GESTIÓN DE LA RED DE ALERTA ALIMENTARIA

2020

GESTIÓN DE LA RED DE ALERTA ALIMENTARIA EN LA CIUDAD

DE MADRID. INFORME ANUAL

MADRID SALUD Página 2 de 28

DEPARTAMENTO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

AVDA. DEL MEDITERRÁNEO, 62. 2ª PLTA. 28007 MADRID TELF.: 91 480 04 13 E-mail: [email protected]

www.madridsalud.es –www.madrid.es

Índice

1. INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................. 3

2. DESCRIPCIÓN DE LAS ALERTAS ALIMENTARIAS ...................................................................... 4

2.1. TIPO DE ALERTA............................................................................................................................. 5

2.2. TIPO DE PRODUCTO IMPLICADO ................................................................................................ 6

2.3. PELIGROS NOTIFICADOS EN LAS ALERTAS .............................................................................. 10

2.4. PELIGROS POR TIPO DE PRODUCTO ALIMENTICIO ................................................................ 13

3. EXPEDIENTES DE INFORMACIÓN ............................................................................................. 18

4. ACTUACIONES REALIZADAS ...................................................................................................... 19

5. CONCLUSIONES ........................................................................................................................... 28





1. INTRODUCCIÓN

El “Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información” (en adelante SCIRI) es un

sistema con estructura de red que permite el intercambio rápido de información sobre

cualquier incidencia, relacionada con los productos alimenticios, que pueda suponer un

riesgo directo o indirecto para la salud de los consumidores, y cuyo fin último es la retirada

de la comercialización de los productos implicados para su posterior destrucción,

reexpedición o empleo para otros fines.

A su vez el SCIRI se integra en los restantes Sistemas de Alerta Alimentaria comunitarios

e internacionales. En concreto, tiene su reflejo en el “Rapid Alert System for Food and

Feed” (RASFF), establecido a nivel comunitario por el artículo 50.1 del Reglamento (CE)

nº 178/2002, y en el que se integran de forma conjunta las incidencias vinculadas a los

piensos y a los alimentos destinados al consumo humano.

Así mismo, en la Comunidad de Madrid, las incidencias o los riesgos, directos o indirectos,

para la salud humana derivados de los productos alimenticios notificados a través del

SCIRI son gestionados por el Sistema de Alerta Rápida de Alimentos (SARA), en el que

está incorporado, como punto de contacto, el Departamento de Seguridad Alimentaria de

Madrid Salud.

El Departamento de Seguridad Alimentaria gestiona la Red de Alerta Alimentaria en la

ciudad de Madrid y es la unidad coordinadora de las actuaciones en el municipio, con el

fin de proporcionar un enfoque armonizado a las mismas. Comunica las notificaciones a

todas las dependencias municipales implicadas y remite a la Subdirección General de

Higiene, Seguridad Alimentaria y Ambiental de la Comunidad de Madrid los informes de

las actuaciones realizadas por los servicios de control oficial de alimentos.

El presente informe tiene por objeto evaluar los expedientes notificados a través de la

Red de Alerta a los servicios de control oficial de alimentos de la ciudad de Madrid durante

el año 2020, así como el análisis de estos, desglosándolos por el tipo de expediente,

categorías de alimentos implicados y peligros notificados. Asimismo, se analizan las

actuaciones realizadas por los servicios de inspección de los Departamentos de Salud de

los distritos, del Departamento de Inspección de Mercamadrid, del Departamento de

Inspección Central, Aguas de Consumo y Transporte Alimentario, del Departamento de

Seguridad Alimentaria y del Servicio de Emergencias Alimentarias de Madrid (SEAM),

derivadas de dichas notificaciones y que tienen por objeto velar por la salud y el bienestar

de la ciudadanía, al trabajar de manera coordinada para evitar que los alimentos que no

cumplen la legislación en materia de seguridad alimentaria lleguen al consumidor, o en el

caso de que ya sé estén comercializando estos alimentos, sean rápidamente retirados del

mercado.





2. DESCRIPCIÓN DE LAS ALERTAS ALIMENTARIAS

Durante el año 2020 se han notificado al Ayuntamiento de Madrid 277 alertas

alimentarias a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información

(SCIRI) desde la Subdirección General de Higiene, Seguridad Alimentaria y Ambiental de

la Comunidad de Madrid.

Las alertas alimentarias se encuentran tipificadas en 3 tipos teniendo en cuenta criterios

como: la población de destino, fecha de caducidad/consumo preferente, hábitos de

consumo, origen y distribución o naturaleza del peligro.

TIPO 1: Aquella en la que exista un riesgo grave e inmediato y además se disponga

de información sobre la distribución del producto en la Comunidad de

Madrid o de que es el origen de dicho producto. Requiere efectuar

actuaciones de control oficial inmediatas en orden a localizar mercancías

y/o identificar el origen del problema, con informe de la situación en 24

horas (1 día laborable).

TIPO 2:

▪ Aquella en la que, aunque no se disponga de información sobre la

distribución del producto en la Comunidad de Madrid, se sospecha que

puede existir y además existe un riesgo grave e inmediato que requiere

actuar. Requiere efectuar actuaciones en orden a confirmar la presencia o

no del producto en la Comunidad de Madrid. Por ejemplo, hacer un sondeo

de mercado.

▪ Aquella en la que exista un riesgo grave no inmediato y se disponga de

información sobre la distribución del producto implicado en la Comunidad

de Madrid o de que es el origen de este. Requiere emprender actuaciones

de control oficial en orden a localizar mercancías y/o identificar el origen

del problema.

Deberá remitirse informe final a la Subdirección General de Higiene,

Seguridad Alimentaria y Ambiental de la Comunidad de Madrid, en el plazo

de 72 horas (3 días laborables).

TIPO 3: Aquella en la que no se dispone de información sobre la distribución del

producto en la Comunidad de Madrid, ni existe un riesgo de tal naturaleza

que exija llevar a cabo actuaciones de control oficial. No requiere

emprender actuaciones de control oficial.





2.1. TIPO DE ALERTA

Para realizar un estudio más representativo, analizaremos las alertas en función de las

actuaciones requeridas, de tal forma que contaremos con dos grupos:

Grupo I: aquellas que, con carácter general, han precisado actuaciones por parte

de los servicios de inspección en la Comunidad de Madrid (alertas tipo 1 y alertas tipo 2).

Grupo II: aquellas en las que no se dispone de información sobre la distribución

del producto en la Comunidad de Madrid, ni existe riesgo de tal naturaleza que exija llevar

a cabo actuaciones de control oficial (alertas tipo 3).

En el 2020 se registraron 133 alertas del Grupo I (49 alertas tipo 1 y 84 alertas tipo 2).

De ellas el 37% viene representado por las alertas tipo 1 y el 63% restante por las alertas

tipo 2. Por otro lado, se notificaron 144 alertas del Grupo II (alertas tipo 3).

En este sentido, durante el año 2020, los servicios de control oficial de Madrid Salud han

generado 1 alerta tipo 1 por etiquetado incorrecto por presencia de ingrediente no

declarado (leche) y otra alerta tipo 2 por riesgo químico (mercurio).

Cabe destacar que, en 2020, 10 alertas tipo 3 se retipificaron a alertas de tipo 2, 2 alertas

tipo 3 se retipificaron a tipo 1, una alerta de tipo 1 a Expediente SCIRI, una alerta tipo 2

a Expediente SCIRI y un Expediente SCIRI a alerta tipo 2.

TOTAL DE ALERTAS

TIPO DE ALERTA Nº ALERTAS %TOTAL/GRUPO

GRUPO I Tipo 1 49 37 Tipo 2 84 63

TOTAL GRUPO I 133 100 GRUPO II Tipo 3 144 100

TOTAL GRUPO II 144 100

TIPO DE ALERTA Nº ALERTAS %TOTAL

Tipo 1 49 18 Tipo 2 84 30 Tipo 3 144 52 TOTAL TIPOS 277 100

TIPO DE ALERTA

18% 30%52%

TIPO 1 TIPO 2 TIPO 3





2.2. TIPO DE PRODUCTO IMPLICADO

En cuanto al tipo de producto implicado en las alertas alimentarias, se comprueba que en

el 31% de las mismas ha sido de origen animal, frente a un 50% de origen vegetal. El 19%

restante se ha clasificado en el grupo de “otros” por tratarse de productos de difícil

clasificación, algunos de ellos incluso de procedencia mixta.

TIPO DE PRODUCTO IMPLICADO Nº ALERTAS %TOTAL Origen animal 86 31 Origen vegetal 137 50 Otros 54 19 TOTAL 277 100

PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL

31%

PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL

50%

OTROS19%





Desglose de los productos de origen animal implicados en las alertas

Dentro de las 86 alertas por productos de origen animal, teniendo en cuenta el grupo de

alimentos implicados, cabe señalar que en el 43% de los casos se trató de productos

pesqueros y de la acuicultura, en el 37% de carnes y productos cárnicos, en el 19% de

leche y productos lácteos y en el 1% de huevos y ovoproductos.

PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL Nº ALERTAS % PRODUCTOS

ORIGEN ANIMAL

Productos pesqueros y de la acuicultura 37 43 Carnes y productos cárnicos 32 37 Leche y productos lácteos 16 19 Huevos y ovoproductos 1 1 TOTAL 86 100

PRODUCTOS PESQUEROS Y DE LA ACUICULTURA

43%

CARNES Y PRODUCTOS

CÁRNICOS37%

LECHE Y PRODUCTOS

LÁCTEOS19%

HUEVOS Y OVOPRODUCTOS

1%

ORIGEN ANIMAL





Desglose de los productos de origen vegetal implicados en las alertas

En las 138 alertas por productos de origen vegetal, cabe señalar que en el 43% de las

alertas estaban implicados frutos secos, en el 22% cereales, harinas y derivados, en el

12% frutas y verduras, en el 9% productos de pastelería y confitería, en el 6%

condimentos y especias, en el 2% tanto leguminosas como aceites y grasas vegetales, un

1,5% tanto para semillas como alimentos estimulantes y derivados y un 0,5% tanto en

algas como en edulcorantes naturales.

FRUTOS SECOS43%

CEREALES, HARINAS Y DERIVADOS

22%

FRUTAS Y VERDURAS

12%

PRODUCTOS DE PASTELERÍA Y CONFITERÍA

9%

CONDIMENTOS Y ESPECIAS

6%

ACEITES Y GRASAS VEGETALES

2%

LEGUMINOSAS2%

ALIMENTOS ESTIMULANTES Y

DERIVADOS1,5%

SEMILLAS1,5%

EDULCORANTES NATURALES

1%

ORIGEN VEGETAL

PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL Nº ALERTAS % PRODUCTOS

ORIGEN VEGETAL

Frutos secos 59 43 Cereales, harinas y derivados 31 22 Frutas y verduras 17 12 Productos de pastelería y confitería 12 9 Condimentos y especias 7 6 Aceites y grasas vegetales 3 2 Leguminosas 3 2 Alimentos estimulantes y derivados 2 1,5 Semillas 2 1,5 Edulcorantes naturales 1 1

TOTAL 137 100





Desglose de otros productos implicados en las alertas

En cuanto a otros tipos de productos implicados en las alertas alimentarias (53), los

mayores porcentajes corresponden a complementos alimenticios (40%) y a los materiales

en contacto con los alimentos (30%).

OTRO TIPO DE PRODUCTOS Nº ALERTAS % OTROS PRODUCTOS

Complementos alimenticios 22 40 Materiales en contacto con los alimentos 16 30 Platos preparados 11 20 Bebidas alcohólicas 2 4 Salsas 2 4 Alimentos infantiles 1 2 TOTAL 54 100

COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS

40%

MATERIALES EN CONTACTO CON LOS

ALIMENTOS30%

PLATOS PREPARADOS

20%

BEBIDAS ALCOHOLICAS

4%

SALSAS4%

ALIMENTOS INFANTILES

2%

OTROS PRODUCTOS





2.3. PELIGROS NOTIFICADOS EN LAS ALERTAS

Del total de alertas notificadas en el año 2020 (277), el 53% fue debido a peligros

químicos, el 22% a peligros biológicos, el 10% a los de etiquetado e información al

consumidor, el 8% a peligros físicos, el 5% a peligros de composición y el 2% por otros

peligros.

Cabe señalar que 2 alertas, fueron activadas por dos y tres peligros distintos, por lo que

ha habido un total de 280 peligros por los que se han notificado las alertas.

TIPOS DE PELIGROS NOTIFICADOS EN LAS ALERTAS

Nº PELIGROS

ALERTAS % TOTAL PELIGROS

Químicos 148 53 Biológicos 62 22 Etiquetado e información al consumidor 30 11 Físicos 21 8 Composición 12 4 Otros 7 2 TOTAL 280 100

QUÍMICOS53%

BIOLÓGICOS22%

ETIQUETADO E INFORMACIÓN AL

CONSUMIDOR11%

FÍSICOS8%

COMPOSICIÓN4%

OTROS2%

PELIGROS





AGENTE

PELIGROS QUÍMICOS Nº PELIGROS BIOLÓGICOS Nº

Productos fitosanitarios 80 Salmonella 29

Mercurio 20 Listeria monocytogenes 14

Micotoxinas 9 E. coli 7

Migración de aminas aromáticas 5 Virus 3

Migración de melamina 5 Biotoxina ASP 2

Alcaloides pirrolizidínicos 4 Histamina 2

Cadmio 4 Anisakis 1

Ésteres Glicidílicos 3 Bacillus cereus 1

Ftalatos 2 Biotoxina DSP 1

Plaguicidas 2 Biotoxina/Cianotoxina 1

Plomo 2 Contaminación bacteriana 1

3-MCPD 1

Alcaloides atropínicos 1

Bajo pH 1

Benzo(a)pireno 1

Cromo 1

Hidrocarburos aromáticos policíclicos

1

Medicamentos 1

Migración Bisfenol 1

Migración de cobalto 1

Migración de formaldehído 1

Morfina 1

Peróxido de hidrógeno 1

TOTAL 148 62





AGENTE

PELIGROS DE ETIQUETADO E INFORMACIÓN AL

CONSUMIDOR Nº PELIGROS FÍSICOS Nº

Ingrediente no declarado (leche) 14 Fragmentos de metal 6

Ingrediente no declarado 4 Fragmentos de plástico 6

Sulfitos no declarados en el etiquetado

4 Fragmentos de cristal 4

Detección de gluten; etiquetado sin gluten

2 Cuerpos extraños 3

Ingrediente no declarado (cacahuete)

2 Riesgo de asfixia 2

Ingrediente no declarado (cereales)

1

Ingrediente no declarado (huevo) 1

Ingrediente no declarado (mostaza)

1

Ingrediente no declarado (crustáceos)

1

TOTAL 30 21

AGENTE

COMPOSICIÓN OTROS Nº

Ingrediente no autorizado 5 Ausencia de garantías sanitarias

2

Medicamento 4 Comercialización no autorizada

1

Vitaminas y minerales 2 Defectos de envasado 1

Ingrediente no autorizado (CBD) 1 Establecimiento no autorizado 1

Operador clandestino 1

Reacción adversa por ingestión

1

TOTAL 12 7





2.4. PELIGROS POR TIPO DE PRODUCTO ALIMENTICIO

Para realizar un análisis más exhaustivo, se relacionan los peligros notificados en las

alertas, clasificados en los grupos de alimentos en los que se han identificado.

PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL

ORIGEN PELIGRO AGENTE Total

Pescado

Químicos Mercurio 19

Cadmio 2

Total Químicos 21

Biológicos

Virus 3

Biotoxina ASP 2

E. coli 2

Histamina 2

Anisakis 1

Biotoxina DSP 1

Listeria monocytogenes 1

Total Biológicos 12

Físicos Fragmentos de metal 2

Total Físicos 2

Etiquetado Ingrediente no declarado (cereales con gluten)

1

Total Etiquetado 1

Otros Comercialización no autorizada

1

Total Otros 1

Total Pescado 37

Carne

Biológicos

Salmonella 21


E. coli 2


Etiquetado


1

Ingrediente no declarado (leche)

1

Total Etiquetado 2

Físicos Fragmentos de plástico 1

Total Físicos 1

Otros Operador clandestino 1

Total Otros 1

Total Carne 32






Leche

Biológicos


E.coli 2

Salmonella 1



Fragmentos de metal 1

Total Físicos 2

Químicos Medicamento 1

Peróxido de Hidrógeno 1

Total Químicos 2

Otros Ausencia de garantías sanitarias

1

Total Otros 1

Total Leche 16

Huevos Etiquetado


1

Total Etiquetado 1

Total Huevos 1

TOTAL MOTIVOS 86

PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL


Frutos secos

Químicos Micotoxinas 3

Producto fitosanitario 54

Total Químicos 57

Biológicos Salmonella 2

Total Biológicos 2

Total Frutas y Verduras 59

Cereales, harinas y derivados

Químicos Producto fitosanitario 16

Alcaloides atropínicos 1

Total Químicos 17

Etiquetado


4


1

Ingrediente no declarado 1 Ingrediente no declarado (cacahuete)

1

Ingrediente no declarado (huevo)

1

Total Etiquetado 8

Físicos


Cuerpos extraños 1

Fragmentos de cristal 1

Total Físicos 4

Biológicos Contaminación bacteriana 1

Total Biológicos 1






Otros Establecimiento no autorizado 1

Total Otros 1

Total Cereales, harinas y derivados 31

Frutas y verduras

Químicos

Micotoxinas 6

Productos fitosanitarios 3

Plaguicidas 2

Total Químicos 11


Cuerpos extraños 1

Total Físicos 3

Etiquetado

Ingrediente no declarado (mostaza)

1


1

Total Etiquetado 2

Otros Defectos de envasado 1

Total Otros 1

Total Frutas y verduras 17

Productos de pastelería y confitería

Etiquetado


3

Ingrediente no declarado (cacahuete)

1

Ingrediente no declarado 1

Total Etiquetado 5

Químicos Producto fitosanitario 2

Bajo pH 1

Ésteres Glicídicos 1

Total Químicos 4

Físicos Riesgo de asfixia 2

Fragmentos de plástico 1

Total Físicos 3

Total Productos de pastelería y confitería 12

Condimentos y especias

Químicos

Alcaloides pirrolizidínicos 3

Cromo 1

Mercurio 1

Plomo 1

Total Químicos 6


Bacillus cereus 1

Total Biológicos 3

Total Condimentos y especias 9






Aceites y grasas vegetales

Químicos Ésteres Glicídicos 2

Benzo(a)pireno 1

Total Químicos 3

Total Aceites y grasas vegetales 3

Leguminosas Químicos Productos fitosanitarios 3

Total Químicos 3

Total Leguminosas 3

Alimentos estimulantes y derivados

Químicos Cadmio 1

Productos fitosanitarios 1

Total Químicos 2

Total Alimentos estimulantes y derivados 2

Semillas Químicos

Alcaloides pirrolizidínicos 1

Morfina 1

Total Químicos 2

Total Semillas 2

Edulcorantes naturales

Etiquetado Ingrediente no declarado 1

Total Etiquetado 1

Total Edulcorantes naturales 1

TOTAL MOTIVOS 139





OTROS TIPOS DE PRODUCTOS


Complementos alimenticios

Composición

Ingrediente no autorizado 5

Medicamento 4

Vitaminas y minerales 2 Ingrediente no autorizado (CBD)

1

Total Composición 12

Biológicos

Salmonella 2

Biotoxinas/Cianotoxinas 1

E.coli 1

Total Biológicos 4

Etiquetado


3

Ingrediente no declarado (crustáceos)

1

Total Etiquetado 4

Químicos Plomo 1 Hidrocarburos aromáticos policíclicos

1

Total Químicos 2

Otros Reacción adversa por ingestión

1

Total Otros 1

Total Complementos alimenticios 23

Materiales en contacto con los alimentos

Químicos

Migración de aminas aromáticas

5

Migración melamina 5

Ftalato 2

3-MCPD 1

Migración de bisfenol 1

Migración de cobalto 1

Migración de formaldehido 1

Total Químicos 16

Total Materiales en contacto con los alimentos 16

Platos preparados

Etiquetado Ingrediente no declarado (leche)

4

Total Etiquetado 4

Físicos

Cuerpos extraños 1

Fragmentos de cristal 1

Fragmentos de plástico 1


Total Físicos 4


Total Biológicos 1





Bebidas alcohólicas Físicos Fragmentos de cristal 2 Total Físicos 2

Total Bebidas alcohólicas 2

Salsas Etiquetado


1

Ingrediente no declarado 1 Total Etiquetado 2

Total Salsas 2

Alimentos infantiles Químicos Cadmio 1 Total Químicos 1

Total Alimentos Infantiles 1

TOTAL MOTIVOS 55

3. EXPEDIENTES DE INFORMACIÓN

Se gestionan como expedientes de información las notificaciones correspondientes a

INFORMACIONES y VARIOS.

INFORMACIÓN: notificaciones que NO REQUIEREN UNA ACCIÓN RÁPIDA POR

PARTE DE LAS AUTORIDADES COMPETENTES, bien porque el alimento involucrado no

conlleve un riesgo grave o, aun tratándose de un riesgo grave, no se tenga constancia de

que dicho alimento se encuentre comercializado o a disposición de consumidor. Se

incluyen notificaciones de los PIF sobre productos sometidos a control cuyos análisis han

resultado incorrectos y que no fueron sujetos a inmovilización en frontera.

VARIOS: notificaciones que por sus características no se corresponden con expedientes

de alertas, ni informaciones, pero que aportan información de interés a las Autoridades

Competentes.

Durante el año 2020, el Departamento de Seguridad Alimentaria ha gestionado 185

expedientes informativos notificados al Ayuntamiento de Madrid por la Subdirección

General de Higiene, Seguridad Alimentaria y Ambiental, que han sido remitidos a todas

las dependencias de control oficial de alimentos de la ciudad de Madrid.


Otros Ausencia de garantías sanitarias

1

Total Otros 1

Químicos Productos fitosanitarios 1

Total Químicos 1

Total Platos preparados 11





4. ACTUACIONES REALIZADAS

El Departamento de Seguridad Alimentaria dio traslado urgente de las alertas alimentarias

notificadas a las dependencias municipales relacionadas con el Control Oficial de los

Alimentos. Por parte de los servicios de inspección adscritos a dichas dependencias,

incluido el Servicio de Emergencias Alimentarias (SEAM), se ha procedido en todos los

casos pertinentes a la búsqueda de los productos implicados.

En concreto, como consecuencia de la gestión de 44 alertas alimentarias se han registrado

un total de 478 actuaciones (búsquedas de producto, investigaciones, intervenciones,

inmovilizaciones o retiradas de la venta), cuya distribución por servicio actuante se detalla

en la correspondiente tabla.

Asimismo, se han realizado 53 actuaciones por parte de los servicios de control actuantes

como consecuencia de los expedientes de información del SCIRI remitidos por la

Subdirección General de Higiene, Seguridad Alimentaria y Ambiental de la Comunidad de

Madrid.

SERVICIO ACTUANTE TIPO DE ALERTA

TOTAL 1 2

DEPARTAMENTOS DE SALUD

CENTRO 32 10 42

ARGANZUELA 12 1 13

RETIRO 10 0 10

SALAMANCA 25 6 31

CHAMARTÍN 20 0 20

TETUÁN 21 3 24

CHAMBERÍ 25 4 29

FUENCARRAL-EL PARDO 15 0 15

MONCLOA-ARAVACA 18 1 19

LATINA 10 0 10

CARABANCHEL 12 2 14

USERA 5 0 5

PUENTE DE VALLECAS 13 1 14

MORATALAZ 11 0 11

CIUDAD LINEAL 9 1 10

HORTALEZA 13 0 13

VILLAVERDE 5 0 5

VILLA DE VALLECAS 6 0 6

VICÁLVARO 0 0 0

SAN BLAS-CANILLEJAS 11 1 12

BARAJAS 7 1 8

SUBTOTAL DEPARTAMENTOS DISTRITOS 280 31 311

MERCAMADRID 21 8 29

SEAM 90 25 115

SEGURIDAD ALIMENTARIA 19 2 21

INSPECCIÓN CENTRAL, AGUAS CONSUMO Y TRANSPORTE 2 0 2

TOTAL GENERAL 412 66 478



AVDA. DEL MEDITERRÁNEO, 62. 2ª PLTA. 28007 MADRID TELF.: 91 480 04 13

E-mail: [email protected]


CEN

TRO

AR

GA

NZU

ELA

RET

IRO

SALA

MA

NC

A

CH

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AR

TÍN

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CH

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FUEN

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EL P

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LOA

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AV

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BA

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MO

RA

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LAV

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VIL

LA D

E V

ALL

ECA

S

VIC

ÁLV

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BLA

S-C

AN

ILLE

JAS

BA

RA

JAS

MER

CA

MA

DR

ID

SEG

UR

IDA

D A

LIM

ENTA

RIA

INSP

ECC

IÓN

CEN

TRA

L,…

32

12

10

25

20 21

25

15

18

1012

5

13 119

13

5 6

0

11

7

2119

2

10

1 0

6

0

3 4

0 1 02

01

0 1 0 0 0 0 1 1

8

20

TOTA

L A

CTU

AC

ION

ES

DEPENDENCIAS ACTUANTES

ACTUACIONES POR ALERTAS

ALERTA TIPO 1 ALERTA TIPO 2

SEA

M

DIS

TRIT

OS

90

280

25 31

DEPENDENCIAS ACTUANTES

ALERTA TIPO 1

ALERTA TIPO 2






En este sentido, se pueden destacar las siguientes actuaciones realizadas como consecuencia de las alertas y los expedientes SCIRI que se citan a

continuación, significando que, al día de la fecha, por parte de este Departamento no se tiene constancia de que los distintos servicios de control

oficial hayan localizado, en la ciudad de Madrid, los productos objeto de otras alertas o expedientes SCIRI distintos a estos.

ALERTA

CEN

TRO

AR

GA

NZU

ELA

RET

IRO

SALA

MA

NC

A

CH

AM

AR

TÍN

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LOA

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USE

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RA

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RA

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ECA

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RO

DU

CTO

OB

JETO

DE

LA A

LER

TA

NÚ

MER

O

AC

TUA

CIO

NES

2019/294 X 10

2019/304 X X X 3

2020/001 X SI 11

2020/009 X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X SI 102

2020/025 X 1

2020/027 X X 2

2020/029 X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X SI 137

2020/071 X 19

2020/072 X 2

2020/077 X X 5

2020/078 X X 5

2020/082 X SI 1

2020/083 X SI 1

2020/102 X SI 1

2020/113 X X X X 5

2020/115 X 2

2020/133 X 2

2020/135 X X X X X 6

2020/137 X SI 6

2020/138 X X X X X X X X X X X X X X X X X X X SI 84

2020/147 X 2






ALERTA

CEN

TRO

AR

GA

NZU

ELA

RET

IRO

SALA

MA

NC

A

CH

AM

AR

TÍN

TET

UÁ

N

CH

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ALI

ZA P

RO

DU

CTO

OB

JETO

DE

LA A

LER

TA

NÚ

MER

O

AC

TUA

CIO

NES

2020/151 X X X SI 4

2020/155 X X 3

2020/165 X 1

2020/188 X X SI 2

2020/195 X X X X X X 11

2020/201 X X X SI 9

2020/212 X X 3

2020/222 X X X X X 12

2020/236 X 1

2020/243 X X SI 3

2020/249 X 4

2020/254 X SI 5

2020/256 X 1

2020/264 X 1

2020/268 X 2

2020/271 X 1

2020/274 X 1

2020/282 X 1

2020/284 X 1

2020/295 X 1

2020/302 X 1

2020/303 X 1

2020/337 X 2

TOTAL: 478






ALERTA MOTIVO

ALERTA TIPO 1.

EXPTE.: 2019/294 PRESENCIA DE GLUTEN NO DECLARADO EN COMINO MOLIDO PROCEDENTE DE ESPAÑA

ALERTA TIPO 1.

EXPTE.: 2019/304

PRESENCIA DE LECHE NO DECLARADA EN EL ETIQUETADO DE TURRÓN BLANDO DE ALMENDRA PROCEDENTE DE

ESPAÑA

ALERTA TIPO 1.

EXPTE.: 2020/001 LISTERIA MONOCYTOGENES EN SALMÓN FRESCO, PROCEDENTE DE ESPAÑA, CON MATERIA PRIMA DE NORUEGA

ALERTA TIPO 1.

EXPTE.: 2020/009

INGREDIENTE NO AUTORIZADO EN COMPLEMENTO ALIMENTICIO (U-DREAM FULL NIGHT Y U-DREAM LITE)

PROCEDENTE DE ESPAÑA

ALERTA TIPO 1.

EXPTE.: 2020/025 ÁCIDO OCADAICO EN COQUINAS REFRIGERADAS PROCEDENTES DE PORTUGAL

ALERTA TIPO 2.

EXPTE.: 2020/027 FALTA DE GARANTÍAS SANITARIAS EN PIZZAS PROCEDENTES DE ESPAÑA

ALERTA TIPO 1.

EXPTE.: 2020/029 PROTEÍNA DE LA LECHE NO DECLARADA EN LÁMINAS PARA ROLLITOS DE PRIMAVERA CONGELADAS

ALERTA TIPO 1.

EXPTE.: 2020/071

POSIBLE REACCIÓN ADVERSA CON RESULTADO DE MUERTE TRAS CONSUMO DE COMPLEMENTO ALIMENTICIO

PROCEDENTE DE LOS EEUU A TRAVÉS DE CANADÁ

ALERTA TIPO 1.

EXPTE.: 2020/072

INTOXICACIÓN ALIMENTARIA POR ANISAKIS ASOCIADA AL CONSUMO DE BOQUERONES EN VINAGRE PROCEDENTES

DE ESPAÑA

ALERTA TIPO 2.

EXPTE.: 2020/077

MIGRACIÓN DE AMINAS AROMÁTICAS PRIMARIAS EN CUCHARONES Y MACHACADORES DE PATATAS DE NYLON, DE

ORIGEN DESCONOCIDO A TRAVÉS DEL REINO UNIDO

ALERTA TIPO 2.

EXPTE.: 2020/078

MIGRACIÓN DE AMINAS AROMÁTICAS PRIMARIAS EN CUCHARONES Y MACHACADORES DE PATATAS DE NYLON, DE

ORIGEN DESCONOCIDO A TRAVÉS DEL REINO UNIDO

ALERTA TIPO 2.

EXPTE.: 2020/082 MERCURIO EN PEZ ESPADA (XIPHIAS GLADIUS) REFRIGERADO PROCEDENTE DE ESPAÑA

ALERTA TIPO 2.

EXPTE.: 2020/083

MIGRACIÓN DE BISFENOL A (124,2 mg/l) EN CUCHARAS CON SENSOR PARA BEBÉS PROCEDENTES DE CHINA, A TRAVÉS

DE BÉLGICA

ALERTA TIPO 2.

EXPTE.: 2020/102 MERCURIO EN RODAJAS DE CAELLA PROCEDENTE DE ESPAÑA, CON MATERIA PRIMA DE ECUADOR

ALERTA TIPO 2.

EXPTE.: 2020/113 BACILLUS CEREUS PRODUCTOR DE TOXINA EMÉTICA EN PIMENTÓN AHUMADO PICANTE PROCEDENTE DE ESPAÑA

ALERTA TIPO 1.

EXPTE.: 2020/115 E. COLI EN CARNE DE VACUNO REFRIGERADA PROCEDENTE DE BÉLGICA






ALERTA MOTIVO

ALERTA TIPO 1.

EXPTE.: 2020/133 SOSPECHA DE ESCHERICHIA COLI PRODUCTORA DE TOXINA SHIGA EN CARNE DE TERNERA PROCEDENTE DE BÉLGICA

ALERTA TIPO 1.

EXPTE.: 2020/135

RESULTADOS POSITIVOS DE SALMONELLA EN UN LOTE DE NUECES DE BRASIL SUMINISTRADAS A UNA EMPRESA EN

AUSTRIA

ALERTA TIPO 1.

EXPTE.: 2020/137 SALMONELLA EN TIRAS DE CARNE DE VACUNO CONGELADA DE ALEMANIA

ALERTA TIPO 1.

EXPTE.: 2020/138

BROTE QUE SE SOSPECHA HA SIDO CAUSADO POR SALMONELLA ENTERICA SER. TYPHIMURIUM MONOFÁSICO (PERFIL

GENÓMICO HC5 237982) EN SALCHICHA FUET PROCEDENTE DE ESPAÑA

ALERTA TIPO 1.

EXPTE.: 2020/147 HUEVO NO DECLARADO EN TOSTADAS PROCEDENTES DE PÁISES BAJOS

ALERTA TIPO 1.

EXPTE.: 2020/151

BROTE DE INTOXICACION ALIMENTARIA CAUSADO POR NOROVIRUS GI, GII EN TELLINAS PASTEURIZADAS

PROCEDENTES DE TURQUIA

ALERTA TIPO 2.

EXPTE.: 2020/155 SUSTANCIA NO AUTORIZADA (ÓXIDO DE ETILENO) EN SEMILLAS DE SÉSAMO PROCEDENTES DE LA INDIA

ALERTA TIPO 2.

EXPTE.: 2020/165

E. COLI VEROTOXIGÉNICA (VTEC) Y SALMONELLA SPP. EN HOJAS DE FENOGRECO (ALHOLVA) PROCEDENTES DE LA

INDIA

ALERTA TIPO 1.

EXPTE.: 2020/188 SALMONELLA EN FUET REFRIGERADO PROCEDENTE DE ESPAÑA

ALERTA TIPO 1.

EXPTE.: 2020/195 LISTERIA MONOCYTOGENES EN QUESO DE CABRA PROCEDENTE DE PAÍSES BAJOS

ALERTA TIPO 2.

EXPTE.: 2020/201

SUSTANCIA NO AUTORIZADA ÓXIDO DE ETILENO EN CHOCOLATE FABRICADO CON SEMILLAS DE SÉSAMO

PROCEDENTES DE LA INDIA

ALERTA TIPO 2.

EXPTE.: 2020/212

SUSTANCIA NO AUTORIZADA ÓXIDO DE ETILENO EN SEMILLAS ORGÁNICAS DE SÉSAMO PROCEDENTES DE LA INDIA, A

TRAVÉS DE LOS PAÍSES BAJOS

ALERTA TIPO 2.

EXPTE.: 2020/222 SUSTANCIA NO AUTORIZADA ÓXIDO DE ETILENO EN SEMILLAS DE SÉSAMO SIN CÁSCARA DE LA INDIA

ALERTA TIPO 2.

EXPTE.: 2020/236 ÓXIDO DE ETILENO EN SEMILLAS DE SÉSAMO PROCEDENTES DE LA INDIA

ALERTA TIPO 2.

EXPTE.: 2020/243

SUSTANCIA NO AUTORIZADA, ÓXIDO DE ETILENO, EN GOMASIO CON ALGA NORI, GOFIO INFANTIL Y GOFIO

MULTICEREALES ELABORADOS CON SEMILLAS ORGÁNICAS DE SÉSAMO A TRAVÉS DE LOS PAÍSES BAJOS

ALERTA TIPO 1.

EXPTE.: 2020/249 HISTAMINA EN ATÚN ROJO CONGELADO (THUNNUS ALBACARES) PROCEDENTE DE VIETNAM






ALERTA MOTIVO

ALERTA TIPO 2.

EXPTE.: 2020/254 FORMALDEHIDO EN CUENCOS DE BAMBÚ DE ORIGEN CHINO

ALERTA TIPO 2.

EXPTE.: 2020/256 ALTO NIVEL DE CLORMEQUAT (0,8706MG/KG) EN PERAS CONFERENCIA PROCEDENTES DE BÉLGICA

ALERTA TIPO 1.

EXPTE.: 2020/264 ALÉRGENO NO DECLARADO (LECHE) EN BOLAS DE CEREALES PROCEDENTES DE ALEMANIA

ALERTA TIPO 2.

EXPTE.: 2020/268

CADMIO EN PRODUCTOS A BASE DE ARROZ SIN GLUTEN NI LACTOSA PARA BEBÉS Y NIÑOS PEQUEÑOS FABRICADOS

EN POLONIA, CON MATERIA PRIMA DE ITALIA, ENVASADOS EN ESPAÑA

ALERTA TIPO 2.

EXPTE.: 2020/271

SUSTANCIA NO AUTORIZADA ÓXIDO DE ETILENO EN SEMILLAS DE SÉSAMO PELADAS PROCEDENTES DE LOS PAÍSES

BAJOS

ALERTA TIPO 2.

EXPTE.: 2020/274

SUSTANCIA NO AUTORIZADA ÓXIDO DE ETILENO EN SEMILLAS DE SÉSAMO PELADAS PROCEDENTES DE LOS PAÍSES

BAJOS

ALERTA TIPO 2.

EXPTE.: 2020/282 ÓXIDO DE ETILENO EN SEMILLAS DE SÉSAMO PROCEDENTES DE LA INDIA

ALERTA TIPO 1.

EXPTE.: 2020/284 PRESENCIA DE TRAZAS DE LECHE NO DECLARADAS EN EL ETIQUETADO DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE

ALERTA TIPO 2.

EXPTE.: 2020/295

ELEVADOS NIVELES DE OXIDO DE ETILENO EN SEMILLAS DE SÉSAMO COMERCIALIZADAS COMO TALES O FORMANDO

PARTE DE MEZCLAS Y COBERTURAS DE CEREALES

ALERTA TIPO 1.

EXPTE.: 2020/302 LISTERIA MONOCYTOGENES EN QUESO CURADO PROCEDENTE DE ESPAÑA

ALERTA TIPO 1.

EXPTE.: 2020/303 RESIDUOS DE DESINFECTANTE EN PRODUCTOS LÁCTEOS PROCEDENTES DE FRANCIA

ALERTA TIPO 2.

EXPTE.: 2020/337 CLORPIRIFÓS EN MANZANILLA PARA INFUSIÓN COMERCIALIZADO POR EMPRESA ESPAÑOLA






EXPEDIENTES INFORMATIVOS SCIRI

SCIRI

CEN

TRO

AR

GA

NZU

ELA

RET

IRO

SALA

MA

NC

A

CH

AM

AR

TÍN

TET

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BER

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FUEN

CA

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AS

MO

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RA

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VIL

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VIL

LA D

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ALL

ECA

S

VIC

ÁLV

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SEG

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RIA

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ALI

ZA P

RO

DU

CTO

OB

JETO

DEL

EX

PED

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TE

NÚ

MER

O A

CTU

AC

ION

ES

INF 2020/023 X 1

INF 2020/022 X 1

VA 2020/003 X 1

INF 2020/084 X X X X X X X X X 11

INF 2020/078 X 1

INF 2020/105 X X X X X X X X X X X X X X X SI 31

INF 2020/108 X X X X 4

INF 2020/111 X 1

INF 2020/119 X 2

TOTAL 53






NOTIFICACIONES MOTIVO

INF 2020/023 SALMONELLA EN PREPARADO DE CARNE PROCEDENTE DE ESPAÑA

INF 2020/022 PRESENCIA DE LISTERIA (RECUENTO DE MENOS DE 100 UFC) EN KEBAB CONGELADO CON INFORMACIÓN DEFICIENTE EN EL

MODO DE EMPLEO EN EL ETIQUETADO PROCEDENTE DE ESPAÑA

VA 2020/003 SOSPECHA DE IMPORTACIÓN ILEGAL DE JUDIAS SECAS PROCEDENTES DE NIGERIA

INF 2020/084 EXCESIVO NIVEL DE YODO EN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PROCEDENTE DE FRANCIA

INF 2020/078 CONTENIDO EXCESIVO DE DIÓXIDO DE AZUFRE EN CIGALAS CONGELADAS (NEPHROPS NORVEGICUS) DE IRLANDA

INF 2020/105 CONGELACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS EN ESTABLECIMIENTOS NO AUTORIZADOS

INF 2020/108 PRODUCTO PARA UNTAR DE ORIGEN VEGETAL PROCEDENTE DE DINAMARCA CON PRESENCIA DE MOHO

INF 2020/111 NUEVO ALIMENTO NO AUTORIZADO (CAÑIHUA ECOLÓGICA) PROCEDENTE DE ALEMANIA

INF 2020/119 ADITIVOS CON USO NO PERMITIDO (E385 y E127) EN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PROCEDENTE DE COLOMBIA






5. CONCLUSIONES

Durante el año 2020 se han notificado al Ayuntamiento de Madrid 277 alertas

alimentarias a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información

(SCIRI) desde la Subdirección General de Higiene, Seguridad Alimentaria y Ambiental de

la Comunidad de Madrid.

En el 2020 se registraron 133 alertas del Grupo I, de las que el 37% viene representado

por las alertas tipo 1 (49 alertas) y el 63% restante (84 alertas) por las alertas tipo 2.

Así mismo, durante el año 2020, los servicios de control oficial de Madrid Salud han

generado una alerta tipo 1 por etiquetado incorrecto por presencia de ingrediente no

declarado (leche) y una alerta tipo 2 por riesgo químico (mercurio).

Por otro lado, se notificaron 144 alertas del Grupo II (Alertas tipo 3) que no precisaban

actuaciones de control oficial en la Comunidad de Madrid.

En cuanto al tipo de alimento implicado en las alertas, se observa que la mayor proporción

corresponde a los alimentos de origen vegetal, los cuales se encuentran implicados en el

50% del total y, dentro de este tipo de alimentos destacan los frutos secos con un 43%

de los casos y cereales, harinas y derivados con el 22%.

En cuanto a los alimentos de origen animal que están implicados en un 31% del total de

alertas, destacan con un 43% los productos pesqueros y de la acuicultura, seguidos por la

carne y productos cárnicos en un 37% de los casos. Por el contrario, el de los huevos y

ovoproductos constituye el grupo de productos de origen animal con más escasa

representación, con tan sólo un 1% de las alertas notificadas de origen animal.

Los productos de otros orígenes han sido los de menor representatividad, con un 19% del

total. Dentro de este tipo de alimentos destacan los complementos alimenticios con un

40%.

Del total de alertas notificadas en el año 2020 (277) con un total de 280 peligros

identificados, el 53% fue debido a peligros químicos, el 22% a peligros biológicos, el 11%

a etiquetado e información al consumidor, el 8% a peligros físicos, el 4% a peligros de

composición y el 2% por otros peligros.

De los peligros químicos identificados (148), destacan los 80 debidos a la detección de

productos fitosanitarios, 20 a la detección de mercurio en cantidades superiores a los

límites establecidos en la legislación y 9 por la presencia de micotoxinas. En cuanto a los

peligros de tipo biológico (62), destacan los 29 debidos a la presencia de Salmonella, 14

de Listeria monocytogenes y 7 por presencia de E. coli.

Cabe destacar que la no declaración en el etiquetado de ingredientes que causan alergias

o intolerancias (leche, cereales con gluten, sulfitos, huevo, mostaza, crustáceos y

cacahuete), detección de gluten en alimentos sin gluten y otros ingredientes no

declarados, han sido el motivo de la notificación de 30 alertas (con un total de 30 peligros).

Como consecuencia de la gestión de 44 alertas alimentarias se han registrado un total de

478 actuaciones (búsquedas de producto, investigaciones, intervenciones,

inmovilizaciones o retiradas de la venta) por parte de los servicios de control oficial de

alimentos de la ciudad de Madrid.

GESTIÓN DE LA RED DE ALERTA ALIMENTARIA

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