Gerencia de Producción 2015
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Gerencia de Producción
Biviana Ramírez Cardona
Ingeniera Industrial
Especialista en Gerencia de Producción y Calidad
MBA en Gestión de Proyectos
2015
Title
CONCEPTOS BASICOS
Conceptos Básicos I
Proceso: Conjunto de Actividades
secuenciales que transforman unos insumos o
entradas, en unos productos o servicios
terminados o salidas, con el propósito de
satisfacer al cliente.
Conceptos Básicos II
Calidad: Conjunto de características que son
inherentes a un producto o servicio y que
permiten juzgar su valor para el consumidor
final.
Sistema: Conjunto de elementos o procesos
interrelacionados y dinámicos con un objetivo
común.
Conceptos Básicos III
Empresa: En un conjunto de subsistemas como producción,
finanzas, comercial y gerencia, que a su vez están conformados
por personas, maquinaria, materiales, insumos e información; que
interactúan entre si con el propósito de satisfacer al cliente y
generar un ingreso lucrativo para la misma.
Conceptos Básicos IV
Eficiencia: Relación entre los resultados obtenidos y los recursos
utilizados para lograrlo.
Resultados
RecursosEficiencia
Eficacia: Determina el porcentaje de cumplimiento del objetivo
planteado inicialmente.
cursos
ObjetivoEficacia
Re
Conceptos Básicos V
Tiempo Improductivo: Cuando no se trabaja por
una espera en el proceso o una falla en la
producción.
Tiempo Ocioso: Cuando la estación no trabaja por
una falta de planeación.
Producción: Serie de funciones necesarias para que
una empresa u organización realice una actividad
económica-social transformando materiales/recursos
en productos/servicios.
Title
ANTECEDENTES
ORIGENES I
1910
• Taylor: Principios de la Administración científica.
• Frank y Lilian Gilbreth: Estudio de Movimientos.
• Ford: Línea de Ensamble.
• Gantt: Grafico de programación de actividades.
• Harris: Tamaño Económico de Lote.
1930
• Shewhart, Dodge y Roming: Muestreo y tablas para el control estadístico de la calidad.
• Mayo y Tippett: Muestreo de actividades para el análisis del trabajo y Estudios sobre la motivación de trabajador.
ORIGENES II
1940
• Grupos de Investigación de Operaciones y Dantzing: Método Simplex para la programación lineal.
1950-1960
• Estados Unidos y Europa Occidental: Simulación, Teoría de colas, toma de decisiones, programación de proyectos PERT y CPM.
1970
• IBM, Orlicky, Wignt y Mc Donald’s: Programación del taller, control de inventarios, pronósticos, MRP y Producción en masa para el sector servicios.
ORIGENES III
1980
•Harvard Business School: La producción como arma de competencia.
•Ohno, Deming, Juran: Producción Esbelta, JIT, TQC y Automatización de la fabrica.
•Goldratt: Análisis de cuellos de botella y Teoría de Restricciones.
1990
•Administración por Calidad Total, Mejora Continua y ISO.
•Hammer: Reingeniería de procesos.
•Motorola y General Electrics: Six Sigma.
•Surge el Internet.
•SAP
Taylor y Gilbreth (1911)
Principios de la Administración
Científica.
Estudio de los micromovimientos,
(Therbligts).
Ford y Gantt (1913-1914)
Proceso de Montaje en Línea.
“El consumidor podrá comprar un FordModelo T de cualquier color que quiera,siempre y cuando sea negro”.
Diagrama de programación de actividades.
Shewhart (1931)
Inspección por muestreo y tablas estadísticas para el control de la
calidad.
5,000
5,200
5,400
5,600
5,800
6,000
6,200
6,400
6,600
6,800
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10111213141516171819202122232425262728293031
Promedio por Muestra Limites de Control LC
Limites de Control LIC Limites de Control LSC
Fayol y Mayo (1925-1933)
Teorías de la Administración de
Empresas.
• División del trabajo
• Remuneración
• Orden
• Respeto
• Equidad
• Estabilidad
• Disciplina
Motivación de los Trabajadores
A mayor interacción mayor
productividad.
Si el trabajador se siente bien, será
mas productivo a la hora de trabajar.
Simplex, PERT, CPM
(1940-1969)
Herramientas de investigación de operaciones, para programación, simulación y
decisión.
C D E F GA
10 5 3 2 1 14
0
7
10 15 18 20 21 35
10 15 18 20 21 35
B
H
MRP, JIT y Manufactura
Flexible (1970-1989)
Técnicas para la eliminación de inventarios y
desperdicios, control de calidad y
automatización de procesos.
Sistemas de Producción
Producción Continua
(Flow Shop)
Gran inversión
Inflexibles
Secuencia Fijada por el
Producto
MQ de diseño Especial
Alto inventario de MP.
Bajo inventario de PP.
E1MP
E2
E3
E4PT
Alto Volumen de PT.
Bajo nivel de
Especialización de RR. HH.
Control al Inicio y al Final
Planeación y Control de la
Producción menos
complejos.
Producción Continua
(Flow Shop)
Petróleo
Cemento
Papel
Azúcar
Producción Continua
(Flow Shop)
Producción Intermitente
(Job Shop)
Inversión Media.
Flexibles.
Secuencia fijada por el producto,
pero con pasos modificables.
Nivel de especialización del RR.
HH. Media.
Control antes Durante y después
del Proceso.
E1
MP
E2
E3E4
PT
Producción Intermitente
(Job Shop)
Inventario de MP Medio
Inventario de PP Medio
Inventario de PT Medio
Planeación y Control de
la Producción mas
complejo.
Producción Intermitente
(Job Shop)
Automotriz
Calzado
Confecciones
Producción por Lotes
Inversión baja.
Flexible.
Se basa en el proceso
Las MQ se posicionan por
departamentos.
MQ de Diseño estándar.
Bajo volumen de Producción.
E1MP
E3PT
E2A E2B
E2DE2C
Producción por Lotes
MP de acuerdo a los pedidos.
Inventario de PP medio
Inventario de PT Bajo
RR. HH. Con especialización
medio y alto
Control antes durante y después.
Planeación y Control de la
producción por Carga de Horas a
los departamentos.
Producción por Proyecto
Es utilizado cuando se realizara una única unidad del producto.
Este modelo es considerado una versión extrema de la producción
intermitente, donde el producto se queda en un lugar fijo y todo
viene a él, materia prima y recursos humanos, por ejemplo la
fabricación de aviones, barcos y edificios.
Edificios
Puentes
Carreteras
Barcos
Ciclo de vida del producto
Una vez la empresa lanza sus productos al mercado estos atraviesan
por una serie de altibajos en las ventas y dependiendo si el producto
sale o no de esta etapa, se mantendrá o no en el mercado.
Ciclo de vida del proceso y
la Curva de la Experiencia
Esta curva muestra como en la medida que la organización
gana experiencia, el costo por unidad baja
significativamente.
Inicio Rápido
Crecimiento
Estabilización
o Declive
Maduración
Tiempo
Cost
o de
Man
ufac
tura
por
Uni
dad
La Matriz BCG
Es una matriz que
clasifica los productos o
las empresas según su
participación en el
mercado y la inversión
necesaria para su
realización
Matriz Producto-Proceso
Tipos de estructuras
organizacionales
Gerente General
Gerente de Mercadeo y
Ventas
Jefe
Gerente de Producción
Jefe
Gerente de Recursos Humanos
Jefe
Gerente de Finanzas
Jefe
Junta Directiva
Por Departamentos o Funcional
Plana
Gerente
Área de Producción
Área de Recursos Humanos
Área de Mercadeo y
Ventas
Área de Finanzas
Las organizaciones tienen
diferentes formas de
elaborar sus estructuras
organizacionales según las
metas que defina y la
manera como las directivas
deseen relacionarse con
sus colaboradores. Estas
son algunas de las mas
utilizadas:
Tipos de Decisiones
Estratégicas
Producto
Proceso
Instalaciones
Operativas
Planeación de la producción
Inventarios
Capacidad
Adquisición de Materia Prima
Control
Planeación y Control de las Operaciones
Metas
Estándares de Costos
Criterios de Aceptación
Mantenimiento
Sistema de Producción
Insumos
Recursos Primarios:
Materiales
Suministros
RR.HH.
Capital
Servicios, (Gas, petróleo, electricidad, Agua, etc.)
Productos Directos
Tangibles, (Fabricas).
Intangibles, (Servicios).
Productos Indirectos
Impuestos
Contaminación
Desperdicios
Adelantos Tecnológicos
Salarios
Estrategia de Operaciones
Las estrategias de
operaciones para las
empresas fueron
desarrolladas tiempo
atrás, pero algunas de
sus variables siguen
siendo representativas y
aplicables a los
entornos empresariales
actuales.
Análisis DOFA
Análisis Externo
Oportunidades
Eventos que generan situaciones beneficiosas
Amenazas
Situaciones que pueden llegar a ser un obstáculo para el cumplimiento de
la misión
Análisis Interno
Fortalezas
Lo que se hace bien
Debilidades
Lo que hace falta para ser mejores
Políticos-Legales
Económicos-Mercado
Socio-Culturales
Tecnológicos
Administración y Organización
Operaciones
Finanzas
Otros Factores