Gomibochos 2
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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
ESCUELA NACIONAL COLEGIO DE CIENCIAS Y HUMANIDADES
PLANTEL NAUCALPAN
“GOMIBOCHOS”
INTEGRANTES:GUARNEROS PABLO ANET
LOBATO SALAZAR LUIS MAYÉN SOTO VALERIA
PACHECO ORTUÑO DIEGO
GRUPO: 502
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INDUSTRIAS INVOLUCRADAS
Las industria involucradas son varias entre ellas están:
o La industria alimentaria- Grenetina
o Industria azucarera- Azúcar
o Industria del maíz-Miel de maíz-Fécula
o Laboratorios Castells, S.A. de C.V. –-Esencia de sabor
o Industria de alimentos y bebidas-Agua
PRODUCTOS SELECCIONADOS
Ingredientes:
o 3 cucharadas de grenetina (mezcla)
o 1 1/4 tazas de agua purificada – materia prima (compuesto)
o 1 taza de azúcar blanco refinado (sustancia compuesta)
o 3 cucharadas de miel de maíz (mezcla)
o 1/2 cucharadita de esencia del sabor de su preferencia (compuesto)
o Colorante vegetal líquido o en polvo (sustancia)
o 1 cucharadita de ácido cítrico –materia prima (compuesto)
o 2 tazas de fécula de maíz (sustancia)
PROCEDIMIENTO
1. Mezcle la grenetina en media taza de agua y deje reposardurante 5 minutos para que se hidrate.
2. Vierta en la cacerola el agua restante junto con el azúcar yla miel de maíz. Ponga a fuego alto y revuelva hasta que tomela consistencia de un almíbar.
3. Retire la mezcla del fuego y agregue la grenetinahidratada, así como la esencia, el colorante y el ácido cítrico.Mezcle bien y deje enfriar 2 minutos sin dejar endurecer.
1. 2. 3.
4. Vacíe la fécula de maíz en el molde refractario formando unacapa de 2 cm de espesor. Con una cuchara u otro objeto, hagaorificios sobre la fécula del tamaño y la forma que desee. Estosorificios servirán para dar forma a las gomitas.
5. Con la ayuda de una cuchara, vierta la mezcla en cada uno delos huecos que formó en la fécula de maíz y deje reposar hastaque las gomitas estén bien duras (aproximadamente 30 minutos).
6. Pasado este tiempo, y con ayuda de una cuchara limpia, retirelas gomitas una por una y sacúdalas con una brocha de cocina.
-MEZCLAS
-REACCIONES QUIMICAS
IMPORTANCIA DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN MÉXICO
o La importancia de la industria alimentaria en México radica eldinamismo que presenta; variables como el empleo y laproducción son manifestaciones claras de ello.
o Participación (%, total de la economía)
o Empleo 4.1%
o Producción 6.5%
o Valor Agregado 4.4%
o Inversión 3.4%
PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
o Zucaritas
o Pan Bimbo
o Mermelada
o Cajeta
o Verdura enlatada
o Fruta en almíbar
o Ricolino
*Panditas*Gomilocas
Marca- QUIMIQUIRRIS
Producto-GOMIBOCHOS
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