejor.
• El estado general del ganado mejora.
• Las enfermedades y los parásitosafectan menos.
• Las vacas se preñan más ligero.
• En el verano el ganado resiste mas lapoca alimentación y no pierde peso.
• El llevar la sal a los potreros nos permitefácilmente reconcentrar el ganado forroo los novillos para revisarlos.
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• El ganado siente necesidad de la SalComún.
• Lo mejor es mantener siempre sal en lossalitreros. La cantidad que van a comeres de 2 onzas diarias por animal adultoy 1 onza diaria por cada ternero.
Cuando el ganado ha pasado muchos díassin probar la sal, va a comer más de las 2onzas en los primeros días que se la demosotra vez y puede llegar a comer hasta unalibra en un solo día; después el ganadovuelve a su consumo de unas 2 onzasdiarias.
Ejemplo de cálculo de necesidades deSal Común
Para 5 vacas, 3 vaquillas, 5 terneros y 2bueyes. (10 animales adultos y 5 terneros),las necesidades de 10 animales adultos son20 onzas de sal diarias. Las necesidades de5 terneros son 5 onzas de sal diarias o sea1 onza por ternero.
La necesidad total diaria es de 25 onzas, osea libra y media ó 45 libras al mes.
La rentabilidad de la Sal Común
Considerando el ejemplo anterior,supongamos que de las 5 vacas quetenemos, 3 están dando leche, y que por elconsumo de sal estas aumentaron suproducción de leche en medio litro.
Está tan rica quela siento dulcita
Dame saly te doy másleche...
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Entonces estas 3 vacas producen diariolitro y medio más por comer sal. Al messerían 45 litros o más, con lo quefácilmente se puede comprar las 45 librasde sal necesarias para todos los animales.La sal común es un alimento barato yesencial para su desarrollo y producciónque el ganado debe recibir todo el año. Sinembargo, hay otros minerales de muchaimportancia como por ejemplo el calcio y elfósforo.
El calcio es importante para el crecimientodel ternero, el desarrollo de los huesos ytambién para la producción de leche. Elfósforo ayuda mucho en la fertilidad delganado.
Las Cenizas
La ceniza que produce el fuego del fogón oproducto de quema de leña, puede serrevuelta con sal mineral. Cada libra de salse puede combinar con media o una librade ceniza.
La ceniza contiene cantidades de calcio,azufre y potasio, muy importantes para laproducción y reproducción de las vacas.
Las sales minerales especiales(Pecutrin, Biofos, Trifos, etc.)
Están de venta y contienen calcio, fósforo yvarios minerales más, aunque es un pocomás cara que la harina de carne o hueso.
La sales mineralesson un suplementonecesario para el
desarrollo, produccióny reproducción del ganado.
Los minerales como la sal común sedeben dar todo el año al ganado.
Dependiendo del producto se mezclancomo mínimo de 20 libras hasta 35 libraspor quintal de sal común. Por considerarcaro el uso en esta proporción el productorno la usa o la usa en proporciones muybajas (3 libras para un quintal de sal), loque resulta una baja repuesta en laproducción de los animales.
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Agronómicas: Agrícolas.
Pecuaria: Relativo al ganado.
Sustentable: Sostenible por sí sola.
Rentabilidad: Que produzca beneficios o ganancia.
Divisas: Dinero en moneda extranjera.
Hato: Porción de ganado mayor o menor.
Intervalo: Distancia entre dos momentos. Tiempo o espacio.
Metabolismo: Cambios fisiológicos entre el organismo y el medio exterior.
Ruminal: De mascar.
Palatabilidad: Agradable al paladar.
Palabras difíciles
