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PROCESOS AGROINDUSTRIALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE (PADES)

Datos básicosAño y mes de formación 2000 ­ 1

Departamento ­ Ciudad Sucre ­ Sincelejo

Líder Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza

¿La información de este grupo se hacertificado? Si el día 2014­11­26

Página web

E­mail jairo.salcedo@unisucre.edu.coClasificación C

Área de conocimiento Ingeniería y Tecnología ­­ Otras Ingenierías y Tecnologías

Programa nacional de ciencia y tecnología Ciencia, Tecnología e Innovación Agropecuaria

Programa nacional de ciencia y tecnología(secundario) Biotecnología

Instituciones1.­ Universidad De Sucre ­ (Avalado)

Plan EstratégicoPlan de trabajo: El Grupo de investigación en Procesos Agroindustriales y Desarrollo Sostenible (PADES), proyectaun plan de trabajo hasta el año 2010 basado fundamentalmente en los siguientes items: 1. Lograr que entre susinvestigadores se siga con estudios de profundización, para lo que se plantea obtener un Phd y dos Msc 2. Seguirfortaleciendo los intercambios y trabajos con otros grupos de investigación del área de otras universidades del País3. Al menos escribir dos textos, 20 artículos científicos en revistas indexadas, dirección de al menos 30 trabajos degrado y alcanzar el reconocimiento por Colciencias a grupo de investigación tipo A 4. Realizar al menos dos eventoscientíficos 5. Implementar un instituto de Investigaciones en procesos Agroindustriales Estado del arte: En la Universidad de Sucre desde 1997 se dio inicio al programa de Ingenieria Agroindustrial, elcual con el transcurrir del tiempo se piensa en la organizacion de grupos de invetigación, y semilleros deinvestigación. en los años 2001 y 2002 se crea a nivel de programa el grupo PADES, se trata de organizar las lineasde investigación con investigaciones en aguardiente de batata, vino de coroso, curtiembres y analisis de aguas yresiduos de mataderos y mercados publicos. El Grupo PADES esta constituido básicamente por docentes delPrograma de Ingenieria Agroindustrial de la Universidad de Sucre, y sus trabajos iniciales estuvieron basados enlas direcciones de los trabajos de grado. En la actualidad a los participantes del grupo de investigación se lesaprobó el proyecto " Diagnostico de la calidad higiénico sanitaria y composicional de la leche cruda", la cual fueaprobada por la convocatoria de cofinanciación de programas y proyectos de investigación, desarrollo tecnológico einnovación para el sector agropecuario por cadenas productivas año 2006, Ministerio de Agricultura y DesarrolloRural, en este mismo año se partcipa en el "estudio de factibilidad en el montaje de plantas de alcohol carburante apartir de yuca en el Departamento de Sucre", tambien participa en la convocatoria de Colciencias en elfortalecimiento de grupos de investigación con el proyecto "Desarrollo, simulacion y montaje de una planta piuotopara la produccion de alcohol a partir de yuca en la Universidad de Sucre". Ademas al in terior de la Universidadder Sucre, en convocatorias internas se les aprueban dos proyectos de investigacion: "Usos Potenciales de la yucay el ñame fase I" y "Elaboracion de un tablero de refrigeración", los cuales actualmente se encuentran en ejecuciónSiguiendo con las politicas de certificación y reconocimiento el grupo PADES se ha fortalecido con el reconocimientooficial por parte de la Universidad de sucre Objetivos: ­ Diseñar, simular, construir, controlar y optimizar procesos agroindustriales ­ Desarrollar nuevosproductos a parir de materias primas de origen vegetal y animal ­ Imple Retos: 1. Fomentar la cultura investigadora de la comunidad unisucreña 2. Formar un grupo interdisciplinario paratrabajar en pro de la investigación cientifica. 3. Instituir la investigación como unos de los pilares de la inginieriaagroindustrial Visión: null 

Líneas de investigación declaradas por el grupo1.­ Gestión, Calidad y Desarrollo Agroindustrial

2.‐ Investigación y Desarrollo de Procesos Agroindustriales3.­ Producción, Transformación y Conservación de Materias Primas de Origen Vegetal

4.‐ Producción, Transformación y Conservación de Materias Primas de Origen Animal

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Sectores de aplicación

Integrantes del grupoNombre Vinculación Horas dedicación Inicio ­ Fin Vinculación

1.­ Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza Integrante 20 2000/1 ­ Actual

2.‐ Alfredo Carlos FernandezQuintero Integrante 10 2005/1 ‐ Actual

3.­ Alba Nelly Acevedo Mercado Integrante 40 2014/8 ­ Actual

4.‐ Andrea Carolina Acosta Tirado Integrante 10 2013/1 ‐ 2014/125.­ Yuri Marcela Aguas Barbosa Integrante 10 2013/5 ­ 2014/1

6.‐ Yelitza Aguas Mendoza Integrante 5 2007/1 ‐ Actual7.­ Jorge Alfonso Aguirre Chamorro Integrante 40 2014/7 ­ 2014/12

8.‐ Heraldo Segundo Alviz Santos Integrante 0 2011/8 ‐ 2014/119.­ Placido Arrieta Bolaño Integrante 40 2014/6 ­ 2014/11

10.‐ Martha Ligia Ascencio Galvan Integrante 40 2014/7 ‐ Actual11.­ Yajaira Asturizaga Avilez Integrante 4 2005/6 ­ 2006/8

12.‐ Luis Alberto Avila Lorduy Integrante 3 2010/1 ‐ 2013/613.­ Gaston Antonio Ballut Dajud Integrante 10 2011/1 ­ Actual

14.‐ Katerine Barragan Viloria Integrante 10 2013/1 ‐ 2014/1215.­ Dina Luz Bohórquez Navarro Integrante 40 2014/8 ­ Actual

16.‐ Angélica María BustamanteSalazar Integrante 4 2010/5 ‐ 2013/10

17.­ Diana Paola Casas Camargo Integrante 3 2010/1 ­ 2013/1

18.‐ Azael David Castillo Salcedo Integrante 6 2005/5 ‐ 2007/1019.­ Manuel Antonio Cervera Ricardo Integrante 40 2014/8 ­ 2014/11

20.‐ Carlos Jair Chica Medrano Integrante 4 2011/4 ‐ 2014/221.­ Katia Cury Regino Integrante 8 2010/7 ­ 2013/9

22.‐ Richard De La Espriella Alvarez Integrante 10 2008/1 ‐ 2012/223.­ Adolfo Javier De Oro Torres Integrante 20 2010/8 ­ Actual

24.‐ Lina Marcela Duran Miranda Integrante 4 2011/4 ‐ 2013/825.­ Jorge Antonio Figueroa Florez Integrante 10 2012/8 ­ Actual

26.‐ Káterin Fuentes López Integrante 4 2011/5 ‐ 2013/327.­ Vanessa Gallego Benitez Integrante 10 2013/1 ­ 2013/12

28.‐ Angelica Maria Garcia Lopez Integrante 40 2014/7 ‐ Actual29.­ Carlos Alberto Garcia Mogollon Integrante 0 2014/8 ­ Actual

30.‐ Carlos Alberto Gómez Santiz Integrante 0 2006/1 ‐ 2014/1131.­ Luis Alberto Herazo Herazo Integrante 10 2008/1 ­ 2011/1

32.‐ Javier Gustavo Hernandez Reino Integrante 6 2005/3 ‐ 2007/133.­ Jorge Hernandez Ruydiaz Integrante 10 2008/2 ­ Actual

34.‐ Moisés David Hernández Ruiz Integrante 6 2008/1 ‐ 2012/135.­ Fernando Darío HernándezTaboada

Integrante 10 2008/1 ­ Actual

36.‐ Oscar Jaraba Contreras Integrante 5 2005/6 ‐ 2007/4

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37.­ Ermides Jose Lozano Rivera Integrante 10 2012/2 ­ 2014/8

38.‐ Julia Madero Chamorro Integrante 6 2005/5 ‐ 2008/439.­ Yamith Martinez Payares Integrante 5 2005/6 ­ 2008/1

40.‐ Brydyz Alfonso Mazzy Ruiz Integrante 6 2008/1 ‐ 2010/241.­ Libardo Antonio Mejia Turizo Integrante 2 2005/1 ­ 2009/1

42.‐ Gean Pablo Mendoza Ortega Integrante 40 2013/6 ‐ Actual43.­ Luis Carlos Mercado Villar Integrante 40 2014/6 ­ Actual

44.‐ Euriel Millán Romero Integrante 8 2010/1 ‐ 2013/1145.­ Luz Elena Montes Gazabón Integrante 2 2010/1 ­ 2012/2

46.‐ German Narvaez Gomez Integrante 8 2010/1 ‐ Actual47.­ Lainer Narváez Quiroz Integrante 40 2014/7 ­ Actual

48.‐ Rafael Enrique Olivero Verbel Integrante 5 2013/9 ‐ 2013/949.­ María Victoria Ortega Ramos Integrante 10 2012/2 ­ 2013/9

50.‐ Eusebio Jose Ortega Salgado Integrante 20 2015/1 ‐ Actual51.­ Luis Fernando Pacheco Ruiz Integrante 4 2011/4 ­ 2014/4

52.‐ Felix Esteban Pastrana Atencia Integrante 40 2014/7 ‐ Actual53.­ Ana Luisa Paternina Contreras Integrante 40 2014/7 ­ Actual

54.‐ Sergio Paternina Urzola Integrante 40 2014/6 ‐ Actual55.­ Oscar David Patrón Mendoza Integrante 10 2014/1 ­ 2014/7

56.‐ Tamas Abel Payares Mercado Integrante 7 2005/1 ‐ 2007/957.­ Jorge Alberto Perez Vides Integrante 40 2014/7 ­ Actual

58.‐ Jorge Isaac Ramirez Martinez Integrante 4 2011/4 ‐ 2014/159.­ Carlos Antonio Restrepo Medina Integrante 40 2014/6 ­ 2014/12

60.‐ Liseth Paola Rodriguez Suarez Integrante 4 2011/4 ‐ 2014/161.­ Ana Paulina Salcedo Rubiano Integrante 10 2011/5 ­ 2013/1

62.‐ Ismael Segundo Sandoval Assia Integrante 20 2014/7 ‐ Actual63.­ Jose Gabriel Serpa Fajardo Integrante 8 2006/1 ­ Actual

64.‐ Ligia Milena Severiche Paternina Integrante 40 2014/7 ‐ 2014/1265.­ Juan David Sierra Márquez Integrante 4 2011/4 ­ 2012/4

66.‐ Francy Milena Soto Loaiza Integrante 10 2012/2 ‐ 2013/1267.­ Pedro Pablo Suarez Hernandez Integrante 7 2005/1 ­ 2007/10

68.‐ Nair De Jesus Toscano Arrieta Integrante 7 2005/6 ‐ 2008/469.­ Carlos Arturo Vergara Garay Integrante 10 2008/1 ­ 2014/6

70.‐ Melba Liliana Vertel Morinsón Integrante 4 2010/12 ‐ 2010/1271.­ Karen Paola Contreras Lozano Integrante 40 2014/11 ­ Actual

72.‐ Elvis Judith Hernàndez Ramos Integrante 20 2015/1 ‐ Actual73.­ Jhonys De Jesus Perez Bolaños Integrante 40 2014/1 ­ Actual

PRODUCCIÓN BIBLIOGRÁFICA

Artículos publicados1.­ Publicado en revista especializada: Desarrollo y productividad de ñame (Dioscorea trífida y Dioscoreaesculenta) en diferentes condiciones hídricColombia, Acta Agronomica ISSN: 0120­2812, 2014 vol:64 fasc: 1 págs: 30 ­ 35 

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Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, ALBA NELLY ACEVEDO MERCADO, ISMAEL SEGUNDO SANDOVALASSIA,

2.‐ Publicado en revista especializada: RESPUESTA DE DOS CULTIVARES DE YUCA (CM 3306‐4 Y MCOL 2215)A DIFERENTES CONDICIONES HÍDRICAS.Colombia, Acta Agronomica ISSN: 0120‐2812, 2014 vol:64 fasc: 1 págs: 48 ‐ 53 Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, FELIX ESTEBAN PASTRANA ATENCIA, HERALDO SEGUNDOALVIZ SANTOS,3.­ Publicado en revista especializada: Cinética de secado de la yuca (Manihot esculenta Crantz) variedadCORPOICA M­tai en función de la temperatura y de la velocidad de aireColombia, Ion ISSN: 0120­100X, 2014 vol:27 fasc: 2 págs: 29 ­ 42 Autores: ALFREDO FERNANADEZ QUINTERO, JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

4.‐ Corto (Resumen): EFECTO DEL TIPO DE CORTE Y TIPO DE EMPAQUE EN ZANAHORIA (DAUCUS CAROTA)FRESCA CORTADAColombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía ‐ Medellín ISSN: 0304‐2847, 2014 vol:67 fasc: 2 págs:126 ‐ 128 Autores: CARLOS ALBERTO GARCIA MOGOLLON,5.­ Publicado en revista especializada: ESTADO DE LA VEGETACIÓN EN LOCALIDADES ABANDONADAS POR¿DESPLAZAMIENTO¿, EN LOS MONTES DE MARIA SUCRE, COLOMBIAColombia, Revista Colombiana De Ciencias Animal­Recia ISSN: 2027­4297, 2014 vol:6 fasc: N/A págs: 184 ­ 193 Autores: GASTON ANTONIO BALLUT DAJUD, ALCIDES CASIMIRO SAMPEDRO MARIN, HERNANDO GOMEZ FRANKLIN,

6.‐ Corto (Resumen): Optimización del Proceso de Elaboración de Queso Costeño MaximizandoRendimiento con las Mejores Características OrganolépticasColombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía ‐ Medellín ISSN: 0304‐2847, 2014 vol:67 fasc: II págs:305 ‐ 308 Autores: JOSE GABRIEL SERPA FAJARDO, TULIA INES PEREZ DE LA OSSA, ADOLFO JAVIER DE ORO TORRES,7.­ Publicado en revista especializada: OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DE QUESO COSTEÑOMAXIMIZANDO RENDIMIENTO CON LAS MEJORES CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICASColombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía ­ Medellín ISSN: 0304­2847, 2014 vol:67 fasc: II págs: 313 ­316 Autores: ADOLFO JAVIER DE ORO TORRES,

8.‐ Publicado en revista especializada: EFECTO DE RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES A BASE DE ALMIDONNATIVO Y OXIDADO DE YUCA SOBRE LA CALIDAD DE MANGO (Tommy Atkins)Colombia, Temas Agrarios ISSN: 0122‐7610, 2014 vol:18 fasc: 2 págs: 94 ‐ 105 Autores: JORGE FIGUEROA, GERMAN NARVAEZ, JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,9.­ Corto (Resumen): Rediseño y Evaluación de un Sistema para Obtención de Almidón de Ñame y SubproductosColombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía ­ Medellín ISSN: 0304­2847, 2014 vol:67 fasc: 2 págs: 353 ­356 Autores: ALFREDO FERNANADEZ QUINTERO, JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, DANIEL CHAVEZ GONZALES,ERMIDES LOZANO RIVERA,

10.‐ Corto (Resumen): Evaluación de la Producción de Galactooligosacáridos a partir del Lactosuero porVía EnzimáticaColombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía ‐ Medellín ISSN: 0304‐2847, 2014 vol:67 fasc: 2 págs:665 ‐ 667 Autores: DINA BOHORQUEZ, JORGE PEREZ VIDES, JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,11.­ Corto (Resumen): Evaluacion de la produccion de galato­oligosacaridos a partir de lactosuero por viaenzimaticaColombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía ­ Medellín ISSN: 0304­2847, 2014 vol:67 fasc: suplementopágs: 692 ­ 694 Autores: JORGE ALBERTO PEREZ VIDES,

12.‐ Publicado en revista especializada: Efectos de la Pasteurización en las Propiedades Fisicoquímicasdel Queso CosteñoColombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía ‐ Medellín ISSN: 0304‐2847, 2014 vol:67 fasc: II págs:283 ‐ 285 Autores: MARTHA LIGIA ASCENCIO GALVAN, JOSE GABRIEL SERPA FAJARDO, TULIA INES PEREZ DE LA OSSA,13.­ Publicado en revista especializada: Rediseño y Evaluación de un Sistema para Obtención de Almidón deÑame y SubproductosColombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía ­ Medellín ISSN: 0304­2847, 2014 vol:67 fasc: 2 págs: 353 ­

11/2/2015 GrupLAC ­ Plataforma SCienTI ­ Colombia

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358 Autores: ALFREDO CARLOS FERNANDEZ QUINTERO,

14.‐ Corto (Resumen): Efectos de la Pasteurización en las Propiedades Fisicoquímicas del QuesoCosteñoColombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía ‐ Medellín ISSN: 0304‐2847, 2014 vol:67 fasc: II págs:283 ‐ 285 Autores: JOSE GABRIEL SERPA FAJARDO, TULIA INES PEREZ DE LA OSSA, MARTHA LIGIA ASCENCIO GALVAN,15.­ Publicado en revista especializada: VALOR DE LA MARCA EN LA ACEPTACIÓN SENSORIAL DECONSUMIDORES EN CUATRO MARCAS DE PAN TAJADO BLANCOChile, Información Tecnológica ISSN: 0718­0764, 2014 vol:25 fasc: 1 págs: 127 ­ 132 Autores: CARLOS ALBERTO GARCIA MOGOLLON,

16.‐ Publicado en revista especializada: Caracterización funcional de almidón catiónicoColombia, Ion ISSN: 0120‐100X, 2013 vol:26 fasc: 2 págs: 31 ‐ 38 Autores: KAREN CONTRERAS, JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,17.­ Publicado en revista especializada: Caracterización funcional de almidón catiónico de yuca (Manihotesculenta)Colombia, Ion ISSN: 0120­100X, 2013 vol:26 fasc: 2 págs: 31 ­ 38 Autores: KAREN PAOLA CONTRERAS LOZANO, JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, FRANCISCO ESTRADAGARRIDO,

18.‐ Publicado en revista especializada: Efecto de recubrimientos comestibles a base de almidón nativoy oxidado de yuca sobre la calidad de mango (Tommy Atkins)Colombia, Temas Agrarios ISSN: 0122‐7610, 2013 vol:18 fasc: 2 págs: 94 ‐ 105 Autores: JORGE ANTONIO FIGUEROA FLOREZ,19.­ Publicado en revista especializada: GESTIÓN ESTRATÉGICA DE LAS ÁREAS FUNCIONALES DE LA EMPRESA:UNA PERSPECTIVA COMPETITIVA INTERNACIONALColombia, Revista De Investigación, Desarrollo E Innovación ISSN: 2027­8306, 2013 vol:4 fasc: N/A págs: 56 ­ 68 Autores: FERNANDO DARIO HERNANDEZ TABOADA,

20.‐ Publicado en revista especializada: Variabillidad morfoestructural de la hembra ovina pelo criolloColombiabnaColombia, Livestock Research For Rural Development ISSN: 0121‐3784, 2013 vol:25 fasc: 5 págs: 831 ‐ 839 Autores: DONICER EDUARDO MONTES VERGARA, ALFREDO CARLOS FERNANDEZ QUINTERO,21.­ Publicado en revista especializada: PRODUCCIÓN DE ÁCIDO LACTICO DE LACTOSUERO SUPLEMENTADOUTILIZANDO Lactobacillus caseiColombia, Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial ISSN: 1692­3561, 2013 vol:11 fasc: 1 págs:136 ­ 143 Autores: CARLOS ALBERTO GARCIA MOGOLLON,

22.‐ Publicado en revista especializada: EFFECT OF DELIGNIFYING PRETREATMENTS ON THE CRISTALLINITY,ENZYMATIC HYDROLYSIS AND ULTRASTRUCTURE OF SUGAR CANE CROP RESIDUESVenezuela, Acta Microscopica ISSN: 0798‐4545, 2013 vol:22 fasc: 1 págs: 10 ‐ 18 Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, JORGE ENRIQUE LOPEZ GALAN, LUZ MARINA FLOREZPARDO,23.­ Corto (Resumen): EVALUACIÓN DE ATRIBUTOS DE CALIDAD DE GUAYABA FRESCA EN DIFERENTESCONDICIONES DE CONSERVACIÓNColombia, Vitae ISSN: 2145­2660, 2012 vol:19 fasc: N/A págs: 105 ­ 107 Autores: CARLOS ALBERTO GARCIA MOGOLLON, KATIA CURY, SAUL SARRIA,

24.‐ Publicado en revista especializada: Hidrólisis enzimática de residuos de la cosecha de caña deazúcarColombia, Revista Colombiana De Biotecnología ISSN: 0123‐3475, 2012 vol:XIV fasc: 1 págs: 171 ‐ 181 Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,25.­ Publicado en revista especializada: USO DE HORNO MICROONDAS EN LA DETERMINACIÓN DE CONTENIDODE HUMEDAD: YUCA, ÑAME Y PLÁTANOColombia, (1909­9959) Revista Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial ISSN: 1909­9959, 2012vol:10 fasc: N/A págs: 60 ­ 66 Autores: CARLOS ALBERTO GARCIA MOGOLLON, NELSON GUTIERREZ, SAUL SARRIA,

26.‐ Revisión (Survey): RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES EN LA CONSERVACIÓN DEL MANGO Y AGUACATE, YPERSPECTIVA, AL USO DEL PROPÓLEO EN SU FORMULACIONColombia, Revista Colombiana De Ciencias Animal‐Recia ISSN: 2027‐4297, 2011 vol:3 fasc: N/A págs: 386 ‐

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http://190.242.114.26:8080/gruplac/jsp/visualiza/visualizagr.jsp?nro=00000000004264 6/30

400 Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, JORGE FIGUEROA, YELITZA AGUAS MENDOZA,27.­ Revisión (Survey): Recubrimientos comestibles en la conservación del mango y aguacate, y perspectiva, aluso del propóleo en su formulacionColombia, Revista Colombiana De Ciencias Animal­Recia ISSN: 2027­4297, 2011 vol:3 fasc: 2 págs: 386 ­ 400 Autores: YELITZA AGUAS MENDOZA, RAFAEL ENRIQUE OLIVERO VERBEL, JORGE FIGUEROA FLOREZ, GERMANNARVAEZ GOMEZ, JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

28.‐ Revisión (Survey): RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES EN LA CONSERVACIÓN DEL MANGO Y AGUACATE, YPERSPECTIVA, AL USO DEL PROPÓLEO EN SU FORMULACIONColombia, Revista Colombiana De Ciencias Animal‐Recia ISSN: 2027‐4297, 2011 vol:3 fasc: 1 págs: 386 ‐400 Autores: GERMAN NARVAEZ GOMEZ, YELITZA AGUAS MENDOZA, JORGE ARMANDO FIGUEROA FLOREZ, RAFAELENRIQUE OLIVERO VERBEL, JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,29.­ Publicado en revista especializada: EVALUACIÓN DE ENZIMAS PARA LA HIDRÓLISIS DE RESIDUOS (HOJASY COGOLLOS) DE LA COSECHA CAÑA DE AZÚCARColombia, Dyna ISSN: 0012­7353, 2011 vol:78 fasc: 168 págs: 182 ­ 190 Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

30.‐ Revisión (Survey): Recubrimientos comestibles a base de propóleo como alternativa natural para laconservación de las frutas del mango y aguacate.Colombia, Revista Colombiana De Ciencias Animal‐Recia ISSN: 2027‐4297, 2011 vol:3 fasc: 2 págs: 386 ‐400 Autores: JORGE ANTONIO FIGUEROA FLOREZ,31.­ Publicado en revista especializada: La leche cruda "Asi es la producción de leche en Sucre"Colombia, Carta Fedegan ISSN: 0123­2312, 2011 vol:123 fasc: N/A págs: 48 ­ 52 Autores: JOSE GABRIEL SERPA FAJARDO, CARLOS ALBERTO GOMEZ SANTIZ, MARIA MARCELA MARTINEZMIRANDA,

32.‐ Publicado en revista especializada: Determinacion de adulteración y aceptabilidad de mieles (Apismellifera) comercializadas en Cartagena, Bolivar, ColombiaColombia, Revista Colombiana De Ciencias Animal‐Recia ISSN: 2027‐4297, 2010 vol:2 fasc: 2 págs: 349 ‐354 Autores: KATIA CURY REGINO, YELITZA AGUAS MENDOZA, KATIA CURY REGINO, REFAEL OLIVERO VERBEL,33.­ Publicado en revista especializada: OBTENCION DE JARABES DE FRUCTOSA A PARTIR DE HIDROLIZADOSENZIMATICOS D EALMIDON DE ÑAMEColombia, Vitae ISSN: 0121­4004, 2010 vol:17 fasc: 3 págs: 243 ­ 251 Autores: EVERALDO MONTES, JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

34.‐ Publicado en revista especializada: Evaluación poscosecha y estimación de vida útil de guayabafresca utilizando el modelo de Weibull.Colombia, Acta Agronomica ISSN: 0120‐2812, 2010 vol:59 fasc: 3 págs: 347 ‐ 355 Autores: KATIA CURY REGINO, KATIA CURY REGINO, SAUL DUSSAN SARRIA, CARLOS GARCIA MOGOLLON,35.­ Publicado en revista especializada: Modelación matemática de la cinética de secado de la yuca (manihotesculenta crantz) variedad Corpoica M­TaiColombia, Simposio De Estadistica Universidad Nacional De Colombia ISSN: 1900­365X, 2010 vol:20 fasc: 1 págs:99 ­ 114 Autores: MIGUEL ALFREDO VANEGAS DE LA OSSA, JOSE LUIS MERCADO, JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,MELBA LILIANA VERTEL MORINSON, ALFREDO CARLOS FERNANDEZ QUINTERO,

36.‐ Publicado en revista especializada: Etica Animal se aplica en ColombiColombia, Revista Colombiana De Ciencias Animal‐Recia ISSN: 2027‐4297, 2010 vol:2 fasc: 2 págs: 379 ‐384 Autores: ALFREDO CARLOS FERNANDEZ QUINTERO,37.­ Publicado en revista especializada: Caracterización y estudio de la fermentación espontánea del suerocosteño producido en MonteríaColombia, Revista Mvz Córdoba ISSN: 0122­0268, 2010 vol:15 fasc: 1 págs: 1944 ­ 1953 Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

38.‐ Publicado en revista especializada: DIAGNÓSTICO SOBRE UTILIZACIÓN DEL AUTOCAD® COMOSOFTWARE DE APOYO EN LAS ÁREAS BÁSICA Y APLICADA DE INGENIERÍA CIVIL EN UNISUCREColombia, Revista Educación En Ingeniería ISSN: 1900‐8260, 2009 vol:8 fasc: N/A págs: 57 ‐ 69 Autores: GASTON ANTONIO BALLUT DAJUD, GERARDO ROZO REYES, ROBERT RICARDO ALVAREZ SAMPAYO,

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39.­ Publicado en revista especializada: PRODUCTION OF FRUCTOSE SYRUPS THROUGH ENZYMATICHYDROLYSIS OF CASSAVA STARCH FROM VARIETIES CORPOICA M TAI­8 AND CORPOICA ORENSE) TAI­8 YCORPOICA ORENSE (Colombia, Dyna ISSN: 0012­7353, 2009 vol:76 fasc: 160 págs: 121 ­ 130 Autores: EVERALDO MONTES, JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

40.‐ Publicado en revista especializada: Solubility of supercritical gases in organic liquidsEspaña, Journal Of Supercritical Fluids ISSN: 0896‐8446, 2009 vol:51 fasc: N/A págs: 115 ‐ 122 Autores: ELVIS JUDITH HERNANDEZ RAMOS, TIZIANA FORNARI REALE, GUILLERMO REGLERO,41.­ Publicado en revista especializada: OBTENCION DE AGUARDIENTE A PARTIR DE LA BATATA (Ipomoeabatatas)Colombia, Temas Agrarios ISSN: 0122­7610, 2009 vol:14 fasc: 1 págs: 39 ­ 45 Autores: GERMAN NARVAEZ GOMEZ, EVERALDO MONTES, RICARDO ANDRADE PIZARRO, OMAR PEREZ, CARLOSACUNA MADERA,

42.‐ Publicado en revista especializada: Phase equilibria for the removal of ethanol from alcoholicbeverages using supercritical carbon dioxideEspaña, Journal Of Supercritical Fluids ISSN: 0896‐8446, 2009 vol:50 fasc: N/A págs: 91 ‐ 96 Autores: ELVIS JUDITH HERNANDEZ RAMOS, ALEJANDRO RUIZ‐RODRIGUEZ, TIZIANA FORNARI REALE,FRANCISCO JAVIER SENORANS, GUILLERMO REGLERO,43.­ Publicado en revista especializada: Resistencia traccional del subsolador en función del ancho de trabajoMéxico, Ingeniería Agrícola y Biosistemas ISSN: 1317­1900, 2009 vol:1 fasc: 1 págs: 49 ­ 53 Autores: ISMAEL SEGUNDO SANDOVAL ASSIA,

44.‐ Publicado en revista especializada: Evaluaciòn de la propiedades modificadas por via enzimatica delalmidon de ñame (D. trìfida) utilizando alfa amilasaColombia, Vitae ISSN: 0121‐4004, 2008 vol:15 fasc: 1 págs: 61 ‐ 69 Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, EVERALDO MONTES, SERGIO PATERNINA, JESUS CARMONA,

45.­ Publicado en revista especializada: High­Pressure Phase Equilibria of the Pseudoternary Mixture SunflowerOil + Ethanol + Carbon DioxideEspaña, Chemical Engineering Journal ISSN: 1385­8947, 2008 vol:53 fasc: 11 págs: 2632 ­ 2636 Autores: ELVIS JUDITH HERNANDEZ RAMOS, GUILLERMO MABE, TIZIANA FORNARI REALE, FRANCISCO JAVIERSENORANS, GUILLERMO REGLERO,

46.‐ Publicado en revista especializada: EFEITO DO TIPO DE EMBALAGEM E DO TEMPO DEARMAZAENAMENTO NAS QUALIDADES FISICO‐QUIMICAS E MICROBIOLOGICA DE ABACAXI DESIDRATADOBrasil, Alimentos E Nutricao ISSN: 0103‐4235, 2008 vol:19 fasc: 3 págs: 259 ‐ 269 Autores: ALFREDO CARLOS FERNANDEZ QUINTERO,47.­ Publicado en revista especializada: INCORPORAÇÃO DE BIOMASSA DE BRAQUIÁRIA EM UM LATOSSOLOVERMELHO AMARELO E SUA RELAÇÃO COM A DENSIDADE MÁXIMA OBTIDA NO ENSAIO PROCTOR NORMALBrasil, Engenharia Na Agricultura ISSN: 1414­3984, 2008 vol:16 fasc: 3 págs: 359 ­ 368 Autores: EURIEL MILLAN ROMERO,

48.‐ Publicado en revista especializada: EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES MODIFICADAS POR VÍAENZIMÁTICA DEL ALMIDÓN DE ÑAME (D. trífida) UTILIZANDO ALFA‐AMILASA (TERMAMYL® 120 L, TIPO L)Colombia, Vitae ISSN: 0121‐4004, 2008 vol:15 fasc: 1 págs: 51 ‐ 60 Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, SERGIO PATERNINA URZOLA,49.­ Publicado en revista especializada: Otimizacao da desidratacao osmotica de inhame (Colocasia esculenta)para frituraBrasil, Boletim Do Centro De Pesquisa E Processamento De Alimentos ISSN: 0102­0323, 2007 vol:24 fasc: 2 págs:303 ­ 318 Autores: ALFREDO CARLOS FERNANDEZ QUINTERO, IGOR PRESOTTI DINIZ, MONICA RIBEIRO PIROZI,

50.‐ Publicado en revista especializada: Condutividade Hidráulica, Macro e Microporosidade emLatossolos Artificialmente CompactadosBrasil, XXXI Congreso Brasileiro de Ciencia do Solo ISSN: 0, 2007 vol:N/A fasc: N/A págs: N/A ‐ Autores: EURIEL MILLAN ROMERO,51.­ Publicado en revista especializada: Obtención de Harina a partir del Cultivo de Chlorella vulgaris y suanálisis proteicoColombia, Temas Agrarios ISSN: 0122­7610, 2006 vol:12 fasc: 1 págs: 50 ­ 57 Autores: ALFREDO CARLOS FERNANDEZ QUINTERO, RICARDO ANDRADE, EVERALDO MONTES,

52.‐ Publicado en revista especializada: EVALUACION DE LA AGROINDUSTRIA DEL ALMIDON AGRIO DE YUCA

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( Manihot esculenta Crantz) EN CORDOBA Y SUCREColombia, Temas Agrarios ISSN: 0122‐7610, 2006 vol:11 fasc: 1 págs: 43 ‐ 53 Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, DEIVIS LUJAN,53.­ Publicado en revista especializada: Produccón de vino de naranja(Citrus Sinensis Osbeck) por fermentacioninducida comparando dos cepas de Saccharomyce cerevisaeColombia, Temas Agrarios ISSN: 0122­7610, 2005 vol:10 fasc: 2 págs: 26 ­ 34 Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, DEIVIS LUJAN,

54.‐ Publicado en revista especializada: Enriquecimiento Proteico de desechos del proceso deobtencion de almidón de yuca utilizando hongos del genero RhizopusColombia, Temas Agrarios ISSN: 0122‐7610, 2003 vol:7 fasc: 13 págs: 15 ‐ 28 Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, BEATRIZ ALVAREZ,55.­ Publicado en revista especializada: Obtención preliminar para la obtención de Jarabe de glucosa a partir dela hidrólisis enzimática del almidón de yuca, utilizando extractos crudos de alfa amilasa y glucoamilasaColombia, Temas Agrarios ISSN: 0122­7610, 2001 vol:6 fasc: 2 págs: 45 ­ 50 Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, ALBA DURANGO, DEIVIS LUJAN,

56.‐ Publicado en revista especializada: Evaluación De La Velocidad De Crecimiento Del BacillusLicheniformis En Un Medio Enriquecido Hasta El 5% De Almidón De YucaColombia, Muzangá ISSN: 0123‐0093, 2000 vol:3 fasc: 3 págs: 31 ‐ 36 Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, OLGA PERNA,57.­ Publicado en revista especializada: Obtención De Las Variables Del Proceso En Un Bioreactor Tipo BatchPara Producir Abono Orgánico, Revista MusangaColombia, Muzangá ISSN: 0123­0093, 2000 vol:3 fasc: págs: 39 ­ 44 Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

58.‐ Corto (Resumen): Estudio del Crecimiento de Acetobacter Sp. Y la Producción de Ácido Acético enMedio YMGColombia, Resumen de V Seminario de Biologia Univalle y II Nacional ISSN: 0, 1998 vol:1 fasc: 1 págs: 32 ‐32 Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, SAUL SARRIA,59.­ Corto (Resumen): Crecimiento Microbiano para La Adaptación de Acetobacter en Alcohol de Yuca y suProducción en medio LiquidoColombia, Resumen Del V Simposio de Biologia Univalle y II Nacional ISSN: 0, 1998 vol:1 fasc: 1 págs: 37 ­ 37 Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, SAUL SARRIA,

60.‐ Corto (Resumen): Evaluación de Parámetros que Intervienen en la Fermentación Acética delalmidón de YucaColombia, Resumen de V Simposio de Biologia de La Universidad Del Valle y Segundo Simposio NacionalISSN: 0, 1998 vol:1 fasc: 1 págs: 36 ‐ 36 Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, SAUL SARRIA,61.­ Corto (Resumen): Crecimiento Microbiano para La Adaptación de Acetobacter en Alcohol de Yuca y suProducción en medio LiquidoColombia, Resumen Del V Simposio de Biologia Univalle y II Nacional ISSN: 0, 1998 vol:1 fasc: 1 págs: 37 ­ 37 Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, SAUL SARRIA,

62.‐ Publicado en revista especializada: Estudios Térmicos en Lechos de Piedra para Secador Solar TipoPirámide Universidad de SucreColombia, Musanga ISSN: 0, 1997 vol:2 fasc: 2 págs: 45 ‐ 49 Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

Libros publicados1.­ Libro resultado de investigación : Proceso Óptimo de Elaboración de Queso Costeño PasteurizadoColombia,2014, ISBN: 978­958­97390­8­2 vol: págs: , Ed. universidad de sucre Autores: ADOLFO JAVIER DE ORO TORRES,

2.‐ Libro resultado de investigación : Estandarización del Proceso de Elaboración de Queso Costeño apartir de la Operación de PasteurizaciónColombia,2014, ISBN: 978‐958‐97390‐7‐5 vol: págs: , Ed. universidad de sucre Autores: ADOLFO JAVIER DE ORO TORRES,3.­ Libro resultado de investigación : CARACTERIZACIÓN Y DIAGNÓSTICO DE LA CALIDAD HIGIÉNICA,

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COMPOSICIONAL Y SANITARIA DEL QUESO COSTEÑO A NIVEL DE EXPENDIO, DE FORMA ESTRATÍFICADA EN ELDEPARTAMENTO DE SUCRE.Colombia,2011, ISBN: 978­958­97390­6­8 vol: 100 págs: 94, Ed. HIPERTEXTO LTDA Autores: JORGE HERNANDEZ RUYDIAZ, FERNANDO DARIO HERNANDEZ TABOADA,

4.‐ Libro resultado de investigación : Caracterización y diagnóstico de la calidad higiénica,composicional y sanitaria del queso costeño a nivel de expendió, de forma estratificada en eldepartamento de SucreColombia,2011, ISBN: 978‐958‐97390‐6‐8 vol: 100 págs: 92, Ed. HIPERTEXTO Autores: JORGE HERNANDEZ RUYDIAZ, FERNANDO DARIO HERNANDEZ TABOADA, RICHARD JOSE DELAESPRIELLA ALVAREZ,5.­ Libro resultado de investigación : Diagnóstico de la calidad higiénico­sanitaria y composicional de la lechecruda bovina en hatos ganaderos del departamento de SucreColombia,2009, ISBN: 978­958­97390­4­4 vol: 200 págs: 106, Ed. universidad de sucre Autores: JOSE GABRIEL SERPA FAJARDO, MARIA MARCELA MARTINEZ MIRANDA, CARLOS ALBERTO GOMEZSANTIZ,

6.‐ Libro resultado de investigación : Diagnóstico de la calidad composicional e higiénico‐sanitaria de laleche cruda en centros de acopios y plantas procesadoras del departamento de SucreColombia,2009, ISBN: 978‐958‐97390‐3‐7 vol: 200 págs: 98, Ed. universidad de sucre Autores: JOSE GABRIEL SERPA FAJARDO, CARLOS ALBERTO GOMEZ SANTIZ, MARIA MARCELA MARTINEZMIRANDA,

Capítulos de libro publicados1.­ Capítulo de libro : THE EFFECT OF THE LIGNIN CONTENT OVER THE ENZYMATIC HYDROLYSIS OF HARVESTSUGAR CANE RESIDUE PRETREATED BY ORGANOSOLV PROCESSMéxico, 2012, MEMORIAS PRIMER CONGRESO IBEROAMERICANO SOBRE BIORREFINERÍAS, ISBN: 978­607­441­200­0, Vol. , págs:178 ­ 185, Ed. Universidad De Guanajuato Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, JORGE ENRIQUE LOPEZ GALAN, LUZ MARINA FLOREZ PARDO,

2.‐ Capítulo de libro : ENZIMAS CLAVES EN LA HIDRÓLISIS DE RESIDUOS DE LA COSECHA CAÑA DE AZÚCAR(HOJAS Y COGOLLOS)Colombia, 2012, Libro de Resumenes V Congreso Internacional De Ciencia y Tecnología De losBiocombustibles, ISBN: 978‐958‐46‐0616‐7, Vol. , págs:17 ‐ 19, Ed. EDITORIAL ANGEL DARÍO GONZALEZ D. Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, JORGE ENRIQUE LOPEZ GALAN, LUZ MARINA FLOREZPARDO,3.­ Capítulo de libro : VARIABLES DE OPERACIÓN QUE INFLUENCIAN LA HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA DE RESIDUOS(HOJAS Y COGOLLOS) DE LA COSECHA CAÑA DE AZÚCARColombia, 2012, *) (978­958­46­0616­7) Libro de Resumenes V Congreso Internacional De Ciencia y Tecnología Delos Biocombustibles, ISBN: 978­958­46­0616­7, Vol. , págs:20 ­ 22, Ed. EDITORIAL ANGEL DARÍO GONZALEZ D. Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

Documentos de trabajo

Otra publicación divulgativa1.­ Otra : THE EFFECT OF THE LIGNIN CONTENT OVER THE ENZYMATIC HYDROLYSIS OF HARVEST SUGAR CANERESIDUE PRETREATED BY ORGANOSOLV PROCESS, 2012, , , vol. ,págs: , ­ MEMORIAS PRIMER CONGRESO IBEROAMERICANO SOBRE BIORREFINERÍAS, Ed. Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, LUZ MARINA FLOREZ PARDO, JORGE ENRIQUE LOPEZ GALAN,

2.‐ Otra : ENZIMAS CLAVES EN LA HIDRÓLISIS DE RESIDUOS DE LA COSECHA CAÑA DE AZÚCAR (HOJAS YCOGOLLOS), 2012, , , vol. ,págs: , ‐ Libro de Resumenes V Congreso Internacional De Ciencia y Tecnología De losBiocombustibles, Ed. Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, JORGE ENRIQUE LOPEZ GALAN, LUZ MARINA FLOREZPARDO,3.­ Otra : VARIABLES DE OPERACIÓN QUE INFLUENCIAN LA HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA DE RESIDUOS (HOJAS YCOGOLLOS) DE LA COSECHA CAÑA DE AZÚCAR, 2012, , , vol. ,págs: , ­ Libro de Resumenes V Congreso Internacional De Ciencia y Tecnología De losBiocombustibles, Ed. Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, LUZ MARINA FLOREZ PARDO, JORGE ENRIQUE LOPEZ GALAN,

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4.‐ Otra : Diseño y construcción de un respirómetro y unidad de refrigeración para la determinación dela tasa de respiración en frutas y hortalizas., 2010, , , vol. ,págs: 92, ‐ , Ed. Autores: JORGE ANTONIO FIGUEROA FLOREZ,

Otros artículos publicados1.­ Periódico de noticias : EFECTO DE RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES A BASE DE ALMIDON NATIVO Y OXIDADODE YUCA SOBRE LA CALIDAD DE MANGO (Tommy Atkins)Colombia, Temas Agrarios ISSN: 0122­7610, 2013 vol:18 fasc: 2 págs: 94 ­ 105 Autores: GERMAN NARVAEZ GOMEZ, JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, JORGE ARMANDO FIGUEROA FLOREZ,

2.‐ Periódico de noticias : EVOLUCIÓN DE LA GESTIÓN DEL ACUEDUCTO Y ALCANTARILLADO ENBARRANQUILLA, COLOMBIA ENTRE 1980 Y 2012.España, AGUA Y TERRITORIO ISSN: 2340‐7743, 2013 vol:NO APLICA fasc: NO APLICA págs: 135 ‐ 146 Autores: MYRIAM GRACIELA BONILLA BECERRA, GASTON ANTONIO BALLUT DAJUD,

Otros Libros publicados1.­ Otro libro publicado : CONSIDERACIONES GENERALES DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA ENEMPRESAS PRODUCTORAS Y EXPENDIOS DE QUESO COSTEÑO EN EL DEPARTAMENTO DE SUCRE.Colombia,2011, ISBN: 978­958­97390­5­1 vol: 100 págs: 72, Ed. HIPERTEXTO LTDA Autores: FERNANDO DARIO HERNANDEZ TABOADA,

2.‐ Otro libro publicado : Consideraciones generales de buenas prácticas de manufactura en empresasproductoras y expendios de queso costeño en el departamento de SucreColombia,2011, ISBN: 978‐958‐97390‐5‐1 vol: 100 págs: 72, Ed. HIPERTEXTO Autores: JORGE HERNANDEZ RUYDIAZ,

Traducciones

PRODUCCIÓN TÉCNICA Y TECNOLÓGICA

Cartas, mapas o similares1.­ Mapa : SEGUIMIENTO Y MONITOREO SATELITAL DE LOS MANGLARES EN JURISDICCIÓN DE CARSUCREColombia, 2013, Institución financiadora: CORPORACION AUTONOMA REGIONAL DE SUCRE, Tema: Autores: GASTON ANTONIO BALLUT DAJUD,

2.‐ Mapa : DEGRADACIÓN POR EROSIÓN EN MUNICIPIOS DE SUCRE JURISDICCIÓN DE CARSUCREColombia, 2012, Institución financiadora: CORPORACION AUTONOMA REGIONAL DE SUCRE, Tema:IMPLENTACIÓN DE TÉCNICAS BIOLÓGICAS Y BIOMECANICAS PARA LA RECUPERACIÓN DE SUELOS EN LAJURISDICCIÓN DE CARSUCRE Autores: GASTON ANTONIO BALLUT DAJUD,

Consultorías científico tecnológicas e Informes técnicos

Diseños industriales

Esquemas de trazados de circuito integrado

Innovaciones en Procesos y Procedimientos

Innovaciones generadas en la Gestión Empresarial

Nuevas variedades animal

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Nuevas variedades vegetal

Plantas piloto

Otros productos tecnológicos

Prototipos1.­ Industrial : Desarrollo de un prototipo para la obtención de almidón de ñameColombia, 2013, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: Universidad de Sucre Autores: ALFREDO FERNANADEZ QUINTERO, JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, DANIEL CHAVEZ GONZALES,ERMIDES LOZANO RIVERA,

2.‐ Industrial : Respirómetro y unidad de refrigeración para la determinación de la tasa de respiración enfrutas y hortalizas.Colombia, 2010, Disponibilidad: No restringido, Institución financiadora: Universidad De Sucre Autores: GERMAN JOSE NARVAEZ GOMEZ, JORGE ANTONIO FIGUEROA FLOREZ,3.­ Servicios : DISEÑO Y CONSTRUCCION DE UN RESPIROMETRO Y UNIDAD DE REFRIGERACION PARA LADETERMINACION DE LA TASA DE RESPIRACION EN FRUTAS Y HORTALIZASColombia, 2010, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: Universidad de SUcre Autores: GERMAN NARVAEZ GOMEZ, JORGE ARMANDO FIGUEROA FLOREZ, HUMBERTO PEREZ TAMARA,

4.‐ Industrial : UN PROCESO PILOTO PARA LA OBTENCIÓN DE JARABES FRUCTOSADOS Colombia, 2009, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: MINISTERIO DE AGRICULTURA YDESARROLLO RURAL Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, EVERALDO MONTES, JORGE HERNANDEZ RUYDIAZ, ERMIDESLOZANO RIVERA,

Normas y regulaciones

Reglamentos técnicos

Signos distintivos

Softwares

Empresas de base tecnológica (Spin­off)

APROPIACIÓN SOCIAL Y CIRCULACIÓN DEL CONOCIMIENTO

Ediciones

Eventos Científicos1.­ Encuentro : XXVII ENCUENTRO NACIONAL Y XI INTERNACIONAL DE SEMILLEROS DE INVESTIGACIONREDCOLSI Tunja, desde 2014­10­09 ­ hasta 2014­10­12 Ámbito: Internacional, Tipo de participación: Institución: universidad de sucre.

2.‐ Simposio : IV SIMPOSIO INTERNACIONAL AGROALIMENTARIO Montería, desde 2014‐10‐07 ‐ hasta 2014‐10‐10 Ámbito: Internacional, Tipo de participación:

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Institución: Universidad de Cordoba.3.­ Simposio : IV SIMPOSIO INTERNACIONAL AGROALIMENTARIO Montería, desde 2014­10­07 ­ hasta 2014­10­10 Ámbito: Internacional, Tipo de participación: Institución: Universidad de Cordoba.

4.‐ Simposio : IV SIMPOSIO INTERNACIONAL AGROALIMENTARIO Montería, desde 2014‐10‐07 ‐ hasta 2014‐10‐10 Ámbito: Internacional, Tipo de participación: Institución: Universidad de Cordoba.5.­ Seminario : Tercera Jornada Académica ­ Área Curricular de Agroingeniería y Alimentos Medellín, desde 2014­06­10 ­ hasta 2014­06­10 Ámbito: Nacional, Tipo de participación: Institución: Universidad Nacional de Colombia ­ Sede Medellín.

6.‐ Congreso : II Congreso Internacional de Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia yTecnología de Alimetos Medellín, desde 2014‐05‐27 ‐ hasta 2014‐05‐30 Ámbito: Internacional, Tipo de participación: Institución: Universidad Nacional de Colombia ‐ Sede Medellín.7.­ Congreso : II Congreso internacional de investigación e innovación en ingeniería, ciencia y tecnología dealimentos ¿ IICTIA 2014 Medellín, desde 2014­05­27 ­ hasta 2014­05­30 Ámbito: Internacional, Tipo de participación: Institución: Universidad Nacional de Colombia ­ Sede Medellín.

8.‐ Congreso : II congreso Internacional de Investigación e innovación en Ingeniería, Ciencia yTecnología de alimentos Medellín, desde 2014‐05‐27 ‐ hasta 2014‐05‐30 Ámbito: Internacional, Tipo de participación: Institución: IICTA.9.­ Encuentro : 7 encuentro departamental de semilleros de investigación Corozal, desde 2014­05­22 ­ hasta 2014­05­23 Ámbito: Nacional, Tipo de participación: Institución: Universidad Nacional Abierta Y A Distancia.

10.‐ Simposio : Simposio Agroindustrial Sincelejo, desde 2014‐04‐11 ‐ hasta 2014‐04‐11 Ámbito: Nacional, Tipo de participación: Institución: Universidad de Sucre.11.­ Simposio : I Simposio Agroindustrial Sincelejo, desde 2014­04­11 ­ hasta 2014­04­11 Ámbito: Nacional, Tipo de participación: Institución: Universidad de Sucre.

12.‐ Simposio : Simposio Agroindustrial Sincelejo, desde 2014‐04‐11 ‐ hasta 2014‐04‐12 Ámbito: Nacional, Tipo de participación: Institución: universidad de sucre.13.­ Simposio : I Simposio Agroindustrial Sincelejo, desde 2014­04­11 ­ hasta 2014­04­11 Ámbito: Nacional, Tipo de participación: Institución: Universidad De Sucre.

14.‐ Encuentro : Jornada Académica de Bioclimatología Animal Medellín, desde 2013‐11‐06 ‐ hasta 2013‐11‐07 Ámbito: Nacional, Tipo de participación: Institución: Universidad Nacional de Colombia ‐ Sede Medellín.15.­ Encuentro : XVI Encuentro Nacional y X Internacional de Semilleros de Investigación RedColsi Montería, desde 2013­10­10 ­ hasta 2013­10­13 Ámbito: Internacional, Tipo de participación: Institución: Fundación Red Colombiana de Semilleros de Investigación.

16.‐ Seminario : Seminario Internacional de empaques biodegradables Popayan, desde 2013‐06‐13 ‐ hasta 2013‐06‐14

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Ámbito: Internacional, Tipo de participación: Institución: Universidad Del Cauca ‐ Unicauca.17.­ Seminario : II Seminario De Ingeniería Agroindustrial A La Vanguardia del Desarrollo Regional Bogotá, desde 2013­05­21 ­ hasta 2013­05­21 Ámbito: Nacional, Tipo de participación: Institución: Universidad de Sucre.

18.‐ Seminario : 2do Seminario de Ingeniería Agroindustrial a la vanguardia del Desarrollo regional¿ Sincelejo, desde 2013‐05‐21 ‐ hasta 2013‐05‐21 Ámbito: Nacional, Tipo de participación: Institución: Universidad De Sucre.19.­ Congreso : 10 CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ACTA EN SIMULTANEA CONEL XVI SEMINARIO LATINOAMERICANO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ALACCTA Y EL 2 SIMPOSIOLATINOAMERICANO DE INOCUIDAD DE ALIMENTOS IAFP Bogotá, desde 2013­03­21 ­ hasta 2013­03­30 Ámbito: Internacional, Tipo de participación: Asistente Institución: .

20.‐ Congreso : PRIMER CONGRESO IBEROAMERICANO SOBRE BIORREFINERÍAS Los Cabos, desde 2012‐10‐24 ‐ hasta 2012‐10‐26 Ámbito: Internacional, Tipo de participación: Institución: Universidad De Guanajuato.21.­ Congreso : XV evento Venezolano de microscopía y microánalisis Santa Ana, desde 2012­07­21 ­ hasta 2012­07­27 Ámbito: Internacional, Tipo de participación: Institución: Sociedad Venezolana de Microscopía y microánalisis.

22.‐ Congreso : Primer Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ciencia y Tecnología deAlimentos IICTA Bogotá, desde 2012‐06‐13 ‐ hasta 2012‐06‐15 Ámbito: Nacional, Tipo de participación: Institución: Universidad Nacional de Colombia ‐ Sede Medellín.23.­ Congreso : PRIMER CONGRESO INTERNACIONAL EN INVESTIGACION E INNOVACION EN CIENCIA YTECNOLOGIA DE ALIMENTOS IICTA 2012 Bogotá, desde 2012­06­13 ­ hasta 2012­06­15 Ámbito: Nacional, Tipo de participación: Asistente Institución: Universidad Nacional de Colombia ­ Sede Medellín.

24.‐ Congreso : V Congreso Internacional De Ciencia y Tecnología De los Biocombustibles Bucaramanga, desde 2012‐06‐05 ‐ hasta 2012‐06‐08 Ámbito: Internacional, Tipo de participación: Institución: Universidad Industrial de Santander ‐ UIS.25.­ Simposio : II SIMPOSIO INTERNACIONAL Y III NACIONAL AGRO ALIMENTARIO Montería, desde 2011­08­09 ­ hasta 2011­08­12 Ámbito: Nacional, Tipo de participación: Asistente Institución: Universidad De Córdoba ­ Unicor.

26.‐ Otro : PRIMER COGRESO NNACIONAL DE ESTUDIANTES DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL ARMENIA, desde 2006‐01‐01 ‐ hasta 2006‐01‐05 Ámbito: Nacional, Tipo de participación: Asistente Institución: Universidad Del Quindio ‐ Uniquindio.27.­ Simposio : 6° sIMPOSIO latinoamericano de Ciencia de Alimentos Campinas, desde 2005­11­07 ­ hasta 2005­11­10 Ámbito: Internacional, Tipo de participación: Institución: Universidad Federal de Viçosa.

28.‐ Simposio : 6° sIMPOSIO latinoamericano de Ciencia de Alimentos Campinas, desde 2005‐11‐07 ‐ hasta 2005‐11‐10 Ámbito: Nacional, Tipo de participación: Institución: Universidad Federal de Viçosa.

29.­ Seminario : Seminario Internacional sobre empaques bioactivos ARMENIA, desde 2005­05­17 ­ hasta 2005­05­18 Ámbito: Internacional, Tipo de participación: Asistente Institución: Universidad de Cordoba.

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30.‐ Seminario : SEMINARIO TECNICO SOBRE PRESENTACION DE RESULTADOS FINALES DE PROYECTOS ‐PRONATTA DEPARTAMENTOS DE ATLANTICO, BOLIVAR, CORDOBA Y SUCRE Sincelejo, desde 2000‐06‐09 ‐ hasta 2000‐06‐10 Ámbito: Nacional, Tipo de participación: Institución: Corporación Colombiana De Investigación Agropecuaria ‐ Corpoica.31.­ Taller : Química de los Productos Naturales Sincelejo, desde 2000­01­13 ­ hasta 2000­04­14 Ámbito: Nacional, Tipo de participación: Organizador Institución: Universidad De Sucre.

Informes de investigación1.­ Informes de investigación : EFECTOS DEL EMPLEO CULTIVOS LACTEOS CONVENCIONALES SOBRE LASPROPIEDADES FISICOQUIMICAS, MICROBIOLOGICAS Y ORGANOLEPTICAS DEL QUESO COSTEÑO SABANEROELABORADO EN EL DEPARTAMENTO DE SUCRE2009, Proyecto de investigación: EFECTOS DEL EMPLEO DE CULTIVOS LACTICOS CONVENCIONALES SOBRE LASPROPIEDADES FISICOQUIMICAS, MICROBIOLOGICAS Y ORGANOLEPTICAS DEL QUESO COSTEÑO ELABORADO ENEL DEPARTAMENTO DE SUCRE Autores: JOSE GABRIEL SERPA FAJARDO,

Redes de Conocimiento Especializado1.­ Fundación Colombiana para el Desarrollo y Promoción de las Biorrefinerías : Realen Cali, desde 2014­05­15 ­ hasta Número de participantes: 8 

2.‐ Sociedad Iberoamericana para el Desarrollo de Biorefinerías : Realen Lisboa, desde 2012‐09‐13 ‐ hasta Número de participantes: 150

Generación de Contenido Impreso

Generación de Contenido Multimedia

Generación de Contenido Virtual

Estrategias de Comunicación del Conocimiento

Estrategias Pedagógicas para el fomento a la CTI

Espacios de Participación Ciudadana

Participación Ciudadana en Proyectos de CTI

Producción en arte, arquitectura y diseño

ACTIVIDADES DE FORMACIÓN

Asesorías al Programa Ondas

Curso de Corta Duración Dictados

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Trabajos dirigidos/turorías1.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Evaluación de almidones modificados de yuca y ñameobtenidos por el método de litnerizaciónDesde 7 2014 hasta Noviembre 2014, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Ivan Jose Peñate Solar, Programa académico: Ingeniería Agroindustrial Número de páginas: 45, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad de Sucre Autores: JAIRO SALCEDO MENDOZA, JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

2.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Estandarización de técnicas análiticas para lacaracterización de materiales amilaceosDesde 7 2014 hasta Noviembre 2014, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Carlos Antonio Restrepo Medina, Programa académico: Ingeniería Agroindustrial Número de páginas: 50, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad de Sucre Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,3.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Diseño de equipos para procesos de obtención de almidón deñame y subproductosDesde 7 2014 hasta Noviembre 2014, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Jorge Alfonso Aguirre Chamorro, Programa académico: Ingeniería Agroindustrial Número de páginas: 60, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad de Sucre Autores: JORGE ALFONSO AGUIRRE CHAMORRO, JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

4.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Diseño de equipos para procesos de obtención dealmidón de ñame y subproductosDesde 7 2014 hasta Enero , Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Jorge Alfonso Aguirre Chamorro, Programa académico: Ingeniería Agroindustrial Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: Universidad de Sucre Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,5.­ Iniciación Científica : Métodos de deshifdratación del afrecho de yucaDesde 7 2014 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: GEAN PABLO MENDOZA ORTEGA, Programa académico: Ingeniería Agroindustrial Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: Universidad de Sucre Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, ANA LUISA PATERNINA CONTRERAS, KAREN CONTRERAS,

6.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : DETERMINACION DE LA EFICIENCIA DEL NOPAL (OPUNTIAFICUS‐INDICA) COMO COAGULANTE NATURAL COMPLEMENTARIO A UN COAGULANTE PRIMARIO EN LACLARIFICACION DE AGUASDesde 11 2013 hasta Noviembre 2014, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: GEAN PABLO MENDOZA ORTEGA, Programa académico: Ingeniería Agroindustrial Número de páginas: 70, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad de Sucre Autores: YELITZA AGUAS MENDOZA, JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, GEAN PABLO MENDOZAORTEGA,7.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : EVALUACIÓN DE LA CINETICA DE SECADO Y REHIDRATACIÓNDE CHIPS DE ÑAME (Dioscorea rotundata) SECADAS EN HORNO MICROONDASDesde 8 2013 hasta Junio 2014, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Romero Fray, Programa académico: Ingenieria de Alimentos Número de páginas: 102, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Córdoba ­ Unicor Autores: JOHANA JIMENEZ, CARLOS ALBERTO GARCIA MOGOLLON,

8.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : OPTIMIZACION DE UNA MEZCLA DE PLÁTANO MADURO,PECTINA Y AZÚCAR PARA ELABORAR BOCADILLODesde 8 2013 hasta Junio 2014, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: De Arcos Jose, Programa académico: Ingenieria de Alimentos Número de páginas: 98, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Córdoba ‐ Unicor Autores: CARLOS ALBERTO GARCIA MOGOLLON,

9.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : DESARROLLO DE UNA PLANTA PRODUCTORA DE JABÓN DELAVAR PRENDAS A PARTIR DE SEBO DE RES EN EL DEPARTAMENTO DE SUCREDesde 4 2013 hasta Marzo 2014, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Yuri Aguas Mendoza y Oscar patrón Mendoza, Programa académico: IngenieríaAgroindustrial Número de páginas: 45, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad de Sucre Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

10.‐ Iniciación Científica : RESPUESTA DE DOS CULTIVARES DE YUCA (CM 3306‐4 Y MCOL 2215) A DIFERENTESCONDICIONES HÍDRICAS.

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Desde 2 2013 hasta Mayo 2014, Tipo de orientación: Coturor/asesor Nombre del estudiante: Felix Esteban Pastrana, Programa académico: Ingeniería Agroindustrial Número de páginas: 30, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad de Sucre Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,11.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Rediseño y Evaluación de un sistema para obtención dealmidon de ñame y subproductosDesde 2 2013 hasta Mayo 2014, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Daniel Eduardo Chavez y Ermides José lozano Rivera, Programa académico: ingenieriaagroindustrial Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

12.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : ESTUDIO DE VIAVILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNAMICROEMPRESA DE BEBIDAS REFRESCANTES A BASE DE CEREAL (arroz) en la ciudad de monteríaDesde 2 2013 hasta , Tipo de orientación: Coturor/asesor Nombre del estudiante: Goyeneche Issac, Programa académico: Ingenieria de Alimentos Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Córdoba ‐ Unicor Autores: CARLOS ALBERTO GARCIA MOGOLLON,13.­ Iniciación Científica : EFECTO DEL RIEGO EN EL DESARROLLO PRODUCTIVO DEL ÑAME (Dioscorea trífida,Dioscorea esculenta).Desde 2 2013 hasta Mayo 2014, Tipo de orientación: Coturor/asesor Nombre del estudiante: Alba Nelly Acevedo, Programa académico: Ingeniería Número de páginas: 25, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad de Sucre Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

14.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : CARACTERIZACIÓN FISICOQUIMICA Y SENSORIAL DE UNABEBIDA REFRESCANTEA BASE DE LACTOSUERO DULCE SABORIZADA CON PULPA DE MARACUYÁ (passifloraedulis variedad flavicarpa degener)Desde 1 2013 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Sanchez Martha, Programa académico: Ingenieria de Alimentos Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Córdoba ‐ Unicor Autores: CARLOS ALBERTO GARCIA MOGOLLON,15.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Evaluación de la producción de Galactooligosacáridos (GOS)a partir de lactosuero procedente de la elaboración de queso costeñoDesde 9 2012 hasta Noviembre 2013, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Jorge Peréz Vides, Programa académico: ingenieria agroindustrial Número de páginas: 60, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad De Sucre Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

16.‐ Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Evaluación De La Producción De Galacto ‐Oligosacáridos (GOS), Utilizando Una Enzima Β‐Galactosidasa Comercial A Partir De La Lactosa DelLactosuero.Desde 6 2012 hasta , Tipo de orientación: Coturor/asesor Nombre del estudiante: Dina Luz Bohorquez, Programa académico: Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: Universidad de Sucre Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

17.­ Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : MODELAMIENTO Y SIMULACIÓN DE UNBIORREACTOR PILOTO DE LECHO FIJO PARA LA OBTENCIÓN DE JARABES DE FRUCTOSA A PARTIR DE ALMIDONESDE YUCADesde 5 2012 hasta Julio 2013, Tipo de orientación: Coturor/asesor Nombre del estudiante: Jorge Hernandez Ruydiaz, Programa académico: Maestría en ciancia agrarias Número de páginas: 90, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad de Cordoba Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

18.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Caracterización funcional de almidón catiónico deyuca (Manihot esculenta)Desde 5 2012 hasta Febrero 2013, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Francisco estrada Garrido, Programa académico: Ingeniería Agroindustrial Número de páginas: 45, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad de Sucre Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,19.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Modelamiento y simulación de un biorreactor piloto de lechofijo para la obtención de jarabes fructosados, empleando LabVIEW®.Desde 9 2011 hasta Septiembre 2012, Tipo de orientación: Tutor principal 

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Nombre del estudiante: Luis Fernando Pacheco Ruiz , Programa académico: Ingenieria Agroindustrial Número de páginas: 90, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: JORGE HERNANDEZ RUYDIAZ,

20.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Estudio Cinetico Experimental de la Isomerizacion deGlucosa a Fructosa en un Biorreactor Diferencial de Lecho FijoDesde 8 2011 hasta Junio 2012, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Lina Duran Miranda, Angelica Bustamente Salazar, Programa académico:Ingenieria Agroindustrial Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: JORGE HERNANDEZ RUYDIAZ,21.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Evaluación de efectos fisiológicos mango (Mangifera indica,variedad Tommy Atkins), aplicando recubrimientos a base de propóleo en el departamento de SucreDesde 8 2011 hasta , Tipo de orientación: Coturor/asesor Nombre del estudiante: Luis javier Avila Martínez, Wilmer Rafael Peralta Vega, Programa académico: IngenieríaAgroindustrial Número de páginas: , Valoración: , Institución: Universidad De Sucre Autores: GERMAN NARVAEZ GOMEZ, ALFREDO FERNANDEZ QUINTERO, MELBA LILIANA VERTEL MORINSON, MELBAL. VERTEL MORINSON,

22.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Evaluación de los efectos fisiológicos en aguacate(persea americana), con la aplicación de extractos de propóleo en el departamento de SucreDesde 8 2011 hasta , Tipo de orientación: Coturor/asesor Nombre del estudiante: Manuel Antonio Cervera Ricardo, Juan Alberto Hernández Díaz, Programaacadémico: Ingeniería Agroindustrial Número de páginas: , Valoración: , Institución: Universidad De Sucre Autores: MELBA LILIANA VERTEL MORINSON,23.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Evaluación de los efectos fisiológicos en mangos (Mangiferaindica, variedad Tommy Atkins), aplicando recubrimientos a base de propoleo (en solución acuosa y en soluciónalcoholica) en el departamento de SucreDesde 6 2011 hasta Octubre 2012, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Luis Avila M, Wilmer Peralta V, Programa académico: Ingenieria Agroindustrial Número de páginas: 90, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: GERMAN NARVAEZ GOMEZ,

24.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Evaluación de los efectos fisiológicos en aguacate(Persea americana), aplicando recubrimientos a base de propoleo en el departamento de SucreDesde 3 2011 hasta Octubre 2012, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Manuel Cervera R, Juan Hernandez D, Programa académico: IngenieriaAgroindustrial Número de páginas: 110, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: GERMAN NARVAEZ GOMEZ,25.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : 1. EVALUACIÓN DEL LACTOSUERO DERIVADO DE LAPRODUCCIÓN DE QUESO TIPO MOZZARELLA COMO SUSTRATO PARA LA ELABORACION DE UNA BEBIDAFERMENTADA INOCULADA CON Lactobacillus casei.Desde 1 2011 hasta Diciembre 2011, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: MARIA CAROLINA MADRID CUELLO ­ ALEXANDER DANIEL RODRIGUEZ PEREZ, Programaacadémico: INGENIERIA AGROINDUSTRIA Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: KATIA CURY REGINO,

26.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Evaluación de los rendimientos de obtención dejarabes fructosados a escala piloto a partir de almidones de yuca de uso industrial. Desde 12 2010 hasta Julio 2012, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Angelica Maria Bustamante Salazar, Lina Marcela Duran Miranda, Programaacadémico: Ingenieria Agroindustrial Número de páginas: 86, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: JORGE HERNANDEZ RUYDIAZ,27.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : CREACIÓN DE UNA PLATAFORMA DE INFORMACIÓN BÁSICAPARA LA MODELACIÓN HIDROLÓGICA E HIDRÁULICA DE LA UNIDAD DE CUENCA DE UN TRAMO DEL ARROYO ELPINTAO EN LA CIUDAD DE SINCELEJO DEPARTAMENTO DE SUCREDesde 11 2010 hasta Noviembre 2010, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: LUIS EDUARDO CERVANTES PINTO, Programa académico: INGENIERIA AGRICOLA Número de páginas: 160, Valoración: Distincion meritoria, Institución: UNIVERSIDAD DE SUCRE Autores: CARLOS ARTURO VERGARA GARAY,

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28.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Evaluación y estandarización de una unidad dedestilación continua utilizando un sistema de mezcla binaria Etanol‐AguaDesde 7 2010 hasta Agosto 2011, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Luis Gonzaga Alvarez Olier, Programa académico: Ingenieria agroindustrial Número de páginas: 106, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: JOSE GABRIEL SERPA FAJARDO,29.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado :   Evaluación Económica y Competitiva del Proceso deProducción de Jarabes Fructosados a Partir de Yuca Industrial Variedad Corpoica­Tai, Apoyado en Simulación.Desde 6 2010 hasta Junio 2012, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Juan David Sierra Márquez, Programa académico: Ingeniería Agroindustrial Número de páginas: 100, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad De Sucre Autores: FERNANDO DARIO HERNANDEZ TABOADA,

30.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : EVALUACIÓN ECONÓMICA Y COMPETITIVA DEL PROCESODE PRODUCCIÓN DE JARABES FRUCTOSADOS A PARTIR DE YUCA INDUSTRIAL VARIEDAD TAI, APOYADO ENSIMULACIONDesde 6 2010 hasta Junio 2012, Tipo de orientación: Coturor/asesor Nombre del estudiante: JUAN SIERRA MARQUEZ,, Programa académico: Ingenieria Agroindustrial Número de páginas: 100, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad De Sucre Autores: JORGE HERNANDEZ RUYDIAZ,

31.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : DISEÑO Y CONSTRUCCION DE UN RESPIROMETRO Y UNIDADDE REFRIGERACION PARA LA DETERMINACION DE LA TASA DE RESPIRACION EN FRUTAS Y HORTALIZASDesde 11 2009 hasta Junio 2010, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: JORGE FIGUEROA FLOREZ, HUMBERTO PEREZ TAMARA, Programa académico: INGENIERIAGROINDUSTRIAL Número de páginas: 94, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: GERMAN NARVAEZ GOMEZ,

32.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Cuantificación el esfuerzo cortante a diferentesprofundidades del suelo y contenidos de humedadDesde 11 2009 hasta Abril 2011, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Causil Yania, Programa académico: Ingeniería Agrícola Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: ISMAEL SEGUNDO SANDOVAL ASSIA,33.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : implementación de un medidor de flujo volumétricoDesde 11 2009 hasta Agosto 2011, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Lorena Baron, Programa académico: Ingeniería Agrícola Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: ISMAEL SEGUNDO SANDOVAL ASSIA,

34.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Modelación matemática de la cinética de secado de layuca (Manihot esculenta crantz) variedad Corpoica M‐TaiDesde 7 2009 hasta , Tipo de orientación: Coturor/asesor Nombre del estudiante: Miguel Vanegas, José Mercado, Programa académico: Ingeniería Agroindustrial Número de páginas: , Valoración: , Institución: Universidad De Sucre Autores: MELBA LILIANA VERTEL MORINSON,35.­ Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo : EVALUACIÓN DE LOS RENDIMIENTOS DE ALCOHOL DE LASVARIEDADES DE ÑAME CRIOLLO BURRION (D. alata) Y ESPINO ALEMÁN (D. rotundata) UTILIZANDO EL PROCESOSACARIFICACION ­ FERMENTACION SIMULTANEA (SSF) POR VIA ENZIMATICADesde 6 2009 hasta , Tipo de orientación: Coturor/asesor Nombre del estudiante: zayly gonzalez, rolando lopez, Programa académico: ingenieria agroindustrial Número de páginas: , Valoración: , Institución: universidad de sucre Autores: SERGIO PATERNINA URZOLA,

36.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Delignificación enzimática de residuos de cosecha dela caña de azúcarDesde 3 2009 hasta Marzo 2010, Tipo de orientación: Asesor de orientacion Nombre del estudiante: Angela Sofia Parra, Programa académico: Ingenieria Quimica Número de páginas: 60, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad del Valle ‐ Univalle Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,37.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Diseño de un manual de Buenas practicas de manufactura enlas empresas lacteas de la subregión sabanas del departamento de SucreDesde 2 2009 hasta Febrero 2009, Tipo de orientación: Tutor principal 

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Nombre del estudiante: Carlos Lastre arrieta, Programa académico: Ingenieria Agroindustrial Número de páginas: 115, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE SUCRE Autores: JOSE GABRIEL SERPA FAJARDO,

38.‐ Iniciación Científica : Diagnostico de la calida composicional e higienicosanitaria de la leche encentros de acopio y plantas procesadoras del departamento de SucreDesde 2 2009 hasta Febrero 2009, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: MARCELA MARTINEZ MIRANDA, Programa académico: Ingenieria agroindustrial Número de páginas: 89, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: JOSE GABRIEL SERPA FAJARDO,39.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Diseño de un manual de Buenas Practicas de Manufacturapara las empresas lacteas de la subregión Mojana del departamento de SucreDesde 2 2009 hasta Febrero 2009, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Jairo Rojas Ledesma, Programa académico: Ingenieria agroindustrial Número de páginas: 132, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: JOSE GABRIEL SERPA FAJARDO,

40.‐ Iniciación Científica : Diagnostico de la calidad Higienicosanitaria de la leche cruda bovina en hatosganaderos del departamento de sucreDesde 1 2009 hasta Enero 2009, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: CARLOS GOMEZ SANTIZ, Programa académico: Ingenieria agroindustrial Número de páginas: 98, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: JOSE GABRIEL SERPA FAJARDO,41.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Diseño de un manual de Buenas practicas de manufactura enlas empresas lacteas de la subregión Golfo de morrosquillo del departamento de SucreDesde 1 2009 hasta Enero 2009, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Huberto Perez, Programa académico: Ingenieria agroindustrial Número de páginas: 132, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: JOSE GABRIEL SERPA FAJARDO,

42.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : OBTENCION Y EVALUACION DE UN ADHESIVO A PARTIRDE ALMIDON DE YUCA NATIVO, (Manihot sculenta crantz), VARIEDAD M ¿ TAI, UTILIZANDO HIDROXIDO DESODIO COMO AGENTE HIDROLIZANTEDesde 12 2008 hasta Octubre 2009, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: MOISES DAVID HERNANDEZ RUIZ, ANDRES JOSE VERGARA NARVAEZ, Programaacadémico: ingenieria agroindustrial Número de páginas: 80, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,43.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Evaluacion de los efectos de los cultivos lacticosStreptococcus thermophilus, lactobacillus helveticus, lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricns en el proceso deelaboración del quesilloDesde 12 2008 hasta Diciembre 2008, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Jesus David Perez, Programa académico: Ingenieria agroindustrial Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: JOSE GABRIEL SERPA FAJARDO,

44.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Análisis microbiologico de billetes de bajadenominación circulantes en la ciudad de Sincelejo en el departamento de Sucre. 2008Desde 12 2008 hasta Diciembre 2008, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Ever García M‐, Programa académico: Biologia Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: CARLOS ALBERTO GOMEZ SANTIZ,45.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : diseño del plan de verificación y el plan de actualización ymodificación del proyecto HACCP en la empresa colombiana pesquera de tolú s.a.Desde 11 2008 hasta Noviembre 2008, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Francisco Atencia Sierra , Programa académico: ingenieria agroindustrial Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: CARLOS ALBERTO GOMEZ SANTIZ,

46.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Diseño de un programa de aseguramiento de lacalidad que contribuya a garantizar la inocuidad de la carne producida en el matadero municipal de sincéen el departamento de SucreDesde 11 2008 hasta Noviembre 2008, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Xiomara Contreras y Luis M. Racedo C., Programa académico: ingenieria

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agroindustrial Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: CARLOS ALBERTO GOMEZ SANTIZ,47.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Caracterización de las condiciones higienico­sanitarias delqueso costeño amasado que se comercializa en expendios del municipio de Sincé en el departamento de SucreDesde 11 2008 hasta Noviembre 2008, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Edilma Ortega y Diomedez Buelvas, Programa académico: ingenieria agroindustrial Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: CARLOS ALBERTO GOMEZ SANTIZ,

48.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Evaluacion de los efectos de la inoculación de loscultivos lácticos Lactococcus Lactis, Lactococcus Cremoris, Lactobacillus Bulgaricus, Lactobacillus Casei,Lactobacillus Helvéticos y Streptococcus Thermophilus, en el proceso de elaboración del queso costeñoDesde 7 2008 hasta Julio 2008, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Maria alexandra yeneris mercado, Programa académico: Ingenieria agroindustrialNúmero de páginas: 187, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: JOSE GABRIEL SERPA FAJARDO,49.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : DISEÑO Y CONSTRUCCION DE UN TABLERO SIMULADOR DEREFRIGERACION INDUSTRIAL POR CONTACTO DIRECTO Y CONVECCION FORZADA PARA DOTACION DE LA PLANTAPILOTO DE LA UNIVERSIDAD DE SUCREDesde 6 2008 hasta Junio 2008, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: PEDRO PABLO SUAREZ HERNANDEZ y TOMAS ABEL PAYARES MERCADO, Programaacadémico: Ingeniería Agroindustrial Número de páginas: 40, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad de Sucre Autores: LIBARDO ANTONIO MEJIA TURIZO,

50.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : EVALUACION DE LOS RENDIMIENTOS EN EL PROCESO DEOBTENCION DE ALCOHOL A PARTIR DE HARINA DE ÑAME( DIOSCOREA TRIFIDA Y BULBIFERA) VIA ENZIMATICADesde 4 2008 hasta Abril 2009, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: YHAJAIRA AZTURIZAGA Y CARMEN BOCANEGRA, Programa académico: Número de páginas: 80, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE SUCRE (INVESTIGACIONES) Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,51.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Obtención de jarabes de Fructosa a partir de la hidrólisisenzimatica del almidón de yuca de las Variedades Corpoica Tai y corpoica oenseDesde 3 2008 hasta Enero 2009, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Jose Luis Salas y Amaury Romero Arrieta, Programa académico: Biologia Número de páginas: 72, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

52.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Evaluación del efecto de la utilización de cultivoslácticos mixtos (Streptococcus Thermophillus, Lactococcus Lactis y Lactococcus Cremoris), sobre laspropiedades fisicoquímicas, microbiológicas y organolépticas del queso costeño amasado.Desde 1 2008 hasta Enero 2008, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: giovany alfaro, Programa académico: Ingenieria agroindustrial Número de páginas: 123, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: JOSE GABRIEL SERPA FAJARDO,53.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : ESTUDIO DE VULENRABILIDAD SISMICA DE LAS ESCUELASRURALES DEL NORTE DE SINCELEJODesde 1 2007 hasta , Tipo de orientación: Nombre del estudiante: RAFAEL BUSTAMANTE, JAVIER MARQUEZ Y CARLOS CASTRO, Programa académico:INGENIERIA AGRICOLA Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE SUCRE Autores: CARLOS ARTURO VERGARA GARAY,

54.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Efectos de Manejo sanitario de la leche eninstalaciones de ordeño, sobre la incidencia de mastitis y calidad microbiológica del producto en fincaspiloto de las subregiones sabanas y morrosquillo en el departamento de Sucre.Desde 1 2007 hasta 2007, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Damith Doria Betín y Enry Rivero Viloria, Programa académico: zootecnia Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: CARLOS ALBERTO GOMEZ SANTIZ,55.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Georeferenciacion catastral de la sede Puerta Blanca de laUniversidad de SucreDesde 1 2007 hasta , Tipo de orientación: 

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Nombre del estudiante: Claudia Mendoza et al, Programa académico: INGENIERIA AGRICOLA Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE SUCRE Autores: CARLOS ARTURO VERGARA GARAY,

56.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : ESTUDIO DE VULNERABILIDAD SISMICA DE LAS ESCUELASRURALES DEL SUR DE SINCELEJODesde 1 2007 hasta , Tipo de orientación: Nombre del estudiante: MAURICIO MENDOZA et al, Programa académico: INGENIERIA AGRICOLA Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE SUCRE Autores: CARLOS ARTURO VERGARA GARAY,57.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Evaluación de los rendimientos de fructosa a partir de lahidrólisis enzimatica del Almidon de Dos especise de ñame (Diocorea alata y rotundata)Desde 10 2006 hasta Octubre 2006, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Miguel Díaz Anaya y Dider Marquez Herrera, Programa académico: Biologia Número de páginas: 70, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

58.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : OPTIMIZACION DEL SISTEMA MIXTO DE SECADO DE YUCA(manihot esculenta crantz.) INSTALADO EN LA PLANTA AGROINDUSTRIAL DE MORROA MINUTO DE DIOSMUNICIPIO DE MORROA SUCREDesde 8 2006 hasta Junio 2007, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: ADOLFO DAVID HERNANDEZ Y LILIANA VASQUEZ BARRETO, Programa académico:Ingenieria Agroindustrial Número de páginas: 70, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE SUCRE (INVESTIGACIONES) Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,59.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Evaluación de los efectos generados por los cultivos lacticosstr. Thermophillus y Lb. Bulgaricus en el proceso de elaboración del queso costeño.Desde 7 2006 hasta Julio 2006, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Luis contreras Tous, Programa académico: Ingenieria agroindustrial Número de páginas: 134, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: JOSE GABRIEL SERPA FAJARDO,

60.‐ Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo : DISEÑO DE UN MANUAL DE PROCEDIMIENTO DE DESHUESEPARA EL FRIGORIFICO GANADERO DE COLOMBIA S.A.Desde 6 2006 hasta Junio 2006, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: LEONARDO JAIME BEJARANO RUIZ, Programa académico: Ingeniería AgroindustrialNúmero de páginas: 0, Valoración: , Institución: Universidad de Sucre Autores: LIBARDO ANTONIO MEJIA TURIZO,61.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : EVALUACION DE LOS RENDIMIENTOS A ALCOHOL LITROS/KG DE ALMIDON DE YUCA DE LAS VARIEDADES INDUSTRIALES ICA NEGRITA Y MANIHOICA P12 POR VIAENZIMATICADesde 5 2006 hasta Diciembre 2006, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: OSCAR JARABA CONTRERAS Y NAIR TOSCANO, Programa académico: Biologia Número de páginas: 160, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, OSCAR JARABA CONTRERAS, NAIR TOSCANO,

62.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : AISLAMINETO Y BIOAUMENTO DE CEPAS DE Rhizobiumsp ASOCIADAS A LA LEGUMINOSA Teramus volubilis DE FINCAS GANADERAS DEL MUNICIPIO DE TOLU,DEPARTAMENTO DE SUCREDesde 5 2006 hasta Diciembre 2007, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: TONY JAVIER GUTIERREZ Y JUAN CARLOS PAJARO, Programa académico: biologia Número de páginas: 80, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad de Sucre Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,63.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : EVALUACION DE LOS RENDIMIENTOS A ALCOHOL LITROS/KG DE ALMIDON DE YUCA DE LAS VARIEDADES INDUSTRIALES ICA NEGRITA Y MANIHOICA P12 POR VIAENZIMATICADesde 4 2006 hasta Noviembre 2006, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: OSCAR JARABA CONTRERAS Y NAIR TOSCANO, Programa académico: Biologia Número de páginas: 73, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, OSCAR JARABA CONTRERAS, NAIR TOSCANO,

64.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : EVALUACION DE LOS RENDIMIENTOS EN EL PROCESO DEOBTENCION DE ALCOHOL A PARTIR DE HARINA DE ÑAME( DIOSCOREA TRIFIDA Y BULBIFERA) VIA ENZIMATICADesde 4 2006 hasta Diciembre 2006, Tipo de orientación: Tutor principal

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Nombre del estudiante: YHAJAIRA AZTURIZAGA Y CARMEN BOCANEGRA, Programa académico: Biologia Número de páginas: 73, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,65.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : CARACTERIZACIÓN Y EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADESTECNOFUNCIONALES DE CUATRO VARIEDADES DE ALMIDONES DE ÑAME Dioscórea alata (9506­016, 9605­046,9605­052, 9605­061)Desde 3 2006 hasta Noviembre 2006, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: YIRA RAMOS Y DAVID OSORIO, Programa académico: Ingenieria de Alimentos Número de páginas: 80, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Córdoba ­ Unicor Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

66.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : EVALUACION DE LOS RENDIMIENTOS LTS/KG DE HARINADE YUCA DE LAS VARIEDADES M COL 2215 ( VENEZOLANA) Y M TAI POR VIA ENZIMATICADesde 3 2006 hasta Septiembre 2006, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: ALIS JOSE MEJIA Y RUBER DARIO LAZARO, Programa académico: Biologia Número de páginas: 80, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, ALIS JOSE MEJIA, RUBER DARIO LAZARO,67.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Obtención de jarabes de Fructosa a partir de la hidrólisisenzimatica del almidón de yuca de las Variedades Corpoica Tai y corpoica oenseDesde 3 2006 hasta Octubre 2006, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Jose Luis Salas y Amaury Romero Arrieta, Programa académico: Biologia Número de páginas: 65, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

68.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : CARACTERIZACIÓN Y POTENCIALIDAD INDUSTRIAL DELACEITE OBTENIDO A PARTIR DE LA SEMILLA DEL COROZO CHIQUITODesde 2 2006 hasta Diciembre 2006, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: HUGO NELSON OROZCO PÁJARO y AGUSTÍN JOSÉ SALCEDO MENDOZA, Programaacadémico: Ingenieria de Alimentos Número de páginas: 50, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Córdoba ‐ Unicor Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

69.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : EVALUACION EN LITROS DE ALCOHOL/KG DE HARINA DEYUCA DE LAS VARIEDADES VERONICA Y GINES VIA ENZIMATICADesde 2 2006 hasta Septiembre 2006, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: AZAEL CUELLO Y YAMITH MARTINEZ, Programa académico: Biologia Número de páginas: 60, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, AZAEL CUELLO, YAMITH MARTINEZ,

70.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : OBTENCION DE GOMA BASE PARA LA ELABORACION DECHICLE NATURAL A PARTIR DEL LATEX DEL ARBOL DE NISPERO (Achras zapota) EN EL DEPARTAMENTO DESUCREDesde 2 2006 hasta Noviembre 2006, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: EDGAR ALFONSO CORTINA Y CARLOS JULIO MOSQUERA BENITEZ, Programaacadémico: Ingenieria Agroindustrial Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE SUCRE (INVESTIGACIONES) Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,71.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Evaluación del Rendimiento en la producción de fructosa apartir de la hidrolisis enzimatica de las variedades Corpoica Veronica y Corpoica GinesDesde 1 2006 hasta Septiembre 2006, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Edwin Mendoza Gamarra y luis Monterroza Márquez, Programa académico: Biologia Número de páginas: 60, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

72.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES TECNOFUNCIONALESDE LOS ALMIDONES DE ÑAME A PARTIR DE TRES CLONES DE Dioscórea alata (9503 ¿ 005, 9506 ¿ 028, 9701 ¿072Desde 1 2006 hasta Septiembre 2006, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: PAOLA MARGARITA LLAMAS DE LA ESPRIELLA y ANA CAROLINA MUÑOZ, Programaacadémico: Ingenieria de Alimentos Número de páginas: 60, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Córdoba ‐ Unicor Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,73.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : EVALUACIÓN DE LA MODIFICACIÓN VÍA ENZIMÁTICA DELALMIDÓN DE ÑAME (Dioscorea trifida) UTILIZANDO α­AMILASA (TERMAMYL® 120 L, TYPE L) PARA SUS POSIBLES

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APLICACIÓNES INDUSTRIALESDesde 1 2006 hasta Septiembre 2006, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: JESUS CARMONA Y SERGIO PATERNINA, Programa académico: Biologia Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

74.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Diagnostico de las condiciones microbiologicas yfisicoquimicas del queso costeño en el municipio de Sincé en el departamento de SucreDesde 1 2006 hasta 2006, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Alvaro Romero Naranjo y Alex Chavez Acosta, Programa académico: ingenieriaagroindustrial Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: CARLOS ALBERTO GOMEZ SANTIZ,75.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Diagnostico de las condiciones higienico­sanitarias actualesde los mataderos municipales de las localidades de Los Palmitos,Sampues,Sincé,San Pedro y Toluviejo en eldepartamento de sucreDesde 1 2006 hasta 2006, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Diana Peréz y Kendra Meza, Programa académico: ingenieria agroindustrial Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: CARLOS ALBERTO GOMEZ SANTIZ,

76.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Implementacion de un sistema de control de calidadbasado en el análisis de riesgos y puntos criticos de control en la planta pestolu en el municipio de Tolúen el departamento de SucreDesde 1 2006 hasta 2006, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Lizbeth Méndez Beltrán, Programa académico: ingenieria agroindustrial Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: CARLOS ALBERTO GOMEZ SANTIZ,77.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Evaluación del rendimiento en Lt de alcohol por kilogramo deyuca variedades ICA negrita­ manihoica P12 por via enzimaticaDesde 1 2006 hasta 2006, Tipo de orientación: Nombre del estudiante: Jairo salcedo, Programa académico: biologia con enfasis en biotecnologia Número de páginas: , Valoración: , Institución: Universidad De Sucre Autores: OSCAR JARABA CONTRERAS,

78.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : EVALUACION EN LITROS DE ALCOHOL/KG DE HARINA DEYUCA DE LAS VARIEDADES VERONICA Y GINES VIA ENZIMATICADesde 1 2006 hasta Octubre 2006, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: AZAEL CUELLO Y YAMITH MARTINEZ, Programa académico: biologia Número de páginas: 60, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad de Sucre Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, AZAEL CUELLO, YAMITH MARTINEZ,79.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Georeferenciacion catastral de la sede Puerta Roja de laUniversidad de SucreDesde 1 2006 hasta , Tipo de orientación: Nombre del estudiante: Etelvina Salas et al, Programa académico: INGENIERIA AGRICOLA Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE SUCRE Autores: CARLOS ARTURO VERGARA GARAY,

80.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : EVALUACION DE LOS RENDIMIENTOS LTS/KG DE HARINADE YUCA DE LAS VARIEDADES M COL 2215 ( VENEZOLANA) Y M TAI POR VIA ENZIMATICADesde 1 2006 hasta Octubre 2006, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: ALIS JOSE MEJIA Y RUBER DARIO LAZARO, Programa académico: Biologia Número de páginas: 60, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, ALIS JOSE MEJIA, RUBER DARIO LAZARO,81.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : estandarización del proceso de elaboración del suero costeñoen la empresa Codegán ldaDesde 1 2006 hasta 2006, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Everto Moreno, Programa académico: ingenieria agroindustrial Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: CARLOS ALBERTO GOMEZ SANTIZ,

82.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Modelación y simulación de un evaporador de simpleefecto con intercambiador interno de tubos horizontales para la evaporación de frutas, jugos de frutas yleche

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Desde 7 2005 hasta Noviembre 2005, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: GUSTAVO HERNANDEZ, Programa académico: Ingenieria de Alimentos Número de páginas: 90, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Córdoba ‐ Unicor Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

83.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNAEMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE UNA BEBIDA ACIDA­REFRESCANTE A BASE DE MAIZ EN ELMUNICIPIO DE MONTERIA (CORDOBA)Desde 5 2005 hasta Diciembre 2005, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: MARGARITA HERAZO Y CAROLINA MORALES, Programa académico: Maestría enBiotecnología Número de páginas: 95, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Córdoba ­ Unicor Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

84.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNAEMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE UNA BEBIDA ACIDA‐REFRESCANTE A BASE DE MAIZ EN ELMUNICIPIO DE MONTERIA (CORDOBA)Desde 4 2005 hasta Diciembre 2005, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Margarita Herazo y Carolina Morales, Programa académico: Ingenieria deAlimentos Número de páginas: 74, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Córdoba ‐ Unicor Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,85.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Optimización del proceso de Secado de yuca (Manihotesculenta crantz) para un sistema mixto instalado en la vereda Los Algarrobos, municipio de Chinú­CórdobaDesde 4 2005 hasta Noviembre 2005, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: FAUCE DORIA, Programa académico: Ingenieria de Alimentos Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Córdoba ­ Unicor Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

86.‐ Monografía de conclusión de curso de perfeccionamiento/especialización : CaracterizacionFisicoquimica del Almidon de Yuca (Manihot Esculenta Crantz) Modificado con anhidrido aceticoDesde 2 2005 hasta Noviembre 2005, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Carlos Garcia y Emith Garcia, Programa académico: Especializacion En Ingenieriade procesos en alime Número de páginas: 80, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional Abierta Y A Distancia Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,87.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Modelación y simulación de un evaporador de simple efectocon intercambiador interno de tubos horizontales para la evaporación de frutas, jugos de frutas y lecheDesde 1 2005 hasta Octubre 2005, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Gustavo Hernandez, Programa académico: Ingenieria de Alimentos Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Córdoba ­ Unicor Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

88.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Optimización del proceso de Secado de yuca (Manihotesculenta crantz) para un sistema mixto instalado en la vereda Los Algarrobos, municipio de Chinú‐CórdobaDesde 1 2005 hasta Septiembre 2005, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Fauce Doria, Programa académico: Ingenieria de Alimentos Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Córdoba ‐ Unicor Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,89.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : caracterizacion y evaluacion fisicoquimica de cuatro tipos deabonos organicos tipo Bokashi utilizando diferentes clases de sustratos en la comunidad San Rafael municipio deOvejas­SucreDesde 1 2005 hasta 2005, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Jarid Berrio Bello y Ruben Panza Martínez, Programa académico: ingenieria agroindustrial Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre Autores: CARLOS ALBERTO GOMEZ SANTIZ,

90.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Estudio de Factibilidad para el Montaje de una PlantaProcesadora de Productos Cárnicos Embutidos en la Ciudad de SincelejoDesde 1 2005 hasta 2005, Tipo de orientación: Nombre del estudiante: Jorge Hernández Ruydíaz y Lisbeth Tuirán Romero, Programa académico:Ingeniería Agroindustrial

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Número de páginas: , Valoración: , Institución: Universidad De Sucre Autores: LIBARDO ANTONIO MEJIA TURIZO,91.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Diseño del Proceso de lixiviación de los glicósidos del steviolde la Stevia (Stevia rebaudianaDesde 4 2004 hasta Diciembre 2004, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Mauricio Sierra y Kamel Castillo, Programa académico: Ingenieria de Alimentos Número de páginas: 80, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Córdoba ­ Unicor Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

92.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Evaluación de la producción de un vino de NaranjaDulce (Citrus sinensis osbeck) por fermentación inducida comparando dos cepas de Saccharomycescerevisae.Desde 4 2004 hasta Diciembre 2004, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Deisy Bedoya y Edith Gómez, Programa académico: Ingenieria de Alimentos Número de páginas: 87, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Córdoba ‐ Unicor Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,93.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Evaluación de la Etapa de fermentación Espontánea del SueroCosteño y Aislamiento de los Microorganismos InvolucradosDesde 3 2004 hasta Noviembre 2004, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Maria Eugenia Soto y Julith Bolaños, Programa académico: Ingenieria de Alimentos Número de páginas: 70, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad De Córdoba ­ Unicor Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

94.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Evaluación de las propiedades tecnofuncioanales delos almidones de ñame a partir de cinco variedades de Dioscorea rotundata (9811‐075, 9811‐080, 9811‐087, 9504‐010, 9811‐084Desde 2 2004 hasta Octubre 2004, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Marta Cordero y Diana Neggete, Programa académico: Ingenieria de Alimentos Número de páginas: 78, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Córdoba ‐ Unicor Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,95.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Evaluación de la acción coagulante de la Tuna (Opuntiaschumannii) en el tratamiento de aguas para consumo humanoDesde 2 2004 hasta Octubre 2004, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Aneth Urango, Programa académico: Ingenieria de Alimentos Número de páginas: 90, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Córdoba ­ Unicor Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

96.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Evaluación de las propiedades tecnofuncionales delos almidones de ñame a partir de cinco variedades de Dioscorea alata (9506‐027,9403‐001,9605‐021,9506‐025Desde 1 2004 hasta Agosto 2004, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Ana Pérez Díaz y Alexandra Garay, Programa académico: Ingenieria de AlimentosNúmero de páginas: 75, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Córdoba ‐ Unicor Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,97.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Caracterización y evaluación de las propiedades tecno­funcionales de los almidones de ñame a partir de tres especies Dioscorea Bulbifera,Dioscorea Trífida y DioscoreaEsculentaDesde 1 2004 hasta Agosto 2004, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Caracterización y evaluación de las propiedades tecno­funcio, Programa académico:Ingenieria de Alimentos Número de páginas: 85, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Córdoba ­ Unicor Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

98.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Optimización del Proceso de Clarificación en la Plantade Tratamiento de Aguas de la Embotelladora Román S.A. MonteríaDesde 4 2003 hasta Abril 2004, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Cogollo Florez Juan, Programa académico: Ingenieria de Alimentos Número de páginas: 55, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Córdoba ‐ Unicor Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,99.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Evaluacion de la Fermentacion de Subproductos Mancha yfibra, Procedentes del Proceso de Obtencion de almidon de Yuca, utilizando parametrosfisicoquimicos y biologicos.Desde 4 2003 hasta Octubre 2003, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Leonardo Jaraba, Sandro Aria, Programa académico: Número de páginas: 60, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad de Sucre 

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Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

100.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Evaluacion de la Harina de Batata como sucedaneode la malta en la fabricacion de cerveza tipo aleDesde 3 2003 hasta Noviembre 2003, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Julieth , Programa académico: Número de páginas: 80, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad de Sucre Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,101.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Obtencion de un Nectar de noni (morinda citrofilia)mezcladocon Frutas Autoctonas de la Region Cordobesa.Desde 3 2003 hasta Enero 2004, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Maria Vergara, Karina negrete, Programa académico: Ingenieria de Alimentos Número de páginas: 55, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Córdoba ­ Unicor Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

102.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Evaluacion del Proceso de obtencion de almidonagrio de yuca en los departamentos de Sucre y CordobaDesde 1 2003 hasta Septiembre 2003, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Marlin Mina, Programa académico: Ingenieria de Alimentos Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Córdoba ‐ Unicor Autores: EVERALDO MONTES, JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,103.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Evaluacion de Z. mobiles inmobilizadas sobre Carigenato yalginato en la,obtencion de alcohol a partir de almidon de yucaDesde 6 2001 hasta Abril 2002, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Martín Polo., Programa académico: Ingenieria de Alimentos Número de páginas: 80, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Córdoba ­ Unicor Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

104.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Obtencion de aguardiente a partir de Batata.Desde 5 2001 hasta Abril 2002, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Carlos Acuña, Programa académico: Número de páginas: 60, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad de Sucre Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

105.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Evaluación Del Proceso de Obtención del Masato ComoBebida Autóctona Desde 4 2000 hasta Febrero 2001, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Miguel Petro, Programa académico: Ingenieria de Alimentos Número de páginas: 80, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Córdoba ­ Unicor Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

106.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Evaluación Del Proceso De Hidrólisis Enzimática DeAlmidón De Yuca En El Prototipo De Bioreactor De Lodos Con Lecho Fijo Central (SCFBR), Utilizando LasEnzimas Comerciales Novo Termamyl 120 L (alfa amilasa) y Amilasa AG 200 (Glucoamilasa) En LechosInmovilizados.Desde 1 2000 hasta Septiembre 2000, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Marcos Rubio, Programa académico: Ingenieria de Alimentos Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Córdoba ‐ Unicor Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,107.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Evaluación de la batata en el Proceso de Obtención delMasatoDesde 2 1999 hasta Septiembre 1999, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Dorancel Santana, Programa académico: Ingenieria de Alimentos Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Córdoba ­ Unicor Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

108.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Evaluación Del Enriquecimiento Proteico Del AfrechoY La Cascarilla De Los Desechos De Plantas Procesadoras De Almidón De Yuca Utilizando RhizopusDesde 3 1998 hasta Octubre 1998, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Beatriz Alvares, Programa académico: Ingenieria de Alimentos Número de páginas: 78, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Córdoba ‐ Unicor Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,109.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Caracterización de Almidones Oxidados de yuca (ManihotEsculenta Crantz) Con Hipoclorito de sodio 

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Desde 2 1998 hasta Noviembre 1998, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Alcides Durango, Programa académico: Ingenieria de Alimentos Número de páginas: 70, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Córdoba ­ Unicor Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

110.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Optimización de la Etapa de Lixiviación en elProceso de Extracción de Almidón de Yuca Manihot Esculenta Crantz en la Industria Derivados de la YucaS.A..Desde 2 1997 hasta Noviembre 1997, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Carlos Garcia, Programa académico: Ingenieria de Alimentos Número de páginas: 70, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Córdoba ‐ Unicor Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,111.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Diseño de Infraestructura Física Y selección de equipos parauna Planta Piloto Procesadora de alimentos Para la Universidad de Sucre.Desde 6 1996 hasta Diciembre 1996, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Maria Perez, Programa académico: Número de páginas: 80, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad de Sucre Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

112.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Estudio Preliminar Para la Obtención de Jarabe deGlucosa a Partir de la Hidrólisis enzimática del almidón de Yuca, Utilizando Extracto crudo de alfaAmilasa ( B. Licheniformis) y Glucoamilasa (A. Niger) en La Fabrica Derivados de la Yuca S.ADesde 3 1996 hasta Noviembre 1996, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Deivis Lujan, Programa académico: Ingenieria de Alimentos Número de páginas: 80, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Córdoba ‐ Unicor Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,113.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Diseño y Simulación del Proceso de Extracción de Aceitespor Solventes y Producción de Tortas a Partir de La Semilla de Higuerilla.Desde 4 1994 hasta Mayo 1995, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Jesus Lopez, Programa académico: Número de páginas: 70, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad de Sucre Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

114.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Diseño, Simulación y Diseño de un SecadorEstacionario y Continuo Para Yuca.Desde 1 1994 hasta Noviembre 1994, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Cecilia Santos, Doris Patron, Programa académico: Número de páginas: 73, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad de Sucre Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,115.­ Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo : Estudios Térmicos en Lechos de Piedra para Secador Solar TipoPirámideDesde 1 1994 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Mauricio campos, Programa académico: Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

116.‐ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Obtención de las Variables del Proceso de UnBioreactor Tipo Batch Para Producir AbonoDesde 3 1993 hasta Diciembre 1993, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Said Marquez, Programa académico: Número de páginas: 65, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad de Sucre Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,117.­ Trabajo de conclusión de curso de pregrado : Evaluación de Biocatalizadores en el Obtención de alcoholetílico a partir de Almidón de YucaDesde 3 1993 hasta Noviembre 1993, Tipo de orientación: Tutor principal Nombre del estudiante: Robert Alvarez y Gaston Balluth, Programa académico: Número de páginas: 80, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad de Sucre Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

ACTIVIDADES COMO EVALUADOR

Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado

11/2/2015 GrupLAC ­ Plataforma SCienTI ­ Colombia

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1.­ Maestría : DISEÑO, MONTAJE, EVALUACIÓN Y OPTIMIZACIÓN DE UN SECADOR HIBRIDO A NIVEL DE PLANTAPILOTO EN LA UNIVERSIDAD DE CÓRDOBAColombia, 2014, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel Sitio web: , Nombre del orientado: Mauricio Sierra Programa académico: Maestría en ciancia agrarias, Institución: Universidad de Cordoba. Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,

2.‐ Maestría : EFECTO DEL GENOTIPO DE YUCA (Manihot esculenta Crantz) SOBRE LAS CARACTERÍSTICASFISICOQUÍMICAS Y LA CAPACIDAD DE EXPANSIÓN DEL ALMIDÓN AGRIOColombia, 2014, Idioma: Español, Medio de divulgación: Otro Sitio web: , Nombre del orientado: GUSTAVO ADOLFO VÉLEZ HERNÁNDEZ Programa académico: INGENIERIA, Institución: Universidad del Valle ‐ Univalle. Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,3.­ Pregrado : Evaluación de la Producción de Galactooligosacáridos, GOS, a partir de Lactosuero Procedente de laElaboración de Queso CosteñoColombia, 2013, Idioma: Español, Medio de divulgación: Otro Sitio web: , Nombre del orientado: Jorge Pérez Vides Programa académico: Ingeniería Agroindustrial, Institución: Universidad De Sucre. Autores: ELVIS JUDITH HERNANDEZ RAMOS,

4.‐ Pregrado : EFECTO DE LA VARIABILIDAD TEMPORAL DE PROPIEDADES FISICAS DE DOS SUELOS DEL CARIBECOLOMBIANO BAJO DOS TRATAMIENTOS DE LABRANZA EN EL CRECIMIENTO DE GMELINA ARBÓREAColombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel Sitio web: , Nombre del orientado: Lainer Narváez Quiroz‐‐ Saula Marcela Salcedo Corena Programa académico: Ingeniería Agrícola, Institución: Universidad de Sucre. Autores: HERALDO SEGUNDO ALVIZ SANTOS,5.­ Pregrado : Evaluación y estandarización de una unidad de destilación continua utilizando un sistema de mezclabinaria etanol ­ agua.Colombia, 2011, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel Sitio web: , Nombre del orientado: Luis Alvarez Olier Programa académico: Ingeniería Agroindustrial, Institución: Universidad de SUcre. Autores: JOSE GABRIEL SERPA FAJARDO, GERMAN NARVAEZ GOMEZ,

6.‐ Pregrado : Determinación del tratamiento optimo por baños termotratados tipo bombo para laseparación de cal de los residuos de descarne del proceso de curtición semiartesanal desarrollado enSampues SucreColombia, 2010, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel Sitio web: , Nombre del orientado: Cesar Martinez Betancourt Programa académico: Ingeniería Agroindustrial, Institución: Universidad de SUcre. Autores: YELITZA AGUAS MENDOZA, GERMAN NARVAEZ GOMEZ, ANA MARIA PARIS PEREZ,7.­ Pregrado : MODELACIÓN MATEMÁTICA DE LA CINÉTICA DE SECADO DE LA YUCA (Manihot esculenta Crantz)VARIEDAD CORPOICA M­TAIColombia, 2009, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel Sitio web: , Nombre del orientado: JOSE LUIS MERCADO BELTRAN ­ MIGUEL ALFREDO VANEGAS DE LA OSSA Programa académico: Ingenieria Agroindustrial, Institución: Universidad De Sucre. Autores: JORGE HERNANDEZ RUYDIAZ,

8.‐ Pregrado : OBTENCION DE UN EMBUTIDO TRADICIONAL (Butifafra) ENRIQUECIDO CON HARINA DELOMBRIZ ROJA CALIFORNIANAColombia, 2008, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel Sitio web: , Nombre del orientado: UBALDO SALIM ORTEGA ‐ VILMA MEDINA ORTEGA Programa académico: Ingenieria Agroindustrial, Institución: Universidad De Sucre. Autores: JORGE HERNANDEZ RUYDIAZ,

Participación en comités de evaluación

Demás trabajos

Proyectos1.­ Investigación y desarrollo: Desarrollo agroindustrial de los cultivos de yuca y ñame en el departamento de Sucre 2014/7 ­ 2016/7

11/2/2015 GrupLAC ­ Plataforma SCienTI ­ Colombia

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2.‐ Investigación y desarrollo: Desarrollo Agroindustrial de los Cultivos de yuca y ñame en eldepartamento de Sucre 2013/12 ‐ Actual3.­ Investigación y desarrollo: Evaluación de la Producción de Galactooligosacaridos (GOS) utilizando una enzima B­Galactosidasa Comercial A partir de la lactosa del lactosuero. 2013/8 ­ 2014/8

4.‐ Investigación, desarrollo e innovación: Determinación de la eficiencia del nopal (Opuntia fucus‐indica) como coagulante natural complementario a un coagulante tradicional en la clarificación de agua 2013/6 ‐ 2014/65.­ Investigación, desarrollo e innovación: RESPUESTA DE DOS VARIEDADES DE YUCA A DIFERENTES CONDICIONESHÍDRICAS EN LA SUBREGIÓN MONTES DE MARÍA 2013/3 ­ 2014/3

6.‐ Investigación, desarrollo e innovación: EVALUACION DEL DESARROLLO PRODUCTIVO DE ESPECIES DEÑAME BAJO EL EFECTO DE IRRIGACION EN FINCAS MONTEMARIANAS. 2013/3 ‐ 2014/37.­ Investigación y desarrollo: Estandarización del Proceso de Elaboración de Queso Costeño a partir de laImplementación y Optimización de la Operación de Pasteurización 2013/1 ­ 2014/1

8.‐ Investigación, desarrollo e innovación: Estandarización del proceso de elaboración de queso costeñoa partir de la implementación de la operación de pasteurización 2013/1 ‐ 2014/19.­ Investigación y desarrollo: OPTIMIZACIÓN DE UN EQUIPÓ DE BURBUJEO CONTINUO PARA LA SEPARACIÓN YRECUPERACIÓN DE ALMIDÓN Y MUCILAGO DE ÑAME 2013/1 ­ 2013/12

10.‐ Investigación, desarrollo e innovación: EValuación de la Síntesis de Galactooligosacaridos (GOS),utilizando un Preparado Enzimático de B‐Galactosidasa A Partir del Suero de Leche o "Lactosuero". 2012/5 ‐ 2013/611.­ Investigación, desarrollo e innovación: Obtención de almidónes modificados catiónicos, análisis de sus propiedadesfuncionales y viabilidad de aplicación a nivel industrial 2012/5 ­ 2013/5

12.‐ Investigación y desarrollo: Efecto de recubrimientos comestibles a base de almidón modificado deyuca en la conservación del mango (Mangífera índica) 2012/1 ‐ 2012/1213.­ Investigación y desarrollo: ANÁLISIS DE LA COMPETITIVIDAD DE LAS EMPRESAS AGROINDUSTRIALES LÁCTEASEN LA CIUDAD DE SINCELEJO. AÑO 2012 2011/9 ­ 2012/6

14.‐ Investigación, desarrollo e innovación: Valoración integral de los beneficios de SistemasSilvopastoriles de estratos múltiples sobre la sostenibilidad del suelo y la productividad animal en elSistema doble propósito de la region caribe 2011/4 ‐ 2012/515.­ Extensión y responsabilidad social CTI: Fortalecimeinto de la visión regional y la articulación de la IETA's de losMontes de María 2010/8 ­ 2011/11

16.‐ Investigación y desarrollo: Diseño y construcción de un respirometro y unidad de refrigeración parala determinación de la tasa de respiración en frutas y hortalizas 2009/6 ‐ 2010/517.­ Investigación y desarrollo: Evaluación de los efectos fisiológicos y microbiológicos en aguacate (Perseaamericana) y mango (Mangifera indica, Variedad Tommy Atkins), por la aplicación de recubrimientos a base deextractos de propóleo. 2009/6 ­ 2010/7

18.‐ Investigación, desarrollo e innovación: CARACTERIZACION Y DIAGNOSTICO DE LA CALIDAD HIGIENICA,COMPOSICIONAL Y SANITARIA DEL QUESO COSTEÑO A NIVEL DE EXPENDIO, DE FORMA ESTRATIFICADA EN ELDEPARTAMENTO DE SUCRE. Aprobado por el ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural 2008/6 ‐ 2010/6

19.­ Investigación, desarrollo e innovación: EFECTOS DEL EMPLEO DE CULTIVOS LACTICOS CONVENCIONALES SOBRELAS PROPIEDADES FISICOQUIMICAS, MICROBIOLOGICAS Y ORGANOLEPTICAS DEL QUESO COSTEÑO ELABORADO

11/2/2015 GrupLAC ­ Plataforma SCienTI ­ Colombia

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EN EL DEPARTAMENTO DE SUCRE 2008/2 ­ 2009/3

20.‐ Investigación y desarrollo: DESARROLLO DE UN PROCESO PARA LA OBTENCION DE JARABESFRUCTOSADOS A PARTIR DE LOS ALMIDONES DE CINCO VARIEDADES DE YUCA INDUSTRIAL (CORPOICACAISELI, CORPOICA ORENSE, CORPOICA TAI, CORPOICA VERONICA Y CORPOICA GINES) UTLIZANDO LA ENZIMASWEETZYME IT EXT 2007/4 ‐ 2010/721.­ Investigación, desarrollo e innovación: Diagnóstico de la calidad composicional e higienico­sanitaria de la lechecruda en centros de acopio y plantas procesadoras del departamento de Sucre 2006/12 ­ 2009/12

22.‐ Investigación, desarrollo e innovación: DIAGNOSTICO DE LA CALIDAD HIGIENICOSANITARIA YCOMPOSICIONAL DE LA LECHE CRUDA BOVINA EN HATOS GANADEROS DEL DEPARTAMENTO DE SUCRE 2006/12 ‐ 2009/1223.­ Investigación, desarrollo e innovación: Usos Potenciales de Yuca y Ñame 2006/2 ­ 2008/6

24.‐ Investigación y desarrollo: Propiedades Tecnofuncionales de Ñanes de La costa Caribe dentro delProyecto (Programa de Investigacion para la produccion mas limpia, sostenible y alternativas deagroindustrializacion del cultivo de ñame(Diocorea Alata) en el Caribe Colombiano) 2005/12 ‐ 2008/1225.­ Extensión y responsabilidad social CTI: Diagnostico Para el Montaje de una Planta productora de Bioetanol enDepartamento de Sucre 2005/1 ­ 2006/5