Guía de orientación alimentaria: Hipertensión arterial

1CENTRO MÉDICO DE LAS AMÉRICAS

GUÍA DEORIENTACIÓN ALIMENTARIA:

HIPERTENSIÓN ARTERIAL


Establecer pautas necesarias para el cuidado de peso, alimentación y actividad física en el paciente con hipertensión arterial; para mejorar la calidad de vida y retrasar las complicaciones de la patología.

OBJETIVO:

4 GUÍA DE ORIENTACIÓN ALIMENTARIA: HIPERTENSIÓN ARTERIAL

Padecimiento multifactorial caracterizado por aumento sostenido de la presión arterial sistólica, diastólica o ambas ≥140/90 mmHg.

¿QUÉ ES LAHIPERTENSIÓN ARTERIAL?

Corazón: Funciona como una bomba, impulsando la sangre a todo el cuerpo


ALIMENTO:Órganos, tejidos o secreciones que con-tienen cantidades apreciables de nutri-mentos biodisponibles, cuyo consumo en las cantidades y formas habituales es inocuo, de suficiente disponibilidad, atractivos a los sentidos y seleccionados por alguna cultura.

ACTIVIDAD FÍSICA:Actos motores propios del ser humano, realizada como parte de sus activida-des cotidianas.

AYUNO:A la abstinencia de ingesta calórica, por un lapso de tiempo de 8 hrs.

ALIMENTACIÓN HUMANA:Conjunto de procesos biológicos, psico-lógicos y sociológicos relacionados con la ingestión de alimentos mediante el cual el organismo obtiene del medio los nutrimen-tos que necesita así como las satisfaccio-

nes intelectuales, emocionales, estéticas y socioculturales que son indispensables para la vida humana plena.

COLACIÓN:Porción de alimento proporcionalmente más pequeña que las comidas mayores. Sinónimo de colación. (Desayuno, comida, cena). Se utiliza con diversos fines, preven-tivos o terapéuticos.

DIETA:Conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada día.

GLOSARIO


HIPERTENSIÓN ARTERIALSECUNDARIA:Elevación sostenida de la presión arte-rial, por alguna entidad nosológica: ≥ 140/90 mmHg.

HIPERTENSIÓN ARTERIALDESCONTROLADA:Elevación sostenida de las cifras de presión arterial sistólica, diastólica o ambas, acom-pañada o no de manifestaciones menores de daño agudo a órganos blanco.

ÍNDICE DE MASA CORPORAL OÍNDICE DE QUETELET:Peso corporal dividido entre la estatura elevada al cuadrado (kg/m2).

PRESIÓN ARTERIAL:Fuerza hidrostática de la sangre sobre las paredes arteriales que resulta de la función de bombeo del corazón, volumen sanguí-neo, resistencia de las arterias al flujo y diámetro del lecho arterial.



PASO 01: CUIDADO DE PESO

PASO 02:PLAN DE ALIMENTACIÓN

PASO 03:ACTIVIDAD FÍSICA

ESTA GUÍA CONTIENE 3 PASOS QUE TE VAN A AYUDAR A TENER UN ME-JOR CONTROL EN TUS NIVELES DE PRESIÓN ARTERIAL:


El manejo de peso a largo plazo significa concentrarse en cambios en el estilo de vida y realizar un plan personalizado de ali-mentación y acondicionamiento físico que sea a la vez atractivo y sano con el cual puedas vivir el resto de tu existencia.

¿CUÁL ES TU PESO IDEAL?

Es importante que conozcas cuál es tu peso saludable, conociendo tu índice de masa corporal (IMC):

PASO 1:Pésate y anota tu peso en la parte

de arriba de la fórmula.Ejemplo: 56kg.

PASO 2:Multiplica tu altura por tu altura y

anótalo en la parte de abajo de la fórmula.Ejemplo: 1.57 x 1.57=2.4649.

PASO 3:Divide tu peso entre el valor del paso

2 y clasifícate en la tabla de IMC.Ejemplo: 56kg ÷ 2.4649= 22.71(Rango normal de peso)

CUIDADODE PESO01

CLASIFICACIÓN IMC

Bajo peso < 18.5

Normal 18.5 - 24.9

Sobrepeso 25 - 29.9

Obesidad grado 1 30 - 34.9

Obesidad grado 2 35 - 39.9

Obesidad grado 3 > 40.0

Tabla de IMC

Ó lo que es igual, dividir tu peso entre lo que resulta de multiplicar tu altura por tu altura


ESTABLECE OBJETIVOS REALISTAS

Establecer metas pone tus pensamientos en acción, pero tu capacidad para lograr los objetivos de peso están relacionados en forma estrecha con cuán realistas sean tus expectativas. Los objetivos poco realistas o a plazo demasiado prolongado sólo te condenan a la frustración y la decepción.

Para establecer objetivos inteligentes, es-tos deben ser:

✘ Específicos. Plantea justo lo que de-seas lograr, cómo lo harás y cuándo quie-res lograrlo.

✘ Medibles. Da seguimiento a tu progreso. Por ejemplo, si tu objetivo diario es cami-nar durante 30 minutos o trotar 5 kilóme-tros, da seguimiento a esto en una gráfica de ejercicio.

Importante: Esto es solo una orientación y es necesaria la

atención personalizada.

✘ Alcanzables. Pregúntate si el objetivo es razonable antes de establecerlo. Comienza despacio y ve aumentando tu nivel para lo-grar objetivos mayores.

REDUCCIÓN DE PESO:

Si tienes sobrepeso u obesidad se reco-mienda reducir del 5-10% del peso corporal inicial durante el tratamiento en seis meses con una pérdida semanal de 0.5 kg a 1 kg.

La investigación ha mostrado y la expe-riencia clínica ha confirmado, que lo que comes afecta directamente a tu salud. Una alimentación no saludable con alto conte-nido en grasa saturadas y sodio pueden llevarte a complicaciones de tu hiperten-sión arterial. Pero cocinar con ingredientes nutritivos –como verduras, frutas y granos integrales- puede disminuir el riesgo de de-sarrollar estas complicaciones.

IMPORTANTE: El plan de alimentación re-quiere de un cálculo de energía que vaya de acuerdo con tu edad, actividad física, condición física etc. para esto es necesario que acudas a un especialista en nutrición.

CONSUMO DE SAL

La ingesta elevada de sodio contribuye al incremento de la presión arterial. Limi-tar la sal a < 5 gr al día = 2,000 mg de sodio (1 cucharadita) escogiendo alimen-tos bajos en sal y limitar la cantidad sal añadida a los alimentos.

PLAN DEALIMENTACIÓN02

ALIMENTOS CON ALTO CONTENIDO EN SODIO

Cereales sin grasa altos en sodio: elote enlata-do, galletas saladas, harina para hot cakes, hot

cakes, pretzels, pan de caja.

Cereales con grasa altos en sodio: barra de granola, cuerno, dona, galletas de avena, ga-lletas de nuez, oreja, pay de manzana, pay de

limón.

Aceites y grasa con proteína altos en sodio: cacahuate japonés, paté, pepperoni, tocino.

Azúcares sin grasa altas en sodio: aderezos para ensaladas bajos en calorías y grasa,

salsa cátsup.

Alimentos ricos en sodio: comidas enlatadas (atún, sopas instantáneas); condimentos (sal de mesa, sal de ajo, salsa de soya, salsa inglesa, Knorr

Suiza); productos cárnicos ahumados, curados o procesados (embutidos, salchichas, jamón serrano, carne ahumada), quesos amarillos, mantequilla, margarina. jamón de pierna, huevo revuelto,

cheez whiz.


ALIMENTOS CON ALTO CONTENIDO EN POTASIO

Frutas con alto contenido de potasio: durazno amarillo, fresa entera, guayaba, kiwi, manda-

rina, mango manila, naranja, naranja agria, melón, papaya picada, tuna, pitahaya, plátano.

Verduras altas en potasio: acelga picada, apio crudo, brócoli cocido, champiñón crudo entero,

cilantro picado crudo, espinada cocida, espi-naca cruda, jitomate, lechuga, perejil, rábano

crudo entero.

Leguminosas con alto contenido de potasio: alubia cocida, haba cocida, frijol cocido, garban-zo cocido, germinado de lenteja, germinado de

soya, lenteja cocida, soya cocida.

ALIMENTOS CON ALTO CONTENIDO DE CALCIO

Todos los lácteos (leche, yogurt, quesos) acel-gas, espinacas, tortilla de maíz, leche de soya

con calcio.

CONSUMO DE POTASIO

La ingesta dietética de potasio de 1.6gr a 2 gr al día puede ayudarte controlar la pre-sión arterial.

EJEMPLO:1 plátano = 430mg de potasio1 taza de papaya picada = 359mg de potasio1/3 de pieza de melón = 553mg de potasio½ taza de frijol cocido = 305mg de potasio

Total: 1647mg de calcio (1.6gr.)

CONSUMO DE CALCIO

✘ El calcio tiene un efecto reductor de la presión arterial.

✘ Las dietas con menos de 600 mg de calcio por día se relaciona con hipertensión.

✘ La recomendación para el consumo de calcio es de 1000 a 1500 mg por día para la disminución en la presión arterial.

EJEMPLO:2 tazas de leche descremada = 604 mg de calcio40 gramos de queso panela = 273mg de calcio2 tortillas de maíz = 118 mg de calcio1 taza de yogurt = 274mg de calcio

Total: 1269 mg de calcio.


CONSEJOS PRÁCTICOS:

Se asume que el alcohol es un vasodilatador en dosis bajas (una o dos copas al día), pero con efecto vasoconstrictor en dosis altas (más de 3 copas al día). Las mujeres y hombres con talla menor a 1.60cm deberán de reducir éste consumo a la mitad.

BEBIDA CANTIDAD

Vino de mesa (blanco, tinto o rosado) 120 ml = 1 copa

Bebida destilada (brandy, ron, whisky, ginebra, tequila) 45 ml = 1 caballito

Cerveza 355 ml = 1 lata


Estar en buena condición física contribu-ye a que vivas más y mejor. ¿Te gustaría mejorar sustancialmente tu calidad de vida, tener más energía durante el día, dormir mejor, combatir y mantener un peso saludable?

Si tuviéramos que recomendarte alguna actividad que incremente sustancialmente tu condición física, la sugerencia sería simple: camina; hazlo cada que te sea posible, en donde sea y siempre que puedas. Las cosas son demasiado fáciles para nosotros en estos días, usamos elevadores, escaleras eléctricas, estacionamientos cercanos.

¿CÓMO EMPEZAR UN PROGRAMA DE ACTIVIDAD FÍSICA?

❤ Se recomienda la práctica de ejercicio dinámico (ejemplo.: caminata, natación, bicicleta)

❤ Durante 30/40 minutos, la mayor parte de los días de la semana, o bien incrementar el ejercicio en sus actividades diarias.

ACTIVIDAD FÍSICA03

❤ Si eres una persona que no realiza activi-dad física puedes iniciar con cinco minutos tres veces al día e incrementar otros cinco en una semana, para llegar a 10 minutos tres veces al día.

❤ Siempre iniciar el ejercicio con valora-ción médica.

ALGUNOS CONSEJOS PRÁCTICOS:

➕ C a m i n a o v e e n b i c i c l e t a . P a r a m a n d a d o s c o r t o s e n l u g a r d e i r e n a u t o m ó v i l .

➕ Estaciónate a cierta distancia de tu destino. Procura caminar el resto.

➕ Sube por las escaleras en lugar del elevador. Si trabajas o vives en un piso superior, toma el elevador sólo una parte y camina el resto.

➕ Saca a pasear a tu perro.

➕ Haz el trabajo del jardín. Corta el pasto y barre la banqueta.


¿POR QUE DEJAR DE FUMAR?

✘ Por tratarse de uno de los factores de riesgo cardiovascular de mayor importancia deberás suprimir o evitar este hábito.

✘ Dejar el hábito del tabaquismo te traerá grandes beneficios. Una vez que dejes de hacerlo, puede ser más fácil respirar, tus sentidos del gusto y olfato pueden mejorar y hasta tendrás más energía.

✘ Hay muchas razones por las cuales fumas. Puedes aprender dónde, cuándo y por qué fumas si llevas un registro de cada cigarrillo que consumes en los días siguientes.

# HORANECESIDAD

F = FuerteM = Moderada

L = Ligera

ESTADO DE ÁNIMO(Una palabra, por ejemplo enojado,

triste, estresado, contento).

ACTIVIDAD(Lo que estás haciendo, pala-

bra clave).

1 7:00 pm M contento con un café


Todos los planes de alimentación deben ser personificados, no olvides consultar a tu especialista en nutrición.

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