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Cámara Central Benjamín Franklin No. 134 Col. Escandón 11800 México, D.F. Tel. (55) 5271-2100 / 5271-2884 / 5271-2791 Fax (55) 5516-6040
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Boletín # 21 3 marzo 2015
Global Dairy Trade - gDT
Los precios de los productos varían dependiendo del tipo de contrato y la fecha que aparece abajo de cada uno de
ellos significa la fecha de embarque del producto.
Grasa Butírica (AMF) – Subasta del 3 de marzo 2015
Contrato 1
Apr15
Contrato 2
May15
Contrato 3
Jun15
Contrato 4
Jul15
Contrato 5
Ago15
Contrato 6
Sep15
Fonterra
Regular 210kg drum - NZ/AU - $4,200 $4,150 $4,195 n.s. n.s.
Premium 210kg drum - NZ - $4,250 $4,195 $4,270 $4,250 $4,315
Premium 1000kg bin - NZ - $4,300 $4,250 $4,265 $4,245 $4,340
Precio Promedio Ganador
(USD / MT, FAS) n.a. $4,246 $4,188 $4,259 $4,248 $4,323
Variación precio evento anterior n.a. -1.1% -3.6% -2.2% -3.7% -2.5% USD / MT = Dólares por tonelada
n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto.
En esta gráfica se puede apreciar el comportamiento de 12 meses (enero a diciembre 2014) de la Grasa Butírica
(AMF) en las subastas del gDT de Fonterra. (Precios promedio en dólares por tonelada)
3 marzo: $4,237
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Boletín # 21 3 marzo 2015
Leche descremada en polvo (SMP) – Subasta del 3 de marzo 2015
USD / MT = Dólares por tonelada
n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto.
Contrato 1
Apr15
Contrato 2
May15
Contrato 3
Jun15
Contrato 4
Jul15
Contrato 5
Ago15
Contrato 6
Sep15
Amul
Medium Heat - IN - $3,665 $3,685 - - -
High Heat - IN - n.s. n.s. - - -
Arla
Low Heat Regular - SE - $2,460 - - - -
Medium Heat Regular - DK - n.p. - - - -
Medium Heat Regular - EU - n.p. - - - -
Medium Heat Regular - UK - n.p. - - - -
Fonterra
Low Heat - NZ - $3,005 $3,040 $3,025 $2,990 n.s.
Medium Heat - AU - $2,770 $2,715 $2,705 - -
Medium Heat - NZ - $2,945 $3,015 $2,985 $2,960 $2,940
HH Heat Stable - NZ - $2,995 n.s. - - -
UHT - NZ - $2,995 n.s. n.s. $3,040 $2,990 Precio Promedio Ganador
(USD / MT, FAS) n.a. $2,910 $2,989 $2,880 $2,968 $2,947
Variación precio evento anterior n.a. +4.8% +7.8% +7.2% +4.5% +3.7%
3 marzo: $2,935
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Boletín # 21 3 marzo 2015
Leche entera en polvo (WMP) - Subasta del 3 de marzo 2015
Contrato 1
Apr15
Contrato 2
May15
Contrato 3
Jun15
Contrato 4
Jul15
Contrato 5
Ago15
Contrato 6
Sep15
Fonterra
Regular - NZ $3,190 $3,195 $3,205 $3,235 $3,210 $3,210
Instant - NZ $3,240 $3,270 $3,255 $3,285 $3,280 $3,260
UHT - NZ $3,300 $3,270 $3,300 $3,310 $3,305 $3,285
Precio Promedio Ganador
(USD / MT, FAS) $3,227 $3,245 $3,240 $3,263 $3,239 $3,228
Variación precio evento anterior +12.8% -0.1% -0.8% +0.3% -2.9% -5.2% USD / MT = Dólares por tonelada
n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto.
3 marzo: $3,241
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Boletín # 21 3 marzo 2015
Queso Cheddar – Subasta del 3 de marzo 2015
Contrato 1
Apr15
Contrato 2
May15
Contrato 3
Jun15
Contrato 4
Jul15
Contrato 5
Ago15
Contrato 6
Sep15
Fonterra
Young - NZ - $3,340 $3,315 $3,485 - -
Frozen - NZ - $3,465 $3,365 n.s. - -
Precio Promedio Ganador
(USD / MT, FAS) n.a. $3,351 $3,316 $3,485 n.a. n.a.
Variación precio evento anterior n.a. +11.6% +8.4% +12.6% n.a. n.a. USD / MT = Dólares por tonelada
n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto.
3 marzo: $3,377
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Boletín # 21 3 marzo 2015
En la siguiente tabla se pueden apreciar los futuros de la Leche en Polvo (Dólares por CWT), los cuales son
elaborados por el Chicago Mercantil Exchange (CME).
Nota: Los precios a futuro corresponden al día que marca la fecha.
1 CWT = 45.35 litros
A continuación podemos apreciar la misma información que en la tabla anterior, solo que ahora de manera gráfica.
17.09
12
13
14
15
16
17
18
19
feb.-15 abr.-15 jun.-15 ago.-15 oct.-15 dic.-15 feb.-16 abr.-16
20-ene-15
04-feb-15
12-feb-15
19-feb-15
Futuros
20-ene-15 04-feb-15 12-feb-15 19-feb-15
feb-15 13.45 14.86 14.25 14.25
mar-15 13.40 15.60 15.11 15.63
abr-15 13.55 16.25 15.91 16.30
may-15 13.80 16.47 16.03 16.60
jun-15 14.46 16.99 16.50 16.97
jul-15 15.02 17.00 16.79 17.17
ago-15 15.49 17.05 16.94 17.37
sep-15 15.73 16.96 17.20 17.39
oct-15 15.80 17.08 17.10 17.40
nov-15 16.10 16.82 17.15 17.33
dic-15 16.03 16.59 17.10 17.26
ene-16 16.75 16.50 16.92 16.92
feb-16 16.97 16.97 16.97 16.98
mar-16 17.03 17.03 17.03 17.04
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Boletín # 21 3 marzo 2015
En la siguiente tabla se pueden apreciar los futuros de la Leche Líquida (Dólares por CWT), los cuales son
elaborados por el Chicago Mercantil Exchange (CME).
Nota: Los precios a futuro corresponden al día que marca la fecha.
1 CWT = 45.35 litros
A continuación podemos apreciar la misma información que en la tabla anterior, solo que ahora de manera gráfica.
16.46
12
13
14
15
16
17
18
19
feb.-15 abr.-15 jun.-15 ago.-15 oct.-15 dic.-15 feb.-16 abr.-16
20-ene-15
04-feb-15
12-feb-15
19-feb-15
Futuros
20-ene-15 04-feb-15 12-feb-15 19-feb-15
feb-15 14.45 15.74 15.80 15.73
mar-15 14.09 15.60 15.57 15.81
abr-15 14.02 15.50 15.43 15.73
may-15 14.22 15.76 15.71 16.07
jun-15 14.75 15.98 16.10 16.68
jul-15 15.38 16.47 16.67 17.20
ago-15 15.70 16.90 17.16 17.66
sep-15 15.94 17.04 17.14 17.68
oct-15 16.14 17.15 17.27 17.57
nov-15 16.01 16.89 17.09 17.44
dic-15 16.06 16.61 16.77 17.14
ene-16 16.15 16.59 16.64 16.64
feb-16 16.15 16.58 16.55 16.55
mar-16 16.15 16.42 16.32 16.40
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Boletín # 21 3 marzo 2015
Noticias del sector
En esta sección encontrarán un resumen de noticias del sector, principalmente de países de habla
hispana, si desean leer la noticia completa hagan click en el título de la misma.
España: ¿Sabes cuantas vacas tienen, de media, las explotaciones de leche en España?
40 vacas en promedio tienen las explotaciones de vacuno de leche en España, según los datos de febrero publicados
por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Con 222 vacas en la comunidad autónoma de
Valencia es la que cuenta con el número más elevado, seguida de los 190 de Murcia, los 168 de Aragón, los 141 de
La Rioja, las 125 de Navarra o las 108 de Cataluña.
España: Los animales que pastan en la montaña dan leche de mayor calidad
La tesis internacional «Efecto de los sistemas de manejo en pastoreo sobre la calidad de la leche y el queso»
desarrollada por Izaskun Valdivielso, de la Universidad del País Vasco, demuestra que el pastoreo extensivo de
montaña favorece un perfil de grasa láctea más saludable para el consumo humano. En concreto, ofrece un menor
contenido de ácidos grasos saturados, entre ellos los considerados aterogénicos, y un mayor contenido en ácidos
grasos deseables desde el punto de vista nutricional y de la salud humana, como son los ácidos α-linolénico (n-3),
ruménico (ácido linoleico conjugado), vaccénico (trans n-7) y ácido eicosapentaenoico (EPA, n-3).
Nicaragua: Leche solo hay una
Han surgido nuevos competidores para la leche, pero algunos violan las reglas al usurpar su nombre. Es el primer
alimento con el que los seres humanos y el resto de mamíferos tienen contacto al nacer, y por sus cualidades
nutricionales no debería faltar en la dieta diaria. Sin embargo, cada día hay más bebidas con las que debe competir
para mantenerse en el gusto de los consumidores, incluso, con muchas que se ofrecen como leche, aunque no lo
son. La leche por definición es el líquido extraído de una glándula mamaria a través del ordeño. Entonces cuando
hablamos de leche de soya, de almendra o de otros productos no lo son, son bebidas. También las que llevan
pequeños porcentajes de leche, esas son bebidas lácteas, pero no son leche, explica Rafael Cornes, coordinador del
programa Más Leche Igual a Más Salud, de la Federación Panamericana de Lechería (Fepale).
Nicaragua: Nicas beben menos leche que ticos y hondureños
Nicaragua consume apenas 81 litros de leche per cápita al año, mientras que Honduras consume 180 litros y Costa
Rica 210 litros. Nicaragua tiene el hato ganadero más grande de Centroamérica y registra la mayor producción de
leche de la región, pero el consumo per cápita anual (o sea la cantidad de leche que se toma una persona al año) de
ese producto es inferior al de otros países como Costa Rica y Honduras.
Costa Rica: Dos Pinos exportará más lácteos a China
Los productos lácteos de Costa Rica encontrarán en China una de sus mayores oportunidades de exportación en el
2015, cuando la cooperativa Dos Pinos incremente a 100 contenedores mensuales sus envíos a ese país asiático.
Desde este año, Costa Rica cuenta con el protocolo sanitario necesario para exportar lácteos a China y esto será
aprovechado por la mayor empresa productora del país, que ya este año ha enviado más de 42 toneladas de leche y
nata sin concentrar, con un valor cercano a los 40.000 dólares, según datos de la Promotora de Comercio Exterior
(Procomer).
México: Habrá recursos para planta deshidratadora de leche en Los Altos
El Gobernador del Estado, Jorge Aristóteles Sandoval Díaz, se reunió este jueves con productores de leche de las
regiones Altos Norte y Sur de Jalisco, reiterando su compromiso de consolidar a Jalisco como el gigante
agroalimentario de México y mantener el diálogo para encontrar alternativas de comercialización en la producción
de leche en la entidad. Acompañado de la titular de la Secretaría de Desarrollo Social (Sedesol), Rosario Robles
Berlanga, representantes de la Secretaría de Desarrollo Rural (SEDER) y presidentes municipales, Sandoval Díaz
manifestó que el trabajo en conjunto de la gente del campo y autoridades de los tres niveles de gobierno es la clave
del éxito para confrontar complejidades y encontrar alternativas.
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Boletín # 21 3 marzo 2015
México: Productores de leche serán supervisados en el manejo de sanidad e inocuidad:
SAGARPA
El Delegado de la SAGARPA, Ernesto De Lucas Palacios asistió a la Asamblea General Ordinaria en el Municipio
de Tepezalá, Aguascalientes y al reunirse con más de 90 ganaderos los invitó a incorporarse al Sistema Nacional de
Identificación de Ganado(SINIIGA), que para el 2016 el areteo de ganado será obligatorio a nivel nacional. Al
reunirse con productores ganaderos en la comunidad de San Antonio, en el Municipio de Tepezalá, el Delegado de
la SAGARPA, Ernesto De Lucas Palacios llamó a productores de leche a tomar medidas estrictas en temas de
sanidad e inocuidad en sus unidades de producción.
Argentina: Fonterra desembarca en Europa
La cooperativa neozelandesa Fonterra ya tiene fábrica en Europa. De la mano de la empresa holandesa A-Ware
Foods, ha abierto su primera planta europea, concretamente en la localidad holandesa de Heerenveen. Las nuevas
instalaciones, que ocupan 16.000 m2 y emplean a 50 personas, están dedicadas a la producción de ingredientes
lácteos para nutrición infantil. Se espera una producción de 5.000 toneladas de suero de leche y 25.000 toneladas
de lactosa por año.
España: La senda del oro blanco
El mercado lácteo sigue siendo volátil, aunque las previsiones para la próxima década son optimistas. En esta línea,
el Comisario Europeo ha resaltado que no hay crisis de precios en este sector. Tiene sentido, ya que las estimaciones
de demanda son muy positivas, dado el más que probable crecimiento del consumo en Asia y África, no solo por el
aumento de la población, sino también por la mejora de la calidad de vida y, por tanto, de las exigencias alimentarias
y nutricionales. Sin embargo, en el momento actual nos encontramos en un ciclo bajista, en el que los precios de la
leche se mantienen por debajo de los de hace un año, rondando en diciembre los 34,4 euros el litro.
Chile: El USDA pronostica para 2015 un crecimiento menor de la producción de leche en
Estados Unidos con unos precios más débiles
USDA pronostica que la producción de leche de los Estados Unidos en 2015 se situaría un 2,7% por encima de la
correspondiente a 2014. Para 2014 se estima que la producción cierre en 93.000 millones de litros de leche con un
aumento del 2,4% respecto a 2013.
Paraguay: Industrias lácteas invertirán US$ 25 millones en infraestructura en 2015
La industria láctea se constituye como una de las más importantes en la actualidad, teniendo en cuenta que presenta
un crecimiento del 8% de manera anual. Las exportaciones lácteas a nivel nacional ascienden a US$ 16 millones
durante el 2014, correspondiente a unos 5 millones de kilos de leche en polvo comercializadas en el exterior. Es
importante destacar que la producción de leche en el país está denominada por cooperativas y empresas de capital
privado que se dedican a la producción de leche, quesos, manteca, yogur y más derivados.
España: Las diez empresas que más facturaron en el sector de la fabricación de leche
Danone lidera el sector, con ingresos por valor de 887 millones de euros. El consumo de productos lácteos en
España creció un 8% en 2013, hasta los 7.913 millones de euros, según un estudio de EAE Business School. El
sector de preparación de leche y otros productos lácteos es uno de los más importantes, especialmente en el campo
español, y está integrado por empresas de gran importancia, como recoge el ranking nacional de empresas.
Para ver las 10 empresas vayan a la noticia completa.
Si las vacas comen fresas, ¿dan leche con ese sabor?
Un estudio hecho en 2008 en la Universidad de Copenhague les dio cápsulas con sabores a madres lactantes y
encontró que el sabor llegaba a la leche materna en cuestión de minutos. Y los productores de leche saben desde
hace tiempo que la maleza en el pasto puede cambiar el sabor de la leche del ganado. Se dice que el queso francés
Gruyère de Comté sabe distinto si está hecho con leche de las vacas que pastan en las montañas de las que lo hacen
en el valle.
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Boletín # 21 3 marzo 2015
España: El precio de la leche en la UE se reduce en un 18% en 2014
En 2014, el ganadero medio comunitario percibió por la leche 33,1 €/100 kg frente a los 35 €/100 kg que recibió en
2013, lo que implica una reducción interanual del 18%. En el caso de los ganaderos españoles, que tradicionalmente
vienen percibiendo precios inferiores a la media comunitaria, han sufrido una reducción también inferior a la media,
concretamente de un 13%. El precio medio en España ha bajado de 38 €/100 kg a 33,4 €/100 kg, de acuerdo con los
datos del Observatorio Lácteo de la UE. Holanda ha sido uno de los países de la UE que ha registrado el mayor
descenso en el precio medio de la leche en 2014 con respecto a 2013, si bien era uno de los países productores de
leche en el que se pagaba uno de los precios más altos.
Colombia: Colombia uno de los países con mayor consumo de leche en la región
Datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) muestran que el
consumo per cápita de leche en Colombia llegó a los 145 litros, ocupando uno de los lugares más altos en América
Latina, aun así se espera que sigan creciendo esta cifra, pues lo recomendado son de 170 litros por persona.
Uruguay: Proyectan alza en precio de leche en Nueva Zelanda
Para la analista de lácteos de AgriHQ, Susan Kilsby, la “previsión del precio de la leche de Fonterra para la zafra
actual ahora parece factible de alcanzar ya que los precios de los productos lácteos siguen aumentando para el resto
de zafra, según lo indicado por el mercado de futuros lácteos de Nueva Zelanda (NZX)”. Antes de la subasta de
GDT, se negociaba el precio de la leche en polvo entera (LEP) a US$ 3.700 para el contrato de julio. Esto sugiere
que los precios todavía tienen que subir otro 10% en el precio de la leche para alcanzar los US$ 4,70 por kg de
sólidos.
Perú: Volumen de exportación de leche evaporada creció 24 veces entre el 2000 y el 2014
Haití es el principal país importador de leche evaporada procedente del Perú, concentrando el 43% de las compras;
mientras que Gambia, Puerto Rico, Trinidad y Tobago, Bolivia y Mauritania son también destinos importantes,
según la SNI. En el año 2000, la exportación de leche evaporada alcanzó un volumen de 3,244 toneladas y al cierre
del 2014 la cifra subió a aproximadamente 79,000 toneladas, que representaron cerca de US$ 121 millones en
términos de valor FOB, y que implica un aumento de 24 veces, informó hoy la Sociedad Nacional de Industrias
(SNI).
México: Buscan reactivar la economía lechera en Quintana Roo
Rescatarán dos centros de acopio con la intención de reactivar el corredor lechero, que va desde Sergio Butrón hasta
Miguel Alemán en Bacalar. La comercialización es el principal problema que enfrentan alrededor cinco mil
ganaderos de la zona sur del Estado, que además de la carne se dedican a la producción de leche en Quintana Roo,
debido a la falta de mercado cercano. Ante esta situación, este año se realizará el rescate de dos centros de acopio
de leche en la zona sur del estado, con la intención de reactivar el corredor lechero,
Argentina: El INTI desarrolló un pegamento a base de leche
Técnicos del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) desarrollaron un pegamento biodegradable a base
de la caseína, proteína de la leche, que puede reemplazar a los actuales adhesivos sintéticos, ya que tiene un poder
de adhesión similar y un costo menor. Inspirado por los rastros hallados en Oriente y el Mediterráneo, donde en la
antigüedad usaban la caseína como pegamento, y con la intención de volver al uso de adhesivos naturales, el
desarrollo del Centro INTI-Caucho beneficiará a las industrias que necesiten etiquetar envases de vidrio, como por
ejemplo las de alimentos y bebidas.
México: Se capacitan queseros para mejorar sus productos
La Unión de Queseros del Sur de Sinaloa, recibió la visita de especialistas de Icalat y fundación Produce para
capacitarse y mejorar sus productos. José Antonio Lizárraga Rivera, presidente del organismo, reveló que gracias
a esta capacitación se ofertarán productos con un sabor único y de una calidad nutricional superior a la de otras
compañías en el mercado.
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Boletín # 21 3 marzo 2015
México: Capacita Liconsa a productores locales sobre traslado y enfriamiento de leche
A fin de evitar que se rechace leche por parte de los productores del sector social, el delegado de Liconsa en
Chihuahua, Pedro Chávez García señaló que se realizarán capacitaciones con los lecheros locales en temas como
enfriamiento y traslado de lácteos. Lo anterior debido a que previamente Liconsa deja de recibir leche con grados
de acidez o baja calidad, “Hicimos análisis directamente en los animales y vimos que tienen buena leche, pero el
ordeñador, el sistema de frío es lo que les resta calidad”, indicó el funcionario.
Chile: En China, la leche pasa del auge a la bancarrota
Los problemas de la industria ilustran la enorme influencia de China sobre los mercados globales de commodities.
En los últimos meses, el agricultor chino de 53 años ha sacrificado 180 cabezas de ganado lechero, alrededor de
20% de su manada, debido a que un exceso global de leche ha llevado los precios a un mínimo de seis años. Pi,
quien comenzó a trabajar en el sector a los 16 años como ordeñador, resistió durante meses. “No creo que pueda
soportarlo si tengo que sacrificar más vacas”, dice.
España: Ranking de las mejores y peores leches del mercado
Según el último estudio realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) sobre la industria láctea
de España, las marcas de leche entera han mejorado su calidad en los últimos tiempos. En total se han evaluado 40
marcas, de las que Tierra de Sabor, La Vaquera y Kaiku se encuentran entre las mejores en calidad. En el extremo
opuesto están Carrefour Discount, Milbona y La Vaquita, leches no recomendadas por la OCU.
Chile: El complicado panorama que enfrenta el sector lechero
La tendencia a la baja de los precios que se arrastra desde septiembre y la sequía que afecta a las principales zonas
productoras ensombrecen el escenario para los próximos meses. Sin embargo, analistas proyectan una incipiente
recuperación del precio. La exportación de vaquillas a China daría un respiro. No son buenas noticias las que
emanan del sector lechero. A la baja de precios que ha experimentado el mercado internacional en los últimos cinco
meses, pasando de unos US$ 5 mil la tonelada de leche en polvo a fines de agosto del año pasado a un nivel inferior
a US$ 2.500 en diciembre, este verano se agregó la sequía como invitada de piedra a la zona sur del país,
complicando el panorama que enfrentan los productores por la insuficiencia de praderas para alimentar a las vacas.
España: La demanda mundial de lácteos aumentará en un 2% en la próxima década
Agricultores y ganaderos deben poder conseguir unos ingresos realistas del mercado que cubran sus costes de
producción para afianzar un sector lácteo capaz de hacer frente al aumento de la demanda global. Las estimaciones
fijan el incremento de la demanda en un 2,1% al año.
México: Se unen cuatro estados para fortalecer a lecheros
Ante el problema que representa la colocación en el mercado de los volúmenes excedentes de leche fresca, varios
estados del país, entre ellos Jalisco, iniciaron un trabajo coordinado para articular políticas públicas dirigidas al
sector y enfrentar así esta situación coyuntural generada por la caída internacional en el precio de este alimento.
Las entidades que se han sumado a la coordinación de acciones son Aguascalientes, la Región Lagunera (Coahuila
y Durango) y Jalisco, cuyo titular de la Secretaría de Desarrollo Rural (Seder), Héctor Padilla Gutiérrez, convocó a
una reunión inicial que tuvo el respaldo de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentación (Sagarpa).
Colombia: EEUU estimó alza en la producción lechera
El Departamento de Agricultura de EEUU (USDA, por su sigla en inglés) pronosticó que la producción de leche
estadounidense se ubicará este año 2,7% por encima de 2014. El USDA estima que las cifras finales del año pasado
alcancen a 93.000 millones de litros de leche, 2,4% más que en 2013. En el informe de ganadería del USDA, que
publicó el Instituto Nacional de la Leche (Inale) en su página web, se estimó que el número de vaquillonas próximas
aumente 1% en 2015, respecto al año anterior, con un número de vacas lecheras 1% por encima de las de 2014,
registrando el mayor valor desde 2009.
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Boletín # 21 3 marzo 2015
Chile: Fuerte apuesta de Amul en India: instalará 10 plantas
La mayor cooperativa láctea de India instalará 10 centros de procesamiento en el país durante el próximo año fiscal,
con una inversión de US$ 807 millones, según información de Dairy Site que divulgó al Inale. Amul pondrá en
marcha tres plantas en Gujarat y Uttar Pradesh, dos plantas en Nueva Delhi, y una en Maharashtra y Kolkata.
España: Alonso dice que el problema del queso es la cantidad no la comercialización
El presidente del Cabildo de Tenerife, Carlos Alonso, ha dicho hoy que el queso que se elabora en Canarias no tiene
problemas de comercialización, y añadió que se podría vender más si se produjese más cantidad. Durante la
presentación de una guía de buenas prácticas de higiene para las queserías artesanales, Carlos Alonso destacó que
el queso artesanal en las islas tiene unas raíces muy sólidas. El director general de Salud Pública del Gobierno de
Canarias, José Díaz-Flores, dijo que se trata de una guía con la que se facilita a los queseros la implantación de
procesos de control, y afirmó que se trata de un producto muy seguro.
Colombia: Los niños, principales afectados por el bajo consumo de leche en Medellín
Desde 2011 se vienen implementando campañas para incrementar el consumo de leche. Pese a no tener una cifras
del todo malas, en Colombia el consumo de leche no es óptimo, en promedio una persona debe consumir 170 litros
de leche al año, pero según los estudios de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura (FAO), en Colombia solo llega a los 145 litros por persona. Preocupa, que en los hogares del país, el
consumo de la leche está siendo reemplazado por el de líquidos como la gaseosa, o jugos saborizados de manera
artificial. En este contexto, los más afectados son los niños, quienes no reciben los aportes alimentarios que
proporciona la bebida láctea.
Nicaragua: Promoverán el consumo de leche
Oportunidad. La mejor forma sería implementar nuevamente un programa nacional de vaso de leche escolar. La
Cámara Nicaragüense del Sector Lácteo, Canislac, busca promover el consumo de leche en el país, que es el tercero
más bajo de la región, proponiendo un diseño para un programa nacional de vaso de leche escolar, para lo cual se
alió con la Federación Panamericana de Lechería, Fepale, y el Instituto Interamericano de Cooperación para la
Agricultura, IICA.
Honduras: Disminución de pastos reduce la producción lechera
La Cámara Hondureña de la Leche recomendó a los ganaderos buscar la manera de guardar pasto para la temporada
seca, que se prolongará hasta mayo próximo, porque la disminución de alimento reduce anualmente la producción
en verano. La presidenta del ente gremial, Anabel Gallardo, informó que de momento la producción “anda igual,
pero el problema es que baja, más que todo, porque los productores no tienen las técnicas adecuadas para producir
en verano”.
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Boletín # 21 3 marzo 2015
La importancia de la agricultura familiar
en la Unión Europea y el resto del mundo
Fuente: http://ec.europa.eu/agriculture/family-farming/index_en.htm, texto original en ingles
http://www.fao.org/resources/infographics/infographics-details/en/c/270462/, texto original en ingles
La agricultura familiar es la forma más común de operar granjas en Europa, razón de su gran importancia en la
Unión Europea (UE).
La mayoría de las 12 millones de granjas en la UE son granjas familiares, transmitidas de una generación a otra y
contribuyen a la sustentabilidad ambiental y socio-económica de las áreas rurales.
Hay una amplia diversidad de granjas familiares en la UE, en términos de tamaño, actividad que desarrollan,
disponibilidad de recursos, etc. Operan en diferentes contextos económicos, agro-ecológicos y sociales,
garantizando la seguridad alimentaria, calidad, valor, origen y diversidad de productos, y así contribuir a un
crecimiento inteligente, sostenible e integrador.
¿Por qué la agricultura familiar es importante?
- Más del 90% de las granjas del mundo están a cargo de una persona o una familia y dependen
principalmente de la mano de obra familiar.
- Las granjas familiares ocupan entre un 70-80% de las tierras de cultivo y producen el 80% del alimento
del mundo.
- Debido a la gran variedad de los alimentos que producen, las granjas familiares también contribuyen a la
seguridad alimentaria.
¿Cómo se encuentran distribuidas las granjas alrededor del mundo?
*África Sub-Sahariana son aquellos países del continente Africano que no limitan con el mar Mediterráneo
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Boletín # 21 3 marzo 2015
Precios de los principales derivados lácteos en la
Unión Europea (Precios por 100 Kg)
Cotización Euro 25 febrero: $16.92 (25 febrero actualización de las gráficas)
Leche descremada en polvo Mantequilla
Leche entera en polvo Suero en polvo
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Boletín # 21 3 marzo 2015
Queso Chedar Queso Emental
Queso Gouda Queso Edam